A pisztráng sokoldalú, alacsony kalóriatartalmú diétás termék. Pisztráng - kalória és hasznos tulajdonságok

A pisztráng nem csak hal. Mindig is különösen nagyra értékelték csodálatos ízéért, valamint a pisztráng rendszeres fogyasztása által a szervezet számára nyújtott előnyökért. Ennek a halnak az a különlegessége, hogy a pisztráng csak tiszta vízben él, ami azt jelenti, hogy ha megeszi, garantáltan friss halat eszik. A pisztráng a lazacok családjába tartozik, és puha, finom ízű, ami lehetővé teszi, hogy a csemege közé sorolható. Ugyanakkor gyakorlatilag nincs korlátozás arra vonatkozóan, hogyan kell pontosan főzni a pisztrángot. Főzéshez használják halászlé, pörkölt, sütjük, sütjük. Az eredmény mindig lenyűgöző, nagyrészt a pisztráng kalóriatartalmának köszönhetően.

A pisztráng előnyei

Természetesen a pisztráng ilyen nagy népszerűsége nem csak a szépségének köszönhető ízletesség. A pisztrángot gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele is megkülönbözteti. Tekintettel arra, hogy a pisztráng kalóriatartalma viszonylag alacsony, nagyon kívánatos, hogy mindenki egye, beleértve azokat is, akik gondosan számolják a kalóriákat. Miért hasznos ez a hal, és miért kell az étrended állandó termékévé tenni?

Először is, a pisztráng gazdag forrása az omega-3 zsírsavaknak, amelyek leginkább a halakban találhatók meg. A pisztráng valódi vezető szerepet tölt be ezen anyagok tartalmában. Ezen kívül jódot, foszfort, cinket, káliumot stb. is tartalmaz. A pisztrángot alkotó vitaminok közül A-, D-, B-, E-vitamin és esszenciális aminosavak találhatók.

A pisztráng rendszeres fogyasztása különleges vitamin-összetételének köszönhetően javítja a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők állapotát. Bebizonyosodott, hogy a pisztráng segít csökkenteni a koleszterinszintet és javítja az erek állapotát, ami az egész szív- és érrendszer működésének javulásához vezet. Így a pisztráng kalóriatartalma az utolsó dolog, amire érdemes figyelni. Sokkal helyesebb lenne, ha ezt az egészséges terméket nem zárná ki az étrendjéből, hanem a pisztrángot állandó ételré tenné az asztalán.

K határozottan hasznos tulajdonságait pisztrángot is tulajdonítani kell jótékony hatása az agyon. Pisztráng, vagy inkább benne van hasznos anyag serkentik az agyat, ezért a pisztrángot nagyon kívánatos használni például Alzheimer-kórban.

A pisztráng kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy olyan gyakran vegye fel az étrendjébe, amikor szükséges. A rendszeresen pisztrángot fogyasztó emberek állapotának felmérése után a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy rendszeres használata minden szervre és rendszerre jótékony hatással van. emberi test. Így a pisztráng az emberi étrendben kötelező termékek kategóriájába tartozik. Az étlapodba is könnyű beilleszteni, mert pisztrángból sok ételt készíthetsz. különféle ételeket, és ezért soha nem fog unatkozni.

El kell ismerni, hogy ennek a halnak az elfogyasztása árt. Leggyakrabban a pisztránggal szembeni egyéni intolerancia az oka. Ezenkívül a táplálkozási szakértők nem javasolják az étrendjükbe való felvételét azoknak, akik követik a diétát alacsony tartalom zsírok.

A különböző módon főzött pisztráng kalóriatartalma

Ma sok receptet találhat a pisztráng főzésére. Néhányat évtizedek óta használnak, míg mások viszonylag újak. Ezen kívül pisztrángos ételek is megtalálhatók benne különböző konyhákés mindegyiknek van egy különleges íze, amely erre a területre jellemző. De még akkor is, ha nem engedi meg a bonyolultságot, és csak süti a pisztrángot, vagy forralja, a hal akkor is nagyon finom lesz. A sült pisztráng, amelynek kalóriatartalma meglehetősen magas, aligha alkalmas diétás menü. A sült pisztráng kalóriatartalma körülbelül 162 kcal / 100 g termék. Amint látja, nem kívánatos használni, ha úgy dönt, hogy lefogy. Ebből a célból jobb, ha kevésbé zsíros halat választunk. De érdemes felismerni, hogy a sült pisztráng kalóriatartalma hozzájárul ahhoz, hogy a hal íze puha és gyengéd legyen. Más halfajtákkal ellentétben, amelyek húsa meglehetősen kemény, a pisztráng szó szerint elolvad a szájban.

A halat sütőben és sütőben is sütheti, a pisztráng kalóriatartalma a sütőben és a sütőben nem különbözik. Ily módon főzés, mint a sütés, maximális tápanyag megtakarítást tesz lehetővé a halban, és a pisztráng kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a hal sütésekor. Hasonlítsa össze a sütőben lévő pisztráng kalóriatartalmát a kalóriatartalommal sült pisztráng, ami 205 kcal. Nyilvánvalóan érdemes az első lehetőséget választani, hogy a pisztrángfogyasztás ne okozzon plusz kilók. Azoknak, akiknek a sütőben lévő pisztráng kalóriatartalma is túl magasnak tűnik, azt tanácsolhatjuk, hogy főzzék meg, vagy párolják meg ezt a halat.

A párolt pisztráng kalóriatartalma 120 kcal. A főtt pisztráng kalóriatartalmához hasonlítható. Azonban bebizonyosodott, hogy az ételek párolása lehetővé teszi, hogy maximálisan megtartsák a hasznos anyagokat, és ez teljes mértékben vonatkozik a pisztrángokra. A párolt pisztráng kalóriatartalma az átlagosnak tudható be, ami azt jelenti, hogy az ilyen halak jól használhatók a diétás menüben. A párolt pisztráng kalóriatartalma alatt csak a friss hal kalóriatartalma lehet, ami megközelítőleg 90 kcal. Így gőzfőzés nagyszerű módja elkerülni extra kalóriát az étrendedben.

Mivel sózott pisztrángot is szokás enni, felmerül a jogos kérdés, hogy mennyi az enyhén sózott pisztráng kalóriatartalma? Annak megértéséhez, hogy mitől függ az enyhén sózott pisztráng kalóriatartalma, tudnia kell, milyen összetevőket tartalmaz ez a recept. A halfiléket előzetesen megtisztítjuk a kis csontoktól, majd bedörzsöljük cukorral és sóval 0,5 kg hal, 2 tk só és 1 tk cukor arányában. Egyes receptekben ajánlatos a halat konyakkal vagy vodkával meglocsolni. Ezután csomagolja be ragasztófóliaés 12 órára hűtőbe tesszük. A recept szerint elkészített, enyhén sózott pisztráng kalóriatartalma 100 g-onként körülbelül 180 kcal, amint látja, ez az étel átlagos kalóriatartalmú, és nem szabad elragadtatni magát, ha követi az alakját. 4,2857142857143

4,29 az 5-ből (7 szavazat)

A fogyást célzó étrendhez fontos, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek nem csak alacsony kalóriatartalmúak, hanem a lehető legegészségesebbek is. Szerény energiaérték mellett ideális esetben egy egész nyomelem- és vitaminraktárral kell rendelkezniük ahhoz, hogy az étlap teljes és tápláló legyen. A diéta igazi áldása a pisztráng. Annak ellenére, hogy bármilyen típusú pisztráng kalóriatartalma a legválogatósabb embereknek is tetszeni fog teljesítményével, a szám hasznos elemeket feltűnő benne. Ha ezt a halat nagy mennyiségű zsír és fűszer hozzáadása nélkül főzi, akkor nehéz lesz alacsonyabb kalóriatartalmú diétás ételt találni. Egy sor recept ebből univerzális termék nemcsak meleg ételeket, hanem salátákat is tartalmaz.

Egy egész értekezést lehetne írni a pisztrángfogyasztás előnyeiről, de itt csak egy tény, amely sokakat meggyőz. Ez a folyó ill tengeri hal nagyon szeszélyes, és csak tiszta vizekben tud túlélni. Sáros vizekben emelkedett hőmérséklet a pisztráng gyorsan elpusztul. Ezért a fogyasztó nyugodt lehet a hal húsának minőségét illetően. Bár továbbra sem nélkülözheti az óvintézkedéseket, és a pisztráng kiválasztását is teljes komolysággal kell megközelíteni.

A pisztránggal való étrend felbecsülhetetlen előnyei

Ez a hal tartalmaz nagyszámú jótékony vitaminokés mikrotápanyagok. Ezek közül a következőket lehet kiemelni:

foszfor;
omega-3 zsírsavak;
kálium;
cink;
az A, B, D, E csoportba tartozó vitaminok.

A híres omega-3 zsírsavak gazdag tartalmának köszönhetően a pisztráng jótékony hatással van az agyműködésre és növeli az emberi teljesítmény általános szintjét. Ugyanakkor nyugtatja az idegrendszert, enyhíti a fáradtságot és megszünteti a letargiát. A holtszezonban, amikor egyik szezon követi a másikat, ez a termék különösen hasznos a letargia és a depressziós állapotok megelőzésére. És a memóriát is javítja.

Ezenkívül az omega-3 zsírsavat profilaktikusnak tekintik egy olyan összetett betegség kialakulásával szemben, mint az érelmeszesedés. krónikus betegség véredény). Nál nél rendszeres használat ebből a zsírsavból csökken a vér koleszterinszintje, különösen az erek falán való felhalmozódása miatt - megszabadulnak a felesleges lepedéktől, erősek és rugalmasak lesznek. Magas omega-3 tartalma miatt a pisztráng fogyasztása javasolt a betegségben szenvedők számára különféle betegségek szív, különösen a szívrohamok megelőzésére.

A javított vérkeringés, amelyet nem késleltet a koleszterin és a zsír „vastagsága” az erekben, jótékony hatással van az agyműködésre. Csökkenti az életkorral összefüggő betegségek, például a szenilis demencia és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. A pisztráng is segít normalizálni megnövekedett artériás nyomás. Ennek a halnak a rendszeres beiktatása az étrendbe pikkelysömörben szenvedőknek és cukorbetegség. A sokéves kutatás során a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a pisztráng rendszeres fogyasztása az onkológia megelőzésének tekinthető. Sőt, minél gyakrabban fogyasztják, annál kisebb a kockázata a rosszindulatú daganatok kialakulásának.

Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen esznek pisztrángot, a rák kialakulásának kockázata átlagosan háromszorosára csökken.

A pisztráng kaviár előnyei szintén kétségtelenek. A, B, D és E csoportba tartozó vitaminokat, valamint vasat és lecitint tartalmaz. A halban található fehérjék és a könnyen emészthető fehérjék képesek hatékonyan szabályozni a vérnyomást. Nekik köszönhetően az ember bőrének állapota javul és lelassul általános folyamat a szervezet öregedését, valamint a hemoglobin normál szintjének fenntartását. A pisztráng kaviár rendszeres használatával fokozódik a szexuális funkció.

Fogyáshoz ezt a fajtát a hal nemcsak az alacsony kalóriatartalom miatt hasznos, hanem azért is, hogy gyorsan elhagyja az emberi testet, anélkül, hogy a belekben maradna, és megakadályozná a bomlás folyamatát. De gyakran az élelmiszer stagnálása a belekben ahhoz a tényhez vezet, hogy az ember elkezd hízni. Mindössze két-három órába telik, amíg a gyomor-bél traktus megemészti ezt a halat. Ez idő alatt minden hasznos anyag és nyomelem felszívódik a vérbe.

Amikor a pisztráng káros lehet

Bizonyos esetekben az ilyen halak étkezési fogyasztása nem lesz előnyös, hanem fordítva. Különösen óvatosnak kell lenni vele a gyomor-bél traktus vagy a máj betegségeiben szenvedők számára. Ezekre a betegségekre, speciális menü csökkentett zsírral. És ennek a halnak szinte minden fajtája meglehetősen zsíros, ezért jobb, ha tartózkodik az ételektől.

Ezenkívül a pisztráng ellenjavallt vesebetegségben szenvedőknek az akut és krónikus fázisban. Ami az allergiát illeti: általában a pisztrángot hipoallergénnek tekintik, de ritka esetekben előfordulhat egyéni intolerancia a halakkal szemben. Ezért ezt a pillanatot mindenkinek magának kell meghatároznia.

A friss pisztráng kiválasztásakor a legfontosabb, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss és honnan származik.

Ehhez a termék minőségére vonatkozó dokumentumokat kell kérnie az eladótól. Célszerű természetes élőhelyen termesztett pisztrángot vásárolni, nem halgazdaságon. Az utóbbi időben egyre gyakrabban kezdett megjelenni a piacon a gátlástalan halbeszállítók gyenge minőségű terméke. A pisztráng tenyésztésekor nagyszámú kémiai adalékanyagot használnak, amelyek felgyorsítják a halak növekedését. A pisztránggal színezéket is etetnek, hogy a húsa puha legyen. rózsaszín szín. Ennek eredményeként az ilyen személyek rohamot okozhatnak egy allergiás személyben.

Ezenkívül a farmon lévő vízben lévő higannyal is táplálható. Terhes nőknek szigorúan tilos ilyen halat enni, mivel a rossz minőségű termék nagyon komoly veszélyt jelent a magzatra - a terhesség idő előtti megszakításáig. A szoptató anyák és kisgyermekek tartózkodjanak az ismeretlen eredetű pisztrángtól, mert fennáll a mérgezés veszélye.

Különféle pisztrángos ételek kalóriatartalma

energia érték különböző típusok ennek a halnak a kalóriatartalma 90 és 185 kalória között változhat 100 grammonként. Például a pisztráng alfajai közül a legnagyobb - a tengeri - kalória szempontjából eléri a 160-at száz grammonként. De a halüzletek polcain a leggyakoribb szivárványos pisztráng száz grammonként 95-100 kalória. Ugyanakkor száz gramm szivárványos pisztrángban a fehérjék körülbelül 20 grammot, a zsírok - 6 grammot tesznek ki, de egyáltalán nincsenek szénhidrátok. A súly többi része hasznos nyomelemekre és vitaminokra esik. A szivárványos pisztráng zsírja egyébként szokatlan: nem rakódik le az ember oldalára. Ezenkívül ezek a zsírok aktiválják a zsírrétegek felosztásának folyamatát a szervezetben. Ezért tartják a fogyás első számú termékének.

A kalóriatartalom sok tekintetben változik attól függően, hogy melyik pisztrángfőzési módot választja és mit további termékek add hozzá. Például, ha citromlével savanyítjuk és nyersen fogyasztjuk (mint a stroganina), akkor a kalóriatartalom nem haladja meg a 115 kalóriát száz grammonként. Ha arról beszélünk enyhén sózott hal, akkor a kérdést bonyolítja, hogy mi további összetevőket használtak (például cukor), és mi volt az eredeti zsírtartalom. De átlagosan sózott pisztrángértéke 185-215 cal.

A párolt pisztráng étel alacsony kalóriatartalmú lesz. Az energiaérték ebben az esetben ritkán haladja meg a 100-115 kalóriát. Sokan szívesebben esznek grillezett pisztrángot. A hal húsa nagyon lédús marad, és szokatlanul étvágygerjesztő aromát kap. És a kalória tartalma egy ilyen gyönyörű és ugyanakkor egyszerű étel nem lehet más, mint örülni - csak 120 kalória száz grammonként. De ha citrommal fóliában sült pisztrángról beszélünk, akkor ebben az esetben az energiaérték 180-185 kalóriára nő. A szakértők azzal magyarázzák a megnövekedett mutatót, hogy sütés közben a hal elveszíti minden folyadékát. És ezért kiderül, hogy a terméknek ugyanaz a száz grammja nagy mennyiség a hal száraz tömege, ami a kalóriák számának növekedéséhez vezet.

Ha azzal a feladattal áll szemben, hogy pisztrángos ételt készítsen a minimális kalóriatartalom, akkor jobb nem találni főtt halat. Száz gramm főtt hasított testben csak 85-90 kalória van. Sokban Európai országok szívesebben eszik az úgynevezett kék pisztrángot. Ezt az ételt friss halból készítik, amelyet borecettel leöntenek, így kék színt kap. A pisztráng felhelyezése után gőzfürdő. Ennek kalóriatartalma sós étel alacsony: körülbelül 110 egység. És ahelyett tiszta víz ebben gőzfürdő vízzel hígított bort használt.

A füstölt pisztráng körülbelül 132 kalóriát tartalmaz. Ugyanaz a hal, de konzervált már 165-tel megfeszül. De a sült hasított testnek van a legmagasabb mutatója: ennek az ételnek az energiaértéke eléri a 250 kalóriát száz grammonként.

Párolt és sütőpisztráng

Ebből a nemes halból nagy mennyiséget főzhet diétás étkezések amely segít a fogyásban, ugyanakkor nem idegesíti fel magát a súlyos étkezési korlátozásokkal.

Kis konyhai eszközök használata

Az egyik legtöbb egyszerű módokon főzés - dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben párolva. Ehhez szüksége lesz a következő összetevőket:

pisztráng - 0,8 kg;
citrom - egy gyümölcs harmada;
só ízlés szerint.

A friss halat alaposan meg kell tisztítani a belsejétől, le kell öblíteni folyó víz alatt és fel kell vágni adagolt darabok. Megszórjuk őket citromléés hagyjuk pácolódni fél órát. Ezután sózzuk meg a haldarabokat, és töltsük be a fő sütőlapon lévő dupla kazánba. Állítsa be a határt - fél óra. Ha fóliában szeretne halat párolni, növelje a sütési időt tíz perccel. Multicooker használatakor ki kell választania a gőz üzemmódot. Ha fóliába szeretné csomagolni a halat, használjon speciális gőzkosarat a lassú tűzhelyben. A főzési idő megegyezik a párolóéval.

A sütőben

A pisztrángot fóliában is finomra süthetjük a sütőben. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

hal - 1 hasított test;
kis citrom - 1 db;
hagyma - 1 db;
só és bors - egy-egy csipetnyi;
friss petrezselyem - ízlés szerint.

A halat megtisztítjuk és kibelezzük, alaposan öblítsük le, majd papírtörlővel szárítsuk meg. Dörzsölje be a hasított testet sóval és fűszerekkel a halon kívül és belül. Facsard ki a fél citrom levét, és öntsd a halra. A hagymát karikákra, a citrom második felét pedig vékony szeletekre vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. A fóliára fektetjük a hagymát, erre fektetjük a halat. Küldj petrezselymet a hasába. Felülről vágjon be három-három sekély vágást ferdén, hogy beillessze őket citrom szeleteket. A pisztrángot fóliába csomagoljuk úgy, hogy a csomag és a hal között legyen egy kis hely. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és negyven percig sütjük benne a halat. Kész hal A tetejére szórhatunk friss fűszernövényeket.

Irigyelni való vendégek

A sütőben illatos pisztrángot süthet, amely még igazi dekoráció lesz ünnepi asztalés nem csak egy diétás menü. A recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

pisztráng - 2 db;
só és bors - ízlés szerint;
citrom - 1 db;
olívaolaj - 40 ml;
koktélparadicsom - 6 db;
petrezselyem, kapor, oregánó - egyenként több ág.

A halat megtisztítjuk és folyó víz alatt leöblítjük, kívül-belül sózzuk, borsozzuk. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra. Kis mennyiséget öntsünk egy tepsi aljába. olivaolaj. Tedd rá a halat. A zöldeket finomra vágjuk, és megszórjuk vele a pisztrángot. A hasított testek belsejébe tegyük karikára vágott hagymát és citromféléket. A hal mellé egy tepsibe tesszük a koktélparadicsomokat és a citrom második felének karikáját. Enyhén szórjunk meg mindent növényi olaj.

Tegye a formát az előmelegített sütőbe, és süsse 40-45 percig a halat. Ez egy kicsit tovább tarthat, ha nagy halat süt.

Az első halételek

A pisztráng alapján szokatlanul főzhet finom levesek zöldségekkel és más, nem haknizott összetevőkkel. Az ilyen receptek versenyezhetnek az éttermi ételekkel. A háziasszony erőfeszítései nem maradnak észrevétlenül, és családja kellemesen meg fog lepődni. És nem tart sokáig főzni.

Télen - fül

Annak érdekében, hogy főzni illatos és nagyon finom halászlé a következő termékekre van szüksége:

hal - 0,7 kg;
burgonya - 4-5 db;
izzók - 2 db;
sárgarépa - fél egy;
só, piros és fekete bors, babérlevél- megkóstolni.

Óvatosan dolgozza fel és mossa meg a halat, vágja apró darabokra a hasított testet. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, mint a hasábburgonyánál, a sárgarépák felét szeletekre. Vágjunk egy hagymát kis kockák, a második pedig csak tisztítsa meg és hagyja egészben. Az apróra vágott burgonyát és az egész hagymát egy fazék vízbe küldjük. Van elkészített sárgarépa is. Tegye a serpenyőt a tűzre, és amikor a víz kissé felmelegszik, adjuk hozzá a babérlevelet.

Húsz perccel a tűzhely bekapcsolása után dobja a halat a vízbe. Csökkentse a hőt közepes intenzitásra, és főzze a fület tíz percig. Ezután küldje bele az apróra vágott hagymát. Öt perccel azelőtt, hogy a kész halászlét levesszük a tűzről, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A nyári melegben - botvinya

A nagy melegben nemcsak hagyományos okroshkával kényeztetheti magát és háztartását, hanem egy olyan étellel is, amely talán ritkán készül el a konyhájában: botvinyával folyami pisztráng. Elkészítéséhez szüksége lesz:

hal - 0,5 kg;
savanyú kvass (könnyű) - 0,6 l;
friss uborka− 5 db;
só és cukor - ízlés szerint;
sóska - 1 csomó;
cékla tetejét− 20 darab;
fiatal csalán levelek - 15 darab;
spenót - egy csomó;
sötét kvass- 0,4 l;
reszelt torma - 20 g;
citromhéj - 20 g;
tejföl, hagyma, kapor, babérlevél, fekete bors (borsó) - ízlés szerint.

Azonnal kezdje el főzni a pisztrángot. Tisztítsuk meg, kibelezzük, öblítsük le, majd sóval, kaporral, hagymával, babérlevéllel és fekete borssal feltesszük főni vízben. A megfőtt halat lehűtjük és apró darabokra vágjuk. Egy külön nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Közben az összes zöldet felaprítjuk. Amikor a víz felforr, dobjuk bele a zöldeket, és hagyjuk pár percig forrni. Ezután dobja a zöldeket egy szűrőedénybe, és szárítsa meg.

Így friss uborka vágja le a héját és távolítsa el a nagy magokat, ha nagyon érett zöldséget vett. Vágja őket apró kockákra. Egy serpenyőben keverje össze mindkét kvasfajtát, adjon hozzájuk citromhéjés reszelt tormát. Küldj oda zöldeket uborkával. Só és cukor ízlés szerint. Pár órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt a következőképpen formázzuk meg az egyes adagokat: a tányér aljára tegyük a pisztrángot és egy kevés tejfölt, majd öntsük rá a botviniát. Ha nem szeretné növelni az étel kalóriatartalmát, akkor lemondhat a tejfölről, és ne adjon hozzá sok cukrot.

Fűszeres saláták pisztránggal

Alacsony kalóriatartalmú és kellemes ízű zöldséges snack ételek pisztráng hozzáadásával. Például főzheti ezt a halat brokkolival. Ehhez ezekre a termékekre lesz szüksége.

alacsony kalóriatartalmú saláta receptje

Először is mossa le az összes terméket, és szárítsa meg papírtörlővel. Tegye a brokkolit egy kis serpenyőbe, és tegye a tűzre szó szerint öt-hét percre. Ennek a káposztának van egy nagyon finom textúra, ezért fontos, hogy a zöldség ne emészthető meg. A megadott idő elteltével húzzuk ki a brokkolit a vízből, és hűtsük le. Vágjuk a halat vékony szeletekre, tegyük széles edénybe és sózzuk. Küldje el a mikrohullámú sütőbe tizenöt percre. Amikor a hal készen van, próbálja meg kihúzni belőle az összes csontot, és a haldarabokat apróra osztja, amelyeket villával kényelmesen el lehet venni. Tálaláskor a tányér aljára tegyük a halat, a tetejére tegyünk egy réteg brokkolit. Ízesítse olíva- vagy más növényi olajjal, és ha szükséges, szórja meg finomra vágott fűszernövényekkel - az étel készen áll.

Egy még egyszerűbb, alacsony kalóriatartalmú saláta recepthez a következő összetevőkre van szükség:

bármilyen saláta keverék - 1 csomag;
halfilé - 400 g;
friss uborka - 3 db;
paprika szósz tabasco - ízlés szerint;
natúr joghurt- 100 ml;
citrom - 1 db;
só ízlés szerint.

A pisztrángfilét kevés sós vízben megfőzzük. Ezután hűtsük le és vágjuk apró kockákra. Két uborkát meghámozunk, és szeletekre vágjuk. Egy másik uborkát turmixgépben pürésítünk. Ehhez adjunk hozzá joghurtpürét, negyed teáskanál Tabasco szószt, fél citrom levét, kevés sót. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk – így lesz salátaöntet. A saláta zöldjét, az uborkát és a pisztrángot széles tálra helyezzük. Felöntjük öntettel, és az összes hozzávalót összekeverjük.

Valószínűleg mindenki hallotta már, hogy a hal valóban egészséges élelmiszer. A pisztráng, amelynek kalóriatartalmát később megvizsgáljuk, most nagy kereslet van az ízletes és egészséges ételek szerelmesei körében. Gyerekeknek jó adni, de természetesen főzve. Az a kérdés, hogy hány kalóriát tartalmaz a pisztráng, sok ínyencet érdekel. Ez a hal hideg vizekben él, ezért az életképesség megőrzése érdekében zsírréteggel rendelkezik. Troutnak van kiváló ízű, az európai konyha számos ételének az alapja.

A pisztráng kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy mindenki használja, függetlenül attól, hogy mennyi az ember súlya. Úgy gondolják, hogy a termék bármilyen formában történő használata csökkenti a stresszes helyzetek százalékos arányát, stabilizálja a munkát idegrendszer enyhíti a depressziót és a melankóliát.

A pisztráng hasznos tulajdonságai

Ez a lazac osztályba tartozó hal többszörösen telítetlen tengeri összetevőket és omega-3 savakat tartalmaz, amelyek segítenek javítani a hangulatot, mert. tartalmazza a „boldogság vitaminját”. Eltávolítják a szervezetből a káros méreganyagokat és salakanyagokat, amelyek általában stresszes helyzetekhez vezetnek. A pisztráng kalóriatartalma nagyon alacsony. Gyakran előfordul, hogy a méreganyagok felhalmozódnak az emberi szervezetben, depressziót és rossz hangulatot okozva. Ilyenkor az emberek édességgel kezdik megragadni a stresszt, vagy kávét isznak, megfeledkezve a pisztráng gyógyító hatásáról. Ezért könnyedén nélkülözheti kedvenc csokoládéját, inkább egyen kis darab pisztráng: hasznos és javítja a hangulatot.

Ezenkívül a pisztráng kalóriatartalma meglehetősen alacsony, de ennek ellenére kiváló hatással van az agyi aktivitásra, serkenti a mentális aktivitást a készítményben lévő nagy mennyiségű foszfor miatt. A hal összetételében található zsírsavak pedig hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és az erek tisztításához. Ha az erek normális állapotban vannak, javul a vérkeringés, normalizálódik a szív munkája. És mindezt kis mennyiségű kalóriával a pisztrángban.

Az elhanyagolható kalóriatartalmú pisztráng rendszeres fogyasztása megelőzheti az olyan betegségeket, mint a szklerózis, a figyelmetlenség, a demencia, sőt a rák is. Ezért a táplálkozási szakértők ajánlásait követve jelentősen javíthatja egészségét, ha csak egészséges ételeket fogyaszt.

A pisztráng összetétele kalciumot, piridoxint, A-, D-, B12-vitamint is tartalmaz. Mindezek az anyagok rendelkeznek pozitív hatást az emberi testre - javítja a koleszterin-, fehérje- és zsíranyagcserét, stabilizálja a vörösvértestek termelését, és elősegíti a glükóz felszívódását is. Mindezek a tulajdonságok, a pisztráng alacsony kalóriatartalmával együtt, a halat igen értékes termékké teszik.

A pisztráng használatának azonban vannak bizonyos ellenjavallatai. A terhes nők és természetesen a szoptató anyák ne egyenek sok ilyen halat, mivel kis mennyiségű higanyt tartalmaz, amely felnőtt számára biztonságosan károsíthatja a magzatot vagy az apró morzsákat. A pisztráng kalóriatartalma alacsony, de a hal meglehetősen zsíros, ezért a gyomor- és májbetegségben szenvedők ne éljenek vissza vele.

Hány kalória van a pisztrángban, és diétás terméknek tekinthető?

Úgy gondolják, hogy a pisztráng kalóriatartalma 88 kilokalória 100 gramm halra vonatkoztatva. Annak ellenére, hogy ezt a halat zsírosnak tekintik, az összetételében lévő zsír nem károsítja a testet, hanem éppen ellenkezőleg, pozitív hatással van az egészségre.

Nyilvánvaló, hogy a pisztráng kalóriatartalma az elkészítésének módjától függ, így arra a kérdésre, hogy mennyi kalória van a pisztrángban, mindenképpen nehéz megválaszolni. Az energiaérték 88 és 200 kilokalória között mozoghat.

De még nagyobb kalóriaszámmal is a pisztráng biztonságosan betudható a diétás termékeknek. E hal alapján sokféle diéta létezik, sok fehérjét tartalmaz. A pisztrángok számára speciális diéta is létezik. Nagyon népszerű, mivel egy ilyen diéta nem csak hatékony, hanem nagyon ízletes is.

A diéta két szakaszra oszlik, összesen 10 napig tart. Az első szakaszt úgy alakították ki, hogy egy személy megértse, megfelel-e neki a fogyás típusa, és értékelje az első eredményeket. A második szakasz a fő, 7 napig tart, ezalatt akár öt kilogrammot is leadhat. A diéta lényege, hogy naponta háromszor együnk pisztrángot. Az ebben a halban található kalóriák nem teszik lehetővé, hogy javuljon, de maga elég kielégítő.

A pisztráng mellett lehet enni tenger gyümölcseit, tojást, zöldséget, inni zöld tea. Összességében naponta 4-szer kell enni, az utolsó étkezés - legkésőbb 17.00 óráig. A diéta alatt érdemes minél többet inni, hiszen a víz tisztítja a szervezetet. A szabályok megfelelő betartásával könnyedén megszabadulhat 5 kilogrammtól. A diéta sajátossága az alacsony kalóriatartalmú a pisztráng elősegíti a fogyást, miközben telíti a szervezetet ásványi anyagokkal és jól csillapítja az éhséget.

Mennyi a sült pisztráng kalóriatartalma?

Leggyakrabban a pisztrángot sült formában tálalják. Hány kalóriát tartalmaz a sütőben főtt pisztráng? Ez az étel diétás is, mert olaj és további zsír nélkül készül. Átlagos kalóriatartalom sült pisztráng 160 kilokalória. A leginkább diétás ételt zöldségekkel és kis mennyiségű fűszerrel főzve tartják. Az ilyen halak nagyon ízletesek, lédúsak és kielégítőek lesznek, míg a sült pisztráng kalóriatartalma nem teszi lehetővé, hogy jobb legyen.

A lazachal az egyik leghasznosabb, mivel az Omega 3 tartalmát tekintve vezető szerepet tölt be. A legkedveltebb a pisztráng. Világos piros narancs a hús puha és ugyanakkor fényes íz. A főzés során a lazactól eltérően nem esik szét, hanem megőrzi sűrű olajos szerkezetét.

A vörös pisztráng kaviár is népszerű. Mellesleg zsírosabb és kalóriadúsabb, mint a chum lazac vagy rózsaszín lazac kaviárja.

Pisztráng előételek

Mivel a pisztráng a tíz legtöbb között van hasznos termékek, majd hetente legalább egyszer használja. Ebben az esetben már segítenek elkészült termékek: füstölt, enyhén sózott vagy sózott hal.

A legjobb füstölt pisztráng házi készítésű. A megvásárolt termékhez hozzáadható vegyi anyagok, amelyek a halaknak sajátos fűszeres íz"köd".

Kerülje a túlsózott pisztrángot és az olajban konzervben árult pisztrángot is. Sózott pisztráng egy jó termék, amely beilleszthető az étrendbe Az egészséges táplálkozás. Ezt az ételt saját maga is elkészítheti: csak dörzsölje be a pisztrángot sóval, csomagolja be fóliába, és néhány napig „felejtse” hideg helyen.

A sózott pisztrángban sokkal több a só és a cukor. Ráadásul legalább 3 napig eláll, így több só van a végtermékben, mint a vele enyhén sózott változat. Következésképpen evés után szomjas lesz, és az összes víz visszamarad a szervezetben, és hajlamos ödémává és cellulittá alakulni. Ezért jobb, ha enyhén sózott halat választunk.

Pisztrángos ételek

A pisztrángot szinte lehetetlen elrontani, mindenesetre lédús, lágy, kielégítő, gazdag ízűés aroma.

A legegyszerűbb, ha sózott, borsozott halat (filé, steak) teszünk rá forró serpenyőben. 7-10 perc az adag vastagságától függően mindkét oldalon és Ízletes vacsora kész. Kalóriatartalma azonban meglehetősen magas lesz. A felesleges zsír eltávolításához használjon száraz serpenyőt tapadásmentes bevonat. Pisztráng - olajos hal, és a főzéshez elég lesz a saját levéből.
A sült halat ugyanolyan egyszerű elkészíteni. Sütőpapíron küldje be a sütőbe, vagy használjon nyitott vagy zárt grillsütőt. Készétel megszórjuk a fűszerekkel és meglocsoljuk citromlével.
A legtöbb egészséges pisztráng- főtt. A menüt variálhatod gőzhal. Ellentétben fehér társaival, lédús és kifinomult.

Kalóriatartalmú főtt pisztráng

Pisztráng – nagyon táplálkozási termék, ezért köretként friss vagy párolt zöldségből készült salátát ajánlatos használni. szerelmesek haute cuisine főzhet halra sajtszósz tejszín hozzáadásával és vörös kaviárral díszítjük az edényt.

5 az 5-ből

A pisztrángot általában királyi halnak nevezik. És ez igazságos! Végtére is, ez a hal a tokhalfélék családjába meglepő módon kellemes ízű, finom ízű és tartalmaz nagy mennyiség az emberi szervezet számára hasznos anyagok. A pisztráng megélhet benne sós víz, valamint édesvízben. A lényeg az, hogy a víz tiszta és hűvös legyen. szennyezett és meleg víz(25 Celsius fok felett) a pisztráng elpusztul.

Számos pisztrángfaj ismert: Atlanti-óceán, Adria, Szivárvány, Sevan, Amu Darya, patak és tó. A pisztráng kalóriatartalma közvetlenül függ a hal élőhelyétől és zsírosságának mértékétől.. A pisztráng kalóriatartalma nagyon változó lehet: 80-180 kcal / 100 g filé.

Maga a hal színe és a hús színe is jelentősen eltérhet. A különböző fajokhoz tartozó pisztrángnak ezüst vagy arany pikkelyei lehetnek, a test mentén elegáns rózsaszín csíkok. A hús színe a fehértől a halványrózsaszíntől a gazdag vörös-narancsig változik. A rostok között vannak a legvékonyabb zsírrétegek, amelyeknek köszönhetően a pisztránghús szó szerint elolvad a szájban. Minél vastagabbak a rétegek - minél több zsírt tartalmaz a hal, annál puhább és ízletesebb a hús. De a pisztráng kalóriatartalma annál magasabb.

Természetes, hogy élőhelytől függően eltérő a tápanyagok és biológiailag aktív anyagok mennyisége a különböző fajokhoz tartozó pisztrángokban. De minden típusú pisztrángban van egy közös vonás köztulajdon – magas tartalom többszörösen telítetlen Omega-3 sav, amely rendkívül fontos a szív- és érrendszer normál állapotának fenntartásához.

szivárványos pisztráng kalória

Leggyakrabban halgazdaságokban termesztett szivárványos pisztráng kerül boltjaink polcaira. Egy hal tömege átlagosan 3-4 kg. A pisztráng (100 g filé) standard kalóriatartalma 97-100 kcal. 100 g szivárványos pisztráng filében a fehérjék 19-20 g, a zsírok 2-3 g. A pisztráng nem tartalmaz szénhidrátot. A pisztráng fehérjéje és zsírja könnyen és szinte teljesen felszívódik a szervezetben. És a pisztrángban található zsírnak van egy másik érdekes tulajdonság. Nem csak, hogy nem járul hozzá a felesleges kilók megjelenéséhez, hanem éppen ellenkezőleg, segít megőrizni a karcsú alakot. Végül is bekerülni gyomor-bél traktus, katalizátorként működik, aktiválja a zsírbontás folyamatait. Ezért a pisztrángot joggal tekintik nagyon hasznos terméknek a fogyás szempontjából.

Először is, a pisztráng kalóriatartalma önmagában nem túl magas. Másodszor, a pisztráng zsír speciális tulajdonságok, fokozza a zsírbontás folyamatait a szervezetben. Végül ennek a halnak az ásványianyag- és vitaminösszetétele olyan gazdag, hogy segít megszüntetni a biológiailag aktív anyagok hiányát, amely szinte minden étrendben előfordul.

A pisztráng az omega-3 zsírsavak mellett teljes körű esszenciális és esszenciális aminosavak, A-, D-, E-, K-vitamin, nagy mennyiségű B-vitamin, foszfor-, vas-, magnézium-, kálium-, kalcium-sók.

A pisztráng mérsékelt kalóriatartalma és a legmagasabb tápérték hadd ajánlom ezt a halat minden népességcsoport táplálkozására. A pisztráng nagyon hasznos gyermekek és idősek, tinédzserek, intenzív szellemi és nehéz fizikai munkát végzők, sportolók számára. A túlsúlyban, szívbetegségben szenvedők, legyengült immunrendszerűek étrendjébe különösen ajánlott a pisztráng bevitele.

Hány kalória van a főtt pisztrángban

A pisztrángot a legtöbben készítik fel különböző utak de gyakrabban inkább nem teszik ki a halat hőkezelés. A sózott pisztrángot nagyra értékelik. Az ínyencek gyakran esznek pisztrángot, anélkül, hogy sóval megszórnák, hanem csak a filét szórják meg lime- vagy citromlével. Úgy gondolják, hogy ebben a formában a pisztráng ízeinek gazdagsága teljes mértékben feltárul.

A citruslével pácolt pisztráng kalóriatartalma hozzávetőlegesen 110-120 kcal.

Hány kalória van a sózott pisztrángban? Függ a sózási módtól (hogy használtunk-e cukrot), a hal kezdeti zsírtartalmától. Az enyhén sózott pisztráng átlagos kalóriatartalma 180-210 kcal között mozog.

Az enyhén sózott pisztráng csak feltételesen tekinthető diétás ételnek. Ez a finomság egyrészt nagyon gazdag omega-3 savban, B-vitaminokban és értékes zsírban oldódó vitaminokban. Másrészt a hal elég sok sót tartalmaz, bár enyhén sózottnak számít. Tehát megtartja a vizet a szervezetben, lelassítja a víz-zsír anyagcserét.

Igazából diétás pisztráng lesz, ha párnak főzöd. A párolt pisztráng kalóriatartalma körülbelül 100-120 kcal.

Az európaiak nagyon értékelik a grillezett vagy grillezett pisztrángot. Ezzel a főzési módszerrel a hús különösen aromás és lédús. Az így elkészített pisztráng kalóriatartalma általában nem haladja meg a 120-125 kcal-t..

Megállapítást nyert, hogy a főtt pisztráng a legkevesebb kalóriatartalmú. A főtt pisztráng energiaértéke nem haladja meg a 80-90 kcal-t 100 g termékben. Valamelyik részt tápanyagok, beleértve az értékes zsírt is, a húslevesbe kerül, így magának a halnak a kalóriatartalma valamelyest csökken.

Biztosan hallottál már olyan finomságról, mint a kék pisztráng. Kívánatos ezt az ételt friss, nem fagyasztott halból készíteni. A kibelezett pisztrángot fél liter forróra öntjük borecet. Ez az eljárás adja a pisztráng kifejezett kék színét. Ezután a halat kívül-belül sóval bedörzsöljük, és lassú tűzön, vízzel 1-3 arányban hígított, forrásban lévő boron megpároljuk. Ausztriában az a szokás, hogy főzés előtt a halat apróra vágott almával és citrommal töltik meg. A recept szerint elkészített pisztráng kalóriatartalma körülbelül 110 kcal..

A sült pisztráng maximális kalóriatartalma legfeljebb 260 kcal.

A pisztráng fogyasztásának fő ellenjavallata a halra és a tenger gyümölcseire való allergia. Más esetekben 2,3, sőt 4 adag fogyasztása javasolt ebből a finom és nagyon hasznos halak Hétben.