Mit főzzek darált húsból. Mit főzzek vacsorára darált húsból gyorsan és finoman

A darált hús számos étel fő összetevője. Főzhet belőle egyszerű szeleteket, finom pitéket és rakott ételeket. De néha a rossz minőségű és elavult darált hús tönkreteheti a legkedveltebb ételt is. A gyártók fűszereket adhatnak a darált húshoz, és olyan módszereket alkalmazhatnak, amelyek elrejtik a termék állottságát. Maga a darált hús nem lédús bélszínből, hanem őrölt csontokból és porcokból készíthető.

Az ilyen helyzet elkerülése érdekében, amikor az étel elromlott egy elavult hústermék miatt, jobb a darált húst otthon főzni. A legjobb húst választják ki hozzá, csak a szükséges fűszereket adják hozzá, és nem kell kételkedni a termék frissességében. A házi darált hús elkészítése nem sok időt vesz igénybe. És már a kész termékből is sokféle ételt készíthet: szeleteket, tekercseket, rakott ételeket, lasagnét, házi galuskákat és pitéket.

Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell lépésről lépésre főzni a házi darált húst. A termék kialakítása során fellépő problémák elkerülése érdekében, és annak érdekében, hogy a hűtőszekrényben ne romoljon, használhatja a darált hús elkészítésének módszereit, amelyeket az alábbiakban mutatunk be.

Darált hús otthon

Kétféle darált hús és sertéshús változatát kínáljuk. Az ilyen darált húst leggyakrabban mind az első, mind a második fogás elkészítéséhez használják. Ezenkívül ez a fajta vegyes házi darált hús mindenféle nassolnivaló egyik összetevője.

Mire lesz szükség:

• Marhahús - egy kilogramm.
• Sertéshús - egy kilogramm.
• Fehér kenyér - háromszáz gramm.
• Hagyma - három fej.
• Fokhagyma - négy gerezd.
• Tojás - négy darab.
• Bors.
• Só.

Darált hús főzése

A vegyes házi darált marhahús elkészítéséhez jobb a szegy és a bélszín, sertéshúshoz pedig a lapocka és a lapocka. A marhahús legyen piros, a sertés pedig rózsaszín. Áztassa a fehér kenyeret tejben. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát a fokhagymán átpasszírozzuk. A húst célszerű kétszer húsdarálón átpasszírozni.

Keverje össze az összes hozzávalót egy megfelelő tálban, adjon hozzá tojást, borsot és sót. A darált húst jó gyúrni, mert attól függ, mennyire lesz puha, bolyhos a főtt ételekben. A házi darált hús másik előnye, hogy ha akarod, többé-kevésbé zsírossá teheted. Ehhez növelni vagy csökkenteni kell a sertéshús arányát. A feleslegben lévő darált húst ételzacskókra oszthatjuk és a fagyasztóba helyezhetjük.

Darált csirkehús

Házi darált csirke főzéséhez jobb, ha a mellet és a lábakat veszi. A csirkehús diétás termék, így bébiételekbe a legalkalmasabb. Ráadásul az otthon főzött darált hús mindig sokkal finomabb és egészségesebb lesz, mint a bolti.

Hozzávalók:

• Csirkemell - négy darab.
• Fehér kenyér - hat darab.
• Tej - kétszáz milliliter.
• Hagyma - két fej.
• Tojás - két darab.
• Sárgarépa - két darab.
• Őrölt feketebors.
• Só.

Főzés

Vágja fel a csirkehúst darabokra, görgessen át kétszer egy húsdarálón, és tegye egy tálba. Ezután hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk darabokra, görgessük át egy húsdarálón és tegyük át a húsra. A felszeletelt fehér cipót leöntjük tejjel, hagyjuk, amíg a kenyér megpuhul, majd kinyomkodva adjuk a húshoz és a zöldségekhez. A tojásokat egy tálba ütjük, kevés sóval, borssal ízesítjük. A házi darált csirkehús minden összetevőjét alaposan keverje össze, hogy oxigénnel dúsítsa. Kívánság szerint néhány evőkanál tejfölt adhatunk a darált csirkehúshoz a lédússág érdekében. A darált húst főtt rizzsel vagy burgonyával is gyúrhatjuk.

Sok háziasszony felteszi ugyanazt a kérdést: érdemes-e házi darált húst főzni? Végül is sokkal könnyebb készterméket vásárolni az üzletben. De ha elolvassa a házi darált húsról szóló véleményeket az interneten, akkor minden kétség eloszlik. Az úrnők megjegyzik, hogy a házi darált hús sokkal finomabb és lágyabb, mint a bolti. A házi készítésű ételekről szóló vélemények is csak a legmagasabb értékeléseket tartalmazzák. A darált hús ízének értékeléséhez egyszerű és összetett ételekben javasoljuk az alábbi receptek használatát.

Lasagna házi darált hússal

Leggyakrabban a lasagnát darált hússal készítik. Amellett, hogy nagyon finom, ez az étel nagyon kielégítő is. Azt ajánljuk, hogy készítsen lasagnát otthon darált hússal, kész levelek felhasználásával.

Szükséges termékek:

• Darált hús - másfél kilogramm.
• Lasagna kész lapok - ötszáz gramm.
• Hagyma - négyszázötven gramm.
• Paradicsom - ötszáz gramm.
• Sárgarépa - háromszáz gramm.
• Fokhagyma - tíz gerezd.
• Paradicsom - kétszázötven gramm.
• Szerecsendió - öt gramm.
• Tej - egy liter.
• Vaj - százötven gramm.
• Kakukkfű - öt gramm.
• Zeller - száz gramm.
• Napraforgóolaj - százötven milliliter.
• Sajt - hatszáz gramm.
• Őrölt bors - öt gramm.
• Só - negyven gramm.
• Parmezán - száz gramm.
• Búzaliszt - százötven gramm.

Főzési folyamat

Először el kell készítenie a szószt. Ehhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, öntsük rá a lisztet és pirítsuk meg. Ezután felöntjük a tejjel, és kevergetve felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a szerecsendiót, sózzuk meg egy kicsit, és tegyük félre egyelőre. A sajtot lereszeljük. Következő teendő, hogy a darált húst egy serpenyőben, növényi olajon tíz percig sütjük, és egy vastag fenekű serpenyőbe tesszük.

A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és turmixgépben feldaraboljuk. Egy serpenyőt napraforgóolajjal felhevítünk, és rátesszük a zöldségeket, a paradicsomot és a kakukkfüvet. Körülbelül nyolc-tíz percig pirítjuk, és áthelyezzük a húsra. Ott is küldjön paradicsomot apró kockákra vágva. Öntsön kétszázötven milliliter vizet, keverje össze, és lassú tűzön forralja körülbelül tizenöt percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd 5 perc múlva vegyük le a tűzről. Oszd két részre.

Az előzőleg elkészített mártást vékony réteggel tűzálló formába öntjük. A tetejére terítünk egy réteg elkészített lasagne lapot. A darált hús egy részét zöldségekkel egyenletesen elosztjuk a leveleken, leöntjük a szósszal és megszórjuk sajttal. Ismételje meg ezt a folyamatot még egyszer. Ráöntjük a lasagne legfelső rétegére, és egyenletesen elkenjük a szószt, és megszórjuk parmezán sajttal. Százkilencven fokra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül ötven percig sütjük. A hideg lasagnát felvágjuk.

Sün hús rizzsel a sütőben

Az ilyen húsgombócokat rizzsel főzni nem nehéz. És igen, nem kell sok idő.

A termékek összetétele:

• Házi darált hús - ötszáz gramm.
• Főtt rizs - fél pohár.
• Fekete bors - a kés hegyén.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerezés húshoz - egy teáskanál.
• Majonéz - három evőkanál.
• Tejföl - öt evőkanál.
• Víz.

sün főző

Tegyük a házi darált húst egy tálba, öntsünk rá főtt omlós rizst és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a fűszereket, borsozzuk, sózzuk, és ismét alaposan keverjük össze. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, megkenjük olajjal. A darált húsból kis golyókat formálunk és sütőpapíros tepsire tesszük. Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a vizet, a tejfölt, keverjük össze és öntsük egyenletesen a sünökre. Száznyolcvan fokos sütőbe tesszük harmincöt percre.

Az ízletes ételek szerelmesei és a kiváló háziasszonyok tudják, mit kell főzni a darált húsból, kivéve a fasírtot és a fasírtot, és a főzés során receptek ezreit vezetik be, hogy finom és kielégítő ételeket készítsenek. Darált húsból minden nap új ételeket főzhet a családnak, a szakácsok világszerte számos ünnepi receptet készítettek belőle. És senki sem mondta le a képzelet repülését. Egy jó háziasszony mindig kitalál valami finomat és újat a darált húsból, hogy meglepje barátait és családját.

Egy finom darált hús elkészítéséhez először meg kell vásárolnia ugyanazt a darált húst. És a legjobb, ha otthon készíti el a sajátját. Ez garantálja, hogy nem lesz szükségtelen komponens bőr, porc és mindenféle káros hulladék formájában a szervezetre. Ezért kezdetben el kell döntenie, hogy milyen ételeket szeretne darált húsból főzni, nézze meg a recepteket fotókkal, majd vásároljon húst az elkészítéshez.

Ahhoz, hogy a darált hús ízletes és lédús legyen, általában többféle húst vesznek. A szeletekhez például a sertés- és marhahús tökéletes, a sertés- és a csirke húsgombóchoz, a zsíros sertéshús pástétomhoz, a sovány sertéshúsos csirke húsgombóchoz stb. Ha kiválasztotta, mit főzzön gyorsan és ízletesen darált húsból, és a húsra ment, meg kell néznie a piacon vagy a boltban kínált hasított testdarabokat. Vegyünk világospiros marhahúst, a sötét hús a tehén öregségét jelzi, nem lehet belőle jó darált húst készíteni. A sertéshúst a vállból, a nyakból vagy a sonkából, a csirkét a filéből, a combból veszik. A filéhez továbbra is kell zsíros sertéshúst adni, vagy főzéskor még hagymát vagy tejet, vizet, tejfölt adjunk hozzá a lédússág érdekében.

Tehát kiválasztják a húst, sietve meghatározzák a darált hús receptjeit, egy gyors ebédhez - majd megfelelően elkészítjük a darált húst. Ha úgy dönt, hogy cheburekekkel kényezteti otthonát, a darált húshoz feltétlenül tegyen sok hagymát, és öntsön még egy kis vizet, a tésztához való darált hús legyen lédús, különben száraz és nem vonzó lesz. Ha a szelet mellett döntenek - a darált húshoz tegyünk egy kis fokhagymát, a hagyma sült és nyers is lehet, egyenlő arányban tegyük - akkor ez, ha a hús száraz. Ha már zsíros, érdemes nyersen csinálni. Hozzáadhat tejben áztatott tekercset, reszelt nyers vagy főtt burgonyát, keményítőt egy csomóhoz, vagy tojást (ne feledje, a darált hús sűrűnek bizonyul egy tojással), fűszereket, néhány fűszernövényt adunk hozzá - amatőrnek. A szeletekhez való darált húst pedig mindenképpen óvatosan és szorgalmasan verjük fel, így elkerülhető, hogy a szelet sütés közben szétessen.

Sokan szeretik a kemencében sült darált húsos ételeket, keresik a recepteket, hogy gyorsan és finoman főzzenek valamit a családnak vacsorára vagy ebédre. Itt javasoljuk, hogy figyeljen

Cukkinis palacsinta darált hússal. Az étel egyszerűen elkészíthető, az íze könnyű, a palacsinta kiadós, mindenkinek ízleni fog: a gyerekek értékelni fogják, a férj pedig bőségesen eszik. Ebédre olyan ételt főzhet, amely minden szempontból egyszerűen csodálatos - burgonyás rakott darált hús rétegekkel. Ha előre átgondolta a darált hús elkészítését (adagokban le is fagyaszthatja), akkor este hazaérve nem lesz nehéz elkészíteni a vacsorát, nézze meg receptünket fotóval.

A cukkiniszezonban népszerűek a darált húsból vagy sietve gombás ételek - legalább minden nap kényeztetheti családját töltött cukkinivel. A receptben darált hús, rizs, sült zöldségek, sőt, maga a cukkini húsa szerepel. A darált húst beletesszük a cukkinis csónakba, megkenjük majonézzel, megszórjuk sajttal és megsütjük. Mire az étel beérik, készítsünk tejfölös mártást fűszernövények, fokhagyma, bors hozzáadásával, és nagyon finom darált húsos ételt kapunk. Tekintse meg azt is, hogyan készíthet elképesztően finom és szájban olvadó darált húsfelfújtokat, húsgombócokat mártással, lasagnét, káposzta tekercseket és sok finom és csodálatos ételt.

Számos recept létezik az Accenthez, a darált húsos ételek főzéséhez, amelyeket ebben a cikkben talál. A darált hús sok háziasszonynak segít abban, hogy gond nélkül táplálják családjukat.

Ki kell választani a megfelelőt, és sokféle ételt kell tudni főzni belőle. Különféle termékekhez illik, és a főzés egyszerű, sőt érdekes is belőle. A főzési folyamat kreatív.

A húskomponens, mint az étel alapja, minden javasolt receptben jelen lesz.

Darált hús rakott sütőben burgonyával és póréhagymával

Hozzávalók:

• 0,5 kg póréhagyma
• 2 nagy burgonya gumó
• 3 tojás
• 20 g margarin (vagy vaj)
• 1 st. egy kanál lisztet
• 3 gerezd fokhagyma
• növényi olaj, őrölt fehér és fekete bors, só

Recept elkészítése:

A póréhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 20 percig állni hagyjuk.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, megfőzzük és pépesítjük.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát fokhagymanyomóval.

A póréhagymát szűrőedényben leszűrjük és kinyomkodjuk. Keverjük össze burgonyapürével, darált hússal, tojással, apróra vágott fokhagymával, liszttel. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete-fehér borsot, jól keverjük össze.

Kivajazott formába tesszük, a tetejére vajdarabkákat teszünk, és előmelegített sütőbe tesszük.45 percig sütjük, amíg meg nem sül.

Darált hússzelet: lédús madártejes szelet receptje

Hozzávalók:

Darált hús: 500 g sertéshús, 500 g marhahús, 1 tojás, bors, só - ízlés szerint

A töltelékhez: 100 g kemény sajt, 40 g vaj, 1 főtt tojás

A teszthez: 1 evőkanál. egy kanál liszt, 3/4 csésze tej, 2 tojás, só - ízlés szerint

Recept elkészítése:

A húst húsdarálón átpasszírozzuk egy tálba, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a fűszereket, összegyúrjuk.

A sajtot és a főtt tojást lereszeljük, egy tálban összemorzsoljuk a vajjal.

Darált húsból szeleteket formázunk sajtos töltelékkel.

A tészta elkészítéséhez a lisztet egy tálban egy tojással elmorzsoljuk, keverés közben hozzáadjuk a tejet, sózzuk, összegyúrjuk.

Minden szeletet mártsunk bele a tésztába, serpenyőben süssük meg forró olajon.

Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Az eredeti darált hús recept - "Hústorony"

Hozzávalók:

• 500 g burgonya
• 500 g darált hús
• 200 g kemény sajt
• 2-3 friss paradicsom
• 1 tojás
• liszt, majonéz

Recept elkészítése:

A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, hozzáadunk egy nyers tojást,

kevés lisztet, kis lapos tortákat formálunk belőle.

"Flapjacks" azonnal tedd egy sütőlapra, kikent napraforgóolaj. A "lapos sütemény" tetejére tegyünk darált húst, egy kör paradicsomot, öntsünk majonézt ízlés szerint. A paradicsom tetejére reszelt sajtot szórunk. Jobb, ha az összes hozzávalót előre elkészíti, mivel a burgonya gyorsan sötétedik.

Tedd a sütőbe 20-30 percre, amíg a burgonya elkészül. A második étel receptje készen áll.

Töltött burgonya lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 5 nagy burgonya
• 250 g darált hús
• 1 sárgarépa
• 2 hagyma
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, víz, bors, szegfűborsó, fokhagyma, gyógynövények

Recept elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk és a közepét kivágjuk.

Sózzuk a darált húst, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a feketét és a szegfűborsot.

Töltsük meg a burgonyát darált hússal, a kivágott közepével együtt. Mint a fenti képen, vagy mint az alábbi képen.

Tegye a burgonyát darált hússal a multicooker tálba, öntsön forró vizet, és főzze "Pörkölt" módban 30 percig.

A darált húsos étel receptje készen áll a másodikra.

Klasszikus rakott hús zöldségekkel

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini vagy fehér káposzta
• 500 g darált hús
• 200 g sárgarépa
• 150 g hagyma
• 100 g sajt
• 20 ml növényi olaj, só

Főzés:

A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.

Ezután a hagymát kis mennyiségű növényi olajon 3-4 percig pirítjuk. Ide tesszük a darált húst, összekeverjük és készre sütjük.

A cukkinit apróra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük (ha káposztát használunk, apróra vágjuk).

Tegye a sárgarépát egy külön serpenyőbe, és süsse meg növényi olajban. Adjuk hozzá a cukkinit és pirítsuk még 5-7 percig, majd keverjük össze a darált hússal.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Egy tepsit kikenünk olajjal, rátesszük a zöldségek és a darált hús keverékét, elsimítjuk, sajtot szórunk a tepsi tetejére, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Elkészült a második étel. Jó enni!

Rakott darált hússal és almával

Hozzávalók:

• 1 csésze rizs
• 300-400 g darált hús
• 1 izzó
• 0,5 st. kanál paradicsompüré
• 1-2 alma
• növényi olaj, kemény sajt, só - ízlés szerint

Főzés:

A rizst sós, olajos vízben megfőzzük.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és további 10-15 percig pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, a meghámozott és lereszelt almát. jól összekeverjük és további 3-5 percig pároljuk.

Kivajazott tepsibe tesszük a rizs felét, majd a darált húst és a többi rizst.

Megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

A darált húsból és almából készült második fogás receptje készen áll. Jó enni!

Finom darált hús recept a második fogáshoz - "Fészek"

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús
• 600 g sovány sertéshús
• 100-200 g majonéz
• 100 g reszelt sajt
• 1 tojás
• 1 st. egy kanál növényi olaj, só - ízlés szerint

Töltelékhez:

• 5 főtt tojás
• 1 doboz ecetes csiperkegomba (vagy 3 savanyúság)
• 2 evőkanál. vajas kanalakat
• 1 reszelt sárgarépa
• 1 izzó
• 1 doboz kukorica (vagy 1 csésze főtt bab

Recept elkészítése:

A felkockázott hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben olajon megpirítjuk.

A főtt tojást és a gombát apróra vágjuk.

A töltelékhez minden elkészített hozzávalót összekeverünk.

A húst 2-szer átpasszírozzuk egy húsdarálón, sózzuk, adjunk hozzá 1 nyers tojást,

verjük le 1-2 percig, hogy a hús homogén szerkezetű legyen. A darált húst 70-80 g-os adagokra osztjuk.

Forgassa a darált húst golyókká, tegye egy növényi olajjal kikent tepsire. és készítsünk belőle „fészkeket” (gyúrjuk össze, hogy a falak és az alja ne legyen vastagabb 0,5 cm-nél).

Helyezze a tölteléket a „fészekbe”, tegyen 0,5 evőkanál. kanál majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal.

Egy tepsit "fészkekkel" tegyünk előmelegített sütőbe, süssük aranybarnára (kb. 15 perc).

Bármilyen körettel tálalható melegen vagy hidegen.

A tészta főzése: cannelloni hússal

Hozzávalók:

• 250 g canneloni tészta
• 600 g darált hús
• 100 g sajt
• 100 g tejszín
• 1 izzó
• 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselyem, só, őrölt bors, szerecsendió

Főzés:

A hagymát apróra vágjuk, aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és puhára pirítjuk. Adjunk hozzá egy kevés vizet, szórjuk meg sóval, borssal, szerecsendióval. Pároljuk, de a darált hús nedves maradjon.

A tésztát bő vízben félig főzzük, hogy belül szilárdak maradjanak. Engedje le a vizet, vágja a csöveket 2 vagy 3 részre.

A tésztát megtöltjük darált hússal, és függőlegesen kivajazott formába tesszük.

A tejszínt összekeverjük a reszelt sajttal (keveset hagyjunk megszórni). Ezután öntsük a keveréket a tésztacsövek közé. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük, a tetejét alufóliával letakarva.

Levesszük a fóliát, megszórjuk kemény sajttal, és további 15 percig sütjük.

Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Finom videó recept - lusta káposzta tekercs darált hússal, káposztával, rizzsel

Nagyon „finom” kulináris cikk volt ma veled. Bevezetése a főzés világába kiadós darált húsételekhez vezet, különféle kiegészítő hozzávalókkal.

Mindenki szereti a házi készítésű szeleteket, zrazy-kat, húsgombócokat, fasírtokat, kolbászt, galuskát, fasírtot és a szájban olvadó húsos rakott süteményeket. Finom, lédús és illatos darált húsételek legalább minden nap elkészíthetők, mert soha nem fognak unatkozni, és bármilyen köret illik hozzájuk. Az ünnepi asztalon húsos-halos piték, kulebyak, zsemlét szolgálnak fel, és mindenki kedvenc tengerésztésztája, amely 20 perc alatt elkészül, minden háziasszonynak kisegít, ha nincs ideje húsos palacsintát vagy levest fasírttal főzni. A darált húsból és halból készült ételeket nagyon szeretik a gyerekek, és ez egy újabb érv a darált hús saját kezű főzése mellett.

A házi darált hús néhány előnye

Sok modern háziasszony a szupermarketben vásárol kész darált húst, de a belőle készült fasírt, fasírt, fasírt elveszti ízét a házi hús- és haltermékekké. Ráadásul nem minden gyártó törődik a vásárlók egészségével, és néha előfordulhatnak tartósítószerek és különféle adalékanyagok a gyári darált húsban. A házi darált hús ízletesebb és minőségibb, és ha megismered az elkészítésének néhány titkát és finomságát, gyakrabban kerülnek asztalra a darált húsételek. Ügyeljünk szeretteink egészséges táplálkozására, és hogy ne a tűzhelynél töltsük az estéket, fagyasszuk le a darált húst és használjuk fel szükség szerint.

A házi darált hús főzésének első szakasza: válasszon húst

A legfinomabb ételek különféle húsok felhasználásával - marha-, borjú-, sertés-, bárány-, nyúl-, pulyka- és csirke. Ha marhahúst készül főzni, vásároljon bélszínt, lapockát és szegyet, de ne feledje, hogy az ilyen darált hús száraz lesz, ezért 70-30% arányban adnak hozzá sertéshúst vagy csirkét. Különböző húsok kombinációinak készítése darált húshoz a finom ételek egyik titka. A bárány egyébként sajátos ízt és aromát ad a darált húsnak, ezért óvatosan használják - általában a darált bárányt mediterrán és keleti ételek főzéséhez használják.

A sertéshús kiválasztásakor előnyben részesítse a vállat, a nyakat és a vállat. A magas zsírtartalom miatt a darált hús nagyon lédús és puha lesz, így bármilyen ételhez alkalmas. A darált húsnak megfelelő bárányhús legétvágygerjesztőbb darabja a comb és a far, a darálásra alkalmas baromfihúsnak pedig a mell és a lábak a legjobbak.

A minőségi friss bárány- és marhahúsnak pirosnak, míg a borjú- és sertéshúsnak rózsaszínűnek kell lennie. A jó hús felületén általában nincsenek idegen foltok, nyálkahártyák, a darab rugalmas, zsírja kellemes fehér színű (báránynál krémes). Ha fagyasztott húst vásárol, tegye rá az ujját, és alaposan vizsgálja meg a felolvasztott felületet. A színnek vörösnek, a vágásnak simanak kell lennie, koppintva pedig a hang éles és tiszta lesz.

A sertés-, marha- és csirke darált hús főzésének második szakasza: aprítás

A fagyasztás után friss vagy felolvasztott húst további feldolgozás előtt vízben mossák, és a filét elválasztják a csontoktól. A darált hús zsírtartalmának csökkentése érdekében a csirke bőrét eltávolítjuk. Marha-, sertés- és bárányhúsról nem vágják le a zsírt, mert ő teszi puhává a darált húst. A darálás legjobb módja a húsdaráló vagy turmixgép, míg egyes háziasszonyok kétszer is átengedik a húst húsdarálón, különösen, ha gyerekkonyháról van szó. Minél jobban darálják a húst, annál puhább lesz az étel.

Van még egy finomság: a darált húst jól kell gyúrni, óvatosan az ujjaival gyúrva, hogy levegővel gazdagodjon, csodálatosabb és lágyabb legyen. Egyes szakácsok apróra vágott jeget adnak a húshoz, majd a masszát egy turmixgépben ismét felverik, így a darált hús levegős állagot ad.

Harmadik szakasz: további termékek bevezetése

A szárított darált marhahús vagy fehér hús lédúsabbá tehető egy kis növényi olaj, olvasztott szalonna vagy tört fagyasztott vaj hozzáadásával. A pikantéria kedvéért a húst apróra vágott fűszernövényekkel, paprikával, fűszerekkel, hagymával és fokhagymával egészítik ki - mindez a darált hús receptjétől és a személyes preferenciáktól függ. A hagymát nyersen és sütve is hozzáadják a darált húshoz. A száraz darált húst enyhén hígítjuk vízzel, tejjel, tejszínnel, tejföllel vagy paradicsomlével. Ezek a termékek nemcsak lágyabbá teszik, hanem javítják az ízét is.

A tojásokat nem a lédússág miatt teszik bele, ahogy sokan hiszik, hanem kötőelemként, mivel beburkolják a hússzemeket, és rugalmassá teszik a masszát, bár a gyengédség és lágyság érdekében az egész tojást néha sárgájával helyettesítik. A szeletekhez való darált húsban sok háziasszony állott, kéreg nélküli fehér kenyeret vagy tejbe áztatott zsemlét vezet be. Adhatunk hozzá egy kis apróra vágott sajtot, reszelt nyers burgonyát vagy egy kis burgonyakeményítőt – ezek helyettesítik a tojást a darált húsban.

A leleményes háziasszonyok néha felhígítják a húst aprítóban aprított káposztával vagy sárgarépával, a zöldségeket tojással felverve - a darált hús azonnal megnövekszik és nagyon buja lesz. Ha túl folyékony a massza, sűríthetjük száraz zsemlemorzsával, liszttel és főtt burgonyával. Minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei erre az esetre. A szükséges termékek bevezetése után ajánlatos a darált húst újra gyúrni, amíg puha és puha nem lesz. Ha darált húst készít a jövőre, akkor közvetlenül a főzés előtt adjon hozzá sót, fűszereket, hagymát, tejet és egyéb összetevőket, mivel a fagyasztás megváltoztatja a termékek ízét és szerkezetét, ami befolyásolja az ételek minőségét.

Egy másik fontos pont - a darált hús kívánt konzisztenciájának eléréséhez szükséges termékeket a dagasztási folyamat során vezetik be, az ízesítő adalékanyagokat (só, fűszerek) pedig a legvégén. Ha kempingez, és a vízen kívül nincs mit hozzátenni a darált marhahúshoz, nagyon egyszerű módon lédúsabbá teheti. Tegye a darált húst egy műanyag zacskóba, és verje jól a pulthoz vagy a vágódeszkához, amíg ki nem engedi a levét. Szerezz nagyon szaftos szeleteket! A kész darált húst legalább fél órán át hűtőszekrényben kell tartani, hogy sóval és fűszerekkel telítve gazdag ízt és aromát kapjon. Ne feledje, hogy a kész darált húst ne tárolja egy napnál tovább a hűtőszekrényben, a legjobb, ha adagokra osztja és lefagyasztja.

A darált hal technológia szerinti főzése hasonlít a húsreceptekre, de van néhány finomság. Darált húshoz kis csontok nélküli halat vesznek, amely mentes a jellegzetes halszagtól, amelyet nem mindenki szeret. Feldolgozás előtt a halfilét és a turmixgépet lehűtjük, hogy a massza homogén legyen. Mind a zsíros, mind a sovány halak, mint a csuka, tőkehal, pollock, süllő, szürke tőkehal és harcsa ideálisak a turmixgépben való őrléshez. Mivel a húsuk meglehetősen sovány, érdemes a darált húshoz egy darab vajat vagy disznózsírt tenni. A disznózsír különösen ízletessé varázsolja a halas süteményeket: próbáld ki és győződj meg róla!

A darált halhoz áztatott fehér kenyér helyett a reszelt burgonya vagy a búzadara alkalmasabb, amelyek sűrűséget és stabilitást adnak a késztermékeknek, és a fokhagyma nyilvánvalóan felesleges lesz. Ha a darált húsban az a legfontosabb, hogy puha és szellős legyen, akkor a darált hallal való munka során a lehető legjobban tömöríteni kell. Jó hatást ad a tejszínhab, amelyet a főzés végén a darált húsba adunk.

Ízletes, kielégítő és esztétikus

Sok különböző recept található, tippekkel, hogyan készítsünk ételeket serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen, léggrillben és akár mikrohullámú sütőben is, miközben az elkészítése mindig egyszerű és pénztárcabarát. A darált húsból és halból készült termékek ideális lehetőséget kínálnak a mindennapi ételekhez, és ma már minden iskolás tudja, hogyan kell tengeri módon főzni a darált húsos tésztát vagy sütni a szeleteket. A darált húsos ételek ízletesek, táplálóak, egészségesek és nem igényelnek nagy anyagköltségeket. Főzésük öröm, mert sokkal gyorsabban sülnek vagy sülnek, mint a hagyományos húsok, és mindig nagyon ínycsiklandóan néznek ki. Hogyan ne kényeztesd szeretett családodat puha húsgombócokkal, omlós húsgombócokkal vagy fűszeres terrinekkel? Tanulj meg új recepteket és oszd meg tapasztalataidat!

Darált húsból mit lehet készíteni? Sok háziasszony gyakran felteszi ezt a kérdést. Darált húsból különféle ételeket készíthet. Pontosan mit? Most elmondjuk. Szóval, mivel lehet finom darált húst készíteni?

Tekercs finom gombás töltelékkel és sajttal

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• két tojás;
• egy pohár tej;
• gomba és sajt ízlés szerint;
• bors;
• 2 darab szárított cipó;
• 500 gramm darált hús ízlés szerint;
• zöldek;
• só;
• három gerezd fokhagyma.

Finom tekercs főzése

1. Először a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, a darált húsba tesszük.

2. Áztassuk be a cipót néhány percre tejbe, majd jól nyomkodjuk ki és tegyük át a darált húsra.

3. Adjunk hozzá tojást, borsot, sót. Mindent simára keverünk.

4. Ezután terítsen egy törölközőt vagy nedves gézt az asztalra. A darált húst kiterítjük, elsimítjuk, és téglalap formát adunk a tekercsnek. A húsréteg vastagsága körülbelül egy centiméter legyen.

5. A töltelékhez sajtból, apróra vágott fűszernövényekből és gombákból keveréket kell készíteni. Kenjük szét a tölteléket úgy, hogy a szélein hagyjunk két centimétert.

6. Ezután óvatosan tekerjük be a tekercset, csípjük össze a széleit, tegyük egy tepsire. Vegye figyelembe, hogy a varrásnak alul kell lennie.

7. Villával több helyen szúrja meg a terméket. Ha maradt tej, akkor a tekercs tetejére önthetjük.

8. Ezután küldje el a terméket a sütőbe húsz percig. Először is, a sütő hőmérsékletének 180 fokosnak kell lennie, húsz perc elteltével növelje 200-ra és főzze ugyanannyi ideig. Díszítsük a kész tekercset zöldekkel és főtt tojás körökkel. Az étel melegen, melegen vagy hidegen tálalható.

finom tészta

És a húsgombóc mellett? Főzhet például tésztát darált hússal. A főzéshez szüksége lesz:

• hagyma - 1 darab;
• 250 gramm tészta;
• bors;
• vaj (két evőkanál);
• 300 marhahús (előre főtt);
• só.

Finom étel elkészítése

1. Vegyünk tésztát, főzzük meg a szokásos módon. Leöntjük a vizet, szűrőedénybe tesszük.

2. A marhahúst átpasszírozzuk a húsdarálón, a hagymát pedig kockákra vágjuk.

3. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és megpirítjuk benne a hagymát.

4. Adjunk hozzá marhahúst, pirítsuk tíz percig. Ezután sózzuk és borsozzuk az edényt.

5. Ezt követően keverjük össze a tésztát a darált hússal egy serpenyőben. És még pár percig pirítjuk.

Sünhús tejfölös szószban

Mit lehet csinálni darált csirkehússal? Főzhetsz például sült sünt rizzsel. Az ilyen termékeket mártásban párolják, amely tejszín, tejföl vagy paradicsom alapján készíthető. A sündisznók általában kerek formában készülnek, bár más is lehetséges. A főzéshez jobb, ha hosszú szemű rizst veszünk. Ha az ilyen húskészítményeket párolják, akkor diétásnak minősülnek.

A sün hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy tojás;
• 1 csirkemell és 200 gramm marhahús;
• 5 st. kanál hosszú szemű rizs (párolt is használható);
• egy íj;
• kapor;
• olaj (vagy vaj, vagy növényi);
• őrölt feketebors;
• sárgarépa;
• 3 art. kanál liszt;
• fűszerezés húshoz;
• 3 art. egy kanál tejföl;
• két gerezd fokhagyma;
• fűszerezés univerzális;
• só.

A hús sün létrehozásának folyamata

Kitaláltuk, mit lehet darált húsból, rizsből készíteni, felsoroltuk a szükséges hozzávalókat. Most nézzük meg az előkészítés lépéseit.

1. Először hétszer mossuk meg a rizst, tegyük szitára.

2. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, a sárgarépát kis reszelőn dörzsöljük.

3. Ezután öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyük bele a zöldségeket, süssük aranybarnára, majd tegyük át egy tálba hűlni.

4. Darált húsba csavarjuk a csirkemellet és a marhahúst, keverjük össze rizzsel, tojással és zöldségekkel. Sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk a masszát. Ezután keverjük simára.

6. Ezután töltse fel a termékeket vízzel (legfeljebb a felére), zárja le a serpenyőt és helyezze a tűzhelyre. Várja meg, amíg az edény felforr, csökkentse a hőt, és főzze további harminc percig.

8. Ezután öntsön vizet (4 csésze) egy tálba, adjon hozzá lisztet és keverje össze. Beleöntjük a tejfölt. Sózzuk és borsozzuk a keveréket, majd keverjük újra.

9. Öntsük a sündisznókat ezzel a mártással, és pároljuk további 15 percig.

Hal zrazy gombás töltelékkel

Mit lehet készíteni darált halból? Finom gombatöltelékkel zrazyt főzhetsz. A termékek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• tojás;
• fekete bors;
• zsemlemorzsa;
• 170 gramm fehér kenyér kéreg nélkül;
• 700 gramm halfilé;
• hagyma;
• só;
• növényi olaj;
• kis tej.

A töltelékhez a következőket kell venni:

• 2 hagyma;
• fűszerek;
• 180 gramm csiperkegomba;
• só.

A hal zrazy főzési folyamata finom és lédús töltelékkel

Kitaláltuk, hogy a darált húsból mit lehet készíteni, kivéve a szeleteket. Most mérlegelnünk kell az előkészítés szakaszait.

1. Először tejbe áztatjuk a kenyeret, meghámozzuk és felaprítjuk a hagymát.

2. Öblítse le a filét, szárítsa meg, vágja darabokra, átnyomja egy húsdarálón, kinyomkodott kenyérrel és hagymával.

3. Ezután adjuk hozzá a tojást, borsozzuk és sózzuk a keveréket. Ezután alaposan keverjük össze és hűtsük le.

4. Most elkészítjük a tölteléket. A gombát megmossuk, meghámozzuk, és néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd szűrőedényben leszűrjük.

5. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony félgyűrűkre, pirítsa három percig növényi olajon egy serpenyőben, kis tűzön.

6. Ezután a gombát nagy darabokra vágjuk, hozzáadjuk a hagymát, feltekerjük a hőt, megvárjuk, míg a folyadék elpárolog. Ezután tegyünk mindent egy tálba, sózzuk, borsozzuk.

7. A darált húst részekre osztjuk, minden részből lapos pogácsát formázunk, ennek a közepébe tesszük a tölteléket, majd a termék széleit szorosan összekötjük. A zrazyt zsemlemorzsába forgatjuk.

8. A termékeket olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

9. Ezután tedd a zrazy-t egy tepsibe, előolajozva. Előmelegített sütőben tíz percig sütjük.

Cseburek hússal sietve

Mit lehet készíteni tésztából és darált húsból? Cseburek! Az ilyen termékek nagyon népszerűek minden korosztály körében. Megnézzük, hogyan kell gyorsan elkészíteni őket. Körülbelül egy óra alatt egy egész adag chebureket készíthet.

Megtudtuk, mit lehet darált húsból, tésztából készíteni. Most le kell írni az elkészítési technológiát. Tehát a teszthez szüksége lesz:

• 600 gramm liszt;
• 2 csésze víz (főtt);
• másfél evőkanál növényi olaj;
• másfél teáskanál sót.

Tészta készítése:

1. Először öntsön vizet az edénybe, majd adjon hozzá lisztet, sót és olajat. Az egészet alaposan simára keverjük. Ha ragacsos a tészta, adjunk hozzá lisztet.

2. Az asztalt meghintjük liszttel. Ezután tedd rá a tésztát, gyúrd össze. Ezután csomagolja be műanyaggal, és helyezze el rövid ideig a hűtőszekrényben.

Darált hús cseburekekhez

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 izzó;
• fekete bors;
• egy kilogramm darált hús (lehetőleg sertés- és marhahús);
• só.

A cheburek készítésének folyamata

1. Először a hagymát pucoljuk meg, vágjuk fel, adjuk a darált húshoz. Ezután sózzuk, borsozzuk a masszát, simára keverjük.

2. Most vegyük ki a tésztát, és kezdjünk el pástétomokat faragni.

3. Először vágjunk le egy kis darab tésztát, sodorjuk kolbászba, vágjuk apróra.

4. Majd kiveszünk egy darabot, golyót sodorunk belőle, jól ellapítjuk, mindkét oldalát lisztbe mártjuk. Ezután sodrófával vékony, körülbelül két milliméter vastag palacsintává nyújtjuk.

6. Ezután vegyen egy serpenyőt, öntsön növényi olajat, süsse a termékeket mindkét oldalon aranybarnára, körülbelül 6 percig.

Darált hússal sült burgonya

Mit lehet csinálni burgonyából és darált húsból? Ezt a két hozzávalót együtt is sütheti. Nagyon finom lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 gramm darált hús (marha- vagy borjúhús);
• 1 kilogramm burgonya;
• növényi olaj;
• két evőkanál tejföl és ilyen mennyiségű majonéz;
• só;
• 1 hagyma;
• bors.

Egy finom étel elkészítésének folyamata

1. A burgonyát meghámozzuk, legfeljebb 5 milliméter vastag szeletekre vágjuk. Ezután keverjük össze a majonézzel és a tejföllel.

2. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk.

3. Vegyünk egy nagy serpenyőt, kenjük meg olajjal, tegyük bele először a burgonya felét, majd a darált húst, majd ismét a burgonyát. Az edény tetejét majonéz és tejföl keverékével kenjük meg.

4. Ezután küldje el a serpenyőt az előmelegített sütőbe. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

Burgonya rakott hússal

Mit lehet csinálni darált csirkehúsból vagy marhahúsból? Például burgonya rakott. A főzéshez szüksége lesz:

• sárgarépa;
• só;
• 500 gramm burgonya és ugyanannyi darált hús;
• vaj;
• 100 gramm kemény sajt;
• 2 db hagyma;
• tejföl (két evőkanál);
• bors.

Főzési folyamat

Kitaláltuk, mit lehet darált húsból, krumpliból készíteni. Most meg kell főznie ezt az ételt megfelelően. A rakott étel elkészítéséhez mindent az utasítások szerint kell elvégezni.

1. A burgonyát először meghámozzuk, majd sós vízben megfőzzük. Utána, ha megsült, a folyadékot lecsepegtetjük, olajat (kis darabot) adunk hozzá és pépesítjük.

2. A darált húst serpenyőbe tesszük, apróra vágott sárgarépával és hagymával megpirítjuk.

3. Vegyünk egy magas oldalú serpenyőt, kenjük meg olajjal, tegyük rá a burgonyát, majd tegyük rá a darált húst. Az utolsó réteg is burgonyapüré legyen. A rakott tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.

4. Sütőben, fedő nélkül, aranybarnára sütjük (kb. negyven perc).

Egy kis következtetés

Most már tudod, mit lehet darált húsból készíteni. Receptekkel láttuk el Önöket. Amint látja, sok lehetőség van az ételek elkészítésére. Tehát válassza ki, ami tetszik. Jó étvágyat kívánunk!