Gyors előétel a kvasszhoz otthon. Kovász a kvasszhoz

A kvass egy régi édes-savanyú ital, amely számos szláv konyhában ismert. A kvass mindig jelen volt minden ünnepi asztalnál. Otthon lisztből vagy kenyérből vagy malátából főzték egyes receptekben fűszerek, gyógynövények, bogyók, méz hozzáadásával. A kiváló íz mellett az ital hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik, a lábadozó emberek étrendjébe adták.

A kvass könnyen elkészíthető otthon az év bármely szakában. Manapság a kvast elsősorban üdítőként használják a nagy melegben, illetve egyes ételek, például az okroshka elkészítéséhez is felhasználják.A kvas egyik fő alapanyaga a kovász. A kvass kovásza más, vannak élesztős kovászos előételek receptjei, élesztő nincs. Bármely alább leírt recept alkalmas a kvass otthoni készítésére.

Hogyan készítsünk kovászt a kvasshoz

A lisztből készült kvass rozskovász nemcsak házi ital készítéséhez hasznos, hanem élesztőtészta nélküli dagasztáskor is használható kenyérsütéshez. Az ilyen tészta hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, és szükség esetén a rendeltetésének megfelelően felhasználható. Az élesztő nélküli rozskovászon készült kvas természetesebbnek és ízletesebbnek bizonyul. A kovász készítése lisztből házi kvashoz nem nehéz folyamat, minden háziasszony megismétli a receptet otthoni konyhájában.

Hozzávalók:

• Rozsliszt - 12 evőkanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Víz - 1 evőkanál.

Főzés:

1. Tiszta üvegedénybe öntsünk fél pohár vizet, adjunk hozzá négy evőkanál lisztet és cukrot. A keveréket alaposan keverjük simára, fedjük le az üveget tiszta, nedves törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig.
2. Egy nap múlva a kovász erjedni kezd, etetni kell. Öntsünk fel negyed csésze vizet és adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet. Keverjük össze, és hagyjuk a lefedett üveget még egy napig.
3. Harmadik napon megismételjük a folyamatot, felöntjük a maradék vízzel és beleöntjük 4 evőkanál lisztet, a kovásznak tejfölös állagúnak kell lennie, kvass, rozskenyér illatúnak kell lennie.
4. Negyedik napon elkészül a kovászos liszt, jó illatúnak kell lennie, buborékok állnak ki benne. Italnak megfelelő mennyiségű tésztát szedünk, a többit hűtőbe tesszük. Hetente egyszer 2 teáskanál liszt hozzáadásával kell etetni a kovászt.

Videós recept a kovászos liszthez

Recept komlóval:

Összetett:

• Rozsliszt - 2 evőkanál;
• Komló - 3 evőkanál;
• Méz - 2 evőkanál;
• Víz - 0,5 l.

Főzés:

1. Forraljuk fel a vizet, öntsük rá a komlót, főzzük alacsony lángon 15 percig.
2. A komlólevest szitán átszűrjük, üvegbe töltjük. Hűtsük le 35-40 fokos hőmérsékletre.
3. Hozzáadjuk a lisztet, a mézet, és jól összekeverjük, amíg sűrű tejfölös lesz a massza.
4. Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja két napig meleg helyen. Két nap elteltével a komlóindító elkezd „játszani”, ami azt jelenti, hogy az élesztő nélküli kvas indítója készen áll. Hűtőszekrényben is tárolható.

mazsola recept

Hozzávalók:

• Rozsmaláta kenyér - 1 csokor;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Mazsola - 1 marék.

Főzés:

1. A kenyeret apró darabokra vágjuk, sütőben krutonokat készítünk belőlük.
2. Egy megfelelő literes edényt félig megtöltünk zsemlemorzsával, hozzáadjuk a cukrot és a mazsolát. Felöntjük meleg vízzel.
3. Fedjük le az edényt egy nedves törülközővel, és hagyjuk két napig erjedni. Az indító készen áll.

élesztős kovász receptje

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb kovászos recept, amelyet otthon is elkészíthet.

Hozzávalók:

• Búzaliszt vagy rozsliszt - 2 evőkanál;
• Száraz élesztő - 10 gr;
• Cukor - 1 evőkanál;
• forralt víz - 100 ml.

Gyártás:

A lisztet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk az élesztőt, alaposan elkeverjük. Töltse fel 25-28 fokos meleg vízzel. Rázza fel újra az edény tartalmát, és tegye meleg helyre. 20-30 perc elteltével a tészta megkel, a kovász készen áll a használatra.

Kvasz rozskovászon malátával

A recept szerinti, rozsmalátára készült, erőteljes kvas egy nap alatt elkészül. Kiderül egy szénsavas, ízletes és aromás ital, amely bármilyen mennyiségben fogyasztható, de csak otthon. A kvas ugyan alkoholmentes italnak számít, de 1-2% alkoholt tartalmaz! Fentebb leírtuk, hogyan készítsünk kovászt a kvashoz.

Hozzávalók:

• Rozs kovász - 100 gr;
• Cukor homok - 100 gr;
• Rozsmaláta - 100 gr;
• Víz - 3 liter.

Főzés:

1. Helyezze a malátát egy serpenyőbe. Forraljunk fel egy liter vizet, öntsük bele a malátát, adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze. Zárja le a serpenyőt fedővel, tekerje be meleg takaróval, hagyja 5-7 órán át.
2. A kihűlt forrázatban hozzáadjuk a maradék vizet, beleöntjük a kovászt és az egészet összekeverjük. Hagyja az edényt melegen egy éjszakán át.
3. Szűrjük át a kvaszt egy szitán vagy gézen, palackozzuk, jól zárjuk le. Tartsa szobahőmérsékleten 3-4 órán át, majd helyezze az üvegeket hűvös helyiségbe. Egy nap múlva elkészül a szénsavas ital.

fehér kvass recept

Hozzávalók:

A kovász elkészítése egyszerű. Csak néhány összetevő kell hozzá.

A kovász az összetevők listáján laktobacillusokra utal. Szinte minden gyógyszertárban megvásárolhatja őket. Csak 1 ampulla laktobacillusra lesz szüksége. Tehát kezdjük:

1. Óvatosan nyissa ki a baktériumokat tartalmazó injekciós üveget. Közvetlenül az ampullában hígítsa fel őket vízzel. A feltüntetett vízmennyiség hozzávetőleges. Elegendő vízre van szüksége ahhoz, hogy az ampullát a tetejéig megtöltse, és hígítsa a vízben lévő baktériumokat.
2. Öntse a tejet egy nagy edénybe, műanyag vagy üveg. Öntse bele az ampulla tartalmát.
3. Zárja le szorosan a tartályt fedéllel, csavarja be egy vastag törülközőbe, és tegye meleg helyre.

A tejnek 12-18 órán keresztül melegen kell maradnia. A pontos főzési idő attól függ, hogy milyen konzisztenciát szeretne készíteni az előételből. Minél tovább marad meleg a tartály, annál vastagabb lesz a tartalma. A kész kovászot tedd a hűtőbe. Legközelebb ne vásároljon baktériumot. Használj pár evőkanál saját kovászos előételt.

A kovászkészítés fő problémája, hogy a tej nem erjedt meg. Ez különböző okokból történhet. Leggyakrabban az a probléma, hogy a baktériumok lejártak, vagy nem tárolták megfelelően. A hűtőszekrényen kívül a baktériumok elpusztulnak. Az is lehet a probléma, hogy nem elég meleg helyen teszed megsavanyodni a tejet. Ennek elkerülése érdekében vásárolhat egy speciális joghurtkészítőt, vagy használhatja a megfelelő üzemmódot egy lassú tűzhelyen.

Erjesztett tejből főzhetsz kefirt, túrót, hideglevest stb.. A joghurt kifejezetten finom tőle. Ehhez édesíteni kell a tejet, vagy hozzá kell adni gyümölcsöt, bogyót vagy lekvárt. Ezenkívül a fermentált tejet a kozmetológiában használják. Jót tesz a bőrnek és a hajnak.

A tejindító praktikus dolog. Csak egyszer kell megfőzni. Ezenkívül megfelelő tárolással folyamatosan hígíthatja, és a hasznos baktériumok elszaporodnak. Amint látja, ez nem csak hasznos, hanem hasznos is.

Ma elmondjuk, hogyan készítsünk házi kovászt élesztő tésztához. A tészta élesztő nélkül is puha és puha lesz.

Az, hogy nem akarod, vagy egészségügyi okokból nem tudod használni az élesztőt, nem jelenti azt, hogy le kell mondanod a puffadt kenyérről, lepényről vagy lepényről. Sokan megjegyzik, hogy a házi kovászon sütés sokkal finomabbnak bizonyul, hosszabb ideig tárolják és nem penészesedik.

A kovász elkészítéséhez időre lesz szüksége - legalább 3-4 nappal a sütés előtt meg kell főzni.

Kovász búzalisztből

1 nap

Keverjünk össze 100 gramm vizet és 100 gramm lisztet - a tésztának sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie. Fedjük le gézzel vagy vékony szövettörülközővel, és tegyük meleg helyre egy napra. Ezalatt a tésztát többször meg kell keverni, és légbuborékoknak kell megjelenniük benne. A legkényelmesebb a kovászot reggel elkészíteni.

2 nap

Másnap a tésztát etetni kell: adjunk hozzá további 100 gramm lisztet és 100 ml vizet. A kovász állaga olyan legyen, mint a palacsintatésztáé. Fedjük le a tésztát és tegyük vissza meleg helyre.

3 nap

A harmadik napon az előétel legyen bolyhos, sok légbuborékos, savanyú szagú. Újra etetni kell: ismét adjunk hozzá 100 gramm lisztet, 100 ml vizet, keverjük össze és tegyük meleg helyre.

Most követnie kell a kovászot - amint kétszeresére nőtt, kétfelé oszthatja. Az egyikkel gyúrhatjuk a tésztát, a másodikat a jövőre hűtőbe tesszük (erről lentebb beszélünk). A kovász alkalmas kenyér, pite és pite sütésére. Ugyanígy készíthetünk kovászt rozsliszten.

Rozslisztes kovász kefiren

Egy ilyen előételhez körülbelül 200 gramm kefirre vagy katykra van szüksége. További 2-3 napig kell tartani, hogy elkezdjen buborékolni és kifejezetten savanyú szagot kapjon.

1 nap

Adjunk hozzá 200 gramm rozslisztet a kefirhez - a tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejfölé. Keverjük össze, fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig. Nem szükséges további beavatkozás, az erjesztés ugyanazon a napon kezdődik.

2 nap

Egy nap elteltével adjunk hozzá további 150-200 gramm rozslisztet - a kovásznak a palacsintához való tészta állagának kell lennie. Keverjük össze, és hagyjuk addig, amíg a tészta térfogata megduplázódik. Ez meglehetősen gyorsan megtörténik, ezért rendszeresen ellenőrizze az indítót.

Most már oszthatod a kovászot – egy részét használd a teszthez, a másikat tedd hűtőbe a következő alkalomig.

Hogyan süssük kovászsal

Ahhoz, hogy a sütés sikeres legyen, emlékeznie kell a következő szabályokra:

• 1 csésze kovász 1,5 evőkanál száraz élesztőnek felel meg
• a kovászos tészta tovább kel, mint az élesztős: 3-4 óra
• a hűtőszekrényből származó kovász „alszik”, aktiválni kell: sütés előtti napon vegye ki a hűtőszekrényből, adjon hozzá vizet és lisztet egyenlő arányban (például 50 gramm kovász - 50 gramm liszt és víz mindegyik), keverjük össze, fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten
• az önindító tartósan használható: miután aktiváltad, tegyél félre egy részt és tedd hűtőbe a következő alkalomig
• ne takarja le az indítót fedéllel vagy celofánnal: „lélegeznie kell”. Erre a legmegfelelőbb a géz
• minél tovább áll a kovász, annál jobban megkel.

A kovászon lévő élesztős tésztát ugyanúgy gyúrjuk, mint az élesztőn.

Tészta pitékhez és kovászos kenyérhez

Szükséged lesz:
150 gramm aktivált tészta
300 gramm liszt
50 gramm cukor
5 gramm sót
100 ml meleg tej
50 gramm olvasztott vaj

A lisztet csúszkával szitáljuk át, adjunk hozzá cukrot és sót, a közepébe mélyedést készítünk. Hígítsuk fel a tésztát meleg tejjel, öntsük mélyedésbe, és gyúrjuk lágy tésztát. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, és dagasszuk újra a tésztát körülbelül 5 percig - rugalmassá és hajlékonyvá kell válnia.

A tésztából golyót formálunk és 1-1,5 órára meleg helyre tesszük. Ezután a tésztát kell gyúrni, és további 1,5 órán át kelni hagyni. Ezután osszuk fel részekre, és hagyjuk 20-30 percig keleszteni. Ezután pitéket vagy pitét formázhatunk.

*A fotók nyílt forrásból származnak az interneten.

Iratkozz fel távirati csatornánkra, még sok érdekesség vár rád!

Mi lehet szebb, mint egy korty frissítő, főzött kvassz a nyári melegben? És ha saját kezűleg is főzik, akkor ez általában csak egy mese! Szeretné tudni, hogyan kell otthon készíteni a kvass előételt? Akkor te hozzánk! Főzzünk és kísérletezzünk együtt.

A kvas készítéséhez használt összes starterkultúra élesztőre és élesztőmentesre osztható - élesztő hozzáadásával, illetve élesztő használata nélkül. Az élesztőmentes kovászok hosszabb ideig érnek, mint az élesztősek, de a belőlük nyert kvasnak nincs a sütőélesztő sajátos illata. A kovászok alapja általában liszt (rozs vagy búza) vagy kenyér, de kiegészítő hozzávalóként a rozs- vagy búzamaláta és a komló is használható. Mazsola, méz, almahéj vagy szőlőhéj is hozzáadható az indítókultúrákhoz - ezek az összetevők elősegítik az erjedési folyamat aktiválását és a kvas aromásabbá tételét. Annak ellenére, hogy a legfinomabb kvast, amint azt hiszik, a rozskenyérből nyerik, nem tilos a búza kekszet a kovász alapjaként használni - alaposan meg kell szárítani a sütőben, hogy a kvas szép színt kapjon. a kijáratnál. De a rozskenyér kömény hozzáadásával is bevehető - ez fűszeres ízt ad az italnak.

A jó minőségű kovász az ízletes és egészséges kvass sikeres elkészítésének kulcsa. A titkok itt rendkívül egyszerűek. Először is csak forralt vízzel főzd meg a kovászot, mivel a nyers víz megváltoztatja az erjedési folyamatot és gyomorpanaszokat okozhat. Másodszor, kövesse a higiéniai szabályokat. Ez azt jelenti, hogy a tartályt, amelyben az indító erjedni fog, alaposan ki kell mosni forró vízzel, és még jobb, ha sterilizálni kell, hogy megszabaduljon a felesleges mikroorganizmusoktól. A kovászot a legjobb üvegben vagy zománcozott edényben készíteni, de műanyagból vagy alumíniumból nem. Ne használjon olyan edényeket, amelyek korábban tejterméket tartalmaztak az előétel elkészítéséhez. Harmadszor, nem kell kapkodni – hagyjuk a kovászot teljesen megerjedni, mert az éretlen alapanyagok egészségre veszélyes vegyületeket tartalmazhatnak. Ne feledje azt is, hogy csak friss élesztő alkalmas kovász készítésére, különben ne várjon finom italt.

A megfőtt kovász sokáig eltartható a hűtőszekrényben, és szükség szerint felhasználható. Ha a kovászunkat hűtőben tartjuk, ne felejtsük el hetente egyszer „etetni” – ez például rozsliszt, mazsola vagy komlótoboz hozzáadásával történik. A kovász le is fagyasztható, de használat előtt 2-4 napig is eltarthat, mire "megélénkül".

Kenyérkovász élesztővel

Hozzávalók:
2 evőkanál szárított zsemlemorzsa
100 g cukor
50 g préselt élesztő
1 pohár forralt vizet.

Főzés:
Kb. 40 fokra melegített meleg vízben oldjuk fel a cukrot. Öntsük a zsemlemorzsát a kapott folyadékkal, és hagyjuk állni egy órát. Az élesztőt kevés meleg vízben felfuttatjuk, és a beáztatott zsemlemorzsához adjuk. Tartsa az indítót meleg helyen két napig.

Élesztő indító a kvasshoz

Hozzávalók:
10 g száraz sütőélesztő,
2 evőkanál rozs- vagy búzaliszt
1 evőkanál cukor
100 ml forralt vizet.

Főzés:
Egy tálban elkeverjük a lisztet az élesztővel, és felöntjük 30 fokos meleg vízzel. Keverjük jól össze, fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre fél órára. Az indító készen áll.

Élesztőmentes kovász a kvashoz rozskenyérből

Hozzávalók:
2 csésze forralt víz
egy szelet rozskenyér
1 teáskanál cukor.

Főzés:
Öntsön vizet egy 0,5 literes üvegbe. Adjunk hozzá kenyeret és cukrot, keverjük össze. Fedjük le az üveget gézzel, és tegyük meleg helyre erjedés céljából. A kovász 1-2 napon belül elkészül, és íze és megjelenése alapján meghatározhatja az elkészült állapotot - a kovásznak zavarosnak és éles ízűnek kell lennie.

Kovász a kvashoz rozslisztből élesztő nélkül

Hozzávalók:
10 evőkanál rozsliszt
200 ml forralt víz,
1 teáskanál cukor.

Főzés:
Öntsön 100 ml vizet egy tálba, adjon hozzá cukrot és 4 evőkanál lisztet. Addig keverjük, amíg sima, tejfölre emlékeztető állagot nem kapunk. Fedjük le a tálat enyhén nedves törülközővel vagy gézzel, és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Ezután adjunk hozzá még 2 evőkanál lisztet és 50 ml vizet az előételhez. Jól keverjük össze, fedjük le újra a tálat, és hagyjuk kelni még egy napig. A harmadik napon ismételje meg az előző lépést, hozzáadva a többi hozzávalót. A negyedik napon a kovász kész lesz - enyhén buborékosodik, és megkapja a rozskenyér jellegzetes illatát. Az ilyen előétel hűtőszekrényben tárolható, hetente egyszer „etetni” 2 teáskanál rozsliszttel.

Élesztőmentes kovászos zsemlemorzsa mazsolával

Hozzávalók:
250 g rozskenyér,
4 evőkanál cukor
2 evőkanál mazsola,
forralt víz.

Főzés:
Vágja fel a kenyeret apró darabokra, és szárítsa meg a sütőben, amíg kéreg meg nem jelenik a vágáson. Tegye a kapott kekszet egy literes üvegbe, és öntsön forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje őket. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk hűlni 35-37 fokra. Ezután adjunk hozzá mazsolát, keverjük össze és tegyük meleg helyre erjedni. 2-3 nap múlva, amikor a kovász habosodni kezd és savanyú szaga van, késznek tekinthető.

Élesztőmentes rozskovász komlóval

Hozzávalók:
500 g rozsliszt
4 evőkanál komló,
2 evőkanál cukor
500 ml vizet.

Főzés:
A lisztet egy lábasba öntjük, és keveréskor annyi vizet adunk hozzá, hogy tésztát kapjunk, mint a palacsintánál. Adjunk hozzá összetört komlótobozokat, 500 ml vizet, és tegyük tűzre a serpenyőt. Forraljuk fel és főzzük lassú forrásban 15 percig. Hűtsük le meleg hőmérsékletre, és keverjük össze a cukorral. Fedjük le és tegyük meleg helyre 10-12 órára.

A következő recept lehetővé teszi, hogy azonnal „két legyet öljön meg egy csapásra” - főzzön kvast és nyerje ki a kovászt a maradék üledékből, hogy a jövőben felhasználhassa egy új adag kvas elkészítéséhez.

Élesztős kovászos zsemlemorzsa komlóval

Hozzávalók:
300 g rozs zsemlemorzsa,
10 g préselt élesztő
2 evőkanál cukor
2 evőkanál komlótoboz,
1 evőkanál rozsliszt
1 evőkanál mazsola,
3 liter vizet.

Főzés:
A kevés meleg vízzel hígított élesztőhöz hozzáadjuk a lisztet és a cukrot, és simára keverjük. Tegye a kekszet egy 3 literes üvegbe, és öntsön forró vizet, ne érje el a vállát. Hozzáadjuk a komlótobozt és a mazsolát, összekeverjük és 30-35 fokra hűtjük. Az élesztőmasszát üvegbe öntjük, összekeverjük, törölközővel vagy gézzel letakarjuk, majd 2-3 napra meleg helyre tesszük. Gézzel csepegtessük le a kész kvaszt, és adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és néhány kekszet a maradék kovászhoz. Felöntjük vízzel és visszatesszük meleg helyre erjedni. A kvas lecsepegtetése után az indító egy része a hűtőszekrénybe helyezhető tárolásra, a maradék induló pedig felhasználható a következő kvaskészítéshez, cukor, kekszet és víz hozzáadásával. A hűtőben tárolt kovászot időnként „etetni” kell komlótobozokkal és kevés mazsolával.

Most, hogy megtanulta, hogyan kell otthon készíteni a kvass-indítót, mindig főzhet önállóan élő természetes kvast, és megörvendeztetheti vele szeretteit és barátait. Jó étvágyat és a legfinomabb házi kvast!

Helyesen készítsen kovászt a kvasshoz talán nem minden fiatal háziasszony, szóval cikkünk tökéletes, hogy segítsen neki.

A kvass egy hagyományos szláv ital, amelyet sokan szeretnek. Biztosan minden házban többször főzték, de néha nagyon fiatal háziasszonyoknak van kérdése: „Hogyan készítsünk előételt a kvasshoz otthon?”. Cikkünkben részletesen elmondjuk, hogyan és miből készítsük el.

Az első információ a kvassról már 989-ben jelent meg az orosz krónikában. Az oroszok szerették és tisztelték a kvast, minden kolostorban és kocsmában főzték. Minden önmagát tisztelő háziasszony legalább három receptet tudott a kvas elkészítéséhez, és a kemény munkát végző férfiak mindig vittek magukkal egy nagy üveg kvast a munkába. Úgy gondolták, hogy ez az ital képes helyreállítani az erőt, mint senki más.

Azóta a kvass nem veszítette el népszerűségét. Eredeti ízléséről és arról a képességéről vált híressé, hogy gyorsan és hatékonyan oltja szomját. Manapság a kvass különösen nyáron népszerű. Nagyon kellemes hűtve inni, valamint az okroshkához adni és a szomszédokat kezelni. Megjelent jó néhány recept a kvass készítéséhez is. Ugyanakkor széles körben elterjedtek a különféle előételkultúrák receptjei is, amelyek a kvasnak ilyen vagy olyan ízt adtak.

Néhány ősi üzenet érdekes információkat tartalmazott arról, hogy a szenvedélyes éjszaka előtt megfelelően lefőzött és részeg kvas jelentősen növelte a férfi potenciát. Az ilyen ital receptjeit nemzedékről nemzedékre adták át, de sajnos a mai napig nem maradtak fenn.

Egyébként a kvass másik érdekes tulajdonsága, hogy segít az alkoholizmus elleni küzdelemben. Kiderült, hogy a kvas 1,2% alkoholt tartalmaz. Ez sokszor kevesebb, mint az alkoholmentes sörben, de ennek ellenére a friss házi kvas rendszeres használata végül megszabadulhat az alkohol utáni vágytól.

Egy ilyen finom és tápláló italt nagyon könnyű önállóan elkészíteni. Ehhez csak meg kell tanulnod, hogyan és miből készíts kovászot, és akkor a legfinomabb és legfrissebb kovászt kapod! Nézzük, mit használhatunk indulónak?

Hogyan készítsünk kovászot otthon?

A házilag elkészített barkácskovász meghatározza leendő kvasod ízét, ezért különös gonddal kell megközelíteni! A kovász szinte bármilyen rögtönzött eszközzel elkészíthető! Szerencsére korunkban létezik egy internet, amely lehetővé teszi, hogy megtalálja az Ön számára legmegfelelőbb receptet.

Cikkünkben megnézzük a legnépszerűbb és bevált kovászos recepteket.

Élesztő indító.
Élesztőindítót így készíthet: először vágja fel a fekete kenyeret apró szeletekre, majd szárítsa meg kissé száraz serpenyőben. A száraz kenyérszeleteket félliteres üvegbe tesszük, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Tedd bele a cukrot, és keverd össze alaposan az üveg tartalmát, majd takard le egy könnyű törülközővel és hagyd befőzni.
Közvetlenül azután, hogy a forrásban lévő víz lehűlt, hozzáadhat száraz élesztőt. Ezt követően keverjük össze az üveg tartalmát, és fedjük le újra gézzel. Ez az előétel nyolc liter csodálatos házi kvas elkészítéséhez elegendő.

Kovász élesztő nélkül.
Az ilyen kovász elkészítésének folyamata hasonló az előzőhöz, csak itt nincs élesztő. Egy ilyen előétel elkészítéséhez vágja fel a barna kenyeret, tegye egy üvegbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Ezután adjunk hozzá cukrot, és adjunk hozzá előre mosott mazsolát is. Tegyünk az üvegre gofritörülközőt, majd tegyük meleg helyre, ahol a kovász körülbelül két napig erjed.

Kovászt rozslisztből.
A rozslisztből előétel készítéséhez rozslisztet kell venni, üvegbe kell önteni, és meleg vízzel fel kell önteni. Ezután hozzá kell adni három evőkanál cukrot. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá néhány mazsolát. Fedjük le egy törülközővel, és küldjük infúzióhoz. A kovász három nap alatt elkészül, ha gyorsabban szeretnénk megfőzni, adhatunk hozzá élesztőt. Egy ilyen kovászból nagyon finom kenyérkvasz sül ki.

Komlóindító.
Komlós előétel készítéséhez töltsön fel komlótobozokat. Bármely gyógyszertárban megvásárolhatók. Ezután vegyen fel fél liter vizet és adjon hozzá néhány evőkanál komlót, tegye a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezután forraljuk fel a komlót körülbelül 15 percig, majd szűrjük át a húslevest egy sajtruhán, és hagyjuk kissé kihűlni.
Amikor a húsleves lehűlt, adjunk hozzá egy kanál mézet, egy kis lisztet, keverjük össze és küldjük be egy napig.

Mint látható, a megfelelő kovászos előétel otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz. A legfontosabb az arányok helyes betartása és a cikkünk ajánlásainak alkalmazása.