Mit és hogyan kell főzni kelbimbóból. Pörkölt kelbimbó - egyszerű köret húshoz

kelbimbó egy otthon tenyésztett növény, amelyet soha nem fog látni a vadonban. Eredetileg Belgiumból származik, ez egy meglehetősen szeszélyes és melegkedvelő növény. Ez azonban nem akadályozta meg hazánk lakóit abban, hogy beleszeressenek csodálatos íz ez a "belga" ajándék. A kelbimbó karotint, nátriumot, jódot, foszfort, magnéziumot, káliumot, PP-, B-, C-vitamint tartalmaz. Ilyen hasznos, és ami a legfontosabb diétás termék nem tudta elmulasztani a kellő népszerűséget a konyhaművészetben.

A kelbimbót meg lehet főzni. Óvatosan tegyük a fejeket forrásban lévő vízbe, és főzzük 10 percig. "Brüsszel" ajándék elkészíthető mikrohullámú sütő. Ehhez a káposztafejeket egy tálba kell tenni, és körülbelül egynegyedét meg kell tölteni vízzel. A káposztát a mikrohullámú sütőben 5-8 percig főzzük.

A csodálatos kelbimbó sütéséhez először meg kell tisztítani a fent leírt módon. Ezután félbe kell vágni a káposzta fejét, és össze kell keverni a káposztát kis mennyiségű növényi vagy olívaolajjal.

Helyezze át a terméket a serpenyőbe, fedje le és főzze körülbelül 10 percig. Vegyük le a fedőt, és főzzük még körülbelül 5 percig. Hogy a káposzta ne égjen meg, keverje meg.

A legjobb kelbimbó receptek minden napra!

Kelbimbó sonkával
Gyors káposzta recept. Tökéletes lehetőség családi vacsorára. Köszönet hőkezelés a sütőben a kelbimbó megőrzi előnyös tulajdonságait, és ami a legfontosabb - csodálatos íz!

Hozzávalók:

• kelbimbó - 500 g;
  
• sonka - 100 g;
  
• kemény sajt (reszelt) - 4 evőkanál;
  
• vaj - 2 evőkanál;
  
• paradicsom - 300-400 g;
  
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
  
• só, bors - ízlés szerint.
  

1. Óvatosan tegyen egy kis fej kelbimbót forrásban lévő, enyhén sós vízbe. 3-5 percig készre főzzük.
   
2. Olajjal kikent, 1 evőkanál zsemlemorzsával megszórt tepsibe terítjük a káposztát, felváltva paradicsomszeletekkel és sonkaszeletekkel.
   
3. A tetejére kenjük a sajtot és a maradékot zsemlemorzsa. A sütőben 20-25 percig sütjük 180 fokon.
   
4. Amikor az ételt az asztalra tálaljuk, enyhén megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
   

Hozzávalók:

• kelbimbó - 500-600 g;
  
• dió - 150 g;
  
• Provence-i gyógynövények keveréke - 2 teáskanál;
  
• hagyma (lila, piros) - 1 db;
  
• szójaszósz - 100 ml;
  
• olívaolaj - 2 evőkanál.
  

1. A káposztát óvatosan félkarikára vágjuk. Ha a hajtások túl nagyok, jobb negyedekre vágni.
   
2. Felkészülés a kelbimbóra. Keverje össze az olívaolajat, a Provence-i fűszernövényeket és a szójaszószt.
   
3. A lilahagymát alaposan meghámozzuk a héjáról, majd félkarikára vágjuk.
   
4. Keverjük össze a káposztát és a hagymát.
   
5. Adjunk hozzá diót az edényhez.
   
6. Öntsön mindent előzetesen elkészített öntettel.
   
7. Mindent kiterítünk egy formába, és 200 fokon megsütjük. A sült káposztát fűszernövényekkel tálaljuk.
   

A kelbimbó főzése nem olyan nehéz. Ez a nemes termék nemcsak vitaminokat és ásványi anyagokat, hanem varázslatos öröm pillanatokat is biztosít. isteni íz edények.

A kelbimbó nagyon finom ízű. A fehér káposztával ellentétben mindig puhává válik, gyorsan beborítja aranybarna amikor megfőtt és jól illik hozzá különféle szószok. Mert következő recepteket Használhat friss és fagyasztott zöldségeket is.

Kemencében sült kelbimbó

Hozzávalók: 420 g fagyasztott káposzta, 3-4 gerezd fokhagyma, olívaolaj a forma kikenéséhez, 1 ek. l. fehér borecet, ugyanennyi hámozott napraforgómag és 2 ek. l. szójaszósz, só, száraz olasz fűszernövények.

1. A közvetlenül fagyasztott zöldséget néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd a folyadékot lecsepegtetjük, és a káposzta fejét félbevágjuk.
2. A káposztát előkészített formában rakják ki. A tartályt kenni kell olivaolaj.
3. Egy külön tálban keverje össze az összes többi összetevőt. A fokhagymát előre meghámozzuk és mozsárban összetörjük.
4. A zöldségeket a kapott keverékkel öntjük, és nyers magvakkal megszórjuk.

A kelbimbót a sütőben 15-17 percig sütjük 180 fokon.

Recept tejföllel zsemlemorzsában

Hozzávalók: 320 g káposzta, sóízlés szerint, 70 g vaj, 90 ml tejföl, 2-3 nagy kanál morzsa.

1. Az alábbiakban részletesen megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a kelbimbót tejföllel és zsemlemorzsával.
2. A zöldségeket vízbe tesszük, és alacsony forrásponton 20-25 percig főzzük. Aztán megmossák hideg vízés szűrőedényben hagyjuk, amíg a felesleges folyadék teljesen el nem ürül.
3. A kekszeket felforrósított serpenyőbe öntjük, és gyakori keverés mellett néhány percig piruljuk.
4. A zöldségfejeket egy pergamennel bélelt tűzálló edénybe helyezzük. A vajdarabkákat az edény teljes felületén elosztjuk. Sós tejfölt öntünk rá.

Marad a csemege vöröses zsemlemorzsával meghintése és 20-25 percig magas hőmérsékleten sütni.

Pörkölt kelbimbó - egyszerű köret húshoz

Hozzávalók: 820 g zöldség, 2 nagy kanál vaj, 220 g szalonna, 3-4 gerezd fokhagyma, paprika keverék, 2 nagy kanál lime vagy citromlé, só.

Hozzávalók: 330 g kelbimbó, mindegyik nagy hagyma és sárgarépa, só, paprika keverék, egy pohár csirkehúsleves.

1. A káposztát megmossuk, mindegyik fejet kettéosztjuk. A kemény csonkkal ellátott alsó részt levágjuk a felekről.
2. Először a hagymát jól felforrósított olajon megpirítjuk. Amikor megpirul, reszelt sárgarépát öntünk a serpenyőbe. A zöldségeket még 3-4 percig együtt főzzük.
3. Káposztát adunk a serpenyőbe.
4. Először közepes lángon pár percig sütjük, majd a tűzhely fűtése csökken, és az edénybe öntjük a húslevest, hozzáadjuk a sót és a borsot. A finomságot a fedő alatt 15-17 percig pároljuk.

Ez az étel finom lesz. kiadós köret húshoz vagy halhoz.

Multicookerben egy párnak

Hozzávalók: 340 g káposzta, 1 liter leszűrt víz.

1. A Smart Pot edénybe vizet öntünk.
2. A tetejére egy speciális konténer-gőzölő van felszerelve.
3. A tetejére friss vagy fagyasztott kelbimbó kerül.
4. A "Steam" programban az ételt 15-17 percig főzzük.

Az eredmény egy alacsony kalóriatartalmú étrend.

Tejszínben, ropogós kéreg alatt

Hozzávalók: 420 g káposzta, 2 ek. nagyon tejszín, 120 g félszilárd ill kemény sajt, 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő, 30 g vaj, só, szerecsendió.

1. A fagyasztott káposztát előzetes leolvasztás nélkül forrásban lévő vízbe merítjük. sós vízés 2-2,5 percig főzzük.
2. A tejszín felét felforraljuk.
3. A többiben tejtermék elválni kukoricakeményítő. Itt jön be a forró tejszín.
4. A jövőben szószt adnak hozzá vaj, szerecsendió és só.
5. A káposztafejeket az elkészített formába fektetjük, a tetejére tejszínes szószt öntünk.

A kelbimbó alacsony energia érték(kb. 40 kcal / 100 g), miközben sok rostot tartalmaz, hasznos az emésztéshez, nagy mennyiség C-vitamin (100 g-ban kb. 80% napidíj felnőtt) és elég nagyszámú folsav (100 g termékben - egyharmada napidíj). Így támogatja az immunrendszert, a kívánt hemoglobinszintet a vérben, jó hangulatés nagy teljesítményű. Mindenképpen vegye be a kismamák étrendjébe, mert a folsav segít megelőzni a magzati rendellenességeket. Azok számára is megmutatják, akiknek alacsony a savassága. Elég nagyszerű tartalom a kálium, a mangán és a foszfor még hasznosabbá teszi a terméket.

A fagyasztott kelbimbó szinte minden előnyét megőrzi, az ételek elkészítésének receptjeit ebben az anyagban gyűjtjük össze. Első fogások és saláták főzésére használják, de gyakrabban tálalják köretként pörköltekhez, sültekhez vagy sült. Jól illik gyömbérrel és egyéb fűszerekkel.

Fagyasztott kelbimbóleves

Szükséges hozzávalók:

• kelbimbó (fagyasztott) - 400 g-os csomag,
• burgonya - 4-5 db. közepes méretű,
• gyömbér gyökér (reszelve) - egy teáskanál,
• vaj - 50 g,
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az egész káposztát 10 percig főzzük, szűrőkanállal kivesszük és kihűtjük.
2. Vágjuk a csírákat 2-4 részre (mérettől függően). Ha nagyon kicsik, akkor nem lehet vágni.
3. A burgonyát meghámozzuk, vékony korongokra vagy kis szeletekre vágjuk.
4. A serpenyő aljára tegyük a vajat és a káposztát, az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért. A káposztát enyhén megpirítjuk.
5. Felöntjük a káposztát két liter vízzel, ill zöldség leves, forraljuk fel, sózzuk, adjunk hozzá burgonyát és pároljuk 15-20 percig.
6. Tálaláskor megkenjük tejföllel.

Szükséges hozzávalók:

• kelbimbó - 200 g (fél csomag),
• sárgarépa - egy dolog,
• rózsaszín lazac, pisztráng vagy más hal (konzerv) - egy doboz,
• zöldborsó (konzerv) vagy bab (in saját lé) - egy bank,
• majonéz, paradicsompüré vagy olívaolaj - ízlés szerint,
• borecet ill száraz bor- egy kanál.

Főzési folyamat:

1. A káposztát 15 percig főzzük (főzésig), majd egy percre mártsuk bele hideg víz, minden káposztát négy részre vágunk, meglocsoljuk ecettel.
2. A sárgarépát megfőzzük, kockákra vágjuk.
3. Nyissa ki a konzervet, és osszon minden haldarabot több részre (8-10). A halat villával pépesítve egyszerűen feldarabolhatjuk. Ne öntse ki az olajat.
4. Keverjük össze a káposztát, a sárgarépát és a zöldborsót.
5. Keverjük össze a zöldségeket a hallal.
6. Meglocsoljuk konzervolajjal úgy, hogy kevés olívaolajjal, majonézzel ill paradicsom szósz. Harmonikus ízt úgy érhetünk el, hogy egy kanál tésztát és két evőkanál majonézt adunk a konzervből készült olajhoz. Olívaolajjal (majonéz és tészta nélkül) az íze lágyabb lesz.

Fagyasztott kelbimbó tejföllel és zsemlemorzsával

Szükséges hozzávalók:

• kelbimbó - egy csomag (400 g),
• tejföl - 2 evőkanál,
• zsemlemorzsa vagy rost (őrölt) - 2 teáskanál,
• tárkony (opcionális) - 2 kávéskanál,
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A káposztát puhára főzzük (kb. 15 perc). Amikor felforrt, ne felejtsd el megsózni.
2. Szűrőkanállal kiszedjük és tányérokra rendezzük. Ha nem tartja be túlságosan a diétát, akkor előtte enyhén megpiríthatja.
3. Felöntjük tejföllel, megszórjuk tárkonnyal és zsemlemorzsával. Jó étvágyat!

Pörkölt kelbimbó (fagyasztott vagy friss)

Szükséges hozzávalók:

• káposzta - 400 g,
• fokhagyma - két gerezd,
• növényi olaj - 4 evőkanál,
• zsemlemorzsa (vagy sajt durum fajták) - 100 g.

Főzési folyamat:

1. A káposztát 10 percig forraljuk.
2. A fokhagymát felaprítjuk, az olaj felében sötétbarnára pirítjuk. Vegyük ki a fokhagymát az olajból.
3. Ebben az olajban megpirítjuk a káposztát. Ha nagy, akkor jobb, ha először félbevágja.
4. A káposztát tepsibe tesszük, leöntjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával vagy reszelt sajttal, 10-15 percig sütjük.

Tészta fagyasztott kelbimbóval

Szükséges hozzávalók:

• káposzta - fél csomag (200 g),
• tészta (jól néz ki "kagyló") - 200 g,
• csirkemell (filé) - két darab,
• citrom - negyed,
• hagyma (lehetőleg vörös) - egy fej,
• fokhagyma - pár gerezd,
• sajt (kemény) - 50 g,
• húsleves - egy pohár,
• zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom) - fél pohár,
• só, bors (lehetőleg paprika) - ízlés szerint,
• olívaolaj - mennyi fog menni.

Főzési folyamat:

1. A melleket (fűszerekkel) kevés vízben félig főzzük.
2. Kihűtjük, a melleket felvágjuk, borssal és sóval megpirítjuk.
3. A tésztát kifőzzük, leöblítjük.
4. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, borsot. Adjuk hozzá a negyedekre vágott káposztát. Enyhe sütés után felöntjük a húslével, és 10 percig pároljuk.
5. Adjuk hozzá a csirkét és a citromlevet, pároljuk további 5 percig.
6. Adjuk hozzá a makarónit és a sajtot. Pároljuk még 5 percig, és már kész is az étel.
7. Tálaláskor szórjuk meg friss fűszernövényekkel.

Sajnos nem mindenki szereti a kelbimbót keserű íze miatt. A megfelelően kiválasztott fűszerek azonban kedvezően befolyásolják az ízét, és a hátrányt erénysé változtatják. Extrém esetben a káposzta főzésekor forraljuk le az első vizet, majd forraljuk fel a második vízben - a keserű íznek el kell tűnnie.

A legtöbb népszerű nézet káposzta hazánkban - fehér káposzta. Széles körben termesztik személyes telkeken, nyaralókban, mezőkön. Az utóbbi években az ilyen típusok egyre népszerűbbek zöldségnövények mint a brokkoli és karfiol. A szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásukat számos tanulmány igazolta, így ajánlják Az egészséges táplálkozás, alacsony kalóriatartalmú és hipoallergén, ideális az első életévben járó gyermekek táplálására.

De a kelbimbó kevésbé valószínű, hogy beleesik élelmiszer kosarak vásárlók. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy még nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni, miért és mennyi ideig kell főzni. Ahhoz, hogy kis, fényes káposztát találjon a boltok polcain, meg kell próbálnia egynél több boltot vagy piacot körbejárnia. Hazánkban leggyakrabban fagyasztva értékesítik. Ebben a cikkben megtalálja a legtöbbet egyszerű receptek fagyasztott kelbimbó. Könnyen, gyorsan és finoman elkészíthető.

Előnyök az egész testre

Kelbimbó - igazi kincs vitaminok és jótékony nyomelemek. Fehérje és C-vitamin mennyiségében minden más típust felülmúl. Sok káliumot, vasat, molibdént, B-vitamint, magnéziumot, foszfort, A-provitamint tartalmaz. A C-vitamin segít a szervezetnek ellenállni a fertőzéseknek vírusos betegségek, de hőkezelés hatására gyorsan megsemmisül. A kelbimbó nyersen fogyasztható, megőrzi a C-vitamint és sok más nyomelemet.

Egy másik előnye ennek a fajnak a többiekkel szemben a hiánya durva szálak fokozott gázképződést okozva a belekben. A gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek nem javasolják az étkezést fehér káposzta bélbetegségben, a gyomor-bél traktus funkcionális rendellenességeiben vagy puffadásban szenvedők. A kelbimbó segít. Nem okoz puffadást, és az egészséges táplálkozás fontos eleme.

A kelbimbó különösen hasznos a B9-vitamin - folsav - hiányában szenvedők számára. Ezek elsősorban a terhes nők, valamint az idegrendszeri betegségekben szenvedők. Folsav jótékony hatással van idegrendszer személy. A terhesség alatt megvédi a magzatot a káros tényezőktől. Hozzájárul a placenta normál éréséhez és működéséhez.

Minden előnye ellenére van egy hátránya is. A tudósok azt találták, hogy a keresztesvirágúak családjába tartozó növények (ide tartozik mindenféle káposzta, retek, retek, fehérrépa, torma) goitrogéneket tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek a golyva fokozódásához, működési zavarokhoz vezethetnek. pajzsmirigy.

De ne aggódjon, és távolítsa el ezeket a vitaminokban gazdag zöldségeket az étrendből. Ha nincs pajzsmirigybetegséged, akkor nincs okod aggódni, egyél annyit, amennyit akarsz. Adjon hozzá termékeket az étlapjához a következővel: magas tartalom jód ( hínár, például hasznos nyomelemekben gazdag, ill jódozott só), és akkor nem kell a káposztás ételekre korlátozódnia. Ha endokrin rendellenességei vannak, konzultáljon orvosával, mielőtt rendszeresen elkészíti a káposztaételeket.

főzés titkait

A kelbimbó ként tartalmaz, ami keserű ízt ad neki. Tapasztalt háziasszonyok megtanulták kezelni ezt a hiányosságot, felhasználva különböző módokon főzés. Figyelembe véve ezeket az apró trükköket, értékelheti a termék ízét. Tehát, hogy ízletes legyen a kelbimbó, használja a javasolt módszerek egyikét:

1. Forraljuk fel szójatej. A fagyasztott káposztafejeket forrásban lévő tejbe öntjük, 10 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.
2. A káposztát mártsuk forrásban lévő vízbe, főzzük 10 percig, 1-2 percig, mielőtt levesszük a tűzhelyről, adjunk hozzá egy kicsit citromlé, semlegesíti a keserűséget, a káposzta puha, lédús, finom ízű lesz.
3. A fagyasztott káposztát forrásban lévő vízbe öntjük, 1-2 percig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük és a vizet lecsepegtetjük. Egy serpenyőbe öntjük tiszta víz. Amikor a víz felforrt, mártsuk bele az előzőleg megfőtt káposztafejeket, és főzzük még kb. 10 percig.
4. Ha használ friss gyümölcsök, a fejbe keresztbe vágva főzzük 5 percig forrásban lévő vízben. Az ilyen bemetszések segítenek kihozni a keserűséget a fejből. A szárakat teljesen kivághatja, különösen, ha a fejek nagyok. A fő keserűség a káposzta magjában található.

Receptek

1. Kelbimbó narancshéjjal

Szükséged lesz:

• kelbimbó - 120 g,
• narancs - 1 db,
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.,
• szezám - 0,5 teáskanál,
• só ízlés szerint.

Főzés:

A fagyasztott káposztát sós vízben 10-15 percig főzzük, a káposzta méretére összpontosítva, ha kicsi - 10 perc, nagy - 15 perc. Hogyan kell főzni, olvassa el fent. Egy szűrőedényben szűrjük le, a nagy káposztafejeket vágjuk félbe, ha szükséges.

Vékonyan szeleteljük fel a narancshéjat, a héj körülbelül 1/3-ával. Öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyük rá a héját, enyhén pirítsuk meg. Adjuk hozzá a káposztát, kevés vizet, pároljuk 5 percig. Megszórjuk szezámmaggal. Kész az étel!

1. Quinoa leves

Szükséged lesz:

• burgonya - 1 db,
• quinoa - 2 evőkanál. l.,
• cukkini - 1 db,
• kelbimbó - 250 g,
• kaliforniai paprika- 1 db.,
• hagyma - 1 db,
• paradicsom - 2 db,
• zeller - 1 szár,
• sárgarépa - 1 db,
• fokhagyma, csípős paprika, só ízlés szerint.

Főzés:

A fagyasztott kelbimbót előfőzzük. Dobd ki egy szűrőedénybe. Lásd fent a főzési szabályokat.

A burgonyát, a sárgarépát, az édes paprikát kockákra, a hagymát - szokás szerint, a zellert - szeletekre vágjuk, pároljuk vagy serpenyőben 5 percig pirítjuk, ízlés szerint hozzáadunk fokhagymát, csípős paprikát, sót.

Amíg a zöldségek párolnak, vizet forralunk a leveshez. Amikor a víz felforr, áttesszük zöldség pörkölt, adjunk hozzá quinoát és főzzük további 10 percig.

Amíg a zöldségek sülnek, a cukkinit kockákra vágjuk, és serpenyőben megpároljuk, ha kívánjuk, enyhén megpirítjuk.

Adjunk hozzá cukkinit a leveshez. A cukkini után 5-10 perccel a leveshez adjuk a felkockázott paradicsomot és a főtt káposztafejeket. Ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk, további 10 percig főzzük. Hagyd felfőni.

Jó étvágyat!

Tudod, hogyan kell finoman főzni a kelbimbót? Sokan nem szeretik a kelbimbót sajátos íze miatt. De könnyű javítani. Három évvel ezelőtt, miután kipróbáltam ezt a kelbimbós receptet, nagyon elragadtattam! Azóta ezt a káposztát főzöm az ünnepekre. Mindenképpen próbáld ki. Ebben a receptben a káposzta csodálatosan kombinálható dióval, hagymával és öntettel.

Hozzávalók

• 600 g kelbimbó - frissen vagy fagyasztva Nálunk a friss nagyon drága, ezért fagyasztva használom. Íz készétel nem szenved tőle. És ha nincs különbség, miért fizess többet? 🙂
• 150 g hámozott dió.
• 1 lila (vörös) hagyma.
• Szójaszósz - 50 ml.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Szárított Provence gyógynövény keverék - pár teáskanál. Ez a keverék többféle illatos gyógynövények: bazsalikom, majoránna, oregánó, menta, rozmaring, sós, zsálya, kakukkfű

Hogyan főzzünk finom kelbimbót - recept

A kelbimbót előre kiolvasztjuk szobahőmérséklet körülbelül egy órát, vagy közvetlenül főzés előtt öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ha van friss káposzta, csak le kell öblíteni.

A kelbimbót félbevágjuk. Nagy káposzta - negyedekre. Kérjük, vegye figyelembe, hogy pontosan a szár közepén kell vágni, hogy a káposzta levelei ne essenek le.
A kis csírák egészben is hagyhatók.

Káposztaöntet készítése. Szójaszósz keverése Provance-i gyógynövényekés olívaolajat.

Hámozzuk meg a vöröshagymát, és vágjuk félkarikára vagy negyedekre. Van egy nagy hagymám, ezért negyedekre vágom.

Belekeverjük a kelbimbót és az apróra vágott hagymát.

Adjunk hozzá diót.

Mindent öntsön szójaszósszal, olajjal és fűszernövényekkel. Só nem szükséges! NÁL NÉL szója szósz elég sót. Alaposan keverje össze a termékeket, hogy a kötszer egyenletesen oszlik el.

Egy tepsiben helyezze el az ételeket egy rétegben.

Fél órát sütjük 200 C fokon. Ugyanakkor 7-10 percenként meg kell keverni a káposztát, hogy egyenletesen süljön, és minden oldalról világos kérget kapjon.

Forrón pörkölt kelbimbót tálalunk. Jó étvágyat!