Ha a gyümölcs töltelék folyékony, akkor szükséges. Hogy ne folyjon ki a töltelék a lepényekből

Hogyan sűrítsük be a tölteléket, hogy ne folyjon ki a lepényből, zsemléből?

5 MÓD A TÖLTETETÉS SŰRÍTÉSÉHEZ:

1. Egy pohár töltelékhez - 1-2 evőkanál. Liszt

2. Egy pohár töltelékhez - 1-2 evőkanál. búzadara

3. Egy pohár töltelékhez - 1 evőkanál. zabpehely

4. Egy pohár töltelékhez - 1 tk. keményítő

5. Egy pohár töltelékhez - 1-2 evőkanál. l. darált keksz vagy őrölt keksz

Tipp: Ha áfonyát használunk a töltelékhez (a legszeszélyesebb töltelék), akkor azt fel kell olvasztani, megmosni és papírtörlővel jól megszárítani.

Nedves töltelékek- a lekvár, lekvár, friss gyümölcsök gyakran gondot okoznak a kezdőknek a konyhában: kifolyik a töltelék a lekvárból, a gyümölcstorta nedves lesz a felesleges létől és sületlennek tűnik.

A legegyszerűbb megoldás- tegyünk kevesebb tölteléket. Nem fog mindenkinek ízleni, jobban ízlik, ha sok a feltét. Ráadásul, ha a gyümölcs nagyon lédús, a sütemény nedves lesz a kis tölteléktől.

Egy másik megoldás- a tölteléket nedvszívó termékkel sűrítsük. Kívánatos, hogy ez a termék ne kényszerítse ki az ízét.

A töltőanyag mennyiségére pontos recept nem lehet, mert a töltelékhez használt lekvár különböző vastagságú lehet, és a töltőanyag termékek minősége ma már gyártónként eltérő.

Általában a háziasszonyok tapasztalati úton találják meg módszerüket.

Ha meg szeretné akadályozni, hogy a töltelék kifolyjon a lekvárból, lekvárból vagy lekvárból, tegye a következőket:

- előre forraljuk fel a lekvárt, adjunk hozzá búzadarát. Átlagosan 1 teáskanál vagy 1 evőkanál egy pohár lekvár, a búzadara mennyisége a lekvár vagy lekvár sűrűségétől függ. Hűtsük le a masszát, besűrűsödik és nem folyik ki;

- adjunk hozzá bogyós vagy gyümölcszseléport a lekvárhoz vagy lekvárhoz - 1 evőkanál pohár lekváronként;

- adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál lisztet (búza vagy kukorica) vagy zabpelyhet egy pohár lekvárhoz vagy lekvárhoz;

- kukorica- vagy burgonyakeményítőt adunk hozzá, keményítővel előre lekvárt főzhetünk. A keményítő mennyisége 1-2 teáskanál pohár lekváronként. Ez hozzávetőlegesen azért van, mert a keményítő erőssége eltérő.
Melyik keményítő a legjobb? Sokan úgy gondolják, hogy a kukorica kevésbé észrevehető, de ez a gyártótól függ;

- adjunk hozzá zsemlemorzsát a lekvárhoz, jobb, ha saját magunk főzzük egy nagyon jó fehér zsemléből;

- a lekvárhoz őrölt sütiket teszünk, ehhez vágódeszkán sodrófával összetörjük. A semleges ízű, íztelen és sótlan keksz jobb;

- készíthetsz ilyen tölteléket: a lekvárt jól kikeverjük, villával felverjük, hozzáadjuk a sűrű habbá vert tojásfehérjét;

- különösen sütéshez készítsen nagyon sűrű lekvárt természetes zselésítő anyagok felhasználásával: pektin, Quittin, gelfix, confiture. Ilyenkor készülsz a télre.

Egyébként ilyen lekvárral vagy lekvárral nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz egy gyümölcsös keksztekercset:

Vékony téglalap alakú keksztortát sütünk, sütőpapírral feltekerjük, majd ha kihűlt óvatosan kihajtjuk és lekvárral vagy házi lekvárral megkenjük, feltekerjük (papír nélkül), nejlonzacskóba tesszük, 1 órára hűtőbe tesszük.

Ha meg szeretné akadályozni, hogy a feleslegben lévő gyümölcslével töltött pite túl nedves legyen, tegye a következőket:

- a kinyújtott tésztára tegyük a gyümölcsökből vagy bogyókból készült tölteléket, szórjuk meg a tölteléket zabpehelyliszttel (a pelyheket előre daráljuk le turmixgéppel), pl.: 4-5 közepes méretű almához 1-2 evőkanál. A gabonaféléket nem lehet őrölni;

Mellesleg, a teljes kiőrlésű zabpehely nagyszerűen kezeli a problémát, és nem befolyásolja az ízét. Németet használok, már régóta áruljuk mindenhol.

- szórjuk meg a kinyújtott tésztát keményítővel, zselatinnal vagy darált keksszel, használhatunk semleges sütit is, a tetejére tegyük a gyümölcsös tölteléket. Ha magas a töltelékréteg, szórjunk még a tetejére;

Csak a tetejére szoktam Golden almás tölteléket szórni, ezek az almák közepesen szaftosak.

- a sárgabarackot, a szilvát, az apró almát és a körtét félbevágjuk, kivesszük a magokat, a magházat, egy rétegben elosztjuk bőrrel lefelé, megszórjuk cukorral, mandulaszirmokkal, őrölt zsemlemorzsával. Lehetséges a gyümölcsökhöz mosott és lecsepegtetett mazsolát vagy szárított sárgabarackot adni, hogy felszívja a nedvességet, de nem teljesen száraz, mint a kő;

- a nagy almát és körtét szeletekre lehet vágni és bőrrel lehúzni;

- elkészítjük a héj nélküli sült alma töltelékét;

- rövid ideig előfőzzük a gyümölcsöt;

- ha a tésztához (mazsola helyett) apró gyümölcsdarabokat teszünk: sárgabarackot, almát, körtét stb., először lisztbe kell forgatni;

- A friss meggyet leöblítjük, a vizet leengedjük, a fagyasztott cseresznyét kiolvasztjuk, megszórjuk cukorral, fél-egy órát állni hagyjuk, hogy levet kezdjen, a levét lecsepegtetjük. A tésztára tesszük a meggyet, a tetejét megszórjuk keményítővel.

Én másképp csinálom, a meggyes pitém sosem nedvesedik. Van egy családi módszerünk:

A felsodort tésztát először vékonyan, hézagmentesen kenje meg vastag lekvárral vagy olvasztott mézzel (nem forró!), Ez védelmet nyújt a szivárgás ellen. Ezután az elkészített cseresznyét szórjuk meg keményítővel - 400-500 gramm cseresznyéhez 1 evőkanál (a keményítő erősségétől függően több is lehet), keverjük össze, tegyük rá a tésztára, szórjuk meg ízlés szerint cukorral. Cukor nélkül is lehet, mert egy réteg lekvár vagy méz édességet ad. Majd tésztacsíkokkal lezárjuk.

Inkább sütőben készítek édes és lebegő töltelékű lepényeket. És dupla fenékkel faragtam őket. És szinte egy kézzel faragom őket nagy mennyiségben.

Most elmondom, hogyan készült. De először a töltelék.

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és durva reszelőn megdörzsöljük. A serpenyő aljára teszek néhány darab vajat. 5 almához - körülbelül 50 gramm vaj. Felteszem a tűzhelyre, és amint olvadni kezd a vaj, hozzáadom az almát. Megszórjuk cukorral (2 evőkanál). És folyamatosan keverjük. Amíg az összes folyadék (almalé) el nem párolog, és a töltelék sűrű lesz, folyadék nélkül. Összesen öt percet vesz igénybe.

A kész töltelékhez tehetünk egy kis fahéjat. Vagy azonnal növelheti a cukor mennyiségét, és a legelején adhat hozzá egy kis citromlevet.

Pitékhez tésztát készítekbiztonságos módon . Ezekhez a pitékhez készítettem egy kicsit hűvösebbre - 1:2 arányban (két kilogramm liszt liter vízben).
Amikor feljött a tészta, az asztalra tettem és egyenlő darabokra osztottam. (90 darab három kilogramm tésztám van, de ne rám koncentrálj, mindig van ipari mérlegem).

A tésztát tortává nyújtom. Azonnal kinyújtom az egy tepsihez tartozó pitét. A maradék tésztát, hogy ne száradjon ki, lefedem fóliával.

##
A tölteléket szétterítem.

És elkezdek pitét készíteni.
félbehajtom.

A tésztát a kezemmel félkörben lenyomkodom, enyhén összenyomom a tölteléket.

Hátulról látni.

És akkor csak oldalra fordítom a lepényt, és a kanyar alulról van (a pite alja).
Kiderül, hogy egy ilyen hosszúkás rúd.

A tenyeremmel kicsit megpaskolom, hogy kitágítsa a pite formáját.

És áttesszük egy tepsibe.

A lepények szélét csak megcsípem az ujjaimmal. Mint ez.

A lepények alja nem is dupla, hanem háromszoros. De valójában egyáltalán nem olyan vastag, mint amilyennek látszik. De a töltelék nem szivárog.

Itt a példa kedvéért két lepényt készítettem rendes lekvárral.

És tedd őket külön. Hogy alátámassza a szavait.

A kelesztési pitéket adok - 25-30 perc.

A sütőbe helyezés előtt megkenjük felvert tojással.
10 percig sütöm 200 fokon.

Itt vannak a lekváros piték. Nem szivárgott ki.

De a többi - az édes töltelék sem szivárgott sehova.
Másrészt így néznek ki.

Ez a módszer nem csak édes pitékhez alkalmas. Nagyon kényelmes, ha gyorsan kell ragasztani sok pitét. Mert a szobrászat folyamata nagyon gyors. Egy kézzel feltekerték, nyomkodták, megfordították, elsimították, tepsire tették, a sarkait becsípték.

És ha megszokja, hogy két kézzel csinálja, akkor ijesztő belegondolni, milyen elképzelhetetlen léptékű termelést lehet elérni. (viccel)

2. Tippek az internetről:

Kulináris trükkök gyümölcsös töltelékekhez.

Hogy a töltelék ne folyjon ki a lekvárból.

Hogy a gyümölcspite ne legyen nedves a tölteléktől.

A nedves feltétek: lekvár, lekvár, friss gyümölcs gyakran okoz gondot a konyhában kezdőknek: kifolyik a töltelék a lekvárból, a gyümölcstorta nedves lesz a felesleges létől, és sületlennek tűnik.

A legegyszerűbb megoldás, ha kevesebb tölteléket teszünk. Nem fog mindenkinek ízleni, jobban ízlik, ha sok a feltét. Ráadásul, ha a gyümölcs nagyon lédús, a sütemény nedves lesz a kis tölteléktől.

Egy másik megoldás a töltelék sűrítése nedvességet felvevő termékkel. Kívánatos, hogy ez a termék ne kényszerítse ki az ízét.

Általában a háziasszonyok tapasztalati úton találják meg módszerüket.

Ha meg szeretné akadályozni, hogy a töltelék kifolyjon a lekvárból, lekvárból vagy lekvárból, tegye a következőket:

Forraljuk fel a lekvárt előre, adjunk hozzá búzadarát. Átlagosan 1 teáskanál vagy 1 evőkanál (a lekvár vagy lekvár vastagságától függően) egy pohár lekvárhoz. Hűtsük le, a lekvár besűrűsödik és nem folyik ki;

Adjunk hozzá bogyó- vagy gyümölcszseléport a lekvárhoz vagy lekvárhoz - 1 evőkanál pohár lekváronként;

Adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál búzalisztet, kukoricalisztet vagy zabpelyhet egy pohár lekvárhoz vagy lekvárhoz;

Adjunk hozzá kukorica- vagy burgonyakeményítőt, előre lekvárt főzhetünk keményítővel. Melyik keményítő a legjobb? Ma sokan azt írják, hogy a kukorica kevésbé érezhető, de ez a gyártótól függ. Ugyanez mondható el a keményítő mennyiségéről is;

Adjunk hozzá zsemlemorzsát a lekvárhoz, jobb, ha magunk főzzük nagyon jó fehér zsemléből;

Adjunk hozzá őrölt kekszet a lekvárhoz (törjük össze egy vágódeszkán lévő sodrófával), lehetőleg egy semleges ízű, ízesítő töltőanyagok nélkül és nem sós kekszet;

Főleg sütéshez készítsen nagyon sűrű lekvárt természetes zselésítő anyagok felhasználásával: pektin, Quittin, gelfix, confiture.

P.s. Egyébként ilyen lekvárral vagy lekvárral nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz egy gyümölcsös keksztekercset:

Vékony téglalap alakú keksztortát sütünk, sütőpapírral feltekerjük,

Majd ha kihűlt óvatosan kihajtjuk és lekvárral vagy házi lekvárral megkenjük, feltekerjük (papír nélkül),

Tedd műanyag zacskóba, tedd hűtőbe 1 órára;

A következő tölteléket készíthetjük: a lekvárt jól kikeverjük, villával felverjük, hozzáadjuk a sűrű habbá vert tojásfehérjét.

Ha meg szeretné akadályozni, hogy a feleslegben lévő gyümölcslével töltött pite túl nedves legyen, tegye a következőket:

A kinyújtott tésztára tegyük a gyümölcsökből vagy bogyókból készült tölteléket, szórjuk meg a tölteléket zabpehelyliszttel (a pelyheket előre daráljuk le turmixgéppel), pl.: 4-5 közepes méretű almához 1-2 evőkanál. A gabonaféléket nem lehet őrölni;

P.s. A teljes kiőrlésű zabpehely nagyszerűen kezeli a problémát, és nem befolyásolja az ízét. Németet használok, már régóta áruljuk mindenhol.

A felsodort tésztát szórjuk meg keményítővel vagy zselatinnal vagy darált keksszel, használhatunk semleges sütiket is, a tetejére tesszük a gyümölcsös tölteléket. Ha magas a töltelékréteg, szórjunk még a tetejére;

P.s. Csak a tetejére szoktam Golden almás tölteléket szórni.

A sárgabarackot, szilvát, apró almát és körtét félbevágjuk, kimagozzuk, kimagozzuk, bőrrel lefelé egy rétegben megkenjük, megszórjuk cukorral, mandula szirmokkal, a tetejére őrölt zsemlemorzsát. Lehetséges a gyümölcsökhöz mosott, de nem áztatott mazsolát vagy szárított sárgabarackot adni, hogy felszívja a nedvességet, de nem száraz, mint a kő;

A nagy almát és körtét szeletekre vághatjuk, és bőrös felével lefelé tesszük, mint a német almatorta receptjében;

A friss meggyet leöblítjük, lecsepegtetjük, megszórjuk cukorral, állni fél-egy órát, hogy meginduljon a leve, lecsepegtetjük. Tegye a tésztára a meggyet, szórja meg keményítővel a tetejét;

Készítse el a tölteléket sült almából héj nélkül;

Előforraljuk a gyümölcsöt rövid ideig;

Ha a tésztához (mazsola helyett) apró gyümölcsdarabokat teszünk: kajszibarackot, almát, körtét stb., először lisztbe kell forgatni.

És mégis, hogy ne szakadjon le a tepsiről az odaégett lekvár vagy aszalt gyümölcslé, a nedves töltelékkel való sütéshez mindig használjunk sütőpapírt.

Nekem is mindig volt pitékből lekvárom, amíg meg nem kémleltem, hogyan tesz a barátom pár evőkanál lisztet a tölteléknek szánt lekvárhoz vagy lekvárhoz. Most éppen ezt teszem. Azóta - nincs probléma.

A tésztát pedig úgy csípem össze, hogy a kezem lisztbe mártom, és csipettel lefelé teszem.

Hogyan kell a leveles tészta széleit összecsípni, hogy a töltelék ne folyjon ki. Van egy kis titkom - miután a kezemmel összekötöm a széleket, villával (szegfűszeggel) átmegyek rajtuk, a villát merőlegesen kell tartani a tészta becsípett szélére, és ilyenkor nem folyik a töltelék.

3. Pogácsák lekvárral. Hogyan tekerjük és csípjük össze a pitét úgy, hogy a töltelék ne folyjon ki

A torta széleit vékonyabbra kell kinyújtani, mint a közepét, ahol a töltelék lesz. A sütemény széleit megkenjük fehérjével, majd száraz, liszttel meghintett ujjainkkal megcsípjük.

4. Piték "Isteni töltelékkel" Alla Budnitskaya-tól

Bármilyen lekvárral töltött péksütemény ízletes és kielégítő étel. De egy ilyen desszert elkészítésekor sok háziasszony szembesül azzal a ténnyel, hogy a lekvár kifolyik. Ráadásul nem is olyan fontos, hogy kis zsemle vagy kiadós édes pite készül.

A nedves töltelékek a lekvár mellett a lekvárt és a friss gyümölcsöt is tartalmazzák. Ezek az összetevők problémákat okoznak a tapasztalatlan háziasszonyoknak a konyhában. A feleslegben lévő gyümölcsléből még a legfinomabb desszert is olyan látványtalannak tűnik, hogy egyszerűen nem akarod megenni. Ezért nagyon fontos az a kérdés, hogy mit adjunk hozzá a lekvárhoz, hogy ne folyjon ki a lepényből vagy a lepényből.

A fenti problémára több megoldás is kínálkozik:
Nem adhat hozzá semmit, csak kevesebb tölteléket. De ez nem túl előnyös lehetőség abból a szempontból, hogy az ilyen megtakarítások nem befolyásolják az ízét;
A tölteléket nedvességet felvevő termékkel kell sűríteni. De mit kell hozzáadni a lekvárhoz a sűrűség érdekében, hogy ne befolyásolja a termék ízét? A tényleges lehetőségeket a cikk következő szakasza tárgyalja;

Mit adjunk a lekvárhoz, hogy ne folyjon ki. Aktuális tippek:
1. Néhány órával a desszert elkészítése előtt forraljuk fel a lekvárt, és adjunk hozzá búzadarát. Egy pohár lekvárhoz egy evőkanál gabonát veszünk. Ez akkor is jó megoldás, ha arra a kérdésre keresünk választ, mit adjunk a lekvárhoz, hogy ne terjedjen. De lekvár esetén egy teáskanál búzadarát veszünk egy pohár termékre. Ez a titok segít több tölteléket betenni.

Jegyzet! A lekvár vagy lekvár ilyen feldolgozásakor fontos, hogy előhűtve legyen. Csak kihűlt formában adható hozzá töltelékként különféle péksütemények elkészítéséhez.

2. Lekvárhoz vagy lekvárhoz adhatunk bogyós vagy gyümölcszselét. Egy pohár töltelékhez egy evőkanál zselét veszünk. Nagyon szokatlan lesz a sütéshez hozzáadni.
3. Egy másik lehetőség, hogy búzalisztet vagy akár kukoricalisztet is adunk hozzá. Az arány akkor lesz szabványos, ha a felsorolt további összetevők valamelyikéből egy evőkanálnyit veszünk egy pohár ilyen töltelékhez.

4. A szokásos zabpehely sűrítőként használható. Szabványos arányban veszik őket: egy evőkanál gabonapehely egy pohár lekvárra.
5. Alternatív megoldásként a háziasszonyok kukorica- vagy burgonyakeményítőt is használhatnak a sűrítéshez. Sok modern táplálkozási szakember azzal érvel, hogy jobb a kukoricakeményítő mellett dönteni. Ha keményítőt ad hozzá, a sütés megszakad.
6. Egy másik lehetőség a zsemlemorzsa hozzáadására a sűrítéshez. A legjobb, ha nem vásárolt terméket vesz, hanem maga főz kekszet. Ehhez egy jó fehér zsemlét kell venni, elég nagy darabokra vágni, és egy tepsiben megszárítani. Ezután finomra daráljuk.
7. Keksz helyett használhatunk őrölt sütiket. Ehhez vegyen közönséges adalékanyagok nélküli sütiket, és egy vágódeszkán lévő sodrófával finomra törje össze. A legjobb a kekszet választani, és mindig további ízek, só nélkül.

Mindezek a lehetőségek segítenek, amikor a háziasszony azt keresi, mit kell tennie, hogy a lekvár ne folyjon ki a pitéből. De ha a töltelék egy része mégis a tepsire kerül, akkor nehéz lesz lemosni. Ezért a nedves töltelékkel ellátott lepényeket és desszerteket mindig speciális sütőpapíron kell sütni.
Amikor eldöntjük, hogy pontosan mit adjunk a lekvárhoz, hogy ne folyjon ki a fent felsorolt lepényekből, akkor a kéznél lévő hozzávaló mellett kell választani. Idővel kipróbálhatja az összes lehetőséget, és eldöntheti, melyik tetszik a legjobban, és melyik felel meg az egyes eseteknek.

A házi sütemények mindig finomak legyenek, és a töltelék ne főzés közben folyik ki, hanem a késztermék elfogyasztásakor!

A pitétöltelék és a tészta képezi a pite alapját. A pite-töltelékek a pitetésztából édes és sós pitékre osztják a péksüteményeket, édes és sós töltelékekkel. Az elkészítési mód és a tészta típusa automatikusan felosztja a piték receptjeit sült és sült lepényekre - töltelékkel vagy töltelék nélkül.

A piték töltelékének receptjei olyan változatosak, mint a háziasszony képzelete, aki elkezdte a pitét főzni. A töltelékes lepényeknek nincsenek autentikus receptjei, csak sikeres termékkombinációk léteznek, ezek összekeverése eredményeként a legfinomabb töltött lepényeket lehet kapni. A töltelékek elkészítéséhez könnyű kombinálni a különböző termékeket, minden alkalommal javítva egy egyszerű töltelék ízét, és új ízérzeteket fedezhet fel a következő elfogyasztott pite után.

Tesztelt tanácsok. Otthon a piték töltelékeit gyakran az egész család ízlésének figyelembevételével készítik el. Annak érdekében, hogy minden háztartás örömére szolgáljon, azt tanácsoljuk, hogy többféle tölteléket készítsen különféle termékekből, és ennek eredményeként szerezzen be különböző töltelékű lepényeket.

Ízletes töltelékek pitékhez: mik azok

Ha egy finom pirospozsgás pitét szeretne enni, próbálja meg gyúrni és finom töltelékkel megtölteni. Mik a feltétek? Íme a legfinomabb lehetőségek cukrozatlan piték (sós) és édes töltelékek számára:

A lekvár a leggyorsabb lehetőség. Túl vékony vagy jobban sűríthető, hogy a töltelék ne folyjon a tepsire piték sütésekor. Lekvársűrítőként elég 1 evőkanál keményítőt - kukorica vagy burgonya, - zsemlemorzsát vagy darált diót keverni.
A gyümölcsöket és a bogyókat a hagyományos élesztőből készült édes sütemények legegyszerűbb töltőanyagának tekintik. A friss bogyókból és gyümölcsökből készült piték töltelékei az év bármely szakában népszerűek, a receptek különösen fontosak a nyár és a bogyószezon idején.

A tésztát teljesen bármilyen bogyóval és gyümölccsel töltik meg, mivel az alma, körte és szilva illatos és fűszeres adalékai ideálisak:

fahéj;
vanília;
diófélék;
csokoládé.

Ki nem evett sóska pitét gyermekkorában? A friss sóska cukorral pitékben olyan ízű, mint a bogyók. A pitékhez való sóska tölteléket gyorsan elkészítik, a zöld növény friss levelei természetüknél fogva nagyon lágyak és lédúsak. Ha megnöveljük a töltelék főzési idejét, a pitékben lévő sóska túl puha lesz. Elég, ha a sóskát megszórjuk cukorral, és már kész is a sült lepények tölteléke.

Nem kevésbé finom édes piték készíthetők rebarbarás és banános töltelékkel. A banánt darabokra kell vágni, banándarabokat kell tenni a tésztára, megszórni csokoládéval és körbe kell csomagolni. Gyors banános pitét sütünk vagy sütünk a sütőben.

Az édes pite, amelynek az ízének lehetetlen ellenállni, sűrített tejes töltelék pitékhez. , hogy eredeti kombinációt kapjunk sűrített tejjel, keverhetünk bele diót, szárított gyümölcsöt vagy süteménymorzsát. , A Podka cukorkát is tésztába csomagoljuk. Az édes piték desszert sütemények, teához jók.

A cukrozatlan feltétek kiadósabbá és táplálóbbá teszik a pitéket, különösen nagyböjtben. A nagyböjti tölteléket hüvelyesekből, gabonafélékből, káposztával és burgonyával készítik. Hús töltelékként a tésztába tekerjük:

kolbász, kolbász, kolbász és füstölt kolbász;
sült darált hús hagymával;
főtt hús darabokban: csirke, marha, sertés;
sonka;
belsőségek: máj, tüdő, szív vagy vesék;
Önmagukban a töltelékben lévő hús és húskészítmények nem olyan ízletesek, mint hagymával, sajttal, főtt tojással kombinálva.

A halas pite cukrozatlan tölteléke népszerű a sós töltelékkel ellátott házi sós péksütemények szerelmesei körében. A halpiték legnépszerűbb változata a halkonzerv töltelék. Pite töltésére, saját levében vagy olajban bármilyen konzerv alkalmas, kivéve a sprattot. Csak hagymát, főtt rizst kell az apróra vágott konzervhez hozzáadni, és kész is a gyors töltelék.

Hogyan készítsünk otthon pitétölteléket

A pite nem sokban különbözik és. Piték, mint pl. A töltelékkel készült kész piték ízének javításához ismernie kell a legfinomabb töltelék elkészítésének titkait, amely kiegészíti a tésztát és fokozza a frissen sült pite ízét.

A sült és a sütőben sült lepények töltelékei azonos összetételűek.
A tésztában lévő tölteléket kihűtve becsomagoljuk.
Az édes töltelékeket előzetes előkészítéssel - almás töltelékkel -, gyakran sóskából, rebarbarából teszik a pitékbe. A mák és sütőtök töltelék elkészítésekor mindig a fő termékek hőkezelésen esnek át.
Előzetes előkészítés nélkül lekvárt, lekvárt, lekvárt és friss bogyókat használnak.
A cukrozatlan pitékben a töltelék lédússága érdekében gyakran adnak hozzá darabokra vágott vajat. Amíg a piték sütőben vagy serpenyőben sülnek, a vaj megolvad, és a töltelék szárazról nagyon lédúsra változik.
A sovány töltelékeket növényi olaj hozzáadásával adják lédúsnak, figyelembe véve a pitékhez használt töltőanyag sűrűségét.
A piték tésztáját a töltelék típusától függően választják ki. A cukrozatlan tésztát vízzel, tejjel és kefirrel készítik, tojással és tojás nélkül is.
Az édes tésztával gyakran élesztős édességet készítenek, figyelembe véve a tésztában és a töltőanyagban lévő cukor mennyiségét.
A sütőben cukrozatlan élesztőtésztával töltött pitéket finomabb melegen, melegen fogyasztani, lédúsabbak és melegen pompásabbak.
A leveles tésztából, élesztőtésztából készült édes töltelékű piték melegen fogyaszthatók, a forró lekváros töltelék, a forró csokoládé könnyen megég.

A töltelék elkészítésének legfinomabb lehetőségeivel foglalkozunk, ezek segítenek megtudni a töltelék összetételét, a legsikeresebb kombinációkat, arányokat és a pitetöltelék megfelelő elkészítését. Töltelékek pitékhez - a fényképekkel ellátott receptek a legfinomabbak. A pite cukrozatlan tölteléke mindig divatos, és ezzel kezdjük a legjobb töltelékek áttekintését.

Töltelék burgonyás pitékhez

20 perc az elkészítésre

10 perc az elkészítéshez

110 kcal 100 grammonként

A burgonya töltelék receptje jó sült élesztőtésztához. A burgonya a sós töltelék legegyszerűbb összetevője, a töltelék a legegyszerűbb termékeket tartalmazza: vajat, hagymát és burgonyát. A burgonyás pite kiadós, serpenyőben sütve és sütőben bármilyen tésztából sütve ugyanolyan ízletes.

Kellene

burgonya - 4-5 db;
hagyma - 1 db;
növényi olaj sütéshez - 4 evőkanál;
vaj - 50 gramm;
só, fekete őrölt bors.

Recept

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Lecsepegtetjük a vizet, a megfőtt burgonyát burgonyanyomóval pépesítjük, vagy turmixgéppel a burgonyapürét beleütjük.
A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük, a sütés végén vajat adunk hozzá.
A burgonyapürét pirított hagymával, sóval, borssal ízesítjük. Belekeverjük a burgonya tölteléket és hagyjuk kihűlni. A tölteléket a tésztába tekerjük, és sütőben tepsiben kisütjük a lepényeket, vagy serpenyőben olajon kisütjük.

A káposztával készült piték tölteléke nagyon finom

A friss káposztával töltelék pitékhez nagyon finom, a friss fehér káposzta főtt tojással különösen lédússá, puhává és nagyon ízletessé, kielégítővé varázsolja a töltött lepényeket. A tojásos káposzta töltelék alkalmas sütőben nyitott lepényekhez, serpenyőben sütve.

Hozzávalók

fehér káposzta - 300 g;
csirke tojás - 2 db;
hagyma - 1 hagyma;
őrölt feketebors;
asztali só - 0,5 teáskanál;
növényi olaj - 3 evőkanál.

Hogyan kell főzni

A káposztát megtisztítjuk a felső levelektől. A káposztavillát késsel vagy aprítógéppel kis csíkokra aprítjuk.

A felaprított káposztát kevés vízben puhára főzzük. Egy szűrőedénybe kidobjuk. A hagymát vékonyra apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon enyhén aranysárgára pirítjuk.

A tojásokat 10 percig keményre főzzük. Lehűtjük és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a káposztát a hagymához, és pirítsuk meg a zöldségeket 5 percig, sózzuk, borsozzuk.

A kihűlt káposztába tesszük a tojásokat és megtöltjük a lepényeket. Megsütjük vagy kisütjük. Káposzta-tojásos lepényekhez élesztős, élesztőmentes vagy kész leveles tésztát használunk, bármilyen tésztával nagyon finom a töltelék.

Káposzta töltelék élesztős tésztához

Az élesztőtészta, ahogy nagyanyáink hitték, a legmegfelelőbb pitékhez. A káposzta sült gombával egy másik finom töltelék a lepényekhez. Használhat konzerv gombát - ecetes csiperkegombát - vagy vegyen és süsse meg a friss gombát.

friss káposzta - egy kis villa;
konzerv gomba - 200 g;
sárgarépa - 1 db;
izzó;
vaj - 50 gramm;
só;
fekete bors.

Főzés

A finomra vágott hagymát forró olajon enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a közepes reszelőn reszelt sárgarépát.

Az apróra vágott káposztát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük két evőkanál vízzel. Pároljuk a káposztát hagymával és sárgarépával zárt fedő alatt, lassú tűzön, amíg a víz elpárolog és a káposzta megpuhul.

A felszeletelt gombát a káposztába tesszük, a tölteléket összekeverjük és megkóstoljuk. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

Az élesztőtésztából készült lepényeket kihűlt káposztával gombával töltjük meg. Ha nagyböjti tésztareceptet használunk, akkor a lepényeket nagyböjtben süthetjük, süthetjük és fogyaszthatjuk.

Savanyú káposzta töltelék pitékhez

A töltelékhez használt savanyú káposztát hosszabb ideig főzik, mint a frisset, de a savanyú káposztából a piték töltelékét savanyúan, illatosan és ízletesen kapják.

El fog tartani

savanyú káposzta - 500 g;
sárgarépa - 1 darab;
izzó;
paradicsompüré - 1 evőkanál;
vaj - 30 g;
növényi olaj - 2 evőkanál;

Főzési mód

A savanyú káposzta előzetes előkészítést igényel. Ha túl savas, akkor hideg vízbe kell áztatni, hagyni kb. 60 percig, majd tiszta vízzel leöblíteni, és kézzel jól kinyomkodni a káposztát.

A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajkeveréket, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát.

Adjuk hozzá a savanyú káposztát a serpenyőbe, és pároljuk lefedve, amíg el nem sül. Rátesszük a paradicsompürét, összekeverjük a tölteléket és még 10 percig pirítjuk a káposztával.

Az élesztős tésztába tegyünk 1 evőkanál savanyú káposztát, és töltsük meg a lepényeket. Amint a formázás után a tészta megfelelő, tovább lehet sütni egy serpenyőben, sütni pitéket a sütőben, és forrón tálalni az asztalra.

Sajtos pite töltelék

Alkatrészek

kemény sajt - 200 g;
friss kapor zöldek - 50 g;
csirke tojás - 2 db;
majonéz - 1 evőkanál;
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés

Durva reszelőn bedörzsöljük a sajtot és a kemény tojásokat. A zöldeket finomra vágjuk. Keverjük össze a sajtot tojással, fűszernövényekkel és majonézzel. A tölteléket leveles tésztába vagy élesztőbe csomagoljuk.

Töltelék húsos lepényekhez

A lédús hústöltelék elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

marha- és sertéshús - 500 g;
hagyma - 2 db;
vaj - 50 g;
növényi olaj - 2 evőkanál;
só - fél teáskanál;
őrölt feketebors.

Hogyan készítsünk hústölteléket pitékhez

A húst húsdarálón átpasszírozzuk egy hagymával és vajdarabokkal. A második hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

Adjuk hozzá a húst, a fűszereket a hagymához, keverjük össze és pirítsuk addig, amíg a hús készen nem lesz. Hagyja kihűlni a tölteléket, mielőtt megtöltené a pitéket.

Csirke töltelék pitékhez

A csirkehús piték töltelékének elkészítéséhez a madár bármely részét felhasználhatja: csirkemellet, combokat, lábakat vagy csirkecombokat.

Hozzávalók

csirke pép - 400 g;
kemény sajt - 70-100 g;
hagyma - 2 db;
növényi olaj - 2 evőkanál;
fűszerek csirkéhez;
sót és őrölt fekete borsot.

A főzés lépései

A csirkehúst elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől. A csirkemellet 1 cm-es szeletekre vágjuk, az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, amíg a darabok átlátszóak nem lesznek.

Adjuk hozzá a csirkehúst a hagymához, keverjük össze. Kb. 10 percig elkészítjük a tölteléket. Ezután sóval, fűszerekkel és borssal ízesítjük.

Hagyja kihűlni a csirkét, és apró kockákra vágva készítse elő a sajtot. A sajtot összekeverjük a hússal, és kész is a csirkehús töltelék a pitéhez. A leveles tészta élesztős vagy élesztőmentes kiváló választás lesz pite-sütéshez, sütéshez.

Darált hús töltelék pitékhez

A főtt húsból könnyű darált húst készíteni, a darált húsos lepényhez pedig lédús tölteléket kapunk, homogén és nem alszik eleget a lepény harapásakor.

Termékek

főtt hús - 500 gramm;
izzó;
sárgarépa - 1 db;
húsleves - 5-7 evőkanál;
növényi olaj - 3 evőkanál;
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzés

A húst darált húsba forgatjuk. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn dörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk. Egy felforrósított serpenyőben olajon átpasszírozzuk a hagymát és a sárgarépát.

A darált húst rákenjük a zöldségekre, és körülbelül 3 percig pirítjuk a keveréket. Felöntjük a húslevessel, sózzuk, borsozzuk. A tölteléknek lédúsnak, de vastagnak kell lennie, a darált hús sűrűségét a húsleves hozzáadásával szabályozzák, amelyben a húst főzték.

Májtöltelék recept élesztős tésztához

A májtöltelékes piték minden családtagot megszeretnek. Családi piték töltelék elkészítésekor csirkemáj, marha-, sertés- és pulykamáj megfelelő. A máj sajátos szagától való megszabaduláshoz segít a máj előzetes tejbe áztatása.

csirkemáj, marhahús - 300 gramm;
burgonya - 1 kg;
izzó;
sárgarépa - 1 db;
napraforgóolaj - 3 evőkanál;
vaj - 50 g;
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A májam, tiszta a filmektől. A csirkehúsnál zsírt vágunk le, a marhahúsnál késsel eltávolítjuk az epeutakat. Töltse fel vízzel, és tegye fel a tűzhelyre. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja a májat körülbelül 20 percig, amíg meg nem fő.

Egy külön serpenyőben sós vízben megfőzzük a meghámozott burgonyát, a zöldségeket darabokra vágjuk. A főtt burgonyáról leöntjük a vizet.

Egy serpenyőben olajkeveréken megpirítjuk a kockára vágott hagymát és a durva reszelőn reszelt sárgarépát.

A májat, a burgonyát és a sült zöldségeket összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk. A keveréket turmixgéppel őröljük homogén masszává, megjelenésében májpástétomra emlékeztet. A tölteléket a tésztába tekerjük és sütőben sütéshez, serpenyőben sütéshez pitéket készítünk.

Ha nem szeret az élesztőtészta dagasztásával szórakozni, vásároljon leveles tésztát a töltelék elkészítéséhez a recept szerint.

Májjal töltve a pitékhez

A piték májtölteléke nagyon könnyen elkészíthető és ízletes, különösen, ha tudja, hogyan kell főzni. A belsőségeket májnak nevezik, de sokan úgy gondolják, hogy a máj máj. Májtöltelékhez vehet egy tüdőt, adhat hozzá szívet, nyelvet, vesét, vagy korlátozhatja magát a legelérhetőbb belsőségre - sertéstüdőre és sertésmájra.

Termékek

könnyű - 500 g;
máj - 200 g;
izzó;
sárgarépa;
forró tej (víz) - 50 ml;
növényi olaj - 50 ml4
só és bors ízlés szerint.

Főzés

A meghámozott hagymát és a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk. A tüdőm és a májam, és kisebb darabokra vágom. A belsőségeket ráterítjük a zöldségekre, és tovább sütjük, amíg teljesen meg nem főzik - ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.

A kihűlt májmasszát sóval, borssal ízesítjük, turmixgéppel pürésítjük. A túl vastag töltőanyagot tejjel vagy forró vízzel hígítják.

tömés a tüdőből

A könnyű piték sertés- és marhahúshoz egyaránt jók. A világos piték egyszerűek és ízletesek, a világos rizshez jól illik, ez a töltelék nagyon kielégítő és pénztárcabarát.

Alkatrészek

könnyű főtt - 300 gramm;
főtt rizs - 200 gramm;
hagyma - 2 db;
babérlevél - 1 db;
növényi olaj sütéshez;
sót és őrölt borsot.

A főzés lépései

A sertés- vagy marhahústüdőt több órára hideg vízbe kell áztatni, mielőtt pogácsátölteléket készítenének belőle, hogy vért távolítsanak el a tüdőből. Áztatás közben többször cseréljük a vizet.

Mossa meg a tüdőt és vágja nagy darabokra. Fazékba tesszük, felöntjük vízzel, forralás után babérlevelet, sót adunk hozzá és 1,5 órán át főzzük. Nyugodj le.

A rizst megfőzzük, és egy serpenyőben vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát. A tüdőt húsdarálóban megcsavarjuk, a töltelékhez rizst, sót, borsot adunk és összekeverjük. A kész töltelékkel megtöltjük a lepényeket.

Kolbász töltelék pitékhez a sütőben

A kolbászból és sajtból készült piték töltelékeinek elkészítése nem igényel különleges kulináris készségeket. Elég a tésztába helyezni a kolbászt és bekenni sajttal. A töltelékhez való kolbász főtt, sonka vagy félig füstölt.

Hozzávalók

kolbász - 200 g;
kemény sajt - 200 g;
zöldek tetszés szerint.

Főzési mód

A kolbászt vékony karikákra vágjuk, a sajtot felszeleteljük. A tésztát kinyújtjuk (felfújt vagy élesztő), a tészta közepére körkörös kolbászt és sajtot teszünk rá. A pite széleit körbe csípjük, vagy háromszög alakú pogácsákat formázunk. Néhány perc elvesztegetett idő, és lédús töltelékes piték az asztalon.

Zöldhagymás pite töltelék

A zöldhagyma páratlan töltelék. A zöldhagymával a töltelék egyszerűen és gyorsan elkészíthető, a hagymás töltelékkel ellátott piték lédúsak és lágyak. Próbálja ki a zöldhagymás és friss medvehagymás piték töltelék tavaszi változatát.

zöld hagyma - egy nagy csomó;
vad fokhagyma vagy fokhagyma zöldje - 30 gramm;
Suluguni sajt - 200 g.

Recept

Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A suluguni nagy lyukú reszelőn őrölni. A tésztás sütemény közepére tegyünk egy kanál fűszernövényt, a tetejére reszelt sajtot, a tésztába tekerjük a tölteléket, és pitét készítünk.

Töltelék: tojás zöldhagymával a pitéhez

Termékek

csirke tojás - 7 db;
zöld hagyma - 100 g;
vaj - 2 evőkanál;
só, őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni

A tojást a forrástól számítva 10 percig főzzük. Tedd át hideg vízbe. Amikor a tojások kihűltek, elkezdjük elkészíteni a tölteléket. A tojásokat kockákra, a zöldhagymát vékony karikákra vágjuk.

A tojást és a hagymát összekeverjük, a tölteléket sózzuk, borsozzuk, felöntjük olvasztott vajjal. Keverjük össze és töltsük meg a pitéket.

Pite töltelék rizzsel és tojással

A cukrozatlan töltelék rizzsel és tojással a legegyszerűbb töltési lehetőség házi készítésű pitékhez. Rizs és tojás képezi az alapot, de tehetünk bele friss zöldhagymát, friss fűszernövényeket.

El fog tartani

tojás - 3 db;
rizs - 100 gramm;
vaj - 30 g;
só és bors ízlés szerint.

A tojást keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük. A rizst külön edényben főzzük főzésig. Adjunk hozzá olajat a rizshez és keverjük össze.

A meghámozott tojásokat kockára vágjuk, és a rizzsel összedolgozzuk, megszórjuk sóval, borssal. Kész a töltelék. Egy ilyen rizs és tojás töltelékkel sült és sült pitéket főzhet élesztőtésztából. De rizzsel és tojással az élesztőtésztából sült piték tölteléke nagyon finom.

Töltelék pogácsákhoz rizzsel és hagymával

A rizs tölteléket különféle változatokban készítik el. Ha helyesen és sült hagymával történik, akkor lédús és nagyon ízletes lesz. Ha élesztős tésztát használ a pitékhez tojás hozzáadása nélkül, a piték ideálisak sovány ételekhez.

rizs - 200 g;
hagyma - 200 g
kedvenc fűszerek;
növényi olaj - 3 evőkanál;
sót és őrölt fekete borsot.

A főzés lépései

A rizst megmossuk és főzésig főzzük, a felesleges folyadékot lecsöpögtetjük a rizsről. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá rizst, sót, borsot és fűszereket a serpenyőbe.

A kész tölteléket összekeverjük és lehűtjük. A töltelékből egy evőkanálnyit a tészta tortára teszünk, a pite széleit összecsípjük.

Gomba töltelék

Sózott gombából, konzerv csiperkegombából gyorsan elkészül a gombatöltelék. A sült gombával készült élesztős pitéknél kicsit tovább tart a töltelék elkészítése.

Alkatrészek

sózott gomba - 500 g;
rizs - 50 g;
izzó;
sárgarépa;
növényi olaj;
só, bors.

Főzési mód

A sózott gombát megmossuk a sós léből, a gombát kockákra vágjuk. A hagymát sárgarépával egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a gombát, fedjük le a serpenyőt, és pirítsuk meg a zöldségeket gombával 10-15 percig.

A rizst főzzük, és keverjük össze a gombával. A tűzhelyről levéve kihűtjük a gombatölteléket. Tésztába csomagoljuk és kezünkkel pitét formázunk, kisütjük vagy kisütjük.

Gombás burgonyás pite tölteléke

Hozzávalók

burgonya - 500 g;
friss csiperke gomba - 500 g;
hagyma fehérrépa - 2 fej;
tejföl - 200 ml;
vaj;
sót és fekete borsot.

Főzés

A burgonyát héjában megfőzzük. A kihűlt és meghámozott burgonyát turmixgéppel pürésítjük, vagy egy húsdarálóba tekerjük. Adjuk hozzá a tejföl felét a burgonyához, keverjük össze.

A hagymát vékonyra és finomra aprítjuk. A gombát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát. Addig pirítjuk, amíg a felesleges folyadék el nem távozik a gombából. Sózzuk, borsozzuk, és a maradék tejfölre öntjük.

5 perc párolás után keverje össze a burgonyapürét a gombával. A gomba és a burgonya tölteléke nagyon lédús és illatos.

Hal töltelék lepényekhez a sütőben leveles tésztából

A haltölteléket általában főtt halból készítik. Egy gyors haltöltelék lehetőség a halkonzerv töltelék. A puffasztott élesztőtésztából sütőben süthető pitékhez a haltöltelék a legsikeresebb és legfinomabb kombináció az élesztőtésztával.

Kellene

főtt hal (rózsaszín lazac, pollock vagy szürke tőkehal) - 500 g;
hagyma - 2 fej;
csirke tojás - 2 db;
vaj - 30 gramm;
növényi olaj;
só bors.

Hogyan kell főzni

A halat vízben főzzük főzésig, nagy darabokra vágjuk. A halat kiszedjük, a húst elválasztjuk a csontoktól, darabokra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Egyidejűleg forraljuk fel a keményre főtt tojást. A tojásokat lehűtjük, és késsel feldaraboljuk. Keverjük össze a halat, a tojást és a hagymát. Adjunk hozzá sót, borsot és olvasztott vajat, keverjük össze.

Az e recept szerint elkészített cukrozatlan töltelék lágynak és illatosnak bizonyul, a piték nagyobb tápértéke érdekében a tojást rizzsel, főtt sovány hallal, olajos konzervvel helyettesíthetjük.

A cukrozatlan töltelékek közül az édes opciókra térünk át. Piték édes töltelékkel - a péksütemények gyermekkorból származnak, kedvenc lehetőségeinket kínáljuk, mint gyermekkorban a nagymamámnál.

Édes töltelékek pitékhez élesztőtésztából

Lehetőségek:

rebarbara;
sóska;
friss bogyók;
fagyasztott bogyók;
gyümölcs;
édes zöldségek;
lekvár;
sűrített tej;
diófélék;
túró.

Folyékony tölteléknél a tészta beázik, a sütőben sütés közben a lepények megszakadnak, a leve a tepsire folyik ahelyett, hogy szaftossá tenné a lepényeket. Az élesztőtésztából készült, folyékony lekvárral elkészített piték édes töltelékeinek kellemetlen tulajdonságuk van - kifolynak a pitéből.

A keményítős töltelék besűríti a folyékony lekvárszirupot vagy bogyólevet az édes pitékben. A keményítő sűrű zselévé alakítja a levét, és a töltelék nem fog kifolyni a pitéből. A keményítőn kívül a folyékony lekvárt, lekvárt vagy lekvárt pektin, zselatin vagy búzadara hozzáadásával sűríthetjük.

Pite lekváros töltelék: recept keményítővel

Hozzávalók

alma - 600 g;
granulált cukor - 2 evőkanál;
vaj - 50 gramm.

Finom főzési mód

Az almát megtisztítjuk, a magokat eltávolítjuk. Az almát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és adjuk hozzá az almát a forrásban lévő olajhoz. Az almát közepes lángon legfeljebb 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a cukrot. Ha a gyümölcsök sok levet engednek, fokozzuk a tüzet. Tartsa még néhány percig, és vegye le a tűzről. A sütőben süthető lepényeket kihűlt karamellizált almával töltjük meg.

Aszalt gyümölcs töltelék pitékhez

Aszalt gyümölcsökből, almából és körtéből aszalt sárgabarackot (sárgabarackot), aszalt szilvát vehet, töltelékként használhat kompótból szárított gyümölcsöt, szárított mazsolát. A szárított gyümölcsökből készült gyümölcstöltelék egészséges és nagyon ízletes. Az aszalt gyümölcsök jól passzolnak a leveles tésztához, az élesztős tészta száraz élesztővel vagy az élő élesztőből dagasztó tészta sikeresen harmonizál az aszalt gyümölcsökkel.

Kellene

szárított alma, körte (szárított gyümölcs kompóthoz) - 200 gramm;
szárított sárgabarack - 50 g;
aszalt szilva - 50 g;
mag nélküli mazsola - 50 g;
lekvár - 50 g.

Recept

Mossa meg a szárított gyümölcsöket folyó víz alatt, áztassa, amíg a gyümölcs megpuhul. Áztatás után öblítse le, hagyja lecsepegni vízzel. A szárított gyümölcsöket egy húsdarálón görgetjük át. A gyümölcskeverékhez lekvárt adunk, hogy homogén masszát kapjunk, keverjük össze a sovány tölteléket.

Töltelék mákos lepényhez

A mákos töltelék cukorral reszelt mák. Mákos töltelékkel a lepények, lepények, zsemlék és zsemlék a legfinomabbak.

Hozzávalók

száraz mák - 100 gramm;
granulált cukor - fél pohár;
víz - 250 ml.

Főzés

A mák általában nagyon száraz. A szemek lágyításához öntsünk mákot forrásban lévő vízzel. Hagyja a szemeket körülbelül 60 percig duzzadni. A mákról leengedjük a vizet. A szemeket mozsárral, turmixgéppel vagy húsdarálón át kell darálni. Adjunk hozzá cukrot a mákhoz. Keverjük össze az édes tölteléket.

Borsó töltelék pitékhez

Borsó töltelék - sovány töltelék lepényekhez. A borsó helyettesíti a babot, nagy fajta borsó Csicseriborsó, borsóliszt.

Hozzávalók

száraz borsó - 1 csésze;
izzó;
növényi olaj.
só, őrölt fekete bors.

Hogyan készítsünk cukrozatlan sovány tölteléket lepényekhez

Borsóból borsókását főzünk. A folyamat felgyorsítása érdekében a borsót körülbelül 5 órára vízbe áztatjuk, egy éjszakán át hagyhatjuk, hogy a borsó megduzzadjon. A borsót vízben addig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak.

Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát. A borsót turmixgéppel pürésítjük, pirított hagymával, borssal, sóval ízesítjük. A borsótölteléket alaposan összekeverjük és 1 evőkanálnyit az élesztős tészta közepére teszünk. Sovány sós töltelékkel készítünk pitét.

Nehéz olyan embert találni, aki el tud menni a frissen sült lepények mellett anélkül, hogy megtapasztalná a vágyat, hogy legalább egyet megkóstoljon. Lehetetlen elképzelni az orosz konyhát e péksütemény nélkül, bár más nemzetek szívesen beiktatják étrendjükbe. Nehéz felsorolni az összes tésztalehetőséget, amiből piték készülhetnek, és sokszor több töltelék recept is létezik hozzájuk. Minőségében húst, zöldséget, gombát, rizst, hajdinát, gyümölcsöt és bogyót, túrót és sok más terméket használnak fel. Még ha naponta süti is a pitéket, nem ismételheti meg sokáig, így ez az étel valószínűleg soha nem fog unatkozni.

Főzési jellemzők

Nincsenek szilárd kánonok, amelyek szerint a pite töltelékét el kell készíteni. Ehhez különféle termékeket keverhet bármilyen arányban, minden alkalommal egyedi ízt kapva. Néhány pontot azonban még ismerni és figyelembe kell venni.

A pitetészta nagyon gyorsan sül, ezért a töltelék ne tartalmazzon olyan termékeket, amelyek nem estek át a szükséges hőkezelésen, kivéve természetesen a nyersen fogyaszthatóakat.
A töltelék ízének javítása és a lédússág fokozása érdekében vaj hozzáadható. Ehhez nem szükséges megolvasztani: a piték sütés-sütés közben is megolvad.
Néha fennáll annak a veszélye, hogy a töltelék túl folyékonynak tűnik. Ha félsz, hogy hevítéskor a töltelék megfolyik és eláztatja a tésztát, adj hozzá egy kevés keményítőt.
A piték tésztáját a töltelék típusának figyelembevételével választják ki. Ha cukrozatlan, akkor a tészta általában csökkentett tojástartalommal készül, és fordítva. A tészta cukor mennyisége is eltérő, attól függően, hogy mit használunk töltőanyagként.

A piték hidegen fogyaszthatók, de frissen és még melegen a legjobbak.

káposzta töltelék

fehér káposzta (friss) - 0,6 kg;
hagyma - 120 g;
sárgarépa - 0,2 kg;
víz - 100 ml;
só, bors - ízlés szerint;
növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

Mossa meg a káposztát. Távolítsa el a felső leveleket, ha fonnyadtak. Vágja ki a szárat. A káposztát a lehető legfinomabbra aprítjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, és reszelőn felaprítjuk, a kis lyukakat tartalmazó oldalt választva.
Távolítsa el a héjat az izzókról. A hagymát apróra vágjuk.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele a hagymát. Amikor aranybarna, hozzáadjuk a sárgarépát.
A hagymát és a sárgarépát 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát. Mindent együtt pirítunk 5 percig.
Öntsön vizet a serpenyőbe, kapcsolja ki a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Pároljuk a káposztát, amíg puha nem lesz.
Kb. 5 perccel a töltelék elkészítése előtt sózzuk, borsozzuk. Kívánt esetben szegfűborsot, szegfűszeget, babérlevelet adhat hozzá.

A káposztát szobahőmérsékletűre hűtjük, és megtöltjük vele a lepényeket. Süssük vagy süssük őket. Az eredmény egy olyan étel, amely helyettesítheti az ebédet. Ha megfelelő tésztareceptet használ, akkor a káposztás pitét még böjtben is lehet enni.

Sertés- vagy marhamáj tölteléke

sertés- vagy marhamáj - 0,5 kg;
friss kapor - 30 g;
friss petrezselyem - 30 g;
hagyma - 0,25 kg;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öblítse le a májat, vágja ki belőle az epevezetékeket. Töltse fel vízzel, és tegye fel a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, kapcsolja le a tüzet. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket ízlés szerint. Forraljuk negyed óráig, majd vegyük ki a vízből és hűtsük le.
A májat késsel őröljük meg, hogy vékony szívószálakat vagy kis kockákat készítsünk.
Mossa meg és szárítsa meg a fűszernövényeket, apróra vágja.
Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk apró darabokra. Sok hagyma kell, különben túl száraz lesz a töltelék.
A hagymát növényi olajon puhára sütjük. Ne tegye túl erősre a tüzet, különben a hagyma túlságosan megpirul.
Keverjük össze a májat a hagymával, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze.

A májtöltelékes piték ízletesek és kielégítőek, ugyanakkor nem túl drágák.

Csirkemáj töltelék

csirkemáj - 0,7 kg;
hagyma - 0,2 kg;
vaj - 50 g;
liszt - 40 g;
víz vagy húsleves - 125 ml;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A csirkemájat megmossuk, leszárítjuk és nem túl nagy darabokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
Növényi olajban a májat hagymával puhára sütjük.
A sült májat turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
Olvasszuk fel a vajat egy tiszta serpenyőben. Lisztet pirítunk benne. Vékony sugárban felöntjük vízzel vagy húslevessel, közben habverővel felverjük. Amikor a szósz besűrűsödik, levesszük a serpenyőt a tűzről.
Adjuk hozzá a szószt a májpástétomhoz és keverjük össze. Ennek köszönhetően a töltelék viszkózusabb lesz, és nem folyik ki a lepényekből.

A csirkemáj töltelék nagyon lágy, így szó szerint elolvad a szájban. Készüljön fel arra, hogy a sütemények szinte azonnal eltűnnek az asztalról.

Burgonya piték

burgonya - 0,5 kg;
hagyma - 0,3 kg;
növényi olaj - szükség szerint;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk és puhára főzzük.
Lecsepegtetjük a vizet, a burgonyát turmixgéppel vagy burgonyanyomóval összetörjük.
A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és nagy mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük.
A burgonyapürét keverjük össze a pirított hagymával, ízesítsük sóval és ízlés szerint egyszerre.

Ez a pite töltelék receptje különösen népszerű. Hiszen nagyon egyszerűen, a rendelkezésre álló alapanyagokból készül. A vele készült piték finomak és jól csillapítják az éhséget.

Sárgarépa töltelék

sárgarépa - 0,5 kg;
csirke tojás - 3-4 db;
vaj - 40 g;
cukor (opcionális) - 20 g;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

A sárgarépát megmossuk és puhára főzzük. Tisztítsa meg és durvára lereszelje.
A tojásokat keményre főzzük, felöntjük hideg vízzel, hogy gyorsabban kihűljenek.
A kihűlt tojásokat meghámozzuk, kis darabokra vágjuk, a sárgarépával összedolgozzuk.
A töltelékhez adjuk a puha vajat, jól keverjük össze. Sózzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot - ezzel a töltelék egyedi ízt kap.

A sárgarépa töltelék lehet édes és sós. Biztosan egyformán élvezni fogja mindkét lehetőséget.

Savanyú káposzta töltelék gombával

savanyú káposzta - 0,2 kg;
főtt vagy konzerv gomba - 100 g;
vaj - szükség szerint.

Főzési mód:

A káposztát megmossuk és jól kinyomkodjuk.
A gombát tányérokra vagy közepes méretű kockákra vágjuk. Vajon enyhén megsütjük.
Keverjük össze a gombát savanyú káposztával. Keverjük össze, hogy egyenletesen oszoljanak el.

Ha sovány pitét szeretne főzni, akkor a vajat helyettesítheti növényi olajjal, vagy teljesen elhagyhatja.

Hús töltelék

marhahús - 0,25 kg;
sertéshús - 0,25 kg;
hagyma - 100 g;
fokhagyma - 1 gerezd;
petrezselyem (opcionális) - 50 g;
zsír a sütéshez - 100 g;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossa meg a húst. Konyharuhával töröljük szárazra, és közepes méretű darabokra vágjuk. Váltakozva marha- és sertéshúsdarabokat, átengedjük a húst egy húsdarálón.
A petrezselymet apróra vágjuk, a darált húshoz adjuk, összekeverjük.
A darált húst borsozzuk, ízlés szerint sózzuk, újra összekeverjük.
A fokhagymát finomra vágjuk.
Hagyma, meghámozva, apró kockákra vágva.
Olvasszuk fel a zsírt a serpenyőben. A hagymát nagy mennyiségben megdinszteljük a fokhagymával együtt.
Tegye át az illatos sültet egy tálba darált hússal. Keverjük össze minél alaposabban.
A darált zsiradékkal együtt visszatesszük a serpenyőbe, és lassú tűzön készre sütjük. Ha szükséges, kevés vizet vagy húslevest adhatunk hozzá, pároljuk. A lényeg, hogy ne maradjon nyers.

A húsos piték nagyszerű lehetőség egy kiadós snackhez. Ezenkívül egy ilyen étel képes helyettesíteni az ebédet vagy a vacsorát.

Töltelék a halas pitéhez

főtt hal - 0,5 kg;
hagyma - 0,25 kg;
csirke tojás - 2 db;
növényi olaj - szükség szerint;
vaj - 40 g;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A halat filére vágjuk, felöntjük kevés vízzel.
Forraljuk fel a vizet. Só. Fedő alatt lassú tűzön főzzük a halat 20 percig. Kivesszük a húslevesből, lehűtjük. Ez idő alatt meg kell száradnia is.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikára. Forró növényi olajban aranybarnára sütjük.
A tojásokat keményre főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
A kihűlt halat közepes méretű darabokra vágjuk.
Keverje hozzá a halat, a tojást és a hagymát.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat. Keverjük össze.

A recept szerinti töltelék lágy és kielégítő. Íze harmonikusan ötvöződik a pitetészta ízével. Ha nem szeretne a hal főzésével bajlódni, helyettesítheti halkonzervekkel. Az íze természetesen más lesz, de nem kevésbé kellemes.

Gombás burgonyás pite tölteléke

burgonya - 0,5 kg;
friss csiperkegomba - 0,5 kg;
hagyma - 100 g;
tejföl - 0,2 l;
vaj vagy margarin - szükség szerint;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Görgessen át egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel. Adjunk hozzá 100 ml tejfölt, és alaposan keverjük össze.
Távolítsa el a héjat az izzókról. A hagymát apró kockákra vágjuk.
Mossa meg, törölje le a gombát egy szalvétával. Vágja őket vékony szeletekre.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat vagy a margarint. A hagymát aranybarnára pirítjuk benne.
Hozzáadjuk a gombát, és addig pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog a serpenyőből.
Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a maradék tejföllel, és 5-10 percig pároljuk.
A burgonyapürét keverjük össze a gombával.

A gomba és a burgonya tölteléke lágy, lédús és illatos. Annak ellenére, hogy az elkészítése sok időt vesz igénybe, sokan inkább ezt a lehetőséget választják.

Tojás töltelék rizzsel és zöldhagymával

rizs - 0,2 kg;
csirke tojás - 4 db;
zöld hagyma - 100 g;
vaj - 40 g;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Válogasd szét és mosd meg a rizst. Feltöltjük vízzel, felforraljuk. Sózzuk és puhára főzzük. Főzés előtt néhány perccel adjunk hozzá olajat a rizshez, keverjük össze. Hagyja a főtt rizst letakarva legalább 15-20 percig.
A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk. Vágjuk kockákra, ne legyenek túl nagyok.
Mossa meg és szárítsa meg a hagymát. Vágja finomra.
Keverjük össze a tojást a rizzsel és a zöldhagymával.

Tojással, rizzsel és zöldhagymával töltött pitéket fogyasztva nehéz nem emlékezni a nyárra. Annak ellenére, hogy nem tartalmaz halat vagy húst, nagyon kielégítőnek bizonyul, és szinte mindenki szereti.

Borsóval töltött piték

szárított borsó - 0,2 kg;
hagyma - 100 g;
vaj vagy növényi olaj - szükség szerint;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A borsót előtte áztasd be hideg vízbe, különben túl sokáig kell főznöd.
A borsót sós vízben egészen puhára főzzük.
A borsót turmixgéppel pürésítjük.
A héjától megszabadított hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk.
Keverje össze a hagymát borsópürével - attól lesz lédús.

A borsótöltelékes piték íze nem marad el a burgonyával töltött társaikétól, de ritkábban készülnek. Ennek egyetlen oka van: a borsópüré elkészítése sokkal tovább tart, mint a burgonyapüré.

Töltelék almás pitéhez

alma - 1 kg;
cukor - 100 g;
vaj - 50 g.

Főzési mód:

Mossa meg az almát, szárítsa meg szalvétával. Vágja ki a gyümölcs magját. Ha azt szeretné, hogy a töltelék puha legyen, távolítsa el a héját.
Az almahéjat apró kockákra vágjuk.
A vajat felolvasztjuk és belerakjuk az almaszeleteket.
Az almát vajban 5 percig pirítjuk. Megszórjuk cukorral, és további 5 percig pirítjuk. Ha a töltelék túl folyékonynak tűnik, süsse tovább a gyümölcsöt még egy ideig, amíg kellően besűrűsödik.

Sokan szeretik az édes-savanyú almás tölteléket pitékben. Ez a töltőanyag az egyik legnépszerűbb, különösen a gyermekek körében. Az ilyen péksütemények jól használhatók teához, kakaóhoz, kávéhoz.

Túrós lepényhez való töltelék

túró - 0,6 kg;
tojássárgája - 2 db .;
vaj - 100 g;
cukor - 100 g.

Főzési mód;

A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a cukorral és hagyjuk kihűlni.
A sárgáját válasszuk el a fehérjéktől, habverővel verjük fel, és keverjük össze a vajjal.
A túrót átdörzsöljük egy szitán, és összekeverjük a kapott masszával.

Mielőtt a pitéket megtöltené a túrós masszával, hűtőben hűtsük le.

Töltelék pitékhez bogyókból

friss bogyók (ribiszke, eper, málna) - 0,5 kg;
cukor - 0,2 kg;
keményítő - 100 g.

Főzési mód:

Mossa meg a bogyókat. Tedd ki őket egy konyharuhára, és várd meg, amíg megszáradnak. Vágja az epret több darabra.
Keverje össze az összes bogyót, szórja meg cukorral, és keverje össze, hogy a kristálycukor egyenletesen oszlik el.
A pitéket az elkészítése után azonnal meg kell tölteni bogyós töltelékkel. A tészta becsomagolása előtt szórjuk meg a bogyókeveréket keményítővel.

A bogyós töltelékkel töltött piték minden alkalommal más és más lesz, de mindig nagyon finomak. Ez egy nagyon kellemes desszert, amely jól illik teához, tejhez, kakaóhoz.

Túrós töltelék mazsolával és kandírozott gyümölccsel

túró - 0,5 kg;
mazsola - 0,2 kg;
cukor - 100 g;
krém - 50 ml;
vaníliás cukor - 5 g;
kandírozott gyümölcsök - 50 g.

Főzési mód:

A túrót tedd egy turmixtálba, öntsd hozzá a tejszínt és add hozzá mindkét fajta cukrot. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Öntsük fel a mazsolát forrásban lévő vízzel, hagyjuk 10 percig.
A vizet leöntjük, a mazsolát a túrós masszához keverjük.
Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt, keverjük újra. Ügyeljünk arra, hogy a mazsola és a kandírozott gyümölcsök egyenletesen oszlanak el a túrós masszában.

Ha gyermekei nem szeretik a túrót, és kategorikusan visszautasítják, süssön nekik lepényt ezen recept szerint készült töltelékkel. Szinte biztos, hogy újra és újra meg fogják kérni, hogy készítsen ilyen édes péksüteményeket.

Sütőtök töltelék

sütőtök (pép) - 0,5 kg;
cukor - 60 g;
vaj - 60 g.

Főzési mód:

A sütőtököt apróra vágjuk, felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
Leöntjük a vizet, és a sütőtököt turmixgéppel ledaráljuk.
A vajat felolvasztjuk, beleöntjük a sütőtökpürébe.
Beleöntjük a cukrot.
Az egészet turmixgéppel keverjük össze.

Késő ősszel jó ilyen egészséges tölteléket készíteni, amikor már leszálltak a bogyók, de az édes pitét még mindig vágyik az ember. Hogy még kellemesebb illatú legyen a töltelék, tehetünk bele egy kis narancs- vagy citromhéjat.

Diós és mákos töltelék

mák - 0,2 kg;
cukor - 80 g;
méz - 40 ml;
diómag - 80 g.

Főzési mód:

A diót késsel apró morzsára vágjuk.
Keverjük össze cukorral és olvasztott mézzel.
Mac kuss. Ehhez forrásban lévő vízzel kell önteni, és fél órát állni kell. Ne feledje, hogy a receptben feltüntetett mákmennyiséghez sok vízre lesz szükség, mivel a mák nagyon megduzzad.
A mákot összekeverjük a többi hozzávalóval, és tölteléknek használjuk.

A mákos piték egyedi ízűek. Más sütési lehetőségek nem helyettesíthetik ezt a szokatlan ételt.

Sajtos pite töltelék

kemény sajt - 0,25 kg;
csirke tojás - 2 db;
friss fűszernövények - 50 g;
tejföl - 20 ml.

Főzési mód:

A sajtot nagy lyukú reszelőn ledaráljuk.
A zöldeket késsel finomra vágjuk.
Főzzük meg a kemény tojást. Hűtsd le, takaríts. Dörzsölje durván.
Keverjük össze a sajtot tojással és zöldekkel, adjunk hozzá egy kanál tejfölt vagy majonézt.

A sajttal töltött piték nem elterjedtek, de az ízük valójában nem is olyan egzotikus. Biztosan tetszeni fog még azoknak is, akik ódzkodnak a kulináris kísérletektől.

banán töltelék

banán - 0,5 kg;
vaníliás cukor - 5 g;
cukor - 60 g;
citromlé - 5 ml.

Főzési mód:

A banánt meghámozzuk és villával pépesítjük.
Adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot, öntsük hozzá a citromlevet.
Turmixgéppel turmixoljuk.

A banános pitéket csak frissen és forrón szabad tálalni. Ellenkező esetben a töltőanyag savanyú ízű lesz, és színe megszűnik gyengéd és csábító.

Töltelék aszalt sárgabarackból készült pitékhez

szárított sárgabarack - 0,25 kg;
cukor - 50 g.

Főzési mód:

Öntsön forrásban lévő vizet az aszalt sárgabarackra, hagyja állni 20 percig.
Leöntjük a vizet, kifacsarjuk az aszalt gyümölcsöket.
A szárított sárgabarackot apróra vágjuk, megszórjuk cukorral és összekeverjük.

Ugyanezen elv szerint más szárított gyümölcsökből is készíthet tölteléket a pitékhez, azonban a mazsolához kevesebb cukrot kell hozzáadni, ellenkezőleg, az aszalt szilvához. Az aszalt sárgabarackkal és más aszalt gyümölccsel való sütés jól megy a hideg évszakban, amikor a friss gyümölcsök és bogyók kevésbé állnak rendelkezésre.

Pudingos töltelék

tej - 0,5 l;
liszt - 40 g;
cukor - 0,2 kg;
csirke tojás - 2 db;
vaníliás cukor - 5 g.

Főzési mód:

Keverjük össze a vaníliás cukrot a normál cukorral.
Verjük fel a cukrot a tojással.
Adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a verést, amíg a keverék sima nem lesz.
Helyezze a kapott keveréket tartalmazó edényt vízfürdőbe, és kissé melegítse fel.
Vékony sugárban, folyamatosan kevergetve öntsük hozzá a tejet.
Továbbra is tartsa a krémet vízfürdőben vagy nagyon alacsony lángon, és addig keverje, amíg csikorgó hangokat nem hall.
A tejszínt levesszük a tűzről és félretesszük.

A pitéket nem biztos, hogy sikerül meleg pudinggal tölteni: szétterül a tésztalapon, így nehéz lesz becsomagolni. Ezért a krémet erősen le kell hűteni. Egyes háziasszonyok még a krémet kis adagokra osztják és lefagyasztják, a kapott darabokat tésztába csomagolják - sütéskor a krém felolvad és megkapja jellegzetes állagát.

A piték töltelékeként különféle termékek szolgálhatnak. Bizonyos kulináris tapasztalattal és fantáziával a hűtőben lévő hozzávalók alapján ki lehet találni egy receptet. A piték olyan sokoldalúak, hogy szinte bármilyen töltelékkel süthetők.