Napi kávéfogyasztás. Érdemes próbálkozni? Méz és kardamom hozzáadása

A kávé egészségre gyakorolt ​​hatásai a kávékedvelők és a kávét utálók kedvenc vitatémái. Évszázadok óta tart, és nem valószínű, hogy valaha is véget ér. Hiszen mindkét fél a tudományos kutatások eredményei alapján mérlegeli a kávé egészségre gyakorolt ​​hatását. Így van – tények alapján! És el kell mondani, hogy a tudósok világszerte több mint 19 ezer tanulmányt végeztek a kávé egészségre gyakorolt ​​hatásairól. Az eddigi eredményeik pedig nem adnak lehetőséget arra, hogy objektíven egyik vagy másik oldal felé dőljenek. Vagy rájönnek, hogy a kávé rákot okoz, vagy azt, hogy gyógyítja a cukorbetegséget. Hogyan állapíthatjuk meg, hogy a kávé milyen hatással van az egészségre? Szerintem minden egyéni.

A kávé egészségre gyakorolt ​​hatásának mérlegelésekor ezt a kérdést egyénileg kell megközelíteni. Vagyis tedd fel magadnak a kérdést: "Milyen hatással van a kávé az egészségemre?" És hallgass a testedre. Ha kávét akarsz, akkor igyál. És ha a szervezete ellene van, akkor ne erőltesse magát, még akkor sem, ha biztos benne, hogy a kávé egészségre gyakorolt ​​hatása nagyon pozitív.

A kávéfogyasztás időről időre csökken vagy nő az adott országban. De általában véve a kávéfogyasztás egyensúlya a világon változatlan marad. És bármilyen hatással is legyen a kávé az egészségre, fogyasztása világszerte évről évre növekszik.

A közelmúltban az elemzők az oroszországi kávéfogyasztás szerkezetének enyhe csökkenését és újraelosztását észlelték. Ez pedig nemcsak és nem annyira gazdasági okokkal (növekvő infláció, emelkedő árak), hanem az oroszok egészségükre fordított fokozott figyelmével és az oroszországi kávéivási kultúra kialakulásával is összefügg. Az utolsó két ok arra kényszeríti az orosz kávé szerelmeseit, hogy tanulmányozzák a kávé egészségre gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatos információkat. És természetesen váltson azonnaliról természetes termék, mert minden természetes hasznosabb mindennél, ami bármilyen feldolgozáson esett át. De ez igaz? Nézzük meg a kávébab összetételét.

Tehát a friss kávébab körülbelül 2 ezer olyan anyagot tartalmaz, amelyek alakítják a kávé egészségre gyakorolt ​​hatását. Köztük víz, koffein 0,65-2,7%, zsír 12%, fehérjék 13%. A pörkölés során a kávébab összetétele megváltozik. A változás mértéke a pörkölés mértékétől és időtartamától függ. Különösen a koffeintartalom 1,3%-ra nő. Az instant kávé készítése során pedig a koffeintartalom általában legalább 5%-ra nő. A kávé egészségre gyakorolt ​​hatását figyelembe véve azt is el kell mondani, hogy a kávébab káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és egyéb nyomelemeket tartalmaz. Sült kávébab PP-vitamint, piridint és más vitaminokat tartalmaznak.

vonjon le következtetéseket. Például, ha figyelembe vesszük a kávé élénkítő és serkentő hatását, akkor a kávé erősebb egészségre gyakorolt ​​hatása akkor jelenik meg, ha ez a kávé instant. Bár itt kiigazításra van szükségünk a mi ingerlékenységünkhöz idegrendszer. Egyesek számára még egy „ló” adag kávénak sincs aktiváló hatása. Így ismét levonhatjuk a következtetést: a kávé egészségre gyakorolt ​​hatása annyira egyéni, hogy itt valószínűleg soha nem lesz általános vélemény.

Kávé okozta kár

Pavlov akadémikus tanulmányozta a kávé emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatását. És a mai napig folynak a tudományos harcok, amelyek megerősítik vagy cáfolják a kávé káros hatását a szervezetre. Vannak azonban bizonyított tények a kávé emberi szervezetre gyakorolt ​​veszélyeiről. Nézzük meg őket.

A kávé káros az idegrendszerre

Az igazság kedvéért el kell mondanunk, hogy bizonyos adagokban a kávé javítja a reakciót, növeli a fizikai aktivitást, az agy ingerlékenységét, a szellemi és fizikai teljesítőképességet, valamint serkenti a légzőközpontot. Optimális adagokban ismét csökkenti a fáradtságot és az álmosságot, gyengíti az altatók és a kábítószerek hatását.

A kávénak azonban az a kára, hogy nagyon nehéz ezt az adagot egyedül meghatározni. Végtére is, a koffein hatása minden emberre egyéni, és az idegrendszer típusától függ. És még az egyéni dózis kis és nem túl hosszú távú túllépése is az idegsejtek kimerüléséhez és a szervezet normális működésének megzavarásához vezet.

Ezért nem szabad kávét adni gyerekeknek. A kávé óriási károkat okoz a gyermekek számára. A kávé megzavarja a gyermek növekedését és fejlődését.

Egyébként senki, még a lelkes kávéivók sem igyák lefekvés előtt. Az utolsó csészét legalább néhány órával lefekvés előtt meg kell inni.

A kávé káros hatása a szívrendszerre

Bebizonyosodott, hogy a kávé fokozza a szívműködést, serkenti a vazomotoros központot és növeli a pulzusszámot. A vérnyomást is növeli, bár csak röviden és enyhén. Így látható a kávé káros hatása az artériás magas vérnyomásban, szívkoszorúér-betegségben és más betegségekben szenvedők számára. szív- és érrendszer. És azoknak is, akik hajlamosak ezekre a betegségekre. Egyébként azok, akik napi 6 csésze kávénál többet isznak, a szívproblémák kialakulásának kockázatával is járnak.

Érdekes tény, hogy a kávé szív- és érrendszerre gyakorolt ​​káros hatása a kávékészítés módjától függ. A főzési módszerrel készített kávé ebben az értelemben sok ártalmasabb, mint az ital a kávéfőzőktől.

A kávé károsítja a húgyúti rendszert

Ha egy kávészerető vesebetegségben vagy a húgyúti rendszer egyéb szerveiben szenved, akkor jobb, ha abbahagyja az ital fogyasztását. A kávé káros hatása ebben az esetben az, hogy vizelethajtó hatású. De ha nincs erőd visszautasítani, akkor legalább igyál több vizet. Optimális esetben minden elfogyasztott kávéhoz egy pohár víz.

A kávé káros hatása a terhességre

Ahogy mondják, tudományos számokkal nem lehet vitatkozni. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a kávé káros a várandós anyákra. Ha egy nő legalább 4 csésze kávét iszik naponta a terhesség alatt, a vetélés kockázata körülbelül 33%. De amint egy terhes nő 3 csészére csökkenti a kávéfogyasztását, a kávé káros hatásai gyorsan csökkennek. Az anyaméhben a magzati halálozás kockázata 3%-ra csökken. A kávé káros hatása különösen erős a terhesség alatt, 20 héttől.

A kávé káros hatása a szervezet mikroelem-tartalmára

Köztudott, hogy a kávé gátolja a felszívódást, és kimosza a szervezetből a kalciumot, magnéziumot, káliumot, nátriumot és néhány más nyomelemet. Szóval ha szereted a kávét, mindenképpen igyál vitamin komplexek vagy enni több termék, a fenti mikroelemekben gazdag. Például egy csésze kávé megivása után fogyassz el 15 gramm mandulát – ez visszaállítja a kalcium egyensúlyt a megfelelő szintre.

A kávé ilyen értelemben vett veszélyei jobban érintik a nőket, mint a férfiakat. Meglepő módon ez tudományos tény. Ha egy nő több mint 4 csésze kávét iszik naponta, akkor nagyon nagy a csontritkulás kockázata. Ez különösen veszélyes a menopauza után. A kávé szerelmeseinek tehát különösen vigyázniuk kell csontjaikra, és mindenképpen kalciumot szedjenek.

A koffeinmentes kávé veszélyei

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a koffeinmentes kávé fogyasztása megszünteti a káros hatásokat. Ez igaz, ha a koffeinről van szó. Ez azonban újabb veszélyt jelent. Végtére is, annak érdekében, hogy a kávébabot megszabadítsák a koffeintől, feldolgozzák vegyszerek. És nem világos, hogy melyik a károsabb.

A kávé káros hatása az egész szervezetre

És végül nézzük meg általánosságban a kávé veszélyeit az emberekre. A kávé függőséget okoz. És ez is bizonyított tudományos tény.

Az egyéni adag túllépésével az ember függővé válik. Most egyszerűen fizikailag nem tud lemondani a kávéról; De idővel a koffein hatása gyengül, és ahhoz, hogy ugyanazt a hatást elérje, az embernek növelnie kell az elfogyasztott kávé adagját. És hogy ez mihez vezet - olvassa el fent.

És most a kávé előnyeiről

A legújabb tudományos kutatások egyöntetűen megismétlik: „A kávé előnyei tagadhatatlanok!” A kávé előnyei szerintük olyan nagyok, hogy egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes pozitív hatást. Döntse el saját maga, milyen előnyei vannak a kávénak.

A kávé jótékony hatása a szellemi és fizikai teljesítmény javítására kétségtelen. Egy tudományos kísérlet még azt is bebizonyította, hogy a kávé jótékony hatással van a gondolkodási képességekre. Igaz, ez csak azokra vonatkozik, akik logikus gondolkodást folytatnak.

A kávé jótékony hatása az ember mentális egészségére abban is megmutatkozik, hogy növeli a stresszel szembeni ellenállást. Csökkenti a depresszió és az öngyilkosság kockázatát is, és a kockázat csökken az elfogyasztott kávé mennyiségének növekedésével.

A kávé egészségügyi előnyei nagyok. Napi 2 csésze kávé csökkenti a máj-, hasnyálmirigy-, vastag- és végbélrák kockázatát. És a dohányosoknál is fennáll a vérrák kockázata. A kávé csökkenti a Parkinson-kór kialakulásának kockázatát, a nőknek mértékkel, a férfiaknak pedig nagy mennyiségben kell kávét inniuk. A kávé csökkenti az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint a magas vérnyomás, hiperkoleszterinémia, asztma, migrén, epehólyag, májcirrhosis, szívroham és érelmeszesedés. Napi 6 csésze kávé férfiaknál felére, nőknél harmadára csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

A kávé előnyei különösen a férfiaknál érezhetők. A spermiumok mozgékonyságának növelésével javítja a férfiak reproduktív funkcióját.

A cikk felfedi a kávé rejtélyeit, megválaszolja a kávé ártalmait és előnyeit, a kávé tárolási módját, az Arabica és a Robusta közötti különbségeket, melyik kávédarálást részesítse előnyben, és még sok más kérdésre.

Egy ital, amely nélkül sokan már el sem tudják képzelni az életüket, a kávé nemcsak az étrend része lett, hanem a kisebb beszélgetések és üzleti megbeszélések szerves részévé is vált, valamint energia-, hangulatjavító és megváltás az alacsony vérnyomásban szenvedők számára.

Időről időre azonban hallani egy másik tanulmány eredményeiről, amelyek új tényeket tartalmaznak a kávé ártalmairól vagy előnyeiről. Feladjam? szokásos ital, vagy teljesen ártalmatlan? Ahhoz, hogy megalapozott döntést hozhasson, ismernie kell a kávé előnyeit és hátrányait.

Hogyan hat a kávé az emberi szervezetre?

A kávé emberi szervezetre gyakorolt ​​hatása az egyes összetevők hatásából áll. Ezért először meg kell vizsgálnia kémiai összetétel ezt az italt.

Nyers kávébab

A nyers kávébab a következőket tartalmazza:

• fehérjék, zsírok és szénhidrátok
• alkaloidok (trigonellin és koffein)
• savak (klorogén, kininsav, citromsav, kávésav, oxálsav stb.)
• tanninok
• ásványi sók és nyomelemek (kálium, foszfor, kalcium, vas, nitrogén stb.)
• vitaminok
• illóolajok

Pörköléskor a szemekben lévő elemek aránya megváltozik, és új vegyületek keletkeznek (például PP-vitaminok). A szemes kávé fajtájától és a pörkölés mértékétől függően az ital összetétele is eltérő.

• Koffein
  Idegrendszert serkentő, termelékenységet növelő, energianövelő, fizikai fáradtságot és álmosságot csökkentő tulajdonságairól ismert. A koffeint azzal is vádolják, hogy függőséget és függőséget okoz.

FONTOS: A koffein számos növényben megtalálható, de nagy mennyiségben - guaránában, tealevélben, kávébab, kakaó és kóladió.

• Trigonelline
  A babpörkölés folyamata során a trigonellin részt vesz a kafeol többkomponensű anyag képződésében, amely a kávé jellegzetes ízét és aromáját adja. Ráadásul sütve a trigonellin nikotinsavat (PP- vagy B3-vitamint) szabadít fel, ami javítja a mikrokeringést, csökkenti a koleszterinszintet stb.

FONTOS: A PP-vitamin hiánya pellagra kialakulásához vezethet (tünetek: hasmenés, mentális károsodás, bőrgyulladás).

• Klorogénsav
  Jelen a kompozícióban különböző növények, de a kávéban van a legmagasabb koncentrációban ez a sav. A klorogénsav jótékony tulajdonságai közé tartozik a nitrogén-anyagcsere javítása. Ezenkívül a kávéban található savak segítenek normalizálni a gyomor-bél traktus működését. A klorogénsav fanyar ízt kölcsönöz a kávénak.

• P vitamin
  Erősíti a kapilláris erek falát. Egy csésze kávé körülbelül egyötödét tartalmazza napi szükséglet ebben a vitaminban.

• Illóolajok
  Antiszeptikus hatásúak és részt vesznek a kávé vonzó aromájának kialakításában.

• Tanninok (tanninok)
  Jótékony hatással vannak az emésztésre, keserű utóízt adnak a kávénak.

Kávéfogyasztás okozta károk

Első pillantásra a kávéban jelen lévő összetevők nem okoznak semmilyen kárt a szervezetben. De még mindig gyakran hallani ajánlásokat az ital elhagyására. Ez a következő negatív tényezőkkel magyarázható:

• Függőség
  Függetlenül attól, hogy hány csésze kávét iszik meg egy nap, hozzászokik egy bizonyos adag kávéhoz, amely nélkül már érez némi kényelmetlenséget. Emiatt, és a kávé által kiváltott élvezet érzése miatt is, egyesek megpróbálnak kábító hatást tulajdonítani a kávénak. A „boldogság” hormon szerotonin felszabadulása azonban a csokoládé fogyasztása után is megfigyelhető. Nyilvánvalóan túlzás ezeket a termékeket kábítószernek minősíteni. Ami a függőséget illeti, a kávéfogyasztás hirtelen abbahagyásakor jelentkező ingerlékenység és fejfájás kellemetlen tünetei általában gyorsan eltűnnek.

• 
  A kávéfogyasztás gyakran összefügg a szívbetegség, különösen a szívkoszorúér-betegség kockázatával. Megbízható bizonyíték arra, hogy a kávé teljes szívkoszorúér-betegséget okozhat egészséges ember, hiányoznak. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára azonban a kávé, valamint más koffeintartalmú termékek fogyasztása veszélyes az egészségre.

• Fokozott nyomás
  A kávé valóban növelheti a vérnyomást, de ez a hatás rövid ideig tart. Ráadásul a kutatási eredmények azt mutatták, hogy a legtöbb esetben a kávéhoz nem szokott emberek vérnyomás-emelkedéssel reagálnak. Azoknál, akik rendszeresen ittak kávét, a vérnyomás emelkedése vagy egyáltalán nem, vagy enyhe volt. Ezért nem azonosítottak közvetlen kapcsolatot a kávéfogyasztás és a magas vérnyomás kialakulása között. Megjegyzendő, hogy ésszerű mennyiségű napi kávéfogyasztásról beszélünk (további részleteket lásd alább) és egészséges emberekről. Nyilvánvaló, hogy a kávé ellenjavallt hipertóniás betegek számára.

• A kalcium felszívódásának képtelensége
  A kávé megzavarja a kalcium teljes felszívódását. Ez az egyik oka annak, hogy nem ajánlott kávét inni terhesség alatt, amikor a női szervezetnek különösen nagy szüksége van a kalciumra. Ezenkívül nincs értelme a kalciumforrásként szolgáló élelmiszerek fogyasztását a kávé fogyasztásával kombinálni (túró, sajtok stb.), mivel a kalcium egyszerűen nem szívódik fel a szervezetben.

• Idegesség és ingerlékenység
  Ezeket és az idegrendszer súlyosabb rendellenességeit a túlzott koffeinfogyasztás okozhatja. A tanulmány szerint naponta több mint 15 csésze kávé elfogyasztása hallucinációkhoz, idegességhez, görcsökhöz, lázhoz, megnövekedett pulzushoz, hányáshoz, gyomorpanaszokhoz stb.
  Itt figyelembe kell venni a kávé iránti egyéni érzékenységet is. Van, akinek a napi 4 csésze nincs hatással a közérzetére, míg mások már egy után is idegesnek érzik magukat.

• Jóindulatú emlődaganatok kialakulása
  Erre a következtetésre jutottak, amikor a koffein túlzott dózisainak hatását vizsgálták női test. Ez minden koffeintartalmú termékre vonatkozik. Bizonyíték van arra, hogy a jóindulatú daganat eltűnik, ha abbahagyják a koffeinfogyasztást.

• Kiszáradás
  A kávé egyik hátránya a szervezet kiszáradása, és az ember nem mindig érzi magát szomjasnak. Ezért a kávé szerelmeseinek ellenőrizniük kell az elfogyasztott folyadék mennyiségét, és emlékezniük kell a további vízbevitel szükségességére.

• Stb.

Nem szabad kávét fogyasztani, ha:

• érelmeszesedés
• álmatlanság
• magas vérnyomás és szívbetegség
• glaukóma
• fokozott ingerlékenység
• epehólyag-gyulladás
• májcirrózis
• gyomorbetegségek (fekélyek, gyomorhurut stb.), vesék
• stb.

Lefekvés előtt nem szabad kávézni az esetleges álmatlanság és fokozott ingerlékenység miatt.

Terhesség alatt érdemes lemondani a kávéról, vagy csökkenteni a mennyiségét. Ezt a figyelmeztetést kezdetben a vetélés veszélyével magyarázták. A legújabb tanulmányok szerint a koffeinnel való visszaélés befolyásolja a magzat súlyát, valamint a terhesség időtartamát. A koffein csökkenti a baba születési súlyát és meghosszabbítja a terhességi időszakot.

Általában tanácsos beszélni a kávé veszélyeiről jelentős visszaélés esetén, alacsony minőségű, olcsó kávé vásárlásakor, valamint az ital elkészítésére vonatkozó szabályok megsértése esetén.

A kávéfogyasztás előnyei

A koffein ésszerű fogyasztása nemcsak hogy nem árt, hanem pozitívan is hat a szervezet működésére. Különösen a kávé:

• elősegíti az agy mentális aktivitását
• tonizál, javítja a hangulatot, erőt és energiát ad
• megszünteti a fejfájást, a migrént
• enyhíti a fáradtságot, levertséget, álmosságot
• antidepresszáns, csökkenti az öngyilkossági epizódok valószínűségét

• serkenti a memóriát és megelőzi a Parkinson- és Alzheimer-kórt
• gyengíti a hipnotikus anyagok hatását, a koffeint mérgező és gyógyszeres mérgezésre használják
• serkenti a gyomrot
• fokozza a szívműködést, emeli a vérnyomást, ami enyhíti a hipotóniás betegek állapotát
• karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a rák kialakulásának kockázatát
• csökkenti a májcirrózis, köszvény, cukorbetegség, veseproblémák valószínűségét

Fontos hangsúlyozni, hogy a kávéfogyasztás pozitív hatása csak ennek az italnak a mértékletes fogyasztásával érhető el.

Napi kávéfogyasztás

Megengedhet magának napi 300-500 mg koffeint anélkül, hogy károsítaná egészségét. A pörkölés mértékétől és fajtájától függően egy bögre kávé 80-120 mg koffeint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy körülbelül napi 3-4 csészével ihat meg anélkül, hogy aggódna a lehetséges következmények miatt.

Elfogadható napi adag A koffein a terhesség alatt a WHO szerint 200-300 mg, ami 2-3 bögre kávénak felel meg.

Ne feledje azonban, hogy a kávé nem az egyetlen koffeinforrás, ezért az egyéni adagokat az egyéb koffeintartalmú termékek alapján számolja ki.

Egyes tanulmányok dokumentálták a kávé negatív hatásait még akkor is, ha a napi 4-5 bögre mennyiséget rendszeresen túllépik.
A napi 10 g koffein adag halálosnak számít, ami körülbelül 100 csésze kávénak felel meg.

ÉRDEKESSÉG: Az egy főre jutó elfogyasztott kávé mennyiségét tekintve Finnország az első, az USA a második, az Egyesült Királyság a harmadik, Oroszország pedig a negyedik.

Kávéfajták és fajták: Arabica és Robusta

Kettő van a legtöbb népszerű típusok kávé: Arabica és Robusta, míg száznál is több fajtája létezik.

Arabica

• a leggyakoribb kávéfajta
• másabb enyhe ízű, enyhe savanyúság és erős aroma
• körülbelül 18% olajat és 1-1,5% koffeint tartalmaz

Robusta

• durvább utóíz és fanyar utóíz jellemzi
• körülbelül 9% olajat és legfeljebb 3% koffeint tartalmaz
• gyakran használják instant kávé elkészítéséhez
• általában a keserű íz miatt tiszta forma nem fogyasztjuk, hanem arabicával keverjük különböző arányban
• Sajátos íze miatt elmarad a népszerűségtől, mint az Arabica
• A Robusta koffeintartalma kétszerese az Arabica koffeintartalmának

Ezeken a típusokon kívül vannak még Liberica és Excelsa kávék is, amelyek ízükben hasonlítanak a Robustához, és keverékek készítésére szolgálnak.
A kávé ízét, illatát és kémiai összetételét, beleértve a koffein mennyiségét is, az éghajlat, a kávéfák talaja és egyéb tényezők határozzák meg, amelyek sokfélesége nagyszámú kávéfajta jelenlétét határozza meg.

Néhány közülük:

• Santos, Victoria, Conilon (Brazília)
• Colombia
• Etióp Arabica Harar
• Arabica Mysore (India)
• Tapanchula, Maragogip (Mexikó)
• Mandeling, Lintong (Indonézia)
• Arabien Mocha (Jemen)
• Nicaragua Maragojit et al.

Milyen őrlemény a kávé?

Az elkészítés módjától, az aromafejlődés időtartamától és az íztől, a felhasználástól függően különböző típusokőrlés Kiemelés:

Durva

• Alkalmazás: A legalkalmasabb francia présekhez, dugattyús infúziókhoz vagy klasszikus kávéskannákhoz.
• Az íz teljes megnyilvánulásához szükséges idő: akár 8-9 perc

Átlagos

• Alkalmazás: a legsokoldalúbb őrlemény, különféle főzési módokhoz használható, jó szentjánoskenyér kávéfőzőkhöz
• Idő: legfeljebb 6 perc

Vékony

• Alkalmazás: kávéfőzés kávéfőzőben
• Idő: legfeljebb 4 perc

FONTOS: Az eszpresszóhoz van egy speciális őrlési típus, amely ennek megfelelően fel van tüntetve a kávé csomagolásán. Az Expresso kávéfőzőket azonnal felszerelik egy speciális kávédarálóval a különleges őrlés eléréséhez.

Nagyon finom (porszerű)

• Alkalmazás: ideális török ​​főzéshez, úgynevezett török ​​kávé előállításához
• Idő: 1 perc

A túl finom őrlés keserűséget okozhat, ha túl finom. durva A kávé vizes lehet, mert ha rosszul készítik el, nem lesz ideje kibontakozni az íze. Ezenkívül az ultrafinom kávé, valamint a nagyon durva őrlemények eltömíthetik a kávéfőzőt. Ezért fontos az őrlést jól beállítani, az elkészítési módtól függően megtalálni a legmegfelelőbb egyedi ízt.

A kávét saját kezűleg őrölheti kávédarálóval (kézi vagy elektromos), vagy megvásárolhatja a szükséges őrleményt, iparilag beszerezve. Utóbbit általában további szűrésnek vetik alá (speciális szitán keresztül) az azonos méretű kávészemcsék kiválasztásához. Ismeretes, hogy a homogén kávé jobban kifejti íztulajdonságait.

Mennyi ideig tárolható az őrölt kávé?

A kávé nagyon érzékeny a levegőre és a fényre. Ezért légmentesen záródó edényben, hűvös helyen kell tárolni.

A csomag felbontása után, őrölt kávé Egy héten belül elveszíti eredeti aromáját és ízét. Ennek megfelelően azért maximális megőrzés Az ízminőség érdekében az őrölt kávét vákuumban kell tartani.

A legnépszerűbb kávéitalok

Sokat kombinálva különféle összetevőket különböző arányú kávéval a kávéitalok széles választékát kapja. Fagylalt, karamell, tej, csokoládé, likőr, méz, bogyószörp stb. egy részleges lista azokról a kávékompatibilis termékekről, amelyek ezt adják egyedi ízés szagolgatni.

A leggyakoribb kávéitalok közül:

• eszpresszó− tiszta kávé, amelyet kis mennyiségben, nagy kávékoncentrációval készítenek, ami nagyon erőssé teszi az italt; más típusú kávéitalok elkészítésének alapja
• Americano− ez egy magas víztartalmú eszpresszó azok számára, akik nem szeretik az erős eszpresszó keserűségét
• cappuccino− kávé hozzáadott tejjel és tejhab képződése
• macchiato− cappuccino altípusa: kávé + tejhab egyenlő arányban
• tejeskávé– tej kávéval, ahol a tej az ital nagy részét kiveszi
• pohár− kávé fagylalttal
• ír− alkoholos kávé
• mohaachát− tejeskávé csokoládéval
• bécsi kávé− eszpresszó tejszínhabbal, csokoládéval, fahéjjal megszórva, szerecsendió stb.
• Romano− eszpresszó citromhéjjal
• török ​​kávé− habbal, hozzáadott fűszerekkel (fahéj, kardamom stb.) a klasszikus kávét törökben főzik
• és még sokan mások

A tejes kávé hasznos vagy káros?

A tej elnyomja a koffein hatását, így a tejes kávé kevésbé tonizáló hatású. Gasztritiszben vagy más olyan betegségben szenvedőknek, akiknél nem ajánlott a koffein, tejes kávé fogyasztása
limitált mennyiségben remek megoldás lehet.

FONTOS: A kávé tiszta formájában nem tartalmaz kalóriát, de tej hozzáadásával elveszíti diétás termék tulajdonságait.

A citromos kávé jó vagy rossz?

A C-vitaminban gazdag citrom kétségtelenül egészséges termék. Ezenkívül a citrom semlegesíti a koffein hatását. Citrommal kombinálva a kávéital különleges ízt kap, és tökéletes azok számára, akik szeretik a kávét, de óvakodnak a túlzott koffeinexpozíciótól.

A fahéjas kávé jó vagy rossz?

A fahéj számos fajáról ismert gyógyító tulajdonságaités széles körben elterjedt a fogyás érdekében. Ezért a fahéjas kávé (cukor nélkül) nemcsak ízletes ital lehet, hanem elősegíti a fogyást is (egyéb szükséges feltételektől függően).
A fahéjnak azonban, különösen nagy mennyiségben, számos ellenjavallata van:

• terhesség, magas vérnyomás, máj- és veseproblémák, fokozott ingerlékenység, egyéni intolerancia stb.

A koffeinmentes kávé jó vagy rossz?

Első pillantásra a koffeinmentes kávé minden negatív következményekkel járó problémát megold. túlhasználat koffein Azonban nem minden ilyen egyszerű.

• Először, Ez a kávé még mindig tartalmaz koffeint, de kis mennyiségben.
• Másodszor, A koffeinmentesítési folyamat túlnyomó többségében a babot kémiai oldószerrel, etil-acetáttal kezelik, amely a forrásban lévő vízzel történő későbbi tisztítás ellenére fennáll annak a veszélye, hogy a kávébabon marad.
• Harmadszor, az egyik negatív következményei A koffeinmentes kávé fogyasztása növeli a vérben a szabad zsírsavak mennyiségét, amelyek felelősek a rossz koleszterin képződéséért.

Ezenkívül, amint már említettük, a koffein megfelelő bevitel esetén pozitív hatást a testen.

FONTOS: A kutatások szerint alaptalan az a vád, hogy a koffein növeli a vérnyomást. Talán a kávé más összetevői okolhatók.

Ezért a koffeinmentes kávé fogyasztása nem mindig ésszerű helyettesítő.

Hogyan készítsünk kávét helyesen?

A kávé végső tulajdonságai, beleértve annak előnyeit vagy ártalmait, az elkészítés módjától és helyességétől függenek.

Főzés céljából jó kávé otthon, ha nincs speciális kávéfőző, akkor a következőket kell tennie:

• öntsön kávét a törökbe

FONTOS: Jobb, ha a legfinomabb őrölt kávét részesítjük előnyben.

• öntsünk hideg vizet
• várja meg, amíg a hab felkel, és vegyük le a tűzről
• hagyja ülni egy kicsit, és ismételje meg az eljárást még kétszer
• Mielőtt a kávét csészékbe töltené, az utóbbit fel kell melegíteni forrásban lévő vízzel.

FONTOS: A kávét nem szabad felforralni.

A török ​​kávé elkészítéséhez használjon 10 g-ot (3 teáskanál) pohár vízhez, de az adagolás tetszés szerint változtatható.

• A kávébab minőségének ellenőrzése érdekében öntheti őket hideg víz, rázza meg egy kicsit, és engedje le a vizet. Ha a víz színe nem változott, az azt jelenti, hogy a kávé kiváló minőségű, pl. nem tartalmaz színezéket
• Az őrölt kávéban lévő szennyeződések jelenlétének vizsgálatát hasonló módon lehet elvégezni: öntsön hideg vizet. Ha szennyeződések vannak jelen, leülepednek, és észreveheti őket a tartály alján.

Összefoglalva felsoroljuk 10 legfontosabb tény Amit a kávéról tudni kell:

1. Mérsékelt fogyasztással (legfeljebb 3-4 csésze naponta) a kávé nem árt az egészséges embernek
2. Sőt, a kávénak számos jótékony tulajdonsága van, többek között serkenti az agyi aktivitást, elnyomja a depressziót és számos betegség kialakulását megakadályozza.
3. A kávéfogyasztás ellenjavallatai vannak, ha szív-, idegrendszeri és egyéb máj-, vese- stb. betegségekben szenved.
4. Az Arabica feleannyi koffeint tartalmaz, mint a robusta

lány és srác egy csésze kávét

5. A kávédarálás számít különböző módokon kávéfőzés. Például a legfinomabb őrleményből készítik a török ​​kávét, és kevesebb idő kell az ízének kialakításához, mint a durvább őrlemény.
6. A koffein mennyisége nő azzal hőkezelés, azaz a sötéten pörkölt bab kevesebb koffeint tartalmaz, mint az enyhén pörkölt bab
7. Instant kávé olcsóbb és kevésbé értékes kávékból készül, és több koffeint tartalmaz

8. Előnyösebb a szemes kávé megvásárlása és ledarálása az elkészítése előtt, mivel az őrölt kávé gyorsan elveszti aromáját és eredeti íz jellemzői, és vákuumcsomagolás nélkül nem tárolható sokáig
9. A koffeinmentes kávé bizonyos módszerekkel koffeinmentesítve akár káros is lehet.
10. Reggelente ajánlott kávét inni, de nem éhgyomorra, mert serkenti az emésztést

Videó: Kávé. Kár és haszon

Videó: Tudományos hírek a kávé előnyeiről

A természetes feketekávé az egyik legnépszerűbb ital a világon, sokan egyszerűen el sem tudják képzelni, hogy új napot kezdjenek egy csésze aromás kávé nélkül. élénkítő kávé. Azonban a mai napig vita folyik ennek a terméknek az előnyeiről és ártalmairól. Számos tanulmányt végeznek, egyes tudósok ismét bizonyítják a kávé negatív hatását az emberi szervezetre, mások pedig továbbra is felfedezik új, korábban ismeretlen tulajdonságait.

Érdemes megjegyezni, hogy nagyon kevesen fogyasztanak rendszeresen valódi feketekávét, leginkább annak instant megfelelőjét részesítik előnyben, amelyet Max Morgenthaler svájci vegyész talált fel. Ez a fajta kávé könnyebben és gyorsabban elkészíthető, de ízminőségek lényegesen alulmúlja a jelenlegit. Koffeint pedig nagy mennyiségben tartalmaz, ezért a kávékedvelőknek ajánlatos babból inni az italt, ízletesebb és egészségesebb is.

A feketekávé története

Haza kávéfa Etiópiában Kaffa tartománynak számít, innen ered magának a terméknek a neve is. A legenda így szól. Egyszer (ez a 13. század környékén volt) egy etióp pásztor észrevette, hogy a kecskék, miután megették egy ismeretlen fa gyümölcsét, aktívan vágtatnak a dombok mentén. Ezek után elkezdett szemes kávét főzni, és odaadta tanítványainak, hogy ne aludjanak el az esti ima alatt.

A feketekávé már a 16. században elterjedt Perzsiában, Amerikában, Törökországban és Európában. Az első európai ország, amely elkezdett „kávézni”, Olaszország volt. Ez az ital először 1665-ben jelent meg Oroszországban. Hazánk akkoriban aktív kereskedelmi kapcsolatokat ápolt a közel-keleti országokkal, ahol a kávé már akkor is rendkívül népszerű volt. Népszerűsíteni hazánkban nagy hozzájárulás hozzájárult I. Péter, aki Hollandiában szokott inni ezt az italt.

Egy kicsit a koffeinről

A koffein a kávé fő hatóanyaga, a kávémagokban, a tealevelekben és a kóladióban található. A tudósok bebizonyították, hogy ez az alkaloid erős serkentő hatással van az emberi központi idegrendszerre, ezért serkentőként használják. A koffein az agykéregben is fokozza a gerjesztési folyamatokat, így a feketekávé fokozza a fizikai és szellemi teljesítőképességet, a motoros aktivitást, enyhíti az álmosságot és a fáradtságot. Ennek a terméknek a túladagolása azonban hozzájárulhat az idegsejtek kimerüléséhez.

Érdemes megjegyezni, hogy a koffein hatása mindannyiunkra egyéni, és az idegi tevékenység típusától függ. Ezenkívül ez az alkaloid gyengíti a kábítószer és az altatók hatását.

Részben cáfolják azt az elképzelést is, hogy a koffein kábítószerként testi és lelki függőséget okoz. Valójában a feketekávé valóban okozhat fizikai függőséget, de kábítószernek nevezni nem lenne helyes, mert nem okoz pszichés függőséget, ellentétben a kábítószerekkel. Ráadásul a tudósok megerősítik a kávé előnyeit, feltéve, hogy nem élnek vissza vele, pl. ne igyon naponta 2-3 csészénél többet.

A kávé jótékony tulajdonságai

Avicenna és Arisztotelész is ismert volt előnyös tulajdonságait kávé. Minden gabona sok különböző mikroelemet és vitamint tartalmaz, amelyek közül a legfontosabbak: kalcium, kálium, nátrium, vas, kén és foszfor. Ezenkívül ez a termék több mint 30 szerves savat tartalmaz.

A kávé jótékony tulajdonságai miatt megakadályozza a diabetes mellitus 30%-kal csökkenti az epekőbetegség valószínűségét.

Bebizonyosodott, hogy a kávé szerotonint tartalmaz, amelyet „boldogsághormonnak” is neveznek, így javítja a hangulatot és segít leküzdeni a depressziót. A feketekávé rendszeres fogyasztása (de legfeljebb napi 3 csésze) csökkenti a depresszió kialakulásának kockázatát. A statisztikák szerint azok az emberek, akik rendszeresen isznak kávét, sokszor kisebb eséllyel követnek el öngyilkosságot, mint azok, akik egyáltalán nem isszák ezt az italt.

A kávénak a központi idegrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatása ismert, javítja az agy vérellátását, ezáltal csaknem 10%-kal növeli az agyi aktivitást.

Bebizonyosodott, hogy kis mennyiségben ez az ital javítja a férfiak hatékonyságát és a spermatogenezist. Napi egy csésze feketekávé meghosszabbíthatja a szexuális aktivitást 50 év feletti nőknél.

A közelmúltban a tudósok felfedezték a kávé egy másik tulajdonságát - a Parkinson-kórral kapcsolatban pozitív hatást az emberekre. Ezek a tanulmányok forradalmasították az orvostudományt, és jelenleg is aktív munka folyik az alkotáson gyógyszerkészítmény koffein alapú, amely képes megállítani, sőt visszafordítani ezt a szörnyű betegséget.

A kávé előnyei a kozmetológiában tagadhatatlanok. A narancsbőrre hajlamos területek kávézaccos masszírozása selymessé, simává és egyenletessé varázsolja a bőrt. Zacc, bármilyen krémmel keverve kiváló természetes peeling kiegyenlíti a bőr felületét és megtisztítja az arcot. A hajmosás utáni öblítő vízhez kevés ital erősíti és egészségesebbé teszi, megszünteti a bőrviszketést és a korpásodást.

Indiai tudósok a feketekávénak tulajdonítják védő képességét emberi test a sugárzástól. Az európai orvosok azonban még nem erősítették meg ezt az álláspontot.

Napi két-három csésze aromás feketekávé jelentősen csökkentheti a májcirrózis és a mellrák kialakulásának kockázatát. Javítják a figyelmet és a memóriát, javítják a hangulatot és a vitalitást, valamint növelik a teljesítményt.

Emlékeztetni kell arra, hogy szervezetünknek csak akkor lesz haszna a kávéból, ha szigorúan korlátozott mennyiségben fogyasztjuk - legfeljebb napi 3 csészével.

Kávé okozta kár

Először is mindenkinek, aki szereti ezt a feketekávét tudnia kell, hogy a túladagolás fejfájáshoz, szédüléshez és álmatlansághoz vezet.

A kávé fogyasztása ellenjavallt az alábbi diagnózisokkal: szívkoszorúér-betegség, vesebetegség, érelmeszesedés, magas vérnyomás, zöldhályog, álmatlanság és fokozott ingerlékenység.

A kávé bizonyítottan káros a fekélyekre és a krónikus gyomorhurut súlyosbodására. Ezenkívül befolyásolja a kalcium anyagcserét az emberi szervezetben.

Az ital tanninokat tartalmaz, amelyek kiszáríthatják a gyomornyálkahártyát, ezért nem tanácsos éhgyomorra inni.

A kávé káros hatása abban is kifejeződik, hogy kiürül a szervezetből ásványok, beleértve a kalciumot is. Ezért jobb ezt az italt tejjel vagy tejszínnel inni. Lehetőségként a kávé szerelmesei vitaminkomplexeket vehetnek igénybe.

Egészen a közelmúltig tilos volt a terhes nőknek kávéitalokat inni, a közelmúltban azonban a tudósok bebizonyították, hogy a koffeinnek nincs káros hatása. negatív befolyást sem a nő egészségére, sem születendő gyermekére.

A tudósok régóta említik a kávé másik veszélyeként azt a képességet, amely a végbél-, vastagbél- és hasnyálmirigyrák kialakulásához vezethet. A legújabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a feketekávé éppen ellenkezőleg, csökkenti egyes rákkeltő anyagok aktivitását.

Videó a YouTube-ról a cikk témájában:

Sokan hallottak már a kávé jótékony hatásairól, de nem mindenki tudja pontosan, mik azok. Hazánkban már hagyománnyá vált a reggeli forró itallal való kényeztetés, de mindig jó tudni, hogy ez a szokás nem csak finom, de egészséges is, nem igaz? Próbáljuk kitalálni, hogy a kávé fogyasztása jó-e a szervezetnek, és azt is, hogy az orvosok milyen gyakran javasolják ennek az aromás szernek a kényeztetését.

Inni vagy nem inni – ez a kérdés

Vannak, akik minden nap egy vagy több csészével örvendeztetik meg magukat, míg mások azt hiszik, hogy csak egy kis csészével ihatnak reggel. Vannak, akik még szigorúbb szabályokat is betartanak: csak egy csésze hetente. Vannak olyanok is, akik szilárdan meg vannak győződve arról, hogy a kávé káros, ezért örökre kihúzták az étlapjukból. Van egy sztereotípia a kávé testre gyakorolt ​​veszélyével kapcsolatban, bár az ilyen kijelentések még mindig nem állítják meg az igazi kávé szerelmeseit.

Úgy gondolják, hogy a kávé energiát ad, és segít felébredni, hogy új napot kezdjen. De nem ez az egyetlen fontos tulajdonsága. Például az orvosok azt találták, hogy a kávé hatékony eszköz a patológiák széles körének megelőzésére. A harvardi tudósok azon gondolkodtak, vajon egészséges-e a kávéfogyasztás. Az általuk elvégzett tesztek egyértelműen bebizonyították, hogy naponta akár három csésze ital is csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. Azonban még jelentősebb védelmet nyújt a napi hat csésze elfogyasztása, de ez nem mindenkinek megfelelő.

Mi ellen véd még?

A kávé jótékony tulajdonságai a veszélyes patológiák elleni védelem szempontjából más betegségekre is kiterjednek, amelyek sokakat elriasztanak. Tudományosan bebizonyosodott rendszeres használat Az ital 80%-kal csökkenti a Parkinson-kór kialakulásának valószínűségét. Ugyanakkor a rosszindulatú onkológiai patológiák kockázata negyedére csökken. Az emlőrák kapcsán a vizsgálatok kimutatták, hogy az ésszerű mennyiségű kávé rendszeres fogyasztása 40%-kal csökkenti a nők kockázatát.

Ideje erőfeszítéseket tenni

A kávé jót tesz az egészségnek, ha intenzív edzés vár rád, ahol mindent bele kell adnod. Egy csésze fogyasztása ajánlott aromás ital az edzőterem vagy akár a reggeli gyakorlatok látogatása előtt. Ugyanakkor pár perc alatt megemelkedik a szervezetben az endorfin koncentrációja, ami pozitív hatással van a hangulatodra, energetizál, szívesebben edz képességeid és képességeid szerint, és még kicsit jobban.

Komplex és gyógyító

Hasznos kávét inni, hogy erőt adjon szervezetének a kóros és gyulladásos folyamatok leküzdésére. Ennek oka az antioxidánsok megnövekedett koncentrációja az italban. A szervezetbe jutva az ilyen komponensek javítják az ízületek állapotát, és hatékonyan eltávolítják a méreganyagokat a szerves szövetekből (amelyek mellesleg rosszindulatú daganatokat is kiválthatnak). Az antioxidánsok blokkolhatják a szabad gyökök aktivitását, ami azt jelenti, hogy megakadályozzák a súlygyarapodást. Azok az emberek, akiknek étrendjük gazdag antioxidánsokban, jobban érzik magukat, és egészségesebben néznek ki.

Jó sokáig élni

Azt kutatva, hogy a kávé jó-e az egészségre, a tudósok azt találták, hogy azok, akik ezzel az itallal kényeztetik magukat, tovább élnek, mint azok, akik az absztinencia mellett döntenek. Ez feltehetően az antioxidánsok megnövekedett koncentrációjának és az emberi szervezet különböző rendszereire gyakorolt ​​jótékony hatásának köszönhető. Bebizonyosodott, hogy több csésze ital rendszeres elfogyasztása megakadályozza a spontán nassolást, ami a fizikai aktivitás támogatásával kombinálva lehetővé teszi, hogy hosszú éveken át kifogástalan formában tartsd magad.

Egyébként korunk egyik fő csapása a széles körben elterjedt dohányzási hajlam, amely jelentősen csökkenti a várható élettartamot és veszélyes betegségeket provokál. Hatékony módszer a nikotin feladása – kávéval való helyettesítése. Ugyanakkor nemcsak leküzdeni lehet egy rossz szokást, hanem helyette egy hasznosat is elsajátíthat, ami pozitívan hat az egészségre és a leélt évekre. Egészséges a kávé? Ilyen adatokkal összefüggésben – határozottan igen!

Kávé - az okosok választása

A kávé előnyeinek feltárása során a tudósok figyelmet fordítottak az ital agyi struktúrákkal kapcsolatos aktivitására. Egyszerű szavakkal a következőképpen fejezhető ki: a kávé serkenti a gondolkodást. Ez annak a fő összetevőnek köszönhető, amelyet annyira szeretünk forró ital- koffein. Ez egy természetes stimuláns, manapság a leggyakoribb pszichoaktív vegyület.

Az ital fogyasztása során az idegimpulzusok gátlásáért felelős adenozin gátlást szenved. Ez erősebb kapcsolatok kialakulásához vezet az agyi neuronok között, és serkenti bizonyos más típusú neurotranszmitterek termelődését is. Összességében ez a hatás stimuláló hatást fejt ki. Vagyis mi az előnye a kávénak: a hangulatjavítás mellett az ital pozitívan hat az agyra, rendszeres fogyasztással pedig különféle érzelmi és mentális nehézségekkel is megbirkózhat. Ugyanakkor a kognitív képességek aktiválódnak. Klinikai vizsgálatok alapján az orvosok megbízhatóan állítják, hogy a rendszeres kávéfogyasztás javítja a problémamegoldó képességeket és javítja a szellemi aktivitást.

Ital és máj

Mennyire jó a kávé ennek a szervnek? Amint azt speciális vizsgálatok kimutatták, a koffein hatékony komponens, amely serkenti a májműködést szabályozó biokémiai folyamatokat. Ha folyamatosan ésszerű mennyiségű italt iszik, nemcsak a rák, hanem a cirrózis és a szervi elégtelenség valószínűségét is csökkentheti.

A kávéfogyasztás csökkenti a cirrózis kialakulásának valószínűségét az alkoholtartalmú italok gyakori kitettsége miatt. Meglepő módon más koffeintartalmú termékek (fekete tea, zöld tea) nem mutatnak hasonló hatást.

És nincs köszvény!

Ez a betegség nagyon nehezen tolerálható, mivel szüntelen fájdalommal jár. Korábban azt hitték, hogy ez csak az idősebbekre jellemző, de az orvosi statisztikák megkérdőjelezhetetlenek: sok más egészségügyi problémához hasonlóan a köszvény is rohamosan fiatalodik. A patológia negatív hatása az ízületek állapotának romlásához vezet, és teljesen megfosztja az embert a normális mozgás képességétől.

Amint azt a kávé jótékony hatásának kérdésére szentelt speciális vizsgálatok is mutatják, ennek az italnak a rendszeres, ésszerű fogyasztásával csökken a köszvény kialakulásának esélye, már diagnosztizált betegség esetén a tünetek enyhülnek, a fájdalom enyhül. Ezt az antioxidánsok magyarázzák, amelyek gyengítik a húgysav és az inzulin koncentrációját, amelyek patológiát váltanak ki.

Mit válasszunk?

Az utóbbi időben a piac látott hatalmas változatosság termék, így aktuálissá válik az a kérdés, hogy melyik kávé az egészségesebb. A klasszikus mellett a zöldet is aktívan népszerűsítik a tömegek körében, ami állítólag segít a fogyásban és mindenféle betegség kezelésében. Számos tanulmány bizonyítja, hogy ez valóban működik: zöld kávé hasznos. Ugyanakkor az ital sajátos íze keveseknek okoz örömet. A zöld kávé emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásmechanizmusa némileg eltér a hagyományos kávéétól.

Ugyanakkor nem szabad arra számítani, hogy a zöld szemek csodákat tesznek: végül is ez csak egy termék, és nem egy teljes értékű gyógyszer, csodaszer minden betegségre. Ha problémák vannak a túlsúlyÉrdemes megpróbálni ezt az italt inni, hogy ellenőrizzük annak hatékonyságát egy adott esetben. Lehet, hogy nincs hatása, de semmi baja biztosan nem lesz.

Pörkölt szemek: mi van benne?

Megértheti, miért hasznos a kávé, ha szétszedi, megtudja, mi van a babban és mi nem. Például meg lehetett állapítani, hogy a termék gazdag káliumban, fehérjeszerkezetekben, nikotinsavban, élelmi rost. Ha azonban csészénként legfeljebb két evőkanál őrölt gabonát használ, a koncentráció elég alacsony lesz ahhoz, hogy komoly hatással legyen a szervezetre. Ha napi három csészével iszik, a helyzet javul.

Ezenkívül a kávébab aromás vegyületeket tartalmaz - több mint hét tucat fajtát, amelyek előnyösek az emberek számára. Akkor keletkeznek, amikor nyers termék technológia szerint sütve. A legfontosabbak a vízben oldódó elemek, amelyek az ital egyedi ízét biztosítják. A bab a jól ismert koffein mellett cukrot, fenolokat, ásványi anyagokat, szerves savvegyületeket és dextrint is tartalmaz.

Koffein: hogyan működik?

A reggeli kávé elsősorban ennek a vegyületnek köszönhető, amely egy csészében akár 135 mg-ot is tartalmaz (a napi maximális adag egy gramm). A szervezetbe kerülve a vegyület serkenti a központi idegrendszert, a motoros aktivitást, növeli a fizikai és szellemi teljesítményt, valamint csökkenti a fáradtságot és megszünteti az alvásra való hajlamot.

A koffein hatására könnyebbé válik az információérzékelés, egyúttal aktiválódik a szívműködés, nő az összehúzódások gyakorisága, az impulzusok energiája. A koffein növeli a vérnyomást, a hőtermelést, a vizelettermelést és a gyomor aktivitását. A termék kifejezett stimuláló hatással rendelkezik, ami megmagyarázza a reggeli lendületet egy csésze forró ital után. De miért csak reggel? Nyugodtan ihat kávét a nap folyamán, ha azonnali energialöketre van szüksége.

Alkalmas, de nem mindenkinek

A felsorolt ​​hatások egészséges emberre pozitívan hatnak, de egyes kórképekben szenvedő emberek csoportjai számára a kávé nem ajánlott, sőt szigorúan ellenjavallt. Mindenekelőtt egy erős fekete italra vonatkoznak a tilalom. Nem szabad inni, ha:

• tachycardia;
• magas vérnyomás;
• alvászavarok;
• az emésztőrendszer betegségei.

Bármilyen betegségek hiányában is kellemetlen jelenségekkel találkozhat, ha túl sok kávét iszik. Ahogy az ókor nagy orvosai mondták, kis mennyiségben a méreg meggyógyít, de a legtöbb hasznos anyag, túlzott mennyiségben fogyasztva halált okozhat. Ez a kávéra is kiterjed. Ne igyon naponta öt csészénél többet, nem ajánlott hat órával a tervezett lefekvés előtt inni. Tartózkodnia kell minden koffeint tartalmazótól, ha egy személy általános gyengeségtől szenved, amelyet fokozott ingerlékenység kísér.

• ésszerű számú csésze ital naponta;
• kávé vagy más koffeinben gazdag ételek fogyasztása;
• A gabonából készült ital egészségesebb, mint az instant ital.

Mivel kell helyettesíteni?

Ha egy csésze kávé helyett a kívánt vidámságot és jó hangulat gyomorfájdalmat okoz magas vérnyomás vagy más problémák esetén fel kell hagynia az itallal. Cserélhetjük natúr kakaóval vagy étcsokoládéval. Ha fáradtnak érzi magát, és nincs kéznél kávéja, alternatívaként a zöld tea használata javasolt.

Terhesség és szoptatás ideje alatt nem szabad megenni a kávét. Az italt öt éven aluli gyermekek nem ihatnak. Aszténia vagy túlzott ingerlékenység esetén nem ajánlott használni. Fel kell ismernie: minden ember egyéni. A szervezet kávéra adott reakciója egy adott személynél jelentősen eltérhet attól, amit rokonainál és barátainál megfigyelnek. A kávét néha helyettesítheti koffeint tartalmazó szénsavas italokkal. Az ilyen termékek használata szigorúan korlátozott; Koffeines energiacukorkák is lehetnek kéznél, de azt ésszerű keretek között kell fogyasztani.

Stressz és pihenés

Amint azt koreai tudósok tanulmányai kimutatták, az ésszerű mennyiségű forró ital rendszeres fogyasztása csökkenti a stresszt és nyugodtabbá teszi az életet. Ez az agyszövetben a fehérjekoncentráció beállításának köszönhető, amely pozitív hatással van a test egészének állapotára. Általában a pozitív hatás napi néhány csésze elfogyasztása után figyelhető meg. De a túl sok koffein az ellenkező hatáshoz vezet.

Azonban nem minden olyan nyilvánvaló. Amint azt a tudósok bebizonyították, egyes embereknél már egy csésze kávé is erősen hat, és máris megemelkedik a vérnyomásuk, szaporodik a pulzusuk, és éjszaka nem lehet aludni. Mások meglehetősen nagy mennyiséget isznak, és nem észlelnek jelentős különbséget. Vannak, akik gyomorégést szenvednek, míg másoknak a kávé hatására elmúlik. Ahhoz, hogy megismerd tested reakcióját, egyszer ki kell próbálnod – sajnos találgatásokkal nem tudod megállapítani a dolgok valós állapotát.

Szöveg: Irina Ligostaeva

A kávé veszélyeiről és előnyeiről azóta folynak viták, hogy bekerült az emberi táplálkozásba. A kávé a 17. században került Európába, és azonnal népszerűvé vált. Az arab kereskedők még a 14. században fedezték fel gabonáját Etiópiában, és értékelték tonizáló és serkentő tulajdonságait.

Számos tanulmány beszél a kávé veszélyeiről és előnyeiről. Az orvosok és a kozmetikusok szeme feléjük fordul, mert ma az ember arra törekszik, hogy ne csak egészséges legyen, hanem szép is. De nem mindenki kész feladni kedvenc szokását - reggel egy csésze aromás kávét.

A kávé egészségügyi előnyei

A kávéban található koffein serkentő, felgyorsítja a vérkeringést az agykéregben, növeli a teljesítőképességet, a koncentrációt, a reakciósebességet és a fizikai állóképességet, valamint javítja a hangulatot. A kávé a csokoládéhoz hasonlóan az örömhormon (szerotonin) termeléséért felelős, így ez az ital jó orvosság a depressziótól. Ha a kávé előnyeiről és ártalmairól beszélünk, akkor természetesen az orvosok ragaszkodnak ahhoz, hogy ezzel az itallal nem szabad visszaélni, hogy ne károsítsák az egészséget.

Úgy tartják, hogy nem maga a kávé káros a szervezetre, hanem a benne lévő koffein. De nem mindenki tudja, hogy a kávé további 30-at is tartalmaz szüksége van egy személynek szerves savak. Például ahhoz, hogy a napi P-vitamin-szükséglet negyedét megszerezze, csak igyon meg egy csésze kávét. A tudósok azt is bebizonyították, hogy a kávé jótékony hatással van a szervezet központi idegrendszerére, növeli a teljesítményt, a gyorsaságot és a hatékonyságot a feladatok elvégzésében. Hiszen a kávé serkenti az agy véráramlását, ezért az emberi agy termelékenysége közel 10%-kal nő. Ezenkívül a tudományos közösség a kávé káros és jótékony tulajdonságainak kutatása során feltárta, hogy ez az ital aktiválja a beleket, és enyhe hashajtó lehet a nehezen emésztő emberek számára.

A Madridi Egyetem és a Harvard School of Public Health kutatásai szerint az általunk "amerikaiként" ismert szűrt kávé nem jelent kockázatot szív- és érrendszeri betegségek. azért babkávé Kávéfőzőben elkészített kávét ihat anélkül, hogy aggódna a kávé veszélyei miatt, és csak profitálhat élénkítő tulajdonságaiból. A tudósok például észrevették, hogy a kávé csökkenti az izomfájdalmakat sportolás közben, és azt tanácsolják, hogy intenzív edzés előtt igyon meg két csészével.

A kávé egészségkárosító tulajdonságai

Azok, akik szeretnek kávézni nagy mennyiségbenés különösen az ínyencek különböző italok A babkávéból készült embereknek nemcsak a kávé előnyeiről kell tudniuk, hanem arról is, hogy milyen károkat okozhat ez a termék az egészségre. Az eszpresszó és más, így elkészített kávék a kávépor gőzölésével vagy víz hozzáadásával és forralásával vegyszereket, például kávéstrolt és koffeint bocsátanak ki. A kávébabban jelen vannak, felszabadulva pedig növelik a vér koleszterinszintjét, ami szívbetegséget okozhat.

Azt is érdemes tudni, hogy a kávé benzoperént tartalmaz. E káros gyanta koncentrációja a bab intenzív pörkölésével növekszik. Ezért, ha csökkenteni szeretné a kávéfogyasztás okozta károkat, és csak a jótékony tulajdonságait szeretné kivenni kedvenc italából, akkor kisebb pörkölt babot kell választania. Kutatások szerint azok, akik naponta több mint 6 csésze kávét isznak, 70%-kal növelik a szívbetegség kockázatát. A magas vérnyomásban szenvedők ne igyanak túl sok kávét. vérnyomás. Hiszen ez az ital még jobban növeli, és fejfájást és rossz közérzetet érezhet.

Általában minden termék mérsékelten hasznos. Hasonlóképpen a kávé mérsékelt adagban előnyös, de nagy adagokban káros lehet. Bebizonyosodott, hogy a túlzott mennyiségű kávé idegességhez és ingerlékenységhez vezet. A tudósok azt is észrevették, hogy azok az emberek, akik hozzászoktak a mindennapi kávéiváshoz, fizikailag függővé válnak tőle. A kávé elkerülése vagy korlátozása fejfájást, álmosságot, ingerlékenységet vagy hányingert okozhat. A kávéfogyasztás a szervezet számára fontos anyagok rossz felszívódásához is vezet: kalcium, magnézium, kálium, nátrium, B1- és B6-vitamin.

A kávé előnyei a szépségért

Ha a kávé ártalmait és előnyeit szépségszempontból nézzük, akkor elsőként a zöld kávé előnyei jutnak eszünkbe a fogyás szempontjából, valamint egy csodálatos kávéradír, amely jótékony hatással van a bőrre. Ön elkészítheti saját bőrradírját, ha a kávéfőző rekeszéből kiveszi a feldolgozott kávét. Ez a testradír, ha például török ​​vizes fürdőben használjuk, vagy a fürdőszobában párolt bőrre alkalmazzuk, sima és hidratáló hatást kölcsönöz a bőrnek. A bőr textúrája tökéletesen sima, puha és selymes lesz.

A kávé pinolsavat tartalmaz, amely visszaállítja a bőr rugalmasságát, megakadályozza az öregedést. Ezért a kozmetikusok aktívan használják a kávé jótékony tulajdonságait az SPA eljárásokban. Ezenkívül a kávéval végzett eljárások eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és elősegítik a zsírok lebontását, ezért elismerik a koffeint tartalmazó kozmetikai termékeket. hatékony eszközök a cellulit elleni küzdelemben. Kutatások szerint a kávé megvédi a fogakat a fogszuvasodástól, bármilyen furcsán is hangzik. Végül is van olyan vélemény, hogy a kávé károsítja a zománc színét, és ez igaz, de a fogszuvasodás elleni küzdelem eszközeként a kávé okoz inkább haszon. Mivel ez az ital megöli a szájüregben a fogszuvasodást okozó baktériumokat.

A kávé káros tulajdonságai a szépségért

Ha a kávé jótékony tulajdonságait a kozmetológiában használják, és előnyösek, akkor a kávé italként való fogyasztása éppen ellenkezőleg, káros a szép arcbőrre és öregedéshez vezet. A kozmetikusok számos tanulmánynak köszönhetően jutottak erre a következtetésre. Véleményük szerint a kávé forró italként értágulatot vált ki, ami károsan hat a vékonyra érzékeny bőr arcok. A koffein túlzott fogyasztása fakó arcszínhez, sőt rosaceához vezet.

Ne feledkezzünk meg a fogorvosok figyelmeztetéseiről sem. A napi kávéfogyasztás befolyásolhatja a fogzománc fehérségét. Sárgás bevonat képződhet a fogakon, és akkor egyszerűen lehetetlen fehérítés nélkül. Ezért azok számára, akik hófehér mosolyra törekednek, jobb korlátozni a kávét. De természetesen a kávénak a zománc színére gyakorolt ​​káros hatásának mértéke ugyanolyan egyéni, mint az egyéni előnyök. kozmetikumok a szervezet számára koffein alapú.

Ellenére lehetséges kárt Még mindig vannak előnyei a kávéfogyasztásnak. A kávé egyfajta antioxidáns, amely megvédi a test sejtjeit káros hatások külső környezet. A nagyváros stresszes ritmusában a kávé nélkülözhetetlen termék az emberi tónus és teljesítőképesség fenntartásához. De természetesen nem szabad megfeledkeznünk róla mellékhatások ha visszaél ezzel az itallal.