Töltött paprika padlizsántekercsekkel, sárgarépával és paszternákkal. Padlizsánnal töltött paprika Áfonyával töltött paprika receptje

Az ősz a házi készítésű téli előkészületek ideje. Az otthoni konzervkészítés receptjei között szeretném megemlíteni a kaliforniai paprikából és padlizsánból készült készítményeket, vagy ahogy szeretettel hívják, a „kiskékből” készült készítményeket. Ma egy padlizsánnal töltött paprika receptjét mutatjuk be télre. Reméljük, hogy receptünk segít Önnek elkészíteni ezt az eredeti és ízletes snacket.

Konzerváláshoz válasszon sima és fényes bőrű, horpadások és barna foltok nélküli padlizsánt, amely azt jelzi, hogy a gyümölcs egyértelműen romlásnak indult. A padlizsán barna-sárga és szürkés-zöld tónusa túlérettséget, a barna szár pedig azt, hogy a termék elhasználódott.

A padlizsán befőzésre való előkészítéséhez csak a szárát és a hegyét kell levágni, nem szükséges a magokat eltávolítani, de célszerű így megszabadulni a keserűségtől: a padlizsánokat karikára vagy rétegekre vágjuk, hozzáadjuk; sót, és 15-20 perc elteltével öblítse le folyó vízzel.

Hozzávalók a téli töltött paprika készítéséhez:

• kaliforniai paprika - 2 kg

• padlizsán - 1,5 kg

• paradicsom - 2 kg

• fokhagyma - 2 fej

• cukor - 2 csésze

• ecet - 1 pohár

• növényi olaj - 100 ml

Téli töltött paprika receptje:

A kaliforniai paprikát megmossuk, a szárát a magokkal egyenletesen levágjuk, és 15-20 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megpuhuljon.

A padlizsánt 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk és 20 percig állni hagyjuk.

Amikor a keserűség megszűnt a gyümölcstől, öblítse le újra a padlizsánt, szárítsa meg, és serpenyőben vagy grillsütőben süsse meg a rétegeket. (Azok számára, akik kevésbé kalóriadúsan szeretnének készülni a télire, tanácsunk: köztudott, hogy a padlizsán nagyon „imádja” a növényi olajat, és sütéskor nagy mennyiséget képes magába szívni belőle. A felszívódó olaj mennyiségét az alábbiak szerint csökkentheti. : az apróra vágott padlizsánt áztassuk be 15 percre vízbe, majd szűrőedényben szűrjük le és hagyjuk kicsit megszáradni).

Amikor a sült padlizsán kihűlt és megpuhult, a rétegeket megkenjük apróra vágott fokhagymával, és tekercsbe tekerjük.

Töltsük meg a paprikákat az így kapott padlizsánkészítményekkel, méretüktől függően.

Helyezze a padlizsánnal töltött paprikát steril és száraz üvegekbe.

Készítse elő a pácot: a paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg, adjon hozzá cukrot, ecetet és növényi olajat.

A pácot 10 percig forraljuk, majd a töltött paprikára öntjük.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és alacsony lángon sterilizáljuk. Az literes üvegeket 40 percen belül sterilizálni kell. Most feltekerheti a borsot. Ez a termék szobahőmérsékleten jól tárolható. Elkészült a padlizsánnal töltött téli paprika!

Jó étvágyat és "finom" telet!

Recept paprika zöldségekkel és mézzel elkészítéséhez

Szüksége lesz: paprika, sárgarépa, fokhagyma, fehér káposzta, méz, pác - 200 g cukor és növényi olaj 1 liter vízhez, 150 g 9% -os ecet, 1 liter víz, 20 g só.

Hogyan készítsünk zöldségekkel és mézzel töltött paprikát. A paprikát előkészítjük a töltelékhez, 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd szárítjuk. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, összedolgozzuk, összekeverjük. A fokhagymát nyomjuk át, és tegyünk ½ teáskanálnyit mindegyik paprikába. mézet és kevés fokhagymát, apróra vágott zöldségeket, a paprikát üvegekbe tesszük, felöntjük a felforralt páccal, majd 25 percig (1 liter) sterilizáljuk az üvegeket, és feltekerjük.

A gombával és rizzsel töltött paprika nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, az ilyen paprika csodálatos ebéd vagy vacsora lesz - csak ki kell venni az üvegből és fel kell melegíteni.

Padlizsánnal töltött kaliforniai paprika

A paprika téli előkészítésének eredeti változatát padlizsánnal töltik meg és paradicsomlében pácolják.

Paprika, padlizsán, fokhagyma, petrezselyem – a kívánt üvegszámtól függően.

Előzetesen készítsen elő két pácot.

Pác a zöldségek blansírozásához:

1,5 l víz, 200 g cukor, 100 g só, 2 tk. ecet 70%.

Pác a töltelékhez:

1,5 paradicsomlé (megvásárolható), 2-3 babérlevél, 5-5 borsó fekete és szegfűbors, ízlés szerint só és cukor, 1,5 tk. ecet 70%.

Készítmény:
Távolítsuk el a szárat a paprikákról. Forrásban lévő 1. számú pácba tesszük 1 percre, kivesszük és lehűtjük. Ugyanebbe a pácba tesszük a meghámozott és apróra vágott padlizsánokat, puhára főzzük (5-7 perc), szűrőedényben leszűrjük.

A fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk, és a padlizsánhoz keverjük. Töltsük meg a paprikát a padlizsán keverékkel. Tegyük steril üvegekbe, öntsünk forrásban lévő paradicsomlé pácot, fedjük le, 20 percig sterilizáljuk a 1,5 literes üvegeket. Megérkezik. .

KÁPOSZTÁVAL TÖLTÖTT PAPRIKA

Hozzávalók:
35-40 db. édes paprika,
3-3,5 kg. káposzta,
1 db erős paprika,
2 db. sárgarépa,
13 gerezd fokhagyma,
Zöldek (kapor, petrezselyem).

Pác:
1 l. víz,
2 evőkanál. só,
1 evőkanál. Szahara,
0,5 evőkanál. napraforgó olaj,
0,5 evőkanál. 9% ecet.

Készítmény:

Az édes paprikát meghámozzuk a magokról, és kis adagokban forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk, majd lehűtjük.
A káposztát felaprítjuk, apróra vágott fűszernövényeket, reszelt sárgarépát, fokhagymát és 1 csípős paprikát (ízlés szerint még tehetünk bele)

Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá egy kis sót. Töltsük meg a paprikákat a töltelékkel és tegyük egy üvegbe.

Ezután öntsük fel vízzel, sóval, cukorral, növényi olajjal és ecettel készített sóoldattal.

Fedjük le fedővel és sterilizáljuk: 2 literes üvegek - 30 perc, 1 literes üvegek - 20 perc.

Ezután zárja le és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja teljesen kihűlni.

Töltött csípős paprika A töltött paprika gyönyörű és ízletes előétel.

Lépésről lépésre fotó recept - Töltött csípős paprika

Távolítsa el a magokat a paprikából. Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, forraljuk fel, dobjuk bele a paprikát és 4 percig blansírozzuk. Vegye ki és hagyja megszáradni.

Keverje össze a tonhalat kapribogyóval vagy apróra vágott olajbogyóval (ízlés szerint).

Mindegyik paprikához adjunk darált húst (elég szorosan töltsük meg).

Tedd üvegekbe, adj hozzá egy kevés fokhagymát, bazsalikomlevelet és öntsd fel olívaolajjal. Tárolja hűvös, száraz helyen legfeljebb 6 hónapig.

Hozzávalók:

• 40 db. kaliforniai paprika (ebből 30 legyen sima, közepes méretű és nagy),
• 1 nagy csípős paprika
• 2 fej fokhagyma
• 2 nagy csokor petrezselyem
• I Art. l. só
• I Art. l. őrölt fekete bors

a páchoz:

• 1,5 evőkanál. Szahara
• 1 evőkanál. 9% ecet
• 0,5 evőkanál. növényi olaj
• 0,5 evőkanál. l.só

Készítmény:

Moss meg 10 édes és csípős paprikát, távolítsd el a magokat, vágd apró csíkokra.

A petrezselymet megmossuk, alaposan megszárítjuk és apróra vágjuk.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

Keverjük össze a paprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Moss meg 30 édes paprikát, szárítsd meg, mindegyik oldalát vágd be szépen, és töltsd meg paprikás töltelékkel.

A töltött paprikákat egy lábasba tesszük.

Készítse el a pácot: keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá 1 liter vizet, forralja 5 percig.

A forrásban lévő pácot ráöntjük a paprikára, és a forrástól számítva 15 percig főzzük.

Forró steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Megfordítva és becsomagolva hűtsük le.

SÜLT ZÖLDSÉGGEL TÖLTÖTT PAPRIKA

A konzervek íze nagyban meghatározza

pác.

1 liter vízhez 300 ml 6%-os ecetet, 250 ml növényi olajat, 2 evőkanál sót adok. kanál, cukor - 300 g, fekete bors és babérlevél.

Tavaly kipróbáltam egy új receptet a paprika befőzésére. Finom lett, és a családom azt mondta, hogy idén főzzek többet. Természetesen nem utasítom vissza: megcsinálom, teljesítem a parancsot. A recept pedig egyáltalán nem bonyolult, próbáld ki, talán a tiednek is ízleni fog

Felhalmozok paprikát - 2 kg (közepes méretű, hogy beférjen egy üvegbe), padlizsánt - 1 kg, sárgarépát - 2 darab (nagy), hagymát - 2 darabot, fokhagymát - egy fejet. A pácot felforralom, és 2-3 percig blansírozom benne a paprikát. A padlizsánt meghámozzuk, csíkokra vágjuk, megsózzuk és 2 órán át állni hagyjuk. Majd kinyomom és serpenyőbe teszem, növényi olajon kisütöm. A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágom, a padlizsánokhoz adom, és mindent apróra vágott fokhagymával együtt párolom. A paprikákat megtöltöm a zöldségkeverékkel, literes üvegekbe teszem, és forrásban lévő páccal öntöm le. Feltekerem és a bunda alatt hagyom kihűlni, az üvegeket a fedelükre fordítom. Jó étvágyat!

TÖLTETT PAPRIKA SÜLT ZÖLDSÉGVEL PARADICSOMSZÓSZBAN

Hozzávalók

• 1. Édes kaliforniai paprika - 3 kg
• 2.Sárgarépa - 2 kg
• 3. Hagyma - 2 kg
• 4. Paradicsom - 1 kg
• 5. Paradicsompüré - 2-3 evőkanál.
• 6. Só ízlés szerint
• 7. Ízlés szerint kristálycukor (kb. 1 evőkanál a tetejére)
• 8. Napraforgóolaj - 1 csésze

Vagy használhat ecetet -

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni

1. Válassza ki az egészséges, hordó és zúzódás nélküli paprikát, és alaposan mossa le folyó vízben. Vágja le a köröket szárral, távolítsa el a fehér hártyát és a magokat.

2. Forraljuk fel a vizet, blansírozzuk a paprikát forrásban lévő vízben 2-3 percig. Vegyük ki a paprikát és hűtsük le.

3. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk.

4.Egy serpenyőben 2 ek. növényi olaj, a hagymát félig sütjük.

5.A sárgarépát külön-külön 2 evőkanál olajon félig sütjük.

6.A paradicsomot kockákra vágjuk, külön megsütjük 1 evőkanál olaj hozzáadásával. Adjuk hozzá a paradicsompürét a paradicsomhoz, és pároljuk 2-3 percig.

7. A töltelékhez keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, és pirítsuk puhára.

8. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a paprikákat. A paprikákat tisztára mosott, sterilizált üvegekbe tesszük, a paprikák közötti réseket töltelékkel töltjük meg.

9. Önts a tetejére 1 evőkanál. olajat, fedjük le főtt fedővel és sterilizáljuk az üvegeket. 0,5 liter 30 perc, 1 liter - 45 perc. Tekerje fel a fedőket.

10.Hűvös helyen tárolandó

Lépésről lépésre fotók a receptről

Káposztával és paradicsomszósszal töltött paprika Növényi olaj 200 ml.

Cukor 100 gr.

Hogyan kell főzni

A zöldségeket megmossuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat, a sárgarépát meghámozzuk.

A káposztát csíkokra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük.

Keverje össze a sárgarépát és a káposztát, adjon hozzá 1,5 evőkanál sót, keverje össze, őrölje meg és hagyja állni 1 órán át.

Töltsük meg a paprikát káposztával, facsarjuk ki a levét.

A paradicsomlevet egy széles serpenyőbe öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk az olajat, a káposztalevet, a cukrot és végül az ecetet.

Tegye a paprikát a pácba, és forralásától számítva 25 percig főzze.

Sterilizáljuk az üveget, adjunk hozzá borsot, adjunk hozzá pácot, és tekerjük fel a fedeleket.

Takaróval letakarva hűtsük körülbelül egy napig.

Lépésről lépésre fotók a receptről

További receptinformációk

Ez a sok „vagyon” egy kétliteres tégelybe is belefért, próbaképpen nagyon tetszett, de legközelebb az olaj mennyiségét állítom be - az én ízlésemnek túl sok. Nos, kisebb tégelyeket fogok használni – nem bírom egyszerre ennyivel.

Sült káposztával töltött kaliforniai paprika zöldségekkel paradicsomszószban

A töltött paprika töltelékét paradicsomléből készítjük el.

Kitöltés:

• Paradicsomlé (lehetőleg házi készítésű) - 3 l
• Só - 50 gr
• Cukor - 100 gr
• Almaecet (jó, nagyon egészséges) - 50 ml

A paradicsomléhez hozzáadjuk a sót és a cukrot, és 5 percig forraljuk, majd a forrás végén hozzáadjuk az almaecetet. Kész a töltelék.

A paprika töltéséhez:

• kaliforniai paprika - 3 kg
• sárgarépa - 2 kg
• Hagyma - 1 kg
• fehér káposzta - 0,5 kg
• Só, bors, növényi olaj a sütéshez
• Szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A káposztát csíkokra vágjuk. Minden zöldséget külön-külön megsütünk növényi olajban. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd állni 2 órát, hogy a felesleges olaj lefolyjon. Sózzuk, borsozzuk a sült zöldségeket, és jól keverjük össze.

Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárát, és távolítsa el a magokat az alsó lyukon keresztül.

Az elkészített paprikát forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. Kihűtjük és megtöltjük az elkészített töltelékkel.

Tegyünk 5 borsó szegfűborsot és fekete borsot és 3 szegfűszeget pasztőrözött literes üvegek aljára. Helyezzük rá a töltött paprikát, és töltsük meg az elkészített töltelékkel. Tegyük az üvegeket egy széles serpenyőbe, fedjük le fém fedővel, öntsünk forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy az üvegek akasztóiig érjen. Forraljuk fel, és sterilizáljuk az üvegeket körülbelül 40 percig. Ezután feltekerjük a fedőket, és hagyjuk kihűlni.

A zöldségekkel töltött paprika főzése minden bizonnyal időt és erőfeszítést igényel Öntől. Csak rá kell hangolódni a pozitívra, és akkor a konzervek nem csak a nyári napenergiát, hanem a pozitív energiádat is elraktározzák.

Jó étvágyat!

Ősszel a háziasszonyoknak gondoskodniuk kell a téli előkészületekről, amelyek között kiemelt helyet foglal el a kaliforniai paprika tartósítása. A paprika ideális otthoni befőzéshez, mivel élénk színekkel, aromájával, lédús pépével és sokféle hasznos anyaggal rendelkezik. A padlizsánnal töltött paprika különösen népszerű a téli házi készítésű készítmények között.

Télen töltött paprika padlizsánnal receptje

Konyhai gépek és eszközök: nagy vágódeszka, 2-5 literes zöldségtálak, aprítókés, nagy reszelő, lapos nagy tányérok, fa spatula, üveg mérőedény és 200 ml-es tálak, szűrőedény, 1 literes üvegedények, fedők befőzéshez, varrókulcs.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Annak érdekében, hogy ez az eredeti készítmény étvágygerjesztő megjelenésével és gazdag ízével örvendeztessen meg télen, nagyon óvatosnak kell lennie a fő és a kiegészítő összetevők kiválasztásánál:

• A főzéshez a közepes méretű édes paprika legfrissebb és leghúsosabb fajtáit kell kiválasztania, látható hibák nélkül.
• A töltelékhez nagyon fontos, hogy egyenletes színű sima és fényes kéket válasszunk.
• A darált hús töltésére szolgáló maradék zöldségnek frissnek és lédúsnak kell lennie.
• Pácoláshoz és pácoláshoz a háziasszonyok finomított napraforgóolajat ajánlanak, amelynek nincs jellegzetes napraforgó illata.
• Házi paradicsomlé vagy bolti natúr gyümölcslé használata javasolt.

Lépésről lépésre előkészítés

1. 15 db-ot veszünk. édes paprikát, és tisztítsa meg úgy, hogy levágja a szárát és eltávolítja a magot a magokkal.
2. 1,5 kg padlizsánt vágjunk apró kockákra a töltelékhez.
   
   
3. 300 g sárgarépát durva reszelőn lereszelünk.
   
   
4. A töltelékhez 4-5 hagymát felaprítunk.
   
   
5. Ezenkívül vágjon 5 darabot kis kockákra. édes paprika a darált húshoz.
   
   
6. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe, és süsse meg a padlizsánt.
   
   
7. Egy felforrósított serpenyőben olajon pirítsuk aranybarnára a hagymát.
   
   
8. Ezzel egyidőben egy felhevített serpenyőben olajon megdinszteljük a reszelt sárgarépát, és ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg egyik hozzávaló sem.
   
   
9. Adjuk hozzá a párolt hagymát a padlizsánhoz, és keverjük össze.
   
   
10. Megsütjük 5 db. külön vágott bors a töltelékhez.
    
    
11. Adjuk hozzá az előkészített sárgarépát a padlizsánhoz, keverjük össze, és tegyük félre az előkészített darált húst.
    
    
12. A páchoz enyhén megpirítunk két apróra vágott hagymát.
    
    
13. Öntsünk 400 ml paradicsomot és egy pohár napraforgóolajat.
    
    
14. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sót és cukrot, majd alaposan pároljuk készre.
    
    
15. A paprikát forrásban lévő vízben részenként 2 percig blansírozzuk, amíg színe megváltozik.
    
    
16. Töltsük meg a blansírozott paprikát darált hússal.
    
    
17. Literes üvegekbe tesszük, mindegyiket megtöltjük az elkészített mártással.
    
    
18. A megtöltött és fedővel lefedett üvegeket tegyük egy mély tál meleg vízbe, lehetőleg szalvétára, és a forrástól számítva 15 percig sterilizáljuk.
    
    
19. Tekerje fel a fedőket, fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl.
    
    

Hogyan díszítsünk egy ételt

Gazdag és élénk színpalettájának köszönhetően ez az előétel bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. A tálalás benyomását mégis fokozhatjuk, ha a töltött paprikát apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk, vagy friss salátalevelekre helyezzük. Az étel még étvágygerjesztőbbnek tűnik, ha mindenféle pácolt és konzerv zöldséggel és gyümölccsel kombináljuk.

Hogyan tálaljunk egy ételt és mivel

Télen az ilyen töltött paprika minden asztalra különösen jó. azért Hús mellé mindig illik köretként tálalni, és önálló étvágygerjesztő ételként. Ennek az előételnek az eredeti és kielégítő kiegészítéseként sok más, a legjobb receptek szerint elkészített zöldséget is használhat.

Videórecept padlizsánnal töltött paprika téli elkészítéséhez

Videónk hasznos tippjeit felhasználva könnyedén elsajátíthatod egy csodálatos téli töltött paprika recept elkészítését.

Alapvető igazságok

Télen minden háziasszony saját készítésű konzervekkel szeretné kényeztetni magát és szeretteit. Különösen előnyösek az ízletes és gyors receptek, amihez természetesen hozzátartozik a különféle zöldségekkel töltött paprika télire való elkészítése is.

Néhány értékes tipp és trükk betartásával nem nehéz elkészíteni ezt az ízletes és egészséges nassolnivalót:

• Minden felhasznált paprikát és egyéb zöldséget alaposan meg kell mosni, meghámozni és szárítani.
• A töltelékhez jobb közepes méretű húsos pirospaprikát venni., bár a szépség kedvéért keverheted lédús zöld és sárga fajtákkal. Fontos, hogy szabadon kerüljenek az edénybe, frissek legyenek és nyilvánvaló sérülések nélkül.
• Mivel a receptek hozzávetőleges arányokat jeleznek, nagyon fontos, hogy a paprika méretétől és a többi hozzávaló mennyiségétől függően alaposan kiszámoljuk ezek és a pác arányát.
• Annak érdekében, hogy minden üveget megfelelően értékelni lehessen nemcsak az íze, hanem a kialakítása szempontjából is, a zöldségeket szépen el kell rendezni.
• Az elkészítéshez csak egész tégelyeket kell venni, szódával vagy mustárral ki kell mosni, és feltétlenül sterilizálni kell.

Egyéb lehetséges elkészítési és töltési lehetőségek

A töltött zöldségek kiváló lehetőséget biztosítanak minden háziasszony számára, hogy szokatlan töltelékekkel kísérletezzen. Kívánt esetben nemcsak a paprikát töltheti meg különféle zöldségekkel, hanem érdekes recepteket vagy ugyanazokat a padlizsánokat is felhasználhatja. A sós receptek sem lesznek kivételek.

Kékpaprikával töltött paprika készítésekor gyakran használnak töltelékként apróra vágott fokhagymás és fűszernövényes padlizsánt. Különösen népszerű a paprika padlizsánnal való töltése fokhagymás tekercs formájában. Ez a zöldségkombináció rendkívül ízletessé és étvágygerjesztővé teszi az előételt. A legfinomabb receptek további kedvenc töltelékei közé tartozik a sárgarépa, a káposzta és a rizs zöldségekkel.

Az általunk javasolt egyszerű lehetőség a kékpaprikával töltött ízletes paprikák elkészítésére sokak érdeklődésére tarthat számot az elkészítésének egyszerűsége és gyorsasága miatt. Nincs kétségünk afelől, hogy egy igazi háziasszonynak több receptje is van raktáron egy ilyen készítményhez, ezért szívesen hallgatjuk hasznos tanácsait, ajánlásait. Ossza meg tapasztalatait!

Mossuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat, és forraljuk forrásban lévő vízben 5 percig. Kivesszük a vízből, és hagyjuk kihűlni a padlizsánokat vékony, hosszú szeletekre, és felforrósított növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Keverje össze alaposan a finomra vágott fűszernövényeket és a préselt fokhagymát.

Helyezze a zöldeket és a fokhagymát a padlizsántányérokra.

Roll tekercs.

Ezekkel a padlizsántekercsekkel főtt kaliforniai paprikát töltünk.

Tegye a babérlevelet és a szegfűborsot egy tiszta, sterilizált üveg aljára, a töltött paprikánkat pedig a tetejére.

A pác elkészítéséhez vizet forralunk cukorral és sóval, amíg a kristályok fel nem oldódnak, adjunk hozzá ecetet, vegyük le a tűzről és öntsük egy üvegbe töltött paprikával. Fedjük le főtt fedéllel. A serpenyő aljára, amelyben sterilizáljuk az edényt, helyezzünk egy félbehajtott ruhát, és öntsünk forró vizet. Helyezze az üveget a serpenyőbe (a víznek el kell érnie az üveg „válláig”). Helyezze a serpenyőt az üveggel közepes lángra, és attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, sterilizálja 30-35 percig. A sterilizálás befejezése után tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni, majd helyezze be a tárolóba.

A télre padlizsánnal töltött kaliforniai paprika hihetetlenül ízletes. Csodálatos előétel mindennapi és ünnepi asztalra!

A téli befőzés megkezdésekor minden háziasszony nemcsak ízletes, hanem szokatlan ételekkel is szeretne kedveskedni családjának. Az egyik ilyen lehetőség a padlizsánnal töltött kaliforniai paprika – páclével átitatott kék tekercsekkel töltött egész paprika. Ennek a varrásnak az elkészítése meglehetősen egyszerű, ami szintén kétségtelen előny. Ez a recept egy literes üveghez készült. Ezért az adag növelésekor az összetevők mennyiségét arányosan kell hozzáadni.

IDŐ: 50 perc.

Könnyen

Adagok: 4

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• édes paprika (célszerű azonos méretűt választani) – 5 db;
• padlizsán - 2 db;
• kapor - 4 ág;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• babérlevél - 2 db;
• paprika keveréke (helyettesíthető fekete borssal) - 1/2 teáskanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• durva só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• palackozott víz - 300 ml;
• ecet 9% - 25 ml.

Készítmény

Az otthoni befőzés első lépése a hozzávalók elkészítése: a zöldségeket és a fűszernövényeket megmossuk, a fokhagymagerezdeket megpucoljuk. Távolítsa el a padlizsán szárát, és vágja hosszában vékony szeletekre.


Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott padlizsánt. Mindkét oldalukat megsütjük. Lapos tányérra tesszük és hagyjuk alaposan kihűlni.


A paprikákat előkészítjük a további töltelékhez. Óvatosan távolítsa el őket a magoktól, hogy egyfajta üres tartályt hozzon létre.


Tegye a zöldségeket egy lábosba vízzel, és forralja fel. Két perc elteltével vegyük le a tűzről. A paprikának kissé meg kell puhulnia.


A kaprot és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.

Főzési tippek

A legjobb ecetes zöldség receptek

négy literes üvegekbe

2 óra

55 kcal

5/5 (1)

Rengeteg recept létezik az otthoni befőzéshez, de a töltött kaliforniai paprikát szeretném kiemelni a téli előkészületek közül. Miért ez a termék? Először is azért, mert az édes paprikából készült ételek valóban elképesztő ízűek, és ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságairól még végtelenül sokáig beszélhetünk.

Ezek közül csak a legjelentősebbeket említem: a kaliforniai paprika nagyon hasznos a kismamák számára, hiszen a benne található vitaminok és ásványi anyagok segítenek pótolni a kalcium- és vashiányt. Pozitív hatással van a memóriára is, és szellemi munkát végzők számára is ajánlott. Ezenkívül az édes paprika segít megbirkózni a fáradtsággal, ingerlékenységgel, és elősegíti az egészséges alvást.

Tehát csatlakozzon hozzánk, kezdjük megtanulni, hogyan kell egészségesen felkészülni a télre, és ma a töltött kaliforniai paprika szerepel a programunkban.

Konyhaedények

• Először is elő kell készítenie egy hosszú, éles kést és egy nagy deszkát az összetevők aprításához.
• A paprikás töltelék elkészítéséhez nagy átmérőjű, magas oldalú serpenyőre lesz szükség. Az is kívánatos, hogy tapadásmentes bevonattal rendelkezzen.
• Egy másik, kisebb átmérőjű serpenyő felgyorsítja a töltelék elkészítését.
• Kétségtelenül szüksége lesz egy hosszú spatulára vagy nagy kanálra a hozzávalók összekeveréséhez a serpenyőben.
• A paprika főzéséhez egy nagy serpenyőre van szükség.
• Az is jobb, ha egy szűrőedény áll a rendelkezésére.
• Ehhez a recepthez négy literes üvegeket és vasfedeleket kell előre elkészíteni.
• Szüksége lesz egy eszközre is, amellyel az üvegek fedelét felcsavarhatja.
• Az üvegek sterilizálásához nagyméretű, fedővel ellátott medencére lesz szüksége.
• Az is fontos, hogy előre készítsünk egy nagy meleg takarót.

Szükséges összetevők

Lépésről lépésre előkészítés

Készítsük elő a hozzávalókat

Elkészítjük a tölteléket

1. A sárgarépát meghámozzuk, a hagymát megpucoljuk, a padlizsán szárát és szárát levágjuk.
2. Most vágja a padlizsánt közepes méretű kockákra.
   
   
3. Ezután a sárgarépát nagyfogú reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig késsel felaprítjuk.
   
   
4. Ezután vágja a kaliforniai paprikát kis négyzetekre.
   
   
5. Most kezdjük el főzni a darált húst: tegyünk egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele növényi olajat, és jól melegítsük fel.
6. Ezt követően hozzáadjuk a feldarabolt padlizsánt, és teljesen megpuhulva pirítjuk.
7. Öntsön növényi olajat egy kisebb serpenyőbe, és tegye bele az apróra vágott hagymát.
   
   
8. A hagymát szinte állandó keverés mellett áttetszőre pirítjuk.
9. Ha kész a hagyma, adjuk hozzá a sült padlizsánhoz, és jól keverjük össze.
10. Ezután adjon hozzá sót a kapott töltelékhez, és folytassa a sütést, időnként megkeverve a termékeket.
11. Most öntsük a reszelt sárgarépát a kiürült serpenyőbe.
    
    
12. Pároljuk a sárgarépás keveréket, amíg majdnem teljesen megfő, majd tegyük át a padlizsánra.
13. Ezután megpirítjuk az apróra vágott paprikát, és azt is hozzáadjuk a teljes masszához.
    
    
14. Az egészet jól keverjük össze, pároljuk körülbelül öt percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
    
    

Elkészítjük a pácot

Töltelék paprika

Paprika tartósítása

Utolsó szakasz

1. Ezután helyezze az üvegeket fedéllel lefelé sötét helyre.
2. Ezt követően meleg takaróval jól betakarjuk őket.
3. A borsos üvegeket ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek, utána nyugodtan leengedhetjük a pincébe az üvegeket.

Videó recept paprika főzéséhez télen

Feltétlenül nézze meg az alábbi videót. Miután megnézte, lépésről lépésre követi a zöldségekkel töltött paprika télire történő befőzésének folyamatát a fent leírt recept szerint.

• Az üvegeket száraz hővel vagy gőzzel sterilizálni lehet, mielőtt a paprikát beletennénk.
• Azt tanácsolom, hogy a borsos üvegek lezárásához kizárólag vasfedelet használjunk, mert a gumis üvegek idővel elveszíthetik rugalmasságukat és levegőt engednek be az üvegbe, ami tönkreteszi az ételünket.
• Paradicsomlé helyett nyugodtan használhatunk friss paradicsomot. Húsdarálón kell átengedni vagy turmixgépben összetörni, majd hozzáadni asztali ecetet, kristálycukrot és egy kis növényi olajat - a paradicsomlé cseréje készen áll.
• Azt is javaslom, hogy saját ízlésének megfelelően adjon további szegfűborsot a páchoz - ez csodálatos aromát és különleges ízt ad az ételéhez.
• A töltött paprikát nem kell a pincében tárolni, elhelyezheti a kamrában, és szobahőmérsékleten tárolhatja.
• A paprika legkorábban másfél hónap múlva lesz használatra kész.

Egyél egészségedre és jó étvágyat mindenkinek! Ha télre másképp töltöd a paprikát, és más alapanyagokat használsz a töltelékhez, szólj nekünk, és oszd meg tudásod. Ezen túlmenően, tegye fel kérdéseit a megjegyzésekben, ha nehézségei vannak a töltött paprika fent leírt recept szerint történő elkészítésében - minden bizonnyal felveszem a kapcsolatot és segítek elkerülni a hibákat. Szép napot!