A téli házi paradicsompüré sűrű. Paradicsompüré otthon: recept a télre
Ez a hazánkban népszerű termék minden otthon konyhájában elérhető. Paradicsompüré nélkül lehetetlen elkészíteni az oroszok által kedvelt ételeket, különösen a vörös borscsot, a szoljankát, a káposzta tekercseket, különféle szószok, mártás. Ez adja a paradicsom jellegzetes ízét és élénk színét.
Ugyanakkor készült friss paradicsom, a paszta a legtöbb vitamint és mikroelemet megtartja. C-vitamint, B csoportot tartalmaz. Van benne kálium és magnézium, nátrium és foszfor, valamint cink, vas, jód. Evés tészta érett paradicsom serkenti és javítja az emésztést.
Ennek a terméknek a széles választéka található üzleteink polcain. De emlékeznünk kell arra nagyon gyakran, amikor ipari termelés pasztákat használnak további összetevőket, egyáltalán nem hasznos a szervezet számára: színezékek, keményítő, stabilizátorok, ízfokozók, tartósítószerek. Ezért sok háziasszony ízletes és egészséges terméket készít egyedül, otthon.
Nézzünk meg néhány érdekes, bevált receptet is ezen a www.site oldalon hasznos termék normálon otthoni konyha. Mai témánk a „Paradicsompüré. Recept a paradicsompüré házi készítéséhez"
A paradicsompüré általában otthoni elkészítési módjáról (klasszikus recept)
Foglaljunk azonnal: hogy minél jobban felkészülhessünk finom tészta Feltétlenül csak nagyon érett, jó minőségű paradicsomot használjon. Ellenkező esetben a termék minősége romlik.
Főzéshez klasszikus tészta termékekre lesz szükségünk: 5 kg érett, húsos paradicsom, fél pohár vagy fél pohár cukor (az Ön preferenciáitól függően), 1 teljes evőkanál. l. só, fél pohár asztali ecet (9%). Adjunk hozzá egy csipet fahéjat, őrölt szegfűszeget és ízlés szerint fekete borsot.
Készítmény:
Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a sérült területeket és a szárakat. Turmixgép segítségével őröljük. Következetesnek kell lennie folyékony püré.
Helyezzen mindent szorosba celofán zacskó, húzza szorosan egy csipkével. Egy csüllő vagy körömolló segítségével végezzen több szúrást különböző helyeken, és tegye le egy széles tál fölé, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Használhat húsdarálót a paradicsom apróra vágásához. Mielőtt azonban ezt megtennénk, lassú tűzön puhára kell főzni.
Kész massza(amikor a felesleges folyadék kifolyik) tedd egy serpenyőbe, tedd rá közepes lángon. Ha felforrt, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Lassú tűzön, gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a paradicsomkeverék térfogata nem csökken és sűrű lesz. Forró tészta Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. Ha kihűlt, helyezzük a kamrába további tároláshoz.
Szokatlan paradicsompüré (recept hagymával és fokhagymával)
Ez a recept az előző receptben szereplő szinte összes összetevőt használja, de hagyma hozzáadásával, ami éles és pikáns ízt ad a kész terméknek.
Az elkészítéshez szüksége lesz: 5 kg érett paradicsom, 3-4 hagyma (mérettől függően), fél pohár cukor, só, bors ízlés szerint, fél pohár ecet (6%), tetszés szerint adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát.
Készítmény:
Az elkészített paradicsomot 2-3 részre vágjuk, és egy nagy zománcozott serpenyőbe tesszük. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt alacsonyra, és forraljuk 20-30 percig.
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és hűtsük le. A paradicsommasszát dörzsöld át egy szitán, és tedd vissza a serpenyőbe. Alacsony lángon, rendszeresen kevergetve addig főzzük, amíg a keverék össze nem sűrűsödik és sűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá ecetet, fokhagymát, főzzük még néhány percig. Aszerint rendezd el steril tégelyek, tekerjük fel.
Otthoni főzés paradicsompüré almával (püré)
Sokaknak nagyon tetszik édes-savanyú íz ezt a terméket. Próbáld ki ezt a tészta receptet:
Szükségünk lesz: 5 kg érett, édes, húsos paradicsomra, 3-4 kicsire savanyú alma, 1 hagyma, 30 ml. 6% ecet, cukor, só ízlés szerint.
Készítmény:
Elkészített paradicsom, apróra vágott alma (először a magházat távolítsuk el), a hagymát turmixgépben apróra vágjuk. A kapott pürés keveréket vastag műanyag zacskóba öntjük, és zsineggel kössük össze. Több szúrást, vágást kell készítenie, akassza fel egy széles tálra, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Egy éjszakára így hagyhatod. Kezdje el a tészta elkészítését reggel:
Tegye a zacskó tartalmát egy serpenyőbe, sózzon, adjon hozzá cukrot (ha szükséges), keverje össze. Forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 20-30 percig. Felöntjük ecettel, megkeverjük, folyamatos kevergetés mellett további 5-10 percig pároljuk. Steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Fűszeres püré paradicsomból
A fűszerek szerelmesei biztosan szeretni fogják ezt a terméket, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni:
A termékek elkészítése: 5 kg sűrű, érett paradicsom, 3 vöröshagyma, 1 ek. l mustármag, fél pohár cukor, só ízlés szerint. Szükség lesz még egy csipet őrölt szegfűszegre és 1 tk. piros csípős paprika. Használhat más fűszereket is.
Készítmény:
A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk. Átvitel volumetrikusra zománcozott serpenyő. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük. 15 percig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul és pépes lesz. Most törölje át mindent egy finom szűrőn keresztül. Helyezze vissza a kész keveréket a serpenyőbe.
Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a mustármagot. Lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órát vagy tovább, amíg a keverék besűrűsödik. Ne felejtse el gyakran keverni, hogy ne égjen meg. Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, pirospaprikát, csipetnyit aromás fűszernövények. Jól összekeverjük, további 10 percig főzzük. Tegyük steril üvegekbe, forraljuk fel még a pépes üvegeket (mivel nem használtunk ecetet), és tekerjük fel.
Ha házi tésztát szeretne készíteni a jelenlegi használatra és nem hosszú távú tárolás, csak helyezze be a fedővel ellátott tésztaüveget a hűtőszekrénybe. Nem kell feltekerni. A penészedés elkerülése érdekében öntsünk egy kevés növényi olajat az edény nyakába. Jó étvágyat!
Egyáltalán nem bántam meg a paradicsompüré elkészítésével töltött időt. Még merészebben is mondom – egyáltalán nem! Először is kamatoztattam azt a boldogságot, ami váratlanul rám tört egy egész doboz különböző méretű túlérett paradicsom formájában. Másodszor, ez jó ok arra, hogy megtagadjuk a boltban vásárolt termékeket, amelyek, mint tudják, mindent tartalmaznak, kivéve a természetes paradicsomot. Negyedszer (ne figyelj, sosem voltam jó matekból), most finomabbak és egészségesebbek lesznek az ételek. Megosztom veletek a leletemet. Íme 2 egyszerű kulináris útmutatás, amelyek valódi, aromás, finom és illatos lesz friss zöldségek házi paradicsompüré. Leírtam a télire való elkészítésük receptjeit is, és úgy döntöttem, hogy külön blokkban teszem ki. Válassz!
Klasszikus paradicsompüré főzés egy serpenyőben (serpenyőben)
A készítmény nem tartalmaz sem sót, sem ecetet, sem (ne adj isten) keményítőt. Növényi massza Lassan (igen, türelemre van szükség ebben a szakaszban) forraljuk pépesre. Ugyanakkor a maximális íz és szín megmarad. A terméket az őszi-téli időszak kezdetéig megtakaríthatja. különféle módokon- lefagyasztjuk, hűtőbe tesszük, kis üvegekbe forgatjuk.
Szükséges összetevők:
Kiderül: körülbelül 1 kg.
Hogyan készítsünk finom paradicsompürét a jövőbeni használatra (télen) otthon:
|
A zöldség alakja és mérete természetesen nem számít. A nem megfelelő terület eltávolítása után enyhén romlott paradicsom is megfelelő. Fontos, hogy érettek és ne vizesek legyenek. Mondhatni hulladékból főztem. Előző nap, utána több kilogramm felesleges központ maradt. Természetesen nem olyan húsosak, mint az egész gyümölcsök, de a paszta mégis ízletes, fényes és vastag lett. De ez egy speciális eset, ezért leírok egy receptet egész paradicsomhoz. Válogassa szét és mossa meg jól. Távolítsa el a korhadt vagy horpadt oldalakat. Mindegyik paradicsomot több szeletre vágjuk. |
 |
|
A második legfontosabb feladat a paradicsom magjának és héjának elválasztása a péptől, amelyből paradicsompürét készítenek. Több megoldás is lehetséges. Válasszon.
|
 |
|
Tegye át a pürét egy vastag aljú hőálló tálba. Lassú tűzön 2-3 órán át főzzük. 15-20 percenként keverjük meg. Addig főzzük a tésztát, amíg besűrűsödik. Sütés közben is sötétebb lesz. Ízlés szerint sóval, őrölt fekete borssal és egyéb fűszerekkel ízesítjük. A fűszerek hozzáadása után forraljuk vissza, és vegyük le a tűzről. |
 |
|
Az ízletes házi paradicsompüré azonnal felhasználható, vagy télire elkészíthető az alábbiak valamelyikével. |
 |
Paradicsompüré a sütőben
A sütő használata lehetővé teszi az aktív főzési fokozat minimálisra csökkentését. De a termék íze ebből csak előnyös. Étvágygerjesztő és gazdag, fényes és egészséges. Az ilyen tészták kulináris felhasználási területe gyakorlatilag korlátlan - minden étel ízletes és tápláló lesz.
Hozzávalók:
Eredmény: körülbelül 1,5 kg.
A paradicsompüré elkészítése (lépésről lépésre recept a télre):
|
Válassza ki a legérettebbet, a legnagyobbat és nem úgy gyönyörű paradicsom. Csinálj belőlük pürét, ahogy mondtam. A paradicsomot megpárolom, majd pürésítem. Ez számomra kényelmesebb, mint később kimosni a facsaró finom szűrőjét. Ezért csak különleges alkalmakkor veszem elő. Mossa meg a zöldséget. Távolítsa el a gyümölcs kemény részét - a szár többi részét. Vágjunk minden paradicsomot 6-10 darabra (mérettől függően). Tedd egy serpenyőbe. Nem kell vizet hozzáadni. |
 |
|
Főzzük alatta a paradicsomot zárt fedél 15-25 perc. Időnként nyissa ki a serpenyőt, és keverje meg a tartalmát. A paradicsomot alacsony lángon jól meg kell párolni, hogy a paradicsompépet könnyen le lehessen választani a héjától és a kemény magvaktól. Törlés előtt engedje le a folyadékot. A többit finom szitán dörzsöljük át. |
 |
|
A kapott pürét sütőedénybe öntjük. Öntsük bele az olajat. Sózzuk, ha szükséges, és őrölt fűszerek. Keverjük össze. |
 |
|
A sütőt előmelegítjük 250 fokra. Tedd oda az űrlapot. 1,5-2 órán át főzzük, amíg el nem érjük a kívánt vastagságot. Ha égni kezd, csökkentse egy kicsit a hőmérsékletet. 20-30 percenként vegye ki a formát és keverje meg. Ha a keverék túlságosan felforr és kifröccsen a sütőbe, fedje le alufóliával. |
 |
|
Ha teljesen meg akarod szerezni sima konzisztencia, a masszát botmixerrel pürésítjük. Ezután térjen vissza a sütőbe. Újbóli forralás után folytassa. |
 |
A paradicsompüré téliig történő tárolásának előkészítésének módszerei
Az otthon elkészített tartósítás más alacsony tartalom tartósítószerek és egyéb adalékok. A paradicsompüré önmagában is elkészíthető paradicsomból, só, fűszerek vagy ecet hozzáadása nélkül. De ő követeli speciális feltételek tárolás
- Abszolút natúr tésztát (só, cukor, ecet nélkül) ajánlott tárolni mélyhűtő. Ilyen alacsony hőmérsékleten akár 6-8 hónapig is eltartható. Mert megfelelő fagyasztás Az előkészületekhez használjon speciális edényeket és zacskókat. Helyezze el a kész terméket szilikon formák. A hozzávetőleges adag mérete 70-150 ml (kb. 1 étel elkészítéséhez elegendő). Gyorsfagyasztóba tesszük 30-40 percre. Távolítsa el a fagyasztott paradicsomos masszát. Csomagolja speciális hőálló zacskókba. Rögzítse a végeket. Felhasználásig közös fagyasztóban tároljuk. Lefagyasztható speciális fedeles, eldobható edényekben is.
- A hűtőszekrény fő rekese akár 3 hónapig is tárolható. Helyezze a forró masszát száraz, steril üvegekbe. Kényelmes fém rögzítőkkel ellátott fedelű tartályok használata. Nagyfokú tömítettséget biztosítanak, és nem engedik át az idegen szagokat. Hűvös. A tetejére öntsön vékony, egyenletes réteg szagtalanított növényi olajat. Megakadályozza a patogén mikroorganizmusok behatolását. Zárja le nylon vagy csavaros kupakkal. +8 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolandó.
- Egy másik lehetőség az eltömődés varratkulccsal. Természetes tartósítószerként, ízfokozóként sót, ecetet és cukrot javasolt használni. Mennyiség kristálycukorízlés szerint változhat. Referenciaként - 1/2 evőkanál. l. 1 kg paradicsomhoz. asztali ecet(9%) azonos mennyiségű zöldséghez körülbelül 1,5 evőkanálra lesz szüksége. l. 2-3 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá. Helyezze a forró paradicsompürét sterilizált és szárított üvegekbe (legfeljebb 0,5 l). Fedjük le speciális fedőkkel (előfőzve). Dugd be. Takarjuk le egy felesleges takaróval. Hűvös. Télig rejtsd el.
Alig van legalább egy háziasszony, aki ne használna paradicsompürét, hogy savanyúságot és savanyúságot adjon az ételekhez. élénk színű. A boltok polcain a különböző gyártók termékeinek széles választékát találhatja meg.
A GOST szerint a tészta elkészítéséhez csak paradicsomot és sót használnak. A termék egyéb összetevői nem megengedettek. Sajnos egyes gyártók úgy próbálják csökkenteni a gyártási költségeket, hogy káros összetevőket, például sűrítőszereket, stabilizátorokat, tartósítószereket, színezékeket stb. adnak a félkész termékekhez csomagolás, jobb, ha saját készletet készítünk friss paradicsomból télre.
A recept annyira egyszerű, hogy csak annyi kell friss paradicsom valamint a varráshoz szükséges felszerelések: üvegek, fedők, kulcs, edények és egy húsdaráló. Paradicsompüré ezt a receptet nem tartalmaz ecetet, sót vagy egyéb adalékanyagot. Mindezt a főzési folyamat során is hozzáadhatja, miután télen kinyitotta az üveget. A paradicsompüré recept fotóval a legegyszerűbb és legalapvetőbb.
Íz információ Szószok télre
Hozzávalók
- 2,5 kg érett kerek paradicsom.
Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon a télre
A paradicsomot megmossuk, leszűrjük vagy alaposan megszárítjuk. A zöldségek méretétől függően 4-8 szeletre vágjuk. 
Darál paradicsom darabokat elektromos húsdarálón. Frissen érkezett paradicsompüré közepes lángon pároljuk. 
A pasztának a felére el kell párolognia, és enyhén sötét, bordó árnyalatot kell felvennie. Főzzük legalább 1,5 órán keresztül. 
Rakj két emeletet literes üvegekbe sterilizáláshoz. Először is mossa le mindegyiket szivaccsal és mosogatószerrel. A habot alaposan öblítse le folyó víz alatt. Az egyes üvegeket forrásban lévő víz felett gőzöljük. Ehhez használhat szűrőedényt, rácsot vagy erős fémszitát. Kezelje az egyes edényeket gőzzel 5 percig, de ne tovább, különben az üveg szétrepedhet. A feldolgozás után helyezze az üvegeket a tűzhely közelébe, hogy kényelmesen megtöltse őket forrásban lévő paradicsompürével. 
Forraljuk fel bádogfedelek varráshoz. Csináld ezt 5-10 percig. Ügyeljen arra, hogy minden fedélen legyen rugalmas szalag a belső horonyban, különben a tömítés megduzzad és nagyon gyorsan megromlik. 
A forrásban lévő paradicsomos keveréket üvegekbe töltjük, és kulccsal feltekerjük. Befőzés után azonnal fordítsa meg az üvegeket. Ez az ajánlás mindenre vonatkozik otthoni varrás. 
A kihűlt paradicsompürés üvegek fedelét állandó jelölővel lehet aláírni, vagy házi készítésű matricákkal letakarni. Tüntesse fel a pecsételő nevét és a gyártási évet, hogy folyamatosan figyelemmel kísérhesse az otthoni kamrában lévő tartósítási maradványokat. Ezt a tömítést 2 évig célszerű használni, de nem tovább. 
Teaser hálózat
Tippek a paradicsompüré elkészítéséhez:
- Csak tészta elkészítéséhez használja érett paradicsom. Minél húsosabb a paradicsom, annál kevesebb felesleges folyadékot kell elpárologtatni. Nem baj, ha vannak hibái. Késsel könnyen eltávolíthatók. A daráláshoz használhat turmixgépet a húsdaráló helyett.
- Ne használjon alumínium edényeket főzéshez, mert ez az anyag oxidálódik, ami azt jelenti, hogy káros anyagok kerülnek az ételbe. Ne töltse színültig az edényt; a paszta forralás közben felhabosodhat.
- Ha azt szeretné, hogy a téli paradicsompüré, amelynek receptje fent található, konzisztenciájában hasonlítson egy boltban vásárolt termékre, akkor főzés előtt át kell dörzsölni a paradicsomot egy szitán, vagy át kell tenni egy facsarón. Vagyis meg kell szabadulni a bőrtől és a magvaktól. Megkapta paradicsomlé forraljuk fel a kívánt vastagságra. Általában 10 liter léből körülbelül másfél liter pasztát kapunk. Érdemes megjegyezni, hogy a folyamat meglehetősen hosszú. A forralást 3-5 lépésben javasolt elvégezni. Ez a paszta nem csak tégelyben, hanem fagyasztóban is tárolható, normál műanyag zacskókba vagy szilikon formákba csomagolva.
- Ha nem rajong a hosszú főzésért, ez a folyamat jelentősen lerövidíthető. Ehhez a kifacsart levet vászonzacskóba kell önteni, és fel kell függeszteni, hogy a felesleges folyadék lassan kifolyjon belőle. Körülbelül 10-12 óra elteltével tegyük a keveréket egy serpenyőbe, és keverés közben forraljuk fel. Tartsa alacsony lángon 15 percig, és ízlés szerint sózzuk. Nem kell sokáig főzni, mivel lecsepegtetés után a paradicsommassza meglehetősen sűrűnek bizonyul. A forró tésztát előre sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. Vagy használja a fagyasztót tárolásra.
Hogyan kell főzni a paradicsompürét a sütőben
A paradicsompürét sütőben sóval és fűszerekkel lehet elkészíteni. Ehhez a tiszta paradicsomlevet sóval összekeverjük, nagy oldalas formába öntjük és sütőbe tesszük. Formaként használhat magas tepsit vagy alacsony, széles tepsit, használhat bármilyen más kényelmes kerámiát is, üvegformák. Egyes háziasszonyok két különböző magasságú sütőlapot használnak. Sütő hőmérséklete 220 fok.
Főzzük körülbelül 2,5-3 órán keresztül, időnként megkeverve, amíg a kívánt állagúra be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a fűszernövényeket, és a főzési folyamat további 30 percig folytatódik, majd a masszát sterilizált üvegekbe helyezzük és feltekerjük.
2 kg paradicsomhoz 2 evőkanál kell. l. só, 1/5 tk. őrölt fekete bors, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket (bazsalikom, zeller, petrezselyem, kapor, szegfűszeg, koriander, fahéj, paprika). Friss zöldeket adhat hozzá úgy, hogy először cérnával összefűzi és a főzés végén eltávolítja.
Nem minden szakács tudja, hogyan kell otthon paradicsompürét készíteni. Hiszen olyan illatos és sűrű szósz bármelyik szupermarketben megvásárolható. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a boltban értékesített termék nem mindig csúcsminőségű. Ebben a tekintetben felhívjuk a figyelmet, amely otthon nagyon ízletes és aromás.
Hogyan készítsünk paradicsompürét friss paradicsomból
Szükséges összetevők:
- nagy hagyma - 1-3 db;
- nagy piros paradicsom - 3 kg;
- asztali só - 20 g (ízlés szerint adjuk hozzá);
- granulált cukor - 115 g;
- ecet 9% - ½ csésze;
- szegfű, fekete őrölt bors, zeller mag, kis darab fahéj és egyéb fűszerek – saját belátása szerint adhatjuk hozzá.
Mielőtt házi paradicsompürét készítene, vásároljon több kilogramm nagy paradicsomot a boltban vagy a saját kertjében. Különösen érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen terméknek érettnek kell lennie. Hiszen ha zöldségeket használ a főzéshez, azok jelentősen rontják a tészta ízét és aromáját.
Zöldségfeldolgozás
A tészta ízletes és gyors elkészítésének megértéséhez emlékeznie kell arra, hogy egy ilyen termék sokkal aromásabb lesz, ha a főzés során nem csak érett paradicsomot, hanem a fejeket is használja. hagymát. Így az összes bemutatott zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Mellesleg, néhány háziasszony inkább húsdarálóval dolgozza fel ezeket az összetevőket. De nem javasoljuk ezt az eljárást, mivel a paradicsomot a szitán át kell darálni.
Zöldségek párolása
Az összes termék feldolgozása után (zománcos) edénybe kell helyezni, és nagyon alacsony lángon 18-20 percig párolni. Ezalatt az összetevők puhává válnak, majd pürévé apríthatók.
Zöldségek darálása
Amikor a paradicsom és a hagyma jól megfőtt, kissé le kell hűteni, majd egy finom szitába tesszük és pépesítjük. Ennek eredményeként folyékony és aromás paradicsommasszát kell kapnia csomómentesen.
Hőkezelés
Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon, hogy vastag és aromás legyen? Ehhez az elkészített masszát ismét egy serpenyőbe (zománcba) kell helyezni, majd forralni és főzni, amíg térfogata 2,5-szeresére csökken. Ezenkívül feltétlenül adjon hozzá fűszereket és fűszereket egy ilyen termékhez (szegfűszeg, őrölt fekete bors, zellermag, egy kis fahéj stb.). Hogy ne rontsák el a paszta homogén állagát, célszerű gézbe csomagolni és egy tálba tenni. Ezenkívül a tartályba cukrot és sót kell önteni, valamint 9% -os ecetet kell önteni.
A felkészülés utolsó szakasza
Miután a paszta felforrt, el kell távolítania belőle a fűszerekkel ellátott gézzacskót, majd a terméket kis sterilizált üvegedényekbe kell helyezni, és fel kell tekerni.
Most már tudja, hogyan készítsen paradicsompürét otthon. Ez a készítmény felhasználható különféle szószok készítéséhez, valamint más ételekhez adható.
Szeretett zöldségtermés Sok embernek volt és van paradicsoma. A paradicsomból friss fogyasztás mellett savanyúságot és különféle falatokat is készítenek. A házi paradicsompüré az egyik leginkább a legjobb előkészületek, ami mindig hasznos a konyhában.
A jövőben főzhet belőle finom mártás, szószok, öntetként adjuk a borscshoz, kenjük ki a pizzatésztát. A paradicsompürét néhány órán belül elkészítheti, és maga a főzési folyamat egyszerű.
A fő előny házi tészta a természetessége. Ellentétben a boltban vásárolt hasonló termékkel, az összetétel házi paradicsompüré nem tartalmaz ízstabilizátort, sűrítőt vagy káros tartósítószert. Bízhat a minőségében és hasznosságában, mert az ízen kívül nátriumot, magnéziumot, jódot, ként, szinte minden csoport vitaminját és egyéb mikroelemeket is tartalmaz a termék.
A paradicsompüré elkészítése előtt be kell tartania a következő szabályokat:
Húsos paradicsom felhasználásával
Az ilyen fajtákban a pép jól forr, és a bőr könnyen szétválasztható. A húsos fajták közé tartozik Bika szíve, Pink Honey, Pinky Lady, Mikado, Pink Rise. Szinte minden húsparadicsomot üvegházban termesztenek;
Érett gyümölcsök
A legtöbbet ideális lehetőség főzéshez már túlérett gyümölcsöket kell használni. Gyönyörű színük és gazdag ízük van; 
A tartályok térfogata és előkészítése
A késztermék eltarthatósága a legtöbb nagy befolyást befolyásolja a tartály tisztaságát. Munkadarabok tárolására szolgál üvegedények fedőkkel. Nincs szükség nagy térfogatú üvegek használatára, a 0,2, 0,5 literes edények megfelelőek. Kényelmes egy ilyen tégelyt hűtőszekrényben tárolni, és a tartalma gyorsan elhasználódik, és nem marad el. Célszerű az üvegeket sütőben vagy gőzben fertőtleníteni a főzés előtt. Vannak azonban olyan tartósítási módszerek, amelyek kizárják a sterilizálást;
Fűszerek használata
A só és bors mellett tehetünk bele rozmaringot és pirospaprikát, paprikát, szárított fokhagyma, bazsalikom, olasz fűszerkeverék;
Megfelelő tárolás
A készterméket alacsony, 10-16 Celsius fokos hőmérsékleten tárolják. Az üvegeket a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatja. A házi paradicsompüré eltarthatósága egy év. Nyissa ki az edényt Hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig tárolható.
Receptek
A sokféle recept közül csak a legfinomabb ill egyszerű módokon előkészületek. Mindegyik recept hihetetlenül édes és lédús tésztát készít.
Klasszikus módon
A leggyakoribb előkészítési lehetőség. A főzési idő 1 óra 40 perc. A késztermék alkalmas levesek, húsételek fűszerezésére.
Szükséged lesz:
- 3 kilogramm érett paradicsom;
- 2 hagyma;
- ½ csésze cukor;
- 3 evőkanál. 6% ecet;
- só és bors ízlés szerint;
- ½ pohár vizet.
A szárat és a romlott területeket vagy horpadásokat kivágjuk a gyümölcsből, majd félbevágjuk és egy mély serpenyőbe helyezzük. A hagymát apróra vágjuk vagy felkockázzuk, és a paradicsomhoz adjuk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel, és főzzük 15-20 percig, amíg a paradicsom megpuhul. Ezután a lehűtött masszát szűrőedénybe vagy szitába öntjük, és egy edénybe őröljük. A bőrök a szűrőedényben maradnak, többé nem lesz szükség rájuk. A tartályban lévő maradék masszát ismét átvisszük a serpenyőbe, és további fél órán át forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. A sűrű keverékhez ecetet, sót, borsot és cukrot adunk. Mindent összekeverünk és sterilizált üvegekbe töltjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük egy edénybe vízzel, és forraljuk 15 percig. Ezután vegyük ki, szorosan zárjuk le a fedeleket, és fordítsuk meg, amíg kihűl. A tartályt tárolás céljából eltávolítják.
Gyors út
Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt a paradicsompép és a héj szétválasztására, a gyümölcsöket átengedheti egy húsdarálón. Főzési idő: 80-90 perc.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm érett paradicsom;
- izzó;
- 5 evőkanál. Szahara;
- 2 evőkanál. 9% ecet;
- szemes bors;
- 2 gerezd fokhagyma.
- só, tk
A meghámozott paradicsomot, hagymát és fokhagymát húsdarálóban őröljük, és egy serpenyőbe tesszük. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a tüzet és párologtassa el a felesleges nedvességet, amíg a tartalom térfogata háromszorosára csökken. A késztermék konzisztenciájának vastagnak kell lennie. Az elkészített paradicsompürébe cukrot, sót, borsot keverünk és egy edénybe öntjük, majd 5 perc múlva az üveget fedővel lezárjuk és meleg takaróval letakarjuk, amíg kihűl.
Ecet nélkül
Mivel az ecet extra savanyúságot ad a paradicsompürének, nem mindenki szereti. Az összetevőt nem kell hozzáadni, de a tartósításhoz használjon kősót. Csakúgy, mint az ecet, ez is természetes tartósítószer, és a termék sokáig nem romlik.
Termékek:
- friss paradicsom, 2 kilogramm;
- 2 evőkanál. kősó;
- 5 evőkanál. Szahara;
- fahéj, tk;
- 5-6 szegfű virág;
- ½ tk. koriander;
- ½ pohár vizet.
A paradicsomot negyedekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsön vizet a serpenyőbe, és helyezze a keveréket közepes lángra. 15 percig forraljuk, majd a pépet szűrőedényben leválasztjuk a bőrről. A folyékony keveréket ismét felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot. Amikor a paszta besűrűsödik és a színe gyönyörű sötétvörösre változik, hagyja abba a melegítést. A forró masszát üvegekbe csomagoljuk, majd az üvegeket sterilizáljuk.
Turmixgép segítségével
A turmixgép nagyszerű segítség a konyhában. Lehet vele főzni kiváló felkészülés. A turmixgép pillanatok alatt összetöri a paradicsomot, így a húsos pépet pürévé alakítja.
Szükséged lesz:
- 1,5 kilogramm piros paradicsom;
- 2 tk 9% ecet;
- 2 evőkanál. Szahara;
- evőkanál paprika;
- 3-4 szem fekete bors;
- sót ízlés szerint.
A paradicsomot turmixgépben addig őröljük homogén tömegés beállítjuk melegedni. Adjuk hozzá a fűszereket és a cukrot a forró keverékhez, és pároljuk be a pépet egy órán keresztül. A sűrű masszát hagyjuk kissé kihűlni, majd üvegekbe osztjuk. A pasztát tartalmazó edényt belehelyezzük melegvíz Sterilizáljuk 10-15 percig. Az idő letelte után az üvegeket kivesszük a forrásban lévő vízből, a fedelet feltekerjük, megfordítjuk, a tetejüket letakarjuk meleg ruhával. Így a teljes kihűlésig tartjuk, majd a pincébe vagy a hűtőbe tesszük.
Lassú tűzhelyben
Használhat lassú tűzhelyet paradicsompüré elkészítéséhez. Könnyen használható és késztermék Lédús és aromás lesz.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 1 hagyma;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- evőkanál 9% ecet;
- evőkanál Szahara;
- tk só;
- opcionális fekete bors;
- ¼ csésze növényi olaj.
A paradicsomot hagymával és fokhagymával turmixgépben őröljük. Öntsön növényi olajat a multicooker edényébe, és kapcsolja be a hőt. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk az összetört masszát, és fedővel lefedjük. Főzzük a tésztát egy órán keresztül, időnként megkeverve. A végén adjuk hozzá a cukrot és a sót, valamint a borsot. Lehűlés után a paszta használatra kész.
A sütőben
A sütőben, hosszan tartó párolás mellett, intenzívebbé válik a paradicsommassza íze. Sok háziasszony kihasználja ezt a tulajdonságot, és szívesen főzi a tésztát a sütőben.
Szükséged lesz:
- paradicsom, 1,5 kilogramm;
- ecet 6%, 1 evőkanál;
- só, ½ teáskanál;
- cukor, evőkanál;
- növényi olaj, 2 evőkanál.
Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, öntse a kapott kását egy hőálló edénybe, zsírozva növényi olaj. Kapcsolja be a sütőt 180-200 fokra, és tegyen bele egy edényt. Pároljuk a tartalmat 30-40 percig, időnként megkeverve. Az idő letelte után vegye ki az edényt, szórjon sót és cukrot a keverékbe, adjon hozzá ecetet. Tegyük a sütőbe további 6-9 percre, majd forró terméküvegekbe töltjük, majd a munkadarabot forrásban lévő vízben sterilizáljuk.
Sterilizálás nélkül
Sterilizálást nem kell elvégezni, de az eltarthatósági idő nem csökken. Elég, ha több ecetet használunk a recept szerint, és a készítmény sokáig eláll a hűtőben.
Termékek:
- paradicsom, 1,5-2 kilogramm;
- 2 evőkanál. 9% ecet;
- 1 evőkanál. só;
- 2 evőkanál. Szahara;
- 1 evőkanál. növényi olaj;
- egy csipet pirospaprika.
A paradicsomot turmixgépben pépesre daráljuk, egy serpenyőbe öntjük és 10-15 percig melegítjük. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, borsozzuk a keveréket, és forraljuk a tartalmát további fél órán keresztül. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, és gyorsan öntsük üvegekbe a masszát. A bankokat előzetesen szódával mossuk. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Sterilizálás nélkül a paradicsompüré akár egy évig is eltartható.
A kapott termék tökéletesen kiegészíti a húst és halételek. A paradicsompürét spagettivel tálalhatjuk szószként. Cserélni tudja kész ketchupés tömény gyümölcslevek. Természetes termék Nemcsak ízletes, de számos jótékony hatása van az emberi szervezetre.
