Francia konyha körte garnélarákkal és sajttal. Recept a Konyha című tévésorozatból

Egy egyszerű recept garnélarákkal és sajttal sült körtéhez lépésről lépésre fotókkal.

Ez az előétel tökéletesen ötvözi az édes körte pépet az aromás és fűszeres tenger gyümölcseivel, és mindezt ropogós sajthéj borítja. Ezzel az étellel biztosan megleped családodat és vendégeidet. Hihetetlen egy garnélaráktal és sajttal sült házi körte.

Adagok száma: 2-4

• Nemzeti konyha: Otthoni konyha
• Az étel típusa: Előételek, Töltött ételek
• A recept nehézsége: Egyszerű recept

• Elkészítési idő: 15 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Adagok száma: 2 adag
• Kalória mennyiség: 332 kilokalória
• Alkalom: Ebédre

Hozzávalók 2 adaghoz

• Körte - 2 darab
• garnélarák - 100 gramm (főtt)
• Sajt - 100 gramm
• Tojás - 1 darab
• Fűszerek tenger gyümölcseihez - 1 Ízlés szerint
• Méz - 1 teáskanál (opcionális)

Lépésről lépésre

1. Mossa meg és szárítsa meg a körtét. Előnyben részesítse a nem túl sűrű, de nem túlérett gyümölcsöket, hogy a pép mérsékelten lédús legyen. Vágjuk félbe.
2. Egy teáskanál segítségével óvatosan kaparja ki a pépet a közepétől, hogy körülbelül egyenlő mélyedéseket hozzon létre.
3. Ugyanakkor sós vízben megfőzzük a garnélarákot. Kicsit lehűtjük, és ha szükséges, meghámozzuk.
4. Vágjuk apróra és tegyük egy tálba. Adja hozzá kedvenc fűszereit és szárított fűszernövényeit. A garnélaráktal és sajttal sült körte készítésének receptjében bármilyen ízesítőt használhat.
5. A hámozott körtét megkenhetjük egy kis mézzel, ez további pikantériát ad az ételnek.
6. A sajtot közepes vagy durva reszelőn lereszeljük.
7. És beleütjük a tojást. Mindent jól összekeverünk.
8. Töltsük meg a körtéket garnélával. Szorosan helyezzük el őket, hogy elegendő töltelék legyen.
9. Nincs más hátra, mint a sajtot a tetejére kenni, és a körtéket egy tepsire helyezni. Tegye a körtét az előmelegített sütőbe 15 percre, amíg aranybarna nem lesz. Ennyi: készen is van a garnélával és sajttal otthon sült körte. Jó étvágyat!

Ön szerint a körte csak saláták és desszertek készítésére alkalmas? Biztosítalak benneteket, hogy ez a mennyei gyümölcs tökéletesen illeszkedik az újévi és azon túli sós, sós nassolnivalók hozzávalói közé.

Ma az ünnepi asztalon van egy „egzotikus” étel - sült körte garnélával. Egy enyhe csipetnyi gyömbér egyedi aromát és pikáns ízt kölcsönöz az előételnek. Ne tagadja meg magától az örömet, készítsen csemegét ínyenc vendégeinek.

A garnélával sült körtéhez szükségünk lesz: Konferenciakörte, gyömbérgyökér, királyrák, Borges olívaolaj, Lambert sajt, só és egy csirke tojás.

Készítsük elő a gyümölcsöt. A sütéshez kicsi, kemény körte kell. Mossa meg a gyümölcsöt és szárítsa meg egy törülközővel. Kés segítségével vágjon be minden körte közepét befejezetlen háromszögek formájában. A körtét cikkcakk vágással két részre kell osztanunk.

Sajtból és garnélarákból elkészítjük a tölteléket. Öntsön forrásban lévő vizet a főtt fagyasztott garnélarákra, és tisztítsa meg őket.

A sajtot reszelőn ledaráljuk.

Adjunk hozzá egy csirke tojást a reszelt sajthoz, és keverjük össze alaposan.

A stabilitás érdekében vágja le a körte farkát és „fenékét”. A pépet kanállal távolítjuk el, de úgy, hogy a darabok ne törjenek el. Töltsük meg a kapott kosarakat sajttal és garnélarákkal.

Helyezze a körtéket a formába, és öntsön rá olívaolajat. A sós körtét a sütőben 10-15 percig sütjük.

A végén az aroma összehasonlíthatatlan, mondom. Vegyük ki a sütőből egy lapos tányérra a megsült garnélakörtét, és azonnal rohanjunk meglepni a vendégeket egzotikus előételünkkel.

A garnélarákot és sajtot tartalmazó gyümölcskosarakat a legjobb kézzel fogyasztani. Boldog élelmes!

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

2. lépés: Grillezze meg a körtét és a garnélarákot.

3. lépés: Sült körtét garnélarákkal és sajttal tálaljuk.

A körtéket ne tartsuk túl sokáig a grillen, még akkor sem, ha később nem olvadt meg az összes sajt, a maradék hőtől biztosan készen lesz, a lényeg, hogy a gyümölcs ne legyen túl puha.

Két gyönyörű kötényem van a konyhámban, mindkettő fekete. Az egyiket, egy kanadaiat Sasha adta, külföldről küldött, és még egy üveg csodálatos indiai fűszereket is tett a zsebébe (Hello, Sashka!)), a másik pedig a kultikus párizsi Castel étterem séfjétől. egykori hippik. Nem hiszem, hogy maga a szakács küldte nekem, ahogy a barátaim biztosítják, valószínűleg ők maguk lopták el ott a konyhában és hozták el nekem. És boldog vagyok! Szeretem a barátaimat.
Miért jutott eszembe a kötény? Hanem mert hallottam a telefonban.
- Eljössz? Megígérted!
- Ó, ó, ó, annyi a tennivaló, annyi a tennivaló, nem is tudom... (Kicsit komolyságot kell mutatnom!)
– Akkor kiirtod az orkokat a játékokban, mintha nem tudnánk, mit csinálsz. Nem, megígérted, és ez azt jelenti, hogy el fogsz jönni! És főzz valami finomat, igazán finomat. Hát kérem, kérem, kérem!
- Nem tudom, minek és hogyan örüljek. Nem volt hajlandó enni Rembrandt sertésszeletet majoránnával és almával. De ez – hú, micsoda étel!
- És akkoriban a Koránból olvastuk a szunnákat, érdekes volt számunkra, ezért nem tudtuk.
- Akkor rendben! Miért horkantottál az igazi Olivierre? Nagyon igyekeztem, még tárkonyos majonézt is készítettem hozzá.
- Szóval hétköznapi emberek vagyunk, és sokkoltál minket azzal, hogy megváltoztattad a megszokottat. Az Olivier a mi értelmezésünk szerint egy bolti provence-i, amibe apróra vágott kolbászt, főtt krumplit, zöldborsót töltenek uborkával! Ezért a kajszibarackban sült szarvasgombás fürjmelleid minden bizonnyal szokatlanok voltak. Bocsásd meg nekünk ezt! És főzz valami finomat és kreatívat. Ígérjük, hogy megpróbáljuk! Őszintén fantasztikus! te magad is élvezni fogod.
- Akkor könyörögj kegyelemért!
- Bácsi, bocsánat seggfej!
- Nos, oké, a tengerész nem bántja a gyerekeket. mit akarsz?
- A sorozatban pedig láttuk, mivel etetik a sahot, és még a nevet is felírtuk - Furm D'Amber sült körtével.
- És ez minden? Viszlát, egy nikkel miatt zavarják a kormányt... Oké, lesz csoda.

Ő mondta, de én magam sem tudom, hogy ez milyen baromság, amit a pancsolómedencék találtak ki... Felkerestem az internetet... szóval, egyértelmű, hogy ez egy nagyon finom kéksajt. és a receptek mind mások! Improvizálnunk kell. A legjobbat kombinálom, és elkészítem a saját kinikus Furm D-t „Borostyán sült körtével)
És az is furcsa, hogy egy francia étteremben három nappal előre megrendelik ezt az ételt.. Furcsa, tényleg.. Lehet, hogy mutogatni való ez? egyszerűnek tűnik. A hozzá ajánlott borok pedig megleptek. Paulillac. Colombier-Montpelou kastély. Cru Bourgeois Superior. ezeknek még a nevét sem tudom. Semmi! Én magam ajánlom az enyémet a bárból. Sokféle üvegem van ott)))

Megvettem az összes hozzávalót, és minden esetre még többet is, hamarosan jövök. Felvett egy fekete kötényt, egy piros kendőt, felkapott egy kést... vett egy másikat... és megdöbbent. Milyen népművészet ez? Mit csináltatok a késekkel, mmmm... kézművesek?
- Nos, féltünk elterelni a figyelmét a munkájáról, és magunk éleztük meg a késeket...
(Hát igen. A japán késeket európai élezéssel más szöggel, a németeket pedig fenőkővel élezték... Bruuuuusochka, fasz-dörzsöld!!! Soha, hallod barátom?!! Soha ne bízz acélkés nők, másra tervezték a fogantyújukat, és hogy nem esküdtem meg, és ami a legfontosabb, nem mondtam, hogy a nők bolondok lettem volna)
- Hmmmmmm. Megértem, nagyszerű vagy, nem tévedtél el nélkülem. De itt vagyok, egy bolond együgyű, nem vettem citromot, úgyhogy gyorsan autózok ide-oda....
én vezettem.
- Itt, egy új dologgal a számotokra, fiatal hölgyek. Nézd, milyen szépek a kések, mattfeketék, és soha nem kell élesíteni őket, mert kerámia.
- Ó, milyen csodálatos! Kedvesek! Hol vannak a régiek, akikkel együtt szenvedtünk?
- A régieket pedig az istállóba vittem. Tavasszal csinálunk egy Kneiffor szerelést.

Természetesen hazudott. elhagyta szeretett főnökét, Samura Sakait. Megjavítottam, megszabadítva a női kezek befolyásától, hálásan felsóhajtott, és még egy csepp véremet is ivott, hogy felépüljön, belehúzta a fémrétegeibe... Aztán a fogantyúját fekete elektromossággal tekertem a tetejére. szalag egy gonosz kíséretnek – Nézd! Most gyönyörű kerámiajátékai vannak, és nem kell élesítenie őket, csak élvezze a csillogást. És soha ne vegye fel a férfi kést! Különben csajok lesznek és meghízol! Hát...főzzünk most valami finomat!
- Gyerünk! Most végre vannak aranyos kis késeink rajzokkal, mi segítünk!
- Ma szabadnap van a görbe kezűeknek, pihenjetek, hozzá nem értők, én magam alkotok csodát. Apu mindenkit megetetni fog!

És mindent megettek! Egy recsegő hang hallatszott a fülem mögött, igen, én személy szerint hallgattam mindegyik fülemet. És "Finom!" azt mondták. Ezt jelenti velük egy ostorral asztalhoz ülni és ropogtatni!)))

Nos, majdnem megfeledkeztem az improvizációról. Még azt az epizódot is megnéztem, ahol Barinov séf főzött a sahnak, de mégis cinikus árnyalatokat mutatott be. Alkossunk valami újat!))
Egyszerű, negyven perc munka és nincsenek párizsi napok.)
A garnélarákot vajban és fokhagymában gyorsan megsütjük. Csodáltam azt a csodát, ahogy ezek a rákfélék nyálkás szürkéből örömteli fehérvörössé változtak. Minden színben van!))
A konferenciakörtéket kettévágtam, egy kicsit megtisztítottam a belsejét, és puhán bevontam méz és mustár keverékével. Finomra vágott garnélarákkal töltve. És a tetején... itt a részlet. Mivel a Furm D "borostyánt nem találták meg gyorsan, a szankciók miatt egyszerűen lecseréltem Dor Blue-ra és parmezánra. A reszelt sajtba belevertem egy nyers tojást és bőségesen a garnélarák tetejére tettem...
A kreált körtékemet pedig húsz percig sütöttem a sütőben.
...és a kreativitás kedvéért tettem hozzá mustárt, csak viccből. És ízlésesen kitaláltam)))
Élni kell finoman és szépen, nem?)

A 2008-as év a végéhez közeledett, és a munkában, és konkrétan a könyvelési részlegünkön is gőzerővel folytak az előkészületek... nem, nem az újévre, hanem az éves beszámolók elkészítésére, és szerencsére rendszergazda nélkül maradtunk. Ez, megmondom, akkor is probléma volt, amikor az összes könyvelés a hálózathoz volt kötve, mi a könyvelés, az egész vállalkozás, és itt valahol mindig „leesett” valami, és még az alapvető számítógépes ismeretek sem voltak mindenkinél - mindenki megszokta, hogy a rendszergazda mindent megcsinál helyette.
És egy nélkül maradt sok apróság ezen a területen alapból rám esett.
Egy nap a főkönyvelőnk értesít minket, hogy egy új és fiatal rendszergazda érkezik hozzánk, és menjünk be az irodájába, és úgymond könnyeden teszteljük le tudásom alapján a tudását (egyszerűen már keserű tapasztalatból tudta, hogy nem minden rendszergazdának van diplomája).
Mondva és kész, az alkalmazottammal együtt elmentünk tesztelni.
Egy fiatal, nos, nagyon fiatal férfi ült az asztalnál, hátradőlt a székében, és kinyújtotta hosszú lábait. Az első dolog, amit észrevettem, a kissé szomorú, de kedves szeme volt, vagy inkább valahol a szeme mélyén, és valamiért az első gondolat, ami eszembe jutott: „Valakinek ő lesz a nagyon jó férj."
Abban az időben a házasságom tönkrement, hatalmas családi élettapasztalatom volt és két bájos tinédzser lányom….