Kukoricapehelyből készült ételek. Kukoricapehely süti

1898. július 30-án egy új étel jelent meg a gasztronómiai világban - a kukoricapehely. Egy amerikai, Will Kellogg találta fel véletlenül.

Will Kellogg és testvére, John szanatóriummal rendelkeztek Michiganben. Egyszer, miután kukoricalisztet gyúrtak pitékhez, elmentek valami sürgős ügyre. Amikor visszatértünk, kiderült, hogy a tészta felkunkorodott, csomókká, pelyhekké vált. Elkeseredettségből – elvégre a kukoricalisztet szigorúan elszámolták – Will úgy döntött, hogy megsüti ezeket a csomókat. A tesók számára váratlanul levegős lett a csomók egy része, néhány pedig ropogós, ízletes. Az íz fokozása érdekében Will cukrot adott hozzájuk, és saját kárára és kockázatára gabonapelyhet tejjel és mályvacukorral szolgálták fel a nyaralóknak reggelire. Lenyűgöző volt az új étel sikere, a vendégek csak reggelire kérték. A kukoricapehely híre gyorsan elterjedt az egész államban, majd azon kívül is. A testvérek szabadalmaztatták találmányukat, és hamarosan megnyitották saját gabonaipari cégüket, a Kellogg's-t, amely a mai napig piacvezető.

A tejből és kukoricapehelyből álló reggeli mára hagyományossá vált Oroszországban, ezért nem beszélünk róla. Megmondjuk, milyen érdekességeket lehet még főzni kukoricapehelyből.

A sütik teljes egészében előnyökből állnak: alacsony kalóriatartalmúak, légiesek és nagyon könnyen elkészíthetők.

Szükséged lesz:

500 g gabona
150 g héjas dió
100 g mazsola
½ tk sütőpor a tésztához
2 tojásfehérje
150 g cukor
10 g vanília por

1. A kukoricapelyhet és a diót turmixgépben őröljük.
2. Áztasd be a mazsolát vízbe
3. A tojásfehérjét a cukorral felverjük
4. Keverje össze a kukorica-dió keveréket a fehérjékkel, adjon hozzá mazsolát, sütőport és vanillint.
5. A sütőt 140 C-ra előmelegítjük, sütőpapírt terítünk, olajjal megkenjük.
6. A masszából kekszeket formázunk, és sütőpapíros tepsire tesszük.
7. 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Rakott kukoricapehely

A könnyű és egészséges reggeli lehetőség egy ismerős étel változatosabbá tételére.

Szükséged lesz:

400 g túró
200 g gabona
200 g tej
2 tojás
2 evőkanál Szahara
1 tk sütőpor
20 g vanillin
Olaj penészkenéshez

1. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. Protein shake cukorral.
2. A túrót sárgájával őröljük, hozzáadjuk a gabonát, a tejet, a vanillint és a sütőport.
3. A túrós masszához keverjük a felvert tojásfehérjét.
4. A formát kikenjük olajjal, és a túrómasszát egyenletesen 3-4 cm magasan kiterítjük.
5. Sütőben 180 C-on kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Gyümölcssaláta kukoricapehellyel

Ez a saláta beilleszthető a diétás menübe - csak jobb a banánt, például a kivit helyettesíteni, és teljesen megtagadni a szőlőt .

Szükséged lesz:

2 alma
2 körte
2 narancs
2 banán
szőlő ága
1/4 csésze dió
2 csésze kukoricapehely
natúr (cukrozatlan) joghurt

1. Az almát, körtét, banánt, narancsot meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Válasszuk le a szőlőt az ágról.
3. Törjük össze a diót.
4. Tegye a gyümölcsöt egy mélytányérba, adjon hozzá gabonapelyhet, öntsön joghurttal, és szórja meg a tetejét darált dióval.

Kukoricapehely parfé

Kiváló desszert - az íze nem rosszabb, mint a sütemények és a péksütemények, és a kalóriatartalom nem is összehasonlítható.

Szükséged lesz:

Eper, málna vagy bármilyen más bogyó
1 kiwi
1 banán
1 csésze joghurt
1/4 csésze gabona
Cukor vagy méz ízlés szerint

1. Az epret félbevágjuk, a kivit szeletekre, a banánt karikákra vágjuk.
2. Joghurtot tegyünk egy pohárba - aki édesebben szereti, tegyen bele mézet vagy cukrot. 3. Tegyünk a tetejére epret, kivit, banánt, öntsünk gabonapelyhet. És ismét ugyanabban a sorrendben.
4. Bogyós gyümölcsökkel díszítjük

Kukoricapehely panírozás

A kukoricapelyhet panírozásként is használhatjuk. Ehhez egyszerűen törje össze őket egy mozsárban, vagy őrölje meg egy turmixgépben. Az ilyen panírozásban sült szelet, csirke, hal új árnyalatot ad az ételnek. A gyerekek különösen szeretik ezt a panírozást.

Mellesleg, az ilyen sütik nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak is lesznek. Hiszen a reklámok szerint a kukoricapehely sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Igaz, a táplálkozási szakértők többsége meg van győződve arról, hogy az előnyeikkel kapcsolatos információk erősen eltúlzottak, mert az elkészítési folyamat során a kukoricaszemeket többször megfőzik, és a magas hőmérséklet hatására a tápanyagok nagy része köztudottan elveszik.
De a gyártókat nem hozza zavarba a táplálkozási szakértők véleménye. Továbbra is elménkbe ültetik a gondolatot, hogy milyen előnyökkel jár a tejes gabonapelyhek fogyasztása gyerekeknek reggelire, sőt, néhányan még a kukoricapehely diétás menübe való beillesztését is elősegítik.

Nos, amíg a gyártók és a táplálkozási szakértők vitatkoznak és bizonygatják egymásnak az álláspontjukat, készítsünk egy szokatlan gabona sütit.
Számunkra az a legfontosabb, hogy jó legyen!

***

A kukoricapehely sütihez szükségünk lesz:

Van egy 250 milliliteres poharam.
Azonnal lefoglalom, hogy csemegekukoricapelyhet használok a sütik elkészítéséhez. Ha cukrozatlan kukoricapehellyel főz, a legjobb, ha több cukrot ad hozzá.

A tepsit a sütőben a középső szintre állítjuk, és a süti méretétől és kedvenc „barnasági fokától” függően 14-20 percig sütjük. 16 percem volt a sütéshez. Vegye ki a tálcát a sütőből. Azt tanácsolom, hogy ne azonnal vegye le a sütiket a papírról, várjon 5-10 percet, elnyeri a szükséges szerkezetet, és könnyebb lesz eltávolítani.

A recept szerint elkészített kukoricapehely keksz puha, közepesen édes, kissé „viszkózus”, aljának kérge enyhén ropogós. A kukoricapehely és a magvak némi pikantériát adnak a sütik ízéhez és megjelenéséhez. És micsoda illat terjengett az egész lakásban az elkészítése során - szavakkal nem lehet leírni! A rántott napraforgómag egyébként helyettesíthető darált dióval, mazsolával vagy mogyoróval. És ezeket a további összetevőket egyszerre is felhasználhatja - még finomabb lesz.

Egyébként az egyik barátomtól hallottam, hogy az ilyen sütik a sütés utáni 3. napon nagyon ropogósak és még finomabbak lesznek. De ezt az információt személyesen nem ellenőriztem, mert a mi családunkban ezek a sütik a harmadik napig nem „élnek túl”, még aznap fogyasztják még melegen.

Boldog teát!

Általában véve, őszintén szólva, amit én hívok kukoricapehely süti, hogy úgy hívjam, hogy csak egy nyújtás lehet. Tyap-balhé, keverve, kiterítve, sütőbe bújva, kivette a sütőből - kész. Nem recept, hanem vicc. Ennek ellenére a gyerekek szeretik - ráadásul szeretnek főzni (igen, már szinte az egész folyamatot rájuk bízom), és enni is. Még mindig nem tudom, hogyan viszonyuljak a receptben szereplő kukoricapehelyhez (sőt, a sütik 90%-ban vannak benne) - a kész reggelik változatában például nem ismerem fel azonban ebben az esetben mindegyik kényelmes és őszintén szólva ízletes. Általánosságban elmondható, hogy a kukoricapehely süti pár perc alatt elkészíthető, ha nagyon szeretne valami házi, édeset a teához, de nincs kedve a tűzhelyhez állni és valami szilárd dolgot kitalálni. Valószínűleg ezzel nem lehet büszkélkedni a munkahelyen, és nem a jók csemegének kínálják a vendégeket, de mindezzel együtt a receptnek kétségtelen előnyei vannak: egyrészt a főzési sebesség, másrészt a viszonylagos költségvetés, harmadrészt az eredetiség és a gyermekszeretet, bevált, hidd el, nem csak az én utódamon, hanem több tucat azon kicsi és nem túl szájakon is, amelyek időnként előfordulnak nálunk. Általában nem mondok mást: döntsön saját maga: - egyáltalán nem rafinált és messze nem a legegészségesebb házi süteményektől, szóval gondolkozz és mérlegelj, csak megadom a receptet és elmondom az alapelvet.

Gondolkozott már azon, hogyan készül a kukoricapehely? A gabona megtisztítása és a felesleg eltávolítása után a kukoricát lisztté dolgozzák fel, sóval és cukorral összekeverik, vízzel hígítják és kása állapotúra főzik. Ezt követően a masszát kiegyenlítjük, tetszőleges méretű és formájú darabokra osztjuk (szirmokra lapítjuk), és 140 fokos sütőben ropogósra szárítjuk-sütjük.

És még... tudod - ez egy olyan lépés a gyerekkorba, hogy úgy tűnik, néha csak magamnak főzöm. Összeroppanni, kislányként emlékezni magadra, egy pillanatra gondtalan gyereknek érezni magad, aki vidáman néz a világra, és őszintén hiszi, hogy körülötte minden kizárólag neki lett teremtve!

Hozzávalók:

300 g kukoricapehely;

100 g bármilyen dió;

100 g szárított sárgabarack;

100 g cukor;

egy csipet só.

Tehát kezdjük. Tegye a tojásfehérjét a robotgép táljába, adjon hozzá körülbelül negyed teáskanál sót, tegye be a habverőt és kapcsolja be az asszisztenst. Egy perc múlva vékony sugárban adjuk hozzá a cukrot, és verjük stabil, kemény habbá.

Ügyeljen a kukoricapehely csomagolására – különösen annak arra a részére, ahol a vásárolt termék összetétele szerepel. Ha szerencséd van, és nem tartalmaz cukrot, javaslom, hogy növeld a cukor mennyiségét, amellyel a tojásfehérjét felvered.

Amíg a processzor jár, aprítsa fel az aszalt sárgabarackot, és enyhén aprítsa fel a diót. Kérjük, vegye figyelembe, hogy természetesen bármilyen diót - mogyorót, mandulát, diót, földimogyorót - használhat (amely szigorúan véve egyáltalán nem dió, de mégis gyönyörű). Az aszalt sárgabarackot is ízlés szerint lehet helyettesíteni - kukoricapehely sütibe egyformán jó az aszalt szilva, aszalt áfonya, szárított cseresznye, aszalt szilva, azonban az én ízlésem szerint ebben az esetben az aszalt sárgabaracknál valamiért nincs ideálisabb.

A kukoricapehely harmadik részét nagy morzsára őröljük – turmixgéppel, sodrófával vagy kézzel, amit akarunk.

Az így kapott masszát egy kanál segítségével egy papírral bélelt tepsire kenjük – minden sütihez kb. A sütés során a kukoricapehely keksz nem terjed és nem nő meg – a távolság minimálisra csökkenthető.

És tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 15 percre - a színtől vezérelve a kész süti karamell és gyönyörű lesz.

A sütés után azonnal vegye le egy papírlapról, de nagyon óvatosan - a forró kekszek törékenyek, darabokra omlanak, de kihűlés után egésszé válnak és nem törékenyek.

Jó étvágyat!

P.S. Pár köztes kép -

KUKORICAPELYES KÜSZI

Egy nagy doboz kukoricapehely egyszerűen nem fogy el. Csak túlméretezett. Mióta munkahelyet váltottam, a takarékkukorica lombik elvesztette jelentőségét: most már nem kell a reggelire gondolni, különösen kora reggel, amikor nincs kedve enni. De tényleg ne dobd ki a dobozt! És eszembe jutott a kukoricapehely keksz receptje. Száz éve sült. Nos, megrázza a régi időket? De új módon!

És ne feledje, gond nélkül kell ráznia, nagyon egyszerűen és nagyon rövid ideig.
A palacsinta tésztáját nagyjából ugyanígy gyúrjuk, csak nem serpenyőben, hanem sütőben sütjük.

És ahogy a palacsintát, úgy ezeket a sütiket sem a jövőre sütik. Melegen kell fogyasztani, maximum a sütés napján.

Ezért két lépésben, fél adagban sütöttem meg, egyúttal az összetételt változtatva.

Először is egy alaprecept, amit úgy alakítottam át, hogy visszavágtam a cukrot, eltávolítottam a fahéjat, és ízesítőként természetes vaníliakivonatot adtam hozzá.
Egy csillag jelöli azokat a termékeket, amelyek ízlése szerint módosíthatók.

Termékek (nagy adag):
2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
4 evőkanál. l. Szahara
1/2 csésze tejföl
1 tk vaníliakivonat*
1/2 csésze mazsola*
1 csésze liszt
egy csipet só
1/4 tk sütőpor (sütőpor)
2 csésze cukrozatlan corflex (kukoricapehely)

Mérőpohár térfogata 250 ml

Az első adag az alaprecept szerint 200 fokon, a végén enyhén tátongósan sült, a süti nagyon megpirult (lásd fotó). A tésztához a mazsolán kívül 2 ek. l. durvára vágott mogyoró (mogyoró).

A második adag, vagy inkább fél adag, mazsola helyett almával (fél alma, durva reszelőn lereszelve és kinyomkodva - kifacsart formában 1/4 mérőpohár), valamint a maradékkal. szirupban főtt narancshéj (a friss narancs vagy citrom héját csak lereszelheted) és apró tejcsokoládé chips (kb. másfél evőkanál)

És most felrázzuk a régi időket :)
És ezt így kell csinálni.

A sütőt 190-200 fokra előmelegítjük.

A tojásokat habverővel enyhén felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt, és addig verjük, amíg homogén nem lesz.

Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a mazsolát (vagy a reszelt almát és a héját), és habverővel keverjük össze.

A lisztet, a sót és a sütőport összekeverjük, és a tálba szitáljuk a tojásos keverékkel.

Habverővel vagy fakanállal keverjük össze. Végül hozzáadjuk a pelyheket, és alaposan összekeverjük, hogy egy réteg tészta legyen.

Egy tepsire tegyünk egy sütőpapírt. Főzőspray-vel finoman bepermetezheted, bár én nem kenem be a papírt.

A csúszdákat, távolságot hagyva közöttük, evőkanállal vagy fagylaltkanállal szétterítjük a masszát egy tepsiben.
15-20 percig sütjük, a sütik méretétől függően.

Vegye ki a tálcát a sütőből, és hagyja 5 percig.
Lapos spatulával távolítsa el a sütiket a papírról. Megszórhatjuk porcukorral.

Jobban szeretem az almás sütiket és a csokiszeleteket.
Puha és lédús, nagyon illatos, közepesen édes, enyhén ropogós az oldala és az alja. Kevésbé pirospozsgás (190 fokon kb 18 percig sütött), de így is nagyon szép :) És milyen az illata!

Legközelebb (mondom, hogy mérettelen a doboz!) megpróbálom ezeket a sütiket az új Tnuva termékkel megsütni.sima és finom állagú.

Jó étvágyat!

A kukoricapehely nem csak gyors tejes reggelik készítésére használható, hanem finom, ropogós péksütemények - kekszek készítésére is. Ezeket a ropogós kukoricapehely kekszeket liszt nélkül megsütni egyáltalán nem nehéz. Mindössze négy hozzávaló szükséges: cukormentes kukoricapehely, két tojásfehérje, egy kis darab vaj és cukor vagy porcukor. Kívánt esetben természetesen hozzáadhat szárított és apróra vágott diót, mazsolát, vanillint.

Kukoricasüti hozzávalói

1. kukoricapehely - 150 gramm;
2. 2 tojásfehérje;
3. cukor - 50 gramm;
4. vaj - 20 gramm;
5. vanillin - ízlés szerint

Kukoricapehely sütemény: lépésről lépésre recept fotóval

Cukormentes kukoricapelyhet használjunk a sütik elkészítéséhez.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és adj hozzá cukrot, vagy még jobb, ha porcukrot.

Habverővel habosra keverjük.

Adjunk hozzá egy darab puha vajat és vaníliát a felvert fehérjékhez.

Habverővel újra felverjük, majd hozzáadjuk a kukoricapelyhet.

A gabonát gyorsan, de óvatosan a felvert tojásfehérjébe forgatjuk.

Ehhez a sütőt 180*C-ra előmelegítjük. Egy nagy kanál segítségével kanalazzuk a keveréket kivajazott sütőpapírra vagy szilikon szőnyegre.

A sütiket világosbarnára sütjük.

Hagyja teljesen kihűlni a sütiket a tepsiben, majd vegye ki. A ropogós, ropogós kukoricapehely sütik kellemesen meglepnek ízükkel és egyszerű elkészíthetőségükkel. A kukoricapehely erősíti az immunrendszert, energetizál. A rost pedig, amely a pelyhek részét képezi, javítja az emésztést, eltávolítja a méreganyagokat és javítja az anyagcserét. Boldog teát!