Mit lehet sütni egy serpenyőben? Nagyon finom és gyorsan sült cukkini serpenyőben

Ha nem tudja, hogyan kell a halat serpenyőben sütni, hogy finom legyen, akkor feltétlenül nézze meg az alábbi recepteket. Segítenek abban, hogy néhány perc alatt és különösebb erőfeszítés nélkül étvágygerjesztő ételt készítsen.

Egy serpenyőben nagyon egyszerűen és gyorsan süthetsz finom halakat. Ezt az ételt szósszal vagy körettel tálaljuk.

Szükséges összetevők:

• bármely hal egy vagy két teteme;
• bármilyen fűszer ízlés szerint;
• három kanál lisztet.

Főzési folyamat:

1. A kiválasztott halat fel kell vágni, jól megmosni, közepes méretű darabokra vágni és papírtörlővel vagy természetes úton szárítani.
2. Mindegyik darabot megszórjuk fűszerekkel, borssal és sóval, majd lisztbe forgatjuk és a serpenyőbe tesszük.
3. Süssük a munkadarabokat mindkét oldalukon olajban körülbelül 2-3 percig, majd csökkentsük a hőt, fedjük le, és tartsuk még öt percig, hogy az étel „süljön”.

Főzés tésztában

A halat tésztában sütni nem nehezebb, mint csak darabokra vágni. Ugyanakkor még ízletesebb és kielégítőbb lesz.

Szükséges összetevők:

• három tojás;
• körülbelül 500 gramm bármilyen halfilé;
• egy pohár tej;
• körülbelül 200 gramm liszt;
• tetszőleges fűszerezést.

A halak, különösen a nemes fajták, nem igazán szeretik a fűszereket. Harmonikusan passzol hozzá a paprika, majoránna, fehér mustár, petrezselyem, fokhagyma, menta, kakukkfű. Elegendő néhány fajta fűszert választani, hogy ne fojtsák el a fő összetevő ízét.

Főzési folyamat:

1. A halat szeletekre vágjuk, és minden oldalát jól megszórjuk fűszerekkel.
2. A tojások tartalmát egy tálba tesszük, villával felverjük, picit megsózzuk, tejet öntünk bele, és lisztet is adunk hozzá. Az eredmény közepes vastagságú keverék legyen.
3. Minden elkészített filédarabot belemártunk úgy, hogy minden oldalról jól beborítsa a halkészítményt, és olaj hozzáadásával előmelegített serpenyőbe tesszük.
4. Körülbelül öt percig sütjük mindkét oldalát, amíg a darabok felülete szép aranybarna nem lesz.

Sült vörös hal

A piros halat sütőben szoktuk sütni, de serpenyőben is nagyon finom lehet.

Szükséges összetevők:

• fél citrom;
• só és bors ízlés szerint;
• két-három evőkanál olívaolaj;
• több vörös hal steak.

Főzési folyamat:

1. Szórjuk meg a halat a feltüntetett fűszerekkel, természetesen adhatunk hozzá mást is, de ez általában elég.
2. A darabokat mindkét oldalukat megkenjük olívaolajjal, és kevés citromlevet facsarunk rájuk.
3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és helyezzük oda a steakeket. Erős lángon addig sütjük őket, amíg kéreg nem keletkezik, majd körülbelül öt percig fedő alatt, de közben csökkentve a hőfokot.

Serpenyőben sült Pollock

A pollock halat serpenyőben sütni nagyon egyszerű. A folyamat nem igényel különleges termékkészletet, de az étel táplálónak és alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul.

Szükséges összetevők:

• bármilyen fűszert szeretne, kész keveréket vehet a halakhoz;
• három evőkanál liszt és növényi olaj sütéshez;
• egy vagy két pollock tetem.

Főzési folyamat:

1. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a bőrt a hasított testről, távolítsa el a fejet és az összes felesleget, öblítse le tiszta vízzel és szárítsa meg. Ez történhet papírtörlővel vagy természetesen. Ezután vágja fel a halat nem túl vastag darabokra.
2. A lisztet egy közepes méretű edénybe öntjük, hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket, és összekeverjük. Ebbe a keverékbe mártsuk egyenként az összes haldarabot úgy, hogy teljesen ellepje a fűszeres keverék.
3. A halat olajos serpenyőbe tesszük, közepes lángon felforraljuk, és addig tartjuk a tűzhelyen, amíg mindkét oldala szép rózsás lesz. Közepes vastagságú daraboknál körülbelül öt perc, vastagabbaknál 8-10.

Ropogós kéreggel

A ropogós hal sütésének többféle módja van. Ebben a receptben a legegyszerűbbet fogjuk figyelembe venni. Ha minden feltétel teljesül, akkor fél órán belül egy ropogós étellel örvendezteti meg magát.

Szükséges összetevők:

• tetszőleges hal - körülbelül 500 gramm;
• só, őrölt fekete bors és egyéb fűszerek;
• 100 gramm liszt és ugyanannyi növényi olaj a sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő a halat - távolítsa el az összes felesleget, alaposan öblítse le, hagyja megszáradni, és közepes méretű darabokra osztja. Ezt követően szórjuk meg a készítményeket a kiválasztott fűszerekkel.
2. Hagyjuk a darabokat egy kicsit, hogy átitathassák a fűszereket. Tegyük fel a hőt, öntsük az olajat a serpenyőbe, és hagyjuk nagyon felforrósodni.
3. A darabokat lisztbe forgatjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Tartsa addig, amíg az oldala nagyon megbarnul, kéreggel, majd fordítsa át a munkadarabot a másik oldalára, és fordítsa le a hőt sokkal lejjebb. A hátoldalt is aranybarnára fejezzük be, és a kész ételt burgonyával és friss uborkával tálaljuk.

Nincs hozzáadott liszt

Hogyan sütjük a folyami halat

A folyami hal sütése gyakorlatilag nem különbözik más halak főzésétől. De számos árnyalat van - el kell távolítania a nem túl kellemes szagot, és valahogy meg kell szabadulnia a csontoktól.

Szükséges összetevők:

• fél pohár liszt;
• tetszőleges fűszerezés;
• kilogramm folyami hal;
• fél citrom.

Főzési folyamat:

1. Indítsa el a folyamatot a hal vágásával, és természetesen le kell vágnia a fejét. A kellemetlen szag eltávolítása érdekében enyhén meglocsoljuk a hasított testet citromlével, és hagyjuk állni 10 percig.
2. Osszuk a halat nem túl vastag darabokra, várjuk meg, amíg megszáradnak, vagy használjunk papírtörlőt.
3. Annak érdekében, hogy ne filézze ki a halat a csontok eltávolításához, a lehető legtöbb mély vágást kell végrehajtania a hasított testen, egészen a gerincig, és feltétlenül nagy lángon sütni. A kis csontok egyszerűen feloldódnak.
4. A skorodát felforrósítjuk, a fűszerekben, lisztben megforgatott darabokat odarakjuk, és mindkét oldalát szép színig sütjük.

Makréla tésztában

Bármilyen hal megsüthető a következő séma szerint: serpenyőben hevítsünk növényi olajat addig, amíg egy csipet liszt vagy egy csepp víz éri, hogy sercegni kezd, majd minden darabot vagy halat mártsunk sóval elkevert lisztbe, és kívánság szerint borsozzuk, két perc múlva fordítsuk meg a serpenyőt, további perc múlva csökkentsük a lángot, és készre sütjük.

A hő csökkentését követően néhány percre fedővel letakarhatjuk a serpenyőt: akkor szaftosabb pépet kapunk. De ezt némi tapasztalat megszerzése után érdemes megtenni. Végül is, ha a serpenyő túl forró, a hal megéghet az Ön felügyelete nélkül. Ezért a tapasztalatlan szakácsok fedő nélkül sütik a halat.

A készenlétet a pép egységes, átlátszatlan színe és a csonttól való könnyű elválasztása jelzi. Spratt és kapelán 2-3 perc alatt egészben kisütjük makréla vagy lazac steak– 10-15-ig. Általánosságban elmondható, hogy a sütési technológia finomságai a hal típusától függenek: némi kifinomult receptek a következő linkeken találhatók:

Mibe kenjük be a különféle halfajtákat?

A liszt a panírozás legprimitívebb fajtája, segít, hogy a sült hal ne tapadjon a serpenyőhöz. A legprimitívebb technológia pedig nem az, hogy minden darabot lisztbe mártunk, hanem egyszerűen megszórjuk a tányérra kirakott halat sóval és liszttel, és kézzel összekeverjük.

Zsemlemorzsa ill leison(tojás sóval, fűszerekkel, néha vízzel vagy tejjel). A legmegbízhatóbb panírozási lehetőség a liszt, majd a lezon, majd a keksz, de elvileg a liszt önmagában is elegendő.

A halat nem csak panírozásban, hanem benne is sütik tészta- tojásból, lisztből, tejből és vízből készült sűrű tészta. Egyszerűen ráöntheti a masszát a halra, majd megkeverheti. A rántott hal sütéséhez több olajra van szükség, mint az egyszerűen rántott halra.

Minden halat kell panírozni?

A filék panírozásának szükségessége csökken, ha sűrű húsú halat (például lazacot, makrélát vagy fattyúmakrélát) és jól polírozott, sima aljú acél serpenyőt használ.

Ha a hal erős bőrű (mint például a ponty vagy az összes lazac), és nem távolítják el, akkor panírozás nélkül is megteheti. Egy másik népi gyógymód a halak serpenyőhöz való ragadásának megakadályozására: a felforrósított olajhoz sózzuk, mielőtt beletesszük a halat. Kevesebb zsiradékkal pedig grillezés nélkül is süthetjük a halat panírozás nélkül.

Olajréteg a hal sütéséhez használt normál serpenyőben szabad szemmel láthatónak kell lennie, és el kell kezdenie forrni, amikor bármilyen termék kerül bele (próbálkozáshoz használhat egy kenyérmorzsát vagy egy csipet panírt).

Hogyan lehet leegyszerűsíteni a sütési folyamatot?

Ha egy haldarabot az egyik oldala teljesen beborít bőrrel, akkor sütés után a húsos oldala is lesz nem kell megfordítanod, hanem egyszerűen csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt.

To felgyorsítja a nagy halfilé sütését, vágjuk apróra és mártsuk mindegyiket panírba, majd tegyük a serpenyőbe.

Ha már unod a hal sütését, de még nincs kész, akkor készenlétben tarthatod, a serpenyőt előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. Ebben az esetben körülbelül fél pohár vizet önthet a serpenyőbe, hogy elkerülje a termék égését és kiszáradását. Vagy egyszerűen fedje le szorosan a serpenyőt fedővel.

Az enyhén sült hal önmagában nem csak a sütőben főzhető: csak vizet önthet a serpenyőbe, csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt.

Nem mindegy, hogy általában honnan szerzi be a halat: kifogja vagy a piacról hozza. Szinte minden hal finom lesz, ha megsütjük. De tudnia kell, hogyan kell halat sütni.

Hal sütése serpenyőben

Miután kiválasztotta a megfelelő halat, meg kell tisztítani és kibelezni. Ez nem nehéz, de óvatosságot igényel, ha a hal uszonya tüskés. Legyen óvatos a belső rész eltávolításakor is, hogy ne sértse meg az epehólyagot. Ellenkező esetben a halhús keserű lesz. A hal fejére sütéshez nincs szükség, ezért általában levágják és halleves főzésére használják. A hasított test többi részét pedig legalább tíz perccel a sütés előtt megmossuk és megszórjuk sóval, hogy a halhús magába szívja a sót. Ez azonban nem kritikus, és a halat lisztbe forgatva megsózhatja.

Mindig jobb, ha liszttel panírozva sütjük a halat, különben nem lesz ropogós, ropogós héja, és a hal szorosan hozzátapad a serpenyőhöz, akármennyi olajat öntünk. A lisztet egy nagy tálba öntjük, és minden oldalról beleforgatjuk a haldarabkákat. Egyes ravasz háziasszonyok egy műanyag zacskóba lisztet öntenek, és egyenként haldarabokat ejtenek bele. Így a halat lisztben panírozzák, a konyha tiszta marad. A haldarabok ne legyenek túl vastagok, különben a hal nem sül meg a közepén, kívülről megég. Nem kell apró halakat vágni – egészben sütjük. Panírozhatod másképp is: először egy darab halat márts a tojásos keverékbe (felvert tojás és pár kanál tej), és csak utána forgasd meg lisztben.

A kicsontozott haldarabokat fűtött serpenyőbe helyezzük, amelybe finomított növényi olajat öntünk. Olajjal nem kell spórolni: a legjobb, ha a halat félig belemártjuk. A vajat keverhetjük vajjal vagy ghí-vel. A lényeg az, hogy az olajat jól felmelegítsük, akkor a hal sült kéreggel „lezáródik”, és nem szívja fel a felesleges zsírt. Mindkét oldalát 5-7 percig sütjük. Nagyon fontos, hogy ne zavarjuk meg a halat addig, amíg egy szilárd, ropogós kéreg nem keletkezik az alján, különben a darab egyszerűen elveszíti formáját. A serpenyőt nem szabad fedővel letakarni, mert a sült hal a célunk, nem a párolt hal. A halat forrón tálaljuk az asztalra, különben kihűl, zsírral telítődik és egyáltalán nem lesz ízletes. A sült hal körete lehet rendes burgonyapüré, tészta, vagy csak pár szelet citrom.

Grillezett hal

A halat nem csak serpenyőben, hanem grillen is süthetjük. Ez a módszer különösen jó a zsíros halakhoz, amelyek egy serpenyőben általában formátlan, nem vonzó darabokká válnak. A grillezett halat kipróbálni vágyókat leginkább az aggasztja, hogy a hal ráragad a grillre a sütés során. Ennek eredményeként, amikor megpróbálják leválasztani a grillről, a haldarabok eltörnek, és reménytelenül elrontják a szakács hangulatát. Csak egy kiút van: tisztítsa meg a rácsot fényesre, és kenje be jól olajjal. A grillezésre szánt halakat a szokásos módon tisztítjuk, nagyon nagy darabokat vágunk le, hogy a zsugorodó bőr ne deformálja az egész darabot. A halat megtöltheti fűszernövényekkel vagy citromszeletekkel. A hal tetejét olajjal bedörzsöljük és sózzuk, borsozzuk. Az elkészített halat egy jól felforrósított grillrácsra rácsra helyezzük, és mindkét oldalát kb. 10 percig sütjük. Ha nagyon vastagok a darabok, növeljük a sütési időt. Ha még mindig attól tart, hogy nem tud megbirkózni a rátapadt grillsütővel, csomagolja be a haldarabokat fóliába: a hal így is nagyon finom lesz.

A szag egy kis hal, szokatlanul erős friss uborka illatú. Annak ellenére, hogy ipari méretekben fogják, továbbra is a téli szabadidős horgászat kedvelt fajtája.
Ha a horgásznak szerencséje van, és horgászbotja tisztességes szagfogást fog ki, akkor az ízletes és gyorsan megsüthető. Sok halász közvetlenül a parton süti meg a sült szaglás receptjét.

Hozzávalók

• természetesen maga a szaga - 1 kg;
• liszt - 100 g;
• só - ízlés szerint;
• napraforgóolaj, finomított, szagtalan - 50-60 ml;
• őrölt bors - ízlés szerint.

A sütés gyorsan illatos és ízletes

A cukkini univerzális termék, és sokan szeretik, mert hőkezelés nélkül is főzhető, valamint süthető, párolható, pácolható. A sült cukkinit szeretem a legjobban, ezért elmesélem, hogyan lehet gyorsan és finoman sütni a cukkinit egy serpenyőben.

A cukkini sütésekor ne feledjen néhány szempontot:

1. A cukkini nagyon puha, és nem tart sokáig főzni.
2. A ropogós kéreg eléréséhez panírozást kell használni.
3. Főzéskor a zöldségek sok olajat szívnak magukba, és az eredmény egy zsíros és egészségtelen étel. Ezért a serpenyőt ki kell kenni olajjal, és főzés után a cukkinit papírtörlőre helyezni.
4. A főzelék hidegen is kellemes, így a cukkini nem melegszik.
5. Az előkészített zöldségeket egy tálra helyezzük egy rétegben, hogy megőrizzük ropogósságukat.

Szükséged lesz:

• cukkini - 2 darab,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• növényi olaj - 2 teáskanál,
• keményítő - 1 evőkanál,
• zsemlemorzsa szezámmaggal - 1,5 evőkanál,
• liszt - 2 evőkanál,
• paprika - 2 teáskanál,
• zúzott mustármag - 1 teáskanál,
• komló - sikerült - 1 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen sütni a cukkinit

Mossa meg és szárítsa meg a cukkinit. 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és sót. Hagyja állni 10 percig, hogy a felesleges folyadék távozzon.

Készítsük elő a panírt. Keverje össze az összes száraz összetevőt.

Minden kört megforgatunk a panírozásban, a felesleget lekeféljük.

Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal.

Helyezzen cukkini szeleteket. Aranybarnára sütjük.

A cukkinit fordítsd át a másik oldalára, és süsd tovább.

Helyezze a zöldségeket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

A fokhagymát lereszeljük.

Tegye a cukkinit egy tálaló tányérra.

Helyezzen egy kis fokhagymát minden körre.

Az edényt csicseriborsó mikrozölddel díszítjük.