Mit lehet főzni fagyasztott karfiolból. Hogyan készítsünk karfiolt főzéshez

A karfiolt nem csak az íze, hanem a szervezetünk számára nyújtott előnyei is értékelik. a legtöbben egyszerű étel ebből a zöldségből főtt virágzat fűszerezve tojásos szósz vagy olajat. Kezdetben megfőzheti ezeket a fejeket, és csak ezután párolhatja hússal vagy más zöldségekkel. A karfiolt lehet sütni, sózni és még konzerválni is. A levesekben ez a zöldség a maga módján helyettesíthető. táplálkozási tulajdonságok akár csirke.

Vedd meg ma karfiol nem lesz nagy baj. Minden szupermarketben ezt a zöldséget több fajta képviseli. De a legértékesebb a fehér fejű karfiol. De a szürke és zöld fejek durvább ízűek és még keserűbbek is.

Az ilyen káposztafajta megvásárlása után el kell választani a zöld leveleket a káposzta fejétől, és fél órára sós vízbe kell meríteni. Erre azért van szükség, hogy megtisztítsuk a karfiolt a lehetséges kártevőktől.

A kezelés után a karfiol nyersen fogyasztható. De leggyakrabban ezt a zöldséget hőkezelésnek vetik alá. A káposzta fejét egészben megfőzzük vagy virágzatokra osztjuk, és külön főzzük. Ennek a zöldségnek a leggyakoribb főzési folyamata a főzés.

Nyers vagy fagyasztott karfiolt főzhet. De egy ilyen folyamat drámaian csökkenti a vitaminok és egyebek mennyiségét hasznos anyagok főzés után a káposztában maradva. Az ilyen veszteségek csökkentése érdekében a következő trükkökhöz folyamodhat:

A virágzatot egy edénybe kell helyezni, már forrásban lévő vízzel
A vízszintnek alacsonynak kell lennie. Csak a zöldségeket kell fednie
Főzzük anélkül, hogy az edényt fedővel lezárnánk. Két-három perc erős tűz, majd csökkentse a szintet és hozza készenléti állapotba
A fagyasztott karfiolt főzés előtt nem kell felolvasztani.
A legjobb, ha a zöldségeket már sós vízbe rakjuk.

Az alumínium és a réz edények rossz hatással vannak ennek a zöldségnek a minőségére és ízére. A karfiol főzésének legjobb módja zománcozott serpenyő Vagy használjon tűzálló üvegedényeket. A hasznos anyagok nagyon jól megőrződnek az agyagedényekben.

A karfiol nagyon finom lesz, ha nincs megfőzve. NÁL NÉL készen meg kell őriznie rugalmasságát és ropogósságát a szájban. Ha ezt a zöldséget megemésztjük, akkor nem csak több tápanyagot veszít, de kevésbé ízletes is lesz.

Általában ez a fajta káposzta gyorsan megfő. Ezért, hogy ne főzzük túl, időnként ellenőrizni kell a készenlétet villával megszúrva vagy megkóstolva.

FONTOS: Ha a karfiol főzésekor a vizet tejjel helyettesíti, akkor a virágzat nemcsak megőrzi hófehér színét, hanem sokkal finomabb is lesz.

Sült karfiol. Milyen finom karfiolt sütni egy serpenyőben?

A sült karfiol remek független étel vagy nagyon finom köret húshoz. Egyik sem különleges titkok ez a zöldség nincs a sültben. A legfontosabb dolog a termékek megfelelő előkészítése. Ehhez meg kell tisztítani a virágzatot a felső levelektől, és el kell kezdeni sütni.

A legjobb, ha a karfiolt fokhagymával és gyógynövények. Segítségükkel az étel nagyon illatos és ízletes lesz. De ennek a zöldségnek a sütésekor gondoskodni kell arról, hogy a virágzat ne égjen meg. Ez jelentősen ronthatja az ízüket.
A fokhagymát megtisztítjuk a héjától. 2-3 szegfűszegre van szükségünk. Késsel összetörjük és serpenyőben kisütjük növényi olaj. A fokhagyma készenlétét a világos arany szín határozza meg, amelyet a sütés során elfed.
Most a karfiol van soron. Ezt (700 g) virágzatra kell osztani, és egy serpenyőbe kell tenni, amelybe fokhagyma kerül. Vizet nem szabad hozzáadni. Ellenkező esetben a káposzta nem sült, hanem főtt lesz
A zöldségeket 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet. 5 perc múlva hozzáadhat egy kevés vizet (kb. 100 ml). A sütés ezen szakaszában már nem ijesztő. Ráadásul a víz lédúsabbá és ízletesebbé teszi a sült karfiolt.
Csökkentse a tüzet és add hozzá citromhéj. Egy negyed citromból kell elkészíteni. Ezután hozzá kell adni a serpenyőbe káposztával babérlevélés citromlé. Negyed gyümölcsből is elkészítjük. Mielőtt levenné a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá fekete borsot és kaprot.

Ehhez a sült karfiolhoz tálalhatjuk sült kolbász vagy marhahúst.

Ezt a zöldséget tésztában süthetjük.

Ehhez vegyen zsemlemorzsát (75 g) és karfiolt (350 g). Az étel elkészítéséhez sóra, tojásra és növényi olajra is szüksége lesz.
A karfiolt sütés előtt 10 percig sós vízben kell főzni. Kívánatos egészben főzni, és sütés előtt virágzatra osztani
Főzés tészta. Egy kis tálban villával felverjük a tojást kevés sóval. Ezután krutont kell hozzáadnia, és mindent újra össze kell kevernie
Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és jól melegítse fel. A karfiolt minden oldalról tésztába forgatjuk, és a serpenyőbe küldjük. A maradék panírt a virágzat tetejére öntjük. Amint a zöldségek megpirultak, leveheti a serpenyőt a tűzhelyről, és a káposztát az asztalra tálalhatja.

Recept marhahúshoz karfiollal

A hús nagyon jól illik a karfiolhoz. A legjobb, ha fiatal marhahúst használunk ehhez az ételhez. Ez a hús kevés kalóriát tartalmaz, ezért nyugodtan nevezhetjük diétásnak.

Ez a recept innen származott Ázsiai konyha. Ezért az elkészítésében kiemelt szerepet kap a hús szójaszószban való pácolása. Ettől a hús nagyon puha és ízletes lesz.
Vágja fel a marhahúst (400 g). apró darabok. Keverés szója szósz(3 evőkanál), cukor (1 evőkanál), rizsecet(1 evőkanál) és keményítő (1 evőkanál). A húst körülbelül fél óráig pácoljuk.
Vágja fel a fokhagymát (1 gerezd). Az olajon kisütjük és hozzáadjuk a karfiolt (400 g). Körülbelül egy percig pirítjuk. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és párolja öt percig
A gyömbért (fél teáskanálnyit) nagy lángon megpirítjuk. Tegyük a pácolt húst a serpenyőbe. Keverje össze a marhahúst és a káposztát, és készítse elő

Hogyan készítsünk krémes karfiollevest?

A püré levesek nálunk nem olyan népszerűek, mint nyugaton. Ez azonban nem jelenti azt, hogy el kell őket hagyni. Ráadásul a karfiol sokak számára kiváló forrássá teszi az ilyen leveseket tápanyagokés vitaminok.

Olvasszuk fel a vajat (40 g) egy serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet (40 g) és keverjük össze. Néhány perc elteltével ehhez a keverékhez adjuk hozzá az előre megfőtt. csirke húsleves(150 ml)
Működnie kellene sűrű szósz. Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni. A csirkelevest (1,3 ml) felforrósítjuk, és az előzőleg elkészített sűrű szószba öntjük. Keverjük simára, és adjuk hozzá a turmixgépben felvert főtt káposzta(kis fej), tojás (2 db), bors, só és tejszín (300 ml). Ízlés szerint tehetünk bele egy csipet szerecsendiót.
Ez a püréleves jól passzol a gombócokhoz. Ehhez össze kell keverni a zsemlemorzsát (75 g), vajat (10 g), tejet, tojást, sót és borsot. A kapott "tésztából" kis golyókat formálunk és a kész leveshez adjuk
Tálalás előtt ezt a levest fűszernövényekkel kell díszíteni és reszelt sajttal megszórni.

Hogyan készítsünk fagyasztott karfiollevest?

A fagyasztott káposzta két okból is jó. Először is vásárolhat egész évben. Másodszor, fagyasztva szinte minden hasznos anyag megmarad benne. Az alábbiakban kínált ételt aligha nevezhetjük kulináris remekműnek. De főzni mindenki tud. És ez elég sok időt fog igénybe venni
A hagymát (1 db) és a burgonyát (2-3 db) kockákra vágjuk. Süssük őket egy mély serpenyőben növényi olajon, amíg megpirulnak.
Adjunk hozzá fagyasztott káposztát (500 g) a serpenyőbe, és öntsük fel a húslevessel (1 l). Körülbelül fél óráig főzzük
Hűtsük le a levest, és öntsük turmixgépbe. Adjuk hozzá a tejszínt (100 ml), a fűszereket és keverjük össze a hozzávalókat. A kapott pürét öntsük a serpenyőbe, és forraljuk 1 percig. Tálkákba öntjük, és beletesszük a törött pirospaprikát.

Ízletes borscs karfiollal recept

A borscs az egyik legtöbb népszerű ételekösszes szláv népek. Receptjei számosak. Karfiolból borscsot is főzhetünk. Ettől a zöldségtől a borscht hihetetlenül ízletes és egészséges lesz.

Elkészítjük a húslevest. Egy serpenyőbe tesszük a marhahúst (400 g), felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Forralás után eltávolítjuk a lerakódást. Adjunk hozzá sárgarépát (2 db) és hagymát (2 db). A húslevesnek körülbelül 2 órán keresztül kell forralnia. Ezután a zöldségeket kivesszük a serpenyőből. A húst kivesszük a csontokról és visszatesszük a húslevesbe. Hozzá kell adni a babérlevelet és a sót is.
Borscht öntetet készítünk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat (50 g). Megsütjük apróra vágva rajta apró darabok hagyma. A készenlétet az arany szín határozza meg. Hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát. Kb. 3 percig hagymával átpasszoljuk
Tegye a serpenyőbe a reszelt paradicsomot (2 db) és a céklát (2 db). A hozzávalókat összekeverjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig. Ezután adjunk hozzá fél pohár vizet, és forraljuk további 5 percig
A burgonyát meghámozzuk (3 db) és felszeleteljük kis kockák. Adjuk hozzá őket a húsleveshez. A káposztát (1 fej) virágzatra osztjuk. És a burgonya hozzáadása után 5 perccel a húslevest is beletesszük
Vágjuk fel a zöldeket (zeller, kapor, fokhagyma), és adjuk hozzá a húsleveshez. 5 perc múlva öntsük a sült húslevesbe. Keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet

Zöldségpörkölt karfiollal recept

Ha diétázol, aligha lehetsz elégedett az étrendeddel. A szakértők szerint azonban a diéta alatti szerény diéta az az akadály, amelyet sokan nem tudnak leküzdeni. Segítségével változatosabbá teheti étrendjét a diéta során zöldség pörkölt, melynek alapja a karfiol.

Óvatosan válasszuk szét a karfiolt (negyed fejét) virágzatra, és mossuk meg. Öntsön vizet egy serpenyőbe és sózzon. A káposztát 7-8 percig főzzük. Kivesszük az edényből és áttesszük egy tálba.
A meghámozott hagymát (1 db) és a sárgarépát (1 db) feldaraboljuk. Az én cukkinim (1 db) És kockákra vágom. Melegíts fel egy serpenyőt, és önts bele olajat. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk
Tisztítás kaliforniai paprika(1 db) magból. Vágjuk nagy darabokra, és adjuk hozzá a hagymához és a sárgarépához. Amikor a hagyma megpirult, a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott cukkinit. Adjunk hozzá sót és keverjük össze
Az én padlizsánom (2 db) És kockákra vágom. Adjuk hozzá őket és a karfiolt a többi zöldséghez. Ismét sózzuk és keverjük össze. A paradicsomot (2-3 darab) nagy kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Zöldség hozzáadása
Adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk, ha szükséges, és pároljuk puhára. A pörköltet tálalhatjuk tejföllel vagy majonézzel. Igaz, akkor nem lesz diétás a pörkölt

Gombás karfiol receptje

A gomba és a karfiol kiváló fehérjeforrás szervezetünk számára. Főleg, ha egy edénybe keverik. A gomba és a karfiol nemcsak jól passzol egymáshoz, de tökéletesen kiegészítik egymást.

Gombával

A karfiolt (1 fej) meg kell tisztítani a zöld levelektől, és sós vízben meg kell főzni
A gombát megtisztítjuk (ehhez a recepthez a csiperkegomba a legjobb), és vékony szeletekre vágjuk
Megsütjük olivaolaj finomra vágott fokhagymát (2 gerezd), adjunk hozzá apróra vágott gombát (150 g) a serpenyőbe. Megszórjuk őket citromlé. Ez megakadályozza, hogy főzés közben elfeketedjenek. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint
Most el kell készítenie a híres Besamel szószt. Ehhez adjunk lisztet (20 g) az olvasztott vajhoz, és pirítsuk meg. Vékony sugárban öntsön tejet (0,5 l). Addig keverjük, amíg a tej fel nem forr
Só hozzáadása szerecsendióés borsot. 4-5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről
A megsütött gombát egy hőálló tálba tesszük. Tegyünk a tetejére főtt karfiolt. Az egészet leöntjük szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. 10-15 percig főzzük és tálaljuk

Omlett karfiollal - finom fehérje étel, recept!

Finom karfiol illata, kiegészítve a vaj és a tojás ízével. Mi lehet jobb egy nyári reggelen? Az omlett karfiollal állagában nagyon puha és ízletes. Ugyanakkor az elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a hagyományos rántotta elkészítése.

A karfiolt (300 g) folyó víz alatt megmossuk. A zöld levelektől megtisztítjuk és virágzatra osztjuk. Sós vízben 5-10 percig főzzük. A káposztát abban a pillanatban vesszük ki a serpenyőből, amikor a virágzata megpuhul
A tojást (1-2 db) turmixgéppel vagy mixerrel felverjük. Sózzuk, és felöntjük tejjel (3/4 csésze). Keverjük simára. Óvatosan adjunk hozzá lisztet (1,5 evőkanál). Ki kell zárni a csomók kialakulását
A karfiolt apró darabokra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt, és tedd bele a káposztát. Közepes lángon addig sütjük aranybarna. A tojásos tölteléket a serpenyőbe öntjük, és az omlettet mindkét oldalát megsütjük

Tálaljuk az ételt friss zöldségekkel és fűszernövényekkel az asztalra.

Hogyan kell főzni a finom karfiolt: tippek és vélemények

Inga. Gyorsabban főzök egy omlettet. Ehhez a főtt virágzatot tojással és reszelt sajttal öntik. Az omlett nagyon finom. A sajt pedig egy kis fűszert ad.

Ami a püréleveseket illeti, nem használok turmixgépet az elkészítéshez. A káposztát és a többi zöldséget csak megfőzöm, és reszelőn ledarálom. Hozzáadom a fűszernövényeket és a sajtot. Igen, a karfiolt nem érzékelem nélküle. Kicsit főzöm és az asztalra tálalom.

Natalia. Nyáron mindig hetente egyszer főzök karfiol salátát. Bármilyen összetevő hozzáadható. Az alapsalátát főtt káposzta virágzatából, fűszernövényekből és olívaolajból készítik.

Videó: Karfiol tejszósszal

Korábban csak a gazdag emberek szakácsai tudták, hogyan kell finoman főzni a karfiolt. A sűrű krémes rügyek igazi csemege volt, aminek az ízéről a köznép csak álmodozhatott. Manapság a karfiolt a fehér káposztával együtt árulják mindenhol, olcsó és nagyon népszerű. Mindez meg van magyarázva hasznos összetétel zöldségek és ízek, amelyek örömet okoznak a felnőtteknek és a kis ínyenceknek. A karfiol főzhető nagy mennyiségételek - a salátáktól a köretekig, amelyek minden háztartást meglepnek és örömet okoznak.

Karfiol tésztában - lépésről lépésre recept

Gyorsan és egyszerűen tésztában elkészíthető karfiol belőle minimális készlet Termékek. Ugyanakkor ez a folyamat egyáltalán nem fáradságos, amint az első pillantásra néhány háziasszonynak tűnik. Nem tart tovább 30 percnél, és cserébe alacsony kalóriatartalmút kap tápláló étel. Főzéshez karfiolt kell venni, növényi zsír sütéshez 2 tojás és liszt (tésztához), kevés só és víz.

Az étel elkészítése lépésről lépésre:

A karfiolt megtisztítják a zöld levelektől és a sérült területektől. Ezután folyó víz alatt le kell öblíteni, és óvatosan, késsel el kell választani egymástól a virágzatot.
Egy megfelelő térfogatú edényben tiszta, sós vizet kell forralni, és le kell engedni a káposztát. 5-12 percig főzzük (a zöldséget villával könnyen átszúrjuk, de ne essen szét). A készenlét után a virágzatot szűrőedénybe kell helyezni, és meg kell várni, amíg a folyadék teljesen kiürül. A vizet, amelyben a káposztát főzték, nem lehet kidobni - hasznos lesz különféle zöldséglevesek vagy szószok elkészítéséhez.
Külön egy tálban verjük fel a fehérjét a sárgájával, adjunk hozzá egy kevés lisztet és sót, alaposan keverjük össze. A massza konzisztenciájának hasonlítania kell a vékony tejfölre.
Egy serpenyőben kevés zsírt hevítünk. Mindegyik virágzatot tésztába mártjuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A kész zöldséget papírtörlőre vagy pergamenre kenjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Sült karfiollal tálaljuk tojásos tésztát, melegen zabkásával vagy salátával. Önálló ételként is fogyaszthatja kedvenc szósszal - jót tesz az egészségnek és az alaknak (az étel kalóriatartalma a szósszal együtt körülbelül 90 kcal lesz).

Multicooker főzési lehetőség

A karfiol lassú tűzhelyben az diétás lehetőség edények. Egy csodaeszközben a tésztában lévő zöldség gyorsan, hatékonyan és különösebb erőfeszítés nélkül megsül.

A recept szerint az étel a következőkből készül:

karfiol - 0,5 kg;
tojás - néhány darab;
liszt - 30 g;
tej - 0,5 csésze lassú tűzhelyhez;
só bors;
lomb.

Ebből a mennyiségből 3 adag lesz. Először a zöldséget megmossuk és megtisztítjuk a felesleges részektől, majd virágzatra osztjuk.

Ahhoz, hogy az étel lédús és ízletes legyen, a zöldséget szorosnak, rugalmasnak kell választani, sötét bevonat nélkül.

A káposzta felosztott részeit enyhén sózzuk.

A tésztához a lisztet egy edényben felverjük a tojással és a tejjel. Ízlés szerint sót, borsot, apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá. A keveréknek közepesen sűrűnek kell lennie.

Ma a karfiolt hihetetlenül nagy számban tartják hasznos zöldségés szerencsére az egyik legfinomabb is. Rengeteg recept megmondja, hogyan kell tökéletesen főzni a karfiolt különböző utak, amelyek mindegyike segít felfedni a különleges ízminőségek termék.

A káposzta főzési folyamata még csábítóbb lesz, ha megérti a karfiol jótékony tulajdonságait.

A karfiol C-, A-, D-, E-, K-, H-vitamin forrás, valamint szénhidrát, rost, többszörösen telítetlen és szerves savak, ásványi sók stb. Gazdag B-vitaminokban, amelyek szükségesek az agy teljes működéséhez, idegrendszerés a test általános állapota.

A karfiol tökéletesen felszívódik a szervezetben, mivel az összetételében lévő rost meglehetősen vékony és finom szerkezetű, amely tökéletesen emészthető és nem irritálja a nyálkahártyát. gyomor-bél traktus. A karfiol az egyik első és a legjobb kiegészítő élelmiszerek csecsemők számára, amely hasznos anyagokat szállít, felkészíti a szervezetet a további fokozatos táplálékfelvételre.

A karfiol diétás és alacsony kalóriatartalmú termék, emellett tartronsavat is tartalmaz, amely megakadályozza a zsírsejtek és a cukor képződését.

Hogyan főzzünk friss karfiolt?

A karfiolt lehet sütni, sütni, főzni, sok étel elkészíthető belőle. A párolt káposztát régóta mindenki ismeri, de csak meg kell mutatni a fantáziáját, és tucatnyian kerülnek az asztalra. különféle ételeket karfiolból, az elkészítési módban és az ízesítő árnyalatokban különbözik.

A legegyszerűbb, ha a karfiolt sós vízben megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, majd felöntjük vaj. Ebben a finom és kiadós étkezés sok vitamint takarít meg!

Hogy értékes vitaminokat tudjunk bevinni téli időés élvezze az ízét friss zöldségek, egyszerűen lefagytak ősz óta. Sokan érdeklődnek a fagyasztott karfiol főzésének kérdésében? Minden nagyon egyszerű. Elvileg a karfiol tésztában való elkészítésének folyamata ugyanaz marad, de van néhány jellemző.

Először is érdemes emlékeztetni arra, hogy a káposzta fagyasztva van, miután korábban virágzatra osztották. Tehát, ha kiveszünk egy adag káposztát a fagyasztóból, nem szabad kiolvasztani. Alig öblítés után célszerű azonnal elaludni egy serpenyőben meleg víz.

Ezután öntsük fel a káposztát meleg vízzel, lefedve a tetejét, és tegyük jó tűzre. Amint 3-4 perc eltelt a forralás kezdetétől (pontosan mennyi ideig főtt a fagyasztott karfiol), kivehető a serpenyő, lecsöpögtetjük a vizet, és a káposztát szűrőedénybe helyezzük.

A főtt forró karfiolt reszelt kemény sajttal is összetörhetjük, elegáns és finom ízű vitaminos zöldségek.

főtt karfiol receptje

Ehhez a recepthez csak a következőkre lesz szüksége:

Karfiol - 1 kg
Víz - 500 ml
Só ízlés szerint

A vizet megsózzuk és felforraljuk, hozzáadjuk a virágzatra bontott káposztát, és lassú tűzön, fedő alatt 15 percig főzzük, amíg a káposzta elkészül. Készenlét ellenőrizni egy villával, könnyen be kell lépnie a káposztába. Leengedjük a vizet, ízlés szerint fűszerezzük a káposztát fűszernövényekkel.

Ahhoz, hogy az ételek a lehető legegészségesebbek, ízletesebbek és szebbek legyenek, a karfiol főzése előtt el kell készíteni:

A fejet virágzatra osztják, edénybe helyezik és megmossák.
A vastag hajtásokat félbevágjuk, és a virágzaton lévő sötétedést eltávolítjuk.

A káposzta főzésre kész és a recept szerint felhasználható.

A friss káposztát, akárcsak a fagyasztott káposztát, főzzük, sütjük, sütjük... a főzésben gyakorlatilag nincs különbség. De eláruljuk a fagyasztott káposzta főzésének néhány titkát.

Sült karfiol recept (fagyasztott)

A karfiol is az kiváló étel a poszt alatt. Egy egyszerű étel elkészítéséhez a formában sült káposzta, szükségünk van:

karfiol - 500 gr.
Víz - 300 ml.
Só, bors - ízlés szerint
napraforgóolaj (vagy vaj) - 50 gr.
Liszt - 1 evőkanál. l.

Ahhoz, hogy finom, sós vízben főtt sovány karfiolt kapjunk, csak egy serpenyőbe kell önteni, ahol először kiöntjük. napraforgóolajés adjunk hozzá lisztet. Mindent összekeverünk és jóízlés egészséges étel garantált.

Tésztában lévő karfiol receptje

Friss és fagyasztott virágzatból egyaránt főzhet karfiolt tésztában. A felosztott virágzatot 10-15 percre sós forrásban lévő vízbe mártjuk. A káposzta készenlétét villával határozzuk meg: a szegfűszeg könnyen belekerül a zöldségdarabokba, vagyis kész! Ezután tegyük ki a serpenyőből egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék eltűnjön.

A karfiol tésztája tojásból, lisztből, sóból és fűszernövényekből készül. Rengeteg recept létezik a tészta elkészítésére, ezek közül az egyik.

1 kg karfiolhoz:

Csirke tojás - 4 db.
Liszt - 2-3 evőkanál.
Só, bors - ízlés szerint
Zöldek - ízlés szerint

A felvert tojáshoz adjuk a zöldeket és a sót, majd fokozatosan 3-4 evőkanál lisztet adunk hozzá, ügyelve arra, hogy a tészta jól besűrűsödjön. A meleg virágzatot tésztába csomagoljuk, és egy serpenyőbe helyezzük. A karfiolt egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük.

Ha tudja, hogyan kell finoman főzni a karfiolt, élvezheti az ételeket, ugyanakkor értékes vitaminokkal és anyagokkal telíti a szervezetet. A karfiol ugyanis általános erősítő hatású, természetesen erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző vírusokkal és fertőzésekkel szemben.

A karfiol fontos tulajdonsága a rákkeltő hatás, vagyis a rákos sejtek képződését gátló és megakadályozó képessége.

A karfiolt gyomorbetegségben szenvedőknek ajánljuk, mivel használata serkenti a belek működését, normalizálja az epeürítés folyamatát, megújítja a gyomor sejtjeit. A káposzta elősegíti a nyálkahártya felszínén lévő elváltozások gyógyulását, aranyérben szenvedőknek hasznos, mivel a termék anyagai enyhítik az állapotot.

Kifejezetten azért
A cikk egészének vagy részeinek másolása tilos.

Karfiol - egy raktár jótékony vitaminokés ásványi anyagok, olyan zöldség, amely tulajdonságaiban még a fehérfejű "testvért" is felülmúlta. Lenyűgöző a belőle elkészíthető ételek gazdagsága. Sok háziasszony azt állítja, hogy a tésztában lévő karfiol különösen jó. Nagyon könnyen elkészíthető, és az eredmény rendkívüli.

Minden tészta kötelező hozzávalói a tojás, a só, a liszt (néha a panírozáshoz fehér zsemlemorzsával helyettesítik). A tésztában sült kis káposztavirágzatok lenyűgözően ízletesek: finom textúra rejtőzik az aranyszínű kéregben, amely nagyon étvágygerjesztően ropog. Az étel nagyon szépnek és táplálónak bizonyul, és ami a legfontosabb - hasznos. Végül is egy ilyen hőkezelés megőrzi szinte minden egyedi tulajdonságát a zöldségben.

Káposzta főzése a sütéshez

A "főszereplőt" frissen vagy fagyasztva vásárolhatja meg. De ha a kertjéből szeretne betakarítani, akkor a friss káposztafejeket virágzás előtt vágja le, különben a virágzat kemény és íztelen lesz.

A tésztában sütéshez a zöldséget előfőzzük. A friss káposztafejeket kis külön villákra szedjük, a nyálkát, a sötét foltokat eltávolítjuk, folyó vízzel mossuk. Ezután szétterítjük egy serpenyőben, felöntjük vízzel, felforraljuk, picit sózzuk, és körülbelül 10-15 percig forraljuk. A készenlétet a káposzta villával történő átszúrásával ellenőrizzük - puhanak kell lennie. A kész virágzatot szűrőedénybe helyezzük, hogy eltávolítsuk a maradék vizet.

A fagyasztott félkész termékek ugyanabban a sorrendben készülnek (nem kell őket előzetesen kiolvasztani), csak a főzési idő 5-6 percre csökken, mivel a fagyasztás előtt a zöldségeket általában blansírozzák (sós vízben megfőzik és lehűtik) formájuk, színük és ízük megőrzése érdekében.

Klasszikus recept

A tésztában lévő karfiol a legelterjedtebb és legkedvezőbb alapanyagokból készült tésztahéjban lévő zöldség legnépszerűbb és legegyszerűbb változata.

Hozzávalók:

1 kg karfiol;
4 tojás;
3 art. l. Liszt;
só.

Főzés:

Először készítsen tésztát. A tojást a legjobb habverővel vagy villával felverni. A tojásmasszának homogénné kell válnia. Amikor elérte a kívánt állapotot, kis adagokban adjon hozzá sót és lisztet, hogy elkerülje a csomósodást. A tészta állagának sűrűnek kell lennie, mint a tejföl.
A kényelem érdekében jobb, ha a virágzatot villára vágjuk, majd tésztába mártjuk, és azonnal forró olajos serpenyőbe küldjük.
Az egyenletes kéreg érdekében fokozatosan fordítsa meg a villákat, miután az egyik oldaluk megpirult.

Karfiol légtésztában: recept fotóval

Az ilyen tészta fő összetevője az ásványvíz illatanyag nélküli gázzal. A virágzat sütéséhez jó lenne egy olajsütőt használni. De ha nincs, akkor egy vastag fenékű serpenyő is megfelelő.

Hozzávalók:

1 nagy káposzta;
1 tk Szahara;
2 tojás;
400 g liszt;
500 ml ásványvíz;
2 evőkanál. l. olajok (tésztában);
só.

Főzés:

Készítse elő a káposztát a sütéshez: öblítse le, vágja darabokra, forralja fel és szárítsa meg szűrőedényben.
Annak érdekében, hogy a tészta sütés közben dús, pirospozsgás, és ami a legfontosabb, ropogós kéreg legyen, a következő sorrendben készítsük el a tésztát: dörzsöljük be a sárgáját cukorral és sóval, majd enyhén verjük fel vízzel. Ha már sima a keverék, óvatosan beleforgatjuk a lisztet. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók.
Most folytassa a fehérjékkel. Nagyon meredek és stabil habbá kell verni őket. Lehűlés után legalább 5 percig keverjük mixerrel. Amikor a csúcsok megtartják formájukat, óvatosan belehelyezzük őket a tésztába. A kész tészta ne álljon, különben nem működik a levegőhatás, azonnal fel kell használni.
Oldja fel az olajat. Olyan mennyiségben kell beleönteni a serpenyőbe, hogy a káposzta körülbelül 2/3-a elmerüljön benne.
Mártsuk bele a villát a tésztába, és azonnal küldjük a forró olajba, hogy a tésztának legyen ideje megragadni és ne folyjon le.

Káposzta tészta sajtból és sörből

Feltétlenül nézze meg ezt a receptet. Könnyű főzni rajta, a főzelék pedig elképesztően finom lesz. Ha nem szeretsz túlságosan habos italés attól tartasz, hogy az íze nagyon érezhető lesz a tésztán, akkor hiába: a sör egyáltalán nem érződik.

Hozzávalók:

600 g karfiol;
2 tojás;
5 st. l. Liszt;
60 g sajt;
100 ml alkoholmentes sör;
2 evőkanál. l. olajok;
só, bors, fűszerek.

Főzés:

Készítsünk káposztavirágokat.
A tojásokat jól felverjük, de nem kell nagy habot készíteni. Csak meg kell szerezni homogén tömeg. Ezután felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, újra felverjük és felöntjük a sörrel.
Kis adagokban szórjuk bele a lisztet, és folyamatosan keverjük erőteljesen a tésztát, hogy elkerüljük a csomósodást.
Amint hozzáadta az összes lisztet, adjon hozzá sajtot a tésztához, és jól keverje össze. A legjobb, ha finom reszelőn lereszeljük - a tészta homogén állagú lesz.
Öntse az olajat bőségesen egy mély edénybe, és melegítse fel. A káposztát mártsuk bele a tésztába, és azonnal tegyük bele a forró zsírba. Várja meg, amíg világosbarna kéreg keletkezik, és azonnal küldje el az edénybe.

Olvassa el még:

Karfiol rakott sütőben
Karfiol receptek

Hogyan kell főzni a fagyasztott karfiolt?

Az e recept szerint elkészített fagyasztott félkész termékek ízében nem különböznek a friss „kollégától”.

Hozzávalók:

400 g fagyasztott karfiol;
2 tojás;
0,5 st. Liszt;
50 g olaj;
só bors.

Főzés:

A fagyasztott virágzatot mártsuk forrásban lévő vízbe (a vizet sózzuk meg), és forraljuk 5-6 percig. Ezután hajtsa a zöldséget egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ha szükséges, törölje szárazra papírtörlővel.
A tojást, a sót és a lisztet felverjük. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók.
A villákat mártsuk bele a tésztába, és csepegtessük forró olajba. Világosbarnára sütjük, ne felejtsük el megfordítani.
A sült villák nagyon zsírosak, ezért papírtörlőre fektetjük – gyorsan felszív mindent, ami felesleges.

Zsenge káposzta sütőben sült

A sütőben főtt tésztás káposztavirágok íze szokatlan, és kevésbé zsíros, mint olajban sütve. A panírozásnak köszönhetően a kéreg ugyanolyan fényes aranysárga és ropogós lesz.

Hozzávalók:

800 g karfiol;
80 g zsemlemorzsa;
2 tojás;
100 g liszt;
só bors.

Főzés:

A megmosott és sós vízben megfőzött káposztavirágokat szűrőedénybe tesszük.
A tojásokat sóval, borssal habosra keverjük, majd a liszttel jól elkeverjük.
A sütőben a tésztának nem lesz ideje azonnal megragadni. Ezért, hogy ne folyjon le a káposztáról, és ne terüljön szét a tepsiben, használjon zsemlemorzsát.
Egy kis karfiolt villával megszurkáljuk, belemártjuk a tésztába, és azonnal megszórjuk bőségesen zsemlemorzsával, és egy felhevített tepsibe küldjük.
Előmelegített sütőben 20 percig sütjük 200°C-on.
A rügyek aranyszínűek és ropogósak lesznek. Panírozáshoz a legjobb fehér kenyérből készült kekszet használni.

Hogyan kell sikeresen főzni a karfiolt tésztában: 6 titok

Annak érdekében, hogy a zöldség megőrizze a vitaminok összes előnyét, teljes ízét, formáját, és a tészta kérge nemcsak szép, hanem ropogós is legyen, szüksége lesz néhány tippre:

Ha a káposztát túlfőzzük, meglazul, szétesik és íztelenné válik. Ennek elkerülése érdekében a főzővízhez cukrot adnak a sóval együtt - kevés, csak 1 tk. 1 liter vízhez.
Annak érdekében, hogy a tészta sűrű héjjal fedje be a zöldségeket, biztosítani kell a káposzta virágzatának és a tészta jó tapadását. Ehhez a főtt káposztát szűrőedénybe kell helyezni úgy, hogy az összes víz üveges legyen, és kissé nedves papírtörlővel.
A sült káposztát tálalás előtt szintén papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a felesleges zsírt.
A légies, gyengéd és őrült titka finom tészta hogy megtartja a ropogós kérgét, az a hőmérsékletkülönbség. Beletesszük azt az edényt, amelybe a tésztát elkészítjük hideg víz vagy egy tálba jéggel és hűtsük le. Minél hidegebb lesz a leendő tészta, és minél melegebb a sütőolaj hőmérséklete, annál jobb lesz az eredmény.
Az íz kiemelése érdekében a tésztát mindig lehet dúsítani további összetevőket amik jól passzolnak a karfiolhoz: majonéz, tejföl, illatos gyógynövények, finomra vágott fűszernövények.
Annak érdekében, hogy a tészta fényes, aranyszínű legyen, sok szakács egy kis kurkumát ad a tésztához (100 g tésztához körülbelül 5 g).

Minden jó háziasszony feladata, hogy egész évben megfelelő táplálékot biztosítson a család számára. Különleges szerepet játszik a friss zöldségek étrendbe való felvétele. Csak az a baj, hogy a következő szüretig nem lehet mindegyiket pincében tárolni, például sárgarépát, céklát vagy burgonyát. Igen, és a hasznos anyagok fokozatosan elvesznek a fektetés során.

De mi a helyzet a karfiollal, az ételekkel, amelyek lehetővé teszik a menü diverzifikálását és bármilyen asztal díszítését? A virágzat főzve fogyasztható és sült Igen ám, de a termőidő rövid. Ha azonban megtanulja, hogyan kell fagyasztani a karfiolt, akkor télen főzhet finom köretek, saláták vagy vitaminos zöldséglevesek.

Egy kis történelem

Úgy gondolják, hogy a kultúra először Cipruson jelent meg körülbelül 3 ezer évvel ezelőtt. Ráadásul az ilyen káposzta nem a vadonban fordult elő, hanem a parasztok mesterségesen tenyésztették. Hosszú ideje ezeket a zöldségeket receptekben használták fel keleti konyha. A középkorban karfiollal készült ételeket kezdtek főzni Európában.

A virágzatok szokatlan és nemes megjelenése minden bizonnyal felkeltette a nemesek és a királyi személyek figyelmét, mivel a 18. században, II. Katalin uralkodása alatt Oroszországban kezdték el őket készíteni. A probléma csak az volt, hogy ezeket a zöldségeket meleg országokból kellett szállítani, és ez az élvezet nem volt olcsó. Persze akkoriban még azt sem tudták, hogyan kell helyesen lefagyasztani a karfiolt. De a tudósok egy újfajta kultúrát fejlesztettek ki, amely tökéletesen gyökeret vert Oroszország éghajlati viszonyaiban.

Mit tartalmaz?

A karfiol júliustól októberig terem. Ebben az időben a vitaminok és tápanyagok aktív felhalmozódása zajlik, mint például a fehérje és az aszkorbinsav, a szerves savak, a szénhidrátok és a zsírok. Ásványi anyagok közé tartozik a vas, kálium, kalcium, cink, mangán, foszfor, kobalt és molibdén. A B, D, K, PP, H csoportba tartozó vitaminokat tartalmazza nagy számban. Ott van a legritkább U-vitamin is, amelynek köszönhetően a gyomor savassága normalizálható.

Ha tudja, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt, akkor a feldolgozás során a legtöbb hasznos anyag megmarad. Még a szokásos erjesztés és pácolás sem teszi lehetővé, hogy olyan terméket kapjon, amely hasonló ahhoz, amely alacsony hőmérsékletnek van kitéve.

A karfiol hasznos tulajdonságai

Az emésztés folyamatának kialakítása a könnyű szerkezetű rostok miatt.
A salakanyagok és toxinok eltávolítása.
Az epe hatékony elválasztása.
Az étvágy javítása és a hasi nehézség megszüntetése.
Súly normalizálása.
Égési sérülések gyógyulása (elegendő a virágzatot ledarálni és összekeverni nyers fehérje, ami után a zabkását az érintett területre kenjük).
A friss káposztalé gyomorfekély esetén ajánlott.

Kérdezze meg, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt, ha van egy baba a házban. Az első kiegészítő táplálék fontos lépés a gyermek megtanításában felnőtt étel. DE finom textúra a káposzta kiválóan alkalmas szufla vagy finomság készítésére zöldségleves baba.

A fagyasztandó zöldségek kiválasztása

A karfiol lefagyasztása előtt vegye figyelembe, hogy a hosszú távú tárolás csak friss és egészséges fejek alkalmasak.

A fő kiválasztási tényezők a következők zöld levelek, a tövénél növekszik – ez annak a jele, hogy a káposztát nemrégiben kopasztották. A virágzatnak egységesnek kell lennie, zárványok és foltok nélkül. A felszínen lévő sötét területek és a levelek hiánya fontos oka annak, hogy ne vásároljon karfiolt.

Nem kell aggódnia a szín miatt. Fehér, lila, narancssárga és még szürkés is lehet.

Hogyan kell lefagyasztani a karfiolt: a fő lépések

A zöldségeket egészben vagy virágokra osztva tárolhatjuk.

Eltávolítjuk a leveleket, megtisztítjuk a felületet a sötét pontoktól, és folyó vízben alaposan leöblítjük, ha szükséges, virágzatra vágjuk. Ha azt tervezzük, hogy az egészet lefagyasztjuk, akkor a karfiolt egy mély tálba engedjük, és megtöltjük sós vízzel: 20 perc múlva a „fürtökben” megbúvó poloskák a felszínre úsznak, a káposztafej pedig feldolgozható. további.
Blansírozás. Adjunk hozzá 1/3 teáskanál 1 liter vízhez citromsav, forraljuk fel az oldatot, és engedjük bele a káposztát 3-5 percig. Ennek az eljárásnak köszönhetően a termék gyönyörű színe megmarad.
Tegye az elkészített káposztát egy szalvétára, ahol megszárad és kihűl.
A zöldségeket adagolt zacskókba rakjuk és lefagyasztjuk. Ez a lehetőség akkor is megengedett, ha a deszkára fektetett zöldségeket a hűtőszekrénybe helyezik. Ezt követően a fagyasztott káposztát részekre osztják és műanyag zacskókban tárolják.

Félkész karfiol

Ennek a receptnek köszönhetően sok háziasszony megtanulja, hogyan kell sütni a fagyasztott karfiolt, hogy örömet szerezzen magának és családtagjainak. finom étel. A titok az, hogy a kapott félkész terméket nem kell felolvasztani, azonnal készen áll a további feldolgozásra.

Tehát egy külön tálban felverjük a tojást, enyhén sózzuk. Helyezzen mellé egy csészealjat zsemlemorzsa. A blansírozáson átesett friss káposzta virágzatát tojásba, zsemlemorzsába mártják, majd deszkára fektetik. 1,5 óra elteltével a zöldségeket részekre osztjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.

Az étel elkészítéséhez fel kell melegíteni a serpenyőt, adjunk hozzá egy kis növényi olajat és egy darab vajat, tegyük bele a fagyasztott káposztát, és puhára sütjük.

Amit a fagyasztott élelmiszerekről tudni kell

Alacsony hőmérsékletnek kitéve a zöldségekben lévő nedvesség jég állapotba kerül. A tárolás során a jégdarabok éles sarkai károsítják a sejteket, így kiolvasztva a termék ráncosnak és enyhén kiszáradtnak tűnik. A gyors fagyasztás javítja a helyzetet, miközben a kristályok kisebbek. Az alacsony hőmérsékletű üzemmódban történő újrafeldolgozás kizárt, mivel az ilyen termék egyszerűen elveszíti lédússágát, ízét és táplálkozási tulajdonságait.
A fagyasztott zöldségek főzése tovább tart. Kíváncsi vagy, hogyan kell főzni a fagyasztott karfiolt? Könnyen. Merítse a virágzatot sós forrásban lévő vízbe, főzési idő - 15-18 perc. A karfiolt egyébként nem szükséges kiolvasztani főzés előtt. Cselekedj úgy, ahogy neked megfelel.

Főzési receptek

A háziasszonyok tanácsának köszönhetően megtanulod gyors és ízletes. Számos lehetőséget kínálunk, amellyel változatossá teheti a családi menüt.

finom rakott

Hozzávalók:

karfiol - 0,5 kg;
tojás - 3 db;
liszt - 3 evőkanál. l.;
túró - 200 g;
reszelt sajt - 200 g.

Elkészítés: a zöldségeket kiolvasztjuk, lecsepegtetjük felesleges vízés keverjük össze a jelzett komponensekkel. Adjunk hozzá borsot és sót. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A kapott keveréket öntsük egy formába. 45-50 percig sütjük.

Csirke ragu zöldségekkel

Hozzávalók:

káposzta - 300 g;
sárgarépa - 100 g;
hagyma - 100 g;
csirke filé - 500 g.

Elkészítés módja: hagyma, karikákra vágva, aranybarnára kell sütni. A sárgarépát külön-külön lereszeljük, és növényi olajon enyhén pároljuk. Bográcsba tesszük sült zöldségek, húst, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk 30-40 percig. A karfiolt felolvasztjuk, a pörkölthöz adjuk, az edényt további 15-20 percig főzzük. Tálalás előtt finomra vágott zöldekkel díszítjük.

Szokatlan saláta

Szeretnél kedveskedni vendégeidnek? ünnepi étel ahol a fő összetevő a fagyasztott karfiol? Hogyan kell főzni ezt az ételt? Felvenni kívánt termékeketés kövesse ajánlásainkat.

Hozzávalók:

fagyasztott karfiol - 300 g;
fagyasztott zöldborsó - 70 g;
friss uborka;
körte;
kaliforniai paprika;
szőlő - 150 g;
paradicsom - 2 darab;
tejföl - 50 g;
apróra vágott zöldek.

Főzési mód: A borsót és a káposztát sós vízben megfőzzük, majd törölközővel szárazra töröljük. Az uborkát csíkokra, a borsot kockákra, a paradicsomot és a körtét szeletekre vágjuk. A szőlőt ketté kell osztani. Keverjük össze a termékeket, sózzuk, ízesítsük tejföllel és adjunk hozzá gyógynövényeket. finom saláta kész!