Chapati házi recept. Indiai lapos kenyér elkészítése: receptek és főzési módszerek

Az ízletes chapatis olyan tészta, amely Indiában hagyományosnak számít. Mivel az ilyen kenyér ízletesnek és kielégítőnek bizonyul, a recept népszerűvé vált más országokban. Az ilyen, élesztőt és olajat nem tartalmazó sütemények elkészítése különösen Afganisztánban és Nepálban jellemző. De mi akadályoz meg bennünket abban, hogy ilyen egyszerű és szerény finomságot készítsünk? Semmi! Ugyanakkor érdemes megemlíteni, hogy a chapatis-t szabad tűzön szokás sütni. Mivel messze mindegyikünknek van magánháza vagy nyaralója, ahol az utcán grillező vagy tandoor található, otthon is elkészíthet egy ilyen finomságot. Nem kevésbé étvágygerjesztő, ropogós, ízletes lesz. Ez a chapati hasonlósága a zsidó matzahhoz és az örmény kovásztalan lavashhoz. A szokásos szokásos kenyér analógjaként az ilyen sütemények egyszerűen tökéletesek!

Főzési idő -1 óra.

Az adagok száma 4.

Hozzávalók

Az indiai chapatis elkészítéséhez nincs szükség ritka és drága összetevőkre. Az összes szükséges termék (és ez csak 3 komponens) bármelyik üzletben megtalálható. Írd le:

• ivóvíz - 150 ml;
• teljes kiőrlésű liszt - 250 g;
• só - 2 csipet.

Egy megjegyzésben! Az eredeti, indiai recept szerint elkészített süteményeket általában vajjal kenik, miközben még csak forrón, hővel. Ezt a komponenst saját ízlése szerint lehet bevenni.

Hogyan készítsünk chapatist

Az indiai chapati tortákat egyáltalán nem olyan nehéz elkészíteni, mint amilyennek tűnhet a kezdő szakácsok számára. Ez a recept nem tartalmaz különösebb titkokat és rejtélyeket. Ezért még akkor is nyugodtan folytathatja a kulináris kísérletet, ha még soha nem járt Indiában, vagy először hallott ilyen péksüteményekről. Minden jól fog sikerülni! A javasolt lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít ebben, és a videó választ ad a lehetséges fennmaradó kérdésekre.

1. Az első dolog, amit meg kell tennie, a liszt. Jól át kell szitálni. Ezt azonnal megteheti egy mély tálban vagy tálban.

1. A lisztet össze kell keverni sóval. Nagyon fontos, hogy a készítményt jól összekeverjük, hogy a só egyenletesen eloszlassa.

1. Most vékony sugárban ivóvizet kell önteni a száraz keverékbe. Ahhoz, hogy a liszt megfelelően feloldódjon, vegyen meleg folyadékot. Ne öntse ki egyszerre az egész kötetet. Csináld tételesen. Ugyanakkor a következő vízrész hozzáadása után alaposan keverjük össze a masszát.

1. Ezután tovább kell lépnie a chapati tészta dagasztására. Ahhoz, hogy az indiai sütemények otthon kiválóak legyenek, rugalmas és puha összetételt kell gyúrnia. Alaposan, de óvatosan összegyúrjuk. Ennek eredményeként olyan masszát kell kapnia, amely egyáltalán nem tapad a tenyérhez.

1. A kapott tésztát golyóvá forgatjuk. Élelmiszer-minőségű celofánba kell csomagolni. Kb. fél órát adjunk a masszának az úgynevezett kelesztéshez.

1. Amikor a tészta "pihen", több részre kell osztani.

1. Minden darabot sodrófával alaposan ki kell sodorni. Az eredmény egy vékony és egyenletes réteg.

1. Ezután áttérhet a sütemények közvetlen sütésére indiai módra. Ehhez vegyen egy tömör öntöttvas serpenyőt és melegítse fel.

Egy megjegyzésben! Olaj hozzáadása nem szükséges! A krémes terméket itt sem használjuk!

1. Ezután az egyszerűen és gyorsan elkészített élesztőmentes tésztából száraz és forró serpenyőre kell kiteregetni a chapatit. Sütés közben a sütemények hiba nélkül felfújódnak.

Jegyzet! Ha van kedv és idő, a sütemények üres üregét bármilyen töltelékkel megtölthetjük: édes és sós is. Végül is az indiai chapatis íze semleges.

1. Már csak a kész tésztát kell megkenni vajjal.

Elkészült a finom chapatisunk! Kezdje el kóstolni!

Videós receptek

Természetesen a kezdő szakácsokat, akik soha nem mélyedtek el más kultúrák konyháinak lényegében, és nem próbáltak serpenyőben sütni süteményt, valami megzavarhatja vagy megijesztheti. Annak érdekében, hogy ez ne forduljon elő, és ennek eredményeként a háziasszony 100% -ban biztos lehet benne, videorecepteket kell használnia. A javasolt utasítások nagyon részletesen lefedik az indiai sütés teljes folyamatát. Tehát nézze meg és ismételje meg bátran ezeket a kulináris kísérleteket:

A hinduk számára a kenyér a kultúrájuk része. Szeretik, tisztelik és általában nagy tisztelettel kezelik. Érdemes megjegyezni, hogy a kenyér ebben az országban a híres indiai sütemények.

A kenyér fajtái

Az indiai konyha nagyon változatos, így még egy olyan egyszerű terméknek is, mint a kenyér, többféle van. A leghíresebb indiai lapos kenyerek:

A nemzeti konyhában több tucat különböző mód és lehetőség kínálkozik ezek elkészítésére. Minden indiai nőnek tudnia kell, hogyan kell kenyeret sütni. Mondanom sem kell, ez nem könnyű feladat. Először is tudnia kell, hogy az indiai sütemények főként bizonyos típusú lisztekből készülnek:

• maida (finomra őrölt fajták terméke),
• atta (durvára őrölt durumbúza),
• rizs,
• bab.

Minden termékhez meghatározott lisztet használnak. Ez tovább határozza meg megjelenését és ízét. Még bizonyos szabályok is szabályozzák, hogy bizonyos süteményeket hogyan, mikor és mivel kell enni. Érdekes módon az indiaiak néha szokatlan kenyerüket eredeti evőeszközként használják. Ezt a szokást sok keleti nép megőrizte.

Alapvető főzési szabályok

Általában az indiai laposkenyéreket mély serpenyőben, felforrósított fémlapokon, agyagkemencében vagy hatalmas serpenyőben sütik. Minden kenyérfajtának megvan a maga sajátos módszere. És néhányuk elkészítésének folyamata egy igazi rituáléhoz hasonlít. Például a "rumali roti" tésztáját először sodrófával, majd kézzel, óvatosan megfordítva a levegőben kinyújtjuk. Az eredmény egy nagyon vékony, meglehetősen nagy átmérőjű kerek tuskó. Valószínűleg innen ered ennek a tortának a neve. Hindi nyelvből a "rumali" szót "zsebkendőnek" fordítják. Valóban, nagyon hasonlónak bizonyul. Egy ilyen „zsebkendőt” fejjel lefelé fordított serpenyőre teszünk, és alacsony lángon megsütjük. Ezt az eljárást nem nehéz elvégezni, mivel ezeknek a süteményeknek a tésztája általában nagyon puha és rugalmas. Gyakorlatilag a levegőben repül, majd vékony filmként a serpenyőre kerül, és percek alatt megsül.

Puff borítékok

Mindenki kipróbálhat otthon indiai főzést, bármelyiket választhatja. Minden a szakács ízlésétől függ. Vegyük például a ropogós "parathát". A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm kétféle búzaliszt (200 gramm durva és 100 gramm finom őrlés),
• egy teáskanál sót
• 150 ml víz (szükségszerűen meleg),
• pár evőkanál olvasztott vajat.

Főzési folyamat:

1. Öntse az összes lisztet egy széles edénybe.
2. Adjunk hozzá olajat és alaposan dörzsöljük össze a hozzávalókat.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót, gyúrjuk össze a tésztát, takarjuk le nedves ruhával, és hagyjuk 25-30 percig érni.
4. A kész tésztát több egyenlő részre osztjuk, amelyek mindegyikét egy rétegre tekerjük.
5. Kenje meg a kapott munkadarabot olajjal, és hajtsa félbe.
6. Ismételje meg ezt az eljárást.
7. Az elkészített félkész terméket sodrófával alaposan feltekerjük, nagyon forró serpenyőre tesszük, és mindkét oldalát jól megsütjük.
8. Ezután ismét olajozza meg a felső réteget. Utána a torta kicsit felpuffad.
9. Fordítsa meg, és tegye ugyanezt a másik oldalával is.

Most aranyszínű indiai süteményeket tálalhat az asztalra. A recept szerint melegen kell enni. És ha a vendégek késnek, jobb, ha egy darabig becsomagoljuk egy ruhával, hogy a termék meleg maradjon.

Tésztagolyó

"Puri" - az indiai sütemények labda formájában nagyon lenyűgözőek az asztalon. Könnyű főzni őket. Ehhez a számításból a legegyszerűbb termékekre van szükség: egy pohár liszthez - ½ pohár víz, egy teáskanál növényi olaj és fél teáskanál só.

És fel kell készülnie a következőképpen:

1. A lisztet összekeverjük a sóval.
2. Adjunk hozzá vizet, és gyúrjunk elég sűrű tésztát.
3. Öntsük hozzá az olajat és keverjük újra jól.
4. A kész tésztát minden oldalról fóliával letakarjuk, és 30 percig állni hagyjuk.
5. Az érett masszát részekre osztjuk, mindegyiket zsemlére forgatjuk, majd sodrófával összetörjük.
6. Forraljuk fel a növényi olajat egy serpenyőben. Felváltva tedd bele a süteményeket és süsd meg mindkét oldalukat, óvatosan fordítsd át lyukas kanállal. Legyen annyi olaj, hogy a munkadarabokat teljesen befedje, vagyis rásütjük.

Néhány perc elteltével biztonságosan kiterítheti a kész „purikat” egy szalvétára. Az ilyen indiai lapos kenyerek tökéletesek bőséges reggelinek. Köretként pedig a legjobb a párolt zöldségeket tálalni.

Egyszerű recept kedvenc kenyeredhez

Az indiai laposkenyér "chapati" még mindig a legnépszerűbb a lakosság körében. És ez annak ellenére, hogy csak vizet és lisztet tartalmaz. Még a sót is csak ízlés szerint adják hozzá. Ez azonban egyáltalán nem rontja a híres tortát. Különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető otthon is. Csak a következő termékek arányát kell betartani: 160 gramm teljes kiőrlésű liszthez fél pohár (azaz 100 milliliter) vizet kell inni.

1. Az elkészített hozzávalókból kézzel tésztát gyúrunk. Minden oldalról letakarjuk egy törülközővel, és fél órát állni hagyjuk.
2. Ezután szórja meg a munkadarabot liszttel, és ismételje meg a dagasztást.
3. A tésztát tetszőlegesen osszuk fel darabokra, sodorjuk golyóvá, majd lapítsuk tortává.
4. A félkész termékeket mindkét oldalukon meghintjük liszttel. Óvatosan tekerjük mindegyiket vékony, nagyobb tortává.
5. Melegítse fel a serpenyőt, és olaj hozzáadása nélkül helyezze rá a munkadarabot. Mindkét oldalát 3 percig sütjük, amíg jellegzetes barna foltok meg nem jelennek.

A "Chapati"-t forrón, vajjal megkenve kell fogyasztani. A kihűlt tortillákból töltött szendvicseket készíthetünk.

Finom "naan"

A helyi lakosok szerint az indiai naan sütemények a legfinomabbak. Nagyon egyszerűen elkészítik, és nem igényelnek különleges összetevőket. Tehát a szükséges termékek listája: 3 csésze liszthez - 1 evőkanál növényi olaj (vagy más zsír), száraz élesztő és 1 csésze víz és tej (vagy joghurt).

Főzési sorrend:

1. Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk, és 10 percig állni hagyjuk.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és gyúrjuk lágy, de nagyon ragacsos tésztává.
3. Tedd pár órára a sütőbe 35 fokos hőmérsékleten kelesztésre.
4. A kész tésztát osszuk fel részekre, és hagyjuk egy törülköző alatt további 30 percig.
5. Helyezze az üres darabokat egy sütőlapra, mindegyiket hosszában nyújtva.
6. Nagy lángon mindkét oldalát megsütjük.

A kenyér puha és puha. Megszórhatjuk fűszerekkel, majd az ilyen sütemények darabjait speciálisan elkészített szószba mártjuk.

Kenyér töltelékkel

Az indiai tortilla sajttal egy másik fajta nemzeti kenyér. Külsőleg nagyon hasonlítanak a grúz "khachapurihoz". De a különbség érezhető az ízben. Egy ilyen konkrét termék elkészítéséhez szüksége lesz: 3 csésze liszthez - 2 tojás, egy teáskanál cukor és só, egy pohár kefir, egy teáskanál szóda, 50 gramm vaj és kemény sajt, 15 gramm növényi olaj .

Főzés:

Enyhén kenje meg a kész terméket olajjal, hogy a sütemény lágyabb legyen.

Kulináris titkok

Nem mindenkinek van lehetősége Indiába menni és ott igazi nemzeti kenyeret megkóstolni. Nincs mit. Tapasztalt szakértők elmondják, hogyan kell főzni az indiai lapos kenyeret egy tipikus otthoni konyhában. Például indiai "paratha" burgonyával. Mint tudják, a legtöbb indiai vegetáriánus, ezért ez a recept nagyon örvendetes. A munkához szüksége lesz:

• 1,5 csésze liszt
• 4 burgonya
• ½ csésze forrásban lévő víz
• fél teáskanál sót
• 2 evőkanál növényi olaj,
• egy csomó zöld (tollhagyma, kapor és petrezselyem),
• kevés fokhagyma és őrölt fekete bors.

A növényi paratha elkészítése egyszerű. Ehhez szüksége van:

1. A liszttel elkeverjük a sót, beleöntjük az olajat, majd fokozatosan hozzáadva a vizet, összegyúrjuk a tésztát. Az eredmény egy rugalmas zsemle legyen. Tedd félre 20 percre.
2. A burgonyát megfőzzük. Ez idő alatt a zöldeket apróra vágjuk. Kösse össze az alkatrészeket, amíg homogén masszát nem kap. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis darált fokhagymát.
3. A tésztát darabokra osztjuk, mindegyiket vékony rétegre sodorjuk.
4. Minden lap közepére tegyük a tölteléket, és tekerjük fel egy borítékba. Ezután sodrófával tortává tekerjük.
5. A készítményeket serpenyőben megpirítjuk.

A hinduk általában vegetáriánus "parathát" esznek fűszeres szósszal.

A chapati egy indiai kenyér, amely nagyon népszerű a vegetáriánusok körében. Ezek a lapos sütemények abból a szempontból érdekesek, hogy sütés közben golyóként megduzzadnak, és egy üreget képeznek benne, ahová bármilyen tölteléket rakhatunk. Amikor az egyetemen tanultam és diákszállón laktam, párszor láttam, hogyan készülnek a chapati torták. És bár a sütötte lány biztosított arról, hogy a későbbiekben jobb, ha nyílt tűzön tartom a süteményeket, hogy „felfújódjanak”, saját tapasztalataim alapján meggyőződtem arról, hogy a tészta megfelelő dagasztásával tökéletesen megkelnek a serpenyőben.

Szóval tészta. Nagyon jó, ha teljes kiőrlésű búzaliszted vagy attaliszted van, de sütheted normál búzaliszttel is.

Sózzuk a lisztet és a forró vizet. Gyúrjuk a tésztát - mint a gombócokat. Puhának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Tedd a tésztát 2 órára (vagy inkább éjszakára) egy műanyag zacskóba, hogy "érik".

A tésztából kis darabokat szaggatunk és golyókat formálunk, vagy a tésztából a kolbászt sodorjuk kis darabokra, és csak ezután formázunk golyókat. Minden golyót tortává kell forgatni (5 mm vastag). A tészta kinyújtásakor ne felejtse el hozzáadni a lisztet, hogy a sütemények ne tapadjanak az asztalhoz vagy a sodrófához.

Fogjuk a süteményt és olaj nélkül előmelegített serpenyőbe tesszük! Az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Nem tudom, hogy ez mihez kapcsolódik, de a süteményeim már az első oldaluk sütéskor kelni kezdenek, de megfordítva ez fordítva történik.

Megpróbáltam sütni mind a nagy chapatit, mint a palacsintát, és a nagyon kicsiket is - mindkettőt megkapjuk. Bár eleinte aggódtam, hogy nehéz lesz megkelni egy nagy torta.

Ha a sütemény hirtelen nem emelkedik meg, tartsa a tűz fölé. Erre a célra grillrácsot alakítottam ki.

A forró chapatikat egyszerűen ki lehet kenni vajjal, vagy bármilyen tölteléket tehetünk a keletkező üregekbe.

Forrón finomak. Nos, ha egy ideig tárolni kívánja őket, akkor a kiszáradás elkerülése érdekében tárolja őket egy zacskóban.

Elkészítettem a vadrizst, és betettem a chapatisba, hogy megmutassam, milyen nagyszerű a laposkenyér "zacskója".

Az indiai kovásztalan chapati egy nagyon egyszerű, de ízletes és kielégítő péksütemény. Kenyér helyett az első vagy második fogás mellé tálalhatjuk, vagy kiegészíthetjük mézzel, sajttal, túróval, tejjel, és teljes értékű önálló étkezést kapunk.

Az indiai konyha hagyományosan teljes kiőrlésű lisztet (közvetlenül a gabonából kézi kőmalmokban történő főzés előtt őrölve) és ghí-t használ. Ha nem áll rendelkezésre jó ghí, használhatunk olvasztott vajat. A chapati sovány változatához bármilyen növényi olaj alkalmas, de jobb illatosat venni.

Hogyan készítsünk chapatit otthon

A főzést azzal kezdjük, hogy kézzel vagy tésztakeverőben (kenyérgépben) kovásztalan tésztát készítünk: 250 ml víz, 1 teáskanál só, 1 teáskanál növényi olaj. 500 gramm lisztet veszünk, ebből 200 gramm teljes kiőrlésű, 300 gramm pedig a legmagasabb minőségű közönséges búza. Ha nincs teljes kiőrlésű, fél kilogramm búzaliszthez tehetünk 2-3 evőkanál korpát, nagyjából ugyanannyi lesz.

A kész élesztőmentes kovásztalan tésztát fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük, hogy legalább fél órára felébredjen a rost. Míg a liszt összetételét leszámítva minden egészen normálisan ment, addig az indiai motívumok a sütemények készítésével és sütésével kezdődnek.

A chapati süteményeknek két változata létezik: egyszerű, amikor a tésztát vékonyra kinyújtjuk, száraz serpenyőben megsütjük és olajozzuk, és puffadt, összetettebb, de finomabb és látványosabb. Megtesszük a másodikat.

Előkészítjük az érett tésztát, a kihintéshez szükséges lisztet és az olvasztott vajat.

Vágjunk le a tésztából egy akkora darabot, mint egy pingponglabda.

Serpenyő vagy rács méretű vékony tortává forgatjuk, amin sütjük, megkenjük olvasztott (vagy növényi) vajjal.

Most a kikent tésztát bizonyos módon hajtogatjuk, hogy a döntőben puffadást kapjunk. Először hajtsa félbe, a széleket a közepe felé.

Most duplázzuk meg – így a tésztánk négy réteget kapott.

Ugyanígy (félbe, a szélekkel a közepe felé) félbehajtjuk a négyrétegű szalagot.

És megint félbe.

A kapott négyzetet 16 rétegben fóliába csomagoljuk.

A maradék tésztát szintén puffadt darabokra vágjuk, és hűtőbe tesszük, hogy kihűljön, és végül kialakuljanak a rétegek.

A kihűlt tésztadarabokat tetszőleges méretűre nyújtjuk.

A chapati mindkét oldalát száraz vastag aljú serpenyőben vagy grillserpenyőn sütjük.

De a legjobb az egészben, hogy léggrillben készülnek, amely hőmérséklet szempontjából a legközelebb áll azokhoz a kőtűzhelyekhez, amelyeken ezeket a kovásztalan süteményeket az indiai háziasszonyok sütik.

A kész leveles tésztát kenjük be olajjal, és tányér fölött fogyasszuk el - a ropogós leveles tészta könnyű pikkelyekké omlik, amelyek azonnal elolvadnak a szájban!

Próbáld ki te is az egyszerű receptem segítségével lépésről lépésre fotókkal, hogy otthon készítsd el a chapatit. Biztos vagyok benne, hogy minden ropogtatnivaló szeretni fogja az ilyen indiai élesztőmentes kovásztalan lapos kenyereket. 😉

Az indiai családban elképzelhetetlen, hogy egyetlen étkezést se képzeljünk el chapati nélkül! A hagyomány szerint melegen, a tűzről levéve kell tálalni. A süteményről szeleteket szakítanak le, még mindig izzik a hő, és mártják a szószokat, megragadva mindenféle étel darabjait. Az ország északi részén a chapatis-t töltelékkel tálalják, különösen népszerű a burgonyapüré és a sült hagyma tölteléke.

Milyen liszt alkalmas chapatihoz?

A kenyérsüteményeket speciális lisztből készítik, amelyet teljes kiőrlésű búza őrlésével nyernek. Az indiai boltokban különleges lisztfajtát árulnak, atta néven - finomra őrölt sötétsárga por. Az ilyen lisztből készült tészta könnyen gyúrható, bársonyos és rugalmas, csomók nélkül. Az attát helyettesíthetjük teljes kiőrlésű liszttel, ami nagyrészt korpát tartalmaz és a lehető legközelebb áll az eredetihez, de szitálni kell.

Hogyan kell chapatist sütni?

A chapatit tavan sütik - egy speciális öntöttvas serpenyőben, oldalak nélkül, domború aljával. Jól fel van melegítve, hogy a kenyér gyorsabban és jobban süljön, és ne legyen túl száraz. Olajt nem adunk hozzá, teljesen száraz serpenyőben megfőzzük, majd nyílt tűzön tartjuk, hogy a sütemény labdaszerűen megdagadjon a gőztől. Otthon a tava helyettesíthető egy nehéz, fogantyús öntöttvas serpenyővel, és gázégőn „felfújható”. Nézzük meg közelebbről az indiai kenyér receptjét - hogyan főzzünk chapatit teljes kiőrlésű lisztből otthon, gáztűzhelyen.

Teljes főzési idő: 40 perc
Főzési idő: 10 perc
Kihozatal: 15 db

Hozzávalók

• szitált teljes kiőrlésű liszt - 250 g
• meleg víz - 150 ml
• só - 0,5 tk.

Főzés

A teljes kiőrlésű búzalisztet finom szitán átszitáltam. Egy tálban összekevertem 250 g lisztet és valamivel több, mint 0,5 tk. só. Ezután fokozatosan vizet öntött (a hőmérséklet valamivel magasabb volt, mint a szobahőmérséklet), kézzel dagasztotta úgy, hogy ne szoros, hanem lágy tésztát kapjon. A vízmennyiség hozzávetőleges! A fogyasztás a liszt minőségétől, őrleményétől és nedvességtartalmától függ. Ezért részletekben, több lépésben, kézzel gyúrva öntsük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.



A tésztának mérsékelten nedvesnek, lágynak, rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie, mint a gyurma. Átraktam a deszkára és hosszan, 6-8 percig dagasztottam, hogy homogén legyen. Ügyeljünk a dagasztásra, akkor a tészta könnyen kinyújtható és jól sül. Az összegyúrt „zsemlét” meglocsoltam vízzel, letakartam egy nedves törülközővel, és 20-30 percig pihentetem. Legfeljebb 2 óráig az asztalon hagyhatja, de utána ne felejtse el megnedvesíteni a törölközőt, hogy a felülete ne száradjon ki.



Amint pihent a tészta, feltettem a tűzhelyre az öntöttvas serpenyőt, hagytam felmelegedni. Nem kell hozzá olajat adni. Nedves kézzel újra összetörte a zsemlét, és a tésztát 15 egyforma részre osztotta, a golyókat feltekerte.



A deszkát enyhén megszórták liszttel. Liszttel megszórt sodrófával a golyókat tortákká sodortam - kerek formájú, kb 14-15 cm nagyságúak.Ezután le kell rázni a felesleges lisztet, különben a szemek nyílt tűzön megégnek és erősen összeomlanak. A tűzhelyen.



Egyenként kirakta a süteményeket egy forró serpenyőre. Körülbelül egy percig sütjük, amíg fehéres buborékok kezdenek megjelenni a felületen, és a szélei össze nem tekerednek.



A kenyeret átfordítottam a másik oldalára (legkényelmesebben csipesszel), és még kb. fél percig sütöttem, amíg a felülete elkezdett dagadni és buborékosodni.





Néhány másodperc múlva a süteménynek nagyon fel kell puffadnia a gőztől. A felületen nem lehetnek nedves területek. Egy kis liszt összeomolhat, barna foltok jelennek meg - ez normális.



A Chapatit azonnal, közvetlenül az elkészítés után, a hőtől felhevítve kell az asztalra tálalni. Kívánság szerint kézzel megveregetheti a tortát, hogy kiengedje a gőzt, majd megkenheti egy darab vajjal. És csak úgy tálalhatod, hagyományos indiai ételekhez. Rajma curryt főztem, nagyon finom!



Ha szeretné meghosszabbítani a sütemények eltarthatóságát, akkor csomagolja be őket egy törülközőbe, akkor a chapatis egy ideig megtartja a hőt és puha marad. A levegőben gyorsan kiszáradnak és ropogóssá válnak, mint a pita kenyér. Jó étvágyat!

Egy megjegyzésre

A chapati elektromos tűzhelyen süthető. Ebben az esetben először egy serpenyőben süssük meg a felgöngyölt tésztát, többször megforgatva, amíg mindkét oldala teljesen megsül. Ezután fedje le a felső oldalát egy puha ruhával, és enyhén nyomja meg, tartsa egy ideig, amíg a chapati felpuffad.