Görögdinnye desszertek. Hogyan készítsünk párolt görögdinnyelevet

A görögdinnye négyezer évvel ezelőtt jelent meg az ókori Egyiptomban. Akkoriban termesztésre termesztették értékes olaj. Ezt az olajat használták az elkészítéshez finom méz(nardek). Manapság a görögdinnyét lédús pépje miatt szeretik és fogyasztják tiszta forma. A főzés során a görögdinnye pépet különféle desszertek, saláták, főételek és szószok készítésére használják. Görögdinnye ételek szerepelnek az étlapon számos kifinomult, luxus étteremben.

A görögdinnye pép 80%-ban vízből áll, ezért a görögdinnye abszolút terméknek számít, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata a fogyasztásnak.

A pép jól emészthető természetes cukrokat is tartalmaz, amelyek többsége glükóz és fruktóz. Ezen kívül a görögdinnye B1-, B2-, C-, PP-vitaminban, folsavban, karotinban, káliumban, magnéziumban, vasban, nátriumban, kalciumban és foszforban is gazdag.

Szokatlan receptek válogatását mutatjuk be ebből a finom, lédús és egészséges bogyóból.

Saláta "Ünnepi görögdinnye"

Ön szerint édes görögdinnyeösszeférhetetlen bármi sóssal? Hiába. Ez a saláta bebizonyítja, hogy nem így van. A legtöbbet kombinálhatod különböző termékek, eredeti és egyedi ízt kapva.

Ehhez a salátához szüksége lesz:

• görögdinnye pép - 1 kg;
• feta sajt - 200 g;
• mentalevél - több darab;
• Provence-i olaj - 2 evőkanál;
• mész – 1 db.

Az „Ünnepi görögdinnye” saláta elkészítése.

1. Hámozzuk le a görögdinnye pépet a magokról, és vágjuk közepes kockákra.
2. A sajtot is kockákra vágjuk, és a görögdinnyéhez adjuk.
3. A mentaleveleket kézzel szaggatjuk, és adjuk a salátához.
4. A salátát olajjal és lime levével ízesítjük.
5. Hűtve tálaljuk.

Saláta "Görögdinnye szelet"

Hihetetlenül finom és egészséges saláta. Ha ragaszkodsz hozzá, akkor a receptben szereplő majonézt cseréld ki joghurttal vagy tejföllel, és a saláta még diétásabb lesz. Szokatlan és színes görögdinnye szelet kétségtelenül örömet okoz vendégeinek, családjának és barátainak.

Ehhez a salátához szüksége lesz:

• csirke filé- 200 g;
• kemény sajt - 100 g;
• kimagozott olajbogyó - 50 g;
• majonéz - 2 evőkanál;
• uborka - 1 db;
• paradicsom - 2 db.

A „Görögdinnye szelet” saláta elkészítése.

1. A csirkefilét megfőzzük, lehűtjük és apróra vágjuk.
2. Reszeljük rá a sajtot durva reszelő.
3. Az olajbogyó nagy részét karikákra vágjuk.
4. Keverjük össze a húst, a sajtot, az olajbogyót és jól keverjük össze.
5. Helyezze a keveréket egy sekély edénybe, így görögdinnye szelet formát ad. Hagyjuk ázni.
6. A görögdinnyét durva reszelőn lereszeljük, a paradicsomot pedig apróra vágjuk.
7. A maradék olajbogyót negyedekre vágjuk.
8. A kész szeletre tegyünk paradicsomot, sajtot, uborkát és olajbogyót, igazi görögdinnye szelet megjelenését keltve.
9. A saláta készen áll, tálalható.

Saláta: csirke görögdinnyével

Ez eredeti saláta biztosan a kedvenced lesz. Merész kombináció csirkehús, a sajt és az édes görögdinnye pép harmonikusan kombinálódik és egyedi ízt ad.

Ehhez a salátához szüksége lesz:

• csirke filé - 400 g;
• görögdinnye pép - 400 g;
• feta sajt - 100 g;
• vöröshagyma - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• rukkola - 1 csokor,
• szezám - 2 evőkanál;
• szója szósz- 3 evőkanál;
• Provence-i olaj - 1 evőkanál;
• balzsamecet - 1 evőkanál.

A „Nyári” saláta elkészítése.

1. A csirkefilét vékony és hosszú csíkokra vágjuk, és szójaszószban pácoljuk 30-60 percig.
2. A pácolt húst főzésig sütjük.
3. Száraz serpenyőben szárítsuk meg a szezámmagot.
4. Mosd meg a rukkolát, szárítsd meg és szaggasd szét kézzel.
5. A hagymát félkarikára vágjuk.
6. A görögdinnye pépet meghámozzuk és kockákra vágjuk.
7. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
8. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.
9. Adjunk sajtot a saláta tetejére, ízesítsük provence-i olajjal és balzsamecet.

Kreatív gyümölcssaláta: „Hal-görögdinnye”

A modern nagyon fontos tulajdonsága ünnepi asztal egy gyönyörűen díszített étel. Az érdekesen felszolgált ételek lehetővé teszik, hogy még a legtöbbet is más szemmel nézze rendszeres termékek, örömet és örömet okoz gyerekekben és felnőttekben egyaránt.

Ehhez a salátához minden olyan gyümölcsre és bogyós gyümölcsre lesz szüksége, amelyet szeret. A legjobb kombináció a következő termékkészlettel nyerik: görögdinnye, szőlő, cseresznye, ananász, szeder, málna, eper, mandarin.

Főzés kreatív saláta– Görögdinnye hal.

1. A görögdinnyét alaposan megmossuk folyó víz alatt.
2. A görögdinnye héján vízálló jelölővel meg kell rajzolnia a jövőbeli alak diagramját. Rajzolja meg a hal szemét, száját, uszonyait, és húzzon fedőt a „görögdinnyehal” hátára.
3. Óvatosan vágja ki a megjelölt helyeket késsel.
4. Egy fagylaltkanállal kikanalazzuk a görögdinnye húsát.
5. Helyezze a görögdinnye golyóit és az összes többi gyümölcsöt a görögdinnye keletkező üregébe.
6. Hűtve tálaljuk.

Görögdinnye popsa

Egészséges alternatívája a klasszikus popsikának. Megeheted ezt a fagylaltot, és nem kell aggódnod az alakod miatt. A görögdinnye popsa tökéletes, oltja a szomjat és feldobja a hangulatot.

A görögdinnye pálcika elkészítéséhez csak görögdinnyére van szüksége.

Popsafőzés.

1. A görögdinnyét háromszög alakú szeletekre vágjuk.
2. Minden szeletbe tegyünk egy-egy pálcikás rudat.
3. Küldj egy popsit a címre mélyhűtő 2-3 órán keresztül.

Görögdinnye koktél

Ez a frissítő görögdinnye koktél különösen jó lesz egy forró nyári napon.

A koktélhoz szüksége lesz:

• fagyasztott görögdinnye - 2 szelet;
• tej - 1 pohár;
• cukor - 2 evőkanál.

Görögdinnye koktél készítése.

1. Az összes hozzávalót turmixgéppel addig keverjük, amíg állagot nem kapunk turmix.
2. Hűtve tálaljuk.

Kandírozott görögdinnye héja

Nyáron, a görögdinnyeszezonban tartalékba rakható kandírozott görögdinnye. A kandírozott gyümölcsök hosszú eltarthatóságúak és könnyen elkészíthetők. Eheted őket úgy is, de hozzáadhatod pékárukhoz vagy különféle desszertekhez.

A házi kandírozott gyümölcshöz szüksége lesz:

• görögdinnye héja - 300 g;
• cukor - 300 g;
• citrom - 1 db;
• víz - 200 ml.

Kandírozott gyümölcsöket készítünk görögdinnye héjából.

1. Hámozzuk le a görögdinnye zöld héját, és vágjuk tetszőleges formájú darabokra.
2. A felszeletelt héjakat forrásban lévő vízben 5-7 percig főzzük. Ezután engedje le a vizet.
3. Keverjük össze a vizet és a cukrot, és forraljuk 2 percig, amíg szirup képződik.
4. A citrom héját lereszeljük.
5. Helyezze a görögdinnye héját szirupba, és adjon hozzá citromhéjat.
6. Helyezze a szirupot kéreggel a tűzre, és forralja 5-7 percig. Ezután tegyük félre hűlni.
7. A kihűlt héjat visszatesszük a tűzre, és 5-7 percig forraljuk, majd ismét félretesszük hűlni. Végezze el ezt az eljárást 10-szer. A kéregnek átlátszóvá kell válnia.
8. A megfőtt görögdinnye héját sütőpapíros tepsire tesszük, és 60 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre száradni.

Házi pácolás: görögdinnye sóval

Ez a szerény és egyszerű recept minden bizonnyal jól jön egy háziasszonynak, akinek a családja szereti áztatott görögdinnye. A görögdinnye nagyon finom lesz.

Sózáshoz három literes üveg szükség lesz.

A legegyszerűbb, ha a bogyókat félkörre vagy szeletekre vágjuk, és tálaljuk. De vannak napok, amikor valami újat szeretne kipróbálni.

Ha van egy ilyen napod és van egy görögdinnye a hűtőben, vedd ki és főzz meg kettőt egyszerű ételeket. Lara Katsova, a moszkvai Dyuk-Dyuk étterem márkaszakácsa megosztja receptjeit:

– Három odesszai gyerekkorom receptjére asszociálok a görögdinnyére.

Első– görögdinnye feta sajttal: nagyon finom kombináció, és könnyen elkészíthető.

A görögdinnyét darabokra vágjuk (a magokat el kell távolítani), a sajtot pedig pontosan ugyanilyen darabokra vágjuk. Ha szereted a bazsalikomot, tehetünk bele bazsalikomleveleket.

Ha a görögdinnye cukrozatlan, öntsünk mézet a tetejére és szórjuk meg dió. Az eredmény egy szokatlan desszert.

Második- görögdinnye ital, vagy ahogy most mondanák, görögdinnye frissen.

A nagymama nagyon finomra vágta a görögdinnyét, egyenesen morzsára (turmixgépen is átteheti). Ezután pépesítővel a görögdinnye morzsát pépesre forgatta, hozzáadva egy kis mézet és zúzott jeget. Aztán mindent összekevertek, és finom italt kaptak.

Nagyon jól járt a melegben. Ki is vittem a strandra - a jég persze ekkorra már elolvadt, de az ital hideg maradt.

Harmadik receptet – könnyű saláta. Görögdinnyéből, friss retekből, salátalevélből áll (aki kívánja, pótolhatja saláta levelek rukkola). A saláta elkészítése nagyon egyszerű. A saláta leveleit levágjuk vagy tépjük. A retket negyedekre vágjuk. Aztán hozzáadjuk kis darabokat görögdinnye, kis garnélarákés tankolj növényi olaj citromlével keverve. Igen, és persze kell egy kis só és bors.

TANÁCS. Ahhoz, hogy egy étel görögdinnye ízletes legyen, természetesen szüksége van finom görögdinnye. Valószínűleg mindenkinek megvan a maga módszere, de én ezt választom: először rákopogok - érett görögdinnye dübörgő, enyhén vibráló hangot ad ki. Megnézem a farkát is, aminek közelében egy enyhén kifakult foltnak kell lennie. Ha meglátom ezeket a jeleket, veszek egy görögdinnyét. Igen, és a legfontosabbat még nem is említettem! A nagymama azt tanította, hogy a görögdinnyét a legjobb augusztus második felétől venni.

Olvassa el a Roskachestvo görögdinnye-tanulmányának eredményeit és a választás módját.

Nyilván ezért is nyílt meg a görögdinnye szezonunk augusztus 20-án. Görögdinnyét mindenhol árultak (korábban nem kellett engedélyt kérni az értékesítéshez). Azok, akiknek Odesszához közeli házaik voltak nagy parcellákkal, görögdinnyét termesztettek, majd amikor beértek a bogyók, közvetlenül a kapujukban tárolták a termést. Bárki, aki áthaladt, megállhatott és vehetett egy görögdinnyét.

Egyél görögdinnyét és fogyj le

Mellesleg, a dinnyeszezon alatt sok odesszai lakos fogyni kezdett a görögdinnye miatt. Ez nagyon kényelmes: enni anélkül, hogy kalóriát gyarapítana, és megszabadul a felesleges folyadéktól és a duzzanattól is.

Igaz, itt is óvatosnak kell lenni. Emlékszem egy időre, amikor a barátommal együtt ettünk egy nagy görögdinnyét. Nagymama vett egy hatalmas és fantasztikusan édes görögdinnyét, és nem tudtuk elszakadni tőle! Ők ketten leültek és összegyúrták.

Velem minden rendben volt, de a barátomnak homok volt a veséjében. Ennek eredményeként rohamot kapott.

Szeptember elején a Roskachestvo speciális projektje már kiegészül az ellenőrzés eredményeivel szezonális görögdinnye. Ne hagyd ki! Iratkozzon fel hírlevelünkre

Hogyan ettél görögdinnyét életedben? A legtöbb biztosan csak nyersen vagy koktélban van. De egy kis varázslattal csodálatos dolgokat lehet csinálni a görögdinnyével: fagylaltot, turmixokat, sült és még sós ételeket is.

(Összesen 10 kép)

1. Saláta előétel sült görögdinnye, menta és feta sajt

A sült görögdinnye ijesztően hangzik, de valójában belül lédús és ropogós, kívül füstös és édes kéreggel. Dobd neki sózott sajt Feta, adjunk hozzá egy kevés lime-ot és egy kevés friss mentát. És most készen állsz csodálatos saláta piknikre!

Az előétel salátához szüksége lesz:

• 8 mag nélküli görögdinnye szelet (kb. akkora, mint egy pakli kártya);
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 5 teáskanál limelé;
• 5 szelet feta sajt (valamivel több mint 100 gramm);
• maréknyi friss levelek menta;
• 3 csésze zöldek (rukkola, saláta, vízitorma);
• só, bors - ízlés szerint;
• pirított tökmag.

Melegítse fel a grillt. Papírtörlővel szárítsa meg a görögdinnye darabokat, és helyezze rácsra. Az egyik oldalát megfordítás nélkül 2 percig sütjük.
Keverjük össze a zöldeket 2 kanállal citromlé, olívaolajés egy csipet sót. Helyezze rá a zöldeket nagy edény, tetejére grillezett görögdinnye szeletek, barnított felével felfelé. Adjunk hozzá Fetát és néhányat görögdinnye darabok. Öntsük rájuk a maradék lime levét, és szórjunk rá egy kevés sót (ízlés szerint borsot). Nem marad más hátra, mint mindent mentával és tökmaggal díszíteni.

2. Finom görögdinnye szeletek mentával és lime-mal

A finom szeletekhez szüksége lesz:

• 1 kihűtött mag nélküli görögdinnye;
• 1/2 csokor friss menta;
• 4 lime (2-ből - héja, 2-ből - lé);
• 3/4 csésze cukor.

Vágja a görögdinnyét 4 részre, majd vágja körülbelül 5 cm vastag szeletekre (lásd a képet). A mentaleveleket apróra vágjuk, és egy tálban összekeverjük 2 evőkanál lime héjjal. Adjunk hozzá cukrot és keverjük jól össze az egészet. Helyezze a görögdinnye szeleteket egy nagy lapos edényés felöntjük lime levével. Ezután szórjuk meg a darabokat az elkészített mentás-lime cukorral.

3. Görögdinnye-mentás sörbet

Klasszikus görögdinnye új változatban: fagyasztott pép + menta + lime = lédús és frissítő fagylalt (vagy más szóval zserbet). A zserbet gyakorlatilag nem tartalmaz cukrot, és néhány evőkanál rummal is hozzáadható a még nagyobb élvezet érdekében.

A sörbethez szüksége lesz:

• görögdinnye (kb. 2 kg, kimagozva és darabokra vágva);
• 1 evőkanál + 1 teáskanál cukor;
• 3 lime (leve belőlük);
• 3 evőkanál fehér rum;
• egy csipet só;
• 1 evőkanál + 1 teáskanál apróra vágott mentalevél.

Görögdinnyedarabok, cukor, limelé és rum – mindent turmixgépbe tesszük. És pürésítsd. Adjunk hozzá mentát, és keverjük össze mindent, amíg apró részecskékké nem válik, és már nem látható. Ezután csomagolja a keveréket egy légmentesen záródó edénybe, és fagyassza le néhány órára.

A fagylaltkészítő sokkal könnyebbé teszi a folyamatot. Ha nincs meg, akkor óránként kivesszük a fagyasztóból a keveréket és kanállal vagy mixerrel alaposan összekeverjük, ameddig csak lehet. Ennek célja, hogy megakadályozza a jégkristályok képződését a fagylaltban. Mert teljesen lefagyott A sörbetet 6-8 órán át a fagyasztóban tároljuk.

4. Görögdinnye-paradicsom saláta fetával

Meg fogsz lepődni, hogy a görögdinnye és a feta sajt milyen jól passzol egymáshoz. Minden harapással a sós, édes és egyben élénkítő hangok egyre fényesebben szólalnak meg. Ez a saláta egyszerű, de nem nélkülözi a kreativitást, mivel mást is adhat hozzá nyári zöldségek(kivéve a paradicsomot). Az étel mellé a legjobb tálalni sült hal vagy steak.

A salátához szüksége lesz:

• 4 evőkanál vörösborecet;
• 1 teáskanál só;
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors;
• 1/2 csésze olívaolaj;
• 1 kis uborka, meghámozva;
• 1/2 kis vöröshagyma;
• 3 paradicsom apróra vágva;
• 3 1/2 csésze mag nélküli görögdinnye, apróra vágva;
• 1 piros kaliforniai paprika, darabokra vágva;
• 200 gramm feta sajt, 1-1,5 cm-es kockákra vágva;
• 1 csésze finomra vágott friss mentalevél.

Kezdjük az öntet elkészítésével. Ehhez keverje össze az ecetet, sót és borsot egy közepes tálban. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és jól keverjük össze. Egyelőre tedd félre.

Az uborkát hosszában kettévágjuk, és ha szükséges, egy kanállal távolítsuk el a magokat. Ezután félhold formájú vékony szeletekre vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Végül tegyük egy nagy tálba az uborkát, a hagymát, a paradicsomot, a görögdinnyedarabokat, a borsot, a sajtot és a mentát. Adjunk hozzá dresszinget. Célszerű azonnal tálalni.

5. Tejes-görögdinnye turmix

Próbálja ki ezt a hihetetlen shake-et, amely a lédús görögdinnyét jéggel és tejjel keveri. Ez hihetetlen! Habos, édes, finom rózsaszínes színű... A tejes görögdinnye shake se nem borzasztó, se nem nehéz. A konzisztencia inkább lészerű, tejszínhez hasonlóval.

A görögdinnyét először le kell fagyasztani. Ehhez vágja darabokra, és helyezze egy lapra pergamenpapír egy rétegben, és tedd a fagyasztóba. Így nem tapadnak össze a görögdinnye darabok, és annyit vehetsz belőlük, amennyit csak akarsz. Lefagyasztás után légmentesen záródó zacskóba helyezheti őket, és legfeljebb 3 hónapig tárolhatja.

A nyakhoz szüksége lesz:

• 3 csésze fagyasztott görögdinnye darabok;
• 1 pohár tej;
• 2 evőkanál cukor.

Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük, és turmix állagúra tesszük. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot. Sőt, kész is!

6. Frissítő görögdinnyevíz

Szokott nyáron üdítővel oltani a szomjat? Javasoljuk, hogy hagyjon fel ezzel az üzlettel, és kizárólag természetes, házi készítésű italokat igyon. Mivel ma kulcsfiguránk a görögdinnye, ajánljuk Önnek csodálatos recept hideg görögdinnye víz. Gyakorlatilag nincs benne cukor, és szuper frissítő.

A görögdinnyevízhez a következőkre lesz szüksége:

• fél nagy görögdinnye (héj nélkül, szeletelve nagy darabokban);
• 4 pohár víz;
• 8 friss mentalevél (ízlés szerint);
• fél lime leve (kb. 1-1,5 evőkanál);
• 3 evőkanál cukor vagy méz.

Fél görögdinnye pépés a víz felét turmixgépbe tesszük és homogén pürévé forgatjuk. Ezután megkóstoljuk a kapott masszát, hogy elég édes-e. Ha úgy érezzük, hogy nem túl édes, ne felejtsük el a következő adaghoz cukrot tenni. Szűrjük át a folyadékot egy szitán egy kancsóba vagy egy nagy tálba. Ismételje meg az eljárást a maradék görögdinnyedarabokkal és vízzel, mentalevél és cukor hozzáadásával. Mindent addig keverünk, amíg homogén tömeg. Szűrd le újra. Adjunk hozzá lime levét. Tálalás előtt hűtsük le.

7. Görögdinnye popsa

Az eszkimó bizonyos értelemben a gyermekkor szinonimája. És itt fekszik előttünk egy nagy vagy nem túl nagy, de kétségtelenül nagyon kívánatos görögdinnye - tényleg mindenki kedvenc desszertjévé alakítható? Pontosan ezt javasoljuk Önnek!

A görögdinnye popsihoz szüksége lesz:

• körülbelül 700 gramm görögdinnye pép, héj és mag nélkül;
• 2 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál apróra vágott friss mentalevél;
• 2 teáskanál reszelt citromhéj;
• egy csipet sót.

A görögdinnye pépet a cukorral turmixgépben őröljük. Egy idő után adjunk hozzá mentát citromhéj, só.

Az így kapott keveréket öntsük a gazdaságban kapható poppogácsa formákba. Ezután hűtőbe tesszük a leendő görögdinnye fagylaltot. Másfél óra elteltével beleszúrhatjuk a rudakat a formákba. Hagyja a görögdinnyét legalább 3 órán át a fagyasztóban, amíg teljesen megdermed.

8. Görögdinnye zselé

A görögdinnye önmagában is finom. De miért ne kényeztetné magát egy csodálatos desszerttel? A görögdinnye zselé nem egy szokásos étel. Finom íze, finom színe és állaga van. Ez a desszert biztosan tetszeni fog mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek.

A zseléhez szüksége lesz:

• görögdinnye (kb. 3 kg héjjal);
• zselatin (zacskó, körülbelül 20 gramm);
• 1/2 csésze cukor;
• 1/4 csésze citromlé;
• növényi olaj.

Vágjuk fel a görögdinnyét nagy darabok, húzzuk le a héját. Tegye a pépet egy turmixgépbe, és forgassa pürévé. A pürésített görögdinnyét szitán szűrjük át. Az eredmény körülbelül 3 pohár gyümölcslé legyen.

Egy kis tálban keverjük össze a zselatint 1 pohár görögdinnye levével. Hagyja 3 percig főzni.

Egy kis serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk a maradék görögdinnye levét, és hozzáadjuk a cukrot. Tartsa a tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután ehhez a keverékhez adjuk hozzá az előre elkészített zselatint és citromlé. Levesszük a tűzről.

Az elkészített keveréket előzőleg olajjal bevont formákba öntjük. Lefedjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a zselét kockákra vágjuk és tálakba osztjuk.

9. Görögdinnye-narancs turmix

Ez a koktél finom és nagyon frissítő. A görögdinnye azonban tetszik Narancslé, kiváló antioxidáns és C-vitamin forrás. Mit csinálunk a benne lévő borssal, kérdezed? Nagyon finoman hangsúlyozza a görögdinnye ízét. Nem kell félnie, hogy hozzáadja a turmixhoz.

A turmixhoz szüksége lesz:

• 2,5 csésze apróra vágott mag nélküli görögdinnye;
• 1 csésze jég;
• 1/2 csésze narancslé;
• 1/4 teáskanál fekete bors.

A görögdinnyét vágjuk kockákra, lehetőség szerint távolítsuk el a magokat. Tegye a görögdinnye szeleteket, a narancslevet, a borsot és a jeget egy turmixgépbe. Keverj össze mindent. Egy kis mézet adhatunk hozzá, hogy édesebb legyen az ital. Így gyors és egyszerű, és máris kész a turmixod. Élvez!

10. Szuper frissítő epres görögdinnye ital

Kiváló frissítő üdítőital Vel csodálatos aromaés gazdag árnyék. A fő dolog az, hogy megfeleljen helyes arány eper: ha túl sok van belőle, akkor cukorka lesz, ha túl kevés, akkor az ital nem lesz elég édes. Szóval próbáld ki és kísérletezz!

Az italhoz szüksége lesz:

• 4 csésze kockára vágott görögdinnye;
• 1 csésze hámozott eper;
• fél lime leve;
• 6 mentalevél (+ díszítéshez);

Ha van gyümölcscentrifugája, akkor az utasításoknak megfelelően görögdinnyéből, eperből és lime gyümölcslevet nyerünk. Nem használunk pépet.

Ha turmixgépet használunk, akkor a görögdinnyét, az epret és a lime-ot simára keverjük. Szűrjük át szitán, spatulával segítjük.

Poharakat veszünk, és mindegyikbe teszünk 3 mentalevelet. Tegyünk jeget a tetejére. A lé keveréket (görögdinnye, eper és lime) öntsük poharakba és tálaljuk.

Amint látja, minden egyszerű és hozzáférhető. Azok a receptek, amelyekben a görögdinnye a fő összetevő, annyira jók, hogy most azonnal el szeretnéd készíteni!

És mit eredeti receptek görögdinnyével, tudod?

A görögdinnye kemény, sima héjú, lédús vörös húsú bogyó. A görögdinnye szülőföldje Dél- és Közép-Afrika. A görögdinnyét már az ókori Egyiptomban ismerték. Az ókori Rómában korunk elején termesztették, és ben Nyugat-Európa századi keresztes lovagoknak köszönhetően jelent meg a 11-12.
A görögdinnyét a tatárok vitték Oroszországba. Orosz név A "görögdinnye" az iráni "harbuza" szóból származik, ami "dinnye" vagy "nagy uborka"-t jelent.

A görögdinnye gazdag C-, B1-, B2-, B6-, PP-, D-vitaminban, A-provitaminban, folsav. A görögdinnye pép legfeljebb 12% cukrot tartalmaz - glükózt, fruktózt, szacharózt (az összes cukor fele fruktóz). Rostot is tartalmaz, pektin anyagok, sok kálium-, kalcium-, vas-, réz-, foszfor-, mangán-, cink-, nikkel-só. A görögdinnye bármilyen korú ember számára hasznos, beleértve a gyerekeket is, akik számára kiváló desszert étel. Gyógyászati ​​tulajdonságok A görögdinnye széles körben ismert az orvostudományban. De a fő az erős vizelethajtó hatás. A görögdinnye hasznos cystitis, nephritis, urolithiasis, szív- és érrendszeri betegségekhez kapcsolódó ödéma, vese- és májbetegségek esetén.

A görögdinnye felületének sértetlennek kell lennie. Koppintáskor tompa hangot kell hallani.

A görögdinnyét frissen fogyasztják és hozzáadják gyümölcssaláták. A görögdinnye sózható, a görögdinnye levéből pedig bepárlással görögdinnye „mézet” lehet készíteni, amely legfeljebb 89% cukrot tartalmaz. Tól görögdinnye héja meg lehet tenni finom kandírozott gyümölcsök, lekvárt és lekvárt főzni.

Pácolt görögdinnye
A görögdinnyét a legjobb akkor, amikor még nem érik, mégpedig július végétől augusztus közepéig pácolni és sózni. Később az előkészületek már nem olyan sikeresek: a túlérett görögdinnyében ilyen nincs finom ízűés lédússág, mintha éretlen lenne.
A pácolás így történik: egy éretlen görögdinnyéből vágjunk vékony réteget zöld héj, távolítsuk el a magokat és vágjuk nagy darabokra. Ezután tegyük őket egy tálba, és szórjuk meg őrölt gyömbérrel elkevert cukorral.
Egy 2 kg súlyú görögdinnyéhez vegyen 11/2 csésze cukrot és 11/2 teáskanál gyömbért. Ezzel a keverékkel meglocsoljuk a görögdinnye darabokat, hozzáadjuk az asztali ecetet, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel egy lábasba öntjük az ecetet, és tegyünk bele 50 g szegfűszeget, forraljuk fel, és a forrásban lévő ecetbe tegyük bele a görögdinnyedarabokat. Főzzük puhára, ügyelve arra, hogy a darabok éppen puhák legyenek, és ne essen szét. Ehhez a görögdinnyét legfeljebb kétszer kell főzni.
A kész görögdinnyét óvatosan tányérra tesszük, és hagyjuk kihűlni. Ezután szintén óvatosan helyezze át a üvegedényekés töltsük meg a lehűtött és leszűrt húslével, anélkül, hogy 7 cm-es üvegeket töltenénk fel olívaolajjal, fedjük le, és hűvös, száraz helyen tároljuk.

Kandírozott görögdinnye héja
200 g görögdinnye héja
2 csésze cukor
0,5 pohár víz
1 citrom héja és leve
A görögdinnye héjából kandírozott gyümölcsöt készíthet. Vágja le a zöld héját, és vágja csíkokra a héj maradék fehér részét. Helyezze bele a görögdinnye héját hideg vízés forralás nélkül puhára főzzük. 1 csésze cukorból 0,5 csésze vízzel szirupot készítünk, hozzáadjuk 1 citrom levét és héját, felforraljuk, hozzáadjuk a görögdinnye héját és pároljuk. alacsony hő, megszórjuk a maradék cukorral. Hozzászólás kandírozott görögdinnye tepsire tesszük, szobahőmérsékleten száradni hagyjuk, majd üvegekbe rakjuk tárolásra.

Hozzávalók

• ¼ része egy közepes görögdinnye;
• 2 csokor friss koriander;
• 2 csokor rukkola;
• 2 csokor friss menta;
• 1 kis retek;
• 100 g feta sajt;
• néhány földimogyoró vagy héjas napraforgómag.

A szószhoz

• 1 kis gyömbér gyökér, meghámozva és apróra vágva;
• 1 piros, 1 sárga (guero) és 1 Zöld bors chili (kimagozott és apróra vágott);
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 6 evőkanál. l. olívaolaj;
• 1 tk. szezámolaj;
• 3-4 lime leve;

Készítmény

A görögdinnye pépet meghámozzuk és kockákra vágjuk. Vágja fel a koriandert, a rukkolát és a mentát, és tegye egy tálba az apróra vágott retekkel, görögdinnyével és mentával együtt. Egy másik tálban keverjük össze a gyömbért, a chilipaprikát, a szójaszószt, az olívaolajat és szezámolaj, lime leve, őrölt bors és só (ízlés szerint). A földimogyorót vagy a napraforgómagot serpenyőben vagy tepsiben pirítsd meg a sütőben (már pirítva is megvásárolhatod). Ezt követően törje össze a magokat, vagy őrölje meg turmixgéppel vagy kávédarálóval. Öntsük az öntetet a salátára, adjuk hozzá a feta sajtot és szórjuk meg mogyoróval (napraforgómag).

Rántott görögdinnye sajttal és próbával

Hozzávalók

• 3-5 kis (kb. 3 cm vastag) görögdinnyedarab;
• 1 evőkanál. l. olívaolaj;
• 100 g prosciutto;
• 100 g kék sajt;
• 1 tk. balzsamecet;
• egy csokor friss bazsalikom;
• durva só;
• őrölt fekete bors.

Készítmény

Melegítse elő a grillt 350-400 fokra. A görögdinnyeszeleteket megkenjük olívaolajjal (mindkét oldalukon), sózzuk, borsozzuk. A görögdinnye darabokat (mindkét oldalon 1 percig) grillezzük úgy, hogy a grillsütő fedelét letartva, amíg jellegzetes kéreg meg nem jelenik. A prosciuttót vékony szeletekre vágjuk. Csorgass balzsamecetet minden egyes görögdinnyedarabra, és tálald prosciutóval, sajttal és friss bazsalikommal.

Görögdinnye shake

Hozzávalók

• 500 g érett görögdinnye pép;
• 100 g sűrített tej;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• koktél esernyők díszítéshez, szívószálak.

Készítmény

A shake egy koktél, leggyakrabban tejes, amelynek receptje a hozzávalók összekeverésén és összerázásán alapul. Elkészítéséhez távolítsa el a magokat a görögdinnyéből. Turmixgépben a sűrített tejjel és a cukorral simára keverjük. Öntsük a koktélt egy kancsóba, és hűtsük le a hűtőszekrényben. Ezután poharakba töltjük (tól meghatározott mennyiségösszetevőkből 4-6 adag) és ízlés szerint díszítjük.

Görögdinnye leves

Hozzávalók

• 500 g görögdinnye pép;
• 1 friss uborka;
• 1 zöld chili paprika;
• 1 toll zöldhagyma;
• 1 lime;
• egy csomó menta;
• 2 evőkanál. l. pezsgő ecet;
• 1 evőkanál. l. olívaolaj;
• tengeri só és őrölt fekete bors.

Készítmény

A görögdinnyét meghámozzuk és apróra vágjuk. A borsot is apróra vágjuk, zöldhagymaés menta. Vágjuk be kis kockák uborka. Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze az apróra vágott hozzávalókat, meglocsoljuk lime levével (egyébként a héját is belemorzsolhatjuk a tálba), ecettel és olívaolajjal. Jól keverjük össze. Ezután turmixgéppel simára daráljuk a tál tartalmát. Finom szitán átszűrjük, a kapott pürét sóval ízesítjük és őrölt bors. Hűtőben hűtjük egy órát. Ezután tálaljuk, mély tányérokba öntjük és mentával díszítjük.

Görögdinnye salsa

Hozzávalók

• 400 g görögdinnye pép;
• 2 jalapeno paprika;
• egy csokor koriander;
• 60 ml limelé;
• fél kis lila hagyma;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A salsa mexikói zöldséges snack apróra vágott zöldségekből (nem tévesztendő össze az azonos nevű szósszal!). Az extravagáns görögdinnye salsa elkészítéséhez mindent meg kell mosni, kimagozni és felaprítani nélkülözhetetlen zöldségekés gyümölcsök. Meglocsoljuk lime levével és sóval. Keverje jól össze, és hagyja, hogy a snack kissé megsüljön. Hűtve tálaljuk.

Görögdinnye és garnélarák shish kebab

Hozzávalók

• 450 g nagy garnélarák;
• 26 db (3 cm vastag) érett görögdinnye;
• 80 ml limelé;
• 60 ml olívaolaj;
• 2 evőkanál. l. méz;
• egy csipet fokhagymapor;
• bazsalikom (lehetőleg thai).

Készítmény

Először készítsük el a pácot: keverjük össze a lime levét, olajat, apróra vágott bazsalikomot, mézet és fokhagyma por. A kapott pác negyedét öntsük egy külön tálba. Ezután a meghámozott garnélarákot áztassa a pácba 15 percre. A garnélarák és a görögdinnye darabokat felváltva fanyársra fűzzük. Grill a kebabot közepes lángon körülbelül 5 percig, amíg a garnélarák rózsaszínű nem lesz. A kebabot közvetlenül a nyárson tálaljuk, ráöntjük a maradék pácot. A megadott termékmennyiségből körülbelül 13 adagot kapsz.

Görögdinnyehéj lekvár

Hozzávalók

• 1 kg görögdinnye héja;
• 1,2 kg cukor;
• 600 ml víz;
• 1 citrom;
• 3 tk. szódabikarbóna;
• vanília.

Készítmény

Vágjuk le a zöld héját a görögdinnye héjáról (csak a fehér része maradjon meg), és vágja apró darabokra (3-4 cm). Oldjunk fel szódabikarbónát 3 liter vízben, és tegyük a héját a kapott oldatba. Hagyja őket ázni egy éjszakán át. Reggel alaposan öblítse le tiszta víz. Ezután főzzük meg a cukorszirupot: 600 ml víz 600 g cukorhoz. Amikor a szirup kezd besűrűsödni, mártsuk bele a héját, forraljuk fel és főzzük további 30 percig alacsony lángon. Ezt követően kapcsolja ki, és hagyja infundálni (5-8 óra). Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, újra felforraljuk és fél órán át főzzük. Hagyja még 5-8 órát. Ismételje meg az eljárást harmadszor is. A harmadik főzés végén adjuk hozzá a citromlevet és a vaníliát. Ha kihűlt a lekvár, üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

Görögdinnye popsics

Hozzávalók

• 500 g görögdinnye;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• menta.

Készítmény

Távolítsa el a magokat a görögdinnye pépéből. Turmixgépben keverje össze a görögdinnyét, a lime levét és a mentaleveleket. Ízlés szerint kevés cukrot adhatunk hozzá. Ezután öntsük a kapott koktélt formákba (kényelmes joghurtos csészéket használni), ragasszuk bele a popsirudakat, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára. A görögdinnye jég könnyű eltávolításához a formákból, mártsa a formát néhány másodpercre meleg vízbe.

Görögdinnye puding

Hozzávalók

• 2 kg görögdinnye pép;
• 50 g kukoricakeményítő;
• 100 g cukor;
• 1 tk. ánizsmag;
• 2 tk. citromlé.

Készítmény

A görögdinnyét meghámozzuk és turmixgéppel pürésítjük. Szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a pépet. Keverje össze a kapott görögdinnyelé ¼-ét kukoricakeményítő. A maradék levet a serpenyőbe öntjük, és a cukorral és az ánizsmaggal együtt felforraljuk. Ezután beleöntjük a fenntartott görögdinnyelé keményítővel egy serpenyőben. Csökkentse a hőt, és állandó keverés mellett főzzük 3 percig. Ezután adjunk hozzá citromlevet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A görögdinnye keveréket szitán át csészékbe öntjük, és addig hagyjuk hűlni szobahőmérsékletű. Ezt követően a pudingot legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Tálaljuk úgy, hogy az adagokat megszórjuk őrölt pisztáciával, csokoládé chips, fahéjjal vagy tejszínhabbal díszítjük.

Görögdinnye sorbet

Hozzávalók

• 4 kg görögdinnye;
• 130 g cukor;
• 180 ml víz;
• 2 evőkanál. l. citromlé.

Készítmény

Öntsön vizet egy kis lábasba, adjon hozzá cukrot, és forralja fel közepes lángon, folyamatos keverés mellett. Ezután csökkentse a hőt, és további 5 percig főzzük a szirupot. Vegyük le a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ezután fedjük le a serpenyőt, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára. Közben a görögdinnyét és a lime levét turmixgépben simára keverjük. Ezután a görögdinnyemasszát szitán szűrjük át, hogy a magjaitól megszabaduljunk, és a kihűlttel keverjük össze. cukorszirup. Öntsük a görögdinnye-cukor keveréket egy sekély serpenyőbe, és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre. Ezalatt a leendő sorbetnek „meg kell állnia” a szélein. Vegyünk egy kanalat és keverjük össze. Helyezze vissza a hűtőbe. Fél óra elteltével ismételje meg az eljárást. A sorbet állaga görögdinnye-jégkristályos legyen. Ezt követően a desszertet még 1,5-2 órára lefagyasztjuk.