Milyen előnyei vannak a cayenne borsnak? A Cayenne bors előnyei
Kiadványaink mindegyike új típusú fűszerekkel és fűszerekkel ismerteti meg Önt. Tehát különösen nem olyan régen beszéltünk. És a World Without Harm, biztos vagyok benne, hogy ebből a rovatból minden egyes cikk után a jól ismert és régóta ismert ételek új ízét fedezheti fel. És mindezt a fűszereknek köszönhetjük... Ma úgy döntöttünk, hogy nem térünk el hagyományainktól, és bemutatjuk nektek a világ egyik legmenőbb fűszerét - Cayenne-i bors. A cayenne paprika zöld, éretlen gyümölcseit egyébként pepperoninak hívják, és gyakran adják a pizzához...
A cayenne paprika tulajdonságairól, összetételéről, előnyeiről és ártalmairól, arról, hogy hol található a fűszer felhasználása- szakértőink elmondják minderről...
A cayenne bors leírása
Cayenne paprika - az úgynevezett évelő cserje, amely a Solanaceae nemzetségbe tartozik. E fűszer hazájának Dél-Indiát és Jáva szigetét tartják. És itt a paprika neve szorosan összefügg Cayenne kikötővárosával.
Figyelemre méltó, hogy a legcsípősebb paprika dicsősége régóta ehhez a fűszerhez kötődik, és ha megpróbálod néhány szóban jellemezni az ízét, az érzések a következő szavakkal jellemezhetők - szó szerint kitépi a torkod, és egy igazi tűz jelenik meg a szádban...
A cayenne-i borsot indiai, brazil és ... chilinek is nevezik. Ez utóbbi azonban közkeletű név, mivel magát a „chili” nevet fűszeresnek fordítják, ezért nem szabad összetéveszteni a piros chili paprikával. Ha objektíven pontos akarunk lenni, akkor a chili cayenne bors, más típusú pirospaprika hozzáadásával.
A cayenne paprika évelő cserjei akár 1 méter magasságot is elérhetnek, míg ennek a növénynek több fajtája is létezik, melynek termése lehet olajbogyó, cseresznye, szívecskék, madárnyelv vagy torony... ennek az eredeti formának a termése 0,5 centimétertől 1,5 cm-ig terjedhet. Ugyanakkor mindegyik használható fűszeres fűszerként, nemcsak frissen, hanem szárazon is ...
A cayenne bors összetétele
Ha figyelembe vesszük a cayenne bors összetételét, akkor mindenekelőtt az a tény vonzza a figyelmet, hogy gazdag riboflavin-, vas-, kálium-, magnézium- és niacinforrás. Ezenkívül A-, C-, E- és B6-, K-vitamint és mangánt tartalmaz. És itt van a nátrium- és koleszterintartalom - a legminimálisabb. A paprika összetételében megtalálható a kapszaicin alkaloid is, amely a fűszeres íz "bűnöse". Esszenciális és zsíros olajok, karotinoidok, chavicin, piperidin nélkül…
A cayenne bors használata a főzésben
Nem tévedünk, ha azt mondjuk, hogy a cayenne bors az egyik fő összetevő, amelyet a legtöbb fűszeres keleti étel, valamint afrikai és mexikói nemzeti étel elkészítéséhez használnak. Ugyanakkor a cayenne-i borsot gyakran nemcsak önálló fűszerként, hanem más fűszerekkel kombinálva is használják - az a tény, hogy ennek a paprikanak a sajátossága inkább a csípősségében rejlik, és nem az egyedi ízében. Így,
ahol fűszeres ízt kell adni az ételeknek - érdemes cayenne borsot használni.
Meg fogsz lepődni, de elég egy csipetnyi ebből a fűszerezésből, hiszen a megszokott ételek íze a felismerhetetlenségig megváltozik. A cayenne bors egyébként jól passzol a húsból, tojásból, sajtból, zöldségekből, csirkehúsból és rákból készült ételekhez...
Tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy ahhoz, hogy a cayenne bors felfedje teljes csípős palettáját, mielőtt más ételekhez adná, fel kell hígítani 1 evőkanál növényi olajban. Egy ilyen "szósz" hozzáadható hús- vagy babételekhez. Száraz cayenne bors port is adhatunk liszthez vagy sült ételekhez zsemlemorzsához.
A cayenne bors előnyei
Amellett, hogy ezt a fűszert lehet és kell is használni a főzéshez, a cayenne borsnak számos hasznos tulajdonsága is van, ami jogot ad arra, hogy igényt tartson a természetes gyógymód címére számos betegség és betegség ellen. Tehát gondolja át a hozzáállását ehhez a fűszerhez, és próbálja meg nemcsak a főzésben, hanem az orvostudományban is használni.
A cayenne bors használata a hagyományos gyógyászatban
Már az ókori gyógyítók is tudtak ennek a fűszernek a különleges és jótékony tulajdonságairól, miközben más gyógynövényekkel is kombinálták, biztosak voltak benne, hogy ez a paprika felerősíti más gyógynövények jótékony tulajdonságait. Nos, ennek a fűszeres növénynek a jótékony tulajdonságaival foglalkozó szakértők legújabb kutatásai azt állítják, hogy képes azonnali vérserkentő hatást kifejteni, és az ízesítőt alkotó anyagok képesek felgyorsítani a a tápanyagok átvitele az emberi testen keresztül, és szabályozza az anyagcsere folyamatokat (további információ), tisztítja a vért és erősíti az emberi immunrendszert. Tehát a legyengült immunrendszerű, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek cayenne borsot kell hozzáadniuk ételeikhez. Egyébként vannak olyan információk,
egy csipetnyi cayenne bors megállíthatja a kezdődő szívrohamot - 0,5 teáskanál cayenne borsot fel kell oldani 1 pohár meleg vízben, és inni kell a betegnek.
Akár igaz, akár nem, nem vállaljuk azt, hogy állítsuk, de ahogy mondani szokás, nincs füst tűz nélkül...
Tekintettel arra, hogy a fűszer tisztítja a vér összetételét, az artériákra is hatással van, megakadályozva az érelmeszesedés kialakulását okozó plakkok felhalmozódását. A paprika használata is segít, bármennyire is abszurdnak hangzik - hiszen olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a megzavart emésztési folyamatok helyreállításáért és a gyomor nyálkahártyájának gyógyulásáért felelősek. De ez az ésszerű használatról szól.
Tartalmazza a cayenne borsot a prosztatarák kezelési rendjében, a daganatok kezelésére szolgáló komplexumban...
A cayenne bors külső felhasználása
Kevesen tudják, de akár külsőleg is használható a sebek felületének fertőtlenítésére, a gyógyulási folyamat felgyorsítására és a bőr hegesedésének megelőzésére…
Indiában a vajúdó nőknek könnyű hasmasszázst is végeznek cayenne bors és ghí keverékével a szülés előidézésére.
Cayenne bors a fogyásért
Nem titok, hogy helyes használat esetén számos fűszer segít a túlsúly elleni küzdelemben. Ugyanez mondható el a cayenne borsról is. Mivel serkenti az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és aktiválja a kalóriaégetés folyamatait, hozzáadva az ételhez, megszabadulhat a felesleges kilóktól. Nos, ha kiegészíti az ilyen „fűszeres” étrendet bizonyos korlátozásokkal - lemond a zsíros és egészségtelen ételekről és sportol (például próbálja meg vagy), akkor az eredmény nem fog sokáig várni. Nem csak fogyni fogsz, hanem vidámnak, erővel és egészséggel teli leszel...
Amerikai tudósok kutatásai szerint egyetlen természetes gyógymód sem képes gyorsan annyi hihetetlen anyagcsere- és élettani változást előidézni az emberi szervezetben, mint a cayenne bors.
A növény Dél-Amerikában őshonos. Kolumbusz Kristóf fedezte fel Európa számára, és az expedíciós orvos a bennszülöttek táplálkozásáról írt esszéiben leírta, akik a borsot az élet fűszerének nevezték. A modern név a kikötőváros nevéhez fűződik.
A csípős paprika abban különbözik az édes paprikától, hogy fejlettebb a bokrossága, és a termés többszöröse az édespaprikára jellemzőnek. A modern világ több mint száz faját ismeri ennek a csodálatos növénynek, amelyek élességüktől, formájuk és színük változatosságától függően változnak.
Mi az a cayenne bors
A csípős borsot joggal tartják az egyik leghíresebbnek, a botanikusok ezt az elegáns növényt a Solanaceae családba és a Capsicum nemzetségbe sorolják ( Capsicum frutescens) vagy paprikacserje.
Megjelenésében a növény úgy néz ki, mint egy kis cserje, természetes körülmények között akár 120 centiméter magasra is megnő. Védett talajon pedig elérheti a három méteres magasságot is.
A borsot Nyugat-Afrikában, Mexikóban, Brazíliában, Kolumbiában, Kaliforniában, Guyanában, Vietnamban, Indonéziában és Indiában állítják elő. Termesztése azonban megfizethető és egyszerű, ezért gyakran megtalálható az ablakpárkányokon virágcserépben.
Sima elliptikus levelei vannak, amelyek felváltva helyezkednek el a száron. A virágok, mint a többi paprika, hasonló szerkezetűek, fehér, sárga vagy lila színben virágoznak.
A gyümölcsöt bogyónak nevezik, hosszúkás alakú, belül üreges, vékony falakkal, legfeljebb 1-2 mm-es, belsejében a magok érlelődnek. A gyümölcsök az érettségtől függően változtatják színüket. Eleinte zöld, majd világos narancssárga és teljes érettség esetén piros.
A gyümölcsök és magvak csípős és égető ízűek, ami a kapszaicin anyag koncentrációjától függ, különösen nagy mennyiségben a gyümölcs belső falaiban. A magzat kis méretében különbözik, legfeljebb 1,5 cm.
Megfelelő gondozás mellett a növény hosszú életre képes, és termeszthető mind a vidéki házban található üvegházban, mind a lakás ablakpárkányán. Februárig, néha tavasz elejéig adja termését.
A cayenne bors kémiai összetétele és jótékony tulajdonságai
A paprika cserje előnyei teljes mértékben összefüggenek az összetételével. A csípős paprika minden fajtáját az élesség és a fanyarság foka szerint osztályozzák egy 1-től 120-ig terjedő skálán, és a fűszeres növények közé tartoznak. A csípőssége és élessége pedig a kapszaicin alkaloid tartalmától függ.
De emellett a paprika gazdag B-, K- és E-, A- és C-vitaminban, vas és mangán, foszfor és kén, kálium és magnézium, zsír- és illóolajok, karotinoidok, bioflavonoidok és különféle cukrok tározója.
A cserjepaprika előnyei és ártalmai
A paprikát alkotó elemek jótékony hatással vannak a vérképzésre, sikeresen oldják a vérrögöket, segítik a méreganyagok eltávolítását az emberi szervezetből, csökkentik a koleszterinszintet, fokozzák az agyi aktivitást.
A bors szisztematikus bevitele az élelmiszerekben (bármelyik kulináris kezelésben vagy nyersen) felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét, erősíti a gyomor mikroflóráját és az immunitást.
A cayenne paprika jótékony tulajdonságai közé tartoznak a baktériumölő tulajdonságok, amelyek miatt az emberek körében népszerű gyógymód minden influenza és légúti megbetegedés ellen. A paprikában lévő kapszaicin hígítja a tüdő nyálkahártyáját és elősegíti a köptetést.
A baktericid egy másik gyógyító tulajdonság. A pirospaprika rendszeres használata nem hagy egy csepp káros mikroorganizmust sem a szervezetben.
Mi gyógyítja a paprika
A pirospaprikában található gyógyító anyagok sokoldalúsága izgalmas és elérhető tevékenységgé teszi a vele való kezelést. A csípős paprika hatalmas előnye, hogy jelentősen felerősítheti más gyógynövények jótékony tulajdonságait, így a tapasztalt gyógynövényszakértők szinte minden gyűjteményben használják.
Szív és erek
Nyugati tudósok régóta megállapították, hogy a bors jótékony hatással van a szív működésére és a keringési rendszer egészére. Képes a következőkre:
- normalizálja a szívizom munkáját,
- kitágítja az artériákat
- tisztítja a vért és serkenti a vérkeringést,
- stabilizálja a vérnyomást és a pulzust,
- megakadályozza a vérrögképződést az erekben,
- megtisztítja a koleszterin plakkok falát, megelőzve az érelmeszesedést,
- felgyorsítja a tápanyagok szállítását a szervezet sejtjeibe és szöveteibe.
Írd fel hogy a zúzott pirospaprika suttogása, amelyet egy friss sebre öntöttek, hatékonyan leállítja a véráramlást, és teljesen fájdalommentes.
Néhány csepp alkoholos cayenne bors tinktúra pedig megállíthatja a kezdődő szívrohamot, akár egy nitroglicerin tabletta.
Immun támogatás
Az antimikrobiális és gombaellenes hatás a mikózisok hatékony kezelésében nyilvánul meg.
Gyomor és belek
A gyógynövénytudósok a növényt olyan stimulánsok közé sorolják, amelyek befolyásolhatják az emberi emésztés sebességét. Ha székrekedésben szenved, akkor a pirospaprika segít megszabadulni tőlük, elegendő rendszeresen enni ezt a terméket.
Furcsa módon, de a csípős paprika egyáltalán nem károsítja a beleket. Ez a tévhit korábban is gyakori volt. Ezenkívül tilos volt gyomorfekély esetén használni. A modern kutatások megállapították, hogy a borsban lévő anyagok képesek megbirkózni bármilyen fekéllyel, és egyáltalán nem súlyosbítják azt.
Segíti az emésztési folyamat helyreállítását, csökkenti a kórokozó mikroorganizmusok aktivitását és elősegíti a sérült bélnyálkahártya gyors regenerálódását.
kíváncsi, de a bors megszünteti a gyomorégés, puffadás, gázképződés és puffadás megnyilvánulását. Kétségtelenül jótékony hatással van a májra és az epehólyagra.
Az ízületek és a gerinc betegségei
Az égető komponensek gyulladáscsökkentő hatása enyhíti a fájdalmat és a gyulladást ízületi duzzanat és köszvény, arthrosis és ízületi gyulladás, reuma és osteochondrosis esetén.
urogenitális rendszer
A paprika segít megszüntetni a kismedencei torlódást a kismedencei szervek véráramlása miatt, így férfiak és nők számára egyaránt hasznos. Ez a véráramlás aktiválásának köszönhető, a kapszaicin alkaloid hatására.
A méhfájdalmakban szenvedő nők számára könnyebbé válik, a menstruációs ciklus normalizálódik, különösen kevés folyás esetén. Segít a férfiaknak az erekciós zavarokkal járó betegségekben.
Gyógyítja az idegrendszert az idegrostok vezetőképességének javítása. A hagyományos orvoslás néha borsport használ az idegrendszert megnyugtató gyógymódok elkészítéséhez.
Szájgyulladást kezel. A paprika baktericid tulajdonságai elpusztítják a rothadó mikroorganizmusokat, ami megállítja a mandulagyulladás, a fogszuvasodás, az ínybetegségek kialakulását. Ehhez öblítőszereket használnak.
Gátolja a rákos sejtek fejlődését, ezért azon országok hagyományos orvoslása, ahol természetes körülmények között nő, a rák kezelésére, adjuvánsként alkalmazza. Különösen hatékony gyógyszerek a prosztata-, tüdő- és hasnyálmirigyrák elleni küzdelemben.
Fontos tudnivaló: Ha úgy dönt, hogy Cayenne Pepper nevű kész fűszert vásárol egy szupermarketben, akkor legyen óvatos .. Ezen márka alatt a gyártók gyakran nem őrölt borsot, hanem Capsicum cserje keverékét kínálják oregánóval és fokhagymával, szegfűszeggel. és szegfűborsot, tehetnek bele köményt, sőt hagymaport is.
Ebben az esetben sokkal hasznosabb lesz borsot termeszteni az ablakpárkányon, ha a magokat szaküzletekben vásárolja meg.
Bors a fogyáshoz
A paprika fenti tulajdonságai: képes felgyorsítani az anyagcserét, javítja a belek és a gyomor működését, aktiválja a vérkeringést és az energiafelhasználást, lehetővé teszi ennek a fűszernek a használatát a túlsúly elleni küzdelemben és hatékony étrendi gyógymódként. .
Ebből a célból szárított gyümölcsökből őrölt port vesznek. Főtt hús-, csirke- és halételekhez adják. Annak érdekében, hogy a por ne irritálja a gyomornyálkahártyát, kapszulákban kell bevenni. A kapszulákat az online áruházban lehet megvásárolni.
A port a csomagoláshoz használják. Miért keverik össze további összetevőkkel, hogy ne égjen le? A borsban rejlő csípőssége elősegíti a zsírlerakódások felszívódását, növeli a turgort és a bőr rugalmasságát, helyreállítja a rugalmasságot.
Ellenjavallatok és lehetséges károk
Használata ellenjavallt olyan személyeknél, akik hajlamosak a következőkre:
- idegrendszeri rendellenességekre
- epilepsziás rohamok és görcsök,
- gyomor- és bélbetegségek akut időszakában,
- nagy nyomással.
Külső alkalmazás esetén is vannak korlátok. A paprika jótékony hatás helyett káros lehet a bőrre, ha hajlamos az allergiára, vagy a bőr túl érzékeny, terhesség és szoptatás alatt.
Ha hirtelen túlzásba esik, semmi esetre se igya bőséges vízzel - ez csak fokozza az égő érzést. A helyes megoldás a következő lenne: a fűszeresség hatását keményítőben gazdag ételekkel, például burgonyával vagy kenyérrel megragadni. Az ideális gyógymód a tej. A benne gazdag kazein sikeresen kisimítja a paprikában található kapszaicin forró tulajdonságait.
Alkalmazás a főzésben
A fűszert számos hagyományos konyhában használják, amelyek e gyümölcs kiváló ízére támaszkodnak. A háziasszonyok a csípős paprikát leggyakrabban három formában használják: frissen, szárítva és szárítva.
Egy frissen szedett paprikával persze minden világos. Abszolút bármilyen ételbe tehető, bármihez ehető, salátákhoz vagy erős italokhoz adható...
Ha a feldolgozott gyümölcsről beszélünk, különösen a szárított, akkor a fűszerek és fűszerek gyártására megy. Leggyakrabban ez különféle fűszerek keveréke, amelynek fő célja az, hogy az étel eredeti és étvágygerjesztő ízt adjon, és további bónuszként a jobb felszívódást.
A főzés során gyakran használnak egyszerűen őrölt borsot, amelyet különféle szószokhoz, húslevesekhez és húsételekhez adnak. Kevés jó minőségű pác nélkülözheti a kötelező paprikahüvelyt, a borscsnak vagy a pizzának pedig csak jót tesz, ha egy darab égő gyümölcsöt tesz hozzá.
A csípős paprika jótékony tulajdonságai a fagyasztás során sem vesznek el, azonban a háziasszonyoknak tudniuk kell, hogy a gyümölcsöket a fagyasztóba helyezés előtt néhány percig forrásban lévő vízzel kell kezelni, vagy forró serpenyőben kell tartani. vékony aranyszínű kéreg képződik.
Mindenki látott már lógó pirospaprika csokrot a konyhában, egészen esztétikusan néznek ki. A szárított cayenne borsot nem csak a konyhaművészetben használják. A közhiedelem szerint ez egy talizmán, amely megvédi a házat a gonosz szellemektől.
termesztés
capsicum frutescens nem különbözik óriási bonyolultságban a termesztéstechnológiában. Ha piros hüvelyt szeretne látni a kertjében, akkor tudja, hogy nagyon érzékeny a fellazult, nedvességtől megnedvesített talajra, amely nyitott a napsugárzásra és az oxigén áramlására. A paprika halálának legnagyobb veszélye a hőmérséklet-ingadozás és a nedvesség stagnálása a talajban, ami ahhoz a tényhez vezet, hogy a gyökerek rothadni kezdenek.
A növény magjai már február második dekádjában elkezdhetők a talajba költözni, a nappali órák időtartamára összpontosítva, amely elkerülhetetlenül növekedni kezd.
szedés
A külön tartályokba ültetett palánták mutatója az első pár fiatal levél megjelenése a földről. Válasszon legalább 15 cm átmérőjű edényeket, ilyen körülmények között a pirospaprika jól érzi magát.
Az állandó telepítési helyre történő végső átültetés akkor elfogadható, amikor a törékeny hajtások legalább 14 cm magasak, miközben rizómáiknak szilárdan a talajban kell tartaniuk.
Nagyon figyeljünk az éjszakai levegő hőmérsékletére: ha eléri a 10 fokot, akkor ideje kiszállni. Másrészt ez nem különösebben kritikus azoknál a növényeknél, amelyek lakásban vagy üvegházban fognak élni.
Ha a pirospaprikát nyílt terepen tervezik vetni, akkor ügyeljen arra, hogy a palánták profilaxisát néhány napig módszeres keményedés formájában végezze el, ami megvédi a hidegre való érzékenységtől.
A növény termofilitása arra készteti a mérsékelt égövi övezet lakóit, hogy az ültetési helyet választják - üvegházban. Ebből a valószínűsége annak, hogy a paprika sikeresen növekszik és gyümölcsökkel borul, szinte mindenki számára előnyös.
Hogyan szabályozzuk a növények növekedését
Üvegházi körülmények között a csípős paprika akár 1 m magasságot is elérhet.Az ilyen méretek a heves esőzések hiányának és a meglehetősen stabil páratartalomnak a következményei.
A külön cserepekbe történő átültetés segít elkerülni a gigantikus méreteket, amelyek mérsékelhetik a növény növekedését, és sajnos befolyásolják a gyümölcs áramlási méretét.
A cserépbe ültetés meglehetősen súlyos pluszja az a pillanat, amikor leesik a hó és a fagyok elérik a -10 fokot, akkor a pirospaprikát egyszerűen haza lehet vinni, ahol továbbra is sikeresen terem.
Annak érdekében, hogy a paprika rizómái elég erősek legyenek, rendszeresen és bőségesen kell öntözni. Felhívjuk figyelmét, hogy azokat a növényeket, amelyek speciális tartályokban nőnek, és nem nyílt terepen, nagyságrenddel gyakrabban öntözik, különösen magas hőmérsékleten. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a talaj jó vízelvezetéssel rendelkezzen, és a felesleges nedvesség ne stagnáljon, károsítva a növényt.
fejtrágyázás
A paprika termesztése során alkalmanként műtrágyát alkalmaznak. Például, ha az üvegházában a paradicsombokrokkal szomszédos, akkor mindkettőt egyformán táplálhatja ugyanazokkal az anyagokkal.
A tapasztalt kertészek a palánták talajba ültetésének szakaszában a talajt szemcsés műtrágyákkal keverik össze, ami lehetővé teszi a későbbi fejtrágyázás egy szezonra történő késleltetését.
Aratás
A pirospaprikát szétterülő és erőteljes bokrok jellemzik, amelyek szinte megszakítás nélkül virágoznak és gyümölcsöt hoznak. Abban az esetben, ha jobb elágazódást szeretnénk biztosítani a növénynek, elegendő egy fiatal paprika tetejét megcsípni a növekedésből.
Ezt megtehetjük egy szokásos ruhacsipesz segítségével, vagy éles késsel levágjuk a tetejét. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök nagyra nőjenek, szisztematikusan le kell szedni a virágok egy részét - ez biztosítja a kialakult hüvelyeket a szükséges tápanyagokkal.
A cayenne-i paprikacserjéből származó minden gyümölcs a „szüret” kategóriába tartozik, a még zöldtől az ágon elszáradtig. A tapasztalt háziasszonyok nem tudják elképzelni az őszi tartósítást csípős paprika hozzáadása nélkül, ezért ha ebben az időszakban szeretné növelni a termés szintjét, a termőszezon végéhez közeledve szedje le az összes éretlen hüvelyt a bokorról.
Semmi sem akadályozza meg őket abban, hogy otthon aludjanak, és a növény további erőt kap a következő betakarításhoz.
Nem ritka, hogy a kezdő kertészek kidobnak egy növényt, miután a szezon elérte a végső jelét. Ez rossz döntés, mivel a pirospaprika évelő növény.
Alternatív megoldásként a növényt külön tartályokba ültetjük át, és előzetes metszéssel hazaszállítjuk. A paprika a pincében vagy a pincében is túléli a telet, ehhez elegendő a növényt a talajtól 12 cm-re levágni, és egy nagy, nedves talajú cserépbe áthelyezni.
Tavasszal, amikor a paprikacserjéket üvegházi körülmények közé állítják, kellemesen meg fog lepődni, milyen gyorsan adnak új hajtásokat és leveleket. Kívül, Capsicum frutescens) a második életévben sokkal korábban termést hoz, és jobban ellenáll a klímaváltozásnak és a hőmérséklet-változásoknak.
Cayenne bors, mi az, most már tudod. Ez nem csak egy fűszer és illatos fűszer, amit a háziasszonyok használnak a főzéshez, hanem egy gyógynövényes gyógyszer is, melynek gyógyító tulajdonságai gyógyítják a szervezetet, lendületet és energiát adnak, megváltoztatják az anyagcsere- és élettani folyamatokat.
☀ ☀ ☀
A blog cikkei nyílt forrásból származó képeket használnak az interneten. Ha hirtelen meglátja a szerző fényképét, jelezze a blog szerkesztőjének az űrlapon keresztül. A fotót eltávolítjuk, vagy elhelyezünk egy hivatkozást az erőforrásunkra. Köszönöm a megértést!
A cikkben a cayenne borsról beszélünk - mi ez, milyen hasznos tulajdonságai vannak, hogyan használják a fűszereket a főzéshez. Megismerheti a cayenne-i piros paprika használatát a kozmetológiában és a táplálkozásban.
Cayenne bors - mi ez? A növényt capsicum cayenne-nek is nevezik, a Solanaceae család Capsicum nemzetségébe tartozik. A cayenne-i paprika gyümölcsét néha chili paprikának is nevezik, amelyet az azték nyelvekből „pirosnak” fordítanak. Az alábbiakban a cayenne borsot láthatod a fotón:
A cayenne bors megjelenése (fotó).
A termés alakja a növényi paprikára jellemző, de átmérője csak 1,5 cm. A Cayenne paprika erős csípős ízű. Fűszerként használják, kozmetológiában, dietetikában és hagyományos orvoslásban is használják.
A cayenne-i bors szülőhelye Dél-India, Jáva szigete. Ipari méretekben a fűszert az USA-ban, Mexikóban, Brazíliában, Kolumbiában, Nyugat-Afrikában, Vietnamban, Indiában és Indonéziában állítják elő.
A cayenne-i borsot zárt térben termesztik: üvegházakban és üvegházakban, valamint otthon virágcserepekbe is ültetik.
A cayenne bors kémiai összetétele
A csípős cayenne bors hozzávalói:
- kapszaicin;
- chavicin;
- piperidin;
- béta karotin;
- C vitamin;
- E-vitamin;
- K-vitamin;
- Vas;
- foszfor;
- réz;
- cink;
- szelén;
- kalcium;
- kén.
A cayenne-i bors kémiai összetételének köszönhetően az egész szervezetre jótékony hatással van..
Gyógyászati tulajdonságok
Cayenne paprika tulajdonságai:
- antibakteriális;
- antimikrobiális;
- vírusellenes;
- gombaellenes;
- fertőtlenítő;
- szekréciós;
- gyulladáscsökkentő;
- regeneráló;
- vértisztító;
- rákellenes;
- immunmoduláló.
A cayenne-i bors nemcsak illatos forró fűszerként használható, hanem a bors étkezése a súlyos betegségek megelőzése és az immunitás növelése.
A szívre és az erekre
A cayenne bors normalizálja a szív- és érrendszert. A fűszer elősegíti az érfalakon lévő érelmeszesedéses plakkok lebontását és csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az erős paprika tisztítja a vért és csökkenti a vérnyomást.
A forró fűszerezés megszünteti a szív fájdalmát, megakadályozza a szívbetegségek kialakulását. A vérkeringést felgyorsító cayenne bors elősegíti a tápanyagok gyors szállítását a belső szervekbe.
A gyomornak és a beleknek
A csípős cayenne bors javítja az emésztést és felgyorsítja az anyagcserét. Regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a gyomor és a belek nyálkahártyájának gyógyulását. De csak a betegség krónikus formáiban használhatja. Az akut stádiumban a bors irritációt okozhat.
A Cayenne bors megszünteti a gyomorégést, a puffadást és más emésztési zavarokat. Pozitív hatással van a máj és az epehólyag működésére.
A gerincre és az ízületekre
A vérkeringést felgyorsító cayenne bors jótékony anyagokat juttat az ízületekbe és a gerincbe. A fűszer regeneráló tulajdonságai hozzájárulnak a szövetek gyors helyreállításához. Ezenkívül a cayenne bors enyhíti a gyulladást és a fájdalmat ízületi gyulladás, köszvény, ízületi duzzanat esetén.
Az urogenitális rendszer számára
A Cayenne bors eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből és megszünteti a duzzanatot. A fűszer megelőző hatású, véd az urogenitális rendszer fertőző betegségei ellen.
Hasznos pirospaprika a szexuális vágy fokozására férfiaknál és nőknél. A fűszerezés fokozza a vérkeringést a nemi szervek területén és növeli az érzékiséget. A nők számára a cayenne bors segít normalizálni a menstruációs ciklust és megszüntetni a méh fájdalmát.
rák ellen
cayenne bors a főzés során
A főzés során leggyakrabban őrölt szárított cayenne borsot használnak.
A cayenne-i bors egy népszerű fűszer, amelyet a főzés során adnak az ételekhez. Csípős pirospaprika ízesíti az első és második fogást, a fűszert fehér és vörös hússal, zöldségekkel kombinálják.
Érdekes kombináció a cayenne bors és a csokoládé. Csokoládés péksüteményekhez, desszertekhez, forró csokihoz és kakaóhoz fűszerezhető.
Cayenne bors - mit kell cserélni:
- forró piros paprika;
- paprika és szárított őrölt gyömbér;
- száraz mustár.
Cayenne bors a fogyásért
A cayenne-i borsot a dietetikában használják. A fűszer felgyorsítja a vérkeringést és elősegíti a zsírégetést. Fűszerezés hozzáadható a diétás ételekhez, felgyorsítva a fogyás folyamatát.
A cayenne borsot külsőleg is használják – pakolásokat készítenek. Az alábbiakban egy hatékony recept található.
Hozzávalók:
- Kozmetikai agyag - 40 g.
- Méz - 30 ml.
- Őrölt cayenne bors – a kés hegyén.
Hogyan kell főzni: Az agyagot meleg vízzel hígítsuk fel sűrű tejföl állagúra, adjunk hozzá mézet és vízfürdőben melegített cayenne borsot.
Hogyan kell használni: Kenje meg a gyomrot, a combot és a fenéket. A keverék felhordása előtt ne gőzölje a bőrt. Tekerje be a területeket fóliával és hagyja 25 percig. Elmos.
Eredmény: A Cayenne borsos pakolások zsírt égetnek, megszüntetik a narancsbőrt, rugalmassá teszik a bőrt.
Télre pácolható a cayenne bors, lásd a videót:
Cayenne bors a kozmetológiában
A kozmetológiában a cayenne borsot a pakolásokon és a masszázskeverékek kiegészítésein kívül hajra is használják. A fűszer aktiválja a fejbőr vérkeringését és tápanyagokkal látja el a hajhagymákat. Ennek eredményeként a cayenne bors erősíti a haj gyökereit és felgyorsítja növekedésüket.
Fűszert adnak az olajokhoz, például bojtorjánhoz vagy maszkkompozíciókhoz. Amikor a pirospaprikát a bojtorjánolajhoz adjuk, vízfürdőben felmelegítjük, a hajgyökerekbe dörzsöljük, törölközőbe csomagoljuk és 10-15 percig tartjuk, majd samponnal lemossuk. Ha az égő érzés elviselhetetlenné válik, a maszkot korábban le kell mosni, hogy a fejbőr ne égjen le.
A cayenne bors ellenjavallatai és kárai
A cayenne bors használatának ellenjavallatai:
- egyéni intolerancia;
- az emésztőrendszer akut betegségei;
- görcsökre és epilepsziára való hajlam.
Ellenjavallatok hiányában a cayenne borsot óvatosan és mértékkel kell használni. Visszaélés esetén a fűszer irritációt és égési sérülést okozhat az emésztőrendszer nyálkahártyáján, gyomor- és nyombélfekély kialakulását idézheti elő.
Hol tudok venni
A cayenne bors bármelyik szupermarketben megvásárolható szárított őrölt formában, 10 gramm fűszer ára 50-70 rubel. Most már tudja, mi az a cayenne bors, és hol lehet megvásárolni.
Mire kell emlékezni
- A cayenne-i bors erős, fűszeres, fűszeres ízű fűszer.
- A cayenne-i borsot főzéshez használják, nemcsak az első és a második fogáshoz, hanem desszertekhez, forró csokoládéhoz és kakaóhoz is adják.
- A fűszert a kozmetológiában használják, súlycsökkentésre használják.
- A cayenne bors rendszeres használata javítja a szervezetet és növeli az immunitást.
- A fűszer használata előtt olvassa el az ellenjavallatokat.
A vörös cayenne-i paprika ma a legcsekélyebb fűszer. Ma egész Ázsiában, Európa nyugati részén, valamint Afrikában és Dél-Amerikában is megtalálható. A növény őshazájának Dél-Indiát és Jáva szigetét tekintik, nevét az iráni Cayenne városáról kapta. Figyelemre méltó, hogy az ilyen típusú paprika előnyös tulajdonságai lehetővé teszik, hogy ne csak a főzésben, hanem az orvostudományban és még a kozmetológiában is felhasználják.
A cayenne bors leírása és összetétele
Maga a növény, az úgynevezett cayenne bors, évelő cserje. Fejlődése során a méteres magasságot is elérheti. Sokféle növény létezikés az egyik legnépszerűbb variáció a Capsicum. Leggyakrabban az ilyen gyümölcsök tornyra vagy madárnyelvre hasonlítanak, de vannak olyan lehetőségek is, amelyek nagyon hasonlítanak az olajbogyóhoz vagy a cseresznyéhez.
Ami a cayenne bors összetételét illeti, rengeteg hasznos elemet tartalmaz. Ugyanakkor a növény termésének koleszterin- és nátriumtartalma nagyon kicsi, ami még értékesebbé teszi. A zöldség ízének élességét a kapszacin, ill ezen kívül a következőket tartalmazza:
- kálium és magnézium;
- niacin és vas;
- az A, C, E és K csoportba tartozó vitaminok;
- mangán és így tovább.
A Cayenne bors riboflavin forrásaként a legnagyobb értéket kapta. Ez a fűszeres fűszer többek között zsíros és illóolajokat tartalmaz, amelyek nagy értéket képviselnek az orvostudományban.
Mi a különbség a piros chili és a cayenne paprika között?
A cayenne-i borsot gyakran chilinek is nevezik. Ez csak részben igaz, mivel a "chili" megjelölés minden csípős paprikára vonatkozik, és lehetővé teszi az ilyen fajták elkülönítését a mérsékelt fűszeres gyümölcsöktől. Ami magát a csípős pirospaprikát illeti, azt is több fajta létezik:
- Poblano.
- Jalapeno.
- Új-mexikói.
- Habanero.
- Anheim és így tovább.
Azonban nem mindegyik piros, hanem csak néhány fajta. Így az új mexikói csípős paprika egyes növényei zöld, míg mások (például pasado) vörös színű, érett gyümölcsöket hoznak.
A cayenne paprika termesztésének jellemzői (videó)
A cayenne bors előnyei és gyógyító tulajdonságai
A természetben rengeteg olyan növény található, amelyek kiválóan alkalmasak természetes gyógymódokra, és ezek közül a cayenne bors az egyik legfontosabb. Ez a kultúra nagyon meglepő és sokrétű, de a legtöbb ember kizárólag illatos és rendkívül fűszeres fűszerként érzékeli.
Ha mélyebben megvizsgáljuk a kérdés lényegét, világossá válik, hogy sokkal több módja van a bors felhasználásának. Az ókori gyógyítók tehát az égő gyümölcsöt tartották a gyógyászati készítmények egyik legfontosabb összetevőjének. És mindez azért, mert ez a paprika nemcsak önállóan használva pozitív hatással van a szervezetre, hanem jelentősen fokozhatja a különféle gyógynövény-infúziók hatását is.
A népi gyógyászatban
Nagyon sok népi recept létezik csípős paprikával. . Olajat készíthetünk belőle influenza és megfázás ellen., valamint masszázsolaj, mely a szervezet általános erősítését biztosítja. Felfúvódás és gázok esetén magát a fűszert egyszerűen hozzáadhatja az étrendhez, és a probléma gyorsan megoldódik.
Isiász esetén egy csipet őrölt cayenne borsból és 2-3 csepp bármilyen növényi olajból kell keveréket készíteni. A kapott terméket terítse el a hát alsó részén, és jól csomagolja be. De a hipotenzióban szenvedők számára kávét használhat forró zöldséggel. Kicsit hozzá kell adni, csak a kés hegyénél.
A főzésben
Természetesen egy ilyen pikáns fűszer nem tudta megkerülni a főzést. A paprika nagyszámú fajtája miatt szinte bármilyen ételben felhasználható. Ez az étel jól passzol bazsalikommal, babérral, korianderrel és más fűszerekkel. Leggyakrabban ezt a borsot a déli konyhában használják. azonban Bármilyen ételhez hozzáadhatja, ha szereti a fűszeres ételeket. Ennek ellenére ezt bölcsen kell megtenni, hogy ne károsítsa a nyelőcsövet és a gyomrot.
A kozmetológiában
Otthon nagyon ritkán készítenek égő gyümölccsel rendelkező kozmetikai termékeket. De a mai piacon lévő professzionális termékek nagyon széles választékban kerülnek bemutatásra. Használata számos pozitív hatással jár:
- Az anyagcsere folyamatok normalizálása a szövetekben.
- A salakanyagok és méreganyagok eltávolítása a szervezetből.
- A vérkeringés javítása.
- A zsírégetés serkentése.
- A bőr kisimítása.
- Küzdelem a cellulit ellen.
- Melegítő akció.
A cayenne bors hasznos tulajdonságai (videó)
Fogyáshoz
A cayenne bors azon termékek kategóriájába tartozik, amelyek diéta és testmozgás nélkül is képesek fogyni. Ehhez a lehető leggyakrabban (de az ésszerűség határain belül) hozzá kell adnia ezt az élelmiszer-terméket az étrendjéhez. Kiváló gyógymód a tej borssal, mert egy ilyen „koktélt” nagyon jól felszívódik a szervezet, ami lehetővé teszi, hogy a kapsacin fő hatóanyaga elterjedjen az ereken. Segítségével felgyorsul az anyagcsere, és enyhén emelkedik a testhőmérséklet, ami a plusz kalóriák elégetéséhez szükséges.
Ha nem szereti a "tüzes" ételeket, de szeretné érezni a bors előnyeit a fogyásban, akkor használhat pakolásokat. Ebben az esetben az eszköz szinte ugyanúgy működik, és csak te elő kell készítenie egy megfelelő keveréket:
- Keverjen össze egyenlő mennyiségű őrölt fekete- és cayenne-borsot, valamint szerecsendiót és fahéjat. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, 100-150 gramm folyékony mézet és 5-6 olajbogyót. Mindent homogén állagúra keverünk.
- Vegyünk egy teáskanál borsot és pár teáskanál fahéjat. Adjunk a keverékhez két evőkanál növényi olajat és néhány csepp (elég 6-7) esszenciális citrusféléket.
Az első recept nagyon hatékony, de a bőr nagy érzékenysége és az allergiára való hajlam miatt nem fog működni. Ebben az esetben válassza a második lehetőséget.
A cayenne bors használatának ártalmai és ellenjavallatai
Mint minden más terméknél, A csípős paprikával kapcsolatban számos figyelmeztetés van. Erősen nem ajánlott ennek az ízesítőnek a fogyasztása, ha valakinek súlyos gyomor- és bélproblémái vannak, vagy allergiás egy bizonyos borsfajtára. Emiatt minden orvosi beavatkozás előtt jobb, ha szakképzett orvoshoz fordul.
Ne felejtse el magának a magzatnak az azonnali agresszivitását. Ha nagyon gyakran és nagy mennyiségben vesz egy égő gyümölcsöt, akkor nagyon könnyen megégetheti a nyálkahártyát, fekélyeket okozhat a gyomorban, és gyulladást okozhat a vesében vagy a májban. Az epilepsziában, görcsrohamban vagy erős ingerlékenységben szenvedőknek is meg kell tagadnia a fűszerezést.
A cupsicum cayenne termesztésének jellemzői
A jó hír az, hogy ez a növény teljesen igénytelen a gondozásban. Kívánság szerint nem csak a kertben, a nyaraló közepén termeszthető, hanem közvetlenül a lakás ablakpárkányán is. Ennek a növénynek a termése legfeljebb 5 évig tart. Ezt követően a paprika belsejében lévő magvakból könnyen új gyümölcsöt növeszthet. Utóbbit nagyon ellenjavallott ételként fogyasztani, mert sokszor csípősebbek, mint a pép, ami önmagában is próbatétel még a vakmerőknek is.
Ha úgy dönt, hogy ezt a paprikát boltban vásárolt palántákból termeszti, akkor közvetlenül a vásárlás után a növényeket speciálisan vásárolt talajba kell átültetni. Ha ez nem történik meg, akkor a növény gyorsan elszárad, mert eladás előtt tőzegbe rakják, szállításra alkalmas, de nem palántanevelésre. És maguk az edények, amelyekben a növényeket értékesítik, túl kicsik számukra.
Az átültetést csak akkor kell megtagadni, ha gyümölcsök vannak a száron, amely az új talajba helyezés után „lehullhat”. Ebben az esetben a leghelyesebb kiút az átrakodás lenne. Ez magában foglalja a növény átültetését egy másik cserépbe, a régi talaj megtartását és új talaj hozzáadását az üregekhez. Ezt követően a palántát bőségesen öntözik és az ablakpárkányra helyezik.
Hogyan segít a cayenne-i bors a fogyásban (videó)
A cayenne bors előnyei nem kisebbek a veszélyénél, ezért ennek a fűszernek a használatát nagyon óvatosan kell megközelíteni. Először konzultálnia kell kezelőorvosával, hogy megtudja, hogy elfogadható-e egy ilyen jogorvoslat. Problémák hiányában sem szükséges azonban túllépni a megengedett paprikafogyasztási mennyiségeket, mert a pozitív hatás helyett csak sok problémát fog okozni.
Annak érdekében, hogy ne veszítse el az anyagot, feltétlenül mentse el a Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook közösségi hálózatába, egyszerűen kattintson az alábbi gombra.
A cayenne paprika (Capsicum cayenne) a csípős paprika egyik fajtája, amely méretében, színében és csípősségében különbözik a többi fajtától. Éretlen állapotban zöld vagy lila, érett állapotban pedig fehér, sárga, piros, lila és fekete. A gyümölcs alakja a kicsitől és a kerektől, mint a cseresznye, a 0,5 cm-estől a hosszúkás, 1,5 cm hosszúig változik. A paprikát "chilinek" is nevezik, de ezt a nevet a főzésben és a kereskedelemben minden nagyon csípős fajtára használják. piros paprikák. A perui temetkezési leletek azt mutatják, hogy a növény a trópusi Amerikában őshonos, de mezőgazdasági növényként Indiában, Mexikóban, Thaiföldön és sok más országban termesztik.
Milyen előnyökkel vagy lehetséges károkkal jár szervezetünkben a cayenne bors?
A piros cayenne paprika termései kapszaicint tartalmaznak, csak csípős, égető ízt adnak, de ennek ellenére számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és minél több van a borsban, annál hasznosabb. A csípősségi mértékegységek Scoville-skáláján a cayenne-i paprika 40 000 egység, míg a paprika csak 1 egység.
Csak a cayenne bors, amely az emberi szervezetbe kerül, meglehetősen finoman hat a hőreceptorokra, és nem tágítja az ereket. Ennek az egyedülálló tulajdonságának köszönhetően ezt a fűszerpaprikát széles körben használják a hagyományos és a népi gyógyászatban a fájdalom szindrómák megszüntetésére, és számos kenőcs és krém része, mivel más fajták nem olyan hatékonyak.
A cayenne-i borsot nagyon gyakran használják a főzés során, a mexikói, keleti és afrikai konyha egyik legkeresettebb alapanyaga, számos étel ízét, illatát segíti változatossá tenni, fokozni. Sok recept létezik chili paprikával, nem csak hal- és húsételekhez adják, borsozzák tojással, sajttal, zöldségekkel, babbal, szószokkal, liszttel, kekszekkel, és a paprika olívaolajos keverékével is bármilyen, még a legfinomabb salátát is fűszerezhet.
Beszéljünk részletesebben a cayenne bors összes jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól.
A pirospaprika termése keményítőt (0,3 g), élelmi rostot (1,7 g) és hamut (0,2 g) tartalmaz, a maradék 75% víz. Vitaminokat tartalmaznak: A (béta-karotin), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (PP), PP (niacin), B6 (pirodoxin), B9 (folsav), C (aszkorbinsav) és E (alfa-tokoferol), valamint foszfor, vas, nátrium, kálium, kalcium és magnézium.
Cayenne bors – 12 egészségügyi előny
-
Megszünteti a reumás fájdalmakat ízületi gyulladásban
A cayenne borsot sikeresen alkalmazták reumás fájdalmak enyhítésére ízületi gyulladásban és más csont- és ízületi betegségekben. A betegségek kezelésében kenőcsöket, géleket és krémeket használnak, amelyek szükségszerűen tartalmazzák a csípős paprikát. Nemcsak érzéstelenítenek, hanem enyhítik a fájdalmas helyek és ízületek gyulladását is.
-
Normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját
A cayenne bors rendszeres fűszer formájában történő használata segít normalizálni a gyomor munkáját, enyhíti a túlevés esetén fellépő fájdalmat, megszünteti a puffadást, sőt a bélgörcsöt is. A kínai orvoslás üdvözli a csípős pirospaprika használatát, és azt állítja, hogy a bors javítja az emésztést, serkenti a gyomornedv és a nyál kiválasztását, és ez nagymértékben csökkenti számos gyomor-bélrendszeri betegség kialakulását.
-
Segít az angina kezelésében
A hagyományos orvoslás azt állítja, hogy torokfájás esetén cayenne borssal kevert vízzel lehet gargarizálni, de mivel ez nem túl kellemes eljárás, ami borssal túladagolás esetén irritációt okozhat, sokan elutasítják ezt a kezelést.
-
Javítja a vérkeringést
A test bármely részének betegsége esetén általában gyulladásos folyamat alakul ki benne, és a véráramlás romlik. A pirospaprika használata a kezelésben elősegíti a véráramlás serkentését a fájó helyre, ami segít eltávolítani a méreganyagokat és eljuttatja a gyógyuláshoz szükséges összes hasznos anyagot.
-
Segít a megfázás elleni küzdelemben
A csípős paprikában található kapszaicin serkenti a szekréciót, ami segít eltávolítani a váladékot az orrból és a tüdőből, valamint izzadást vált ki, ami nagyon szükséges megfázás esetén. India falvaiban számos betegség esetén szükségszerűen „chilit” adnak az ételekhez vagy italokhoz, így elég fűszeresek, a cayenne borssal kevert teát pedig megfázás vagy influenza kezelésére isszák.
-
Szívbetegségek
Számos tudományos tanulmány bizonyítja, hogy a cayenne bors kivonat szájon át szedve segíthet a betegnek megállítani a szívrohamot. A fűszeres ételek jelentősen csökkentik a vér koleszterinszintjét és oldják a fibrint, ami hozzájárul a vérrögképződéshez, valamint csökkenti a trigliceridszintet.
-
Fejfájást kezel
Az Ayurveda és az alternatív népi gyógyászat azt állítja, hogy a cayenne paprika virágának illata gyógyítja a fejfájást. Ha virágzás közben a növény bokora mellett van, akkor a fájdalom elmúlik.
-
Könnyebbé teszi a légzést
A cayenne-i bors a béta-karotin forrása, amely nagyon hasznos a tüdőbetegségeknél, és jelentősen csökkenti a súlyos asztmás tüneteket.
-
Erősíti az immunrendszert
A cayenne-i paprikában található béta-karotin néven ismert A-vitamin megvédi a szervezetet a behatoló kórokozóktól azáltal, hogy segít megőrizni az orrjárat, a tüdő és a húgyutak nyálkahártyáját, ezáltal immunitást biztosít számos fertőzés ellen.
