Káposzta káposzta recept a mikrohullámú sütőben. Káposzta káposzta tekercsekhez a mikrohullámú sütőben külön levelekben

Vallja be, a házi káposzta tekercs az Ön ízlésének és a háztartásának is. De milyen gyakran főzöd őket? Valószínűleg sok háziasszony negatív választ ad erre a kérdésre. És leggyakrabban az ok a káposzta elkészítésének bonyolultságában rejlik. Végül káposzta levelei rugalmassá és rugalmassá kell tenni őket, miközben nem rontják az integritásukat. A "nagymama" módszere abból áll, hogy egy fej káposztát egy nagy serpenyőben felforralnak, a felső leveleket éles késsel fokozatosan szétválasztva. Ez a módszer fárasztó és nem biztonságos: a levelek leválasztása során forrásban lévő vízzel megégetheti magát. De van egy másik módszer is, egyszerű és biztonságos, amelyet szinte minden modern háziasszony használ - káposzta káposzta tekercsekhez való főzésére a mikrohullámú sütőben. Elmondjuk, hogyan kell ezt megtenni, de először néhány általános tippet.

Kulináris titkok

A káposztalevelek elkészítése a káposzta tekercsekhez a mikrohullámú sütőben nem nehéz, de ismerni kell néhányat kulináris titkok senkit nem fog zavarni.

• A káposzta tekercsekhez a fiatal, lapított fejű káposzta a legalkalmasabb, mivel ennek a legrugalmasabb a levele.
• Ha egy egész fej káposztát szeretne feldolgozni, akkor válasszon egy kisebbet, mivel a nagy egyszerűen nem fér be a mikrohullámú sütőbe.
• Egy fiatal káposztafejben a levelek néha könnyen szétválnak, további trükkök nélkül. Ezért egyszerűen tányérra helyezheti őket, megnedvesítheti vízzel, és néhány percre behelyezheti a mikrohullámú sütőbe, maximális teljesítményen bekapcsolva. A legjobb, ha a leveleket tételesen rakja ki, és a mikrohullámú sütőt minden alkalommal csak 3 percig működtesse.
• Ha mélyen bevágja a káposzta fejét a mikrohullámú sütőbe helyezés előtt, könnyen szétválaszthatja a leveleket.
• Még könnyebb lesz szétválasztani a leveleket, ha a káposzta fejét hideg csap alá helyezzük.
• A csomagban a káposztalevelek lágyulása valamivel gyorsabban történik.

Mint már említettük, a káposztát a legegyszerűbb külön levelekkel feldolgozni, káposzta tekercsekhez készíteni. Ez a fej méretétől függően 9-15 percet vesz igénybe.

Továbbra is el kell mondanunk, hogyan kell káposztát káposzta tekercsekhez főzni a mikrohullámú sütőben, nem egyes levelekkel, hanem egy egész fej káposztával.

Káposzta káposzta tekercshez a mikrohullámú sütőben csomag nélkül

Ahhoz, hogy káposztát főzzön a mikrohullámú sütőben egy egész fej káposztával, szüksége lesz nagy tál amelyre ezt a fej káposztát lehet tenni. Sokan azonban nélkülözik. Azonnal tedd a káposztát a mikrohullámú lemezre.

Lépésről lépésre írjuk le a műveletek sorrendjét, amikor a káposztát káposzta tekercsekhez főzzük a mikrohullámú sütőben:

1. Mossa meg a káposztát, távolítsa el a felső leveleket - általában lomhák, szakadtak, és nem alkalmasak káposzta tekercsre.
2. Végezzen mély bevágásokat a szár körül (teljesen kivághatja).
3. Helyezze a káposzta fejét szárával lefelé egy nagy tányérra vagy azonnal a mikrohullámú sütőbe.
4. Működtesse a mikrohullámú sütőt 10 percig maximális teljesítményen.
5. Óvatosan vegye ki a káposztafejet a mikrohullámú sütőből, és tegye a csap alatti mosogatóba hideg víz.
6. Válasszuk szét a felső leveleket. Amikor már nem válnak szét könnyen, ismételje meg az eljárást úgy, hogy ismét melegítse a káposztát a mikrohullámú sütőben, de csak 5 percig.

Így fokozatosan elválasztja az összes levelet a fejtől. Kellően puhák és rugalmasak lesznek ahhoz, hogy darált húst csomagoljanak bele, és finom házi káposzta tekercseket készítsenek.

Káposzta káposzta tekercshez zacskóban

A káposztafej elkészítése ugyanúgy fog kinézni, mint az előző módon: meg kell mosni, el kell távolítani a nem megfelelő leveleket, vágni kell a szár körül. Ezenkívül a technológia kissé eltér:

1. Tegye a káposztafejet egy műanyag zacskóba (használhat főzőhüvelyt is).
2. Szúrja át a táskát több helyen egy fogpiszkálóval - a gőz ezeken a lyukakon keresztül távozik.
3. Helyezze a csomagot a káposztafejjel a mikrohullámú sütőbe, futtassa 3 percig a maximális teljesítmény kiválasztásával.
4. Miután kivette és folyó víz alatt lehűtötte a káposzta fejét, távolítsa el róla a felső leveleket.

Az eljárást addig ismételjük, amíg a káposzta tekercsek elkészítéséhez szükséges számú levelet össze lehet gyűjteni.

Amint látja, egyáltalán nem nehéz káposztát mikrohullámú sütőben káposzta tekercsekhez főzni. Ez nem tart tovább 15 percnél, ráadásul biztonságos. Most, hogy ismersz egy ilyen egyszerű módszert, sokkal gyakrabban kényeztetheted szeretteidet házi káposzta tekercsekkel.

Üdvözlöm kedves szakácsaim. Nemrég fedezték fel új út káposztalevelek elkészítése káposzta tekercsekhez. Most már nem kell megvárnia, amíg a víz felforr. Ezután óvatosan engedje le a káposzta fejét, hogy ne égesse meg a kezét forrásban lévő vízzel. Ma el fogom mondani, hogyan kell káposztát főzni a káposzta tekercsekhez a mikrohullámú sütőben.

Most ez az étel gyakrabban szerepel a családom étrendjében. Biztos vagyok benne, hogy a mai cikk után irigylésre méltó rendszerességgel fog káposzta tekercseket készíteni. És hívj érte ízletes étel valakinek a barátai. Ami a káposzta főzését illeti. A káposztalevelek káposzta tekercsekhez való elkészítésének két bevált módja van.

Vegyünk egy 2 kg-os fej káposztát. A káposzta tekercshez ne kerek, hanem kissé lapított fejet próbáljunk venni. Egy ilyen fej káposzta kissé emlékeztet egy nagy tablettára. Ennek a káposztának nagy és vékony levelei vannak. A kerek káposzta inkább pácolásra vagy egyéb olyan ételekre alkalmas, ahol zöldségaprítás szükséges.

Igen, és ügyeljen rá kinézet levelek. Ha fekete pontok vannak rajtuk, akkor ezt a terméket már elfogyasztották Ön előtt. Mármint a kis kártevőkre. Kire gondoltál? 🙂

A káposztát rétegesen megpuhítjuk

Miután kiválasztotta a káposztafejet, 4 mély bevágást készítsen a száron. Ezután küldje el a káposztát a mikrohullámú sütőbe 7-10 percre. Állítsa a mikrohullámú teljesítményt maximumra. Ezután húzza ki a káposzta fejét, és óvatosan távolítsa el a felső leveleket. Erőszakkal ne húzza – tépje le pontosan annyit, amennyi eltávolodik.

Ezután ismét meg kell tennie néhány bevágást, és el kell küldenie a káposztafejet a mikrohullámú sütőbe. Ezúttal 5 percig (szintén maximális teljesítményen). Ismét kivesszük a fejet, és eltávolítunk néhány felső levelet. Bevágásokat készítünk, és a káposztafejet ismét a mikrába küldjük 5 percre. És ezt addig kell folytatni, amíg a káposzta nagyon kicsi lesz.

Ezután összegyűjtjük az összes káposztalevelet, amelyet leválasztottunk a fejről, és betesszük a mikrohullámú sütőbe. Itt tartjuk őket 3-5 percig nagy teljesítményen. Ezt azért tesszük, hogy lágyítsuk a leveleket - izzadnak, puhává és áttetszővé válnak. Nos, minden, a káposzta elkészült - ideje káposzta tekercset készíteni belőlük.

Készítse elő az egész káposztát egy zacskóban

Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felső leveleket, amelyek "nem piacképes" megjelenésűek. Végezzen bemetszést a szár körül. A bevágásoknak mélynek kell lenniük, hogy később könnyebben lehessen szétválasztani a leveleket.

Egy fej káposztát műanyag zacskóba küldünk (szorosan meg kell kötni). Ezután tegye a munkadarabot a mikrohullámú sütőbe 15 percre. A mikrohullámú teljesítményt maximálisra kell állítani. Közepes méretű káposztához (1,5 kg-ig) negyed óra az ajánlott idő. Ha a fej nagy, természetesen állítson be több időt.

Ezután óvatosan vegye ki a káposztát a mikroból, és vegye ki a zacskóból. Ezután válasszuk szét a leveleket. A káposzta készen van - levelei megpuhultak. Káposzta tekercset készíteni belőlük öröm. Tehát nyugodtan kezdje el főzni ezt az ételt. Ebben segít egy videós recept.

Receptek mikrohullámú sütőben főtt káposztával

Az elkészített káposztalevéllel sok mindent megfőzhet ugyanabban a mikrohullámú sütőben. Azt javaslom, próbáljon ki több receptet ínycsiklandó fotókkal.

Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket a mikrohullámú sütőben

A galambok esetében vegye be:

• káposzta levelei;
• 80 g kerek rizs;
• 1 db PC. hagyma;
• 400 g darált hús (esetleg sertés vagy "válogatott");
• 40 ml növényi olaj;
• 150 g tejföl;
• 180 ml víz (szószhoz);
• 1 evőkanál paradicsom szósz;
• só + bors.

Hámozott hagymát apró kockákra vágva. Majd olajban aranybarnára sütjük. A rizst sós vízben félig főzzük. Majd megmossuk és átforgatjuk egy szűrőedényben (ez azért van, hogy minden felesleges folyadék elfogyjon). Ha nem akarod utána kimosni az edényeket, a rizst a mikróban főzd meg.

Ezután tegye át a darált egy tálba. Oda is küldünk rizst és hagymát. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a keveréket és borsozzuk. Ezután újra keverjük össze mindent.

A káposztaleveleket mikroban előre megpuhítjuk. Minden ilyen lapban 1 evőkanálot helyezünk el. darált húst és feltekerjük. A töltött káposztát egy üvegedénybe helyezzük a mikrohullámú sütő számára (több réteget kap).

Elkészítjük a szószt. Erre a melegre forralt víz keverjük össze a tésztával és a tejföllel. Hozzáadjuk a keveréket és megtöltjük káposzta tekercsekkel. Fedjük le az üvegtartályt fedéllel, és küldjük a mikrohullámú sütőbe. Beállítjuk a maximális teljesítményt. Főzzük a káposzta tekercseket körülbelül 20-30 percig. Ezután az edényt még 10 percig a kikapcsolt tűzhelyen hagyjuk - jöjjön. Utána pedig megkóstoljuk a fincsit 🙂 Biztos vagyok benne, hogy sok „segítő” lesz a kóstoláshoz.

Recept lépésről lépésre pörkölt káposzta mikrohullámú sütőben

Ha a káposzta tekercs főzése után kis káposztalevelek maradtak, ne dobja ki. Ebből értékes termék lehet „főzni”, vagy inkább kirakni egy finom ételt.

Szükséged lesz:

• 0,5 kg káposzta;
• 250 g pörkölt;
• 3 evőkanál növényi olajok;
• 1 db PC. hagyma;
• 100 ml chili szósz;
• só + bors + szegfűszeg.

A káposztaleveleket apróra vágjuk. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. Olajjal kikent rétegekben ráterítjük a káposztát, a hagymát és a pörköltet. Sózzuk, borsozzuk a tetejére, adjunk hozzá szegfűszeget. És az egészet leöntjük szósszal.

Fedjük le a tartályt fedéllel, és küldjük a mikrohullámú sütőbe. Beállítjuk az átlagos teljesítményt. Körülbelül 15 percig főzzük az edényt. Ezután mintát veszünk, hogy meghatározzuk az edény készenlétét.

Ha minden kész, keverjük össze a hozzávalókat. Fedjük le az edényt ismét fedővel, és tegyük a mikrohullámú sütőbe 3-4 percre (közepes teljesítmény). Ezután hagyja az edényt további 5 percig a kikapcsolt mikrofonban. Utána pedig mindkét pofára gyúrjuk.

További trükkök

By the way, barátaim, a káposzta nem csak a hatása alatt válik puhává magas hőmérsékletű. A hideg ugyanazt a hatást biztosítja. Meglepődött? És használja ezt a módszert, majd leiratkozik arról, ami veled történt. Ez a módszer akkor jó, ha nem sietsz, és általában lusta vagy most a konyhában vacakolni 🙂

A fejet 12 órára a fagyasztóba kell helyezni. Ezután ki kell venni és fel kell olvasztani szobahőmérséklet. A káposztalevél a felismerhetetlenségig megváltozik – könnyedén készíthetsz belőlük káposzta tekercset. Csak ennek a módszernek van saját fogása - az így elkészített levelek nem tárolhatók hosszú ideig. Ezért ne takarítsa be őket a jövőre nézve, különben eltűnnek.

A káposzta hasznos tulajdonságai

Ennek a zöldségnövénynek az energiaértéke 28 kcal. 4,7 g szénhidrátot, 1,8 g fehérjét és 0,2 g zsírt tartalmaz.

Gazdag és "sokoldalú" tőle kémiai összetétel, tartalmaz:

• B1, B6, B9 vitaminok,

  És mivel a káposzta káliumban gazdag, segít a szabályozásban vérnyomás. És részt vesz az idegimpulzusok továbbításában. Mellesleg, ez a termék segít megszabadulni a fokozott szorongástól és figyelemreméltóan küzd a fáradtság ellen.

  Ezt is zöldségtermés más magas tartalom C-vitamin. Ez a komponens aktívan részt vesz a szervezetben előforduló oxidatív reakciókban. Az "aszkorbinsav" hiánya esetén az erek fokozott törékenysége, fogínyvérzés és egyéb problémák lépnek fel. Hogy mindezt elkerüld, egyél több káposztát.

  A káposzta pozitív hatással van az emésztőrendszerre is. Normalizálja a belek működését és javítja a mikroflórát. Ezenkívül ez a csodanövény segít a káros baktériumok elleni küzdelemben. Ide tartozik a tubercle bacillus és a Staphylococcus aureus.

  És az agyban ez a termék rendelkezik pozitív hatást. Egyél tehát káposztát egészségedért, és talán felfedezed Newton negyedik törvényét 🙂

  Biztos vagyok benne, hogy ez a cikk hasznos lesz az Ön számára. És ha barátai megkérdezik, hogyan sikerült ilyen gyorsan elkészíteni ezt az ételt, ne rejtse el a titkot. Küldj nekik linket a cikkhez.

  Főzz szeretettel. Meghajolok: amíg újra találkozunk.

Előfordul, hogy a káposztalevelek töltött káposztának való elkészítése eljárási jellegével megijeszt. És nem tudod eltávolítani a leveleket a nyers káposztából. El fog szakadni.
A receptekben pedig: Forrásban lévő sós vízben forrald fel, vágd ki a szárát, és verd le a vastag szárakat... Szenvedély!
Hadd javasoljak egy teljesen nem fárasztó cserét ehhez az eljáráshoz. Csak dolgozza fel a káposztát a mikrohullámú sütőben. És akkor a káposzta rugalmas és puha levelek halomává válik, amelyből káposzta tekercs készül - öröm.
Kezdjük a káposzta kiválasztásával a piacon. A káposztát a legjobb, ha nem kerekre, hanem lapítottra szedjük. Alakja olyan, mint egy nagy tabletta. Az ilyen káposztának általában nagyon nagy és vékony levelei vannak. Pácolásra inkább a kerek ropogós káposzta alkalmas. És természetesen a leveleknek sértetleneknek kell lenniük, és a levelek alatt nem lehetnek sötét pöttyök - az evő kártevők nyomai.
Szóval, káposzta, súlya körülbelül másfél kilogramm. Könnyű, nagyon sűrű, lapított forma.
Pár felső levelet leszedünk róla. Nincs rájuk szükség.

Helyezze a káposztát a mikrohullámú sütőbe. A teljesítményt 900W-ra állítottuk. Az időzítő 10-12 percre szól (ez egy 1,5-2 kg súlyú caputára vonatkozik).
Amint a mikrohullámú sütő készen áll. A káposztát kiszedjük és hideg vízsugár alá tesszük. Valószínűleg már készen is van. Nyomd meg. Kicsit puhává kell válnia. Ha kétségei vannak, hagyja még 2-4 percig a mikrohullámú sütőben. És ismét egy hideg víz alatt.
A káposztát szárával lefelé tesszük, és elkezdjük kibontani a leveleket, rózsaszerűen kinyitva a káposztát. Nagyon könnyen elfordulnak, mert puhák és rugalmasak lettek. Az első képen ennek a folyamatnak a végét láthatjuk. A káposzta nagy, puha rózsává változott, közepén egy kis golyócskával.
Most fordítsa fejjel lefelé a káposztát. Fogunk egy kést, és elkezdjük vágni a leveleket a szárnál, félretéve a vágást.

Nem lesz házasság szakadt levelek formájában. Mert lágyságuk és finomságuk ellenére a levelek erősek és nem szakadnak. Ellentétben a lazán főzött.
Késsel minden levélről levágunk kiálló vastag szárakat-ereket. Tökéletesen könnyen vágnak is.
És a leveleink készen állnak.
A darált hús ilyen levelekbe csomagolása a legkellemesebb folyamat. A káposzta tekercsek ügyesek, szorosak, sűrűek.
Ünnep a szemnek!

" " üzenetek sorozata:

konyhai titkok, főzés, előkészületek,

1. rész -
2. rész -

Töltött káposzta - népszerű étel Szláv konyha, amely régóta kedves családtagoknak és fontos vendégeknek egyaránt. Egy modern háziasszonyt ennek az ételnek az elkészítésében a hozzávalók fáradsága, alapos elkészítése tarthat meg. A káposzta tekercsekhez való mikrohullámú káposzta azonban jelentősen csökkenti a levelek unalmas szétszedését.

Az ízletes és kielégítő káposzta tekercseket gyakran éppen a hosszú és fáradságos szakasz miatt nem akarják megfőzni - a káposztalevél elkészítése, amelybe a darált húst becsomagolják. Gondoskodni kell arról, hogy puhák, de ugyanakkor rugalmasak és rugalmasak legyenek, különben a főzés során rések keletkeznek, és a töltelék összeomlik.

Korábban a levelek lágyítására a forrásban lévő vízzel való forralás vagy leforrázás módszerét alkalmazták. Sok időt és erőfeszítést igényelt, de egy ilyen eszköz, például mikrohullámú sütő megjelenésével a konyhákban egy meglehetősen unalmas folyamat jelentősen leegyszerűsödött. Ma a legkönnyebb és gyors út előkészítse a leveleket - melegítse fel őket a mikrohullámú sütőben. A káposzta tekercsekhez való káposzta ebben az esetben nagyon alkalmas lesz egy további küldetésre.

Káposzta káposzta tekercsben a mikrohullámú sütőben

Annak érdekében, hogy a káposzta tekercs étvágygerjesztő és telt legyen, fontos a megfelelő káposzta kiválasztása is. A legjobb, ha enyhén lapított káposztafejet használunk: a levelei általában nagyok és vékonyak – pont olyan, amire az ételünkhöz szükségünk van! Győződjön meg arról, hogy nem sérültek.

Mivel a friss káposztát nehéz káposzta tekercsekre szétszedni (a lapok egyszerűen szakadtak), ezért először a mikróban pároljuk meg. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni.

Hogyan főzzünk káposztát a káposzta tekercsekhez a mikrohullámú sütőben: első módszer

Kb. 1,5-2 kg súlyú káposztafejre van szükségünk.

1. Mossa meg a káposztát, távolítsa el a felső leveleket.
2. Töltsd be a mikrohullámú sütőbe. Forraljuk maximális teljesítményen 10 percig.
3. Vegyük ki a káposztát, és mártsuk hideg vízbe, hogy kihűljön.
4. Emlékezzen a káposzta fejére a kezében - ha puha, elkezdheti eltávolítani a lapokat, ha nem, melegítsen még 2-3 percig.
5. Helyezze a káposztát a szárra, és kissé nyissa ki az összes levelet, mint egy virágot. Rugalmassá kellett válniuk, és ezért könnyen kibontakoztathatók.
6. Fordítsa fejjel lefelé a káposzta fejét, és kezdje el óvatosan vágni a leveleket a tövénél.

Kész! A mikrohullámú sütőben a káposzta tekercsekhez készült káposztalevelek nemcsak puhák és rugalmasak lettek, hanem megőrizték integritásukat is.

Hogyan lágyítsuk a káposztát töltött káposztához: második módszer

Egy másik egyszerű módszer a levelek elkészítésére, amihez szükségünk lesz egy mikrohullámú sütőben használható tasakra.

1. Csomagolja be a megmosott fejet egy zacskóba, de ne szorosan - hogy legyen kis hely a levegő keringéséhez (vagy lyukakat készítsen).
2. Helyezze be a mikrohullámú sütőbe és melegítse teljes teljesítményen 3 percig.
3. Hideg vízsugár alatt kezdje el eltávolítani a leveleket. Amikor ez nehezebbé válik, ismételje meg az eljárást.
4. Ha a szétszedett levelek mégis keménynek bizonyulnak, hajtsa egy kupacba, és tegyük be ismét a mikrohullámú sütőbe 2-4 percre.

Így sikerült elkerülnünk a káposztalevelek káposzta tekercsekhez való elkészítésének leggyakoribb problémáját - amikor a felső levelek puhára főznek, és a mélyek a szár közelében nyersek, kemények és törékenyek maradnak.

De nem csak a mikrohullámú sütőben jó káposzta galamboknak. A levelek lágyításához egy másik is belefér. konyhai készülék, sok étel elkészítésének felgyorsítását segítve - dupla bojler.

Gőzös a megmentésre

Dupla kazánban nemcsak a káposztaleveleket dolgozhatja fel, hanem teljesen megfőzheti a káposzta tekercseit is - kiderül diétás étel, amely megőrizte az összetevők előnyeit és az íz fényességét.

Ehhez használhatja fehér káposzta, és Peking - annak széles és puha levelek könnyen becsomagolható töltelék. Vágja szét őket, ügyelve arra, hogy ne sértse meg, késsel vágja le a kemény széleket. Dupla bojlerben gőzzel forrázzuk le (3 perc), vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Ez minden - a levelek már puhák és rugalmasak lesznek! Ha fehér káposztát használunk, pároljuk meg az egész káposztát, majd fokozatosan távolítsuk el a megpuhult leveleket.

A káposztaleveleket megpuhítjuk a fagyasztóban

Az alacsony hőmérséklet is elősegíti, hogy a zöldséglapok puhák, lágyak és műanyagok legyenek. Ez a módszer sok időt, de minimális erőfeszítést igényel. A káposztafejet műanyag zacskóba csomagoljuk, és 10-12 órára fagyasztóba tesszük, majd szobahőmérsékleten felengedjük. A hideg feldolgozás után a levelek alkalmasak lesznek káposzta tekercsek becsomagolására. Ebben az esetben azonban az egész káposztafejet egyszerre kell felhasználni: egy ilyen zöldséget már nem lehet tárolni.

Káposzta elkészítése káposzta tekercsekhez, elvégezve hagyományos módon, meglehetősen fárasztó és fáradságos feladat. A legkisebb hiba az elemek károsodásához vezethet, ami negatívan befolyásolja a végtermék minőségét. Ezért a háziasszonyok egyre inkább előszeretettel dolgozzák fel a káposztát nem a szokásos forrásban lévő vízben, hanem a mikrohullámú sütőben. Ha minden helyesen történik, akkor nemcsak az idő jelentős csökkentésére van esély előkészítő szakasz, hanem azért is, hogy jobb textúrájú blankokat kapjunk. Két megközelítés létezik, mindegyiknek megvannak a maga előnyei.

A káposzta tekercs főzéséhez szükséges káposzta kiválasztásának szabályai

A növényi elemek főzése előtt ki kell választania a megfelelő káposztát. Kevesen figyelnek erre a pillanatra, inkább egyszerűen nagyobb fej káposztát vásárolnak. Valójában a következő irányelveket kell követni:

• Egy fej káposzta súlya nem haladhatja meg a 2 kg-ot. A nehezebb és nagyobb példányok levelei fennáll annak a veszélye, hogy túl sűrűek és ropogósak lesznek, ezért salátákhoz és sózva a legjobb használni. Ezenkívül az ilyen termékekben a levelek túl szorosan illeszkednek egymáshoz, és még utána is nehéz elválasztani őket előkezelés a mikrohullámú sütőben.
• A káposzta tekercshez nem a kerek káposzta az ideális, hanem inkább a lapított káposztafejek. Nagyobb és vékonyabb levelekben különböznek egymástól, ritkán túl nagy erekkel.
• Ideális esetben a terméknek még elég fiatalnak kell lennie. A friss zöld levelek nemcsak jobban láthatóak hőkezelés Emellett egyedi ízt adnak az ételnek.

Tipp: Vásárlás előtt meg kell vizsgálni a káposztát, hogy nincsenek-e sötét foltok a külső, sőt a belső leveleken. Növényi betegségre utalnak, ilyen termékek vásárlása erősen ellenjavallt. De egy élő csigát vagy csigát találni jó jel. Felhívja a figyelmet arra, hogy a káposztafejet a közelmúltban távolították el a kertből.

• Ne vegyen sérült fejet. A repedések sekélyek lehetnek, de behatolnak a zöldség teljes mélységébe. És annak kockázata, hogy a levelek működés közben elszakadnak, nagyon magas.

A káposzta tekercsek elkészítéséhez szükséges termék kiválasztása után alaposan meg kell mosni, és le kell vágni az alsó részt a felső leveleket tartó szárral. Óvatosan eltávolítjuk őket, majd az egyik javasolt séma szerint járunk el.

Egy egész fej káposztával való munkavégzés módszerei

Legalább két lehetőség van a káposztalevél mikrohullámú sütőben való elkészítésére. Az elsőt akkor ajánljuk, ha enyhén állott termékkel dolgozik, a második pedig jobban megmutatkozik, ha teljesen friss zöldséggel érintkezik.

• Alapvető megközelítés. A megmosott, felső levelek nélküli káposztát a mikrohullámú sütő kamrájába tesszük, állványként hőálló tányért használunk. Maximális teljesítményen 10 percig feldolgozzuk az alkatrészt, és kivesszük. A káposztafejet pár percre hideg vízbe tesszük, hogy kihűljön. Most össze kell gyűrni a kezében, ha a termék megpuhult, elkezdheti szétválasztani a leveleket a káposzta tekercsekhez (ellenkező esetben a terméket még néhány percig mikrohullámú sütőben dolgozzuk fel). A káposzta fejét leeresztjük a levágott alapra, és elkezdjük virágsziromszerűen szétnyitni a leveleit. Ezt követően a terméket az egyik oldalra toljuk, és elkezdjük óvatosan levágni az eltávozott leveleket.

• Lehetőség sütőzacskó használatával. Az elkészített káposztát zacskóba tesszük, hagyunk benne egy kis levegőt vagy több helyen lyukat készítünk. Az elemet mikrohullámú sütőbe helyezzük, és 3 percig melegítjük maximális teljesítményen. Ezután eltávolítjuk a terméket, hideg vízsugár alá helyezzük, és elkezdjük eltávolítani a leveleket. Amint ezzel kapcsolatban nehézségek merülnek fel, ismét a zsákba helyezzük a terméket, és megismételjük a manipulációt. Tehát addig cselekszünk, amíg meg nem kapjuk a szükséges számú káposztalevelet.

Csak szükség esetén nagy ereket kell kivágni, és az elemeket felhasználhatja töltött káposzta készítéséhez.

Az egyes levelek feldolgozásának szabályai

Itt sok múlik azon, hogy milyen káposztát volt szerencséd beszerezni. A legtöbb esetben elég a leveleket eltávolítani a fejről, egy hőálló anyagú tálba tesszük, vízzel meglocsolva. A kialakításnak lazának kell lennie, nem sűrűnek, különben az alkatrészek nem forrnak egyenletesen. Ezután helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe, és tartsa legfeljebb 2 percig maximális teljesítményen. Értékeljük a nyersdarabok minőségét, és ha szükséges, megismételjük a megközelítést. Szigorúan tilos a káposztalevélből vastag ereket vágni „főzés” előtt, mert ezek szétterjedhetnek.

Ha az elemek nagyon sűrűek és szó szerint roppannak a kezedben, akkor teljesen egy edénybe kell helyezni őket, és átlagosan 5-7 percig forralni kell. Itt minden meglehetősen egyéni, ezért először jobb, ha elkezdi a feldolgozást 3 percig, és értékeli az eredményt. Tehát annyiszor ismételjük, ahányszor szükséges. A megközelítés nem sokban különbözik a forrásban lévő víz használatától, de így is jobban megőrzi a levelek állagát.

Hogyan főzzünk káposztát hagyományos módon?

A modern háziasszonyok nem csak a mikrohullámú sütőben lágyítják a káposztaleveleket. Tapasztalt szakácsok képes erre a célra egy dupla bojler, multicooker és még mélyhűtő. Igaz, leggyakrabban még mindig a bizonyítotthoz folyamodnak klasszikus módon forrásban lévő levelek. Itt is kétféleképpen cselekedhet.

1. Az egész káposztát forrásban lévő vízbe tesszük. Ha friss a zöldség, akkor meg sem kell várni, hogy újra felforrjon, pár perc múlva kivehetjük a terméket és értékelhetjük az állapotát. Az állott káposzta hosszabb feldolgozást igényel. Igaz, ezzel a megközelítéssel a terméket gyakran kívül főzik, belül pedig nyers marad. Ennek elkerülése érdekében a káposztaleveleket a főzés során fokozatosan kell eltávolítani. Ez sok időt vesz igénybe, tekintettel arra, hogy a terméket le kell hűteni, hogy ne égjen le.
2. Ha a káposzta fejét már levelekre szedik, akkor minden sokkal könnyebb lesz. Tegye a leveleket egy mély tálba, és öntsön forrásban lévő vizet. A vizet nem az elemekre kell önteni, hanem a tartály fala mentén engedni! Várunk néhány percet, és megkapjuk az üreseket. Itt sem minden tiszta, mert egyes levelek tovább maradnak a forrásban lévő vízben, mint mások, így egyenetlenül forrnak. Az egyes levelek külön-külön történő feldolgozása pedig fáradságos, fárasztó és sok időt vesz igénybe.

Egyes háziasszonyok szívesebben hűtik le a kapott nyersdarabokat hideg állapotba, hogy ne adják fel hőjüket a töltelékhez, és ne „forralják”. De általában nincs értelme ennyi időt vesztegetni. Csak meg kell várnia, amíg a termékek felmelegednek, és már dolgozhat velük. Közvetlenül ezután a levelekbe csomagoljuk a tölteléket, és a recept szerint járunk el.