Mi helyettesíti a vajkrémes tortát. A tejszín helyettesíthető normál tejföllel?

A krém az felső részülepítéssel vagy elválasztással nyert tej. A termék többféle zsírtartalommal kapható, de mindig folyékony. A habverés adja a tejszín sűrűségét, azonban sok receptben olyan tetejeket is használnak, amelyek nem mentek át a mixeren. De mi van akkor, ha már részt vesz a főzési folyamatban, és ezt hirtelen észreveszi kívánt összetevőt nem a házban? Mi helyettesítheti a tejszínt a különböző receptekben?

Hol használják a krémet?

Leggyakrabban különféle desszertek készítésére használják őket. A sütemények, sütemények, zsemlék, habok, piték ezzel a termékkel különösen lágyak. Ebben az esetben a tejszínt fel kell verni. Sós ételek, különösen szószok készítésére is használják. A szószokat salátákhoz, halakhoz és húsételek. Hozzáadás tejszínés néhány leves. De mi helyettesítheti őket?

Krém helyettesítő sós ételekhez

Tejszín helyett használhatsz normál tejet is! Készítsd el a szószt, de nem volt otthon kívánt terméket? Bármilyen zsírtartalmú tejből kiváló Besamel szószt készíthet. Felolvasztunk 50 gramm vajat, összekeverjük 50 gramm liszttel és enyhén megpirítjuk. Ezután óvatosan öntsön tejet a keverékhez egy liter mennyiségben. Forraljuk a szószt öt percig. Ezután adjunk hozzá sót, szerecsendió, fekete bors és némi cukor. Forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá további 50 gramm vajat. A besamel szósz ideális hús- és zöldségételekhez.

Mi helyettesítheti a tejszínt a szószban, ha nincs otthon tej? Töltőanyag nélküli joghurt, erjesztett sült tej, kefir vagy tejföl tökéletes erre a szerepre. Vegetáriánus tészta készítésekor a tejszínt avokádóval helyettesíthetjük. Ez a gyümölcs zsírban gazdag.

A tejszín cseréje a desszertekben

Már majdnem készen vagy finom süteményés hirtelen eszébe jutott, hogy nincs krém a házban? Nem mindig akarsz boltba szaladni, és a tejszín drágább, mint a szokásos tejtermékek. A tejszín, amelynek ára fél literenként 60 rubel körül ingadozik, nem mindenki számára elérhető. Hogyan cserélheti ki őket anélkül, hogy veszélyeztetné a desszertkrém ízét? Itt sok lehetőség van.

Keverjünk össze másfél csésze sűrített tejet egy teáskanállal citromléés mixerrel felverjük. Egy ilyen krém tökéletesen helyettesíti a krémes díszítést.
Dörzsölj el 200 g vajat egy pohár porcukorral. Adjunk hozzá 200 gramm zsíros tejfölt a keverékhez. A tejszínt mixerrel felverjük, és bátran díszítjük a desszertünket.
Egy banán tojásfehérje, a cukrot és a vanillint mixerrel habosra keverjük. Remekül helyettesítheti a vajkrémet.
A közönséges tejföl helyettesítheti a tejszínt, ha több rétegben összehajtott gézzel jól lecsepegtetjük, majd mixerrel vagy turmixgéppel felverjük.
Nem biztos benne, mivel helyettesítheti a tejszínt a receptben? Használat kókusztej. Ez a termék zsírokkal telített és nagyon magas kalóriatartalmú. Finom krémes ízt kölcsönöz az ételnek.

Hogyan készítsünk krémet otthon?

Nem tetszett a javasolt lehetőségek egyike sem? Ezután próbálja meg főzni a terméket otthon saját kezével, az eredmény tetszeni fog. A krém, amelynek receptjét alább találja, nagyon puha, ízletes és bármilyen ételhez alkalmas!

Zsíros tejszínt készítünk, majd szükség esetén tejjel hígítjuk. Vesz vajés tejet egyenlő arányban. A vajat négyzetekre vágjuk vagy lereszeljük durva reszelő. Helyezze a hozzávalókat egy serpenyőbe. Lassú tűzön olvasszuk fel a vajat, de ügyeljünk arra, hogy a keverék semmi esetre se forrjon fel. Amikor a vaj teljesen feloldódott a tejben, vegyen egy turmixgépet, és jól keverje össze a keveréket.
Az ilyen krémből sós ételeket, azaz leveseket és leveseket, szószokat készíthet.

Ha saját habtejszínt szeretne készíteni, akkor a munka még nem ért véget. Fedjük le az edényt a keverékkel, ill ragasztófóliaés hagyjuk kihűlni. Amikor a krém teljesen kihűlt (szükséges, amikor szobahőmérséklet), tedd be őket egy éjszakára a hűtőbe. A folyadékban lévő olajnak nem szabad lebegnie. Vegyünk egy mixert, és verjük fel a házi tejszínt. Tökéletesen helyettesítik a bolti terméket a desszertek és krémek elkészítése során. Ezekkel a krémekkel pénzt takaríthat meg.

Most már tudja, hogyan cserélheti ki a receptben szereplő krémet, ha nincs a házban. Sok sikert a kulináris törekvéseihez!

Előfordul, hogy valami különlegeset szeretnél főzni, saját magad és családod kedvében járni, de az egyik fő hozzávaló, a tejszín nincs kéznél. Ezen a ponton felmerül a kérdés: mivel helyettesítheti a krémet a megfelelő recept? Nem szabad idő előtt idegeskedni, mert kicserélheted, vagy magad is megfőzheted. A tejszín bolti ára pedig magasabb, mint a többi tejterméké. Ha megtanul alternatívát találni ennek az összetevőnek, akkor a vásárlás szükségessége teljesen eltűnik.

Mi az a krém

A tejszín a leülepedett tej felső része, ez a legzsírosabb. Általában folyékonyak, csak a frissek sűrűbbek, mint a pasztőrözöttek. Ebben a formában tejtermék tökéletesen érzékelhető a szószban, hozzáadva a tésztához sütéshez, habokhoz, rakott ételekhez. A tejszínhabot édes ételek készítésére használják. levegő termék korbácsolás miatt válik.

A tejszín közönséges (10-20% zsírtartalmú) és zsíros (35% vagy több).

Nagyon táplálóak, mert a zsíron kívül tartalmaznak nagyszámú fehérjéket és szénhidrátokat. Tartalmaz A-, PP-, B-, E-vitamint, kalciumot, nátriumot, foszfort. Emésztett emberi test elég könnyű.

Csere termékek

Mivel helyettesítheti a krémet, ha nincs kéznél?

Tejtermékek széles választéka, mint pl.

tej;
kefir;
tejföl;
joghurt;
ryazhenka;
sűrített tej.

Sűrített tej. Természetesen a felhasznált termék kiválasztása a készülő ételtől függ. A sűrített tej például remekül helyettesíti a tejszínhabot egy desszertben. Ehhez egy adaghoz másfél pohár sűrített tejet és 1 teáskanálnyit veszünk. citromlevet, mindent összekeverünk egy mixerrel.

Tejföl. Sokan kételkednek abban, hogy a tejszínt tejföllel lehet-e helyettesíteni. Kétségtelenül! Ez a két összetevő hasonló magas zsírtartalommal. Főzéshez a legjobb a tejfölt használni keksz tészta, szósz vagy édes tejszín.

Sajátosság ez a termék abban rejlik, hogy enyhén savanykás utóízt hagy az ételben, de sokan még szeretik is.

A tejfölt a következő ételek elkészítéséhez is használják:

krémes püré levesek;
Bogyós és gyümölcsös koktélok;
salátaöntetek;
hús vagy hal pároláshoz.

A pürélevesbe egyébként egyes háziasszonyok szívesen adnak tejszín helyett feldolgozott sajt co krémes ízű. És hogy egészségesebb legyen, próbálja meg a következő keveréket tenni a krémlevesbe: tej, tejföl és vaj (egyformán).

Kefir, joghurt, ryazhenka. Mert folyékony tészta biztonságosan fogyaszthat bármilyen zsírtartalmú kefirt, vastaghoz pedig 10% joghurtot vagy erjesztett sült tejet.

Tej. Ekkor felmerül a kérdés: lehet-e cserélni a krémet rendes tej? Bár nem túl zsíros, de egyes ételekben kiválóan helyettesíti a tejszínt. A termék tésztához és szószhoz egyaránt alkalmas. Az előnye az hőkezelés nem aludja meg azonnal, mint a tejföl, és nem ad savanyú ízt.

Hogyan főzz magadnak

Ha hirtelen magad szeretnél krémet készíteni, akkor nem lesz nehéz elkészíteni, csak egy kis időbe telik:

400 g fagyasztott vajat veszünk és rendes reszelőn dörzsöljük, majd tejjel (400 ml) összekeverjük és vízfürdőbe helyezzük;
A melegítési hőmérsékletnek olyannak kell lennie, hogy a vaj megolvadjon, de a tej ne legyen túl forró. Amíg a keverék melegszik, keverni kell. Amikor a folyadékot felmelegítjük, át kell helyezni egy turmixgépbe, és addig kell verni, amíg a konzisztencia teljesen homogén lesz;
Mostantól bármilyen ételhez hozzáadhat házi krémet, ahol szüksége van rá. Mielőtt folytatná a folyamatot, figyelembe kell vennie a receptben előírt zsírtartalmat. Kívánatos bármilyen krémet elkészíteni belőle zsíros tejés olajokat, és szükség szerint tejjel tovább hígítjuk, ezáltal csökkentve a zsírtartalom százalékát;
Ha a háziasszonynak szüksége van tejszínhabra, például egy cukrászdához, azt is könnyedén elkészíti;
A tej-olaj folyadék elkészítése és turmixgéppel való felverése után fóliával kell lefedni, és legalább 12 órára hűtőszekrénybe kell küldeni;
Ezt követően a tejterméket mixerrel addig habosítjuk vastag hab, hozzáadva a folyamat során porcukor.

Mártáshoz

A tej pontosan az, amit a szószokban és más sós ételekben tejszínnel szoktak helyettesíteni.

Vegyük például a Besamel szószt:

Egy vastag aljú tálba tegyünk 50 g vajat, olvasszuk fel, tegyünk ugyanannyi lisztet, és világos arany árnyalatig sütjük;
Ezután 1 liter tejet kell önteni, de nem azonnal, hanem fokozatosan, folyamatosan keverve;
Hagyja besűrűsödni a szósz hozzávalóit, forralja 5 percig, adjon hozzá 10 g cukrot, egy csipet sót, fekete őrölt borsés szerecsendió;
A kapott készítményt leszűrjük, majd ismét felforraljuk, és további vajat (50 g) adunk hozzá. Általában hús- és burgonyaételeket egészítenek ki ezzel a csodálatos keverékkel;
De felhasználhatja a terméket desszertben, ha nem 10, hanem 150 g cukrot tesz bele, és utolsó lépés főzés adjunk hozzá 5 felvert sárgáját;
Többet létrehozni sűrű szószok krémet gyakran helyettesítik zsíros tejföl, néha erjesztett sült tej, kefir vagy natúr joghurt;
A mártást liszttel sűríthetjük, 0,5 tk. és addig keverjük, amíg a tömeg el nem éri a kívánt sűrűséget.

Itt van az egyik legtöbb egyszerű receptek szószok tejföllel: keverjünk össze fél pohár fő összetevőt cukorral (10 g), citromlével (néhány csepp), egy csipet sóval és borssal. citromlé bele ez az eset sűrítőanyagként használják. Ebben a receptben a mártást nem hőkezelésnek vetik alá, egyszerűen húsételekkel egészítik ki. Kiderül, hogy egyszerű és ízletes.

Édes desszertnek

TÓL TŐL sós ételeket rájöttem, de hogy a sütésnél milyen krémet szoktak helyettesíteni, az más kérdés. Leggyakrabban a sütés során az eredeti összetevő helyett tejet vagy kefirt használnak, hogy többet kapjanak folyékony állagú, joghurt - sűrű tésztához. De a felkészülés során édes sütemények nagyszerű alternatíva vajjal (1:1) kevert sűrített tej. Ha sűrített tejet tesz a tésztába, vegye figyelembe, hogy édes, és kevesebb cukrot adjon hozzá, mint a receptben feltüntetett.

A krémek zsíros ételekből készülnek, ezért a 35% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejföl a legjobb. Kevés friss citromlevet adunk hozzá, utána besűrűsödik és krémnek is használható.

Egy jó módja van a pályázat megszerzésének levegő krém: több rétegben összehajtva tejfölt teszünk rá, egy éjszakát állni hagyjuk, reggel felverjük.

Megszerezni sűrű krém a tortához a joghurtot a tejföllel kettékeverjük. Dekorációnak cukrászda gyakran használt tejsodó ha nincs tejszínhab. Szuflé típusú desszertekhez keverje össze a tejet (100 ml), a porcukrot (200 g) és a pürésített, zsíros túrót (500 g). A keverék sűrítéséhez zselatint adunk hozzá - 20 g / 200 ml víz.

A tejszín nagyon gyakori összetevője a különféle meleg ételek elkészítésének, gyakran használják a sütéshez és az alap összetevő a legtöbb szószban és krémben. Nem mindegy, hogy milyen okból döntesz a cseréjük mellett. Akár kevésbé szeretné zsírozni az ételt, akár csak nem a megfelelő időben fogyasztott tejszínt - megpróbáljuk a lehető legrészletesebben elmondani, hogyan cserélje ki a tejszínt a receptben. Természetesen nincs univerzális helyettesítő - minden attól függ, hogy milyen ételt szeretne főzni.

A tejszínt helyettesítheti tejjel?

A tejszín tejtermék, vagy inkább az infúziós tej felső zsírrétege. Természetesen helyettesíthetik a tejszínt, de a tej maga nem olyan zsíros. Ahhoz, hogy a lehető legjobban hasonlítson a tejszínhez, vajat kell hozzá adni. Az arány a tej zsírtartalmától függ.

3,2% tej: 3/4 csésze tej, a többit a tetejéig töltjük vajjal.
2,5% tej: 3/5 csésze tej, a többi vaj.
1% és aludttej: fél pohár tej fél pohár vajhoz.

Ha 33%-os zsírtartalmú tejszínt szeretne kapni az állag szerint, akkor kissé növelheti a vaj mennyiségét.

Hogyan cseréljük ki a tejszínt a sütés során

A sütés során a tejszín helyettesíthető normál tejjel és sűrített tejjel is. Olaj is tehető hozzá, de a szokásosnál kisebb arányban. Figyelni kell arra, hogy ha a recept cukrot tartalmaz, annak mennyiségét jelentősen csökkenteni kell. És ha a recept már tartalmaz sűrített tejet, csak adjuk hozzá több olajat. Ha tejszínben vagy péksüteményben tejszínt kell helyettesíteni, akkor a legjobb megoldás a sűrített tej vajjal.

A tejszínt tejföllel helyettesíthetjük

Hogyan lehet a tejszínt tejföllel helyettesíteni? A tejfölt csak tejszínből nyerik, így bármely receptben kiválóan helyettesítheti a tejszínt. De a tejjel ellentétben a tejfölt nem kell zsírosabbá tenni, inkább hígítani fölözött tej vagy akár vizet. Az arányok a tejföl zsírtartalmától függenek.

Az 50% feletti zsírtartalmú tejföl bátran fele-fele arányban hígítható vízzel.
20-40%-ot fele is lehet hígítani, de ezt jobb tejjel csinálni.
10-20%-os tejföl hígítható tejjel 3/4 tejföl és 1/4 tej, vagy 4/5 tejföl 1/5 forralt víz arányában.

Annak érdekében, hogy a szószban a tejszínt helyettesítsük, és az állaga minél sűrűbb maradjon, a tejfölt általában nem lehet semmivel hígítani, csak a mennyiségét kell csökkenteni.

Hogyan cseréljük ki a tejszínt egy vegetáriánus számára

Vegetáriánusoknak, szigorú diétázóknak vagy laktóz intoleranciában szenvedőknek javasoljuk a növényi tejszín vásárlását. Növényi krémből készül növényi zsírok, a legtöbb esetben kókuszból és pálmaolaj. Nagyon gyakoriak az iparban ételgyártás. Kedvezően különböztetik meg a tejszíntől a hosszú eltarthatóságuk miatt. A növényi krémet száraz formában is árusítják. Ízük szinte megkülönböztethetetlen a tejtermékektől. Helyettesítőként való felhasználásuk semmilyen módon nem korlátozott. Arányaik egyik receptben sem változtathatók.

Összesít

A tejszínt a lehető legközelebb tejtermékekkel lehet helyettesíteni: tejföllel vagy tejjel. Vegetáriánus vagy személyes tejtermék-intolerancia esetén a közös összetevőt pótoljuk növényi krém. Használja az alábbi ajánláslistát, hogy megértse, melyik módszer a legmegfelelőbb az Ön számára:

Hogyan cseréljük le a tejszínt a levesben - tiszta vagy enyhén hígított tejföl.
Hogyan cseréljük ki a tejszínhabot - cukorral felvert hígított tejfölt.
Hogyan cseréljük ki a tejszínt a tésztában - vajjal kevert tej.
Hogyan cseréljük le a tejszínt a levespürében - tejföllel enyhén hígítva.
Hogyan cseréljük ki a tejszínt a sütés során - sűrített tej vajjal.
Hogyan cseréljük ki a tejszínt a tejszínben - sűrített tej.
Hogyan cseréljük ki a tejszínt a szószban - tejet vajjal.

Előfordul, hogy valami különlegeset szeretnél főzni, saját magad és családod kedvében járni, de az egyik fő hozzávaló, a tejszín nincs kéznél. Jelenleg felmerül a kérdés: mivel helyettesíthető a krém szükséges recept? Nem érdemes idő előtt felháborodni, lecserélhetjük a teájukat, vagy megfőzhetjük magunk is. A tejszín bolti ára pedig magasabb, mint a többi tejterméké. Ha megtanul alternatívát találni ennek az összetevőnek, akkor teljesen eltűnik a vásárlás szükségessége.

Mi az a krém

A tejszín a leülepedett tej felső része, ez a legsűrűbb. Általában folyékonyak, csak a frissek sűrűbbek, mint a pasztőrözöttek. Ebben a formában a tejtermék finoman érthető a szószban, a tésztához adva sütéshez, habokhoz, rakott ételekhez. A tejszínhabot cukros ételek készítésére használják. A termék a habverés hatására levegőssé válik.

A krém közönséges (10-20% zsírtartalmú) és sűrű (35% vagy több).

Nagyon táplálóak, a zsíron kívül a tea nagyszámú fehérjét és szénhidrátot is tartalmaz. Tartalmaz A-, PP-, B-, E-vitamint, kalciumot, nátriumot, foszfort. Az emberi szervezet könnyen felszívja őket.

Csere termékek

Mivel helyettesíthető a krém, ha nincs kéznél?

Tejtermékek egész sora, mondjuk:

tej;
kefir;
tejföl;
joghurt;
ryazhenka;
sűrített tej.

Sűrített tej. Végül a felhasznált termék kiválasztása a készülő ételtől függ. A sűrített tej például jól helyettesíti a tejszínhabot a desszertben. Ehhez egy részre másfél pohár sűrített tejet és 1 teáskanálnyit veszünk. citromlevet, mindent összekeverünk egy mixerrel.

Tejföl. Sokan kételkednek abban, hogy szabad-e a tejszínt tejföllel helyettesíteni. Kétségtelenül! Ez a két összetevő olyan, mint egy hatalmas zsíros tartalomjegyzék. Keksztészta, szósz vagy cukros krém készítéséhez jobb a tejfölt használni.

Ennek a terméknek az a sajátossága, hogy enyhe savanyú ízt hagy az ételben, de sokan még szeretik is.

A tejfölt a következő ételek elkészítéséhez is használják:

krémes püré levesek;
Bogyós és gyümölcsös koktélok;
salátaöntetek;
hús vagy hal pároláshoz.

Egyébként a háziasszonyok egy része előszeretettel tesz tejszín helyett krémes ízű ömlesztett sajtot a krémlevesbe. És hogy megfelelőbb legyen, próbálja meg a krémlevesbe tenni a következő keveréket: tej, tejföl és vaj (egyformán).

Kefir, joghurt, ryazhenka. Tésztához nyugodtan fogyaszthat bármilyen zsíros kefirt, vastaghoz pedig 10% joghurtot vagy erjesztett sült tejet.

Tej. Ekkor felmerül a kérdés: szabad-e helyettesíteni a tejszínt közönséges tejjel? Bár nem túl sűrű, de bizonyos ételekben jól helyettesíti a tejszínt. A termék tésztához és szószhoz egyaránt alkalmas. Előnye, hogy a hőkezelés során nem alvadó azonnal, mint a tejföl, és nem ad savanyú ízt.

Hogyan főzz magadnak

Ha hirtelen magad szeretnél krémet készíteni, akkor nem lesz nehéz elkészíteni, könnyen eltart egy kis időbe:

400 g fagyasztott vajat veszünk, és egy közönséges reszelőn dörzsöljük, majd tejjel (400 ml) összekeverjük és vízfürdőbe helyezzük;
A melegítési hőmérsékletnek olyannak kell lennie, hogy a vaj megolvadjon, de a tej ne legyen túl forró. Amíg a keverék melegszik, keverni kell. Amikor a folyadékot felmelegítjük, át kell helyezni egy turmixgépbe, és addig kell verni, amíg a konzisztencia teljesen homogén lesz;
Mostantól minden olyan ételhez hozzá lehet adni házi krémet, ahol szükség van rá. Mielőtt folytatná az eljárást, figyelembe kell venni a receptben előírt zsírtartalmat. Kívánatos mindenféle tejszínt sűrű tejből és vajból elkészíteni, és a jövőben szükség szerint tejjel hígítani, ezáltal csökkentve a zsírtartalom százalékát;
Ha a háziasszonynak kell tejszínhab, mondjuk egy cukrászdához, azt is könnyedén elkészíti;
A tej-olaj folyadék elkészítése és turmixgéppel való felverése után fóliával kell lefedni, és legalább 12 órára hűtőszekrénybe kell küldeni;
Ezt követően a tejterméket keverővel addig keverjük, amíg sűrű habot nem adunk, közben porcukrot adunk hozzá.

Mártáshoz

A tejet általában a tejszín helyettesítésére használják mártásokban és más sós ételekben.

Vegyük például a Besamel szószt:

Egy vastag aljú tálba tegyünk 50 g vajat, olvasszuk fel, tegyünk ugyanannyi lisztet, és világos arany árnyalatig sütjük;
Ezután fel kell önteni 1 liter tejet, de nem azonnal, hanem apránként, folyamatosan keverve;
Hagyjuk a mártásban besűrűsödni a hozzávalókat, 5 perc forralás után adjunk hozzá 10 g cukrot, csipetnyi sót, őrölt fekete borsot és szerecsendiót;
A kapott készítményt leszűrjük, majd ismét felforraljuk, és további vajat (50 g) adunk hozzá. Általában a hús- és burgonyaételeket egészítik ki ezzel a csodálatos keverékkel;
De a termék desszertben is használható, ha nem 10, hanem 150 g cukrot teszünk, és az elkészítés utolsó szakaszában adjunk hozzá 5 felvert sárgáját;
Sűrűbb szószok készítéséhez a tejszínt többször sűrű tejföllel, alkalmanként erjesztett sült tejjel, kefirrel vagy natúr joghurttal helyettesítjük;
A mártást liszttel sűríthetjük, hozzáadva 0,5 tk. és addig keverjük, amíg a tömeg el nem éri a kívánt sűrűséget.

Íme az egyik legprimitívebb tejfölös szószok receptje: keverj össze fél pohár fő összetevőt cukorral (10 g), citromlével (néhány csepp), egy csipet sóval és borssal. A citromlevet ebben az esetben sűrítőanyagként használják. Ebben a receptben a mártást nem hőkezelésnek vetik alá, a húsételek könnyen kiegészíthetők vele. Könnyűnek és étvágygerjesztőnek bizonyul.

Egy finom desszertnek

Kitaláltuk a sós ételeket, de az más kérdés, hogy hagyományosan milyen krémet váltanak ki a sütésben. Leggyakrabban a sütés során a kezdeti összetevő helyett tejet vagy kefirt használnak a folyékonyabb állag eléréséhez, a joghurtot - sűrű tésztához. De a cukros péksütemények elkészítésekor csodálatos alternatíva a vajjal kevert sűrített tej (1: 1). Ha sűrített tejet teszünk a tésztába, figyelembe kell venni, hogy cukros, és kevesebb cukrot kell hozzáadni, mint a receptben feltüntetett.

A krémek vastag termékekből készülnek, ezért mindegyiknél jobb a 35% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejföl. Kevés friss citromlevet adunk hozzá, utána besűrűsödik és krémnek is használható.

Van egy jó módszer a finom, szellős krém készítésére: több rétegben összehajtogatva tegyünk tejfölt a sajtruhára, hagyjuk állni egy éjszakát, majd reggel verjük fel.

Ahhoz, hogy sűrű krémet kapjunk a tortához, a joghurtot a tejföllel ketté kell keverni. A pudingot gyakran használják az édességek díszítésére, ha nincs tejszínhab. Szuflé típusú desszertekhez keverje össze a tejet (100 ml), a porcukrot (200 g) és a pürésített, zsíros túrót (500 g). A keverék sűrítése érdekében zselatint adunk hozzá - 20 g / 200 ml víz.

diétás összetevő

Sok lány harcol plusz kilók, felvetődik a kérdés, hogy mivel szabad helyettesíteni a tejszínt a desszertekben, mert túl sűrűek. Az ezzel az összetevővel készült teaételek pedig kivételesen étvágygerjesztőek. A sűrített tej és a tejföl szintén nem tartozik bele diétás termékek. kókuszkrém- a közönséges tejszínhab analógja. Ízben nagyon hasonlóak, de csak jó néhány kalóriát tartalmaznak.

A kókuszos változatot megvásárolhatja a boltban, vagy meg is főzheti. vették kókuszreszelék, felöntjük forró vízzel (így gyorsabban feloldódik a sűrű massza), turmixgéppel felverjük.

Hozzávetőleges arányok: 1 rész faforgács 2 rész vízhez. Minél kevesebb vizet használunk, annál sűrűbb lesz a krém. Miután a kompozíció lehűlt, szűrni kell.

Ha valószínűleg kísérletezik a főzéssel, ne féljen az egyik összetevőt egy másikkal helyettesíteni.

Ha jól tudja, hogy melyik terméket és milyen esetben használja, az nem hagy cserben.

Lehetséges, hogy a tejszínt más összetevővel helyettesítő étel kiválóbb lesz, mint az eredeti recept szerint elkészítve. Jó étvágyat!

A krémből készül teljes tej elválasztási módszer. A tejszínt normál (10-20% zsír) és zsíros (35% zsír) részekre osztják. A tejszínt édesipari termékek (torták, sütemények, krémek stb.) készítésére, valamint mindenféle szószhoz, krémleveshez használják.

Például, mivel helyettesítheti a tejszínt szószok készítéséhez, tehát a legközönségesebb tejjel vagy tejföllel, amit liszttel kell sűríteni. A tej vagy a tejföl liszttel való sűrítéséhez az átszitált lisztet ½ teáskanál tejfölbe vagy tejbe kell adni, folyamatosan keverve, amíg a termék kívánt vastagsága meg nem alakul. A tejfölt még sűríthetjük citromlével, így egy adag tejfölhöz adjunk néhány csepp citromlevet, és 5 perc múlva besűrűsödik a tejföl. Van egy másik lehetőség a kész sűrítőszerek használata, amelyeket bármelyik szupermarketben vagy boltban megvásárolhat.

A krémekhez 35% zsírtartalmú tejszínt használnak, és itt felmerül a kérdés, mivel helyettesítheti a tejszínt krémet készíteni? E célokra használjon magas zsírtartalmú tejfölt. A tejföl sűrűbbé tételéhez hozzá kell adni néhány csepp friss citromlevet, és öt perc múlva már kész is lesz sűrű tejföl, amivel helyettesítheted a krémet. Egy másik módszer, ha a gézet 3-4 rétegben hajtogatod, és a tejfölt egész éjjel leszűröd, reggel pedig felvered, és máris bolyhos ill. gyengéd krém, ellenőrizve!

Sütemények, sütemények díszítésére használja édesipari krémek, amit készen is megvásárolhatsz a boltban.

Hogyan készítsünk krémet otthon megfelelő zsírtartalommal:

Jobb krém azonnal főzzön több zsírt, majd hígítsa fel tejjel a szükséges zsírtartalomra. A tejet és a vajat 1: 1 arányban veszünk (100 gramm vaj: 100 gramm tej). A zsírtartalmat a következőképpen számítjuk ki - 3,5% (tej) + 80% (vaj): 2 = 41,75%. És most hígítsuk fel tejszínünket tejjel 1:1 arányban, és ezzel csökkentsük a tejszín zsírtartalmát - 41,75% (tejszín) + 3,5% (tej): 2 = 22,7%. Így bármilyen zsírtartalmat beállíthat a krémhez. És most kezdjük el elkészíteni a szükséges zsírtartalmú krémet: A tejet öntsük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a vajat, amit előzőleg durva reszelőn vagy feldarabolunk. apró darabokban. Fogadunk lassú tűzés várja meg, amíg a vaj elolvad, de semmi esetre se forralja fel ( szükséges feltétel). Mivel a vaj megolvadt, ezt a folyadékot turmixgéppel vagy mixerrel kell felverni, és 4 perc múlva van tejszín, amiből szószok, krémleves, levespüré készíthető. Ha a krém zsírosnak bizonyult, hígítsa fel tejjel 1: 1 arányban a fent leírtak szerint.

Most azt javaslom, hogy folytassuk tovább, és készítsünk tejszínhabot. Fedjük le a krémet fedéllel vagy fóliával, zárjuk le a tejszínes edényt, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ha kihűlt a krém, tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Reggel belenézünk az edénybe, és ha azt látjuk, hogy nem került olaj a felületére, akkor minden rendben van, és indulhat is a habverés. mint ez egyszerű módon, a bolti krémet lecserélheti házi krémre, és ezáltal pénzt takaríthat meg, valamint elkészítheti a kívánt zsírtartalmú krémet.

Remélem a megadott cikk " mivel helyettesítheti a tejszínt? hasznos volt számodra, de