Mit főzzek polipból. Polipok tejszínes szószban

A polip természetesen csemege. Egzotikus íze semmi máshoz nem hasonlítható. A kis polipok nem csecsemők, hanem az ilyen típusú polipok felnőttei, mint például az Aegina. Nem különböznek a hagyományos polipoktól, de kis méretüket speciális receptekben használhatják. Tehát nézzük meg, hogyan kell főzni a bébipolipokat.

Pácolt polip nyárs recept

Kis polipok főzéséhez szükségünk van:

hámozott polip (500 g);
olívaolaj (1/4 csésze);
citrom (1 db);
só (2 teáskanál);
fekete bors (1 teáskanál);
frissen vágott oregánó (2 teáskanál);
őrölt szegfűszeg (1/2 teáskanál);
fokhagyma (3 gerezd);
barbecue rudak.

Ha a kis polipokat lefagyasztják, akkor a főzéshez szobahőmérsékleten fel kell olvasztani őket.
Ezután pácot készítünk kis polipokhoz. Az olívaolajat öntsük egy tálba, facsarjuk ki a citrom levét. Adjunk hozzá fokhagymát burgonyapüré és fűszerek formájában. Tegye a polipokat a kapott pácba, és jól keverje össze.
Fedjük le a tálat fedővel vagy fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe. A polipok pácolási ideje 12-24 óra.
Ennyi idő elteltével kis polipokat szedünk ki, és grillpálcákra fűzzük fel. A grillt elő kell melegíteni. Kis polipokat kell főzni rajta, időnként forgatva a rudakat. Ez mindkét oldalon körülbelül 3 percet vesz igénybe.

Elkészültek a kis polipnyársaink. De van egy másik lehetőség a kis polipok főzésére.

Tészta kis polipokkal recept

Kis polipok főzéséhez a következőket kell tennie:

polipok (1 kg);
paradicsomszósz (2 csésze);
spagetti (1 csomag);
friss menta levelek (12 db.);
vörösbor ecet (3 evőkanál);
fokhagyma (4 gerezd);
piros chili paprika pehely (egy csipetnyi);
olivaolaj;
só, bors.

Hogyan főzzünk bébipolipokat?

A bébipolip recept elkészítéséhez főzzük a spagettit sós vízben körülbelül 8 percig. Ezután csepegtessük le, és tegyük vissza az edénybe. Fedjük le fedővel és tegyük félre.
A kis polipokat egy másik serpenyőbe tesszük, és ott hozzáadjuk a vörösborecetet. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a polipokat. Erős tűzre tesszük a serpenyőt a polipokkal és addig főzzük, míg színe megváltozik. Amint ez megtörténik, vegye le őket a tűzről, és engedje le a vizet.
Fokhagyma, polip főzéséhez, hosszú vékony csíkokra vágva. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és forró olívaolajon pirítsuk meg benne a fokhagymát. Tedd bele a chilipelyhet és öntsd le paradicsomszósszal. 5 percig melegítjük, időnként megkeverve. Ezután adjunk hozzá kis polipokat, spagettit, mentaleveleket, és keverjük össze az egészet. Nagy lángon 1 percig főzzük, majd a végén sóval és borssal ízesítjük.

Sziasztok! Ebben a cikkben, amint már megértette, az ízeltlábú puhatestűről fogunk beszélni. El fogom mondani, hogyan kell polipot főzni. Talán északi szélességeinken ez ritka vendég, de az üzletek, piacok pultjain bővelkedünk a termékekben, mintegy saját összeállítású terítőként. Ha lenne pénz. Szeretnék egy kis információt elárulni erről a "vadállatról". Neki például három szíve van, amelyek közül az egyik "hajtja" át a tintát a testen. A festőknek és művészeknek egyébként magas ára van a tintáért annak tartós és gazdag színe (szépia) miatt. A hasított test nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz - szelént (fontos a férfiak számára), foszfort, káliumot és "B" csoportot. A japán konyhában közönséges terméknek számít, amelyet gyakran nyersen fogyasztanak. Nézze meg a videót a végén! A polipokat és a főzési receptjüket egyszerű megszégyeníteni, ezt most meglátjuk! Tegyük fel rendelkezéseinket egy gyönyörű fotóhoz.

A fő feladat és az első lépés a polip alapos lemosása lesz, hogy megszabaduljon a nyálkahártyától, szennyeződéstől és a "festék" maradványaitól. Ha fagyasztott típust vásárolt, akkor teljesen fel kell olvasztania.

Öntsünk vizet a serpenyőbe és forraljuk 10 percig, nem lehet erősen megemészteni, mert még picit tovább kell lankadnia. A serpenyő belsejéből kapjuk.

És apró darabokra vágjuk.

A hagymát lereszeljük. Töltsük meg növényi olajjal. Mivel a recept görög, 100% szűz olívaolaj legyen. Nos, sikerült szerezned egy polipot? És egy kis kitérő, ha a legfényűzőbb frizurát szeretnéd, akkor ez egy egyszerű és megfizethető módszer.

A hagymát magas hőmérsékleten aranybarnára pirítjuk. Körülbelül 5 perc.

Felöntjük vörösborral, beletesszük a polipot, a fűszereket. Alacsony hőfokon 40 percig főzzük, amíg a folyadékunk sűrű mártássá nem válik. Vízzel főzhető.

Kész az étel! Rizzsel keverve tálalhatjuk. Úgymond pilaf egy fiatal polipból.

Hozzávalók.

1 nagy polip (kb. 1,5 kg)
? teáscsésze olívaolaj
2 hagyma
2 csésze édes vörösbor
3 babérlevél
1 tk só
5 szem fekete bors
3 szem illatosító

Ha Japánba vagy Koreába megy élő polipot enni, akkor ne kérdezze meg, hogyan kell főzni, mivel csak egy recept létezik - alaposan meg kell rágni. Mert a balekok kegyetlen tréfát tudnak játszani! Vannak halálesetek is. És itt van maga a videó.

A polip egy kedvelt csemege, nagyszerű, egyedi ízzel. Ez a félelmetes ragadozó az óceán legmélyéről jutott el asztalainkhoz. Igaz, általában csak kis polipokat esznek, mivel nagyon puha a húsuk és szokatlan édes-savanyú ízük van.

A polipot hagyományosan Ázsiában és Európában főzik. Általában az ázsiai konyhában főzik, majd saláták és snackek készítésére használják. Főzés előtt a csápokat meg kell mosni, fel kell önteni hideg vízzel, és forralás után 5-10 percig forralni kell.

Ezt követően a polipnak le kell hűlnie a felforralt vízben. A japán konyhában a polipokból általában sushit készítenek, és még élve is fogyasztják. Számunkra a mediterrán konyha lesz ismerősebb, ahol olívaolajon szokás polipokat sütni, zöldségekkel, borral pörköltet készíteni.

Polip recept

Egy polip főzése egyáltalán nem nehéz, még akkor sem, ha először csinálja. A hús nagyon puha és ízletes. Ezen kívül nagyon hasznos, mivel gazdag B-vitaminban, omega-3 zsírsavakban, szelénben és foszforban. Egy egyszerű receptet kínálunk polipok mediterrán stílusú főzéséhez.

700 g fagyasztott polip
150 ml száraz vörösbor
1 nagy hagyma
1 evőkanál paradicsom szósz
Olivaolaj
babérlevél
Vegyesfűszer
Só bors

Hogyan kell főzni a polipot

A polipot kiolvasztjuk és darabokra vágjuk. Csak vágja le a csápokat, és vágja ketté a közepét. Egy serpenyőben nagy mennyiségű olívaolajat hevítünk, és enyhén megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát.
Ezután hozzáadjuk a polipot, és pár percig pároljuk, amíg el nem kezdi kiengedni a vizet. Felöntjük a borral, és pár percig pároljuk, hogy az alkohol elpárologjon.
Most adjunk hozzá vizet paradicsompürével úgy, hogy szinte teljesen ellepje a polipot. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. Lefedve lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.
Időnként ellenőrizze a vizet, és szükség szerint adjon hozzá forrásban lévő vizet. De a folyadéknak nem szabad soknak lennie, sűrűnek és telítettnek kell lennie, nem olyan, mint a húsleves. A folyadékot később mártásként használják fel.
20 perccel azelőtt, hogy a polip elkészül, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát az edénybe. Használhat azonban bármilyen más köretet, például hajdinát vagy spagettit. Amikor a polip készen áll, a hús puha és puha lesz.

A polip főzési folyamata hagyományos serpenyőben szakaszosan:

ha a polip tetemeket vágatlanul vásárolták, akkor főzés előtt alaposan öblítse le a munkadarabot, távolítsa el a fej tartalmát, amennyire csak lehetséges, és vágja le a szem környékét és az úgynevezett „csőrt”;
a polip tintazsákkal együtt árulható, amit szintén ki kell venni (a fej belsejében található);
az apróra vágott polip tetemeket egyszerűen alaposan öblítse le vízzel;
ha a polip nagy, akkor főzés előtt ajánlatos kissé leverni (ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a húst);
a polipot csak forrásban lévő vízbe teheti (hideg vízbe téve fennáll annak a veszélye, hogy a tenger gyümölcsei kemény hús állagot kapnak);
a polip főzéséhez minimális mennyiségű folyadékot kell bevenni (így a tenger gyümölcsei lédúsabbak és illatosabbak lesznek, és gyakorlatilag a saját levében főzik meg);
a polipot csak zárt fedél alatt kell főzni (ez az árnyalat hozzájárul a hús jobb főzéséhez, kiküszöböli annak merevségét és gazdagabb ízt ad);
a poliphúst lehűtheti abban a vízben, amelyben főtt (a polip nehezen emészthető, ezért forró vízben nem rontja az íztulajdonságait, és nem válik gumiszerűvé);
a polipot megfőzheti kevés vízzel vagy víz nélkül (kb. 2 cm folyadékot kell önteni a serpenyőbe, fel kell forralni, és fel kell tenni a polipot, a főzés során vizet kell hozzáadnia);
sózzuk meg a polipokat lehetőleg a főzés legvégén, néhány perccel a készenlét előtt.

A polip víz nélküli főzésének módja nehéz. Bizonyos készségek hiányában a tenger gyümölcseit csak részben forralhatja. A polip főzése közben a serpenyőt fedővel kell lefedni, és a tüzet minimálisra kell csökkenteni. Vizet elég gyakran kell hozzáadni. A módszer összetettsége ellenére az ilyen trükköknek köszönhetően a tenger gyümölcsei a leglédúbbak és leggyengédebbek.

A gyorsfőzőben a polipot más módon főzik:

öntsön egy kis mennyiségű vizet a gyorsfőző edénybe (legfeljebb a kapacitás fele), adjon hozzá sót és forralja fel a folyadékot;
a polipot háromszor forrásban lévő vízbe kell engedni, és minden vízbe merítésnél nem lehet több 3 másodpercnél;
amikor egy polipot forrásban lévő vízbe merítünk, jobb, ha bármilyen fogót használunk;
az eredeti „fürdés” után a polipot teljes egészében forrásban lévő vízbe küldik, és a kukta fedővel letakarják;
a fedél bezárása előtt apróra vágott hagymát adhat a húsleveshez;
A polip háromszoros forrásban lévő vízbe merítése megszünteti a gumiszerű konzisztenciát, és lágyabbá teszi a tenger gyümölcseit.

A polip főzésének sajátos titka a fából készült bordugó használata. Ezt az elemet egyszerűen a serpenyőbe kell tenni a tenger gyümölcsei elkészítése során. A parafa, amelyet leggyakrabban parafakészítésre használnak, megváltoztathatja a polip ízét, és puhábbá teheti húsát.

Mennyit kell főzni polipot

A főzési idő a méretétől függ. A főzési folyamat minimum 5 percet, maximum 1 órát vehet igénybe. Kicsi és fagyasztott főzés előtt, nem tudja kiolvasztani. A nagy hasított testeket előzetesen fel kell olvasztani.

A polip főzési ideje normál edényben:

egy nagy polipot 1 órán át kell főzni;
a közepes méretű polipok 20-25 percen belül készen állnak;
kis poliptetemek elegendőek 5-10 percig főzni (a fagyasztott tenger gyümölcseit ugyanannyi ideig főzik);
a polipcsápokat maximum 7-10 percig kell főzni (a polip testének ezek a részei főznek a leggyorsabban).

A gyorsfőzőben egy polipot átlagosan 30 percig főznek. Ha a hasított testek kicsik, akkor 20 percnyi főzés után ellenőriznie kell készenlétüket, és ha szükséges, folytassa a főzési folyamatot. A polipot jobb nem főzni dupla kazánban vagy mikrohullámú sütőben. Az ilyen módszerek gyakran nem váltják be a hozzá fűzött reményeket, és a tenger gyümölcseit nagyon könnyű elrontani, ha számos szabályt nem tartanak be.

A polip régóta nem csak éttermi étel. Bármely boltban megvásárolható és otthon elkészíthető. A polipok az intellektuálisan legfejlettebb puhatestűek. Nincsenek csontjaik, és az agyuk fánk alakú. A puhatestű vére kék színű, mivel összetételében nagy mennyiségű réz található. És mégis, sok ínyence szívesebben főzi a polipot otthon, és beleszeret érdekes és szokatlan íze miatt.

Hozzávalók elkészítése

Egy finom étel elkészítéséhez fontos a megfelelő összetevők kiválasztása. A tenger gyümölcsei kiválasztásakor figyelembe kell vennie néhány árnyalatot.

Ha nagy a vágy, hogy élvezze a puhatestű finom ízét, akkor élő terméket kell választania. Ebben az esetben valószínűleg pénzt kell költenie és fizetnie kell a polip levágásáért.

A fagyasztott hasított testeket leggyakrabban már feldarabolva árusítják, és sokkal gyorsabban főzik, mint a frisseket.
Érdemes különös figyelmet fordítani a puhatestű méretére. A kis egyének húsa lágyabb és ízletesebb. A közepes méretű egyedek táplálóbb hússal rendelkeznek. A 2 kilogrammnál nagyobb testtömegű egyéneknek gumi íze lehet.
Gondosan meg kell vizsgálnia a termék megjelenését. Ez különösen fontos friss kagyló vásárlásakor. A hasított testnek fényesnek és bordó-barna színűnek kell lennie, kopasz foltok nélkül.
Érdemes megtanulni megérteni a termék illatát. A polip illata meglehetősen sajátos, de nem visszataszító szag. De a rothadt hal kellemetlen szaga esetén a legjobb megtagadni a vásárlást.
A kis méretű egyedeket többnyire egészben értékesítik. Sok szakértő azt javasolja, hogy a puhatestű frissességét a szem alapján határozzák meg. Az átlátszó szemek jelzik a termék frissességét. A fekete foltos és szakadt bőrű tetemet nem érdemes megvenni. Ezek a jellemzők az áru elhasználódását vagy a tárolási feltételek be nem tartását jelzik.

A választás után a terméket megfelelően elő kell készíteni.

A legelején ki kell olvasztani a kagylót, ha nem frissen vagy hűtve vásárolta. Ezt természetes körülmények között kell megtenni.
A hasított testet hideg víz alatt alaposan megtisztítják a nyálkahártyától.
A főzéshez nem szükséges megtisztítani a kagylót. A puhatestű bőrét nagyon nehéz eltávolítani, és jobb eltávolítani hőhatás után. Ez nagyban felgyorsítja a nyúzás folyamatát.
Fontos, hogy megfelelően vágjuk le a puhatestű hasított testét. Erre friss termék vásárlásakor van szükség. Először a csápokat vágják le, majd a fej alját. A fejben megfigyelhető a szájnyílás, amelyet ki kell vágni. A szemet is el kell távolítani.
Fontos, hogy belülről alaposan öblítse ki a fejet, és távolítsa el róla a belsőséget és a tintát. Ezután elfordíthatja a fejét, és megismételheti az eljárást.
Ha a puhatestű nagy, akkor a legjobb, ha leverjük a főzés megkezdése előtt.

A polip főzése egyszerű. A lényeg az, hogy ne legyen „gumi”. Ehhez fontos egy speciális kalapács használata. Van egy másik főzési lehetőség is. A főzési folyamat során fontos, hogy a puhatestűt ne tegye túlzottan ki. Ellenkező esetben a hús erős merevségéhez vezet.

A főzés során a polip több szakaszon megy keresztül. Meg kell kapnia a pillanatot, amikor a kagyló nem lett nagyon merev. Egyes szakértők azt javasolják, hogy a sörfőzési folyamat során bordugókat dobjanak a tartályba.

A kagyló bármely első, tenger gyümölcseit tartalmazó ételhez hozzáadható. Sok szakács szeret szeleteket sütni belőle. A kagyló remek kiegészítője a hüvelyeseknek, zöldségeknek és fűszernövényeknek. Kötelező hozzávalók a szójaszósz, az olívaolaj és a borecet. Keleten a kagylókat többnyire főzik. Kiváló alapja a hideg előételeknek.

A főzés megkezdése előtt a csápokat alaposan meg kell mosni. Ezután néhány percig hideg vízzel öntjük. A víz felforrása után a tenger gyümölcseit legfeljebb 5 percig főzzük. A főzési idő arányosan függ a polip méretétől. Csak miután teljesen kihűlt, kivehető és a tervezett recept szerint főzhető.

Japánban rizzsel és fűszeres szósszal szolgálják fel a polipot, Kínában hatalmas mennyiségű különféle fűszerrel ízesítik. Portugáliában a polipot tésztában főzik, Olaszországban pedig az első fogásokhoz adják. A koreaiak élve eszik meg a polipokat. Hazánkban leggyakrabban hideg falatokhoz adják.

A puhatestű, mint más tenger gyümölcsei, nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és alacsony kalóriatartalmú.

A tenger gyümölcsei elkészítésekor fontos betartani néhány szabályt.

Engedje le a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízbe fokozatosan. Így a hús puhább lesz, és megőrzi minden előnyös tulajdonságát.
Az edényben lévő poliphoz ne sózzuk, ettől kemény lesz a hús. Jobb, ha kedvenc fűszerkészletet használsz, de ne élj túl sokat velük.
Egy nagy egyed előkészítésekor egy kicsit le kell verni. A hús természetes felolvasztása szobahőmérsékleten elősegíti a hús megpuhulását.
A bőr gyors és egyszerű eltávolítása érdekében forralás után hideg vízzel kell leönteni a puhatestűt.
Ha valamilyen oknál fogva nem tartották be az időkeretet, és a hús kemény lett, akkor folytassa a húst körülbelül 60 percig. Ezzel a technikával a hús ismét puha lesz, de a polip elveszti minden jótékony tulajdonságát.

Receptek

Az Octopus egy sokoldalú termék, amelyből sokféle étel elkészíthető. Könnyű otthon főzni, a lényeg az, hogy a teljes főzési technológiát és a hozzávalók számát betartsák. A polipokat lehet pácolni, sütni, füstölni. Főzhetők olajban, tésztában, szeleteket süthetünk belőlük. Érdekes receptek vannak a polip főzésére galíciai és görög nyelven. Valaki konzerv kagylót használ a receptjeiben. Ha otthon főz, akkor jobb, ha ezek fiatal polipok. Húsuk lágyabb és frissebb ízű.

Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcsei finomak legyenek, követnie kell a főzés teljes technológiai folyamatát. A fiatal háziasszonyok számára jobb, ha lépésről lépésre receptet használnak az ételek elkészítéséhez ebből a termékből. A polipot bármilyen kényelmes módon főzheti.

egy serpenyőben

A mediterrán konyha minden szerelmese imádni fogja a kagyló ízét citrommal és fokhagymával.

A fiatal polip főtt csápjait olajjal felmelegített serpenyőbe helyezzük. Mindegyik oldalukat aranybarnára kell sütni.
Továbbá citromhéjat, sót és fokhagymát adnak a puhatestűhez. Minden hozzávalót összekeverünk és egy serpenyőben egy percig sütjük. Ezután a polipot egy edényre tehetjük, leöntjük citromlével és megszórjuk fűszernövényekkel.

Az igazi ínyencek értékelni fogják a sült polip aromáinak és ízeinek csodálatos kombinációját zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Az elkészített és főtt polipot vízben kell lehűteni.
Közben elkezdheti a saláta elkészítését. A paradicsomot, a fokhagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk.
A kihűlt polipot apróra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
A kagyló megsütése után összekeverhető az apróra vágott zöldségekkel. Az étel borecettel, fűszerekkel és olívaolajjal készül.

Az ázsiai ételek szerelmeseinek remek megoldás a polip fűszeres szósszal való főzése.

A főtt polipot 5 mm-nél nem vastagabb gyűrűkre és csíkokra kell vágni.
A finomra vágott fokhagymát előmelegített serpenyőre rakjuk. Addig sütjük, amíg a fokhagyma illata meg nem jelenik. Hozzáadjuk a karikára vágott lilahagymát. A hagymát addig kell sütni, amíg megpuhul.
Ezután vékonyra szeletelt gyömbért, chili paprikát öntünk a serpenyőbe, és felöntjük a rizsecettel. Ezután szójaszószt adunk az edényhez, és az összes hozzávalót serpenyőben körülbelül 2 percig tovább pirítjuk.
A főtt polipot hagymával és fűszerekkel kirakják. Körülbelül 10 percig pirítjuk, alaposan kevergetve. Az étel melegen és hidegen is fogyasztható.

Az ínyencek körében a paradicsomos-mentás szószban sült polipból és articsókából álló étel sikeres.

Az articsókát alaposan megtisztítjuk, és az összes részt citromlével bevonjuk. Ezután hideg vízzel teli tartályba helyezzük. A sárgarépát és a hámozott paradicsomot finomra kell vágni. Az utolsó pillanatban az articsókát is apróra vágjuk.
Egy kis serpenyőben olívaolajon kisütjük az articsókát. Néhány csepp citromlevet adunk hozzá. 5 perc múlva sárgarépát, paradicsomot, kakukkfüvet, fokhagymát és polipcsápokat adunk a serpenyőbe.
Egy turmixgépben verje meg a paradicsomot mentával, amíg homogén masszát nem kap. Egy tálalótányérra tegyünk 2 evőkanál zöldségkeveréket és polipcsápokat. Az edény tetejét kevés szósszal megkenjük, és mentalevéllel díszítjük.

A sütőben

Nagyon finom polip portugálul burgonyával.

A megfőtt és lehűtött polipot egy tepsibe fektetjük egy réteg hagymára és fokhagymára. A legjobb a közepes méretű tenger gyümölcsei használata.
A burgonyát megfőzzük, majd papírtörlővel alaposan megszárítjuk.
A kész burgonyát kis prés alá kell küldeni, hogy kissé lapos legyen és megrepedjen.
A burgonyát polip formába rakják. Az edényt sózzuk, borsozzuk, olívaolajat adunk hozzá, és egy kicsit megszórjuk fűszernövényekkel.
A sütőedényt előmelegített sütőbe küldjük. Az étel elkészítése legalább 40 percet vesz igénybe. Jó, ha a sütőben van grill vagy légfúvó üzemmód. Ez gyönyörű kérget hoz létre a burgonyán és a tenger gyümölcsén.
Forrón adagolt tányérokon, friss petrezselyemmel megszórva.

A tenger gyümölcsei főzésének egy másik érdekes módja Spanyolországból érkezett hazánkba. A főtt kagylót a sütőben körülbelül 30 percig sütjük. Ezután 5 percig sütjük. Ezzel a technikával ropogós kéreg keletkezik a kagylón. Citromszeletekre rakjuk, és édes-savanyú mártással a tetejére öntjük. Főzheti saját maga, vagy vásárolhat készen. Egy ilyen szósz otthon készíthető őrölt gyömbérből, cukorból, ketchupból, vízből, fokhagymából és almaecetből.

A grillen

A frissen főtt polip kiváló nassolnivaló és igazi dísze a nyári asztalnak. Fontos a kagylók kiolvasztása és öblítése. A puhatestű főzése után le kell hűteni. Ezután bőségesen ízesíteni kell sóval, olívaolajjal, paprika, oregánó, fokhagyma és friss petrezselyem keverékével. A grillen a polip nagyon gyorsan megsül. Csak néhány percet vesz igénybe, hogy minden oldala megpiruljon. A kész tenger gyümölcseit külön-külön vagy grillezett zöldségekkel és kedvenc fűszernövényeivel együtt is tálalhatjuk.
Eredeti csemege a természetben egy polip barbecue lesz. Elkészítéséhez a főtt puhatestűt csápokra kell osztani. A puhatestűt klasszikus fűszerekkel dörzsöljük, és ebben a készítményben körülbelül 30 percig pácoljuk. Fontos, hogy közepes méretű csápokat használjunk. A kicsik gyorsan kiégnek a grillen, a nagyok pedig nem sülnek meg.
Ne takarjuk be a polipot citrommal, ettől megkeserítheti. Csak néhány csepp elég. 30 perc elteltével a kagylót megtisztítjuk a fokhagymától, és nyársra fűzzük. Mindkét oldalát körülbelül 4 percig sütjük. Az edény készenlétét a csáp legvastagabb részének levágásával ellenőrizzük. Eleinte a legjobb, ha a polipot csápjaival felfelé fektetjük ki, így jobban sülhet.
Ezután el kell készítenie a szószt. Ehhez keverje össze az olajat, a mustárt, a szójaszószt és a finomra vágott petrezselymet. A rukkolát egy nagy tányérra rakják, és polipnyársakat helyeznek rá. A mártást tálalóedényekben tálaljuk.

Hogyan főzzünk polipot otthon egy serpenyőben, lásd a következő videót.