A kefires palacsinta vékony, lyukas. Puha, vastag, meglepően dús palacsinta kefiren - nos, nagyon finom

Minden háziasszonynak van kedvenc receptje a palacsintához. Ez egy jól bevált termék, amit fejből ismersz, és tudod, hogy a palacsinta mindig finom lesz. Így készül a sűrű, dús palacsinta kefiren, mindenkinek tetszik a recept, és az első próbálkozás után szeretné megismételni, újra és újra megfőzni. Nem csoda: a palacsinta puha, puha, porózus, tökéletesen felszívja a vajat és a mézet, a sűrített tejet és a lekvárt, sütésük pedig élvezet. A kefires palacsintatészta nem túl sűrű, minden légbuborékban van. Sütés közben szétrepednek, lyukakat képeznek, a vágásban a palacsinta méhsejtszerű.

Hozzávalók:

Kefir 1% zsír - 450 ml;
tojás - 2 db;
liszt - 6-7 evőkanál. l. magas hegyekkel (vagy 220-250 gr);
só - egy teáskanál harmada;
cukor - 3 evőkanál. l;
növényi olaj - 3 evőkanál. l;
szóda - 0,5 teáskanál (kis csúszdával);
almaecet 6% - 1,5 evőkanál. l;
egy kis darab friss disznózsírt.

Hogyan kell bolyhos palacsintát főzni kefiren

Két tojást cukorral és sóval kikeverünk, habverővel addig keverjük, amíg buborékok nem jelennek meg, és buja világos hab nem jelenik meg a felületén.

A hideg kefirt alacsony lángon, keverés közben melegítjük. Egy-két perc elég, melegen kell készíteni, nem forrón. Ne felejtse el keverni, hogy a kefir ne görbüljön fel, ne aludjon meg a falak közelében és az alján. Felvert tojással leöntjük.

A lisztet úgy mérjük, ahogy kényelmes: lemérjük vagy evőkanállal felszedjük, felkanalazzuk, hogy magas csúszású legyen. Ne egyszerre adjuk hozzá, hanem 1-2 evőkanálnyit. A tésztát habverővel felverjük, egyenletesre tesszük, a sűrűsége olyan lesz, mint a nagyon sűrű tejföl. De nem olyan vastag, mint a palacsintához.

A szódát ecettel oltjuk el, hogy sajátos utóíze ne érezhető legyen a palacsintában. Ezt megteheti egy pohárban vagy egy evőkanálban. A reakció befejeződése után ecetes szódát teszünk a tésztába.

Látod az eredményt: a kefires sima, sűrű palacsintatésztából dús, levegős massza lett, amely állagában sűrített tejre emlékeztet. Kanálból szabadon ömlik, de nem vékony sugárban, hanem hullámokban.

Tegye félre az edényeket a tésztával 10-12 percre pihenni. A palacsinta tálalásához mindent elkészítünk: mézet, lekvárt, sűrített tejet, tejfölt kapunk, aromás teát főzünk. A pihentetett tészta még csodálatosabb lesz, a képen jól látható. Most készen áll a sütésre, és nem kétséges: a kefires palacsinta buja, levegős lesz!

Sütés előtt adjunk hozzá növényi olajat. Használjon bármilyen, csak ügyeljen arra, hogy finom és íztelen legyen. Keverje addig, amíg a termékek teljesen össze nem keverednek, hogy minden olajfolt és folt eltűnjön.

Palacsintát sütünk a szokásos módon. Valaki szívesebben süt száraz serpenyőben, valaki vékony olajréteggel vagy egy szelet szalonnával keni be, villára akasztva. Kikent serpenyőben a palacsinta lágyabb és pirosabb lesz, de ez megint csak ízlés és szokás kérdése.

Merőkanállal kikanalazzuk a tészta egy részét, ráöntjük a tepsi egyik szélére. Megdöntjük, lapozgatva vagy oldalra rázva, egyenletes rétegben eloszlatjuk a tésztát a teljes felületen. A réteg nem lesz elég vékony, többet kell önteni. Közepes lángon addig sütjük, amíg a palacsintáról minden nedves rész eltűnik.

A palacsintát egy spatulával oldalról kifeszítjük, és egy mozdulattal megfordítjuk. Ha nem válnak jól a szélei, akkor fa nyársalóval megrajzoljuk. Mellesleg kényelmes a vastag palacsintákat kézzel megforgatni, de gyorsan meg kell tennie, hogy ne égesse meg magát. A másik oldalon legfeljebb egy percig sütjük.

A kész palacsintákat egy kupacba halmozzuk, letakarjuk, hogy forró maradjon és a széle ne száradjon ki. Azonnal megkenheti vajjal, vagy anélkül, hogy megvárná a főzés végét, azonnal tálalhat vastag, buja palacsintát kefiren az asztalra. Ezek a legfinomabb csípős forrón, csak a serpenyőből kiszedve, még füstölögve, forrón forrón. Boldog palacsintát és jó étvágyat!

Tudod, hogy a palacsintát kefiren is lehet sütni, nem csak tejen? Az évszázadok során hostesseink számos receptet találtak ki ehhez a csodálatos szláv ételhez, amelyek egymással versengenek a találékonyságban. Hiszen Maslenitsa-n minden évben kimondatlan verseny folyik - kinek a palacsintája lett finomabb és puhább, kinek a legcsodálatosabb, kinek a vékonyabb és finomabb. A Szovjetek Földje megosztja Önnel a legjobb recepteket, hogy a kefires palacsintája mindig a legjobb maradjon.

Klasszikus bolyhos palacsinta kefiren: lépésről lépésre recept fotókkal

Ahhoz, hogy a palacsinták vastagok és bolyhosak legyenek, lyukasak legyenek, nem tejjel, hanem kefirrel kell főzni. Az ilyen palacsintához minden fajta sajtos és túrós töltelék kiváló, káposztával, gombával is tölthető - sosem szivárog ki belőlük a töltelék. Ha a kefires palacsintát olvasztott vajjal és édes szósszal vagy folyékony mézzel önti, kiadós és finom reggelit kap.

Szükséges hozzávalók:

kefir - 0,5 liter
liszt - 2 csésze 250 ml
tojás - 2 db.
cukor - 2 evőkanál. (csúszda nélkül)
só - 0,5 tk
szóda - 0,5 tk
citromsav - egy kis csipetnyi
napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Dörzsöld át a tojásokat cukorral.

Keverjük össze a szódát és a citromsavat, adjunk hozzá egy csepp kefirt. A kapott habot a tojásokba öntjük. Adjunk hozzá sót is.

A kefir körülbelül felét adjuk a tojásokhoz, jól keverjük össze.

Szitáljuk a lisztet. Jobb kétszer megtenni.

Az átszitált lisztet vékony sugárban öntsük a kefires-tojásos keverékbe, dörzsöljük, hogy ne maradjanak csomók.

Adjunk hozzá napraforgóolajat és a maradék kefirt a tésztához. Jól keverjük össze, és hagyjuk az asztalon 30 percig.

A serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük napraforgóolajjal, és megsütjük az első palacsintát.

Mindenképpen kóstolja meg a palacsintát. Ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot; ha a tészta túl vékony vagy sűrű, adjunk hozzá lisztet vagy kefirt. A tészta megfelelő konzisztenciája a folyékony tejföl sűrűsége.

A következő palacsinták mindegyikéhez nincs szükség napraforgóolajra: kenje ki a serpenyőt egy villára szúrt sótlan szalonnával.

Minden palacsinta első oldalát fedővel sütjük a serpenyőn, a második oldalát fedő nélkül. Süssük ezeket a palacsintákat mindkét oldalukon körülbelül 2 percig, amíg aranybarna nem lesz.

A kész palacsintákat azonnal kikenjük vajjal, amint kivesszük őket a formából.

Ha mindent jól csinált, a palacsintának bolyhosnak és puhának kell lennie.

Palacsinta savanyú kefiren: lépésről lépésre recept.

Mi a teendő, ha egy zacskó savanyú kefirt talál a hűtőszekrényben? Ki kell dobni? Szánjon rá időt, az ilyen kefir életre keltheti. Igaz, többé nem lehet inni, de egy ilyen termékből készült palacsintát egyszerűen csodálatosan lehet készíteni. Felkészülésükben van néhány apró trükk, amelyeket most bemutatunk.

Szükséges hozzávalók:

savanyú kefir - 0,5 liter
víz - 1 pohár
liszt - 2 csésze
tojás - 3 db.
cukor - 1 evőkanál.
só - 0,5 tk
szóda - 0,5 tk
napraforgó- vagy olívaolaj - 4 evőkanál.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá szódát és cukrot. A lisztet szitálni kell, különben a palacsinta kemény lehet.
Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és dörzsöld be sóval.
Öntsük a savanyú kefirt a serpenyőbe, és enyhén keverjük össze.
Folytatva a verést, hozzáadjuk a sárgáját és egy kevés vizet a kefirhez. Simára keverjük.
Adjunk hozzá lisztet a tésztához. Ezt apránként, kis adagokban kell csinálni, minden alkalommal jól megkeverve, hogy ne legyenek csomók.
Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és ha szükséges, még több vizet. A tészta állagának olyannak kell lennie, mint a folyékony, alacsony zsírtartalmú tejfölé.
A tojásfehérjét habbá verjük, és az elkészített palacsintatésztához adjuk. Keverjük össze alaposan.
Azonnal kell ilyen palacsintát sütni, nem kell állni a tésztát.
Az első palacsintához bőségesen kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.
A következő palacsintánál már nem kell megkenni a serpenyőt – van annyi olaj a tésztában, hogy a palacsinta ne égjen meg.
A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A serpenyőt nem szükséges fedővel lefedni.

A savanyú kefires palacsinta enyhén ropogós, enyhe savanyú ízű. Ez az íz jól passzol tejföllel, túróval és sajttal. Ha valami édeset szeretnél, öntsd le a palacsintát lekvárral vagy mézzel. De nem érdemes több cukrot tenni a tésztába, hogy megölje a savanyú ízt. Ha túl sok a cukor, a palacsinta nem sül át jól, és hozzáragad a tepsihez.

Királyi palacsinta kefiren: vékony, lyukas palacsinta receptje.

Bár úgy gondolják, hogy a klasszikus kefir palacsintának vastagnak kell lennie, sokan még mindig szeretik a vékony palacsintát. Gyakran sűrített tejjel vagy tejföllel tálalják, és különféle töltelékekkel is töltik. A halat legjobban a kefires vékony palacsintával kombinálják: a leggyakoribb töltelékek lazacból és más vörös halakból, egzotikusak pedig rákrudakból és tenger gyümölcseiből készülnek. A kefir alapján is gyakran készítenek kaviáros palacsintát.

Szükséges hozzávalók:

kefir - 0,5 l
hideg pezsgő víz - 1 csésze
forrásban lévő víz - 1 csésze
liszt - 2 csésze
tojás - 2 db.
cukor - 2 evőkanál.
só - 0,5 tk
szóda - 1 teáskanál
növényi olaj - 2 evőkanál.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Öntsön hideg pezsgőt a kefirbe, és keverje simára.
Oldjuk fel a szódát forrásban lévő vízben, adjuk hozzá a kefirhez is, keverjük össze.
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval.
A lisztet vékony sugárban adjuk hozzá a kefir és víz keverékéhez. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók. Ezt a tésztát a legjobban mixerrel keverve kapjuk meg.
Amikor az összes lisztet a tésztába keverjük, adjunk hozzá növényi olajat.
A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük, és azt is a tésztához adjuk.
A kész tésztát keverővel vagy habverővel újra felverjük.
Kiolajozott tepsiben mindkét oldalát 1,5 percig sütjük.
A kész palacsintákat mindenképpen kenjük be vajjal, amint kivesszük őket a tepsiből.

Vékony palacsinta keményítős kefiren

Természetesen sokféleképpen lehet vékony palacsintát főzni kefiren. Még egyet felhívunk figyelmükbe. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a búzaliszten kívül burgonyakeményítőt kell használni, hogy még vékonyabb legyen a palacsinta.

Szükséges hozzávalók:

kefir - 0,5 liter
liszt - 8 evőkanál. kanál csúszdával
burgonyakeményítő - 4 evőkanál. kanál csúszda nélkül
tojás - 2 db.
cukor - 3 evőkanál.
só - 0,5 tk
sütőpor tésztához - 0,5 tk
növényi olaj - 2 evőkanál.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Adjuk hozzá a sütőport a tésztához való kefirhez, és hagyjuk az asztalon 20 percig.
Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől.
A sárgáját cukorral bedörzsöljük.
Az átszitált lisztet és a burgonyakeményítőt összekeverjük.
A sárgáját a cukorral a liszt-keményítő keverékhez öntjük, összekeverjük.
Részenként adjuk hozzá a kefirt a tésztához, folyamatosan keverjük.
A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, és a palacsintatésztához adjuk.
Végül öntsünk növényi olajat a tésztába, és keverjük újra jól.
Forró serpenyőben 1,5 percig sütjük a palacsintákat mindkét oldalon.

Áttört pudingos palacsinta kefiren

Ezek a palacsinták igazán áttörtnek bizonyulnak - nemcsak vékonyak, hanem úgy tűnik, hogy teljesen sok kis lyukból állnak. Az ilyen palacsintákban a tölteléket általában nem csomagolják be, és ez nem is szükséges. Nagyon finomak és így is - vajjal, mézzel és sűrített tejjel.

Ezeket a finom palacsintákat cukrozatlan joghurtos vagy tejfölös szósszal, bogyós lekvárral vagy lekvárral és természetesen frissen főzött teával, kompóttal vagy gyümölcslével tálalhatjuk. A feltüntetett mennyiségből 3-4 vastag palacsintát kapunk.

Hozzávalók:

búzaliszt - 200 gramm;
zsíros kefir - 250 ml;
szódabikarbóna - ½ teáskanál;
napraforgóolaj - 35 ml;
asztali só - egy kis csipet;
granulált cukor - 1 evőkanál;
csirke tojás - 1 darab.

Hogyan főzzünk vastag palacsintát kefiren

A gyors gluténképződés érdekében az összes folyékony összetevőt előnyösen szobahőmérsékleten kell használni, ezért időben készítse elő őket a munkapadon. Keverje össze a cukrot, a tojást és a sót egy kényelmes edényben.

A keveréket habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg a sós és édes kristályok feloldódnak.

Öntsünk bele kefirt és másfél evőkanál olajat. A sovány mennyiség ¾-ére lesz szüksége, a többit hagyja megkenni a serpenyő felületét.

Adjunk hozzá szódát és keverjük össze a folyékony keveréket.

A lisztet alaposan szitáljuk át, hogy eltávolítsuk a nem kívánt zárványokat, és dúsítsuk oxigénnel.

A masszát habverővel összekeverjük. A tésztának tejfölös állagúnak kell lennie, csomómentesen. Ha folyékony a tészták keveréke, adjunk hozzá lisztet, különben a palacsinta hő hatására megemelkedik, majd gyorsan leesik.

Egy serpenyőt felforrósítunk, és megkenjük olajjal vagy egy darab disznózsírral. Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsi közepébe anélkül, hogy megemelnénk. A tészta eléri az előírt területet, nem kell módosítani a formán.

A tészta második vagy harmadik öntésével megtudhatja, hogyan kell fokozatosan önteni, kerek formát adva a termékeknek. Fedjük le a serpenyőt a tartalmával, és lassú tűzön süssük az egyik oldalát, amíg viszonylag száraz, porózus felületet nem kapunk. Ezután fordítsa meg a puha vastag palacsintát, és süsse készre a második oldalát is.

Tedd ki a palacsintákat egy tálra. Tálaljuk kedvenc italaival és édességeivel. Jó étvágyat!

Szeresd a vékony, finom palacsintát, akkor a tejfőzési recept csak neked szól.

A kefir palacsinta a szláv konyha kedvelt étele, amelynek receptgyűjteménye több tucat fajtát tartalmaz. A kefir szódával kombinálva a pompa és a porozitás hatását hozza létre, amelyből a palacsinta kétszer "nő" a serpenyőben. Palacsintát készítenek cukorral és anélkül is, gyümölcsök és zöldségek, különféle ízek a tésztában. A liszt is eltérő lehet - búza, rozs, rizs stb.

Klasszikus vékony palacsinta kefiren lyukakkal

A palacsinta e recept szerinti elkészítésének technológiájában van egy fontos pont: kefirt kell használni, amelynek eltarthatósága a végéhez közeledik. Ez a termék lehetővé teszi, hogy "lyukasztott" palacsintát készítsen.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 8.

1 óra. 10 perc. Fóka

Jó étvágyat!

Áttört palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel

Az áttört és egyben erős palacsinta titka egy meghatározott eljárásban rejlik - forrásban lévő víz hozzáadása a tésztához. Ez a lépés rugalmassá teszi a tésztát, és a kefir a szódával szövetkezve finom csipkét hoz létre.

Hozzávalók:

Kefir - 2 evőkanál.
Liszt - 2 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Tojás - 2 db.
Só - egy pár csipet.
szóda - 0,5 teáskanál
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

Egy kényelmes edényben keverjen össze két tojást cukorral, adjon hozzá néhány csipet sót, keverje össze mindent, és verje fel villával vagy habverővel.
Mérjük ki a megfelelő mennyiségű kefirt, és öntsük a tojásokhoz. A hozzávalókat villával enyhén keverjük össze. Ebben a keverékben már elkezdenek képződni a buborékok.
A búzalisztet szitán vagy bögreszitán átszitáljuk a kefirbe a tojással, fokozatosan, ügyelve a csomók eltűnésére.
Habverővel enyhén felverjük a tésztát. Ebben a szakaszban elég sűrűnek kell lennie, mivel ez még nem az elkészítésének utolsó szakasza.
Forraljuk fel a vizet, és azonnal öntsünk bele szódát, oldjuk fel. Miután forró vizet öntünk a tésztába, ütemesen dagasztjuk.
Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és öntsük a tésztát egy merőkanállal vagy bármilyen kényelmes eszközzel. Vékony réteggel kell fednie a serpenyő felületét, hogy a palacsinta vékony legyen. A palacsintákat fordítsuk át a másik oldalára, és süssük pár percig.
A „lyukas” kész palacsintára egy darab vajat tehet a gyengédség, a telítettség és az íz fokozása érdekében.

Jó étvágyat!

Finom recept pudingos palacsintához forrásban lévő kefiren

Ez a recept csodálatos főzési technológiát tartalmaz. Itt a tojásokat forrásban lévő vízzel felverjük, és nem aludják meg. Ennek a főzési módszernek köszönhetően a palacsinta sűrű és könnyen megfordítható.

Hozzávalók:

Liszt - 1 evőkanál.
Kefir - 1 evőkanál.
Tojás - 2 db.
Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál. l.
szóda - 0,5 teáskanál
Só, növényi olaj.

Főzési folyamat:

A tojásokat egy mély tálba ütjük, és mixerrel addig verjük, amíg hab nem képződik.
Forraljuk fel a vizet, és azonnal kezdjük el vékony sugárban önteni a tojásos masszához, miközben folytatjuk a verést. Ez egy fontos pont: ne hagyja abba a tojás verését, és lassan öntse bele a vizet. A megfelelő megközelítéssel a tojások nem görbülnek meg, és a tömeg hihetetlenül buja lesz.
Öntsük a kefirt a tojásba. Jobb, ha szobahőmérsékleten van.
A lisztet szódával elkeverjük, és szitán átszitáljuk a tojásos-kefires masszához. Az összetevőket összegyúrjuk.
Öntsünk cukrot, egy csipet sót és egy-két kanál növényi olajat. A tésztát jól kikeverjük, mixerrel újra verhetjük. Sűrűségét tekintve olyannak kell lennie, mint a vékony palacsinta a tejben. Ízlés szerint vanillint vagy aromás esszenciát adhatunk hozzá.
A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben növényi olajon sütjük. Csak akkor fordítsuk meg, ha a palacsinta jól megpirult.
A kész palacsintákat egymásra rakhatjuk, rétegezhetjük egy darab vajjal, akkor még puhábbak lesznek.

Jó étvágyat!

Vastag bolyhos palacsinta kefiren élesztővel

Ez egy mindenki számára előnyös recept puha, puha palacsintához, egyszerű összetevőkből. Ennek az ételnek a fő sikertényezője a termékek hőmérsékleti rendszerének betartása, és fontos, hogy a tésztát 30-60 percig főzzük.

Hozzávalók:

Liszt - 2-3 evőkanál.
Kefir - 2 evőkanál.
Élesztő - 10 g.
Cukor - 3 evőkanál. l.
Tojás - 3 db.
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Víz - 1 evőkanál.
Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

A tésztához először elkészítjük a tésztát: a jelzett mennyiségű élesztőt cukorral és 2-3 evőkanál liszttel elkeverjük. Ezután 2 csésze kefirt felmelegítünk kb. 35-40 fokra, és összekeverjük az élesztővel, a liszttel és a cukorral. Keverjük össze a masszát, takarjuk le egy szalvétával vagy egy vékony pamut törülközővel, és tegyük kelni a tésztát. Ez a folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe. Fontos, hogy a tésztát tartalmazó edény helyén ne legyen erős légáramlás vagy huzat.
A tojásokat egy ideig szobahőmérsékleten tartjuk, majd csipetnyi sót adunk hozzá, és habverővel felverjük.
Adjunk hozzá felvert tojást a tésztához, adjunk hozzá a teljes liszt egy részét, és öntsünk fel egy pohár forró vizet. Folyamatosan gyúrjuk a tésztát, öntsük bele az összes lisztet. Több vagy kevesebb kell hozzá - a konzisztenciának kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint az élesztő nélküli palacsintánál. Adjunk hozzá növényi olajat a masszához, keverjük össze.
A tésztát ismét letakarjuk egy vékony törülközővel vagy szalvétával, és várjunk fél órát-egy órát, amíg megkel.
A tésztát olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, és óvatosan elsimítjuk a felületén. Fedővel letakarva az egyik oldalát megsütjük, majd átfordítjuk a másikra, és ismét zárjuk le a fedőt. A palacsinta elég gyorsan megsül, és a tepsiből való kivétel után puha marad.

Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept palacsinta készítéséhez kefirrel és tejjel

Ehhez a recepthez a kefirt és a tejet 3: 1 arányban kell bevenni. A receptben szereplő növényi olaj miatt a palacsinta jól megfordul, és nem tapad a serpenyőhöz.

Hozzávalók:

Kefir - 3 evőkanál.
Tej - 1 evőkanál.
Liszt - 1,5 evőkanál.
Cukor - 3 evőkanál. l.
Tojás - 3 db.
Szóda - 1 teáskanál
Só - egy csipetnyi.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

A tojásokat a cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük, villával, habverővel vagy mixerrel habosra verjük.
A szobahőmérsékletű kefirt összekeverjük a felvert tojással, és kanállal vagy villával alaposan összegyúrjuk.
A kefir után adjunk hozzá szódát, és jól keverjük össze. Megkezdődik a szén-dioxid felszabadulás folyamata, buborékok képződnek. A lúgos környezet már találkozott a savas (kefir) környezettel, ezért itt nincs szükség ecetre.
Részletekben ráöntjük a szitán átszitált lisztet, összekeverjük, az összes kis csomót összegyúrjuk. Ebben a szakaszban a tészta meglehetősen sűrű, és ez normális, mert akkor is hígítják tejjel.
Egy pohár tejet enyhén felmelegítve öntsünk a tésztába, és keverjük össze mindent. Ha fokozatosan öntjük a tejet, akkor nem lehet csomós. Ha továbbra is megmaradnak, használjon keverőt.
Adjunk hozzá két evőkanál szagtalan, finomított növényi olajat a palacsintatésztához, és keverjük össze.
Egy egész, sértetlen felületű serpenyőt jól felmelegítünk. Ha a serpenyő kifogástalan állapotban van, akkor még sütőolajat sem kell használnia, mert az benne van a tésztában. De az első palacsintához jobb, ha egy kicsit „vajazzuk” a serpenyőt. A palacsintákat fedő nélkül megsütjük, amint megbarnul, megfordítjuk.

Jó étvágyat!

Egy egyszerű és finom recept palacsintához tojás hozzáadása nélkül

A tojás hiánya ebben a receptben nem befolyásolja az étel minőségét. Az egyetlen különbség az, hogy a tojás nélküli palacsinta világosabb, sárga árnyalat nélkül.

Hozzávalók:

Liszt - 300 g.
Kefir - körülbelül 1 liter.
Cukor - 3 evőkanál. l.
Só - ¼ teáskanál
Szóda - 1 teáskanál
Növényi olaj.
Fahéj és vanília választható.

Főzési folyamat:

A lisztet szitáljuk egy tálba, és keverjük össze a szódabikarbónával és a cukorral. Ha édes palacsintát készítünk, tegyünk bele még egy kis cukrot, és adjunk hozzá egy csipet vaníliát és egy negyed teáskanál fahéjat. A cukrozatlan palacsintához egyáltalán nem használhat cukrot, vagy korlátozhatja magát egy kanálra.
A kefirt körülbelül 40 fokos hőmérsékletre melegítjük, és állandó keverés mellett száraz termékek keverékébe öntjük. Nagyon is lehet csomómentes tésztát kapni keverőgép nélkül, ha a komponenseket részletekben türelmesen összekeverjük. Ha csomók keletkeznek, vegyünk egy mixert és verjük fel a masszát.
Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Nemcsak a szükséges rugalmasságot biztosítja a palacsintának, hanem megóvja őket attól, hogy sütés közben hozzáragadjanak a serpenyőhöz.
Jól keverjük össze és ellenőrizzük a konzisztenciát. A recept vékony palacsinta készítésére szolgál, ezért a tésztának elég folyékonynak kell lennie. Sűrűbb palacsintához lisztet adhatunk hozzá.
Jól felmelegített serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes bevonattal) megsütjük a palacsintákat. Az első oldalát kicsit tovább sütjük, hogy a tészta jól „megfogjon”, szó szerint egy perc elég a másodikhoz.
A kész palacsintákat vajjal kikenjük és halomba hajthatjuk, akkor puhák és puhák lesznek. Általában e recept szerint univerzális terméket kapunk, amelyet bármilyen töltelékkel fogyaszthatunk, kenyér helyett levessel vagy hússal tálaljuk, lekvárral, mézzel stb.

Jó étvágyat!

Hogyan kell palacsintát sütni cukkiniből kefiren?

Ehhez a recepthez bármilyen cukkinit vehetsz, még túlnőtt is. A palacsintának lédússágot és lágyságot adnak. Ezek a palacsinták jól passzolnak fokhagymás és sajtos tejfölös szószhoz.

Hozzávalók:

Liszt - 250 g.
Cukkini - 300 g.
Tojás - 3 db.
Kefir - 1 evőkanál.
szóda - 0,5 teáskanál
Petrezselyem és kapor - egyenként 70 g.
Só és fekete őrölt bors.
Növényi olaj.

Főzési folyamat:

Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat a rostos maggal együtt. A pépet lereszeljük, kicsit sózzuk és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután nyomja ki a folyadékot. A reszelt cukkinit leöblítheti, ha hirtelen sót öntött bele.
A tojásokat villával felverjük, és a cukkinis masszához keverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hozzáadhat egy gerezd fokhagymát.
A finomra vágott kaprot és petrezselymet a teljes tömegbe öntjük.
A kefirt a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen 35-40 fokra melegítjük, és a cukkinire öntjük a tojással és a fűszernövényekkel. Azonnal adjunk hozzá szódát, és gyorsan keverjük össze mindent.
Lisztet, szitáljuk, öntsük egy tartályba cukkinivel, finoman őröljük meg az összes csomót. Használhat turmixgépet, ha a csomók nincsenek dörzsölve.
A tészta utolsó összetevője a növényi olaj. Egy edénybe kell önteni, az összes terméket jól össze kell keverni, és egy ideig állni kell a tésztát. Ellenőrizze a munkadarab vastagságát: meg kell egyeznie a szokásos vastag palacsintákkal. Ha vizes a massza, adjunk hozzá lisztet.
A tésztából nagy palacsintát és palacsintát is süthet. Kis mennyiségű növényi olajban közepes lángon meg kell sütni őket, fedővel lefedve a serpenyőt.
Cukkinis palacsintához jó a tejszínes fokhagymás szósz sajttal és fűszernövényekkel.

Jó étvágyat!

Diétás zabpehely palacsinta kefiren

A liszt hozzáadása nélkül készült zabpehely palacsinta alacsony kalóriatartalmú, és több hasznot hoz a szervezet számára. A lisztes palacsintához hasonlóan bármilyen szósszal, lekvárral, mézzel stb.

Hozzávalók:

Zabpehely - 250 g.
Kefir - 1 evőkanál.
Tojás - 1 db.
Cukor - 3 evőkanál. l.
szóda - 0,5 teáskanál
Vanillin opcionális.
Növényi olaj, só.
Porcukor.

Főzési folyamat:

A zabpelyhet kávédarálóban vagy turmixgépben őröljük. Vásárolhat már összetört pelyheket.
Egy külön edényben keverje össze a tojást, a cukrot és a sót, és habosítsa fel őket, lehetőleg mixerrel. Ebben a szakaszban adjunk hozzá vaníliát, ha szükséges.
Az átszitált, összetört zabpelyhet a cukorral a tojásokhoz öntjük. Keverjük össze az összetevőket.
A kefirt melegen kell használni, ezért először a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen kell felmelegíteni. Öntsön szódát a meleg kefirbe, és ritmikusan keverje össze. Megtörténik a csodálatos palacsintához szükséges reakció.
Keverjük össze a tészta folyékony és száraz összetevőit, keverjük össze és tegyük félre 15 percre, hogy a komponensek „barátkozzanak”.
A palacsintákat a szokásos módon sütjük egy serpenyőben növényi olajjal. Ön dönti el, hogy lefedje-e a serpenyőt fedéllel. Ha zárt serpenyőben sütjük, ügyeljünk arra, hogy a palacsinta ne száradjon ki, a nyitott módszerrel ropogós kéreg képződik.
A palacsinta megbarnul, és kissé durvább lesz, mint a búzalisztből készült palacsinta. A különféle édes szószok, valamint a friss bogyók vagy joghurtok tökéletesen lágyítják és változatossá teszik a palacsinta ízét.

Jó étvágyat!

Palacsinta savanyú (savanyú) kefiren

Ez a recept savanyú kefiren alapul, amely a hűtőszekrényben stagnált, és minden esélye megvolt a kidobásra. Azonban egy ilyen termék, ha helyesen használják, a kiváló minőségű, ízletes palacsinta kulcsa lesz.

Hozzávalók:

Tojás - 2 db.
Kefir savanyú - 0,5 l.
Liszt - 1 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál. l.
szóda - 0,5 teáskanál
Liszt - 1 evőkanál.
Növényi olaj, só.

Főzési folyamat:

Melegítse fel a savanyú kefirt 40-50 fokos hőmérsékletre. Ugyanakkor a felesleges szén-dioxid már elkezdődik. Miután levette az edényeket a kefirrel a tűzről, azonnal öntsön bele szódát. Ugyanakkor a kefir sav-bázis környezete optimális állapotba kerül, savfeleslege kiegyenlődik.
Egy külön tálban elkészítjük a tojásos keveréket úgy, hogy a tojásokat a cukorral és a sóval felverjük. Ha a palacsintát édes töltelékkel kívánjuk tálalni, a tojásokhoz vanillint vagy más ízesítőket is adhatunk.
A kefirt összekeverjük a tojással, és kis adagokban lisztet adunk a keverékhez. Alaposan összegyúrjuk, hogy a tészta oxigénnel telítődjön, homogén, csomómentes legyen. A megadott mennyiségű lisztből vékony palacsintához való vékony tésztát kapunk. Készíthetünk belőle vastag palacsintát is, akkor több liszt kell, és lehet, hogy módosítani kell a szóda mennyiségén.
A vékony palacsintákat közepes lángon fedő nélkül egy percig sütjük mindkét oldalán. A vastagokat hosszabb ideig és zárt tepsiben sütjük. A palacsinta egyik és másik változata is finom lesz, ha helyesen állítja be a kefir savasságát. Ne féljen szódát hozzáadni közben, ha észreveszi, hogy savanyú a tészta, csak keverje össze liszttel.

Jó étvágyat!

Finom rizslisztes palacsinta

A rizslisztet a glutén hiánya és a magas keményítőtartalom jellemzi, így a belőle készült ételek ropogósak és törékenyek. A rizslisztes palacsinta több tojást használ a hozzávalók "összeragasztásához", egyébként a recept megegyezik a búzalisztes palacsintával.

Hozzávalók:

Tojás - 4 db.
Rizsliszt - 400 g.
Kefir - 200 g.
Sütőpor - 0,5 tk.
Só - 1 csipet.
Cukor - 1-2 evőkanál. l.
Forrásban lévő víz - 100 ml.
Növényi olaj sütéshez.

Főzési folyamat:

Öntsük a sütőport a kefirbe és keverjük össze. Sütőpor helyett használhatunk ugyanennyi szódát.
A kefirhez adjuk a cukorral és sóval felvert tojást. A cukor mennyisége ízlés szerint változtatható.
A rizslisztet lassan keverjük a kefirbe a tojással. Sűrű masszát kapsz. Turmixgéppel vagy csak villával felverjük, és egy kicsit állni hagyjuk.
Forraljunk fel 100 ml vizet, és azonnal öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, gyors keverés közben. Ebben a szakaszban folytathatja a keverő használatát. Olyan tésztát kapunk, ami úgy néz ki, mint egy folyékony tejföl. Ha ezt a sűrűségi fokot nem éri el, a helyzettől függően adjuk hozzá a kívánt összetevőket - száraz vagy folyékony.
Melegítsen elő egy serpenyőt (jobb, ha egy speciális palacsintát vesz), és szórja meg növényi olajjal. A rizses palacsintákat megsütjük, ha kész, átfordítjuk a másik oldalára. Annak elkerülése érdekében, hogy a rizsliszt alapú tészta szükségtelenül kimutassa törékenységét, fedje le a serpenyőt fedővel, és ne várja meg, amíg a palacsinta erősen megsül.
A rizses palacsintát jól tálaljuk reggelire és desszertként a nap bármely szakában. Különféle lekvárok, csokoládé és mogyoróvaj, méz passzol hozzájuk.

Jó étvágyat!