Csípős paprikakonzerv. Tüzes snack "Gorgon"

Leginkább a kiadós és kiadós ételek szerelmesei inkább csípős paprikát takarnak be télire. zsíros ételek. Ez a snack más egyedi ingatlan javítani ízminőségek ilyen termékek, mert az igazi ínyencek és ínyencek ínyenc konyhaÜgyeljen arra, hogy a téli készletben legyen néhány üveg pácolt bors.

Leginkább a kiadós és zsíros ételek szerelmesei inkább csípős paprikát borítanak télre.

A savanyú paprika szokatlan, javított, lédús ízében különbözik friss társaitól. Különféleképpen készíthet otthon egy ilyen snacket: erjeszteni, pácolni, pácolni. A készítmény csak ízjegyekben és tárolási módban különbözik.

Pácolni való téli tárolás fűszeres hüvely, szükséges hozzávalók:

keserű paprika növény zöld;
5 gerezd fokhagyma;
60 gramm ecet;
30 gramm só;
gyógynövények, fűszerek ízlés szerint.

Ezt a rágcsálnivalót üvegedényekbe kell zárni, így először elő kell készítenie: mossa le és forrázza le forrásban lévő vízzel.

A paprikát alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
A fokhagymát, a fűszernövényeket és a szeletekre vágott fűszereket kis üvegedények aljára helyezzük. Helyezze az előkészített forró zöldséget.
Sózzuk és azonnal öntsük fel forrásban lévő vízzel az üvegek tartalmát, adjunk hozzá ecetet.
A folyadék felforrása után negyed órán belül sterilizálja a snacket, és tekerje fel.

A kész termék más fűszeres ízés esztétikus megjelenés. A tartósítása is egyszerű: ez a készítmény nem válogatós, és bármilyen körülmények között könnyen megőrzi ízét.

Csípős paprika télre (videó)

Csípős paprika télre paradicsommal

Tartsa meg fűszeres hüvely Hozzáadhatunk más zöldségeket is. A legtöbb háziasszony ezt az elkészítési módot részesíti előnyben, ráadásul meglehetősen egyszerű és univerzális.

Az ilyen csemege különféle anyagokból készül válogatott zöldségek, de az egyik legnépszerűbb lehetőség a paprika és a paradicsom kombinációja. Az ilyen készítmény tartósítása magában foglalja előzetes felkészülésüvegedények és a következő összetevők:

500 gramm fűszeres hüvely;
4 nagy érett paradicsom;
fej fokhagyma;
100 gramm finomított olaj;
só ízlés szerint.

A fűszeres hüvelyt más zöldségek hozzáadásával is tartósíthatjuk.

A kis üvegedényeket, amelyekbe a snacket lezárják, előmossák és gőz felett sterilizálják.

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk, a szárrészét levágjuk.
Az éles hüvelyeket megmossuk, a szárát levágjuk, és kis szeletekre vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és préseljük össze.
A zöldségeket átpasszírozzuk egy húsdarálón, és hozzáadjuk a fokhagymát.
Öntsön olajat egy zománcozott edénybe, és vigye át zöldség keverék, sózzuk és küldjük a tűzre.
Forralás után fél órán át főzzük a zöldségeket alacsony lángon, helyezzük át előkészített edényekbe, és negyed órán át sterilizáljuk.

Az éles munkadarabokat bent kell tárolni hűvös hely, így gond nélkül áttelel és megőrzi ízét.

Csípős paprika télre: egyszerű recept

A télre egyszerű recept szerint elkészített vörös chili egyedi ízű és aromájú.Őrizd meg ezt tüzes uzsonna Egészében, a zöldség épségének megőrzésével ajánlott: a szárat nem vágják le, és a magokat nem távolítják el róluk.

Az ilyen snack fő összetevői a következők:

csípős chili;
½ nagy kanál só;
egy nagy kanál cukor;
50 gramm ecet.

A télre egyszerű recept szerint elkészített vörös chili egyedi ízű és aromájú.

A zöldségek pácolásának megkezdése előtt készítsen elő steril üvegedényeket.

Az edényeket a tetejéig megtöltjük előmosott hüvelyekkel, forrásban lévő vizet öntünk a zöldségekre, és negyed órát állni hagyjuk.
Öntsön forrásban lévő vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá sót és cukrot, majd forralás után adjon hozzá ecetet.
Forró pácot öntsünk újra a hüvelyekre, és tekerjük fel.

Maga a pác fűszeressége miatt ételre nem alkalmas, de a paprika ideális a „szikrázós” ételek szerelmeseinek.

Hogyan tartósítsuk a csípős paprikát télre sterilizálás nélkül

Pácold be a forró hüvelyeket úgy, hogy a lehető legízletesebb legyen friss paprika, megteheti különleges recept, melynek titkát a Krím lakosai évek óta őrzik. Ez az előétel könnyen elkészíthető, hűvös helyen tárolandó, előzetes sterilizálás nélkül is jól eláll.

A csípős hüvelyek tartósításához a következő összetevőket kell előre felhalmozni:

néhány kilogramm erős paprika;
3 nagy kanál só;
borecet.

A csípős hüvelyeket speciális recept alapján pácolhatod, ízükben olyan emlékeztető marad, mint a friss paprika

Főzési sorrend:

A hüvelyeket megmossuk, a szár területét levágjuk, a magokat megtisztítjuk, és közepes méretű darabokra vágjuk.
A feldolgozott borsot húsdarálóban őröljük.
A sót és a borsot alaposan összekeverjük.
Az előkészített steril edényeket megtöltjük az elkészített keverékkel, és nyakig megtöltjük borecettel.
Fedjük le forró nylon fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Ezt a fűszeres ételt pilafhoz, levesekhez és húsételekhez adják. Pácolás fűszeres összetevő Ez a sós rágcsálnivaló gyorsan elkészíthető, és gond nélkül tárolható. hosszú ideig a hűtőben.

Grúz csípős paprika főzése télre

A fűszeres lángot a nemzeti grúz konyha egyik fő összetevőjének tartják. A forró zöldségek grúz stílusú tartósítása a következő recept-összetevők elkészítésével kezdődik:

2 és fél kilogramm erős paprika;
150 gramm fokhagyma;
egy pohár finomított olaj;
500 gramm fehérborecet;
50 gramm friss petrezselyem;
cukor (helyettesíthető mézzel) – 3 nagy kanál;
100 gramm zeller gyökér;
fűszerek, só ízlés szerint.

A fűszeres lángot a nemzeti grúz konyha egyik fő összetevőjének tartják

A fűszeres étel elkészítése a fő összetevő elkészítésével kezdődik: jól megmossuk, és az egyik oldalon vágjuk.

Az ecetet, a cukrot és a sót olajjal összekeverjük egy zománcozott edényben, és felforraljuk.
A paprika felét forrásban lévő pácba tesszük, 7 percig forraljuk, majd a hozzávaló második felét felforraljuk.
A zellert, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk, a paprikához adjuk, és ráöntjük a kihűlt pácot. Hűtőszekrényben tartjuk egy napig.
A pácot lecsepegtetjük, és a zöldségeket steril edényekbe helyezzük. Hagyjuk újra felforrni a pácot, és öntsük a paprikára. Ezt követően az edényt fel kell tekerni.

Miután a grúz hüvelyeket kihűlt, kamrában vagy pincében tárolják.

Csípős paprika készítése örmény módra

Az örmény konyha a maga részéről csípős nassolnivaló elkészítésére is lehetőséget kínál, csak az ő receptjeik utalnak paprika erjesztésére. Egy ilyen ételhez a választott forró hozzávaló zöldes színű, hosszú és vékony.

Ehhez a pácolási lehetőséghez egy sor összetevőt készítenek:

6 kilogramm erős paprika;
2 nagy fej fokhagyma;
egy csokor kapor;
2 csésze só.

Mielőtt elkezdené az örmény bors elkészítését, a fő összetevőt kissé meg kell szárítani: egy rétegben kiterítjük, és néhány napig állni kell szobahőmérsékletű.

Mindegyik hüvelyt mosás után villával több helyen megszurkáljuk.
A zöldeket és a hámozott fokhagymát késsel felaprítjuk, és az előkészített hüvelyekhez keverjük.
10 liter szobahőmérsékletű folyadékot keverjünk el sóval, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsük a borsra.
A fő összetevőt néhány napig erjesztjük, amíg megsárgul.
A sóoldatot lecsepegtetjük, a beáztatott borsot szorosan steril üvegedényekbe helyezzük, negyed órára sterilizálásra küldjük, majd télre lezárhatjuk.

Csípős paprika télre (videó)

A páchoz:

cukor, ecet 9%, víz, növényi olaj - 1 pohár;
só - 1 evőkanál;
őrölt fekete bors (opcionális) - 1 tk.

Főzési folyamat:

Előzetesen készítse elő a fedőt és az üvegeket: mossa ki szódával, amíg fényes nem lesz, és sterilizálja.

A csípős paprikát folyó vízben megmossuk, lecsepegtetjük és megszárítjuk. Villával vagy fogpiszkálóval több helyen szurkáljunk minden borsot. Így a Chile jobban telítődik a páccal, és nem marad felesleges levegő az üvegekben.

A fokhagymát meg kell hámozni (vagy hámozatlanul hozzáadni), leöblíteni és a gerezdeket egészben hagyni.

A pác elkészítéséhez oldjunk fel sót vízben, adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot, őrölt borsés felforraljuk. Fokhagyma és csípős paprika Pácban főzzük 5 percig, miután adagonként felforraltuk.

Ráterítjük a borsot és gerezd fokhagymaüvegekbe töltjük páclével, feltekerjük.

Az üvegeket megfordítjuk, megvárjuk, míg kihűlnek, és hidegbe tesszük, lehetőleg a pincébe. Ha meleg helyen hagyja a paprikát, fennáll annak a veszélye, hogy az üvegek „felrobbannak”. Ezért jobb, ha hűvös helyet keresnek számukra.

Sok háziasszony ecetes csípős paprikát ad hozzá kedvenc ételei elkészítésekor kellemes pikantéria. Kis mennyiségű bors hozzáadása javítja az ízt. húsételekÉs zöldség pörkölt. Ezen kívül a grillezéshez is jó kiegészítője lesz. A zúzott paprika termék szószokhoz, levesekhez adható.

Amivel kapcsolatban további összetevőket pácoláshoz, akkor saját belátása szerint hozzáadhat: babérlevél, zeller vagy koriander mag.

A csípős chili egyébként az egyik TOP leghatékonyabb afrodiziákum. Ha kedvese nem közömbös fűszeres ételek, majd hívd meg vacsorára, hogy kóstolja meg finom ecetes paprikáját!

A csípős paprika egy fűszeres zöldség, amely fényességet és fűszerességet ad minden ételnek, amelyet a csípős ételek minden rajongója szeret, és sokféleképpen elkészíthető a télre: pácolva, egészben vagy más adalékokkal pácolva stb.

Az az elterjedt hiedelem, hogy minden csípős, így a csípős paprika is káros az egészségre, tévhit: ha mértékkel fogyasztjuk ezt a zöldséget, az csak jótékony hatással lesz az egészségünkre. Úgy gondolják, hogy a csípős paprika rendszeres mérsékelt fogyasztása segít megszabadulni az álmatlanságtól, javítja a cukorbetegség, májbetegségek egyes szövődményeinek állapotát, ez a zöldség normalizálja az erek működését és az agy idegszövetének aktivitását, kezeli az epilepsziát. , bronchiális asztma, allergia, jóindulatú daganatok és érelmeszesedés.

Érdekes módon a csípős paprika köznapi neve a chili, ami csak egy köznyelvi forma. A „chili” szót „pirosnak” fordítják, de egy ilyen paprika nem csak vörös lehet - ismert, hogy a színe a fekete-olívától a sárga árnyalatok. A csípős borsot gyakran cayenne borsnak is nevezik. Természetesen mindenki, aki szereti ezt a zöldséget, nyáron, aratás közben elgondolkodik azon, hogyan is lehetne télire felkészíteni.

Receptek és módszerek a csípős paprika télire elkészítéséhez

Konzerv chili paprika mézes pácban e

Szükséged lesz:

Víz - 1 l
Csípős paprika hüvely
Fokhagyma - 1 nagy gerezd
Kapor, petrezselyem, bors, bazsalikom - ízlés szerint
Szegfűszeg - 1 virágzat üvegenként)
Babérlevél - 1 darab üvegenként
Só - 1 evőkanál. kanál
Cukor - 1 evőkanál. kanál
Méz - 1 evőkanál. kanál
Ecet 9% - 1 teáskanál literenként

Készítmény:

Üvegek és fedők szükségesek.
Először előkészítjük a paprikát a befőzéshez: a hüvelyt meg kell mosni, de a farkát nem kell levágni - kényelmesen meg lehet kapaszkodni, amikor beleharapsz. A paprikákat forrásban lévő vízbe tesszük pár percre, kivesszük és több helyen megszurkáljuk (villával vagy fogpiszkálóval). Ezután töltse meg a sterilizált üvegeket paprikával, apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel. Az általános összetételhez tormagyökeret vagy -leveleket, cseresznye- vagy ribizlileveleket is adhatunk – mint az uborka és a paradicsom befőzésekor. A paprika érje el az üveg válláig (lehetőleg lejjebb, de ne magasabban), mert akkor lebeghet és kissé a pác fölé emelkedhet, és ez csökkenti a konzerv eltarthatóságát.

Ezután vizet kell forralnia, és sóból, mézből és cukorból pácot kell készítenie (mártsa vízbe a mézet, a sót és a cukrot, és alacsony lángon főzze, amíg teljesen fel nem oldódik). A forrásban lévő pácot öntsük a csípős paprikára, és fedjük le tiszta fedővel. Addig kell állniuk, amíg az edényt puszta kézzel fel lehet venni anélkül, hogy megégne. Öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe, és forralja fel. Másodszor is ráöntjük a paprikára. Hagyja állni körülbelül 5 percig, és ismét forralja fel a sóoldatot. A forrásban lévő sós pácot harmadszor is ráöntjük a paprikára. Adjunk hozzá ecetet az edénybe. Fedjük le főtt fedőkkel. Csavaros kupakot használok - nagyon kényelmes. Zárt üvegek fordítsa fejjel lefelé és hagyja kihűlni. A csípős paprika kihűlt üvegei szobahőmérsékleten tárolhatók, de nyitott üvegeket tárolás céljából a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Csípős paprika "ecetes"

1 kg bármilyen erős paprika
1,5 evőkanál. l sót
1,5 evőkanál cukor
3 evőkanál 9%-os ecet
1,5 liter vízhez.
3-4 szegfűszeg
2 szál menta

A paprikát megmossuk, és mentával felváltva üvegekbe tesszük.

Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.

Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk újra.

Öntsünk ecetet a sós lébe, és öntsük üvegekbe.

Adjunk hozzá szegfűszeget, tekerjük fel és fordítsuk meg.

Csípős paprikakonzerv télre.

E recept szerint csípős paprikakonzerv savanyúnak bizonyul.

Egy 700 grammos üveg megtöltése:

Csípős paprika(piros, zöld, de a legjobb kis csípős chili paprika használata)
150 ml. 9% ecet
150 ml. víz
1,5 evőkanál cukor

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát télre:

Csípős paprika bemosni hideg víz. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, tegyük bele a borsot, és blansírozzuk három-öt percig forrásban lévő vízben.

MEGJEGYZÉS: Ha azt szeretnénk, hogy a paprika ropogós maradjon, akkor ne blansírozzuk, hanem kétszer töltsük meg az üvegeket: először vízzel (majd kiönthetjük a vizet, ha nem szeretnénk, hogy túl keserű legyen a paprika). Másodszor is megtöltjük páccal. Az üvegeket sterilizáljuk, borsot teszünk bele.

A töltelék elkészítése:

A vizet és a cukrot összekeverjük, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, felforraljuk, és elzárjuk a gázt. Kívánság szerint a töltelékhez tegyünk néhány szegfűszeg rügyet és néhány borsó fekete szegfűborsot.

Forró tölteléket öntsünk az üvegekbe borssal, fedjük fel az üvegekre.

Recept egész csípős paprika pácolásához

Szüksége lesz: csípős paprika, ízlés szerinti adalékanyagok - bors, torma, ribizli vagy cseresznyelevél, kapor (ernyők), szegfűszeg, fahéj, bazsalikom, fokhagyma, tárkony stb., pác - 2 evőkanál 1 liter vízhez. cukor és 4 tk. só, 1 teáskanál minden üveghez. ecet 9%.

Hogyan pácoljuk az egész csípős paprikát. Öblítse le a hüvelyeket, ha a vége megszáradt, vágja le, de a hüvely felnyitása nélkül (ezt csak akkor kell megtenni, ha kétségei vannak a benne lévő paprika jóságáról). Az adalékanyagokat és a borsot üvegekbe tesszük, ez utóbbit leforrázzuk vízzel, a tartalommal az akasztókig megtöltjük az üvegeket. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, öntsük forrásban lévő vízzel üveges paprikát, fedjük le steril fedővel, és várjuk meg, amíg az üvegek a kezünk számára elviselhető hőmérsékletre hűlnek (nem forrázzuk le), öntsük a sóoldatot egy fazékba. , felforraljuk, újra felöntjük, de 5 percig hagyjuk állni az üvegeket, majd a sólevet ismét lecsepegtetjük, felforraljuk és harmadszor is az üvegekbe öntjük, felöntjük ecettel, lezárjuk és végül fejjel lefelé hűtjük az üvegeket.

Recept a csípős paprika savanyításához

Szüksége lesz: 1 kg erős paprika, 40 g kapor, 30 g fokhagyma és zeller, sólé - 1 liter víz, 80 ml 6% ecet, 60 g só.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát. Sütőben puhára sütjük a paprikákat, hagyjuk kihűlni, szorosan sterilizált üvegekbe tesszük, a tetejére fokhagymát és fűszernövényeket szórunk. A vizet sózva felforraljuk, felöntjük az ecettel, hagyjuk kihűlni a sóoldatot, üvegekbe töltjük, ráhelyezzük a súlyt és 3 hétig (szobahőmérsékleten) hagyjuk az üvegeket borssal, majd hidegen tároljuk.

Ha készülni akarsz csípős paprika nem teljesen, figyeljen a következő receptre.

Csavart csípős paprika recept

Szüksége lesz: 1 kg erős paprika, ½ csésze alma/borecet 5-6%, 1 evőkanál. só.

Hogyan készítsünk csípős paprikát télre. Bármilyen színű érett csípős paprika, egyszerre több szín is lehet, öblítsd le, vágd le a szárat, a magokkal együtt húsdarálón (nagy grill), keverd össze ecettel és sóval, tedd sterilizált üvegekbe, zárd le sterilre. fedőket, hűvös, száraz és sötét helyen tárolja.

Ez a készítmény alkalmas sült baromfihúshoz és húshoz, halhoz, levesekhez és húslevesekhez, és szolgálhat kiváló alap adjika számára.

Sok háziasszony még érdekesebbnek találhatja a következő receptet.

Csípős paprika paradicsomban receptje

Szükséged lesz: apró gyümölcsű csípős paprika, növényi olaj, házi paradicsomlé, cukor, só.

Hogyan készítsünk csípős paprikát paradicsomban. Mossa meg a paprikát, és távolítsa el a szárát növényi olaj kicsit megpirítjuk. A paradicsomból kifacsart levet felére felforraljuk, leszűrjük és ízlés szerint cukrot, sót adunk hozzá. Rendezzük el a paprikát az üvegek között, minden sorra öntsük fel a paradicsomlével. Zárja le az üvegeket és sterilizálja 20 percig.

Csípős paprikát készíthet télre só és ecet nélkül.

Recept csípős paprika só nélkül elkészítéséhez

Szükséged lesz: erős paprika, natúr almaecet, ha akarod - illatos gyógynövények(majoránna, oregánó, bazsalikom, rozmaring stb.), méz - körülbelül 1 evőkanál 0,5 literes üvegenként.

Hogyan készítsünk csípős paprikát só nélkül. Mossa meg a paprikát, helyezze szorosan sterilizált üvegekbe, töltse meg a tetejéig ecettel, hogy teljesen ellepje a paprikát. Ez a paprika egy hónap alatt elkészül (ha sötét helyen tároljuk), vagy gyorsabban, ha a paprikát az egyik oldalára vágjuk, vagy fogpiszkálóval megszurkáljuk.

Az elkészítés után visszamaradó ecetet különféle saláták önteteként használhatjuk fel.

Recept csípős paprika készítéséhez ecet nélkül

Szükséged lesz: csípős paprika, hidegen sajtolt olívaolaj, kívánság szerint szárítva gyógynövények, apróra vágott fokhagyma.

Hogyan készítsünk csípős paprikát ecet nélkül. A paprikát megmossuk, leszárítjuk, szorosan elrendezzük steril tégelyek, teljesen töltse fel olajjal, zárja le és tárolja sötét helyen.

Az ebből a készítményből származó olaj salátákhoz használható.

A következő recept egyesíti a két korábbi elkészítési lehetőséget.

Recept a csípős paprika elkészítéséhez olajos-ecetes pácban

Szükséged lesz: erős paprika, fűszernövények ízlés szerint, fokhagyma, babérlevél, vegyesfűszer-borsó, tormagyökér, pác 1 0,5l-es üveghez - almaecet és hidegen sajtolt olívaolaj 1:1 arányban, 1 ek. méz

Hogyan készítsünk csípős paprikát. Mossuk meg és szárítsuk meg, a borsot szorosan üvegekbe tesszük, a tetejére tegyük apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, adjunk hozzá babér- és borsszemeket, és tetszés szerint tegyünk rá csíkokra vágott tormagyökeret. A páchoz keverjük össze az almaecetet és az olajat, adjunk hozzá mézet, keverjük össze, öntsük a paprikára, zárjuk le az üvegeket és tartsuk melegen. A paprika 2-3 hét múlva lesz használható, az idő lerövidítése érdekében a paprikát az egyik oldalára kell vágni, vagy fogpiszkálóval megszurkálni.

Az ecet ebben a receptben helyettesíthető citromlével, de akkor torma gyökeret kell hozzáadni.

Pácolt csípős paprika V mézes pác

Pác.
1 liter vízhez...
1 evőkanál. l. kevés sóval
3-4 tk. méz
2-4 evőkanál. ecet.

A borsot megmossuk, megszurkáljuk „cigány” tűvel vagy amivel kényelmes, a hosszú farkát levágjuk. Majd szorosan üvegbe rakjuk, rétegezve kedvenc fűszereinkkel, fokhagymával, babérlevéllel, szegfűborsóval, felöntjük forrásban lévő vízzel, lecsepegtetjük. Öntsön újra forrásban lévő vizet stb. 3-4 alkalommal.
Öntsük rá a forrásban lévő pácot. Forraljuk fel.
Azt javaslom, hogy kóstolja meg a pácot, mielőtt üvegekbe tölti - érdemes lehet hozzátenni valamit. Ha nem elég édes, adjunk hozzá még mézet.
Tartsa a borsos üvegeket szobahőmérsékleten 3 napig. Ezután tárolja a hűtőszekrényben.

Ha nincs elég paprika az üvegbe töltés előtt, akkor viheti édes paprika, széles csíkokra vágjuk és a fűszereshez adjuk. Ebben a pácban és egy ilyen fülledt környéken fűszerességgel is áthatja, és kellemes falat lesz az asztalon.

Hozzáadhatjuk a páchoz csípős paprikaés kis paradicsom, nagyon csípős és nagyon ízletes lesz.

Áttekintettük különféle lehetőségeket csípős paprika-készítmények télire, melyek között minden szakács megtalálja az ízlésének megfelelő opciót. Sok sikert a készülődéshez és a legkellemesebben csípős falatokhoz!

Érdekel, hogyan kell savanyítani a csípős paprikát? Megesik, hogy fűszeresebben szeretjük. Ez az állítás igaz a politikára, a kapcsolatokra és a főzésre. Egyes családok nem tudják elképzelni a napi vacsorát kedvenc csípős paprikájuk nélkül. Jól passzol mind a húshoz, mind a hagyományos és szeretett borscsunkhoz. Különösen jól hangzik télen, amikor a léleknek hiányzik a nap, a szervezetnek pedig vitaminhiány.

A csípős paprika előnyei az emberi egészségre

Igen, a keserű paprika ősidők óta nem nőtt a szlávok területén, de hamar íze lett. Idővel nemcsak jól meggyökerezett kulináris receptek, hanem mindenhol a házban az ablakpárkányokon. Nos, hol máshol egyszerűbb paprikatermesztés, mint valaha? Ez kényelmes. Mindig kéznél van. Mindig friss.

Jó a hideg téli napokon, amikor rossz idő van kint, megnézni egy kis növényt. Élénkpiros gyümölcsök egy kis cserépben az otthoni konyhád ablakpárkányán mindenképpen kellemesek a szemnek. Természetesen egy ilyen kényelmes és egyben eredeti megjelenés amatőr gazdálkodás, vannak árnyalatok. A kisgyermekes háziasszonyoknak nem szabad ilyen növényt termeszteni. A gyerekek soha nem ülnek egy helyben, nagyon aktívak és érdeklődők. Először megérintik a fényes gyümölcsöt, majd ujjukat a szemükbe helyezik. Ennek eredményeként a könnyek tengere és a szülők sok erőfeszítése a gyermek állapotának enyhítésére.

De ha a háztartás minden tagja felnőtt, ne tagadja meg magától az örömet! Legalább az ablakpárkányon nevelj paprikát egész évben. Ha ez nem lehetséges, akkor mindig meghallgathatja a csípős paprika téli pácolásának módját. Akkor az év bármely szakában fogyaszthatod.

Kezdetben a keserű borsot úgy tekintették gyógynövény. És csak ezután próbálták ki az emberek a szokatlan, tüzes ízét a főzés során.

A tajtékzöldség termései vitaminok és mikroelemek gazdag tárháza. Pontosabban, a csípős paprika tartalmaz vitaminokat - A, E, PP, B1, B2, B3, B6, valamint magnéziumot, foszfort, káliumot, kalciumot, vasat, klórt, ként, nátriumot, alumíniumot, jódot, cinket, foszfort, és kapszaicin. A kapszaicin koncentrációja határozza meg, hogy a paprika egyszerűen csípős vagy égetően csípős lesz-e.

Fontos gyógyászati tulajdonságok:

Kiváló antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Megállítja a szervezet öregedését.
Megakadályozza az onkológia fejlődését.
Harcol a túlsúly ellen (gyakran a TV-ben találhat hirdetéseket narancsbőr elleni krémekről vagy csípős paprika alapú diétás tablettákról).

A gyümölcs rendkívül hasznos a szenvedők számára bronchiális asztma, allergiás, akik tudomást szereztek jóindulatú daganataikról.

Figyelmeztetés

A csípős paprika túlzott fogyasztása bármilyen formában ellenjavallt azoknál, akiknél:

gyomorhurut;
gyomorfekély;
nyombélfekély;
májbetegségek;
fekélyes vastagbélgyulladás;
a belső szervek számos egyéb betegsége.

Miért pácolják a csípős paprikát?

A pácolt csípős paprika lényege az, hogy felhasználható formában, ameddig szükséges! Nem szárad ki, nem időjárási állapotba kerül és nem romlik el. Házi rágcsálók és egyéb kártevők nem fogják tudni megtámadni. Bármelyik pillanatban kéznél lesz egy finom fűszer egy különleges ünnepi ételhez. Ízletes és kényelmes.

Nos, és még inkább, hová tegyen két kilogramm gyönyörű, saját kezűleg termesztett csípős borsot kedvenc dacháján? Természetesen őrizze meg, hogy télen is élvezhesse tartalékait. A fűszer a pácban fog a legérdekesebben hangzani, és szikrává válik a léleknek, élénk emlékeket adva a fülledt nyárról.

Az ecetes csípős paprika az finom falat, ami jól illik a húshoz és zöldséges ételek. Kiegészítheti a kenyér és a sajt ízét, az első meleg fogásokat, és akár külön falattá is válhat hideg vodkával.

Csípős paprika pácban: az elkészítés finomságai

Nagyon jó, ha a paprika már teljesen érett. Íze fényes és gazdag lesz. Mielőtt kiválasztaná a gyümölcsöket befőzéshez, alaposan vizsgálja meg a színek egyenletességét a teljes felületen.

Fontos, hogy a betakarításhoz jó borsot válasszunk, a legkisebb foltok és kiszáradt végek nélkül. Ha a pácolás mellett dönt, mert a termék kiszárad, vágja le a száraz részt.

A vastagabb falú paprika tovább és jobban megőrzi ízgazdagságát és természetes rugalmasságát.

Ne tekerje fel a nagy üvegeket. Érdemes nagyobb mennyiség, de kisebb méret mellett választani. Majd nyitott termék nem lesz unalmas. Sokkal egyszerűbb megenni egy üveget, majd kinyitni egy másikat, amikor akarod.

A fűszerek mellett döntsön, mert ezek illataikkal töltik meg a terméket. És ha van egy konkrét fűszer, amit a család nem szeret, jobb, ha egyáltalán nem használja.

Ha csökkenteni szeretnénk a paprika csípősségét, akkor vágjuk ketté, és bátran távolítsuk el a magokat a fehér belső erekkel együtt. Itt koncentrálódik a gyümölcs fő csípőssége.

Ha nincs elég csípős paprika, és az üveg félig üresnek bizonyul, akkor a maradék helyet megtölthetjük édes paprikával kaliforniai paprika. Ebből a célból hosszúkás szeletekre vágjuk. Egy ilyen egyszerű környék megadja eredeti íze tál.

A páchoz jobb borecetet használni, mivel a közönséges asztali ecet jelentősen csillapítja magának a paprika aromáját és ízét.

Most részletesen elmesélheti, hogyan kell savanyítani a fűszerpaprikát különböző módokon minden alkalomra.

Ecetes paprika télre: „Klasszikus”

Hozzávalók:

Csípős paprika - mennyiség literenként, mérettől függően.
Fokhagyma - 4-5 gerezd.
Só - 1 teáskanál.
Asztali ecet - 50-60 ml.
Babérlevél - 2 db.
Fekete szegfűbors - 5-8 borsó.

Kívánság szerint hozzáadhat más kedvenc fűszereket: szárított kaprot, koriandert stb.

Főzési mód:

Helyezzen fokhagymát, babérlevelet és szegfűborsóborsót az előkészített leforrázott üvegek aljára.
Adjunk hozzá borsot.
Üvegek megtöltése könyvjelzővel melegvíz.
Adjunk hozzá sót, öntsünk ecetet, fedjük le, és 10-13 percig sterilizáljuk.
Az üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Becsomagolhatod.
Tárolja a készterméket kamrában vagy pincében.

Ecetes paprika „Mindig kész”: sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

csípős paprika - szükséges mennyiség fél literes üveg (mérettől függően).
Fokhagyma - 4-5 gerezd.
Só - 3 evőkanál. kanalakat.
Cukor - 6-8 evőkanál. kanalakat.
Asztali ecet - 200 ml.
Babérlevél - 2 db.
Szegfűszeg – 1 db.
Szárított kapor - 1 teáskanál.

Főzési mód:

Tegye a paprikát üvegekbe.

Forrásban lévő vizet öntünk rá, 15 percig az üvegekben tartjuk, leszűrjük.

A páchoz adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és fűszereket forrásban lévő vízhez. Forraljuk öt-hét percig.

A pác kikapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet, és öntsük vissza az üvegekbe.

Minden készen áll. Fedővel lezárható.

Ha korábban nem tudta, hogyan kell savanyítani a csípős paprikát, akkor most nem maradtak sötét foltok ezen a területen. A zöldségek befőzése nagyrészt hasonló, így a fenti receptek más gyümölcsöknél is működnek.

Finom vacsora recept ecetes paprikával.

Hozzávalók:

Ecetes csípős paprika.
Bármilyen füstölt hús - 100-200 gr.
Brokkoli - 100 gr.
Tészta.
Só.
Olívaolaj.

Főzési mód:

A tésztát puhára főzzük, de ne főzzük túl.
Forrald fel a brokkolit és kapcsold ki.
Egy serpenyőben meleg olívaolaj apró vékony karikákra vágott ecetes csípős paprikát adunk hozzá.
Adjuk hozzá a füstölt húst a paprikához, hagyjunk annyi időt, hogy az aroma szétterjedjen a konyhában.
Most a serpenyőbe tehetjük a főtt brokkoli darabokat. Jól keverjük össze.
Hozzáadjuk a tésztát, alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval.
Ez a vacsora 15-20 perc alatt elkészül. birtokol nagyszerű íz, aroma és jóllakottság.

Ez érdekes

Természetesen a csípős paprika a kedvenc kulináris attribútum, de mostanában gyakran használják gyógyszerek, kenőcsök és tapaszok. A kozmetikusok érdeklődtek iránta és alkottak egy egész sorozat kozmetikumok arcra, testre és hajra.

A mexikóiak minden másnál jobban szeretik és fogyasztják a csípős paprikát. Mexikó élen jár a csípős paprika étkezésében. Szinte mindegyikben nemzeti ételeket Ennek a konyhának van egy kedvenc fűszere. Mivel a mexikóiak régóta hozzászoktak az evéshez fűszeres étel, a paprika használatának korlátozása nem vonatkozik rájuk. Egyébként mélyen meg vannak győződve arról, hogy ez a bizonyos mezőgazdasági növény segít megvilágosítani az elmét.

Végül pedig a mexikóiak csípős paprikás teát isznak, hogy szomjukat oltsák az extrém hőségben. A legfurcsább, hogy ugyanakkor az eszkimók isszák, hogy melegen tartsák!

A télire pácolt csípős paprika választható előétel, amely a háziasszonyok hagyományos készítményeinek listáján szerepel. De lefogadom, hogy ha legalább egyszer megkóstolja a fűszeres, ropogós, csípős hüvelyt, biztosan értékelni fogja és hozzájárul. Azt mondják, hogy minden nőnek van lelke, akkor hasonlatosan a férfiaknak bors. Az enyém pedig fűszeres, tüzes és lenyűgöző, üvegekben érkezik.

A kíváncsiak kíváncsiak lesznek erre a hideg időben ízletes snack nem csak változatossá teszi az étlapot, hanem csemegéket is. Mivel a zöldség minden szempontból csodálatos és egészséges, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megvédhetnek a megfázástól.

Ecetes csípős paprika télre - főzési titkok

Minden munkadarabnak megvannak a maga árnyalatai megfelelő előkészítés. A paprika nem túl szeszélyes, kevés titok van:

Bármilyen fajtájú és színű paprikát pácolhat - piros, zöld.
Válasszuk a leghosszabb és legvékonyabb hüvelyeket, mivel gyorsabban pácolnak, minden helyet elfoglalnak az üvegekben, sokkal finomabbak, mint nagyobb társai, ráadásul hívogatóan és elegánsan is néznek ki.
Ne dobja ki a nagy példányokat - vágja csíkokra.
Konzerválás előtt vágja le a hüvelyek száraz végeit, de mindenképpen hagyjon legalább egy kis farkot - kóstolás közben kényelmes lesz kézben tartani.
Ha nem szereted a túl fűszeres falatokat, áztasd egy napra hideg vízbe. Ne felejtsd el többször adott idő változtasd meg és a felesleges keserűség elmúlik.
A keserűséget más módon is eltávolíthatja, nem kevésbé hatékonyan: öntse forró vízzel a paprikahüvelyeket közvetlenül az üvegekbe, és 10 perc múlva csepegtesse le.
Ha nincs elég borsod egy egész üveghez, ne essen zavarba, adj hozzá csíkokat rendes bolgár borsból, ha együtt készíted el, fűszeres lesz és nem kevésbé ízletes.

Csípős paprika, egészben, sterilizálás nélkül pácolva

Recept, amely a kivitelezés egyszerűségével, a megfigyeléssel magával ragad helyes arányok, csodálatos előételt kapsz húshoz és első fogásokhoz.

Vesz:

Csípős paprika.
Víz - 5 pohár.
Só - 2 nagy kanál.
Cukor - 3 evőkanál.
Asztali ecet - fél pohár.
Kapor, babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg, mustármag, petrezselyem - válasszon fűszereket saját belátása szerint.

Pácolt:

Mossa meg a hüvelyeket, szárítsa meg és vágja le a száraz végeit. Kérjük, vegye figyelembe: a metszést óvatosan kell elvégezni, hogy ne sértse meg a hüvely épségét. Ne érintse meg a farkát – a csemegét meg fogja tartani tőle.
Az üveg aljára helyezzük a fűszereket, és a tetejéig töltsük meg paprikahüvelyekkel.
Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe, és hagyjuk állni fél órát.
Ennyi idő után öntsük ezt a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel sóval és cukorral, majd tegyük vissza az üvegbe.
Ismételje meg ezt a manipulációt, öntsön ecetet az utolsóra.
A munkadarabot vas- vagy nejlonfedél alatt görgesse meg. Az utóbbi időben azt a szokást vettem át, hogy a befőtteket csavaros fedelű üvegekbe zárom. Kitűnő az ára, csak egy tipp: öntsük a pácot a tetejére, hogy túlcsorduljon, és csavarjuk meg.

Ecetes csípős paprika grúz módra

Ki tudja, a grúzok megértik sós harapnivalók, sokat tudnak és tudnak főzni – nem bűn tanulni. Ecetes csípős paprika ezt a receptet bármely lakoma „kiemelkedő pontjává” válhat.

Vesz:

erős paprika - 2,5 kg.
Petrezselyem, zeller - egy nagy csomó.
Babérlevél - 4 db.
Fokhagyma - 150 gr.
napraforgóolaj - 250 ml.
Só - 3-4 nagy kanál (ízlés szerint).
Cukor - 3 evőkanál.
Asztali ecet - 500 ml.

Pácolt:

Készítse elő a hüvelyeket a pácoláshoz - vágja le az alját, hogy a pác gyorsan átitassa a borsot.
Öntsön vizet, olajat, ecetet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, babérlevelet, sót és hagyja felforrni.
A hüvelyeket kis adagokban főzzük 6-8 percig, ne hagyjuk lebegni, és fordítsuk meg az egyenletes főzés érdekében. Kivesszük és külön tálba tesszük.
Hűtsük le a pácot, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket - zellert és petrezselymet, aprított fokhagymát, és forraljuk fel újra.
Öntsük a pácot a csípős paprikára, és nyomkodjuk le.
Hagyja a munkadarabot a hűtőszekrényben egy napig, majd tegye át üvegekbe és tárolja.

Örmény erős paprika - gyors recept

Ha nincs elég fűszeres benyomása az életben, készítsen tüzes örmény savanyú előételt télre. A Kaukázusban hódolattal kezelik a borsot egyetlen komolyabb vagy kevésbé komoly étkezés nélküle. Benőtt nagy mennyiségben, erjesztett, pácolt. Szeretettel „tsitsak”-nak hívják, és korai szakaszban szedik, amikor a hüvelyek világoszöldek és nem túl forróak. Pont jó húshoz és borscshoz!

Szükséged lesz:

Tsitsak – 3 kg.
Fokhagyma - 250 gr.
napraforgóolaj - 350 ml.
Almaecet - 500 ml-es palack.
Só - 100 gr.
Petrezselyem - 2 csokor.

Lépésről lépésre előkészítés:

Mossa meg a hüvelyeket, vágjon keresztet a tövéhez, helyezze őket egy széles edénybe.
A petrezselymet felaprítjuk, a fokhagymát pépesre morzsoljuk, sózzuk, jól elkeverjük, majd a paprikát is beletesszük. Pácoljuk egy napig, lefedve.
Keverjük össze az ecetet és az olajat, és kis részletekben pirítsuk meg a paprikát a keverékben.
Helyezze bele a sült hüvelyeket literes üvegekbeés 20 perces forralás után sterilizáljuk.
Helyezze a lehűtött munkadarabot a hidegbe. Egy nap után próbálja ki és csodálja meg. Éget és megőrül, de lehetetlen elszakadni tőle.

Mézzel pácolt csípős paprika télre

Hihetetlen finom elkészítése Akkor fog működni, ha kiegészíti a pácot két olyan komponenssel, amelyek első pillantásra nem illeszkednek jól egymással.

Vedd fel literes tégely borssal töltve: méz - 2 kanál, egy kanál só, almaecet - egy pohár. Ha nem, vegyen inkább étkezési almát, de csak 6%-ot.

Készítmény:

Töltsünk meg egy tégelyt tiszta hüvelyekkel (a farkánál kicsit vágjuk le), szorosan helyezzük el, és töltsük meg páccal.
Készítsük el a pácot: adjuk hozzá az ecethez szükséges mennyiség sózzuk, adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze.
A munkadarab egyszerűen zárható nylon huzatés hűtőszekrényben tároljuk.

Csípős paprika receptje paradicsomban

Paradicsombombának hívom a készítményt, bár a leve enyhén tompítja az ecetes paprika fűszerességét.

Szükséged lesz:

erős paprika - 1 kg.
Paradicsomlé péppel, vásárolt vagy elkészített - 2,5 liter.
Só - 30 gr. (kanál a tetejével).
cukor - 90 gr.
Őrölt bors - ¼ teáskanál.
Fokhagyma, zabkása - nagy, tetejű kanál.
Ecet 9% - evőkanál.
Napraforgóolaj - másfél pohár.
Lavrushka – 5 db.

Csípős paprika pácolása paradicsomban:

Vágjuk fel a hüvelyeket, és tegyük üvegekbe.
Adjunk hozzá sót, babérlevelet, cukrot a paradicsomléhez, és főzzük 20 percig. fokhagymát adunk hozzá, felöntjük ecettel, felforraljuk.
A forrásban lévő pácot egy üvegbe öntjük és feltekerjük.

Koreai módra pácolt csípős paprika

A koreai konyha senkit sem hagyhat közömbösen. Tartsa meg a receptet, amelynek egyetlen hátránya, hogy nem fog tudni csípős paprikát készíteni télre - ez gyors recept, ami ugyanazt a gyors használatot sugallja.

Szükséged lesz:

Paprika - 1 kg.
Fokhagyma - ½ fej.
Víz - 400 ml.
6% ecet - 70 ml.
Fekete bors - egy teáskanál.
Só és cukor - egy-egy fél nagy kanál.
Őrölt pirospaprika - egy teáskanál.
Magvak őrölt koriander- egy kis kanál.

Pác koreai nyelven:

Tegye a hüvelyeket egy üvegbe, és töltse meg páclével.

Elkészítjük a tölteléket: forrásban lévő vízhez adjuk a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát, és felforraljuk. 2-3 nap múlva már kész is a savanyú paprika.

Videós recept ecetes pirospaprikához

Ha rendszeresen készítünk csípős paprikát télre, hidd el, a hangulatod mindig jó lesz, hiszen a csípős ecetes hüvely az endorfin forrása, az örömhormon termelődését biztosító anyag. Legyen otthona mindig ünnepi és finom! Szeretettel... Galina Nekrasova.