Cseburek vodkán – nem kell berúgni! Csodálatos receptek pattanásos, ropogós, pirospozsgás süteményekhez vodka tésztából. Lépésről lépésre recept tészta vodkával

Ez az étel a mongol és a török ​​népektől került hozzánk. A hagyományos cheburek kovásztalan tésztából készült, darált hússal és különféle fűszerekkel, beleértve a fűszereseket is. Főleg bárányzsírban sütötték. Ma ez az étel ugyanazt a lepényt jelenti kovásztalan tésztából készült hústöltelékkel, de a húst gyakrabban csavarják, és növényi olajban készítik el. A mi korunkban nagyon népszerűek lettek, akárcsak nálunk és a Kaukázus számos népe körében.

A házi készítésűek sokkal finomabbak, mint az utcai étkezdékben vásárolt termékek, és nem nehéz elkészíteni. Az ilyen finom süteményeket a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. És ez a csábító aroma, amely azokról a helyekről származik, ahol készülnek, nem hagy senkit közömbösen sehol.

A mai cikkben ízletes és ropogós tészták receptjeit, kedvenc süteményeinket vizsgáljuk meg. Végül is, ha a szabályok szerint főzzük őket, akkor arany héjúak és lenyűgöző illatúak lesznek. Csak fel kell töltenie a szükséges alkatrészeket, és követnie kell az ajánlásaimat.

És a finom shawarma szerelmesei is elmenhetnek, megnézhetik és értékelhetik a receptemet

Ropogós tészta pástétomokhoz vodkán

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze
• víz - 1/3 csésze
• tojás - 1 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• vodka - 2 evőkanál. l
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, adjon hozzá sót, növényi olajat, és forralja fel.

Amikor felforrt a serpenyő tartalma, levesszük a tűzről, beleöntjük 1/2 csésze átszitált lisztet, és alaposan összekeverjük, hogy ne legyen csomós. És hagyjuk kihűlni.

Öntsünk vodkát, és verjük bele a csirke tojást. Homogén állapotba hozzuk.

Semmi esetre se keverje össze a tojást forró tésztával, különben a fehérje felkunkorodik, és minden a lefolyóba kerül.

Most kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet, és közben gyúrjuk sima, műanyag tésztát. Csomagolja be fóliába, és hagyja békén 20 percig.

A cseburek tésztakészítés titka, mint a cseburekeknél

Hozzávalók:

• Víz - 500 ml
• liszt - 10 csésze
• olvasztott vaj - 6 evőkanál
• cukor - 1 tea l
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Ahhoz, hogy a tészta könnyű, légies és habos legyen, meleg vizet kell készíteni, amelybe sót, cukrot és olvasztott vajat teszünk.

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, közepébe a kezünkkel kis mélyedést készítünk, kis adagokban felöntjük az előkészített vízzel, és alaposan összekeverjük.

A tészta dagasztásának kényelmesebbé tétele érdekében át kell helyezni az előkészített asztalra, és rá kell helyezni, hogy az ügy a végére kerüljön.

Tudni kell, hogy a tésztának sűrűnek kell lennie, különben sütéskor a pép szétreped, és minden leve kifolyik.

Ezután fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.

Ízletes és ropogós tészta kefires tésztákhoz

Hozzávalók:

• Kefir - 1 pohár
• liszt - 4-5 csésze
• tojás - 1 db.
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Ebben a receptben veszünk egy mély tálat, öntsünk bele kefirt, beleütjük a tojást és ízlés szerint sózzuk.

Az összes hozzávalót habverővel vagy villával felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Miután sűrűsödni kezd, előkészítjük a munkafelületet, hozzáadjuk a lisztet és rákenjük a tésztánkat. Addig dagasztjuk, amíg már nem tapad a kézre, és sűrű és rugalmas lesz az állaga. De ne vigyük túlzásba, különben túl sűrű és feszes lesz. Akkor egyszerűen lehetetlen lesz vele dolgozni.

A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel és 30 percre hűtőbe tesszük, kicsit tovább lehet tartani. Ezután hosszú kolbászt formázunk és tíz egyenlő részre osztjuk, amit kinyújtunk és tésztákat formázunk. Minden nagyon egyszerű, sok sikert a főzéshez.

Choux tészta cheburek számára

Hozzávalók:

• Liszt - 4 csésze
• forrásban lévő víz - 1,5 csésze
• csirke tojás - 1 db.
• vaj - 30 gr
• növényi olaj - 2 evőkanál. l
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Öntse a lisztet ebben a receptben egy kombájnba, adjon hozzá sót és növényi olajat, keverje össze. A vajat pedig forrásban lévő vízbe tesszük és felolvadni hagyjuk, majd vékony sugárban beleöntjük a keverékbe, és beleütjük a csirke tojást, és homogénre tesszük.

A tészta nagyon puha, rugalmas, gyengéd lett. Tiszta asztalon, liszt hozzáadása nélkül kicsit összekeverjük, hiszen már nem ragad. Majd fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.

Ezt a tésztareceptet sokan ideálisnak tartják, nem csak cseburekbe, hanem galuskába, gombócba, galuskába is alkalmas. Készülj fel az egészségre.

Tészta chebureks ásványvízen

Hozzávalók:

• Ásványvíz - 500 ml
• tojás - 2 db
• liszt - 8 csésze
• cukor - 4 teáskanál
• só - 2 teáskanál

Főzési mód:

Öntsön ásványvizet egy csészébe, adjon hozzá cukrot, sót és egy tojást. Habverővel mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően esetemben a lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és ráöntjük a vízbázisú keveréket. És kezdje el kézzel dagasztani a tésztát.

Miután már nem tapad a kezünkre, tegyük az előkészített asztalra és tegyük készenlétbe, azaz gondosan megmossuk és rugalmasabbá tesszük. Ezután fóliába csomagoljuk, és 20 percre a hűtőbe tesszük.

A tészták egy ilyen teszten egyszerűen csodálatosak. Próbálja ki, és írja meg benyomásait a megjegyzésekben.

Főtt vizes tészta receptje

Hozzávalók:

• Forrásban lévő víz - 150 ml
• liszt - 500 gr
• csirke tojás - 3 db
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só - 1 teáskanál

Főzési mód:

Az átszitált lisztet egy mély tálba öntjük, és ugyanoda öntsünk egy teáskanál sóval sózott forrásban lévő vizet, és keverjük össze.

Ezt a tésztát kell kapnod, ami gyakorlatilag nem tapad a kezedhez. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20-30 percig.

Finom tészta tejjel

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze
• tej - 200 gr
• tojás - 1 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só - 2 csipet.

Főzési mód:

Az előző receptekhez hasonlóan szükségünk lesz egy mély tálra, amelybe tejet öntünk, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a sót, a növényi olajat, majd mindent habverővel addig verünk, amíg homogén masszát nem kapunk.

Most elkezdjük fokozatosan hozzáadni a szitált lisztet, és ugyanakkor gyúrjuk a tésztát. Abban a pillanatban, amikor nehéz lesz egy tálban összegyúrni, tegyük az egész csomót egy liszttel megszórt asztalra, és kezdjük el alaposan dagasztani a kezünkkel. Az egyetlen dolog, hogy ne vigyük túlzásba, különben túl szoros lesz.

A tésztánkat egy törülközővel vagy fóliával letakarjuk és fél órát kelesztjük. Ezután rendeltetésszerűen alkalmazzuk.

Tészta tésztákhoz sörön

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr
• sör - 250 ml
• tojás - 1 db.
• só - 1 teáskanál csúszda nélkül.

Főzési mód:

Egy tálba ütünk egy tojást, sózzuk és jól összekeverjük.

Most mindent alaposan keverjünk össze, amíg az egész massza viszonylag sűrűvé nem válik.

A tésztát kivesszük a tálból, és már az előkészített liszttel megszórt felületen homogenizáljuk, hogy olyan legyen, mint a fotón.

Itt volt még egy nem bonyolult, elvileg egyszerű és gyors recept.

Hogyan készítsünk leveles tésztát

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze
• növényi olaj - 50 gr
• víz - 100 gr
• vodka - 1 pohár
• tojássárgája - 1 db.
• só - 1 teáskanál

Főzési mód:

Öntsön vodkát egy pohárba, adja hozzá a sárgáját, sót, vizet és alaposan keverje össze.

Most bevezetjük a növényi olajat és gyúrjuk a tésztát. Amint azt fentebb már leírtuk, a korábbi receptekben jobb, ha a dolgokat egy előkészített asztalra tesszük a végére, így a tésztánk rugalmassá válik, majd egy zacskóba csomagoljuk, és 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. Aztán pástétomokat főzünk, amelyek nagyon étvágygerjesztőek és ízletesek.

Tészta tésztákhoz hideg vízben (videó)

A recept szerint a tészta ropogósnak és nagyon vékonynak bizonyul, de van egy nagyon fontos pont: használat előtt körülbelül két órán keresztül hűtőszekrényben kell tartania a vizet ...

Jó étvágyat kívánunk!!!

Nem nevezhet hasznos pástétomoknak. De a kóstolásukból származó ízélmény semmihez sem hasonlítható. Különösen csábítóak a ropogós tésztából készült termékek, amelyek normál tészta hozzáadásával válnak ilyenné. Az alábbiakban receptjeinkben két lehetőséget kínálunk a cheburek ilyen tesztjére.

A legfinomabb vodkás tészta buborékos tésztákhoz - recept

Hozzávalók:

• tisztított víz - 315 ml;
• búzaliszt - 635-700 g;
• finomított - 35 ml;
• egy evőkanál vodka;
• egy csirke tojás;
• egy csipet só.

Főzés

Ennek a cheburek-tesztnek a sajátossága a pudingos alap. Ennek köszönhetően képlékenynek és műanyagnak bizonyul, amikor dolgozik vele, és hozzájárul a ropogós, buborékos kéregű termékek előállításához.

Tehát a főzés megkezdésekor egy serpenyőben forráspontig melegítjük a tisztított vizet, feloldjuk benne a sót, felöntjük a finomított növényi olajjal és hozzáadunk körülbelül fél pohár előre átszitált búzalisztet. Ugyanakkor a masszát fémhabverővel intenzíven és folyamatosan keverjük addig, amíg besűrűsödik és egyenletes állagot és minden lisztcsomó oldódását érjük el. Hagyja teljesen kihűlni a kapott pudingos alapot szobahőmérsékleten, és csak ezután folytassa a következő lépéssel.

A pudingos masszát egy dagasztásra alkalmas tálba helyezzük, hozzáadunk egy csirke tojást, felöntjük vodkával és szitáljuk a lisztet. Először kanállal gyúrjuk, majd kézzel fejezzük be, így kis adagokban liszt hozzáadásával sűrű és nem ragadós állagot érünk el.

A kívánt eredmény elérésekor hagyja a lisztgolyót a fólia alatt egy órán át, majd folytassa a pépek formázásával.

Vodka tészta recept finom ropogós cheburekekhez

Hozzávalók:

• tisztított víz - 390 ml;
• búzaliszt - 750-800 g;
• granulált cukor - 25 g;
• egy evőkanál vodka;
• egy csipet só.

Főzés

Ez a vodkával készült sütemény receptje gyorsabb, és nem tartalmaz tojást vagy finomított olajat. Ez nem befolyásolja negatívan az ízt - a legjobb marad, azonban a nyilvánvaló idő- és anyagmegtakarítás több erőfeszítést és kézügyességet igényel a tészta kinyújtásakor és a belőle készült termékek elkészítésekor.

Egy ilyen tészta elkészítéséhez elegendő az átszitált lisztet sóval és kristálycukorral összekeverni, majd meleg vizet és vodkát adni. Most mindent alaposan összegyúrunk, amíg sűrű, nem ragadós és rugalmas textúrát nem kapunk. Egy óra elteltével, amikor a tészta be van fújva, folytatható a termékek kialakítása.

A húsos cheburek ízletes és kielégítő alternatívája a hagyományos pitéknek. Ez a török ​​és mongol népek hagyományos étele. A Kaukázusban is szeretik. Nos, jelenleg a városokban szerintem minden sarkon árulják, bár nehéz pépesnek nevezni. Ezért otthon főzzük meg őket.

Nem sok időt vesz igénybe az előkészítésük. Ezenkívül vannak könnyű receptek, amelyeknek köszönhetően még egy iskolás fiú is meg tudja főzni őket.

A fő összetevők a tészta és a hús. A legtöbb esetben kovásztalan tésztát használnak, de sokan inkább a pudingos megfelelőt részesítik előnyben. A porozitás növelése érdekében sütőport, vodkát vagy olajat adhat hozzá.

Az igazi cheburekeket hússal főzik, manapság leggyakrabban sertés- és marhahúst, illetve bizonyos esetekben csirkét használnak. Minden az Ön képességeitől és preferenciáitól függ. Bár burgonyával, gombával, káposztával, sajttal és egyéb töltelékekkel csinálják.

A hagyományos receptben a húst apróra vágják, de mint tudod, nálunk főleg darált húst használunk. Növényi olajban sütjük, és hagyományosan birkassírt (vagy más állati zsírt) használunk.

Házi húsos sütemények receptje (lépésről lépésre recept fotóval)

A cheburek meglehetősen zsíros ételek, ezért vacsorára nem ajánlott. Az idők során számos lehetőség jelent meg az elkészítésére, így bőven van miből válogatni. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a leggyakoribb és legegyszerűbb recepteket.

Mivel ezeknek a pitéknek az íze és lédússága a tésztától függ, az elején több receptet is adunk a tészta elkészítéséhez.

Menü:

A cheburek íze a tészta elkészítési módjától függ. Tekintsük a klasszikus változatot a vízen. Ez a recept az egyik legegyszerűbb, de a cheburek aromája nem lesz rosszabb.

Hozzávalók:

• 1 kg búzaliszt.
• Egy csipetnyi étkezési só.
• 350 ml vizet.

Főzési mód

A recept szerint a tészta sűrű és rugalmas. A kívánt állag eléréséhez forró vizet kell használni, de nem forrásban lévő vizet. Ennek köszönhetően a "pite" ropogós és puha lesz.

A tésztát alaposan, hosszú ideig kell dagasztani. Ne felejtse el rendszeresen meglocsolni vízzel. Néhány perc dagasztás után a tésztából golyót formálunk, műanyaggal vagy fóliával feltekerjük, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően kezdheti el a töltelék elkészítését.

2. Buborékos tészta tészta, mint a tésztákban

Ha könnyű és szellős pástétomokat szeretne főzni, ugyanolyan, mint a pépes formában árusított tésztákat, akkor az alábbi módszert javasoljuk a habos tészta elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• 7 csésze fehér liszt
• 500 ml forralt vizet.
• 6 evőkanál olvasztott vaj.
• 1-1 teáskanál cukor és só.

Lépésről lépésre főzés

1. Egy kis tálban keverje össze az étkezési sót kristálycukorral, majd küldje el egy edénybe meleg vízzel.

2. Ezután küldje oda a vajat, amelyet először meg kell olvasztani. Egy kanállal jól keverjük össze.

3. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba. A közepébe kis lyukat készítünk, és beleöntjük az elkészített folyadékból.

4. Kezdje el dagasztani a tésztát, fokozatosan adva hozzá vizet.

5. A könnyebb dagasztás érdekében tegye a tésztát az asztalra, és folytassa a dagasztást kézzel. Fontos, hogy sűrű állagot érjünk el, hogy a tészta sütés közben ne törjön szét, és ne engedje ki a levét. A vaj tartalmának köszönhetően nagyon lágyak és buborékosak lesznek.

6. Amikor a tészta sűrű és homogén, golyót kell belőle formálni, fóliával becsomagolni, majd körülbelül egy órára hűtőbe tenni. Közben elkezdheti a darált hús elkészítését.

3. Choux tészta

Vannak, akik úgy vélik, hogy a cheburek főzése bonyolult folyamat. Van azonban egy meglehetősen egyszerű recept a choux tészta dagasztására, amely finom ételt készít. Ebben az esetben nem kell sok időt szánni a főzésre.

Hozzávalók:

• 300 ml ásványvíz.
• 600 g liszt.
• 4 evőkanál növényi olaj.
• 5 g kristálycukor.
• 5 g étkezési só.

Főzés

1. Adjon hozzá sót és cukrot egy edénybe meleg vízzel. Mindent alaposan keverjen össze, hogy az összes kristály feloldódjon a folyadékban. Ezt követően a vizet fokozatosan hozzá kell adni a szitált liszthez. A tésztát addig gyúrjuk, amíg félig folyékony állapotba nem kerül. Ezt nagyon egyszerűen ellenőrizzük, egy közönséges kanalat szúrjunk a tésztába, lassan le kell esnie.

2. Most adjunk hozzá forrásban lévő növényi olajat a masszához, és alaposan keverjük össze.

3. Folytassuk a dagasztást, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Ezt követően fél órára hűtőbe tesszük.

4. Hogyan készítsünk pástétomokat darált csirkehússal

A ropogós és ínycsiklandó cheburek sok orosz kedvenc étele, ezért minden háziasszonynak tudnia kell legalább egy receptet ehhez az ételhez. A cheburek íze nagyobb mértékben függ a tészta dagasztásától és a sütési folyamattól.

Hozzávalók:

• 600 g fehér liszt.
• 1 csirke tojás.
• 1 teáskanál konyhasó.
• 1 tk kristálycukor.
• 1,5 csésze víz.
• 8 evőkanál napraforgóolaj.
• 1 teáskanál vodka.
• 1 kg darált csirke.
• Fekete bors ízlés szerint.
• 2 fej hagyma.

Lépésről lépésre főzés

1. Készíts elő egy mély tálat, törj bele egy tojást, adj hozzá növényi olajat, sót és kristálycukrot, majd mindent alaposan keverj össze. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet, valamint vodkát, aminek köszönhetően a tészták ropogósak lesznek.

2. Ezután kis adagokban lisztet kell hozzáadnia a keverékhez. Addig gyúrjuk, amíg a massza kellően sűrű nem lesz.

3. Folytassa a dagasztást a deszkán. A tésztának egyenletes és sűrű állagúnak kell lennie. Ezután fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

4. Közben elkészítjük a tésztákhoz való tölteléket. Először a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

5. Külön tányérban keverjük össze az apróra vágott hagymát, darált csirkét. Sózzuk az összetevőket és keverjük össze.

6. A tésztát sodrófával kinyújtjuk. A lemez vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t.

7. Ha kis pástétomokat szeretnénk főzni, akkor pohárral köröket vághatunk ki, ha pedig nagyobbra szeretnénk, akkor csészealjat használjunk.

8. Helyezze az elkészített hústölteléket az üresekre.

9. Óvatosan zárja le a széleket, és adjon szép formát a leendő cheburekeknek.

10. Töltsünk meg egy vastag falú serpenyőt 4 cm-es napraforgóolajjal. Jól felmelegítjük, és tésztákat rakunk belőle. Mindkét oldalát két percig sütjük.

5. Marhahúsos sütemények receptje

Hozzávalók:

• 300 g darált marhahús.
• 1 csirke tojás.
• 3 csésze fehér liszt
• 250 ml vizet.
• 0,5 teáskanál só.
• 1 fej hagyma.
• Bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés

1. Először is készítsük elő a tölteléket. A húst húsdarálóban kell csavarni, a hagymát turmixgéppel felaprítani. A hozzávalókat megsózzuk, összekeverjük és kézzel összegyúrjuk.

2. Törjünk fel egy tojást egy külön tányérra, adjunk hozzá étkezési sót és meleg vizet. Az ételt alaposan keverje össze, hogy a só és a tojás teljesen feloldódjon a folyadékban.

3. Adjon hozzá 2,5 csésze átszitált búzalisztet a keverékhez.

4. A tésztát néhány percig gyúrjuk, rugalmasnak kell lennie. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.

5. A kigyúrt tésztát 6 részre osztjuk. Minden részt ki kell gördíteni és feltételesen két részre kell osztani. A darált húst az egyikre tesszük, a szélétől 2 cm távolságra, ahogy a képen is látható.

6. A kinyújtott réteg második felével fedjük be a tölteléket, a széleit villával nyomkodjuk le.

7. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalukat két percig sütjük.

A cseburekek fogyasztásra készek. Tálaljuk az asztalnál, amíg forróak.

6. Chebureki hússal, nagyon sikeres ropogós tészta

Ha ropogós tésztát szeretne főzni, használja a következő receptet. Használhat bármilyen darált húst, de a szakértők a marhahúst javasolják.

Hozzávalók:

• 750 g búzaliszt.
• 400 g darált hús.
• 200 ml húsleves.
• 250 ml hideg víz.
• 1 teáskanál só.
• 500 ml növényi olaj.

Főzés

Ha egy kis cukrot adunk a tésztához, akkor a tészták pirosabbak. De tudnia kell a mértéket, mivel a nagy mennyiségű cukor cukor hatására a tészta megég, és a darált hús nyers maradhat.

1. Kis mennyiségű lisztet egy mély tálba kell szitálni, és fel kell önteni vízzel. Ezután sózzuk, keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet. A dagasztás után a masszának sűrűnek kell lennie, fél órára félretesszük.

2. A töltelék elkészítéséhez keverje össze a darált húst, a fűszereket és a sót. Ebben a receptben a tölteléknek vizesnek kell lennie, ezért hozzá kell adni a húslevest.

3. A pihentetett tésztát ki kell nyújtani és egyenlő részekre osztani. Tekerjük be a tölteléket, villával nyomkodjuk le a széleit, és ha szükséges, vágjuk le a felesleges tésztát.

4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön bele növényi olajat. Ha ropogós chebureket szeretne kapni, akkor az olajat jól fel kell melegíteni. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Óvatosan fordítsa meg a tésztákat, különben a tészta megsérülhet.

7. Videós recept a kefires tésztákhoz

Használhat egy másik érdekes módszert a cheburek főzésére. Ebben az esetben kefirt adunk a tésztához. Nézzen meg egy videoklipet a főzési folyamatról.

A fenti recepteknek köszönhetően gyorsan elkészíthet finom recepteket, ne féljen magától a folyamattól, mivel ez teljesen egyszerű.

A cheburek a kelet-ázsiai népek hagyományos étele: mongolok, törökök, tatárok és mások. Ne hagyja ki a finom sült pitéket és a kaukázusi nemzetiségek képviselőit. Igen, és mi, szlávok is nagy örömmel esszük őket. A hagyományos cheburek hússal van töltve. Természetesen az idő múlásával és a receptek terjedésével az étel összetevői változtak. A pogácsákat burgonyával és apróra vágott tojással, hagymával és káposztával, sajttal és túróval kezdték sütni.

Bármilyen darált húst is tesz azonban a szakács az edénybe, íztelen lesz, ha nem végzik el a megfelelő tesztet. Neki van - sült, ropogós, aranybarna -, hogy a piték olyan nagyra értékelik minden finomság szerelmesei. Ehhez van egy recept a tésztához vodkával. "Mint ez?" - kérdezed. De így! A pitékhez általában egy egyszerűt gyúrnak, általában vízen. Természetesen sóval, néha tojással és még tejjel is. De ügyeljen arra, hogy a megadott százalékos folyadékhoz legyen egy kis alkohol. a vodkával készült péksüteményekhez nem tartalmaz speciális ellenjavallatokat a pitét fogyasztók életkorára vagy egészségi állapotára vonatkozóan. A sütés közbeni fokok teljesen elpárolognak, de a tészta légiessége és „buboréka” megmarad. Ennek eredményeként jól sült, nem ég meg, puha és rendkívül kellemes ízű lesz. Egy másik titok, amelyért a tapasztalt kulináris mesterek szeretik a vodkával készült péksütemények receptjét, ennek a tésztának a különleges állagában rejlik. Soha nem lesz túl szűk, "eltömődött", ráadásul akkor is megőrzi légiességét, ha a szakács túl messzire megy a liszttel.

Kezdjük a főzést

Ideje áttérni az elméletről a gyakorlatra, és a szavakról a tettekre. Mellékesen megjegyezzük azt is, hogy a vodkával készült tészták receptje gyakran tartalmaz zöldséget vagy vajat, tejfölt, cukrot a jobb íz érdekében, valamint szódát vagy sütőport. Ráadásul a tésztát dagasztás után 30-40 percig "pihenni" kell hagyni. És hogy ne múljon el, csavarja be egy enyhén nedves ruhába. A tészta kinyújtásakor jobb, ha nem adunk hozzá lisztet, hogy elkerüljük a merevséget. És még valami: pástétomhoz kézzel nyújtsd ki, ne sodrófával. És minél vékonyabb, annál jobb.

Na, akkor most a recept. A szabvány a következő: 250-300 g liszt, negyed teáskanál só, 1 evőkanál vodka, 2 víz és egy tojás. A lisztet feltétlenül szitáljuk át egy csúszdával ellátott tálba, készítsünk egy tölcsért, amibe felütjük a tojást, és beleöntjük a maradék folyadékot és a sót. Óvatosan és gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá forgatjuk, letakarjuk és kelesztjük. Fél óra elteltével kinyújthatjuk és megfőzhetjük kedvenc fehérjét.

Choux tészta

Egy másik tésztafajta, amelyből a legcsodálatosabb pitéket kapják, a puding. Természetesen a dagasztás a szokásosnál nehezebb. De ne sajnáld a ráfordított erőfeszítést. Végül is a pudingos tészta vodkás cheburekekhez (a recept alább lesz) igazi áldás az ínyenceknek. Kell hozzá körülbelül 4 pohár liszt, 1,5-2 evőkanál jó minőségű vodka vagy holdfény, ugyanennyi növényi olaj, másfél pohár víz, egy tojás és só. A töltelékhez való töltelék természetesen az Ön belátása szerint marad. Mellesleg nem csak a húsdarálón átpasszolt, hanem a kis darabokra vágott filé is megteszi.

A "krémes" cheburek főzése

A vodkával készült choux péksütemény (a recept meglehetősen részletes, ezért a kezdő háziasszony meg tudja kezelni) így készül. Keverje össze a megadott mennyiségű vizet, sót és olajat egy serpenyőben, és tegye tűzre. Hagyjuk felforrni. Ezután apránként, folyamatosan habverővel keverve öntsük a szitált lisztet a főzetbe - egy pohárba, amelyet 3 negyedére töltenek. Csináld úgy, mintha búzadarát főznél – és nem lesznek csomók. A masszát lefőzték - ne várja meg, amíg felforr, hanem gyorsan vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja a tartalmát langyosra hűlni. Most szitáljuk oda a maradék lisztet, üssük bele a tojást, öntsük bele a vodkát. Alaposan összegyúrjuk, hogy a massza rugalmas legyen, könnyen eltávolodjon a kéztől. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Az első szakaszban a cheburek tészta (recept vodkával) készen áll. Feltekerjük, letakarjuk és egy órát állni hagyjuk. Majd kiütjük, fóliába csomagoljuk, és pár órára hűtőbe tesszük. A megadott idő elteltével a tésztát felhasználhatja a rendeltetésszerűen.

Élesztős tejes tészta

Ahhoz, hogy egy különleges receptet kapjon vodkával, amelyet kínálunk, tartalmaz egy összetevőt, például tejet. Ne aggódjon, ebben az esetben az alkohol, mint a vajas zabkása, kategorikusan nem rontja el! Tehát a hozzávalók: 3,5-4 csésze liszt (30-35 gramm elég, csak friss kell!), 1 csésze tej, 50 g vaj vagy sütőmargarin. És 2 evőkanál vodka, só és cukor ízlés szerint. Az élesztős termékekhez általában cukor szükséges, hogy a tészta gyorsabban keljen. Mit kezdjünk ezzel az egésszel? Felöntjük egy kis tejjel, melegre melegítjük és megolvasztjuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a többit (csak hogy ne legyen kihűlve) és belemorzsoljuk az élesztőt, feloldjuk a cukrot és a sót. Öntsük hozzá a vodkát, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ne felejtse el alaposan gyúrni, gyúrja a csomókat.

Ez a cheburek receptje (vodkával és élesztővel készült tészta) kifejezetten előírja ezt a részletet! A tészta csak így fog jól megkelni. Lágynak kell lennie, nem ragadósnak, de lágy állagú. Letakarjuk, és 1,5 órát kelesztjük. Ezután újra verjük, ismét hagyjuk kelni. Amikor a térfogat megkétszereződött, kezdje el a főzést. Egyébként, ha kenyérsütőgépben keresel vodkás pástétomhoz való tészták receptjét, használd az adatokat! Szuperek lesznek a piték! Csak az összes terméket a készülék megfelelő edényébe kell tenni a készülék használati utasításában megadott sorrendben, és meg kell várni, amíg a kenyérsütőgép mindent összegyúr és előkészít.

Növényi olajos tészta: készítés

Amint már említettük, a vodkával készült tészták receptje, amelynek fotója ebben a cikkben látható, állati vagy sovány zsírt tartalmazhat. A vajdagasztásról már olvashattál. Most használjunk zöldséget. Ehhez a recepthez olívabogyó, napraforgó vagy kukorica – melyik tetszik a legjobban. A különösen jó eredmény nem bolti, hanem házi készítésű vajat ad, közvetlenül az edényből. Aromásabb és ízletesebb. De a nagyvárosok számára az ilyen olaj talán elérhetetlen. Ezért használja azt, ami kéznél van. Hogyan készítsünk vodkával tészta tésztát egy új recept szerint: minden 3 csésze liszthez 2 tojás, 5 evőkanál vaj és egy pohár víz kell, ahová azonnal sózhatjuk ízlés szerint. Vodka - 2 evőkanál.

tétel

A lisztet egy tálba szitáljuk. Üss bele tojást, és jól bedörzsöld liszttel, hogy ne csomós és ragacsos legyen a massza, hanem omlós legyen. Adjunk hozzá olajat és daráljuk újra. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy a liszt egyenletesen felszívja a felsorolt ​​termékeket. Most fokozatosan adjunk hozzá vizet vodkával, lágy konzisztenciájú tésztát gyúrva. Ha kész, golyóvá forgatjuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 3 órára hűtőbe tesszük. Akkor lehet vele dolgozni.

Hogyan nyújtsuk ki a tésztát és miben sütjük

– Jó kérdés – mondod. Igen, ezt is meg kell beszélnünk! Először is, hogy a tészta ne málljon meg, miközben pitét formál belőle, tegye ezt. A nagy részét egyenlő részekre osztjuk, mindegyiket golyókká forgatjuk. Amíg az egyikkel dolgozik, a többit mindenképpen takarja le szalvétával. Másodszor, a kinyújtott rétegnek közepes méretűnek kell lennie, körülbelül akkora, mint egy teacsészealj vagy desszerttál. Harmadszor, a sütemények vastagsága. Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy kicsit vastagabb legyen, mint a gombóc.

A réteg egyik felét egyenletesen elkenjük a töltelékkel, a másikat lefedjük, a széleit jól összecsípjük. A pástétomokat öntöttvas vagy serpenyőben teljesen zsírba merítve sütjük. Hagyományosan állatot vettek erre a célra - birka- vagy sertészsírt. A háziasszonyok azonban leggyakrabban növényi olajat használnak.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Belyashi és pástétomok, olyan ízletesek és lédúsak. Mindenki ismeri ezeket a csodálatos pitéket. Főzzön házi chebureket, elkészítettem neked a legsikeresebb vodka receptet. A háztartások boldogok lesznek. A piték lédúsak és nagyon ropogósak. És ne féljen a vodkától, mert főzés közben elpárolog, és senki sem fogja kitalálni a jelenlétét. De a tészták kiválóak lesznek. Szerintem tetszeni fog, és így alakul.

Szükséges termékek:

Teszthez:

- hideg víz - 125 ml,
- búzaliszt - 350-380 gr.,
- csirke tojás - 1 db,
- vodka - 1-2 evőkanál. lol.,
- növényi olaj - 1-2 evőkanál. lol.,
- só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

- hús (sertés, marha, bárány) - 450-500 gr.,
- hagyma - 1-2 db,
- húsleves - 100-150 ml,
- só - 1 teáskanál,
- fekete bors (őrölt) - ízlés szerint,
- növényi olaj sütéshez.

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. A töltelékhez többféle húst (pépet) használhatunk: sertés-, bárány- vagy marhahúst. A pépet alaposan meg kell mosni és apró darabokra kell vágni. A hagymát is meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Turmixgéppel turmixoljon össze mindent (vagy hagyja ki a húsdarálóban).




2. Az így kapott darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc húsfűszerét.




3. A darált húst alaposan összekeverjük. Ahhoz, hogy szaftos legyen, adjuk hozzá a levest, és keverjük újra jól. Ha nincs húsleves, cserélje ki hideg vízzel.




4. Elkészült a hústöltelék, kezdődhet a tészta elkészítése. Ehhez keverje össze a csirke tojást, a vizet, a sót és a növényi olajat egy tálban.






5. Adjunk hozzá vodkát. És ne félj ettől az összetevőtől. A vodka teszi a tésztát olyan ropogóssá és ízletessé.




6. Szitáljuk át a búzalisztet, és kis részletekben adjuk hozzá a folyékony keverékhez. Gyúrjunk lágy és rugalmas tésztát. Golyóba forgatjuk, és tiszta törülközővel letakarjuk. A tésztát 5-10 percig pihentetjük.




7. A tésztát 6 golyóra osztjuk. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a labdát egy kerek vékony, kb. 20 cm átmérőjű tortává.




8. A hústölteléket vizuálisan 6 részre osztjuk. A töltelék egy részét elosztjuk a torta felületén, de csak az egyik felén, a szélét szabadon hagyva.






9. Fedjük le a tölteléket a második oldalával. Nyomja meg villával a szélét a teljes kerület mentén, ezzel rögzítve a két részt.




10. Forró serpenyőben, forró növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Hogy a hústöltelék ne maradjon nyers, közepes lángon főzzük.




11. A házi pástétomokat forrón tálaljuk. Ha kihűl, már nem lesz olyan ropogós és lédús.

Jó étvágyat kívánunk!