A borsóételek receptjei egyszerűek és finomak. Sült fiatal borsóhüvely finom recept

A zöldborsóból készült ételek nagyon változatosak. Szinte minden elkészíthető belőle - saláták, levesek, köretek vagy szószok. Az agyagféle zöldborsót nem szükséges blansírozni, frissen adhatjuk salátákhoz, első és második fogásokhoz. Elszalasztotta a pillanatot, és a borsó megkeményedett? Nem számít – mártsuk a borsót forrásban lévő vízbe pár percre, majd gyorsan mártsuk hideg vízbe (akár jeget is rakhatunk a vízbe), és a borsó megpuhul. Ha a zöldborsó termése túl nagy ahhoz, hogy frissen fogyasszuk, fagyasszuk le, örömünk lesz télen.

Borsószósz
Hozzávalók:
¾ köteg. Vágott hagyma,
1 ½ köteg víz,
2 halom borsó
2 evőkanál vaj,
1 evőkanál Liszt,
½ verem zsíros tejszín,
só, bors, szerecsendió.

Főzés:
Tegyünk 1 tk vízbe. sót, hagymát és felforraljuk. Adjuk hozzá a borsót és főzzük 5 percig. Csöpögtessük le, és hagyjunk körülbelül ¾ köteget. későbbi használatra. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket, és kevergetve aranybarnára hevítjük, nehogy megégjen. Adjunk hozzá tejszínt és növényi vizet, keverjük össze és pároljuk, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a zöldségeket és forraljuk fel.

Fűszeres borsószósz
Hozzávalók:
250 g borsó,
2 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl,
1 chili paprika
1-2 gerezd fokhagyma,
2 tk olivaolaj,
1 citrom
1 evőkanál friss menta.

Főzés:
A zöldborsót megfőzzük, lehűtjük és turmixgépben ledaráljuk. A fokhagymát préseljük át, a chili paprikát apróra vágjuk. Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük, hozzáadjuk a citromlevet és az apróra vágott mentát.

A zöldborsóleves egyszerre kiadós és könnyű. Ideális választás azoknak, akik kímélik alakjukat.

sült leves
Hozzávalók:
6 nagy paradicsom,
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
300 ml zöldségalaplé
400 g borsó
2 evőkanál paradicsom szósz,
2 evőkanál lomb,
só bors.

Főzés:
Az egész paradicsomot, a félbevágott hagymát és a fokhagymát tepsire tesszük, és forró sütőbe tesszük 30 percre, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megpirulnak. A borsót megfőzzük, szitára tesszük. Turmixgépben a borsó felét a húslével együtt simára daráljuk, és szitán dörzsöljük át. Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Nyári leves borsóval
Hozzávalók:
1 köteg zöldborsó,
300 g friss uborka,
2 főtt tojás
100 g tejföl
2 evőkanál kapor zöldje,
1,3 liter víz,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A borsót vízben megfőzzük, edénybe öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott tojást, fedővel lefedjük, és közepes lángon 20 percre a sütőbe tesszük. Tálaláskor a levesben szeletekre vágjuk az uborkát, hozzáadjuk a zöldeket és a tejfölt.

Gyors leves borsóval
Hozzávalók:
750 ml húsleves,
100 g tészta
500 g zöldborsó,
100 g sonka vagy füstölt hús,
50 g vaj,
1 hagyma
3 evőkanál reszelt sajt
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A fele norma olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és az apró kockákra vágott húskészítményeket. Öntsük fel a húslevessel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 30 percig. Adjunk hozzá kis tésztát, és forraljuk fel. Pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá a maradék vajat, sajtot, sót és borsot. Tálaláskor megszórjuk sajttal és fűszernövényekkel.

Zöldborsó és póréhagyma leves
Hozzávalók:
1 póréhagyma
500 g borsó
1 evőkanál vaj,
2 és fél halom zöldség leves,
¼ verem. apróra vágott menta,
1 tk citromlé
tejföl, só, fekete őrölt bors.

Főzés:
A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve 3 percig pároljuk. Adjunk hozzá húslevest és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a borsót és forraljuk vissza, mérsékeljük a lángot, és addig pároljuk, amíg a borsó megpuhul. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mentát, és lefedve 10 percig állni hagyjuk. Turmixgéppel pürésítjük a levest, és citromlével és fűszernövényekkel tálaljuk. Tegyünk 1 evőkanál minden tányérba. tejföl.

Borsókrémleves
Hozzávalók:
1 kg borsó,
4 verem víz,
1 fej saláta
¼ tk őrölt fehér bors,
2 evőkanál lágy krémsajt,
3 evőkanál vaj,
egy csipet citrom héja,
só.

Főzés:
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott salátát és 5 percig melegítjük. Hozzáadjuk a borsót, és kevergetve 15 percig pároljuk. Öntsük fel vízzel, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük 25 percig. Kicsit lehűtjük és turmixgépben pürésítjük, majd sóval és borssal felforraljuk. Sajtkrémmel tálaljuk.

francia zöldségleves julienne
Hozzávalók:
1 sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
¼ zeller gyökér
¼ fej fehér vagy karfiol
200 g zöldborsó,
½ evőkanál vaj,
só, gyógynövények.

Főzés:
A zöldségeket és a gyökereket vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, és közepes lángon vajjal pároljuk. Ezután felöntjük a húslevessel, és készre főzzük. A káposztát külön megfőzzük, és szitára tesszük. Összekeverjük az összes hozzávalót, hagyjuk felforrni, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Adj hozzá zöldborsót a köretekhez és a főételekhez, és új módon csillog majd!

Rizottó zöldborsóval és szalonnával
Hozzávalók:
150-200 g szalonna
1 hagyma
300 g rizs
2-3 evőkanál fehérbor,
1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves
250 g borsó,
1 evőkanál tejföl, joghurt vagy friss tejszín,
1 evőkanál reszelt sajt
vaj a sütéshez, só.

Főzés:
A finomra vágott szalonnát az apróra vágott hagymával vajban megpirítjuk. Adjuk hozzá a rizottó rizst, a bort, keverjük össze és fokozatosan öntsük fel a húslevessel. Hozzáadjuk a borsót, és közepes lángon addig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a joghurtot és a sajtot. Keverjük össze, hagyjuk állni 3 percig, és tálaljuk.

Zöldborsó fehérborban
Hozzávalók:
350 g borsó,
3 medvehagyma,
csokor saláta
50 g vaj,
2 evőkanál víz,
3-5 evőkanál fehérbor,
egy csipet cukor, só.

Főzés:
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rátesszük a borsót, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott salátát, összekeverjük és egy kicsit pároljuk. Felöntjük vízzel és borral, megszórjuk cukorral és sóval, lefedve pároljuk 10-15 percig.

nyári tészta
Hozzávalók:
200 g borsó
1 hagyma
1-2 gerezd fokhagyma,
1 fiatal cukkini
marék spárga,
1 csokor spenót
150 ml tejszín
100 g reszelt sajt
főtt tészta,
növényi olaj a sütéshez.

Főzés:
A finomra vágott hagymát fokhagymával 2 percig sütjük növényi olajon, hozzáadjuk a borsót, a cukkinit, a darabokra vágva, a blansírozott spárgát és a spenótot. Pároljuk puhára, felöntjük a tejszínnel, felforraljuk és 3-4 percig forraljuk. Rátesszük a sajtot, és az egész masszát az előzőleg sós vízben kifőzött tésztára öntjük.

Gomba zöldborsóval
Hozzávalók:
450 friss gomba,
300 g borsó
2-3 evőkanál fehérbor,
3 evőkanál tejszín friss vagy natúr joghurt,
1 evőkanál lomb,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A gombát a borsóval vajban 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a bort és a friss tejszínt (tejföllel is helyettesíthetjük), ízlés szerint fűszerezzük, és fedő alatt közepes lángon pároljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Ragu zöldborsóval
Hozzávalók:
300 g hús,
2-3 burgonya
1 hagyma
1 sárgarépa
300 g borsó
1 evőkanál paradicsom szósz.

Főzés:
A húst kockákra vágjuk és megfőzzük. Szűrjük le a húslevest. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a húst, a kockára vágott sárgarépát és a burgonyát, a borsót, a paradicsompürét. Keverjük össze, öntsük fel a húslevessel, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon puhára főzzük.

Fritata (reggeli ötlet)
Hozzávalók:
200-300 g főtt tészta,
200 g borsó
200 g brokkoli,
reszelt sajt,
5-7 tojás.

Főzés:
A zöldségeket és a tésztát olívaolajon megpirítjuk (az esti maradékot felhasználhatjuk), sózzuk, borsozzuk. A tojásokat villával felverjük, adhatunk hozzá egy kis tejszínt vagy tejfölt, ráöntjük a tészta-zöldség keveréket, és forró sütőbe tesszük. A fritatát néhány perccel a készítés előtt megszórjuk sajttal.

Hús zöldborsóval
Hozzávalók:
300 g hús,
1 hagyma
1 sárgarépa
1 édes paprika
7-8 burgonya,
400 g borsó
só, bors, sáfrány, fűszernövények.

Főzés:
A kockákra vágott húst tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel és forrald fel. A forrástól számítva csökkentse a hőt, és 20 percig főzzük a húst. A hagymát, a sárgarépát és az édes paprikát egy serpenyőben megpirítjuk, a húshoz adjuk. Közben a burgonyát kockákra vágjuk, és a hússal együtt az edénybe tesszük. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a borsót, sózzuk, borsozzuk, és 5 percig főzzük. Vedd le az edényt a tűzről, adj hozzá egy kis sáfrányt, és fedd le egy törülközővel, hogy izzadjon. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Rizs és borsó köret
Hozzávalók:
500 g borsó
2 verem rizs,
1 evőkanál vaj,
4 verem víz,
só, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzés:
A borsót puhára főzzük, és szitára tesszük. A rizst olajon, keverés közben megpirítjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, sózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. A főtt rizst összekeverjük a borsóval és szerecsendióval ízesítjük.

Zöldborsó sonkával
Hozzávalók:
1 kg borsó,
200 g sonka
500 g hagyma
1 ½ köteg víz,
6-7 evőkanál olivaolaj,
bors, só, kapor - ízlés szerint.

Főzés:
Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a borsót és a felkockázott sonkát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot és felöntjük vízzel. Forraljuk fel, fedjük le és csökkentsük a hőt. Hagyjuk forrni körülbelül 50 percig. Kenyérrel vagy vastag pita kenyérrel tálaljuk. Köretként rizst is tálalhatunk.

Zöldborsó rizzsel a mikrohullámú sütőben
Hozzávalók:
2 verem hosszúszemű rizs,
2 verem borsó,
2 édes zöldpaprika
2 cm gyömbér gyökér
4 evőkanál vaj,
4 izzó
2 cm-es fahéjrúd
4 és fél halom víz,
só.

Főzés:
Tegye a vajat egy mély tálba, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 30 másodpercre (maximális teljesítmény). A hagymát felaprítjuk, a gyömbér gyökerét lereszeljük, a fahéjat apróra vágjuk, és mindent az olajhoz adunk. Állítsa az időzítőt 3 percre maximális teljesítményre - a hagymának átlátszóvá kell válnia. Adjuk hozzá a rizst, adjunk hozzá vizet, sózzuk, és főzzük 12 percig teljes erővel, amíg a rizs meg nem fő, de nem túlfőtt. Pár percig hagyjuk állni a mikrohullámú sütőben, majd villával válasszuk szét a rizsszemeket.

Pesto zöldborsóval
Hozzávalók:
400 g spagetti,
200 g sonka
1 evőkanál olivaolaj,
1 köteg borsó,
¾ köteg. székesegyház,
¼ verem. reszelt parmezán sajt,
2 gerezd fokhagyma
5 evőkanál olivaolaj,
¼ verem. apróra vágott dió,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A spagettit sós vízben megfőzzük, leszűrjük és leöblítjük. A felkockázott sonkát olívaolajon barnára sütjük. A borsót sós vízben megfőzzük, és szitán leszűrjük. A borsót, a bazsalikomot, a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát, a diót és az olívaolajat turmixgépben pürésítjük. Só, bors. Belekeverjük a sült sonkát. A spagettit borsó pestoval és sok reszelt sajttal tálaljuk.

Borsó és sárgarépa köret
Hozzávalók:
1 csésze sárgarépa, vékony csíkokra vágva
400 g borsó
3 evőkanál vaj,
⅓ verem. barna cukor
1 evőkanál citromlé
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Keverjük össze a vajat, a sárgarépát, a cukrot és a citromlevet egy serpenyőben, tegyük közepes lángra, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja 15-20 percig. Adjuk hozzá a borsót, és kevergetve pároljuk, amíg a borsó megpuhul. Só, bors.

Borsó-paradicsom saláta
Hozzávalók:
2 paradicsom - "ujj",
½ verem borsó,
1 evőkanál reszelt sajt
1 evőkanál vörösborecet,
1 evőkanál olivaolaj,
1 ½ köteg apróra vágott saláta,
1 gerezd fokhagyma
1 tk Szahara,
⅛ tk só,
⅛ tk őrölt bors.

Főzés:
A borsót 3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd mártsuk jeges vízbe. Szitára öntjük és szárítjuk. A paradicsomot vékony csíkokra vágjuk. Egy szorosan záródó fedővel ellátott tégelyben keverjük össze az olajat, az ecetet, a préselt fokhagymát, a cukrot, a sót és a szárított bazsalikomot, és jól rázzuk össze, amíg homogén keveréket nem kapunk. A paradicsomot, a borsót és a salátát összekeverjük, felöntjük a kapott öntettel, és megszórjuk sajttal.

Újburgonya zöldborsóval és tejszínes szósszal
Hozzávalók:
15 szelet kis újburgonya,
1 ½ köteg borsó,
100-150 g lágy krémsajt fűszernövényekkel,
¼ verem. tej,
só bors.

Főzés:
A burgonyát forrásban lévő vízben megfőzzük, leszűrjük és szárítjuk. A borsót forrásban lévő vízben 10-15 percig főzzük, majd szitára tesszük. A sajtot összekeverjük a tejjel, sóval, és lassú tűzön forrásig melegítjük. Keverjük össze a burgonyát és a borsót, majd öntsük rá a szószt.

Omlett borsóval

150 gr fagyasztott borsó
- 7 tojás
- 100 ml tej
- 50-70 g fűszeres sajt
- só, fűszerek ízlés szerint
- vaj a forma kikenéséhez

A formát bőven kikenjük vajjal. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a sajtot lereszeljük, a borsót kiolvasztjuk (csak egy tál vízbe tesszük, 5 perc alatt kész lesz);

A tojásokat mixerrel habosra verjük, felöntjük a tejjel, felverjük. Adjunk hozzá sót és fűszereket;

A borsót egyenletes rétegben formába tesszük, leöntjük a tojásos-tej keverékkel, megszórjuk a reszelt sajt felével, és 10-15 percre a sütőbe tesszük;

Körülbelül 10-15 perc múlva látni fogja, hogy a keverék helyenként sűrűvé válik. A tetejére öntjük a maradék sajtot, és a sajtos omlettet a sütőben készre sütjük. Ez sütőtől függően további 10-15 percet vesz igénybe.

Búza citromkása zöldborsóval
Mogyoróhagyma - 3 db.
Szalonna - 200 gr.
Vaj - 50 gr.
Búzadara - 250 gr.
Citrom - 1 db.
Leves kocka - 1 db.
Víz - 800 ml.
Zöldborsó - 250 db.
Fekete őrölt bors és só - ízlés szerint

Főzési mód:

A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy kis serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Egy serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk rajta a vékonyra szeletelt szalonnát, a búzadarát és a hagymát. Hámozzuk meg a citromot és facsarjuk ki a levét. A húsleveskockát négy csésze forrásban lévő vízben feloldjuk, a grízt szalonnával és lúggal egy lábasba tesszük, felöntjük a citromlével, és felöntjük a húslével. Amikor a kása felforr, adjunk hozzá zöldborsót, és főzzük húsz percig mérsékelt lángon. A kész búza citromkását zöldborsóval sózzuk, borsozzuk. Általában kárászhoz, tejfölben vagy sült pontyhoz tálaljuk.

Palacsinta zöldborsóval
Hozzávalók:
- 0,5 csésze zabpehely
- 1 csésze fiatal zöldborsó (lehet fagyasztani)
- 3-4 szál zöldhagyma
- 1 burgonya
- egy kis petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 evőkanál liszt
- só, bors, őrölt koriander.

Főzési mód:
Öntsön zabpelyhet egy serpenyőbe, öntsön egy pohár forró forralt vizet, forralja néhány percig, zárja le a fedelet, vegye le a tűzről, és gőzölje körülbelül öt percig. A zabkása "simabbnak" kell lennie.
A borsót forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és petrezselyemmel, zöldhagymával és fokhagymával turmixgépbe tesszük. Simára daráljuk.
A burgonyát finom reszelőn lereszeljük.
Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót, a koriandert és a fekete borsot, mindent összekeverünk. Olyan tésztát kell kapnia, mint a palacsintának.
Tegye a palacsintákat egy kanállal egy serpenyőbe forró növényi olajjal, és süsse aranybarnára mindkét oldalát.

Padlizsán zöldborsóval
Hozzávalók
padlizsán - 150 g
frissen fagyasztott zöldborsó - 2 evőkanál. kanalakat
növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
szezámolaj - 1 evőkanál. kanál
őrölt pirospaprika, só ízlés szerint

A padlizsánt szeletekre vágjuk, sózzuk, 20 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le, szárítsa meg és süsse növényi olajban.

Keverjük össze a padlizsánt a zöldborsóval, öntsük fel szezámolajjal, keverjük össze, borsozzuk és tálaljuk.

Zrazy hal zöldborsóval
Pollock filé-700g, fehér kenyér, tej-1., tojás-1db, sárgája-1db, hagyma, fagyasztott zöldborsó, zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.

A kéreg nélküli kenyeret tejbe áztatjuk és kinyomkodjuk. A filét, a hagymát és a kenyeret húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. A borsót 5 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, pürésítjük (én ezt nem teljesen csinálom, hanem úgy, hogy fél borsó legyen), hozzáadjuk a sárgáját és a sót.
Darált húsból vizes kézzel tortát formázunk, rátesszük a tölteléket és szeletet készítünk. Zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalát barnára sütjük.

Ez a "szegények húsa". Valójában ez a termék a hasznos tápanyagok igazi tárháza. Egy csésze zöldborsó kevesebb, mint 100 kalóriát tartalmaz, de magas a fehérje-, rost- és mikrotápanyag-tartalma.

Ezenkívül nagy mennyiségben tartalmaz egy védő polifenolt, a kumesztrolt is. A tudósok bebizonyították, hogy napi 2 milligramm (legalább 10 mg egy csésze borsóban) ebből a fitonutriensből megakadályozza a gyomorrák kialakulását. Ezenkívül a friss zöldborsó gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja a vércukorszintet, megelőzi a szívbetegségeket, a székrekedést és csökkenti a rossz koleszterinszintet. És annak érdekében, hogy végre eloszlassa a kétségeit, hogy a borsó finom lehet, elmondjuk, hogyan kell főzni.

Quinoa Risotto

Hozzávalók

600-700 g csont és bőr nélküli csirkemell
1 csésze quinoa
2 csésze sózatlan csirkehúsleves
3 nagy sárgarépa, karikákra vágva
Frissen őrölt fekete bors
1 csokor spárga, megvágva és négyzetekre vágva
2 csésze friss zöldborsó

Főzési mód

Lassú tűzhelyen keverje össze a csirkét, a quinoát, a 1,5 csésze húslevest, a fokhagymát és a sárgarépát. Ízesítsük bőségesen sóval és borssal.
Belül főzni 4 óra amíg a csirke meg nem puhul. A csirkét felaprítjuk, majd hozzáadjuk a spárgát és a borsót, és puhára főzzük 30 perc.
Felöntjük a maradék fél csésze húslevessel, és addig keverjük, amíg sűrű zabkását nem kapunk.

Hozzávalók

450 g lasagne
2 evőkanál olivaolaj
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 csésze apróra vágott hagyma
1 csésze alacsony kalóriatartalmú csirkehúsleves
1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
1 1/2 csésze reszelt Pecorino Romano sajt
1 1/2 csésze teljes tejes ricotta sajt
½ csésze mentalevél
Frissen őrölt fekete bors

Főzési mód

Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, majd sózzuk. Helyezze a lasagnét Ziploc zacskóba egy konyharuhára, és egy sodrófa segítségével óvatosan nyújtsa ki a tésztát. A tésztát a csomagolási utasítás szerint főzzük ki (al dente). Leöntjük a vizet, 1 csésze marad. Öntsön vissza egy pohár vizet az edénybe.
Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon keverj össze 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát és hagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma meg nem puhul körülbelül 5 perc. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, sózzuk, majd felforraljuk és lassú tűzön pároljuk 5 perc. Adjuk hozzá a borsót és főzzük, amíg át nem melegszik.
Adja hozzá a lasagnét, a petrezselymet és 1 csésze pecorino keveréket a serpenyőbe, és keverje össze. Ha az edény túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet, amelyben a lasagne főtt.
A főtt lasagnét egy nagy tálra tesszük. A tetejét friss mentával, borssal, riccotta sajttal, a maradék pecorinóval és olívaolajjal meglocsoljuk. Azonnal tálaljuk.

Hozzávalók

1 st. l. növényi olaj
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 hagyma, felkockázva
1 sárgarépa, kockára vágva
3 csésze főtt fehér rizs
1 tk só
1/2 csésze friss zöldborsó
1/2 csésze kukorica
3 nagy tojás
2 szál zöldhagyma apróra vágva

Főzési mód

Egy nagy serpenyőben, lassú tűzön hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát, 4-5 perc. Növelje a hőt közepesre, majd adja hozzá a rizst és a sót, főzze, amíg a rizs megpirul, 3-4 perc. Adjuk hozzá a borsót és a kukoricát, és főzzük, amíg át nem melegszik.
Közben egy kis tapadásmentes serpenyőben közepes lángon felütjük a tojásokat, és egy spatulával keverjük össze. A tojást és a zöldhagymát sült rizzsel keverjük össze, és azonnal tálaljuk.

Hozzávalók

6 art. l. sótlan vaj
2 édeskömény szár
1 sárgarépa
1 paszternák
8 csésze zöldségleves
450 g friss zöldborsó
2 hagyma
8 retek
1 tk apróra vágott friss tárkonylevél
1 tk apróra vágott friss petrezselyemlevél
1 tk apróra vágott zöldhagyma friss hagyma

Főzési mód

Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az édesköményt, a sárgarépát és a paszternákot, és pároljuk körülbelül 5 perc.
Adjuk hozzá a zöldséglevest, emeljük a hőt magasra, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a borsót és forraljuk fel kb 2 perc.
Díszítsük a levest hagymával, retekkel és fűszernövényekkel, és tálaljuk.

Hozzávalók

Kevés növényi olaj
1 csésze apróra vágott póréhagyma
1 1/2 csésze borsó
1/2 csésze fehérbor
1/4 csésze víz
4 bőr nélküli lazacfilé
1/4 tk asztali só
1/4 csésze 50%-os tejszín
1/4 tk asztali só
1/4 tk bors

Főzési mód

Egy mély serpenyőt kikenünk olajjal. Az apróra vágott póréhagymát közepes lángon megfőzzük 2 percen belül, keverés. Adjuk hozzá a borsót, a fehérbort és a vizet, forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesre, és főzzük tovább 5-6 perc.
Közben egy tapadásmentes serpenyőt kenjünk meg olajjal. A lazacfilét előmelegített serpenyőbe tesszük, megsózzuk és megfőzzük körülbelül 10 perc megfordítva egyszer.
Amíg a hal sül, turmixgépben turmixolja össze a tejszínes borsót, 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Lazaccal tálaljuk.

A borsóételek viszonylag alacsony költséggel és kiváló ízzel és táplálkozási jellemzőkkel rendelkeznek. Az alaptermék gazdag fehérjében, mindenféle ásványi anyagban, vitaminban és ezzel együtt alacsony kalóriatartalmú, ami használatával hatékonyan csillapíthatja az éhségérzetet és nem ad hozzá plusz kilókat.

Borsóételek - a receptek egyszerűek és ízletesek, nem igényelnek jelentős anyagi befektetést, és mindig kiváló eredményeket adnak. A kulináris kompozíciók széles választéka közül mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Ősidők óta népszerűek a vízben, húslevesben vagy más összetevők hozzáadásával készült zabkása formájában főzött szárított borsóételek. Töltőanyagként gyakran használnak sült zöldségeket, füstölt húsokat, húst és szalonnát.
A borsólevesek nem kevésbé keresettek és tiszteltek. Ebben az esetben mind a száraz gabonaféléket, mind a zöld friss vagy fagyasztott borsót használjuk.
A borsót alaptermékként használva mindenféle rágcsálnivalót, salátát, sőt szeletet is készíthet, ami nem csak ízletes, de rendkívül tápláló is lesz.

Hogyan kell főzni a borsókását vízben?

Ha meg akarja tanulni, hogyan készítsen kiadós és legtáplálóbb ételeket borsóból, akkor a gabonafélékkel kell kezdenie. Meglepően ízletes ételeket kapunk hússal. Készíthet egy kész pörköltet, és ha kész, egyszerűen hozzáadhatja a terméket a burgonyapüréhez, vagy használja a következő tippeket, és biztosítson hús kísérőként friss húsból.

Hozzávalók:

borsó - 0,5 kg;
hagyma - 2 db .;
sárgarépa - 1 db;
hús - 0,5 kg;
olasz fűszernövények és paprika - egy-egy csipetnyi;
só, bors, olaj.

Főzés

A borsót 8-12 órán keresztül vízben áztatják, időnként megújítva.
Vastag fenekű üstben vagy serpenyőben a húst aranybarnára sütjük.
Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, pirítsuk további 10 percig.
A megduzzadt gabonaféléket megmossuk, egy tálba fektetjük a hússal és a zöldségekkel, felöntjük vízzel, amíg 1,5-2 cm-re el nem fedi.
A húsos borsókását fedő alatt, mérsékelt lángon körülbelül másfél óráig főzzük.
A majdnem kész ételt ízlés szerint fűszerezzük, sóval, olasz fűszernövényekkel, paprikával.

Hogyan főzzünk borsólevest hússal?

A húsos borsóleves receptje az étel első kóstolása után az egyik legmagasabb prioritás lesz az otthoni menüben. A hot elképesztő íze és tápértéke az egész család ízlését kielégíti. Az ételt nem csak sertéshúsból, hanem marhahúsból, csirkehúsból is elkészítheti. Ebben az esetben módosítani kell a húsleves főzési idejét, amíg a hús elkészül.

Hozzávalók:

borsó - 300 g;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
burgonya - 250 g;
sertéshús - 0,5 kg;
füstölt szegy - 150 g;
babér és szegfűbors - 2 db;
só, bors, olaj, fűszernövények.

Főzés

A borsót beáztatjuk, több órán át vagy egy éjszakán át állni hagyjuk.
A sertéshúst felöntjük vízzel, puhára főzzük, kivesszük a húslevesből, szeletekre vágjuk.
A borsót a húslevesbe helyezzük, a kívánt bojlási fokig felforraljuk.
Hozzáadjuk a burgonyát, a sült hagymát és a sárgarépát, a sült szegyet.
A sertéshúst visszatesszük a serpenyőbe, ízlés szerint fűszerezzük, és még 10 percig forrón főzzük.
Az ilyen ételeket a borsó első helyén szolgálják fel friss fűszernövényekkel.

Borsószelet

A borsóételek különösen fontosak a nagyböjt idején, és egyáltalán nem feleslegesek a vegetáriánus menüben. A borsószelet minőségileg csillapítja az éhségérzetet, feltölt energiával és remek ízvilággal örvendezteti meg. Fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a borsó forrni kezd, és ugyanakkor időben engedje le a felesleges vizet.

Hozzávalók:

borsó - 0,5 kg;
hagyma - 2-3 db;
só, bors, növényi olaj.

Főzés

A borsót több órára vagy egy éjszakára vízben áztatjuk.
A gabonát megmossuk, felöntjük új adag vízzel, hogy 2 cm-re ellepje, és az edényt a tűzre tesszük.
A borsót 1,5-2 órán át, vagy a forralás kezdetéig csendes langyossággal főzzük.
Lecsepegtetjük a felesleges vizet, a masszát nyomógéppel vagy turmixgéppel kinyomkodjuk.
A kapott alaphoz hozzáadjuk az olajon pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
A borsószeleteket vizes kézzel készítjük, és forró olajban mindkét oldalát kisütjük.

Borsópüré - recept

Akár borsós köretre, akár csak egy kiadós ételre vágysz, amit magadnak tálalhatsz egy szelet friss kenyérrel, itt az ideje, hogy a következő recept alapján elkészítsd a legfinomabb burgonyapürét. A turmixgép jelenléte leegyszerűsíti az edény krémes állagának elérését, ami úgy is elérhető, hogy a borsómasszát egy finom szitán átszitáljuk.

Hozzávalók:

borsó - 0,5 kg;
növényi olaj - 80-100 ml;
só, gyógynövények.

Főzés

A darát egy éjszakán át áztatjuk, folyó víz alatt alaposan megmossuk.
A borsót 2 cm-re felöntjük vízzel, 1,5-2 órán át főzzük, szükség szerint adva hozzá vizet.
A folyadékot lecsepegtetjük, a megfőtt gabonához hozzáadjuk az olajat és a sót, a masszát turmixgéppel átszúrjuk.
A darált borsót melegen tálaljuk köretként vagy önálló ételként, fűszernövényekkel megszórva.

Borsó rakott

Elképesztően finom borsós rakott. Ebben az esetben töltőanyagként sárgarépával és hagymával ellátott gombát használnak, de ízlés szerint más termékek is hozzáadhatók. A sült szalonna, sonka, apróra vágott vadászkolbász tökéletesen kiegészíti az ételt, a friss zöldek pedig felfrissítik az ízt és kellemes aromát adnak.

Hozzávalók:

borsó - 2 csésze;
hagyma és sárgarépa - 2 db;
gomba - 200 g;
vaj - 7-8 evőkanál. kanalak;
tojás - 4 db;
tej - 100 ml;
szerecsendió, kömény, fekete bors és paprika - ízlés szerint;

só, bors, fűszernövények.

Főzés

A borsót beáztatjuk és megfőzzük, turmixgéppel pürésítjük, hozzáadva a tejet és a vaj felét.
A kihűlt alaphoz hozzákeverjük a felvert tojást, hagymával pirított gombát, a maradék olajon megpirított sárgarépát, sót, borsot, fűszereket, fűszernövényeket.
A masszát olajozott formába tesszük és 40 percig 180 fokon megsütjük.

Borsó falafel

A borsóból készült receptek lehetnek a legváratlanabbak, mint például a „Falafel” mulatságos név alatti étel elkészítésének lehetősége. A darát itt nem kell főzni, csak legalább 12 órára áztatják nagy mennyiségű vízben. Az étel összetétele fűszernövények vagy egyéb ízesítők hozzáadásával módosítható.

Hozzávalók:

osztott borsó - 250 g;
hagyma - 2 db .;
fokhagyma - 3 gerezd;
chili paprika - 0,5 hüvely;
reszelt gyömbér - 1 evőkanál. kanál;
kurkuma és sütőpor - 1 teáskanál;
liszt - 3 evőkanál. kanalak;
olaj olaj - 2 csésze;
petrezselyem - 2-3 ág;
só.

Főzés

Áztassuk be a borsót, turmixgéppel őröljük enyhe püré állapotúra.
Finomra vágott chilit, hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket adunk hozzá.
A liszttel összekeverjük a gyömbért, a kurkumát, a sütőport.
A kapott masszából golyókat sodorunk, forró mély zsírban pirulásig sütjük.

Borsó saláta

A borsó saláta elkészíthető friss, főtt zöldségek és fűszernövények hozzáadásával, vagy felhasználhatja e recept ötletét, és főzhet egy ételt füstölt húsokkal vagy kolbásszal. A kapott snack csodálatos íze még azokat is lenyűgözi, akik korábban nem fogyasztottak kulináris kompozíciókat az alaptermék részvételével.

Hozzávalók:

borsó - 1 csésze;
hagyma - 2 db .;
füstölt csirke - 150 g;
sonka - 100 g;
pácolt uborka - 1-2 db;
pácolt gomba - 50 g;
só, bors, őrölt koriander, fűszernövények - ízlés szerint;
növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat.

Főzés

A borsót beáztatjuk, puhára főzzük.
A hagymát növényi olajon átlátszóra sütjük, hozzáadjuk a borsóhoz.
Rárakjuk a felaprított sonkát és a csirkét, belekeverjük a savanyúságot és a gombát, ízlés szerint fűszerezzük a salátát, pár órát állni hagyjuk.

Borsó Hummus - Recept

Az alábbi receptet különös tisztelettel fogadják a pástétomok és szószok szerelmesei. A borsó humuszt friss kenyér szeletekhez, pirítóshoz, pita kenyérhez, vagy zöldségek és chipsek szószaként használják. A tészta bármilyen száraz borsóból készül, bár az eredeti recept csicseriborsót ír elő.

Hozzávalók:

borsó - 250 g;
fokhagyma - 5 gerezd;
szezám - 50 g;
olívaolaj - 30 ml;
citromlé - 3 evőkanál. kanalak;
zira - 1 teáskanál;
bors, só.

Főzés

A borsót beáztatjuk, majd puhára főzzük, szitára öntjük, és a levest tároljuk.
Száraz serpenyőben megszárítjuk és a szezámot kicsit megpirítjuk, majd turmixgépben vagy mozsárban összedaráljuk fokhagymával, olajjal, köménnyel együtt.
A borsót turmixgépben őröljük, 100-150 ml húsleves hozzáadásával.
Adjuk hozzá a szezámmagos keveréket, őröljük újra a masszát, amíg a leghomogénebb pépes állagot nem kapjuk.

Borsó zselé - recept

Egy egyszerű és szerény, de ugyanakkor ízletes és kielégítő étel készíthető a következő recept szerint. A borsózselét sült hagymával, sült gombával vagy vöröses szalonnával tálaljuk. Az előétel elkészítési folyamatának megfelelő megközelítésével tökéletesen megtartja formáját, és finom mousse textúrájú.

Hozzávalók:

borsó - 160 g;
víz - 400 ml;
gomba - 200 g;
hagyma - 1 db;
zöldek, fűszerek és fűszerek - ízlés szerint;
bors, só, olaj.

Főzés

A borsót serpenyőben szárítjuk és kávédarálóban őröljük, amíg lisztet nem kapunk.
Hígítsuk fel a lisztet egy kis adag hideg vízzel, hogy a zacskó állapota legyen.
A masszát egy edényben forrásban lévő vízzel kikenem, habverővel keverem, és állandó keverés mellett 15 percig főzöm.
Az edény alapját olajozott formába küldjük, és hagyjuk megkeményedni.
A hagymát gombával megpirítjuk a vajban, ízesítjük.
A tálaláshoz vágjunk le egy szelet zselét, tegyük tányérra, ízesítsük sülttel és zöldekkel a tetején.

Borsó kása edényben a sütőben

A sütőben lévő borsó kása különösen gazdag ízű és illatos. Az étel elkészítéséhez használt edény megmagyarázhatatlan varázsa és a sütő hőkezelése hat a legjobban az étel tulajdonságaira. A dara kiegészíthető friss hússzeletekkel, füstölt húsokkal és kedvenc fűszereivel.

Hozzávalók:

borsó - 1 csésze;
víz - 2 pohár;
hagyma - 1 db;
babér - 1 db;
növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
só - 1 teáskanál;
bors.

Főzés

A borsót vízbe áztatjuk és egy éjszakán át hagyjuk.
A folyó víz alatt megmosott, beáztatott gabonaféléket egy edénybe tesszük.
Hozzáadjuk a pirított hagymát, borsot, babért.
Öntsük az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, fedjük le, és küldjük a sütőbe 175 fokon 1,5 órán át sütni.

Borsópüré lassú tűzhelyben - recept

Különösen könnyen és egyszerűen elkészíthetők a borsóételek, amelyek receptjeihez multicooker szükséges. Ebben az esetben a gabonafélék előzetes áztatása nem is szükséges, bár ha az idő engedi, még mindig jobb, ha beáztatja a terméket, hogy a bélben kellemetlenséget okozó anyagok vízzel távozzanak. A kása főzhető egyedül vagy hús, füstölt hús hozzáadásával.

Hozzávalók:

borsó - 1 csésze;
víz - 2 pohár;
só, bors, olaj.

Főzés

A tálba megmosott és lehetőség szerint beáztatott borsót helyezünk.
Öntsön vizet, és kapcsolja be a készüléket az „Oltás” vagy „Gúza” funkcióra, állítsa be az időzítőt 2 órára.
A jelzés után zöldséget vagy vajat adunk hozzá, a multiserpenyő tartalmát sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

A zöldborsó fiatal zöld és édes szemét az agyagfajták zöldségborsó hüvelyéből szedik ki. A leghasznosabb fiatal borsó hüvelyben van, és ahhoz, hogy mindig az asztalon legyen, különböző érési periódusú borsót kell termeszteni - korai, középső és késői. Az agyagborsó a legfinomabb, szemük enyhén ráncos felületű, frissen és befőzve is jó. Ezért azt tanácsoljuk, hogy borsó vásárlásakor figyeljen a jelölésre. Minél több agyagfajta a borsókonzervben, annál finomabb. Az ilyen borsó több cukrot és vitamint tartalmaz, különösen hasznos, mert A-provitamint tartalmaz, ami szükséges. Ízletes, finom, édeskés ízű, kevesebb keményítő van benne, mint más fajtákban. A fiatal borsó zsenge, éretlen hüvelyben ajánlott gyermekeknek és felnőtteknek.

A friss zöldborsót nagyon kevesen tárolják, héjában csak 2-3 óráig, hüvelyben akár 10 óráig is friss marad. Körülbelül 0 fokos hőmérsékleten és magas páratartalom mellett a borsót egy kicsit tovább tárolják. A betakarított borsó gyorsan érik, és a benne lévő cukor keményítővé alakul. A borsó érdes lesz és nem édes. A rövid eltarthatóság miatt a borsókonzervet gyakrabban használják főzéshez. A borsót bármilyen formában levesek, saláták és szószok készítésére használják. Önálló ételként, hús- és halételek köreteként használják, kolbásszal, rántottával tálalják.

A zöldborsó olajban főzve finom. A friss borsót vízben, hozzáadással 15 percig főzzük, a vizet leöntjük, majd beletesszük a vajat, 5 percig melegítjük, hogy a borsó átitassa az olajat, és forrón tálaljuk.

A konzervborsót az üvegből szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a tölteléket, majd hideg vízzel leöblítjük. Tedd egy serpenyőbe, és adj hozzá vajat vagy tejszínt, melegítsd 3 percig.

A fagyasztott zöldborsót főzés előtt nem kell kiolvasztani. Forrásban lévő vízbe kell engedni és 10 percig forralni, leszűrni, olajjal ízesíteni, kevés cukrot hozzáadni.

A szárított borsót főzés előtt 30 percig be kell áztatni, majd 15 percig forralni, hozzáadni a tejszínt és 2-3 percig melegíteni, hozzáadni egy kis cukrot és egy kanál citromlevet az íz javítása érdekében.

A zöldborsó önálló ételként, hús- és halételekhez, burgonyához köretként tálalható.

Borsó saláta. A borsót megfőzzük, a konzervet lecsepegtetjük a töltelékről. A tojásokat keményre főzzük, felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, hozzáadjuk a borsót, és majonézzel ízesítjük. Tedd egy salátástálba, és rendezd el a kaporral és a borsóval.

Borsó saláta uborkával. Vegyünk egy üveg zöldborsót, csepegtessük le a tölteléket. Ecetes ecetes uborkát szeletekre vágva, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Tegye a borsót, az uborkát és a zöldeket egy salátástálba, ízesítse majonézzel.

Zöldborsó leves paradicsommal. Készítsünk húst vagy csirkehúst. Az olajon megpirítjuk a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a 2 evőkanál paradicsompürét. A borsót az üvegből a húslevesbe tesszük, felforraljuk, sült zöldségekkel és paradicsommal ízesítjük. Petrezselymes és fokhagymás krutonnal tálaljuk.

Borsó rizzsel és hús. A sertéshúst szeletekre vágjuk, leverjük és zsíron, sózzuk, borsozzuk, puhára sütjük. A rizst felforraljuk. A hagymát megpirítjuk. Öblítsük le a konzerv zöldborsót, és tegyük a hagymára, melegítsük 2-3 percig. A rizst összekeverjük a borsóval, és tányérra tesszük, a tetejére egy darab sült húst teszünk, leöntjük zsírral, amelyben a húst apróra vágott fokhagymával megsütöttük.

Omlett zöldborsóval. A sietségben finom omlettet főzhetsz borsóval. Tegyünk egy tálba 3 evőkanál zöldborsót, eresszünk bele 3 tojást, adjunk hozzá egy kanál majonézt vagy két evőkanál tejet, sót. Villával jól felverjük, és előmelegített serpenyőbe tesszük, lefedjük, 2-3 percig főzzük.

Borsó-paradicsom saláta. 5 érett paradicsomhoz vegyen 2 csésze friss főtt vagy konzerv zöldborsót. A paradicsomot kockákra vágjuk, aprított kaprot és bazsalikomot adunk hozzá, a borsót kiterítjük. Kenjük meg a salátát olajjal vagy majonézzel, és óvatosan keverjük össze.

Sertéshús zöldborsóval. A sertéshúsból feldarabolt darabokra vágjuk, mint a karajhoz, verjük le, sózzuk, borsozzuk. A húst mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem puhul. Tegyük tányérra. A sütésből származó olajhoz adjunk egy gerezd apróra vágott fokhagymát, és szórjuk meg egy kanál liszttel, keverjük össze. Öntsön fél pohár tejszínt a serpenyőbe, és tegyen zöld főtt vagy konzervborsót, melegítse fel. Az elkészített zöldborsószószt rákenjük a sült sertésszeletekre.

Sokáig a borsóételeket preferálták szokatlan ízük és hasznos tulajdonságaik miatt. Szinte mindenki emlékszik a levesek, a burgonyapüré, a piték és a gabonafélék ízére ebből a csodálatos zöldségből. Ilyen ételeket készítettek az iskolai étkezdében, az óvodában és otthon. Nagyanyáink, édesanyáink már akkoriban megértették, milyen sokféle étel készíthető ebből a kiemelkedő termékből.

Jelenleg a finomságok nagy választéka miatt a borsó háttérbe szorult, és már nem annyira népszerű. Igaz, néha egyszerű receptek alapján klasszikus borsólevest készítenek belőle. Sokan nem is sejtik, hogy egy ilyen csodálatos zöldségből könnyen főzhet zselét vagy készíthet szeleteket. Tanuljuk meg, mit lehet főzni borsóból. De először meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen kiválasztani és hegeszteni. A cikk minderről szól.

Mit lehet borsóból főzni

A száraz bab az egyik legolcsóbb élelmiszer. Szinte minden élelmiszerboltban kaphatók. Ezenkívül fagyasztott zöldborsó is kapható, amelyet szintén aktívan használnak a főzéshez. Nem mindenki tudja, milyen finom, változatos és egyszerű borsóételeket lehet készíteni. Csak az orosz konyhában az ebből a babból származó termékek listája több mint 10 fő elemet tartalmaz.

A borsó főételei: leves, burgonyapüré, palacsinta, húsgombóc, zabkása, piték, kissel, krokett, sajt, sütemények. Ez messze nem a teljes lista. Érdemes megjegyezni, hogy minden borsóétel nemcsak ízletes, hanem egészséges is, javítja a szervezet állapotát és megtisztítja a káros anyagoktól, és nélkülözhetetlen lesz a böjtben. A borsót diétás ételnek tekintik, mivel 100 grammban ez a termék csak körülbelül 40 kcal-t tartalmaz. A zöldség nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek minden ember testéhez szükségesek.

Hogyan áztassuk a borsót leveshez

Ez azért történik, hogy a kész étel gazdag és illatos legyen. A megfelelő áztatásnak köszönhetően a borsó megőrzi minden előnyös tulajdonságát, finomabb ízt és aromát kap. Átlagosan ez az eljárás körülbelül 7 órát vesz igénybe, de van néhány finomság. A helyiség hőmérséklete, ahol az áztatott borsó található, nem lehet magasabb, mint +20 fok, de nem lehet alacsonyabb, mint 0. Ha megszegi ezt a szabályt, akkor az első esetben a zöldség megsavanyodik. Főzni már nem lehet. A második esetben a borsó kemény marad, ezért sokkal tovább kell főzni, ami negatívan befolyásolja a kész étel ízét és minőségét. Ha a beáztatott borsót nem lehet megfelelő hőmérsékleten hagyni, akkor érdemes csökkenteni vagy növelni a zöldség vízben töltött idejét. Ha a szobahőmérséklet +20 fok felett van, ajánlatos a borsót legfeljebb 4 órán át áztatni. Alacsony hőmérsékleten több mint 8 órán át a vízben kell lennie.

A borsó áztatásának legegyszerűbb receptje

Nem igényel különleges készségeket és felszerelést, könnyen kivitelezhető. Hogyan áztassuk be a borsót leveshez? 1 kg borsóhoz körülbelül 3 liter vizet kell venni. Meg kell jegyezni, hogy a bab megduzzad és nagymértékben megnövekszik a térfogata. Ezért jobb, ha több vizet veszünk.

Az áztatás menete:

Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, öntsünk bele borsót, és töltsük fel vízzel. Ebben az esetben minden könnyű törmelék a felszínre úszik.
Jól öblítse le a zöldséget, távolítsa el a felesleges törmeléket és a romlott babot.
Töltse fel a borsót vízzel úgy, hogy teljesen ellepje az összes szemet.
Hűvös helyiségben tisztítsa 7 órán keresztül.
Amikor a borsó megduzzad, öntsük le róla az összes vizet, és öblítsük le újra.

Érdemes tudni, hogy az áztatás során a borsót nem szabad keverni. Ha folyamatosan megzavarunk egy vízben hagyott zöldséget, az megsavanyodik, és alkalmatlan lesz a további főzésre.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a leveshez szánt borsóhoz csak akkor adják hozzá a sót, amikor az már majdnem kész. Nem adhatod hozzá sem áztatáskor, sem főzéskor. Ettől a borsó pépes masszává válik.

és füstölt húsok

Ez az étel releváns a hideg évszakban, amikor különösen szükség van a kiadós és magas kalóriatartalmú ételekre. A klasszikus borsóleves füstölt bordával receptje nagyon egyszerű. Az étel könnyen elkészíthető, nem igényel sok időt, és biztosan az egész családnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

Burgonya - 500 gramm.
Hagyma - 1 db.
Füstölt sertésborda - 400 gramm.
Sárgarépa - 1 db.
Száraz borsó - 600 gramm.
Fokhagyma - 3 gerezd.
Friss fűszernövények - ízlés szerint.
Növényi finomított olaj - 50 ml.
Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

Öntsön száraz borsót egy megfelelő edénybe, tisztítsa meg a törmeléktől és a rossz szemektől, öblítse le többször folyó víz alatt.
Öntsük egy 2-3 literes fazékba, teljesen fedjük le az összes babot vízzel, és tegyük hűvös, sötét helyre 6-7 órára.
Vágjuk darabokra, öblítsük le vízzel, és közepes lángon főzzük 60-80 percig. A hús készenléti fokát az határozza meg, hogy milyen könnyen válik el a csonttól.
Amikor a bordák készen vannak, ki kell venni a serpenyőből, el kell választani a csonttól és félre kell tenni.
A kapott levest szitán átszűrjük, majd ismét tűzre tesszük, áztatott borsót adunk hozzá és fél órán át főzzük.
A hagymát, a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, jól megmossuk.
A burgonyát közepes kockákra vágjuk, a többi zöldséget felaprítjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát.
Amikor a borsó felforrt, a húsleveshez adjuk az apróra vágott burgonyát és a főtt zöldségeket. 25-30 percig forraljuk.
5 perccel a készenlét előtt tegyük a húst a levesbe, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Tálaláskor a füstölt borsólevest friss fűszernövényekkel díszítjük, amelyeket jó előre meg kell mosni és apróra vágni.

Borsó zabkása hússal

Az ilyen ételhez való babot szintén előre el kell készíteni. Fentebb tárgyaltuk, hogyan áztassuk a borsót leveshez vagy zabkásához. Egy ilyen ételhez teljesen bármilyen hús használható. Különféle zöldségeket és fűszereket is adunk hozzá. Ennek a bablisztnek nem csak az egyszerű elkészítése az előnye. A fő előnye, hogy a borsót bármilyen állapotra fel lehet főzni. Ez nem rontja sem a megjelenését, sem az ízét.

Hozzávalók:

Szűrt víz - 1,5 liter.
Sárgarépa - 1 db.
Száraz borsó (apróra vágott) - 400 gramm.
Hagyma - 1 db.
Marhahús - 500 gramm.
Só, bors, finomított napraforgóolaj, friss fűszernövények.

Főzési folyamat:

Az apróra vágott száraz borsót alaposan öblítsük le, áztassuk 5-6 órán keresztül.
A szobahőmérsékleten lévő marhahúst apró darabokra vágjuk, vízzel leöblítjük, 1,5-2,5 órán át főzzük (a főzési idő a hús minőségétől függ).
A főtt húst kivesszük a léből, és félretesszük.
Magát a húslevest szűrjük át szitán, tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a beáztatott borsót, sózzuk, főzzük 1 órán át.
Közben a zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Öntsünk 2 evőkanál növényi olajat egy forró serpenyőbe, és pirítsuk benne a sárgarépát és a hagymát aranybarnára.
Az elkészített borsókását pépesre törjük.
Ezt követően az előkészített zöldségekhez adjuk a marhahúst, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon 7-10 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a főtt húst a zabkásához, alaposan keverjük össze, és hagyjuk további 4 percig főzni alacsony lángon.
Kívánság szerint az ételt díszítheti friss fűszernövényekkel, hüvelyben lévő borsóval vagy zöldségekkel.

A főtt húst nem kell hozzáadni a babhoz a főzés során. Ezt megteheti tálalás előtt.

A modern háziasszonyok gyakran szembesülnek a bab hosszú távú előkészítésével és az idő hiányával. Ezért érdekli őket, hogyan kell főzni a borsó zabkását áztatás nélkül. Egy ilyen probléma megoldása meglehetősen egyszerű. A borsókása áztatás nélküli főzéséhez a babot jól meg kell mosni, egy serpenyőbe kell önteni, sózni, kevés növényi olajat hozzáadni, és 2-3 órán keresztül teljesen főzni.

Bab szelet

Mit lehet főzni borsóból, hogy meglepje szeretteit? A vegetáriánus húsgombóc remek választás. Nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak, így a böjt vagy a vegetarianizmus kiváló húspótlója lesz.

Hozzávalók:

Száraz borsó - 300 gramm.
Csirke tojás - 1 db.
Búzaliszt - 150 gramm.
Hagyma - 1 db.
Finomított növényi olaj - 50 ml.
Fekete bors, só, fűszerek.

Főzési folyamat:

Először a száraz borsót elő kell készíteni a főzéshez, és be kell áztatni, sötét, hűvös helyre kell tenni, hogy megduzzadjon.
A kész babot jól öblítsük le folyó víz alatt, tegyük egy zománcozott serpenyőbe, és öntsünk vizet 2-3 cm-rel a borsó szintje fölé.
Főzzük a terméket nagy lángon körülbelül 10-20 percig, majd mérsékeljük közepesre, és folyamatosan keverjük, hogy a bab ne égjen meg.
A borsó készenléti fokát meglehetősen könnyű meghatározni. Akkor lesz kész, ha sűrű, homogén masszává válik.
Tedd a borsót egy tálba, és hagyd kihűlni.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Növényi olajban aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a borsómasszához és alaposan összekeverjük.
Vak ebből a masszából 8-10 cm átmérőjű kis tortákat.
Készítsen elő két mély tálat. Az egyikbe ütünk egy tojást, a másikba pedig szórunk lisztet.
A kapott süteményeket kétszer kell ezekbe az összetevőkbe forgatni (tojás - liszt - tojás - liszt).
A serpenyőt jól felmelegítjük, öntsünk növényi olajat. Halkítsd le a tüzet.
A borsótortákat egy serpenyőbe terítjük, és mindkét oldalukat kb. 3-4 percig sütjük (aranybarnára).

A kapott vegán borsópogácsákat nagyon óvatosan kell megforgatni, hogy a benne lévő püré ne szivárogjon ki. Forrón tálalják.

Bab- és gombapüré

Az ilyen gombás borsóétel szinte ugyanúgy készül, mint a zabkása. Használat előtt a borsót ki kell válogatni, megmosni és 6-7 órán át áztatni.

Hozzávalók:

Száraz borsó - 2 csésze.
Sárgarépa - 1 db.
Friss csiperkegomba - 500 gramm.
Hagyma - 1 db.
Vaj és növényi olaj - egyenként 50 gramm.
Friss fűszernövények - opcionális.
Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Az elkészített borsót folyó víz alatt megmossuk, lábasba tesszük, megsózzuk, és közepes lángon 30-40 percig főni tesszük.
A gyorsabb főzés érdekében a vízhez kevés finomított napraforgóolajat adhatunk.
Közben megtisztítjuk, megmossuk a gombát, sárgarépát, hagymát.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
A sárgarépát közepes reszelőn megdörzsöljük, a hagymát és a csiperkegombát apró kockákra vágjuk.
Az összes zöldséget közepes lángon 5-10 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg a gombán.
Amikor a borsó megfőtt, tedd egy tálba, és hagyd kicsit kihűlni.
Ezután tedd turmixgépbe a kész babot és a vajat, daráld simára.
Az elkészített zöldségeket összekeverjük a kapott masszával.
Ezután a gombás borsópürét részletekben elhelyezhetjük, és kívánt esetben friss fűszernövényekkel díszíthetjük.

A bab okozta puffadás elkerülése érdekében az áztatás során egy kis szódát adhatunk hozzá.

Borsó befőzés

Mielőtt belekezdene egy ilyen összetett folyamatba, érdemes áttanulmányozni néhány szabályt, mert itt is van néhány árnyalat, amelyet feltétlenül figyelembe kell venni. Hogyan kell megfelelően tartósítani a borsót?

Érdemes megfontolni, hogy csak a fiatal és puha hüvelyek alkalmasak a borsó befőzésére. Összevarrás előtt gondosan ellenőrizni kell, hogy nincs-e benne romlott bab. A zöldség főzésének ehhez a módjához ajánlatos kis tégelyeket venni.

A klasszikus recept a borsó otthoni befőzésére

A páchoz bármilyen ecetet (9%, 6% vagy alma) használhat.

Hozzávalók 1 liter páchoz:

Friss fiatal borsó - 1 kg.
Szűrt víz - 2 liter.
Ecet - 25 ml (9%) vagy 35 ml (6%).
Só és cukor - egyenként 35 gramm.

Főzési folyamat:

Felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a borsót, és közepes lángon addig főzzük, amíg a bab megpuhul (25-30 perc).
Öntsön 1 liter vizet egy másik fazékba, adjon hozzá cukrot és sót, forralja fel.
Vegyük le a pácot a tűzről, és fejezzük be az ecetet, alaposan keverjük össze.
A kész borsót öntsük sterilizált üvegekbe, és öntsük rá a pácot.
Sterilizáljuk 20 percig, tekerjük fel a fedelet, és egy napra csomagoljuk meleg takaróba.

Megnéztük, hogyan kell tartósítani a borsót. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy könnyebb készterméket vásárolni a boltban. Ezzel egyetérthetsz, ha nincs saját borsód. Ha személyes telken termeszti nagy mennyiségben, akkor a fenti recept hasznos lesz.

Pékség

A sütőben lévő élesztőt sok háziasszony kedveli szokatlan íze és egyszerű elkészítése miatt.

Hozzávalók:

Búzaliszt - 600 gramm.
Hagyma - 1 db.
forralt víz - 200 ml.
Csirke tojás - 1 db.
Száraz borsó - 250 gramm.
Só ízlés szerint.
Száraz élesztő - 10 gramm.
Növényi olaj - 50 ml.
Cukor - 2 tk

Főzési folyamat:

A borsót előre beáztatjuk, 30-40 perc alatt pépes állapotra főzzük.
Meleg vízben keverjük el az élesztőt, a cukrot és egy evőkanál lisztet, hagyjuk 20-25 percig főni, hogy tésztát kapjunk.
A maradék lisztet egy széles tálba szitáljuk, hozzáadunk 1 evőkanál növényi olajat, sót, tojást.
A kész tésztát lisztes tálba öntjük, a masszát elkeverjük és a tésztát összegyúrjuk.
Amikor puha és rugalmas lesz, letakarjuk egy törülközővel, és 1-1,5 órára meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.
A megfőtt borsót szobahőmérsékletre hűtjük, majd mixerrel homogén állagúra őröljük.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, előmelegített növényi olajban aranybarnára sütjük, és összekeverjük a kapott pürével.
Amikor a tészta térfogata körülbelül a duplájára nőtt, le kell szúrni, és további 20 percig törölköző alatt kell hagyni.
Tortákat formázunk a pitékhez. A tésztából kis darabokat választunk, golyókat formálunk belőlük, és sodrófával kinyújtjuk.
A kapott süteményeket borsópürével megkenjük, és pitéket formázunk.
Sütőpapírral bélelt tepsire varrással lerakjuk, felvert tojással lekenjük és 10-15 percig kelesztjük.
Ezalatt a sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.
A borsós pitéket 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Annak érdekében, hogy a kész péksütemények ne álljanak meg, javasoljuk, hogy a sütőt követően tiszta tepsire tegyük, töröljük le és hűtsük le.

Kiadós palacsinta

Ehhez az ételhez nem száraz babra lesz szükség, hanem lisztre. Minden szupermarketben is megtalálható. Ennek az összetevőnek köszönhetően a borsólisztből készült palacsinta puha és omlós.

Hozzávalók:

Csirke tojás - 1 db.
Növényi olaj - 50 ml.
- 50 gramm.
Alacsony zsírtartalmú kefir - 500 ml.
Búzaliszt - 50 gramm.
Szóda - egy csipetnyi.
Só - 0,5 tk

Főzési folyamat

A kefirt szobahőmérsékletre melegítjük.
Öntsük egy tálba, adjunk hozzá egy csirke tojást, egy csipet sót, növényi olajat (20 ml), keverjük össze alaposan az összes összetevőt, és keverjük össze habverővel vagy keverővel.
Folytatva a verést, kis részletekben adjunk hozzá búzalisztet és borsólisztet, amíg sűrű állagot nem kapunk, és hagyjuk állni 20 percig.
Keverjük össze a szódát egy teáskanál forrásban lévő vízzel, és öntsük a keveréket a tésztába, alaposan keverjük össze.
A növényi olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és evőkanállal megkenjük rajta a tésztát.
A borsópalacsintát közepes lángon mindkét oldalán 2-3 percig sütjük.

Ezt az ételt tejföllel kell tálalni. Fontolja meg, mit lehet elkészíteni borsóból és káposztából.

Borsóleves friss káposztával

Ez a kiadós és hihetetlenül ízletes első fogás a megfelelő választás a hideg évszakra. Ez egy másik egyszerű recept, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell.

Hozzávalók:

Száraz borsó - 150 gramm.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Friss káposzta - 200 gramm.
Burgonya - 250 gramm.
Só - egy csipetnyi.
Bors, fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

A száraz borsót alaposan öblítsük le, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, sózzuk egy kicsit, főzzük közepes lángon 2,5-3 órán keresztül.
A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk.
A burgonyát kockákra, a hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát kis karikákra, a káposztát felaprítjuk.
Amikor a borsó forrni kezd, adjunk hozzá burgonyát a leveshez, és főzzük további 20 percig.
Ezután hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a káposztát, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.

A kész levest borsóval és káposztával díszíthetjük friss fűszernövényekkel, vagy adjunk hozzá egy kis tejfölt.