Tökfű salátákat készítünk télre: ízletes, gyors, egészséges. Télre pácolt tök ujjnyalogatós üvegekbe Tökfőzés receptek télre

Tök télre: saláták, savanyúságok, kaviár és egyéb receptek

A tök jól felkészül a télre: lehet sózni, pácolni, üvegekbe forgatni kaviárnak vagy salátának. Az íze mellett ez a zöldség jótékony hatással van a szervezetre. Gazdag C-vitaminban, élelmi rostban, luteinben és pektinben. Száz gramm termék mindössze 20 kilokalóriát tartalmaz, ami miatt ez a zöldség kötelező az alakjukat figyelő emberek étrendjében.

Hozzávalók a téli tök recepthez:

Az első szakaszban elő kell készítenie a zöldségeket: hámozzuk meg (kivéve a kaliforniai paprikát), és vágjuk fel egy késsel. Vágja a tököt meglehetősen vastag szeletekre - 1 cm-es, a sárgarépát szeletekre, a kaliforniai paprikát négy részre. Süssük a hagymát, amíg arany színt nem kapnak; A tököt egy másik serpenyőben addig sütjük, amíg megpuhulnak. A sárgarépát és a paprikát külön-külön aranybarnára pirítjuk. A sárgarépát, a paprikát, a hagymát, a tököt (korábban elkészítve), a fokhagymát, a paradicsomot, a csípős paprikát, a petrezselymet, a kaprot és a fűszereket húsdarálón (mellékletként - közepes méretű lyukú rács) őrölje meg. Ezután fel kell készítenie az üvegeket és a fedőket a tekercselésre: mossa ki az üvegeket és alaposan sterilizálja (a sütőben körülbelül húsz percig), mossa meg és sterilizálja a fedeleket. A zöldségeket megforgatjuk, megsózzuk, felöntjük almaecettel, fűszerekkel ízesítjük, felforraljuk és öt-hét percig főzzük. Tekerjük fel a főtt kaviárt.

Kaviár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

Először sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ezután készítse elő a zöldségeket. Hámozza meg a tököt, a sárgarépát, a zöldpaprikát (csak a magokat és a magházat távolítsa el). Ezután vágja a zöldségeket: a tököt - közepes kockákra, a sárgarépát - vékony szeletekre, a zöldpaprikát 5-6 hosszanti darabra. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.

A tököt és a sárgarépát napraforgóolajon lassú tűzhelyen, folyamatos keverés mellett megsütjük. Ezután a már kissé sült zöldségekhez adjunk édes paprikát, és folytassuk a keverést.

Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a babérlevelet, majd ízesítsük sóval és fekete borssal. A multicookerben állítsa be a „Pörkölt” módot. 20 perc elteltével ellenőrizze, hogy a sárgarépa készen áll-e. Tekerje fel a kész kaviárt. Tökéletes étel a téli menühöz!

Squash télire koreaiul

Hozzávalók:

Az első lépés a zöldségek előkészítése: mossa meg és vágja fel megfelelően. Vágja le a tök oldalát, majd reszelje le őket és a sárgarépát koreai sárgarépareszelővel. A paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségekhez adjunk apróra vágott fokhagymát, cukrot, napraforgóolajat, sót, fűszereket, fűszernövényeket, ecetet. Tegye félre ezt a keveréket. Három óra elteltével üvegekbe tesszük, negyed óráig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Squash, darabokban pácolt

Hozzávalók:

Mossa meg a sárgarépát és a tököt, és vágja nagy karikákra vagy karikákra. A fokhagymát meghámozzuk, az üvegeket lezárásra előkészítjük (sterilizáljuk).

Ezután tegye a zöldségeket üvegekbe, adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe (úgy, hogy teljesen ellepje a zöldségeket) tizenöt percig. Ezután öntsük egy serpenyőbe a felöntött vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel ezt a vizet, és öntsük vissza az üvegekbe. Adjon ecetet minden üveghez (egy evőkanál üvegenként), és tekerje fel. Ezután fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Tök, mint a gomba: egyszerű elkészítési recept

Hozzávalók:

Először elő kell készítenie a zöldségeket: öblítse le és hámozza meg (a héj kivételével, ha nagy magvak vannak, távolítsa el a magot). Ezután a zöldségeket apró kockákra vágjuk. A zöldeket is megmossuk és felaprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A zöldségeket, a fűszernövényeket és a fokhagymát összekeverjük, sóval, cukorral, őrölt borssal ízesítjük, felöntjük ecettel és napraforgóolajjal. Ezután keverje össze mindent egy tálban.

Ebben az állapotban a zöldségeket 3 órán át szobahőmérsékleten kell pácolni. Az ellenőrzéshez meg kell nézni: levet engednek.

Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, majd 3 óra múlva tegyük bele a jól pácolt zöldségeket. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük meleg vízbe főni. Ezután tíz percig főzzük.

A megadott idő elteltével vegye ki az üvegeket a vízből, tekerje fel és fordítsa meg.

Egy nap elteltével az üvegeket el lehet helyezni a varratok tárolására télen.

Recept zöldségek ecet nélküli elkészítéséhez

Hozzávalók a 3 literes üveg receptjéhez:

Először sterilizálja az üvegeket. Mindegyik aljára óvatosan tegyünk kaprot, ribizli és cseresznye leveleket, tormát, babérlevelet és fokhagymát.

Tegyük a zöldségeket üvegekbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy a víz teljesen ellepje a zöldségeket. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékletre hűlni. Ezután öntse az összes kannából a vizet egy nagy serpenyőbe, ahol adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük vissza az üvegekbe. Ezután adjunk hozzá acetilszalicilsavat és citromsavat. Tekerjük fel a fedőket, és aprítsuk, amíg a sav fel nem oldódik. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és győződjön meg róla, hogy melegek maradnak. Remek téli snack.

Ha szereti télen finom befőttekkel kényeztetni családját, akkor erre a receptre van szüksége.

A paradicsomszószban (lében) télire főtt tök nagyon ízletes, édeskés és fűszeres. Ebben a receptben a fűszeresség ízlése szerint módosítható. A tököt fiatalon érdemes használni, vastag héj és nagy magvak nélkül.

És még nagyobb előnye ennek az elkészítésének, hogy nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Nézze meg a receptet, és nézze meg saját szemével.

A paradicsomszószos tök téli elkészítéséhez készítse elő a szükséges összetevőket.

A paradicsomot és a paprikát hideg folyóvíz alatt alaposan megmossuk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és a paradicsommal együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

Öntsük a paradicsomot egy megfelelő méretű serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt pirospaprikát és növényi olajat. Keverjük össze mindent, és küldjük a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig.

A tököt megmossuk és nagy kockákra vágjuk.

A főtt paradicsomos alaphoz adjuk a tököt. Időnként megkeverve, lassú tűzön 20 percig főzzük.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe, és forraljuk 5 percig. A főzés végén öntsük fel ecettel, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük 2 percig.

Ízletes tök paradicsomszószban készen áll a télre.

Helyezze őket steril üvegekbe, és azonnal tekerje fel.

Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, melegen csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután az üvegeket sötét, hűvös helyen tároljuk.

A megadott mennyiségű hozzávalóból három 500 ml-es üveget és egy kis tálat kaptam tesztelésre.

Jó étvágyat és finom készülődést!

A Patisson egyfajta sütőtök, ami franciául „pite”-t jelent. Diétás és bébiételhez kiváló zöldség. Íze a cukkinire emlékeztet, de kifinomultabb és finomabb, enyhén édes, lágyszárú utóíz nélkül. A tök kalóriaszegény, vitaminokban és a szervezet számára jótékony mikroelemekben gazdag, tökéletes a mindennapi és ünnepi menükhöz. Nagyon sok recept létezik a tökből készült ételekhez és befőttekhez.

Természetvédelem

Mind az apró, mind az érett gyümölcsök alkalmasak tartósításra, és minden körethez kiváló előétel lesz.

Kaviár

A tök kiváló alapanyag a különféle kaviárok főzéséhez és tartósításához.

Kaviár paradicsom nélkül

Recept:

• 3,6 kilogramm tök;
• 250 gramm hagyma;
• 30 gramm fokhagyma;
• 20 gramm cukor;
• 25 gramm só;
• 120 gramm 5% -os ecet;
• 220 gramm napraforgóolaj.

A szeletekre vágott tököt napraforgóolajban kisütjük. A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk. A lehűtött zöldségeket húsdarálón átengedjük, cukrot, sót, fokhagymát és ecetet adunk hozzá. Csomagolja a kaviárt üvegekbe, és sterilizálja a félliteres üvegeket 75 percig. Sterilizálás után az üvegeket lezárjuk.

Kaviár majonézzel

Recept:

• 3 kilogramm tök;
• Fél kilogramm sárgarépa, hagyma, paprika;
• 0,5 liter majonéz;
• 0,5 liter paradicsompüré;
• 0,5 csésze cukor;
• 25 gramm só;
• 70 gramm 9%-os ecet.

A tököt lereszeljük, és egy vastag falú serpenyőben majonézzel 2 órán át pároljuk. A paprikát, a hagymát és a sárgarépát húsdarálón átengedjük, paradicsompürét adunk hozzá, és további 1,5 órán át pároljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet. Összekeverjük és turmixgéppel turmixoljuk. 10 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe zárjuk.

Squash kaviár

Recept:

• 3 kilogramm tök;
• 1 kilogramm sárgarépa;
• 250 gramm hagyma;
• 400 gramm paradicsompüré;
• 35 gramm só;
• 55 gramm cukor;
• 75 gramm 5%-os ecet.

A tököt, a hagymát, a sárgarépát húsdarálón átengedjük, és 1,5 órán át pároljuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot és főzzük további 1,5 órán keresztül. Felöntjük ecettel. Pár percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe zárjuk.

Fűszeres kaviár

Recept:

• 4 kilogramm tök;
• 1,2 kilogramm paradicsom;
• 800 gramm sárgarépa és hagyma;
• 4 hüvely erős paprika;
• 130 gramm cukor;
• 75 gramm só;
• Fokhagyma fej;
• 60 gramm ecet.

A tököt, a paradicsomot, a sárgarépát és a hagymát húsdarálón átengedjük, és 2,5 órán át pároljuk. A fokhagymát, a borsot és az ecetet felaprítjuk, a kaviárhoz adjuk, 15 percig pároljuk. Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Savanyúság

Konzerv tök

Recept egy literes üvegre fektetéshez:

• 600 gramm tök;
• 12-15 gramm kapor;
• Fekete bors;
• Vegyesfűszer;
• 2-3 gerezd fokhagyma.

Töltelék receptje:

• 400-450 gramm víz;
• 30 gramm só;
• 30 gramm 5%-os ecet.

A 4-5 centiméter átmérőjű fiatal tök alkalmas befőzésre. A megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízben 4 percig blansírozzuk. Tegyük a zöldeket, a paprikát, a fokhagymát egy tégelybe, a tetejére pedig tököt. Töltse meg az üvegeket forró öntéssel. Sterilizáljuk 10 percig. Adjunk hozzá ecetet és azonnal zárjuk le.

Squash uborkával, meleg csomagolási módszerrel

• 900 gramm tök;
• 900 gramm uborka;
• 55 gramm kapor;
• 35 gramm cseresznyelevél vagy sárgarépa teteje;
• Fokhagyma;
• Vegyesfűszer.

Töltelék receptje:

• 1200 ml víz;
• 80 gramm só;
• 35 gramm cukor;
• 90 gramm 9%-os ecet.

Sterilizálás nélkül elkészítheti a tököt egy üvegben az uborkával együtt. Az előkészített zöldségeket rétegesen fektetjük. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, fedje le, és hagyja állni 5 percig. A víz leeresztése után ismét öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk további 5 percig. Másodszor csepegtessük le. Adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát és borsot az üveg tetejére. Pár percig forraljuk a tölteléket. Beleöntjük a tölteléket és lezárjuk.

Sós tök

Recept három literes hengerre fektetéshez:

• 1800 gramm tök;
• 30 gramm kapor;
• 25 gramm torma gyökér;
• 25 gramm fekete ribizli levél;
• 10 babérlevél;
• Fekete bors;
• Vegyesfűszer.

Sóoldat recept:

• 100 gramm só;
• Víz.

Ez a legegyszerűbb recept a tök pácolásához. A tököt szorosan egy háromliteres edénybe csomagoljuk, felváltva rétegenként aromás fűszernövényekkel. Adjunk hozzá sót. Felöntjük forralt vízzel. Szorosan zárja le műanyag fedővel. Három napig naponta egyszer meg kell fordítani a tartályt, és meg kell rázni, hogy a só megolvadjon. Felhasználásig ne nyissa ki, hogy megakadályozza a penészképződést.

Squash paradicsomlében

Könyvjelző recept egy fél literes üveghez:

• 300 gramm tök.

Töltelék receptje:

• 200 gramm paradicsomlé;
• 50 gramm kaliforniai paprika;
• 15 gramm só;
• 10 gramm cukor;
• Fekete bors;
• Babérlevél.

Hogy ízletesebb legyen a tök télre, jobb paradicsomlében tartósítani. Ehhez először sterilizálja az üvegeket 3-4 percig. A gyümölcsöket négy részre vágjuk, 5 percig vízben blansírozzuk, majd forrón üvegekbe töltjük. Azonnal öntsön forrásban lévő elkészített tölteléket: a paradicsomlevet 15 percig forraljuk kaliforniai borssal, fekete borssal, babérlevéllel, sóval és cukorral. Gyorsan lezárják. Sterilizálás nem szükséges.

Ecetes tök

A tök pácolható önálló termékként vagy kampányban más zöldségekkel.

Könyvjelző recept:

• 1,5 kilogramm tök;
• Öt levél cseresznyéből és fekete ribizliből;
• Három gerezd fokhagyma;
• Egy csokor petrezselyem és kapor;
• Egy hüvely erős paprika.

Töltelék receptje:

• Egy liter víz;
• 3 evőkanál só;
• Két evőkanál cukor;
• Bors;
• 85 gramm 9%-os ecet.

Mielőtt a tököt a serpenyőbe helyezné, blansírozzuk 5 percig, és hideg vízben hűtsük le. Egy serpenyőbe tesszük gyógynövényekkel. Töltsük fel forrásban lévő öntéssel. Nyomás alatt préselve. Tartsa két-három napig szobahőmérsékleten. Hűtőszekrényben tárolandó.

Zöldségtál

Recept egy háromliteres üveg töltéséhez:

• 450 gramm tök, paradicsom, cukkini, uborka;
• Babérlevél;
• Kapor;
• Fekete bors;
• Vegyesfűszer.
• Fokhagyma.

Töltelék receptje:

• 1,3 liter víz;
• 50 gramm só;
• 80 gramm cukor;
• 100 gramm 9%-os ecet.

Helyezze a gyümölcsöket az üvegbe a következő sorrendben: cukkini, uborka, tök, paradicsom. A rétegek közé kaprot, babérlevelet, fokhagymát, borsot helyezünk. Beleöntjük a kifőtt tölteléket. Sterilizáljuk 13-15 percig. Adjunk hozzá ecetet és zárjuk le.

Saláták

A Patisson sok téli saláta alapjává válhat.

Squash saláta paradicsomszószban

Recept:

• 1,2 kilogramm tök;
• 300 gramm sárgarépa és kaliforniai paprika;
• 700 gramm paradicsomlé;
• 30 gramm 9% -os ecet;
• 35 gramm só;
• 70 gramm cukor;
• 50 gramm napraforgóolaj;
• 100 gramm fokhagyma;
• Egy hüvely erős paprika.

Forraljuk a paradicsomlevet 10 percig, adjuk hozzá a sárgarépát. További 10 perc múlva - édes és keserű bors. 10 perc múlva - kockára vágott tök, só, cukor, vaj. 20 percig főzzük. Adjunk hozzá fokhagymát és ecetet. Oszd üvegekbe. Parafa.

Squash kaliforniai paprikával és babbal

Recept:

• 1 kilogramm tök;
• 1 kilogramm rotunda kaliforniai paprika;
• 500 gramm bab;
• 2 kilogramm paradicsom;
• fél pohár cukor;
• 25 gramm só;
• fél pohár napraforgóolaj;
• Egy evőkanál 9%-os ecet.

A paradicsomot turmixgépben összetörjük. A tököt és a paprikát kockákra vágjuk. A babot puhára főzzük. A zúzott paradicsomot vastag falú serpenyőben 15-20 percig főzzük. Adjunk hozzá borsot és forraljuk 10 percig, adjuk hozzá a tököt és forraljuk még 10 percig, végül adjuk hozzá a babot, cukrot, sót, napraforgóolajat, ecetet. Még 10-15 percig forraljuk, majd üvegekbe zárjuk.

Lekvár

Squash lekvár

A tök nagyon ízletes, szokatlan lekvárt készít.

Recept:

• fél liter víz;
• 1 kilogramm cukor;
• 1 kilogramm tök;
• fél citrom;
• Egy csomag vaníliás cukor.

A tököt megtisztítjuk a magoktól, és apró kockákra vágjuk. A tököt 5 percig blansírozzuk. A szirupot előre elkészítjük vízből és cukorból. Adjuk hozzá a tököt és forraljuk 15 percig alacsony lángon. Hagyja 24 órán át. Ezt háromszor megismételjük. Az utolsó főzés előtt hozzáadjuk a citrom héját és levét, a vaníliás cukrot. Sterilizált üvegekbe zárjuk.

Narancs lekvár

Recept:

• 1 kilogramm tök;
• 1 kilogramm cukor;
• két narancs;
• Fél citrom.

A tök magjait eltávolítjuk, darabokra vágjuk, és a naranccsal együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Három narancsot is vehetsz, de fehér héj nélkül. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, hagyjuk állni pár órát, hogy a tök kiengedje a levét, és főzzük a lekvárt 45-60 percig. Adjuk hozzá egy narancs héját és a citrom levét a lekvárhoz ízlés szerint. Forraljuk még 15-25 percig. A kész lekvárt üvegekbe zárjuk.

Ananász lekvár

Könyvjelző recept:

• 1 kilogramm tök;
• 1 kilogramm kristálycukor;
• fél liter víz;
• 1 citrom;
• 1 üveg konzerv ananász darab.

A tököt meghámozzuk a magokról, kockákra vágjuk, vízben blansírozzuk és felforralt szirupba öntjük. A tököt szirupban forraljuk 8-12 óránként kétszer 15 percig. Ezután adjunk hozzá egy üveg ananászkonzervet, citromlevet és főzzük puhára. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Főtt ételek

A Patisson főzhető és különféle ételek készíthetők vele.

Krémleves

Recept:

• 350 gramm tök;
• 140 gramm sárgarépa;
• 3 közepes burgonya;
• 75 gramm vaj;
• 1,5 liter csirkehúsleves;
• Petrezselyem;
• Só ízlés szerint.

A zöldségeket véletlenszerűen vágjuk. Multicooker tálba tesszük, sózzuk, csirkehúslevest adunk hozzá, fedővel lefedjük és 35 percig főzzük. Nyissa ki a szelepet, engedje ki a gőzt, hűtse le, és keverje össze a levest egy botmixerrel. Adjunk hozzá vajat és fűszernövényeket.

Téli saláta

Recept:

• 2 sózott tök;
• 2 közepes burgonya;
• 350 gramm csirke belsősége;
• 2 sárgarépa;
• nagy hagyma;
• 3 tojás;
• Majonéz vagy tejföl.

Főzzük meg a burgonyát, a tojást, a sárgarépát és a belsőségeket. Hagyjuk kihűlni. Minden hozzávalót szeletekre vagy kockákra vágunk, óvatosan összekeverjük, majonézzel ízesítjük, megsózzuk.

Főtt tök

Recept:

• 500 gramm tök;
• 700 gramm víz;
• Só ízlés szerint;
• Chilis ketchup.

A tököt sós vízben megfőzzük, tányérra tesszük, és ketchuppal megszórjuk.

Sült ételek

A sült tökből sok ételt készíthet újra.

Tojás tekercs

Recept:

• 4 csirke tojás;
• 20 gramm liszt;
• Két közepes hagyma;
• 180-200 gramm bármilyen darált hús;
• 250 gramm tök;
• 50 gramm napraforgóolaj;
• 100 gramm feta sajt;
• Só, kapor és petrezselyem.

A tojásokat habverővel felverjük, megsózzuk, lisztet adunk, a rántottát serpenyőben palacsintaszerűen kisütjük. Külön-külön a darált húst kockára vágott hagymával és tökfőzelékkel főzésig pirítjuk. Só és bors. A tükörtojás közepére darált húst teszünk, a szélét mindkét oldalon behajtjuk, tekercset formázunk. Tálaláskor feldaraboljuk, tejföllel leöntjük, megszórjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel.

Mini torták

Recept:

• 4 közepes tök;
• 3 nagy paradicsom;
• 2 főtt tojás;
• 1 fej fokhagyma;
• 450 gramm 50 százalékos zsírtartalmú majonéz;
• 250 gramm kemény sajt;
• 2 padlizsán;
• 180 gramm napraforgóolaj;
• 1 közepes sárgarépa;
• Só ízlés szerint.

A tököt, a paradicsomot és a padlizsánt karikákra vágjuk. A padlizsánokat megsózzuk, állni hagyjuk, és a felesleges folyadékot lecsepegtetjük. A tököt lisztben bepanírozzuk. A tök- és padlizsánszeleteket napraforgóolajon megpirítjuk. A tojást, fokhagymát, sárgarépát turmixgépben összetörjük és majonézzel összekeverjük. Rétegekbe tesszük, és mártással bevonjuk: tök, padlizsán, paradicsom. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Hagyja pár órát főni.

Palacsinta torta

Tészta recept:

• 4 közepes tök;
• 5 tojás;
• Egy pohár liszt;
• Só ízlés szerint.

Töltelék receptje:

• 400-500 gramm majonéz;
• 160 gramm sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Egy közepes sárgarépa;
• 2 paradicsom;
• 250-300 gramm füstölt kolbász;
• Só ízlés szerint.

Palacsinta elkészítéséhez a tököt durva reszelőn lereszeljük, enyhén kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a sót. A tésztát összegyúrjuk. Helyezzen egy adag tésztát egy forró serpenyőre, óvatosan terítse el a felületén. A palacsinta mindkét oldala jól megsült. A töltelékhez a sárgarépát, a sajtot és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk. Adja hozzá ezeket a termékeket a majonézhez, és keverje össze. A paradicsomot és a kolbászt kockákra vágjuk. A palacsintát tányérra tesszük, megkenjük majonézzel, sárgarépával és sajttal. Megszórjuk kolbásszal és paradicsommal. Így több réteget rakunk ki. A felső réteget zöld növényzet díszíti.

Squash rántott

Tészta recept:

• 800 gramm tök;
• 4-5 tojás;
• 300 gramm liszt;
• napraforgó olaj;
• Só, cukor ízlés szerint;
• Szóda;
• Tejföl.

A tököt durva reszelőn lereszeljük, megsózzuk, a levét enyhén kicsavarjuk, a kés hegyére tojást, lisztet, szódát adunk, ízlés szerint kevés cukrot. Hagyja kelni a tésztát 15-20 percig. A palacsintákat lefedve sütjük. Tejföllel tálaljuk.

Tojásrántotta tökfőzelékkel

Recept:

• 150 gramm tök;
• 50 gramm olívaolaj;
• 3 tojás;
• Só ízlés szerint;
• 30 gramm tejet.

A tököt olajon puhára sütjük, a tojásokat felverjük a tejjel, megsózzuk, serpenyőbe öntjük, majd fedővel lefedjük. Hozzáadhat paradicsomot. 5 percig lefedve főzzük.

Rántott tök

Recept:

• 500 gramm tök;
• 100 gramm liszt;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Csípős paprika egy kés hegyén;
• 300 gramm majonéz.

A tököt karikákra vágjuk, lisztben bepanírozzuk, olajon kisütjük, szűrőedénybe tesszük, az olajat lecsepegtetjük. Az apróra vágott fokhagymát és a borsot adjuk a majonézhez. 40-45 perc múlva a kihűlt tököt tányérra tesszük, megsózzuk, majonézzel megkenjük. A kész ételt másfél órát a hűtőszekrényben állni hagyjuk.

Pörköltek

A Patisson párolható és kombinálható más zöldségekkel, ezáltal új kulináris remekművet hozhat létre.

Squash kaviár egy serpenyőben

Recept:

• 600 gramm tök;
• 160 gramm hagyma;
• 250 gramm sárgarépa;
• 2 paradicsom;
• 50 gramm napraforgóolaj;
• Só és bors ízlés szerint.

Minden zöldséget kockákra vágunk. A tököt kis adagokban, száraz serpenyőben puhára sütjük. Olajban - hagyma, sárgarépa, paradicsom. Adjunk hozzá tököt, fedő alatt lassú tűzön pároljuk 15-20 percig, sózzuk. A kihűlt kaviárt turmixgépben ledaráljuk.

Zöldségpörkölt

Recept:

• 250 gramm tök;
• 230 gramm padlizsán;
• Egy édes paprika;
• 170 gramm hagyma;
• 170 gramm sárgarépa;
• 3 paradicsom;
• 80 gramm napraforgó- vagy olívaolaj;
• Só, cukor ízlés szerint;
• Fokhagyma;
• Petrezselyem, kapor, bazsalikom, zöldhagyma.

Tök, padlizsán, paprika, hagyma, sárgarépa, kockákra vágva. A hagymát, sárgarépát, padlizsánt, édes paprikát, tököt, szeletekre vágott paradicsomot olajon megpirítjuk. Ízesítsük sóval, és adjunk hozzá egyharmad teáskanál cukrot. Végül adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát és ízlés szerint fűszernövényeket. A padlizsánt helyettesítheti sütőtökkel, gombával vagy brokkolival.

Ételek a sütőben

A Patisson kiváló alapanyagként szolgálhat a kemencében sült ételek elkészítéséhez.

Rizzsel és hússal töltött tök

Recept:

• 10 darab tök;
• 200 gramm sertéshús;
• 250 gramm rizs;
• 500 gramm víz;
• 350 gramm paradicsomlé;
• 100 gramm napraforgóolaj;
• Egy közepes hagyma és egy sárgarépa;
• 20 gramm liszt;
• Só, cukor, bors ízlés szerint;
• Illatos gyógynövények opcionális.

A töltelékhez 6-7 cm átmérőjű tököt vegyünk. Vágja le a szárat. Egy teáskanállal óvatosan kikanalazza a pépet, hogy mély tálat formázzon. Előre elkészített tölteléket alkalmazunk a gyümölcsökre. A töltelék elkészítéséhez a rizst megmossuk, és 400 gramm vízben félig főzzük. A húst húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a rizshez, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Az elkészített tököt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 100 gramm vízzel, és fedő alatt 10-15 percig pároljuk. A paradicsomszószhoz a sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk, napraforgóolajon puhára sütjük, hozzáadjuk a lisztet, majd egy perc múlva a paradicsomlevet. 5-8 percig forraljuk a mártást, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Öntsük a szószt a tökön, és készre pároljuk. Sütőben süthető. A kész tököt apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Hússal töltött tök

Recept:

• 10 db 6-8 cm átmérőjű tök;
• 600 gramm darált hús;
• 140 gramm hagyma;
• 170 gramm sárgarépa;
• Három közepes paradicsom;
• 200 gramm sajt;
• 25 gramm napraforgóolaj;
• Só és bors ízlés szerint.

A tök szárát levágjuk, a pépet kanállal kikanalazzuk, hogy tányért formáljunk. A hagymát és a sárgarépát turmixgépben ledaráljuk, darált húsba öntjük, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. Az elkészített darált húst megtöltjük tökkel. Óvatosan tegyük a tököt egy kivajazott tepsire. A paradicsomot 10 körbe vágjuk, a tökökre tesszük, megsózzuk. Tedd be a sütőbe, hogy kb 35-40 perc alatt süsd meg. Megszórjuk reszelt sajttal, és további 5-7 percig sütjük.

Édes ételek

A tökfőzelékből édes ételek készíthetők, a kulináris szakembernek csak a saját fantáziája szabhat határt.

Kandírozott gyümölcs

Recept

• 1 kilogramm tök;
• 1 kilogramm cukor;
• fél liter víz;
• 3 gramm citromsav.

A tököt szeletekre vágjuk, 1-2 percig vízben blansírozzuk, citromsavval forrásban lévő szirupba öntjük, háromszor 10 percig főzzük, 10-12 órán át hagyjuk főni. Tegye a tököt egy szűrőedénybe, hagyja lecsepegni, és 2-3 napig szobahőmérsékleten száradjon.

Édes palacsinta

Recept:

• 400 gramm tök;
• 2-3 tojás;
• 1 csésze liszt;
• 135 gramm napraforgóolaj;
• 5 gramm só;
• Szóda;
• fél teáskanál cukor;
• Tejföl.

A tököt lereszeljük, a levét enyhén kicsavarjuk, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót, a cukrot és a csipet sót. A tésztát összegyúrjuk és napraforgóolajon kisütjük a palacsintákat. Tejföllel, joghurttal vagy tejszínhabbal tálaljuk.

Milyen asszociációk merülnek fel, ha eszébe jut a tök és a betakarítás? Hát persze, készülődés a télre!

A tökből nagyon sok finom előkészületet készíthetsz télire - lehet sózni, pácolni, salátát készíteni és különféle öntetekhez adni.

Ez a zöldség a cukkini és a sütőtök közeli rokona, és érdemes-e megemlíteni, milyen kiváló íze van a cukkinitermés képviselőjének?

A kiváló íz mellett a zöldség nagyon egészséges és tápláló.

Ha a kertjében terem ez a zöldség, akkor feltétlenül vegye figyelembe a tök téli elkészítésének arany receptjeit, amelyeket az alábbiakban vizuális fotókkal ismertetünk.

Ecetes tök

Fel kell készülnie:

• 700 gramm tök;
• Torma levelek - 2 darab;
• kapor – 4-5 szár;
• 5-6 szál petrezselyem és ugyanennyi zeller;
• Lavrushka - 2 darab;
• 2 gerezd fokhagyma;
• erős paprika - 1 hüvely;
• Fűszeres fűszerek keveréke - szegfűszeg, szegfűbors borsóban ízlés szerint.

A páchoz:

• 2 pohár víz;
• Granulált cukor - fél evőkanál;
• Asztali só - fél evőkanál;
• Asztali ecet 9% - 50 ml.

Hogyan készítsünk ilyen készítményeket tökből télre:

1. Megmossuk a tököt és eltávolítjuk az összes szennyeződést;
2. A szárat levágjuk, a zöldségeket közepes darabokra vágjuk, felöntjük forró vízzel, és 5-7 percig állni hagyjuk benne;
   
3. Közben öblítse le a petrezselymet, kaprot, bazsalikomot, és vágja közepes darabokra;
4. Öntsön vizet egy edénybe, és helyezze a tűzhelyre;
   
5. Amint a víz felforrósodott, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ecetet. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről;
6. A pácoló üvegeket kiöblítjük, és eltávolítjuk az összes szennyeződést. Feltétlenül gőzölje meg vagy öntse fel forró vízzel;
7. Helyezzen zöldeket az üvegek aljára, szórja meg fűszerekkel, és szorosan rakja ki a tökdarabokat;
   
8. Öntsön forró pácot a szélekig, fedje le fedővel;
9. A tartály aljára rácsot szerelünk fel;
10. Helyezze az üvegeket a rácsra, öntsön vizet egy kicsit több, mint az üvegek felére;
11. Gázra tesszük és körülbelül negyed óráig sterilizáljuk;
12. Ezután vegye ki, és szorosan zárja le a fedeleket;
13. Az üvegeket meleg anyagba vagy bundába csomagoljuk, és ott hagyjuk kihűlni;
14. Tárolásra a pácolt tököt a földalattiba vagy kamrába helyezhetjük.

Konzerv koktélparadicsom

Szükségünk lesz:

• Squash - 1,5 kilogramm;
• 400 gramm koktélparadicsom.

A pác hozzávalói:

• Egy evőkanál kristálycukor;
• asztali só - 50 gramm;
• 2 szárított csillagánizs virág;
• 10 szem fehér bors;
• köménymag - 0,5 teáskanál;
• Lavrushka - 3-4 darab;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• 1,5 nagy kanál 70%-os ecet.

A tök és a cseresznye téli előkészítésének eljárása:

1. A tököt megmossuk, a szennyeződéstől megtisztítjuk, több részre vágjuk;
2. A paradicsomot is jól meg kell mosni;
3. Feltétlenül mossa ki az üvegedényeket és távolítsa el a szennyeződéseket. A vízforralóra kell helyezni és 15 percig párolni kell;
4. Helyezze a tököt és a koktélparadicsomot egy edénybe;
5. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és adjuk hozzá a gerezdeket a tökhöz és a paradicsomhoz;
6. Öntsön forró vizet az üvegekbe, és hagyja állni 15 percig;
7. Ezután engedje le a vizet, adjon hozzá ismét forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig;
8. Ezután engedje le a vizet az edényből egy edénybe, és helyezze gázra;
9. Adjunk hozzá cukrot, sót, szárított csillagánizs virágot, fehér borsot, kakukkfű magot és babérlevelet a vízhez. Forraljuk fel mindent;
10. Töltsük fel forró sóoldattal, adjunk hozzá ecetet. Fedjük le fedővel a tetején;
11. Tegyünk egy kis darab anyagot egy széles, fém alapból készült edény aljára, és helyezzünk rá üvegeket;
12. Adjunk hozzá vizet az üvegek akasztóihoz, tegyük a tűzre és melegítsük fel;
13. Miután a víz felforrt, sterilizálja 15 percig;
14. Ezután kivesszük az üvegeket, szorosan lezárjuk a fedelet;
15. Először is meleg ruha alá kell helyezni őket, amíg teljesen le nem hűlnek;
16. Majd ezt a finom tökfőzeléket üvegekbe rakjuk, hogy a pincében vagy kamrában tároljuk télre.

A téli fordulatok nem teljesek ecetes uborka nélkül. Ezt a tartósítást mindenki szeretni fogja, aki kipróbálja!

És olvassa el a pácolt fokhagymás nyilak receptjeit. Mostantól nem kell a szemetesbe dobnia a fokhagyma tetejét.

Nem tudja, hogyan készítsen cukkinit chilis ketchuppal télre? Kulináris szakembereink a segítségedre lesznek. Kövesse az utasításokat!

A kaviár egy mindenki számára előnyös lehetőség a téli betakarításhoz

Elő kell készítenünk a következőket:

• 3 kilogramm tök;
• 2 kilogramm érett paradicsom;
• sárgarépa - 4-5 darab;
• Hagyma - 1 kilogramm;
• Egy pohár növényi olaj;
• 2 nagy kanál asztali só;
• Egy pohár kristálycukor;
• 2 nagy kanál almaecet.

Hogyan készítsünk squash kaviárt télre:

1. Először is megmossuk a tököt, és eltávolítjuk az összes szennyeződést;
2. A megmosott tököt apróra vágjuk, ha vastag a héja, célszerű levágni. Továbbá, ha nagy magvak vannak, eltávolítják őket;
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és mossuk meg. Közepes rácsos reszelőn dörzsöljük;
4. Távolítsa el a héjat a hagymáról, és vágja kockákra;
5. Öblítse le a paradicsomot, vágja szeletekre vagy kockákra;
6. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és helyezze a tűzhelyre;
7. A felhevített olajba tökdarabokat adunk, és 5 percig sütjük;
8. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, és keverjük össze mindent. Lassú tűzön sütjük, időnként megkeverjük és 10 percig sütjük;
9. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, és hagyja párolni 10 percig;
10. Ezután az egész keveréket turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozógépben kell őrölni;
11. Tegye át a pürét egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, kristálycukrot, ecetet;
12. Helyezze a tűzhelyre, és hagyja főzni fél órát alacsony lángon;
13. Az üvegeket kimossuk és minden szennyezett helyet eltávolítunk. Gőz fölött 15 percig pároljuk, vagy forrásban lévő vízzel öntjük;
14. Tegye a kész pürét üvegekbe, és fedje le a tetejét;
15. Ügyeljen arra, hogy 15-20 percig gőzfürdőben sterilizálja;
16. A sterilizált üvegeket szorosan lezárjuk fedővel, és meleg ruha alá tesszük;
17. A munkadarabot sötét helyen, pincében vagy kamrában kell tárolni.

Fokhagymás saláta üvegekbe

Milyen összetevőkre lesz szükség:

• 3 kilogramm tök;
• 700 gramm édes paprika;
• fél kilogramm sárgarépa;
• fél kilogramm hagyma;
• Fokhagyma - 5 fej;
• Növényi olaj - 1 pohár;
• só - 100 gramm;
• granulált cukor - 250 gramm;
• Asztali ecet 9% - 250 ml;
• Petrezselyem, koriander és kapor - egy csomó;
• Fűszerkeverék koreai sárgarépához - 15 gramm.

Kezdjük a squash saláta elkészítését a télre:

1. A tököt alaposan le kell öblíteni, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést;
2. A zöldségekről levágjuk a szárát, ha vastag a héja, akkor azt is levágjuk. Mindenképpen tisztítsa meg az összes magot;
3. Vágja a tököt közepes szeletekre;
4. Távolítsa el a héját a hagymáról. A meghámozott hagymát vékony karikákra vágjuk;
5. Mossa meg a sárgarépát, távolítsa el a bőrt és a szennyeződéseket;
6. Három sárgarépa nagy fogú reszelőn vagy koreai sárgarépához;
7. A paprikát megmossuk, két részre vágjuk és az összes magot megtisztítjuk, a szárát levágjuk;
8. Vágja fel a hámozott borsot vékony csíkokra;
9. A tököt, csakúgy, mint a sárgarépát, reszelővel kell lereszelni;
10. Helyezze az összes zöldséget egy edénybe, és keverje össze;
11. Öntsön növényi olajat és ecetet a zöldségekbe;
12. Öblítse le a zöldeket, és vágja apró darabokra;
13. Adjunk hozzá fűszernövényeket, fűszereket, sót és cukrot a zöldségekhez;
14. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk át, és adjuk hozzá a zöldségekhez;
15. Az egészet jól összekeverjük és 3 órán át állni hagyjuk;
16. Ügyeljen arra, hogy mossa ki az üvegeket, és pár percig párolja;
17. Helyezze a squash salátát az előkészített tartályba;
18. Sterilizáljuk gőzfürdőben negyed óráig;
19. Utána kivesszük, a fedőket jól meghúzzuk;
20. Meleg takaró alá tesszük és ott tartjuk, míg teljesen ki nem hűl;
21. Egy pince, pince vagy kamra alkalmas tégelyes saláta tárolására.

Tök előkészítése télre sterilizálás nélkül

Amit elő kell készíteni:

• Squash - 1,5 kilogramm;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1000 ml víz;
• Só - 2 evőkanál;
• Ribizli és cseresznye levelek - 4-5 darab;
• 1 nagy tormalevél;
• Csípős paprika hüvely;
• cukor - 50 gramm;
• só - 50 gramm;
• 1/3 teáskanál ecet.

Főzés módja:

1. Mindenképpen mossa ki és sterilizálja az üvegeket gőz fölött, vagy öntsön forrásban lévő vizet;
2. Ügyeljen arra, hogy a fedőket 5-10 percig forraljuk;
3. A cseresznye-, ribizli- és tormaleveleket az üvegek aljára helyezzük. A leveleket előre le kell öblíteni;
4. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk több darabra, és helyezzük a levelekre;
5. A tököt le kell öblíteni, a szárát eltávolítani, a magokat és a héját el kell távolítani;
6. Vágja a tököt apró darabokra, és tegye egy üvegbe;
7. Vágjuk karikákra a csípős paprikát, és tegyük a tökre;
8. Öntsön forró vizet a zöldségekre, és hagyja állni 15 percig;
9. Ezután öntse a vizet a kannákból egy tartályba;
10. Helyezzen egy serpenyőt vizet a tűzre, adjon hozzá cukrot, sót és ecetet;
11. Öntsük a forró pácot a zöldségekre, tekerjük fel a fedőket, és tegyük takaró alá;
12. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Ahhoz, hogy a tök ropogós legyen, adjon hozzá néhány acetiltablettát, mielőtt rácsavarná a fedőket.

A zöldséget célszerű 5-7 percig forrásban lévő vízben tartani, mielőtt üvegekbe tesszük.

A változatosság és az íz érdekében feltétlenül adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket.

A tököt uborkával, paradicsommal, paprikával és cukkinivel együtt pácolhatod.

A tök télire való elkészítése segít változatossá tenni napi menüjét. Ezek a harapnivalók minden étkezéshez illeszkednek. Sokkal jobb ízűvé és változatosabbá varázsolják kedvenc csemegéit. Ne halassza későbbre az előkészítést, inkább készítse el most!

A Patisson a tökfélék családjába tartozó egynyári lágyszárú növények közé tartozik, bokros vagy félig bokros formában. Gyümölcse sütőtökre emlékeztet, levelei kemények, harang- vagy tányér alakúak. A tök színe lehet zöld, fehér vagy sárga, ritkán csíkos és foltos. Lehet sütni, főzni, sózni, pácolni, párolni, sütni. Tanácsos olyan fiatal zöldségeket fogyasztani, amelyeknek puha magjai és zsenge pépessége van.

A gyümölcs kalóriatartalma meglehetősen alacsony - 19 kcal / 100 g, ezért különféle étrendekben használják. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk ízletes tököt télre, hogy a fagyos estéken örömet okozzon családjának. Figyelmébe ajánljuk a részletes recepteket fotókkal.

A tököt sokféleképpen készítik el télire, cukkini tesztelik, mert a cukkini és a sütőtök közeli rokona. Az előkészítés során fontos szempontokat kell figyelembe venni:

• Az üvegeket csavarás után nem szabad becsomagolni, gyorsan le kell hűteni, de ne legyen huzat. Ha a gyümölcsöket hosszú ideig melegen tartják, petyhüdtté válnak és elvesztik ízüket;
• A tök üvegekbe forgatása egészen sikeres lesz, ha apró „tököt” választunk, amelyek egészben beleférnek az edénybe. Az étel eredetinek, elegánsnak tűnik, és megőrzi természetes ízét;
• Mielőtt a zöldségeket üvegedénybe helyezné, blansírozza a zöldségeket forrásban lévő vízben 5-7 percig, majd tegye hideg vízbe (lehetőleg jéggel);
• A nagyméretű, alaposan meghámozott gyümölcsök falatokhoz vagy salátákhoz használhatók.
• Amikor csak a tököt csavarjuk, más zöldségek hozzáadása nélkül, az üvegeket óvatosan forrásban lévő vízzel sterilizáló edénybe helyezzük, és a sterilizálást 10 percig (literes edények), 20 percig (három literes üvegek) végezzük.

Káposztával kombinálva sterilizálással

Szükséged lesz:

• Káposzta és tök - egy-egy kilogramm.

• 1,5 csésze növényi olaj;
• liter víz;
• 1,5 nagy kanál cukor;
• Ecet;
• 3 evőkanál sót.

Gyártási folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk. A sütőtököket szeletekre vágjuk, a káposztát felaprítjuk, megszórjuk sóval (2 evőkanál), összekeverjük, 3 órára szobahőmérsékleten kivesszük;
2. A páchoz adjunk hozzá kristálycukrot, maradék sót, vajat, forraljuk fel, adjunk hozzá ízlés szerint ecetet;
3. Amikor a zöldségmassza enyhén megsózott, szorosan tömörítse egy steril edénybe, és öntsön forró pácba. Sterilizáljuk 10 percig, majd azonnal húzzuk meg.

Lehetőség sterilizálás nélkül, sok fűszerrel

Nagyon népszerűek a téli tök receptek, amelyek nem teszik lehetővé, hogy több időt veszítsen a sterilizálásra. Ha a gyümölcsöket aromás levelekkel és fűszeres fűszerekkel (nagy mennyiségben) tartósítják, ízük lágy lesz és ropogós lesz.

Szükséges összetevők:

• kapor – 2 esernyő;
• Kis tök – 6 darab;
• Cseresznye, torma, ribizli - egy-egy középső levél;
• Fokhagyma - 5-6 gerezd;
• babérlevél - 2 darab;
• Petrezselyem - 4 ág;
• Borsó (borsó) - 5 darab;
• Bazsalikom, tárkony, kakukkfű - egy ág (opcionális);
• Chili paprika – 1/4 hüvely mag nélkül.

1 liter sóoldathoz:

• 9% ecet és só - egyenként 2 nagy kanál;
• Granulált cukor - egy evőkanál.

Ropogós tök készítése télre:

1. Öblítse le a zöldségeket hideg vízzel, blansírozza forrásban lévő vízben 6-7 percig, tegye egy tálba jéggel, amíg teljesen ki nem hűl;
2. A sóoldatot magunk készítjük el. Adja hozzá a kívánt arányban sót és cukrot a szükséges mennyiségű vízhez, majd tegye a folyadékot a lángra, és várja meg, amíg az ömlesztett összetevők teljesen feloldódnak;
3. Az edényt sterilizáljuk, az aljára tesszük a fent leírt aromás összetevőket. Annak elkerülése érdekében, hogy sok helyet foglaljanak el az edényben, leforrázhatja őket forrásban lévő vízzel;
4. A kihűlt „tököt” vattatörlővel itassuk le, tegyük üvegekbe, fedjük le az elkészített páccal, és hagyjuk állni 15 percig. Ebben az esetben a tartályt lazán le kell fedni sterilizált fedéllel;
5. Adjunk hozzá sóoldatot, és kóstoljuk meg a fűszereket és a keserűséget. Ha szükséges, csökkentsük a csípős paprikát és adjunk hozzá fűszereket. Forraljuk fel újra a pácot. Amikor levesszük a tűzről, hozzáadjuk az asztali ecetet. Az üvegeket nyakig megtöltjük forró páccal, majd steril fedővel szorosan lezárjuk.

Helyezze a tököt sterilizálás nélkül hűvös helyiségbe, anélkül, hogy bármivel letakarná.

Megforgatjuk koktélparadicsommal

Ez egy igazi saláta télre, mert egyszerre kétféle zöldséget tartalmaz. Ehhez a recepthez nincs szükség sterilizálásra.

A termék összetétele:

• 300 g koktélparadicsom;
• kis tök – 1,5 kg;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 nagy kanál asztali ecet;
• Fehér bors - 6 darab;
• Egy-egy evőkanál só és kristálycukor;
• Kömény (mag) - 3 g;
• 4 babérlevél;
• 2 csillagánizs virág.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsök manipulálása ugyanaz, mint az első receptben;
2. A paradicsomot megmossuk, a farkát levágjuk, a szárát fogpiszkálóval többször átszúrjuk, hogy a forrásban lévő víz ne sértse meg a paradicsom finom héját;
3. Helyezzen fokhagymát és csillagánizs virágokat egy sterilizált edény aljára, öntse bele a szükséges fűszereket, szorosan csomagolja be a kis „tököt”, helyezze a paradicsomot;
4. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségkeverékre, és hagyja állni 20 percig. Ezután vizet adunk hozzá, a lángra tesszük, és felforraljuk;
5. Fedje le mindent újra forrásban lévő folyadékkal 15 percig, fedje le steril fedőkkel;
6. Utoljára sózzuk meg a folyadékot, és adjuk hozzá a megadott mennyiségű cukrot és sót literenként. Főzzük a sóoldatot, amíg fel nem forr, kapcsoljuk le a lángot;
7. Töltsük meg páccal, öntsünk két nagy kanál ecetet egy literes edénybe, csavarjuk rá a fedeleket, tegyük a kihűlt üvegeket a pincébe, és készítsünk télre csodálatos paradicsomos tököt.

Kombináció cukkinivel

A tök és a cukkini télire nagyon szép és praktikus étel. Az illatos, ropogós zöldségek változatossá teszik étlapját a téli hidegben.

Összetevők listája:

• Cukkini és tök - egy-egy kilogramm.

Egy üveghez:

• 3 szegfűszeg;
• Egy szál tetszőleges zöldből (amit szeretsz);
• Egy gerezd fokhagyma.

Sólé 1,5 literhez:

• 3 nagy kanál kristálycukor;
• 2 nagy kanál só.

A főzés leírása lépésről lépésre:

1. Vágja a zöldségeket közepes darabokra;
2. Helyezze a fent leírt fűszereket az előkészített edénybe, keverje össze a gyümölcsöket, öntsön forrásban lévő vizet, és melegítse öt percig;
3. Engedje le a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, várja meg, amíg a folyadék felforr;
4. Öntsünk ecetet (100 ml), keverjük össze;
5. Az üvegeket megtöltjük forró páccal, fedővel lezárjuk, majd kihűlés után raktárba tesszük.

Recept cukkinivel és sárgarépával

Az étel olyan kiváló, hogy egyszerűen meg kell nyalni az ujjait! Nyissa ki a salátát a téli hidegben, és élvezze a friss zöldség ízét.

Termékek:

• Hagyma és sárgarépa - egyenként 0,5 kg;
• Cukkini és tök - egyenként 1,5 kg;
• Növényi olaj - 1/2 csésze;
• Ecet (9%) - 200 g;
• Egy pohár cukor;
• Fokhagyma - 2 fej;
• Só - 2 nagy kanál;
• Őrölt bors - egy teáskanál.

Részletes utasítások:

1. A sárgarépát lereszeljük (koreai sárgarépareszelőt célszerű használni). A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a cukkinit és a „tököt” meghámozzuk és kockákra vágjuk;
2. Helyezze az összes zöldséget egy tartályba a fokhagymával együtt, átengedve egy présen;
3. A páchoz készítsünk otthon egy keveréket, amely olajból, borsból, kristálycukorból (a teljes feloldódásig), ecetből és sóból áll. Öntsük a zöldségeket, keverjük össze, várjunk 2,5 órát;
4. Helyezze az ételt egy steril edénybe, sterilizálja 15 percig, majd zárja le télre.

Válogatott saláta tök zselében

A téli tökkészítmények minden ízlésnek megfelelnek, és valóban felveszik a versenyt a cukkinivel és az uborkával.

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• Hagymakészletek, kis sütőtök, uborka, paradicsom;
• 4-5 szem fekete bors;
• 250 ml 9%-os ecet;
• liter víz;
• Egy nagy kanál növényi olaj és só;
• 3 evőkanál zselatin;
• 2 evőkanál cukor.

A tök üvegbe forgatása zöldségekkel együtt:

1. Az összes gyümölcsöt megmossuk, megszárítjuk, steril edényekbe tesszük, növényi olajat és borsot adunk mindegyikhez;
2. Áztassa a zselatint hideg vízben;
3. Pác: forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval, hagyjuk forrni három percig. Hígítsuk fel a zselatint a kész keverékkel, keverjük össze, adjunk hozzá ecetet. A zöldségeket öntsük az üvegbe, fedjük le, tegyük sterilizálásra 20 percre, majd tekerjük fel.

A kaviár kiváló elkészítési mód

A squash-kaviár sokkal gyengédebbnek bizonyul, mint a squash-kaviár, és ízében sem rosszabb.

Alkatrészek:

• Növényi olaj és granulált cukor - egy-egy pohár;
• Érett paradicsom - 2 kg;
• hagyma - kilogramm;
• Patissonchiki – 3 kg;
• sárgarépa - 5 darab;
• Só, almaecet - egyenként 2 nagy kanál.

Főzési diagram:

1. Vágja a megmosott gyümölcsöket apró darabokra, távolítsa el a vastag héját és a nagy magokat (ha van);
2. Három hámozott sárgarépa közepes reszelőn;
3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra;
4. A paradicsomot szeletekre vágjuk;
5. Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá "tököt" darabokat, süsse 5 percig;
6. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, keverjük össze, pirítsuk közepes lángon 10 percig, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést;
7. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, és párolja 10 percig;
8. A masszát turmixgéppel őröljük;
9. Tegye át a pürét egy edénybe, adjon hozzá ecetet, cukrot, adjon hozzá sót, főzze lassú tűzön fél órán keresztül;
10. Helyezze a kész terméket sterilizált üvegekbe, és fedje le a tetejét fedéllel;
11. Sterilizáljuk gőzfürdőben körülbelül 20 percig, szorosan zárjuk le fedővel, és csavarjuk be meleg ruhába.

A készítményeket kamrában vagy pincében tárolják.

Videó: A pácolt tök receptje