Gyors savanyú káposzta: trükkök, tippek. Gyors savanyú káposzta főzés sárgarépával, fokhagymával, kaliforniai paprikával

Azonnali savanyú káposzta? "Hm…." - Aki legalább valahogy járatos a főzés alapjaiban, elgondolkodva mondja el, és százezerszer igaza lesz. Az erjedés (erjedés) önmagában is meglehetősen hosszú folyamat természetes körülmények között, a tejsav képződése (ennek köszönhetően tulajdonképpen az egész szentség megvalósul) és a termék további erjesztése egy napnál tovább tart; , akár több hónapig!)

Van azonban mód a káposzta „kicselésére”: ha az elkészítése során adjunk hozzá rendes asztali ecetet, kapsz valamit a savanyú káposzta és a savanyú káposzta között.

Szigorúan véve ez természetesen egyáltalán nem az a klasszikus recept, amelyet őseink évszázadok óta használtak, azonban ha valamilyen oknál fogva nem tudod a káposztát a szokásos módon erjeszteni, vagy ha most akarod, és nem vársz egy hét, egy másik, aztán néha megengedheti az ilyen kulináris huliganizmust - instant savanyú káposzta.

Ennek a salátának persze kicsit más íze van, mint a „kanonikus” mintának, de ha szereted a kísérleteket és nyitott vagy minden újdonságra, akkor érdemes legalább egy próbát - ki tudja, talán még jobban szereted az instant savanyú káposztát?

Elkészítési idő: 20 perc + 1-2 nap / Hozam: 3 x 0,5 l-es üveg saláta

Hozzávalók

• 1 kg káposzta;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 5-7 borsó szegfűbors fekete bors;
• 1/3 csésze növényi olaj;
• 3 evőkanál. l. ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2-3 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. só;
• 300 ml víz.

Készítmény

Először is - káposzta. Ha szerencsés lusta ember vagy, jobb, ha egy konyhai robotgépet vesz igénybe - az úgy vágja fel a zöldségeket, hogy az nem lesz rosszabb, mint a kézi munka. Ha boldogtalan perfekcionista vagy, fogj egy kést egy vékony reszelővel, és szerezd meg az érmeid!

Ne vágja le a szárat – hagyja a nyulaknak, vagy ossza meg a csirkékkel. Nincs nyulak vagy csirke? Kíméletlenül dobja ki a szemetesbe - a salátában ez a „boldogság” egyértelműen érdes darabokban lesz érezhető: miután megnyert további 100 g zöldséget, rontsa el a hangulatát egy tál kész salátával.

Ennek eredményeként egy egyenletes, csinos, nagyjából azonos formátumú csíkokat kell kapnia. Nyilvánvaló, hogy itt nem lehet tökéleteset elérni, csak próbálja meg biztosítani, hogy a káposzta körülbelül egyforma darabokra legyen vágva.

A sárgarépát kézzel vékony kockákra vághatjuk, vagy lereszelhetjük. Ez pusztán az Ön preferenciáitól függ.

Fokhagyma - szeletekre vágva. Nincs lehetőség.

Kaliforniai paprika - csíkok.

Ebben a szakaszban a munka nagy része befejeződött. Kis dolgok maradtak.

Öntsön növényi olajat a zöldségekbe. Keverjünk össze mindent, ami már beleesett a tálba.

Kis merőkanálban összekeverjük a sót, a cukrot, a vizet, hozzáadjuk a szegfűborsot, a babérlevelet. Felforraljuk, elzárjuk a gázt, felöntjük ecettel.

És azonnal öntsük a kapott pácot a káposztára.

Fedjük le egy tányérral a tetejére, és helyezzünk rá egy nehezéket (egy literes tégely jó választás).

Elsőre úgy tűnik, hogy nincs elég folyadék...

...de 10 perc múlva látni fogja, hogy minden rendben van.

Tegye a tálat hűvös helyre, és hagyja állni két napig. Ha nagyon-nagyon alig várod, egy nap alatt kipróbálhatod.

Tegye a kész instant savanyú káposztát tiszta üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben.

P.P.S. Lehet még gyorsabban keleszteni a káposztát? Van egy olyan vélemény, hogy ha 8-10 evőkanál ecetet használunk 1 kg zöldséghez, akkor néhány órán belül kényeztethetjük magunkat vele. De itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, mert a káposzta ne csak savanyú káposzta legyen, hanem ízletes is! Az összes többi gyors savanyú káposzta receptje nem olyan gyors, mint ígértem. Elkészítési idejük 3 naptól kezdődik.

Sziasztok kedves olvasók és blogfeliratkozók! Gondolod, hogy általában én teszem meg az utolsó előkészületeket? Természetesen savanyú káposzta. Mert a legfinomabb káposztát, ahogy mondani szokás, már az első fagynál ki kell vágni a kertünkből, ami azt jelenti, hogy olyan időszakra esik, mint október vagy november, attól függően, hogy hol élsz.

E kincs nélkül nem főzhetsz egyet sem, vagy gazdag káposztalevest, amit az egész családom egyszerűen imád. Ezért ma ezt a cikket a savanyú káposzta téli pácolásának szentelem.

Válasszon egy tetszőleges receptet, és készítse el ezt az ételt, mert más típusú készítményekhez képest ez a legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető. Minimális erőfeszítés, maximális öröm az ilyen munkából. És akkor nem csak levest lehet belőle főzni, hanem pitékben is felhasználni én is nagyon szeretek bigust készíteni, vagy krumplival sütni;

Ez a káposzta kedvenc változata, mivel az akkori GOST technológiája szerint készült, nevezetesen 1956-ban, akkoriban a Szovjetunióban. Valószínűleg minden otthonban vannak ilyen receptek, így megvan ez a régi könyv, amit kincsként őrzök, így főz édesanyám és nagymamám.

A legfontosabb dolog az, hogy ez a lehetőség nem igényel sok időt, és sok különböző terméket. Tökéletesen kombinálja csak a káposztát, a sárgarépát és a sót. Fűszerek és fűszerek nélkül, és ecet hozzáadása nélkül.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 3 kg
• sárgarépa - 300 g
• só - 75 g

Főzési mód:

1. A káposztát kézzel vagy speciális reszelőn aprítsuk fel, attól függően, hogy mennyit készítünk.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Fontos! A GOST sárgarépa szerint a káposzta teljes tömegének 10 százalékát veszik fel. Ezért gondoljon arra, hogy 1 kg káposzta 100 g sárgarépának felel meg. A sót a káposzta tömegének 2-2,5 százalékában kell bevenni. 1 kg káposztához 25 g-ra van szükség.

A felaprított káposztát sóval összekeverjük, és kézzel jól pépesítjük.

4. Ha a káposzta kiengedte a levét, és elkezdett ragyogni, ideje összekeverni a sárgarépával.

5. Most vigye át az összes növényi masszát a serpenyőbe. Vegyünk egy fedőt, amelynek átmérője kisebb, mint maga az edény. Helyezzük műanyag zacskóba vagy zacskóba, és fedjük be vele a káposztát.

6. Nyomja meg a tányér vagy a fedél tetejét. Általában három literes üveg vizet használnak.

7. Ebben a formában a káposztának 3 napig szobahőmérsékleten kell állnia.

Fontos! Ahhoz, hogy a savanyú káposzta ízletes legyen, egy fapálcával szén-dioxidot kell felszabadítania. Vagyis a nap folyamán többször végezzen szúrásokat a káposzta felületén. És ami a legfontosabb: ha nem tudod, miért keserű ízű a káposzta, akkor itt a megoldás, mindez ennek a kémiai folyamatnak köszönhető.

Ezért nagyon fontos, hogy a szén-dioxid távozzon, és a kész étel ne keserjen meg.

8. Három nap elteltével tegye a káposztát egy üvegbe vagy üvegekbe. De ne feledje, hogy először az egész masszát újra meg kell keverni a kezével, hogy a szén-dioxid teljesen felszabaduljon.

Egy speciális tölcsér segítségével öntse üvegekbe.

9. Töltsük meg az üvegeket a levált lével, vagy mondjuk sós lével, páccal.

10. Zárja le nejlon fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Az ilyen káposztát hűvös helyen kell tárolni, pince vagy hűtőszekrény a legjobb, hogy az erjedési folyamat ne induljon újra, és a kész savanyú káposzta ne savasodjon túl.

Ez egy nagyon egyszerű és klassz főzési lehetőség! Jó étvágyat!

Videó: Ropogós és lédús savanyú káposzta főzése otthon

Ebben a videóban találtam egy hasonló főzési lehetőséget, így ismét láthatjátok élőben, hogyan és mi készül. De ne feledjen még egy trükköt: ha sok sárgarépát vesz be, rossz arányban, például szemből, akkor az eredmény nem zavarhatja meg. Mert ha átrakja a sárgarépát, a káposzta elveszti ropogósságát, nem lesz olyan ropogós és puha lesz.

Gyors savanyú káposzta receptje üvegben

Annyira egyszerű és az egyik legjobb lehetőség a káposzta pácolására otthon, nagyon gyors és azonnali módon. Ez persze nem 15 percet vesz igénybe, de a harmadik napon már használhatod, el tudod képzelni?! Adja hozzá kedvenc fűszereit, hogy változatossá tegye és fokozza az ízeket.

A titok és szuper trükk itt az, hogy a sólevet külön készítjük el, de ne féljünk, nincs benne semmi nehéz, minden nagyon egyszerű és könnyű. No persze, amint a sóoldat vagy pác a káposztába kerül, elkezdődik ugyanaz a jelenség, mint az erjesztés vagy savanyítás, ezzel a módszerrel felgyorsítom ezt a folyamatot, és a só adagolása kicsit magasabb lesz, mint mindig. Ez a tudomány egész trükkje))).

Szükségünk lesz:

• káposzta - 2-3 kg 1 háromliteres üvegben
• sárgarépa - 2 db.
• babérlevél - 2 db.
• só - 4 evőkanál
• kapor magvak - opcionális
• bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Először is végezzük el a zöldségek előkészítő munkáját. A káposztát és a sárgarépát jól megmossuk.

Ezután a káposztát aprítsuk fel vagy vágjuk fel késsel, általában vékony csíknak tűnik, bár láttam más lehetőségeket is szirmokkal és darabokkal való pácolásra, de úgy tűnik, hogy ez nem megfelelő, ha általános használatra használják valahol. ételeket, bár bármi lehetséges. Attól függ, hogy milyen célra készíted ezt az üreset.

2. Ezután reszelje le a sárgarépát egy reszelő segítségével vagy egy konyhai robotgépben található speciális tartozék segítségével.

3. Keverje össze a káposztát sárgarépával, ne féljen dagasztani, a masszának egyenletesnek kell lennie, hogy a lé elkezdjen megjelenni.

Ebben lesz erjesztve a káposzta. Adjunk hozzá szegfűborsot, babérlevelet és kapormagot. A káposztának elég szorosan kell feküdnie a tartályban. Ebben az esetben 5 literes tartályt használunk.

Fontos! Csak durvára őrölt kősót használjon, és ne finomra.

Az üveg vizet addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük ezt az oldatot a káposztára. Mivel minden zöldséget teljesen be kell fedni sós lével, készítsen egy másik azonos tégely sós léből. Vagy vegyen egyszerre egy 2 literes üveget, és tegyen bele 4 evőkanál sót és vizet.

6. Nos, a víz teljesen ellepte a káposztát. Vegyünk egy fedőt vagy tányért, és helyezzünk rá nehezéket, helyezzünk rá egy üveg sima vizet. Másnap, miután egy napig melegen tartottuk, megkezdődik az erjedés.

Ezután egy kanállal vagy pálcával szét kell nyomnia a káposztát, és ki kell engednie a gázt, hogy ne keserítse meg. Ezt a nap folyamán többször meg kell tenni. Tehát minden nap az erjedés végéig.

7. A harmadik napon teljesen erjed, és a gázok többé nem szabadulnak fel.

Fontos! Azt is elfelejtettem mondani, hogy tegyen egy másikat bármelyik edény alá, mivel az erjedési folyamat során ráadásul elkezdi kiengedni a sóoldatot, ami azt jelenti, hogy a folyadék megnő és elfolyik.

8. Íme egy másik érdekes, eredeti főzési lehetőség, próbáld ki, nagyon finom! Hűvös helyen tároljuk a hűtőben, nehogy savanyúvá és csípőssé váljon.

Ízletes savanyú káposzta 3 literes üvegekben télre

Zsenge, lédús és ropogós káposztát szeretne készíteni? Akkor itt van egy lépésről lépésre leírás fotókkal, amelyek csak segítenek. A recept bevált és igaz.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 fej 2 kg
• sárgarépa - 2 db.
• só - 2 púpozott evőkanál
• cukor - 1,5 evőkanál
• víz - 1,5 l

Főzési mód:

1. Először is vágja ketté a káposztát, és távolítsa el a szárát. Vágja nagyon-nagyon apróra, legalább próbálja meg úgy vágni.

Fontos! Ha fiatal káposztát vesz, akkor a készítmény csak lédúsabb és lágyabb lesz. Mert a régi káposzta általában kemény.

Ezután a jelenlegi betakarításból vegyen sárgarépát, ne a régit, hogy lédús legyen. A sárgarépát lereszelheti normál durva reszelőn, de általában jobb, ha koreai sárgarépareszelőn reszeli le, hogy jól süljön ki. A zöldségeket kézzel összekeverjük, a káposztát kinyomkodjuk, hogy kiengedje a levét.

2. Ezután vegyen egy 3 literes üveget. És reggel rögtönzött eszközökkel, például sodrófával))). Úgy, hogy az üvegben maximum káposzta és sárgarépa legyen és minimális levegő.

3. Készítsünk pácot vagy sólevet. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót 1,5 liter vízhez. Egy kanállal keverjük össze, vagy fedjük le a vízes üveget, és addig keverjük, amíg az összes száraz hozzávaló fel nem oldódik.

4. Ezzel a keverékkel öntsük a káposztára, csak maximum, ahogy a képen is látható. Hagyja meleg helyen, egy nap múlva buborékok jelennek meg. Ez azt jelenti, hogy az erjedési folyamat megkezdődött.

5. Ezért vegye fel és gyorsítsa fel ezt a folyamatot saját maga, szúrja át egy bottal vagy más tárggyal, kés formájában, hogy felszabadítsa a gázt. Azonnal látni fogja, hogy a sóoldat süllyed.

Ezt az eljárást naponta legalább 3-4 alkalommal végezze el. Amint megjelennek a buborékok, azonnal szúrja ki))). Három nap múlva zárja le a fedelet, és tegye hűvös helyre.

6. Olyan szép káposzta, akkor lehet fűszerezni növényi olajjal, hagymával, díszítésnek pedig kaprot használhatunk. Jó étvágyat!

Savanyú káposzta almával

Nos, ez a lehetőség, hogy úgy mondjam, csak egy hős, azonnal eszünkbe juttatja Ruszunk és dédnagymamám tűzhelyét. Orosz hordóban erjesztik majd a káposztát, mint a régi szép szláv időkben, sőt almával.

Szükségünk lesz:

• káposzta - majdnem 20 kg
• Antonovka vagy Bogatyr alma - 2 kg
• sárgarépa - 1,5 kg
• só - 70 g / 3 kg káposzta

Főzési mód:

1. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Ezután keverje össze mindent egy mély edényben, és adjon hozzá sót, jól pépesítse, hogy kiengedje a levét. Ezután tegye egy hordóba.

2. Ezután az almát vékony szeletekre vágjuk. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.

Fontos! Mielőtt felszeletelné az almát, alaposan mossa meg és távolítsa el a magházát.

3. Ezután fedjük le fedővel, és tegyünk egy követ vagy valami hasonlót.

4. Meleg helyen hagyjuk, egy idő után buborékok látszanak, ennek így kell lennie.

Fontos! A lényeg az, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot, mert ha nem távolítja el időben a buborékokat, kellemetlen szag és aroma jelenik meg, és ennek megfelelően íze is.

5. Ehhez távolítsa el a nyomást, és egy pálcikával szúrja ki a káposztát.

Három nap elteltével tegyük a savanyú káposztát hűvös helyre a pincébe vagy az erkélyre. És két hét múlva már eheted is! Nam-nam, egyszerűen finom! Minél tovább áll, annál jobban erjed.

Káposzta, pácolt káposztafejekkel

Lenyűgözött? Amikor először kipróbáltam ezt a dolgot, azt mondtam, hogy „jó!” Ez szerb technológia, könnyű és időtakarékos, nem kell aprítani semmit, de a szokásosnál sokkal tovább kell várni, hogy elkészüljön. Ilyen egész káposztából káposzta tekercseket készítenek Szerbiában sarma-nak.

Ahogy mondják, élj és tanulj, és ez igaz))). 20 kg káposztához körülbelül 1,5 kg sót vegyünk. A sárgarépát ebben a formában nem használják.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 12 kg
• nem jódozott só - 800 g

Főzési mód:

1. Mossa meg jól a káposztát, távolítsa el a rossz, szennyezett leveleket.

2. Vágjuk ki a szárakat. Vegyünk egy fej káposztát, és egy késsel vágjuk le ezt a helyet az ábra szerint.

3. Tartsa a kést kissé ferdén, hogy gúla alakú vágást készítsen. Nem az egész szárat távolítja el, csak a tetejét.

4. Helyezze a káposztafejet egy tartályba vagy egy nagy serpenyőbe, és töltse meg sóval a vágott területet. Csináld ezt az összes káposztafejjel. És hagyd őket így holnapig, másnapig.

5. Ennyi idő után a só kissé megváltozik, magába szívja a káposzta nedvességét.

6. Most vágja félbe a káposztát, és tegye egy tálba vagy serpenyőbe. 10 kg káposztához vegyünk 0,5 kg sót, amelyből 300 g a száron lévő lyukak kitöltésére szolgál, és 200-250 g sóoldathoz töltsük fel a tartályt (5 l). Helyezzen rá egy súlyt (5 kg), és hagyja állni pár napig (2 napig) meleg helyen.

Érdekes! Néhány almát is tehetsz bele.

7. Ezalatt a serpenyőben gurgulázni kezd, és erjedni kezd. Ezért két nap múlva öntse le a sóoldatot egy másik edénybe. Ez azért történik, hogy a sóoldat oxigénnel gazdagodjon, és az erjedés aktívabb legyen. Ezután helyezze újra a káposztát ugyanabba az öntött sóoldatba, és gyakoroljon nyomást. Ezt az eljárást naponta egyszer kell elvégezni. 2 hét alatt teljesen kész lesz.

8. Tárolja a pincében, és tavasz előtt meg kell ennie.

Bónusz: Savanyú káposzta céklával

Ökológiailag tiszta és nagyon ízletes káposzta ecet nélkül répával és sárgarépával. Nos, csak nyald meg az ujjaidat, és nézd meg, hogy néz ki egy tányéron, fantasztikusan szép és félelmetes:

Azt is tudom tanácsolni azoknak, akiknek nagyon kevés helyük van a pincében, hogy a káposztát ne üvegekbe, hanem zacskóba rakják, de a levegőt egy speciális eszközzel, vagyis vákuum alatt kell eltávolítani belőlük. Számomra ennyi, remélem, most már megtanulta, hogyan kell megfelelően elkészíteni a téli savanyú káposztát különböző módokon.

Jó szórakozást és finom felfedezéseket! Viszlát! Viszlát!

A savanyú káposzta minden asztal dísze. Segít változatossá tenni asztalunkat. Ezért azt javaslom, hogy ismerkedjen meg néhány recepttel, hogy egy kicsit érdekesebbé tegye vacsoráját.

A mai ünnep hőse nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, és néhány más zöldséggel kombinálva többszörösére növeli azokat.

Érdekes tények: Pythagoras volt az első, aki fehér káposztát termesztett, és a koreai űrhajósok étrendjében is szerepel.

Ma elmondok neked 5 különböző receptet ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez. Mindegyik nagyon egyszerű, és nem igényel sok terméket.

Fegyverezze fel magát tollakkal és füzetekkel, hogy ne maradjon le semmi fontosról. Kezdjük is!

A savanyú káposztát általában ősszel kezdik elkészíteni, amikor már a saját ágyásában terem, vannak, akik megpróbálják átmenteni ezt az ételt télre, míg mások egyszerűen itt és most élvezik.

Ebben az útmutatóban elmondom, hogyan kell gyorsan elkészíteni, miközben megőrzi ropogós és lédús ízét. Kezdjük is!

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg;
• víz - 1 l;
• almaecet - 100 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• só - 40 g;
• cukor - 35 g;
• sárgarépa - 120 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 20 g;
• zöldek - ízlés szerint;

Készítmény:

1. Távolítsa el a felső leveleket a káposzta fejéről. És elkezdjük feldarabolni a káposztát úgy, hogy a darabok körülbelül 2 mm-esek legyenek.

2. Öntsön 1 liter vizet egy kényelmes főzőedénybe, és adjon hozzá: almaecetet, növényi olajat, sót és cukrot. Feltesszük a tűzhelyre, és amikor a sólé eléri a 60 fokot, ráöntjük a káposztára.

3. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Ezután a hagymát félkarikára vágjuk.

4. És az utolsó hozzávaló, amire ma szükségünk van, a fokhagyma. Vágjuk félbe, majd kis karikákra.

5. Most az összes hozzávalónkat egyesítjük és szorosan összenyomkodjuk. Helyezzen rá egy tányért úgy, hogy a víz teljesen ellepje, és nyomjon legalább 3 kg-ot.

6. Tedd be a hűtőbe, és másnap már kipróbálhatod. Tálaláskor használjunk zöldeket. Jó étvágyat!

Könnyű és egyszerű! És ami a legfontosabb, holnap megkóstolhatjuk munkánk gyümölcsét, ami nem minden fermentáció esetén lehetséges. Vedd tudomásul!

Ízletes savanyú káposzta répával és ecettel télre

Ha szeretsz készülni a télre, és most vigyázol rá, akkor ez a recept csak neked szól.

Olvass, meríts ihletet és ismételd meg a receptet lépésről lépésre, akkor sikerülni fog. Sok sikert kívánok!

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 db;
• cékla - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• ecet 9% - 50 g;

Készítmény:

1. A káposztát apróra vágjuk. A répát és a sárgarépát lereszeljük.

2. Most egy másik réteget készítünk ugyanabban a sorrendben.

3. A fokhagymát finomra vágjuk, és a teljes masszához adjuk.

4. Készítsen pácot liter vízhez. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Forraljuk fel és öntsük a káposztára.

5. Nyomás alatt hagyja meleg helyen 3 napig.

6. Három nap elteltével a káposzta fogyasztásra kész. Ízért adhatunk hozzá növényi olajat és tálalhatjuk.

Ez a szín a legközömbösebb embert is megőrjíti. Nézd meg ezeket a színeket! És micsoda íz... Mm! A recept valóban méltó, ne veszítsd el!

Savanyú káposzta sós lében 3 literes üveghez

A sós lében lévő káposzta megőrzi előnyös tulajdonságait és ezt a „roppanós” tulajdonságát. Nagyon finom és bármilyen asztalra alkalmas. Még soha nem látott könnyebb felkészülést!

Próbálja ki ezt a módszert, ha még soha nem tette. Szerintem tetszeni fog! Tekintse meg az útmutatót, és feltétlenül írja le a receptkönyvébe!

Hozzávalók:

• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;

Készítmény:

1. Finomra és lassan aprítsuk fel a káposztánkat. Ezután a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.

2. A sós léhez: 1 liter vízhez adjunk 2 evőkanál cukrot és sót. A tűzhelyen 60 fokra melegítjük.

3. Az előkészített zöldségeket szorosan csomagoljuk egy jól kimosott üvegbe.

4. Töltsük meg az üvegünket a keletkezett sóoldattal, és lazán fedjük le valamivel, mert a káposzta kiadja a levét és kifolyik a víz. Helyezze az edényt egy tálba, hogy ne foltosodjon körülötte.

5. 3 nap elteltével már élvezheti ezt a csodálatos ételt!

Örülök! Minimális hozzávalók vannak, de az egész család etethető. Milyen csodálatos ez a világ, és hogy egy hozzáértő kombináció milyen nagy előnyt jelenthet. Jó étvágyat kívánok!

Videó arról, hogyan lehet gyorsan keleszteni a káposztát egy nap alatt

Azok számára, akik nem szeretnek várni, megmutatom a káposzta erjesztésének leggyorsabb módját - egyetlen nap alatt!

Szereted a receptvideókat, szóval ez mind neked szól! Nézz, tanulj és ismételd. Ajándékozza meg magát és szeretteit ezzel a finomsággal. Jó nézelődést!

Hozzávalók:

• káposzta - 1 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. púpozott kanál;
• cukor - 1 evőkanál. púpozott kanál;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• babérlevél - ízlés szerint;

Ez egy ilyen egyszerű recept! tetszett? Akkor mindenképpen főzd meg otthon. Ízlelőbimbóid nagyon hálásak lesznek!

Hogyan lehet finoman keleszteni a káposztát kaliforniai paprikával ecet nélkül

A kaliforniai paprikával kombinált káposzta finom illatot és nagyon kellemes ízt ad. Ez a főzési mód kevésbé népszerű, de számomra úgy tűnik, hogy hiába!

Kényeztesse ízlelőbimbóit! Jegyezd fel valahova ezt a receptet, szerintem biztosan meg akarod majd ismételni.

Hozzávalók:

• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• kaliforniai paprika - 300 g;
• hagyma - 300 g;
• cukor - 105 g;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj - 150 ml;

Készítmény:

1. Mindenekelőtt a káposztát apróra vágjuk.

2. Ezután lereszeljük a sárgarépát durva reszelőn:

3. Vágja a kaliforniai paprikát rövid csíkokra.

4. Ezután a hagymát apróra vágjuk. A kapott zöldségeket összekeverjük. Öntsük fel napraforgóolajjal, szórjuk meg sóval és cukorral.

5. Az egészet jól összekeverjük és üvegekbe tesszük. Ebben az esetben a kapott salátát tömöríteni kell. Kész!

Mára ennyi. Örömömre szolgál, ha legalább egy recept érdekesnek és hasznosnak bizonyul számodra. Hamarosan találkozunk! És mindig jó étvágyat!

A savanyú káposzta nemcsak ízletes és olcsó, hanem nagyon egészséges is. Minden háziasszony megpróbál ilyen egészséges nassolnivalót készíteni. Egyetlen lakoma sem lehet teljes ez az aromás étel nélkül. Nagyon ízletes recepteket kínálunk ropogós házi savanyú káposztához egy üvegben, amelyek egyszerűek és kényelmesek, az étel pedig egyszerűen finom!

Káposztából savanyú káposztalevest is készíthetünk, hússal párolhatjuk, sertéssülthez növényi olajjal, zöldhagymával salátaként tálalhatjuk, megsütjük, töltelékként használjuk a lepényekhez.

Ízletes recept házi készítésű instant savanyú káposztához üvegben

A káposztát egyáltalán nem szükséges egy hétig erjeszteni, egy vagy két nap alatt elkészítheti az előételt. Ropogós, aromás és hihetetlenül ízletes lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• egy körülbelül három kilogramm súlyú káposzta vagy több kisebb fej káposzta;
• két édes-savanyú alma;
• másfél teáskanál só;
• egy evőkanál cukrot.

Az előkészítés lépései:

1. A káposzta fejét vékony csíkokra vágjuk.
2. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk.
3. Vágjuk szeletekre.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot a felaprított káposztához.
6. Kézzel jól pépesítsd, amíg levet nem enged a keverékből.
7. Adjunk hozzá sárgarépát és almát.
8. Jól keverjük össze.
9. A zöldségeket szorosan három literes üvegbe csomagoljuk.
10. Hagyja meleg helyen két napig.

Ügyeljen arra, hogy átszúrja a masszát, hogy felszabaduljon az erjedés során keletkezett gáz. Ezután tegye az üveget hűvös helyre - a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Forró sós recept

Házi savanyú káposzta elkészítéséhez e nagyon ízletes recept szerint, azonnali főzéshez egy edényben, a következő termékeket kell elkészítenie:

• káposzta - körülbelül 2,5 kilogramm súlyú fej;
• két sárgarépa;
• néhány borsó szegfűbors;
• két-három babérlevél.

• víz - 800 ml;
• egy-egy evőkanál cukor és só.

Készítsük elő így:

• A sárgarépát meghámozzuk és vékony kockákra vágjuk;
• forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót;
• keverje össze az apróra vágott zöldségeket;
• adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet;
• üvegbe tesszük (nem kell túl tömöríteni);
• nagyon lassan öntsön forró pácot;
• Az üveg szétrepedésének megakadályozása érdekében egy evőkanállal öntheti a pácot;
• helyezzen egy mély tányért az edény alá;
• hagyja a konyhaasztalon.

Másnap gázbuborékok keletkeznek az edényben. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, naponta többször meg kell szúrnia a káposztát villával vagy fapálcával. Két nap múlva a gázbuborékok képződése megszűnik, és az edényt ki lehet venni az erkélyre. Másnap tálaljuk.

Recept csípős paprikával és tormával „Falu”

A receptet nagyszámú üveghez adják - 3-4 háromliteres üveghez, de a termékek mennyiségét felére csökkentheti. A recept elkészítéséhez elő kell készítenie:

• káposztafejek - nyolc kilogramm;
• 100 gramm zöldek, torma, fokhagyma;
• 300 gramm cékla;
• egy közepes méretű erős paprika

• víz - négy liter;
• 200 gramm só és kristálycukor.

A főzés lépései:

1. A káposztát közepes méretű négyzetekre vágjuk.
2. Vágja vékony szeletekre a céklát.
3. A fokhagymát, a chili paprikát és a tormát ledaráljuk.
4. Keverje össze az összes összetevőt.
5. Tedd üvegekbe (nem kell szorosan tömöríteni).
6. Készítsük el a sóoldatot: adjunk hozzá sót és cukrot a forró vízhez, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. Öntsön meleg sóoldatot a zöldségekre.
8. Helyezze meleg helyre két-három napig.

Ezután vigye az üveget az erkélyre, vagy engedje le a pincébe.

A káposztát hűvös helyen, +1 C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni. Ha a hőmérséklet nulla alatt van, akkor a zöldségek szerkezete összeomlik, a káposzta puhává, íztelenné válik.

Az erjesztéshez csak kősót kell használni. A jódozott só puhává és íztelenné teszi a káposztát.

Ha a káposztát forró páccal öntjük, fennáll annak az esélye, hogy az üveg megreped. Ennek elkerülése érdekében az edényt sterilizálni kell.

Ropogós savanyú káposzta: gyors recept

Ez egy olyan étel, amely az év bármely szakában elkészíthető. Használható első fogások elkészítéséhez, piték töltelékéhez, marha- vagy csirkehússal párolva önálló ételként is. A savanyú káposztával készült saláták sok hasznos anyagot és mikroelemet tartalmaznak.

Ropogós savanyú káposztát instant recept alapján készíthet néhány óra alatt (ha ecetet használ a páchoz), vagy néhány nap alatt (természetes erjesztési folyamat). Bármelyik fermentációs módszert is választja, a snack nagyon ízletes, ropogós és aromás lesz.

És a legfontosabb dolog az, hogy a főzési folyamat nagyon egyszerű - vágjon fel egy fej káposztát, aprítson fel más zöldségeket, adjon hozzá fűszereket és légy türelmes. Néhány nap (óra) után pedig egészséges, vitamindús és könnyű, minimális kalóriát tartalmazó nassolnivalót kap.

Egy egyszerű recept ropogós savanyú káposztához áfonyával három nap alatt

Ez egy egyszerű, de nagyon finom recept a gyors, ropogós házi savanyú káposztához áfonyával:

• egy fej káposzta, amelynek súlya két kilogramm;
• két közepes méretű sárgarépa;
• áfonya - 100 gramm.

• liter forró forralt víz;
• egy evőkanál cukor;
• egy evőkanál só;
• kömény;
• három-négy babérlevél;
• szemes fekete bors.

Készítmény:

• a káposzta fejét vékony csíkokra vágjuk;
• a sárgarépát kockákra vágjuk vagy durva reszelővel aprítjuk;
• Oldjuk fel a sót és a cukrot forró vízben;
• keverje össze az apróra vágott zöldségeket egy nagy tálban;
• rétegesen tedd egy tégelybe;
• A rétegek közé helyezzen babérlevelet, köményt és borsot;
• enyhén dörzsölje meg egy fa billenővel;
• tegyünk a tetejére egy marék áfonyát;
• öntsünk meleg pácot;
• hagyja a konyhában két-három napig;
• Minden nap szúrja meg a káposztát egy villával, hogy felszabadítsa a képződött gázt;
• Három nap múlva tegyük hűvös helyre.

Tálaljuk növényi olajjal és finomra vágott fűszernövényekkel.

Instant savanyú káposzta sós lében

Szeretnéd, hogy családtagjaid egészségesek legyenek, és ne fázzanak meg télen?

Készítsen nekik egy csodálatos ételt, gazdag tápanyagokban és mikroelemekben - instant savanyú káposzta sós lében. Egy ropogós, aromás és nagyon egészséges nassolnivalót szinte minden nap érdemes fogyasztani, főleg télen, amikor a szervezet nem kap elég vitamint.

A savanyú káposztát különféle módon és receptek szerint készítheti. A hagyományos recept szerint (száraz erjesztés) az előételt legalább egy hétig kell keleszteni. Mi van, ha házi káposztalepényekkel szeretné kényeztetni magát, de nincs káposztája? Boltban lehet kapni rágcsálnivalót, de leggyakrabban túlsózva, túlsavanyítva. Ezért készítsen ropogós és aromás káposztát saját maga a gyors erjesztési receptek segítségével, amelyek lehetővé teszik, hogy néhány óra alatt süsse meg a pitét.

Instant savanyú káposzta sárgarépával sós lében ecet nélkül

Annak ellenére, hogy az erjesztés nem hagyományosan, hanem ecet használatával történik, az előétel egyszerűen finom!

Termékek:

• egy két és fél kilogramm súlyú káposzta vagy több kisebb fej káposzta;
• egy nagy sárgarépa;
• két evőkanál cukrot és annyi sót.

Készítmény:

• Vágja vékony csíkokra a káposzta és a sárgarépa fejét;
• keverje össze sóval, és enyhén dörzsölje a kezével;
• hajtsa sűrű rétegekben egy edénybe vagy serpenyőbe;
• hígítsuk fel a sót meleg vízben (liter);
• sóoldatba öntjük;
• hagyja a konyhában egy-két napig;
• ezalatt többször szúrja át a masszát egy éles késsel vagy fapálcával, hogy a szén-dioxid távozzon;
• két nap elteltével engedjük le a sóoldatot, kissé melegítsük fel és oldjuk fel benne a cukrot;
• hűtsük le és öntsük a káposztára;
• melegen tartsa 8-10 órán át;
• zárd le nejlon fedéllel és tedd be a hűtőbe vagy az erkélyre.

Recept instant savanyú káposztához sós lében ecettel

A vendégek a küszöbön vannak, és nincs elég saláta és harapnivaló az asztalon? Ne essen kétségbe, készítsen instant savanyú káposztát sós lében és ecetben néhány óra alatt. Ehhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• egy fej káposzta, amelynek súlya másfél kilogramm;
• fél fej fokhagyma;
• közepes méretű sárgarépa;
• fekete bors és szegfűbors - ízlés szerint;
• több babérlevél;
• 900 ml víz;
• fél pohár olívaolaj;
• egy evőkanál só és ugyanannyi cukor;
• egy csokor friss kaprot.

Készítse elő a következőképpen:

• zöldségek - káposzta, sárgarépa és fokhagyma - csíkokra vágva;
• apróra vágjuk a zöldeket;
• tedd egy mély tálba, keverd meg;
• elkészítjük a sóoldatot: oldjuk fel a sót és a cukrot forró vízben;
• adjunk hozzá fűszereket;
• öntsön forró sóoldatot a zöldségekre;
• fedjük le egy lapos edénnyel, helyezzünk rá nehezéket (macskaköves vagy tégely vizet);
• három-öt óra elteltével az előétel már tálalható;
• a maradék keveréket üvegekbe tesszük, és hűtőbe tesszük.

Azt szeretné, hogy a káposzta gazdag ízű és aromájú legyen? Adjunk a zöldségekhez egy vékony szeletekre vágott zöld almát, egy marék áfonyát vagy egy csíkokra vágott kaliforniai paprikát.

Emlékezz!

Az instant káposzta eltarthatósága hűvös helyen legfeljebb két hét.

Savanyú káposzta ecettel: gyors recept

Ez az üveges ropogós savanyú káposzta recept nagyon egyszerűen elkészíthető, pár óra alatt pedig vitamindús és egészséges nassolnivalóval kényeztetheted szeretteidet.

Azonnali ropogós savanyú káposzta fokhagymával

A főzéshez a következő termékeket kell elkészítenie:

• káposzta - egy kilogramm;
• három-négy gerezd fokhagyma;
• két nagy sárgarépa.

Töltelékhez:

• 500 ml víz;
• fél pohár növényi olaj;
• három evőkanál kristálycukor;
• egy evőkanál só;
• tíz evőkanál ecetet.

Készítsük elő így:

• a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk;
• engedje át a fokhagymát egy présen;
• helyezze az elkészített összetevőket egy zománcozott serpenyőbe;
• Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat, keverje össze és tegye alacsony lángra, amíg a pác fel nem forr;
• vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá ecetet;
• öntsünk forró pácot a káposztára;
• Helyezzen egy lapos edényt a káposzta tetejére, és tegyen egy súlyt;
• három óra elteltével a káposzta felszolgálható;
• Hűtőszekrényben tartandó.

Instant káposzta köménnyel és ecetes sóoldattal

Egy nagyon finom ropogós savanyú káposzta elkészítéséhez egy tégelyben lévő gyors recept szerint a következőkre lesz szüksége:

1. Egy kilogramm káposztát apróra vágunk.
2. Daráljon le egy közepes méretű sárgarépát durva reszelőn.
3. Vágjunk egy hagymát félkarikára.
4. A káposztát egy lábasba tesszük, és kézzel alaposan pépesítjük.
5. Ezután keverje össze a káposztát sárgarépával.
6. Adjunk hozzá borsot, pár babérlevelet, fél teáskanál köményt, csipetnyi provence-i fűszernövényt. Keverék.
7. Csomagolja szorosan a káposztát literes üvegekbe.
8. Készítsük el a pácot: oldjunk fel két evőkanál sót és egy kanál kristálycukrot egy liter forró vízben.
9. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetesszenciát.
10. Hűtsük le a pácot.
11. Vékony sugárban üvegekbe töltjük, hogy a pác teljesen ellepje a káposztát.
12. Egy kanál vagy kés segítségével engedje ki a felesleges levegőt a káposztából.
13. Szorosan zárd le nejlon fedéllel és tedd a hűtőbe.
14. Két-három óra elteltével mintát vehet - a káposzta készen áll.

FIGYELEM!

A gyomorhurutban vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek tartózkodniuk kell a káposzta evésétől. Ha pedig magas vérnyomásban szenved, vagy beteg a veséje, akkor a savanyú káposzta fogyasztása előtt folyó víz alatt öblítse le sóval. Tedd szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ízesítsük vajjal, szórjuk meg apróra vágott hagymával és élvezzük a vitaminsalátát.

Az uzsonna remekül passzol a húsételekhez, hiszen B6-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a fehérje gyors felszívódását. A savanyú káposzta erősíti az immunrendszert, ami csökkenti a megfázás kockázatát. Ha nincs étvágya, az orvosok azt javasolják, hogy minden nap igyon káposzta savanyúságot. Ha pedig megpróbálsz leadni néhány plusz kilót, akkor a savanyú káposzta ideális vacsorára vagy ebédre, mert ez az étel nem csak kalóriaszegény, hanem laktató is.

A savanyú káposzta elkészítése egyáltalán nem nehéz. Elég egy fej káposztát egy speciális reszelővel finomra vágni, és ízesítéshez egy almát, salátát, sütőtököt és áfonyát vagy berkenyebogyót (ha nem keserű) adunk hozzá. A káposzta pikánsabb és fűszeresebb íze érdekében különféle fűszereket adhat hozzá - chili paprika, fokhagyma, kömény, szegfűbors, szegfűszeg.

JEGYZET

A téli szezonban a savanyú káposztát egyszerűen be kell venni a napi étrendbe. Mivel nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert és megvédik a szervezetet a vírusfertőzésektől.

És azok számára, akik diétáznak, a savanyú káposzta segít megszabadulni a túlsúlytól. Végül is a káposztasaláta egy kis vajjal kalóriaszegény és könnyű étel. Egy darab főtt hús és egy kis adag káposzta csodálatos vacsora azoknak, akik formába szeretnének lenni és nagyszerű alakra vágynak.

Az egyenletes és sima arcbőrért, valamint az apró pattanások és pattanások eltüntetésére pedig tökéletes a savanyú káposzta sóoldat. Tíz-tizenöt percig vigyen fel egy kis mennyiségű sóoldatot az arcára, majd öblítse le meleg vízzel. A sóoldat szárítja a bőrt, eltávolítja a zsíros fényt és összehúzza a pórusokat.

Reméljük, sikerült meggyőznünk, hogy a zöldségek savanyítása egyszerű dolog. Nagyon finom, gyorsan elkészíthető, üveges házi ropogós savanyú káposzta receptjeink segítenek abban, hogy egész télen egy kiváló vitamindús nassolnivalóval kényeztesd családodat.