Mit főzzek zsíros bárányból. A Juicy Lamb titkai

A főtt bárány jól illik különféle köretekhez és szószokhoz. A húslevesen pedig kharchot, shurpát és a kaukázusi konyha más illatos leveseit főzik. Ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni a bárányhúst, a húsleves tiszta, a hús lédús és illatos.

Ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a bárányt, a hús lágy és illatos lesz.

Hozzávalók

Só 1 tk Fűszerek 2 tk Fehér retek 1 darab Hagyma 2 fej Sárgarépa 2 db) Víz 2 liter Ürühús 500 gramm

• Adagok: 4
• Felkészülési idő: 15 perc
• A felkészülés ideje: 2 perc

Hogyan kell főzni a bárányt a klasszikus recept szerint

A hasított test főzésre legalkalmasabb része a nyak, a lapocka és a hátrész.

A hús megfelelő főzéséhez a következő algoritmust kell használnia:

1. Jól megmosott bárányhúst, tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk forrásban lévő vizet, hogy a darabot teljesen ellepje a víz.
2. Zárja le a fedelet, és tegye tűzre, amelyet forralás után jelentősen csökkenteni kell.
3. Tedd a finomra vágott zöldségeket.
4. Időnként távolítsa el a habot, mert ha leülepszik, a húsleves zavaros lesz. Ezért nem szabad a húst apró darabokra vágni. Minél több forgács és vágás, annál több a hab.

Szerezd meg a kész húst és használd fel másodfogásokhoz, a húslevest pedig illatos levesekhez. Kívánt esetben szitán átszűrhetjük.

A bárány néha sajátos szagot áraszt, amit sokan kellemetlennek találnak. Ennek elkerülésére birkahúst kell választani, nem kost. Hímeknél világosabb és még nyersen is illatos. Ha csak bárányhús áll rendelkezésre, azt a felesleges zsír levágása után 8 órán át kell áztatni. A vizet 3-szor kell cserélni.

De mennyit kell főzni a bárányhús korától függ.

Meddig kell főzni a bárányt

Elegendő egy fiatal állat húsát forrásban lévő vízben 1,5 órán át párolni. De gyakrabban az értékesítésben megtalálható a felnőtt, egyéves juhok húsa. Legalább 2 órán át főzzük. Az ilyen bárányból készült húsleves illatosabb és gazdagabb. Felhívjuk figyelmét, hogy a fagyasztott hús elkészítése további egy órát vesz igénybe.

Nagyon kényelmes főtt bárányt lassú tűzhelyben főzni. Ehhez szüksége lesz:

• csont nélküli bárányhús - 1 kg;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• só, fűszerek és bors - ízlés szerint.

A recept az egyszerűsége miatt jó:

1. A jól megmosott húst apró szeletekre, a hagymát karikára, a sárgarépát karikákra vágjuk.
2. Multicooker tálba tesszük, és felöntjük vízzel úgy, hogy a széle 2 cm-rel magasabb legyen, mint a bárányé.
3. Állítsa be a kívánt programot a leendő étel céljától függően. Főzhet "Leves" vagy "Pörkölt" módban. A főzés átlagos időtartama 2,5 óra.

A bárányhúsdarabokat leolvasztás nélkül is beleteheti egy lassú tűzhelybe. Ezután a főzési idő egy órával nő.

A főtt bárányhúst zöldségszeletekkel, fűszernövényekkel, savanyúsággal tálaljuk. A húsleves nem csak levesekhez, hanem finom szószokhoz is használható.

A bárányhús értékes termék, hiszen tápanyag- és kalóriatartalmát tekintve kiválóan alkalmas gyermekek és idősek táplálására. Sok fluort tartalmaz, amely megvédi a fogakat a fogszuvasodástól, és kevés koleszterint tartalmaz.
Ezenkívül a bárányban található lecitin hozzájárul a cukorbetegség megelőzéséhez, és szklerózis-ellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. A nagy mennyiségű ásványi anyag jótékony hatással van a szívre és az erekre, emellett hozzájárul a vérképzéshez és a pajzsmirigy normál működéséhez.
A bárány általában nem nagyon szereti a tűzálló zsírt, de a fiatal bárányok húsát megeszik, amelyekben egyszerűen nincs. Bárány kalóriatartalma: 100 g-ban 203 kcal.

Ez a legegyszerűbb vágás

A bárányhús helyes megvásárlásához nemcsak tudnia kell, hogyan válasszon jó minőségű húst, hanem meg kell értenie, milyen részekből (korpa) áll a hasított test, és mi a célja. Az alábbi ábra és táblázat segít a vevőnek a kívánt alkatrész helyes kiválasztásában név, minőség és cél szerint.

táblázat - A báránytestek darabolásának leírása

A jó minőségű birkahús tapintásra kemény, rugalmas, zsírja fehér. Ha a zsírnak bizonyos sárgása és törékenysége van, akkor ez egy régi kos vagy bárány húsa. Vásárláskor ne felejtsen el préselés után furatpróbát végezni. Miután jól megszagolta, meghatározhatja a frissesség mértékét - a szagnak kellemesnek kell lennie, áporodottság és rothadtság nélkül.

Általában bármilyen hús kiválasztásakor figyelembe kell venni az állat korát. Minél fiatalabb, annál lágyabb, és minél idősebb, annál sűrűbb. A fiatal bárányok (3 hónapos korig) húsa puha, a tejes bárányé (8 hetes korig) még puhább, szokatlanul enyhe ízű, és csemege.

Az életkor a hús színe alapján határozható meg - minél világosabb, annál fiatalabb. Az öreg bárányt sötétvörös színéről, sárga zsírjáról és drótosságáról lehet felismerni.

Ha tejelő bárányt veszünk, akkor érdemes tudni, hogy a bárányok általában január-márciusban születnek. A friss bárány választásának valószínűsége ebben az időszakban a legnagyobb.

A felolvasztott bárányt a rugalmasság elvesztéséről lehet azonosítani, a gödröcskék nyomásra nem egyenletesek, felülete élénkpiros lesz.

Ne feledje, hogy az újrafagyasztott bárányhús jelentősen elveszíti ízét és táplálkozási tulajdonságait. Elveszíti tulajdonságait, és nem megfelelően felolvasztott bárány. A tanács az, hogy soha ne olvasszuk ki meleg vízben.

osztályomra közé tartozik az ágyék és a hátsó lábak. Bárányhúsból, mantiból, shish kebabból, pilafból, karajból és pörköltből sült ételeket készítenek.

Co II- szegy és lapocka, főtt hús, pilaf, kabyrga, pörkölt, azu, shorpoo, naryn stb.

K III- nyak. Főleg szeletmassza készül belőle.

A báránytest vágásához a medencecsont kiemelkedésénél hátsó és elülső részekre osztják. A tetem elülső részétől a lapockákat és a nyakat elválasztjuk, a szegycsontot egyenlő felére vágjuk, majd a húst a gerinc mentén mindkét oldalon a bordákig, a gerincet pedig a veserész felől vágjuk. A hasított test háti-mellkasi részének keletkező felét karajra és szegyre vágják. A bárányhús háta a keresztcsont és a gerinc mentén két sonkára oszlik.

A közép-ázsiai és kaukázusi konyháknak megvannak a maguk nemzeti módjai a bárányvágásnak. Az ilyen vágással gyakran nem a csontokat vágják, hanem a hasított testet ízületekre vágják.

Báránytest részei és kulináris felhasználása

A bárányt bármilyen módon meg lehet főzni, de hagyományosan ezt tartják a legjobb húsnak igazi pilaf és grillezéshez. Annak érdekében, hogy a bárány a legjobban felfedje ízét, próbálja meg a húst pontosan a főzés módja alapján választani.

• Pörköltek : lapocka, nyak, hátsó láb.
• Grill: karaj, sonka.
• Pilaf: lapocka, bélszín, mellrész. A Pilaf finomabb lesz, ha adsz hozzá egy kis farokzsírt.
• Pörkölt: szár, nyak, szegy.
• Kebab: sonka, a hasított test hát- és hátsó része.
• Levesek és főtt húsok: nyak, szegy, lapocka.
• Steak : hátsó láb.
• Karaj : a hasított test hátulja és hátulja.
• Apróra vágott szeleteket : lapocka, nyak.
• Sült: nyaki rész, hátsó láb, vese rész.
• Sütés: hátsó láb, vese rész
• sütés : hátsó láb, lapocka, szegy, lábszár.

Ez fordítva is történik: bárányhúst szeretnél venni, de hogy pontosan mit főzz belőle - levest, pilafot, grillezést, esetleg egyszerre -, még nem dőlt el. Illetve báránycombot kellett volna venni, de például csak tarja és szegy volt akciósan. Ebben az esetben kitalálhatja, hogy mely ételekhez illik a hasított test egy része, és válasszon a pulton jelenleg találhatóak közül.

• Ágyéki rész - a legpuhább húsdarab az egész hasított testben.

Mit kell főzni: karaj, csontos szelet, sütőben sült hús, shish kebab, pilaf, főtt hús.

• Csípővágás (kb kéreg ) - a leghúsosabb és legsokoldalúbb rész.

H majd főzzük: sütőben sült vagy sült hús, natúr szelet, szeletszelet, szelet, shish kebab, kebab, pilaf.

• Szegy - zsíros darab, nagyszámú zsíros csíkkal.

Mit kell főzni: pörkölt, pilaf, barbecue, levesek öntete.

• Pashin - hasfal.

Mit kell főzni: pörkölt, pilaf, levesek, zsemlék, pörköltek.

• Nyak - zsíros, de nagyon illatos része a hasított testnek.

Mit kell főzni: levesek, steakek, szeletek, szeletek, pörköltek.

• ujjperec - az elülső láb alsó része.

Mit kell főzni:

• Lábszár - a hátsó láb alja.

Mit kell főzni: húslevesek, aszpikok, pörköltek.

• Ágyék - elég zsíros hús. Az ágyékban lévő bordák hossza nem haladhatja meg a 10 cm-t.

Mit kell főzni: rántott hús, barbecue, húsgombóc, karaj.

• Lapocka csonttalan

Mit kell főzni: rántott hús, húsgombóc

A fent leírt hasított vágási séma főként egy felnőtt kosra vonatkozik. A báránytestet általában kevesebb részre vágják, és néha - különösen tejes bárányoknál - egyáltalán nem vágják: a bárány egészben megsüthető. A fiatal bárány leggyakrabban használt része a láb vagy a hátrész, az úgynevezett nyereg.

• Far : leggyakrabban egy darabban főzve. Sütőben párolható vagy grillen süthető; Főzhető csonttal vagy anélkül.

• Vissza: három részből áll - nyeregből, szeletből és nyakból. A bárányhát legértékesebb része a filé, amelyet gyakran szeletként árulnak. A báránynyak húsa nagyon lédús, sok zsíros csík van rajta; párolják, főzik, pörkölik és párolják belőle.

• Váll: a bárány lapockahúst általában hengerelve vagy kockára vágva árusítják. Az ilyen hús nagyon puha, és alkalmas sütésre és forralásra, valamint sütőben való sütésre.

• Szegy: zsíros csíkokkal áthatolt hús, élénk sajátos ízzel. A szegyet elsősorban levesek készítésére használják, de sütőben is süthető rántásra.

• Borda alatti rész (él) : ez a zsíros rétegekkel tarkított hús főzésre alkalmas.

A bárány főzése előtt fel kell dolgozni - ügyeljen arra, hogy távolítsa el a pergamenre emlékeztető vékony bőrt.

A legértékesebb a fiatal (18 hónapos korig) kasztrált kosok vagy tenyésztésre alkalmatlan juhok húsa. Ízletes a jól táplált, 3 évesnél nem idősebb birkák húsa is. Világos vörös árnyalat jellemzi, a zsír rugalmas és fehér. Az idős, rosszul táplált juhok húsa sötétvörös árnyalatú, zsírja sárga. Ez a hús szálas, ezért a legjobb darált formában fogyasztani. A bárányzsírt ritkán használják főzéshez, mivel kellemetlen szagú, ráadásul rosszul emészthető. A bárányhús lassan érik, az érési folyamat felgyorsítása érdekében célszerű növényi olajból és zöldségből készült öntetet (24 óráig), pácot (2-3 nap) használni, vagy savanyú tejet önteni a húsra. Az ecetes öntetet alkotó fűszerek ízesítést adnak a bárányhúsnak, ami a sajátos illata miatt szükséges.

Tehát összefoglalhatjuk:

FŐZÉSHEZ

• erőleves: csontok;
• Főtt hús: nyak, szegy, lapocka.

  BÁRÁNY SÜTÉSHEZ

• Steak: hátsó láb;
• Kotlett karaj csonttal: karaj;
• Vágott szelet: lapocka, nyakrész.

  BÁRÁNYA PÁRCSÚHOZ

• Zrazy karaj: hátsó láb;
• Gulyás: lapocka;
• Pilaf: szegy, lapocka;
• Pörkölt: szegy, lapocka;
• Párolt sült: nyakrész, hátsó láb vagy vese rész.

  BÁRÁNYA SÜLT ÉTELEKHEZ

• Sült hús: hátsó láb vagy vese rész

Főzés és tálalás

A bárányhús főzésének számos módja van: hány hagyomány létezik. A Közel- és Közel-Keleten a fiatal bárányhúst illatos fűszerekkel ízesítik, és gyümölcsökkel, például datolyával és sárgabarackkal főzik. Az olívaolaj, a bor, a paradicsom és a fokhagyma meleg déli ízt ad a mediterrán ételeknek. Az északi országokban a burgonya és a gyökérzöldségek húshoz való hozzáadásával készülnek a szívnek és a gyomornak kellemes ételek.
Fiatal bárány húsából sikeresen megfőzheti a szokásos sültet, megpiríthatja egy mély serpenyőben, vagy grillen sütheti, közepesen fűszernövényekkel fűszerezve. A szeméremajkak családjába tartozó bármely fűszernövény – kakukkfű, majoránna, oregánó és sós – jól passzol egy fiatal bárány húsához. A rozmaring és a kapor éles illata, ha nem ragad el tőlük, sikeresen kiegészíti a sült ízvilágát. A hús akkor lesz a leglédúsabb, ha félig sütjük, vagyis a színe rózsaszín marad.
Minél tovább sütjük a húst, annál szárazabbá és keményebbé válik, és az íze is elveszik. Sok embert taszít a bárányzsír sajátos íze. Főzéskor a zsír könnyen behatol a sovány húsba. Ezért a hőkezelés előtt a lehető legtöbb zsírt el kell távolítania a darab felületéről. Minél idősebb az állat, annál több a zsírja, és annál fontosabb ez az eljárás. Ha mégis érezhető a zsír íze, akkor egy forró mártással, például ecetes mentaszósszal le lehet verni, amit Angliában nagyon kedvelnek.
De az egyik javításával a másikat rontja, ezért javasoljuk, hogy a húst megfelelően főzze meg, és élvezze a természetes ízét. A tejes bárány- vagy kecskehús olyan kevés zsírt tartalmaz, hogy éppen ellenkezőleg, hozzá kell adni, például úgy, hogy főzés előtt az egész hasított testet omentumba csomagolják. A tejelő állatok húsát általában sütik vagy sütik.
A vörösborok a legjobban passzolnak a bárányhúshoz. De a konkrét borválasztás a hús elkészítésének módjától függ. Ugyanúgy élvezheti a finom bort a legegyszerűbb főzéssel, ha csak az íze nem sérti az ital illatát, és éppen ellenkezőleg, egy összetett étel fiatal bárányhúsból, közönséges borral lemosva. Báránysült mellé minden igazi vörösbor jó, de semmi sem üríti ki gyorsabban a híres burgundi pincéket, és tompítja a finom, évszázados bordó keménységét, mint egy fiatal bárány közepesen fűszerezett és étvágygerjesztően sült combja, nyerge vagy szegye.
Sok finom vörösbor létezik, amelyek semmiben sem maradnak el a világhírű Bordeaux-tól és Burgundiától. Ezek a Rhone partjáról származó Korna és Saint-Joseph, különböző évek borai Beaujolaisból, Bourgueilből és Chinonból, Touraine tartományból, valamint a Zin Fandel és a kaliforniai Cabernet néhány fajtája. Ezekhez a borokhoz leginkább a pörkölt párosítható, például a navarin. Talán a francia étel testes ízével párosítva egy olyan vörösbor, mint a Châteauneuf-du-Pape vagy a Barolo jobb választás lehet.
Fűszeres húsételek a keleti ízű fiatal bárányhús, például a marokkói pörkölt, éles, akár durva borokat igényel.
Durva fehér vagy rozé bor, ha kissé hűtve issza, gyakran érdemesebb az ilyen ételek sajátos ízét kiemelni. Az erősen fűszerezett ételekkel jól párosítható borok közé tartozik a római Frascati, számos helyi bor Dél-Olaszországból és Szicíliából, a legtöbb görög bor, a dél-franciaországi fehér Cassi és az alsó-Rhone régióból származó rozék.
Sült tejes bárányhoz Hagyományosan vörösbort szolgálnak fel, de az asztalnál meglehetősen sikeresen oszthatja meg a tiszteletet Burgundia csodálatos alkotásaival: Mersol vagy Puligny-Montrachet, valamint a Jura-hegység Château-Chalon. A borválasztásban nincsenek szigorú szabályok, csak általános elvek, amelyeket az új élmény és a nagyobb élvezet érdekében könnyen megsérthetünk.

A bárányhús Oroszország európai részén nem olyan népszerű, mint a sertés- vagy marhahús, és hiába. A bárányhús egy nagyon egészséges termék, amely fehérjét, vasat és B-vitamint tartalmaz, valamint a bárányhús jó étrendi összetevő. A bárányhús minimális zsírtartalma miatt félelem nélkül használhatja az alakját.

Főzéshez ideális egy fiatal bárány húsa. A hús ízletes, nagyon egészséges, különösen, ha a megfelelő főzési módot választja. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a bárányhúst sütjük a sütőben, akkor először is több tápanyagot tartanak meg, másodszor pedig lédús marad. Az alábbiakban egy válogatás a legfinomabb receptekből.

Bárány a sütőben fóliában - lépésről lépésre recept fotóval

A bárányhús finom elkészítéséhez nem kell sokat vesződni, egyszerűen fóliában süthetjük. A sütőből származó hús gyönyörű megjelenésű és fantasztikus illatú lesz. Ez a bárány lesz az ünnepi asztal koronaétele.

A jeled:

A felkészülés ideje: 3 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Bárány: 1,5 kg
• Száraz fűszerek: 20 g
• Só: 10 g
• Szójaszósz: 50 g
• Fokhagyma: 1/2 nagy fej
• friss paradicsom: 50 g
• Mustár: 10 g
• Citromlé: 2 tk

Főzési útmutató

Előre készítsen elő egy jó darab bárányhúst. A lapocka vagy a szegycsont nem rossz, használhatod a kos hátulját.



A húst megsózzuk és fűszerekkel megszórjuk.



A hozzávalókat kézzel alaposan bedörzsöljük a húsba.



Egy külön tálba tegyük zúzott fokhagymát, apróra vágott paradicsomot. Öntsük hozzá a szójaszószt és a citromlevet.



A pikantéria kedvéért adjon mustárt a tálba a leendő páclével.



Mindent jól összekeverünk.



Helyezze a húst az elkészített pácba. Nagyon óvatosan mártsuk a bárányt a pácba minden oldalról. Hagyjuk pácolódni egy tálban 30 percig.



A húst tekercsbe tekerjük, és szorosan fóliába csomagoljuk.



A bárányt 200 fokon sütjük (1,40-2 óra).



Illatos, puha bárányhús kerülhet az asztalra.

Hogyan kell főzni bárányhúst a sütőben a hüvelyben

A modern háziasszony jól van, több ezer konyhai kisegítő segíti a gyors főzést. Az egyik a pörkölőhüvely, amely egyszerre teszi puhává és lédússá a húst, és tisztán hagyja a tepsit. A sütéshez tetszés szerint vehetünk báránycombot vagy tiszta filét.

Termékek:

• Bárány - 1,5-2 kg.
• Durva só - 1 evőkanál. l.
• Mustár "Dijon" (szemekben) - 2 tk.
• Fűszerek "Provence-i gyógynövények" - 1/2 tk.

Technológia:

1. Távolítsa el a felesleges zsírt a húsról, vágja le a fóliákat, mossa meg, szárítsa meg papírtörlővel.
2. A fűszereket őröljük porrá (vagy vegyünk készen őröltet), keverjük össze sóval.
3. A kapott illatos keverékkel a bárányhúst minden oldalról lereszeljük. Most finoman megkenjük mustárral. 3-4 órát hideg helyen pácoljuk.
4. A húst hüvelybe rejtjük, tepsire tesszük, sütőbe tesszük. Maximum hőmérsékleten (220°C) 40 percig sütjük.
5. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és folytassa a sütést fél órán keresztül. Óvatosan levághatja a hüvelyt, hogy arany kéreg jelenjen meg.

A kész sült bárányt szép tálra tesszük, felöntjük a hüvelyben maradt lével, fűszernövényekkel díszítjük. Elkészült a nap étele!

Finom bárány a sütőben cserépben

Egyszer régen a nagymamák edényekben főztek a sütőben, és ezek csodálatos ételek voltak. Sajnos az időt nem lehet visszaforgatni, de edényeket modern ételek főzésére teljesen fel lehet használni. Az alábbiakban az így főzött bárány receptje látható.

Termékek:

• Bárány (sovány filé) - 800 gr.
• Hagyma - 1-2 db.
• Burgonya - 12-15 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 2 db.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Vaj - 50 gr.
• sajt - 100 gr.
• Fűszerek (a háziasszony ízlése szerint), só.
• Víz.

Technológia:

1. Bárányhússal kell kezdeni, ideális esetben hűtve, de lehet fagyasztva is. A húst megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük és kockákra vágjuk.
2. Hámozza meg, mossa meg, vágja fel a zöldségeket kényelmes módon (például burgonyát szeletekre, hagymát félgyűrűkre, sárgarépát vékony szeletekre).
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, tegyük oda a húskockákat, félig sütjük. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy egy másik serpenyőben enyhén pirítsák meg a sárgarépát és a hagymát.
4. Itt az ideje, hogy az összes hozzávalót az edényekbe tegye. Öblítse ki a tartályokat, öntsön le egy kevés növényi olajat. Rétegekben fektesse - bárányhús, sárgarépa, hagyma, finomra vágott fokhagyma, burgonya karikák.
5. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, tegyünk egy kocka vajat. Töltse fel meleg vízzel, zárja le a fedőt, és tegye be a sütőbe.
6. Főzési idő kb 40 perc 180°C-on. Öt perccel a folyamat vége előtt kemény sajtot reszelünk és szórjuk meg.

A család nagyon örülni fog a szokatlanul felszolgált ételnek, és mindenképpen kérni fogják az ismétlést!

Recept bárányhúshoz a sütőben burgonyával

A bárányhús meglehetősen zsíros húsnak számít, ezért a legjobb burgonyával főzni, amely felszívja a felesleges zsírt. Ráadásul sütéskor aranyszínű kéreg képződik, ami nagyon étvágygerjesztővé teszi az ételt.

Termékek:

• Bárány - 1,5 kg.
• Burgonya - 7-10 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Olívaolaj (helyettesíthető növényi olajjal).
• Rozmaring és kakukkfű, só
• Száraz fehérbor - 100 ml.

Technológia:

1. Készítse elő a hozzávalókat. A burgonyát meghámozzuk, víz alatt leöblítjük, elég nagy darabokra vágjuk, mivel a báránysütés hosszú folyamat. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és rozmaringgal, apróra vágott fokhagymával (2 gerezd).
2. Tisztítsa meg a húst a filmektől és a felesleges zsírtól, öblítse le, vágjon mélyen.
3. A fokhagymát nyomjuk át, adjunk hozzá fűszernövényeket, olajat, sót, alaposan őröljük meg. A bárányhúst jól lereszeljük illatos páccal.
4. Egy tepsi aljába kevés olajat öntünk, rátesszük a krumplit, húst, ráöntjük a bort. Fedjük le egy fóliával, és küldjük a sütőbe.
5. 40 percig sütjük 200°C-on. Időnként öntözze meg a húst és a burgonyát a kapott "lével".

Ha szép a tepsi, akkor közvetlenül is tálalhatjuk benne. Vagy tegye a húst egy gyönyörű tányérra, terítse körbe a burgonyát. Szórja meg bőven fűszernövényekkel, és hívjon vendégeket!

Bárány a sütőben zöldségekkel

A bárány ideális „elvtársa” a burgonya, de más, éppen hűtőben lévő zöldségek is alkothatják a társaságot. Érdemes a következő recept szerint kipróbálni a hús elkészítését.

Termékek:

• Bárány - 500 gr.
• Burgonya - 6-7 db.
• Sárgarépa - 2-3 db.
• Hagyma - 2-4 db.
• Paradicsom - 3-4 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Növényi olaj.
• Só és fűszerek, köztük csípős és szegfűbors, kakukkfű, rozmaring.
• Víz - ½ evőkanál.

Technológia:

1. A bárányhús elkészítése: megtisztítjuk a fóliától és a felesleges zsírtól, öblítjük, szárítjuk, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, hagyjuk pácolni.
2. Ez idő alatt készítse elő a zöldségeket. Tisztítsuk és mossuk. A padlizsánt karikákra vágjuk, sózzuk, megnyomkodjuk, a kapott levet lecsepegtetjük.
3. A burgonyát szeletekre, a sárgarépát és a paradicsomot karikákra, a hagymát karikára vágjuk. Tedd egy edénybe a zöldségeket, sózd meg és szórd meg fűszerekkel.
4. A sütőedénynek magas oldalúnak kell lennie. Öntsünk bele olajat és vizet, tegyük körbe a húst, a zöldségeket.
5. 1-1,5 órát sütjük 200 °C-on, fóliával le kell takarni.

Tökéletes pác a sütőben sült bárányhoz

A „tökéletes pác bárányhúshoz” kérésre az internet több ezer receptet közöl, de minden háziasszony a sajátját tartja a legjobbnak. Ezért csak tapasztalattal kaphatja meg a tökéletes kompozíciót. És alapul vehet egy ilyen receptet.

Termékek:

• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Chili paprika - 2 kis hüvely.
• Zira - 1 teáskanál
• Kakukkfű, rozmaring - egyenként ½ teáskanál
• Olivaolaj.
• Szója szósz.

Technológia:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a fokhagymát, az elsőt vágjuk apró kockákra, a másodikat nyomjuk át. Chile apróra vágva.
2. Keverjük össze sóval, fűszerekkel, olívaolajjal és szójaszósszal.
3. Áztassa a bárányhúst ebben a pácban néhány órára, mielőtt a sütőbe küldi.

A gyógynövények és fűszerek segítenek megbirkózni a bárányhús illatával, amelyet nem mindenki szeret. Az olaj bent tartja a húslevet sütés közben. Ízlés szerint 2-3 paradicsomot vághatunk a pácba.

Sokan nem szeretik a bárányhúst a sajátos aromája miatt, de egy fiatal bárány vagy bárány húsában szinte teljesen hiányzik. Vásárláskor figyelni kell a hús frissességére, kis mennyiségű zsír és film jelenlétére.

A bárányhús főzéséhez nincs szükség speciális fűszerekre, de az „idősebb” bárányt pácolni kell. Ehhez használhatja kedvenc fűszereit és fűszereit, aromás gyógynövényeit.

Egyes háziasszonyok szójaszószt vagy citromot tanácsolnak, a Kaukázusban általában paradicsomot adnak hozzá.

A legjobb főzési mód a tepsiben sütés, viszonylag nem zavaró, ugyanakkor finom és szép.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

Ez a kiadvány még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog, hiszen sokkal egyszerűbbé vált a báránycombot puhára és lédúsra főzni. Minden recept kezdőknek vagy tapasztalt háziasszonyoknak megfelelő. Ezért a terv végrehajtása nem lehet nehéz.

Lédús és puha báránycomb - a főzés finomságai

1. A csirkehússal ellentétben, amely nem igényel további fűszereket, a bárányhús csak fűszerek hatására nyílik meg teljesen. A választás a tiéd, kakukkfű, kapor, kakukkfű, babér, fokhagyma, rozmaring, menta, bazsalikom kombinálva bárányhússal.

2. Mielőtt a lábast a sütőbe küldené, be kell pácolni. Az expozíció időtartama a szószban a bárány életkorától függ. Egyes esetekben a pácolás 2-3 napig tart, de általában 8-12 óra is elegendő.

3. A pác vörös- vagy fehérborból, citromléből, ecetből, olívaolajból, zsíros joghurtból, fűszerekből készül. Minden arányt szemre kell számítani.

4. Mielőtt a húst a pácot tartalmazó edénybe küldené, a lábát késsel a kerülete mentén mélyen be kell vágni. Így a kompozíció gyorsan behatol a belsejébe, és áztatja a csirkecombot.

5. A sütőben való sütés időtartama a hőmérséklettől függően változik. De először a sütést nagy teljesítménnyel végezzük, majd a hőmérséklet csökken, és a hús készenléti állapotba kerül. Ennek megfigyelése után nem fog többé azon gondolkodni, hogyan kell elkészíteni a legfinomabb báránycombot az összes szabálynak megfelelően, hogy a hús puha és lédús legyen.

6. A bárány a magas zsírtartalmú fajták közé tartozik. Sütés előtt a zsírszövet nagy részét el kell távolítani. Mert ez adja a báránycombnak visszataszító szagot. De a zsírt nem lehet teljesen eltávolítani, így az edény nem jön ki szárazon. Ha sovány lábast fogunk főzni, töltsük meg disznózsírral.

7. A lábast megfőzheti a csonton, vagy először eltávolíthatja. Fókuszáljon a vendégek és a család ízlésére. Ne lépje túl a sütőben sütésre alkalmas hús megengedett súlyát. A csonttal együtt legfeljebb 2,5 kg súlyú láb alkalmas.

8. A sütőben sült báránycomb nagyon finom lesz, ha fóliában vagy hüvelyben sütjük. De néhány háziasszony nyitva süti a húst. Általában tálalás előtt kissé fel kell nyitnia a fóliát, hogy a lábat finom ropogós kéreggel borítsa be.

Hogyan pácoljuk a báránycombot

1. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy az ilyen típusú húsok pácolásához használjon rozmaringot. Kihozza az összes ízt. Emellett a paprika, oregánó, kakukkfű, mustár, gyömbér, citromlé sem lesz felesleges.

2. A keleti szakácsok bárányhúst készítenek kardamommal, fahéjjal, zsályával, bazsalikommal, fenyőmaggal, szezámmaggal és mentalevéllel. Ugyanazok a fűszerek alkalmasak bárányhús főzésére. A Zira olyan fűszer, amely gyorsan legyőzi a bárányhús visszataszító illatát.

3. Mielőtt finom báránycombot főznél, döntsd el egy darab hús súlyát. Ahhoz, hogy egy puha és lédús bárány legyen, válassza ki a pácot ízlés szerint, és ne törje meg az arányokat. Az alábbi receptek 1 kg-ra vonatkoznak. hús.

Bárány pác receptek

1. számú recept. Paradicsom és koriander

Vegyünk egy fél csokor petrezselymet, öblítsük le. Keverjük össze a hámozott hagymával, 5 szál korianderrel. Tegye át egy turmixgépen. Adjunk hozzá 3 héj nélküli paradicsomot, vágjuk újra. Öntsünk 200 ml-t. olívaolajat, adjunk hozzá egy kis köményt és rozmaringot. Pácold be a lábat 6-11 órán át.

2. számú recept. Ecet és fokhagyma

Vágott 2 db. félkarika hagymát, keverjük össze 6 gerezd apróra vágott fokhagyma. Adjon meg 130 ml-t. olívaolaj, 70 ml. ecet. Bors és só ízlés szerint. Öntsünk kakukkfüvet, adjunk hozzá 2 szál rozmaringot. Ebben a kompozícióban a láb 12-13 órát öregszik.

3. számú recept. Cukor és víz

0,5 l-ben oldjuk fel. meleg víz 25 gr. kristálycukor. Aprítsuk fel 2 db. hagymát és küldje el az oldathoz. Adjunk hozzá 1 szeletelt citromot, 8 babérlevelet, 5 szegfűszeget és ízlés szerint sót. Küldje el a hozzávalókat egyharmad órán keresztül. Hűtsük le, helyezzük a bárányt a kompozícióba. Tartsa 7 órát.

4-es számú recept. Kefir és hagyma

Mivel finom báránycombot kefirben főzhet úgy, hogy puha és mérsékelten lédús legyen, érdemes ezt a receptet használni. Keverjünk össze fél csokor apróra vágott petrezselymet 0,5 l-rel. zsíros joghurtot, adjunk hozzá 2 hagymát, kevés apróra vágott koriandert, bazsalikomos koriandert. Áztassa a húst a keverékben 11 órán át.

5-ös számú recept. gránátalmalé és vodka

Jobb a természetes gránátalmalé használata, de az üvegedényben vásárolt is megfelelő. Mérjünk ki 250 ml-t. italt, keverjük össze 50 ml-rel. vodka, adjunk hozzá bármilyen zöldet ízlés szerint, kedvenc fűszereket. A húst 8-10 órán át pácoljuk.

6-os számú recept. Olaj és citromlé

Keverjen össze 250 ml-t. olívaolajat egy citrom levével. Adjunk hozzá egy pohár száraz fehérbort, egy hagymát. A sárgarépát karikákra vágjuk, hozzáadjuk a keverékhez. Szemenként ízesítjük friss vagy szárított petrezselyemmel, adjunk hozzá 10 babérlevelet és 15 szemes borsot. Ebben a pácban a báránycomb 24 órán át érlelődik.

7-es számú recept. Joghurt és menta

5 gerezd fokhagymát zúzógéppel ledarálunk, 300 gr-mal összekeverjük. natúr joghurt. 3 szál mentát mozsárban törjünk össze, adjuk hozzá az általános összetételhez. Öntsünk rá fél teáskanálnyi fűszerpaprikát és csípős pirospaprikát 2 csipetnyi mennyiségben. Kenje meg a bárányt ezzel a keverékkel, és áztassa a zacskóba 13 órán keresztül.

Fontos!

Ne feledje, mielőtt lédús és illatos báránycombot süt a sütőben, ki kell választania a pácot, és ki kell számítania annak mennyiségét, figyelembe véve a hús súlyát. Minden recept 1 kg-ra vonatkozik.

Báránycomb fokhagymával és citromhéjjal

• báránycomb - 2,3 kg.
• reszelt citromhéj - valójában (kb. 2/3 csésze)
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• olívaolaj - 80 ml.
• rozmaring gallyak - 3 db.

Ha azon töpreng, hogyan főzzön finom báránycombot úgy, hogy a húsa puha és lédús legyen, érdemes citromhéjat használni. Ezenkívül az étel nagyon illatos lesz.

1. Szabaduljon meg a felesleges zsírtól, öblítse le a báránycombot, szárítsa meg törölközővel. Mindkét oldalukon nagy lyukakat készítünk, ezekbe teszünk néhány darab apróra vágott fokhagymát.

2. Válasszon egy pácot a fenti receptek közül, áztassa a jelzett ideig. Szárítsa meg a sonkát, hogy a keverék többi része lefolyjon. A maradék fokhagymát ledaráljuk, összekeverjük az olajjal, a reszelt héjjal és az apróra vágott rozmaringgal.

3. Nagyon nagyvonalúan dörzsölje be a lábat a kompozícióval, tegye egy zacskóba, és várjon 20 percet. Ezalatt a sütőt 220 fokra előmelegítjük. Küldje el a lábat fél órán át egy tepsire sütni.

4. Ezen idő elteltével csökkentse a hőmérsékletet 175-180 fokra. Süssük további 1,5 vagy 2 órán keresztül, időnként öntsük a hasított testet a felszabaduló lével. Fóliával letakarhatod a lábadat. Tálalás előtt várjon 15 percet, hogy a hús pihenjen.

Báránycomb mustárral és mézzel fóliában

• báránycomb - 1,8-2 kg.
• folyékony mustár - 100-130 gr.
• méz - 40 gr.
• kakukkfű ágak - 2 db.
• olívaolaj - 60 ml.
• fokhagyma fej - 1 db.
• citromlé - 35 ml.
• frissen őrölt bors - 6 gr.
• só - 12 gr.

Mielőtt a báránycombot e recept szerint főzné, döntenie kell a mustárról. Mérsékelten fűszeresnek kell lennie, hogy a pép puha és lédús legyen főzés után.

1. Öblítse le a sonkát, szárítsa meg, távolítsa el a felesleges zsírt. Csak egy vékony réteget hagyjon meg.

2. Méz, olaj, citromlé, mustár összekeverésével pácot készítünk. Adjunk hozzá apróra vágott kakukkfű gallyakat, zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.

3. Ezzel a keverékkel kenjük meg a báránycombot, sütéshez fóliába csomagoljuk. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 20 órát. Ezután kivesszük és szobahőmérsékletre melegítjük.

4. Vegyük le a fóliát, kenjük ki olajjal a tepsit, fektessük ki a lábat fólia nélkül. A sütőt 220 fokra előmelegítjük, a bárányhúst negyed óráig sütjük. Amikor megjelenik a kéreg, csökkentse a teljesítményt 110 fokra.

5. Fedjük le a sonkát és a tepsit egy fóliával, süssük 3 órán keresztül. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 90 fokra, süsse a bárányhúst 1 óra 20 percig. Főzés után ne rohanjon a lábfej kibontásával, hagyja még fél órát izzadni.

Báránycomb vörösborban burgonyával

• burgonya (fiatal) - 1,1 kg.
• báránycomb - 1,5-1,7 kg.
• bor (száraz, vörös) - 60 ml.
• olívaolaj - 60 ml.
• rozmaring ágak - 3 db.
• gerezd fokhagyma - 4 db.
• törött bors, só - ízlés szerint

Ez az egyszerű recept sokoldalú, hiszen gyorsan elkészítheti a finom báránycombot, így a húsa puha és lédús lesz.

1. Öblítse le, szárítsa meg a lábát, vágja le a felesleges zsírszövetet. Végezzen több nagy vágást minden oldalon. A sonkát megtöltjük apróra vágott fokhagymával, bedörzsöljük sóval és borssal.

2. Kenjük meg a húst olajjal. Készítsünk elő egy tepsit, azt is kivajazzuk, és tegyünk rá rozmaringágakat. Helyezzük rájuk a bárányt. A sütőt 220 fokra állítjuk, előmelegítjük.

3. A lábost a jelzett hőmérsékleten 20-25 percig sütjük. Meglocsoljuk borral és levekkel.

4. Fél óra múlva a „narancsszeletekre” vágott burgonyát kirakjuk mellé (ha nagy), a kicsiket egészben. Meglocsoljuk olajjal, borsozzuk, 15 percet várunk.

5. Ennyi idő elteltével csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 fokra. Fóliával letakarjuk, 1 óra 20-30 percig jelöljük. Időnként öntözzük meg a sonkát levével és borával.

Ízletes báránycomb fűszerekkel és citromlével

• báránycomb - 1,3-1,5 kg.
• borsó bors - 10 db.
• gerezd fokhagyma - 7 db.
• citromlé - 40 ml.
• olívaolaj - 170 ml.
• folyékony mustár - 70 gr.
• babér - 4 db.
• kakukkfű - 2/3 teáskanál
• rozmaring - 1/3 teáskanál

A fűszeres báránycomb főzésének eldöntésekor válasszon pácot a fenti receptek közül, vagy készítse el saját kezűleg az alábbi technológia segítségével. Ahhoz, hogy a láb lédús és puha legyen, legalább a megadott ideig a pácban kell tartani.

1. Tehát kezdjük. Öblítse le és szárítsa meg a lábat. Az összes fűszert, fokhagymát és fűszernövényeket a recept szerint őröljük, keverjük össze, öntsünk bele olívaolajat, mustárt és citromlevet. Öntse a húst ezzel a kompozícióval, állítsa be az elnyomást, és várjon legalább 9 órát.

2. Ha a lábszár bepácolt, hagyjuk lecsepegni. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, helyezzük a lábunkat egy tepsire, és küldjük sütni. 30 perc elteltével kapcsolja le a teljesítményt 180 fokra.

3. Jegyezze fel az időt, a hús körülbelül 1 óra 20 perc alatt elkészül. A lábszárat locsolja meg a maradék páccal a sütés során, hogy a hús ne száradjon ki.

4. Főzés után a bárányt fóliával letakarjuk, kikapcsolt sütőben még 20 percig sütjük. Burgonya mellé tálaljuk.

Báránycomb fehérborban zöldségekkel

• bor (száraz, fehér) - 130 ml.
• báránycomb - 1,4-1,6 kg.
• hagyma - 3 db.
• burgonya - 900 gr. (több lehetséges)
• fokhagyma - 1,5 fej
• sárgarépa - 2 db.
• kakukkfű - egy teáskanál dia nélkül
• rozmaring ágak (friss / száraz) - 3 db.
• olívaolaj - 60 ml.
• paprika - 5 gr.
• őrölt fekete bors - 5 gr.
• só - 10 gr.

Mielőtt sült báránycombot főzne zöldségekkel, válasszon egy pácot a fenti listából, vagy főzze meg e recept szerint. És hogy a láb puha és lédús legyen, tartsa a szószban a szükséges ideig.

1. Keverje össze a bort 1 vöröshagyma apróra vágott zagyjával. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát (fél fej), kakukkfüvet, sót, paprikát, olívaolajat, borsot, rozmaringot.

2. Mossa meg a bárányhúst, távolítsa el a felesleges zsírszövetet, csak egy kis réteget hagyjon meg. Kenjük be a húst gyógynövénykeverékkel, tegyük zacskóba vagy fóliába, tegyük 3-4 órán át hidegen. Ezután vegyük ki, tartsuk szobahőmérsékleten további 3 órán át.

3. Most a második hagymát vágja 4 részre, vagy aprítsa karikákra. A sárgarépát félkarikára, a burgonyát kockákra vagy „narancsszeletekre” vágjuk. Vágja szét a maradék fokhagymát fogakra, vágja fel vagy hagyja egészben.

4. Az összes zöldséget fűszerekkel és sóval fűszerezzük, enyhén öntsünk rá olívaolajat, keverjük össze. Egy tepsit kivajazunk, lábast helyezünk rá, mellé tesszük a zöldségkeveréket.

5. Melegítse elő a sütőt 220-230 fokra, küldje el a húst sütni. 20 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. Egy tepsibe kevés vizet és bort öntünk, mindent letakarunk egy fóliával. Jegyezze fel az időt, 1 óra 20-30 perc múlva a láb készen áll.

Báránycomb zsemlemorzsában a sütőben

• zúzott keksz (búza) - 1 csésze
• báránycomb - 2,3-2,5 kg.
• friss petrezselyem (apróra vágott) - 3 evőkanál
• friss kapor (apróra vágva) - 3 evőkanál
• olívaolaj - 0,2 l.
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• curry fűszerezés - 5 gr.
• száraz bor (fehér) - 60 ml.

Ha választ keres a báránycomb főzésével kapcsolatos kérdésre, fontolja meg ezt a receptet. Ahhoz, hogy puha és lédús legyen, és ennek eredményeként finom kéreg alakuljon ki, süsse meg az ételt fehér kekszet.

1. Először készítse el a boros pácot: keverje össze az apróra vágott fokhagymagerezdeket borral, curryfűszerrel, őrölt borssal. Só. Öblítse le és szárítsa meg a lábat, távolítsa el a felesleges zsírt, dörzsölje be a keverékkel.

2. Zsákba csomagoljuk, 1 napig hidegen pihentetjük. Ezután kivesszük és meglocsoljuk olívaolajjal. Az apróra vágott zöldpintyet krutonnal összekeverjük, a húst feltekerjük.

3. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kivajazunk, rátesszük a lábunkat. 30 percig sütjük, majd csökkentjük a teljesítményt 180 fokra. Főzzük a húst további 1,5 órán keresztül. Tálalás előtt hagyja a sonkát a kikapcsolt sütőben 10 percig.

Borecetes báránycomb a hüvelyben

• birka sonka - 1,8-2 kg.
• gerezd fokhagyma - 6 db.
• olívaolaj - 40 ml.
• borecet (vagy alma) - 40 ml.
• folyékony mustár szemekkel - 30 gr.
• frissen őrölt bors, só - ízlés szerint

Mivel a báránycombot nem csak fóliában, hanem hüvelyben is főzheti, hogy puha és lédús legyen, ezt a receptet kell használnia. Válasszon folyékony mustárt, amelynek kerek fehér szemcséi (golyói) vannak. Így az étel aromásabb lesz.

1. Készítse elő a sonkát: öblítse le, szárítsa meg, távolítsa el a felesleges zsírt, vékony réteget hagyva. Pácot készítünk: mustárt, zúzott fokhagymát, olajat, borsot sóval, ecettel összekeverünk.

2. A sonkát bedörzsöljük a keverékkel, mély szúrásokat készítünk a húsba. Helyezzen beléjük egy darab fokhagymát. Helyezzük a bárányt a sütőhüvelybe, kössük le. Pácolni 8-10 órát.

3. Készítsen elő egy száraz tepsit, tegye rá a lábát. Varrótűvel kb 10-15 lyukat készítsünk a hüvely felső részébe. A sütőt előmelegítjük, a sonkát 220 fokon 25 percig sütjük.

4. Csökkentse a hőmérsékletet 175 fokra, jegyezze fel az időt. 1 óra 10-20 perc múlva már majdnem kész lesz a bárány. A tepsit kivesszük, a hüvelyt ollóval hosszában bevágjuk.

5. Küldje el a sonkát további 30-40 percig sütni, hogy kellemes aranyszínű kéreg képződjön a felső részén. Egy idő után kapcsolja ki a készüléket, hagyja „pihenni” a húst. 15 perc múlva tálaljuk.

Minden háziasszony, aki az otthoni főzéssel kísérletezik, előbb-utóbb felteszi a kérdést: „Hogyan főzzük meg a legfinomabb báránycombot úgy, hogy valóban puha és lédús legyen?”. A válasz egyszerű! Csak a fent felsorolt ​​receptek egyikét kell használnia.

Azt javaslom, hogy egy fiatal bárány lábát vagy lapockáját süsse meg. A finom és lédús bárányhús biztosan tetszeni fog családjának és a legigényesebb vendégeknek...

A másodikon a hús

A kazah konyha ízletes húsétele bárány-, marha- vagy lóhúsból. Hozzávalók: bárány (vagy marhahús) csonttal - 1,3 kg, öböl ..

A másodikon a hús

Kemencében sült puha báránykaraj gránátalmalé szósszal. Hozzávalók: báránykaraj - 700-800 gr, gránátalmalé - 250 ml..

A másodikon a hús

Recept báránypörkölt burgonyával egy serpenyőben a tűzhelyen vagy a sütőben. Hozzávalók 6 adaghoz: bárány szegy - 1 kg, burgonya - 1,5 kg,...

A másodikon a hús

Kapsz 4 fél literes fazék báránypörköltet burgonyával. Hozzávalók: báránylapocka (csonttal) - 800-900 gr, burgonya - 5-6 db..

A másodikon a hús

Igazi tatár pilaf, bárányból, hagymából és fokhagymából főzve. Hozzávalók: "Devzira" rizs - 2 csésze Bárány - 1 kilogramm hagyma..

Másodszor, hús, pilaf

Bárányhús hiányában marhahúsból leves készíthető. Hozzávalók: Hús (marha vagy bárány) - 700 gramm ..

Először is, levesek hússal

Sárgarépával és hagymával párolt tészta lasagne báránypörkölt receptje. Hozzávalók: Bárányhús (lehetőleg fiatal) - 500 gramm tészta..

Másodszor, hús, pörkölt

Hússal töltött burgonya egy serpenyőben. Ezt a szokatlanul ízletes ételt Batata Mahshinak hívják. Hozzávalók: burgonya..

A másodikon a hús

Rizzsel töltött bárány szegy receptje sütőben sült borjúmájhoz. Hozzávalók: Bárány szegy - 1 kilogramm ..

A másodikon a hús

Ez a köretként babos bárányhústekercs meleg ételként vagy előételként tálalható. Hozzávalók: ..

Hús, zsemle, hústekercs

Magyar fiatal bárányleves (jobb, ha egy báránylapocska részt veszünk) zöldségekkel. Hozzávalók: paprika - 0,5 tk. Bárány - 400 gr. Hagyma..

Először is, levesek hússal

Íme néhány egyszerű szabály a hús megfelelő főzéséhez, amelyeket betartva kiváló eredményeket érhet el az elkészítése...

Hús, Főzés

A pita kenyérben a hús elkészítése meglehetősen egyszerű, és a végén hihetetlenül ízletes, kielégítő és gyönyörű lesz. Hozzávalók: Marha szűzpecsenye..

A másodikon a hús