A fagyasztott zöldség köret egy gyors, egyszerű és finom recept. Többféle növényi keverék készítmény fagyasztásra a jövőbeni használatra

A fagyasztott zöldség igazi üdvösség a modern háziasszony számára, akinek a takarítás, mosás, gyerekek és otthoni munka között még van ideje ínyenc ételeket főzni a háztartása számára. Ebben a cikkben elmondjuk hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket otthon.

A 19. században a britek tanulták meg először a zöldségek fagyasztását. Egy angliai feltaláló, G.S. Baker, aki az Egyesült Államokba költözött, úgy döntött, hogy valódi üzletet épít ebben az ügyben. A használhatatlan terményeket leszedte, lefagyasztotta, majd eladta. Ezt az ötletet gyorsan felkapta a világ, így ma már minden szupermarketben egész részleg található, ahol fagyasztott zöldségeket árulnak.

Bár még mindig vannak gátlástalan árusok a fagyasztott zöldségeknek és gyümölcsöknek, és tőlük nem lehet megúszni. Könnyen felismerhetők - csak meg kell nézni a zöldségeket tartalmazó csomagolást, hogy megértsék, hogy a termék jó minőségű-e vagy sem:

• A csomagolásnak holisztikus megjelenésűnek kell lennie;
• Ne legyen rajta dér vagy jegesedés (ez a jelző jelzi, hogy a zöldségeket már többször felengedték);
• Amikor úgy dönt, hogy fagyasztott zöldséget vásárol, a gyártási dátum nem haladhatja meg a hat hónapot;
• Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket milyen hőmérsékleten tárolják a hűtőszekrényben a boltban (a fagyasztott termékek optimális hőmérséklete -18 fok).

Ha azonban félsz a bolti rossz minőségű termékektől, fagyaszd le a szezonban lévő zöldségeidet, majd főzz belőlük csodás ételeket barátaidnak, szeretteidnek. Csak ehhez ismernie kell a helyes fagyasztási technológiát. Azonnalinak kell lennie:

• Az azonos darabokra vágott zöldségeket három percre forralt vízbe merítjük (ha zöldeket fagyasztunk, akkor szó szerint egy másodpercre forrásban lévő vízbe mártom);
• Öntsük a zöldségekre jeges vízzel, és fektessük sima felületre, hogy megszáradjanak;
• A megfőtt zöldségeket légmentesen záródó edénybe csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.

És ha nem hanyagolja el ezeket a szabályokat, akkor nem kell aggódnia - a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök megőrzik minden hasznos tulajdonságukat.

Fontos! Ha belegondolsz mit lehet fagyasztott zöldségekből főzni, ne feledje, hogy nem az a lényeg, hogy leolvasztjuk, hanem a főzés során fagyasztva használjuk – semmi esetre se olvadjanak meg, különben értéküket vesztik.

Mit lehet főzni fagyasztott zöldségekből: receptek

A fagyasztott zöldségeket teljesen különböző módon lehet elkészíteni - pároljuk, sütjük, forraljuk, sütjük. Az egyetlen dolog, amit minden étel elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a fagyasztott zöldségek nagyon gyorsan megsülnek. A legjobb, ha a legvégén, néhány perccel a tálalás előtt tedd az edénybe.

Néhány érdekes recept hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket, cikkünkben bemutatjuk Önnek. Még akkor is jól jöhetnek, ha vacsorát készítesz. Vendégei soha nem fogják kitalálni, hogy kész félkész terméket használtál, mert ízletes, tápláló és egészséges lesz.

Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket serpenyőben?

Ha utat keresel hogyan főzzek finom fagyasztott zöldségeket köretnek, használd a hagyományos módon - serpenyőben, valami finom szószban süsd meg őket. Ehhez szüksége van:

• Vásároljon fagyasztott zöldségkeveréket, amely brokkolit, különböző típusú káposztát és hagymát, valamint sárgarépát tartalmaz;
• Melegítsük fel a serpenyőt nagy lángon (eközben ne adjunk hozzá napraforgót és vajat);
• Öntsük a fagyasztott zöldségeket egy forró serpenyőbe, de ne takarjuk le fedővel - így a víz elpárolog belőlük;
• Amikor a nedvesség teljesen eltűnt, adjunk hozzá zöldséget vagy vajat a zöldségekhez, valamint ízlés szerint fűszereket;
• 5 perc elteltével öntsük a zöldségeket tetszőleges paradicsomszósszal.

Az ilyen zöldséges köretet hússal, zabkásával, főtt burgonyával vagy tésztával tálalhatjuk.

Pontosan ugyanaz a főzési mód alkalmas azok számára, akik érdekes receptet keresnek, hogyan kell fagyasztott zöldségpörköltet főzni. De van itt néhány árnyalat:

• A fagyasztott zöldségekből a víz nem párologtatható el (pontosan megsülhet benne)
• Zöldségsütés előtt ugyanabban a serpenyőben süsse meg vajban a választott húst
• A zöldségeket a hússal együtt a fedő alatt fél óráig pároljuk

Hogyan készítsünk fagyasztott zöldségeket lassú tűzhelyen?

Azok számára, akik diétát követnek, valószínűleg érdekes tudni hogyan pároljuk meg a fagyasztott zöldségeket Természetesen ehhez a módszerhez nincs jobb készülék, mint egy multicooker. A zöldségek főzéséhez szüksége lesz:

• Töltse fel a multicooker edényét vízzel (két pohár elegendő)
• Szereljen be egy speciális gőztálat a multicookerbe
• Ebbe a tálba öntsük a fagyasztott zöldségkeveréket.
• Kapcsolja be a gőzsütési módot, majd 12 perc elteltével kapcsolja ki

A zöldségek gőzkezelésével egyidejűleg bármilyen gabonafélét főzhet (egy edénybe kell önteni, amelybe vizet öntünk). Ez egy nagyszerű módja a főzésnek rizs fagyasztott zöldségekkel. Ne feledje, hogy ekkor a zöldségek ugyanannyi ideig sülnek, mint a rizs. Amikor a gabona megfőtt, közvetlenül a lassú tűzhelyben kell összekevernie a zöldségekkel, vagy egy szokásos serpenyőbe kell önteni az edényt.

Egy edényben, ahol gabonaféléket főzhet, akár első fogásokat is főzhet. Röviden mesélje el hogyan készítsünk fagyasztott zöldséglevest:

• Öntsön vizet az edénybe, azonnal tegye bele a fagyasztott zöldségeket
• Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a leveshez való összes hozzávalót (burgonya, hús, olvasztott sajt, gomba stb.)
• Válassza ki a multicooker "Leves" üzemmódját

A kapott keverék egy részét egy turmixgépben megszakítjuk. Nagyon finom és egészséges levespüré válik belőle.

Hogyan készítsünk fagyasztott zöldségeket a sütőben?

A sült ételek szerelmesei kíváncsiak lesznek a főzésre fagyasztott zöldségkeverék a sütőben. Mielőtt rátérnénk az egyes receptek leírására, felsorolunk néhány alapvető ajánlást, amelyeket tanácsos figyelembe venni, ha fagyasztott zöldségeket használ a sütőben való sütéshez:

1. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni, mielőtt egy tepsit fagyasztott zöldségekkel beletennénk.
2. Annak érdekében, hogy a sütőedényben lévő edény ne terjedjen szét a fagyasztott zöldségekből felszabaduló felesleges nedvességtől, először serpenyőben vagy serpenyőben kell megsütni.
3. Annak érdekében, hogy az edény ne legyen száraz, a fagyasztott zöldségeket pergamenre kell helyezni, zöldséggel vagy vajjal megkenni.
4. Tálalás előtt a legvégén adjuk hozzá a fűszereket a sült zöldségekhez.
5. A fagyasztott zöldségeket legfeljebb fél órán keresztül sütjük a sütőben.

Most konkrét példák segítségével találjuk ki, hogyan készítsünk néhány ételt fagyasztott zöldségekkel a sütőben:

1. Hogyan készítsünk húst fagyasztott zöldségekkel?

• Az elkészített húst tepsire tesszük (szeletekre vagy szeletekre vágjuk és azonnal fűszerekkel ízesítjük)
• A húst leöntjük tejföllel vagy tejszínes szósszal
• Az elkészített fagyasztott zöldségeket a szósz tetejére öntjük, és a tepsit fél órára a sütőbe tesszük.
• Tálalás előtt az edényt 10 percig hűteni kell, majd fűszernövényekkel díszíteni vagy reszelt sajttal meghinteni

1. Hogyan főzzünk burgonyát fagyasztott zöldségekkel?

• Hámozzon meg 6 burgonyát, és vágja kockákra
• Áztassa őket szószban és fűszerekben
• Tetejére burgonyát hagymával, szeletelt karikákkal és előkészített fagyasztott zöldségekkel
• Süssük a burgonyát zöldségekkel fél órán keresztül
• Tálalás előtt hűtsük le az edényt, szórjuk meg sajttal és ízesítsük fűszerekkel.

Az interneten rengeteg különféle recept található a fagyasztott zöldségek főzéséhez. Ne féljen kísérletezni, és lepje meg szeretteit finom diétás ételekkel.

Videó "Hogyan főzzünk fagyasztott zöldséget?"

Hogyan válasszuk ki a megfelelő fagyasztott zöldségeket, mennyire egészségesek és receptek, hogyan készítsünk velük finom diétás ételeket az egészséges életmódhoz.
A cikk tartalma:

Nincs ideje zöldségeket vágni és összetett ételeket készíteni? Fagyassza le előre a zöldségeket, így sok értékes időt takaríthat meg a konyhában.

A zöldségek fagyasztásának története

Az élelmiszerek fagyasztása modern találmány. Ezt a legrégebbi élelmiszertárolási módszert azonban először a britek szabadalmazták 200 évvel ezelőtt. G.S. Baker feltaláló, aki a 20. század elején az Egyesült Államokban él, kereskedelmi haszonszerzés céljából elkezdte fagyasztani a zöldségeket és a gyümölcsöket – az alkalmatlan termést lefagyasztotta, hogy később eladhassa. Ugyanakkor a németországi kísérletek azt mutatták, hogy az élelmiszereket gyorsan, néhány óra alatt le lehet fagyasztani. Egy évvel később pedig a Clarence Birds kifejlesztett egy módszert a kis kiszerelésű élelmiszerek fagyasztására. Ma már világszerte széles körben alkalmazzák a különféle fagyasztási módszerekkel történő élelmiszertárolást.

Sajnálatos tény azonban, hogy az üzletek polcain egész évben megtalálható zöldségek gyakorlatilag semmilyen hasznos tulajdonsággal nem rendelkeznek, a szezonban termesztettekhez képest. De van kiút: főzzön ételeket önfagyasztott zöldségekből. Megtartják a legtöbb tápanyagot és vitamint. Ráadásul a fagyasztott zöldségek igazi lelet a modern háziasszonyok számára, mert. nem kell őket tisztítani, mosni, vágni vagy más módon feldolgozni. A csomag pedig bármilyen készletet tartalmazhat, ami egy egészséges és ízletes ételhez szükséges.

Hogyan válasszunk fagyasztott zöldséget a boltokban?

Magának a csomagolásnak sérülés-, duzzanat- és jegesedésmentesnek kell lennie. Belül a zöldségeknek szabadon kell keveredniük, és nem lehetnek fagyasztott csomók - ez azt jelenti, hogy többször felolvasztották. A dér jelenléte a csomagoláson alacsonyabb hőmérsékletet jelez a zöldségek tárolására. Ne vásároljon zöldséget, ha a fenti feltételek nem teljesülnek, és ha a gyártási idő több mint 6 hónap. És ügyeljen a hűtött pult belsejében lévő hőmérsékletre - az optimális jelző általában 18 ° C.

Ha fagyasztott élelmiszert vásárol, akkor azt szorosan fóliába csomagolja, hogy hazavihesse, különösen, ha nem tervezi azonnal a főzést. Ez megakadályozza, hogy kiolvadjanak.

Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket?

Miután úgy döntött, hogy fagyasztott zöldségkeveréket készít, nem kell felolvasztani, mert. a zöldségek elveszítik ízük egy részét, és ami a legfontosabb, az összes vitamint. Azonnal mártsuk forró vízbe, vagy tegyük forró serpenyőbe. Akkor garantált a nagyszerű eredmény. Csak salátához lehet zöldséget kiolvasztani.

A főzés megkezdése előtt ne feledje, hogy a félkész termékek lefagynak, és tovább tart a főzés, mert. előbb meg kell olvadniuk. Ügyeljen arra is, hogy az ilyen keverékek vizes szerkezetűek, amelyekből folyadék szabadul fel a főzési folyamat során. De másrészt kevesebb olajat használhatsz, mert. a termékeket saját levükben párolják, és ennek megfelelően az étel diétás lesz.

Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket: klasszikus recept

• Kalóriatartalom 100 g - 40 kcal.
• Adagok - 4
• Főzési idő - 20 perc

Hozzávalók:

• Fagyasztott zöldségek keveréke - 1 kg
• Tejföl - 1 evőkanál
• Majonéz - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Só és fűszerek - ízlés szerint

Fagyasztott zöldségek elkészítése:

1. Öntse a fagyasztott keveréket a forró serpenyőbe. Várja meg, amíg a zöldségek felolvadnak, engedje fel a vizet és megpuhul.

Egyéb fagyasztott zöldség receptek

1. Zöldek - kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma, sóska, spenót

1. Tegye a zöldeket egy tálba és öblítse le. Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le újra. Az utolsó öblítés után szárítsa meg: hagyja őket egy szűrőedényben, hogy lecsepegtesse a vizet.
2. Terítsen gofrit vagy pamuttörlőt az asztalra, és tegye ki a zöldeket úgy, hogy teljesen megszáradjon. Fordítsuk meg és rázzuk meg többször.
3. Hajtsa be a száraz zöldeket egy vákuumzacskóba, engedje ki belőle az összes levegőt, és küldje el a fagyasztóba.

2. Mexikói zöldségkeverék - cukkini, kaliforniai paprika, brokkoli, chili paprika, borsó, sárgarépa, kukorica

1. A brokkolit rózsáira osztjuk, megmossuk és szárítjuk.
2. és bolgár borsot, mossuk meg, távolítsuk el a szárat és a magokat, szárítsuk meg és vágjuk csíkokra.
3. A cukkinit megmossuk, leszárítjuk, kockákra vágjuk és szűrőedény segítségével 2 percig blansírozzuk. Ezután jól szárítsa meg őket.
4. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk, forrásban lévő vízbe mártjuk és 2-5 percig főzzük. Ezután öblítse le és szárítsa meg.
5. Hámozzuk meg a kukoricát és a zöldborsót, és forraljuk 3-6 percig. Egy szűrőedényben szűrjük le, öblítsük le és szárítsuk meg.
6. Az elkészített zöldségeket egy nagy tálban összekeverjük, zacskóba csomagoljuk, és a fagyasztóba küldjük lefagyasztani. Hasonló keveréket használhat pörköltek, levesek vagy saláták főzéséhez.

Rizs fagyasztott zöldségekkel

Hozzávalók:

• Rizs - 1 csésze
• Fagyasztott sárgarépa - 1 db.
• Fagyasztott édes paprika - 1 db.
• Fagyasztott zöldborsó - 100 g
• Hagyma - 1 db.
• Olívaolaj - 3 evőkanál
• Só és fűszerek - ízlés szerint

1. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg az apróra vágott hagymát 3 percig. Ezután hozzáadjuk a fagyasztott sárgarépát, és további 5 percig sütjük.
2. Adjunk hozzá fagyasztott zöldborsót, és főzzük 5 percig.
3. Ízesítsük sóval, borssal, fűszerekkel, és a tetejére jól megmosott rizst öntünk, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Ne keverjük a masszát.
4. Öntsük a termékeket forrásban lévő vízzel víz és - 2: 1 arányban. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyünk egy kis lángot, és főzzük 15 percig, amíg a rizs fel nem szívja az összes folyadékot.
5. Ezután hagyja a kész ételt 10 percig főzni, és már tálalhatja is. Tálalás előtt óvatosan keverje össze az összes terméket, hogy ne zavarja a rizs szerkezetét.

Leves fagyasztott zöldségekből

A recept hozzávalói:

• Bármilyen fagyasztott zöldségkeverék - 400 g
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Húsleves - 2,5 l.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só, bors, babérlevél - ízlés szerint

1. A húslevest küldje a tűzhelyre, hogy felmelegedjen.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk, és a lében feltesszük főni.
3. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg, vágjuk kockákra, öntsük át növényi olajon és küldjük a serpenyőbe.
4. A fagyasztott keveréket ne dolgozzuk fel, hanem egyszerűen engedjük bele a húslevesbe.
5. Hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk a levest. A levest tejföllel megkenve és friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Fagyasztott zöldségek csirkével

Hozzávalók:

• Fagyasztott zöldségek - 500 g
• Csirke filé - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Tejföl - 100 g
• Mustár - 2 evőkanál
• Só és fűszerek - ízlés szerint

1. Egy serpenyőben a megmosott és apróra vágott hagymát forró növényi olajon aranybarnára pirítjuk.
2. A csirkefilét megmossuk, csíkokra vágjuk, és a hagymához pirítjuk.
3. Süssük a csirkét körülbelül 5 percig, és adjuk hozzá a fagyasztott zöldségeket anélkül, hogy kiolvasztanák őket.
   

Minden háziasszony számára, aki értékeli az idejét, rendkívül fontos, hogy megfelelően megszervezze az összes folyamatot a konyhában.

Ez különösen fontos a dolgozó anyák számára, mert kénytelenek szó szerint időt találni a gyermekekkel való munkára és a személyes szükségletekre.

Házi készítésű félkész termékek elkészítését kínáljuk, amelyekből percek alatt egészséges, teljes értékű, laktató vacsora készíthető.

Nagyszerű megoldás az időmegtakarításra egy multicooker vásárlása. Annyira kényelmes: reggel vegyen ki egy csomagot a fagyasztóból, hagyja kiolvadni a hűtőszekrény alsó polcán, majd a munkából hazatérve töltse be a készülék táljába és nyomja meg a gombot! Főzés közben jöhet egy köret.

Gyorsételek multicookerhez

Ne feledje, hogy sokat kell takarítania és vágnia! De ha 1 órát töltött ezzel a felhajtással, akkor 10 ténylegesen kész ételt kap. Szüksége lesz még cipzáras fagyasztótáskákra (a boltokban kapható).

A zacskók tartalmát rétegesen rakjuk ki: alul középre a zöldségeket, szószokat és fűszereket, a tetejére pedig a hús alapanyagait. Továbbá ne felejtsen el matricákat ragasztani a csomagokra, feltüntetve a dátumot. Az ilyen keverékek eltarthatósága körülbelül 3 hónap. Felhívjuk figyelmét, hogy a feltüntetett főzési idő hozzávetőleges, és az adott multicooker paramétereitől függ.

Párolt sertéshús zöldségekkel édes-savanyú mártásban

3 adag, főzési idő "Oltás" módban - 50 perc.

• 1 doboz ananászkonzerv (darab)
• 450 g kockára vágott zöldség (sárgarépa, hagyma, zeller)
• 2 tk szója szósz
• 2 tk Szahara
• 100 ml paradicsompüré
• 1 st. l. keményítő
• 500-700 g darált sertéshús

Csirke paradicsommal és bazsalikommal

3 adag, főzési idő "Sütés" módban - 15 perc (külön a filéhez) plusz 20 perc "Pörkölt" módban paradicsom és fűszernövények hozzáadásával.

• 2 paradicsom szeletekre vágva
• 3-4 szál bazsalikom
• 280 g paradicsomszósz
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 3 fog fokhagyma (apróra vágva)
• 3 fél csirke
• só, bors ízlés szerint

Chilis csirke kaliforniai paprikával és kukoricával

6 adag, főzési idő "Oltás" módban - 35 perc.

• 2 nagy kaliforniai paprika (kockára vágva)
• 1 doboz konzerv kukorica
• 2 paradicsom vagy 50 g paradicsompüré
• chili paprika ízlés szerint
• só, bors ízlés szerint
• 700 g csirke filé, kockára vágva

Csirke citromos-mézes szószban vajtökkel

3 adag, főzési idő "Oltás" módban - 35 perc

• 300 g sütőtök pép, apró kockákra vágva
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 1 st. l. édesem
• fél citrom leve
• 700 g csirke filé

Pulyka taco kaliforniai paprikával

4 adag, főzési idő "Sütés" módban - 15 perc zöldségeknél és 15 perc a darált hús hozzáadása után. Tacos vagy pita kenyéren tálaljuk.

• 500 g apróra vágott vegyes zöldség (kaliforniai paprika, póréhagyma, sárgarépa, zöldborsó)
• fekete bors ízlés szerint
• paprika ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 2 fog fokhagyma (apróra vágva)
• 500 g darált pulyka

Marha ragu zöldségekkel

6 adag, főzési idő "Oltás" módban - 1 óra.

• 600 g apróra vágott vegyes zöldség (cukkini, sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika, spárgabab)
• 700 g szeletelt marhahús
• só és kedvenc fűszerek ízlés szerint

Zöldségleves

6 adag, főzési idő "Sütés" módban - 10 perc zöldségeknél, további főzés - "Leves" módban (víz hozzáadása után). Forrásban lévő víz után töltsük be a húsgombócokat, és főzzük puhára.

• 300 g friss vagy fagyasztott borsó
• 600 g apróra vágott vegyes zöldség (sárgarépa, zeller, póréhagyma, kaliforniai paprika)
• 200 g fagyasztott vagy friss kelbimbó
• 18 db darált marhahúsgombóc
• só, fűszerek ízlés szerint

Marhahús gombával aromás szószban

4 adag, főzési idő "Oltás" módban - 1 óra. Rizzsel vagy tojásos tésztával tálaljuk.

• 500 g apróra vágott marhahús
• 500 g apróra vágott csiperkegomba
• 1 izzó
• 0,5 st. almalé
• 2 fog fokhagyma (apróra vágva)
• só, fűszerek ízlés szerint
• 1 st. víz (főzéshez, nem fagyasztáshoz)

Fasírt paradicsomszószban

5 adag, főzési idő "Sütés" módban - 20 perc húsgombóc esetén, plusz 25 perc "Pörkölt" módban a paradicsom és az apróra vágott hagyma hozzáadása után. Spagettivel tálaljuk.

Télen a fagyasztott zöldségek áldásos ajándék minden háziasszony számára, aki figyelemmel kíséri a család étrendjét.

Annak érdekében, hogy minden táplálkozási tulajdonságukat megőrizzék, figyelembe kell venni fagyasztásuk jellemzőit.

Egyes zöldségeket blansírozáshoz forrásban lévő vízbe áztatnak, és hideg vízbe mártják.

A szakácskönyvekben rengeteg főzési recept található, amelyek tápláló és értékes tulajdonságaikkal gyönyörködnek.

Fontos emlékezni! Az ízletesen főzött fagyasztott zöldségek fő szabálya a hőkezelés időtartama.

Ha egy bolti, zacskós, kész keveréket használ, akkor a csomagoláson részletes leírás található utasításokkal.

Az alábbiakban bemutatjuk a fagyasztott zöldségek főzésének legjobb módjait:

Köretként remek tészta, csirke rizzsel vagy gombával, rizottó, bulgur, saláták.

A zöldségek még hosszan tartó fagyasztás esetén is tökéletesen megőrzik táplálkozási tulajdonságaikat. A tavaszi ételek minden családtagnak örömet okoznak.

Rakott hússal és zöldségekkel még a kis ínyenceknek is tetszeni fog. Gyerekeknek dupla bojlerben párolhatók.

Hogyan fagyasszuk le a zöldségeket télre saját kezűleg?

Ahhoz, hogy saját kezűleg megfelelően lefagyaszthassa a zöldségeket télire, figyelembe kell vennie néhány egyszerű szabályt:

1. válassza ki olyan termékekre van szüksége, amelyeken nincsenek horpadások (érettnek kell lenniük).
2. Fagyás előtt alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani.
3. Néhány faj alkalmas a blansírozásra (az oxidációs folyamat leállítása a termékben az íz javítása érdekében).
4. száraz zöldségekösszetörjük és fagyasztótartályba (kockák, félgyűrűk, körök) helyezzük.

Karfiol és brokkoli szűrőedényben előmosva, virágzatra vágva és forrásban lévő vízzel leöntve. Ezután tedd hideg vízbe, szárítsd meg és tedd be a fagyasztóba.

Az édes paprikát megmossuk és megszárítjuk. Csíkokra vagy kockákra aprítható. Az ilyen készítményt levesekhez, salátákhoz, pörköltekhez és egyéb ételekhez adják.

A zöldborsót zsákokban lefagyasztják. Lefagyasztás előtt meg kell tisztítani őket a hüvelytől. Főzés előtt nem kell kiolvasztania. Azonnal hozzáadják leveshez, piláfhoz, zöldségpörkölthöz.

A padlizsánt tisztán szüreteljük, szárítjuk. Hogy minden íze megmaradjon fagyasztás előtt, megsütheti őket.

A paradicsomot egészben lerakjukés fagyasztóban tároljuk, amíg hozzá nem adjuk az edényhez. A nagy paradicsomokat előre vágják két vagy több részre.

Ez egy kiváló félkész termék, amelyet télen használnak finom szószok, tészták, zöldségpörköltek és pizza készítésére.

Kiadós fagyasztott húskeverék

A hús értékes élelmiszertermék, amely tápértékéről ismert. Segít az embernek visszaállítani minden erejét, valamint növelni a hatékonyságot.

A háziasszonyok főzhetnek majd húsos rakott zöldségeket, amelyek egészséges és kielégítő ételnek számítanak.

Fontos emlékezni! A hús nehéz termék a gyomor számára, ezért zöldségekkel együtt kell főzni.

A rostok nagyon hasznosak a szervezet számára. Sok táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy a fogyás érdekében vegye be az étrendbe az olajmentes pörköltet.

A húshoz (sertés, marha, csirkefilé) jól passzolnak a minimális keményítőt tartalmazó piros és zöld zöldségek.

Ők segítenek az állati fehérjék jobb emésztése.

A zöldségekben található összes fontos anyag hozzájárul a méreganyagok és a koleszterin gyors eltávolításához.

Főzés előtt el kell készítenie az ételeket. Ahhoz, hogy a termékek minden tápanyagukat megőrizzék, öntöttvasból, hőálló üvegből készült edényeket kell használni.

Sült marhahús zöldségekkel

Összetett:

• Marhapép.
• csiperkegomba.
• Piros paprika (édes).
• Zöldborsó.
• Zöldbab.
• Hagyma.
• Zeller.
• Gyömbér.
• Növényi olaj.
• Só.
• Fűszerek ízlés szerint.

Az étel receptje:

1. A húst közepes méretű darabokra kell vágni. Ahhoz, hogy illatos és puha legyen, ajánlatos több órán át fűszerekben pácolni.
2. Az előkészített zöldségeket meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Körülbelül három percig kell sütni egy előmelegített serpenyőben.
3. Miután a húst bepácoltuk, forró olajban meg kell sütni, és folyamatosan kevergetni kell, amíg megpuhul.
4. A tányér közepére egy nagy tálra terítjük, mellé tesszük a főtt zöldségeket.
5. A kulináris remekmű kész, az asztalnál is felszolgálható.

Nem titok, hogy a zöldségek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A legtöbb friss termék azonban csak a meleg évszakban fogyasztható. Ez felveti a kérdést, hogyan gazdagíthatja szervezetét a szükséges enzimekkel anélkül, hogy az évszakra támaszkodna.

Fagyasztott zöldségek válogatása

1. Csomagolt konténerben vásárolt terméket mindenekelőtt ügyeljen a csomagolás sértetlenségére. Ha nem légmentes, akkor a zöldség romlottnak tekinthető.
2. Vegyünk egy csomag zöldséget és rázzuk fel. Ha nagy csomókat talál, amelyek összetapadtak, ez a szempont ismételt fagyásra utal.
3. Ügyeljen a termék lejárati idejére, nézze meg a fagyasztás dátumát is. Az értékesítési szezonban fagyasztott zöldségek maximális mennyiségű vitamint tartalmaznak.
4. A keverék kiválasztásakor fordítson kellő figyelmet az összetételre, egyenlő arányban kell tartalmaznia az összetevőket. Ha a fagyasztott terméket tartalmazó csomagot fagy borítja, ez a jel azt jelzi, hogy nem tartják be a tárolási hőmérsékleti rendszert.
5. A csomagot nem szabad megdagadni, ennek következménye a mikroorganizmusok fejlődése a készítményben. A fagyasztott zöldségek súly szerinti kiválasztásakor ne rohanjon fényes vagy fakó példányok beszerzésére. A terméknek természetes színűnek kell lennie.

A fagyasztott zöldségek főzésének szabályai

1. Ne feledje, hogy a fagyasztott zöldségek kétszer olyan gyorsan sülnek meg, mint a friss ételek. Ezért a levesek főzésekor ezeket az összetevőket utoljára adják hozzá.
2. A fagyasztott zöldségkeverék sok előkészítés nélkül is ehető. Az egyetlen feltétel a termék megfelelő leolvasztása.
3. Ha most nem készül főzni, helyezze a zacskót szorosan lezárt műanyag edénybe. Küldje el a hűtőbe.

A fagyasztott zöldségek megfelelő főzése

1. 400 gr súlyú zöldségcsomag főzéséhez. Öntsük egy kis serpenyőbe 0,7 liter. vizet inni. Tegye az edényt a tűzre, várja meg, amíg felforr. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket és különféle fűszereket ízlés szerint.
2. Ezután öntse a zöldségkeveréket egy hőálló edénybe forrásban lévő vízzel. Keverjük össze a hozzávalókat, fedjük le, hogy a felesleges gőz távozzon. Forraljuk a kompozíciót körülbelül 12 percig.
3. Az idő letelte után dobja a zöldségeket egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes folyadék kiürül. Helyezze a zöldségeket egy Önnek megfelelő tálba, keverje össze bármilyen öntettel. Az étel fogyasztásra kész.

Klasszikus gyors snack recept

• ivóvíz - 65 ml.
• izzó - 1 db.
• só - a mennyiség saját belátása szerint
• napraforgóolaj - 40 gr.
• fagyasztott zöldségek - 450 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Helyezze a terméket egy vastag fenekű edénybe, öntse bele az olajat. Felkapcsoljuk a tüzet, a hagymát áttetszőre pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
2. Keverjük össze a készítményt fűszerek és víz hozzáadásával. Ezután lazán fedjük le fedővel. Pároljuk a zöldségeket körülbelül fél órán keresztül. Egy idő után próbálja ki a keveréket. Ha kész az étel, tálaljuk az asztalra.

Egészséges zöldséges reggeli

• csirke tojás - 3 db.
• fagyasztott zöldbab - 110 gr.
• granulált fokhagyma - 5 gr.
• étkezési só - ízlés szerint
• tej - 35 ml.
• kukoricaolaj - 20 ml.

1. Öntse a babot egy száraz forró serpenyőbe, várja meg, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Ezzel párhuzamosan keverje össze a tojást, a tejet és a fűszereket, verje fel a kompozíciót simára.
2. Miután a nedvesség elpárolog a zöldségekből, adjunk hozzá olajat és keverjük össze. A keveréket bronzbarnulásig sütjük. Ezután öntsük bele a tojásos keveréket. Keverje meg az ételt, és csökkentse a tűzhelyet minimálisra. Várja meg, amíg az omlett megsül.

• zöldségcsomag - 1 db.
• finom só - ízlés szerint
• olívaolaj - 65 gr.
• fűszerek - 10-15 gr.

1. Öntse a fagyasztott élelmiszercsomagot a serpenyőbe. Helyezzen egy hőálló edényt magas hőre. A zöldségeket addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
2. Ezután adjuk hozzá az olajat és a fűszereket. Keverjük össze a keveréket és fedjük le. Csökkentse a tűzhely teljesítményét minimálisra, párolja körülbelül 8 percig.
3. Elkészítés után saját belátása szerint használhatja önálló csemegeként, vagy tálalja burgonyával, hússal, hallal.

Zöldségkeverék lassú tűzhelyen

• fagyasztott zöldségek - 380 gr.
• víz - 0,5 l.

1. Öntsön vizet a többedénybe, helyezzen rá egy edényt a termékek gőzölésére. Helyezze a fagyasztott hozzávalókat.
2. Zárja le a készüléket fedéllel, állítsa be a „Gőzölés” programot, a hozzávetőleges főzési idő kb. 15 perc.
3. Ezután tegye át az előkészített zöldségeket egy edénybe, fűszerezze fűszerekkel és egyéb adalékokkal, jól keverje össze. Az étel fogyasztható.

Sült zöldségek szalonnával

• szalonna - 350 gr.
• fagyasztott zöldségek - 900 gr.
• fűszerek - ízlés szerint
• friss fűszernövények – sőt

1. A szalonnát apró darabokra vágjuk, sütőlapra helyezzük, és 6-8 percre a sütőbe küldjük, 190 fokos hőmérsékleten pároljuk.
2. Ezt követően helyezze a zöldségeket a hústermék tetejére, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Tegyük vissza a sütőbe további 5 percre. Kívánt esetben a kész ételt megszórhatjuk reszelt sajttal.

Rántott ananász keverék

• sárgarépa (fagyasztott) - 100 gr.
• karfiol (fagyasztott) - 110 gr.
• brokkoli (fagyasztott) - 120 gr.
• ananász üvegben - 90 gr.
• friss citrom - ½ db.
• burgonya - 50 gr.
• keményítő - 10 gr.
• friss koriander - 25 gr.
• olívaolaj - 75 gr.
• só - mennyiség valójában

1. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat, tegyük bele a zöldségeket. A keveréket közepes lángon pirítjuk. Ezt követően az ananászt kockára vágjuk, a citromot és a zöldeket felaprítjuk. Küldje el a turmixgépbe.
2. Ezután öntsük a kapott mártást egy kis edénybe, adjunk hozzá keményítőt, jól keverjük össze. Adjuk hozzá a kompozíciót a sült zöldségekhez, lassú tűzön pároljuk pépes állapotig.

• tisztított víz - 450 ml.
• hajdina - 230 gr.
• zöldségkeverék - 390 gr.
• napraforgóolaj - 50 ml.

1. Öntsön hajdinát egy kis edénybe, öntsön vizet és öblítse le a gabonát. Távolítsa el a felesleges részecskéket. Ezután küldje el a hajdinát a tűzhelyre, adjon hozzá sót ízlés szerint, főzze puhára.
2. Ezután olajon megpirítjuk a zöldségeket és hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük. Adjunk hozzá hajdinát a teljes tömeghez. Fedjük le a hőálló edényt fedéllel, állítsuk az égőt minimumra, pároljuk 4 percig.

Leves fagyasztott zöldségekből pörkölttel

• izzó - 1 db.
• burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• pörkölt - 330 gr.
• törött bors - ízlés szerint
• paradicsompüré - 55 gr.
• fehér káposzta - 130 gr.
• zöldségkeverék - 350 gr.
• só ízlés szerint
• zöldbab (fagyasztott) - 200 gr.
• különféle fűszerek - ízlés szerint

1. Gyűjtsd össze a tisztított vizet egy kis serpenyőben, forrald fel. A burgonyát nagy szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a káposztát és a hagymát felaprítjuk.
2. Forrásban lévő vízhez adjuk a fűszereket, a burgonyát és a káposztát, keverjük össze. Ezzel párhuzamosan egy vastag aljú serpenyőben paradicsompürén megpirítjuk a hagymát, a babot és a sárgarépát.
3. A fagyasztott zöldségeket egy közös serpenyőbe öntjük, és további 12-15 percig főzzük. Az idő letelte után adjuk hozzá a pörköltet a keverékhez, pároljuk 6 percig.
4. Ezt követően hozzáadjuk a sütést, felkavarjuk a levest, elzárjuk a tüzet. Fél órát pihentetjük az edényt.

Rakott zöldségekkel

• zöldségkeverék (fagyasztott) - 950 gr.
• kemény sajt - 170 gr.
• tej - 140 ml.
• csirke tojás - 3 db.
• növényi olaj - 35 gr.
• só - 12 gr.

1. A fagyasztott zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, körülbelül 7 percig főzzük. Ezután dobja a keveréket egy szűrőedénybe, várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül.
2. Egy tepsit kikenünk olajjal, rátesszük a főtt zöldségeket. A tojásokat felverjük a tejjel, belekeverjük a reszelt sajtot, ízlés szerint sózzuk. A keveréket a zöldségekre öntjük.
3. A tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Várjon körülbelül 12 percet, és tálalja a kész ételt friss fűszernövényekkel.

• fagyasztott zöldségek - 450 gr.
• brokkoli (fagyasztott) - 300 gr.
• hagyma - 2 db.
• fűszerek - ízlés szerint
• növényi olaj - 85 gr.

1. Öntsön növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát és zöldségeket. Szórjuk rá a fűszerkeveréket, keverjük össze.
2. A kompozíciót tűzön sütjük 3 percig, majd csökkentjük a tűzhelyet minimális teljesítményre, fedjük le a serpenyőt. Pároljuk körülbelül 25 percig.

Zöldségek tenger gyümölcseivel

• mexikói keverék - 650 gr.
• tenger gyümölcsei koktél - 400 gr.
• zöld saláta - 90 gr.
• szójaszósz - 55 ml.
• olívaolaj - 95 ml.
• citromlé - 40 ml.
• Francia mustár - ízlés szerint
• apróra vágott fehér bors - 9 gr.
• asztali só - 15 gr.

1. Egy vastag fenekű serpenyőbe öntsünk olívaolajat, tegyük bele a tenger gyümölcseit, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket. Az ételeket nagy lángon 7 percig sütjük, majd leöntjük citromlével.
2. Ezután tegye a zöldségkeveréket a tengeri koktél tetejére. Pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután szójaszósszal öntsük az edényt. Keverjük össze a keveréket és pirítsuk meg. A salátaleveleket megmossuk, felaprítjuk és mustárral összekeverjük. Adjuk hozzá a végösszeghez. Jól összekeverjük, tálaljuk.

Sült csirke filé zöldségekkel

• csirkemell - 450 gr.
• ivóvíz - 65 ml.
• házi tejföl - 85 gr.
• növényi keverék - 1,2 kg.
• asztali só - 12 gr.
• bors - 6 gr.
• zöldek - ízlés szerint
• szezámmag - 20 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A sütőt 195 fokra előmelegítjük. Helyezze a zöldségkeveréket egy tepsire, egyenletesen elosztva a vízzel. A csirkefilét apróra vágjuk, fűszerekben megforgatjuk.
2. Sózzuk a zöldségeket, a tetejére tegyünk húsdarabokat. Meglocsoljuk szezámmaggal elkevert tejföllel. Ezután küldje el a tepsit a sütőbe, várjon 20-25 percet.
3. Főzés után tálaló tányérokra tesszük, és friss fűszernövényekkel díszítjük. Kívánság szerint a tejfölös szószhoz különféle gombákat is adhatunk.

Önfagyasztó zöldségek

1. Ha úgy dönt, hogy saját maga lefagyasztja a zöldségeket, válassza ki a szükséges termékeket. Gondosan ellenőrizze őket, hogy ne sérüljenek meg a gyümölcsök. Ezt követően alaposan öblítse le.
2. Szárítsa meg a zöldségeket, szükség esetén távolítsa el az ehetetlen részeket. Aprítsd ízlésed szerint. Ha sárgarépát, kaliforniai paprikát, céklát vagy zöldeket kívánunk lefagyasztani, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd néhány másodpercre hideg vízbe tesszük.
3. Szárítsuk meg a zöldségeket, majd osszuk szét sűrű polietilénből készült, műanyag csattal ellátott zacskókba. Fagyás előtt távolítsa el a levegőt. A zöldségeket tálcán is elrendezheti, és a fagyasztóba küldheti. Amint a termék megfagy, csomagolja a keveréket csomagokba.

Kísérletezzen receptekkel, köretként tálalja a vegyes zöldségeket. Töltsük meg különféle adalékokkal és szószokkal. Ahhoz, hogy az élelmiszereket hosszú ideig lefagyasztva tartsa, a fagyasztó hőmérsékletének -20 fok körül kell lennie.

Videó: hogyan kell főzni egy köret fagyasztott zöldségekből