Keksz vízfürdőben recept. Pudingos piskóta – érezd magad igazi cukrásznak! Pudingos piskóta receptek és desszertek hozzá

Bolyhos és étvágygerjesztő, könnyű és aromás - keksz. Keksz, amit a sütés végeztével azonnal fogyaszthatsz, vagy süteményeket, zsemlét, péksüteményt készíthetsz belőlük... Egyszóval azok a kekszek, amiket mindannyian nagyon szeretünk. És ami nem mindenkinek sikerül. Vagy egyszerűen nem próbálták megsütni őket, féltek a nehézségektől.
Ezért gyűjtöttük össze a fő szabályokat, finomságokat és apró trükköket – hogy Ön és én mindig csodálatos eredményeket érjünk el.

A piskótának csak három fő összetevője van: tojás, cukor és liszt, és hogy a piskótatészta elkészítésének két fő módja van: hidegen és melegen.

A hideg módszert érdemesebb használni, ha tekercset készítünk, mert a piskóta éteri-könnyű, de kevésbé omlós lesz.

Forró (vízfürdős) módszerrel sűrűbb és omlósabb kekszet kapunk, amely gyakorlatilag nem ülepedik sütés közben. Bár érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb sütés szerelmesei általában a hideg tésztakészítési módszert használják bármely termékhez.

Ezeket az egyszerű szabályokat betartva csodálatos kekszet készíthetsz.

1. A fehérjét verjük kemény habbá a cukor felével.
2. A tojássárgáját a cukor maradék felével fehéredésig őröljük. Hozzáadhatjuk a reszelt citrom (narancs) héját vagy darált diót. Ha adalékos tésztát készítünk, adjuk hozzá azokat (tejföl, vaj, túró, sütőtök) a sárgás keverékhez.
3. Liszttel (szükség esetén keményítővel) összekeverjük és óvatosan hozzáadjuk a fehérjehab 1/3-át. Ezek után a massza folyékonyabb lesz, és könnyebben bele lehet keverni a maradék fehérjéket - nem körkörös mozdulatokkal kell keverni, hanem alulról felfelé emelve. Transzfer az űrlapra.
4. Melegítsük elő a sütőt t = 150 °C-ra, helyezzük a tepsit a keksszel és emeljük a hőmérsékletet +180...+220 °C-ra.

Meleg módja a piskóta elkészítésének

1. A sárgáját morzsoljuk össze cukorral, és ha a recept megkívánja, az olvasztott vajjal. Vízfürdőben állandó keverés mellett melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Hűtsük le szobahőmérsékletre úgy, hogy hideg vízbe tesszük és folyamatosan keverjük. Ebben az esetben a massza sűrű, bolyhos és sárga színű lesz. Adjunk hozzá lisztet vagy lisztet keményítővel. Ezután a fehérjét ugyanúgy hozzáadjuk, mint a hideg módszernél.

Száraz keksz

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. liszt;
• 8 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

1. sz. tejfölös keksz

2 evőkanál. liszt; Hozzávalók:

• 0,5-1 evőkanál. tejföl;
• 6 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

2. sz. tejfölös keksz

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. liszt;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 5 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

Keksz keményítővel

Hozzávalók:

• 0,5 evőkanál. liszt;
• 0,5 evőkanál. keményítő;
• 8 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

1. számú vajas keksz

1 evőkanál. egy kupac liszttel; Hozzávalók:

• 150 g vaj;
• 3/4 evőkanál. Szahara;
• 4 tojás;
• 2 tk. sütőpor.

2. számú vajas keksz

1 evőkanál. liszt; Hozzávalók:

• 8 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

Bécsi vajas piskóta

(melegen elkészítve, a fehérjét és a sárgáját ne válasszuk szét)

1 evőkanál. liszt; Hozzávalók:

• 1 evőkanál. l. keményítő;
• 100 g vaj;
• 2/3 evőkanál. Szahara;
• 5 tojás;
• 2 sárgája.

Budapest vajas piskóta

Hozzávalók:

• 2/3 evőkanál. liszt;
• 2 evőkanál. l. olvasztott vaj;
• 8 tojás;
• 6 evőkanál. l. porcukor;
• 100 g őrölt mandula.

Prágai vajas piskóta

(melegen elkészítve)

Hozzávalók:

• 0,5 evőkanál. liszt;
• 3 tojás;
• 2 sárgája;
• 1 evőkanál. porcukor;
• 2 evőkanál. l. olvasztott vaj.

Túrós és vajas keksz

3 evőkanál. l. liszt; Hozzávalók:

• 100 g lágy vaj;
• 200 g túró;
• 4 tojás, 1 evőkanál. Szahara;
• 1/4 tk. szóda

Levegős piskóta

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. l. liszt;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 5 tojás.

Keksz kukoricaliszttel

0,5 evőkanál. liszt; Hozzávalók:

• 0,5 evőkanál. kukorica liszt;
• 6 tojás;
• 6 evőkanál. l. Szahara.

Sütőtökös piskóta

2 evőkanál. liszt; Hozzávalók:

• 1 evőkanál. Szahara;
• 8 tojás;
• 2 evőkanál. nyers sütőtök püré;
• egy csipet sót.

Gyors keksz

1 evőkanál. liszt; Hozzávalók:

• 1 evőkanál. Szahara;
• 5 tojás;
• 1/2 tk. szóda (ecettel oltjuk) vagy 1 tk. sütőpor.

Gyors keksz vízzel

3/4 evőkanál. liszt; Hozzávalók:

• 100 g cukor;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál. l. melegvíz.

Gyors keksz

Hozzávalók:

• liszt - 1 evőkanál. (100 g);
• tojás - 4-5 db;
• cukor - 1 evőkanál. (180 g).

Gyors keksz: lépésről lépésre recept

1. A tojásokat mixerrel habosra verjük.
2. Ezután fokozatosan hozzáadva a cukrot, addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet, és egy kanállal óvatosan keverjük össze a tésztát, rétegenként emeljük, amíg a liszt fel nem szívódik.
4. A tésztát óvatosan egy kivajazott és liszttel vagy zsemlemorzsával megszórt tepsibe tesszük.
5. 25-40 percig sütjük a kekszet. +180…+200 °C-ra melegített sütőben.

Citromos piskóta

4 tojás; Hozzávalók:

• 1 evőkanál. Szahara;
• fél citrom héja és leve;
• 3 evőkanál. l. liszt + 1 ek. l. burgonyakeményítő (mind púpozott) - együtt kapunk 1 evőkanál.

Citromos piskóta: lépésről lépésre recept

1. A citrom héját finom reszelőn lereszeljük.
2. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
3. A sárgáját kikeverjük egy kanál cukorral és citromlével.
4. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a habverés megállása nélkül hozzáadjuk a citrom héját, és vékony sugárban beleöntjük a sárgáját a citromlével.
5. A felvert tojásos masszához óvatosan hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, kanállal felülről lefelé keverjük.
6. A kekszes tésztát azonnal öntsük egy kivajazott vagy bélelt tepsibe (lehetőleg rugós formába), melynek mérete 20x30 cm.
7. Helyezze a leendő kekszet 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 25 percig. Határozza meg a készenlétet egy fapálcával.

A citromos piskóta nagyon szellősre sikeredett, és finom, alig hallható citrom íze van. Tálalhatjuk teával, külön ételként, vagy torta alapjául.

Csokis piskóta

Forrás

1. Válaszd el a 6 tojás fehérjét a sárgájától. A fehérjét verjük kemény habbá (mixerrel 10 perc).
2. Folytatva a verést, kis adagokban adjunk hozzá 2 evőkanál. Szahara. Adjuk hozzá a tojássárgáját (egyenként).
3. 4 evőkanál. l. a kakaót szitán szitáljuk át, hogy ne legyenek csomók, öntsük a tésztába, és óvatosan keverjük össze a tésztát felülről lefelé.
4. Ezután több adagban adjunk hozzá 2 csésze lisztet és egyharmad teáskanál szódát, fél evőkanál citromlében feloldva.
5. A formát kikenjük olajjal és kibéleljük papírral. Ráöntjük a tésztát és betesszük a sütőbe. 180 fokon készre sütjük. Ha a felülete már megsült, de a közepe nem, fedjük le az alap tetejét sütőpapírral vagy fóliával. A sütemény körülbelül egy órán keresztül sül.

Szeretné meglepni szeretteit és elkészíteni a tökéletes piskótát? Megosztjuk veletek a pudingos piskóta receptjeit, ami mindig tökéletesen sikerül.

Pudingos piskóta - az elkészítési alapelvek

A klasszikus piskóta tojásból, lisztből és cukorból készül. De ahhoz, hogy tökéletes legyen, bizonyos készségekre van szükség. Ha a tésztát nem megfelelően keverjük össze, előfordulhat, hogy a piskóta nem kel meg, vagy sütés közben leülepedhet. Ráadásul kicsit száraznak bizonyul, amit nem mindenki szeret.

A pudingos piskóta könnyű és szellős szerkezetű, mindig puha, puha és meglehetősen nedves lesz. A keksz egyenletesen megkel sütés közben. Ezt úgy érjük el, hogy a tésztát vaj és víz keverékével kifőzzük.

A száraz hozzávalókat egy külön tálban összekeverjük. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Ez utóbbiakat maximális sebességgel kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a megadott cukormennyiség felét. A második felét a sárgájához adjuk, és külön-külön addig verjük, amíg a massza krémes, habos nem lesz. A fehérjét és a sárgáját összekeverjük és óvatosan összekeverjük. Most fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket, és óvatosan keverjük egy spatulával, hogy megőrizzük a tészta pelyhességét.

A vizet és az olajat összekeverjük, és vízfürdőben forrásig melegítjük. A vajas keveréket a széle mentén öntsük a keksztésztába. Óvatosan és gyorsan keverjük simára. A tésztát formába öntjük és készre sütjük.

Recept 1. Pudingos piskóta

Hozzávalók

másfél verem. búzaliszt;

vanillin - 5 g;

verem nádcukor;

háromnegyed csomag szilva. olajok;

nyolc tojás.

Főzési mód

Törje fel az összes tojást egy mély tálba. Öntsünk bele cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.

Helyezze az edényeket alacsony lángra. Folyamatosan felverjük a tojásos keveréket mixerrel vagy habverővel. Amikor a keverék kifehéredik, vegye le az edényeket a tűzről.

Folytassa a tojáskeverék felverését, amíg térfogata megháromszorozódik.

A lisztet a vaníliával keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez, alulról felfelé haladó mozdulatokkal gyúrjuk a tésztát, próbáljuk megőrizni a levegős szerkezetet.

A vajat felolvasztjuk és a tésztába öntjük. Ismét óvatosan keverjük össze.

Kenjük ki a formát olajjal, és szórjuk meg a falakat zsemlemorzsával vagy liszttel. Óvatosan öntsük bele a tésztát.

Fedjük le a tepsit alufóliával, és szorosan hajtsuk be a széleit. A kekszet negyven percre a sütőbe tesszük, és 180 fokon megsütjük. Sütés közben és utána 20 percig ne nyissa ki a sütő ajtaját!

2. recept. Pudingos piskóta tejjel lassú tűzhelyen

Hozzávalók

két nagy tojás;

vaníliás cukor;

kétharmados verem. Szahara;

egy csipet konyhasó;

fél verem tej;

másfél csésze liszt;

60 g lecsepegtetett vaj:

5 g sütőpor.

Főzési mód

A tojásokat egy mély edénybe verjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg a tömeg háromszorosára nem nő.

Egy külön edényben keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval.

A száraz keveréket kis adagokban a cukorral felvert tojásokhoz öntjük. Óvatosan keverje össze egy spatulával felfelé irányuló mozdulatokkal.

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, tegyük bele a vajat, és tegyük a tűzhelyre alacsony lángon. Addig tartjuk, amíg fel nem forr.

A forró tej-tojás keveréket apránként öntsük a tésztával együtt a tálba. Folyamatosan keverjük, ügyelve arra, hogy megőrizze szellősségét.

Kenje meg vajjal a multicooker edény falát és alját, és öntse bele a tésztát. Helyezze az edényt a tésztával a készülékbe. Zárja le a fedelet, és futtassa a sütési módot egy órán keresztül. Az idő letelte után az ujjunkkal enyhén megnyomkodjuk a kekszet, ha nem maradt horpadás, kész a sütés.

3. recept. Pudingos piskóta keményítővel

Hozzávalók

vanillin és só - egy csipetnyi;

két nagy tojás;

sütőpor - 4 g;

finom cukor - 80 g;

ivóvíz - 25 ml;

prémium liszt - 75 g;

olajleeresztő - 25 g;

burgonyakeményítő - 18 g.

Főzési mód

Készítse elő a száraz hozzávalók keverékét. A lisztet összekeverjük a sütőporral, vanillinnel, sóval és keményítővel. Keverjük össze és szitáljuk.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Utóbbit mixerrel maximális sebességgel addig verjük, amíg erős hab nem keletkezik. Apránként adjuk hozzá a cukor felét, és folytassuk a verést, amíg a keverék fényes és bolyhos nem lesz.

A maradék cukrot a sárgájába öntjük, és egy külön tálban krémesre és habosra verjük.

A felvert fehérjét a sárgájával elkeverjük, és egy spatulával óvatosan összekeverjük. Kis adagokban adjuk hozzá a száraz keveréket, és folytassuk a keverést úgy, hogy a tészta a lehető legszellősebb legyen.

Egy külön tányérban keverje össze a vizet olajjal, és tegye vízfürdőbe. Addig tartjuk, amíg fel nem forr. Most öntse a víz és az olaj keverékét a tál szélén a keksz tésztájába. A tésztát egy spatulával óvatosan simára keverjük.

A formát sütőpapírral lefedjük és beleöntjük a tésztát. Helyezze a sütőbe negyven percre. 175 C-on sütjük. Ezután hagyjuk még 20 percig a sütőben anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót, nehogy leessen a keksz.

4. recept. Pudingos piskóta

Hozzávalók

négy nagy tojás;

5 g sütőpor;

150 g liszt és cukor egyenként.

Impregnálás

fél verem szirup konzerv őszibarackból saját levében;

egy kis ivóvíz;

50 ml konyak.

fél liter 33%-os tejszín;

fagyasztott cseresznye;

porcukor - 150 g;

őszibarack a saját levében.

100 g étcsokoládé;

120 ml tejszín 15%;

gyümölcs a díszítéshez.

Főzési mód

A pudingos piskóta elkészítéséhez törje fel az összes tojást egy mély edénybe, és adjon hozzá cukrot. Helyezze az edényt vízfürdőbe, és erőteljesen keverje, amíg a cukor fel nem oldódik, és a massza kifehéredik.

Vegye ki a tojáskeveréket tartalmazó edényt a gőzfürdőből, és folytassa a verést maximális sebességgel körülbelül tíz percig. Sűrű, bolyhos masszát kell kapnia.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, és kétszer átszitáljuk. Apránként öntsük a tojásos keverékhez, és egy spatulával óvatosan forgassuk bele úgy, hogy a keverék bolyhos maradjon.

A forma oldalát kikenjük vajjal, és enyhén megszórjuk liszttel. Fedjük le az alját pergamennel. Helyezzük bele a tésztát és tegyük be a sütőbe 20 percre. 200 C-on sütjük.

Az impregnáláshoz keverje össze a barackszirupot konyakkal és vízzel.

A kekszet kivesszük a sütőből és kihűtjük. Hosszában félbevágjuk, és minden süteményt átitatunk sziruppal.

A meggyet felolvasztjuk és szitán enyhén megszárítjuk. Az őszibarackot kivesszük a szirupból, és felszeleteljük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral.

A piskótát tányérra tesszük. A tejszínhab egy részét egyenletesen elkenjük rajta, és elrendezzük a gyümölcsöket. Bevonjuk őket krémmel, a torta tetejére és oldalára tartva. Befedjük a keksz másik felével. A torta oldalát és tetejét tejszínhabbal bevonjuk. Fél órára hűtőbe tesszük.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, tejszínnel simára öntjük. Kicsit lehűtjük, és bevonjuk a tortát cukormázzal. Tetejére fagyasztott, friss vagy konzerv gyümölccsel.

5. recept. Pudingos szivacsos tekercs

Hozzávalók

110 g búzaliszt;

250 g friss bogyós gyümölcs;

50 g szilva. olajok;

ivóvíz;

30 g porcukor;

nagy tojás;

vaníliás cukor;

85 g sárgája;

250 ml tejszín;

125 g tojásfehérje;

400 g túró;

60 g cukor;

ételfesték.

Főzési mód

Szitáljuk a lisztet. Helyezze a lefolyót egy serpenyőbe. olajat, adjunk hozzá körülbelül három evőkanál ivóvizet. Tedd alacsony lángra. Amint a víz felforr, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.

A fehérjét és a sárgáját külön edényekbe tesszük. A fehérjét verjük kemény habbá. Apránként adjunk hozzá 60 g cukrot, és verjük tovább sűrűre. A végén egy kés hegyén hozzáadjuk az ételfestéket a cukorral együtt.

Egyenként adjuk hozzá a sárgáját és egy egész tojást a felvert fehérjéhez. Alulról felfelé alaposan összegyúrjuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a tésztát, és egyenletesen oszlassa el az alján. 160 C-ra előmelegített sütőbe tesszük negyed órára. Légkeveréses üzemmódban sütjük. Egy vágódeszkát fóliába csomagolunk, és ráhelyezzük a kekszet. Hűtsük le teljesen és távolítsuk el a pergament.

A töltelék elkészítéséhez tegyük egy tálba a túrót. Öntsük a tejszínt a turmixgép edényébe, és verjük sűrű habbá. A nagy részét a túróhoz adjuk. Adjunk hozzá 30 g porcukrot és vaníliás cukrot. Legyintés.

A krém egyenletesen oszlik el a keksz teljes felületén. Rendezzük el a bogyókat véletlenszerű sorrendben, és tekercsbe tekerjük. A maradék tejszínhabbal, bogyós gyümölcsökkel és habcsókkal díszítjük.

6. recept. Csokoládé tekercs pudingos piskótából

Hozzávalók

85 g tojássárgája;

10 g kakaópor;

125 g tojásfehérje;

45 g csirke tojás;

60 g kristálycukor;

45 ml tej;

50 g szilva. olajok

70 g tejpor;

30 g kakaópor;

30 g kristálycukor;

100 ml ivóvíz;

120 g zsírszegény túró.

Főzési mód

Mérjen le előre minden terméket. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat és tegyük lassú tűzre. Várja meg, amíg a vaj elolvad. Habverővel elkeverjük, és beleszitáljuk a lisztet. Habverővel kevergetve addig főzzük a tésztát, amíg el nem kezd leválni a falaktól és csomót nem formálni. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

Adjuk hozzá a sárgáját és a tojást a tésztához. Alaposan simára keverjük.

Szitáljuk a kakaót a tésztába, és keverjük újra.

A tojásfehérjéhez csipetnyi sót adunk, és mixerrel maximális sebességgel felverjük. Két lépésben adjuk hozzá a cukrot anélkül, hogy megállítanánk a verési folyamatot.

A felvert fehérjét fokozatosan a masszába forgatjuk, alulról felfelé egy spatulával keverjük.

A sütőt előmelegítjük 170 C-ra. A tésztát kivajazott tepsibe öntjük, és egyenletesen elosztjuk az alján. negyed órát sütjük.

Keverjük össze a túrót kakaóval, cukorral és tejporral. Felöntjük ivóvízzel, és turmixgéppel simára turmixoljuk.

A kész héjat vágódeszkára helyezzük, és fóliába csomagoljuk. Hűvös.

Távolítsa el a fóliát, és vágja le a széleit, hogy egyenletes téglalapot kapjon. A tölteléket a teljes felületére kenjük és tekercsbe tekerjük. Ismét fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A sütés végén további 20 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, nehogy a piskóta leülepedjen.

Ha tekercsre készítünk piskótát, akkor fóliába csomagolva hűtsük le, hogy a tekercseléskor ne törjön össze.

A friss keksz vágáskor nagyon összeomlik, ezért jobb, ha nyolc órát állni hagyjuk.

A piskóta szaftos lesz, ha szirupba áztatjuk.

1. Vegyünk búzalisztet, és szitáljuk át a keményítővel együtt.

Vegyünk egy csirke tojást, és tegyük egy hőálló tálba, adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót. Minden összetevőt enyhén fel kell keverni.

2. Most tegyük vízfürdőbe a tojásos hőálló tálat úgy, hogy az alja ne érjen a forró folyadékhoz. Elkezdjük intenzíven habverni a keveréket, amíg el nem éri a 45 fokos hőmérsékletet. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

És magának a keveréknek forrónak kell lennie, de kényelmesnek kell lennie. Annak érdekében, hogy az előkészítés ezen szakaszában ne tévedjen a hőmérséklettel, speciális hőmérőt kell használnia. Nagyon kényelmes egy ilyen eszköz a konyhában.

3. A kívánt hőmérséklet elérése után vegyük ki a hőálló edényt a vízfürdőből, és keverjük fel a tojásos keverékünket.

Melegítés után a tojásokat elég gyorsan felverjük, amíg teljesen ki nem hűl és bolyhos fehér masszát nem képez. Ez azért fontos, mert csak ettől az állagtól lesz puha és levegős piskóta.

4. A következő lépésben a búzalisztet és a keményítőt részletekben a felvert keverékbe kell szitálnunk. Ezután a hozzávalókat egy spatula segítségével, finom mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze. Nem szabad túl sokat dagasztani, mert így a későbbi pékáruk elveszítheti pelyhességét.

Amint a tészta összetevői összeállnak, hagyja abba a keverést.

5. A tésztának elég sűrűnek és terjedelmesnek kell lennie.

6. Kezdjük el finom piskótánk sütésének folyamatát. Ezt megtehetjük speciális sütőedényben vagy közvetlenül pergamenen.

Ha az utóbbi lehetőséget választotta, egyszerűen rajzolja meg a forma alját ceruzával egy pergamenlapon, majd ossza el a tésztát a megrajzolt „kör” mentén. Ha formában sütjük a desszertet, akkor kenjük meg kicsit olajjal és öntsük bele a tésztánkat.

7. Most tegyük a tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 20-25 percig.

A kész keksz legyen aranybarna, vigyázz, nehogy megégjen. Ezt a péksüteményt sem szabad túlszárítani, legyen puha és „élő”.

8. Hűtsük le a kész kekszünket a sütő ajtajának kinyitásával. Megvárjuk, míg teljesen kihűl, és csak ezután vágjuk a kívánt formára.

9. Csodálatos réteges desszertek, sütemények készülnek belőle, bár ez a piskóta egyszerűen teával vagy kávéval is fogyasztható. Jó étvágyat!

A 4 tojás receptje az elkészítésének legnépszerűbb változata. Hiszen a piskótát általában finom sütemények, péksütemények és természetesen tekercsek készítésére használják. A modern szupermarketek polcain kész sütemények találhatók. De sokkal érdekesebb saját kezűleg főzni őket. Ráadásul az otthon sütött keksz sokkal finomabb.

Érdemes megjegyezni, hogy minden háziasszony elsajátíthatja a klasszikus receptet. Valójában nem túl bonyolult. A legfontosabb dolog a megfelelő termékek kiválasztása. Tehát a 4 tojásra való felkészülés három fő összetevőt tartalmaz. Az előkészítés azonban egyszerűnek tűnik. A tészta nagyon szeszélyes. A keksz elkészítéséhez be kell tartania a folyamat néhány finomságát, amelyektől az eredmény függ.

Csak minőségi termékek

A klasszikus recept szerint csak kiváló minőségű termékekből szabad készíteni. Például a csirke tojásnak frissnek kell lennie. Ha nem biztos abban, hogy mennyi ideig hevernek a bolt polcán, akkor elvégezhet egy egyszerű kísérletet. Öntsünk vizet egy mély tálba, sózzuk, és tegyük bele a tojásokat. Ha megfulladnak és nem emelkednek ki az aljáról, akkor a tojás friss. Ha felszínre kerülnek, nem szabad használni. Érdemes megfontolni, hogy a friss tojás sokkal jobban ver.

Ami a lisztet illeti, a prémium búzaliszt a legjobb klasszikus keksz. A 4 tojás receptje meglehetősen egyszerű. A termékeket azonban körültekintően kell kiválasztani. Ezek nem csak ajánlások. A kiváló minőségű alapanyagokból finom kulináris alkotások születnek.

Hány termékre van szükség?

Szóval, hány összetevő kell egy finom keksz sütéséhez? A 4 tojás klasszikus receptje egy egyszerű termékkészletből áll: lisztből, kristálycukorból és tojásból. A kiváló minőségű pékáruk elkészítéséhez ki kell számítani az összetevők pontos számát. Ehhez konyhai mérleget kell használnia.

Ha nincs ilyen eszköz, akkor helyettesítheti egy mérőpohárral. Szükség esetén bármilyen tartályt használhat, amelynek térfogata pontosan ismert. A következő intézkedésekhez folyamodhat:

1. Egy 200-250 milliliteres pohár 130-160 gramm lisztet tartalmaz.
2. Pontosan ugyanabban a tartályban 180-230 gramm cukor fér el.
3. Egy púpozott evőkanál körülbelül 25 gramm cukrot és 30 gramm lisztet tartalmaz.

A bolyhos piskóta elkészítéséhez egyenlő mennyiségben vegyen be kristálycukrot és lisztet. Súly szerint arányuk 1:1 legyen. Ami a csirke tojást illeti, minden egy kicsit bonyolultabb. Súly szerint ennek a terméknek a mennyiségét nagyon nehéz kiszámítani. De van egy bizonyos minta. Minden 40 gramm liszthez egy tojást kell venni.

Termékeket készítünk

El kell kezdenie egy klasszikus piskóta elkészítését 4 tojáshoz, amelynek lépésről lépésre a receptjét az alábbiakban ismertetjük, az összes összetevő elkészítésével. A tészta dagasztása előtt a lisztet alaposan át kell szitálni. A legjobb ezt háromszor megtenni. Ez eltart egy kis ideig. A levegő telítettségének köszönhetően azonban a pékáruk puhábbak lesznek.

A legjobb a termékeket azonos hőmérsékleten keverni. Ezért a tészta minden összetevőjét ki kell venni a hűtőszekrényből, és egy ideig bent kell hagyni.

klasszikus 4 tojáshoz

Hogyan készítsünk finom és légies piskótát? Ez egy egyszerűsített főzési recept. Ebben az esetben nem kell szétválasztani a sárgáját és a fehérjét. Elegendő az összes szükséges összetevőt kombinálni, és a formát a tésztával a sütőbe helyezni. Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. Egy pohár liszt.
2. Részleges pohár cukor.
3. 4 tojás. Ha kicsik, akkor vegyen be 5 darabot.
4. Egy teáskanál sütőpor.

Főzési folyamat

1. A tojásokat egy mély edénybe verjük. Itt hozzá kell adni egy pohár kristálycukrot. Az összetevőket alaposan össze kell keverni. Ehhez használhat normál habverőt vagy keverőt. Ennek eredményeként a tömegnek meg kell duplázódnia, és világos árnyalatot kell kapnia.

2. A kapott készítményhez lisztet kell hozzáadnia. Ezt fokozatosan kell megtenni, óvatosan keverve mindent, de nem túl sokáig. Igen! A keksz tésztát ne körkörös mozdulatokkal, hanem alulról felfelé haladva keverjük össze. Így a tészta szellős marad.

3. A klasszikus piskóta adalékanyag hozzáadása nélkül készül. De a sütőpor ebben az esetben nem lesz felesleges. A legjobb, ha ezt az összetevőt liszttel kombinálja, és csak ezután adjuk hozzá a tésztához. Ez lehetővé teszi a komponens egyenletes eloszlását a tömegben.

Ha nincs sütőpor

Ha nincs otthon sütőporunk, helyettesíthetjük hagyományos szódabikarbónával, asztali vagy almaecettel oltva. Erre a célra citromlevet is használhat. Amikor a szódás kanál buborékok borítják, a tartalmát a tésztába kell önteni. Ebben az esetben egy árnyalatot kell figyelembe venni. Ha a szódát nem jól keverjük össze, a kész keksz helyenként zöldes árnyalatot kaphat. Emellett jellegzetes utóíz is lesz.

„Meleg” piskóta: klasszikus recept

Hogyan készítsünk finom tortát vagy péksüteményt? Erre ideális egy vízfürdőben kevert keksz. Ez egy másik módja a pihe-puha piskóták elkészítésének, amely egy kis időt vesz igénybe. A folyamat azonban egy kicsit bonyolultabb, mint a fent leírt. Egy ilyen piskóta elkészítéséhez nem kell szétválasztani a sárgáját és a fehérjét. Előfeltétel a vízfürdő. Készítsünk tehát 4 tojásból piskótát!

Recept

Hogyan készítsünk desszertet az egész családnak különösebb erőfeszítés nélkül? Kezdésként a tojásokat kristálycukorral őröljük. Ebben az esetben a keveréket tartalmazó edényt vízfürdő fölé kell helyezni. Természetesen a tálat vagy a serpenyőt közvetlenül a vízben állhatja. De nem szabad túlságosan felforralni, elég felmelegíteni a vizet 80 °C-ra.

A tojás-cukor keveréket egyszerre kell felverni és melegíteni. A massza hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 °C-ot. Ezt követően a készítményt el kell távolítani a vízfürdőből. A keveréket addig verjük, amíg kihűl.

A kész keverékhez lisztet kell adni. Ezt fokozatosan és nagyon vékony sugárban kell megtenni. Fűszereket is adhatunk a tésztához, például fahéjat vagy vaníliát. A kompozíciót alaposan össze kell gyúrni. Ebben az esetben a keksz omlós lesz.

Felkészülés a sütésre

Hogyan kell kekszet sütni? Még egy kezdő is elsajátítja a 4 tojás klasszikus receptjét, de nem mindenki tudja, hogy a tésztát főzés után azonnal be kell tenni a sütőbe. Ez egy másik fontos szabály. Kezdetben mindent alaposan elő kell készítenie. A formát, amelyben a desszertünket sütjük, ki kell kenni vajjal, majd megszórni zsemlemorzsával, liszttel vagy búzadarával.

Az edény aljára speciális sütőpapírt is tehetünk. Ebben az esetben a falakat olajjal kenik. Ennyi. Már csak a formát kell kitölteni a kész tésztával. A tartály térfogatának csak a ¾-ét kell elfoglalnia. Ez megakadályozza, hogy a keksz a serpenyő szélein átszivárogjon főzés közben.

Hogyan kell sütni a sütőben

A tészta tehát készen áll a sütésre, hamarosan ti is kipróbálhatjátok a finom klasszikus kekszet! A fent leírt 4 tojás receptje ideális otthoni tekercsek és sütemények készítéséhez. A tészta dagasztása azonban csak fél siker. A kekszet megfelelően kell sütni. A formát a tésztával jól felmelegített sütőbe kell tenni. Ellenkező esetben a sütemények nem lesznek túl bolyhosak.

A kekszet általában 180-200 °C-on sütjük. Ez 30-45 percig tart. Mindez a forma méretétől, valamint a réteg vastagságától függ. nagyon szeszélyes. Az első 20 percben nem nyithatja ki a sütőt. A sütemények készenlétének ellenőrzésekor ne csapja be az ajtókat. Végül is az ilyen tészta nem tűri a rázást. Ez csak azokat a légbuborékokat üti ki, amelyek bolyhossá teszik.

Kész piskóta

A sütemények készenlétét gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti. Spagettit is használhatunk. Csak annyit kell tennie, hogy valamit a torta közepébe szúr, és kiveszi. Ha a tészta nem ragad, akkor kész a keksz.

Ellenőrizheti anélkül, hogy bármivel átszúrná a tortát. Ehhez nyomja meg az ujjával a termék tetejét. Jól megsütve visszanyeri formáját. Amikor a sütemények készen vannak, ne rohanjon kivenni őket a sütőből. Csak kapcsolja ki és nyissa ki az ajtót. Végül is a hőmérséklet-változások befolyásolják a keksz bolyhosságát. A süteményeket 1-8 órán keresztül a sütőben kell tartani. Ez után kivehetjük a kekszet. A 4 tojás klasszikus receptje lehetővé teszi, hogy sok időt takarítson meg, és finom desszertet készítsen. A legfontosabb dolog az összes szabály betartása.