Hol a legjobb hely az érett banán tárolására? Hogyan tároljuk a banánt otthon

Nemrég volt egy kérdésem - hogyan és hol kell tárolni a banánt, hogy friss és ízletes maradjon. Válaszokat találtam. Megpróbálok segíteni a banán megfelelő tárolásában.

Hogyan tartsuk frissen a banánt?

A banán romlandó termék. De annak ellenére, hogy az ára nagyon vonzó, nem kívánatos megvásárolni őket a jövőben. Azonban még néhány vásárolt gyümölcsöt is megfelelően kell tárolni, hogy elkerüljük a sötétedést és a romlást.

1. szabály: Optimális tárolási feltételek

1. A legjobb az egészben, hogy ezeket a gyümölcsöket +13 ... +14 ° C hőmérsékleten tárolják. Ebben az esetben kerülni kell a hirtelen hőmérséklet-változásokat.
2. Ideális páratartalom banán tárolására - 85-90%. Ha van pincéje vagy pincéje, tartsa ott.
3. Levegő keringtetés. A legjobb, ha ezeket a gyümölcsöket jól szellőző helyen tartjuk.
4. Az egész fürtök tovább tartanak ha a lábat szalaggal vagy polietilénnel tekered.

A banánt nem szabad műanyag zacskóban tárolni - megtartja a nedvességet, és a gyümölcs rothadását okozhatja.

2. szabály. Érettségi fok

Természetesen észrevette, hogy a boltban különféle színű banánt vásárolhat. És ezt a mutatót figyelembe kell venni a tárolás során:

1. Zöldek- éretlen gyümölcsök. Fürtjeik meglehetősen sűrűek és nehezen elkülöníthetők. A zöld gyümölcsök pépje nem túl édes, és enyhe fű íze van. Ezeket a banánokat tárolják a leghosszabb ideig, és érik a folyamat során.

1. sárga- érett gyümölcs, teljesen fogyasztásra kész. Kellemes illatuk, ízük és állaguk van.

1. Fekete foltokkal sötétített- ehető túlérett gyümölcsök.

3. szabály. A sárga gyümölcsök héjában való tárolásának sajátosságai

A banán hűtőszekrényben tárolható? Logikus kérdés, de nem minden ilyen egyszerű. A különböző érési fokú gyümölcsök különleges körülményeket és tárolási időt igényelnek.

Egy egyszerű utasítás segít megérteni az összes bonyolultságot és helyesen cselekedni.

Kép	Tárolási funkciók
	A zöld gyümölcsök tárolása: A zöld gyümölcsöket soha nem szabad hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolni. Hagyja őket szobahőmérsékleten, és hagyja érni. Fokozatosan és egyenletesen érni, jobb, ha egy csomó zöld banánt sötét papírzacskóba helyezünk öt napra. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 °C-ot. Ha banánt teszel az érett alma mellé, a gyümölcsök gyorsabban érnek. Miután a banán megsárgult, gyümölcsös tálba rakva szobahőmérsékleten tárolhatók.
	A sárga gyümölcsök tárolása: Válassz hűvös helyet távol a közvetlen napfénytől. Egy egész csokor külön-külön gyümölcsökre osztható a könnyebb tárolás érdekében. Célszerű mindegyik lábát ragasztószalaggal vagy fóliával tekerni Ezzel elkerülhető a gyümölcs károsodása. Ha éretlen körtét vagy avokádót teszel a sárga banán mellé, ez segít lelassítani a banán túlérését, és megőrzi sárgaságát.
	Túlérett gyümölcsök tárolása: Az érett gyümölcsöket hűtőszekrényben kell tárolni. Ott egyenletesen sötétednek, és a hús sűrű és kellemes ízű marad. De a legjobb az ilyen gyümölcsöket azonnal megenni. vásárlás után, és ne tárolja egy napnál tovább.

4. szabály. A hámozott banán tárolásának jellemzői

Bizonyos esetekben a hámozott banán hűtőszekrényben is tárolható.

Kép	Tárolási mód
	A szabad levegőn a salátára vagy szeletelésre előkészített gyümölcsök gyorsan megsötétülnek, és az asztalra tálalva étvágytalannak tűnhet. Ebben az esetben ez segít citromlé vagy ananászecet. Csak csepegtesse a felvágott gyümölcs szabadon lévő részeit, és színük két órán keresztül változatlan marad.
	Hámozott gyümölcsök és minden szál fagyasztóban tárolható zárt műanyag tartályokban. A kényelem kedvéért vághatók. Az ilyen tárolás időtartama legfeljebb hat hónapig tarthat. Igaz, a kiolvasztás után az ilyen banán csak erre lesz alkalmas házi pürék és egyéb desszertek.

Mire kell figyelni?

• A banán nem tolerálja a közvetlen expozíciót mesterséges hő- vagy napfényforrások. Nem énekelnek, hanem azonnal leromlanak.
• Ha szürke foltok vagy penésznyomok vannak a túlérett gyümölcsön, ez a tárolási vagy szállítási szabályok megsértésére utal. Nem érdemes ilyen gyümölcsöket vásárolni - veszélyes lehet az egészségre.
• Ha gyakran vásárol érett banánt, gondoljon egy speciális állvány vásárlására ezek tárolására.

A banán a gyümölcslegyek kedvenc csemege. Ha ezek megvannak otthon, érdemesebb a gyümölcsöt zárt papírzacskóban vagy hűtőben tartani.

Összegzés

Most már tudja, hogy a banán hűtőszekrényben való tárolása elsősorban az érettség fokától, valamint a tárolás céljától és időtartamától függ. A cikkben található hasznos videó segít tisztábban megérteni az összes részletet. És ha még mindig vannak kérdései - tedd fel őket a megjegyzésekben, közösen kitaláljuk.

A banán már régóta nem egzotikus Oroszország lakosai számára. Ezek a gyümölcsök Délkelet-Ázsiából származnak. Ésszerű határokon belül fogyasztva meglehetősen egészségesek, sok tápanyagot tartalmaznak, és szabadon árusítják a szupermarketekben. De tisztázzunk néhány kérdést.

Ez a gyümölcs értékes vitaminforrás, nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Emiatt alkalmasak sportolók és csak edző emberek táplálkozására. Lényeges és fontos kérdés, hogyan tároljuk a banánt? Érésig a gyümölcsöket legjobb szobahőmérsékleten tárolni, majd hűtőszekrénybe lehet helyezni legfeljebb egy hétig. Általában jobb, ha nem tároljuk ezeket az érett gyümölcsöket, hanem azonnal fogyasztjuk el, mivel ez a természeti csoda romlandó termék. Az érett gyümölcs íze pedig nem kedvez a hosszú távú tárolásnak. Azonnal meg akarja enni. Talán csak érett állapotban és kulináris használatra fagyasztva tároljuk.

Hogyan válasszunk banánt

Szóval, hogyan válasszunk banánt? Van egy szabály, ha egy érett gyümölcsön fekete pontokat lát, akkor ez a „helyes” gyümölcs, amelyet nem dolgoztak fel. Kerülje a zöld és az éretlen vásárlást, nyilvánvalóan nem érett, szilárd keményítő cukor nélkül, fű ízlés szerint. Nyilvánvalóan rothadástól elrontott szintén nem választható. A teljesen sárgák (első osztályú) nem túl jó íztelítettségűek, és gyakorlatilag nincs szaguk. Az enyhén foltos színű gyümölcsök a legjobb ízűek, az ilyen példányokat a második osztályba sorolják, és az aroma kellemesebb lesz. Ha a gyümölcsöt nem vetették alá vegyszeres vagy gázkezelésnek, és nincsenek rajta sötét foltok, akkor éretlen. Szigorúan tilos olyan banánt elvinni, amelyen penészgomba jelent meg. Ez azt jelenti, hogy megsértették a tárolás, illetve a szállítás szabályait.

A banán tárolási szabványai

Az érett banán eltarthatósága nem hosszú. Az átlagos kényelmes hőmérséklet egy személy számára lehetővé teszi, hogy legfeljebb öt napig tárolja őket. A kérdéses gyümölcs fagyasztóban való tárolása esetén a megengedett időtartam nem haladhatja meg a három hónapot.

Hogyan tároljuk a zöld banánt, hogy érjenek

A vidéki kisvárosokban nem mindig lehet normális érettségű gyümölcsöt találni. Néha zöldet, éretleneket kell venni. És itt felmerül a kérdés, hogyan kell tárolni a zöld banánt, hogy érjenek?

Annak ellenére, hogy az éretlen példányok ugyanolyan előnyökkel járnak, mint az érettek, az ízéről nincs mit mondani, érniük kell. Mivel a banán éghajlati gyümölcs, a leszedés után is tovább érik. Az optimális hőmérséklet nem haladhatja meg a 16 fokot, az érési idő körülbelül öt nap. 10 fok alatti hőmérsékleten ez a gyümölcs már nem érik. Ha nem lehet ilyen körülményeket kialakítani, akkor egy csokor banánt szobahőmérsékleten, felfüggesztett állapotban is el lehet tárolni (sőt speciális állványok is vannak a tárolásra), lehetőleg napfény hiányában. De ebben az esetben az íze rosszabb lesz az első lehetőséghez képest.

Miért feketévé válik a banán?

Elemezzük azt a kérdést, hogy miért feketül a banán. Erre a kérdésre több válasz is létezik.

• A fekete pontok jelenléte érettséget jelez.
• A banán alacsony tárolási hőmérsékleten kezd feketévé válni.
• A zavart követően az ETR1 és CTR1 gének blokkolódnak, ami etilén felszabadulásához vezet, ami enzimek termelődéséhez vezet: pektináz (a sejtszerkezet elpusztulása), amiláz (a keményítő cukorrá alakul), hidroláz (csökkenti a klorofill mennyisége, színváltozások lépnek fel). A banán romlani kezd, elveszíti vonzó megjelenését.

Hogyan tároljuk a banánt, hogy ne feketüljön el

Kitaláltuk a gyümölcs feketedésének okait, most azzal a kérdéssel foglalkozunk, hogy mit tegyünk, hogy a gyümölcs ne feketüljön el. Ha hőforrásnak van kitéve, akkor romlás következik be, és nem az érési folyamat. A banán nem megfelelő tárolása egyszerre feketedéshez és romláshoz vezet. A teljesen megfeketedett gyümölcsök már nem alkalmasak emberi fogyasztásra.

Hol a legjobb tárolási hely

A feketedés elkerülése érdekében kövesse az alábbi tippeket:

• ne tárolja a csomagolásban lévő gyümölcsöket a hűtőszekrényben, mivel az eltarthatóság észrevehetően csökken, egyszerűen romlanak;
• a hűtőszekrényben lévő banán nem érik;
• a hőmérséklet-változások hozzájárulnak a feketedéshez;
• az érett gyümölcsöt nagyon nem kívánatos hosszú ideig tárolni;
• ne tegyen érett gyümölcsöt a hűtőszekrénybe - a héj foltosodni kezd;
• a citromlé segít megőrizni a szeletelt vagy szelet frissességét legfeljebb egy napig;
• az érett gyümölcsöket nem fürtben, hanem külön-külön célszerű tárolni;
• az érett banán és az éretlen alma együttes tárolása csökkenti a megfeketedés esélyét

Tárolási hőmérséklet

Cikkünk hőse számára az optimális tárolási hőmérséklet 14-16 fok. Ebben az esetben a feketedés nem következik be ilyen gyors ütemben. A tárolásra alkalmas páratartalom 85-90 százalék. Közvetlen napfény nem megengedett. E mutató szerint a pince vagy pince jobb. Nagyon kívánatos, hogy a helyiségek légáramlást biztosítsanak és megfelelően szellőztessenek. Ezen feltételek biztosítása lehetővé teszi, hogy ezek a trópusi gyümölcsök megőrizzék frissességét, kellemes megjelenését és ízét. Ha gyorsabb érést szeretne elérni, akkor a gyümölcsfürtöt érett alma közelében tárolja. A citrom- vagy ananászlével való meglocsolás elfogadható, ha a vágott szeleteket vagy darabokat körülbelül két órán keresztül tárolja, például gyümölcssaláta készítésekor vagy vendégváráskor.

A banán hűtőszekrényben tárolható

Arra a kérdésre, hogy hűtőszekrényben tárolható-e, a válaszok ellentmondásosak. Pozitívan válaszolhat rövid távú tárolás esetén, egy-két nap, nem több. Ezenkívül nagyon kívánatos ezeket a trópusi gyümölcsöket egy speciális rekeszben (az úgynevezett nullakamrában) tárolni, ahol az átlaghőmérséklet nulla fok körül mozog. Ezenkívül egyáltalán nem ajánlott a már hámozott és apróra vágott gyümölcsöket tárolni, az oxidációs folyamat során a pép gyorsan megfeketedik. A megfeketedett hús már nem alkalmas étkezésre.

Úgy gondolják, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete nem megfelelő a banán tárolására. A hűtött tárolás egyik tippje, hogy az érintkezés elkerülése érdekében csomagolja papírba. De mi van, ha a hűtőszekrénybe helyezett gyümölcs nem sötétedik meg? Valószínűleg kíváncsi lesz, mivel és milyen mennyiségben dolgozták fel a gyümölcsöket?

Hogyan tároljuk a banánt a fagyasztóban

A banánt a fagyasztóban tárolják? Igen, ez teljesen elfogadható, bár egész évben árulják a szupermarketekben. Számos módszer létezik. A legegyszerűbb, ha a gyümölcsöt a héj eltávolítása nélkül speciális fagyasztózsákba csomagoljuk, és hámozás nélkül küldjük a fagyasztóba. Egy ilyen akciónak nincs sok értelme. A banánt néha héja nélkül is lefagyasztják, de leginkább kulináris ételekhez használják. Ugyanakkor, mielőtt a fagyasztóba küldené, a banánnak néhány órát pihennie kell a levegőben. Rövid ideig tartó kiolvasztás után a gyümölcs felhasználható koktélokhoz vagy süteményekhez.

Fagyasztott szeletek vagy szeletek jók fagylalt készítéséhez. Ehhez a fagyasztott és hámozott gyümölcsöt keverővel, turmixgéppel összetörjük, tejet öntünk. Ezenkívül a burgonyapürét néha lefagyasztják. A habverés vagy őrlés során keletkezett léhez egy kevés citromlevet adunk. Használhat ananászlevet is. Ezután ezt a masszát poharakba vagy formákba csomagolják, fóliával lezárják és a fagyasztóba küldik. Kiderül, hogy nagyszerű töltőanyag a gabonafélék számára. Az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a három hónapot, ha a banánt bármilyen formában tárolják a fagyasztóban. Így a trópusi gyümölcs lefagyasztása csak kulináris ételek készítése esetén célszerű, mivel a kisboltokban mindig akciós a banán.

Amikor egészséges és friss termékeket vásárolunk, amelyeknek egyszerűen erőlködést kell vinniük a szervezetbe, nem szabad megfeledkeznünk a megfelelő tárolásról sem, hogy a végén a legtöbb hasznos anyaghoz jussunk. Az egyik legnépszerűbb egzotikus gyümölcs, amely egész évben népszerű, a banán. Ma megnézzük, hogyan és hol tároljuk a banánt otthon, hogy ne feketüljön el. A pálma gyümölcsök óriási mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek egyszerűen szükségesek a szív- és érrendszer és a központi idegrendszer megfelelő működéséhez. Ezért nagyon fontos ezt a gyümölcsöt tárolni, hogy ne tűnjön el minden hasznos összetevő.

Hogyan tároljuk a banánt otthon

A helyzet az, hogy a banánt szinte zöldre szedik, mivel nagyon gyorsan érik. A szupermarketekben bizonyos hőmérsékleten tárolják, és speciális gázzal kezelik az egyenletes érés érdekében. Egyszerű otthoni körülmények között egyszerűen lehetetlen megismételni ezeket a titkokat, ezért érdemes megjegyezni néhány egyszerű szabályt, és a banánt egy kicsit tovább frissen tarthatja:

• A banánt nem kell hűtőszekrényben tárolni, különben szinte azonnal megfeketedik.
• Vegye ki a gyümölcsöt a műanyag zacskókból, hogy elkerülje a rothadást.
• Ha a banánt nem használjuk fel azonnal, jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöt vásárolunk.
• Érdemes kerülni azokat a gyümölcsöket, amelyek héján különféle fekete foltok jelennek meg, ami az érés utolsó fokát jelzi.

Hol tároljuk a banánt, hogy ne feketüljön el

A legoptimálisabb hőmérsékleti rendszer, amelynél a banán megőrzi frissességét, 13-14 fok, a levegő páratartalma pedig nem haladja meg a 90%-ot. Hosszabb tároláshoz a gyümölcsöt sötét és hűvös helyre, például pincébe helyezheti. A gyors érés elkerülése érdekében a banánt tartsa távol a közvetlen napfénytől.

Hogyan kell a hűtőszekrényben tárolni

Sok vita folyik arról, hogy a banánt el lehet-e tárolni a hűtőszekrényben vagy sem? A banán pontosan az alacsony hőmérséklettől feketül, ezért ne tartsa sokáig a hűtőszekrényben. Megpróbálhatja a gyümölcsöket a "legmelegebb helyen" elhelyezni (az ajtó közelében vagy a felső polcon). Ügyeljen arra, hogy engedje ki a gyümölcsöt a csomagokból. A szárat le kell vágni, vagy fóliába kell helyezni, ami segít csökkenteni az érési folyamatot. Ezenkívül egyes szakértők úgy vélik, hogy a banánt jobb nem egy csomóban, hanem külön-külön tárolni.

A megfeketedett banán ízében nem sokban különbözik, de puhább lesz. Ezért az ilyen gyümölcsök hűtőszekrényben való tárolása csak a megjelenést ronthatja, az ízt nem befolyásolja különösebben.

Nem tanácsos más gyümölccsel együtt tárolni, főleg érettekkel, mert ezzel csak felgyorsul a gyümölcsérés.

Hogyan kell tárolni a banánt, hogy ne feketüljön el?

Hogyan kell tárolni a banánt, ha még nem érett

Gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljünk az éretlen gyümölcsökre, mivel hosszabb az eltarthatóságuk. A zöld banán szobahőmérsékleten 2-4 napon belül érik. Erős gyógynövényes íze miatt éretlen gyümölcsök fogyasztása nem javasolt. Nincs bennük az érett banán édessége.

Ha a zöld banánt az érett paradicsommal együtt dobozba vagy kosárba helyezzük, gyorsabban érik.

A gyümölcsöket nem szabad hűtőszekrénybe tenni, mert a hideg lelassítja az érés folyamatát. A banán érleléséhez sötét, meleg helyiségben kell tartani. Nem szükséges polietilénbe csomagolni a gyümölcsöt: ez megrontja és használhatatlanná válik.

Hogyan tároljuk a banánt, hogy ne feketüljön el

Banán vásárlásakor ügyeljen a héjra: ha vágások vagy repedések vannak, akkor az ilyen gyümölcs gyorsan romlik. Válasszon szürke virágzás és törött dugványok nélküli gyümölcsöt. Ne feledje, hogy minél több sötét folt van a banánon, annál édesebb.

Az érett sárga gyümölcsöket a vásárlás után azonnal vagy 2 napon belül el kell fogyasztani, különben a banán romlani kezd, és fekete foltok képződnek rajtuk.

Mielőtt a gyümölcsök besötétednek, nem lehet őket hűtőszekrényben tárolni. A hideg hatására a héjban lévő pigment szétesik, és a hús éretlen marad. Ha sötét foltok jelennek meg a gyümölcs felületén, akkor azokat el kell távolítani a hűtőszekrényben.

A héj sötétedésének elkerülése érdekében a gyümölcsöket elválasztják egymástól. A banándugványokat ragasztószalaggal, ragasztófóliával vagy műanyag zacskóba csomagolják, hogy megakadályozzák az oxigén bejutását.

Az érett banánt nem szabad nejlonzacskóban vagy más gyümölccsel együtt tárolni, mert ez felgyorsítja a sárga gyümölcs rothadási folyamatát.

A meghámozott banánt lefagyasztják és legfeljebb 5 hónapig tárolják. A szeletelt hámozott gyümölcsöket almasav- vagy citromsavval megszórjuk, és vákuumtartályokba helyezzük. Ez segít megőrizni a pép ízét és színét több napig.

A banán ízletes, egészséges és tápláló termék. Megfelelően kell tárolni, különben a gyümölcs elfeketedik és rothadni kezd.

A banán az egyik legkedveltebb gyümölcs, amely a világ szinte minden országában népszerűvé vált. Jóval azelőtt kezdték enni, hogy olyan termékeket, mint a burgonya, rizs, cukornád. Finom, enyhén édes ízük, gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételük miatt értékelik őket. Úgy tartják, hogy ez az évelő gyógynövény meghosszabbítja a fiatalságot, mivel jó antioxidáns, segíti az ideg- és érrendszer erősítését.

Sajnos ez a finomság túl hamar megromlik. Érzékeny bőrük és húsuk a szállítás során elsötétül, rothad és deformálódhat. Ezért mind az eladók, mind a háziasszonyok gyakran szembesülnek a kérdéssel: "Hogyan kell megfelelően tárolni a banánt, hogy a lehető leghosszabb ideig ne feketüljön el, megőrizze a szerkezet integritását, kellemes ízét és hasznos tulajdonságait?" Javasoljuk, hogy beszéljünk arról, hogyan lehet egyszerű módon és megfizethető módon meghosszabbítani mindenki kedvenc gyümölcsének élettartamát.

A banánszedés folyamata

A banánfa termését, amelyet nem a hazai piacra, hanem más országokba exportálnak, általában zölden, éretlenül szedik. Ennek több oka is van:

• az érett és túlérett banánt néhány napig tárolják, és az exportőrök célja a végrehajtási időszak 40 napra való meghosszabbítása;
• a puha érett gyümölcs könnyen megsérül rakáskor és berakodáskor, a héja gyorsan megfeketedik, a pép pedig zabkává válik, elveszítve ízét és tápértékét;
• úgy gondolják, hogy azok a gyümölcsök, amelyek nem az ültetvényen érleltek, hanem kopott formában, illatosabbak és édesebbek;
• A banán aromájával vonzza a rágcsálókat, amelyek tömeges razziák során elpusztítják a termés jelentős részét.

Tárolási módszerek

A háziasszonyoknak emlékezniük kell - minél jobban megőrzik a banán szerkezetének integritását, annál tovább nem romlik. Vásárlás előtt ellenőrizze, hogy a gyümölcsök nem sérültek-e, nincsenek-e repedések a héján és sötét foltok. Kívánatos, hogy a bőr feszes, rugalmas legyen. Vásárláskor óvatosan bánjon a finom gyümölcsökkel, ne ejtse le őket, ne helyezzen rájuk nehéz ételeket, nehogy ráncosodjon a banán. A banánnak a zacskó tetején kell lennie. Érdemes a fürtkötegnél fogva levenni a polcról, nehogy a tövénél leválasszák a termések.

Ha azt tervezi, hogy ugyanazon a napon eszik banánt, vegyen sárga, érett banánt. Ha későbbi felhasználásra viszed, néhány napon belül szeretnéd a vendégeknek bemutatni, előnyben részesítsd a zöld gyümölcsöket, amelyek nálad esnek át az érési folyamaton.

Hogyan lehet felgyorsítani az érést

A banán otthoni tárolásának módja közvetlenül az adott feladattól függ. Ha fel akarjuk gyorsítani a gyümölcsök érését, hagyjuk szobahőmérsékleten (tűztől távol), tegyük papírzacskóba pár érett almával, körtével vagy avokádóval együtt. Mivel a gyümölcs etiléngázt bocsát ki, a banán érése gyorsabb lesz. Az érési folyamathoz meleg, de nyirkos és sötét hely alkalmas. Az optimális hőmérséklet 18-20 fok. A banán tárolása során a kefék nem szakadhatnak el.

Amit nem kell tennie, a banánt egy lezárt műanyag zacskóba kell tennie. A zacskóban felgyülemlő gőzök miatt a gyümölcsök nagyon gyorsan rothadnak.

Az éretlen banán érlelési ideje általában 4 nap. Ebben az időszakban a világoszöld héj sárgává válik, a hús pedig édes, puha és illatos lesz. Érés után a banánt hűvös helyiségben megtisztítjuk.

Sokáig spórolunk

Ha az a feladat, hogy késleltesse a banán érését, de még inkább megfeketedését, a gyümölcsöt hűvös, párás helyiségben tárolja, de ne hűtőszekrényben. Ebben az esetben az optimális hőmérséklet 13-15 fok lesz. Nagyszerű lehetőség, ha felakaszt egy csokor gyümölcsöt a pincébe, vagy a kamrában tartja. Miért nem megfelelő a hűtés? Ha a tárolási hőmérséklet 10-12 fok alatt van, akkor a gyümölcs héján apró sötétbarna foltok jelennek meg. Természetesen ebben az esetben a gyümölcsök esztétikai megjelenése elveszik, romlásuk felgyorsul. Bizonyára Ön is észrevette, hogy a piacon a „foltos” banánt sokkal olcsóbban adják. Kerülje a banán tárolását a tűzhely, fűtőtestek közvetlen közelében, és kerülje a közvetlen napfényt.

Annak érdekében, hogy a banán ne érjen nagyon gyorsan, mindegyik lábát ragasztófóliával kell becsomagolni, amelyet szalaggal rögzítenek. Ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően az etiléngáz felszabadulása a gyümölcsből lelassul, és ennek megfelelően az érési folyamat több napig tart. Ne tároljon banánt más gyümölcsök vagy zöldségek mellett: egy ilyen környék tele van a banánok felgyorsult érésével és bomlásával, amelyek szerkezetét befolyásolja az e gyümölcsök által kibocsátott etiléngáz. Az elsötétült gyümölcsöket izolálja, több gázt bocsátanak ki, ezáltal megfertőzik a közelben lévő gyümölcsöket.

A banán fagyasztása

Vannak helyzetek, amikor elegendő mennyiségű hámozott banán marad a büféasztal után. Helyezze őket egy fedeles műanyag edénybe, hogy korlátozza a levegő hozzáférését a gyümölcsökhöz, és tartsa további 2 napig. A banánt héjjal vagy anélkül is lefagyaszthatja. A sárga héja a fagyasztóban biztosan megfeketedik, de a húsa világos és ehető marad. A fagyasztott banán eltarthatósága -18 és az alatti hőmérsékleten 2-3 hónap. A gyümölcsöket műanyag élelmiszertartókban vagy műanyag zacskókban ajánlott lefagyasztani. A vitamin- és ásványianyag-összetétel, valamint az íztulajdonságok megmaradnak, azonban a gyümölcs felhasználási köre már korlátozott lesz. Kiolvasztás után a gyümölcs pépje nagyon puha lesz, és alkalmas turmixokhoz, koktélokhoz, péksütemények töltelékéhez.

Jobb szobahőmérsékleten kiolvasztani, mint mikrohullámú sütőben. Hogy a pép ilyenkor ne oxidálódjon és elsötétüljön, a felületét meglocsoljuk citrom-, narancs-, grapefruit-, ananászlével. Ha attól tart, hogy a gyümölcslé megöli a banán ízét, használjon másik módszert: hígítsa fel az ecetet vízzel 1:4 arányban, és áztassa a banánszeleteket az oldatba 2-3 percig. Ügyeljen azonban az időre, különben a puha hús nedves lesz és megromlik.

Reméljük, egyszerű tippjeink betartásával könnyedén, sokáig otthon tarthatja a banánt, majd örömmel élvezheti az édes és egészséges gyümölcsök ízét!

Végül azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a banán tárolásának egyszerű módjáról: