Mit kell főzni savanyú tejjel recept. Mit lehet savanyú tejből sütni: receptek finom és finom süteményekhez

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

A jó hostessek számára minden üzletre megy! Például savanyú tejből (aludttej) vagy nem túl friss kefirből és még Varenetsből is csodálatos teát süthet. A savanyú tejes pite elkészítése nagyon gyors és egyszerű. És kiderül, hogy finom, buja, levegős.

A savanyú tej mellett a legelemibb és legolcsóbb termékeket használják a tortában: liszt, tojás, cukor, szóda, néhány gyümölcs (friss vagy szárított). Gyümölcs hiányában süteményt süthetünk nélkülük is. Csak vágd át és kend meg tetszőleges tejszínnel vagy cukorral felvert tejföllel. Ha extra ízt szeretne adni a süteménynek, megszórhatja fahéjjal, és hozzáadhat vaníliát a kompozícióhoz. De ez egy amatőr. A recept által javasolt formában mindenki szereti a lepényt!

Felhívjuk figyelmét, hogy a sütemény vaj és élesztő használata nélkül készül. És lehet sütni lassú tűzhelyben és sütőben. A pite olyan könnyen elkészíthető, hogy még a gyerekek számára is bejön, akik úgy döntenek, hogy a szüleik kedvében járnak.

Készítsük el a következő termékkészletet:

- 2,5 evőkanál. búzaliszt
- 1 evőkanál. aludttej (kefir, Varenets, erjesztett sült tej),
- 2 tojás,
- 1 evőkanál. kristálycukor (kevesebbet is adhatsz hozzá),
- 1 teáskanál szóda,
- néhány gyümölcs (bármilyen).

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Törje fel a csirke tojásokat egy tálba. Kicsit verjük habbá.
Miután felöntött ide egy pohár cukrot, habverővel vagy mixerrel felrázzuk. Addig kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Akár csak villát is használhatsz.

Öntsük a joghurtot vagy bármilyen más folyékony fermentált tejterméket, keverjük össze.

A kefirhez szódát adunk. A keverék kissé habosodni kezd a szóda és a kefir reakciója miatt.

A lisztet átszitáljuk. Itt fokozatosan adjuk hozzá.

Simára keverjük. A massza ritka lesz, körülbelül olyan, mint a palacsintán.

A sütéshez formát veszünk. Az alját béleljük ki sütőpapírral, vagy kenjük be olajjal. Tapadásmentes bevonat nélküli űrlap használatakor az egész formát be kell vonni - mind az alját, mind a falait.

Most pedig térjünk a gyümölcsökre. Előkészítjük: megmossuk, megtisztítjuk, darabokra vágjuk. Ha úgy dönt, hogy szárított gyümölcsöt használ, előzetesen áztassa be, öblítse le alaposan, távolítsa el a magokat (ha van). A gyümölcsöt egyenletesen elosztjuk a forma alján.

Lassú tűzhelybe tesszük sütési módra, vagy a sütő sütőbe (180 C). A sütőben kb fél óráig sül. Multicookerben a sütési idő 50-60 perc, a multicooker teljesítményétől függően.

Kivesszük a sütőből. Fából készült nyárssal átszúrjuk. Ha száraz marad, akkor a sütemény megsült és tálalható.

Kivesszük a formából, és megvárjuk, míg kihűl a torta.

A savanyú tejben lévő pitét apróra vágjuk. Tálaljuk családi teával. A pitéhez kínálhatunk sűrű tejfölt. A sütemény másnap is, másnap is finom, ha hűtőben tároljuk. Kihűtve elnyeri különleges illatát. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy másik főzési recepttel

A savanyú tejes piték népszerűek a háziasszonyok körében.

Egyszerű termékekből készülnek, és akkor a legalkalmasabbak, ha valami finomsággal szeretné megörvendeztetni szeretteit.

Savanyú tejes pite - a főzés alapelvei

A pite desszertként süthető töltelékkel vagy aszalt gyümölccsel. Vagy főzzünk zöldséggel, hússal, hallal, sajttal stb. töltött péksüteményeket.

A tészta összetétele a savanyú tejen kívül tojást, lisztet, sót, bármilyen zsírt és cukrot tartalmaz. A pompa kedvéért sütőport vagy szódabikarbónát adnak hozzá. Egyes receptekben a tésztát élesztővel készítik. Ebben az esetben időre van szüksége a megközelítéshez.

A fenti termékekből sűrű tésztát gyúrunk. Hozzáadhatunk diót vagy szárított gyümölcsöt, vagy készíthetünk friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, lekvárral vagy lekvárral töltött lepényt.

A savanyú tejes pite sütőben vagy lassú tűzhelyben készül.

Ízesítőként vaníliát, citrushéjat vagy fahéjat adunk a tésztához.

Az édes tortát cukormázzal, gyümölcsökkel, dióval vagy bogyós gyümölcsökkel díszítik.

A töltelék nélküli pite tökéletes krémes torta készítéséhez. A kész süteményt két-három vékony tortára vágjuk, és krémmel megkenjük.

Recept 1. Savanyú tejes pite körtével

savanyú tej - egy pohár;

fehér cukor - 250 g.

1. Adjunk hozzá cukrot a tojásokhoz, és keverjük addig, amíg hab nem lesz a felületén.

2. A felvert tojáshoz öntsünk savanyú tejet, és adjunk hozzá oltott szódát. Összekeverjük.

3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet a keverékhez, amíg sűrű tésztát nem kapunk.

4. Az én körte, törölje le szalvétával. Az egyiket szeletekre vágjuk, a magházát kivágjuk. A másodikat apróra vágjuk.

5. A tésztához adjuk a finomra vágott körtét, és összekeverjük.

6. A tepsit kenjük ki olajjal és szórjuk meg liszttel. Ebbe toljuk a tésztát, ráfektetjük a körteszeleteket. A süteményt 45 percre a sütőbe küldjük. 180 C-on megsütjük. A kész tortát kiszedjük, kissé lehűtjük és felvágjuk.

2. recept. Savanyú tejes pite dióval és szederrel

fagyasztott szeder - 100 g;

másfél pohár cukor;

250 ml savanyú tej;

500 g búzaliszt;

tasak vaníliás cukor.

1. Öntsünk egy pohár cukrot a keverőtálba, adjuk hozzá a tojásokat, és addig verjük, amíg a massza duplájára nő.

2. A tojásos keverékhez adjuk a savanyú tejet, a sót, a vanillint és a sütőport. Alacsony sebességgel verjük tovább simára.

3. A verés megszakítása nélkül adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta palacsintaszerű nem lesz.

4. A diót sodrófával törjük össze, és adjuk a tésztához.

5. Helyezze a tésztát egy kivajazott formába, és küldje el a sütőbe. A süteményt negyven percig sütjük 180 C-on.

6. Tegye a szedret egy serpenyőbe, adjon hozzá fél pohár cukrot és ugyanannyi tisztított vizet. Lassú tűzre tesszük, és a forrástól számítva pár percig főzzük.

7. Vegye ki a süteményt a sütőből. Meglocsoljuk sziruppal, és szederrel díszítjük.

3. recept. Gyors savanyú tejes pite lekvárral

vaj - negyed csomag;

lekvár - 250 ml;

savanyú tej - egy pohár;

1. Egy mély tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, és enyhén verjük fel.

2. A felvert tojáshoz adjunk szódabikarbónát és lekvárt, miután kioltottuk, citromlével vagy ecettel. Simára keverjük.

3. Részben adjunk hozzá lisztet a kapott keverékhez, szitáljuk át. Addig keverjük, amíg sűrű tésztát nem kapunk.

4. Fokozatosan öntse hozzá a tejet és keverje össze.

5. Öntse a tésztát egy kivajazott mély tűzálló formába. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük negyven percre. Vegyük ki a tésztát a sütőből, szórjuk meg porral, kissé hűtsük le és vágjuk fel. Kakaóval vagy cappuccinóval tálaljuk.

4. recept. Savanyú tejes tészta káposztával

Művészet. egy kanál paradicsompüré;

20 ml napraforgóolaj;

egy darab vaj;

20 g fehér cukor;

800 ml savanyú tej;

12 g szódabikarbóna;

1. A hagymát meghámozzuk a héjáról, megmossuk és apróra vágjuk. Tegye a hagymát egy üstbe felhevített növényi olajjal, és pirítsa átlátszóvá.

2. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, kézzel enyhén összetörjük és hagymás üstbe tesszük. Lefedve pároljuk, amíg a zöldség megpuhul. Hozzáadjuk a paradicsompürét, ízlés szerint ízesítjük sóval és fűszerekkel. Fedő nélkül pároljuk további tíz percig.

3. Keverje össze a tojásokat a savanyú tejjel, és enyhén habosítsa fel. Ízesítjük cukorral és sóval. Fokozatosan, habverővel keverjük hozzá a lisztet, amíg a tészta palacsintához hasonló állagot nem kap. A végén adjunk hozzá szódát és keverjük újra.

4. A formát kenjük ki olajjal, és öntsük bele a teljes tészta kétharmadát. Tegyünk rá kihűlt párolt káposztát. Öntsük a tésztát a töltelék tetejére.

5. A süteményt a sütőben 180 C-on aranybarnára sütjük. A péksüteményeket savanyú tejes italokkal tálaljuk.

5. recept. Csokoládé pite savanyú tejjel lassú tűzhelyben

savanyú tej - 650 ml;

fehér cukor - 200 g;

prémium liszt - 150 g;

búzadara - 250 g;

olívaolaj - 50 ml;

egy negyed csomag vaj;

vaníliás cukor - 10 g.

1. Helyezze a tojásokat egy mély edénybe, és enyhén sózva verje addig, amíg hab nem jelenik meg. Most fokozatosan vezesse be a cukrot. Ne hagyja abba a verést, amíg a massza a duplájára nem nő.

2. Öntsük hozzá az olívaolajat, és verjük tovább pár percig.

3. A savanyú tejet enyhén felmelegítjük, feloldjuk benne a kakaót és hozzáadunk egy darab vajat. Keverjük össze. Keverjük össze a tejes keveréket a felvert tojással. Adjunk hozzá búzadarát, és jól keverjük össze. Hagyja állni a tésztát tíz percig, hogy a búzadara megduzzadjon.

4. A lisztet összekeverjük a sütőporral és szitáljuk. Kis adagokban adjuk hozzá a folyékony keverékhez, és gyúrjuk sűrű tésztát.

5. Kenjük meg a multicooker tálat, és öntsük bele a tésztát. Helyezze az edényt a készülékbe, engedje le a fedőt, és negyven percig süsse "sütés" üzemmódban. A megadott idő elteltével fordítsa meg a süteményt a gőzölő kosár segítségével, és süsse ugyanennyi ideig üzemmódváltás nélkül.

Recept 6. Tejfölös pite túróval

friss vagy fagyasztott bogyók;

egy pohár savanyú tej;

500 g búzaliszt;

nádcukor - 250 g.

1. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjékhez öntsünk cukrot, és keverővel verjük sűrű habbá.

2. A felvert fehérjékhez adjuk hozzá a savanyú tejet, a szódabikarbónát, a sárgáját és a vaníliás cukrot. Verjük simára.

3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk csomómentesen a tésztát.

4. A túrót jól bedörzsöljük bogyókkal.

5. A levehető formát kibéleljük pergamennel, és kirakjuk a túrós és bogyós masszát. Simítsd ki. A tetejét megkenjük a tésztával, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A pitét negyven percig sütjük. Fa fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. A kész tortát bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

7. recept. Savanyú tejes pite halkonzervekkel

savanyú tej - másfél pohár;

napraforgóolaj - 60 ml;

olvasztott margarin - 30 g.

halkonzerv olajban - doboz;

1. A tojást egy tálba verjük, sózzuk, és habverővel addig verjük, amíg hab nem lesz a felületén. Öntsük hozzá a savanyú tejet, az olvasztott margarint és a növényi olajat. Enyhén felverjük, hogy a hozzávalók jól összeérjenek.

2. Az átszitált lisztet fokozatosan adagoljuk a folyékony keverékbe, és gyúrjuk a tésztát, az állaga olyan, mint a palacsinta.

3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Öblítse le a zöldeket, enyhén szárítsa meg és vágja fel. Nyissa ki a halkonzervet, tegye át a tartalmát egy tányérra, adjon hozzá hagymát és fűszernövényeket. Jól összekeverni.

4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

5. A tészta felét kivajazott formába öntjük. Tedd rá a burgonyalapokat, sózd meg és kend rá a halkeveréket. A tölteléket megtöltjük tésztával.

6. Süssük a tortát fél órán keresztül 200 C-on aranybarnára. A kész lepényt kissé lehűtjük, szeletekre vágjuk. Tejjel vagy kefirrel tálaljuk.

Hogy a pite felső héja ne száradjon ki, kenje meg a kész tésztát olvasztott vajjal.

A savanyú tejes pite lédús lesz, ha a kész péksüteményt cukorral forró tejjel önti ki anélkül, hogy kivenné a formából.

Ahhoz, hogy a péksütemények dúsak legyenek, a lisztet lehetőleg többször szitáljuk át, hogy oxigénnel telítődjön.

Az édes pitéket tálalás előtt meglocsolhatjuk cukormázzal vagy édes szósszal.

Fa fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. A tortát elég kiszúrni, ha megszáradt, készen is vannak a péksütemények.

A savanyú tej sokoldalú termék, amely széles körben alkalmazható a főzésben. Nem csak házi túró vagy sajt készül belőle, hanem sok más érdekes étel is. Ennek alapján hihetetlenül ízletes levesek, salátaöntetek és illatos, finom péksütemények készülnek. A mai kiadványunkban összegyűjtöttünk néhány egyszerű ételreceptet

házi sajt

Ha van egy kis savanyú tej a hűtőben, ne rohanjon le a mosogatóba önteni. Nagyon egészséges, finom krémes ízű házi sajt készíthető belőle. Kiváló helyettesítője lesz a boltban vásárolt társaiknak, és kiválóan alkalmas különféle szendvicsek készítésére. A savanyú tejes étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 nagy kanál tejföl;
• liter savanyú tej;
• 4 csirke tojás;
• egy teáskanál természetes citromlé;
• kapor zöldje.

Egy serpenyőben keverjük össze a savanyú tejet és a citromlevet. Mindezt a tűzhelyre küldjük, és mérsékelt hőn melegítjük. A tejföllel és sóval felvert tojást meleg tejbe öntjük, és együtt forraljuk huszonöt percig. Röviddel a hőkezelés befejezése előtt apróra vágott kaprot adunk a forrásban lévő keverékhez.

Amint a savó elkezd elválni a túrómasszától, a sajtot egy több rétegben összehajtott gézzel bélelt szűrőedénybe helyezik, becsomagolják és legalább két órán át nyomás alatt hagyják. A már majdnem kész terméket, amiből üvegezett a felesleges folyadék, hűtőbe tesszük, hogy végre megérjen. Ennek a folyamatnak az időtartama általában nem haladja meg a tizenkét órát.

Fritters

A savanyú tejes étel egy másik változatára hívjuk fel a figyelmet, melynek receptje fotóval alább megtekinthető. Ezek a puha és illatos palacsinták tökéletesek egy családi reggelihez. Jól passzolnak tejföllel, sűrített tejjel, lekvárokkal és egyéb édes adalékokkal. Ezért a családod legkisebb tagjainak is biztosan tetszeni fog. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 500 ml savanyú tej;
• egy pohár kiváló minőségű liszt;
• egy pár tojás;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• sót és cukrot.

A tejet egy tálban keverjük össze tojással és szódával. A kapott masszát habverővel enyhén felverjük, majd a cukorral, sóval és oxigénes liszttel elkeverjük. A kész tésztát tartalmazó edényt forró vízbe helyezzük, törölközővel lefedjük, és tizenöt percig állni hagyjuk. Negyed óra múlva tegyük egy kanállal forró növényi olajba, és süssük néhány percig mindkét oldalát.

Bogyós pite

Ez a savanyú tejes étel receptje (a cikkben az ilyen finomságokról készült fényképeket láthatja) annyira egyszerű, hogy biztosan sok fiatal háziasszonyt érdekel. Az ennek megfelelően készült péksütemények jó kiegészítői lesznek egy családi teadélutánnak vagy baráti összejöveteleknek. A torta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 ml savanyú tej;
• 200 gramm cukor;
• egy pár tojás;
• egy teáskanál sütőpor;
• 300 gramm bármilyen bogyó;
• pár pohár szitált liszt;
• egy csipet vanília.

A tojásokat felverjük a cukorral, majd összekeverjük a savanyú tejjel. A kapott folyadékot összekeverjük vanillinnel, sütőporral és oxigénnel dúsított liszttel. A kész tészta egy részét kivajazott formába öntjük. A megmosott bogyókat a tetejére helyezzük, és beborítjuk a maradék lisztes masszával. A házi készítésű pitét átlagos hőmérsékleten sütjük negyven percnél tovább.

Vékony palacsinta

Ezt a savanyú tejes ételt tejföllel vagy lekvárral tálalhatjuk. Ezen túlmenően, ennek alapján bármilyen édes vagy sós töltelékkel töltött palacsintát főzhet. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• liter savanyú tej;
• ½ teáskanál szóda;
• egy pár tojás;
• 3 nagy kanál cukor;
• néhány pohár kiváló minőségű liszt;
• 5 nagy kanál növényi olaj;
• egy csipet só.

A rendelkezésre álló savanyú tej harmadát cukorral és sóval felvert tojással keverik össze. Az oxigénnel dúsított lisztet fokozatosan a kapott masszába öntjük, és jól összekeverjük, próbálva megszabadulni a csomóktól. A legvégén hozzáadjuk a maradék tejet, szódát és növényi olajat. A folyékony tésztát kis adagokban forró serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük. A kész palacsintákat tányérra halmozzuk, és olajjal megkenjük, vagy különféle töltelékkel töltjük.

Mastava

Ez egy nemzeti üzbég étel savanyú tejjel. Ez egy húsleves rizsgabona és számos különféle zöldség hozzáadásával. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kiló bárányhús;
• 4 paradicsom;
• 100 ml savanyú tej;
• néhány nagy kanál rizs;
• 6 burgonya;
• közepes sárgarépához és hagymához;
• kis fehérrépa;
• kapor, petrezselyem és koriander;
• piros őrölt bors, só és növényi olaj.

Először a fehérrépával, a hagymával és a sárgarépával kell foglalkoznia. Megmossuk, megtisztítjuk, ledaráljuk és kis mennyiségű növényi zsírban enyhén megsütjük. A növényi olajat külön vastag falú serpenyőbe öntjük, alaposan felmelegítjük, és báránydarabokat adunk hozzá. Amint a hús megpirult, felöntjük vízzel és felforraljuk, ne felejtsük el eltávolítani a keletkező habot.

Egy órával később a sült zöldségeket egy serpenyőbe töltik hússal, és további tizenöt perc múlva a friss paradicsomot. Röviddel a hőkezelés befejezése előtt apróra vágott burgonyát és mosott rizst adnak a jövőhöz. Mindezt addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, megszórjuk a feltekert fűszernövényekkel és levesszük a tűzhelyről. A Mastavát tálalás előtt savanyú tejjel ízesítjük.

lapos sütemények

Ez a savanyú tejes étel helyettesítheti a szokásos kenyeret, vagy kiválóan kiegészítheti a teát. Fogyasztható levesekhez, lekvárba, mézbe mártva. A sokoldalú palacsinta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 gramm búzaliszt;
• 250 ml savanyú tej;
• 70 gramm vaj;
• ½ teáskanál szóda és só;
• növényi olaj (sütéshez).

A savanyú tejet szódával és sóval, majd olvasztott vajjal és oxigénes liszttel keverjük össze. A kész folyékony és viszkózus tésztát részletekben forró, zsírozott serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük. A megpirult süteményeket halomba rakjuk egy tányérra, és az asztalnál tálaljuk.

Házi túró

Klasszikus példája ez az egyszerű és egészséges savanyútejes ételnek lassú tűzhelyben. Az ilyen túró egyetlen gramm káros adalékanyagot sem tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ideális bébiételekhez. Elkészítéséhez mindössze 1 liter savanyú tehéntejre van szükség.

A fő és egyetlen összetevőt a multicooker tálba öntjük, és egy órán át „Fűtés” üzemmódban főzzük. Ezután a készülék főzőedényének tartalmát egy tiszta gézzel bélelt szitára dobjuk és félretesszük. Néhány óra elteltével a szövetet egy tasakkal kötik össze, és enyhén összenyomják, hogy megszabaduljanak a maradék szérumtól.

Manna

Ez a savanyú tejes étel receptje minden bizonnyal jelentős érdeklődést vált ki a házi sütemények szerelmesei körében. Az így elkészített Mannik kellemes ízű, és hosszú ideig megőrzi eredeti frissességét. Létrehozásához szüksége lesz:

• egy pohár búzadara;
• ½ teáskanál szóda;
• egy pohár savanyú tej;
• 3 tojás;
• egy pohár cukor;
• 170 gramm jó vaj;
• egy pohár búzaliszt.

A búzadarát savanyú tejjel öntjük, és legalább egy órán át állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a tojást, a szódát, a cukrot, a ghít és az oxigénes lisztet. A kész tésztát keverővel intenzíven felverjük, és egy kikent multicooker edénybe öntjük. A készülék fedéllel van lefedve, és a „Sütés” mód aktiválódik. Körülbelül egy óra múlva a megbarnult mannikot kivesszük a multicooker tálból, és az asztalra tálaljuk. Kívánt esetben párolt mazsolát, bogyókat, gyümölcsdarabokat, reszelt csokoládét, apróra vágott diót vagy bármilyen más töltőanyagot adnak a tésztához, amelyből egy ilyen pite készül.

uborka leves

Ez a könnyű savanyú tejes előétel tökéletes egy nyári ebédhez. Hidegen, hőkezelés nélkül elkészítve tálaljuk. A leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy pár friss uborka;
• egy nagy kanál apróra vágott dió és növényi olaj;
• egy gerezd fokhagyma;
• 100 ml szűrt víz és savanyú tej;
• ½ főtt tojás;
• só és friss kapor.

A megmosott uborkát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és megfelelő serpenyőbe tesszük. Sóval pépesített fokhagymát, apróra vágott kaprot és növényi olajat is adunk hozzá. Mindezt felöntjük savanyú tejjel és szűrt vízzel. A teljesen elkészített uborkalevest a hűtőszekrényben lehűtjük, és csak ezt követően adagoljuk tányérokra. Közvetlenül felhasználás előtt megszórjuk darált dióval, és főtt tojás darabokkal díszítjük.

A savanyú tejet romlottnak tekinteni nagy téveszme. A falvakban kifejezetten erjesztik, hogy túrót, joghurtot vagy tésztát gyúrjanak rá. A savanyítás során a tej felületén „tető” keletkezik - tejszín, amelyet el kell távolítani (tejfölt készítenek belőlük). Ezt azért is meg kell tenni, mert a tejszín keserűvé teheti a savanyú tejből készülő terméket.

Túró

A szemcsés lágy túró a leghasznosabb, amit savanyú tejből lehet készíteni. Az elkészítéséhez üvegedényre vagy serpenyőre lesz szüksége (nem alumíniumra). A túrót vízfürdőben főzzük, lassan melegítjük a vizet, és nem hagyjuk felforrni: ha a tejet túlmelegítjük, a túró nagyon száraz lesz. A főzési folyamat több órát vesz igénybe, a túrót akkor lehet leszűrni, ha a túrórögök jól elkülönülnek.

Fritters

A palacsintához nem kell tojást adni a tésztához: megnehezíti a tésztát. Sütés előtt hagyja állni a tésztát egy ideig, hogy a szódával való kioltás befejeződjön, és a tészta porhanyósabbá váljon.

Palacsinta

A savanyú tejet kissé fel kell melegíteni, hogy hőmérséklete valamivel szobahőmérséklet felett legyen. Törjük fel a tojást: adjuk hozzá a sárgáját a tejhez, majd hűtsük le a fehérjét, majd verjük fel – az utolsó pillanatban kerül a tésztához.

Patties

A savanyú tejhez sót, szódát, lágy vajat és lisztet adunk, majd a masszát lefedjük és fél órát állni hagyjuk. A húsos vagy burgonyás töltelék különösen ízletes lesz ezzel a tésztával. A piték sütőben süthetők, megsüthetők olajsütő vagy éppen olajban egy serpenyőben.

Vareniki

A savanyú tejből, szódából, sóból és lisztből a tésztát gyúrjuk, ugyanúgy, mint a galuskánál. Hagyni kell, hogy jól álljon - ez a buja gombóc előfeltétele. Ezután a tésztát 5 mm-nél nem vastagabb réteggel kinyújtjuk, pohárral vagy kulináris gyűrűvel köröket vágunk ki, amelyekre a tölteléket fektetjük. A gombócokat forrásban lévő sós vízbe kell dobni. Amikor a tetejére úsznak, nem edényre, hanem papírtörlőre kell kiszedni, hogy tálalás előtt megszáradjanak.

búzadarás pite

A búzadarát a savanyú tejhez adjuk, és két órán át állni hagyjuk. Ezután felütünk pár tojást, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a cukrot, a szódát és a lisztet. A tésztából kiderül a tejföl sűrűsége. A süteményt 40 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Helló, ma azt javaslom, hogy fontolja meg a savanyú tejből készült recepteket és különféle süteményeket. A tej valószínűleg az egyik legegészségesebb élelmiszer. Őseink ősidők óta megjegyezték ezt közmondásaikban és mondásaikban.

A savanyú tejet az alternatív gyógyászat is úgy emlegeti, mint az egészséges emberi táplálkozásban különösen fontos termék, még Hérodotosz, az ókor gondolkodója is leírta gyógyító tulajdonságait, és azt állította, hogy számos betegséget gyógyíthat.

Most újra divatba jött a tejből vagy savanyú tejből készült sütés, amely nemcsak egészséges, de nagyon finom is.

Tudni kell azonban, hogy nem minden tejtermék egyformán hasznos, ezért a boltban ügyeljünk arra, hogy ne vegyünk sok tartósítószert tartalmazó tejterméket.

A savanyú tej különösen értékes, hiszen akár otthon is finom sajtot, túrót vagy joghurtot készíthetünk belőle. A savanyított tejtermékek hasznos baktériumokat tartalmaznak, amelyek különösen fontosak az antibiotikumokkal kezelt emberek számára.

A túrós tejből finom palacsintát, fánkot, pitét és sajtot is főzhet.

120 gr. parasztvaj, Liszt - 2 evőkanál, Savanyú tej - 1 evőkanál, Sütőpor - 2 tk.

1. Egy tálban összekeverjük a sütőport és a lisztet, beletesszük a vajat és villával keverjük, egyszerre törjük össze és daráljuk meg.
2. Adjunk hozzá savanyú tejet és keverjük össze.
3. A masszát egy nagy vágódeszkán kinyújtjuk, és egy pohárral egy tepsit kinyomunk. Az olajjal megkenjük a tepsit. Kiterítjük rá a formákat.
4. 220-240 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük a zsemlét.

Az ilyen péksütemények jól passzolnak sűrített tejhez, lekvárhoz vagy csokoládépasztához.

Érdemes megjegyezni, hogy a savanyú sütés nem csak gazdaságos, de gyorsan elkészíthető is, és ami a legfontosabb, ez a sütés nem igényel sok tapasztalatot.

Cukor - 1 evőkanál, 1 evőkanál szóda vagy sütőpor, 2 tojás, 1 ek. savanyú tej, vanília, bármilyen gyümölcs, 2 ek. Liszt.

1. Öntsön házi tojást a savanyú tejbe, tegyen szódát és kristálycukrot. Elkezdjük keverni a kapott keveréket, öntsük egy edénybe, és adjunk hozzá vaníliát liszttel, gyúrjuk.
2. Az így kapott tészta 1⁄2 részét kivajazott formába öntjük, ráterítjük a gyümölcsöt és ráöntjük a tészta második részét.
3. A sütést -180 fokos hőmérsékleten 30 percig végezzük.

Ezt a finomságot porral megszórva vagy mázzal teával, befőtttel fogyasztjuk.

A muffinok, a legtöbb péksüteménytől eltérően, elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de csodálatos gyermekkori íze van, a nagymama édességeire emlékeztet, és az anyai szeretet melegét adja.

Savanyú tej 200 ml., 2 alma (hámozott), 1,5 ek. liszt, 1/2 ek. kristálycukor, vanília, sütőpor 2 tk, 1 tojás, vaj - 3 evőkanál. l., dió (bármilyen).

1. A részletezett diót és az apróra vágott almát összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaníliát és a sütőport.
2. A tojást a vajjal és a tejföl hozzáadásával felverjük, és összekeverjük.
3. Ezután a kapott masszát csészében egy tálba öntjük és összekeverjük.
4. Az előzőleg elkészített formákat a teljes térfogat valamivel több, mint felével megtöltjük, hogy legyen hol kelni a tésztánk.
5. A sütés 20 percig 180 gr-os hőmérsékleten történik. A késztermékeket szezámmaggal vagy porral megszórjuk.

Savanyú tej - 500 ml, liszt - 1 kg, élesztő - tk, só, cukor, 3 tojás, víz - 1 csésze, porcukor, sütőolaj

1. A házi tojást felverjük, savanyú tejbe öntjük, vizet adunk hozzá, és felfuttatjuk az élesztőt.
2. Ezt követően a lisztet a kapott masszába öntjük, folyamatosan kevergetve, amíg teljesen levegős tésztává nem gyúrjuk.
3. A kapott tésztát meleg, huzatmentes helyre tesszük egy órára.
4. Egy óra elteltével elkezdünk karikákat vagy golyókat formálni a tésztából (kedve szerint), és forrásban lévő olajba süllyesztjük.

A fánkok aranybarnák. Megvárjuk, amíg az olaj lefolyik, és a cukormázra öntjük, vagy porcukorral megszórjuk.

A nagymama fánkja vagy az anyai palacsinta gyerekkorunk íze. Imádom a szeretteimet kényeztetni ezekkel a finomságokkal, és most Te is megédesítheted az életed!

Köszönöm a figyelmet! Nem fogja megbánni, ha receptjeim segítségével ízletes örömöket készít családjának és barátainak, további recepteket tekintse meg oldalam megfelelő részein!