Mi a különbség a cayenne paprika és a chili paprika között? Cayenne bors: csípős és egészséges

29.09.2017

A csípős és csípős cayenne-i paprika számos konyhában az egyik széles körben használt fűszer, és ma megtudhatja, mi ez és hol lehet megvásárolni, hogyan hasznos ez a csípős fűszer, és nem okoz-e kárt. Ezt a paprikát évezredek óta használják számos egészségügyi probléma kezelésére. A modern kutatásoknak köszönhetően sok új információhoz jutottak a cayenne paprika gyógyászati ​​tulajdonságairól és a használat ellenjavallatairól.

Mi az a cayenne bors?

Cayenne-i bors a piros chili paprika egy fajtája, általában szárítva és porrá őrölve. Használják húsok, halak, zöldségek, szószok és sok más étel ízesítésére. Ez egy meglehetősen csípős paprika, átlagos Scoville-besorolása 30 000-50 000. Csak egy csipetnyire van szükség ebből a zamatos vörös porból, hogy erőteljes hőt érezzünk a szájban.

A cayenne bors különösen népszerű a mexikói, ázsiai, indiai konyhákban. A nadálytő család tagja, az édes paprika, a paprika és a jalapeno rokona, ma már minden kontinensen megtalálható.

Hogyan néz ki a cayenne bors - fotó

Általános leírása

Ennek a paprikafajtának (Chay Pepper Cayenne) a szülőhelye Közép-Amerika. Jelenleg Indiában, Pakisztánban, Kínában, Argentínában és az Egyesült Államokban termesztett egyik fontos kereskedelmi növény.

A cayenne paprika egy kis évelő cserje, amely körülbelül 90-100 cm magasra nő. Számos ágú fás szárát sűrű sötétzöld lombozat borítja. Kis, krémes fehér virágok jelennek meg az egész bokorban, és ezt követően hosszú (7-12 cm) vékony, fényes élénkzöld gyümölcsökké (hüvelyek) fejlődnek. Érett gyümölcsök sötétvörös lesz.

Minden hüvely belsejében sok kicsi, lapos, krémszínű mag található.

Leggyakrabban porított formában található a cayenne bors frissen (zöld vagy piros hüvelyben), szárítva vagy akár olajozottan is.

Milyen illata és íze van a cayenne borsnak

A cayenne-i bors megtévesztően enyhe ízű, de csípős, perzselő íze van. Főzéskor ezt a fűszert nagyon takarékosan kell használni, ugyanis sokkal fűszeresebb, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

A cayenne paprika csípősségi foka 30 000-50 000. A csípős ízt a kapszaicin hatóanyag okozza, amely intenzív irritációt és hőérzetet okoz, ha érintkezésbe kerül a vékony szájnyálka, torok, és a gyomor. Az erős égő érzést a test "forrónak" érzékeli a nyálkahártya szabad idegvégződésein keresztül.

A hideg joghurt vagy kefir fogyasztása csökkenti az égető fájdalmat a kapszaicin koncentrációjának hígításával, és megakadályozza, hogy a bélfallal érintkezzen.

Hogyan válasszunk cayenne borsot

A por helyett érdemesebb szárított egész cayenne borsot vásárolni, mert az a boltokban gyakran tartalmazhat idegen adalékanyagokat.

Keresse a ragyogó vörös színű és egészséges szárú paprikákat. Kerülje el a foltos, törött végű hüvelyeket és a penészgombát.

A szárított gyümölcsöket szükség szerint kézi malom segítségével porrá őrölhetjük.

Ha száraz port szeretne vásárolni, válassza az eredeti márkás termékeket.

Cayenne bors hol kapható

A közönséges szupermarketekben gyakran árulnak őrölt cayenne borsot, de nagyobb valószínűséggel vásárolnak hamisítványt - idegen adalékanyagokkal hígított fűszert.

Ahhoz, hogy valódi friss (vagy szárított) fűszereket találjon, valószínűleg online kell vásárolnia. Világhírű gyártók garantáltan minőségi termékeit találja az IHerb üzletében.

Hogyan és hol tároljuk a cayenne borsot

A friss hüvelyeket műanyag zacskóban kell tárolni a hűtőszekrényben, ahol akár egy hétig is frissek maradnak.

Az őrölt cayenne borsot sötét, hűvös helyen, légmentesen záródó edényekben tárolják, és eltarthatósága legfeljebb 12 hónap.

Kémiai összetétel

Annak ellenére, hogy a cayenne-i bors még bent is elviselhetetlenül forró Nagy mennyiségű Ez az egyik legegészségesebb fűszer, tele ásványi anyagokkal, vitaminokkal és fitonutriensekkel.

Friss piros cayenne bors tápértéke 100 g-ban.

Fiziológiai szerep (milyen hatása van)

Ez a lista a cayenne borsnak tulajdonított egészségügyi előnyöknek csak egy részét tartalmazza:

• javítja immunrendszer;
• megakadályozza a gyomorfekély kialakulását;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• csökkenti a vércukorszintet;
• serkenti a vérkeringést;
• javítja az emésztést;
• csökkenti a gázképződést;
• serkenti az étvágyat;
• csökkenti a gyulladásos folyamatokat;
• csillapítja az ízületi fájdalmakat;
• támogatja a hasnyálmirigy, a tüdő, a vese, a máj, a szív, a gyomor és a lép egészségét és működését;
• minimálisra csökkenti a hegek megjelenését helyi alkalmazás esetén;
• hatékony gyógymód megfázásra, köhögésre és torlódásra, gombás fertőzések kezelésére;
• erős antioxidánsként működik.

A Cayenne bors egészségügyi előnyei

A cayenne-i bors különleges figyelmet érdemelt gyógyászati ​​tulajdonságaival, mert mielőtt kulináris fűszerré vált, évezredekig csak gyógyszerként használták.

• Tartalmazza az egészséges alkaloid vegyületet, a kapszaicint, amely erős fűszeres íz. Antibakteriális, antikarcinogén, fájdalomcsillapító és antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik. Megfelelő használat esetén a kapszaicin csökkenti a triglicerid- és a "rossz" koleszterinszintet is elhízott egyénekben.
• A friss cayenne bors – piros vagy zöld – gazdag C-vitamin forrás (100 grammonként kb. 76,4 mg vagy a napi érték 127%-a). Erőteljes vízben oldódó antioxidáns, amely a szervezetben a kollagén szintéziséhez is szükséges. A kollagén fenntartja az erek, a bőr, a szervek és a csontok integritását. A C-vitaminban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása rezisztenciát alakít ki a fertőző betegségekkel szemben (növeli az immunitást), és eltávolítja a szabad gyököket az emberi szervezetből.
• A cayenne bors tartalmazza a legtöbbet nagyszámú A-vitamin a fűszerek között. Csak 100 g-ban - 41 610 NE vagy akár 1387%-a napi árfolyamon A vitamin.
• Ez az értékes fűszer olyan antioxidáns flavonoidok forrása, mint a karotinok, lutein, zeaxantin és kriptoxantin. Segítenek megvédeni a szervezetet a káros hatások szabad radikálisok.
• A Cayenne bors ásványi anyagokban gazdag. Rendszeres használatával, még kis mennyiségben is elegendő vas-, réz-, cink-, kálium-, mangán-, magnézium- és szelénszintet biztosít. A szervezetben a mangánt a szuperoxid-diszmutáz antioxidáns enzim kofaktoraként használják. A szelén a szív és a máj normál működéséhez szükséges antioxidáns nyomelem.
• 100 g cayenne bors 2014 mg-ot vagy a napi káliummennyiség 47%-át tartalmazza. A sejtekben és a testnedvekben fontos elektrolit, amely segít szabályozni a szívritmust és vérnyomás.
  Ez a fűszer B-vitaminokban is magas, mint például a niacin, a piridoxin (B-6), a riboflavin és a tiamin (B-1). A szervezetnek folyamatosan szüksége van rájuk, mivel gyorsan kiürülnek. Az ebbe a csoportba tartozó vitaminok hozzájárulnak a sejtek anyagcseréjéhez.

A cayenne-i bors 7 legjobb egészségügyi előnye

A cayenne paprika számos gyógyászati ​​tulajdonsága az összetevőjének, a kapszaicinnek tulajdonítható. Laboratóriumi kutatás bebizonyította, hogy:

• Felgyorsítja az anyagcserét. A kapszaicin segít megnövelni a test által termelt hőmennyiséget, így több kalóriát éget el naponta. A súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatás azonban csekély.
• Csökkenti az éhséget. A cayenne-i bors csökkenti az éhséget, segít kevesebbet enni, és hosszabb ideig teltebbnek érzi magát.
• Segít enyhíteni a fájdalmat. A kapszaicin erős fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ha krémként alkalmazzák a bőrre. Ennek az az oka, hogy a kapszaicin csökkenti a P anyag, a szervezet által termelt neuropeptid mennyiségét, amely fájdalomjeleket küld az agynak.
• Csökkenti a pikkelysömör tüneteit. A kapszaicin krémek enyhítik a viszketést és javítják megjelenés pikkelysömör által érintett területek.
• Javítja az emésztőrendszert. A cayenne-i bors fokozza a gyomornedv termelését, és segíti az enzimek gyomorba juttatását, segítve az emésztést.
• Csökkenti a koleszterin szintjét a vérben. A kapszaicin csökkenti a "rossz" koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
• Hígítja a vért. Megakadályozza a vérrögök (rögök) képződését, amelyek szélütéshez és más súlyos egészségügyi problémákhoz vezethetnek.

A kapszaicin krémet nem szabad nyílt sebekre vagy sérült bőrre alkalmazni.

A cayenne bors ellenjavallatai (ártása).

Ennek a fűszernek az élessége bizonyos esetekben káros lehet az egészségre.
Ne érintse meg a szemét a kezével, ha megérintette a cayenne borsot. Ha ez megtörténik, alaposan öblítse ki a szemét hideg, enyhén sós vízzel, hogy csökkentse az irritációt.

A paprika súlyosbíthatja a gastrooesophagealis reflux (GERD) meglévő állapotát.

Legyen nagyon óvatos a cayenne borssal: súlyos égési sérüléseket okozhat a kéz bőrén és a száj/orrjáratok környékén, a szemeken és a torokban. Ételek elkészítésekor vékony kesztyű és arcmaszk használata javasolt, ha érzékeny személyek kezelik azt.

A cayenne bors használata a főzésben

Csipetnyi őrölt cayenne borsot adhat sok kedvenc ételéhez, például tojáshoz, levesekhez, burgonyához és hús-, szárnyas- és halpácokhoz, valamint apróra vághatja a friss cayenne-paprikát, és hozzáadhatja a salátákhoz.

A cayenne borshoz jól passzoló egyéb ételek a padlizsán, a hagyma, a rizs, a paradicsom, a sajt, a rák és a hal.

Sőt, ha nagy rajongó vagy csípős étel, nehéz lesz olyan termékeket találnia, amelyekkel nem kompatibilis!

Íme néhány ötlet a cayenne bors hozzáadásához:

• bármely mexikói ételben;
• ban ben hús pácok valamint csirke és hal dörzsölésére;
• panírban hús sütéséhez;
• omlettben, különösen sajttal;
• paradicsom és hagyma salátákban;
• forró csokoládéban;
• házi currykben, pörköltekben és levesekben;
• tenger gyümölcsei és halak elkészítésében;
• mártásokban salátákhoz vagy szendvicsekhez;
• tésztában vagy karfiolban.

Ha még nem használtál cayenne borsot, először a legkisebb mennyiséget tegyél bele, és kóstold meg az ételt, hátha bírod a fűszerességet. Mindig tehetünk még egy kis borsot, de ne javítsuk túl sok hozzáadással.

Amikor először készít egy ételt cayenne borssal, kezdje 1/8 teáskanállal, például egy nagy fazék levesben vagy pörköltben.

Cayenne bors és chili por

Úgy döntött, hogy a cayenne bors és a chili egy és ugyanaz? Ez lesz az egyik legrosszabb kulináris kudarc, amelyre sokáig emlékezni fog.

Az tény, hogy a cayenne paprika 8-szor (!) csípősebb, mint a chili por.

Ha egy recept két evőkanál chiliport ír elő, és helyette két evőkanál cayenne-i borsot használsz – nos, leegyszerűsítve, nem valószínű, hogy még egyszer elköveted ezt a hibát...

Ne feledje, hogy az őrölt chili fűszerkeverék, amelynek a cayenne bors (kis mennyiségben) csak az egyik összetevője. További összetevők közé tartozik a kömény, a fokhagymapor, az oregánó és a paprika.

Vigyázat: a chili nem egyenlő a cayenne borssal!

A cayenne bors cseréje a receptekben

Ha egy recept őrölt cayenne borsot ír elő, és nincs meg, akkor van néhány praktikus lehetőség, amellyel helyettesítheti. Ezek a fűszerek is fűszeressé teszik az ételedet, de figyelj oda: ezt ízeik hozzáadásával teszik, ami megváltoztathatja ételeid szokásos ízét.

1. Darált pirospaprika - nem olyan csípős, de ugyanolyan finom világos szín. A csípősség hiányát további hozzáadással lehet kompenzálni.
2. A füstölt paprika nem olyan csípős, de nagyon hasonlít az őrölt cayenne borshoz. Ne feledje, hogy édes utóízt ad a füstnek.
3. A Cayenne borsot is jól helyettesíti a Tabasco szósz, hasonló piros színű, de nem olyan csípős. Vegye figyelembe, hogy a Tabasco ecetet tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kissé savanyúvá teszi az ételt.

Teljesen megértette, mi az a cayenne-i bors, és megtanulta, hogy nem csak főzéshez kiváló, hanem gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik, és számos hasznos tápanyagot tartalmaz. Most, hogy többet tud a cayenne bors egészségügyi előnyeiről, ez egy jó lehetőség arra, hogy a cayenne borsot beépítse étrendjébe.

(Még nincs értékelés)

Kenyai vörös A paprikát gyakran Capsicum cayenne-nek, cayenne-nek vagy csípősnek nevezik bors valamint chili paprikát. A fajtacsoport a Sarsisum annuum fajhoz és a Solanaceae családhoz (Solanaseae) tartozik.

Mi az a cayenne bors

Egyes kultúr- vagy vadon élő növényekhez kapcsolódó fajtákat, amelyek légi része legfeljebb másfél méter magas, cayenne borsnak nevezik. Az ilyen növény szülőföldje Amerika területén található trópusi övezetek. A fiatal hajtásokat zöld szín jellemzi, a csomópontokban lila árnyalattal. A hajtásokat halványbarnás vagy enyhén barnás színű, enyhén érdes kéreg boríthatja. Legfeljebb negyed méter hosszú, szabályos elrendezésű, sima felületű, igen jellegzetes, elliptikus alakú szórólapok.

A virágok fehérek vagy vonzó fehéres-lilás színűek. A növény egész évben virágzik és gyümölcsöt terem. Virágzás után gömbölyű vagy törzs alakú gyümölcsök képződnek alacsony lédús maghéj jelenlétében. A kapszaicin tartalma nem csak a nagyon jellegzetes égést magyarázza ízminőségek, de tagadhatatlan haszon gyümölcsök. A teljesen érett bors lehet fehér, sárga, piros, lila és fekete.

A cayenne bors összetétele és tápértéke

Kezelés speciális gyógyszerészeti készítmények és népi gyógymódok széles körben elterjedt. pirospaprika talaj vagy a cayenne rendkívül gazdag számos, a szervezet számára szükséges vitaminban és ásványi anyagban:

• fehérje komponensek - 12,01 g;
• lipidek - 17,27 g;
• szénhidrátok - 56,63 g;
• élelmi rost - 27,2 g;
• víz - 8,05 g;
• hamu - 6,04 g;
• "A" vitamin - 2081 mcg;
• béta-karotin - 21,84 mg;
• béta-kriptoxantin - 6252 mcg;
• Lutein és Zeaxanthin - 13157 mcg;
• "B1" vitamin - 0,328 mg;
• "B2" vitamin - 0,919 mg;
• "B4" vitamin - 51,5 mg;
• "B6" vitamin - 2,45 mg;
• "B9" vitamin - 106 mcg;
• aszkorbinsav - 76,4 mg;
• "E" vitamin - 29,83 mg;
• "K" vitamin - 80,3 mcg;
• "PP" vitamin - 8,701 mg;
• kálium - 2014 mg;
• kalcium - 148 mg;
• magnézium - 152 mg;
• nátrium - 30 mg;
• foszfor - 293 mg;
• vas - 7,8 mg;
• mangán - 2,0 mg;
• réz - 373 mcg;
• szelén - 8,8 mcg;
• cink - 2,48 mg;
• emészthető monoszacharidok és diszacharidok - 10,34 g;
• fitoszterolok - 83,0 mg;
• Omega-3 zsírsavak - 0,66 g;
• Omega-6 zsírsavak - 7,71 g.

A készítmény gazdag telített zsírsavakban, köztük kaprin-, laurin-, mirisztin-, palmitin- és sztearinsavban, valamint egyszeresen telítetlen és bázikus többszörösen telítetlen zsírsavakban. A kalóriatartalom 318-319 kcal.

Különbség a vörös cayenne bors és a chili között

Hazánkban és külföldön a kiskereskedelmi üzletekben általában olyan keverékeket kínálnak és értékesítenek a fogyasztóknak, amelyeket a "chili" általános név alatt kombinálnak. Az ilyen ízkeverékek különféle összetevőket tartalmaznak, beleértve a csípős pirospaprikát is.

A népszerű keverékek a cayenne mellett sok más csípős paprikafajtát is tartalmazhatnak. A porított cayenne borsban a legtisztább és legdrágább termékek kategóriájába tartozik, melynek összetételét egy rendkívül ritka és nem túl gyakori erőspaprika-fajta képviseli.

A cayenne bors hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságai

A leggazdagabb természetes kémiai összetétel rendkívül hasznossá teszi az égő gyümölcsökkel végzett kultúrát, amelyet széles körben alkalmaznak számos nagyon gyakori és meglehetősen súlyos betegség kezelésében, amelyekhez a következők társulnak:

• anyagcserezavarok;
• problémák a keringési rendszerrel;
• artériás magas vérnyomás;
• artériás hipotenzió;
• az erek falának gyengülése;
• hajlam a vérrögképződésre;
• véralvadási zavar.

Az ilyen paprika használata lehetővé teszi az emberi szervezetben lezajló anyagcsere-folyamatok nagyon hatékony felgyorsítását, segít csökkenteni a vércukorszintet, gyorsan elégeti a kalóriákat még nyugalomban is, csökkenti az étvágyat, tisztítja a vért és jól erősíti az immunrendszert. Gyógyszerekés maguk a borsok felhasználáskor:

• enyhíti az állapotot gyomor- és bélrendszeri rendellenességek esetén;
• megszünteti a köhögést és enyhíti a mandulagyulladást;
• az influenza és a megfázás kezelésének felgyorsítása;
• hozzájárulnak a nyálka aktív eltávolításához a nasopharynxből;
• hatékonyan megakadályozza a gombás fertőzéseket;
• megakadályozza a gyakori migrénes rohamokat;
• a test súlyos mérgezésére használják;
• hatékonyan enyhíti az ízületi fájdalmat;
• antiallergén tulajdonságokkal rendelkeznek.

Megnövelt mennyiség hasznos összetevők, vitaminok, zsírsavak és illóolajok, karotinoidok és piperidin nagyon pozitív hatással lehetnek a szervezetre és az általános egészségi állapotra.

cayenne bors a főzés során

A paprika alapú forró trópusi keverékeket nagyon aktívan használják számos legízletesebb és legeredetibb étel elkészítéséhez. keleti ételek. Az ilyen összetevők többek között a nemzeti afrikai és mexikói konyha elengedhetetlen összetevői. A cayenne-i bors kiváló, egyedi íz jellemzői, ezért nemcsak önálló fűszerezésként, hanem más aromás és fűszeres lágyszárú vagy zöldségnövényekkel különféle kombinációkban is használják.

Egy, akár a legkisebb csipetnyi ilyenből eredeti fűszerezés megváltoztathatja az ízét ismerős ételek szinte a felismerhetetlenségig. A cayenne-i paprika remekül illik hús- és halételekhez, tojásos előételekhez vagy sajtokhoz. Zöldségek és mindenféle tenger gyümölcsei elkészítésére használják.

Sokak szerint tapasztalt szakácsok, annak érdekében, hogy a cayenne-i paprika teljesen felfedje teljes csípős palettáját, a keveréket hozzá kell adni, mielőtt hozzáadná készétel hígítsuk fel növényi olajban. Az ilyen szószok remek kiegészítők lesznek szinte minden húshoz, halhoz ill babos ételek, valamint sós kekszet.

A cayenne-i bors használata kezelésre

A forró fűszerezést széles körben használják a népi receptekben, amelyek nagyon egyszerűek, de ugyanakkor hatékonyak számos betegség elleni küzdelemben:

• az influenza korai szakaszában egy kés hegyén keverjünk össze fél teáskanál őrölt gyömbért, fél teáskanál kurkumát és őrölt borsot. A kapott keveréket tejjel a mézet pedig felforraljuk és forrón fogyasztjuk;
• A nagy mennyiségű köpet okozta krónikus hörghuruttól való megszabaduláshoz össze kell keverni negyed teáskanál fekete borsot, negyed teáskanál cayenne borsot, negyed teáskanál gyömbért és negyed teáskanál kardamomot, majd az égő keveréket a tejhez kell adni. , forraljuk fel és igyunk forrón evés előtt;
• külső használatra ghee és porított égő keverék alapú keveréket készíthet. Egy ilyen saját készítésű kompozíció tökéletes a dörzsöléshez ízületi fájdalom. Egyes országokban a por tiszta forma a sebek rendkívül hatékony fertőtlenítésére használják.

Az égő keverékek nagyon hatékonyak a gyomor és a patológiák kezelésében béltraktus, ezért mind az első, mind a forró második fogásokhoz vagy hideg előételekhez adható.

Fogyj cayenne borssal

A mai napig aktívan gyakorolják a cayenne bors aktív használatán alapuló számos diétát, amelyek segítenek gyorsan megszabadulni a túlsúlytól. Belül egy gyógyszerkészítményt vesznek fel, amelyet kapszulákban állítanak elő. Az ilyen szokatlan, de nagyon jól bevált "fűszeres" étrendet ki kell egészíteni a túl zsíros, édes és egészségtelen ételek, valamint a sporttevékenységek elutasításával.

A lenyelés mellett nagyon jó eredmény pakolást ad. Erre a célra negyed kilogramm kakaót tenyésztenek be forró víz, pár teáskanál égető keveréket adunk hozzá és lehűtjük szobahőmérséklet. A sűrű konzisztenciájú kompozíciót a legproblémásabb területekre alkalmazzák, majd ragasztófóliával és gyapjúszövettel csomagolják. Negyed óra elteltével a készítményt meleg folyó vízzel lemossuk. Nem kevésbé hatékony a 100 g természetes alapú csomagolóanyag őrölt kávé, négy evőkanál hársméz és egy teáskanál bors.

A cayenne bors ellenjavallatai és kárai

Rendkívül fontos megjegyezni, hogy a csípős paprika nagyon telített összetételű, ezért az ilyen termékek túl nagy mennyiségben történő használata jelentős egészségkárosodást okozhat. Az égő keverékek nem megfelelő használata gyakran okoz különböző intenzitású égési sérüléseket, amelyek a nyálkahártyán jelentkeznek. Többek között a nagy mennyiség provokálhatja akut gyomor- és bélrendszeri rendellenességek előfordulását.

Amint azt a gyakorlat mutatja, sok országban, ahol a hagyományok miatt szokás visszaélni fűszeres ételek, nagyon gyakoriak mindenféle fekélyes patológiák, valamint a kiválasztórendszer, a máj és az emésztőszervek gyulladásos megbetegedései. Egészen természetes, hogy túl égető és fűszeres ételek súlyos allergiás reakciók és egyéni intolerancia esetén teljesen ki kell zárni az étrendből. Szintén szigorúan tilos elvinni csípőspaprikaés az ilyen termékeken alapuló keverékek szoptatás alatt, gyermekeknél és idegi rendellenességek vagy fokozott ingerlékenység esetén idegrendszer, görcsrohamok és epilepszia.

A cayenne-i vagy chili paprika a világ tíz legcsípősebb fűszerének egyike. Ez a nadálytő család évelő cserje, amelynek szülőföldje a trópusi Amerika. Jelenleg a chili termesztésének fő területei a nyílt terep- India, Thaiföld és Mexikó. Üvegházakban és üvegházakban mindenhol termeszthető.

A cayenne-i vagy chili paprika a világ tíz legcsípősebb fűszerének egyike.

A hüvelyek alakja (a golyótól az ormánykúpig), méretük (0,5-1,5 cm) és színük (piros, sárga, élénk narancs, lila, fehér és fekete) változhat. A kapszaicin (egy alkaloid), amely része a gyümölcsöknek, éles és égető ízt ad a gyümölcsöknek.

Ezt a növényt frissen és szárítva egyaránt használják a főzéshez és az étkezéshez gyógyászati ​​célokra az orvostudományban, kémiai összetétele miatt, amely magában foglalja:

• A-, B-, C-, E- és K-vitamin;
• kálium, foszfor, magnézium, kalcium, nátrium, vas;
• alkaloidok (kapszaicin, chavicin, piperidin);
• karotinoidok;
• esszenciális és zsíros olajok.

Galéria: cayenne bors (25 kép)

A chili gyógyító tulajdonságai

A vitaminoknak, mikro- és makroelemeknek, alkaloidoknak, ill illóolajok nagyon hasznos számos betegségben. Szinte minden emberi szerv megtapasztalja jótékony hatása nyersen vagy szárítva fogyasztva, valamint tinktúrák és főzetek használatakor.

A következő előnyös tulajdonságait chili a belső szervek számára:

• erős antioxidáns, amely aktívan befolyásolja a rákos sejteket és gátolja a daganatok növekedését;
• tisztítja a vért, megakadályozza a koleszterin plakkok képződését az erek falán;
• normalizálja a vérnyomást;
• erős antimikrobiális szer (elpusztítja a gombás mikroorganizmusokat);
• gyulladáscsökkentő hatás, enyhíti a fájdalmat ízületi gyulladásban és köszvényben;
• serkenti a vérkeringést, fokozza a potenciát a nemi szervekbe áramló vér miatt;
• erősíti az immunrendszert, a magas C-vitamin tartalma miatt helyreállítja a szervezet védekezőképességét és küzd a fertőzésekkel szemben;
• enyhíti a nők menstruációs fájdalmát a ciklus normalizálásával.

Hasznos tulajdonságok a bőr és a szájüreg számára:

• baktericid hatás, sebek és fekélyek gyors gyógyulása a bőrön;
• elősegíti a haj növekedését és erősíti a körmöket;
• megakadályozza a fogszuvasodást, a fogzománc pusztulását, enyhíti a fogfájást;
• serkenti a nyálelválasztást, ami megtisztítja a szájüreget a káros mikroorganizmusoktól.

A bors segít a harcban túlsúly, javítja a táplálék asszimilációját, emésztését, serkenti a bélmozgást és növeli az energiafelhasználást, szó szerint "elégetve" a plusz kalóriákat. A fogyni vágyók tegyenek őrölt cayenne borsot a húshoz és halételek, és használja a problémás testrészek becsomagolására is.

Az ilyen pakolások visszaállítják a bőr rugalmasságát és feszességét, csökkentik a felesleges zsírlerakódásokat és növelik az izomtónust.

Cayenne bors (videó)

Chili felhasználás

A chilivel való kezelés vagy a főzéshez való felhasználás csak akkor válik előnyösebbé, ha már benne termesztették vivo megfelelően csomagolva és tárolva. A szín sokat elárul: a minőségi borshoz élénkpiros vagy narancssárga, ellenkező esetben vagy nem megfelelően tárolták a terméket, vagy lejártérvényesség. A fűszereket üveges, légmentesen lezárt üvegekben, sötét és hűvös helyen tároljuk.

Chilét széles körben használják a kelet- és latin-amerikai konyhában, szinte egyetlen étel sem teljes a használata nélkül. Csípőssé teszi az ételeket, fűszeresebbé és fűszeresebbé teszi, jól illik hús-, hal-, zöldségételekhez, tojáshoz, sajtokhoz és tenger gyümölcseihez.

Ha egy kis borsot hígítunk növényi olajban, akkor ezt a keveréket használhatjuk főzéshez különféle szószok, és őrölt bors hozzáadásával zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa teszi sült ételek fűszeres és javítja az emésztést.

Az orvostudományban már régóta megtanulták használni a chili jótékony tulajdonságait. Néhány népi receptek sokak számára jól ismert

1. Megfázás esetén használhatunk egy darab chilivel meglocsolt vodkát, vagy adjunk hozzá egy csipet őrölt borsot a meleg tejhez. Ital, meleg takaró és izzadság.
2. A szervezet tisztítására méz olajjal és borssal kevert keverékét használjuk (100 g méz, 250 g olaj és 1 tk bors). Használjon 2 tk. Napi 3-4 alkalommal.
3. Izomfájdalmak, neuralgia, ízületi gyulladás és ízületi gyulladás, reuma és isiász esetén borsolajat használnak (30 g zúzott borsot öntsön egy pohár növényi olajba, és tartsa sötét helyen 2 hétig). Használat előtt szűrjük le.
4. Bélrendszeri rendellenességek, károsodott agyi keringés és a potencia helyreállítása esetén szájon át történő beadásra használható tinktúra (200 g vodkához 25 g bors 2 hétig ragaszkodik). Vegyünk 20 cseppet étkezés közben. Használhatja ezt a tinktúrát fogyáshoz, fél órával étkezés előtt, 15 cseppet fél pohár vízzel elkeverve.
5. Hajhullás ellen őrölt bors és só keverékét használjuk. Lefekvés előtt kell alkalmazni, a fejét törölközőbe csomagolva.

Cayenne bors citrommal (videó)

Ellenjavallatok

Egyes betegségekben a csípős paprika ellenjavallt. Ezek mindenekelőtt gyomorhurut, fekélyek és vesebetegségek. A szedésre kell korlátozni cukorbetegség, idegrendszeri betegségek és magas vérnyomás. Külső használatra allergiás megbetegedésben szenvedők, bőrproblémákkal küzdők, valamint terhes és szoptató anyák nem használhatják.

Használat forró fűszerezés mérsékelten kell lennie, hogy ne okozza a gyomor nyálkahártyájának égését vagy bélgyulladást. Óvatosan kell kezelni a terméket a konyhában: szájnyálkahártya égési sérülése esetén egy kis keményítőt kell enni (egy darab burgonya, kenyér, banán); a kéz égési sérüléseit olíva- vagy homoktövis olajjal lehet megszüntetni cukorral. Friss gyümölcs vágásakor kesztyűt kell használni.

A csípős paprika gondos és megfelelő használata jótékony hatással lesz a szervezetre, és minden ételt illatossá és zamatossá tesz.

A cayenne-i borsot joggal tekintik a királynak orvosi növények. Más fajtáktól az orvosi kezelésben való széles körű felhasználása különbözteti meg. megelőző célokra. Hogy megértsük, hogyan lehet a legjobban használni különböző területeken egészségkárosodás nélkül ismernie kell tulajdonságait, gyógyító tulajdonságait és az esetleges károkat.

Ami?

A cayenne-i paprika az évelő növények Solanaceae családjába tartozik. Nevét Cayenne kikötővárosának köszönheti. Ez az úgynevezett capsicum cayenne, amit a britek chilinek hívnak a színe miatt. Hazánkban szokás pirospaprikának nevezni, bár néha hallani lehet a „pereroni”, „brazil” vagy „indiai” nevet. Úgy néz ki mint klasszikus chili. A trópusi Amerikát tekintik ennek a zöldségnek a hazájának, bár Dél-Indiában, valamint Mexikóban és Thaiföldön termesztik mezőgazdasági növényként.

azt zöld zöldség fajtától függően különböző színekkel. Például, ahogy érik, színe zöldes és világos lila színűről vörösre, fehéresre és lilára változik. A termés formája nemcsak szív alakú és hosszúkás lehet, hanem kerek is, cseresznye- és olívagyümölcsökre emlékeztető.

A cayenne-i bors ma a különféle fűszerek kedvelt fűszere hagyományos ételek. A többi paprikafajtához képest égetőbb, az érett gyümölcsök átmérője 0,5-1,5 cm vagy több is lehet. Ezt a zöldséget az egyik legjobbnak tekintik az analógok között, a bokor paraméterei a fajta fajtájától függően akár 1 méter magasak is lehetnek. Összetételének köszönhetően a cayenne borsot nem csak a főzés során használják, hanem a konyhában is kozmetikai célokra, dietetika, hagyományos orvoslás.

A cayenne paprika, mint a chili fajtája elnevezése nem nevezhető teljesen pontosnak. Általában mindenki így hívja éles fajták bors. Azonban még mindig van különbség, bár kicsi. A cayenne paprika termései érett állapotban mindig színt váltanak, nem maradnak zöldek. Mérete a magokhoz hasonlóan kisebb, maguk a borsok gyakrabban nem csak pirosak, hanem világos narancssárgák is.

Elég csípős és csípős, őrölve világos narancssárga árnyalatú, néha sárgás vagy szürkéssárga. Eltér a költségekben és a hasznos tulajdonságokban. A szervezetre gyakorolt ​​hatása kifejezettebb, míg a boltokban gyakran a neve alatt csípős paprika vagy chili keveréke rejtőzhet különféle adalékanyagokkal.

Kémiai összetétel

A cayenne bors gyümölcsei sokféle összetevőt tartalmaznak, beleértve tápanyagokés antioxidánsok. Például tartalmaz rostot, fehérjét, B-vitaminokat (tiamint, pirodoxint, folsavat), valamint A-t, E-t, K-t, mangánt, káliumot és riboflavint. A paprika csípőssége a benne lévő kapszaicin hatóanyagnak köszönhető. Ő a felelős azért gyógyító hatása jellemző erre a zöldségre.

A kapszaicin mennyisége változhat. A Scoville-skálán a koncentrációja 40 000 egység, míg a szokásos paprikáé csak 1 egység. A cayenne bors a kapszaicin mellett más alkaloidokat is tartalmaz: chavicint és piperidint.

Ezenkívül a zöldség észtereket és zsíros olajokat tartalmaz. Több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, kalciumot és vasat tartalmaz. Ezt a paprikát az jellemzi, hogy fokozza más gyógynövények testre gyakorolt ​​hatását. A pirospaprika kéntartalma miatt jótékony hatással van a szervezet egészségére. Számos betegség esetén hasznos, alkalmazható eltérő formában(nyersen, szárítva, infúzióként vagy főzetként).

Gyógyító tulajdonságok

A mai napig ennek a zöldségnek az előnyei tudományosan bizonyított tény. A tudósok össze tudták állítani hasznos tulajdonságainak teljes listáját. Például az ízületi gyulladásra vonatkozik, segít megszüntetni a reumás jellegű fájdalmas érzéseket. Emellett csont- és ízületi betegségek, köszvény esetén is alkalmazható.

A cayenne bors másfajta hatással van az emberi szervezetre, nevezetesen:

• antibakteriális;
• vírusellenes;
• fertőtlenítő;
• regeneráló;
• daganatellenes;
• antimikrobiális;
• szekréciós;
• immunmoduláló;
• vértisztító;
• gombaellenes.

A fájdalomcsillapító képességgel együtt enyhíti a gyulladást a fájdalom helyén. Ezért a cayenne bors gyakran aktív komponensek gyógyászati ​​kenőcsök és krémek. A kapszaicinnek köszönhetően, amely megakadályozza a fájdalomjelek bejutását az agyba, a zöldséget ízületi, deréktáji és izomfájdalmak csökkentésére használják. Hatékony a posztoperatív időszakban, valamint az idegrendszer károsodásával járó fájdalom esetén.

Nál nél helyes használatélelmiszerekben képes javítani a gyomor-bél traktus működését. Amellett, hogy csökkenti a túlevéskor jelentkező kellemetlenségeket, enyhíti a puffadást, javítja az anyagcserét. Bélgörcsökkel fogyasztják. A normál működéshez szükséges gyomornedv, valamint nyáltermelés katalizátora. emésztőrendszer.

Ez a termék nemcsak felgyorsítja az anyagcserét és növeli az agyi aktivitást. Az egyik legerősebb antioxidánsnak tartják, amely nagy hatással van a rákos sejtekre. Képes gátolni a daganatok növekedését és fejlődését. További hasznos tulajdonságok közé tartozik az a képesség, hogy gátolja a zsírszövet növekedését. Emiatt a cellulitellenes hatású készítményekhez adják.

A cayenne-i borsot sikeresen alkalmazták megfázás, ARVI, influenza, arcüreggyulladás. Hatékony orvosság az orrdugulás ellen, megszabadíthatja a tüdőt a felgyülemlett váladéktól. Lehetetlen nem megjegyezni a pirospaprika azon képességét, hogy szabályozza a testhőmérsékletet. Például csökkentheti a keringési problémákkal járó hipotermia kockázatát. Emiatt ezt a terméket a végtagok atóniájára használják.

A véráramlást normalizáló képessége miatt a cayenne borsot szükség esetén használják a véráramlás serkentésére a test fájó helyein. Képes eltávolítani a méreganyagokat és szállítani a szükséges jótékony anyagokat. Ezenkívül ez egy meglehetősen hatékony eszköz a következőkhöz:

• a vér megtisztítása a koleszterintől;
• a vérnyomás normalizálása;
• potencianövelés;
• enyhíti a pikkelysömör tüneteit, enyhíti a viszketést és a bőr hámlását;
• a fertőző betegségek elleni küzdelem;
• az urogenitális rendszer normalizálása;
• a gombás mikroorganizmusok elpusztítása;
• a szervezet védekezőképességének helyreállítása;
• a menstruáció alatti fájdalom csökkentése és a ciklus normalizálása;
• a túlsúly elleni küzdelem.

Lehetetlen nem említeni legértékesebb tulajdonságai cayenne bors bőrre és szájra. A zöldség rendszeres és megfelelő használata jótékony hatással van a fürtök egészségére. Elősegíti megerősödésüket, aktív növekedésüket és egészséges ragyogásukat. Ráadásul a paprika adagolt mennyiségben történő használata befolyásolja a körömlemezek egészségét, aminek következtében azok megszűnnek törni és megerősödnek.

Kevesen tudják, de a pirospaprika egyéb hasznos tulajdonságai mellett a fogszuvasodás megelőzése is. Ennek magyarázata a nyálelválasztás serkentése, melynek köszönhetően szájüreg sok mikroorganizmustól megszabadul. A cayenne bors megakadályozza a zománc pusztulását és tompítja a fogfájást. Ezenkívül csökkenti az éhségérzetet, ezért aktívan használják a fogyáshoz.

Használható cukorbetegség, migrén és betegségek esetén a szív-érrendszer. Tudományos tanulmányok szerint a paprikakivonat szájon át fogyasztva segít megelőzni a szívrohamot. Oldja a fibrint, ezért megelőzi a trombózist.

Egyéb tulajdonságai közé tartozik a pirospaprika azon képessége, hogy gyógyítja a fejfájást, megkönnyíti a légzést, enyhíti a köhögési rohamokat és az asztmát.

Ellenjavallatok

A cayenne bors számos előnye és gyógyászati ​​tulajdonságai mellett vannak olyan esetek, amikor nem lehetséges a használata. Ha ezt a szempontot figyelmen kívül hagyjuk, a nyilvánvaló előnyök és a kezelés helyett jelentős károkat okozhat az emberi szervezetben. Például kis mennyiségben ártalmatlan, de ha mértéktelenül használod, akkor megfájdul a gyomrod és megromlik az egészséged. A fűszeres ételek iránti túlzott szenvedély nemcsak nem kívánatos, hanem elfogadhatatlan olyan betegségek esetén, mint a gyomorhurut, a vastagbélgyulladás, a gyomorfekély és az emésztőrendszer egyéb rendellenességei.

Nem használhat csípős paprikát azok számára, akik vese-, májbetegségben, valamint idegrendszeri rendellenességekben szenvednek. Ezen kívül érdemes elgondolkodni a külső használat ellenjavallatain azoknak, akiknek különösen érzékeny bőrre mert a bors irritálóvá válhat.

A cayenne bors bármilyen használata elfogadhatatlan egyéni intoleranciája, valamint bármilyen megnyilvánulása esetén. allergiás reakció. A felhasználási tilalom a terhes és szoptató nőkre is vonatkozik.

Az elsővel kapcsolatban érdemes megjegyezni, hogy ez közel sem mindig ártalmatlan a fejlődő magzat számára. Ami a szoptató anyákat illeti, tudniuk kell, hogy a cayenne bors fogyasztása csökkenti az anyatejtermelést. Annak ellenére, hogy a zöldség minimális heggel gyógyítja a sebeket, ellenjavallt könnyen ingerlékeny és görcsrohamban szenvedőknél, valamint epilepsziás rohamoknál. Nem lehet enni minden nap, sőt naponta többször sem. Ez nem ad pozitív dinamikát, hanem éppen ellenkezőleg, negatívan befolyásolja a belek és az emésztőszervek állapotát.

A bors kezelésre való felhasználása egy tanfolyam legyen, és semmi több. Paprikát nem szabad enni, ha az illető éppen vérhígító gyógyszereket szed. Ennek a ténynek figyelmen kívül hagyása vérzést okozhat. Fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy a cayenne borsot nem szabad fogyasztani, ha az ember egyidejűleg olyan inhibitorokat szed, amelyek megmentik a magas vérnyomástól.

Alkalmazás

Ma már a hagyományos friss paprika mellett a cayenne-i bors is kapható por vagy kapszula formájában. Gyógyászati ​​célokra különféle típusú zöldségek használhatók. Általában kapszulát vesznek azok, akik nem tudják por formájában fogyasztani.

Gyakrabban próbálják a főételekhez hozzáadni a fűszert, alkoholtinktúráját vagy forró italát is megvásárolhatja vagy otthon főzheti.

Az alkalmazás módja a jelenlévő betegség típusától és az expozíció elvétől függ. A kapszulákat együtt kell bevenni meleg víz. Az alkoholtinktúrát néha gyógyszertárban vásárolják, vagy alkohollal keverik őrölt bors, ragaszkodjon két napig, majd vegye be fél órával étkezés előtt. Az őrölt pirospaprika gyömbérrel való keverésével forró ital készül, citromlé, méz és forralt víz. Az elkészítés szabályai szerint a keveréket két percig forraljuk, majd étkezés előtt fél pohárral bevesszük.

A főzésben

A cayenne bors használható külön termékként vagy más fűszerekkel kombinálva. Nemcsak szárítva és zúzva, hanem növényi olajjal is kiegészíthető, ami maximálisan feltárja íztulajdonságait. Megszórják tenger gyümölcseivel (például hal, osztriga, rák). Gyakran forró levesek adalékanyagaként használják, és különféle pörköltek, sütemények és desszertek kiegészítik őket.

Ezenkívül pirospaprikát adnak hozzá:

• forró csokoládé fahéjjal;
• tojásos szuflék, omlettek és saláták;
• hús pácok;
• zöldség saláták.

Ugyanakkor a fűszereket meglehetősen cseppenként adják hozzá, hogy ne váltsanak ki allergiás reakciót, vagy először azonosítsák az egyéni intolerancia jelenlétét vagy hiányát. Nem lehet folyamatosan növelni a bors adagját. Ez túlzott fűszer- és negatív következményei. Ezenkívül az ilyen használat terápiás és profilaktikus hatása csökken, valamint a szervezetre gyakorolt ​​​​előnyök.

Az emésztés javítása érdekében porított borsot adhatunk a panírozó keverékhez, keverjük össze növényi olajjal. A bors illatának és ízének teljes körű érzékelése érdekében olyan ételekhez adják, amelyek nem tartalmazzák hőkezelés. Ugyanakkor igyekeznek kevés fűszert hozzáadni, hogy felfedje fűszeres aromáját és égető ízét.

Annak érdekében, hogy ne terheljék az emésztőrendszer munkáját, igyekeznek nem túl sok fűszert keverni egy ételben.

A kezelésre

Gyógyászati ​​célokra a borsot különböző módon használják. Ez a kívánt hatástól, valamint a paprika alapú termék konkrét fókuszától függ.

Felgyorsíthatja például a megfázásból való felépülést, ha egy csipetnyi porított borsot összekever vodkával vagy meleg tejjel. Általában egy ilyen keverék elfogyasztása után az ember izzad, ezért a készítményen kívül a megfázás megszabadulásához jól el kell rejteni.

Ha meg kell tisztítani a szervezetet, akkor a borsot mézzel és olajjal együtt használjuk 0,250 g olajra és 0,1 kg mézre egy teáskanál bors arányban. Az ilyen keveréket naponta kétszer vagy háromszor kell használni, legfeljebb 1-2 teáskanál adagot.

Amikor az izomfájdalmak elviselhetetlenné válnak, valamint ízületi gyulladás, neuralgia, reuma és isiász esetén bors alapú olajat készítenek. Ehhez igyekeznek növényi olajat és friss paprikaport használni. A recept szerint egy pohár olajon legfeljebb 30 g borsot veszünk, majd sötét helyen eltávolítjuk. király hely 2 hétig infúzióhoz. Használat előtt szűrjük le a keveréket.

Vodkával olyan tinktúrát készítenek, amely a potencia és a normál agyműködés helyreállítására használható. A meglévő recept szerint egy pohár vodkára 25 g port kell bevenni. őrölt fűszerekés legalább két hétig ragaszkodjon hozzá. Étkezés közben ajánlatos cseppenként inni. Általános szabály, hogy ebben az esetben a maximális adag nem haladhatja meg a 20 cseppet.

Hasonló receptet lehet használni a túlsúly leküzdésére. A felesleges zsír elégetéséhez azonban csak 15 cseppet kell bevennie, és fel kell oldania fél pohár vízben. Ezt a folyadékot fél órával étkezés előtt meg kell inni.

Az egyik hatékony eszközök a fogyás érdekében egy olyan receptet vesznek figyelembe, amelyben borsot adnak a zöld teához mézzel.

Az ízesítő egyszerű hozzáadása a különböző ételekhez növeli a véráramlást a nemi szervek területén. Egy kúra cayenne bors érzékenyebbé teszi őket, ami mindkét nem szexuális vágyát érinti. Ezt a fűszert erős méhfájdalmakkal fogyasztják, és étellel megszórják, amikor a felesleges nedvességet el kell távolítani a testből, amit a duzzanat bizonyít. Ilyen esetekben elég kevés borsra van szükség.

Amikor normalizálni kell a nyomást, elegendő egy csipet borsot feloldani vízben. A próbálkozók szerint Ily módon, az intézkedés hatékony, de nem helyettesíti a kezelést. Ezenkívül borsot adhat a dörzsölő kenőcsökhöz.

A kozmetológiában

Kozmetikai célokra a Cayenne városából származó borsot gyakrabban használják külsőleg, bár fűszerként való alkalmazása jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára is. Például a kopaszodás elleni küzdelemben a borsot sóval összekeverik, a haj gyökereire kenik, és törölközővel borítják. Az ilyen masszázskezelések hozzájárulnak a bőrsejtek vérkeringésének aktiválásához. Ugyanakkor hasznos anyagok jutnak be minden szőrtüszőbe, aminek köszönhetően a haj megerősödik, és ellenállóbbá válik a negatív környezeti tényezőkkel szemben.

A kozmetológiában fűszerezhető krém, bőrradír, maszk, valamint cellulit elleni pakolásokhoz, a test problémás területeinek kezelésére is.

Általában az ilyen hasznos eljárások lehetővé teszik a bőr elveszett rugalmasságának helyreállítását, rugalmassá és tónusossá teszik. Ugyanakkor az izomtónus növekszik, és a zsírréteg egy része leég. Az ilyen eljárásokat azonban óvatosan kell végrehajtani, mivel a hosszan tartó paprika megégetheti a bőrt.

Pakolásokhoz vegyünk egy csipet porított borsot, 40 g kozmetikai agyagot, körülbelül ugyanennyi mézet és egy kevés vizet. Először is, az agyagot vízzel egyesítjük, hogy konzisztenciát kapjunk sűrű tejföl. Ezután mézet és borsot adunk a masszához, vízfürdőben melegítjük. A meleg formában lévő keveréket a test problémás területeire (gyomor, comb, fenék) alkalmazzák. Ugyanakkor a készítményt gőzöletlen bőrre kell felhordani, fóliával becsomagolva és legfeljebb 20-25 percig a testen hagyni.

Gyakran bojtorjánolajat adnak a porhoz, és vízfürdőben melegítik, így melegítő hajmaszkot készítenek. Allergiás reakció hiányában 15 percig tartjuk, majd samponnal és meleg folyóvízzel mossuk le.

A dietetikában

Diétás célokra a cayenne borsot akkor használják, ha szükség van a túlsúly csökkentésére. A termogén anyagnak köszönhetően felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, plusz kalóriákat éget el. Ugyanakkor fontos, hogy ne csak a fűszerek jótékony tulajdonságaira hagyatkozzunk: fontos a helyes táplálkozás. Fontos figyelembe venni, hogy a bors hatása a szervezetre rövid távú.

Nem szabad a teljes terhelést kizárólag a fűszerre tenni, mert az összes ételt egyszerre kell ellenőrizni. Valójában minden, amit az ember megeszik a fűszerekkel együtt, sokkal gyorsabban ürül ki a szervezetből. Ezzel együtt megszabadul a méreganyagoktól és mérgező anyagoktól. Ebben az esetben azonban a dietológia más hatóanyagok felhasználásával jár.

Itt kényelmesebb alkalmazási mód a kapszulák, amelyeket szigorúan a tanfolyami séma szerint használnak. Általános szabály, hogy étkezés után naponta legfeljebb három kapszulát fogyasztanak. Ez lehetővé teszi a szervezet számára, hogy könnyebben felszívja és megemésztse az ételt. De annak ellenére nagy haszon a dietológiában ezt a kezelést csak orvos írhatja fel.

A hatás kifejezettebbé tétele érdekében a fűszer használata közben a lehető legtöbb folyadékot kell inni. Először is ihat egy pohár enyhén sós vizet étkezés előtt. Ebéd előtt lehet inni tiszta víz mindenféle adalékanyag nélkül. Ezután adjunk hozzá egy kis borsot a vízhez.

Ebben az esetben a normát egy táplálkozási szakemberrel egyénileg egyeztetik, és eltérő lehet.

Néhányan borsos folyadékot isznak és lefekvés előtt. Ehhez azonban nem fekete, hanem zöld teát használnak, ami után enyhe égő érzést éreznek. A fekete teához nem lehet borsot adni, mert ettől azonnal csökken a hatékonysága. A tanfolyam fogadása általában nem haladja meg az 5 napot. Azonban ha van ilyen mellékhatás, a borsdiéta fogadása azonnal leáll.

A diétás bevitel nemcsak túlsúly esetén, hanem bizonyos betegségek esetén is releváns. Néha kávéval is fogyasztják, bár ez csak akkor lehetséges, ha az embernek nincsenek szív- és érrendszeri betegségei. Amikor a plusz kilók komoly problémát jelentenek, cayenne borsot adnak a párolt ételekhez.

Annak érdekében, hogy a csípős pirospaprika használatának hatása kifejezett legyen, számos árnyalatot kell figyelembe venni. Például a kezelésnek, valamint a megelőző használatnak csak akkor lesz hatása, ha a zöldséget természetes körülmények között termesztették, időben betakarították és megfelelően tárolták. Kevesen tudják, de a színe alapján meghatározhatja az egészséges paprikát. Ha zöldes vagy nem egészen piros, az éretlen termékre és a lejárati dátumra is utalhat.

A terméket megbízható üzletben kell megvásárolnia, hogy teljesen biztos legyen a minőségében. A fűszert csak száraz edényben tárolhatja, szorosan lezárva a fedelet. Az edényt célszerű hűvös, közvetlen napfénytől védett helyre tenni.

A legjobb tárolóedény az üvegből készült. Nem kívánatos a borsot fémdobozban tárolni.

A cayenne bors ára körülbelül 70 rubel 10 grammonként, ugyanakkor szinte minden szupermarketben megvásárolhatja. Azonban alaposan kell választania, magának a zöldségnek vagy a pornak a színe alapján. Fontos figyelembe venni a címkén feltüntetett lejárati időt.

Ahhoz, hogy megszabadítsa a testet a sinusitistől vagy a homloküreg-gyulladástól és más, a nyálkahártya megvastagodásával járó betegségektől, port kell vásárolni, és hozzá kell adni az ételhez. Megelőző célból vásárolhat és szárított zöldség. A kezeléshez kapszulákat vagy port választhat.

Valóban csökkentheti a fájdalmat és javíthatja a test állapotát. De ha nem harcolsz meglévő probléma amíg nem szerzett nagy léptéket, a jövőben nem segít nemcsak etnotudományés borsot, de olyan gyógyszereket is, amelyek megállíthatják a betegség lefolyását, amikor az orvos beszélt róluk. Az elfogyasztott termék adagját nem lehet túllépni, mivel a nagy mennyiség ebben az esetben egyáltalán nem jelenti az ideális egészséget. Meg kell érteni, hogy csak a mértékletesség és a tanfolyam használata javítja a szervezet állapotát, ha egészségügyi problémák nem futnak.

A paprika fogyás céljából történő felhasználásával kapcsolatban meg kell érteni, hogy megfelelő gyakorlat jelentős fogyásra nem számíthat. Még azt is figyelembe véve, hogy a fűszer képes zsírt égetni és tompítani az éhségérzetet, fontos tisztában lenni azzal, hogy erőfeszítés nélkül nincs eredmény.

Nem tud finomat enni és fogyni anélkül, hogy olyan gyakorlatokat végezne, amelyek célja a zsírszövet elégetése a test bizonyos részein. Ezenkívül a bors túlzott fogyasztása nagy adagokban károsítja az egészséget.

CAYENNE PAPRIKA, CHILI (pirospaprika)

Cayenne paprika, chili (piros paprika)- gyümölcsök különböző fajták trópusi cserje. A különböző fajtájú cayenne paprika gyümölcseinek színe a zöld, sárga, narancssárga, pirostól a sötét árnyalatokig változhat. A cayenne paprika közül a legkisebb körülbelül bab nagyságú, de az íze nagyon csípős és csípős. A paprika csípőssége a fajtától és az érettségtől függ. A cayenne-i paprika az egyik leggyakrabban használt csípős "Chilli Pepper" alfaj, amely magában foglalja a növényi paprika különféle alfajainak csípős paprikáját.

Jelenleg a cayenne bors legnagyobb termelői Nyugat-Afrika, Mexikó, Brazília, Kolumbia, Kalifornia, Guyana, USA, Vietnam, India és Indonézia egyes területei. Más országokban is termesztik, gyakran virágcserepekben és erkélyeken termesztik. A bors innen származik déli régiók Az Egyesült Államokban és Mexikóban, ahol vadon fordul elő.

A cayenne-i paprikát fűszerességük és fűszerességük alapján 1-től 120-ig terjedő skálán osztályozzák, amely megkülönbözteti az ízt, a fűszerességet, a fanyarságot és a színt. Ezek a mutatók a fajtától és az érettségi foktól függően eltérőek.

A paprika kapszaicin alkaloidot tartalmaz, amely csípős ízt ad neki. Vannak azonban enyhébb fajták, amelyek kevesebb kapszaicint tartalmaznak, és enyhébb, fűszeresebb ízűek.

"Chilli"- a vörös égő gyűjtő kereskedelmi és kulináris neve (fordítása "chili" - piros, az aztékok nyelvén) csípős paprika különféle fajták és alfajok. A nevet azért vezették be, hogy megkülönböztessék a csípős paprikát az enyhén csípős (csípős) és édes paprikától. A cayenne-i paprika az egyik legelterjedtebb alfaja, „Chili paprikaként” szolgál. A cayenne borsnak különféle termesztett fajtái vannak főzéshez. különféle ételeket ban ben különböző országokban Béke. A "chili paprika" változatossága ellenére csak néhány általánosan használt faj létezik.

A chiliként használt öt gyakori paprikatípus a következő:

1. Paprika zöldség - Capsicum annuum, amely számos gyakori fajtát tartalmaz, mint pl kaliforniai paprika, kaliforniai paprika, Sárga paprika (Banánpaprika), Jalapeno
2. Cayenne-i bors - Capsicum Frutescens, melyben malagai paprika, Tabasco paprika és thai paprika, Piri Piri és a malawi Kambuzi Peppers
3. kínai paprika - paprika chinense amely magában foglalja a legcsípősebb paprikákat, mint a Naga Jolokia, a Habanero, a Datil és a Caribbean Scotch Bonnet
4. serdülő bors - Capsicum pubescens, amely magában foglalja a dél-amerikai paprika Rocoto (Rocoto)
5. Bogyó bors - capsicum baccatum, amely magában foglalja a dél-amerikai Aji paprikát

Számos fajta és módszer létezik a "chili" megszerzésére különböző nevek különböző kulináris felhasználásra a különböző régiókban. A legtöbb esetben borssal - a hő az érettségtől függ, ezért a legérettebbek édesebbek, mint az éretlenek. Gyakran az enyhén égő fajták éretlen gyümölcseit használják "chili paprikaként". Ugyanakkor a ben használt csípős paprika fajtájával, fajtájával és alfajával különböző országok"Chili paprikaként" elég nehéz kitalálni. A zöld, sárga és piros édes paprika például szintén különféle zöldségpaprika. Ugyanez a faj közé tartozik a Jalapeno, Poblano (Poblano) Új-Mexikóban (amelyet Chile Colorado néven is ismernek), Anaheim (Anaheim), Serrano (Serrano), valamint más fajták.

Ellenjavallatok a bors használatához

Különféle paprikaételek és készítményei ellenjavallt gyomorfekély gyomor és nyombél, máj-, belek-, vesebetegségek, akut és krónikus gyomorhurut, vastagbélgyulladás, enteritis, akut hepatitis és epehólyag-gyulladás akut stádiumban. A paprika egyéni intolerancia esetén is ellenjavallt, nagy mennyiségben fűszeres fajták terhesség és szoptatás ideje alatt nem ajánlott.

Figyelembe kell venni, hogy a paprikakészítmények túlzott adagban történő bevételekor heveny gyomor-bélrendszeri zavarok léphetnek fel, külsőleg alkalmazva égési sérüléseket okozhatnak.

A cayenne bors használata a főzésben

Fűszerként is használják friss vagy szárított fiatal gyümölcsök. ben jelentkezett zöldséges ételekés savanyúság (fűszerként és tartósítószerként).

A "cayenne bors" nevű fűszer magában foglalja a cayenne bors port, fokhagymát, vöröset növényi bors, .

Az élelmiszeripar cayenne borsot használ húskonzerv és zöldségkonzerv előállításához, kolbász termékek, halkonzerv.

Fűszerként elsősorban a déli konyha ételeiben használják - zöldségekből, marhahúsból, sertéshúsból, halból, hússzószokból.

NÁL NÉL a legtöbb ebből a fűszerből Tabasco szószt és különleges szószokat készítenek cayenne borssal.

A borsot nem szabad forrásban lévő olajba vagy zsírba önteni, mert elveszti a színét, feketévé és keserűvé válik.

A cayenne bors gyógyászati ​​felhasználása

Kapszaicin (megtalálható csípős paprika) biztonságos és hatékony fájdalomcsillapító. Fájdalomcsillapítóként használják fájdalmas ízületi gyulladás, övsömör, valamint diabéteszes neuropátia, mastectomiás fájdalom és fejfájás esetén. A kapszaicint fájdalomcsillapítóként és figyelemelterelőként is használják izomgyulladás, isiász, reumás ízületi fájdalmak, köszvény, felső légúti hurut esetén.

A kapszaicin kifejezett bakteriosztatikus hatást mutat 1:10 000 hígításnál is.

A cayenne bors tinktúráját az emésztés javítására és az étvágy serkentésére használják. Helyi irritálóként összetett paprika linimentet és ragacsos paprikatapaszt használnak.

A pirospaprika hatásos mindenféle sokkos állapot, szívinfarktus, ájulás és összeomlás esetén, valamint vérzés, különösen gyomorvérzés esetén. Az alsó végtagok elégtelen vérkeringése esetén paprikaoldattal forró lábfürdőket készítenek.