Mit tesznek az ecetes paradicsomba. Ízletes paradicsom pác - három legjobb recept paradicsom pác készítéséhez télen

A dacha betakarítása már sok éve nem veszett kárba, és tökéletesen pótolja az üres készleteket. A télire pácolt paradicsomot tégelyekben tárolják, majd ünnepnapokon és hétköznapokon is örömet okoznak. Ma különböző, de mindig bevált és jó recepteket osztok meg veletek a paradicsom betakarításához.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a pácolt paradicsom valami nehezen elkészíthető étel, amit egy tapasztalatlan háziasszony nem tud megbirkózni. De biztosíthatom önöket, minden egyszerű. A lényeg az, hogy emlékezzen a receptek alapvető szabályaira és arányaira, és akkor még improvizálni is lehet. Sok háziasszonyhoz hasonlóan ízlés szerint különféle fűszereket, gyógynövényeket adhat hozzá, és kísérletezhet paradicsomfajtákkal.

A pácolt paradicsom betakarításának legmegfelelőbb időpontja az, amikor nagy mennyiségben és alacsony áron könnyen beszerezhető, vagyis a betakarítási időszakban. Vagy használja azokat, amelyeket saját maga termesztett az ágyásokban és az üvegházakban.

Jó az üveges ecetes paradicsom nagyban és kicsiben is, krémes, sőt koktélparadicsom is. Szinte minden fajta paradicsom jól pácolódik.

Ízletes pácolt paradicsom télre gyógynövényekkel - egy egyszerű lépésről lépésre recept

Különböző recepteket próbáltam ki a paradicsom pácolására, és azt tapasztaltam, hogy a só és a cukor ideális aránya végül mindig más és más, így előfordulhat, hogy egynél több tételt is le kell zárnia, mielőtt megtalálná kedvencét. Valaki szereti az édes ecetes paradicsomot, valaki több sót tesz bele, mint cukrot, és szereti a sós-savanyúkat. Az ecet kifejezett savanyúságot ad, de ne felejtsük el, hogy maga a paradicsom nagy mennyiségű savat tartalmaz.

Ezt a receptet az jellemzi, hogy az édesség és a sósság egyensúlyban van, az íze pedig a különböző levelek és fűszernövények miatt nagyon gazdag.

Az illatos pácolt paradicsomhoz szüksége lesz:

paradicsom - 2 kg-tól,
friss petrezselyem - 2-3 szál üvegenként,
kapor gyökér nem kötelező
zeller,
feketeribizli levelek - 2-4 levél üvegenként,
cseresznyelevél - 2-4 levél üvegenként,
babérlevél - 2 levél üvegenként,
szemes fekete bors - 5 borsó üvegenként,
szegfűborsó - 5 borsó üvegenként,
só,
cukor,
9% ecet.

Főzés:

1. A paradicsomot előkészítjük, alaposan megmossuk. Egésznek kell lenniük, nem sérült héjúak, zöld hordók és fenék nélkül. Körülbelül azonos méretű, de ez nem számít.

A paradicsom jobb pácolásához, függetlenül a héj vastagságától, vegyen egy fogpiszkálót, és végezzen néhány szúrást a szár közelében. Ezek a kis lyukak lehetővé teszik, hogy a pác átszivárogjon.

2. Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával. Ezután sterilizálja őket a tűzhelyen vagy a sütőben. Mikrohullámú sütőben is sterilizálható. Ne felejtse el sterilizálni a fedőket, forrásban lévő vízben. Mikrohullámú sütőben nem használható, mert fémből készültek.

Válassza ki az üvegek méretét saját maga, a nagyok jobban megfelelnek a nagy paradicsomnak. De ne feledje, hogy egy nyitott üveg ecetes paradicsomot a hűtőszekrényben kell tárolni.

3. A zöldeket alaposan öblítsük le, és rakjuk üvegekbe. Az üvegekben lévő zöldek aránya megközelítőleg azonos. Minden liter üvegtérfogathoz 1-2 petrezselyem ág, 2 cseresznyelevél, 2 ribizlilevél, 4-5 szemes bors, 1 babérlevél jut.

Ha 2 vagy 3 literes üvegeket használ, arányosan növelje a levelek számát mindegyikben.

4. Helyezzen paradicsomot minden üvegbe. Tedd a lehető legszorosabbra. Tartsa el a kisebb paradicsomokat későbbre, hogy könnyebben elférjen egy keskenyebb üvegben, vagy kitöltse a nagy paradicsomok közötti réseket.

5. Most megmérjük, mennyi pác kell a paradicsomunkhoz. Ehhez nagymamám csodálatos know-how-ját használom.

Ahhoz, hogy pontosan tudja, mennyi vízre van szüksége, öntsön forró vizet egy üveg paradicsomba. Ehhez egyszerűen felforralhatja a vízforralót. Az üvegeket a szélükig megtöltjük, így megkapjuk a szükséges mennyiségű pácot.

Utána kb 10 percig állni hagyjuk.Ez lesz a paradicsom és a fűszernövények sterilizálása.

6. Most engedje le a vizet az üvegekből, de ne a mosogatóba, hanem egy külön serpenyőbe. Ebben az esetben a legjobb módszer a kapott vízmennyiség mérésére egy mérőkancsó vagy egy üres literes edény (szükségszerűen steril) használata. Így megtudja, hány liter pácot tölthet az ecetes paradicsomos üvegekbe, és nem marad felesleg. Ráadásul nem lesz hiány. A pácolt paradicsom gazdaságossági szempontból is optimalizáltnak bizonyul majd.

7. A serpenyőbe mérés után egy bizonyos mennyiségű vizet kell kapni, amiből elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá sót és cukrot ebben az arányban a vízhez literenként: 1 evőkanál só és 2 evőkanál cukor.

Az egészet összekeverjük, és a tűzhelyen felforraljuk. Amint felforr, vegyük ki, és adjunk hozzá ecetet 100 ml/liter vízhez (ez kb. 6-7 evőkanál).

Az ecetet általában az elkészítés legvégén adják a forró páchoz, vagy akár közvetlenül az üvegekbe. Az ecetet nem szabad forralni, mert ez elveszíti tulajdonságait.

8. A paradicsomot üvegekbe töltjük a kész forró páccal. A folyadéknak el kell érnie az edény szélét. Azonnal zárja le a fedelet és tekerje fel. Vagy csavarja fel, ha csavaros kupakja van.

Ezután fordítsa meg az üvegeket, és tegye rá a fedőt. Ellenőrizzük a tömítettséget, ha a fedő körüli tégely nem nedvesedik meg a kiszivárgó sóoldattól, akkor takaróba tekerve kb egy napig hűlni hagyhatjuk. Ezt követően az üvegekben télre szánt pácolt paradicsomot érni kell hagyni. Készül, nagyon ízletesek és illatosak lesznek.

Ecetes édes paradicsom üvegekbe, zöldek nélkül

Jó húsos szilva formájú paradicsom, zöldek nélkül szeretek savanyítani. Van, hogy a pácolt paradicsom csak a saját ízét tartja meg, ami különösen vonzó. Végül is ez egy nagyon ízletes zöldség, vagy inkább bogyó. Hiszen mindenki régóta tudja, hogy a paradicsom botanika szempontjából egyáltalán nem zöldség. De az elméletet meghagyjuk a tudósoknak, hadd vitatkozzanak tovább. És recepteket fogunk tanulmányozni, hogyan lehet bepácolni a paradicsomot télre anélkül, hogy elmélyülnénk, hogy melyik típusba tartoznak.

Bármilyen paradicsomot használhat, amely elérhető az Ön számára, vagy amelyet Ön saját maga termesztett a webhelyén. Készítse elő a kívánt térfogatú üvegeket. Mindenki mást szeret használni, de leggyakrabban literesek vagy háromliteresek. Attól függ, hogy hány ember eszik paradicsomot, és hol tárolják. És természetesen vásároljon vagy keressen speciális konzervfedelet. A pácolt paradicsomhoz a vékony fedők feltekerése és a csavarás is megfelelő. A lényeg a jó sterilizálás.

Édes pácolt paradicsomhoz szüksége lesz:

kis paradicsom - 2 kg-tól,
só - 5 teáskanál (1 literenként),
cukor - 5 evőkanál (1 literenként),
szemes fekete bors - 0,5 teáskanál (1 literenként),
ecet 9% - 100 ml (1 literenként).

Főzés:

1. A pácoló üvegeket alaposan sterilizáljuk. A fedőket is felforraljuk vízben. Öt percnyi forralás a tűzhelyen elég lesz.

2. A paradicsomot megmossuk, a szár közelében fogpiszkálóval lyukakat szúrunk ki. Erre azért van szükség, hogy a pác a paradicsom héja alá kerüljön, és ne törjön szét, hanem sértetlen maradjon a teljes eltarthatóság alatt.

Tedd üvegekbe a paradicsomot.

3. Forraljon fel vizet egy vízforralóban, és öntse fel teljesen forrásban lévő vízzel egy üvegben lévő paradicsomot. Ügyeljen arra, hogy mennyi vizet öntött ki a kannából. Ez könnyen meghatározható magának a vízforralónak a skáláján. Így tudni fogjuk a felhasznált vízmennyiséghez megfelelő só- és cukormennyiséget.

Fedjük le az üvegeket paradicsommal, és hagyjuk állni 10-15 percig.

4. 10 perc elteltével óvatosan öntse le a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Ez lesz a pác. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, figyelembe véve az arányokat. Egy liter vízhez 5 teáskanál só és 5 evőkanál cukor szükséges. Ettől lesz édes a pácolt paradicsom.

A szükséges só vagy cukor mennyiségének kiszámításához vegyen egy számológépet vagy telefont. Ha például 1,5 liter vizet kap, akkor a számítások a következők: 5 (kanál) x 1,5 (liter) = 7,5 (kanál). Összesen hét és fél evőkanál (étkezési cukor és teasó) másfél liter vízhez. Helyettesítse az üvegekbõl származó folyadék mennyiségét ebbe a képletbe, és az eredménynek megfelelõen adjon hozzá sót és cukrot.

5. Adjunk hozzá borsot a vízhez, és forraljuk fel. A cukrot és a sót jól összekeverjük, majd miután kikapcsoltuk, öntsünk ecetet a serpenyőbe.

A pontos mennyiség meghatározásához használjon hasonló képletet: 100 (ml ecet) x 1,5 (liter) = 150 (ml ecet).

Ha nincs kéznél mérőpohár, akkor egy közönséges 50 grammos vodka lövés segít. 2 csészét kapsz literenként.

6. Ezt követően azonnal öntsük a forró pácot paradicsomos üvegekbe. Azonnal zárja le a fedeleket, ne hagyja kihűlni. Ezután fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és csavarja be őket egy takaróba. Most ebben a formában kell lehűlniük, ez akár 12 órát is igénybe vehet. Egy éjszakára hagyható.

Amikor megfordítod az üvegeket, nézd meg, hogy nem szivárog-e át a pác a fedeleken!

Az e recept szerint pácolt paradicsom nagyon édes és lágy, ecetsavval. A vendégeket és a háztartás tagjait általában még a fülüknél fogva sem lehet elrángatni ettől a finomságtól. Nyugodtan tegyen egy ilyen csemegét az ünnepi asztalra előétel formájában.

Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt paradicsom fokhagymával "A hóban"

Véletlenül találtam rá erre az érdekes receptre, de a pácolt paradicsomos üvegek eredeti megjelenése miatt azonnal nagyon érdekelt. Eszembe jutottak a gyönyörű, hóval díszített szuvenír golyók, amelyeket szívesen ajándékoznak újévre. Csak itt hó helyett fokhagymát használnak, amely puha fehér pelyhekbe burkolja a paradicsomot. Hasonlóan a pihe-puha hóhoz. És egyszerűen csodálatos íze volt. Hiszen a pácok nagy barátok a fokhagymával.

Recept pácolt paradicsomhoz sárgarépa tetejével

Ez a recept néhány éve igazi fellendülést hozott, mindenki csak kereste és kipróbálta a sárgarépa tetejű ecetes paradicsomot. Sokáig kevesen büszkélkedhettek azzal, hogy kipróbálták az ilyen paradicsomot nagyon szokatlan zöldekkel. Mindenki megszokta, hogy a sárgarépa teteje egy ízletes és egészséges gyökérnövényből származó felesleges „csúcs”. De kevesen gyanították, hogy majdnem annyi vitamin és tápanyag van a tetejében, mint magában a sárgarépában. És felejthetetlen és páratlan ízt ad. Gazdagsága és eredetisége miatt nem tesznek több fűszert a sárgarépa tetejű ecetes paradicsomba. Lehet, hogy egyesek számára úgy tűnik, hogy ez nem elég, de hidd el, nem az. A paradicsom felejthetetlenül ízletes lesz, és még a maradék pác is nagy örömmel fogyasztható.

A főzéshez szüksége lesz:

friss, közepes méretű paradicsom - 2 kg-tól,
sárgarépa teteje - 2 szál 1 liter üvegtérfogathoz,
cukor - 4 evőkanál 1 liter páchoz,
só - 2 evőkanál teteje nélkül 1 liter páchoz,
ecet 9% - 3 evőkanál 1 liter páchoz.

Főzés:

1. Mossa meg a paradicsomot, és sterilizálja a pácolóedényeket. Egyes receptek szerint az üvegeket nem kell sterilizálni, de ezt a műveletet sem hanyagolom el, mert egy teljesen nagy üveg szétrobbant, vagy erjesztett paradicsomot kidobva nem ér 10 percnyi sterilizálásra fordított idő.

Forraljuk fel a fedőket.

2. Csomagolja be szorosan a paradicsomot az üvegbe. A folyamat során adjunk hozzá sárgarépa ágakat úgy, hogy azok a paradicsomok közé és az üvegek falai közé kerüljenek. A tetejét a legjobb, ha nagy érett sárgarépáról szedjük nagyra, fényesebb és kifejezettebb ízű lesz. Ha kis tégelyeket használ, a nagy ágakat darabokra lehet vágni.

3. Egy serpenyőben vagy vízforralóban forraljunk fel vizet, majd öntsük paradicsomos üvegekbe. Hagyja őket 15 percig fedővel letakarva.

Ha az üvegeket és a fedőket sterilizálta, és a víz forr, akkor elegendő egyszer vizet önteni az üvegekbe. Ezután ugyanabból a vízből pácot készítenek.

4. Az üvegekből 15 perc elteltével engedje le a vizet a serpenyőbe, és melegítse újra.

Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez. Előtte számítsa ki a szükséges számukat. A fenti receptben már mutattam egy képletet, amivel könnyen megtudhatod, mennyi sót és cukrot kell bevinned a felvett vízmennyiséghez. Lényege, hogy az 1 literenkénti mennyiséget az elején lévő összetevők listájából vegyük ki, és szorozzuk meg a literben megadott folyadék térfogatával.

5. Oldjuk fel a sót és a cukrot a vízben, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzhelyről. Ezután adjunk hozzá ecetet.

6. Nagyon forró páccal készre öntjük a paradicsomot üvegekbe a legfelső széléig. Minél kevesebb levegő marad a fedél alatt, annál jobban megmarad a pácolt paradicsom, és annál kisebb a baktériumok bejutásának esélye.

7. Csavarja fel vagy tekerje fel a fedőt a paradicsomos üvegekre. Fordítsa meg és ellenőrizze, hogy a fedél szivárog-e. A burkolatokon egyenetlenségek, hibák lehetnek, amelyek miatt a tömítettségük elveszik.

Ha az edény továbbra is szivárog, a fedelet azonnal vissza kell cserélni. Ehhez általában eggyel több tartalék fedelet sterilizálok, mint amennyi üvegeim vannak.

A zöldségkonzerveknek, és főleg a paradicsomnak nincs szüksége reklámra. Minden háziasszonynak van legalább néhány jó receptje a fegyvertárában. Sokan ezt teszik - bevált módszerekkel készülnek, és egy kicsit kísérleteznek, új módon zárják be a pácolt paradicsomot télre literes üvegekbe. Aztán télen a család értékeli ezeket az erőfeszítéseket, és melyik tégely tetszik a legjobban, a háziasszony ezt a receptet veszi tudomásul a következő szezonra.

Annak érdekében, hogy a betakarítás megfelelő legyen, és igazán ízletes paradicsomot kapjon, amely a szárnyakban vár, és nem robban fel a pincében, alaposan tanulmányozza a pácolási folyamat tippjeit és árnyalatait. Számos lehetőséget kínálunk, minden recept egyszerű, válasszon és próbáljon ki.

Ami a termékeket illeti, minden receptben a számítás literes edényre vonatkozik. Ha több ilyen tégelyt szeretne elkészíteni, vagy paradicsomot szeretne elkészíteni 3 (2) literes edényben, akkor végezzen egyszerű számtani műveleteket az összes hozzávaló mennyiségének növelésével.

A pácolás fontos árnyalatai

Bármilyen érettségű (érett piros, enyhén barna, sőt zöldes) paradicsomot savanyíthat, a lényeg, hogy a gyümölcsök egészek legyenek, ne romlottak. A legjobb, ha húsos, sűrű héjú fajtákat választunk. Literes üvegekhez vegyen kis paradicsomot, zárja le a nagy zöldségeket egy 3 literes edénybe.
A paradicsom halmozása előtt alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. És hogy a termés héja ne repedjen ki a hőkezelés során, villával vagy fogpiszkálóval szúrjon ki a száron.
A pácolt paradicsom receptje klasszikus fűszerkészletet tartalmaz - fokhagymagerezd, csípős paprika, torma, fekete- és szegfűborsóborsó, babérlevél, kaporesernyő. A munkadarab ízének fényesebbé és gazdagabbá tétele érdekében ribizli- és cseresznyeleveleket, hagymát, édes paprikát, zellert, sárgarépát, édes-savanyú almát, friss kaprot, bazsalikomot és petrezselymet adunk hozzá.
Az, hogy a paradicsom mennyire fog eltartani, az üvegek tisztaságától függ. Bármilyen edény használható - feltekerhető és felcsavarható fedéllel egyaránt. A lényeg az edények termikus feldolgozása. Ezért a tartályokat először szódával kell mosni, alaposan le kell öblíteni, szárítani és sterilizálni kell a sütőben. Elegendő a fedőket forrásban lévő vízbe engedni, és 6-7 percig benne tartani. Előzetes sterilizálás nélkül is megteheti, csak tegye a paradicsomot egy száraz, tiszta üvegbe, de ezután a munkadarabot néhány percig forrásban lévő vízben kell pasztőrözni. Itt már válassza ki magát, mert kényelmesebb lesz az Ön számára.
Páchoz mindig vegyünk kősót, mert nem tartalmaz csomósodást gátló szereket és egyéb vegyi adalékokat.
A betakarítás végső ízében a zöldségek mellett a pác is fontos szerepet játszik. Állandó összetevői az ecet cukorral és sóval. Sok recept létezik, amikor az ömlesztett összetevőket közvetlenül az üvegekbe adják, majd forrásban lévő vizet öntenek. De jobb, ha feloldjuk a cukrot és a sót forrásban lévő vízben, és forraljuk néhány percig, majd öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, és azonnal öntsük a paradicsomot.

A klasszikus változatban a pác a következő arányokból készül:

víz - 1 l;
cukor - 2 evőkanál. l.;
só (nem "Extra") - 1 evőkanál. l.;
ecet esszencia (70%) - 1,5 tk.

Egy 1 literes paradicsomüveg elkészítéséhez 500-600 ml pácra van szükség, a klasszikus arányokat felére kell csökkenteni.

Vegye figyelembe, hogy 1 tk. az esszenciák (70%) helyettesíthetők asztali ecettel:

6% (3 evőkanál),
9% (2 evőkanál).

Ecetes paradicsom petrezselyemmel, hagymával és paprikával

Mindenesetre a paradicsomkészítmények finomak, de ha hagymát, bolgár borsot és illatos petrezselymet adunk hozzá, nem lesz ideje kinyitni az üveget, mert üres lesz. A zöldségek egymásnak adják ízjegyeiket, és fűszerek hozzáadásával gazdagítják őket. Ügyeljen arra, hogy ne csak paradicsom kerüljön az asztalra, hanem egy paprikás hagymát is, az édes léleknek fog menni a forró krumplipüré alatt.

Hozzávalók

paradicsom - 500 g;
édes paprika - 1 db;
hagyma - 1 db;
friss petrezselyem ágak - 5-6 db;
fekete bors és édes borsó - 3-4 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
babérlevél - 1-2 db;
szegfűszeg bimbó - 1 db;
víz - 750 ml;
só - 1 evőkanál. l.;
cukor - 3 evőkanál. l.;
9% ecet - 15 ml.

Főzés

Tiszta, elősterilizált edényben a hagymafelek aljára helyezzük az édespaprikát (a hagymát célszerű karikára vagy szeletekre vágni), szegfűszeget, petrezselymet, babérlevelet, fokhagymagerezdeket és borsszemeket.

Most töltse meg a tálat paradicsommal. Igyekezzünk minél sűrűbbre és tömörebbre készíteni, de ne nyomjuk meg erősen, nehogy szétrepedjenek a gyümölcsök.

Tedd rá a maradék édes paprika és hagyma darabokat.

Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegbe, fedjük le, és hagyjuk állni ebben a formában 15 percig.

A szükséges idő elteltével öntse a paradicsomból a folyadékot egy serpenyőbe, és tegye a tűzre, forraljuk fel. Öntsön cukrot és sót egy edénybe paradicsommal, öntsön ecetet.

Öntsünk forralt vizet egy üvegbe, dugjuk le, fordítsuk meg, szigeteljük le egy takaróval és hagyjuk most kihűlni.

A kihűlt paradicsomot küldje el tárolásra a pincébe vagy kamrába.

Ecetes paradicsom almaecettel

Télre nagyon finom és illatos ecetes paradicsomot kínálunk almaecettel és bazsalikommal. A fűszeres zöldek miatt a munkadarab érdekes és szokatlan ízű.

Hozzávalók

paradicsom - 600-650 g;
zöld vagy lila bazsalikom gallyak - 2 db;
szemes fekete bors - 2-3 db;
lavrushka - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
víz - 0,5 l;
só - 1 evőkanál. l.;
cukor - 1,5-2 evőkanál. l.;
ecet (alma) - 50 ml.

Főzés

Egy előre sterilizált edénybe tegye: apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, bazsalikomot (egész ágat vagy apróra vágva) és szemes borsot.
Töltsük meg a tartályt paradicsommal, tegyük rá a maradék bazsalikomot és fokhagymát.
Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegbe, fedjük le, és hagyjuk állni 7 percig ebben az állapotban. Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ismét öntsük a forrásban lévő folyadékot a paradicsomos edénybe, ezúttal elegendő 5 percig állni. A folyadékot ismét leöntjük és mérjük, 500 ml legyen, ha nem elég, akkor öntsünk hozzá forralt vizet.
Ideje elkészíteni a pácot. A paradicsomról lecsöpögtetett vizet a kívánt térfogatra melegítve egy lábosba tesszük a tűzhelyre. Felöntjük a sóval és a cukorral, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel a folyadékot. Győződjön meg arról, hogy az ömlesztett összetevők szemcséi teljesen feloldódtak. Adjunk hozzá almaecetet, forraljuk fél percig, és azonnal öntsük a pácot egy üveg paradicsomba.
Fedővel lezárjuk, fejjel lefelé állítjuk, meleg takaróba csomagolva. Amint a munkadarab lehűlt, engedje le a pincében való tároláshoz.

Édes paradicsom kaliforniai paprikával

Készítsen még egy finom téli paradicsomot literes üvegekbe, paprika hozzáadásával. Rajta le kell vágni a szárat, kétfelé kell osztani és eltávolítani a magokat. Szintén nagyon egyszerű recept, a páchoz a szokásosnál kicsit több cukrot használnak, a kész paradicsom enyhén édeskés utóízű.

Hozzávalók

paradicsom - 500-550 g;
bolgár paprika - 1-2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
kapor virágzat - 2 db .;
torma - 1 levél;
szegfűborsó - 2-3 db;
víz - 0,5 l;
só - 0,5 evőkanál. l.;
cukor - 3 evőkanál. l.;
babérlevél - 1 db;
ecet (9%) - 30-35 ml.

Főzés

Helyezze a kapros esernyőt, a hámozott fokhagymagerezdeket és a borsot az előkészített üvegedénybe.
Most helyezze a paradicsomot az üvegbe, és tegye közé a paprika felét. Fedjük le egy tormalevéllel, tegyünk még egy kapros esernyőt és a maradék fokhagymát.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk a paradicsomot ebben az állapotban 10-15 percig állni.
Most öntse a folyadékot az üvegből egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, dobja bele a petrezselymet. Tegye az edényeket a tűzhelyre, keverje meg, hogy az ömlesztett összetevők teljesen feloldódjanak, hagyja forrni, és forralja néhány percig. Adjunk hozzá ecetet a forrásban lévő páchoz, keverjük össze és öntsük a paradicsomhoz a tetejéig.
Dugaszolja le az üveget, fordítsa meg és szigetelje le.
Ha a munkadarab kihűlt, tárolja hűvös helyen.

Ecetes paradicsom hagymával

A kis paradicsom pácolt sárgarépa- és hagymadarabokkal nemcsak változatosabbá és díszíti a téli menüt, hanem étvágygerjesztő ízletes falatként is szolgál egy ünnepi lakomához. A hagymát és a sárgarépát szeletekre vágjuk.

Hozzávalók

paradicsom - 600 g;
fekete bors - 6-7 borsó;
gerezd fokhagyma - 4 db;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
víz - 450-500 ml;
só - 1 evőkanál. l.;
cukor - 2,5 evőkanál. l.;
ecet (9%) - 20 ml.

Főzés

Egy tiszta edény aljára tegyünk borsot, pár gerezd hámozott fokhagymát, fél kör hagymát és sárgarépát.
Töltsük meg a tartályt paradicsommal, tegyük rá a maradék sárgarépa- és hagymakarikákat, valamint néhány gerezd fokhagymát.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és forralja fel. Folyamatosan keverjük, hogy ne maradjanak szemek. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, és azonnal öntsük a pácot az üvegbe. Fedjük le fedővel és küldjük pasztőrözésre. Ehhez tegyen egy konyharuhát a serpenyő aljára, helyezze az edényeket a munkadarabbal, és öntsön forró vizet az edény válláig. Hagyja felforrni a vizet, és 10 percig pasztőrözze.
Ezután dugja el az edényt, fordítsa meg, szigetelje le és hagyja állni, amíg teljesen kihűl.
Az ilyen paradicsomokat egy közönséges kamrában lehet tárolni, feltéve, hogy nem melegítik.

Sárgarépa tetejével pácolt paradicsom.

Hozzávalók:

1,5-1,8 kg paradicsom
6-8 szál sárgarépa teteje

Páchoz:

1,5 liter víz
200 g cukor
90 g só
40 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A paradicsom pácolása előtt a sárgarépa tetejét meg kell mosni, a paradicsomot át kell szúrni. A tetejének egy részét rátesszük az üvegek aljára, rárakjuk a paradicsomot, és befedjük a maradék tetejével. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, hagyja kihűlni. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel. Felöntjük az ecettel, levesszük a tűzről, és a forrásban lévő pácot azonnal az üvegekbe öntjük. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Paradicsom piros ribizli lében.

Hozzávalók:

1,5-1,7 kg paradicsom
tárkony és bazsalikom zöldje,
3-4 borsó szegfűbors

Páchoz:

1 liter vizet
300 ml gyümölcslé
50 g só, 50 g cukor

Főzési mód:

A paradicsom pácolása előtt át kell szúrni, üvegekbe kell tenni, fűszernövényekkel eltolni, és szegfűborsot kell hozzáadni. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 15 percig, majd engedjük le a vizet. A páchoz vizet sóval, cukorral felforralunk, hozzáadjuk a ribizli levét. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

kis paradicsom
fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

A paradicsomot fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk, sterilizált üvegekbe tesszük, ízlés szerint fűszerezzük. Öntsön sót minden üvegbe: 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra és sterilizálja: 3 l - 20 perc, 2 l - 15 perc , 1 l - 10 perc. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Az e recept szerint elkészített ecetes paradicsom egy hónap múlva fogyasztható.

Hozzávalók:

1,3-1,4 kg paradicsom
180-200 g ribizli
3-4 levél fekete ribizli és

Sóléhez:

1 liter vizet
100 g cukor
20 g só

Főzési mód:

Ahhoz, hogy a paradicsomot télre savanyítsuk, több helyen meg kell szúrni. A ribizlit alaposan megmossuk. Az üvegek aljára tegyünk ribizli- és cseresznyeleveleket. A tetejére tesszük a paradicsomot, megszórjuk ribizlivel. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig. Ezután engedjük le a vizet, mérjük meg a térfogatot, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1-1,2 kg paradicsom
300-400 g savanyú
5-6 fekete ribizli levél
15 g fokhagyma

Páchoz:

1 liter vizet
100 g cukor
30 g só
5-6 szegfűborsó borsó
3-4 szegfűszeg
5 g mustármag
1 babérlevél

Főzési mód:

Tegye a ribizli leveleket és a fokhagymát az előkészített üvegek aljára. A tetejére paradicsomot helyezünk, megszórjuk egressel. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 15 percig, majd engedjük le a vizet. A páchoz vizet forralunk a fűszerekkel, sózzuk és cukrozzuk. A forró pácot üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

40 g fokhagyma

Páchoz:

1,5 liter víz
45 g só
75 g cukor
10-15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A pácolt paradicsom télre e recept szerint történő elkészítéséhez üvegbe kell tenni, forrásban lévő vizet kell önteni, és 10 percig állni kell. Ezután engedje le a vizet. A fokhagymát nyomjuk át, tegyük rá a paradicsomot. A páchoz vizet forralunk, sózzuk és cukrozzuk. A forrásban lévő pácot egy üvegbe öntjük, ecetet adunk hozzá, és azonnal feltekerjük. Az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Nézze meg, hogyan néz ki a télire pácolt paradicsom étvágygerjesztő ezeken a fotókon:

Ez a videó bemutatja, hogyan lehet házi paradicsomot savanyítani:

Szőlőlében pácolt paradicsom.

Hozzávalók:

1,2-1,4 kg paradicsom
5-6 levél szőlő és fekete ribizli
fűszeres fűszernövények ízlés szerint

Páchoz:

500 ml víz
500 ml szőlőlé
30 g só
20 g cukor
2-3 szegfűszeg
3-4 borsó szegfűbors

Főzési mód:

Tegye üvegekbe az előkészített paradicsomot, leveleket és fűszeres zöldeket. A páchoz a vizet, a levet, a fűszereket, a sót és a cukrot összekeverjük, felforraljuk. A forrásban lévő pácot ráöntjük a paradicsomra. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Paradicsom almalében.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom
10 g friss csípős paprika
2-3 gerezd, csipet fahéj

Páchoz:

1 l almalé
30 g só

Főzési mód:

Tegye a paradicsomot üvegekbe, apróra vágott csípős paprikával és levelekkel, adjon hozzá fűszereket. Öntsük forrásban lévő vízzel az üvegeket, hagyjuk állni 15-20 percig, majd engedjük le a vizet. Adjunk hozzá sót az almához, és forraljuk fel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom
feketeribizli és citromfű levelei
4 szegfűborsó borsó
3 szem fekete bors

Páchoz:

1 l almalé
50 g méz
60 g só

Főzési mód:

Ahhoz, hogy a recept szerint pácolt paradicsom ízletes legyen, alaposan meg kell mosni, a szár oldaláról átszúrni. Sterilizált üvegekbe tesszük, levelekkel eltolva, hozzáadjuk a fűszereket. A páchoz az almalevet mézzel és sóval felforraljuk. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. 1 literes bankok. sterilizáljuk 15-20 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom
100 g cékla
50 g sárgarépa
50 g hagyma
20 g fokhagyma
10 g friss csípős paprika
kapros esernyő

Páchoz:

1,2-1,3 liter víz
75 g cukor
60 g só
50 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A pácolt paradicsom üvegben történő elkészítéséhez e recept szerint a paradicsomot alaposan meg kell mosni, a szár oldaláról átszúrni. A répát félköríves szeletekre, a sárgarépát szeletekre, a hagymát karikára, a fokhagymát szeletekre, a csípős paprikát karikára. Helyezze az előkészített zöldségeket egy sterilizált 3 literes üvegbe, adjon hozzá egy esernyő kaprot, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja kihűlni. Ezután engedjük le a vizet, és forraljuk fel újra. Öntsön sót, cukrot az üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet és ecetet, azonnal tekerje fel. Ezután fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom
5-6 fiatal cseresznye ág levelekkel

Páchoz:

1 liter vizet
30 g só
50 g cukor
20 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A paradicsom pácolásához ezen egyszerű recept szerint először át kell szúrni. A cseresznye ágait levelekkel forrázzuk le forrásban lévő vízzel. Helyezze a paradicsomot és a gallyakat sterilizált üvegekbe. A télre pácolt paradicsom pác elkészítéséhez sót és cukrot kell adni a vízhez, fel kell forralni, fel kell önteni az ecetet és le kell venni a tűzről. Öntsük a paradicsomot forró páccal, és sterilizáljuk: 1 literes üvegek - 15 perc, 2 literes - 20 perc, 3 literes - 25 perc. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,7-1,8 kg paradicsom
fokhagyma
kapros esernyő

Páchoz:

1,4-1,5 liter víz
30 g só
75 g cukor
50 ml vodka

Főzési mód:

A téli ecetes paradicsom receptjének hozzávalói egy 3 literes üveghez valók. Fűszerek és gyógynövények tetszés szerint hozzáadhatók, de ez a recept nem tartalmazza.

Tegye a fokhagymát és a kaprot egy sterilizált edény aljára. A paradicsomot megmossuk, a szár oldaláról egy fa nyárssal megszurkáljuk, beletesszük az üveget, felöntjük forrásban lévő vízzel, 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra, öntsük fel vodkával. Azonnal feltekerjük az üveget, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

1,8 kg paradicsom
40 g fokhagyma
2 lap torma
feketeribizli és cseresznye levelek
1 kapros esernyő

Páchoz:

1 liter vizet
70 g méz
30 g só
2-3 szegfűszeg
3-4 borsó szegfűbors

Főzési mód:

Ahhoz, hogy e recept szerint finom pácolt paradicsomot készítsünk télre, a fokhagymát kockákra kell vágni. Töltsük meg a paradicsomot fokhagymával, és tegyük üvegekbe, tormalevéllel, ribizlivel és cseresznyével, adjunk hozzá egy kaporesernyőt. Öntsük fel forrásban lévő vízzel az üvegeket, hagyjuk állni 15 percig, majd öntsük le a vizet és használjuk a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá fűszereket, sót és mézet a vízhez, forraljuk fel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Paradicsom fokhagymával.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom
40 g fokhagyma
1 kapros esernyő

Páchoz:

1 liter vizet
50 g só
150 g cukor
40 ml 9%-os ecet
7-8 szegfűszeg
7-8 borsó fekete és szegfűbors

Főzési mód:

Vágjuk le a paradicsom szárát, tegyünk a helyére egy gerezd fokhagymát vagy annak felét. Töltsük meg az üveget előkészített paradicsommal, tegyünk a tetejére egy kaprot esernyőt, öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután engedje le a vizet. A páchoz adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Cseresznyés szilvával pácolt paradicsom.

Hozzávalók:

1-1,2 kg paradicsom
250-300 g meggyszilva
10 g friss csípős paprika
4 levél cseresznye és fekete ribizli
2-3 szál kapor

Páchoz:

1,2-1,5 liter víz
50 g só
70 g cukor
4 szegfűborsó borsó

Főzési mód:

A paradicsomot megmossuk, 3 literes üvegbe tesszük, megszórjuk meggyszilvával, csípős paprikakarikákkal, levelekkel és kaporral. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20 percig, majd engedjük le a vizet és használjuk a pác elkészítéséhez. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá szegfűborsot, sót és cukrot. A forrásban lévő pácot ráöntjük a paradicsomra. Tekerjünk fel egy üveg télre pácolt paradicsomot, azonnal tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk ki, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,3-1,5 kg paradicsom
500 g kemény szilva
100 g hagyma
15 g fokhagyma
2 babérlevél
1 tormalap
1 kapros esernyő
5 borsó fekete és szegfűbors

Páchoz:

1 liter vizet
40 g só
100 g cukor
100 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A paradicsom és a szilva több helyen fogpiszkálóval átszúrja. Hagyma karikákra vágva. Az üveg aljára tegyünk egy tormalevelet, fokhagymát, kaprot, babérlevelet és borsot. Tedd rá a paradicsomot, a szilvát és a hagymát helyezd át. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk 15 percig. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. A forrásban lévő pácot egy üvegbe öntjük, azonnal feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk. Az ezen egyszerű recept szerint pácolt paradicsom nagyon ízletes és illatos.

Hozzávalók:

1,2-1,4 kg paradicsom
200-400 g
100 g hagyma
1 szál bazsalikom
3-4 szegfűszeg
5-6 szegfűborsó borsó

Páchoz:

1 liter vizet
50 g só
100 g cukor
25 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A paradicsom téli pácolása előtt át kell szúrni. Távolítsa el a szőlőt a keféről. Hagyma karikákra vágva. Tegye az elkészített termékeket egy üvegbe, adjon hozzá bazsalikomot és fűszereket, öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. A pácot azonnal üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom
200 g fiatal szőlőlevél

Páchoz:

1 liter vizet
100 g cukor
30 g só

Főzési mód:

Mossa meg a szőlőleveleket, vágja le az ágakat a tövénél. A paradicsomot szúrjuk ki a szár oldaláról, tegyük üvegbe, szőlőlevelekkel eltolva. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, hogy egy kicsit csobbanjon, és hagyja állni 15 percig. Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. A páchoz sót, cukrot adunk a vízhez, felforraljuk. A forrásban lévő pácot ráöntjük a paradicsomra. Azonnal feltekerjük az üveget, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

600-800 g paradicsom
2-3 körömvirág
15 ml 9%-os ecet

Páchoz:

1 liter vizet
30 g só
50 g cukor

Főzési mód:

A hozzávalók 1 literes üveghez valók. Tegye a körömvirágot és a paradicsomot egy üvegbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, hagyja állni 15 percig. Ezután engedje le a vizet, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra, adjunk hozzá ecetet. Sterilizálja az edényt 10-15 percig. Utána feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűlésig becsomagoljuk.

Ecetes hámozott paradicsom.

Hozzávalók:

1,2-1,5 kg kis paradicsom

Páchoz:

1-1,2 kg nagy paradicsom
30 g só
1 babérlevél
3-4 borsó fekete és szegfűbors
szárított bazsalikom és kapor ízlés szerint

Főzési mód:

Mielőtt télre savanyítaná a paradicsomot, sekély keresztes vágásokat kell rajtuk vágnia. Forró vízbe mártjuk 1-2 percre, majd azonnal hideg vízbe tesszük, kivesszük és meghámozzuk. Az elkészített paradicsomot üvegekbe tesszük. Vágja fel a nagy paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, forralja simára. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán, adjon hozzá sót, fűszereket, forralja fel. Tegye a forró paradicsomos masszát paradicsomos üvegekbe, kitöltve az üregeket, és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 8-10 perc, 1 literes - 12-15 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Paradicsom saját levében.

Hozzávalók:

2 kg kis paradicsom

Páchoz:

1,8 kg nagy túlérett paradicsom
30 g fokhagyma
friss erős paprika ízlés szerint
30 g só
10 g cukor
szegfű
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A pácolt paradicsom e recept szerinti elkészítéséhez ki kell szúrni és üvegekbe kell tenni. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 20-30 percig, majd engedjük le a vizet, mérjük meg a térfogatát. A nagy paradicsomot, a fokhagymát és a csípős paprikát turmixgéppel ledaráljuk. Ha a paradicsommassza kisebbnek bizonyult, mint a paradicsomkonzervből leeresztett víz térfogata, hígítsa fel forrásban lévő vízzel a kívánt térfogatra. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és forraljuk fel. Öntse a forró paradicsommasszát paradicsomos üvegekbe, hogy ne maradjon üreg, és sterilizálja: 0,5 l - 10 perc, 1 l - 15 perc térfogatú üvegek. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

1,5 kg kemény paradicsom

Páchoz:

1,5 kg paradicsom
200-300 g
50 g fokhagyma
50 g torma
100 g cukor
60 g só

Főzési mód:

A paradicsom edénybe pácolása előtt a sűrű paradicsomot több helyen át kell szúrni, és sterilizált üvegekbe kell tenni. Páchoz a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a tormát turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Forraljuk fel a masszát, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk 1 percig. A forrásban lévő pácot üvegekbe öntjük és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 10 perc, 1 literes - 15 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

1 kg paradicsom
200 g kaliforniai paprika
60 g fokhagyma
60 g petrezselyem és kapor
25-30 g friss csípős paprika
5 g őrölt fekete bors
50 ml ecet
egy csipet só

Páchoz:

1 liter vizet
80 g cukor
50 g só
15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Ehhez a téli ízletes pácolt paradicsom receptjéhez a bolgár és a csípős paprikát ki kell vetni. A meghámozott paprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Sózzuk, őrölt fekete borsot és ecetet adunk hozzá, 1 órát állni hagyjuk.A sűrű paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát és a mellette lévő pép egy részét kivágjuk. A kialakított mélyedésbe tegyük az apróra vágott zöldségekből készült tölteléket. A töltött paradicsomot szorosan literes üvegekbe helyezzük. A páchoz vizet forralunk sóval és cukorral, öntsük fel ecettel és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl. A nagyobb üvegeket sterilizálni kell.

Paradicsom fele édes pácban.

Hozzávalók:

1,7-2 kg paradicsom
30 g fokhagyma
2-3 szál kapor
3-4 levél ribizli és cseresznye
1 babérlevél
5-6 szegfűborsó borsó

Páchoz:

1 liter vizet
170 g cukor
30 g só
70 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Mielőtt a paradicsomot télre üvegekbe pácolná, félbe kell vágni, üvegekbe kell tenni, fokhagymával, gyógynövényekkel és levelekkel eltolni, fűszereket hozzáadni. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig, majd leengedjük a vizet, és felhasználjuk a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel, öntsünk ecetet és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Negyedre vágott paradicsom.

Hozzávalók:

1,2-1,4 kg paradicsom
100 g hagyma
25 g fokhagyma
30 ml növényi olaj
2 lap torma
2 szál petrezselyem és kapor

Páchoz:

1 liter vizet
70 g cukor
30 g só
50 ml 9%-os ecet
4-5 borsó fekete és szegfűbors
1 babérlevél

Főzési mód:

Ez a téli pácolt paradicsom receptje 2 1 literes üveghez készült. Az üvegek aljára tegyünk egy tormát, egy szál petrezselymet és kaprot, pár gerezd fokhagymát. A tetejére negyedelt paradicsomot és hagymakarikákat teszünk. A páchoz adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük fel az ecettel és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntünk a paradicsomra, kevés olajat öntünk a tetejére. Sterilizálja az üvegeket 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

1 kg paradicsom
200 g hagyma
2 babérlevél
2-4 szegfűszeg
3-6 szegfűborsó

Páchoz:

1 liter vizet
40 g só
60 g méz
30 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Mielőtt gyorsan pácolná a paradicsomot, félbe kell vágni, a hagymát karikákra kell vágni. Tegye a fűszereket a sterilizált üvegek aljára. Rendezzük rá a paradicsomot, elrendezzük a hagymakarikákat. A sót és a mézet feloldjuk forrásban lévő vízben, felöntjük ecettel, és levesszük a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 7-10 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

1,2-1,5 kg paradicsom
100 g hagyma
6-8 szegfűborsó
2 babérlevél
30 ml növényi olaj
10 ml 9%-os ecet

Páchoz:

1 liter vizet
70 g só
50 g cukor

Főzési mód:

Ez a pácolt paradicsom receptje 2 1 literes üveghez készült. Sűrű paradicsom félbevágva, hagyma karikákra vágva. Tegye a paradicsomot sterilizált üvegekbe, szórja meg hagymakarikákkal és fűszerekkel. Adjon hozzá 15 ml növényi olajat minden üveghez. A pác összes hozzávalóját összekeverjük és felforraljuk. Öntsük a forrásban lévő pácot üvegekbe, adjunk hozzá 5 ml ecetet, azonnal tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Pácolt paradicsom ecet nélkül.

Hozzávalók:

1,5-1,8 kg paradicsom
2 babérlevél
3-5 szem fekete bors

Sóléhez:

1 liter vizet
60 g só

Főzési mód:

A pácolt paradicsom elkészítéséhez tegye üvegekbe, adjon hozzá babérlevelet és borsot. Sóléhez adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk a paradicsomra. Sterilizálja az 1 literes üvegeket - 10-12 percig, 2 literes - 15-25 percig, 3 literes - 25 percig. Azonnal feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Ecetes paradicsom sárgarépával és hagymával.

Hozzávalók:

1,2-1,4 kg paradicsom
100 g sárgarépa
100 g hagyma
100 g kaliforniai paprika
10 g petrezselyem és kapor
10 g torma gyökér
15 g fokhagyma
5 g friss csípős paprika
babérlevél
ízlés szerint fekete és szegfűbors borsó

Páchoz:

1-1,2 liter víz
40 g só
50 g cukor
40 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Egy 3 literes üveg aljára tegyünk apróra vágott tormagyökeret és zöldeket. Tegye rá a paradicsomot, hagymakarikákkal, kaliforniai paprikával és sárgarépaszeletekkel eltolva. Hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott csípős paprikát és a fűszereket. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegre, hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután leszűrjük a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, felforraljuk, felöntjük az ecettel és levesszük a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Tekerje fel az üveget, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,5 kg paradicsom
500 g hagyma
500 g kaliforniai paprika
20 g fokhagyma
5 szem fekete bors

Páchoz:

1 liter vizet
45 g só
75 g cukor
60 ml 9%-os ecet
15 ml növényi olaj

Főzési mód:

A paradicsom e recept szerinti pácolása előtt 2-4 részre kell vágni. A hagymát és a kaliforniai paprikát karikákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket összetörjük. Egy sterilizált edénybe rakja ki a paradicsom, a paprika és a hagyma rétegeit. Adjunk hozzá fokhagymát és fekete borsot. A páchoz az ecet kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, felforraljuk. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

600-800 g paradicsom,
100 g hagyma
petrezselyem és kapor
30 g só
25 g cukor
10 g zselatin
15 ml növényi olaj
15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A finom pácolt paradicsom főzéséhez negyedekre kell vágni, literes üvegbe kell tenni, megszórni apróra vágott fűszernövényekkel és hagymakarikákkal. Öntsön sót, cukrot, zselatint, öntsön ecetet, olajat és öntsön forrásban lévő vizet. Fedjük le az edényt fedéllel, és sterilizáljuk 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

1,5 kg paradicsom

Töltelékhez:

1 liter vizet
70 g cukor
40 g só
15 g zselatin
1 babérlevél
2-4 borsó fekete és szegfűbors

Főzési mód:

Mielőtt a paradicsomot üvegekbe pácolnánk, a zselatint kis mennyiségű forralt vízzel le kell önteni, 1 órán át állni hagyjuk.. A paradicsomot szeletekre vágjuk, előkészített üvegekbe tesszük. A maradék vízhez adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, forraljuk fel. Levesszük a tűzről, beleöntjük a megduzzadt zselatint, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A tölteléket üvegekbe töltjük és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 7-10 perc, 1 literes - 10-15 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Mikrohullámú sütőben pácolt paradicsom.

Hozzávalók:

600-650 g paradicsom
1 babérlevél
3 borsó fekete és szegfűbors
400-500 ml víz
30 g só
40 g cukor
15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az ecetes téli ecetes paradicsom receptjének hozzávalói 1 literes üveghez valók. A paradicsomot több helyen átszúrjuk, a fűszerekkel együtt sterilizált üvegbe tesszük. Öntsön sót, cukrot és öntsön forrásban lévő vizet anélkül, hogy 2 cm-t adna az üveg nyakához.Tegye az üveget a mikrohullámú sütőbe 5-7 percre maximális teljesítményen. Ezalatt az edényben lévő folyadéknak fel kell forrnia. Ha ez nem történik meg, tartsa az üveget a sütőben, amíg a víz fel nem forr. Amint a folyadék felforr, vegyük ki az üveget, öntsük bele az ecetet és azonnal tekerjük fel. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üveget, és csomagolja be, amíg kihűl.

Ecetes koktélparadicsom hagymával.

Hozzávalók:

1 kg koktélparadicsom
150-200 g hagyma
10 g chili paprika

Páchoz:

500 ml víz
20 g só
20 g cukor
15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az ecettel pácolt paradicsom elkészítéséhez e recept szerint a hagymát és a chilipaprikát karikára kell vágni, és az üvegek aljára kell tenni. Tedd rá a paradicsomot, öntsd fel forrásban lévő vízzel, hagyd állni 10-15 percig. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,5-1,7 kg paradicsom
fűszerek és gyógynövények ízlés szerint

Páchoz:

1 liter vizet
30 g só
50 g cukor
30 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az ecetes pácolt paradicsom elkészítéséhez tegye sterilizált üvegekbe, adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, hagyja 20 percig. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. A pácot üvegekbe töltjük. Azonnal feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

1,2 kg paradicsom
5 gerezd fokhagyma
2-3 szál kapor

Páchoz:

1 liter vizet
150 g cukor
30 g só
40 ml 9%-os ecet
3-4 borsó szegfűbors
2 szegfűszeg
1 babérlevél
egy csipet fahéj

Főzési mód:

Tedd a paradicsomot üvegekbe, tedd az apróra vágott fokhagymát és kaprot. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk 15 percig. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,5-2 kg kis paradicsom
200 g hagyma
fűszerek ízlés szerint

Páchoz:

1-1,2 liter víz
150 g cukor
60 g só
30 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Mielőtt a paradicsomot télre üvegekbe pácolná, a paradicsomot át kell szúrni. Hagyma karikákra vágva. Tedd a zöldségeket és a fűszereket egy 3 literes üvegbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel és hagyd állni 20 percig. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Azonnal feltekerjük az üveget, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

1,5-1,8 kg paradicsom
70-100 g hagyma
50 g zeller zöldje
20 g fokhagyma

Páchoz:

1 liter vizet
60 g só
30 g cukor
35 ml 9%-os ecet
7-8 szem fekete bors

Főzési mód:

Szurkáljuk meg a paradicsomot. Hagyma karikákra vágva. Tedd egy üvegbe a paradicsomot, a fokhagymagerezdeket, a hagymát és a zellerágakat. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 15-20 percig, majd engedjük le a vizet. A páchoz vizet forralunk sóval, cukorral és borssal. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

2-2,5 kg paradicsom
50 g fokhagyma
5 g mustármag
6-7 szegfűborsó
kapor zöldje ízlés szerint

Páchoz:

1,2-1,5 liter víz
50 g só
125 g cukor
50 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Tegye a paradicsomot szorosan egy 3 literes üvegbe, fokhagymával és kaporral eltolva, adjon hozzá mustárt és szegfűborsot. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le az üveget, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Tekerjük fel az üveget, fordítsuk meg, és jól tekerjük, amíg teljesen kihűl.

Tekintse meg az ezen az oldalon bemutatott receptek szerint elkészített pácolt paradicsom fotóit:

Paradicsom citromsavval.

Hozzávalók:

1,5-2 kg paradicsom
15 g fokhagyma
5-6 szem fekete bors
3-4 szegfűszeg

Páchoz:

1,2-1,5 liter víz
50 g só
100 g cukor
8 g citromsav

Főzési mód:

A citromsavval pácolt paradicsom elkészítéséhez szorosan 3 literes edénybe helyezzük, fokhagymával eltoljuk, adjunk hozzá szegfűszeget és borsozzuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat, forraljuk fel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Tekerje fel az üveget, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Illatos paradicsom.

Hozzávalók:

1,2-1,5 kg paradicsom
30 g zeller zöldje
2 lap torma
5-6 levél feketeribizli és cseresznye
bors ízlés szerint

Páchoz:

1 liter vizet
30 g só
75 g cukor
8 g citromsav

Főzési mód:

Szurkáljuk meg a paradicsomot egy fa nyárssal. Az előkészített üvegek aljára tegyük a forrásban lévő vízzel leforrázott leveleket, zellerzöldet és borsot. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. A feltüntetett összetevőkből pácot készítünk. A forrásban lévő pácot öntsük üvegekbe, fedjük le és sterilizáljuk: 1 literes üvegek - 7-10 perc, 2 literes - 10-15 perc, 3 literes - 15-20 perc. Ezután tekerje fel a bankokat, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,5-1,8 kg paradicsom
15 g fokhagyma
2-3 szál bazsalikom
50 g só
150 g cukor
8 g citromsav

Főzési mód:

Ehhez a citromsavban pácolt paradicsom recepthez helyezze a paradicsomokat szorosan egy 3 literes edénybe, fokhagymával és bazsalikommal. Öntsön sót, cukrot és citromsavat, öntsön forrásban lévő vizet a tetejére. Sterilizálja az edényt 15-20 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

1,5-2 kg paradicsom
100 g hagyma
100 g kaliforniai paprika
15 g fokhagyma
1 kapros esernyő

Páchoz:

1 liter vizet
30 g só
50 g cukor
5 g citromsav
4-5 szem fekete bors
2 babérlevél

Főzési mód:

A hagymát és a paprikát karikákra vágjuk. Tegye a paradicsomot sterilizált üvegekbe, hagymával és kaliforniai paprikával eltolva, adjon hozzá fokhagymát és kaprot. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, hagyja állni 10 percig, majd engedje le a vizet. A páchoz vizet a fűszerekkel felforralunk, sót, cukrot, citromsavat adunk hozzá. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

A "Peced Tomatoes" videó bemutatja, hogyan készítsünk finom házi készítésű készítményeket:

Töltött zöld paradicsom.

Hozzávalók:

1,5 kg zöld paradicsom
100 g sárgarépa
30 g fokhagyma
20 g friss csípős paprika
2 babérlevél
5-6 szegfűborsó borsó
8-10 szem fekete bors

Páchoz:

1 liter vizet
60 g só
60 g cukor
30 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük az apróra vágott csípős borssal és a présen átnyomott fokhagymával. A zöld paradicsomot alaposan mossuk meg, vágjuk ki a szárát és a mellette lévő pép egy részét. Töltse fel az üreget a sárgarépa keverékével. Óvatosan tegyük a töltött paradicsomot sterilizált üvegekbe, adjuk hozzá a fűszereket. A feltüntetett összetevőkből pácot készítünk, üvegekbe töltjük. Fedjük le őket fedővel és sterilizáljuk: 1 literes üvegek - 15 perc, 2 literes - 25 perc. Ezután tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl. A télre pácolt töltött zöld paradicsom üvegeit nem szabad megfordítani.

Ecetes zöld paradicsom.

Hozzávalók:

1,5-1,8 kg zöld paradicsom
20 g fokhagyma

Páchoz:

1 liter vizet
30 g só
40 g cukor
100 ml 9%-os ecet
2-3 babérlevél
8 szem fekete bors

Főzési mód:

A pácolt zöld paradicsom e recept szerinti elkészítéséhez kis adagokban 20-30 másodpercig forrásban lévő vízben kell blansírozni. Ezután töltse át előkészített üvegekbe, adjon hozzá fokhagymát. A páchoz vizet forralunk, sót, cukrot, fűszereket adunk hozzá, 1 percig forraljuk. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Azonnal felöntjük a páccal. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1 kg zöld paradicsom
20 g friss csípős paprika
babérlevél
10 szem fekete bors
6 szegfűborsó borsó

Páchoz:

1 liter vizet
60 g só
50 g cukor
40 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Ez a téli ecetes zöld paradicsom receptje azoknak tetszeni fog, akik szeretik a fűszeres ételeket. Az elkészített üveg aljára fűszereket kell tenni. A tetejére negyedelt zöld paradicsomot és finomra vágott csípős paprikát teszünk. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegre, hagyja állni 10 percig. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Levesszük a tűzről, és felöntjük ecettel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Tekerje fel az üveget, fordítsa meg, és tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl.

Nézze meg, hogyan néz ki az étvágygerjesztő ecetes zöld paradicsom ezeken a fotókon:

A pácolt paradicsom a világ számos népének asztalát díszíti. Az ünnepi lakomák elképzelhetetlenek a sózott és ecetes zöldségek, különösen a paradicsom színessége nélkül. Minden hostessnek van egy jellegzetes étele, és talán több is. Gyakran zajlanak bensőséges, aláfestett beszélgetések arról, hogyan tegyük ropogósra az uborkát, és mit tegyünk, hogy forrásban lévő vízzel leöntve a paradicsom finom héja ne repedjen szét.

Az első zöldségek, a paradicsom, a cukkini és az uborka megjelenésével a pörgés forró szezonja egész télen melegséggel emlékezik a természet nyári nagylelkűségére. A megtermelt termés tartósítása nem könnyű és időigényes feladat. Néhány egyszerű és eredeti recept a pácolt paradicsom elkészítéséhez nagyban leegyszerűsíti az életét, lehetővé téve, hogy gond nélkül finom pörgetéseket főzzön.

Annak érdekében, hogy ne csalódjon az eredmény minőségében, előre aggódnia kell néhány ponton, nevezetesen:

csak meleg feldolgozásra alkalmas paradicsomfajtákat szabad savanyítani;
ellenőrizze a paradicsomhéj integritását;
mosás után a paradicsomot meg kell szárítani;
mielőtt egy tégelybe helyezné őket, szúrjon ki egy fogpiszkálóval a szár rögzítésének helyén, akkor a paradicsom nem reped ki;
Érdemes odafigyelni a fűszerekre, ezek segítik az ízcsokrot.

A nyári betakarítást maroknyi egyszerű hozzávalóval lehet a legjobban tálalni. Tiszta, paradicsomos íz ragyog, még ragyogóbban, ha a pácolt paradicsomot enyhén ízesítjük ecettel, aromákkal és télre előkészített fűszernövényekkel.

Ecetes zöld paradicsom

Az idősebb generáció közül sokan emlékeznek a háromliteres zöld paradicsomos üvegekre a boltok polcain gyermekkorukból. De mindig jobb az íze. Az éretlen paradicsom főzés nélkül nem fogyasztható, de miután egy szorosan felcsavart fedő alatt a pácban áll, az ebédlő és az ünnepi asztalon is értékelni fogják.

Hozzávalók:

közepes méretű sűrű zöld paradicsom - 1 kg;
fokhagyma - 2-3 nagy gerezd;
asztali ecet 4% - 2 evőkanál;
2 evőkanál. kanál só, cukor és konyak;
víz - 2 pohár;
szemes bors 0 1 evőkanál;
piros csípős paprika - 1/2 teáskanál;
kapor - 3 ág.

A megmosott paradicsomot félbe vágjuk, és szorosan üvegekbe tesszük. A tetejére fokhagymagerezdeket és zöld ágakat adunk. A fennmaradó összetevők keverékét egy nagy edénybe helyezzük, felöntjük vízzel és felforraljuk. Vegyük le a tűzről, gyorsan öntsünk bele konyakot, töltsük meg minden edényt paradicsommal a szemgolyóig, és óvatosan tekerjük fel.

Egyszerű és finom

A klasszikus pácolás recept a kezdők ereje alatt áll, akik nemrég érkeztek a konyhába. A tapasztalt szakácsok szeretik, és egyszerűsége és nagyszerű íze miatt emlékeznek rá. A kicsi, erős paradicsom jól mutat egy tégelyben, és a gyermekkorból ismerős íz ígéretére utal. A sikeres csavaráshoz csak paradicsomra, fűszerekre, egy kis türelemre és lépésről lépésre az utasítások követésére van szükség.

paradicsom körülbelül 1-1,2 kg;
2 csésze almaecet és 2 csésze víz
1/4 csésze só és cukor;
1/2 tk mustármag és erős pirospaprika;
nem - fokhagyma fejek, hámozott;
kapor;
citromhéj.

Ez a recept annyiban különbözik, hogy a paradicsomot 30 fokra hűtött páccal öntik le. Először el kell készítenie egy tölteléket sóból, cukorból, héjból, vízből és ecetből. Ebben az időben a paradicsom készül. Mindegyik termésüket a szár régiójában éles fogpiszkálóval átszúrják és üvegbe helyezik.

Nem kell őket túl szorosan fektetni, a paradicsom sorait egy réteg apróra vágott fokhagyma, kapor és mustármag választja el egymástól. A borsot utolsóként adjuk hozzá. Az üveget megtöltjük meleg páccal, sterilizáljuk és feltekerjük. Sterilizálás nélkül egy üveg pácolt paradicsom egy hónapig eltartható a hűtőszekrényben.

Pácolt koktélparadicsom

A nyaralókban egyre gyakrabban láthatók a bokrok hosszú teteje, ahol fürtökben érik a kis, takaros paradicsom. Pácolt formában varázslatosan néznek ki, különösen, ha rózsaszín, skarlát és arany gyümölcsöket kombinálunk.

paradicsom 1 kg;
1/2 tk só;
1/2 csésze almaecet és 1/2 evőkanál. asztali ecet 4%;
2 evőkanál. víz;
egy fej fokhagyma;
egy kis kapor vagy pár szál rozmaring.

A pácot alacsony lángon 10 percig forraljuk. A paradicsomot egy tégelybe helyezzük, először két helyen kell átszúrni mindegyik bőrét. Kiöntik, sterilizálják, feltekerik és nyugodtan bepácolják, így luxus asztaldísz lesz.

Nagymama hagyományos ecetes paradicsom receptje

A ribizli, cseresznye, tárkony aromás levelei hozzáadásával. A kompozícióhoz torma és fiatal tölgy leveleket adnak.

Hozzávalók:

paradicsom 1,5 kg mennyiségben;
2 evőkanál. homokcukor, könnyű borecet, fekete bors;
néhány zöld petrezselyem vagy kapor ideális;
1 szár póréhagyma;
Fokhagyma legfeljebb 4 gerezd;
2-3 levél lavrushka, kakukkfű, tárkony, cseresznye és tölgy azonos mennyiségben kerül hozzáadásra;
só legfeljebb 6 evőkanál.

A paradicsomot és a többi hozzávalót a só és az ecet kivételével óvatosan üvegekbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni. Csepegtessük vissza az edénybe, adjuk hozzá az ecetet és a szükséges mennyiségű sót, forraljuk 7-8 percig, és öntsük a paradicsomos üvegekre. Ezután sterilizáljuk és feltekerjük.

Orosz stílusú pác

Ez a recept mindig divatos, és a pácolt paradicsom öröm.

2 kg paradicsomhoz szüksége lesz:

egy csomó zöld ízlés szerint;
pár fej fokhagyma;
10 darab fekete bors;
6 pohár víz;
1/2 st. asztali ecet;
legfeljebb 5-6 evőkanál sót;
legalább 3 evőkanál kristálycukor;
2 szegfűszeg;
opcionálisan adjunk hozzá 1 sárgarépát, kaliforniai paprikát és chili paprikát.

Válassz érett, de ne puha paradicsomot. Az üveg aljára fűszerek kerülnek, köztük zöld rókapetrezselyem, zeller és pár szál kapor. A cseresznye levelei ízesítik. A paradicsomot ezután rétegenként helyezzük el.

Közöttük sárgarépa és paprika köröket kell tenni. A paradicsom öntése előtt a pácot fel kell forralni. Természetesen a munkadarabot sterilizált edényekben gyártjuk és levegő hozzáférés nélkül feltekerjük. Fordítsa meg az ellenőrzéshez. A pácolt paradicsom erős, fűszeres, kellemes ízű.

Az érett, lédús paradicsom, amely magába szívta az ecet, hagyma, fokhagyma és friss fűszernövények illatát, finom savanyú utóízzel lepi meg a kóstolót. Ez az ízletes nyári konzerv saláta tökéletes kísérője egy hagyományos burgonyás köretnek.

Paradicsom sárgarépa tetejével

A pácolt snack elkészítéséhez szüksége lesz:

paradicsom - 3,5 kg;
2,5 liter víz;
3/4 csésze asztali ecet;
cukor - 10 evőkanál;
só - 2,5 evőkanál. l;
egy csomó tetejét sárgarépából.

Minden edénybe 5-6 szál tetejét kell tenni, forrásban lévő vizet kell önteni, és 5-7 percig áztatni. Öntsük egy edénybe, adjunk hozzá vizet 2,5 liter össztérfogatig, és forraljuk fel. Az üvegekbe fektetett paradicsomot forrásban lévő páccal leöntjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és egy napig melegen becsomagoljuk. A paradicsom egy évig jól eláll.

Hogyan készítsünk pácolt paradicsomot télre sterilizálás nélkül, a séf egy videótörténetben mesél a YouTube-csatornán:

Apple Secret for ecetes paradicsom

Egy jó háziasszony fegyvertárában minden bizonnyal több olyan különleges recept is megtalálható, amelyekre finom ízük vagy többféle íz meglepően harmonikus kombinációja sokáig emlékezni fog. Ha a pácolt paradicsomhoz almát adunk, fűszeres, finom ízt kap.

2,5 kg paradicsomhoz készletet kell készítenie:

édes és savanyú alma - 5-6 darab;
citromsav - 1,5 teáskanál;
cukor - 3/4 csésze;
só - 2 evőkanál csúszdával.

Az előkészített sterilizált üvegekbe az almát és a paradicsomot rétegesen fektetik, amelyeket forrásban lévő vízzel kell önteni, és 30 percig állni kell. Ekkor a pácot fűszeres víz forralásával készítik el. A vizet lecsepegtetjük, az üvegeket páclével megtöltjük és feltekerjük. Ezt követően fejjel lefelé fordítják, becsomagolják és egy napig ebben a helyzetben hagyják.

Az almával készült pácolt paradicsomkonzerv könnyebben elkészíthető a téli betakarítás szakértőinek tanácsai alapján:

A receptnek való megfelelés garantálja a kiváló ízt és a csavarok megőrzését egész évben. A kulináris tapasztalatok felhalmozásával önálló kísérletekbe kezdhet, ha új fűszereket ad hozzá a pácolás receptjéhez, vagy kissé módosítja a fő összetevők arányát.

Régóta megfigyelhető, hogy két háziasszony soha nem kap pontosan ugyanolyan ételeket. Ez pedig csodálatos, különben teljesen érdektelen lenne meglátogatni.

A téli felkészülés nem teljes a paradicsom tartósítása nélkül. ecetes paradicsomüvegekben - lédús és ízletes snack télen.

bemutatjuk Önnek paradicsomkonzerv receptek különféle fűszerekkel, kaliforniai paprikával, kaporral, szőlővel, hagymával, fokhagymával, sárgarépa tetejével, paradicsomlében.

Bevált receptek, a legtöbb finom téli paradicsom, az ilyen sózás minden háziasszony számára hasznos lesz.

Illatos és lédús snack a téli paradicsomhoz szőlővel, gyönyörűen néz ki. A paradicsomot sterilizálás nélkül, ecet hozzáadásával főzzük.

Paradicsom, fehér és vörös szőlő, bazsalikom 1 szál, fokhagyma 2 gerezd, hagyma 1 db, gerezd 2 db, só 1 ek. l. csúszda nélkül, cukor 1,5 ek. l., ecet 9% 1 evőkanál. l.

Recept

Készítsen elő 1,5 literes üvegeket és fedeleket: mossa ki és sterilizálja. Mossa meg a paradicsomot és a szőlőt. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval.

A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket félbevágjuk. Minden üveg aljára tegyünk bazsalikomot, apróra vágott hagymát, fokhagymát, szegfűszeget.

Tedd a paradicsomot egy üvegbe fűszerekre, szőlővel váltakozva. Egyszerre tettem bele vörös és fehér szőlőt.

Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsommal és szőlővel ellátott üvegekre, fedje le, és hagyja állni 20 percig.

Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A paradicsomos üvegeket ismét öntsük sóoldattal, hagyjuk állni 20 percig.

Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Keverjük össze és forraljuk fel.

Öntsön 1 evőkanál minden paradicsomos üvegbe. l. ecetet, majd öntsünk forrásban lévő sóoldatot, és tekerjük fel a fedőket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

Legjobb fajta paradicsom Krémes, nem túlérett gyümölcs. Egy egyszerű recept ízletes paradicsomfelekhez télre.

Paradicsom 1,5 kg, kapor, petrezselyem, babérlevél, fokhagyma, bors, hagyma, növényi olaj 2 ek. l, ecet 9% 4-6 evőkanál. l.

Pácolás 3 literes üveghez: cukor 6 ek. l, só 2 evőkanál. l, víz 5 pohár 250 g.

Téli paradicsomfelek receptje

A paradicsomot megmossuk, mindegyiket félbevágjuk. Készítse elő az üvegeket és fedeleket, mossa ki és sterilizálja.

Az üveg aljára tegyünk petrezselymet, kaprot, félkarikára vágott hagymát (literes üveghez elég a hagyma fele), babérlevelet, 5-7 szem borsot.

Pác elkészítése: Adjunk hozzá cukrot, sót a vízhez, és forraljuk fel. Vegyük le a pácot a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A paradicsomot leöntjük a lehűtött páccal, fedjük le és sterilizáljuk.

Sterilizálja a literes üvegeket 4 percig, az 1,5 literes üvegeket - 5 percig, a 3 literes üvegeket - 7 percig.

Tekerjük fel az üvegeket fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Pácolt paradicsom "Hó alatt" fokhagymával

Finom ecetes paradicsom kellemes fokhagymás ízzel. Egy egyszerű recept fokhagymás paradicsom főzéséhez télen. Nagyon finom az üvegből a sóoldat, így nem marad semmi – se paradicsom, se sólé.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez: paradicsom, közepes reszelőn reszelt fokhagyma 1 tk.

Pác 1,5 liter vízhez: cukor 100 g, só 1 evőkanál. l, ecet 9% 100 ml.

Recept

Készítse elő az üvegeket és fedeleket, sterilizálja. A paradicsomot megmossuk, üvegekbe tesszük.

Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, fedjük le fedővel, hagyjuk állni 10 percig. Ez idő alatt a fokhagymát megfőzzük, lereszeljük.

Öntsön vizet a paradicsomos dobozokból egy serpenyőbe (a sóoldat elkészítéséhez szükséges térfogat mérésével), adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a sóoldatot, adjunk hozzá ecetet.

Tegyen reszelt fokhagymát minden üvegbe, majd öntsön forrásban lévő sóoldatot. Tekerje fel az üvegeket fém fedővel.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ízletes és egészséges gyümölcslé paradicsomból télre. Egy nagyon egyszerű recept aromás paradicsomlé készítéséhez. Természetes házi gyümölcslé. 1,5 kg paradicsomból 1 liter lé fog kijönni a lécsatlakozóval ellátott húsdarálóban.

Hozzávalók: paradicsom, só (5 liter léhez) 2 ek. l vagy ízlés szerint őrölt fekete bors (5 liter léhez) 1 tk. vagy ízlés szerint.

Paradicsomlé recept

Mossa meg és vágja fel a paradicsomot. A paradicsomléhez való fúvókával ellátott húsdarálóval facsarjuk ki a levet, facsaróval is kifacsarhatjuk a levét, de kevesebb lesz a leve.

A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és őrölt borsot, keverjük össze. Tedd a tűzhelyre és forrald fel, távolítsd el a megjelenő habot. 10 percig főzzük, minimálisra csökkentve a lángot, hogy alig forrjon, időnként megkeverve.

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. A paradicsomlevet öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

A recept szerint elkészített paradicsom egyedi ízű. Zamatos és ízletes paradicsom, remek téli falat.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: hagyma 1-2 db, paradicsom 1,5-1,7 kg, babérlevél 2 db, szemes fekete bors 7 db.

Víz 1,5 l, cukor 4,5 ek. l, só 1,5 evőkanál. l, citromsav 1,5 tk.

Hagymával és citromsavval pácolt paradicsom receptje

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a farkát. Készítse elő az üvegeket és fedeleket, sterilizálja.

Minden üveg aljára tegyünk egy-egy szeletelt hagymát. A paradicsomot üvegekbe tesszük. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Minden üvegbe adjon babérlevelet, borsot.

Adjunk hozzá sót, cukrot, és forraljuk fel a sóoldatot egy serpenyőben.

Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjuk hozzá a citromlevet. Keverjük össze és öntsük a sóoldatot üvegekbe. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

Szokatlan és titokzatos pác, kellemes italként fogyaszthatja. Gyors recept a paradicsom téli előkészítéséhez. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: kapor 1 virágzat, paradicsom 1,5-1,7 kg, babérlevél 2 db, fekete bors 10 db, gerezd 5 db, fokhagyma 1-2 fej.

Pác 3 literes üveghez: víz 1,5 l, cukor 4 ek. l, só 2,5 evőkanál. l, ecet 9% 50 ml, vodka 1 evőkanál. l., őrölt pirospaprika 0,5 tk.

Titokzatos pác paradicsom recept

Mossa ki az üvegeket és a fedeleket, sterilizálja. Az edény aljára tegyünk kaprot, fokhagymát, babérlevelet.

A paradicsomot megmossuk és üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekre, fedje le és hagyja állni 7 percig. Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt pirospaprikát - forraljuk fel.

Tedd üvegekbe szegfűszeget, borsot.

Levesszük a sóoldatot a tűzhelyről, hozzáadjuk az ecetet, a vodkát, összekeverjük és üvegekbe töltjük.

Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.

A pácolt paradicsom a legjobb rágcsálnivaló főtt vagy sült burgonyához. Télen az ilyen finom paradicsomok meglepik barátait és ismerőseiket.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: paradicsom 1,5-1,7 kg, kaliforniai paprika 1 db, hagyma 2 db, petrezselyem 5-6 szál, cukor 100 g, só 50 g, ecet 9% 50 ml, szemes bors 5-6 db.

Ecetes paradicsom recept

Készítse elő az üvegeket és a fedőket, mossa ki, sterilizálja. A paradicsomot szétválogatjuk, jól megmossuk.

A hagymát 4-6 darabra vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, 4-5 részre vágjuk.

Tegyünk hagymát és petrezselymet az üvegek aljára. Töltsük meg az üveget paradicsommal, egyenletesen osszuk el az üvegben a borscsíkokat.

Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, fedje le fedővel, hagyja állni 20 percig.

Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel.

Amikor a sóoldat felforr, adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzhelyről. Adjunk hozzá borsot az üvegekhez, majd öntsük az üvegeket sóoldattal, tekerjük fel a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az uborka és a paradicsom jól megfér egymás mellett. A lédús paradicsom és a ropogós uborka tetszeni fog.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: paradicsom, uborka, víz 1,5 l, cukor 4 ek. l, só 2 evőkanál. l., ecet 9% 25 ml, tormalevél 1 db, kapor esernyő 1 db, babérlevél 2 db, bors 3 db, fokhagyma 3 gerezd.

Recept

A paradicsomot megmossuk, hogy a héja ne repedjen ki a paradicsomon, fogpiszkálóval szúrjuk meg a paradicsom alját. Öntsük fel az uborkát vízzel és hagyjuk állni 30 percig, majd mossuk meg és vágjuk le a hegyét.

Készítse elő az üvegeket és fedeleket, mossa ki és sterilizálja. Az aljára tegyünk egy tormalevelet, fekete borsot, kaporesernyőt, babérlevelet. Tedd üvegekbe a zöldségeket, adj hozzá fokhagymagerezdeket.

Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, fedje le fedővel, hagyja állni 30 percig.

Engedje le a vizet, mérje meg a sóoldat mennyiségét (az összetevők a receptben 1,5 liter vízhez). Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze.

Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet. Töltsük meg az üvegeket a zöldségekkel sóoldattal, tekerjük fel a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Illatos és ízletes paradicsom, édes paprika hozzáadása különleges ízt ad. Könnyen elkészíthető recept ízletes paradicsomhoz télre kaliforniai paprikával.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: paradicsom 1,5-1,7 kg, kaliforniai paprika 2 db, tormalevél, kapor gally, fokhagyma 2 gerezd, erős paprika 2 cm, ecet 9% 1 ek. l.

Pác 1 liter vízhez: cukor 1 ek. l, só 1,5 evőkanál. l.

Ecetes paradicsom és paprika receptje

Készítse elő a fedeleket és az üvegeket, mossa ki és sterilizálja.

Mossa meg a paradicsomot és a fűszereket. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval. Az üvegek aljára teszünk kaprot, tormát, fokhagymát, csípős paprikát (én zöld csípős paprikát használtam, megtisztítottam a magoktól és a paprikából 2 cm-t üvegbe vágtam).

Tedd üvegekbe a paradicsomot, a paprikát, öntsd fel forrásban lévő vízzel, fedd le, és hagyd állni 30 percig.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és ismét öntsük az üvegeket paradicsommal 30 percig. Engedje le ismét a vizet, és amikor felforrt, öntse az üvegekbe, hagyja állni 30 percig.

A vizet leeresztjük, miután megmértük a vízmennyiséget, hogy elkészítsük a sóoldatot. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel.

A bankokban adjunk hozzá 1 evőkanál. l. ecet és forrásban lévő sóoldat. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, hagyjuk teljesen kihűlni.

Lédús paradicsom télre kaliforniai paprikával és sárgarépalevéllel. Főzéskor a sárgarépa tetejével együtt apróra vágott fiatal sárgarépát teszek bele. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval.

Hozzávalók: paradicsom, sárgarépa teteje, fiatal sárgarépa, kaliforniai paprika.

Pác: víz 4 l, cukor 20 ek. l, só 5 evőkanál. l, ecet 9% 400 ml.

Recept

Mossa ki a fedeleket és az üvegeket, sterilizálja. Mossa meg a paradicsomot, a sárgarépát, a sárgarépa leveleket. Az üveg aljára tegye a sárgarépa tetejét, majd a paradicsomot.

Távolítsa el a magokat a bolgár borsból, vágja csíkokra, vágja csíkokra a fiatal sárgarépát, tegye paradicsomos üvegekbe.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 10 percig. Engedje le a vizet, forralja fel, öntse újra az üvegeket, hagyja állni 10 percig.

Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk az ecetet, és az üvegekre öntjük, a fedőt feltekerjük.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

A paradicsomlében pácolt paradicsom receptje nagyon finom paradicsom, minimális fűszer, sok vitamin és tápanyag. A paradicsomlé sem tűnik el, nagyon finom ital.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: paradicsom 1,5-1,7 kg üvegben, paradicsom léhez 2-2,5 kg, só 4 ek. l, cukor 4 evőkanál. l, fokhagyma 2 gerezd, babérlevél 2 db, szemes fekete bors 5-6 db.

Recept a főzéshez sterilizálással

Mossa ki az üvegeket és a fedeleket, sterilizálja. A paradicsomot üvegekbe osztjuk. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval.

Paradicsomléhez csavarja át a paradicsomot egy lécsatlakozóval ellátott húsdarálón vagy egy facsaró segítségével.

A kapott paradicsomlevet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, szemes borsot, babérlevelet, fokhagymát. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.

Öntsük a paradicsomos üvegeket forrásban lévő paradicsomlével, fedjük le és 20 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel az üvegeket fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Sterilizálás nélküli főzés receptje

Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekre, hagyja állni 10 percig. Engedje le a vizet, forralja fel, és ismét öntsön vizet 10 percig, engedje le a vizet.

Tegye a paradicsomlevet a tűzre, adjon hozzá fűszereket, és öntsön paradicsomos üvegeket forrásban lévő sóoldattal, tekerje fel a fedőt és fordítsa fejjel lefelé.

Kiderül, hogy nagyon finom paradicsom a saját levében.

A legnépszerűbb paradicsomkonzerv receptek. Finom készülődés a télre!