Mi helyettesítheti a nehéz tejszínt a krémben. A tejszín helyettesíthető normál tejföllel?

A tejszín olyan termék, amelyet tej leválasztásával állítanak elő, és legfeljebb 20%-os zsírtartalmú és in egyedi esetek a tejszínt ráadásul zsírokkal dúsítják, majd a főtt krémek nagyon zsírosak és ízletesek, a pürésített levesek és szószok pedig egyszerűen felülmúlhatatlan kulináris alkotások. De ha nincs tejszín a hűtőszekrényben, akkor helyettesíthetők más tejtermékekkel, különösen mivel sok gyártó készíti növényi zsírok, és az ilyen krémnek semmi köze a tejtermékekhez.

Mi helyettesítheti a krémet

A tejszín helyettesíthető tejjel vagy tejföllel, mivel ezt a terméket általában levesek, szószok és italok ízesítésére használják. fehér árnyalatúés jóízlés, de tulajdonságaiban a tejszín jobban hasonlít a teljes zsírtartalmú tejhez. Ha reggelente tejjel iszik kávét, nyugodtan cserélje ki egy csészére a tejet, amelyet a kényelem érdekében gyakran adagos kiszerelésben árulnak.

Ha krém alapú krémet kell készíteni, akkor azokat anélkül is helyettesítheti zsíros tejföl. Ha a tejszínt vízfürdőben főzik, gondosan figyelni kell, hogy a tejföl ne aludjon meg, és ha a recept alapján a tejszínhab a krém alapja, a szokásos bolti tejföl tasakból, felverve porcukor, ideálisan helyettesíti a krémet a sütemények és sütemények receptjeiben.

A süteményekben a tejszínhabot is helyettesítheti speciális édesipari krémek, amelyeket a fűszerosztályon árulnak. Tejalapúak és gyakran nem igényelnek főzést, elég egy zacskó tartalmát felverni egy pohár hideg tejjel, és az így kapott levegőkrém ugyanolyan lesz, mint a tejszínhab, amit ezzel a kulináris trükkel helyettesítettél.

Ha a recept nem helyettesíti semmivel a tejszínt, akkor rögtönzött termékekből is elkészíthető. Ehhez tejet és vajat kell venni, 1:1 arányban, azaz egy pohár tejhez 250 ml-hez 250 gramm vajat kell venni.

A vajat kicsit le kell fagyasztani, hogy kemény legyen, és finom reszelőn lereszeljük. A tejet vastag falú serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a vajat, és lassú tűzön, állandó keverés mellett jól felforraljuk, de semmi esetre se forraljuk fel, hogy a tej ne aludjon meg. Amikor a krém kész, ellenőrizni kell a zsírtartalmukat, ehhez ki kell venni a vaj és a tej zsírtartalmát, és el kell osztani kettővel. Például a tejszín helyettesítésére 3% zsírtartalmú tejet és 82% zsírtartalmú vajat vettél, ami azt jelenti, hogy a kapott krém zsírtartalma 85:2 és 42,5% lesz. Ha sok van ebből, akkor tejjel hígíthatjuk, hogy nagyon zsíros legyen és ne tejszín levesekhez, szószokhoz, krémekhez és egyéb ételekhez.

Emlékeztetni kell arra, hogy ha a tejszínt vajjal és tejjel helyettesíti, jobb, ha nem használja őket kávéhoz vagy teához, mivel a tejszín elronthatja az ital ízét. Ez a termék ideális krémlevesekhez és vaj- és tej alapú krémekhez, valamint szószok készítéséhez, beleértve a mártást és a spagettit.

Évente legalább egyszer orvosi vizsgálatot kell végezni. Kínálunk egy ultrahangot Tulában. Egészségi állapotát a legjobb diagnosztikus szakembereknek és a legújabb berendezéseknek köszönhetően fogja ellenőrizni. Minden részlet az oldalon.

Előfordul, hogy valami különlegeset szeretnél főzni, saját magad és családod kedvében járni, de az egyik fő hozzávaló, a tejszín nincs kéznél. Ezen a ponton felmerül a kérdés: mivel helyettesítheti a krémet a megfelelő recept? Nem szabad idő előtt idegeskedni, mert kicserélheted, vagy magad is megfőzheted.

• Mi az a krém
• Helyettesítő termékek
• Hogyan főzz magadnak
• Mártáshoz
• Édes desszertnek
• diétás összetevő

Mi az a krém

A krém az felső rész leülepedett tej, ez a legzsírosabb. Általában folyékonyak, csak a frissek sűrűbbek, mint a pasztőrözöttek. Ebben a formában tejtermék tökéletesen érzékelhető a szószban, hozzáadva a tésztához sütéshez, habokhoz, rakott ételekhez. A tejszínhabot édes ételek készítésére használják. levegő termék korbácsolás miatt válik.

A tejszín közönséges (10-20% zsírtartalmú) és zsíros (35% vagy több).

Nagyon táplálóak, mert a zsíron kívül tartalmaznak nagyszámú fehérjéket és szénhidrátokat. Tartalmaz A-, PP-, B-, E-vitamint, kalciumot, nátriumot, foszfort. Az emberi szervezet könnyen felszívja őket.

Helyettesítő termékek

Mivel helyettesítheti a krémet, ha nincs kéznél?

Tejtermékek széles választéka, mint pl.

• tej;
• kefir;
• tejföl;
• joghurt;
• ryazhenka;
• sűrített tej.

Sűrített tej. Természetesen a felhasznált termék kiválasztása a készülő ételtől függ. A sűrített tej például remekül helyettesíti a tejszínhabot egy desszertben. Ehhez egy adaghoz másfél pohár sűrített tejet és 1 teáskanálnyit veszünk. citromlevet, mindent összekeverünk egy mixerrel.

Tejföl. Sokan kételkednek abban, hogy a tejszínt tejföllel lehet-e helyettesíteni. Kétségtelenül! Ez a két összetevő hasonló magas zsírtartalommal. Főzéshez a legjobb a tejfölt használni keksz tészta, szósz vagy édes tejszín.

Sajátosság ez a termék abban rejlik, hogy enyhe savanyú utóízt hagy az ételben, de sokan még szeretik is.

A tejfölt a következő ételek elkészítéséhez is használják:

• krémes püré levesek;
• Bogyós és gyümölcsös koktélok;
• salátaöntetek;
• hús vagy hal pároláshoz.

A pürélevesbe egyébként egyes háziasszonyok szívesen adnak tejszín helyett feldolgozott sajt co krémes ízű. És hogy egészségesebb legyen, próbálja meg a következő keveréket tenni a krémlevesbe: tej, tejföl és vaj (egyformán).

Kefir, joghurt, ryazhenka. Mert folyékony tészta biztonságosan fogyaszthat bármilyen zsírtartalmú kefirt, vastaghoz pedig 10% joghurtot vagy erjesztett sült tejet.

Tej. Ekkor felmerül a kérdés: lehet-e helyettesíteni a tejszínt normál tejjel? Bár nem túl zsíros, de egyes ételekben kiválóan helyettesíti a tejszínt. A termék tésztához és szószhoz egyaránt alkalmas. Előnye, hogy a hőkezelés során nem alvadó azonnal, mint a tejföl, és nem ad savanyú ízt.

Hogyan készítsünk saját krémet

Ha hirtelen magad szeretnél krémet készíteni, akkor nem lesz nehéz elkészíteni, csak egy kis időbe telik:

• Vegyünk 400 g-ot fagyasztva vajés rendes reszelőn bedörzsöljük, majd tejjel (400 ml) elkeverjük és rátesszük vízfürdő;
• A melegítési hőmérsékletnek olyannak kell lennie, hogy a vaj megolvadjon, de a tej ne legyen túl forró. Amíg a keverék melegszik, keverni kell. Amikor a folyadékot felmelegítjük, át kell helyezni egy turmixgépbe, és addig kell verni, amíg a konzisztencia teljesen homogén lesz;

• Mostantól bármilyen ételhez hozzáadhat házi krémet, ahol szüksége van rá. Mielőtt folytatná a folyamatot, figyelembe kell vennie a receptben előírt zsírtartalmat. Kívánatos bármilyen krémet elkészíteni belőle zsíros tejés olajokat, és szükség szerint tejjel tovább hígítjuk, ezáltal csökkentve a zsírtartalom százalékát;
• Ha a háziasszonynak szüksége van tejszínhabra, például egy cukrászdához, azt is könnyedén elkészíti;
• A tej-olaj folyadék elkészítése és turmixgéppel való felverése után fóliával kell lefedni, és legalább 12 órára hűtőszekrénybe kell küldeni;
• Ezt követően a tejterméket mixerrel addig habosítjuk vastag hab közben porcukrot adunk hozzá.

Mártáshoz

A tej pontosan az, amit a szószokban és más sós ételekben tejszínnel szoktak helyettesíteni.

Vegyük például a Besamel szószt:

• Egy vastag aljú tálba tegyünk 50 g vajat, olvasszuk fel, tegyünk ugyanannyi lisztet, és világos arany árnyalatig sütjük;
• Ezután 1 liter tejet kell önteni, de nem azonnal, hanem fokozatosan, folyamatosan keverve;
• Hagyja besűrűsödni a szósz hozzávalóit, forralja 5 percig, adjon hozzá 10 g cukrot, egy csipet sót, fekete őrölt borsés szerecsendió;

• A kapott készítményt leszűrjük, majd ismét felforraljuk, és további vajat (50 g) adunk hozzá. Általában hús- és burgonyaételeket egészítenek ki ezzel a csodálatos keverékkel;
• De felhasználhatja a terméket desszertben, ha nem 10, hanem 150 g cukrot tesz bele, és utolsó lépés főzés adjunk hozzá 5 felvert sárgáját;
• Többet létrehozni sűrű szószok gyakran a tejszínt zsíros tejföllel, néha erjesztett sült tejjel, kefirrel vagy natúr joghurttal helyettesítik;
• A mártást liszttel sűríthetjük, 0,5 tk. és addig keverjük, amíg a tömeg el nem éri a kívánt sűrűséget.

Itt van az egyik legtöbb egyszerű receptek szószok tejföllel: keverjünk össze fél pohár fő összetevőt cukorral (10 g), citromlével (néhány csepp), egy csipet sóval és borssal. citromlé bele ez az eset sűrítőanyagként használják. Ebben a receptben a mártást nem hőkezelésnek vetik alá, egyszerűen húsételekkel egészítik ki. Kiderül, hogy egyszerű és ízletes.

Édes desszertnek

Sós ételeket találtunk ki, de hogy a sütésnél milyen krémet szoktak helyettesíteni, az már más kérdés. Leggyakrabban a sütés során az eredeti összetevő helyett tejet vagy kefirt használnak, hogy többet kapjanak folyékony állagú, joghurt - sűrű tésztához. De a felkészülés során édes sütemények nagyszerű alternatíva vajjal (1:1) kevert sűrített tej. Ha sűrített tejet tesz a tésztába, vegye figyelembe, hogy édes, és kevesebb cukrot adjon hozzá, mint a receptben feltüntetett.

A krémek zsíros ételekből készülnek, ezért a 35% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejföl a legjobb. Hozzáad némi frissességet. citromlé, utána besűrűsödik és krémnek is használható.

Egy jó módja van a pályázat megszerzésének levegő krém: több rétegben összehajtva tejfölt teszünk rá, egy éjszakát állni hagyjuk, reggel felverjük.

Ahhoz, hogy sűrű krémet kapjunk a tortához, a joghurtot a tejföllel ketté kell keverni. Díszítésnek cukrászda pudingot gyakran használnak, ha nem áll rendelkezésre tejszínhab. Szuflé típusú desszertekhez keverje össze a tejet (100 ml), a porcukrot (200 g) és a pürésített, zsíros túrót (500 g). A keverék sűrítéséhez zselatint adunk hozzá - 20 g / 200 ml víz.

diétás összetevő

Sok lány harcol plusz kiló, felmerül a kérdés, hogy mi helyettesítheti a tejszínt a desszertekben, hiszen túl zsírosak. De az ezzel az összetevővel készült ételek különösen finomak. A sűrített tej és a tejföl szintén nem tartozik bele diétás termékek. kókuszkrém- a szokásos tejszínhab analógja. Ízben nagyon hasonlóak, de csak nagyon kevés kalóriát tartalmaznak.

A kókuszos változat megvásárolható a boltban, vagy elkészítheti saját magát. A kókuszreszeléket kivesszük, felöntjük forró víz(így a sűrű massza gyorsabban feloldódik), turmixgéppel felverjük.

Hozzávetőleges arányok: 1 rész faforgács 2 rész vízhez. Minél kevesebb vizet használunk, annál sűrűbb lesz a krém. Miután a kompozíció lehűlt, szűrni kell.

Ha lehetséges, kísérletezzen a főzéssel, ne féljen az egyik összetevőt egy másikkal helyettesíteni.

Ha pontosan tudja, hogy melyik terméket és milyen esetben alkalmazza, az nem hagy cserben.

Lehetséges, hogy a tejszínt más összetevővel helyettesítő étel jobb lesz, mint a szerint főzve eredeti recept. Jó étvágyat!

Sok háziasszony gondolkodik azon, hogy milyen más termék helyettesítheti a krémet különféle helyzetekben. Az ínyenceket érdeklik az önmagukban helyettesítő szerek előállítása, meglévő receptek, kulináris vélemények.

Ami?

A tejszín a már álló tej tetején felgyülemlett folyadék legzsírosabb része. A pasztőrözött termék nem olyan vastag, mint eredetileg. A krém magas tápértékkel rendelkezik.

A termék tartalmaz nagy mennyiség vitaminok, lecitin, nátrium, kálium, magnézium, kalcium, vas, foszfor, szerves savak. A tejszín zsírtartalma 8 és 35% között változik. Ennek megfelelően a kalória 119-337, a fehérjék - 2,2-2,8, a szénhidrátok - 3,2-4,5. Emberi test könnyen felszívja a terméket.

Gyakran zsíros tejszínt használnak édességek, különféle édes krémek készítéséhez. Erre a célra 20% vagy annál nagyobb zsírtartalmú termékeket használnak. Minél zsírosabb a tejszín, annál jobban felverődik. Habveréskor a folyadék stabil formájú légtömeggé alakul. Tejszínhabot adunk a desszerthez, habhoz. Sütemények, péksütemények, édes tekercsek és piték sütéséhez és díszítéséhez szükségesek. Ételek kapnak kifinomult ízés vonzó megjelenés.

Édesítetlen ételek néha tejszínnel is hígítva. A terméket gyakran rakott ételek, tészta, pizza és egyéb ételek készítésére használják. Mártások salátákhoz, halakhoz és húsételek szintén nem krém nélkül. Levesekben, mártásban, különféle szószok adjunk hozzá 10-15% zsírtartalmú folyékony tejszínt.

Póttagok

Tejszín helyett használhat tejet és tejfölt. A Ryazhenka, a kefir, a joghurt, amelyek kéznél vannak, szintén alkalmasak erre a célra. A termék sűrített tejjel helyettesíthető. Kiválóan helyettesíti a tejszínhabot, kiválóan alkalmas édes ételekhez, desszertekhez. Meg kell verni egy mixer 1,5 csésze sűrített tejet egy teáskanál citromlével.

A tejfölt és a joghurtot egyenlő arányban összekeverjük sűrű krém a tortán. Tejsodó néha cserélje ki a felvert terméket is. Édes krémek, szószok készítéséhez ill szivacs torta tejszín helyett a legjobb a tejfölt választani. Fehérje- és zsírtartalmában hasonló a tejszínhez. A tejföl telített tejfehérjékkel és aminosavakkal. Készétel enyhén savanykás ízt kap.

Édes karamell krém krémmel sütemények díszítésére használják. Ha tejszín helyett 300 ml tejfölt veszünk, hozzáadunk 150 gramm vajat, egy pohár cukrot és egy kis vanillint, akkor hihetetlenül ízletes és sűrű karamell krémet kapunk. Gyönyörű fürtök, minták, virágok nem fognak szétterülni a torta felületén.

rendes tej szószok és tészta készítéséhez a tejszín helyettesítőjeként szolgálhat. Után hőkezelés nem lesz savanyú íze. A tejföllel ellentétben nem fog aludni. Ha tejszínre van szükség az edény sűrűségének biztosításához, akkor a tejet liszttel vagy kukoricakeményítővel kell sűríteni.

A túlsúlyos embereknek azt tanácsoljuk, hogy a nehéz tejszínt kókuszos termékre cseréljék. kókuszreszelék forrásban lévő vizet kell önteni 1: 2 arányban, keverőbe kell verni. Ezután szűrni kell a tejes keveréket. A termék íze szokásos krém, de sokkal kevesebb kilokalóriát tartalmaz. A vegetáriánus tészta gyártásához a terméket avokádókrémmel helyettesítik.

A legjobb olvasztott vaj tejszínből nyerik. Az olvadt zsír finom puha állagú. A termék átlátszó és üledékmentes. Hosszú ideig tárolják. Tejszín helyett a vaj hasznos. A vajat egy negyed forró vízzel töltött edénybe helyezzük. Az edényt egy nagy fazék vízbe tesszük, felforraljuk. Sót adunk a ghí-hez 2 teáskanálnyi mennyiségben 1 kg termékre. A terméket infundáljuk, majd átlátszó zsírréteget öntünk egy tiszta edénybe.

Saját gyártású

A krém otthon is elkészíthető - nem sok időt vesz igénybe.

Lépésről-lépésre utasítás:

• reszelt fagyasztott vaj (350 gramm) és tej (2 csésze) keverékét vízfürdőbe helyezzük;
• melegítéskor állandó keverés szükséges;
• melegítés után a folyadékot keverőben felverjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk;
• majd a terméket fóliával lefedjük, és 12 órán át hűtőszekrényben hagyjuk;
• a tejes keveréket ismét sűrű habbá verjük, fokozatosan öntjük bele a porcukrot.

A könnyű krémhez a vajat helyettesíthetjük margarinnal.

A többrétegű gézen keresztül jól leszűrt, mixerrel felvert tejföl kiválóan helyettesíti a tejszínt. Közepesen zsíros tejfölt, gézbe kötve, egész éjszaka felfüggesztik egy tartály fölött, amelybe folyadék folyik. Reggel egy tiszta tálba tegyünk kimért tejfölt. Valamivel sűrűbb, mint a tejszínhab, így kiválóan alkalmas jeges kávék, koktélok, eper, sütemények és egyebek díszítésére.

Az édességek díszítésére szolgáló krémet gyakran vajból (1 csomag), porcukorból (1 csésze) és tejfölből (200 ml) készítik. Alapos felverés után a desszertet bevonjuk a keverékkel. Vajkrém banán felverésével készíthetjük tojásfehérje. Ezután egy kis cukrot és vaníliát kell hozzáadni.

A sűrített tejet 1: 1 arányban vajjal keverjük össze. Sűrített tejből készült tejszínpótló használatakor a cukrot az édes péksüteményekhez szükségesnél kevesebben öntik. Egy ilyen termék enyhe törékenységet, törékenységet ad a tésztának.

Egy szabványos csomag túró, tejporral (4 evőkanál) összekeverve és állagúra felverve tejszín, levesekhez, rakott ételekhez, mártásokhoz adjuk. A szufla elkészítéséhez a receptek helyettesítőt használnak, amelyet úgy állítanak elő, hogy tejet (0,5 csésze) porcukorral (200 gramm) összekevernek és dörzsölnek. zsíros túró. Zselatinnal sűrű keveréket készíthet: 20 gramm pohár folyadékra.

Receptek helyettesítőkkel

Főzéshez finom szósz A "Bechamel" tejszín helyett vegyen tejet, és a következőképpen járjon el:

• fel kell olvasztani 50 gramm vajat, hozzá kell adni ugyanannyi lisztet, és kicsit meg kell sütni;
• majd fokozatosan hozzá kell adni egy liter tejet;
• 5 perc elteltével a keveréket sózzuk, öntsünk bele egy kis cukrot, zúzott szerecsendiót és fekete borsot;
• a terméket fel kell forralni, majd több vajat (50 gramm) engedünk bele.

Ez a szósz tészta-, hús- és zöldségételekhez illik.

A caramel úgy készül, hogy tejszín helyett tejet is veszünk:

• 0,5 kg cukrot öntünk a tejbe, felmelegítjük, megakadályozva a folyadék felforrását, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát;
• adjunk hozzá 1 evőkanál mézet, anélkül, hogy a masszát kevernénk;
• a kész forró keverék egy darabját lehűtött forralt vízbe mártjuk;
• tekercs golyókat tenyérrel;
• amint a labda már nem tapad a tenyéren, a termék készen áll.

Az elmúlt években népszerűvé vált sajttortát úgy nyerik, hogy a tejszínt zsíros, nem savas tejföllel helyettesítik:

• zselatint (20 gramm) lehűtve öntjük forralt víz(100 ml), ragaszkodjon egy óráig;
• összetörve cukros süti(300 gramm) olvasztott vajjal (100 gramm) keverve;
• kapott homogén tömeg előkészített formákba helyezzük és 20-25 percre a hűtőszekrénybe küldjük;
• a zselatint felmelegítjük, de ne hagyjuk felforrni;
• felvert kimért tejfölt zsírszegény túróval és zselatinnal összekeverjük;
• fedje be a keksz alapot a kapott keverékkel;
• további 3 órán át hűtőszekrényben tartjuk.

Ha nincs tejszíne, fontolja meg a kávé, pékáruk, levesek, szószok, tejszín és fagylalt helyettesítőit.

a sütésben

Bármilyen tej és tejtermék.

Akár feloldott (porított) tej is használható. Ebben az esetben adjunk hozzá egy kevés vajat vagy vajpótlót a zsírtartalom érdekében.

A tejföl a legjobb helyettesítő a tejszínnel a sütés során. Kb. negyedére (zsírtartalomtól függően) hígítsuk fel vízzel.

Ha sűrített tejet használ, a vaj hozzáadása mellett csökkentse a receptben szereplő cukrot.

Vaj.

Olaj.

Bármilyen, beleértve a szórást is, kókuszolaj vagy margarin.

Fűszerek.

Például szegfűszeg, fahéj, vanília, szerecsendió, gyömbér, ánizs (csillagánizs), kardamom, babérlevél, fekete bors és még só is.

Gyümölcspép.

A legjobb kombináció kávéval egy banán, pépesítve, és narancslé. Egy bögréhez 1/2 teáskanálnyit adhatunk. citromlé ill citromsav a kés hegyén.

Konyak.

Egy csésze kávéhoz adjunk hozzá 2 tk. konyak.

Sajt.

Az ilyen helyettesítő népszerű Finnországban. Csak illik zsíros fajták. Egy kocka sajtot, cukrot (opcionális) teszünk a pohár aljára, és felöntjük forró kávéval.

Édes omlett.

Az édes omlett kávé népszerű Vietnamban. Tojássárgája verjük fel 2 tk. sűrített tej, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. meleg, de nem forró kávét, és újra simára keverjük. Adja hozzá ezt a keveréket a forró kávéhoz.

krém - gyakori összetevő, amelyet különféle meleg ételek készítéséhez használnak. Nélkülözhetetlen alkotóeleme krémek, szószok, péksütemények stb. Ha nincs kéznél krém, és az ételt most kell elkészíteni, akkor javasoljuk, hogy használjon házi készítésű tejszínpótlót. Univerzális helyettesítője nincs, de számos recept létezik a krém otthoni elkészítésére.

Milyen termékekkel helyettesíthető a krém

Hogyan cseréljük ki a krémet, ha nincs kéznél. Cserélendő tejtermékek:

• Kefir;
• Tej;
• Ryazhenka;
• Tejföl;
• Joghurt;
• Sűrített tej.

A tejszín helyettesíthető tejjel?

A krém tejet tartalmaz, így helyettesíthetők vele. A tej azonban önmagában nem lesz elég, hozzá kell tenni még egy kis vajat, hogy a zsírtartalma kielégítő legyen. Az arány a tej zsírtartalmától függ:

1. 3,2% tej - a tej 3/4-ét öntsük egy pohárba, a többit töltsük meg vajjal.
2. 2,5% tej - a tej 3/5-ét öntsük egy pohárba, a többit töltsük meg vajjal.
3. 1% és fölözött tej - 2/4 tej és 2/4 vaj.

Ha 33% zsírtartalmú tejszínt szeretne kapni, akkor a vaj mennyiségét kissé növelni kell.

Hogyan lehet a tejszínt sűrített tejjel helyettesíteni?

Ha a desszertben a tejszínhabot szeretné helyettesíteni, használhat sűrített tejet. Egy adaghoz használjon 1,5 csésze sűrített tejet és 1 tk. citromlé. Az összes hozzávalót turmixgéppel felverjük, és a tejszín helyett hozzáadjuk.

Helyettesíthető a tejföl a tejszínnel?

A tejföl mindig is remekül helyettesítette a tejszínt bármilyen receptben. A tejfölből krém elkészítéséhez vízzel kell hígítani, ill fölözött tej. Az arányok a tejföl zsírtartalmától függenek:

1. Zsírtartalom több mint 50% - vízzel felére hígítjuk.
2. Zsírtartalom 20-40% - tejjel javasolt a felére hígítani.
3. Zsírtartalom 10-20% - legjobb tejjel hígítani, 3/4 tejföl és 1/4 tej arányban. A felforralt víz 1/5-ét a tejföl 4/5-éhez is használhatja.

Mivel helyettesítheti a tejszínt a sütés során?

A pékáruk tejszín helyettesítésére hagyományos vagy sűrített tejet használhat. Ha van cukor a receptben, akkor csak jelentősen csökkentse annak mennyiségét. Továbbá, ha a recept már tartalmaz sűrített tejet, akkor csak adjon hozzá egy kis mennyiségű vajat. Ezért, ha a tejszínt tejszínben vagy péksüteményben ki kell cserélni, nyugodtan használhat normál vagy vajjal sűrített tejet.

Hogyan cseréljük ki a tejszínhabot - videó