Mit lehet csinálni folyékony burgonyapürével. Mi a teendő, ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyul? Légpüré tej nélkül

Ahhoz, hogy a püré homogén és légies legyen, válasszunk keményítőtartalmú fajtákat. Kerek burgonya, világosbarna héjú és világos húsú. A keményítőtartalmú burgonya nagyon puha főzés közben, ami a burgonyapüré finom textúráját biztosítja.

De jobb, ha nem használunk vörös héjú burgonyát. Nem forr annyira, és a püré csomós lehet.

Mit tegyen a burgonyapürébe, kivéve a burgonyát

Klasszikus burgonyapüré nem nélkülözheti vagy krémet. Ha azt szeretné, hogy az étel kitűnő ízű legyen, adjon hozzá néhány szál kakukkfüvet, rozmaringot vagy más fűszernövényt a folyadékhoz, és lassú tűzön melegítse.

Skillet.lifehacker.com

Egy másik termék, amely a burgonyapürét ízletessé és légiessé teszi, a vaj. Ne sajnáljuk őt, és ne fukarkodjunk a vásárláskor: az olajnak magas zsírtartalmúnak kell lennie. Alternatív megoldásként használhat finomított napraforgó- vagy olívaolajat. A püré íze azonban ebben az esetben kissé eltérő lesz.

A tejnek és a vajnak is szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha hideg, a burgonya gyorsabban kihűl, a burgonyapüré pedig tovább keveredik. Ez azt jelenti, hogy ragacsos lehet.

Van, aki a burgonyapürébe tesz néhány evőkanál tejfölt, majonézt, natúr joghurtot vagy reszelt sajtot. Ízért adhatunk hozzá nyers tojást, sült hagymát vagy gombát is.

Ha szokatlan színt szeretne adni a pürének, főzze meg a burgonyát céklával, sárgarépával vagy sütőtökkel.

A friss zöldek különleges aromát adnak a kész pürének. Keverhetjük a többi hozzávalóval, vagy szórhatjuk egy edényre.

Hogyan készítsünk burgonyapürét

A gumókat meghámozzuk és egyforma nagy kockákra vágjuk. Így a burgonya egyenletesebben fog forrni és.

Tegyük a kockákat egy serpenyőbe és öntsük fel hideg vízzel úgy, hogy kb.

Arról egyébként még mindig vitatkoznak, hogy mikor kell sózni a burgonyapürét. Egyedül Tökéletes burgonyapüré, írós burgonyapüré, fekete bors és zöldhagyma a szakácsok sózzák az elején, mások Emeril Lagasse fokhagymás burgonyapüréje- a végén, harmadik Burgonyapüré, Robuchon-stílusú- forrásban lévő víz után. Megoszlottak a vélemények a híres szakemberek között arról, hogy milyen vízbe tegyük a burgonyát: hidegbe Tökéletes burgonyapüré vagy már forr Hogyan készítsünk burgonyapürét.

Egy biztos: a burgonyát teljesen meg kell főzni. A készenléti fokot késsel könnyebb ellenőrizni. Könnyen át kell szúrnia egy burgonyakockát.

Amikor a burgonya kész, engedjük le a folyadékot a serpenyőből, tegyük a kockákat egy szűrőedénybe, és kissé szárítsuk meg. Ehhez tegyük ismét egy forró serpenyőbe, és hagyjuk állni néhány percig, időnként megkeverve. Ezzel elpárologtatja a burgonyából a felesleges folyadékot, amire a burgonyapürében egyáltalán nincs szükség.

Ne feledje: minél hidegebb a burgonya, annál nehezebb pépesíteni.

A pürét nem szabad turmixgépben keverni: emiatt viszkózus, ragacsos és természetesen íztelenné válhat. Jobb kézzel pépesíteni egy lyukas nyomógéppel. Ez nem sok erőfeszítést igényel, mert a keményítőtartalmú burgonya forralás után nagyon puha lesz.

A keményebb fajták burgonyaprés segítségével pépesíthetők. Segít megszabadulni a csomóktól.

Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót a püréhez, és jól keverjük össze. Ne szánjon rá időt és fáradságot, ha azt szeretné, hogy a püré szellős legyen. A végén ízlés szerint fűszerezhetjük a pürét, és újra összekeverhetjük az egészet.

Bónusz: 4 szokatlan burgonyapüré recept

Hozzávalók

• 400 g burgonya;
• 400 g karfiol;
• 1 evőkanál vaj;
• ½ csésze tejszín;
• ¼ csésze reszelt sajt;
• só ízlés szerint;
• néhány ág zöldhagyma.

Főzés

A burgonyát feltesszük főni. 10 perccel azután, hogy a víz felforrt, hozzáadjuk a karfiol rózsákat, és puhára főzzük.

Tegyük a vajat, tejszínt, sajtot, sót a pépesített zöldségekhez, és keverjük jól simára.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Hozzávalók

• 1 kg burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál növényi vagy olívaolaj;
• 1 teáskanál balzsamecet;
• néhány teáskanál só;
• ½ teáskanál cukor;
• 2 csésze sózatlan kókusztej;
• 1 evőkanál szárított fokhagyma.

Főzés

A burgonyát megfőzzük. Az apróra vágott hagymát olajjal meglocsolt serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az ecetet, egy teáskanál sót és a cukrot, és néhány percig főzzük. A hagymának meg kell puhulnia és aranybarnára kell válnia.

A zúzott burgonyában fokhagymát és pirított hagymát adunk hozzá. Jól simára keverjük.

3. Sült burgonya- és zellerpüré – Jamie Oliver receptje

Hozzávalók

• 4 burgonya;
• tengeri só - ízlés szerint;
• 300 g zeller gyökér;
• 1 fej fokhagyma;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 3 szál friss kakukkfű;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

A burgonyát megmossuk és megszórjuk sóval. Villával szurkáljuk meg a bőrt, és helyezzük a gumókat egy sütőlapra. 190°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

A zeller gyökerét nagy darabokra vágjuk. Sütőpapírra helyezzük a fokhagymagerezdekkel együtt, megszórjuk sóval, borssal, meglocsoljuk két evőkanál olívaolajjal, és kézzel összeforgatjuk. Csomagolja be a papírt úgy, hogy egy köteget kapjon.

Fél órával a burgonyafőzés megkezdése után tegyük a batyukat egy tepsire, és süssük további 20-30 percig. A burgonyát és a zeller gyökerét teljesen meg kell sütni.

Hámozzuk meg a burgonyát, nyomkodjuk ki a sült fokhagyma héját, és keverjük össze ezeket a hozzávalókat a zellerrel. Adjuk hozzá a kakukkfű leveleket, az olívaolajat és jól keverjük össze. Fűszerekkel ízesítjük a pürét.

Hozzávalók

• 800 g burgonya;
• 500 g sütőtök;
• kevés olvasztott vaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• 125 ml tej;
• 100 ml tejszín;
• 2 evőkanál vaj;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• egy kis szerecsendió;

Főzés

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és 25-30 percig főzzük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a ghit, és megpirítjuk benne az apróra vágott fokhagymát.

Öntsük le a folyadékot a serpenyőből, szárítsuk meg a zöldségeket, és adjunk hozzá tejet, tejszínt és vajat. Jól összedolgozzuk, sóval, borssal, fokhagymával és szerecsendióval ízesítjük, majd újra összekeverjük.

Hogy a püré bolyhos legyen, a burgonyát vajjal ízesítjük, és forró tej hozzáadásával felverjük. A húsleves burgonyából a burgonyapüré nem lesz olyan fehér és buja. Ha nem forró, hanem hideg tejet öntünk, a püré szürkévé válik. Az öreg burgonyából készült krumplipüré ízletes, szellős lesz, ha felvert fehérjét ad hozzá. A püré két okból is túl folyékonynak bizonyul: vagy túlfőtt a burgonya és sok folyadékot szív fel, vagy nem eresztették le teljesen a vizet, ami miatt nem száradt ki. Kijavíthatja a hibát: forraljon fel egy új adag burgonyát, engedje le a levest, párolja el a folyadékot, törölje le, keverje össze folyékony pürével, verje fel. Ebben az esetben a pürének forrónak kell maradnia. Ugyanezt kell tenni, ha a püré túl sós. A burgonyapüré nagyon gyors elkészítéséhez kis karikákra vágott burgonyát kell főzni. Az íze nem változik, de háromszor gyorsabban süt. Ha főtt burgonyát kell pürésíteni, akkor forrón tegyük. A krumplipüré íztelen. A burgonyapüré sokkal jobb ízű, ha szárított vagy párolt burgonyából készül. Ha burgonyapürét készít, próbáljon bele 1 tk. olvasztott krémsajt. A ragacsos burgonyapüré tekercseléséhez a deszkát és a sodrófát megkenjük növényi olajjal.

SÜLT KRUMPLI

HASÁBBURGONYA

SÜLT KRUMPLI

DRANIKI

A krumplipüré egy finom köret, amelyet a felnőttek és a gyerekek szívesen fogyasztanak. Minden háziasszony tudja, hogy elkészítéséhez főtt burgonyát kell pépesíteni. De ahhoz, hogy egy különösen ízletes és levegős pürét készítsen, ismernie kell az elkészítésének titkait. Burgonyapüré készítés a Shift7 receptje szerint!

A krumplipüré készítésének titkai

Annak érdekében, hogy a keményítő megőrizze tulajdonságait, a burgonyát megfelelően meg kell főzni. A meghámozott gumókat nem lehet sokáig hideg vízben tárolni, mert a keményítő kimosódik a burgonyából, és a kész burgonyapüré nem lesz olyan ízletes, mint szeretné. A legjobb, ha főzés előtt meghámozzuk a gumókat, és forrásban lévő vízbe dobjuk. Ekkor a burgonya egyenletesen megfő.

A burgonya gyorsabb megfőzéséhez a gumókat több nagy darabra vághatja. A burgonyát nem kell túl apróra vágni, nehogy a keményítő és a tápanyagok kimosódjanak a vízbe. Ne forraljuk 30 percnél tovább, különben a gumók szétesnek, és a püré íze jelentősen romlik.

Ízletes burgonyapüré recept

Amíg a burgonya fő, elkészítjük a tejet és a vajat. Egy ilyen adaghoz körülbelül egy pohár tejre és egy darab 50-70 grammnyi vajra lesz szüksége. A tejet és a vajat felforrósítjuk, de ne forraljuk fel. A burgonyapürébe hideg tejet nem szabad önteni, mert a burgonya megszürkül, és a burgonyapüré elveszti vonzó megjelenését.

Ha megfőtt a burgonya, leöntjük a vizet, és a burgonyát jól áttörjük. Ehhez jobb, ha burgonyanyomót vagy fa tolót használunk. A pürét nem kell mixerrel felverni, mert ragacsos és kellemetlen ízű lesz. A buja burgonyapürét annak köszönhetik, hogy a burgonya oxigénnel telített, és ha keverővel vagy konyhai robotgépben verik, nem jut elegendő oxigén a burgonyába, sűrűnek bizonyul. Miután a burgonyában nem maradtak kis csomók, forró tejet és vajat öntünk a serpenyőbe, és folytatjuk a burgonyapüré felverését. Ha sűrűnek bizonyul, akkor hozzá kell adni egy kis forró tejet.

Ha a kész püré hirtelen nagyon folyékonynak bizonyult, akkor egy kicsit besűrítheti úgy, hogy a serpenyőbe reszelt sajtot tesz, és jól keverje össze. Nem szabad elfelejteni, hogy a püré besűrűsödik, ha áll és kicsit hűl.

Köretként a burgonyapüré alkalmas húshoz, és mártással - gombával vagy sajttal, valamint tejszínnel, ketchuppal vagy tejföllel tálalható. A kész pürét fűszernövényekkel lehet díszíteni, emellett konzerv zöldborsót is tehet.

Arra a kérdésre, hogy mi a teendő, ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyult? a szerző adta Alisa Arbatova a legjobb válasz az készíts pépes levest, az is nagyon finom!

Válasz tőle Köles[guru]
dobja ki, és próbálja újra pürésíteni – de próbálja meg betartani az arányokat. Természetesen hígíthatod valamivel, hogy sűrítsd - de te magad is megérted, hogy ez már nem krumplipüré lesz, hanem zabkása ...

Válasz tőle nagymester[aktív]

Válasz tőle európai[guru]
várj húsz percet

Válasz tőle Dmitrij Nikitenko[guru]

Válasz tőle KITILTVA[guru]

Válasz tőle Vikul[fő]

Válasz tőle Nadia °[guru]
egyetértek az első válasszal. krémes sajtleves a legjobb. . még mindig lehet gombával, hát, vagy darált hússal, ha nem lustaság. . és két tojást, lisztet, fűszereket is összekeverhetsz és sütőben megsütheted. vegyen egy rakott krumplit. . csak tejföllel vagy majonézzel

Válasz tőle Hordja a szél.[guru]

Válasz tőle LenaChka)[guru]

Válasz tőle Lika Mikhey[guru]
Hűtésre besűrűsödik.

Válasz tőle *Királynő*[guru]
ha kihűl, besűrűsödik. És hát megpirítanám a hagymát és közbeavatkoznék, a sárgarépát is felforralhatod és a püréhez adhatod, mindent ledarálsz, narancspüré lesz)

Válasz tőle Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Várja meg, amíg kihűl - besűrűsödik

Válasz tőle "AlekSandra" _[fő]
Készítsen levespürét) vagy új pürét.

Válasz tőle Vovan Uralsky[fő]
Először is várj. Akkor a kanál állni fog! Másodszor, mint már említettük, készíthet pépesített levest. Harmadszor forraljunk még burgonyát, és keverjük össze.

Válasz tőle katenok[guru]
már semmi

Válasz tőle ailya nurieva[újonc]
Mindig teszek bele egy kis búzadarát és mindent összekeverek, és senki nem vesz észre mindent!

Válasz tőle Yoanya Kudrjakov[újonc]
már semmi

Válasz tőle S0faRy[guru]
dobja ki, és próbálja újra pürésíteni – de próbálja meg betartani az arányokat.
Természetesen hígíthatod valamivel, hogy sűrítsd - de te magad is megérted, hogy ez már nem krumplipüré lesz, hanem zabkása ...

Válasz tőle Єix[aktív]
Keverjük össze a keményítőt)) Anyánk sokáig beavatkozott, és ... ó, a csoda tényleg segít)))

Válasz tőle Ő-farkas Magányos[guru]
várj húsz percet

Válasz tőle Dmitrij Nikitenko[guru]
Egyszer teljesen lefőztem. Tehetünk bele egy tojást – kicsit besűrűsödik. Holnapig hagyhatja - a keményítő magától besűrűsödik. Vagy csak adjunk hozzá száraz burgonyát

Válasz tőle KITILTVA[guru]
Hozzáadjuk a finomra vágott párolt brokkolit. Finom lesz. A brokkolit főzzük pár percig 5-6, de úgy, hogy ne essen szét, hanem jól megtartsa a formáját.

Válasz tőle Vikul[fő]
Szerintem tegyük fel a tűzhelyre, és keverés nélkül melegítsük. kicsit besűrűsödhet. és általában megvastagodik, ha egy ideig ül. nem kell hígítani semmit, nem lesz ugyanaz.

Válasz tőle Nadia °[guru]
egyetértek az első válasszal. krémes sajtleves a legjobb. . még mindig lehet gombával, hát, vagy darált hússal, ha nem lustaság. .
és két tojást, lisztet, fűszereket is összekeverhetsz és sütőben megsütheted. vegyen egy rakott krumplit. . csak kenjük meg a tetejét tejföllel vagy majonézzel, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.

Válasz tőle Hordja a szél.[guru]
Amikor a püré még forró volt, adhatunk hozzá egy kis reszelt sajtot, lehetőleg parmezánt, vagy forralhatunk még néhány burgonyát, és keverjük össze a pürével, és keverjük újra.

Válasz tőle Elenka))[guru]
adjunk hozzá sajtot (reszelve) a forró krumplipüréhez .... üzlet akkor

A burgonyapüré receptje azóta sem változott. De lehetősége van változatossá tenni a receptet, mert látja, az ízek az életkorral változnak.

Melyik burgonya ízlik jobban

Burgonyapüréhez válasszon nagy burgonyagumókat. Húsának fehérnek, szerkezetének finom szemcsésnek kell lennie.

A burgonyapürét nem fiatal burgonyából készítik: kevés benne a keményítő, ennek köszönhetően (de nem csak) az étel elnyeri étvágygerjesztő pompáját.

Az érett burgonya frissen szedett gumóiból készült étel különösen ízletes lesz. Ezen kívül C-vitaminban is gazdagok. Felhívjuk figyelmét, hogy két hónapos tárolás után mennyisége majdnem a felére csökken.

A régi burgonya is nagyon alkalmas főzésre, ha megfigyelték. Ízletesebb lesz és nem fog sötétedni, ha főzés közben egy kis citromlevet és egy csipet cukrot teszel a vízbe.

Figyelem!

Ne használjon fényben tárolt burgonyát: zöld húsa azt jelzi, hogy mérgező anyag - szolanin - halmozódott fel benne.

Ha fajtákról beszélünk, akkor itt fontos a keményítőtartalom - minél magasabb százalékos aránya, annál jobban forrnak a gumók, vagyis annál finomabb lesz a köret. Adreta, Lasunak stb. 15-20%-os mutatójuk van, vagyis tökéletesen illeszkednek.

Hogyan készítsünk pürét

A burgonyapüré főzését külön témaként tanulmányozzák a kulináris technikumok és iskolák, külön folyamatábrák is vannak a különféle burgonyapürékhez, ahol grammig minden szükséges hozzávalót feltüntetnek.

Úgy gondolják, hogy a burgonyapüré akkor éri el az ideális állagot, ha főzés előtt a meghámozott burgonyát körülbelül fél óráig tartsuk hideg vízben. Miután meghallgatta, ne feledje, hogy csak az egész gumókat szabad vízbe meríteni.

A burgonyát akkor is tegyük hideg vízbe, ha már meghámoztuk, és később szeretnénk megfőzni: így nem fog sötétedni, ha oxigénnel kölcsönhatásba lép.

A burgonya tápértékének elvesztésének elkerülése és ízének megőrzése érdekében emlékezzen az alapvető szabályokra:

• ne tartsa hosszú ideig tisztítva vízben vagy levegőben;
• ne főzzön réz- és ónedényekben, használjon zománcozott, kerámiát, üveget;
• víznek el kell fednie a burgonyát, de legfeljebb egy ujjal;
• Az edényt fedővel kell lefedni.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, a gyanús darabokat eltávolítjuk, mindegyiket több részre vágjuk.

Hideg vízzel kell felönteni, felforralni, majd mérsékelt lángon felforralni. Ha nem „szemmel” irányítja, hogy mennyit kell főzni a burgonyát a burgonyapüréhez, állítsa be az időzítőt 20 percre a forralás után. A gyorsabb főzés érdekében oldjunk fel egy evőkanál margarint vízben.

A sót felforralás után adjuk a vízbe.

És azoknak, akiknek a legfontosabb az íz, a következőket tanácsolhatjuk: főzzön burgonyát tejben - nagyon lágy és illatos pürét kap.

Hogy még finomabb legyen a burgonya, forralt vízhez adjunk babérlevelet, kaporhüvelyeket, hagymát, egy gerezd fokhagymát, köményt, egy tömb kemény sajtot (lehet állott is).

Egy finom, buja és gyengéd ételhez minden bizonnyal szüksége lesz tejre, tejszínre, vajra, fűszerekre, tejfölre, tojásra. Ezeket az összetevőket saját belátása szerint adják hozzá a főtt burgonyához: a tejet tejszínnel, a vajat tejföllel helyettesítik, vagy az összes összetevőt a kívánt arányban adagolják. A só és a fűszerek mennyisége is ízlés dolga.

Illatos burgonyapüré

Minden háziasszonynak biztosan lesz saját receptje a finom burgonyapüré elkészítéséhez. Nem vagyok kivétel. Édesanyám barátnője elmondta a receptet, most a családunk kedvenc módja, hogy finom, lélegzetelállító illatú pürét készítsünk.


A titok egyszerű - a főzés során fűszereket és fokhagymát adnak a serpenyőbe. Főtt fokhagyma gyúrható burgonyával. Ez különleges pikantériát ad a kész köretnek.

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: köret
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 3-4
• 30 perc

Hozzávalók:

• burgonya - 800 g
• vaj - 100 g
• tej - 250 ml
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• babérlevél - 1 db.
• szemes bors (szegfűbors) - 2 db.
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód

Mielőtt finom burgonyapürét készítene, válassza ki a gumókat. Az ideális megoldás a sárga burgonya, amely magas keményítőtartalommal rendelkezik. Kiderül, hogy a kész püré lágy, buja. A burgonyát meg kell hámozni, a nagy gumókat félbe kell vágni.


Az apróra vágott burgonyát egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes borsot, a sót, néhány gerezd meghámozott fokhagymát. Tüzet gyújtunk. Készre főzzük.


A burgonya 30 perc alatt elkészül, a vizet leöntjük, a fűszereket eltávolítjuk, a megfőtt fokhagymagerezdeket meghagyjuk. Mindent egy tálba teszünk.


Zúzással összegyúrjuk, beleöntjük a mikrohullámú sütőben előzőleg megolvasztott vajat. Folytatjuk a nyújtást.


Adjunk hozzá felmelegített tejet, és zúzással folytassuk az aktív dagasztást.


Ennyi, kész a finom krumplipüré. A köret a legjobb forrón tálalni.


Jó étvágyat kívánunk!

Tejjel és tojásos burgonyapüré receptje

Ez a burgonyapüré a legnépszerűbbnek tudható be, mivel a tejes recept jól bevált, és minden háziasszony számára ismerős.

A tej finom ízt ad az ételnek, a tojássárgája - étvágygerjesztő színt, a fehérje pedig - pompát.

Ha inkább hófehér köretet szeretne, akkor csak a tojásfehérjét adja meg, miután felverte.

Szükséged lesz:

• 6 burgonya
• 150 ml tej
• 20 g vaj
• egy pár zöldhagyma toll
• só ízlés szerint).

Főzés lépésről lépésre

1. A burgonyapüré elkészítése előtt hámozzuk meg a gumókat, vágjuk 3-4 részre, fedjük le vízzel.
2. Forraljuk fel, és amikor a víz forr, sózzuk, mérsékeljük a hőt közepesre.
3. Leöntjük a vizet, pár percig állni hagyjuk a zöldségeket, levéve a fedőt.
4. Adjunk hozzá olajat, és kezdjük el aprítani egy famozsártörővel vagy egy speciális fémnyomóval.
5. Miután elérte a tömeg homogenitását, fokozatosan, részletekben öntse hozzá a tejet. Ne hagyd abba a nyomást.
6. Adjunk hozzá egy tojást, ne féljünk, nem fog megdermedni. A burgonyapürét a tejjel felverve addig keverjük, amíg az utolsó csomó is eltűnik.

Légpüré tej nélkül

Ízletes burgonyapürét (recept böjthöz) nem nehéz elkészíteni tej, tojás, vaj hozzáadása nélkül.

Mindig elgondolkodhat azon, hogy milyen alkatrészeket kell bevezetni, hogy az eredetinek is bizonyuljon.

Használjunk hagymát, sárgarépát, a tört burgonyához akár alma- és sütőtökpürét is adhatunk.

Szükségünk van:

• kiló burgonya
• 2 közepes hagyma
• 50 ml finomított növényi olaj
• 1,5 st. burgonyaleves
• bors, só (ízlés szerint)
• petrezselyem, kapor (elhagyható)

Hogyan kell főzni

1. A burgonyát meghámozzuk és 3-4 részre vágjuk, felöntjük vízzel, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk.
2. Sózzuk, mérsékeljük a tüzet.
3. Főzzük, míg a burgonyalevest egy külön edénybe öntjük le.
4. Ezzel párhuzamosan a hagymát kockákra vágjuk, kis lángon növényi olajban megpirítjuk.
5. A zöldeket finomra vágjuk
6. Keverjük össze a hagymát, a fűszernövényeket, sózzuk egy kicsit, keverjük össze.
7. A burgonyát meghámozzuk.
8. Fokozatosan adjunk hozzá meleg húslevest, folyamatosan keverjük és habverővel.
9. A tej, vaj és tojás nélküli burgonyapürét sült hagymával ízesítjük. Ismét jól keverjük össze.

Egyszerű recept lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen főtt burgonyából nagyon lágy étel készül, ha a „Gőzben főzés” mód van beállítva.

Amikor a zöldségek készen vannak, helyezze át őket a többedényből egy másik edénybe.

Ha a burgonyapürét multicookerben, közvetlenül egy tálban töri össze, megsérülhet.

Hozzávalók:

• 6 burgonya
• 200 ml tej
• 50 g vaj
• 100 g tejföl (ízlés szerint zsírtartalom)
• egy csipet só.

Hogyan kell csinálni:

1. A burgonyát meghámozzuk, és minden zöldséget darabokra vágunk.
2. Tedd egy multicooker tálba, töltsd fel vízzel, sózd, zárd le a fedelet.
3. Állítsa az üzemmódot „Gőzölés”-re, az időzítőt pedig „30 percre”.
4. Helyezze át a kész burgonyát egy mély edénybe, adjon hozzá olajat, font.
5. Adja meg a tejfölt, keverje össze.
6. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet. Folytassa a verést és keverést, hogy megszabaduljon a csomóktól.

Képzeletet mutatunk

Bármilyen étel elkészítésének kreatív megközelítését az evők mindig jóváhagyással fogadják, és ez alól a burgonyapüré sem kivétel. Néhány érdekes komponens hozzáadásával a zsenge burgonya masszához nemcsak változatosabbá teheti az étel ízét, hanem „felöltöztetheti” is.

Tarka burgonyapüré

Az étel elkészítéséhez a burgonyapüré főzése előtt készítsen spenótot, sárgarépát, céklát, kurkumát.

Az elkészített pürét 5 részre osztjuk.

Válogassa szét a spenótot, öblítse le, hagyja lefolyni a vizet, öntsön hozzá egy kevés folyadékot, és őrölje meg.

A sárgarépát és a céklát külön-külön puhára főzzük.

Keverjük össze a püré egyik részét spenóttal, a másodikat sárgarépával, a harmadikat céklával, a negyediket kurkumával.

Mindegyiket külön-külön pürésítjük.

Formázzunk piramis csúszdát, ahol minden arcnak saját színe lesz, vagy rendezze el torta formájában, vagy egyszerűen tányérra helyezheti. Gyermeke biztosan szeretni fogja ezt a finomságot.

Püré sajttal

Tudod, hogyan készíts ragyogó krémes ízű burgonyapürét? A titok egyáltalán nem az olajban van! A főtt burgonyát vajjal meghintjük.

Forraljuk fel a tejet, és adjunk hozzá reszelt kemény sajtot. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Öntsük a keveréket az összetört püréhez, és jól keverjük össze.

A krumplipüré remek köret

Ez a köret finom. Lehet füstölt sonkával, rántott hússal, kifolyó zsírral tálalni, de nem érdemes. Egy finom étel mellé marhapörköltet, borjúhúst tejszínes szósszal vagy paradicsompüré alapú mártással, májat, csirkeszíveket, aranyhagymás gombát és még hagyományos pörköltet is. Jó társ a hal és a szósz.

Ez a burgonyás étel remekül passzol más zöldségekhez. A klasszikus lehetőség a konzerv zöldborsó. Tálalhatjuk burgonyapürét karfiollal, fehér krutonban enyhén megsütve, reszelt sárgarépából és zellerből készült salátával.

Amikor tejet adunk a püréhez, melegítsük fel, különben a burgonya massza megsötétül.

Mi a teendő, ha túlsóztál egy ételt? Ha nagyon erős, akkor csak egy kiút van - főzzünk még pár burgonyát só nélkül, és adjuk hozzá a burgonyapüréhez. Enyhe "túlsózással" csak növelje a tej és a vaj mennyiségét.

Lehetőleg ne keverővel vagy turmixgéppel pürésítsd. Természetesen nem lesz benne csomó, de maga a massza kellemetlen ragacsosságot kap. Sokkal tetszetősebben fog kinézni az étel, ha a főtt burgonyát először szitán átdaráljuk, majd kézzel összetörjük: fatörővel vagy nyomógéppel. Kézzel habosra keverjük egy habverővel.

A burgonyapüré kalóriatartalmának jellemzői

Csak rajtad múlik, hogy mennyire lesz kielégítő a burgonyapüré, a kalóriatartalma.

Ne feledje, hogy maga a burgonya magas kalóriatartalmú: 100 g zöldség 82 kcal-t tartalmaz.

És most adja hozzá az étel hagyományos összetevőinek energiamutatóit: 63 kcal (tojás), 59 kcal (100 ml tej) és 749 kcal (100 g vaj).

Például hány kalória van a csak tejjel készült burgonyapürében?

Egy adagban (250-300 g) körülbelül 230 kcal lesz, de a tejjel és vajas burgonyapüré kalóriatartalma már több - körülbelül 300 kcal adagonként. A vízen lévő burgonyapüré minimális kalóriatartalma körülbelül 160 kcal adagonként.

Tehát kiderül, hogy ez a kényes étel diétához nem alkalmas. De nem fogod mindennap túlenni őket, ugye?

A finom püré titkai

A pürét adagonként tálaljuk, lapáttal hullámossá formázzuk, petrezselyem- vagy bazsalikomlevéllel tálaljuk. Ha az ételhez mártást adunk, akkor külön tálban tálaljuk. De a burgonyapüré mellé tányérra tehető a zöldborsó, sült vagy friss zöldség.

A püré nagyon képlékeny anyag. Pogácsaszaggatók segítségével gyönyörű figurákat készíthetsz belőle. A gyerekek különösen örülnek ennek az ételnek.

Íme egy másik ötlet: tedd a burgonyapürét fánk formájába, és tegyél a közepébe sült gombát, zöldséget, olajbogyót vagy ugyanazt a borsót. A burgonya „fánk” külsején tegyünk ki például ívelt kolbászt, darabokat stb.

Racionálisan főzünk

A burgonyapürét a legjobb közvetlenül tálalás előtt elkészíteni - többszöri hőkezeléssel elveszti ízét, nem beszélve jótékony tulajdonságairól. A tejben főtt, felmelegített burgonyának pedig őszintén visszataszító íze van.

Ahhoz, hogy az étkezés után megmaradt püré ismét finom csemegeként szolgálhasson, mindenekelőtt tegyük be a hűtőbe. Vacsorából vagy ebédből megmaradt krumplipüréből mit készíthetsz? Rengeteg lehetőség! Másnap megsüthetjük a tegnapi maradékot a sütőben, a tetejét tejföllel felvert tojással megkenve, zsömlét, gombával, darált hússal vagy zöldséggel, például sült hagymával vagy fiatal főtt borsóval töltött fasírtokat vagy golyókat főzhetünk.

Akár sütni is lehet, ha a pürét kizárólag a húslevesen készítettük el.

Jó a burgonyás palacsinta (palacsinta), a fasírt, a zrazy, a palacsinta és a burgonya massza alapú tatár lapos kenyér.

Ha a termékek rosszul formáltak és szétterültek, adjunk hozzá egy kevés lisztet.

Akár virslit is készíthetünk, ha a kolbászokat burgonyastésztába csomagoljuk.

Igen, és maga a püré finom töltelékként szolgálhat egy csodálatos pitéhez és pirospozsgás pitékhez, sajttortákhoz.

Hasznos videó

És elkészítheti ezeket a nagyon eredeti burgonyaspirálokat burgonyapüréből, amelyet egyszerre nem tudtak megenni:

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.