Palacsinta forró tejjel recept. Palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel - finom, bevált receptek vékony pudingos palacsintához

A pudingos palacsinta értelemszerűen nem hibásodhat meg. A helyzet az, hogy a forró vízzel vagy tejjel főzött liszt képes megőrizni a nedvességet, ami sütés közben elpárolog, és a pudingos palacsintát nagyon szellőssé és bolyhossá teszi. Az egyetlen nehézség a liszt megfelelő főzésének képességében rejlik. Ennek két módja van. Az első esetben mérjük ki a szükséges mennyiségű vizet vagy tejet, öntsük egy lábasba, és keverjük össze az átszitált liszttel. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a keveréket, folyamatosan keverve, hogy a liszt ne égjen meg vagy csomók keletkezzenek. Amikor a keverék kellően besűrűsödött, vegyük le a serpenyőt a tűzről és hűtsük le. Egy másik módszer szerint a lisztet forró folyadékkal közvetlenül a tálba öntjük: lassan öntsünk vizet vagy tejet a lisztbe, és gyorsan keverjük simára. Mindkét lehetőségnél a fő dolog a főzött liszt maximális simaságának elérése. Megpróbálhatja keverni a főzés során elkerülhetetlenül megjelenő csomókat egy turmixgép segítségével, vagy dörzsölje át a teljes masszát egy szitán.

A pudingos palacsinta elkészíthető élesztővel, kefirrel, tejjel vagy vízzel. A búzaliszt 1:1 arányban keverhető hajdinaliszttel. Egyébként általában nem ajánlott hajdinaliszttel palacsintát főzni sörfőzés nélkül, mivel ez a liszt meglehetősen nehéz. És az utolsó szabály: minden lisztet felhasználás előtt szitálni kell.

Hozzávalók:
1 köteg kefir,
1 köteg víz,
2 halom Liszt,
1 tk szóda,
3 evőkanál. Szahara,
2 tojás,
2 evőkanál. növényi olaj,
1 köteg forrásban lévő víz,
egy csipet só.

Készítmény:
A kefirt és a tojást turmixgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd jól összekeverjük. Öntsünk bele 1 csészével. vizet, keverjük össze és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Öntsünk szódabikarbónát egy pohárba, öntsük fel forrásban lévő vízzel, keverjük össze, adjuk a tésztához és gyorsan keverjük össze. Öntsön növényi olajat, és hagyja állni a tésztát 10-15 percig.

Hozzávalók:
1 köteg forrásban lévő víz,
3 tojás,
2 halom tej,
1,5 köteg. Liszt,
3 evőkanál. növényi olaj,
½ tk. só,
1 evőkanál. Szahara.
Készítmény:
A tejet a tojásokkal, a cukorral és a sóval habosra keverjük, vékony sugárban felöntjük a forrásban lévő vízzel, folytatva a habverést, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. 30 percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon.

Hozzávalók:
500 ml tej,
2 tojás,
1 tk sütőpor,
200-220 g liszt,
1 köteg forrásban lévő víz,
7 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál. cukor (lehetőleg porcukor),
vanillin.

Készítmény:
A tojásokat, a vaníliát és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáöntjük a tejet és összekeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tojásos keverékhez adjuk, tejfölös sűrűségű tésztát gyúrunk. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, keverjük össze, és végül adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük össze, hagyjuk állni egy kicsit és süssük palacsintát.

Hozzávalók:
250 g liszt,
1 köteg tej,
2 tojás,
20 g vaj,
10 g préselt élesztő,
1 evőkanál. Szahara.

Készítmény:
Az élesztőt 30 g tejben, hozzáadott cukorral felfuttatjuk, és felfuttatjuk. Szitáljon át 100 g lisztet, forralja fel forrásban lévő tejjel, és jól keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Lehűtjük, beleöntjük az élesztőt, megkeverjük és szalvétával letakarva meleg helyen kelesztjük. Amikor a tészta a duplájára nőtt, adjuk hozzá a pépesített sárgáját, a puha vajat, a sót és a cukrot, keverjük össze, majd kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet, minden alkalommal jól keverjük össze. Meleg helyen ismét kelesztjük. Amikor a tészta másodszor is megkelt, óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét, 20 percig állni hagyjuk, és megsütjük a palacsintákat.

Hozzávalók:
1 köteg búzaliszt,
1 köteg hajdina liszt,
2 halom tej,
30 g friss élesztő,
50 g vaj,
2 tojás,
só.

Készítmény:
Keverje össze mindkét típusú lisztet, öntsön 1 csészével. forrásban lévő tejet, keverjük össze és hagyjuk kihűlni. A maradék tejben felfuttatjuk az élesztőt, és amint felfut, elkeverjük a kifőzött liszttel. 30-40 percre meleg helyre tesszük, szalvétával letakarva. A megkelt tésztához adjuk a cukorral pépesített sárgáját, a sót, az olvasztott vajat és a felvert fehérjét. Keverjük össze és tegyük meleg helyre 20-30 percre. A szokásos módon sütjük.

Hozzávalók:
2 halom hajdina liszt,
2 halom tej,
30 g vaj,
30 g élesztő,
1 tojás,
¼ csésze víz,
½ evőkanál. Szahara,
½ evőkanál. növényi olaj,
só.

Készítmény:
Forraljuk fel a tejet, és öntsük ki a harmadát. A lisztet felforraljuk a többi tejjel, és jól összekeverjük. Az élesztőt kevés meleg vízben felfuttatjuk, majd a kihűlt liszthez öntjük. A sárgáját felverjük, és a puha vajjal együtt a tésztához adjuk. Jól összekeverjük, és meleg helyen kelesztjük. 20-30 perc elteltével a tésztához sózzuk és cukrozzuk, hozzáöntjük a maradék forró tejet, spatulával jól felverjük, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét. Hagyjuk kelni, és forró serpenyőben süssük meg.

Hozzávalók:
600 g liszt,
80 g friss préselt élesztő,
6 halom tej,
6 halom víz,
10 tojás,
100 g vaj,
400 g köles,
10 evőkanál. Szahara,
só.

Készítmény:
A köles gabonát jól öblítsük le, távolítsuk el a fekete szemeket, forraljuk le forrásban lévő vízzel, majd pár perc múlva csepegtessük le. Az elkészített gabonát mártsuk forrásban lévő sós vízbe, keverjük össze, forraljuk fel, forraljuk 3-5 percig, majd öntsük le a vizet. Adjunk hozzá 3 csészét a köleshez. tejet, sót ízlés szerint és cukrot, jól keverjük össze és tegyük tűzre. Főzzük, kevergetve, hogy a gabona ne égjen meg. Menő. A maradék tejet felforraljuk, majd fokozatosan az átszitált liszthez öntjük, jól összegyúrjuk, hogy ne képződjenek csomók. A tésztát hagyjuk kihűlni, hozzáadjuk az élesztőt, a sót, a cukrot, az olvasztott vajat, a felvert tojásokat és jól elkeverjük. Letakarjuk egy szalvétával, és meleg helyen kelesztjük kétszer. A második kelesztés után a tésztához adjuk a köleskását, átkeverjük és 20 percig állni hagyjuk. Egy darab disznózsírral kikent serpenyőben süssünk palacsintát, és minden palacsintát kenjünk be olvasztott vajjal. Ezek a palacsinták nagyon vastagok, ugyanakkor szivacsosak, lyukasak és levegősek. Mordvai nagymamám gyakran készítette őket. A megadott mennyiségű hozzávalóból sok palacsinta készül, ezért ha nem túl nagy a család, csökkentse az arányokat 2-szeresére.

Tvékony pudingos palacsintát

Hozzávalók:
250 g liszt,
300 g tej,
½ csésze tej,
½ evőkanál. Szahara,
1 tojás,
¼ tk. szóda,
¼ tk. citromsav,
só.

Készítmény:
Forraljuk fel a tejet, és forraljuk fel a lisztet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Lehűtjük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a csipet sót és a szódát, összekeverjük. A citromsavat kevés vízben hígítjuk, és sütés előtt öntsük a tésztába. Kivajazott serpenyőben vékony palacsintákat sütünk.

Hozzávalók:
500-600 g liszt,
3 halom víz,
3 tojás,
3 tk Szahara,
½ tk. szóda,
⅓ teáskanál citromsav,
só.

Készítmény:
A tojásokat a cukorral őröljük. A szitált liszthez kis adagokban forrásban lévő vizet öntünk, és simára keverjük. Adjunk hozzá sót, szódát, citromsavat és pépesített tojást. Jól összekeverjük, és azonnal sütjük a palacsintákat.

Próbálj meg pudingos palacsintát készíteni fűszerezéssel. Öntetként szinte bármilyen palacsinta ízhez illő étel használható: gyümölcs, zöldség, hal, hús... Remek ötlet reggelire!

Hozzávalók:
1 köteg búzaliszt,
1 csésze hajdinaliszt,
20 g préselt élesztő,
3 halom tej,
4 evőkanál. Szahara,
50 g ghí,
500 g alma,
3 tojás,
só.

Készítmény:
Az almát meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, a pépet turmixgéppel ledaráljuk, és egy serpenyőben felforraljuk. Oldjuk fel az élesztőt 1 csészében. tejet és kelni hagyjuk. 1 köteg A tejet felforraljuk, majd fokozatosan a búza-hajdinaliszt keverékébe öntjük, kevergetve, hogy ne legyenek csomók. Lehűtjük, hozzáadjuk a cukorral és sóval pépesített sárgáját, az élesztőt és jól elkeverjük. Meleg helyen 2-szer kelesztjük. Miután másodszor is dagasztotta a tésztát, forrázzuk le egy pohár forró tejjel, keverjük össze, adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét és az almaszószt. Forró serpenyőben sütjük a szokásos módon.

Hozzávalók:
2 halom Liszt,
2 halom tej,
200 g burgonya,
1 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. vaj,
20 g friss élesztő,
só.

Készítmény:
A nyers burgonyát meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, sózzuk és cukrozzuk. A tejet felforraljuk, az átszitált lisztbe öntjük, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes, homogén masszát kapjunk. Lehűtjük, hozzáadjuk az élesztőt, és háromszorosra kelesztjük. Ezt követően a tésztához adjuk a burgonyás keveréket, összekeverjük és palacsintát sütünk.

Hozzávalók:
2 halom tej,
2 halom Liszt,
30 g élesztő,
2 tojás,
1 evőkanál. növényi olaj,
1-2 evőkanál. Szahara,
200 g káposzta,
só ízlés szerint.

Készítmény:
A tejet felforraljuk, ¼-ét kiöntjük, és a maradékot az átszitált liszthez adjuk. A maradék tejben felfuttatjuk az élesztőt, kicsit felfuttatjuk és a kihűlt liszthez öntjük. Adjunk hozzá tojást, növényi olajat, cukrot és sót, és jól keverjük össze. Meleg helyen kelesztjük. Közben a finomra reszelt káposztát kevés vízben megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, és a káposztát a tésztához adjuk. Hagyjuk állni és süssünk palacsintát.

Hozzávalók:
½ csésze Liszt,
½ pohár tej,
2 tojás,
1 tk Szahara,
20 g vaj,
5 g friss élesztő,
só,
1 hagyma,
1 halfilé csont nélkül,
½ csokor zöldhagyma.

Készítmény:
A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a zöldhagymát apróra vágjuk, és mindent együtt pirítunk növényi olajon. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott halfilét, és készre sütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott főtt tojást. A tejet felforraljuk, lehűtjük 50°C-ra, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, jól keverjük. Hagyja kihűlni, adjon hozzá élesztőt, cukrot, sót, sárgáját, és tegye meleg helyre 2 órára. Hagyjuk 2-szer kelni a tésztát, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat és a felvert fehérjét. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a halat és a pirított hagymát. 30 percig állni hagyjuk, és a szokásos módon sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina

Hogyan főzzünk palacsintát forró tejjel recepttel - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Ki ne szeretné a nyüzsgő Maslenicát gazdag ételeivel, élénk színeivel és vidám ünnepségeivel? Egy egész hét szórakozással és vendégekkel, baráti összejövetelekkel és teapartikkal teli. Ennek az ünnepnek a királya pedig a palacsinta minden lehetséges formában.

A palacsintareceptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek; egy látszólag egyszerű ételben annyiféle lehetőség van, hogy soha életedben nem fogod kipróbálni. Nemcsak tejjel, hanem minden lehetséges tejtermékkel, sőt vízzel is elkészítik. Számos töltelékkel, szósszal, adalékanyaggal, vagy úgy, ahogy van, vajjal kínálják. Sokféle tésztát készítenek - élesztős és pudingos, édes és sós, sütéssel és anélkül, és ennek köszönhetően a palacsinta minden alkalommal új.

Pudingos palacsinta és elkészítésük titkai

Álmodtál már arról, hogy szinte átlátszó, vékony, csipkés, lyukas palacsintákat készíthetsz? Pontosan ilyenek lesznek, ha choux tésztából készülnek. A palacsinta bolyhos, puha, áttetsző és nagyon ízletes töltelékkel vagy anélkül.

A Choux palacsintatészta kétféleképpen készíthető:

Így készíts tökéletes palacsintát:

Pudingos palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel

Légies és nagyon puha palacsinta, egészen vékonyra süthető anélkül, hogy félne a szakadástól.

• 0,5 l tej;
• 0,25 l forrásban lévő víz;
• 450 g liszt;

Tej Forrásban lévő víz Cukor

Pudingos palacsinta tejjel - videó

Csipkés palacsinta szódával choux tésztából

Ha a tésztát forró tejjel gyúrják, nagyszámú lyuk keletkezik. A nagyon forró serpenyőben sütés is segít, de a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, különben egyszerűen megég a palacsinta.

Palacsinta choux tészta sütőporral

Ez a recept azoknak való, akik nem szeretik a szódát használni, vagy nem érzik az ízét a pékárukban.

• 2 tojás;
• 1 pohár tej;

Pudingos palacsinta élesztővel

Az élesztős palacsinta mindig bolyhosabb és terjedelmesebb lesz, és ebben az esetben az élesztő miatt megnő a lyukak száma.

• 1,5 pohár tej;
• 3 tojás;

Száraz élesztő Vaj

Pudingos palacsinta tejjel és kefirrel, sonkával és sajttal

A tej és a kefir e szokatlan kombinációja egy tésztában még finomabbá és lágyabbá teszi a palacsintákat, a choux tészta pedig megakadályozza a tubusok kibomlását.

• 450 g liszt;
• 3 evőkanál. egy kanál finomított olaj;
• 0,5 l kefir;

Sajtosonka kefir

Élesztős pudingos palacsinta sült tejjel

A sült tejnek különösen kellemes íze van, mondanom sem kell, hogy a recept szerint készült palacsinta is rendkívülire sikerül.

Hozzávalók:

• 450 g liszt;
• 3 tojás;
• 30 g száraz élesztő;
• 3 pohár sült tej;
• 3 evőkanál. kanál cukor;
• 70 g vaj.

Palacsinta búzadarával choux tésztán (liszt nélkül)

Egy másik érdekes lehetőség az élesztős palacsintára azok számára, akik figyelik az alakjukat és elutasítják a lisztet. Ha kevés vanillint vagy vaníliás cukrot adunk hozzá, az íze gazdagabb és kellemesebb lesz.

Vanillin búzadara

Hajdina palacsinta gombával

Ezek a pudingos palacsinták nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Olyan gyerekeknek adható, akik nem igazán szeretik a zabkását, mert a palacsintát biztosan nem utasítják el. És Ruszban az ilyen palacsintákat sokkal nagyobb tisztelet övezte, mint a búzalisztből készült testvéreik.

• 400 g hajdina liszt;
• 4 tojás;
• 750 ml víz;

Sampinyonok Hajdina liszt Hagyma

Choux tésztás palacsinta túróval

A palacsinta túrós tölteléke az egyik leggyakoribb és legkedveltebb. Ezekben a palacsintákban érdekesen kombinálható néhány más töltelék - gyümölcs és bogyó.

• 3 tojás;
• 4 evőkanál. kanál cukor;
• 3 pohár tej;
• 1,5 csésze liszt;

Túrós Banán Bogyó lekvár

Palacsinta torta fehér csokikrémmel

Egyszerű és nagyon finom sütemény azoknak, akik szeretik a palacsintát. Ráadásul ez kiváló lehetőség sütemény elkészítéséhez sütő vagy egyéb felszerelés nélkül, csak egy serpenyőt igényel. Palacsinta sütésénél érdemesebb vanillint vagy egy kis rumaromát adni a tésztához.

Ügyeljen arra, hogy a palacsinták oldalát vágja le, hogy a köteg inkább tortára hasonlítson. Érdemes előre palacsintát sütni, és másnap összeállítani a tortát, akkor a főzés nem tart sok időt. A rétegek közé tehetünk csokit, gyümölcsöt, lekvárt vagy diót, a tetejét és az oldalát mindenképpen kenjük meg krémmel, díszítsük.

• 300 g liszt;
• 250 ml víz;
• 500 ml tej;
• 2 tojás;

Krémes Fehér csokoládé

1. A tojásokat habverővel verjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a vanillint és a sót.
2. Öntsön tejet a keverékbe.
3. A lisztet átszitáljuk és óvatosan a masszához adjuk, keverővel vagy habverővel alaposan felverjük.
4. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.
5. Forraljuk fel a keveréket forrásban lévő vízzel, és alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
6. Tegye félre a tésztát pár órára, hogy megkeljen.
7. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Válassza ki ízlése szerint a vastagságot, mivel minden palacsinta egy réteg torta.
8. Amíg a tészta pihen, elkészíthetjük a krémet: a csokoládét apróra vágjuk, kettéosztjuk és egy részét hűtőbe tesszük díszítésnek.
9. A tojássárgáját habosra verjük a cukorral.
10. A tejszínt felforrósítjuk, egy kis mennyiséget a sárgájába öntünk, elkeverjük. Öntsük ezt a tojásos keveréket a tejszínhez, és pároljuk néhány percig, hogy a keverék ne aludjon meg.
11. A krém már majdnem kész, már csak a csokoládéhoz kell önteni, összekeverni és kihűteni.
12. A tortát krémmel rétegezzük, csokoládéval, gyümölccsel vagy bogyóval díszítjük.

Pudingos palacsinta tejjel, keményítővel és narancsos töltelékkel

A keményítő hozzáadása megakadályozza, hogy a palacsinták sütés közben elszakadjanak, így nagyon vékony palacsintákat is könnyen elkészíthetünk. Ezek a palacsinták tökéletesek töltelékek becsomagolásához és tekercsek készítéséhez.

• 1 pohár tej;
• 1-2 tojás;
• 2 evőkanál. kanál liszt;
• 2 evőkanál. kanál keményítő;

Keményítő Narancs Fehérbor

A palacsintát a szlávok kora óta a naphoz kötik, és a tavasz kezdetének szimbóluma volt. Manapság rengeteg recept létezik palacsinta készítésére, és mindegyiket összeköti az étel iránti szeretet. Egyáltalán nem nehéz egy finom desszerttel vagy harapnivalóval kedveskedni szeretteidnek és barátaidnak, csak egy kis türelmed kell, és meg kell találnod a kedvenc receptedet.

A lyukas pudingos palacsintákat nagyon egyszerű elkészíteni, ugyanakkor nagyon különböznek a hagyományos palacsintáktól: rugalmasak, vékonyak és nagyon lágyak. Többféle töltelék vagy szósz közül választhat, vagy készítsen szokatlan palacsintatortát – mindennek csak a fantáziája és az ízlése szab határt. A rendelkezésre álló termékekből bárki létrehozhat remekművet. Jó étvágyat kívánunk!

Vékony pudingos palacsinta tejjel lyukakkal recept

Úgy tartják, hogy ez az étel Észak-Amerikából érkezett hozzánk a 9. században, de azóta igazán népszerűvé vált Oroszországban. Ma már nem tudunk elképzelni egy orosz asztalt kaviáros, mézes vagy lekváros palacsinta nélkül.

Főzés titkai

Ahhoz, hogy a palacsinta ne csak ízletes legyen, hanem szép is, csak néhány apró trükköt kell bevetnie, és ételére sokáig emlékezni fognak a vendégek és a háztartás tagjai.

• Egy serpenyőt választunk. Nem számít, milyen modern serpenyőket kínálnak nekünk - tapadásmentes, kényelmes, könnyű -, az öntöttvas serpenyő marad a legjobb. A lényeg pedig nem az ősi hagyományokban van, hanem a vastag falaiban, amelyek jól tartják a hőt és egyenletesen melegszenek fel, felülete pedig nem engedi, hogy a tészta ragadjon. Ezenkívül az öntöttvas serpenyők tartósak és nem félnek a hőmérséklet-változásoktól. Igen, nem árulják minden sarkon, de megtalálhatóak. Manapság már Kínában is kiváló öntöttvas serpenyők készülnek.
• Megszabadulni a csomóktól. A palacsintatésztát jobb turmixgéppel keverni. A hatalmas sebességnek köszönhetően a massza levegős és csomómentes lesz. Kézzel is dagaszthatod, de akkor sokkal tovább kell verni.
• Liszt kiválasztása. Palacsintához érdemesebb prémium búzalisztet használni, de nem baj, ha nincs. Az univerzális liszt, hajdina és bármilyen más liszt megfelel.
• Áttörtséget érünk el. Ehhez a tojásfehérjét külön-külön felverjük, majd óvatosan a tésztába forgatjuk. A fehérjék hozzáadása után ne használja a keverőt, különben nem lesz hatás.

Ennek a receptnek a titka pontosan a forrásban lévő vízben rejlik - a forró víz reakcióba lép a szódával, és nagyon perforált termékeket biztosít, amelyeket szeretünk, de ez sajnos nem mindig lehetséges. Az Ön feladata, hogy forrásban lévő víz felöntésekor gyorsan keverje meg a tésztát, hogy az egész masszának legyen ideje kifőzni, mielőtt a víz lehűl. A tejjel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsinta finom lesz, és minél forróbb a serpenyő (természetesen az ésszerűség határain belül), annál markánsabbak lesznek a lyukak.

• tej - 1 pohár;
• liszt - 2 csésze;
• forrásban lévő víz - 1 csésze;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál;
• tojás - két közepes méretű darab (vagy 3 kicsi);
• granulált cukor - két evőkanál;
• szóda - fél teáskanál (szóda helyett sütőport is használhat).

1. Először is állítsd melegedni a vizet - amíg forr, addig csak összekeverjük az összes hozzávalót.
2. Egy kényelmes tálban vagy vödörben keverje össze a meleg tejet (szobahőmérséklet), a csirke tojást és a kristálycukrot (amíg teljesen fel nem oldódik).
3. A lisztet átszitáljuk és a tésztához adjuk. Óvatosan keverjük össze, távolítsuk el a csomókat.
4. Öntsünk növényi olajat. Most felteheti a serpenyőt, hogy felmelegedjen.
5. Adjunk hozzá szódabikarbónát. Ekkor a víznek már fel kell forrnia. Mérjünk ki egy csésze forró vizet, és öntsük a tésztába. Gyorsan keverjük össze, hogy az egész masszának legyen ideje reagálni a forró vízzel, és készen is van a tejes palacsinta tészta.
6. Hagyja állni 10 percig, hogy a liszt megfelelően szétoszlassa.
7. A pudingos palacsintákat forró tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőben sütjük (előre olajozott). Minél vastagabb a fala, annál egyenletesebben sül a palacsinta. Nem kell minden alkalommal megkenni, hanem csak szükség szerint - ezért teszünk növényi olajat a tésztába.

Nem kell minden alkalommal kenni, hanem csak szükség szerint. A lényeg az, hogy a termékek ne égjenek le, és jól elkülönüljenek a felülettől. A desszertet lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel stb. Ha sós tölteléket tervezünk beléjük csomagolni, csökkenthetjük a cukor mennyiségét.

A tejjel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta receptje mindig ízlése szerint módosítható. Például, hogy vékonyabbak legyenek, egyszerűen hozzáadhat még egy kevés forrásban lévő vizet.

Van receptje a tejjel készült pudingos palacsintának. Csak fel kell forralnia a tej egy részét, és melegen kell hagynia. Zsírtartalma nem sokat számít - csak az étel kalóriatartalma múlik rajta (ha gondolni kell az alakjára), de az íze mindig kiváló lesz.

• tej - 1 liter;
• tojás - 3-4 darab;
• granulált cukor - 1-3 evőkanál;
• olaj (napraforgó vagy olíva) - 3 evőkanál;
• liszt - körülbelül 2,5 csésze;
• szóda - fél teáskanál.

1. Mérjünk ki 1 csésze tejet. Ezzel a palacsintához való choux-tésztával nem nehéz dolgozni, csak ne feledje, hogy a fő összetevőt két részre osztja.
2. A tojásokat egy kimért pohár tejbe törjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
3. Öntsön bármilyen növényi olajat, amit szeret - napraforgó, olíva, repce, kukorica stb.
4. Adjunk hozzá tejet (a tejjel készült pudingos palacsinta a nagy mennyiségű folyadék miatt finom és vékony lesz).
5. A kapott keveréket felverjük, hozzáadjuk a lisztet, és mindent alaposan összekeverünk, az esetleges csomókat széttörve.
6. Most a többi tejet fel kell melegíteni a tűzhelyen - majdnem fel kell forrnia, de nem kell felforralni.
7. Részekre öntjük és gyorsan és alaposan összekeverjük, hogy az egész tészta hozzáérjen.
8. Ha maradt egy kis forró tej az edényben, öntsünk bele szódát és öntsük a tésztába. Keverjük össze alaposan.
9. A forró tejjel főtt palacsintát forró serpenyőben kell sütni, vékony rétegbe öntve a keveréket. Ne felejtse el időben átfordítani, hogy a termékek ne száradjanak ki és ne váljanak törékennyé. Ha még kicsit száraz, olvasztott vajjal megkenve megmentjük a helyzetet.

A tejjel készült pudingos palacsinta a főzés miatt lyukas. Az áttört hatás fokozása érdekében a tojásfehérjét és a sárgáját külön-külön felverhetjük, majd összedolgozhatjuk.
Ha a tészta főzése után csomós lesz, ne rohanjon kiönteni. Egyszerűen átszűrheti egy nagy szitán, miközben ezeket a csomókat is kidarálja.

Tálalhatjuk édes töltelékkel (például túró, lekvár, sűrített tej) vagy sós töltelékkel. Csak cukrozatlan töltelék esetén célszerű csökkenteni a cukor mennyiségét, bár sokan szeretik az édeskés ízzel kombinált hústölteléket.

Ahhoz, hogy a puding desszert még finomabb legyen, kefirrel megfőzheti. Használhat más erjesztett tejterméket is, például erjesztett sült tejet vagy folyékony (ivó) joghurtot. A fő szabály az, hogy a fő összetevő legyen meleg (de nem forró). A kefires pudingos palacsinta receptje ugyanolyan egyszerű.

• kefir - 200 ml;
• szűrt víz (forrásban lévő víz) - 1 pohár (200 ml);
• liszt - 2 csésze;
• szódabikarbóna - fél teáskanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• só - 1 csipet;
• tojás - 2 darab;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• forrásban lévő víz - 1 csésze (200 ml);
• víz (meleg) - 1 pohár (200 ml).

1. A tojásokat és a kefirt turmixgéppel alaposan felverjük (ezt kézzel is megtehetjük, de akkor kb. 30 percig állni kell a kész tésztát).
2. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük újra.
3. Öntsünk egy pohár meleg vizet.
4. A lisztet ne egy külön tálba szitáljuk, hanem közvetlenül a keverékbe. Ezután óvatosan keverje össze kanállal vagy széles spatulával.
5. Most forrásban lévő vízzel dolgozunk: öntsünk szódabikarbónát egy üres edénybe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és vékony sugárban öntsük közvetlenül a tésztába. Erősen keverjük össze.
6. Öntsön finomított növényi olajat.
7. A tésztát kb 10 percig pihentetjük, és már süthetjük is.

A kívánt tölteléktől függően (édes vagy nem) állítsa be a cukor és a só mennyiségét a tésztában. De ne feledje, hogy cukor nélkül a palacsinta sápadt és íztelen lehet.

Most már tudja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen pudingos palacsintát tejjel és kefirrel. Már csak a tölteléket kell kiválasztani: ízletes és egészséges, vagy egyszerűen finom.

Sokak sztereotípiái szerint az otthoni főzés drága és időigényes. De ez egyáltalán nem igaz. Amikor személyesen szembesültem a családi költségvetés megfelelő tervezésének szükségességével, elkezdtem figyelni, mire költik. Rájöttem, hogy a termékek, ha rosszul választják ki őket, tisztességes részt vesznek belőle.

A konyha egy különleges helyiség. Itt nem csak főzhet, hanem hangulatos családi estéket, baráti teadélutánokat, és egy munkanap után hírt válthat. Ezért nagyon fontos, hogy kényelmes és funkcionális környezetet hozzon létre, amely szépségével és kényelmével örvendezteti meg Önt.

Minden nő számára az egyik legizgalmasabb téma kétségtelenül a megjelenése. A saját vonzerejének és nőiességének érzése sok tényezőből áll, de az egyik legfontosabb a testünk állapota.

Használd ki tested minden erejét az ideális alakért folytatott küzdelemben!

Ősszel megjelenik a „Take the Blow, Baby!” rom-com, melyben két főszerepet Jekaterina Vladimirova színésznő alakít. Hogyan tudott bekerülni a filmekbe, ha borzasztóan félénk volt a castingokon, és nincs színészi végzettsége?

A babakocsi kiválasztása nehéz feladat. A jó modellnek kiváló minőségű kárpitozással, nagy terepjáró kerekekkel, megbízható lengéscsillapítással és jó védőburkolattal kell rendelkeznie. Ha ez egy sétáló modell, akkor figyelmet kell fordítani a biztonsági övekre és a védőszemüvegre is.

Csatlakozz csoportjainkhoz:

Puha tejes palacsinta élesztő nélkül recept

Bemutatom a figyelmedbe a pudingos palacsintát - egy tejjel készült receptet. Ezek a vékony rugalmas lapok tökéletesek töltött palacsintákhoz édes és nem édes töltelékkel egyaránt. De ez egy kicsit más történet...

Tehát kezdjük:

Hozzávalók:

• 1 liter tej,
• 3-4 tojás,
• cukor (1-3 evőkanál, attól függően, hogy a palacsinta édes-e vagy sem),
• egy csipet só,
• 3 evőkanál növényi olaj,
• 8 evőkanál. púpozott evőkanál liszt (egy kupac maximum, ez kb. 2,5 csésze),
• 1/2 tk. szóda (forrásban lévő vízzel leoltva, közvetlenül a tésztához való hozzáadása előtt oltsuk el).

Főzési folyamat:

Öntsünk 1 pohár tejet egy csészébe, ahol a tésztát gyúrjuk, adjunk hozzá tojást, cukrot, sót, vajat. Jól keverjük össze, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

A maradék tejet jól felmelegítjük, csak addig, amíg fel nem forr. Részletekben adjunk hozzá forró tejet a palacsintatésztához, mintha főznénk. A pudingos palacsinta tésztájának csomómentesnek kell lennie. Ha ezt továbbra sem tudja elkerülni, szűrje át egy nagy szitán.

A palacsintához való choux tészta elkészítésének legvégén adjunk hozzá forrásban lévő vízzel lehűtött szódát.

A szódát egy külön csészében forrásban lévő vízzel kioltom:

Ezután szódát adunk a palacsintatésztához, és jól összekeverjük.

Hagyjuk állni egy kicsit a palacsintatésztát. Ez lehetővé teszi, hogy a glutén megduzzadjon, így a palacsinták rugalmasak és még könnyebben kivehetők a serpenyőből.

Kiolajozott forró serpenyőben süssünk pudingos palacsintát (én zsírral kenem meg, te a megszokott módszert használod), általában az első palacsintánál kikenjük a serpenyőt, aztán megy minden, mint a karikacsapás ;- )

Elmesélem, hogyan tanultam meg ezzel a recepttel pudingos palacsintát sütni. A serpenyőm nagyon forró, a villanytűzhelyemen hat fokozatból 5-ös fokozaton sütöm, így gyorsan egy serpenyőben sütöm. Ha két serpenyőt használsz, mint én, amikor vastag palacsintát sütök kefirrel, attól tartok, nemcsak táncolni kellene a tűzhelynél, de nagyon gyorsan táncolni is kell :-). Viccet félretéve, a vékony pudingos palacsinta nagyon gyorsan sül!

A choux palacsintatészta elég folyékony, így amint egy nagyon forró serpenyőbe öntjük, azonnal megdermed, és a lyukban áttört mintával borítják be a palacsintákat. Várja meg, amíg az alja megbarnul

és fordítsa át a másik oldalára. Ezt a kezemmel teszem, először egy vékony spatulát húzok végig az áttört élen, mintha felvenném.

És a sült palacsinta illata azonnal, mmmm... érte el a képernyőt? ;-)

A pudingos palacsintákat lapos edényre halmozzuk, amit mellé helyezünk:

A pudingos palacsinta sütésénél elárulok egy titkot: amint átfordítod a második oldalra, csak rövid ideig sütjük, szó szerint számolunk egyet, kettőt, hármat, négyet, ötöt és azonnal eltávolítjuk! Ez a módszer lehetővé teszi, hogy elkerülje a finom choux tészta kiszáradását, és a vékony palacsintákat nagyon ízletesekké, puhává és rugalmassá varázsolja. És akkor az ilyen tejes pudingos palacsinták széle nem törik el.

A férjem édesanyja mindig nagyjából egyforma vastagságú és szerkezetű palacsintát süt, az én pudingos palacsintám az ő receptje szerint mindig mást sikerül (talán azért, mert mindig más serpenyőt használok ;-)),

Van még egy trükk: ha a fehérjét külön felverjük és szódával együtt adjuk hozzá, akkor pudingos palacsinta„lyukasabbnak” és csipkésnek bizonyulnak.

Tálalhatunk pudingos palacsintát tejjel, bogyós gyümölcsökkel (nekem fagyasztott eper volt, amit nyáron mentettem a fagyasztóba) vagy túrós. Hogy a vékony palacsintához való túrós töltelék lágyabb és kellemesebb ízű legyen, a friss tanyasi túróhoz kevés cukrot és pár kanál tejfölt tettem, turmixgéppel mindent édes túrómasszává dörzsöltem, a túróm egyenletes úgy nézett ki, mint a túrós krém!

Természetesen Maslenitsa-n vékony palacsintával kedveskedtünk vörös kaviárral:

És nagyon finom a vékony pudingos palacsinta vajjal és mézzel:

Nem is beszélve a vékony palacsinta tekercsekről eperrel édes szószban:

Anyuta jó étvágyat kíván.

Sok receptet írtak már különféle elkészített palacsintákhoz, ill. De az egyik kategória a legnépszerűbb. És ezért szeretnék részletesebben foglalkozni vele. És ezek a tejjel és forrásban lévő vízzel készült puding receptek.

Ennek a módszernek az az előnye, hogy a tészta főzésének köszönhetően a termékek vékonyak, puhák, nagyon lágyak és olyan ízletesek, hogy fogyasztásukkor egyszerűen lehetetlen abbahagyni. Még azután is, hogy jóllakott, a keze önkéntelenül egy újabb csipke és rózsás tárgy után nyúl.

A háziasszonyoknak is tetszett ez a módszer, mert nagyon egyszerű. A tészta nagyon gyorsan elkészül, és az eredmény mindig ugyanaz, vagyis kiváló.

És most azt javaslom, hogy vegyen fontolóra számos érdekes és bevált receptet, amelyek szerint a termékek mindig vékonyak és ízletesek. Ha pedig ráérsz, nagy számban kaphatsz rajtuk apró, takaros lyukat, ami már az igazi ügyesség jelének tekinthető.

Finom pudingos palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel, lyukakkal (egyszerű, lépésről lépésre recept)

Kezdjük mai történetünket egy már sok-sok éven át tesztelt recepttel. Még akkor is, ha csak egy recept van a gyűjteményében, könnyedén süthet palacsintát és, és természetesen, hogy egyszerűen megetesse családját egy finom reggelivel.

Szükségünk lesz (20-21 db-hoz):

• tej - 500 ml
• forrásban lévő víz - 250 ml
• liszt - 2 csésze
• tojás - 3 db
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• só - 0,5 evőkanál. kanalakat
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• vaj - 1 evőkanál. kanál

A termékeket 20 cm átmérőjű serpenyőben sütöm.

Készítmény:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba. Ezt azért kell megtenni, hogy a termékek finomabbak és perforáltabbak legyenek. Adjunk hozzá sót és cukrot a liszthez. Keverjük össze a keveréket.

A lisztet 250 ml-es pohárban mérik. Ez körülbelül 160 gramm termék lesz. A recepthez szükséges két pohárban pedig 320 gramm liszt lesz.

2. Melegítse fel a tejet, amíg már alig melegszik. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy a kisujját belemártja a folyadékba. Ne használjon forró tejet, különben a liszt azonnal megpárolódik, és nem képződik a szükséges mennyiségű glutén.

A liszthez öntjük, kanállal keverjük. Ezután folytassa a habverést, vagy használhatja a mixert. Gyorsabb lesz.

Bár el kell mondanunk, hogy a tészta olyan könnyen és egyszerűen gyúrható, hogy ez a folyamat a legminimálisabb problémákat sem okozza.

3. Adjuk hozzá a tojást és keverjük újra.

4. És így, a tésztánk már majdnem kész. Az összes csomót feltörtük, és máris homogén és egyenletes. Ideje elkezdeni forralni a vizet. Egyenesen hidegen, csak főzve kell.

Öntsük a szükséges mennyiségű folyadékot egy bögrébe, és vékony sugárban öntsük a tésztába, folyamatosan keverjük az egész masszát. Ehhez ismét használhatunk habverőt vagy mixert. Akinek kényelmesebb.

5. A tésztát összegyúrtuk, most ülnie kell. Hagyja 30 percig. Ezalatt az összes komponens végül elválik és összekapcsolódik egymással. És a tészta nyújtható, homogén és műanyag lesz. Bár elég folyékony.

Mellesleg minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabbak lesznek a késztermékek. És minél több lyuk lesz rajtuk. Abszolút nem kell félni attól, hogy egy ilyen vékony palacsinta nem fordul meg. A tészta olyan rugalmas és egyben sűrű, hogy nem szakad el, akármilyen vékony is lesz.

6. 30 perc elteltével adjunk hozzá olajat a keverékhez. A vajat vízfürdőben kell felolvasztani. Előtte ne add hozzá. Nem teszi lehetővé, hogy az összes komponens a lehető legjobb módon egyesüljön. És ez befolyásolja a végeredmény minőségét.

A vajat addig kell a tésztához keverni, amíg az olajos körök eltűnnek. És elkezdheti sütni.

7. Készítsen elő egy serpenyőt. Ha csak palacsintát sütsz rá, akkor semmiféle előkezelést nem igényel. Ezenkívül a kerámia serpenyők és a tapadásmentes serpenyők nem igényelnek semmilyen előzetes előkészítést.

De egy szokásos serpenyőt alaposan elő kell melegíteni sóval és zsírral. Vagy egyszerűen megsüthet rajta tojást felhasználás előtt.

8. Két speciális, 20 cm átmérőjű serpenyőm van erre a célra.Gyorsan megsülnek rajtuk a termékek, rózsásak szépek.

A tészta első részének öntéséhez a serpenyőt fel kell melegíteni, és olajjal meg kell kenni. Ez a későbbi sütéshez nem feltétlenül szükséges.

9. Öntsünk fél merőkanál tésztát, és a serpenyőt forgatva hagyjuk, hogy a tészta nagyon vékony rétegben szétterüljön. Süssük 20-30 másodpercig, majd fordítsuk meg a terméket a másik oldalára. Az átfordítás megkönnyítése érdekében először vegye fel a terméket egy késsel a teljes kerület mentén. És amikor látja, hogy a szélek elkezdtek kiszáradni, és a felületen egyenletes film jelent meg nyers tészta jelenléte nélkül, akkor megfordíthatja.

Ha valamilyen oknál fogva nincsenek lyukak, akkor az lehet a serpenyő, vagy az, hogy a tészta nem elég folyékony. Az első esetben cserélje ki az edényeket, a másodikban adjon hozzá egy kevés szobahőmérsékleten forralt vizet a tésztához, és keverje össze.

10. A másik oldala is nagyon gyorsan megsül.

Figyelembe kell azonban venni, hogy a tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőkben a termék egyik oldalán a sütési idő több mint egy perc is lehet. A helyzet az, hogy egy ilyen serpenyőben nem melegszik fel olyan gyorsan az alja. Az ilyen ételeknek más a feladata - inkább párolásra és melegítésre van szükség, és nem sütéshez.

Ezért még mindig jobb, ha van egy speciális serpenyő. Ráadásul a fent említett edényeken sütéskor nehéz lyukakat kapni. És lehet nézni és összehasonlítani. Itt van egy palacsinta, ami ebben a serpenyőben sült.

De egy különlegesen. A különbség szabad szemmel is látható.

11. A kész nyuszikat tányérra tesszük. Megkenhetjük őket olvasztott vajjal.

Tejföllel, mézzel, lekvárral vagy vajjal tálaljuk. Mossa le teával vagy forró tejjel.

A palacsinta puha, vékony, nagyon puha és hihetetlenül ízletes!

Videó arról, hogyan kell vékony pudingos palacsintát főzni tejjel

Az előző recept folytatásaként felajánlom, hogy nézzen meg egy videót, ahol egy kissé módosított receptet adunk. De minden lépés lényegében változatlan marad.

És az egyetlen különbség az, hogy hozzáadtunk még egy összetevőt az összetevőkhöz - a tejfölt.

Mint látható, minden nagyon egyszerű. Kövessen minden lépést, és pontosan ugyanolyan szép és ízletes termékeket kap.

Vékony palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel

Ezt a receptet nagyon könnyű megjegyezni, mivel csak egy pohár fő összetevőket használnak fel.

Szükségünk lesz:

• tej - 1 pohár
• forrásban lévő víz - 1 csésze
• liszt - 1 csésze
• tojás – 2-3 db
• cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
• só - 0,5 teáskanál
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. A mérettől függően használja a számot. Ha nagyok, akkor elég csak 2 darabot venni, és ha kicsik, akkor 3-at.

2. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ha édes termékeket készítünk, akkor használjunk több cukrot, ha nem édes, akkor elég csak egy kanálnyit bevenni a termékből.

Ha egyáltalán nem adunk hozzá cukrot, akkor a termékek nem lesznek rózsásak és naposak. És ha eltolja, a felület túlságosan megsült. Ezek a palacsinták égettnek tűnnek. Ezért, mint máshol, itt is jó az arany középút.

Keverj össze mindent. Ehhez használhat habverőt vagy mixert.

3. A tejet melegre melegítjük. Keverés közben hozzáadjuk a tojást

4. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük újra. Itt az összes komponenst simára kell keverni. Ezenkívül nem szabad, hogy csomók maradjanak a tésztában. Tartsa szemmel ezt. Ez a sikered kulcsa! A habverés kényelme és sebessége érdekében keverőt használhat.

5. Ha elérte a kívánt állapotot, hozzáadhat forrásban lévő vizet. És megint csak arra van szükségünk, hogy hűvös legyen. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük a kapott masszába. Ne aggódjon, a tészta nem fog felkunkorodni. Éppen ellenkezőleg, a legszebben rugalmas, enyhén fényes masszává válik.

6. Hagyja a tésztát 20-25 percig, hogy megerősödjön és álljon.

7. Öntsön olajat. Mellesleg két evőkanálra korlátozhatja magát. De ha szereted a kiadós palacsintát, akkor nyugodtan adj hozzá hármat is, finom lesz.

8. Melegítse fel a serpenyőt. Az első töltelékhez kenjük meg olajjal, és süssük meg a kis napokat, mindkét oldalukat megpirítjuk.

Vékonynak bizonyulnak. És ismét, ha a tésztát további vízzel hígítja, akkor gyönyörű szép lyukak jelennek meg a termékek felületén.

Végül is emlékezünk arra, hogy a tésztában és a forró serpenyőben lévő lyukak megjelenésének fő titka!

Azonnal fogyaszd el, amíg forróak és finom illatúak.

Tálaljuk azzal, amivel a legjobban ízlik. Vagy egyszerűen megkenhet minden mintát olajjal, amikor kiveszi őket a serpenyőből. Ebben az esetben edd meg őket úgy. Ízletes - hihetetlen!

Palacsinta tejjel, tejföllel és forrásban lévő szódával

Előfordul, hogy a hűtőben maradt egy kis régi tejföl. És se ott, se itt. De a tésztához pont jó.

Szükségünk lesz:

• tej - 3 csésze
• forrásban lévő víz - 300 ml
• liszt - 2,5 csésze (400 g)
• tojás - 4 db
• tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - evőkanál. kanalakat
• só - 1 teáskanál
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• szóda - 0,5 teáskanál

Készítmény:

1. Törd fel a tojásokat egy tálba, adj hozzá sót és cukrot, és keverd össze. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük újra.

2. Adjunk hozzá fél liter meleg tejet. Ne feledje, hogy csak langyosnak kell lennie, és soha nem meleg. Habverővel vagy keverővel állítsa egységes állapotba a keveréket.

3. Szitáljuk a lisztet közvetlenül a tálba, és keverjük újra. A massza elég sűrű lesz, de a liszt nagyon jól eloszlik benne, és gyakorlatilag nem marad csomók.

4. Most hozzáadhat szódát. Ha valamilyen oknál fogva nem található, akkor sütőporral helyettesítheti. A szódával ellentétben hozzá kell adni egy teáskanálnyit.

5. Fokozatosan öntse hozzá a maradék meleg tejet. Folytassa a keverék keverését, amíg a csomók teljesen eltűnnek.

6. Forraljuk fel a vizet, öntsük a megfelelő térfogatot egy pohárba, és folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük hozzá a kimért folyadék felét. Nézze meg, milyen állagú a tészta. Meglehetősen folyósnak kell lennie, hasonló a sűrű krémhez. Ha látja, hogy nem elég folyékony, fokozatosan öntse hozzá a forrásban lévő víz többi részét.

Miért ilyen óvatosság? Mert egy pohár térfogata mindenkinek más. És ezért mindenki más-más mennyiségű lisztet kaphat. Általában a tészta dagasztása során tanácsos megtanulni egy pontosabb eszközre - a szemére - támaszkodni.

7. Ha kételkedünk a tészta állagában, először hagyjuk sűrűbben. Süss egyet, és meglátod. Ha megfelel neked a vastagsága, akkor hagyd így. Ha nem, és vékonyabbá szeretné tenni őket, akkor adjunk hozzá egy kevés szobahőmérsékletű vizet, és keverjük össze.

A termékek vékonyabbak lesznek. Ezután a tészta vastagságát a megjelenése alapján határozza meg.

9. Süssük mindkét oldalát aranybarnára és szépre a szemnek.

Tejföllel, vajjal, mézzel vagy lekvárral tálaljuk. Vagy mindennel egyszerre. Aztán mindenki maga választja ki azt, ami neki a legjobban tetszik. Mindenképpen egyél örömmel! Ne felejtsd el megdicsérni a szakácsot! Hogy gyorsan vágyakozzon új adagot sütni, méghozzá gyorsan.

Ízletes pudingos palacsinta keményítővel tojás nélkül 1 liter tejhez

És ez a recept gyökeresen eltér a már javasoltaktól. És a különbség az, hogy a palacsintákat forró tejjel, tojás nélkül és keményítő hozzáadásával készítik. 1 liter tejből főzzük.

Szükségünk lesz:

• tej - 1 liter
• liszt - 0,5 kg
• vaj - 100 g
• cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
• só - 1 teáskanál
• keményítő - 2 teáskanál
• szóda - 2/3 teáskanál

Készítmény:

1. A lisztet szitán átszitáljuk egy tálba, amiben a tésztát gyúrjuk. A szitálást úgy kell elvégezni, hogy a lisztszemcsék levegővel telítődjenek.

2. Adjunk hozzá sót, cukrot, szódát és keményítőt a liszthez. Keverd össze. A szóda helyett használhatunk sütőport a tésztához. De vegyen egy teljes evőkanálnyit, és még egy kicsit is.

3. Fokozatosan öntsön 0,5 liter tejet a száraz keverékbe, lehetőleg enyhén melegen. A tésztát összegyúrjuk. Így is elég sűrű lesz, de így jobban szétoszlik a liszt és könnyebben leszakad a csomók. Addig kell keverni, amíg a massza kellően sima és homogén lesz.

4. Tegye a maradék 0,5 liter tejet egy serpenyőbe, hogy felmelegedjen. Tegyél oda vajat is. Az elegyet keverés közben felforraljuk.

5. A már kapott masszához öntsünk forró tejet. Jobb, ha vékony sugárban öntjük, az egyik kezében egy pohár (vagy bögre) forró tejet tartva, a másik kezével pedig egyidejűleg habverővel vagy mixerrel aktívan keverjük a keveréket.

Amint a képen látható, nagyszámú buborék jelent meg. Ez jó, ez azt jelenti, hogy a késztermékeken lyukak lesznek.

Simára keverjük.

6. Melegítse fel a serpenyőt, és süssön palacsintát mindkét oldalán. Pirosnak kell lenniük, szépnek és sok lyukkal.

Sőt, minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabbak lesznek a termékek, és annál „lyukasabbak” lesznek.

Az első termékhez a serpenyőt növényi olajjal is meg lehet kenni. A jövőben már nem kenheted, a tészta már elegendő mennyiséget tartalmaz belőle.

Figyelembe kell azonban venni, hogy a túl vékony termékek gondos kezelést igényelnek sütés és forgatás során. Mint mindenki tudja, a tojás teszi a tésztát rugalmassá és rugalmassá. Ezeknek köszönhetően nem szakad el és a munkadarab könnyen átfordítható a másik oldalára.

Ebben a receptben nincs tojás. Ezért a tészta nagyon puha és törékeny. Emiatt sütéskor tarts be néhány egyszerű szabályt.

• Próbálj meg először egy nem túl vékony palacsintát sütni.
• Ha látja, hogy a széle megszáradt, húzzon egy kést közé és a serpenyő felülete közé. Ezáltal elősegíti, hogy a széle ne tapadjon a felülethez.

• A terméket meg kell fordítani, amikor az alja jól megpirult.
• Fordítsa meg széles spatulával.

• Először ugyanazzal a spatulával ellenőrizzük, hogy a tészta sehol sem tapad-e a felülethez.

Ha minden sikerült, akkor már beállíthatja a termékek vastagságát. Ízlés szerint kevés forralt vizet adhatunk hozzá, és vékonyabb palacsintákat süthetünk.

Megfordítva így alakul a termék. Nem szakad és tökéletesen tartja a formáját.

A késztermékek íze nagyon gazdag. Ez a nagy mennyiségű hozzáadott vajnak köszönhető. Ezért eheti őket úgy, forró teával lemosva. Adalékanyagok nélkül egyszerűen csodálatos ízűek.

További előny, hogy miután a termékek teljesen lehűltek, nem száradnak ki, és teljesen megőrzik ízüket. És még hidegen is finomak lesznek.

Bármilyen formában szívesen fogyasztod őket!

Lépésről lépésre recept a pudingos palacsintához tejjel és kefirrel

Ez egy nagyon egyszerű recept, amely kefirt és tejet is használ. Előfordul, hogy a kefir stagnál a hűtőszekrényben. Szóval lesz haszna.

Szükségünk lesz:

• tej - 1 pohár
• kefir - 1 pohár
• liszt - 1 csésze
• tojás - 2 db
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• só - 0,5 teáskanál
• szóda - teáskanál
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Egy tálban keverjük el a tojásokat a cukorral és a sóval. Ehhez jobb habverőt vagy mixert használni.

2. Adjunk hozzá kefirt szobahőmérsékleten. Ehhez előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből. Egyébként ebben a receptben nem csak kefirt, hanem savanyú tejet is használhat. Keverjük össze a keveréket, és adjunk hozzá szódát. Úgy, hogy reagáljon a savanyú kefirrel. Mivel itt már savas környezet van, nem kell ecettel oltani a szódát.

3. Szitáljuk a lisztet egy tálba. És keverjük újra. A massza elég sűrű és viszkózus lesz.

4. Forraljuk fel a tejet. Forrón öntsük a kapott keverékhez, közben folyamatosan keverjük habverővel. Vagy használhat keverőt.

5. Amikor a massza homogénné válik, hagyja állni 20-30 percig. Ez után adjuk hozzá a vajat, keverjük össze és azonnal kezdjük el sütni.

6. Süssük a palacsintákat a szokásos módon mindkét oldalukon aranybarnára. Az első alkalommal feltétlenül kenje ki a serpenyőt olajjal. És akkor nézd. Ha könnyen átfordulnak, akkor már nem kell kenni őket.

De a már sült termékek olajozhatók és zsírozhatók. Ehhez előre felolvasztjuk (mármint a vajat). Minden megsült példányt azonnal zsírozzon meg, miután kivette a serpenyőből. Azokat pedig egy tányérra rakják. Így nem hűlnek tovább, és nem száradnak ki idő előtt.

Élvezze az evést!

Véleményem szerint ma megvizsgáltuk az összes lehetséges lehetőséget a tejes choux palacsintatészta elkészítésére. Most pedig könnyedén elkészítheti ízlésének megfelelő termékeket, annak megfelelően, hogy mi van a hűtőszekrényben. Jó a tejfölt enni, a kefir is jó. Ha csak egy tej van, akkor azzal főzzük.

A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el megfigyelni az arányokat, és tanulja meg szemmel meghatározni a teszt vastagságát. És akkor is, ha még soha nem tudtál palacsintát sütni, újra és újra ízletesebb és vékonyabb lesz. És még a lyukak száma is minden alkalommal növekedni fog. Ne higgy nekem?! Akkor számold meg őket! (Persze viccelek).

Tudom, hogy ezeknek a kis „napos” termékeknek a megsütése sok ember számára nehéz, sőt, sokak számára lehetetlen. Hidd el, ez nem igaz! Semmi sem egyszerűbb, mint finom vékony termékeket sütni. Használja ezeket a recepteket, és sikerülni fog!

Jó étvágyat kívánunk!

Folytatom a palacsinta témát. És ma elmondom neked az elkészítésük leggyakoribb receptjeit. Leggyakrabban a palacsinta tésztát tejjel készítik. Természetesen nem ez az egyetlen lehetőség az alapra, korábban például a palacsintáról írtam.

De még ugyanazzal az alappal is teljesen más ízű az eredmény. És mindig fontos, hogy vékonyak és finomak legyenek.

És bárki, még egy nem túl tapasztalt háziasszony is, elkészíthet ilyen palacsintákat, ha betartja a szükséges árnyalatokat, amelyeket az alábbiakban tárgyalok.

A remekmű elkészítéséhez nem kell profi szakácsnak lenned, elég, ha betartasz bizonyos szabályokat, amelyek mindig segítenek a jó eredmény elérésében.

Az első titok a recept pontos követése. Ha nem bízik a palacsintasütés professzionalizmusában, akkor először tanulja meg, hogyan készítse el azokat szigorúan a recept szerint, és ne szemből. Ha jó eredményt ért el, kezdje el megváltoztatni azt az Ön igényei szerint. Először csak hagyományos vagy klasszikus recepteket használjon; általában gyakrabban használják őket, mint másokat, és arányaiban tökéletesre hozták őket.

A második titok az, hogy a tészta folyékony lesz, és 30 percig állnia kell, hogy ragadóssá váljon.

A harmadik szabály az, hogy a tojásnak frissnek kell lennie. Ezektől függ a végtermék íze és a tészta állaga.

A negyedik szabály a liszt szitálása. A főzés során ez általában a pékáruk elkészítésének fontos szakasza, de valamiért sokan gyakran kihagyják.

Az ötödik titok az, hogy a serpenyőnek vastag fenekűnek kell lennie. És ha van egy speciális palacsintasütő, akkor palacsintán kívül semmi mást ne főzzön rajta.

A hatodik szabály, hogy minden alkalommal egy merőkanál hozzáadása előtt keverjük meg a masszát (nem az élesztőt), hogy a zacc egyenletesen oszlik el benne.

A hetedik titok egy mérték használata. Ha hozzászokott a csészékhez, ez azt jelenti, hogy az egész recept során azonos térfogatú csészékben méri ki a hozzávalókat.

Ha a széle aranyszínűvé válik, és maga a felület is fénytelenné válik, akkor ideje átfordítani a másik oldalára.

És ami a legfontosabb, emlékezzünk arra, hogy a palacsinta a Nap, a tavasz és a jólét szimbóluma, ezért feltöltjük magunkat pozitivitással, és próbára tesszük a Jóság és a Szeretet érzelmeinket.

Choux tészta tejjel és forrásban lévő vízzel

Szeretett nagyanyáink szerint a forrásban lévő víztől a tészta nagyon hírhedt lyukak keletkeznek. Nos, próbáljuk ki, főleg, hogy a hozzávalók már kéznél vannak.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• Pohár forrásban lévő víz
• 500 ml tej
• 2 csésze liszt
• 2 evőkanál. Szahara
• 1 tk só
• 7 evőkanál növényi olaj
• 1 tk sütőpor

A feltört tojásokhoz öntjük a tejet, és mixerrel felverjük.

Adjunk hozzá két evőkanál cukrot, sütőport és sót.

A teljes masszához adjuk az átszitált lisztet.

Öntsük fel egy pohár forrásban lévő vízzel, és azonnal keverjük össze a masszát mixerrel.

Adjunk hozzá 7 evőkanál növényi olajat.

Hagyja állni a keveréket 15 percig.

Egy forró serpenyőt kikenünk növényi olajjal, és beleöntjük a tésztát.

Finom palacsinta tejjel - klasszikus recept

A klasszikus recept a legnépszerűbb összetétel. Azonban attól függően, hogy hol élsz, ez változik, amit a leginkább elérhető termékek változásai okoznak. Például lehet, hogy a liszt nem búza, hanem kukorica, vagy a tej nem tehén, hanem kecske. A recept alapja azonban változatlan, ezért kísérletezzen, és alakítsa át az Ön számára megfelelő módon, hogy ízletes és kényelmes legyen az Ön számára.

Annak érdekében, hogy elégedett legyen a főzés eredményével, minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Így a száraz hozzávalók nem rakódnak le a hideg tejzsír nehéz részecskéi alatt, és a tészta viszkózusabb és könnyebb lesz.

Hozzávalók:

• Liszt - 250 gr
• 3 tojás
• 1 evőkanál. olajok
• 1 evőkanál. Szahara
• Tej - 500 ml

Legjobb tojáshabot elérni, ezért a klasszikus műfaj szerint a tojást cukorral kell felverni.

Tudom, hogy sokan nem csinálják ezt, és felesleges szóváltásnak tartják, de azért próbáld ki. Ennek eredményeként látni fogja, hogy a kész palacsinta sokkal finomabb lesz, és gyönyörű mintákat kap.

Öntsük hozzá a tejet, a sót és a lisztet, majd habverővel vagy mixerrel alaposan keverjük el.

Mérjünk ki egy evőkanál vajat, hogy sima legyen a tészta. Az olaj is megkönnyíti a lapozást.

Valószínűleg emlékszel arra, hogy az utolsó palacsinta mindig jobban sikerül, mint az első, ezért a tésztát 40 percig állni hagyjuk, hogy a lisztben lévő glutén megduzzadjon, és a massza viszkózusabb legyen.

Az első palacsintát forró, zsírozott serpenyőben süssük meg.

Hogyan készítsünk gyorsan tésztát tojás nélkül

Ha gyorsan el kell készítenie egy finomságot, van egy expressz recept. A tojáshab felverésére fordított idő megtakarítása érdekében a tojásokat teljesen eltávolítottuk a készítményből.

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 2 evőkanál. kristálycukor
• 500 ml tej
• 2 evőkanál. l. növényi olaj

A lisztet átszitáljuk, sózzuk. Apránként öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük, nehogy csomós legyen.

Adjunk hozzá olajat, és kész is a tészta.

Hagyja állni a keveréket 15 percig.

Forró serpenyőben megsütjük.

Forró tej receptje

Egy másik lehetőség pudingos palacsintához, de nem forrásban lévő vízzel, hanem forró tejjel és vajjal. A palacsintán lyukakat is kaphatunk, de a tészta kicsit sűrűbb, mint az előző receptben.

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 0,5 kg liszt
• 100 g vaj
• 1 tk só
• 3 evőkanál. Szahara
• 2/3 tk. szóda
• 2 tk keményítő, jobb, mint a kukoricakeményítő

0,5 liter tejbe öntjük a lisztet, a cukrot, a sót, a szódát és a keményítőt, és összekeverjük.

Adjunk hozzá vajat a maradék 0,5 ml tejhez, és forraljuk fel a serpenyőt.

A vajnak meg kell olvadnia a tejben, öntse ezt a keveréket az elkészített masszába.

Jól összekeverjük és megsütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Tészta áttört palacsintához üvegben

Manapság népszerű, hogy nem sok edényt piszkosítunk be, hanem műanyag palackot használunk. A terméket egy tölcséren keresztül bevezetjük és összerázzuk. Nagyon kényelmes keskeny nyakon keresztül adagolni a szükséges tésztamennyiséget, ezért ez a módszer nagyon népszerű.

Hozzávalók:

• 10 evőkanál. Liszt
• 0,5 tk só
• 0,5 tk szóda
• 3 tojás
• 3 evőkanál. Szahara
• 2 evőkanál. növényi olaj
• 600 ml tej

Keverjük össze az összes hozzávalót egy műanyag palackban, zárjuk le fedővel, és rázzuk körülbelül öt percig, hogy homogén masszát kapjunk.

Öntse a keveréket az üvegből a serpenyőbe, jól eloszlik.

Csipkés palacsinta készítéséhez vegyünk például egy üveg szószt, mint amilyeneket a gyorséttermekben találnak (lehet, hogy a McDonald's-ban láthatta ezeket). Van egy kényelmes kifolyó - egy adagoló, amely lehetővé teszi, hogy vékony tésztafolyamot nyomjon ki.

De az összes tészta nem fér oda, ezért részenként kell beleönteni az üvegbe.

Készíthet szívek, rácsok és más áttört minták formáját.

Az elkészült alkotások pedig így néznek ki.

Szokatlan előadás, igaz?

Egyszerű recept tejjel és élesztővel

Az élesztős tészta elkészítése általában sok időt vesz igénybe, körülbelül 40 percet vesz igénybe, amíg megkel. És ha tésztát is készítünk, akkor adjunk hozzá még 15 percet, így egy óra időt töltöttünk csak a tészta megkelésére. Kicsit leegyszerűsítjük ezt a folyamatot, és egy egyszerűbb receptet használunk élesztővel.

Minél frissebb az élesztő, annál gyorsabban kezd hatni.

Hozzávalók:

• 500 ml tej
• 2 tojás
• 600 g liszt
• 3 evőkanál. Szahara
• 1 tk só
• 1 tk száraz élesztő vagy 30 g préselt
• 100 g vaj

A tejet a tűzhelyen melegítjük, olyan hőmérsékletű legyen, amit az ujjunk elvisel. Adjunk hozzá átszitált lisztet.

Öntsük az élesztőt a keverékhez, és gyorsan keverjük össze. Beleütjük a tojásokat.

Ahhoz, hogy a tészta könnyen eltávolodjon a felülettől, öntsünk bele olvasztott vajat.

Távolítsa el a tésztát a kelésből. A kelesztés során néhányszor meg kell keverni, hogy felszabaduljon a felesleges szén-dioxid, ami savanyú ízt adhat a palacsintának. Körülbelül 30 percet várunk.

Egy serpenyőt felforrósítunk és kikenjük olajjal. Öntsünk bele egy merőkanál tésztát. Nézze meg, milyen buborékok kezdenek kiemelkedni.

Lehetőleg ne keverje meg az élesztőmasszát, nehogy kicsapódjon.

Palacsintatészta recept 1 liter tejhez

Nem sütnek elég palacsintát, ez egy egész rituálé, ezért vesznek legalább fél liter folyékony alapot. Az általam leírt receptek többsége pedig ezeken az arányokon alapul.

De időnként több palacsintát kell sütni, hogy ne csak tejföllel élvezhessük, hanem meg is töltsük, vagy akár le is fagyasztjuk. Ezért a következő receptben megadom az összetevők arányát 1 liter tejben.

Egyébként ez nekem túl nagy mennyiség, de ha van időd, vagy nagy számú evést tervezel, akkor sok tésztát kell készítened.

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 2 tojás
• 2 csésze liszt
• 2 evőkanál. Szahara
• 1 tk szóda
• 3 evőkanál. növényi olaj

A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a szódát és a sót.

Mixerrel vagy habverővel teljesen homogénre keverjük.

A tészta folyékony lesz, így a palacsinta nagyon vékony lesz.

Egy forró serpenyőt kenjünk ki olajjal vagy zsírral, és öntsünk bele fél merőkanál tésztát. Jól eloszlik a felületen.

Ha az első oldala megsült, látni fogja, hogy a nyers oldal leállt, és sárgás árnyalatot kapott, fordítsa meg a palacsintát.

Az első palacsinta képet ad a tészta ízéről és állagáról. Hozzáadhat sót vagy cukrot. Ha a palacsinta nem jön ki jól a serpenyőből, adjunk hozzá még 1 evőkanál növényi olajat. Ha törne, adjunk hozzá még egy tojást, és adjunk hozzá pár evőkanál lisztet.

Annak érdekében, hogy a kész palacsinták ne tapadjanak össze és ne szakadjanak el, amikor megpróbáljuk elválasztani őket egymástól, mindegyik felületét kenjük meg vajjal. De ne túl sokat, különben nagyon zsíros lesz.