Mit tegyünk a friss zöldborsóval. Zöldborsó ételek

Gyengéd leves borsóból és zöldekből
Hozzávalók 6 adaghoz
30 g vaj
1 hagyma, finomra vágva
5 pohár (1,25 l) csirkehúsleves
1 nagy burgonya, meghámozva és kis kockákra vágva
500 g zöld hámozott zöldborsó
6 külső jégsaláta levél apróra vágva
6 mentalevél + néhány a tálaláshoz
125 ml tejszín
Kruton a tálaláshoz
Főzési mód
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. 5 percig pároljuk a hagymát (amíg átlátszó és puha nem lesz). Adjuk hozzá a húslevest és a burgonyát, főzzük körülbelül 15 percig. Adjunk hozzá borsót, jéghegyet, mentát, forralás után főzzük legfeljebb 3 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
A legjobb krutonok vagy krutonok ciabattából készülnek. Csak törje meg a kenyeret
kezével, szórjuk meg olívaolaj, adjunk hozzá egy csepp balzamicót, és tegyük a sütőbe 5-8 percre 180 °C-on

Turmixgép segítségével sima pürévé turmixoljuk a levest. Lassú tűzre tesszük, hozzáadjuk a tejszín felét, és 5 perc múlva levesszük a tűzről. Ízlés szerint sóval ízesítjük.

Tálaláskor minden tányérra teszünk tejszínt, pár mentalevelet és krutont.

Bruschetta fetával és borsóval

Tegye a borsót egy percre forrásban lévő vízbe. Gyorsan lecsepegtetjük és jeges vízbe tesszük, hogy megőrizzük a színét.
Használható is házi sajt, túró. Adjunk hozzá sót, hogy felszedjük
a sajt és a fűszernövények tökéletesen kiegyensúlyozott íze. Ez a keverék néhány napig eltartható.
a hűtőben. Kekszbe, grissinibe mártogatósként is tálalhatjuk, szeletelve
nagy zsugorított zöldségek.

A borsót, a citromhéjat és a 2 evőkanál olívaolajat (a fetából) turmixgépben verjük majdnem simára.

Hely borsópüré egy tálba, villával keverjük össze a fetával és az apróra vágott mentával. Baba rukkola levelekkel tálaljuk.

Fish pakora with zöldborsóés joghurtos szósszal

Párolja meg a halat: helyezze egy lyukas serpenyőbe vagy egy speciális dobozba, és helyezze egy másik serpenyőben forrásban lévő vízzel. 5-6 percig főzzük, amíg a halat villával könnyen pelyhesíthetjük. Oszd fel darabokra.
A csicseriborsó lisztet vagy besan-t speciális egészségügyi boltokban árulják.
táplálkozás, ízt ad az ételhez indiai konyha de használhat más lisztet is

Helyezze a halat, a borsót, a hagymát, a chilit, a petrezselymet és a paradicsomot a serpenyőbe, és alaposan keverje össze. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a curryt. Évad. Adjunk hozzá 3/4 csésze vizet az elkészítéshez homogén tömeg. Keverjük össze a tésztát és a halat. Verjük fel a fehérjét. Adjuk hozzá a keverékhez.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat (amíg a morzsa sercegni nem kezd). A kapott keveréket kanalazzuk, és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük arany kéreg. Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Forrón tálaljuk korianderes joghurttal, mangóchutneyval és egy citromkarikával.

Leves zöldborsóval és édesköménnyel

Turmixgép segítségével pépesedésig turmixoljuk. Adjunk hozzá tejfölt.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és aprítógépben keverd össze a próbát és a kenyeret, morzsára darálva. Tedd át egy tepsibe. 10-15 percig sütjük, időnként megkeverve, amíg aranybarna nem lesz.

Melegítse fel a levest alacsony lángon. Tálaláskor adjunk hozzá prosciutto morzsát.

Rizottó borsóval és parmezánnal

Felöntjük a forró húsleves negyedével. Növelje a hőt, és keverje tovább, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik. Ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.

Keverjük össze a parmezánt, a kakukkfüvet, a maradék vajat és a zöldborsót. Sózzuk, borsozzuk, és 2-3 percig állni hagyjuk.
Jó étvágyat!

Külföldi filmekben gyakran látni, ahogy a karakterek zöldborsós ételeket tesznek tányérokra. Néha csak laza borsót, néha pedig a főételhez hasonlót.

Tévesen feltételezhető, hogy amit az asztalra tálalnak, az az konzerv borsó tégelyből. Ugyanezt hozzáadták Olivier salátához. Ez egy teljesen téves vélemény.

Az európai országokban és Észak Amerika az edényben lévő borsó beleesik frissés hőkezeléssel a konzervekhez válik hasonlóvá.

Szupermarketjeinkben a zöldborsó a fagyasztott részlegben látható, de ha úgy döntesz, hogy megveszed, akkor mindenképpen zöldborsó receptekre lesz szükséged. Mit főzzek zöldborsóból, olvass tovább.

Zöldborsó - mit kell főzni? / Zöldborsó ételek

Zöldborsóból sokat készítenek különféle ételeket. Főleg levesek, köretek és saláták. A friss és fagyasztott borsó egyaránt alkalmas zöldborsóételek készítésére.

A fagyasztott borsót nem kell először felolvasztani, csak öblítse le hideg folyóvíz alatt, és azonnal kezdje el főzni.

Kis receptválogatásomban megmondom, mit főzzek zöldborsóból.

Zöldborsó köret

A zöldborsó köret elkészítéséhez nincs szükség semmire vagy bonyolultra. A borsót válogatni, megmosni és önteni kell hideg víz. Tegyük tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Ezután mérsékeljük a lángot, fedjük le a serpenyőt, és addig főzzük a borsót, amíg színe megváltozik és megpuhul. A zöldborsó készenlétét kizárólag a szem határozza meg.

• A zöldborsó főtt vízbe ne sózzuk, csak keményebb lesz.
• A már elkészített zöldborsót ajánlatos sózni.
• Díszítsük a zöldborsót krémes ill növényi olaj.
• A borsó köret kísérletként ízesíthető olívaolajjal, ecettel, citromlével és héjával, fokhagymával, sült szalonna.
• Főtt zöldborsóból pástétomot készíthetünk, chipsekkel tálalhatjuk.
• A főtt zöldborsót vajjal és tejjel ízesítjük. majd szitán dörzsöljük át. Majd sikerülni fog finom püré köret.
• Ha a borsópürét folyadékkal hígítod, akkor kapsz finom krémes leves. A felhasznált folyadék növényi ill húsleves, tej vagy tejszín.
• A tojással és liszttel fűszerezett borsópüré könnyen borsószeletek és palacsinták alapjává válik.

Zöldborsó fehérborban

Hozzávalók:

• 350 gr. zöldborsó
• 3 db. hagymát
• 1 csokor saláta
• 50 g vaj
• 5 evőkanál. l. víz
• 5 evőkanál. l. száraz fehérbor
• cukor a kés hegyén

Főzési mód:

1. A borsót megmossuk és lassú tűzön pároljuk vaj félig megfőtt.
2. Hozzáadjuk a hagyma félkarikákat és a salátacsíkokat. Lefedve pároljuk 5-7 percig.
3. Felöntjük vízzel, borral és cukorral. Zárja le a fedőt, csökkentse a hőt, és párolja további 15 percig.
4. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk.

Frittata zöldborsóval

Hozzávalók:

• 100 gr. főtt zöldborsó
• 100 gr. főtt tészta
• 1 csomó saláta
• 100 gr. reszelt sajt
• 3-4 tojás
• növényi olaj

Főzési mód:

1. A borsót és a salátát apróra vágva pirítsuk meg növényi olajban. Adjuk hozzá a tésztát és keverjük össze.
2. Verjük fel a tojást a sajttal és a sóval, öntsük a tésztára és a zöldségekre.
3. Helyezze be a serpenyőt forró sütő 5-7 percig. Reggelire tálaljuk.

A zöldborsó remek ízű zöldséglevesben vagy pörköltben. Hozzáadjuk más zöldségekkel együtt és megfőzzük közös serpenyő. A zöldborsóleves nagyon laktató, de kevésbé kalória, mint a burgonyával.

Zöldborsós levesek vagy pörköltek készítéséhez nem szabad recepteket adni, ez ízlés dolga. Vagy add hozzá, vagy nem.

Próbáld ki a zöldborsót új módon, főzd meg eredeti ételekés szedj egy kis vitamint!

Most várom véleményeiteket és receptjeiteket.

Sok sikert és egészséget neked!

Mindig a tiéd Alena Tereshina.

Június elején az otthoni konyhák átalakulnak... konzervgyárak, nem csak a saját betakarításukat üvegekbe csomagoló nyári lakosok körében. Minden nő figyelmét kedvenc időtöltéséről a téli előkészületek receptjére fordítja. Itt az ideje, hogy június közepén kezdjük növényi készítmények. Jelenleg a zöldség- és héjas borsófajták gyűjtése folytatódik, cukkini, uborka, lédús sárgarépa, paradicsom.

A pácolt zöldségborsó mellett, amelynek befőzését egy héttel a virágzás után kell elkezdeni, szükség van a túlérett zöldségborsó és a szemes bab feldolgozására is. Mint mindig, most is meg akarom találni új recept, az otthoni téli kellékek kínálatának bővítésére, illetve arra is, hogy a befőzéstechnika terén minden korrektül megtörténjen.

A borsókészítmények befőzésének jellemzői

Íz és aroma nyári zöldségek a földben, a napsugarak alatt termesztve észrevehetően különbözik az üvegházi zöldségektől, még üvegben is. A második vonzó pont a természetes érési időszakban elkészített házi zöldségkonzerv ára. Például akár egy vásárlást is saláta bors nyáron a piacon sokkal kevesebbe kerül, mint télen, és íze és nyári illata nyitott konzervdoboz könnyen legyőzi az arctalanságot téli zöldség az üvegházból.

Nem kell ismételni általános szabályokat házi befőzés, amelyeket minden háziasszony ismer. Ezért összpontosítsunk néhány nehéz pontra.

A konzervborsó házi sterilizálásáról

On otthoni konyha mindig nehéz biztosítani szükséges hőmérséklet fehérjéket, keményítőt és zsírokat, különösen állati eredetű zsírokat tartalmazó termékek és készítmények sterilizálása. A borsó az egyik ilyen termék. Ha a háziasszonynak nincs az arzenáljában autokláv, amely tökéletesen biztosítja a sterilitást és a normál szobahőmérsékleten való tárolást bármely termék esetében, beleértve a borsó kása vagy leves hússal, akkor kulináris trükkökhöz kell folyamodnia.

A konzervborsó normál sterilizálási hőmérséklete 126 ° C. A víz forráspontja, amelyen a házi készítésű termékeket általában pasztörizálják, 100 ° C. A fűtés hiányának kompenzálására autokláv hiányában konyhasót adhatunk a vízhez. a konzervdobozok sterilizálására szolgáló tartály: 600 g só növeli a forrásban lévő víz hőmérsékletét 10 ° C-on. Vagyis 1,5 kg sót adunk a vízhez a borsódobozok sterilizálásához, és ez biztosítja a kívánt hőmérsékletet.

Meg tudod adni a szükségeset hőmérsékleti rezsim használatával hagyományos sütő, állítsa be az időzítőt és a hőmérsékleti módot a kívánt értékre. Ám mivel az üvegeket a sütőben történő sterilizálás után ki kell venni és a fedőt rá kell csavarni, érdemes az óvintézkedéseket is megfontolni: a szárazon melegített üvegek a hirtelen hőmérséklet-változás miatt szétrepedhetnek, és kényelmetlen a kezelésük. . Az üvegeket vízzel teli mély tepsibe helyezzük, és a felületet, amelyen előre megcsavarjuk, fedjük le egy felhevített vastag szalvétával.

Az élelmiszer-adalékanyagok felhasználásáról az otthoni befőzésnél

Számos előítélet és vita van a tartósítószerek ártalmáról és előnyeiről. De a valóság az, hogy abszolút tökéletesség nem létezik. Valójában az otthoni befőzésnél használt cukor, só, ecet, citromsav is olyan adalék vagy tartósítószer, amely nem okoz tiltakozást a háziasszonyokból. De hozzáadva például a borsó kását hússal nagy mennyiségben teljesen helytelen: a túlsózott termék nem okoz örömet és nem ad egészséget.

Ha úgy dönt, hogy antimikrobiális szereket használ, a szaküzletek nem csak eladják, hanem biztosítják is részletes információkat használat által. Végső megoldásként a gyógyszertáraknak van egy kiváló alternatívája - a dioxidin, egy antibakteriális szer széles körű akciók. Ezzel az elkészítési folyamat egyszerű és gyors, ártalmatlan lesz, a készítmények tárolása során pedig nem kell általános takarítást végezni a fedők „tűzijátéka” után. Számos más antimikrobiális adalékanyag is létezik, amelyeket sikeresen alkalmaznak az orvostudományban, a farmakológiában és az élelmiszeriparban:

• Aszkorbinsav (C-vitamin vagy aszpirin) - ezt a tartósítószert régóta sikeresen használják házi készítésű készítményekben;
• kalcium-klorid;
• Nátrium-hidrogén-karbonát (szódabikarbóna);
• Almasav, citromsav, borostyánkősav.

Ezek és más mikro- és makroelemek nem keltenek kétséget a szükségességükkel kapcsolatban, amikor egy vitaminkomplexet vásárolunk a gyógyszertárban. De az a tény, hogy ugyanezek az anyagok elnyomják a kórokozó mikroorganizmusok fejlődését, és ezt teszik pozitív hatást A háziasszonyok ritkán gondolnak az élelmiszer tárolásának időtartamára. Paracelsus kora óta az orvosok soha nem fáradnak el ismételgetni, hogy a gyógyszer csak adagban különbözik a méregtől – higgyünk nekik!

Térjünk át a borsó konzerv receptjére. Próbáld ki, érdekes lesz!

Zöldség saláta zöldborsóval és gombával télre

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kipróbálja ezen a nyáron vitamin salátaés miután megbecsülte az ízét, készítsen télre utánpótlást, bevált recept szerint. Ebben a receptben megteheti az antimikrobiális adalékanyagok használatát, mivel a bors, a fűszerek és a hőkezelés tökéletesen megbirkózik a káros mikroflórával.

Hozzávalók:

• Növényi borsó 450 gr.
• Gomba (rókagomba, gomba, mézes gomba, csiperkegomba) 350 gr.
• Saláta paprika 300 gr.
• Hagyma 100 gr.
• Kapor, chili paprika - ízlés szerint
• Ecet 75 ml
• Kősó 15 gr.
• Cukor 60 gr.
• aszkorbinsav 200 mg
• Őrölt koriander, szegfűszeg - ízlés szerint

Készítmény:

1. Válogass fiatalon zöldségborsó, öblítsük le és blansírozzuk forrásban lévő vízben pár percig. Egy szűrőedényen keresztül szűrjük le.
2. Adjuk hozzá az oldatot jeges vízhez citromsav, és hűtsük le a borsót. A megsavanyított vizet egy fazékba öntjük, sót, cukrot hozzáadva felforraljuk, őrölt fűszerek.
3. A meghámozott, előkészített gombát külön főzzük 20 percig, majd öblítsük le, és főzzük tovább a pácban.
4. A hagymát és a borsot meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Áztasd be ecetes oldat tíz perc.
5. Az elkészített borsót, hagymát és paprikát gombával egy lábasba tesszük, és felforraljuk.
6. Töltsük meg a sterilizált üvegeket salátával, adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Leöntjük a páccal, amiben főztek. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük 15 percre forrásban lévő vízbe. Pasztőrözés után azonnal zárjuk le, fordítsuk meg és fedjük le vastag, meleg ruhával.

Tárolja a salátát sötét helyen. Télen tálalás előtt az üveg tartalmát olívaolajjal leöntjük, friss fűszernövényekkel és szezámmaggal díszítjük.

Zöldborsó sárgarépával paradicsomszószban

Gyors, fényes és vitaminos snack télre - sárgarépa és zöldborsó paradicsomszószban. A szósz lehet fűszeres, édes-savanyú – minden ízléshez. A paradicsom elegendő savat tartalmaz, természetes, természetes tartósítószer, és gondoskodni fog biztonságos tárolásüresek.

Hozzávalók:

• Sárgarépa 1 kg
• Borsó 1,5 kg
• Paradicsomszósz (kész) 0,7 l
• Finomított olaj 75 ml
• Cukor 90 gr.
• Só 30 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint
• Kalcium-klorid (oldat) 50 ml
• Spenót, petrezselyem – 1 csokor

Készítmény:

1. A megmosott és meghámozott sárgarépát közepes méretű kockákra vagy szeletekre vágjuk. Megszórjuk cukorral, és megvárjuk, amíg a leve el nem kezd elválni.
2. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Hozzáadjuk a sárgarépát a cukorral, és folyamatosan kevergetve puhára pároljuk. Az oldott cukor élénk színt ad a daraboknak gazdag színÉs jó ízlés. Ugyanakkor a sárgarépát ízesítheti kedvenc fűszereivel.
3. Adjunk hozzá vastag sárgarépát paradicsomszósz. Cserélhető paradicsompüré vízzel (1:2) hígítva. Pároljuk tovább alacsony hő.
4. A sárgarépa elkészítése közben vizet forralunk. Adjunk hozzá egy csomó friss fűszernövényt, oldatot kalcium-klorid– ezek az összetevők segítenek megőrizni élénk színűés a növényi borsó szemeinek integritását, hogy elkerüljük a szósz zavarosodását (a kalcium-klorid megköti a borsóban lévő keményítőt).
5. A borsót mártsuk az elkészített oldatba. Főzzük 5-7 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és áztassuk a borsót további 15 percig ebben az oldatban. Ezután csepegtessük le melegvízés hideg folyóvíz alatt öblítsük le a borsót. Tegyük át egy serpenyőbe.
6. A zöldségeket további öt percig pároljuk, majd szárazon és felmelegítve tegyük be steril tégelyek. A 0,5 literes üvegeket 20 percig pasztörizálja, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a pasztőröző edényben.

Ezt a zöldségkombinációt télen hidegen, snackként, melegen, mint zöldség pörkölt vagy köret. A készítménnyel gyorsan elkészíthető leves húslevessel.

Borsó lapocka sárgarépával fűszeres szószban

Koreai sárgarépa - kedvenc fűszeres snack, sós összetevő sok salátához. A fűszeres ázsiai fűszerezés kiváló tartósítószer a finom és „válogatós” borsó számára. A téli készítmény összetevői együttesen egy remek és harmonikus kombináció rágcsálnivalók. A recept egyszerű, és még egy fiatal és tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik az uzsonna elkészítésével.

Hozzávalók:

• Fűszerezés Koreai sárgarépa– 1 tasak
• Zöldborsó pengék 700 gr.
• Vörös sárgarépa 500 gr.
• Fokhagyma 50 gr.
• Ecet 100 ml
• Tisztított növényi olaj 150 ml
• Só és cukor - ízlés szerint

Készítmény:

1. A meghámozott sárgarépát speciális reszelőn vékony csíkokra vágjuk
2. A borsólapátokat megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd kihűtjük jeges víz bármilyen sav hozzáadásával.
3. Keverje össze a sárgarépát és a fiatal borsólapátokat.
4. A fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk ecettel, fűszerekkel és olajjal. Keverjük össze.
5. Adjunk hozzá fűszereket a zöldségekhez. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot. Az elkészített salátát szorosan egy serpenyőbe helyezzük, fóliával lefedjük, és egy napig hűtőszekrényben tároljuk.
6. Helyezze a snacket szorosan előkészített üvegekbe, és fedje le. 120°C-on 10 percig pasztőrözzük. Zárja le és fordítsa meg az üvegeket.

Télen a salátát tányérra tesszük és megszórjuk szezámmaggal vagy bármilyen dióval.

Zöldborsó karfiollal

A zöldségborsóval egy időben érik a korai karfiol első termése. Használja ki a nyári ajándékokat a készletezéshez eredeti snack télre.

Hozzávalók:

• Finomított olaj 150 ml
• Kömény 20 gr.
• Mustármag 15 gr.
• Zöldborsó 300 gr.
• Karfiol (virágzó) 200 gr.
• Só 10 gr.
• Borecet 75 ml
• Acetilszalicilsav 200 mg

Készítmény:

1. A bontott káposztavirágzatot és a szétválogatott zöldségborsószemeket külön blansírozzuk: a káposztát sós forrásban lévő vízben 3-5 percig, a borsót acetilszalicilsav hozzáadásával megsavanyított vízben 10 percig. Ízlés szerint a borsó blansírozásához cukrot adhatunk a vízhez.
2. Száraz serpenyőben megpirítjuk a köményt és a mustármagot. Ha gazdag aroma jelenik meg, öntsük bele az olajat, és melegítsük 120 °C-ra.
3. Keverjük össze a borsót és a káposztát egy serpenyőben, öntsük fel olajjal és ecettel, adjuk hozzá forrón forralt vizet hogy bevonjuk a zöldségeket. Forraljuk fel, és töltsük forró steril üvegekbe.
4. Helyezze az üvegeket forrásban lévő vízzel töltött pasztőröző edénybe 15 percre. Ezután azonnal zárja le fedővel, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Kívánt esetben adjon hozzá friss kaprot, babérlevél, gyömbér. A borecet helyettesíthető friss gyümölcslé citrom

Meleg paprika előétel zöldborsóval

Szokatlan kombináció: növényi borsó és édes sült bors Vel csípős ízű. Nyári étel könnyen átváltozik téli köret, ha üvegekbe teszed és sterilizálod, mint a kedvenc padlizsánkaviárodat és egyéb házi konzerveket.

Hozzávalók:

• Saláta paprika 600 gr.
• Növényi borsó 0,5 kg
• Finomított olaj 200 gr.
• Fokhagyma - ízlés szerint
• Paradicsom 400 gr.
• koriander, kapor - 150 gr.
• Chili és fekete bors (őrölt fűszerek) - ízlés szerint
• Cukor 50 gr.
• Só 25 gr.
• Piros száraz bor 500 ml

Megjegyzés: az ételhez válasszon sűrű és húsos paprika- és paradicsomfajtákat; Ahhoz, hogy a saláta fényes legyen, használjon különböző színű paprikákat.

Készítmény:

1. A meghámozott és megmosott paprikát és paradicsomot szeletekre vágjuk. Sütőben, rácson sütjük. Távolítsa el a bőrt. Egy nagy, vastag aljú serpenyőben összedolgozzuk.
2. A fiatal agyagborsót blansírozzuk forrásban lévő vízben 10 percig. A főzés végén ízlés szerint sót, cukrot és savat adunk hozzá. Adjunk hozzá borsót a zöldségekhez.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket. Az elkészített öntetet a zöldségekkel ellátott serpenyőbe öntjük. 5 percig kevergetve pároljuk. Adjunk hozzá bort (cserélhető almaecet, 200 ml).
4. Helyezze a munkadarabot steril üvegekbe. Sterilizáljuk 15 percig. Szorítsa meg az üvegeket és fordítsa meg őket.

Felkészülés a télre - borsóleves zöldségekkel és hússal

Miért kell az otthoni konyhádban üveges leves? Számos érv szól egy ilyen készítmény mellett. Ez egy gyors ételkészítés, ami fontos egy modern nő számára. A korsót magaddal viheted egy túrára, ahol nincsenek megfelelő körülmények a leves elkészítéséhez. De az ilyen készítmények legfontosabb előnye a nyári szezonban értékes vitamin összetételés az üvegből származó zöldségek egyedi aromája, amely jelentősen felülmúlja a télen a szupermarketben vásárolt drága üvegházi zöldségeket.

Hozzávalók:

• Hagyma 120 gr.
• Sárgarépa 100 gr.
• Bors 200 gr.
• Borsó 1 csésze
• Spárga 250 gr.
• Csemegekukorica 100 gr.
• Zeller 50 gr.
• Petrezselyem gyökér 70 gr.
• Finomított növényi olaj 80 gr.
• Só és cukor - egyenként 15 g.
• Fűszerek ( őrölt bors, babérlevél, koriander) - ízlés szerint
• Citromsav 10 gr.
• Víz 500 ml
• Csirkefilé 800 gr.
• Dioxidin 50 mg

Megjegyzés: autoklávban történő sterilizáláskor nincs szükség adalékanyagokra, és a termékek nyersen is hozzáadhatók.

Készítmény:

1. Az elkészített, megmosott és megpucolt zöldségeket közepes méretű kockákra vagy szeletekre vágjuk. Igyekezzen megtartani ugyanazt a vágási formát, hogy az edény vonzó megjelenésű legyen.
2. A spárgát, a borsót és a kukoricát a technikai érettség szakaszában válassza ki a betakarításhoz. Válogassa szét a szemeket. Forró vízben 2-3 percig blansírozzuk, citromsav hozzáadásával. Egy szűrőedényen keresztül szűrjük le.
3. A hagymát, a sárgarépát, a petrezselymet és a zellergyökeret megpirítjuk egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával.
4. A csirkehúst (bőr nélkül) kockákra vágjuk, és savanyított vízbe áztatjuk körülbelül fél órára. Hozzáadjuk a párolt zöldségekhez. Készre pároljuk.
5. Csatlakoztassa mindkét részt, töltse fel melegvíz, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, forraljuk fel a levest. at a szokásos módon sterilizálás, otthon, adjon dioxidin oldatot az edényhez.
6. Steril üvegekbe tesszük, vállig érően. Sterilizálja az 1,0 l-es üvegeket 45 percig 120 °C-on. Ehhez öntse a sterilizáló vízhez. asztali só– 60g/1 l víz.
7. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, amíg kihűl.

A borsó, az emberiség által a történelem előtti időkben elsajátított termék, a világ minden konyhájában szilárdan kulináris pozíciót foglal el, a borsós ételek receptjei pedig százas és ezres nagyságrendűek. Házi befőzés zöldségek - a főzés egy része, amelyet többnyire elsajátítanak szláv népek, objektív okok miatt. Ezért folytatódik a borsós téli készítmények új receptjeinek keresése és kidolgozása.

Friss borsó zöldségekkel

Borsó nagyon régen jött be az életünkbe. Az évek során borsóból sok mindent kitaláltak sokféle étel. Szervezetünkre gyakorolt ​​jótékony hatásai egyszerűen felbecsülhetetlenek, amilyen gyakran csak lehetséges.

A leggyakoribb ételek borsóból vannak borsólevesés borsópürét, de messze nem ezek az egyetlenek edények, amit a konyhaszekrényben lévő borsócsomaggal elkészíthetünk. Próbáljon ki néhányat ezek közül a receptek közül, hogy változatosabbá tegye családja étrendjét.

1. Borsószelet
2. Rántott borsógolyó
3. Borsó rakott
4. Zöldséges rakott borsó
5. Növényi aszpik borsóval
6. Borsó rizzsel és sonkával

Borsószelet

Ízletes és kielégítő borsószelet nagy választék lesz a családja számára. Könnyen elkészíthetők nagyböjtben, és hagyományos köret helyett húsételekhez vagy különféle salátákhoz is tálalhatók.

Gyermekei imádni fogják ezeket a szeleteket. Palacsintának tálalom tejföllel vagy bármilyen más ízlés szerinti szósszal.

A borsószelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• szárított borsó - 300 g;
• csirke tojás - 1 darab;
• Hagyma - 50 g;
• sárgarépa - 50 g;
• Só - ízlés szerint;
• Őrölt bors - ízlés szerint;
• Búzaliszt - 4 evőkanál;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• Finomított napraforgóolaj - sütéshez.

Kezdjük a főzést:

1. Főzéshez jobb, ha a borsót 5 órára vagy egy éjszakára vízbe áztatja, de ha egy éjszakára áztatja, akkor tartsa hűvös hely hogy ne erjedjen.
2. Hagyjuk főni a borsót. Készre kell főzni. Ne adjunk hozzá túl sok vizet, ha szükséges, jobb, ha főzés közben töltjük fel, mert ha sok van belőle, nem tudjuk leengedni. A kész borsót addig hagyjuk hűlni szobahőmérsékletű.
3. A hagymát megpucoljuk és durvára vágjuk.
4. A sárgarépát meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk.
5. Hámozzuk meg a fokhagymát.
6. Amikor a borsó már kihűlt, hagymával, sárgarépával és fokhagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át.
7. A kapott masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
8. Hozzáadás szelet massza tojást, és az egészet jól keverjük össze kézzel.
9. Ezután adjunk hozzá lisztet a keverékhez, adjuk hozzá 1 evőkanállal, minden kanál után alaposan gyúrjuk át. A liszt mennyisége a borsó szárazságától és a liszt minőségétől függően változhat. Sűrű masszát kell kapnia, de nem túl szoros.
10. Ebből a masszából szeleteket formázunk. Süssük a szeleteket növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára.
11. A kész szeleteket tejföllel, más szósszal vagy zöldségsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Rántott borsógolyó

Borsógolyók nagyszerű étel Bármilyen alkalomra elkészíthetők egyszerűen ebédre vagy felszolgálhatók ünnepi asztal. Az étel nagyon tápláló és nem kevésbé ízletes.

A füstölt sajt kellemes aromát és füstölt ízt ad a golyóknak, így ízletesebbé válik. Gyermekeim nagyon szeretik és nagy örömmel eszik. Ezek a golyók forrón a legfinomabbak, egészen addig, amíg a héja el nem roppan.

A borsógolyó elkészítéséhez szüksége lesz:

1. főtt borsó - 350 g;
2. Füstölt kolbász sajt - 150 g;
3. Zöld vagy hagyma - ízlés szerint;
4. Tojás - 1 darab;
5. Zsemlemorzsa - 3 evőkanál;
6. Őrölt bors - ízlés szerint;
7. Só - ízlés szerint;
8. Liszt - 4 evőkanál;
9. Friss kapor - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. A borsót először vízzel kell feltölteni. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá friss vizet, adjunk hozzá egy kicsit szódabikarbóna Mert leggyorsabb főzésés főzni. Addig kell főzni teljes készültség. A borsó legyen sűrű, ezért ne adjunk hozzá sok vizet a főzéshez, jobb, ha adunk még hozzá, ha szükséges. Főzés közben ne sózzuk a borsót.
2. A megfőtt borsót hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Majd ha szükséges, turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje meg.
3. A hagymát megpucoljuk és minél finomabbra vágjuk, lehet reszelni. Adjuk hozzá a borsóhoz.
4. A zöld kaprot a lehető legfinomabbra vágjuk. Adjuk hozzá a borsóhoz is.
5. A borsóra szórjuk a zsemlemorzsát, feltörjük a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. A sajtot finom reszelőn közvetlenül a borsóhoz reszeljük.
7. Az egész masszát alaposan összekeverjük, 15 percig állni hagyjuk.
8. A borsókeverékből golyókat formálunk és lisztbe forgatjuk.
9. Vegyük a legkisebb serpenyőt, lehetőleg abból rozsdamentes acél. Nem szabad nagyot venni, a golyókat meg kell főzni, és egy nagy serpenyőhöz túl sok olajat kell használni.
10. Amikor az olaj felforrósodott, óvatosan beledobjuk a golyókat. Amíg az olajban forrnak, óvatosan keverjük össze. Süssük őket aranybarnára.
11. Ezután vegyen egy nagy tányért, és takarja le papírtörlővel vagy vastag szalvétával. Helyezze a golyókat egy bélelt tányérra, hogy a felesleges olajat eltávolítsa a golyókról.

A borsógolyók tálalásra készek!

Borsó rakott

Ez borsó lábas lesz még egy a tiedben szakácskönyv. Nagyon gyengéd és kellemes ízűnek bizonyul. A borsó nagyon tápláló, és úgy is használható független étel ebédre vagy vacsorára. Tálalhatjuk salátákkal, hús- vagy halételekkel.

A borsófőzelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• szárított borsó - 250 g;
• Teljes zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál;
• "holland" sajt - 100 g;
• Tojás - 3 darab;
• Őrölt koriander - negyed teáskanál;
• Só - ízlés szerint;
• Őrölt bors - ízlés szerint;
• Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Kezdjük a főzést:

1. A borsót először teljesen meg kell főzni. Ha rakottat szeretnénk reggelire készíteni, akkor a borsót már előző este megfőzhetjük, így reggel minimális időt vesz igénybe a rakott.
2. A kész borsót hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ha szükséges, turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje meg.
3. A már kihűlt borsót lereszeljük kemény sajt a legfinomabb reszelőn. Cserélhetjük füstölt kolbásszal, akkor a rakottnak is füstölt hús illata lesz.
4. A tojásokat külön tálba törjük, az összes tejfölt a tojásokhoz adjuk (én sokszor 2-szer többet teszek, mint a receptben, nekem jobban ízlik). A tojásokat villával összekeverjük a tejföllel. Öntsük a keveréket a borsóba.
5. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
6. Hozzáadás őrölt korianderés 1 evőkanál növényi olajat.
7. Mindent alaposan összekeverünk. Ezt megteheti turmixgéppel vagy mixerrel.
8. Ezután vegyünk egy tepsit, és kenjük ki a maradék olajjal. Helyezze a borsókeveréket a rakott edénybe.
9. Helyezzük a serpenyőt a 180 fokra előmelegített sütőbe, süssük 30 percig a borsósüteményt, barnuljon.
10. Vegyük ki a tepsit a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Forrón jobb nem tálalni, széteshet, de kihűlve sűrűbbé válik és megtartja a formáját.

Jó étvágyat!

Burgonya rakott borsóval

Egy ilyen rakott nagyszerű módja Ne dobja ki az ételt. Ha van burgonyapüré vagy borsópüré a hűtőszekrényben, akkor egy ilyen csodálatos ételt készíthet belőlük.

Ez a rakott remekül megy nyáron. zöldség saláták, és még télen is remekül illik salátához a kínai kel. Kiderült, hogy minden nagyon egyszerű, olcsó és hihetetlenül tápláló.

A borsó és burgonya rakott elkészítéséhez szüksége lesz:

• Burgonya - 300 g;
• száraz borsó - 100 g;
• Hagyma - 50 g;
• Tojás – 1 db (nagy);
• Só - ízlés szerint.

Kezdjük el elkészíteni az edényt:

1. Először vizet kell adni a borsóhoz, így sokkal gyorsabban főnek. (Ha ebédre akarom főzni, akkor reggel, amíg melegszik a reggeli, beleöntöm a borsót).
2. Ezután engedjük le a vizet, amelyben a borsó megduzzadt, és töltsük fel tiszta vízzel. (Ne öntsön sok vizet, nincs rá szüksége folyékony püré, jobb, ha a főzés során vizet adunk hozzá, mert a felesleges folyadékot később nem tudjuk eltávolítani. De ha kiderül, hogy kicsit folyékony a püré, akkor a száraz borsót kávédarálóban lisztté daráljuk, és a még forró püréhez adjuk, ettől vastagabb lesz.
3. A kész pürét lehűtjük.
4. A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük.
5. Amíg a burgonya és a borsó fő, előkészítjük a hagymát. Ehhez hámozzuk meg és vágjuk minél kisebbre. A hagymát a leveshez hasonlóan 2 evőkanál növényi olajon megpirítjuk.
6. Amikor a burgonya megfőtt, lecsepegtetjük az összes vizet és pépesítjük, vaj helyett beleöntjük a pirított hagymát.
7. Keverje össze mindkét pürét.
8. Adjuk hozzá a tojást a borsó-burgonya keverékhez, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. (Néha teszek hozzá tejfölt vagy majonézt, úgy lágyabb).
9. Vegyünk egy tepsit, és kenjük meg a maradék növényi olajjal.
10. Helyezze a serpenyőt a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse aranybarnára. (Az időpontot nem tüntetem fel, mert minden háziasszonynak saját formamérete van és a sütés is másképp fog történni).
11. Vegyük ki a tepsit a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Szobahőmérsékletűre hűtve a legjobb.

Jó étvágyat!

Zöldséges rakott borsó

Ezt a rakottt télen „üdv a nyártól”-nak hívom, ez a rakott jól megy. Bárkihez megy húsétel vagy akár egy halat. A gyerekek nagy örömmel fogyasztják ezt a rakott ételt.

Legnagyobb előnye, hogy az összes hozzávalót az év bármely szakában beszerezhetjük, vagy magunk is elkészíthetjük nyáron, amikor a zöldségek nagyon kedvezőek. Mindenképpen főzzük meg ezt a finom és egészséges étel a családodért.

Főzéshez zöldséges rakott borsóval:

• zöldborsó - 300 g;
• karfiol - 500 g;
• sárgarépa - 100 g;
• édes paprika - 100 g;
• Tojás – 4 db (nagy);
• búzaliszt - 50 g;
• Só - ízlés szerint;
• Őrölt bors keverék - ízlés szerint;
• Zsemlemorzsa - 3 evőkanál;
• vaj - 20 g;
• "holland" sajt - 200 g.

Kezdjük a főzést:

1. Az elkészítéshez azonnal el kell készítenie az összes összetevőt.
2. Ha a borsó megfagyott, öntsük szűrőedénybe, és hagyjuk fokozatosan kiolvadni, amíg elkészítjük a többi zöldséget. Ha nincs fagyasztott borsója, és nem tudja megvásárolni, helyettesítheti konzerv zöldborsóval.
3. Vegyünk karfiolt, és válasszuk szét a virágokat.
4. A sárgarépát meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk.
5. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt kis mennyiségű vízzel. Hagyjuk felforrni.
6. Amint a víz felforr, öntsük bele a sárgarépát, és hagyjuk 10 percig blansírozni.
7. Ezután adjuk hozzá az összes káposztát, és hagyjuk együtt blansírozni további 5 percig.
8. A zöldségeket szűrőedényben leszűrjük. Hagyd kihűlni.
9. A paprikát félbevágjuk, a magházat eltávolítjuk, a paprikát pedig apróra vágjuk.
10. Kihűtött zöldségek, káposzta és sárgarépa, szintén apró kockákra vágva. Célszerű, hogy minden zöldség ne legyen sokkal nagyobb a borsó méreténél.
11. A hagymát megpucoljuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk.
12. Keverje össze az összes zöldséget, és jól keverje össze.
13. Most vegyük a tojásokat és különböző ételeket válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
14. Sózzuk a fehérjéket ízlés szerint az egész rakotthoz, és borsozzuk ízlés szerint. A fehérjét villával jól kikeverjük.
15. Adjuk hozzá a fehérjét a zöldségekhez, jól keverjük össze a zöldségeket és a fehérjét.
16. Vegyük a sajtot, dörzsöljük rá durva reszelő külön tálba. Adjuk hozzá a sajt felét a zöldségkeverékhez. Keverje össze a keveréket a sajttal, amíg egyenletesen eloszlik.
17. Most vegyük ki a sárgáját, verjük fel villával, egy kis sót adunk hozzá. Az összes rakott lisztet apránként a sárgájához adjuk. A masszának homogénnek kell lennie csomók nélkül.
18. Most keverjük össze mindkét masszát (zöldség és liszt) - ez lesz a rakott tésztánk.
19. Most vegyen egy tepsit. A forma alját és oldalát nagyon bőségesen kenjük ki vajjal, jobb, ha puha, így könnyebb lesz kikenni.
20. Most szórjuk meg a forma alját és oldalát zsemlemorzsa, szórása után kézzel nyomkodjuk, jól el kell fedniük a vajat, kis zsemlemorzsa réteget képezve. Ha nem készít ilyen réteget, akkor a rakott formából való kiemelése meglehetősen problémás lesz.
21. Helyezze a rakott keveréket a serpenyőbe. Megszórjuk a maradék sajttal.
22. Helyezze a serpenyőt a 180 fokra előmelegített sütőbe. A tepsi méretétől függően 40-50 percig sütjük a tepsit. A sajt készenlétét jelzi, megbarnul.
23. Hagyjuk egy kicsit hűlni a rakott tésztát, lehetőleg melegre, így a legkellemesebb az íze.
24. A kihűlt rakott tepsiből kirázható, én mindig a serpenyőben hagyom, darabokra vágom és tányérokra teszem.

Jó étvágyat!

Tészta borsóval és karfiollal

A tészta teljesen mindennapi és hétköznapi étel. De még ezek is nagyon szokatlan és ízletes módon elkészíthetők. Ez a recept tökéletes azoknak, akik böjtölnek.

Az étel zöldséges, persze a tészta kivételével, de annak ellenére, hogy nincs benne hús, nagyon tápláló, könnyen eltelít.

A borsós és karfiolos tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tészta - 200 g;
• zöldborsó - 250 g;
• karfiol - 250 g;
• Só - ízlés szerint 4
• Hagyma - 100 g;
• Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• Zöldek - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. Az első dolog, amit elő kell készíteni karfiol. A leghosszabb előkészítést igényli. El kell választani a virágzatot a káposztától. Ezeket a virágzatokat enyhén sós vízben főzzük főzésig, azaz puhára. Ezután tegye a káposztát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy az összes folyadék lefolyjon. Hagyjuk kihűlni.
2. Amíg hűl, megpucoljuk a hagymát, és apróra vágjuk, nagyjából úgy, mint a levesnél.
3. A kihűlt káposztát kb. 0,5 cm-es kockákra vágjuk, de természetesen a virágzat nem egyforma, így a darabok természetesen különbözőek lesznek, de igyekezzünk megközelítőleg megtartani a méretet.
4. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, öntsük rá az összes hagymát, pirítsuk a hagymát puhára és átlátszóra.
5. Ezután adjunk hozzá karfiolt.
6. Együtt pirítsuk meg, és ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk. (Magas lángon 7 percnél tovább sütöm).
7. Ehhez az ételhez jobb, ha kis tésztát veszek, héjas tésztát veszek. Forrald fel őket úgy, ahogy szoktad. Ha készen vannak, tegyük egy szűrőedénybe és öblítsük le.
8. Öntsük a tésztát a serpenyőbe a káposztával, gyorsan keverjük össze, hogy ne tapadjanak össze, ha szükséges, adjunk hozzá olajat, vajat vagy ugyanazt a növényi olajat. Mindent együtt pirítunk legfeljebb 4 percig.
9. A borsóról leöntjük a folyadékot, és a káposztával sült tésztához adjuk. Keverj össze mindent.
10. A zöldeket nagyon apróra vágjuk, hozzáadjuk az edényhez, és alaposan összekeverjük.

Ezt a tésztát tejföllel vagy sajtmártással tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Növényi aszpik borsóval

Ez az étel tökéletes a mindennapi élethez és az ünnepekhez.. Tökéletesen díszít minden asztalt. Ez a borsós és más zöldséges aszpik sok új, élénk színt kölcsönöz minden asztalnak, bármilyen alkalomra. Ezt a finomságot értékelni fogják vendégei.

A zöldséges aszpik zöldségekkel és borsóval elkészítéséhez szüksége lesz:

• konzerv zöldborsó - 100 g;
• Konzerv kukorica - 100 g;
• édes kaliforniai paprika - 50 g;
• friss csiperkegomba - 100 g;
• sárgarépa - 50 g;
• Zöld hagyma - ízlés szerint;
• olajbogyó - 40 g;
• Babérlevél - 1 darab;
• szegfűborsó - 3 darab;
• Petrezselyem - 3 ág;
• kapor - 3 ág;
• zselatin - 20 g.

Kezdjük a főzést:

1. Először elő kell készítenie a gombát. Csak ők igényelnek előfőzést, és szükség lesz gombalevesre.
2. A gombát alaposan öblítse le. Távolítson el minden felesleget a gombáról. Vágja őket vékony szeletekre. 2 literes fazékba tesszük.
3. A sárgarépát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és a gombával együtt a serpenyőbe tesszük.
4. Öntsön 500 ml vizet a gombára és a sárgarépára. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Ízlés szerint sózzuk a vízbe. Adjunk hozzá egy babérlevelet a gombához és vegyesfűszer. Az egészet addig főzzük, amíg a gomba elkészül.
5. Amíg a gomba sül, beleöntjük a zselatint.
6. Amikor a gomba készen van, dobja őket és a sárgarépát egy szűrőedénybe. Ne dobd ki a húslevest, szükséged van rá.
7. Adjuk hozzá a zselatint a leveshez, és keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik. Kóstoljuk meg a húsleves sóját, és ha szükséges, adjunk hozzá még. Hagyjuk kihűlni a húslevest.
8. A további elkészítéshez vegyen egy gyönyörű átlátszó edényt, ha az aszpikot egy edényre helyezi, akkor vegyen bármelyiket.
9. A kukoricát és a borsót lecsepegtetjük. Öntse őket az előkészített tálba.
10. A paprikát meghámozzuk a magokról, vékony csíkokra vágjuk ill kis kockák, ez az Ön belátása szerint. Tedd egy tálba is aszpiknak.
11. A zöldhagymát apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
12. Tépje fel a kaprot és a petrezselymet úgy, hogy a levelei épek legyenek, így sokkal szebb lesz az aszpik.
13. Hozzáadjuk a kihűlt gombát és a sárgarépát. Keverj össze mindent.
14. Az összes hozzávalót lehűtjük zselatinnal.
15. A tepsit a töltelékkel a hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
16. Ha az aszpikot egy edényre viszi át, akkor a formát, amelyben megszilárdult, 10 másodpercre forró vízbe kell helyeznie. Nyomja az edényt a serpenyő tetejére, és gyorsan fordítsa meg.

Az aszpikot rétegesen is elkészíthetjük. Ehhez a hozzávalókat egyenként rétegezzük, mindegyik hozzávalót leöntjük húslével és hűtőbe tesszük dermedni, majd kirakjuk a következőt, újra felöntjük és hagyjuk megkeményedni, és így tovább rétegesen rakja ki az összes hozzávalót. Ez a feladat meglehetősen fáradságos és sok időt vesz igénybe, de nagyon szépen sikerül.

Jó étvágyat!

Sertés borsóval fűszeres szószban

Ha akarod sertéshúst főzni szokatlan módon , akkor ez a recept isteni ajándék lesz számodra. Az étel nem igazán ízletes.

A benne lévő borsó nagyon jól passzol a húshoz. Fűszeres szósz mindent együtt nagyon finom és egészen szokatlan. Ez a sertéshús könnyen felszolgálható egy ünnepi asztalra a vendégek kezelésére.

A borsós sertéshús elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertéshús - 500 g;
• Zöldborsó - 2 csésze;
• Kukoricakeményítő - 2 evőkanál;
• csirke húsleves - 250 ml;
• cukor - 25 g;
• Voza – 30-40 ml;
• almaecet - 25 ml;
• „Classic” szójaszósz – 3 evőkanál;
• A ketchup nem fűszeres - 3 evőkanál;
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• földimogyoró - 50 g;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• konzerv ananász - 200 g;
• Zöld hagyma - ízlés szerint;
• Friss gyömbér - 2 teáskanál.

Kezdjük a főzést:

1. A húst tetszőleges részről szedheti. (mindig a hátsó lábból veszek húst). Öblítse le a húst folyó víz alatt. Vágja a húst körülbelül 2-3 cm-es darabokra, legfeljebb 2 cm-re.
2. Vegyünk egy nagy tálat, amelybe belefér a hús, és keverjük össze.
3. Ebbe a tálba öntsük a húslevest 1:1 arányban vízzel hígított száraz borral, nevezetesen öntsünk fél pohár bort és hígítsuk fel fél pohár vízzel. By the way, borral nagyon ízletesnek és még szokatlanabbnak bizonyul.
4. Adjunk hozzá 1 evőkanálot kukoricakeményítő, burgonyakeményítővel helyettesítheted, de az íze kicsit megváltozik és kevesebb kell belőle, mint a kukoricakeményítőből, jól keverd össze, hogy a keményítő ne csomósodjon.
5. Az apróra vágott húst öntsük egy tálba, és jól keverjük össze, az összes húst be kell vonni a húslevessel és a keményítővel.
6. Tegyünk egy vastag serpenyőt a tűzhelyre, én egy régit használok öntöttvas serpenyő. Öntsünk bele növényi olajat.
7. Amikor a serpenyőben felforrósodott az olaj, öntsük bele az összes húst. Süssük a húst aranybarnára, de ne süssük túl a húst.
8. Amíg a hús sül, a maradék keményítőt és a cukrot külön tálba öntjük, összekeverjük, hozzáadjuk a vizet és az ecetet, alaposan összekeverjük.
9. Adjunk hozzá szójaszószt és ketchupot.
10. Alaposan keverjük össze, amíg a hozzávalók homogén masszává nem válnak.
11. Verje fel a földimogyorót, amíg durva morzsa nem lesz.
12. A zöldhagymát tetszés szerint apróra vágjuk.
13. A gyömbér gyökerét finom reszelőn kell lereszelni, 2 teáskanálnyit kell kapnia.
14. A fokhagymát meghámozzuk, a lehető legfinomabbra vágjuk, nem kell présen átnyomni.
15. A borsót fagyasztva is veheti, ha megfagyott, előre vegye ki és olvassa ki. A fagyasztott borsót helyettesítheti konzervvel, de akkor válassza a legjobb minőségű és legpuhábbat.
16. VEL ananászkonzerv A szirupot lecsepegtetjük, jobb szűrőedénybe dobni, hogy az összes szirup kicsepegjen. Vásárlás az ananász jobb, darabokra vágva, ha van karikára vágjuk kb 1 centis darabokra.
17. Amikor a hús kezd barnulni, adjuk hozzá zöldhagyma, földimogyoró, gyömbér és fokhagyma. Az egészet összekeverjük és 1-2 percig együtt pirítjuk.
18. Adjunk hozzá borsót és ananászt a húshoz, pirítsuk mindent együtt további 3 percig.
19. Ezután adjuk hozzá a keményítős keveréket a húshoz, alaposan keverjük össze az egészet, és pároljuk további 2 percig.
20. Vegyük le a húst a tűzhelyről.

Ezt a húst bármilyen körethez tálalhatod személyes ízlésednek megfelelően.

Jó étvágyat!

Borsó rizzsel és sonkával

Ez a rizsrecept a kedvencem. Egyesíti a rizst és a borsót, valamint a sonkát és a krémes omlettet. Íze gazdag és finom. Ez a rizs nagyon tápláló a borsónak és a sonkának köszönhetően.

Nyár óta készítem a friss borsót, fagyasztom, hogy télen könnyen elkészíthessek egy ilyen finom ételt.

A borsó rizzsel és sonkával elkészítéséhez szüksége lesz:

• zöldborsó - 300 g;
• száraz rizs - 200 g;
• Sonka - 200 g;
• Tojás - 3 darab;
• Finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• Só - ízlés szerint;
• Szójaszósz - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. Az első dolog, amit meg kell tennie, a rizs elkészítése. Én mindig kereket veszek, de lehet hosszút is, nem kötelező. Főzzük a rizst, amíg majdnem kész, teljesen, kissé alulfőtt. Ha kész, jól öblítse le.
2. A borsót 5 percig forraljuk, a kész borsót szűrőedénybe dobjuk.
3. Vegyük ki a tojásokat, törjük egy mély tálba, verjük fel villával, és adjunk hozzá egy kevés sót.
4. Az omlettet serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon megsütjük. Mindkét oldalát pirulásig sütjük. A kész omlettet lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk.
5. A sonkát apró kockákra vágjuk.
6. Ezután vegyünk egy mély serpenyőt, és öntsünk bele olajat. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a sonkát és a borsót, és pár percig együtt pirítjuk.
7. Ezután adjuk hozzá a rizst és az apróra vágott omlettet a serpenyőbe.
8. Öntözzen meg mindent szója szósz kedved szerint. Sót egyáltalán nem teszek az edénybe, teljesen helyettesítem a szójaszósszal.
9. Hagyjuk mindent együtt pirítani további 2 percig.
10. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

A borsó, a rizs és a sonka készen áll!

Burgonya rakott borsóval és pisztránggal

Ha szereted a burgonyás rakott ételeket és halas piték, akkor valószínűleg tetszeni fog ennek a rakottnak a receptje. Ez a rakott egyszerűen kettő az egyben.

A pisztráng nedvesíti a rakott ételt, a borsó pedig lágyabbá és táplálóbbá teszi. Takarmány egészséges hal A gyerekeknek olyan könnyű ez a rakott étel, mint a körte pucolása, éppen a borsó miatt, amit nagyon szeretnek.

Főzéshez burgonyás rakott borsóval és pisztránggal a következőkre lesz szüksége:

• Zöldborsó - 200 g;
• Pisztráng filé - 200 g;
• "Holland" vagy "orosz" sajt - 200 g;
• Burgonya - 0,5 kg;
• Só - ízlés szerint;
• vaj - 25 g;
• Tojás - 1 darab;
• Liszt - 3 evőkanál;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Őrölt szerecsendió - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. A főzést burgonyával kell kezdeni. Főzésig kell főzni, ha kész, leöntjük róla az összes vizet. A burgonyát ízlés szerint sózzuk, ízlés szerint borsozzuk és szerecsendió. Adjunk hozzá vajat, és dolgozzuk fel a szokásos módon.
2. Hagyja a burgonyát szobahőmérsékletre hűlni.
3. Miután kihűlt, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, alaposan összekeverjük az egészet. Kapsz valami tesztet.
4. Vegyünk egy sütőedényt, és kenjük meg növényi olajjal. (Bármilyen rakotthoz bőségesen kikenem a serpenyőt vajjal vagy margarinnal, és megszórom zsemlemorzsával).
5. Helyezze a halfilét a burgonya tetejére. (Ha nincs filéd, egyszerűen magad is levághatod a halfilét a csontokról). Ízlés szerint enyhén sózzuk és borsozzuk a halat.
6. Szórj zöldborsót a halra, használhatsz fagylaltot, de előbb olvaszd ki. Konzerveket nem érdemes használni, de ha nincs más lehetőség, akkor konzervdobozból is használhatjuk a borsót.
7. Vegyük ki a sajt felét, és durva reszelővel reszeljük le a borsó tetejére.
8. Ezután helyezze rá a burgonya második részét.
9. A sajt második részét durva reszelővel lereszeljük a burgonya tetejére.
10. Helyezzük a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és addig sütjük, amíg a sajt megpirul.
11. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni.

Itt vannak csodálatos ételek A borsót gyakran a konyhánkban készítik. Próbáld meg őket is főzni.

Jó étvágyat!

Nagy( 2 ) Rosszul( 0 )

A friss zöldborsó leggyakrabban a tüdő részeként kerül asztalunkra zöldséglevesek, de lehetőségei sokkal szélesebbek. Az édeskés, zsenge pép jól passzol a legtöbb fűszerhez, és változatossá teheti sokféle étel ízét – a salátáktól a desszertekig.

Panzanella saláta borsóval

Használja ezt alapnak, amelyhez hozzáadhat bármilyen más hozzávalót, például kapribogyót, olajbogyót vagy zúzott szardella. Természetesen a paradicsom, paprika és bármilyen zöld zöldség is megfelelő lenne.

Hozzávalók 4 adaghoz:
400 g friss borsó
150 g kapor
4 szál zöldhagyma
1 uborka
120 g fehér kenyér - ciabatta, pita kenyér stb. - "kenyér kéreggel"
1 gerezd fokhagyma
6 evőkanál. l. olívaolaj
2 evőkanál. l. vörösbor ecet

A borsót forrásban lévő sós vízben puhára főzzük, de ne főzzük túl – kb. 5 percig. Azonnal öblítse le folyó víz alatt hideg vízés áttesszük egy salátástálba. A kaprot és a hagymát apróra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk és finomra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget. A ciabattát kettévágjuk, olívaolajon aranybarnára és ropogósra sütjük, majd apró darabokra törjük és egy salátástálba tesszük.

A meghámozott és zúzott fokhagymát sóval, fekete borssal, olajjal és ecettel keverjük össze, és egy salátástálban szórjunk pár cseppet a kenyérre. Helyezze a borsókeveréket a kenyérszeletek tetejére, és fedje le a maradék keverékkel. Díszítsd bármilyen zölddel - minél több, annál jobb.

Ez érdekes

A legtöbb recept friss borsóból in német konyha- benne saláták, levesek, főételek, pácok, desszertek és még borsó... kolbász is.

Getty Images/Fotobank

Nyári káosz

A borsó finom íze nem nyomja el az eredetit, és e két termék textúrája is csodálatosan kiegészíti egymást.

Hozzávalók 4 adaghoz:
400 g erdei gombák
300 g borsó
2-3 evőkanál. l. "Rkatsiteli" fehérbor
3 evőkanál. l. tejföl
1 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
só és bors ízlés szerint

Mossa meg és tisztítsa meg a gombát - russulát, rókagombát, vargányát vagy ezek keverékét süsse vajban 3-5 percig. A friss borsót külön serpenyőben megpirítjuk. A gombát és a borsót egy lábasba tesszük, felöntjük a borral és 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig lassú tűzön hagyjuk állni. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Ez érdekes

Amíg a borsó fiatal, és maga a borsó még nem nőtt ki teljesen, minden része ehető, és a héjával együtt fogyasztják. Ebben a formában nyáron a borsót salátákhoz adják, párolják vagy köretként szolgálják fel.

Getty Images/Fotobank

Homárborsó reggeli

A legenda szerint Omar Sharif, a híres színész és jóképű férfi inkább hasonló reggelivel kezdte a napját. Hogy ez igaz-e vagy sem, azt nem tudni, de biztosan sokan fogják élvezni ezt a kiadós és egészséges ételt.

Hozzávalók 3 adaghoz:

250 g friss borsó
3 tojás
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál. l. olívaolaj
4 szelet jamon sonka
2 evőkanál. l. száraz sherry, például Amontillado
100 ml csirkehúsleves
5-6 friss mentalevél

Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, és adjuk hozzá a borsót, és főzzük 5 percig. Egy másik, kisebb serpenyőben puffadásra főzzük a tojásokat. A kész tojásokat azonnal öblítse le hideg vízzel, hogy ne „főjön” tovább a saját héjában.
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott fokhagymát. Egy perc múlva hozzáadjuk a csíkokra vágott jamont, és gyorsan megpirítjuk anélkül, hogy a fokhagymát megsötétülne. Beleöntjük a sherryt, a serpenyőt a tartalom keverésével még egy percig a tűzön hagyjuk, majd hozzáadjuk a húslevest, a friss mentát, a fűszereket és a lecsepegtetett borsót. Főzzük egy percig, majd tegyük félre a tűzhely szélére

Világos meleg tojásés félbevágjuk, a borsó tetejére tesszük és közvetlenül a serpenyőből tálaljuk.

Ez érdekes

Ugyanezen legenda szerint a sherryt flambírozni kell – vagyis közvetlenül egy serpenyőben felgyújtani. Omarnak nem mindig sikerült ez a kulináris trükk, így az egyszerű halandók is boldogulnak egyszerű pörkölt, a legfontosabb, hogy ne feledkezzünk meg a sherryről.

Getty Images/Fotobank

Fűszeres borsó Kerala

Ez az étel tökéletes kísérője valami kiadósnak, de akár köret is lehet. Mindenesetre elviheti egy kulináris utazásra Kerala ízein keresztül - India legidealistikusabb állama és egy olyan hely, ahol a kikapcsolódás mindig veled van.

Hozzávalók 6 adaghoz:

2 evőkanál. l. ghí
2 tk. köménymag
1 tk. mustármag
1/2 tk. koriander
1/2 tk. őrölt kardamom
1 zöld chili

1 hagyma
450 g borsó
2-3 cm friss gyömbér gyökér
3-4 gerezd fokhagyma

só és bors ízlés szerint
egy citrom levét
3-4 szál koriander

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk olvasztott vaj közepes lángon. Amikor a ghí forró, adjuk hozzá a köményt és a mustármagot, és keverjük 1-2 percig, amíg a magok elkezdenek pattanni. Helyezze az apróra vágott koriandert, a chilit és a hagymát a serpenyőbe, és főzze, amíg a hagyma áttetsző lesz, körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá borsót, apróra vágott gyömbért, fokhagymát, kardamomot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Süssük és keverjük nagy lángon 3 percig. Hozzáadás citromlé, szórjuk meg korianderrel és pároljuk további 5 percig.

Hol lehet ghee-t venni

Az interneten mindent megvehetsz, de ha nem akarsz „disznót a zsebben” venni, akkor a bioélelmiszer boltok segítenek. Kész olajára 4 USD-tól kezdődik 100 g-hoz.

Getty Images/Fotobank

Nyári borsó ribollita

A sűrű toszkán bennszülöttet hagyományosan télen szolgálják fel, de van egy nyári variációja is, amely a kötelező babot vagy a vesebabot friss borsóval helyettesíti. Fekete káposzta helyett Savoy káposzta kell, az egyetlen állandó alapanyag az olívaolaj.

Hozzávalók 6 adaghoz:

1 ciabatta vagy ½ pita kenyér
225 g friss borsó
450 g paradicsom

200 g káposztalevél

3-4 szál petrezselyem vagy majoránna

2 gerezd fokhagyma

1 zeller gyökér

1 közepes sárgarépa

2 közepes vöröshagyma

1-2 cm piros chili

3-4 szem rózsaszín bors

3 evőkanál. l. olívaolaj

Hámozzon meg minden zöldséget. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát és a zellert felkockázzuk, a káposztát durvára vágjuk, a petrezselymet pedig levelekre vágjuk. A chilit felaprítjuk, a ciabattát tetszőleges formájú darabokra törjük, és kicsit hagyjuk megszáradni.

Helyezzük a borsót a serpenyőbe, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd öntsük fel a már a serpenyőben lévő vízmennyiség felét. Forraljuk fel a folyadékot, és csökkentsük a hőt. A kész borsót közvetlenül a folyadékba helyezzük a tűzhely szélére.
IN vastag falú serpenyő vagy egy nagy serpenyőbe, öntsünk rá kevés olajat, és pirítsuk meg a fokhagymát, a zellert, a sárgarépát, a hagymát és a chilit közepes lángon körülbelül 5 percig, majd időnként megkeverve hagyjuk alacsony lángon.
Amíg a zöldségek sülnek, turmixgéppel pürésítsük az apróra vágott paradicsomot. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a petrezselyemleveleket, és további 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk paradicsompüréés mindent összekeverünk. Folytassa a főzést további 20 percig alacsony lángon. Növényi keverék hagyni kell besűrűsödni, majd hozzá kell adni a borsót a folyadékkal együtt, amiben főtt. Az egészet együtt főzzük legalább 15 percig, majd adjuk hozzá a káposztaleveleket. Keverje meg és... tegye rá szárított ciabatta darabokat. Kenjük meg a kenyeret a maradék olívaolajjal, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni a levest 10 percig. Ezután mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, és már igazi borsós ribollitát is tálalhatunk az asztalra.

Ez érdekes

A legtöbbet nem szabványos alkalmazás A friss borsót szakácsok találták fel Angliában, néhány étteremben családi menü"Látod... zöldborsó fagylalt.