Diétás ételek nyúlfiléből. A nyúlhús diétás tulajdonságai az étrendben

Nyúl tejfölben - elég népszerű étel, a nyúl gyengédnek bizonyul, gazdag kellemes ízű. Tehát, hogyan kell főzni a nyulat tejfölben - lépésről lépésre, egyszerű és megfizethető recept.

A nyúl tejfölös szószban nagyon finom. Tegyük változatossá a mindennapi menüt?

A párolt nyúl egy csodálatos meleg étel receptje az ünnepi asztalra. Szóval hogyan készítsünk párolt nyulat?

Egy univerzális étel, amely ízletes és kielégítő lehet családja etetésére vagy nyúlsült burgonyával tálalására ünnepi asztal mint egy forró.

A gyengéd és lédús hús. A kedvencem pörkölt nyúl, tejfölben, hagymával és sárgarépával.

Finom sült nyúl a sütőben, amelynek receptje nem igényel sok erőfeszítést és sok összetevőt. A nyúlhús diétás, zsírszegény. Összetétele semmilyen más húshoz nem hasonlítható. A nyúl elkészítésének legegyszerűbb módja a sütőben van - olvassa el az étel receptjét.

Ez a legfinomabb nyúl, amit valaha kóstoltam! Gyengéd, vele aromás gombákés finom krémes szósz!

A nyulat csak így pörköltem, mert a hús puha és aromás lesz, a szósz pedig, amiben a húst pörkölt, egyszerűen ujjnyalás.

A tejfölös nyúl könnyen elkészíthető, de a párolása sokáig tart. Ennek célja, hogy a hús puha és puha legyen. A kapott étel finom illatú, és biztos lehet benne, hogy nagyon finom.

A tejfölös nyúl a legnépszerűbb és legegyszerűbb recept. Egy nyúl főzése tejfölben a sütőben, zöldségekkel és fűszerekkel egyáltalán nem nehéz, és az étel csodálatosnak bizonyul.

A nyulat és a zöldségeket először a tűzhelyen megsütjük, majd a sütőben szalonnával pároljuk.

A puha nyúlhúsból készült gulyás ízletes és tápláló étel.

Egy sült nyúl sokkal finomabb lesz, ha az egész nyulat megsütjük, és csak ezután osztjuk fel adagolt darabok. Pontosan ezt sugallja ez a recept a nyúl sütéséhez a sütőben.

Egy illatos nyúl sörben pörkölt, gombával és zöldségekkel, tökéletes az ünnepi asztalra. És a nyulat sörben főzni egyáltalán nem nehéz.

Igazi klasszikus francia konyha, a krémes nyúl egyike azoknak az ételeknek, amelyek mindenhol híresek. Könnyen elkészíthető, finom ízű, nagyon alkalmas romantikus vacsora- itt van egy hiányos lista ennek az ételnek az előnyeiről.

Finom nyúl krumplival!

A nyúlhúst először megsütöm, majd sárgarépával és zöldborsóval mártásban párolom.

Paradicsommal, hagymával, vörösborral pörkölt nyúl.

Ízletes burgonyás és nyúlos rakott.

A zsenge, diétás nyúlhúst tejfölös és húsleves szószban párolják medvehagymával.

Gyengéd hús eredeti szósz=)) Megtaláltam ezt a főzési lehetőséget, és hihetetlenül örülök, hogy ezzel feltöltődött a malacperselyem összehasonlíthatatlan recept nyúlételek vargányával. Készülj fel, nem fogod megbánni! Jó étvágyat kívánunk!

A nyúl viszonylag rövid ideig pörkölt. Ugyanakkor az eredmény nem rosszabb, mint a hosszú távú főzésnél - a hús lédús és puha. Az olajbogyó, a narancs és a rozmaring adják a nyúlnak az aromát. A disznózsír darabok kizárhatók a receptből, de akkor az étel elveszíti egy kis ízét. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőnek szorosan záródó fedele legyen, mivel a nyúlhús leginkább kiszárad. Jó köret szolgálhat kukorica polentaés zöldsaláta.

A pecsenyét a nyúl hátsó részéből, vagyis a két hátsó lábából készítjük. Szerintem is ez a legfinomabb nyúl rész. A sörben és tejfölben párolt hús elképesztő ízű. Nem nyulat – megfőzhetsz egy nyulat, de kevésbé pörkölted.

Nyúl diéta

Maga a nyúlhús már diétás, gyomor-bélrendszeri betegségekre írják fel, könnyű és jól felszívódik a szervezetben. Próbálja ki a diétás nyulat főzni.

ÖSSZETEVŐK

• Nyúl 1 kilogramm
• Fokhagyma 2 gerezd
• Kömény 0,5 teáskanál
• Só ízlés szerint
• Paradicsomlé 200 milliliter
• Hagyma 1 db

1. lépés

1. Elkezdjük a nyúl elkészítését a páccal. Ehhez azonnal keverje bele a hüvelyt paradicsomlé, a hagymát meghámozzuk és megmossuk, kockákra vágjuk, zacskóba rakjuk, a fokhagymát meghámozzuk, nyomkodjuk át vagy lereszeljük, sózzuk, köményt adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk.

2. lépés

2. A nyúlhúst alaposan megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk, majd a páclével együtt a hüvelybe tesszük és összekeverjük. A húst legalább fél órára hűtőbe tesszük.

3. lépés

3. Vegyük ki a hüvelyt, és tegyük 250 fokra előmelegített sütőbe egy percre (a hasított test méretétől függően). A kész nyulat tányérra tesszük és forrón tálaljuk.

FitaLife.ru

Enciklopédia a fitneszről, az egészséges táplálkozásról és a fogyásról

Diétás nyúlételek - receptek

Nyúlhús - természetes, diétás termék. 100 grammonkénti kalóriatartalma mindössze 150 kcal. Ugyanakkor a hús nagyon puha és ízletes. A nyúl mindenféle húshoz és körethez illik. Diétás ételként a fiatal nyúltetemek a legalkalmasabbak. A húsnak egyenletes világos színűnek kell lennie. Többet szerezni enyhe ízűés ízesítjük, pácoljuk a húst 2-3 órán át citromlében, borban vagy ecetben. Főzés előtt a nyulat részekre kell osztani. A nyúlhús főzésének sokféle változata van. Pörkölt, süthető, tölthető, levesekhez használható, ugyanakkor nem veszíti el jótékony tulajdonságait. A főzés különböző időt vesz igénybe, de a készenlét minden esetben a hús villával történő átszúrásával határozható meg. A diétás nyúl könnyen átszúrható, a lyukakból tiszta lé folyik ki.

Diétás recept nyúlhoz lassú tűzhelyben

Az elkészítéshez körülbelül egy kilogramm súlyú hasított testet kell venni, három hagymát és sárgarépát, száz gramm tejfölt és körülbelül 2 evőkanál mustárt, borsot és sót ízlés szerint. A nyulat jól öblítsd le, majd vágd szeletekre. Kenjük meg vajjal a multicooker tálat, és „sütés” üzemmódban süssük percekig a darabokra vágott darabokat. Időnként megkeverjük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és a sütési idő végéig a nyulainkhoz adjuk. Miután a nyúl megsült, öntsünk bele egy teli többfőzésű pohár vizet (160 ml). Beállítjuk a „kioltás” módot, és várunk. A főzési időt a multicooker állítja be. Ekkor a tejfölhöz sózzuk, borsozzuk, mustárt adunk. Fél óra párolás után öntsük a szószt a nyúlba (a multicookert ne kapcsoljuk ki), mindent jól keverjünk össze, és várjuk meg a főzés végét.

Főtt nyúl diéta

• 1 kg nyúlhús,
• 2 zeller gyökér,
• 2 hagyma,
• sárgarépa,
• só, fekete bors ízlés szerint.

A nyulat jól megmossuk. A húst feldaraboljuk. Elválasztjuk a hátat az elejétől az utolsó ágyéki csigolyáig. Az elülső részt 3-4 részre osztjuk. Hagyja érintetlenül az elülső mancsokat. Tedd egy serpenyőbe a nyulat, sózd meg, dobd bele babérlevélés forrásban lévő vizet öntünk rá. Forraljuk fel a hasított testet, időnként lefejtjük a habot. A hagymát, a zellergyökeret apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Mindezt hozzáadjuk a serpenyőhöz. Ezután csökkentse a hőt, és folytassa a főzést egy órán keresztül. A burgonya és a burgonyapüré jó köret.

Diétás nyúl a sütőben

A nyúlhúst megmossuk, feldaraboljuk. Tegyük egy mély tálba, sózzuk, borsozzuk. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és elküldjük a nyúlnak. Öntsön kefirt a hússzint fölé, és adjon hozzá sót. Mindezt összekeverjük és 12 órára a hűtőbe tesszük. Miután a húst már bepácoltuk, adjunk hozzá mustárt, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig szobahőmérséklet. Egy tepsit kikenünk olajjal, apróra vágjuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Majd fordítsd meg és tedd vissza a sütőbe 15 percre. Megszórjuk fűszernövényekkel, felöntjük a páccal, és még egy kicsit pároljuk a nyulat.

Diétás nyúlszelet

• egy nyúl teteme,
• fél pohár liszt,
• 3 darab fehér kenyér kéreg nélkül,
• izzó,
• tojás,
• 100 g vaj,
• só és bors ízlés szerint.

Először a kenyeret vízbe kell áztatni. A hagymát finomra vágjuk. Ezután vegye ki a hasított testet, mossa meg jól, és válassza le a húst a csontoktól. Csavarja meg a húst, adjon hozzá áztatott kenyeret és hagymát. Olvasszuk fel a növényi olajat és öntsük a darált húsba. Beleütjük a tojást. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Ezután a szeletekből kis golyókat formázunk, és kissé ellapítjuk. A szeleteket forró serpenyőben addig sütjük arany kéreg mindkét oldalon. A szeletek készen állnak.

Diétás nyúlleves

Főzéshez vesszük:

A nyulat megmossuk, darabokra vágjuk. Főzzük fel a levest, adjuk hozzá a fokhagymát, a sót és a fűszereket. A kész húst válasszuk el a csontoktól. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a nyers hagyma szagától, enyhén pirítsa meg egy serpenyőben (olaj hozzáadása nélkül). Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húsleveshez. Főzési percek. Amikor a sárgarépa és a hagyma megfőtt, hozzáadjuk a kukoricát (a folyadék lefolyása után) a húsleveshez. Ezután adjuk hozzá a húst és a fűszernövényeket. Forraljuk fel a levest, és főzzük még körülbelül 1 percig.

Diétás nyúl tejfölben

Az előkészítéshez szüksége van:

• nyúl,
• 1 pohár száraz fehérbor,
• 1 evőkanál. tejföl,
• 50 g vaj,
• só 0,5 teáskanál,
• bors 0,25 tk.

A nyulat megmossuk és az illesztések szerint részekre osztjuk. Nagy darabok vágd félbe. Dörzsölje be a darabokat sóval és borssal, és hagyja állni 10 percig. Ezután olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és süssük meg benne a hasított testet. 5 perc mindkét oldalon. Keverjük össze a tejfölt és a bort. A nyulat áttesszük az üstbe a vajjal együtt, és felöntjük a borral és a tejföllel. Adjunk hozzá egy babérlevelet, fedjük le, és pároljuk 60 percig. alatt tálaljuk tejfölös szósz.

Nyúl ételek

Bármely ünnepi asztal központi étele lehet egy nyúlétel. A nyúlból készült ételeket gyermekeknek és diétás táplálkozás.

Nyúl ételek

A nyúlból készült ételek nagyon egészségesek. A nyúlhúsban található fehérjék 90%-ban emészthetőek! (összehasonlításképpen marhahús -65%). Vitaminokat tartalmaz - kolint, PP-t, A-t, C-t stb.; makroelemek - kálium, foszfor, kén, kalcium, magnézium stb.; nyomelemek - réz, fluor, kobalt, jód stb.

Ezen az oldalon megtalálod diétás receptek nyúlételek:

A nyúlhús diétás, ami azt jelenti, hogy a nyúlételek is diétásak lesznek, ha nem használják fel csípős fűszerekés fűszereket, valamint nyúlételeket párolással, gőzöléssel vagy sütőben sütve készítsen (nem sütni!)

A nyúlétel elkészítéséhez ki kell olvasztani, szeletekre kell vágni és folyó vízben alaposan le kell öblíteni. Észrevették, hogy az egész főtt hasított test íze gyengébb.

Ha egyáltalán nem pácoljuk, akkor a húst 2-3 órán keresztül folyó vízben kell tartani.

A nyúlhús kalóriatartalma

A nyúlételek kalóriatartalma a főzési módtól függ. A nyúlhús kalóriatartalma Kalória, de ha serpenyőben megsütjük a nyulat, jelentősen megnő a kalóriatartalma.

Hogyan kell helyesen pácolni egy nyulat

A nyulat pácolják, hogy eltávolítsák a sajátos nyúlszagot, lágyabbá tegyék a húst, és kellemes aromát adjon a nyúlételnek.

Az áztatás és pácolás minimális ideje 3 óra.

Több ismert módszerek pácolás - ecet használatával vagy használatával boros pác(a vörösbort a francia konyhában használják) Ez azonban ellentétes az étrendi követelményekkel.

A nyúl diétás pácolásának módszerei:

1. Tejszérum
2. Hasított testenként két fej fokhagyma és gyógynövények keveréke. Itt módosítani kell. A fokhagymát teljesen eltávolítjuk, vagy a minimális mennyiséget meghagyjuk, és sok gyógynövénynek megvan gyógyászati ​​tulajdonságaiés a gyógynövényekben javallt:

• Bazsalikom
• Szegfű
• Koriander
• Fahéj
• Citrom
• borókabogyó
• Oregano
• Petrezselyem
• Rozmaring
• Zeller
• Kakukkfű (kakukkfű)
• Kapor
• Fokhagyma

Nyúl lassú tűzhelyben

A nyulat lassú tűzhelyen főzzük „Pörkölt” módban. A multicooker maga állítja be a hőmérsékletet és az időt. A recept szerint lassú tűzhelyben főzött nyúl nagyon lédús.

Van egy Panasonic SR-TMH18LTW multicookerem.

• nyúl - hasított test 1,2 kg
• hagyma 3 db
• sárgarépa 3 db
• tejföl 100 g
• szemcsés mustár 1-2 ek. - a mustárt gyógynövényekkel és gyógynövényes fűszerekkel helyettesítjük.
• só bors

1. Mossa meg a nyulat tetemét folyó vízben, és apróra vágja.
2. A multicooker serpenyő alját kikenjük vajjal, és enyhén megpirítjuk a nyúldarabokat, így esztétikus megjelenést kapnak (a nyúldarabok közepe nyers marad);
3. Hagyma félgyűrűben és sárgarépa kockákban.
4. Helyezze a hagymát és a sárgarépát a húsra, adjon hozzá 1 pohár vizet (160 ml)
5. Állítsa a multicooker üzemmódot „Pörkölt” állásba. Kattintson a "Start" gombra
6. Ekkor: mustárt és borsot kell a tejfölbe tenni (ez a recept szerint van), de mi az étrend követelményeit betartva a mustár és a bors helyett fűszernövényeket és sót adunk hozzá. Válasszon fűszernövényeket ízlése szerint, én szeretem -
7. 30 perc elteltével a multicooker kikapcsolása nélkül nyissa ki a fedelet, és kenje meg a nyulat.
8. Zárja le a fedelet, és várja meg, amíg a jel befejezi a „Quenching” módot - 1 óra

Nyúl tejföl alatt

• nyúl, hasított test – 1-1,2 kg
• tejföl - 500 g
• sárgarépa - 1 db.
• vaj– 2 evőkanál
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• fűszernövények (oregánó, kakukkfű, bazsalikom),
• kömény,
• Babérlevél,
• fekete bors
• só.

1. A felolvasztott nyúltetemet folyó vízben alaposan mossuk meg, darabokra vágjuk, és savóval pácoljuk. Hagyjuk pácolódni egy éjszakán át;
2. Helyezze a nyúldarabokat egy papírtörlőre és szárítsa meg;
3. A nyúldarabokat enyhén sütjük növényi olajban, hogy színt adjunk, és sütőlapra helyezzük;
4. A sárgarépát csíkokra vágjuk vagy feldaraboljuk durva reszelő. Vajon megpirítjuk;
5. A hagymát félkarikára vágjuk. Vajon átlátszóra pároljuk;
6. Helyezze a hagymát és a sárgarépát egy sütőlapra a nyúl tetejére;
7. Só. Megszórjuk őrölt köménnyel. Adjunk hozzá babérlevelet;
8. A tejfölt vízfürdőben folyékonyra melegítjük, és a nyúlra öntjük;
9. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. sütőben egy percig; Ennek az időszaknak a közepén nyissa ki 1-2 alkalommal a sütőt, és öntse rá a nyúlból kifolyó levet.
10. Pároljuk még egy percig a nyulat, csökkentve a hőmérsékletet. sütő 160 fokig.

Diétás nyúlételek készítése

A nyúlhús diétás, sovány, puha és nagyon ízletes. A belőle készült ételek csodálatosak és diétásak is. Ezért tökéletesen segítenek diverzifikálni az étrendet a fogyás során. Főzéskor a nyúlhúst a nyúlhúst a lábaktól elkülönítve érdemes főzni, hogy megőrizzük puhaságát, lédússágát, de ez nem mindenkinek való.

Párolt nyúl recept

Az étel elkészítéséhez egy egész nyulat kell vágni közepes darabokra, dörzsölje meg sóval, borssal és más fűszerekkel. Kenje meg egy kicsit mindegyik darabot olivaolaj. A húst tepsibe tesszük, és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük barnulásig. Ha több pörkölt húst szeretne kapni, hosszabb ideig kell sütnie. Ezután ki kell venni a nyulat, és fel kell önteni 100 ml forrásban lévő vízzel, megszórni citromlé, fóliával letakarva a sütőbe tesszük puhára (kb. másfél óra). Ebben az esetben a sütő hőmérsékletének 170°-nak kell lennie.

Amíg a nyúl főz, elkészíthet egy köretet zöldségekből. Ehhez a sárgarépát nagy kockákra kell vágni. Szintén durvára aprítjuk hagymaés zeller. kaliforniai paprika 4 részre vágjuk. A zöldségeket egy tepsibe öntjük és felöntjük forró vízés fólia alatt kb 40 percig sütjük.

Ha kész a nyúlhús és a zöldségek, össze kell keverni, megszórni apróra vágott fűszernövényekkel, és forró sütőben párolni kell.

Tejfölös párolt nyúl receptje

Az étel elkészítéséhez a hasított nyulat vízben és ecetben több órán át áztatni kell, majd közepes darabokra kell vágni. Dörzsölje be mindegyik darabot sóval, borssal vagy más fűszerekkel. A darabokat forró, tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük. Ez szükséges az aranyszínű kéreg eléréséhez. A hagymát és a sárgarépát durvára lereszeljük. A húst tepsibe tesszük, rárakjuk a sárgarépát és a hagymát, majd leöntjük tejfölös szósszal. A receptje egyszerű - csak keverje össze a tejfölt vízzel, amíg folyadékot nem kap fehér szósz. 200°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Fűszeres nyuszi recept

Az étel receptje meglehetősen egyszerű. Az étel elkészítéséhez a nyulat néhány órára vízben és ecetben kell áztatni. Ezután szeletekre vágjuk, és sóval és borssal bedörzsöljük. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és süsse minden darabot barnára. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és nyomjuk bele a fokhagymát az edénybe. Pár percig még pirítjuk. Adjunk hozzá különféle húsokat a húshoz fűszereket(kakukkfű, rozmaring), olajbogyó és apróra vágott paradicsom vagy egész koktélparadicsom. Fedjük le az edényt alufóliával, és süssük a sütőben 20 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja állni a nyulat.

Recept diétás húsgombócokhoz nyúlból

Az étel elkészítéséhez nyúlhúst (300 g) húsdarálóval kell ledarálni. Adjunk hozzá sót, borsot, oregánót, bazsalikomot, fokhagymát és zsírszegény túrót (50 g). A darált húst összegyúrjuk, és kis húsgombócokat formálunk belőle. Az ilyen húsgombócokat jobb dupla kazánban körülbelül percig főzni. Köretnek tökéletes zöldség pörkölt, mint például a póréhagyma és a paradicsom. Hangsúlyozni fogják finom ízű edények.

Sült nyúl recept almával

Az étel elkészítéséhez a nyulat (körülbelül egyharmad kilogramm) közepes darabokra kell vágni, meg kell szórni sóval és borssal. Olívaolajon minden darabot megsütünk. Majd ebben a serpenyőben megpirítjuk a karikára vágott lilahagymát, egy evőkanálnyit beleöntünk balzsamecetés ugyanannyi cukrot adunk hozzá. Pár percig pároljuk. A húsdarabokat egy tepsibe tesszük, a tetejére hagymát és apróra vágjuk apró darabokban alma és aszalt szilva. Öntsön 100 ml száraz fehérbort és ugyanannyi vizet a serpenyőbe, ahol a hagyma volt. Forraljuk fel, és öntsük a húsos tálba. Fedjük le alufóliával, és 180 fokos sütőben süssük kb.

Töltött nyúl recept

Az étel elkészítéséhez egy egész nyulat kell venni, el kell választani a belektől és a hátsó lábaktól. Vagyis csak a hasított test középső része maradjon meg. Ezután el kell választani a húst a gerinc és a bordák csontjaitól. Helyezze rá a kapott húsréteget ragasztófóliaés fedjük be a tetejét többel. Finoman verje meg a nyulat. A húst mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal és fűszerekkel, majd tekercsbe tekerjük. Fóliába csomagolva 5-6 órára hűtőbe tesszük. Inkább éjszakára. A töltelék elkészítéséhez a rizst félig főzni kell, és fél órára száraz fehérborba kell áztatni a mazsolát. A nyúlmájat finomra vágjuk, vagy elővehetjük a csirkemájat és olívaolajon megsütjük. A rizst, a májat és a mazsolát egy réteg húsra helyezzük, tekercsbe tekerjük, és nyárssal rögzítjük. Kenjük meg olívaolajjal, adjunk hozzá egy kevés vizet, és süssük 50 percig 180 fokos sütőben. Az idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja állni a forró sütőben.

Diétás pite recept

Egy étel elkészítéséhez össze kell keverni egy pohárral zabpehely 100 g-tól sütőtök püré, öntsd bele egy tojás fehérjét és 3 ek. l. zabpehely. A tésztát összegyúrjuk. Egy tepsit kenjünk ki kevés olívaolajjal, és kenjük rá a tésztát, magas oldalakat készítünk. Tegyük az előmelegített sütőbe 5 percre, amíg a tészta megdermed. A töltelék elkészítéséhez a felkockázott cukkinit meg kell párolni, tehetünk bele brokkoli rózsát is. A nyúlfilét megfőzzük, egy paradicsomot kockákra vágunk. Keverjük össze a húst, a paradicsomot és a cukkinit, adjunk hozzá oregánót vagy más tetszőleges fűszereket. Kész a töltelék. Ezután tölteléket kell készítenie fehérjéből, egy egész tojásból és 50 g alacsony zsírtartalmú tejfölből. A tölteléket ráhajtjuk a tésztára, és ráöntjük a kapott keveréket. Egy percig sütjük (180°-on).

100 g ghí

3 közepes méretű sárgarépa

2 hagyma

150 g paradicsompüré

hús ill zöldség leves

3 hagyma

0,5 csésze tejföl

növényi olaj sütéshez

1 nagy hagyma

2 közepes méretű sárgarépa

100 g paszternák

0,5 kg burgonya

Diétás receptek nyúlhúsból

Nem mindenféle húst lehet hozzáadni az étrendhez. És a nyúlhús kellemes kivétel lesz - kevés a kalória, nagyon kielégítő és ízletes. Ha betartja az alapvető szabályokat hőkezelés termék, nyúlhús lesz remek kiegészítés bármilyen diétához. Számos recept létezik, amelyek segítségével finom ételeket készíthet.

A nyúlhús diétás tulajdonságai az étrendben

A nyúlhúst tartják az egyik leginkább alacsony kalóriatartalmú típusok hús. Éppen ezért hozzáadhatja étrendjéhez anélkül, hogy félne a gyarapodástól túlsúly. 100 g főtt termék csak kcal-t tartalmaz. Ennek ellenére az ebéd nagyon ízletes és kielégítő lesz. A nyúlhúsból készült saláták és főételek számos receptje jól kiegészíti bármely étrendet. A nyúlhús rendszeres felvétele a menübe segít normalizálni a zsíranyagcserét a szervezetben.

De a nyúlhús nemcsak táplálkozási tulajdonságai miatt értékes. Összetételében a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét tekintve felveheti a versenyt más húsfajtákkal - például borjú- és sertéshússal. A nyúlhús sok könnyen emészthető fehérjét, aminosavat, foszfort, vasat, magnéziumot, PP-, C-vitamint és B csoportot tartalmaz. A nyúlhús zsírt is tartalmaz. De minőségileg sokkal jobb, mint a bárány-, sertés- és marhahús. A nyúlzsír egészséges többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag.

A nyúlhús nemcsak az étrendben, hanem az orvosi táplálkozásban is szerepel.

A nyúlhús főzésének szabályai

A nyúlhús híres kiválóságáról kulináris tulajdonságai. Számos termékkel kombinálva, hőkezelés után is megőrzi aromáját és ízét - ez lehetővé teszi számos étel elkészítését különféle receptek szerint.

A nyúlhús elkészítésének fő árnyalata az, hogy a húst először vagy fűszerekben kell pácolni, vagy egy ideig vízben kell tartani. Ez jelentősen javítja a termék ízét (nem lesz specifikus szag), és csökkenti a további hőkezelés idejét. Az áztatási idő 1-3 óra, gyakran egy kis ecetet adnak a vízhez. Pácként bort, ecetet és tejsavót használnak.

A nyúlhús sok fűszerrel jól passzol. Szinte minden egyszerű recept magában foglalja a fűszerek használatát - vagy a páchoz, vagy közvetlenül a hőkezelés előtt adják hozzá. Fekete borsot, petrezselymet, rozmaringot, bazsalikomot, babérlevelet, kaprot és fokhagymát használnak.

Felhívjuk figyelmét, hogy a nyúl különböző részeit eltérően kell főzni. Például a zsíros hasított darabokat sütőben sütik, a hátsó részét megsütik, az elülső részét pedig párolják. Jobb, ha főtt vagy sült húst használó ételeket vesz fel az étrendjébe.

A nyúlhús elkészítése (párolás, sütés vagy sütés) legfeljebb egy percet vesz igénybe. Az idő csak akkor nőhet, ha az ételt alacsony lángon főzzük.

Diétás saláta receptek

A receptekhez diétás saláták A nyúlhús általában zöldségeket tartalmaz. Öntetként olívaolajat vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt használnak. Az ételek ízletesek és kielégítőek - nagyszerű lehetőség ebédre.

Készítsen salátát nyúlból, olajbogyóból és paradicsomból. Szükséged lesz következő termékek: 300 g főtt nyúlhús, 100 g koktélparadicsom, 100 g olajbogyó, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek. l olívaolaj, egy csomó friss bazsalikom, bors és só ízlés szerint. Így készülj:

• A már kihűlt húst apróra vágjuk. A paradicsomot félbevágjuk. A salátához egész olajbogyót adhatunk. A bazsalikomot apróra vágjuk.
• Elkészítjük az öntetet - keverjük össze a sót, borsot, olajat, finomra vágott fokhagymát.
• Keverjük össze a hozzávalókat nagy edény. Az öntetet a salátára öntjük.

A nyúlhús különleges ízzel „szikrázik”, ha zellert teszel hozzá. Sok diétás receptben szerepel ez a zöldség – elősegíti hatékony fogyás. A legegyszerűbb nyúlhúsból és zellerből készült saláta a következő termékekből áll majd: 400 g főtt nyúlhús, 2-3 szár zeller, 100 g főtt zöldborsó, 2 evőkanál. l alacsony zsírtartalmú tejföl, só ízlés szerint. Így készülj:

• A húst és a zellert apró kockákra vágjuk.
• Keverjük össze az összes hozzávalót egy salátástálban, adjunk hozzá sót. A salátát tejföllel ízesítjük.

Többet is hozzáadhat az ünnepi asztalhoz eredeti saláta nyúlhúsból - például gyümölccsel kombinálva. Szokatlan ízés az étel aromája örömet okoz a vendégeknek. A hús hőkezelése előtt adzsikában pácolható. A következő terméklistára lesz szüksége: 250 g főtt nyúlhús, 2 mandarin, körte, 2 evőkanál. l alacsony zsírtartalmú tejföl. Kövesse a receptet:

• A már kihűlt húst kockákra vágjuk. A mandarinokat meghámozzuk, minden szeletet darabokra vágunk (először eltávolíthatjuk a filmeket). Távolítsa el a magot a körtéről, és vágja kockákra a pépet.
• Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban. A salátát tálalás előtt felöntjük.

Egyszerű receptek a főételekhez

Válaszd ezeket egyszerű receptek nyúlhúsból készült második fogások, amelyek zöldségeket is tartalmaznak – így az ebéd vagy a vacsora kevésbé lesz kalóriadús. És nem szükséges köretet készíteni - az ételek már nagyon kielégítőek.

Készítsünk párolt nyulat sütőtökkel. A következő terméklistára lesz szüksége: g nyúlhús, 200 g sütőtök pép, hagyma, 2 gerezd fokhagyma, paradicsom, 500 ml víz, 2 ek. l alacsony zsírtartalmú tejszín. A recept a következő:

• Áztassa a húst 1-2 órára vízben fél citrom levével. Ezután egy serpenyőben kicsit megpirítjuk tapadásmentes bevonat hogy ne adjunk hozzá olajat.
• A sütőtök pépet kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
• A paradicsomot és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk.
• Egy vastag serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a sütőtököt, pároljuk 15 percig. Ezután mehet bele a hús, a tejföl és a paradicsom keverék. Töltsük fel vízzel az összetevőket. Pároljuk alatta az edényt zárt fedél alacsony lángon.

Még a legegyszerűbb receptek is segítenek megtalálni ínyenc étel. Ennek frappáns példája a nyúl olajbogyóval és rozmaringgal. A következő termékekre van szükség: 700 g nyúlhús, 5 gerezd fokhagyma, 100 g olajbogyó, 2 ek. l olívaolaj, 200 g fehérbor, hagyma, 100 ml borecet, friss rozmaring ízlés szerint. Kövesse a receptet:

• Áztassa a húst borban és ecetben. Sózzuk, borsozzuk, a rozmaringot a páchoz adjuk. Ha szükséges, adjuk hozzá a keverékhez forralt víz hogy a pác teljesen befedje a hasított testet. Pácoljuk legalább 3 órán át.
• Ezután vegye ki a hasított testet a pácból, és helyezze egy kis mély tepsibe. Beleöntjük a pác felét. Oszd el az apróra vágott olajbogyót és a hagymát a hasított testen. Megszórjuk a maradék rozmaringgal. Az edényt meglocsoljuk olívaolajjal.
• 180 fokos sütőben megsütjük a nyulat. Főzési idő - 40 perc. Ha szükséges, még több pácot adhat a serpenyőhöz - mindig legyen folyadék az alján.

Diétás nyúlpörkölt zöldségekkel

A nyúlhús kategóriába sorolható egészséges termékek, tulajdonságai hasonlóak a csirkéhez, de fehérjetartalmában felülmúlja azt. Ugyanakkor a zsírok és a koleszterin kis mennyiségben jelen vannak a nyúlhúsban. A nyúl diétás termék, húsát szinte teljesen felszívja az emberi szervezet, így fogyni vágyóknak és gyerekeknek is kiváló.

Hogyan kell főzni a nyúlpörköltet

Sokféle nyúlétel létezik, de a legtáplálóbb ezek közül a pörkölt, amely húsból és zöldségből is elkészíthető. Ez az edény Párolással készül, és ehhez tapadásmentes serpenyőre vagy lassú tűzhelyre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• nyúlhús - 500 g
• karfiol - 200 g
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Sárgarépa - 1 db.
• Kapor – 3 ág.
• Őrölt koriander - 0,5 tk.
• cukrozatlan joghurt - 100 ml
• Víz - 3 csésze
• Só ízlés szerint

Hozzávetőleges adagok száma – 4.

Diétás nyúl. Készítmény:

A pörkölt elkészítéséhez nyúlhúsra van szükségünk. Vesz hátszín vagy húst a csonton. Ha benne van mélyhűtő, előolvasztani, egy éjszakán át a hűtőszekrényben az alsó polcon hagyni. Ezután jól öblítse le a nyúlhúst, és szárítsa meg vágódeszkán.

Vágja fel a filét közepes darabokra, ha szükséges, vághatja nagy darabokra.

Helyezze a húst a lassú tűzhely aljára.

A karfiolt 5 percig forraljuk forrásban lévő vízben, a folyadékot szűrőedényben engedjük le.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A fokhagymagerezdeket szeletekre, a hagymát pedig negyedekre vagy félkarikára vágjuk.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a hagymával és a fokhagymával együtt a hús tetejére tesszük.

A káposztavirágzatot apró ágakra vágjuk, és a húsba öntjük.

Sózzuk ízlés szerint és őrölt koriandermag. Öblítse le vízzel a kaporgallyakat, vágja apróra, és tegye a zöldeket a lassú tűzhelybe vagy a serpenyőbe.

A végén adjunk hozzá natúr cukrozatlan joghurtot és vizet a húshoz. Ne keverje össze a termékeket, rétegenként sül meg.

45 percig sütjük a „Pörkölt” programon.

Miután az étel elkészült, hagyja állni körülbelül 20 percig, hogy az összes hozzávaló összebarátkozzon, majd keverje össze az összetevőket.

A meleg zöldséges nyúlpörköltet tányérokra osztjuk és tálaljuk.

Remek lett és kiadós étel azoknak, akik vissza akarják állítani túlsúly. Jó étvágyat kívánunk!

Diétás nyúl recept

A lassú tűzhelyben készült nyúlételek ízletesek és egészségesek

A multicooker nyugodtan nevezhető az egyik legjobb háziasszony-asszisztensnek, a legtöbbet hozza ki belőle összetett ételek, és ugyanakkor nem kell állnia a tűzhely fölött, és pontosan a megadott időpontban elkészíti.

Természetesen a multicooker nem képes helyettesíteni a háziasszonyt, nem csinál mindent maga, a szakács erőfeszítésére is szükség van, azonban megkönnyíti a főzési folyamatot és segít mindent megőrizni. hasznos anyag a termékben, és olyan ételeket készít, amelyek nem károsítják a szervezetet.

"A nyulak nem csak értékes szőrzetek!"

A nyúlhús egyedülálló természetes termék, eltér a többi húsfajtától. Az első dolog, amit érdemes megemlíteni, hogy a nyúlhús tiszta és diétás termék, amelyet széles körben ajánlanak a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára. A nyúlhúst pedig az a legjobb, ha először a baba kiegészítő táplálékába vezetjük be, és ez érvényesüljön a fiatal anyák, szoptató anyák, anyagcsere-problémákkal küzdők, allergiában, érelmeszesedésben, magas vérnyomásban szenvedők étlapján. Nyúlhúst érdemes enni azoknak, akik súlyos betegségen, műtéten, sérülésen vagy mérgezésen estek át.

A nyúlhús tartalomban felülmúlja bármely más húst ásványokés teljes értékű fehérjét, vitaminokat, és maga a nyúltetem is nagyobb százalékban felhasználható húsból áll. különböző ételeket mint bármely más állat teteme.

A nyúlhús előnyei:

• Az emberi test könnyen felszívja;
• Nagy mennyiségű vasat, magnéziumot, káliumsókat, vitaminokat, ásványi anyagokat, kobaltot, foszfort, aszkorbinsavat, fluort, mangánt stb. tartalmaz;
• Képes az anyagcsere normalizálására;
• Alacsony koleszterinszint;
• Eltávolítja a radionuklidokat a szervezetből, antioxidánsként működik.

A nyúlhús hasznos:

1. Nyálkahártya- és bőrproblémák esetén;
2. Az agynak, a gerincnek és az agynak egyaránt;
3. Az emésztőrendszer és az idegrendszer számára.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő nyúlhúst:

• A húsnak világosnak kell lennie, minden nyilvánvaló idegen szag nélkül;
• A teljes hasított test egységes színű, nyilvánvaló elszíneződések nélkül;
• Ha vákuumcsomagolásban vásárol húst, annak belül tisztanak, átlátszónak, jég és vér mentesnek és sérülésmentesnek kell lennie. A címkének a csomagoláson belül kell lennie, így láthatja, hogy a termék lefagyott-e, ha igen, akkor a címke zavaros lesz;
• A piacon jobb nyúllábú, füles vagy farkú tetemet vásárolni, hogy biztosan tudja, hogy nyúlról van szó;
• Egy fiatal nyúl, amelyet a legjobb vásárolni, akár másfél kilogrammot is nyomhat.

Nyúlételek lassú tűzhelyben

De nem elég nyulat venni, jól meg kell főzni, hogy a húsa ne veszítse el fontos tulajdonságait. előnyös tulajdonságaités finom volt.

És itt egy multicooker jön a segítségére, amely képes megőrizni mindent, amire szüksége van a húsban, és a húst úgy elkészíti, hogy Ön meg akarja enni és újra megenni.

Nagyon sok recept létezik a nyúlhús főzésére, de van néhány, amelyet a legnépszerűbbnek tartanak. Az egyetlen dolog, hogy azt javasolják, hogy a nyúltetemet be kell állítani hideg víz, éjszakára hagyhatod, hogy megszabadulj a jellegzetes szagtól.

Pörkölt nyúl

Ehhez az ételhez körülbelül egy kilogramm súlyú nyúltestet kell venni, három sárgarépát és hagymát, száz gramm tejfölt, két evőkanál mustárt (helyettesíthető gyógynövények és fűszerek keverékével), borsot és sót ízlés szerint. .

• A nyulat alaposan megmossuk a csap alatt, és szeletekre vágjuk.
• Fogunk egy multicooker tálat, megkenjük vajjal, és sütési módban megsütjük a nyúldarabokat (ha választhatunk terméket és időt, válasszuk a „hús”-t és állítsuk be a sütést tizenöt percre). A darabok felhelyezése után, időnként megkeverve, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, majd a húshoz adjuk a zöldségeket, és megvárjuk a sütési idő végét.
• Amikor a sütési mód véget ér, öntsön egy tele multicooker pohár vizet, és öntse a tálba (ha nincs, akkor vegyen be körülbelül 160 ml folyadékot).
• Állítsa a multicookert „Pörkölt” módba, és nyomja meg a „start” gombot (az oltási időt maga a multicooker állítja be).
• Amíg a nyúl zöldségekkel párol, a tejfölbe sót, borsot, mustárt vagy fűszernövényeket kell tenni.
• Fél óra párolás után a konnektorból való kihúzás nélkül nyissuk ki a multicookert, és öntsük hozzá a tejfölös keveréket, mindent jól keverjünk össze, zárjuk le a fedőt és várjuk meg, míg a multicooker „bejelenti” a főzés végét.

Nyúl a borban

Szüksége lesz: nyúlra, ötven gramm száraz vörösborra, ötven gramm napraforgóolajra, kétszáz gramm tejfölre, két gerezd fokhagymára, babérlevélre, szemes borsra és sóra, borsra, tetszés szerint tehetsz bele fűszernövényeket.

• A nyúltestet megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk, majd bedörzsöljük sóval, borssal, fokhagymával, a darabokat egy tálba tesszük, és mindent meglocsolunk borral, olajjal, babérlevéllel és borssal, majd három órán át állni hagyjuk.
• Kenje meg olajjal a multicooker tálat, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, és tegye ki a pácolt nyúldarabokat. Válassza ki a "Sütés" módot, nyomja meg a "Start" gombot, várjon húsz percet, majd fordítsa meg a darabokat, és tartsa őket "Sütés" üzemmódban további húsz percig (ha van, helyettesítheti "sütés" üzemmóddal ).
• A sütés befejezése után mindent összekeverünk, hozzáadjuk a tejfölt és újra összekeverjük, válasszuk a „Pörkölt” módot, és a főzési idő egy óra. Körülbelül tíz perccel a vége előtt ellenőrizheti a hús készenlétét, ha kész, akkor finomra vágott zöldhagymátés zöldek.

Hasonló receptet láthattok az alábbi videóban.

Hibát vett észre? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt, hogy tudassa velünk.

Mondd el a barátaidnak! Mondja el barátainak ezt a cikket a kedvencében közösségi háló közösségi gombok segítségével. Köszönöm!

Diétás nyúl sütőben főzésének módszerei

100 g ghí

3 közepes méretű sárgarépa

2 hagyma

150 g paradicsompüré

hús- vagy zöldségleves

Hogyan kell főzni a párolt nyulat:

1. Vágja a megmosott nyúltestet részekre. Enyhén bedörzsöljük őket sóval, és serpenyőben kevés olajon kisütjük. Helyezze az összes darabot egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe.

Nyúl boros és tejszínes szószban

Sütőben sült nyúl paradicsommal

Egy másik csemege étel, ami akár az ünnepi asztalra is felszolgálható.

3 hagyma

0,5 csésze tejföl

növényi olaj a sütéshez

Hogyan kell főzni a nyulat paradicsommal:

1. Hámozzuk meg a paradicsomot. Tegye a paradicsomdarabokat egy turmixgépbe, adjon hozzá tejfölt és fűszernövényeket, majd keverje össze az összes terméket homogén tömeg. Ízesítsük a szószt sóval, borssal.

Sütőben sült nyúl naranccsal

Kellemes és egzotikus íz sütőben főtt nyúlhús naranccsal.

1 nagy hagyma

2 közepes méretű sárgarépa

100 g paszternák

400 g paradicsomkonzerv

0,5 kg burgonya

Hogyan főzzünk nyulat naranccsal:

1. Öntsön egy kis növényi olajat a rakott edénybe, és melegítse fel. A hagymát apróra, a sárgarépát csíkokra, a paszternákot karikákra vágjuk. A zöldségeket forró olajba tesszük, és puhára pároljuk.

Diétás nyúlételek

Mindenki tudja, hogy a nyúlhús nemcsak kiváló ízminőségek, nemcsak szokatlanul gyengéd, hanem a szervezet számára is jótékony hatású. Ez az egyik fő étel bébiétel. Ezenkívül a nyúlhús a diétás termékek kategóriájába tartozik, egészséges és tápláló. Számos emberi egészség szempontjából fontos elemet tartalmaz, ezért a nyúl kedvezően hasonlít más húsfajtákhoz. Magasságának köszönhetően biológiai érték, a nyúlhúst magas vérnyomásban, ételallergiában szenvedő betegeknek és betegségekre is felírják gyomor-bél traktusés epeutak.

A nyúlhúsból számos diétás étel készíthető, amelyek változatosak ebédlő asztal. De helyesen kell csinálni! A feldolgozott nyúltetem első dolga pedig az, hogy hideg, forralatlan vízbe áztassa, időnként cserélve. Így a hús párolásra vagy forralásra készül.

Az egyik legrégebbi nyúlétel - töltött nyúl. Az elkészítésének receptje nem egyszerű, és sok időt vesz igénybe. De az eredmény még a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi. Tehát az ételhez kettőre lesz szüksége nyúltetemek: az egyik a darált húshoz, a másik a töltelékhez. Az első nyúltól finomra őrölt darált húst készítenek sült hagyma, sárgarépa és egy áztatott darab fehér kenyér; só, erős fekete bors, egy evőkanál tejföl és egy nyers tojás. A második hasított testet megtöltik darált hússal, és összevarrják, hogy megőrizze alakját. A töltött nyulat sütőben, tepsiben vagy kacsasütőben megsütjük. A sült hasított testet apróra vágott burgonyával, sárgarépával borítjuk, és vízzel meglocsoljuk. Ezután tegyük vissza a sütőbe, amíg a zöldségek elkészülnek.

A nyúlhúsból készült diétás ételek receptjei igen változatosak. Például nyúlhúsból készült aszpik. Könnyen elkészíthető és finom. A kocsonyás húst nyúlsonkából készítik: a húst sóval, borssal és sárgarépa hozzáadásával lassú tűzön megfőzik. A kapott levest leszűrjük, és híg zselatint adunk hozzá (liter húsleveshez 3 evőkanál 100 ml vízben áztatott zselatin szükséges). A kapott levest újra fel kell forralni, leszűrni és le kell hűteni. A húst kis darabokra szedjük és formákba helyezzük. Darabokat helyezünk a húsra főtt tojás, főtt sárgarépa és zöldek. Utána a levest óvatosan a formákba öntjük, és az edényt hideg helyre tesszük, hogy megkeményedjen.

Nyúlból is készíthet gulyást, húsos és zöldséges edényeket, pilafot és másokat, nem kevésbé finom receptek. Ebben segíthetnek a „diétás ételek fotókkal” receptek lépésről lépésre.

Csak az egészségről

A nyúlból készült ételek ízletesek és egészségesek

Milyen előnyei vannak a nyúlhúsnak és mit lehet belőle készíteni?

A humoristák könnyed kezéből a következő mondat: „A nyulak nemcsak értékes szőr, hanem két-három kilogramm is. diétás hús„Felkapott mondat lett hazánkban. Igaz, leggyakrabban az első felét használják, majd a „de” után beiktatják a körülményeknek megfelelő folytatást. De ma kifejezetten a nyúlhúsról beszélek, ami valóban kiváló diétás termék. Összetételében a nyúlhús közel áll a csirkéhez, ill tápérték jobb a sertés- és marhahúsnál. Még azok a betegek is ehetnek nyúlhúst, akiknek a hús gyakorlatilag ellenjavallt. Sok recept létezik a nyúl főzésére, elmondom, hogyan főzök én magam nyúlhúst. A családom egyébként nagyon szereti az összes nyúlhúsos ételt.

Hogyan kell főzni a nyulat

Nyúl tejfölben

Ez talán a legnépszerűbb és legegyszerűbb étel. A nyúlfilét (1 kg) közepes méretű darabokra vágjuk és tovább pirítjuk magas tűz vajban formázásig finom kéreg(kb. 15 perc), rendszeresen keverjük. Ezután öntsön két csészét forró vízés fedő alatt közepes lángon 15 percig pároljuk. Ezt követően öntsön ki mindent, amiben a nyúl pörkölt volt (különben kellemetlen szaga lesz az ételnek). Ezután tegyük a nyúldarabokat egy serpenyőbe vagy egy vastag aljú serpenyőbe, öntsünk hozzá 1,5-2 csésze forró vizet, és fedő alatt pároljuk további 10 percig. Ezután sózzuk, adjunk hozzá tejfölt (250 g), csökkentsük a hőt alacsonyra. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fűszereket: fokhagyma, fekete bors, bazsalikom, kapor. Köretként – fiatalon főzve kis burgonya fokhagymával és kaporral.

Nyúlpörkölt

Süssük meg a nyúlhús darabjait növényi olajban (használhatja sertészsír), amíg aranyszínű kéreg képződik. Sózzuk, hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát, az apróra vágott petrezselymet, a hagymát és újra pirítjuk. Ezután enyhén megszórjuk liszttel, összekeverjük, beletesszük a darabokat friss paradicsom(eltávolítjuk a bőrt) ill paradicsom püré(tészta), fűszerek, petrezselyem és kapor. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, és fedő alatt készre pároljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Nyúl almával és póréhagymával

Nagyon szeretem ezt az ételt, a hús puhára sikerül, vele eredeti íze. Az almát (lehetőleg édes fajtákat) meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A póréhagymát szeletekre vágjuk. A nyulat szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A serpenyőt kikenjük olívaolajjal, ill napraforgóolaj, rakj ki rétegeket póréhagyma, alma, nyúl. Megszórjuk fűszernövényekkel (bazsalikom, kömény, oregánó és mások ízlés szerint), felöntjük egy kis vízzel. Előmelegített sütőbe tesszük, és közepes lángon főzzük egy-másfél óráig, amíg a hús megpuhul, ha szükséges vizet adunk hozzá.

Nyúl mustáros szószban

Az apró nyúldarabokat (1,5 kg) vonjuk be vékony réteg mustárral, tegyük egy tálba, és hagyjuk a hűtőben pácolódni 4 órán át. Ezután serpenyőben vagy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a nyulat és addig pirítjuk aranybarna kéreg. Hozzáadjuk a finomra vágott póréhagymát (3 db), felöntjük forrón húsleves(0,5 vagy kicsit több), kevergetve hagyjuk felforrni. Ezután felöntjük forró tejjel (1,5-2 csésze), sózzuk, borsozzuk, újra felforraljuk, mérsékeljük a hőt és fedő alatt hagyjuk párolódni körülbelül egy órán keresztül, időnként ellenőrizve a folyadék mennyiségét (ha a szósz elfőtt). túl sok, adjunk hozzá még egy kis forró húslevest). Amikor a nyúl megpuhult, feltekerjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Legjobb sütőben sült burgonyával tálalni.

1 hasított test súlya körülbelül 1,5 kg
100 g ghí
3 közepes méretű sárgarépa
2 hagyma
150 g paradicsompüré
400 g tejföl
hús- vagy zöldségleves
só

Hogyan kell főzni a párolt nyulat:

1. Vágja a megmosott nyúltestet részekre. Enyhén bedörzsöljük őket sóval, és serpenyőben kevés olajon kisütjük. Helyezze az összes darabot egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe.
2. Készítsük elő a zöldségeket. A hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig karikákra vágjuk, a zöldségeket a nyúlra tesszük, és a húslevessel felöntjük mindent, hogy ellepje a húst. A libaserpenyőt 25-30 percre előmelegített sütőbe tesszük.
3. Ez után adjuk hozzá a tejfölt és paradicsom szósz, mindent alaposan keverj össze. Helyezze az edényt a nyúllal a sütőbe további 30 percre.

Sütőben sült nyúl paradicsommal

Egy újabb finom étel, amit akár ünnepi asztalra is tálalhatunk.

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni a nyulat paradicsommal:

1. Hámozzuk meg a paradicsomot. Helyezze a paradicsomdarabokat egy turmixgépbe, adjon hozzá tejfölt és fűszernövényeket, és keverje össze az összes terméket homogén masszává. Ízesítsük a szószt sóval, borssal.
2. A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a darabokat, és aranybarnára sütjük. A nyúlhúst egy tepsibe tesszük. A hagymát karikákra vágjuk, és a hús tetejére helyezzük. Főtt ráöntjük paradicsomos-tejfölös szószés helyezzük a serpenyőt az előmelegített sütőbe.
3. Körülbelül 45-50 percig sütjük 200°C-on. A kész nyúl legyen puha, húsa könnyen elválasztható a csontoktól.

Sütőben sült nyúl naranccsal

A sütőben sült nyúlhús naranccsal kellemes és egzotikus ízű.

Hozzávalók:

Hogyan főzzünk nyulat naranccsal:

1. Öntsön egy kis növényi olajat a rakott edénybe, és melegítse fel. A hagymát apróra, a sárgarépát csíkokra, a paszternákot karikákra vágjuk. A zöldségeket forró olajba tesszük, és puhára pároljuk.
2. A húst elkészítjük, a nyulat szeletekre vágjuk. Helyezzük őket a pirított zöldségek tetejére. A paradicsomról leöntjük a folyadékot, és a gyümölcsöt feldaraboljuk. Vágja fel a zöldeket.
3. Helyezzen egy réteg paradicsomot és fűszernövényeket a húsra. A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük. Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe, és párolja körülbelül 40 percig.
4. A narancsot a héjával együtt lereszeljük. Miután a hús teljesen megsült, adjuk hozzá a narancsos keveréket, fedjük le az edényt, és tegyük be a sütőbe további 5-7 percre.

A hasnyálmirigy-gyulladás - a hasnyálmirigy gyulladása - gyakori betegség, és az egyik fő feltétele annak, hogy az ember állapota súlyosbodás során enyhíthető, a szigorú diéta. Kizárva durva rost, édes, sós, fűszeres, sült és zsíros. Vonatkozó húskészítmények, csirke és pulyka mellett megengedett a nyúlhús fogyasztása.

A nyúlhús előnyei betegségekre

A nyúlhús olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktus patológiáira, beleértve a hasnyálmirigyet is. Az étrend előnyei között a következők szerepelnek:

• alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú;
• könnyű emészthetőség a kis mennyiségű inak és a durva izomrostok hiánya miatt;
• alacsony koleszterin százalék;
• nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsav és aminosav jelenléte, amelyek ellenállnak a hőkezelésnek;
• hipoallergén.

A nyúlhús a szervezet normális működéséhez szükséges mikroelemeket is tartalmaz, ami fontos egy olyan ember számára, aki gyulladásos folyamatban szenved, és kénytelen a legtöbbre korlátozni magát. ismerős termékek táplálás. Az állat hét hónapos koráig nem halmoz fel növényvédő- és gyomirtó szereket a szántóföldeken, veteményesekben oly „dús” szöveteiben, így a környezetbiztonság a nyúlhús egyik előnyének tekinthető.

A felsorolt ​​tulajdonságoknak köszönhetően a nyulat a táplálkozási szakértők engedélyezik a hasnyálmirigy-gyulladás során, még súlyosbodás idején is, néhány nappal a legnyilvánvalóbb tünetek - hasi fájdalom, émelygés stb. De, annak érdekében, hogy az ételek hasznot húzzanak a krónikus ill akut forma hasnyálmirigy-gyulladás, tudnia kell, hogyan kell őket helyesen főzni.

Nyúl ételek

Nagyon sok a választék diétás ételek nyúlból, hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezett, melynek receptjei és fotói bármelyikben megtalálhatók szakácskönyv. Íme néhány lehetőség az ilyen ételekhez - könnyen elkészíthető, de nagyon finom.

Leves

Távolítsa el a bőrt és a zsírt a nyúlhúsról, és öblítse le folyó víz alatt. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és forrald fel. Egy perc múlva engedjük le a levest, és öntsünk hozzá friss vizet. Adjunk hozzá babérlevelet és egy kis hámozott hagymát, enyhén sózzuk. Amikor a víz felforr, távolítsuk el a hagymát és a babérleveleket. Fél óra múlva adjunk hozzá kockára vágott burgonyát és sárgarépát, 10 perc múlva - rizst. Készre főzzük.

Puding

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 60 gramm nyúlhús;
• 30 ml tej;
• 5 gramm vaj;
• 1 csirke tojás;
• 0,5 gramm sót.

A húst filézzük: válasszuk el a csontoktól és vágjuk fel. Miután átpasszírozta egy turmixgépen, készítse el a darált húst. Sózzuk egy kicsit, felöntjük tejjel, hozzáadjuk tojássárgájaés alaposan összegyúrjuk. A fehérjét külön erős habbá verjük, a darált húshoz adjuk és óvatosan összekeverjük.

Készítse elő a szuflé formákat úgy, hogy a belsejét megkenje növényi olajjal. Helyezzük oda a darált húst, tegyük egy tepsire, aminek alja víz van, és tegyük be a sütőbe. Az edényt 180 fokon körülbelül fél óráig kell sütni, a formák térfogatától függően.

Diétás pácolás módja

A pácolt nyúlhús olyan étel, amelyet nemcsak a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek, hanem egészséges családtagjai is szívesen fogyasztanak.

Először készítsen pácot savóból és gyógynövények keverékéből, amely a következőkből áll:

• székesegyház;
• szegfű;
• koriander;
• petrezselyem;
• rozmaring;
• zeller;
• kakukkfű;

A húst a csontoktól, a bőrtől és a zsírtól megszabadítva elkészítjük, darabokra vágjuk és felöntjük a páccal. Áztassuk három órán át, majd csepegtessük le a pácot, és lassú tűzön pároljuk puhára.

A só nem szerepel a receptben - ezt a nyúlhúst adó gyógynövények váltják fel fűszeres ízés aromája, a tejsavó pedig mentesíti a nyúlhúst a nyájasságtól. De a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára ilyen páccal ellátott nyulat csak a stabil remisszió szakaszában lehet elkészíteni, ha a roham után legalább két hónap eltelt az exacerbáció jelei nélkül.

Főzés lassú tűzhelyben

Hasnyálmirigy-gyulladásra nyúlételeket lassú tűzhelyben főzni öröm: csak be kell tennie az ételt, be kell állítania a főzési módot, és be kell kapcsolnia - a csoda serpenyő maga elvégzi a többit. A pároláshoz szüksége lesz:

• 1 kg súlyú hasított test;
• hagyma - 1-2 fej;
• közepes sárgarépa - 2-3 darab;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 50-100 gramm;
• fűszernövények: kakukkfű, kapor, szegfűszeg - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

A húst folyó víz alatt megmossuk, és az adagok számának megfelelő darabokra vágjuk. A serpenyő alját kikenjük vajjal, és a tetején enyhén megpirítjuk a darabokat (belül nyersen maradnak). A hagymát félkarikára, a sárgarépát kockákra vágjuk. Helyezze a hagymát és a sárgarépát a hús tetejére, adjon hozzá 150 ml vizet, állítsa be a „Pörkölt” módot, és kapcsolja be a multicookert.

A hozzávalók összekeverésével mártást készítünk fűszernövényekből, tejfölből és sóból. Ha a közelmúltban súlyosbodás volt, jobb, ha nem használjuk túl a tejfölt, a hagymát és a sót. Fél óra múlva, anélkül, hogy kikapcsolná, nyissa ki a multicookert, és alaposan vonja be a húsdarabokat szósszal. Zárja be újra, és várja meg, amíg a folyamat végén kikapcsol.

A belsőségek elkészítése

kívül puha hús, belsőségeket hasnyálmirigy-gyulladásra diétás nyúlhúsételek készítésére használják. A nyúlmáj ízletes és zsenge pástétom. A következő összetevőkre van szükség:

• máj - 300 gramm;
• hagyma - 1 fej;
• közepes sárgarépa - 1 darab;
• babérlevél - 2-3 levél;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Áztassa be a májat hideg vízbe, öblítse le, és forralja puhára, a serpenyőbe adjon hozzá egy fél hagymát és egy babérlevelet. Távolítsa el a főzés során keletkező habot. A hagyma második felét a sárgarépával együtt növényi olajon, lassú tűzön megpirítjuk, hogy inkább párolódjon, mintsem túlsüljön. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá egy kis sót, és keverjük át egy turmixgépen.

A hasnyálmirigy-gyulladás nyúlreceptjeinek listájából világos, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének nem kell nyájasnak lennie, és az ételek választéka változatos. Növelik a beteg étvágyát, hangulatát és tónusát, elősegítve a gyógyulást.

Bibliográfia

1. Antipova J.I.B., Glotova I.A., Rogov I.A. Hús és húskészítmények kutatásának módszerei. M. Kolos, 2001
2. Antipova JI.B., Zherebtsov N.A. Hús és húskészítmények biokémiája. Voronyezs, VSU Kiadó 1992
3. Oroszország Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériuma, 2005.03.02. „A terápiás táplálkozás megszervezése egészségügyi intézményekben” Módszertani ajánlások. M.
4. Baranovsky A. Yu., Nazarenko L. I. Táplálkozási tanácsok oroszoknak. Szentpétervár Aton, 1998
5. Ivaskin V.T., Sevcsenko V.P. Táplálkozás emésztőrendszeri betegségek esetén: Tudományos közlemény. M. GOETAR-Média, 2005

A nyúlhús diétás, sovány, puha és nagyon ízletes. A belőle készült ételek csodálatosak és diétásak is. Ezért tökéletesen segítenek diverzifikálni az étrendet a fogyás során. Főzéskor a nyúlhúst a nyúlhúst a lábaktól elkülönítve érdemes főzni, hogy megőrizzük puhaságát, lédússágát, de ez nem mindenkinek való.

Párolt nyúl recept

Az étel elkészítéséhez egy egész nyulat kell vágni közepes darabokra, dörzsölje meg sóval, borssal és más fűszerekkel. Minden darabot megkenünk egy kevés olívaolajjal. A húst tepsibe tesszük, és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük barnulásig. Ha több pörkölt húst szeretne kapni, hosszabb ideig kell sütnie. Ezután ki kell venni a nyulat és fel kell önteni 100 ml forrásban lévő vízzel, meglocsolni citromlével, letakarni alufóliával, és puhára sütni (kb. másfél óra). Ebben az esetben a sütő hőmérsékletének 170°-nak kell lennie.

Amíg a nyúl főz, elkészíthet egy köretet zöldségekből. Ehhez a sárgarépát nagy kockákra kell vágni. A hagymát és a zellert is durvára vágjuk. A kaliforniai paprikát 4 részre vágjuk. Öntsük a zöldségeket egy tepsibe, öntsük fel forró vízzel, és fólia alatt süssük kb. 40 percig.

Ha kész a nyúlhús és a zöldségek, össze kell keverni, megszórni apróra vágott fűszernövényekkel, és forró sütőben párolni kell.

Tejfölös párolt nyúl receptje

Az étel elkészítéséhez a hasított nyulat vízben és ecetben több órán át áztatni kell, majd közepes darabokra kell vágni. Dörzsölje be mindegyik darabot sóval, borssal vagy más fűszerekkel. A darabokat forró, tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük. Ez szükséges az aranyszínű kéreg eléréséhez. A hagymát és a sárgarépát durvára lereszeljük. A húst tepsibe tesszük, rárakjuk a sárgarépát és a hagymát, majd leöntjük tejfölös szósszal. A receptje egyszerű - csak keverje össze a tejfölt vízzel, hogy folyékony fehér szószt kapjon. 200°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Fűszeres nyuszi recept

Az étel receptje meglehetősen egyszerű. Az étel elkészítéséhez a nyulat néhány órára vízben és ecetben kell áztatni. Ezután szeletekre vágjuk, és sóval és borssal bedörzsöljük. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és süsse minden darabot barnára. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és nyomjuk bele a fokhagymát az edénybe. Pár percig még pirítjuk. Adjunk a húshoz különféle fűszernövényeket (kakukkfű, rozmaring), olajbogyót és apróra vágott paradicsomot vagy egész koktélparadicsomot. Fedjük le az edényt alufóliával, és süssük a sütőben 20 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja állni a nyulat.

Recept diétás húsgombócokhoz nyúlból

Az étel elkészítéséhez nyúlhúst (300 g) húsdarálóval kell ledarálni. Adjunk hozzá sót, borsot, oregánót, bazsalikomot, fokhagymát és zsírszegény túrót (50 g). A darált húst összegyúrjuk, és kis húsgombócokat formálunk belőle. Az ilyen húsgombócokat jobb dupla kazánban főzni körülbelül 15-20 percig. Köretnek tökéletesek a párolt zöldségek, mint a póréhagyma és a paradicsom. Hangsúlyozni fogják az étel finom ízét.

Sült nyúl recept almával

Az étel elkészítéséhez a nyulat (körülbelül egyharmad kilogramm) közepes darabokra kell vágni, meg kell szórni sóval és borssal. Olívaolajon minden darabot megsütünk. Majd ebben a serpenyőben megpirítjuk a karikára vágott lilahagymát, beleöntünk egy evőkanál balzsamecetet és ugyanennyi cukrot adunk hozzá. Pár percig pároljuk. A húsdarabokat egy tepsibe tesszük, a tetejére hagymát és almát, valamint apróra vágott aszalt szilvát teszünk. Öntsön 100 ml száraz fehérbort és ugyanannyi vizet a serpenyőbe, ahol a hagyma volt. Forraljuk fel, és öntsük a húsos tálba. Fedjük le alufóliával, és 180 fokos sütőben süssük kb.

Töltött nyúl recept

Az étel elkészítéséhez egy egész nyulat kell venni, el kell választani a belektől és a hátsó lábaktól. Vagyis csak a hasított test középső része maradjon meg. Ezután el kell választani a húst a gerinc és a bordák csontjaitól. Az így kapott húsréteget ragasztófóliára helyezzük, és ráborítjuk. Finoman verje meg a nyulat. A húst mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal és fűszerekkel, majd tekercsbe tekerjük. Fóliába csomagolva 5-6 órára hűtőbe tesszük. Inkább éjszakára. A töltelék elkészítéséhez a rizst félig főzni kell, és fél órára száraz fehérborba kell áztatni a mazsolát. A nyúlmájat finomra vágjuk, vagy elővehetjük a csirkemájat és olívaolajon megsütjük. A rizst, a májat és a mazsolát egy réteg húsra helyezzük, tekercsbe tekerjük, és nyárssal rögzítjük. Kenjük meg olívaolajjal, adjunk hozzá egy kevés vizet, és süssük 50 percig 180 fokos sütőben. Az idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja állni a forró sütőben.

Diétás pite recept

Az étel elkészítéséhez össze kell keverni egy pohár zabpelyhet 100 g sütőtökpürével, bele kell önteni egy tojás fehérjét és 3 evőkanál. l. zabpehely A tésztát összegyúrjuk. Egy tepsit kenjünk ki kevés olívaolajjal, és kenjük rá a tésztát, magas oldalakat készítünk. Tegyük az előmelegített sütőbe 5 percre, amíg a tészta megdermed. A töltelék elkészítéséhez a felkockázott cukkinit meg kell párolni, tehetünk bele brokkoli rózsát is. A nyúlfilét megfőzzük, egy paradicsomot kockákra vágunk. Keverjük össze a húst, a paradicsomot és a cukkinit, adjunk hozzá oregánót vagy más tetszőleges fűszereket. Kész a töltelék. Ezután tölteléket kell készítenie fehérjéből, egy egész tojásból és 50 g alacsony zsírtartalmú tejfölből. A tölteléket ráhajtjuk a tésztára, és ráöntjük a kapott keveréket. 30-35 percig sütjük (180°-on).

Konyhánkban nem a nyúl a leggyakoribb vendég. De húsa finom, finom rostos szerkezetű, ritkán okoz allergiát, diétás táplálkozásra kiváló. Számos nyúlrecept létezik, amelyek különféle diétákon használhatók.

Hasznos tulajdonságok

Ennek a húsnak a kalóriatartalma alacsony: az állat korától és az élelmiszer minőségétől függően 115-185 kcal / 100 g termék. 100 g fehérjetartalma 22 g, zsírtartalma 3-11 g.

A nyúlhús gazdag mikroelemekben és vitaminokban: kalciumot, vasat, magnéziumot és foszfort, valamint B-vitamint tartalmaz.

Hogyan kell főzni

A hús hőkezelésének különféle módszerei közül a sütést, sütést és párolást tartják a legalkalmasabbnak a nyúlhús elkészítésére. A táplálkozási szakértők azonban egyöntetűen felismerik a kárt sült étel az egészségre, ezért a bekerülésre diétás menü sült marad és pörköltek nyúlból.

Sajátosság! A szakácsok emlékeztetnek arra, hogy a nyúlhús finomabb ízű lesz, ha főzés előtt több órára vízben áztatják.

Akár egész nyúltestet, akár kész adagolt darabokat süthetünk. A leghúsosabbnak tartott hátsó vége, gyakran választják sütéshez, sütéshez. De a hús szívósságát adó kötőszövetekben gazdagabb elülső rész párolásra is alkalmas. A nyúlcsontok vékonyak és kicsik, evés közben némi kellemetlenséget okoznak, ezért is népszerű a nyúlfilé.

Egészben sütve

A nyúl elkészítésének legegyszerűbb receptje, amely alkalmas a fogyást célzó diétákra. Ehhez az ételhez egy egész hasított testre lesz szüksége, jobb, ha könnyű nyulat választunk - legfeljebb 1,7 kg-ot. Ha a nyúl nagyobb, tovább tart a főzés.

Emellett felmerül a gyanú, hogy az állat már nem volt fiatal, ami azt jelenti, hogy a húsa keményebb és inasabb lesz. A kövérebb hasított test kiválasztása nagymértékben növeli a kész étel kalóriatartalmát.

Hozzávalók:

• nyúl hasított test - 1-1,5 kg;
• finomra őrölt só;
• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• fokhagyma - 1-2 gerezd.

A sütéshez kényelmesebb a hüvely vagy a fólia használata. Hogyan kell főzni:

1. Szárítsa meg az átitatott hasított testet, szalvétával vagy törülközővel távolítsa el a nedvességet.
2. Dörzsölje a nyulat finom só, töltsük meg borssal és fokhagymával.
3. Kapcsolja be a sütőt 200°C-ra.
4. Helyezze a hasított testet egy hüvelybe, vagy csomagolja be fóliába.
5. Helyezze a sütőbe.
6. Egy óra elteltével kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a nyulat még 20 percig a sütőben állni.

Nyúl sült be saját lé, kész. Az étel párolva tálalható karfiol, pörkölt zöldbab, friss zöldségek.

Recept párolt káposztával

Fehér káposzta - nem csak kedvenc étel minden nyúl, hanem a táplálkozási szakértők által nagyra értékelt forrás is növényi rostok, vitaminok és ásványi anyagok. Párolva a káposzta kiváló társ a nyúlhúshoz, így a hús lédús és puha marad.

Ez a recept az ételek sütését tartalmazza. Kívánt esetben ez a tétel kizárható, majd a növényi olajat el kell távolítani az összetevők listájáról, és 10 perccel meg kell növelni az étel előmelegített sütőben töltött idejét.

Hozzávalók:

• nyúlhús - 1,5-1,7 kg;
• fehér káposzta – 1 villa (körülbelül 600-700 g);
• hagyma - 1 hagyma;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só;
• őrölt feketebors.

A főzéshez szüksége lesz egy mély, fedővel ellátott edényre, amely mind a tűzhelyen, mind a sütőben használható, például üst vagy bogrács.

Főzési mód:

1. Vágja a nyúlhúst több darabra, mindegyik körülbelül 200-250 g tömegű.
2. A húst papírszalvétával vagy törülközővel szárítsa meg.
3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
4. A káposztát felaprítjuk.
5. Öntsünk olajat egy üstbe, és melegítsük nagy lángon.
6. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk halvány aranybarnára.
7. Helyezze a húst, és hagyja sütni, amíg világos kéreg meg nem jelenik.
8. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
9. Öntsünk bele 1 evőkanál. forrásban lévő vizet egy üstbe, tedd be a sütőbe, fedővel letakarva.
10. Tartsa a sütőben körülbelül 40 percig.
11. A káposztát forrásban lévő vízzel öntjük, üstbe tesszük, és a sütőben további 30 percig pároljuk.
12. Sózzuk és borsozzuk.
13. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a húst és a káposztát további 20 percig párolni.
14. Tálaláskor ezt az ételt áfonya- vagy áfonyaszósszal egészíthetjük ki.

Filé paradicsommal és fokhagymával

Sütéskor a nyúlhús kissé száraznak bizonyulhat, ezért a lédússágának megőrzése érdekében adjuk hozzá különféle zöldségek. A paradicsomból lesz jó kiegészítés a nyúlhúshoz, a fokhagyma és a paprika pedig többet ad az ételnek fűszeres íz anélkül, hogy veszélyeztetné étrendi bevitelét.

Hozzávalók:

• nyúlfilé - 750 g;
• paradicsom sűrű péppel - 4-5 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• őrölt paprika - 5-7 g;
• só;
• fekete bors;
• növényi olaj a forma kenéséhez - 1 tk.

Főzési mód:

1. A filé darabokat megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és héját eltávolítjuk.
3. A paradicsomot negyedekre vágjuk, egy kanál segítségével távolítsuk el a magokat és a folyadékot.
4. Egy tepsit kikenünk olajjal.
5. Első rétegként nyúlhúsdarabokat helyezünk el, a tetejükre pedig negyedelt paradicsomot, vágott oldalukkal felfelé.
6. Fedjük le a serpenyőt fedéllel vagy fóliával.
7. A sütőben 200°C-os sütéshez szükséges idő 30 perc.
8. Ízesítjük fűszerpaprikával és apróra vágott fokhagymával.
9. További 20 percig sütjük. A sütő kikapcsolása után 15 percig állni hagyjuk.

Ha megengedhető a sajt fogyasztása diéta során a utolsó szakasza A paradicsomot és a húst megszórhatjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben fedő nélkül az utolsó 15 percig állni hagyjuk.

Díszít

A legtöbb fogyókúra magában foglalja a zöldségbevitel növelését, mint pl friss, és részeként különféle ételeket. A nyúlhús a legtöbb zöldséghez jól illik. Pörköltnél adható hozzá:

• hagymahagyma;
• sárgarépa;
• zellergyökér;
• fehér káposzta;
• brokkoli;
• karfiol;
• zöldbab;
• fehér retek;
• paradicsom;
• cukkini.

Néhány gyümölcs és bogyó jó társa lesz ehhez a húshoz. Tehát a zöld alma és az aszalt szilva klasszikus kiegészítőnek számítanak a sütés során. Enyhe savanyúságot adnak a húsnak, és pikánsabbá teszik az ételt. Ugyanezt a célt érik el a bogyós szószok használatával - áfonyából, vörösáfonyából, fekete és piros ribizliből.

A finom íz megőrzése érdekében a kulináris szakértők azt javasolják, hogy a nyúlhúsos ételeket ízesítsék tejszínnel vagy tejföllel. Ezek az ételek magas zsírtartalmuk miatt nem olyan jók a fogyáshoz. Jobb, ha helyettesíti őket alacsony zsírtartalmú termékekkel, például natúr joghurttal.

Nem ajánlott a nyúlhúshoz olyan ételeket adni, amelyek növelik az étel kalóriatartalmát: édes szószok hozzáadott cukorral, melasz ill. juharszirup, mazsola vagy más édes szárított gyümölcs, szalonna vagy vaj. Ezek az összetevők érvényteleníthetik a nyúlhús tápértékét.

következtetéseket

A nyúlhúsnak számos egyedi tulajdonságok: könnyű emészthetőség, alacsony kalóriatartalom, magas tartalom hasznos mikroelemek. A legtöbb megfelelő receptek főzéshez húsételek a nyúlból készültek azok, amelyek sütőben párolják és sütik.

Akár egész hasított, akár darabolt darabokat süthetünk, a nyúlfilé is népszerű. A lédússág megőrzése és a hús ízének gazdagítása érdekében a főzés során különféle zöldségeket és fűszereket adhat hozzá. Segít feltárni a sült nyúlhús ízét bogyós szószokés zöldséges köreteket.