Mit kell főzni érett paradicsomból. Mit tegyünk a paradicsommal gyorsan és egyszerűen (ha rengeteg paradicsom van)

A kertészeti szezon utolsó hónapja a fő betakarítási időszak. Augusztusban itt az ideje a hagyma, a korai burgonya és a paradicsom betakarításának. A paradicsomot levágjuk a bokrokról, és bent hagyjuk érni. A piros, érett paradicsomból ezt követően készíts előkészületeket a télre. A befőzés a kedvenc zöldségek tartósításának egyik legnépszerűbb módja.

Konzerváláshoz csak egész és erős paradicsomot választanak ki. A ráncos és felvert zöldségek nem alkalmasak az ilyen készítményekhez. Bármikor kidobhatod őket, de ha jobban belegondolsz, más felhasználási területet is találhatsz. A romlott paradicsomból is sok mindent meg lehet főzni. Íme 10 kedvenc módszerünk a paradicsom megmentésére.

- Paradicsom szósz -

A pácolt paradicsom nem biztos, hogy alkalmas pácolásra, de paradicsomszószhoz igen. A paradicsomot körülbelül egy percig forraljuk forrásban lévő vízben, meghámozzuk és felaprítjuk. Az apróra vágott paradicsom kész masszáját lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül, majd ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Egy kis fokhagyma, szardella, kapribogyó és zúzott pirospaprika, és mártást kapunk az alla putanesca tésztához, vaj és hagyma hozzáadásával Marcella Hazan stílusú szósz lesz.

- Paradicsom fűszerezés -

Vegyük a felvert paradicsomot, pirítsuk hagyományosan vagy nagy lángon, majd adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, vörösborecetet, darált fokhagymát, sót, borsot, csipet cukrot, esetleg egy kis dijoni mustárt. Mindent jól összekeverünk, és sokoldalú fűszerezést kapunk, amely saláták önteteként és steak ízesítőjeként is kiváló. A kész keverék egy hétig eltartható a hűtőszekrényben.

- Jam-

Nem csak bogyókból és gyümölcsökből lehet lekvárt készíteni, a paradicsom pedig csak egy azok közül a zöldségekből, amelyekből finom lekvár készül. Az elkészítéshez a paradicsomot lassú tűzön pároljuk cukorral, sóval, citromlével és ízlés szerint bármilyen aromás fűszerrel - a fahéjtól a chiliig és a korianderig. Addig főzzük, amíg a keverék megszilárdul, és zselészerű masszává nem válik.

- Bruschetta -

A klasszikus olasz előétel bruschetta meglehetősen szerény étel. Könnyen elkészíthető, töltelékként bármilyen hozzávalót felhasználhatsz. Beleértve a romlott paradicsomot. Elég levágni a hibás részeket, és a paradicsomot a sütőben néhány percig sütni. Érdemes kenyérszeletekkel is csinálni, kiegészítve például sajttal. Amikor megpirultak, a paradicsomot a bruschetta tetejére kenhetjük.

- Paradicsomleves -

A hagymát, fokhagymát, medvehagymát, póréhagymát apróra vágjuk, és egy nagy serpenyőben olívaolajon puhára pirítjuk. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, sózzuk, borsozzuk. Most szétterítheti az apróra vágott paradicsomot, és felöntheti egy-két pohár vízzel vagy húslével. Lassú tűzön főzzük a kívánt állagúra; 20-30 percet vesz igénybe. A kész levest ismét ízesíteni kell sóval és borssal. Utolsó lépésként kissé lehűtjük a levest, és turmixgépben turmixoljuk.

- Salsa -

A legklasszikusabb salsa általában paradicsom alapú. Aprított formában adjuk hozzá, így használhatjuk a pépesített és sérült zöldségeket. Az apróra vágott paradicsomot összekeverjük az apróra vágott hagymával, fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel. A keveréket borecettel vagy citromlével ízesítjük, és ízlés szerint csípős borssal ízesítjük.

- Gazpacho -

Egy adag tört paradicsom mellett aligha számíthatunk Michelin-csillagos gazpacho-ra, de a házi készítésű változata rendben van. Az elkészítéséhez körülbelül 6 csésze apróra vágott paradicsomra, egy uborkára, egy kaliforniai paprikara, egy lilahagymára, néhány gerezd fokhagymára és két vastag szelet állott kenyérre lesz szüksége. Az egészet durvára vágjuk, 2 teáskanál sóval összekeverjük, a tálat letakarjuk, és legalább 30 percig állni hagyjuk a zöldségeket, de jobb pár óra. Tegye át a masszát egy turmixgépbe és őrölje meg. Adjunk hozzá olívaolajat, sherry- vagy vörösborecetet. Tálalás előtt hűtsük le a levest a hűtőszekrényben.

- Pantumaka -

A sérült paradicsom kiválóan alkalmas egy másik spanyol étel - pantumac - elkészítésére. Ez paradicsomos kenyér. Egy szelet kenyeret elősütünk, majd bedörzsöljük fokhagymával és fél paradicsommal. Ezután a kenyeret meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk sóval.

- Paradicsomos frittata -

Az olasz omlett kényelmes, mert nincs egyértelmű receptje, és teljesen más töltelékkel is elkészítheti. A felvert paradicsom is alkalmas az elkészítésére. A paradicsomot és más zöldségeket serpenyőben gyorsan meg kell sütni, és a tojásos keverékre kell önteni. Amikor az omlett egy kicsit megragadt, a sütőbe kell küldeni, és főzésig sütni.

- Bloody Mary -

Ez a népszerű koktél vodkával, citromlével, fűszerekkel és paradicsomlével készül. Az utolsó összetevő helyettesíthető házi paradicsomos keverékkel. Elkészíthetjük úgy, hogy paradicsomot, hagymát, fokhagymát és sóval, borssal ízesített fűszernövényeket tetszés szerint párolunk vízben. Amikor a keverék egészen puha és kihűl, áttesszük egy pohárba, és tormát, Worcestershire szószt, zellersót, csípős szószt, citromot és vodkát adunk hozzá. Csak jól össze kell keverni - a koktél készen áll a fogyasztásra.

Valószínűleg sokan készítenek paradicsomból friss salátákat, konzervet télire. De belőlük nagyon ízletes, eredeti és néha váratlan ételeket készíthet. Még paradicsomból is főznek lekvárt!

Salsa szósz. Recept

Azonnal meg kell mondanom, hogy ez a klasszikus mexikói salsa - zöldségszósz pontatlan másolata.

Turmixgépben felvertem pár paradicsomot, hozzáadok egy kis szelet hagymát, 1 ek. egy kanál majonéz, egy gerezd fokhagyma, egy szelet sajt. Vágjunk finomra pár levél bazsalikomot, petrezselymet és kaprot. Ez a szósz nincs megfőzve.

Íme a klasszikus salsa recept.

Hozzávalók

Paradicsom - 500 g SÜTÉS OLAJBAN:

Petrezselyem gyökér - 7 db.

Passzert liszt -

Hagyma - 7 db. 1 st. egy kanál.

Sárgarépa - 1 db.

Húsleves (bármilyen) - 1 csésze.

Zeller gyökér - 1 db.

A paradicsomot felaprítjuk, a pirított zöldségekhez adjuk. 1 st. egy kanál barnás lisztet hígítunk fel kihűlt húslével, öntsük a szószba, forraljuk fel. Az egészet áttörjük egy szitán, és újra felforraljuk a keveréket. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket.

Töltött friss paradicsom. Recept

Az eredeti paradicsomos ételeket könnyű elkészíteni. Végül is szinte minden termékkel kombinálják: sajttal és túróval, zöldségekkel és gombákkal, hallal és hússal, tenger gyümölcseivel és bármilyen zölddel. Ez alapján főzhet töltött paradicsomot.

Vannak érdekes fajták félig üres magkamrával (majdnem olyan, mint a paprika), amelyek nagyon kényelmesek a töltelékhez: Meshchanskaya töltelék, Csíkos barlang, Stripe Staffer, Forshmak, Illusion. De tölteléknek jobban szeretem a kisebb cseresznye típusú gyümölcsöket. Tökéletesek rágcsálnivalóknak, hogy egészben elfogyasszák. Egy teáskanállal kiszedem a pépet a közepéről, és bármilyen töltelékkel megtömöm.

■ Nagyon szeretem a darált sózott heringet fűszernövényekkel. Sós helyett füstölt heringet vagy makrélát vehet. A halat filére vágjuk, apróra vágjuk, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, petrezselymet, bazsalikomot, kevés növényi olajat.

■ Ízletes paradicsom bármilyen főtt vagy konzerv tenger gyümölcsével, hallal töltve. Aprítani kell, hozzá kell adni egy főtt tojást, durva reszelőn lereszelve, és egy kis majonézt. Ha olajos konzervet használunk, akkor csak a tojást adjuk hozzá.

■ A darált túró elkészítéséhez adjunk a túróhoz egy kevés fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, és ízesítsük tejföllel.

■ A gombát hagymás növényi olajon megpirítjuk, a paradicsomot megtöltjük. Ehhez a töltelékhez főtt tojást adhatunk.

■ A családom imádja a padlizsánnal töltött paradicsomot. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, növényi olajon megsütjük, adjunk hozzá egy kis fokhagymát és majonézt.

Klasszikus változat- Sajttal és fokhagymával töltött paradicsom. A sajtot lereszeljük, fokhagymát és majonézt adunk hozzá, de egy kicsit, hogy ne legyen folyékony a darált hús. A paradicsomokat szorosan megtöltjük, és hűtőbe tesszük. Ha kihűlt, éles késsel karikákra vághatod. Az ilyen vágás nagyon lenyűgözőnek tűnik, ha többszínű paradicsomot használ. Még szebb lesz, ha a darált húshoz finomra vágott többszínű édes paprikát és olajbogyót teszel.

Sült paradicsom. Recept

A gombával, padlizsánnal és tenger gyümölcseivel töltött paradicsom süthető és forrón tálalható. Ehhez a darált húst (előre sült termékek), meg kell szórni őrölt zsemlemorzsával vagy sajttal, és sütőben vagy mikrohullámú sütőben meg kell sütni.

Nem kevésbé ízletes a sült darált hússal, hagymával és rizzsel sült paradicsom.

Zöld paradicsom "Sharp Georgians"

Egy 3 literes, forrásban lévő vízzel leforrázott üveg aljára tegyünk 2-3 babérlevelet, 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, kapros esernyőt, 0,5-7 zöld szobapaprikát "Spark", 6-8 db. szemes fekete bors.

Helyezzen zöld (nem barna) paradicsomot. Ha nagyok, akkor vágjuk 2-4 részre, és vágjuk ki a szárát. Tegye egy üvegbe édes piros és sárga kaliforniai paprika szeleteket. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 30-40 percig.

Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál sót a tetejével és 2-3 ek. kanál cukrot, forraljuk fel. Amint felforr, azonnal öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá 7 teáskanál citromsavat teteje nélkül.

Feltekerjük, az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig csomagoljuk.

Chakhokhbili. Recept

A csirkemellet falatnyi darabokra vágom. növényi olajban kisütöm. Tányérra teszem, a visszamaradt olajon megpirítom a kockákra vágott hagymát (két közepes méretű hagymát). Ha van gyökérpetrezselyem, akkor adok hozzá 1 gyökér finom reszelőn lereszelve. A paradicsomot apróra vágom. Annyit veszek belőlük, amennyi a csirkedarabok megsülnek. A zöldségeket egy lábasba teszem, és amikor felforrt, rákenem a csirkét.

Mindig van barna lisztem. Előre a sütőben megpirítom, száraz üvegbe öntöm és úgy tárolom. Amikor olyan ételeket főzök, amelyekhez kell hozzá, annyit veszek, amennyi szükséges. A chakhokhbili lisztet meleg forralt vízzel tejföl állagúra hígítom. Hozzáadom a serpenyőhöz. Egy 1 literes fazékhoz körülbelül 50 g száraz lisztre lesz szüksége.

Átteszem a kályhát kevésbé intenzív fűtésre, és folytatom az oltást. Amint a csirke kész, hozzáadom az apróra vágott zöldeket - koriandert, bazsalikomot, fokhagymát.

Az eredetiben ecetet adnak hozzá, de én nem használom. Szerintem a paradicsom már elég savat ad.

Az alábbiakban egy receptet találunk ecettel. De ne feledje, hogy egy már elkészített ételhez kell hozzáadni, közvetlenül a tűzhelyről való levétel előtt.

1 adaghoz kell:

■ Csirke - 200 g.

■ Növényi olaj -15 g.

■ Hagyma -150 g.

■ Paradicsom -70 g.

■ Liszt - 1 teáskanál.

■ Ecet 9% - 1 teáskanál.

■ Koriander és bazsalikom -15 g.

■ Fokhagyma - 1 közepes gerezd.

Azon emberek közé tartozom, akik mindent a kedvük szerint alakítanak át. Ezért nem tudom garantálni a grúz konyha ezen ételének receptjének pontos betartását.

Gazpacho. Recept

Ez egy spanyol leves, amely nyáron a melegben nem rosszabb, mint a mi okroshkánk. Hidegen nagyon finom.

Az érett paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A kéreg nélküli búzakenyér szeleteket összegyúrjuk. Keverjünk össze 1-2 paradicsomot mixerben a kenyérrel. A kenyeret először a sütőben száríthatja aranybarnára, mint a kekszet, majd kávédarálóban őrölheti meg, és keverheti össze paradicsommal. Az íze teljesen más. Majd a masszát összekeverem a majonézzel, hozzáadom a paradicsomlevet, sózom, piros őrölt borsot.

A többi paradicsomot, uborkát, zöldhagymát apró kockákra vágom. Hozzáadom egy kis csokor petrezselymet és kaprot. Az összes hozzávalót összekeverem és hűtőbe teszem.

Az eredetiben ecetet adnak hozzá, de én megint nem használom.

Felteszem a receptet.

■ Kenyér -50 g.

■ Paradicsom - 700 g.

■ Uborka - 200 g.

■ Majonéz - 750 g.

■ Ecet 9% - 1 teáskanál.

■ Zöldek, pirospaprika és só - ízlés szerint.

Omlett és paradicsomos snack torta

Ha bármilyen darált húst veszel, kockára vágott paradicsomot adsz hozzá, csodálatos tölteléket kapsz egy omletthez. Omlettet főzök 1 tojás 1 ek. egy kanál majonéz. Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, keverjük össze így a darált hússal; hogy ne legyen nagyon sűrű (hozzávetőleges számítás - 1 tojáshoz 1 evőkanál darált hús már paradicsommal).

Egy ilyen omlett kerek vagy téglalap alakú rétegeiből kiváló uzsonnás sütemény készíthető, ha tejszín helyett sajtos és majonézes „tortákat” rétegezünk. Az oldalakat zsemlemorzsával vagy sajttal kell megszórni, finom reszelőn lereszelni. A tetejét zöldekkel és egyéb zöldségekkel tesszük.

Paradicsom "Nyald meg az ujjaidat!". Recept

Tegye üvegekbe az apróra vágott petrezselymet, fokhagymát, öntsön kalcinált növényi olajba (1 evőkanál literenként), tegyen erős paradicsomot. A nagyokat félbe lehet vágni.

Tegyünk pár hagymakarikát a paradicsomra. Öntsük fel a pácot, és ne forrjon, hanem forró legyen.

Pác: 3 liter vízhez 3 ek. kanál só, 7 evőkanál. kanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál szegfűborsó borsó, 1 teáskanál fekete bors. Forraljuk fel mindent, kapcsoljuk le a tüzet, és öntsünk hozzá 1 csésze 9%-os ecetet.

Sterilizáljuk az üvegeket 15 percig, majd tekerjük fel.

Először is élvezettel isszák a pácot, és csak ezután eszik meg a paradicsomot.

Chutney. Recept

A paradicsom chutney Indiában készül. Nagyon finom, ketchupra emlékeztető szósz. én A következő összetevőket használom.

■ Paradicsom - 8-10 db.

■ Víz -0,5 csésze.

■ Ghee - 2 evőkanál. kanalakat.

■ Mustármag - 1-2 teáskanál.

■ Csípős paprika - 1 kis hüvely.

■ Fahéj - 0,25 tk.

■ Zira (kömény) - 0,5 tk.

■ Koriander -2 teáskanál.

■ Reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál. egy kanál.

■ Babérlevél - 2 db.

A paradicsomot meghámozom, összegyúrom és felöntöm vízzel.

Forró olajban megpirítom a mustármagot. Sütéskor megrepednek, ezért zárt fedéllel kell sütni. Amint a magvak megszűnnek repedezni, hozzáadom a többi fűszert, kivéve a babérlevelet.

Pár percig pirítom, hozzáadom a paradicsomot vízzel, ízlés szerint sózom, és lassú tűzön besűrűsödésig párolom. A végén teszek bele egy babérlevelet, amit kis idő múlva kiveszem.

Mivel friss gyömbérgyökér nem mindig áll rendelkezésre, helyettesíthető őrölt gyömbérrel. Annyi port veszek, mint a fahéj.

A klasszikus receptben egy pár szegfűszeget adunk a szószhoz.

Fokhagymás paradicsomkonzerv

A koktélparadicsomokat és a nagyobb paradicsomokat kicsit másképp tartósítom.

A nagy paradicsomban a csészelevelekhez való rögzítés helyén késsel kiszúrom, és fokhagymát szúrok oda. A szegfűszeget hosszú tányérokra vagy rudakra vágom. Nem teszem külön üvegbe, csak gyümölcsbe teszem. Egy literes edény aljára, sterilizálatlanul (a zöldségeket a háromszoros öntés során sterilizálják), gyógynövényeket és fűszereket teszek - egy szál petrezselymet, bazsalikomot, kapor esernyőt, cseresznye- és ribizlileveleket, egy darab gyökér- vagy tormalevelet. Az egészet felöntöm forrásban lévő vízzel és hagyom kihűlni. Az utántöltéshez ugyanennyi vizet felforralok. Amikor már nem forró a víz az üvegekben, beleöntöm a lábasba. A paradicsomot felöntjük friss forrásban lévő vízzel. Az első felöntésből leeresztett vizet, ami minden aromát összegyűjtött, a tűzhelyre teszem. Amikor felforrt, a másodlagos töltővizet leeresztem az üvegből, nem kell, 1 desszert teszek üvegbe. egy kanál só teteje nélkül, 7 ek. egy kanál cukor és 0,5 teáskanál 70%-os ecet esszencia. Illatos vízzel felöntöm, feltekerem és egy bunda alá teszem. A csavaros kupakos üvegeket nem fordítom meg.

A koktélparadicsom befőzésekor 3-4 gerezd fokhagymát teszek külön egy üvegbe, és nem teszek bele 1 evőkanál cukrot. egy kanál, és 2 desszert literenként. A többivel én is így járok.

Néha ősszel, amikor még van paradicsom, de nincs friss fűszernövény, úgy tartósítom, hogy az első felöntéssel szárított bazsalikomot és egyéb fűszernövényeket öntök a fazékba, harmadszorra pedig leöntöm vele a paradicsomot. Szeretek néhány apró hagymát üvegekbe tenni.

Szárított paradicsom

Először egy klasszikus receptet ajánlok. Vágja félbe a sűrű fajtájú paradicsomot, távolítsa el a magokat, szórja meg sóval, fokhagymával és Provence-i fűszernövényekkel (ezeket a fűszernövényeket általában malomcsomagolásban árulják). Szárítsuk 40-50 ° C-on a sütőben. Szárítás után üvegekbe tesszük, felöntjük olívaolajjal. Szorosan le kell fektetni, hogy egy kis olajréteg legyen a tetején.

Annak ellenére, hogy mindez megvásárolható a boltban: olívaolaj és Provence-i gyógynövények is, én így csinálom. Egy literes üvegbe napraforgóolajjal több szál kaprot, bazsalikomot, petrezselymet tettem. A fokhagyma fejét megpucolom, az összes gerezdjét is beleteszem az olajba. Néhány nap múlva az olaj nagyon illatos lesz.

A paradicsomot félbe vágtam, és nagyon nagyokat - több részre. Bőrrel lefelé tepsire teszem, megszórom szárított és darált fokhagymával, a tetejére szárított fűszernövényekkel. Használhat friss fűszernövényeket, de akkor a paradicsom egy kicsit tovább szárad. A paradicsomdarabkákat megsózom, és 40 °C-os sütőben megszárítom. Amint megszáradtak, üvegekbe teszem és megtöltöm az ízesített olajommal. Hűtőben tartom.

Észrevettem, hogy a különböző fajták eltérő száradási időt igényelnek. Ha több fajta paradicsomot helyezünk el egy lapon, ez jól látható. Az egyik fajta aprítékra szárad, a másik szárított. Mindkettőt szeretem. Általában ilyen paradicsomból salátákat készítenek, szószokhoz adják.

Házi paradicsomszósz

A paradicsomot facsarón passzírozzuk át. A kapott levet felforraljuk, és hagyjuk leülepedni. A tetején lévő színtelen folyadékot lecsepegtetjük. A maradék sűrű masszában ízlés szerint fűszerezzük: fűszernövények, fokhagyma, só. Forraljuk újra, hogy még jobban besűrűsödjön a szósz, majd öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel és tegyük bunda alá. A szósz felhasználható első, második fogás elkészítéséhez, főtt hús mellé tálaljuk.

A facsaróból a paradicsomlevet általában egy finom szitába vagy vászonzacskóba öntöm, ahol leszűri. A szósz nagyon sűrű, nem kell sokáig forralni.

Paradicsom a saját levében

Először levet készítek. A piros paradicsomot egy 5 literes alumínium serpenyőbe vágom (mérettől függően 2-4 részre), majd felöntöm 0,5 liter vízzel, és a forrástól számítva kb. fél órát főzöm. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. A főtt paradicsomot szitán áttörlöm, levet kapunk.

A paradicsomot üvegekbe készítem a csomagoláshoz (jobb, ha litereseket veszek): az enyém, kivágom az "alját", és előre sterilizált üvegekbe teszem.

2 liter léhez 2 ek. kanál só, 3 evőkanál. kanál cukrot. Felforralom és ezzel a lével üvegekbe töltöm a paradicsomot. Nem teszek bele több fűszert. 15 percig sterilizálom.

Házi paradicsomlé

A paradicsomot facsarón átpasszírozom, a levét felforralom és sterilizált üvegekbe töltöm. Feltekerem és egy bundát veszek alá. Sózzuk ízlés szerint már télen, amikor kinyitjuk. Ha így készítünk levet, a friss paradicsom íze nem vész el. És ha egyszerre ad hozzá sót és fűszereket, akkor van egy ecetes zöldség íze.

Az ilyen gyümölcslevet jól tárolják pincében vagy bármely más hűvös helyen.

Paradicsom finom sóoldattal

Öt 3 literes kannához megadom az elrendezést.

Vágjuk le a paradicsomok tetejét, tegyük üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, csomagoljuk be 30 percig. Ennyi idő elteltével engedje le a vizet, és töltse meg az üvegeket a következő sóoldattal.

Húsdarálón átpasszírozunk 4 kaliforniai paprikát, 4 sárgarépát, 4 fej fokhagymát, 2 hüvely csípős paprikát. Öntsön 6 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegye a zöldségeket húsdarálón, adjon hozzá 200 g sót, 300 g cukrot, babérlevelet, szegfűborsot.

A sóoldatba öntés előtt adjon 100 ml 6%-os ecetet minden üvegbe.

A bankok feltekernek, feltekernek.

Zselé paradicsomban

A paradicsomból kiszedett édes paprikát és a pépet turmixgépben felverjük. Adjunk hozzá zselatint a keverékhez (0,5 l keverékhez 15-20 g zselatin szükséges). A zselatint paradicsomlében előre beáztatjuk (1 rész zselatinhoz 8 rész lé szükséges), hagyjuk megduzzadni, és a keverékhez adjuk. A keveréket addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a finomra vágott uborkát, sajtot, olajbogyót. Töltsük meg a paradicsomot a keverékkel, hagyjuk kihűlni hideg helyen, de ne a hűtőszekrényben. A hűtőszekrényben megfagyott zselé szobahőmérsékleten kifolyhat.

Az ilyen szeletekre vagy karikára vágott paradicsom nagyon szép. Különösen, ha a piros gyümölcsöket sárga vagy zöld paradicsom és paprika keverékével töltik meg, és fordítva.

Tekercs

Vegyünk 5 tojást és 5 evőkanál. kanál majonéz, verjük fel a masszát. Adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál lisztet, összekeverjük és olajjal kikent tepsire öntjük. A réteg nem lehet vastag. A kis paradicsomokat vékony karikákra vágjuk, és rátesszük. Sütjük a héjat a sütőben. Fóliával letakart asztalra tesszük, megfordítjuk, hogy a paradicsom alul legyen. A darált húst elosztjuk a tésztán, szorosan összecsavarjuk és hűtőbe tesszük. A kész tekercset karikára vágjuk.

Paradicsom almalében

A paradicsom almalében való befőzésekor a fűszerek, a gyógynövények és az ecet teljesen kizárt. Savanyú almafajtákból facsarok levet. 1 liter léhez 1 ek. egy kanál sót csúszdával. A paradicsomot először két alkalommal felöntöm tiszta forrásban lévő vízzel, harmadszor pedig forrásban lévő lével és sóval. Feltekerem a dobozokat, és a bundám alá teszem.

Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom nagy darabokra vágva (félbe)
- 4 dolog. paprika
- 2 fej fokhagyma
- zöldek
Tankolás:
- 100 g ecet
- 100 g nő. olajok
- 100 g cukor
- 2 evőkanál só.

Főzés:
1. Borsot, fokhagymát (én 2 db csípős paprikát tettem hozzá) húsdarálóban csavarjuk. Keverd össze.
2. Vágott zöldeket.
3. Egy 3 literes üvegbe rétegesen fektetjük: paradicsomot, majd zöldségkeveréket, zöldeket.
4. Az üveget fedővel lezárjuk, és nyakon fejjel lefelé tesszük a hűtőbe.
Ez azért van így, hogy 8 óra elteltével a tetejére kerüljön. Este készült, reggelre kész! És akkor tarthatja a normál helyzetben. Másnap még finomabb!

Hozzávaló:
- 2 kg friss paradicsom (érett és kemény)
- 1 piros erős paprika
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 kaliforniai paprika
- édes borsó bors
- szegfű
- cukor
- só
- 9%-os ecet

Főzés:
1. Tiszta üvegekbe tedd a fűszereket, 3-5 borsó szegfűborsot, 3-5 gerezd, 1 gerezd fokhagymát szeletelve, 1/4 darabra vágott kaliforniai paprika és egy kis darab csípős paprika.
2. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Tegye a paradicsomot üvegekbe.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20-30 percig. Leöntjük a vizet, és 1 liter páchoz adjunk 4 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót.
4. Forraljuk fel és töltsük üvegekbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet literenként. Tekerje fel a dobozokat és fordítsa meg.
5. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.

Hozzávalók:
- zöld, éretlen paradicsom, lehetőleg nagy, húsos.
- zeller gallyak
- fokhagyma
- erős pirospaprika
sóoldat
- 1 liter hideg vízhez (csapból)
- 70 g só (durva)

Főzés:
1. A paradicsomot hosszában félbevágjuk, de ne teljesen.
2. Ha nagy a fokhagyma, akkor minden gerezdet több tányérra vágunk. Paprika mód gyűrűkön (ollóval csinálom, nagyon kényelmes). Zeller gallyak.
2. Minden paradicsomba teszünk több tányér fokhagymát, 2-3 karika borsot (attól függően, hogy mennyire szereti a csípőset, vagy van-e gyerek a házban). Oda töltünk egy zellerágat is, kíméletlenül többször összehajtogatva, és mindezt a szépséget rendes orsószálakkal rögzítjük, a paradicsomot többször betekerjük különböző irányba (ha ügyesen, akkor szálak nélkül). A bazáresztéták úgy töltik meg a pirospaprikát, hogy az piros nyelvvel (köteg) néz ki a paradicsomból - mint egy mosolygós arcon.
3. A serpenyő, vagy üvegek (esetleg hordók) aljára tegyünk egy réteg zellerágat, egy réteg paradicsom tetejére, az oldalára nyomjunk még borsot (szeretőknek), majd ismét zellert stb. A felső réteg zeller.
Hígítsuk fel a sót vízben, és öntsük rá a paradicsomot.
4. Elnyomás alá helyezzük. Egy 3 literes üvegbe körülbelül 1,5 liter sóoldat szükséges.
A paradicsom visszajátszásakor abbahagyja a bugyborékolást, a sólé átlátszóvá válik, kész a savanyúság. Ha azonnal felhasználod, akkor nem kell mást csinálni. , és vasald fel. azonnal meg kell tenni, amint megtölti forrásban lévő sóoldattal.Nagyon sokáig, akár 2 évig is eltartható.

Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 5 kis paradicsom
- fél csokor kapor és petrezselyem
- sütőolaj
- majonéz
- Liszt

Főzés:
1. Vegyünk egy nagy cukkinit, és vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre.
2. Sózzuk meg az összes kört és keverjük össze, hagyjuk egy tálban 5 percig.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalát lisztbe mártva minden kört megsütünk.
4. A sült cukkinit egy edényre tesszük és hagyjuk kihűlni.
5. Ha kihűlt a cukkini, kenjük meg majonéz és fokhagyma keverékével.
6. A paradicsomot karikára vágjuk, és mindegyik cukkini tetejére fektetjük.
7. A paradicsom tetejét szintén vékonyan megkenjük fokhagymás majonézzel.
8. Szórjuk meg fűszernövényekkel a tetejét, és tegyük hűtőbe 30 percre.

Hozzávalók:

3 kg paradicsom
- 3 fej fokhagyma - 1 evőkanál. cukor - 0,5 evőkanál. olajok - 0,25 evőkanál 9% ecet - 1 evőkanál só

Főzés:
1. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, egy órán át főzzük, amíg besűrűsödik. adjunk hozzá sót, olajat és cukrot, fokhagymát.
2. Főzzük további 20 percig.
3. Felöntjük ecettel, 5 percig főzzük, feltekerjük.

Hozzávalók:
- paradicsom
- szemes bors
- Babérlevél
- hagyma
- kapor zöldje
- fokhagyma
- növényi olaj

sóoldat:
- 3 l. víz
- 3 evőkanál. l. só
- 7 evőkanál. l. Szahara
- 1 evőkanál. 9% ecet

Főzés:
1. Először válasszon feszes piros paradicsomot.
2. Vágja ketté.
3. Az üveg aljára (én litereseket használtam) tegyünk apróra vágott kaprot, 4-5 szem borsot, egy kis karikás hagymát, 2 gerezd fokhagymát és 1 ek. l. növényi olaj.
4. Most lerakjuk a levágott paradicsom felét. Amint megtelik az üveg, öntsük fel a paradicsomot meleg sóoldattal.
5. Ezután az üvegeinket állványra tesszük egy fazék vízbe, és a forrástól számítva 10 percig sterilizáljuk.
6. Ezután a fedőket szorosan ledugózzuk, és fejjel lefelé fordítva reggelig becsomagoljuk.

Hozzávalók:
- 1,5 kg édes paprika
- 1,5 kg érett paradicsom
- 1/2 evőkanál. kanál sót
- 100 ml alma-, szőlő- vagy bogyóecet
- 100 g méz, 10 szem fekete bors

Főzés:
1. A borsot megtisztítjuk a magoktól, és szeletekre vágjuk.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá sót, mézet és ecetet, és hagyja, amíg a leve ki nem engedi.
4. Ezt követően tegyük a tűzre a zöldséges edényeket, forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
5. Ezután a forrásban lévő salátát sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Hozzávalók:
2 literes üveghez:
- 2 kg paradicsom,
- 1 nagy csokor koriander
- 1 fej fokhagyma
- 1-1,5 evőkanál. l sót
- 1/2 tk pirospaprika

Főzés:
1. A paradicsomot a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk.
2. Folyamatos keverés mellett közepes sűrűségűre forraljuk.
3. Az összes fűszert külön-külön ledaráljuk, majd mindent összedolgozunk, óvatosan mozgatjuk és üvegekbe forgatjuk.

Hozzávalók:
- bab - egy kilogramm
- hagyma - két hagyma
- paradicsom - egy kilogramm
- durva só - három teáskanál
- őrölt fekete bors - egy teáskanál
- szegfűbors, őrölt - fél teáskanál
- babérlevél - öt darab
- 70%-os ecet - egy teáskanál

Főzés:
1. Először enyhén sós vízben, egynapos áztatás után forraljuk fel a babot teljesen főzésig.
2. Hámozza le a hagymát a héjáról, vágja a lehető legfinomabbra, és süsse, amíg a növényi olajban aranyszínű árnyalatot nem kap.
3. Az érett, egész paradicsomot mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le hideg vízben, és óvatosan távolítsuk el a héját.
4. Ezután vágjuk apróra a meghámozott paradicsomot, tegyük egy mély zománcozott tálba, sózzuk meg, és forraljuk, amíg pürévé nem válik.
5. Ezt követően a főtt paradicsomhoz adjuk a babot, a pirított hagymát, a fűszereket, az apróra vágott babérlevelet, és az egészet jól összekeverjük. Forraljuk fel a keveréket, és öntsünk bele ecetet.
6. A megfőtt babot levesszük a tűzről, és azonnal előkészített, pasztőrözött üvegekbe töltjük. Bedugózunk.

Hozzávalók:
- fiatal cukkini - 5 kg,
- paradicsomlé - 2 liter,
- cukor - 2 csésze,
- só - 1 evőkanál. egy kanál,
- növényi olaj - 200 ml,
- ecet 9% - 150 ml,
- piros őrölt paprika - 1 teáskanál csúszdával,
- petrezselyem - 1 csokor,
- fokhagyma - 2 fej.

Főzés:
1. Mossa meg a cukkinit, vágja le a farkát, és vágja körökre, legfeljebb 1 cm vastagságúra.
2. Tegyünk egy-két szál petrezselymet minden üveg aljára. A cukkinit a petrezselyem tetejére fektetjük.
3. Ezután elkészítjük a cukkini szószt: öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe. Ha nincs paradicsomlé, akkor paradicsompürét (0,5 kg.) vehet vízzel hígítva (1,5 liter). Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, fokhagymát és borsot. Idén nem volt kéznél bors, a tavalyi betakarításból pedig egy üveg adzsika maradt. A kapott masszához hozzáadtam 1 csésze adjikát, közepes lángra tettem és 10 percig forraltam.
4. Öntsük a forró paradicsomszószt cukkinis üvegekbe. Fedjük le és sterilizáljuk 25 percig, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben.
5. Ezután tekerje fel a forró paradicsomszószos cukkinis üvegeket fedővel, fordítsa meg és tekerje be törölközővel. Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket.

Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg.
- Alma - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Só - 1 teáskanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Ecet - 2 evőkanál.
- Bors, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzés:
1. Paradicsom, sárgarépa, hámozott alma, mindent ledarálunk egy húsdarálóban, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, tegyük tűzre.
2. Forrás után 20 perccel adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a borsot, keverjük össze.
3. Tegyünk mindent üvegekbe, és egy lábosban vízzel sterilizáljuk, miután az aljára tettünk egy törülközőt.
4. Az üvegeket fedővel zárjuk le, és fejjel lefelé tesszük 12 órára.
5. A kész szósz sötét, hűvös helyen tárolható.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom
- 250 g torma
- Fokhagyma 200 g
- Só 3 evőkanál vagy ízlés szerint
- Cukor 1 evőkanál vagy ízlés szerint

Főzés:
1. Tisztítsa meg a tormát, és áztassa 30 percig tiszta vízben.
2. Vágja fel és tekerje fel vagy húsdarálóban, vagy turmixgépben (késsel ellátott) vagy feldolgozógépben.
3. A paradicsomot megmossuk, felaprítjuk és a fokhagymával együtt feltekerjük.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint, keverjük össze.
5. Tegye a fűszereket steril üvegekbe, zárja le fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.
Marina Sazonova receptje.

Hozzávalók:
- paradicsom
Töltelékhez:
- víz - 1 l
- cukor - 70 gramm
- só - 40 gramm
- ecet - egy teáskanál
- zselatin - 30 gramm
- bors ízlés szerint
- babérlevél ízlés szerint

Főzés:
1. A zselatint hideg forralt vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad.
2. Ezután melegítse vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
3. Folyamat.
4. Vágjuk fel a paradicsomot, és tegyük előkészített üvegekbe.
5. A vízbe cukrot, sót teszünk, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, az elkészített zselatint, az apróra vágott sárgarépát, a fűszereket, és 3 percig forraljuk.
6. Öntsön forró sóoldatot paradicsomos üvegekbe, és sterilizálja.
7. Ezután tekerje fel a bankokat és hűtse le.

Hozzávalók:
- uborka - 1,5 kilogramm
- paradicsomlé - 1,5 l
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- tárkony - 10 gramm
- kapor (esernyők) - 50 gramm
- só - három evőkanál

Főzés:
1. Forraljuk fel a paradicsomlevet és hűtsük le.
2. Oldjuk fel benne a sót, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszernövényeket és töltsük az uborkát az üvegekbe.
3. Zárja le a fedeleket, és tárolja hűvös helyen.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom;
- 2 kg padlizsán;
- 200 g növényi olaj;
- 200 g cukor;
- 100-150 g 9%-os ecet;
- 2 hüvely erős paprika;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál só;

Főzés:
1. A paradicsomot és a paprikát átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk és 15 percig főzzük.
2. Vágja a padlizsánt közepes kockákra. Nem szeletekben, mint a "Sparkban", nem szívószálban, hanem rúdban.
3. Aki szereti, megpucolhatja a padlizsánt, én szeretem így hagyni.
4. A felaprított padlizsánt a paradicsomhoz és a paprikához adjuk, oda is adjuk a napraforgóolajat, a cukrot és az ecetet.
5. Főzzük mind a 40 percet, a főzés végén adjunk hozzá kinyomott fokhagymát a padlizsánhoz.
6. A masszát öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.
7. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, és 1-2 napra meleg takaróba tekerje.

Li.Ru kulináris közösség -

A bárány paradicsommal kiváló húsétel egy különleges vacsorához. A lényeg a friss és jó minőségű bárány. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. A bárány puha, gyengéd, lédús és illatos. Próbáld ki!

Ha "valami finomat" szeretne, és egyáltalán nincs kedve a tűzhelyhez állni, egy egyszerű recept a paradicsomos pita zsemle elkészítéséhez segít. Csak örmény lavashra és zöldségekre van szüksége!

A padlizsán fokhagymával és paradicsommal egy gyönyörű nyári snack. És kielégítő! Versenyezhet a húsfalatokkal. És bár nem sül meg olyan gyorsan, mint szeretnénk, nagyon finom lesz!

Javában tombol a nyár, ami azt jelenti, hogy gyakrabban kell megfizethető zöldségekkel kényeztetned magad. Figyelmébe ajánlom a padlizsán egyszerű receptjét cukkinivel és paradicsommal - univerzálisnak, ízletesnek és elegánsnak tűnik :)

A csirke gombával és paradicsommal olyan étel, amelyet nem lehet kétszer ugyanúgy elkészíteni. Használhat különféle gombákat és paradicsomfajtákat, megváltoztathatja az adalékanyagokat és a fűszereket. De ez a dögös mindig remekül jön ki!

Lazac paradicsommal - gyors és ízletes étel. A lazac mindig mindenki számára előnyös lehetőség. A paradicsommal együtt pedig illatos és lédús ételt alkot, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.

A paradicsommal sült hús kiváló meleg étel, amit leggyakrabban az ünnepekre főzök. Amikor vendégek érkeznek, bekapcsolom a sütőt. Amíg a vendégek csevegnek és kóstolgatják a rágcsálnivalókat, addig a hús "belefér".

A burgonyát mindig a raktáromban tárolom tartalékban. És ha hirtelen kiürül a hűtőszekrény, mindig kitalálhat valamit a burgonyából. Burgonya sajttal és paradicsommal - könnyen elkészíthető és nagyon finom étel. Remek uzsonna vagy akár teljes étkezés is lehet.

Ízletes variáció a zöldségek darált hús kombinálásával. Erősen ajánlom, hogy készítsen egy ilyen cukkinis rakottot darált hússal - egy mozdulattal elfogyasztja!

A darált hússal töltött paradicsom csodálatos meleg étel, köret nélkül is tálalható. Nagyon jól néz ki, mindenki szereti, könnyen elkészíthető. Bármilyen hús használható, a paradicsom nagy.

Ha valami könnyű és egészséges köretet szeretnék, akkor paradicsommal sült cukkinit főzök. Az étel gyorsan és egyszerűen elkészül, és nagyon finom lesz. Különösen jó a cukkini és a paradicsom szezonjában.

A koreai stílusú paradicsom csodálatos sós falat az ünnepi asztalra. Vodkához és húsételekhez jó. Ezek a paradicsomok nyolc óra alatt elkészülnek, és hűtőszekrényben kell tárolni.

Calamari saláta paradicsommal - egyszerű, de finom. Ideális hivatalos asztalhoz. Szépen mutat adagokban és nagy tálban is. Ez az étel számos hússalátát felhígít.

A tükörtojás paradicsommal és kolbásszal az emberek egyszerű reggelije a világ minden tájáról. Percek alatt elkészíti, tökéletesen energetizál, ráadásul a diáknak és az elnöknek is jól áll.

A makaróni sajttal és paradicsommal remek étel a tészta szerelmeseinek. Tápláló és húsmentes lesz. A tészta a sajt miatt finom szósszal készül, a paradicsom pedig savanyúságot ad. Fél óráig kész.

A sertéshús paradicsommal kiváló meleg étel ünnepi vacsorához. Vegyünk egy bélszínt, és készítsünk belőle egy színes legyezőt, ami nem csak az asztalon fog menni, de csodálatos ízű is lesz.

A paradicsomos sült burgonya olyan zöldséges előétel, amely minden vacsorához, még ünnepi vacsorához is szilárd "előétel" lesz. Az egyetlen erőfeszítés a paradicsom és a burgonya darabolása. A többi már technika kérdése.

A paprikás és paradicsomos saláta "nehéz" második fogásokhoz alkalmas köretként. Önálló diétás uzsonnává is válhat. A friss és egészséges saláta paprikával és paradicsommal is finom!

A csirkével és paradicsommal készült saláta jól helyettesítheti a könnyű vacsorát. A csirkét melegen, normál serpenyőben vagy grillen sütve tálalhatjuk. Ez a saláta jól passzol majonézzel és olívaolajjal.

Egyszerű saláta, eredetileg a napfényes Görögországból. Az orosz változatban - saláta sajttal és paradicsommal. Az édes paradicsom tökéletesen kiemeli a friss sós sajt ízét. És hagymával kombinálva - egyszerűen szuper!

A finom koktélparadicsomos szósz az egyik kedvenc szószom. Abban a szezonban kell főzni, amikor a koktélparadicsom és a bazsalikom nő. Sok időt vesz igénybe az elkészítése, de egyszerűen finom!

Tonhalkonzerv, paradicsom és tojás remek saláta. Diétázóknak és húst nem fogyasztóknak is megfelelő. Megtöltheti olajjal és majonézzel is.

Garnélarákos és paradicsomos saláta - egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Nagyon finom és frissítő! Csodálatos ebédnyitánynak vagy könnyű vacsora helyettesítésére alkalmas. 10 perc alatt elkészül!

Klasszikus recept a csodálatos napkezdéshez a tojásrántotta paradicsommal és sajttal. Szaftos paradicsom, puha sajt, néhány ropogós pirítós vajjal és egy csésze forró kávé. Mi lehet jobb? Kelj fel!

Paradicsom sajttal és fokhagymával - olyan előétel, amelyet családomban mindenki szeret, kicsik és idősek egyaránt. A sajtos és fokhagymás paradicsom receptje nagyon egyszerű, még egy gyerek is meg tudja csinálni, de az előétel sikkesnek bizonyul!

Ízletes forró előétel - cukkini paradicsommal és sajttal. Figyelem: húst nem szabad! A friss zöldségek szezonjában ez az étel pompásan megy! A cukkini, a paradicsom és a sajt társasága a fokhagyma lesz.

A sült padlizsán paradicsommal csodálatos előétel ebédre, vacsorára és ünnepi asztalra. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Főleg a padlizsán- és húsmentes ételek kedvelőinek fog tetszeni.

Mi a teendő a sok paradicsommal? Vagy esetleg valami nagyon sósra vágysz? Gyorsan elkészíthető sózott paradicsomot is készíthetünk. Csak egy nap alatt! Készítse elő a paradicsomot, és kezdjük is!

A paradicsom betakarítási évében úgy döntöttem, hogy megszárítom. Imádom a paradicsomot bármilyen formában, és mindig meg tudom enni! Kutakodtam az interneten, és számos receptet találtam szárított paradicsomhoz. Kipróbáltuk, tetszett. Megosztom!

A paradicsomszószos húsgombóc ízletes, tápláló és nagyon könnyen elkészíthető étel. Ünnepi családi vacsorának is tökéletes. A szósz egy pár bazsalikomlevelet kér.

A pácolt paradicsom elkészítésének leggyorsabb és legegyszerűbb módja a hideg savanyítás. Egy hónap múlva már élvezheti őket! Sózhatunk piros és zöld (sárga, barna) paradicsomot is.

A paradicsom a saját levében nem csak jó előétel, hanem levesek és szószok kiváló alapja is. És ha a te kertedből is van paradicsom, akkor annak nincs ára! Az én egyszerű receptemet ajánlom!

Az édes ecetes paradicsom nagyon egyszerűen elkészíthető, ez egy nagyszerű téli snack. Ízlés szerint ecetet adhatunk hozzá, így beállíthatjuk, hogy a paradicsom mennyire édes legyen.

A pácolt paradicsom hagymával kiváló férfi uzsonna, a hagyma és a paradicsom egy ünnepi eseményre vodkával jól kiegészíti egymást. Télen a burgonya alatt – ennyi.

A fokhagymás pácolt paradicsom az egyik jellegzetes paradicsomkészítményem. Egyszerűen elkészítik, nem nehezebbek, mint más készítmények, de nagyon ízletesek, fűszeresek, illatosak. Ajánlom!

A pácolt paradicsom 30 perc alatt egy gyönyörű, fűszeres és nagyon finom falat, amelyet ajánlok főzéshez. Jobb, ha érett, kis méretű paradicsomot használunk. tetszeni fog!

Ha nem tudja, hogyan kell tartósítani az édes paradicsomot, akkor ez az egyszerű recept csak Önnek szól. Elképesztően finom paradicsom lett: persze nem mindenkinek, de nagyon sokan szeretik :)

Kevesen főznek ecetes paradicsomot almával, annál jobb - meglepheti a vendégeket :) Vegyük a kerek, kemény paradicsomot, és az Antonov alma a legjobb. Megosztunk egy egyszerű receptet!

Imádom az ecetes koktélparadicsomokat a kényelmes méret miatt. Ha különböző színű paradicsomot veszel, akkor szépséget kapsz. Ha még nem próbáltad magad elkészíteni ecetes koktélparadicsomot, próbáld ki!

Az adjika paradicsomból főzése nagyon egyszerű. Ez az előétel örömet okoz a fűszeresek szerelmeseinek. A klasszikus recept szerint az adjika paradicsom nélkül készül, de mi megtörjük a hagyományokat és elkészítjük a saját változatunkat!

Egyesek számára a zöld paradicsom undorító, de van, akinek igazi finomság. A második kategóriába tartozom - gyerekkorom óta imádom őket, különösen pácolt formában. Olvassa el a zöld paradicsom erjesztésének módját!

A szilvás paradicsom a közönségestől élénkebb ízben és krém alakban különbözik. Az ilyen tejföl jól néz ki, és nagyon finomnak bizonyul. Kicsit több mint egy hónap kell az erjedéshez. Próbáld ki!

Az érett paradicsomból készült lekvár élénkvörös színű, gazdag ízű és illatú. Ez a lekvár Olaszországban készül, de mi is meg tudjuk csinálni! Hozzáadhatjuk a töltelékhez vagy fogyaszthatjuk kenyérrel.

Mindenki pozitívan viszonyul a sós paradicsomos ételekhez. Mit szólnál az édes paradicsomhoz? Igen, és lekvár formájában? Kínáld meg barátaidnak egy váratlan desszertet - zöldparadicsom lekvárt!

Az ecetes koktélparadicsom remekül áll az asztalon, kiváló ízű, és csodálatos könnyű falat is lehet. Mellesleg közvetlenül az ágakon is pácolhatod őket!

Ha még mindig nem tudja, hogyan kell grillezett zöldségeket főzni a mikrohullámú sütőben, sürgősen ki kell javítania magát. Az étvágygerjesztő és ízletes grillzöldségek köretként, salátákhoz használhatók. Ajánlom!

Azt tanácsolom, hogy tanulja meg a szárított paradicsomot mikrohullámú sütőben főzni, mert ez egy olcsó, eredeti és sokoldalú nassolnivaló mind az ünnepekre, mind a szokásos vacsorára. Finom, egyszerű és olcsó.

Érett paradicsomkonzervvel senkit nem fogsz meglepni, de a zöldje tud feltűnést kelteni! A konzerv zöld paradicsom íze egyedülálló. Elkészítésük pedig egyszerű!

A paradicsomot hordóban sózni egyszerű dolog! A legfontosabb dolog a megfelelő ételek kiválasztása. Ha nincs hordó, akkor keressen egy zománcozott vagy rozsdamentes acél vödröt. Szóval, tűrd fel az ingujjaidat és menj!

A feszes zöld paradicsom ideális pácoláshoz. Válasszon bármilyen formát, ami a legfontosabb - repedések és sérülések nélkül. Az ilyen sózott paradicsom elkészítésének receptje nagyon egyszerű, szóval főzzük!

A paradicsomlekvár ideális esetben kis koktélparadicsomból vagy kemény tejszínből készül. A lekvár gazdag színe érdekében balzsamecetet adhatunk hozzá. Megosztok egy lépésről lépésre receptet.

Egy egyszerű receptet ajánlok a pácolt paradicsomhoz, amelynek íze örömet okoz az édes-savanyú ételek szerelmeseinek. Kis paradicsom használatát javaslom; tányéron gyönyörűek!

A pácolt zöld paradicsom savanyú ízű, húsételekhez és salátákhoz kiváló. A pác elkészítése egyszerű. A zöld paradicsom szilárd marad és jól néz ki!

A lédús paradicsom a téli betakarítás egyik legkedveltebb alapanyaga. A paradicsomlecho friss ízű, előételként és más ételek, szószok alapjaként is használható.

A paradicsomban lévő bab nem csak egy csodálatos snack, hanem egy jó önálló étel is. Ropogós pirítóssal szeretem. Hidegen fogyasztható. valamint forró. Íme az én egyszerű receptem. Fogás!

A mozzarellás paradicsom klasszikus olasz előétel. Szerintem az ország bármely régiójában biztosan találkozni fogsz ezzel a kombinációval, de minden házban másképp főzik :)

A Lecho egy univerzális hideg előétel, amelyet kenyérrel is finoman fogyaszthatunk. Lassú tűzhelyben a lecho nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, majd az asztalra tálalható és üvegekbe tekerve.

Ízletes paradicsomleves, mely hidegen és melegen is fogyasztható. Minimális hozzávaló, főzési idő is, de sok íz és élvezet evés közben :) Szóval a paradicsomleves receptje a stúdióban!

A párolt padlizsán paradicsommal könnyű nyári étel. A gyors előkészítés a lényeg, hogy minden hozzávalót jó minőségű gyűjtsön össze. Az étel egyszerű, mert az íze a hozzávalók minőségétől függ.

Megosztok veletek egy nagyon egyszerű receptet egy finom paradicsomos-fokhagymás szószhoz. Több mint elég pályázata van! Nagyon hasznos recept a paradicsom szezonjában, amikor nem világos, hogy mit kezdjünk vele.

Egy nagyon egyszerű recept fűszeres enyhén sózott paradicsomhoz. Minimális erőfeszítés - és nagyon finom fokhagymás sózott paradicsom készen áll;) Csodálatos snack, ismerős egy orosz ember számára.

A paradicsomos görögdinnye saláta egy nagyon nyárias saláta, mely ötvözi a frissességet, az örömteli színeket és a rendkívüli ízt. Rózsaszín paradicsomból, rukkolából, fetasajtból, görögdinnyéből készült saláta. Kezdhetjük? :)

Azt javaslom, hogy főzzön tojást paradicsommal - egyszerű, de nagyon ízletes és tápláló reggeli. Az étel gyorsan elkészül, és nem csak a lendületet, hanem az esztétikai elégedettséget is kelti.

A csirkével töltött paprika nem a recept teljes neve, mivel a töltelék nemcsak csirkéből, hanem zöldségekből is - sárgarépa, zeller, fűszernövények, paradicsom, hagyma - áll. Finom és egészséges lesz!

A sült paradicsomsaláta furcsán hangzik, nem? Igen, a saláta íze meglehetősen szokatlan, de a szokatlan nem jelent rosszat. A mediterrán konyha kedvelői imádni fogják.

Tanuljon meg salátát készíteni retekkel és paradicsommal – ez egy nagyon lédús, ízletes, vitaminokkal és tápanyagokkal teli saláta. Szerintem ez a legfinomabb retekkel készült saláta.

Eljött a zöldségek szezonja, és vele együtt a nagyszámú paradicsom is. Azt javaslom, hogy készítsünk egy nagyon finom paradicsompástétomot, ami a jó friss kenyérrel együtt remek nyári nassolnivaló.

Ha jobban szereti a vegetáriánus konyhát, figyeli az alakját, vagy egyszerűen úgy dönt, hogy zöldségekkel kényezteti magát, próbáljon meg főzni brokkolit paradicsommal. Hihetetlenül finom!

Nos, végre eljött a nyári idő, és vele a legismertebb és legkedveltebb zöldségek bősége. Ma egy nagyon finom és egyszerű salátát főzünk paradicsomból és hagymából.

Zöldhagyma-paradicsom saláta – Őrülten egyszerűen és gyorsan elkészíthető friss saláta mindössze két összetevőből – zöldhagymából és paradicsomból. Öt perc – és remek saláta tányéron.

A szárított paradicsomos tészta olyan étel, amely a vegetáriánusok és az olasz konyha szerelmeseinek tetszeni fog. Könnyen elkészíthető, könnyen emészthető, ízletes, étvágygerjesztő - ez egy ilyen étel.

A friss, termikusan nem feldolgozott paradicsomsaláta (nyers saláta) igazi vitamincsokor. Miért sütjük vagy sütjük a paradicsomot – mert nagyon finom és nyers.

Íme a gazpacho néven ismert spanyol hidegleves receptje. A nyári melegben, ahogy számomra, nincs is jobb egy tányér frissítő hideg gazpacho-nál. Próbáld ki – imádni fogod!

Ha nem tudja, mit főzzön paradicsommal, próbálja ki a marokkói paradicsomlevest. Ez egy könnyen elkészíthető, nagyon fűszeres és eredeti leves, amely egyszerű és egy orosz ember számára érthető alapanyagokból készül.

Zöld saláta paradicsommal és avokádóval - egy finom saláta friss zöldségekből és fűszernövényekből, amely nyáron könnyen helyettesítheti a teljes étkezést. Teljesen nyers élelmiszer-saláta - nincs hőkezelés.

A ketchup egy hagyományos zöldségszósz, amelyet paradicsomból készítenek, és hús- és zöldségételekhez tálalják. A ketchupot meleg és hideg ételekhez egyaránt kínálják.

Leveles tésztás pite paradicsommal és bazsalikommal - rendkívül finom és meglehetősen könnyen elkészíthető pite, ami az én kulináris improvizációm az olasz konyha témájában. Szuper lett!

A salsa (spanyolul: Salsa) egy hagyományos mexikói szósz, amelyet apróra vágott zöldségekből és fűszerekből készítenek, amelyet húsételekhez és tésztákhoz tálalnak.

Figyelmébe - egy egyszerű recept spagetti főzéséhez olajbogyóval és paradicsommal. Számomra a spagetti olajbogyóval és paradicsommal a megfelelő étel egy könnyű ebédhez vagy vacsorához.

Elmondom, hogyan készítsünk pizzaszószt – azt a fajtát, amelyet jó olasz éttermekben és pizzériákban készítenek. Ez az egyszerű pizzaszósz tízszer finomabbá teszi pizzáját!

A rukkolával és paradicsommal készült saláta egy klasszikus nyári saláta, különösen gyakori a mediterrán konyhában. A rukkolával és paradicsommal készült saláta elkészítése azt jelenti, hogy egész nap vitaminokkal telítjük magunkat.

A kemencében szárított paradicsom kiváló módja a paradicsom tartósításának, különösen népszerű Olaszországban. Nagyon finom növényi csemege univerzális kulináris alkalmazással.

A paradicsomból történő betakarítás a tél nélkülözhetetlen összetevője, amely nélkül szinte egyetlen család sem tud meglenni. egyedülálló termék, melynek íze egész évben élvezhető. Sok előétel, szósz és még desszert is készül belőlük. Paradicsom saját levében, pácolt paradicsom, ecetes, sózott, paradicsomlé, szárított paradicsom, paradicsomlekvár - ez az, amit egész egyszerűen elkészíthetünk téli paradicsomból az alábbiakban átgondolt receptek alapján.

Hogyan szárítsuk a paradicsomot télen

Az aszalt paradicsom az olasz konyha hagyományos alapanyaga, nélkülözhetetlen pizza, különféle bruschetta, piték, levesek, szószok és öntetek készítéséhez. Hazánkban ez a fajta üres nem elterjedt, és csak most kezd népszerűvé válni. A szárított paradicsom megőrzi természetes élénk ízét, különösen fűszerek hozzáadásával. Megfelelően elkészítve a szárított paradicsom akár egy évig is eláll.
A szárított paradicsom téli készítéséhez kicsi, jól érett, lédús gyümölcsöket kell választania, foltok és rothadás nélkül. Szárításra a legalkalmasabbak nem, hanem. Szárításhoz jobb, ha piros "krémes" paradicsomot veszünk, mivel ezek tartják meg a legtöbb pépet. Szárítás előtt a paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk és félbevágjuk, a magokat kanállal eltávolítjuk.
Ne vágja le a héját - minden olyan hasznos anyagot tartalmaz, amely jellegzetes paradicsomízt ad. A paradicsomot megszórjuk sóval és fűszernövény keverékkel, és sütőpapírra helyezzük.
Száríthatja nyílt napon vagy sütőben. Az első lehetőséget elsősorban az olaszok használják, kényelmesebb azok számára, akik magánházakban élnek.
Ez a legjobb szárítási módszer, mivel a paradicsom megőrzi természetes gazdag ízét és aromáit. Sütőben szárítható - 3-3,5 óra, 120-150 fokon. Szárítás után a nyersdarabokat steril üvegekbe helyezik, és kedvenc növényi olajával - olíva, napraforgó stb.
Az íz és a fűszeres illat érdekében zúzott szárított paradicsomot szórhatunk rá.

Mindent a paradicsom téli lefagyasztásáról

A fagyasztás az egyik legkényelmesebb módja a paradicsom téli betakarításának. , végül is bármikor kéznél vannak olyan zöldségek, amelyek megőrizték a tápanyagok teljes készletét és holisztikus formáját. Ezen kívül nem kell pénzt költenie, és nem kell olyan téli üvegházi paradicsomot vásárolnia, amelynek nincs olyan fényes, lédús íze, mint a nyáron, nyílt nap alatt termesztett paradicsomnak.
A fagyasztott paradicsom megőrzi friss ízét, és a salátában nem különböztethető meg a nyári paradicsomtól. Két lehetőség van a paradicsom fagyasztására: egész gyümölcsök és tabletták. Az első módszer előnye, hogy az egész fagyasztott paradicsom hosszabb ideig tárolható, salátákhoz adható, vagy szeletelve tálalható. A fagyasztáshoz szilárd és érett, sérülésmentes, közepes méretű gyümölcsöket kell választani.
Mindegyiket alaposan meg kell mosni, szárítani, egy rétegben egy deszkára kell helyezni, és a fagyasztóba kell küldeni. Néhány óra múlva, amikor a paradicsom jól megdermedt, tegye át egy fagyasztott élelmiszer-tároló zacskóba, és küldje vissza a fagyasztóba. Az ilyen paradicsomokat egy évig tárolják.

A paradicsomtabletta lefagyasztása időigényesebb módszer. Egy ilyen készítménnyel azonban nem fog gondolkodni, mit főzzön paradicsomból télre, ez ideális kiegészítője a borscsnak, tésztának vagy szósznak, amely nem igényel kiolvasztást és szeletelést. Fagyasztás előtt nem szükséges meghámozni a paradicsom héját, és nem szükséges csak egész gyümölcsöt használni.
Öblítse le a paradicsomot, vágja kockákra, adjon hozzá zöldeket és vöröset, és aprítsa fel egy húsdarálóban vagy turmixgépben. Só nem szükséges. A paradicsompürét öntsük fagyasztóformákba (megfelelő jégformák, muffinok stb.), és küldjük a fagyasztóba.
Ha a paradicsomkeverék jól megdermedt, kivesszük a formákból, és fagyasztózsákokba tesszük. Egy évig is tárolhatod őket.

- hagyományos harapnivaló minden téli asztalra, hétköznapokra és ünnepekre. Télre nem nehéz feltekerni a paradicsomot, szinte minden családnak megvan a maga speciális pác receptje, amelyet a női vonalon továbbítanak.

Az elkészített, alaposan megmosott paradicsomot fogpiszkálóval meg kell szurkálni a száránál, hogy forrásban lévő víz felöntése után ne repedjen meg. Sterilizáljuk az üvegeket (felöntjük forrásban lévő vízzel), az aljára tegyünk előkészített és megmosott leveleket, rátesszük a paradicsomot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk fél órán át. Ezután öntsük le a vizet az üvegekből a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra. 1 teáskanálnyit üvegekbe töltünk. ecetet, majd forraljuk fel a pácot, és húzzuk meg a fedőket egy varratkulccsal. Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja kihűlni.

Tudtad? A szépség kedvéért tehetünk az üvegbe vékonyra vágott zöldpaprikát, hagyma- vagy sárgarépakarikákat.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot

Télre főzhet savanyúságot paradicsomból. Ez nem igényel különösebb készségeket, valamint nagy tárolóhelyet, mert nem csak üvegekbe, hanem nagy vödörbe vagy kádba is lehet savanyítani a paradicsomot. Az ilyen paradicsom elkészítéséhez tegyen több előre mosott fűszernövényt a kiválasztott edénybe: esernyőkkel, levelekkel,.
Ezután tedd rá a megmosott paradicsomot (2 kg), és fogpiszkálóval többször szúrd meg a száránál.
Paradicsom jobb, hogy őrölt, szilárd típusú "krém". Tegyük bele a hámozott és apróra vágott fokhagymát, körülbelül fél nagy fejet, borítsuk be tormalevéllel. A sóoldatot elkészítjük: adjunk hozzá 6-7 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot forró vízhez (2 liter), és forraljuk fel.
A forró (nem forrásban lévő) sólevet öntsük a paradicsomra, és hagyjuk 3 napig, lefedve, szobahőmérsékleten állni. Amikor a sóoldat zavarossá válik és buborékossá válik, helyezze át hideg helyre. 7-8 nap után lehet próbálkozni.

Fontos! A remek ecetes paradicsom titka a nagyon sós és keserű savanyúság. Biztosan kifejezetten undorító. Nyugi, a paradicsom nem fogja elrontani, annyi sót visz be, amennyi kell.

Nagyon finom télre vágott zöld paradicsomkészítményeket kapunk. . Bármilyen fajta zöld vagy rózsaszín paradicsomot használnak, a legjobb a "krém". 3 kg paradicsomot kell venni, öblíteni, darabokra vágni.
Az öntethez vágjunk 2 nagy gerezd fokhagymát, csilipaprika karikákat (ízlés szerint), nagy csokor kaprot és petrezselymet. Helyezze a paradicsomot öntettel egy nagy edénybe - egy serpenyőbe vagy vödörbe, és öntsön 150-200 gr. növényi olaj. Fedjük le egy fedéllel, amely magát a paradicsomot takarja el, és ne a tartályt, és helyezze rá a prést. Három nap alatt megeheti az ilyen paradicsomot.

Paradicsom betakarítás pasztában vagy ketchupban

A ketchup mindenki kedvenc szósza, amely minden ételhez illik. Lehet csípős, fűszeres, illatos vagy éppen paradicsomos. Könnyű otthon elkészíteni egy ilyen szószt, miközben sokkal finomabbnak és egészségesebbnek bizonyul, mint a bolti. Főzheti más zöldségdarabkák hozzáadásával, vagy csípőssé, csípőssé, illatossá teheti, csupán kedvenc fűszereinek hozzáadásával.

Tekintsük a klasszikus ketchup receptjét adalékanyagok nélkül. Elkészítéséhez vegyünk 3 kg érett, sérülésmentes paradicsomot, fél pohár cukrot, 1 evőkanál sót, fekete borsot, fűszernövényeket - kapor, petrezselyem stb.
A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 15-20 percig főzzük.
Ezután dörzsölje át a paradicsomot egy szitán, és főzze tovább a kapott paradicsompürét egy órán keresztül közepes lángon, amíg besűrűsödik.
Gézből zacskót készítünk, beletesszük az összes fűszert, és a paradicsommasszába mártjuk. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot, majd további 10-15 percig forraljuk alacsony lángon. A ketchupot télre feltekerhetjük, sterilizált üvegekbe tölthetjük, vagy kihűlés után azonnal fogyaszthatjuk.