Gyors zsemle szendvicsekhez. Gyors szendvics zsemle Szendvicszsemle receptek

A boltban vásárolt hamburger zsemlének véleményem szerint számos jelentős hátránya van: az ilyen zsemlét nem minden üzletben árulják, és nem mindig frissek, de még ha sikerült is puha és ízletes zsemlét vásárolni, nagyon hamar elkopnak, szó szerint a következőre. nap.
Ezért azoknak, akik szeretik a "házi" gyorsételeket szendvicsek és szendvicsek formájában, ideális megoldást jelentenek a receptem szerint otthon elkészített hamburger zsemlék. Ezeket a zsemléket nagyon egyszerű elkészíteni: 10 perc a tészta dagasztása, 1 óra a tészta kelesztése, és 40-60 perc kell ahhoz, hogy a burger zsemlékünk megnőjön és térfogata növekedjen. Az e recept szerint készült zsemlék belül puhaak és több napig finomak maradnak, kiválóan alkalmas különféle hamburgerek készítésére, ideális házi harapnivalókhoz és szabadtéri tevékenységekhez.

Szükségünk lesz (9-10 zsemléhez):

liszt - 480-500 g
víz - 190 ml
száraz élesztő - 0,5 evőkanál.
tej - 80 ml
cukor - 1,5 evőkanál.
só - 1 teáskanál
vaj - 20 g
tejet vagy tojást a zsemlekenéshez
szezámmag szóráshoz (elhagyható)

Hogyan készítsünk hamburger zsemlét (recept lépésről lépésre fotókkal)

Egy csészében vagy pohárban melegítsen vizet (az emberi test hőmérsékletének kell lennie, de semmi esetre sem forró, hogy az élesztő ne haljon meg), és adjon hozzá száraz élesztőt, keverje össze.

A tejet felforraljuk (én mikrohullámú sütőben teszem). Egy nagy tálban keverjük össze a forró tejet, a cukrot, a sót és a vajat, vágjuk 3-4 részre. Addig keverjük, amíg a vaj teljesen felolvad.

Amikor a kapott tejes-vaj keverék kissé lehűl és felmelegszik, a tálba öntjük a vízben feloldott élesztőt, elkeverjük.

A lisztet egy külön tálba szitáljuk. Az átszitált liszt felét folyékony hozzávalókkal a tálba öntjük, villával simára keverjük. Ezután a maradék lisztet fokozatosan a tálba öntve rugalmas, kellemesen dolgozható tésztát gyúrunk – ne ragadjon a kezünkhöz és a tál falához. Először adjunk hozzá kb. 200 g lisztet, majd több lépésben adjuk hozzá a maradék 30-50 g lisztet, enyhén dörzsöljük meg a tészta felületét, amíg el nem kezd esni a kezeink mögött. Koncentrálj a lisztedre: minőségétől függően lehet, hogy kicsit kevesebb vagy több lisztre lesz szükséged a tészta gyúrásához.

A kész tésztát golyóvá forgatjuk, megkenjük növényi olajjal, és a tésztával ellátott tálat fóliával lefedjük. Tedd a tésztás tálat meleg helyre (szobahőmérsékleten is hagyhatod) 60 percre, ha ma sül a zsemle, vagy egy éjszakára a hűtőbe, ha a reggeli forró zsemlét szereted. A tésztának körülbelül háromszorosára kell emelkednie.

Kelesztés után a tésztát összegyúrjuk és 9-10 egyforma golyóvá kell forgatni (a tésztából érszorítót lehet sodorni és 9-10 egyforma részre vágni, majd golyókat formálni). A tésztagolyókat előzőleg növényi olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (jó minőségűnek kell lennie, hogy a kész zsemle ne ragadjon rá). A zsemléket letakarjuk egy törülközővel és 45-60 percig langyos helyen kelesztjük (én bekapcsolom a sütőt és 1 percig melegítem, majd kikapcsolom, és azonnal meleg sütőbe teszek egy tepsit zsemlével).

Amikor a zsemle megkelt, meg kell kenni őket tejjel vagy felvert tojással, és meg kell szórni szezámmaggal, ha szükséges.

200°C-ra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt barnulásig sütjük a hamburger zsemlét (a sütőre koncentráljunk). Nagyon fontos, hogy a zsemléket időben kapjuk meg, és ne szárítsuk túl: enyhén meg kell pirítani.

A kész hamburger zsemlét hűtsük le rácson, és használjuk az utasításoknak megfelelően. Tedd a megmaradt zsemléket egy műanyag zacskóba, kösd össze szorosan – és néhány napon belül a puha és ízletes hamburgerzsemle kéznél lesz.

Jó étvágyat!

Ha gyors szendvicszsemlét kell készíteni, fel kell áldoznia az ízét. A tészta hosszú és fokozatos kelesztése varázslatosan új ízzel és szén-dioxiddal telíti. Az eredmény nem kenyér, hanem műalkotás.

Van, amikor egy egyszerű kenyérre van szükség, ami nem von le a főételből, vagy valami látványos szószra. Például csak össze kell gyűjtenie vagy grillezett steakkel. Lehet, hogy nincs időd, és nagyon gyorsan kell megfőzni a kenyeret, hogy más fontosabb dolgokra tudj koncentrálni. Ebben az esetben a kenyér mellékszereplőnek hivatott.

De még ha siet is, nem szabad teljesen feláldoznia az ízét. Annak elkerülése érdekében, hogy a kenyér túl lágy legyen, adjon hozzá még egy kis vajat, hogy javítsa az ízét. Vagy a szokásos cukor helyett adjunk a tésztához mézet vagy nádcukrot, amelyek ízesebbek. Bár ezek az összetevők csak az élesztő táplálékaként szükségesek, ízfokozóként is működnek.

Lásd még:

Gyors zsemle receptje élesztős tésztás szendvicsekhez

Hozzávalók:

240 ml meleg víz.
2 1/4 teáskanál instant élesztő.
25 gramm nádcukor.
360 gramm liszt.
10 gramm sót.
80 gramm sótlan vaj.

Választható felszerelés:

Keverő.
Sütőlap.
Pergament.
Konyhai mérleg.

Főzési mód:

A tésztát gyors zsemlékké gyúrjuk.

Öntsön 240 ml meleg vizet a keverőtálba, tegyen cukrot, élesztőt és 250 gramm lisztet. Kapcsolja be a mixert alacsony fordulatszámon, és keverje össze a hozzávalókat 2-3 percig. Puha, ragacsos tésztát kapsz. A maradék lisztet és sót szórjuk a tetejére. Fedjük le a keverőedényt műanyag fóliával, és tegyük félre 20 percre. Arra figyelj, hogy a liszt második részét csak a tészta tetejére önted, és kész! Ne keverd. Pontosan így kell állnia.
20 perc elteltével helyezze a tésztakampót a keverőbe. Vegyük le a fóliát a tálról, tegyük turmixgépbe, és addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
Ezután lágy vajat adunk a tésztához (egyszer már írtuk, hogyan lehet gyorsan puhává tenni a vajat). Addig gyúrjuk, amíg a vaj teljesen el nem keveredik a tésztában. Ezután vegye ki a tálat a mixerből, és fedje le műanyag fóliával, és tegye félre meleg helyen további 20 percig.

Melegítsük elő a sütőt és készítsünk elő egy tepsit.

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Gyors élesztős tésztából zsemlét formázunk.

Enyhén lisztezett munkafelületre szedjük ki a tésztát a tálból. Enyhén összegyúrjuk. Ne legyen buzgó, és ne tegyen felesleges lisztet a tésztába, lágynak kell maradnia.
A masszát 12 egyenlő részre osztjuk, és golyókat formázunk belőlük. Sütőpapíros tepsire tesszük a golyókat, és fóliával lefedjük. Tegye félre próbanyomtatásra. Nagyjából duplájára kell nőniük. Ez további 30 percig tart.
Ha zsemlét készítesz szendvicsnek, amit később megtömsz valamivel. Miután a golyókat tepsire ültettük, kézzel lapítsuk el őket, körülbelül a magasság felét, majd fedjük le a lapot fóliával.

Gyors kenyeret sütni.

Amikor a fólia alatti tészta kétszer megkelt, távolítsa el a dörzsölésből. Helyezze a lapot a sütőbe, és 180 °C-on süssük körülbelül 25 percig, amíg a héja sárgásbarna nem lesz.
Vegye ki a kenyeret a sütőből, és tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Jó étvágyat kívánunk!

További zsemlereceptek honlapunkon:

Ezek a tészták valamivel lassabban kelnek, mint a pizza, de pizzaélesztővel nincs szükség második kelesztésre. Elég a tésztát összegyúrni és azonnal hengereket formálni. Ezután hagyjuk kelni, és küldjük a sütőbe. Ezzel körülbelül 1 órát takaríthat meg az idejéből.

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a Facebookés Kapcsolatban áll

Úgy tűnik, mi lehet közhelyesebb, mint a szendvicsek? De fantáziával és jó receptekkel a legegyszerűbb előételből is kulináris remekmű lehet.

weboldal Egyszerű recepteket találtam számodra, amelyeknek köszönhetően a szokásos szendvicsekből igazi finomság lesz. Hús, zöldség, édes - ez egyáltalán nem szégyell a családdal és a barátokkal bánni. És persze kényeztesd magad, ha valami eredetire vágysz.

Reggeli tojásos szendvics

Hozzávalók:

bagel vagy zsemle
bacon vagy kolbász szeleteket
darab sajtot
zöldek tetszés szerint
vaj ízlés szerint
növényi olaj ízlés szerint

Főzés:

Vágjuk félbe a zsemlét. A bacont serpenyőben megpirítjuk. Főzés növényi olajban tükörtojással. A zsemle felét kenjük meg vajjal. Helyezze a tojást, a szalonnát és a sajtot az egyik oldalára. Ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket. Fedjük le a zsemle maradék felével. Helyezze a kapott szendvicset egy sütőlapra, és néhány percig süsse a sütőben - a sajtnak teljesen meg kell olvadnia.

Francia édes almás pirítós

Hozzávalók:

4 szelet kenyér
2 tojás
fahéj ízlés szerint
1 alma
krémsajt
karamell szósz
vaj ízlés szerint

Főzés:

Az almát vékonyra vágjuk. A kenyérszeleteket enyhén felvert tojásba mártjuk, és vajban aranybarnára sütjük. Az almát karamellszósszal leöntve puhára pirítjuk. A kenyérszeletek felét megkenjük tejszínes szósszal, rárakjuk az almát, megszórjuk fahéjjal és befedjük a maradék kenyérrel. A kapott pirítóst kissé felmelegítjük a sütőben.

Rozsos bagel zöldségekkel és sajttal

Hozzávalók:

rozsbagel vagy zsemle
spenót ízlés szerint
1/3 avokádó
pesto szósz ízlés szerint
sajt szelet
kecskesajt szelet

Főzés:

A bagelt félbevágjuk, és mindegyik belsejét megkenjük szósszal. Sütőpapírt teszünk egy tepsire, és kiterítjük a szendvics alját, rá - spenótlevél, avokádó szelet, kétféle sajt. Fedjük le a maradék zsemlével, és küldjük a sütőbe, hogy aranybarnára sütjük.

Szendvics avokádóval és buggyantott tojással

Hozzávalók:

2 szelet rozskenyér
1/2 avokádó
10 gyökérlevél
2 evőkanál. l. natúr joghurt
só ízlés szerint
1 tk citromlé
1 tk ecet

Főzés:

Az avokádót meghámozzuk, magját kivesszük és villával pépesítjük. Adjunk hozzá sót, joghurtot és citromlevet, keverjük össze. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy kanál ecetet. Sót nem adunk hozzá. Óvatosan törje fel a tojást egy kis merőkanálba anélkül, hogy a sárgáját megsértené. Tegyük a vízbe. Három percnyi tojásfőzés után, lassú tűzön, szűrőkanállal kivesszük.

A kenyeret száraz grillserpenyőn sütjük, vagy a sütőben enyhén aranybarnára sütjük. Helyezzen egy szelet kenyérre salátaleveleket, avokádópasztát, sózott buggyantott tojást ízlés szerint, salátaleveleket, és fedje be egy második szelet kenyérrel.

makaróni szendvics

Hozzávalók:

4 szelet kenyér
2 nyers sárgája
1 tk dijoni mustár
fűszeres paprika ízlés szerint
100 g sajt
4 evőkanál. l. főtt tészta

Főzés:

Három sajt reszelőn, adjunk hozzá nyers sárgáját, mustárt és paprikát. Jól összekeverni. Ezt a keveréket 4 szelet kenyérre kenjük. Egyenletesen elkenjük két szelet tésztán, és befedjük a maradék kenyérrel. A pirítósokat fedővel lenyomva grillserpenyőben, normál serpenyőben vagy sütőben aranybarnára sütjük.

Férfi steak szendvics

Hozzávalók:

burger zsemle
2 kör paradicsom
2 salátalevél
kecskesajt szelet
marhaszelet
növényi olaj ízlés szerint
1 tk tejföl
1 tk édes-savanyú szósz

Főzés:

Vágjuk félbe a zsemlét. A tejfölt és a szószt összekeverjük, a kenyér belsejét megkenjük. A steak növényi olajban mindkét oldalát a kívánt pörkölés fokig megsütjük. Lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. A zsemle felére tegyünk salátaleveleket, szelet szeleteket, paradicsomot, egy szelet sajtot. Fedjük le a zsemle másik felével.

Kiadós snack szendvics

Hozzávalók:

4 szelet kenyér
2 szelet sonka
4 tk reszelt sajt
1 tk joghurt
fél ecetes uborka
fekete bors ízlés szerint

Főzés:

A pácolt uborkát késsel feldaraboljuk, joghurttal összekeverjük. 2 szelet kenyérre kenjük a joghurtos keveréket, a sonkát és a sajtot. Fedjük le a maradék kenyérrel. Száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, vastag fedővel lenyomva.

Friss tartine csirkével és almával

Hozzávalók:

kis bagett
alma
10 g vaj
100 g brie sajt
főtt csirkemell
1 tk almalekvár

Főzés:

A bagettet félbevágjuk, és mindegyik felét hosszában. Két darab bagettet kikenünk vajjal. Tegyünk rájuk sajtot. A megfőtt csirkemellet száraz serpenyőben szép arany színűre sütjük. Tegye a csirkét a bagettre. Az almát vékony szeletekre vágjuk, és a csirkemellre kenjük. Kenje meg a bagett maradék 2 részét konfitúcióval, csatlakoztassa az összes részt. A tartine-t körülbelül 5-7 percig sütjük a sütőben.

Bruschetta krémsajttal és eperrel

Hozzávalók:

2 szelet búza kenyér
2 tk krémsajt
6 eper
2 tk eper szósz
2 mentalevél

Főzés:

Finoman vágott menta, eper - félbe. Kenje meg minden szelet kenyeret krémsajttal. Tedd rá az epret, és öntsd le a szósszal. Tetejét mentalevéllel.

Könnyű pirítós körtével és krémsajttal

Hozzávalók:

1 szelet barna kenyér
2 evőkanál. l. krémsajt
4 körte szelet
2 mogyoró

Főzés:

Süssünk egy szelet kenyeret a sütőben aranybarnára. Kenjük meg krémsajttal. A tetejére körteszeleteket fektetünk. A diót sodrófával apróra vágjuk, és a pirítósra szórjuk.

Gofri pulyka és sajt

Hozzávalók:

4 dolog. kis gofri
4 salátalevél
4 szelet főtt pulyka
fél kis uborka
2 tk joghurt
2 fogpiszkáló

Főzés:

A gofrit száraz serpenyőben aranybarnára sütjük. Kenjük meg őket joghurttal. Uborka karikára vágva. Két gofrira tegyünk salátaleveleket, főtt pulykát és uborkát. Fedjük le a maradék gofrival, és szúrjuk ki fogpiszkálóval, hogy a szendvics ne nyíljon ki.

Házi élesztős zsemle receptje fényképpel és kalóriaszámítással.

Egy egyszerű, problémamentes módja az élesztőtészta készítésének.

A légies sós zsemle alkalmas szendvicsekre és kenyér helyett.

Könnyű kezdőknek a konyhában.

Arany kéreg, gyengéd morzsa és nagyszerű íz.

Sok éve sütöttem ezeket a sütiket. Nagyon sokáig kísérleteztem a vaj és a tejföl arányát választva, így a recept legjobb változatát kaptam.

A zsemle nem csak szendvicsnek, hanem kenyér helyett is alkalmas. Tökéletesen kombinálva kefirrel, erjesztett sült tejjel vagy joghurttal - nagyon finom.

A tejfölt helyettesítheti más tejtermékekkel. A kefirrel a zsemle levegősebb és szárazabb lesz, a ryazhenka és a joghurt esetében pedig sűrűbb lesz. Minden finom, de a tejfölös változatot (15-20% zsír) megbízhatóbbnak tartom, mert a kefir, fermentált sült tej, a különböző gyártók joghurtja eltérő vastagságú lehet és további tésztakorrekciókra lehet szükség, gyakorlatlan péknek pedig ez nehéz lehet.

Hozzávalók:

Liszt - 500 g
Száraz élesztő "Saf-Moment" - 4-5 ml - 2-3 g
Növényi olaj - 30 g
Tejföl 20% - 50 g
Cukor - 3 teáskanál
Só - 1 teáskanál csúszda nélkül
Tojás - 1 db.
Meleg víz - 190-210 ml

100 gramm zsemle 306 kcal

10 db 72 grammos, 221 kcal zsemle lett belőle.

Recept kalóriaszámítás.

Főzés:

1. Öntsön növényi olajat egy tálba, adjon hozzá tejfölt, cukrot, sót, tojást, villával vagy habverővel jól keverje össze. A keverék majonézhez fog hasonlítani. Adjunk hozzá meleg vizet (30-40 fok) a folyékony keverékhez, keverjük össze.

2. Szitáljon át 500 gramm lisztet, keverje össze, keverje össze habverővel. Az edény közepébe mélyedést (kút) készítünk liszttel, beleöntjük a folyékony keveréket. Keverd össze. A tésztának le kell maradnia az edény falai mögött.

3. Zárja le a fedelet. A tésztát 15-30 percig pihentetjük.

4. Tegye a tésztát az asztalra. Kézzel dagasztjuk 10 percig. Nyújtsa, hajtsa, nyomja, emelje fel és dobja - bármilyen mozgás. A kész tészta könnyen a keze mögé kerüljön.

5. Gyűjtsük össze a tésztát egy zsemlébe, tegyük egy 3 literes tálba. Zárja le a fedőt, tegye meleg helyre kelni.

Az élesztő erősségétől és a konyhai hőmérséklettől függően 2-3 óra elteltével a tészta megkel és megtölti az edényeket. Nyáron 1-1,5 óra alatt is feljön.

6. Tegye a tésztát az asztalra, fedje le egy tállal vagy fóliával. Kb. 15 percig pihentetjük.

A liszttől, vízfelvevő képességétől függően a tészta többé-kevésbé sűrű lehet. A vékonyabb tészta enyhén ragad a kézhez, de légiesebb zsemle lesz belőle.

Bármely teszthez jobb, ha az asztalt növényi olajjal kenjük meg. Kényelmes ezt papírszalvétával megtenni. Ha a tészta túl ragacsos, enyhén kenje meg a kezét növényi olajjal is.

7. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal vagy sütéshez. Osszuk a tésztát 10 részre, lehetőleg mérleggel, fedjük le fóliával vagy törülközővel, hogy ne legyen száraz kéreg.

8. Vegyünk ki egy darab tésztát, gurítsunk egy labdát a tenyerei között, simítsuk el az asztalon tortává, sodrófával sodorjuk kb 20 × 10 cm-es ovális tortává, tekerjük fel, csípjük meg a szélét. .

9. Tegye a zsemléket a varrás oldalukkal lefelé egy tepsire egymástól távol. Tedd meleg helyre a kelesztéshez. A hideg évszakban ez körülbelül 1 órát vesz igénybe. Meleg nyáron fél óra is elég.

A próbanyomtatás végén lévő zsemlék így néznek ki:

10. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. A sütési idő a sütő minőségétől függ.

A zsemleimet nem sárgálom ki, mert kis elektromos felső-alsó melegítésű sütőben sütöm. Szépen barnul minden. Gáztűzhelyes sütőben fehérjével szoktam kenni, mint a németeket.

11. A kész zsemlét tedd a rácsra, hűtsd le. Ropogós héjat kapunk.

Ahhoz, hogy puha kérget kapjon, fedje le a rácsot egy törülközővel. Tedd bele a zsemlét, tekerd be egy törülközőbe. Hűtsük le rácson. A kihűlt zsemléket műanyag zacskóba helyezzük.

Így néz ki a vágás (balra) és a konty megtörése (jobbra):

A friss zsemlét nagyon nehéz felvágni, túl puha és gyűrött. A probléma a kés melegítésével oldódik meg. Melegíthető forró vízben és gázégő láng felett. Törölje le a nedves kést.

A forró kés használata után ne rohanjon a zsemle kivajazásával. Ha a felület túl meleg, megolvadhat.

Extra zsemle lehet, így megőrzik frissességüket.

Egy étel kalóriatartalmának kiszámítása

Tehát a kész zsemle súlya a mérlegen: 720 g

100 gramm kész zsemlében: 2206: 720 × 100 = 306 kcal

Zsemle 10 db, egy zsemlében 72 g, 221 kcal