Élesztőmentes kenyér egy redmondi kenyérsütőgépben egy egyszerű recept. Lehet-e élesztőmentes kenyeret sütni kenyérsütőgépben? Mustáros kenyér - recept kenyérsütőgépben

Azt mondják, hogy a kenyérsütő jó, de egyél sok frisset élesztős kenyér ez tiltott. Nem tudom, mennyire igazak ezek a szavak, és mit gondolnak erről az orvosok, de nincs kedvem még egyszer kockáztatni a saját és szerettei egészségét.

A kenyér diéta változatosabbá tétele érdekében úgy döntöttem, hogy megpróbálok élesztőmentes „téglát” főzni, amelybe szezámmagot tettem az íz javítása érdekében.

Ez a sütemény nagyon kicsi lett, de nagyon finom. Most már nem félek sem egy darab plusz kenyértől, sem egy elrontott figurától, mert ahogy a kenyérsütőgépek tulajdonosai már tanácsolták, a sajtó már elkezdett pumpálni, és remélem, a figura nálam marad ugyanazok a kötetek.

Keresés jó receptÉlesztőmentes kenyérrel kezdtem az utasításokkal, de nem volt. Aztán átnéztem a könyvet, ahol a receptek vannak összegyűjtve. különböző népek.

Akár hiszi, akár nem, kiderült, hogy ennek a könyvnek egy egész fejezete van a kenyérsütőgépben való kenyérsütésről. Ezt a fejezetet korábban kihagytam, mert nem kenyérsütőt akartam venni. Most örömmel és nagy kíváncsisággal olvasom a recepteket az elsőtől az utolsóig.

Ezt egy könyvben találtam csodálatos recept amit a családom szeretett és remélem te is.

Az élesztőmentes kenyér kenyérsütőgépben történő elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

1 tk szódabikarbóna

1 tk só

0,5 tk Szahara

1 evőkanál szezám

Ezért a szódabikarbónás tésztát gyorsított ütemben kell sütni. A kenyérsütőmnek 3 sebességbeállítása van: gyors sütés”, „Szupergyors sütés 1 750 g kenyérhez” és „Szupergyors sütés 2 900 g kenyérhez”.

Ehhez a fajta kenyérhez a Super Fast Bake 750-et használtam. Segítségével 58 perc alatt sül meg a kenyér, ebből mindössze 10 perc alatt gyúrjuk meg a tésztát.

A tészta elkészítéséhez öntsön kefirt a formába.


Szódabikarbóna hozzáadása

só

és cukor.

Egy vödör lisztben alszunk el.

Ízlés szerint adjunk hozzá szezámmagot.

A formát elküldjük a kenyérsütőgépbe, beállítjuk a programot a 750g súlyú kenyér ultragyors sütésére. A tészta dagasztása után szórjuk meg liszttel, hogy finom kéreg alakuljon ki a tetején.

Fa nyárssal ellenőrizzük a kenyér készenlétét. A kenyerem nem sült meg teljesen, így a „Sütés” programban (kefir és liszt folyadékától függően) még 15 percig sütöttem.

Az elkészült kenyeret lehűtjük és megvendégeljük a rokonokat. Jó étvágyat!

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira a címen.

A kenyér a fő termék, amely szükséges a vitaminok és ásványi anyagok pótlásához. A termék akkor ad erőt, ha technológiailag helyesen és felesleges összetevők nélkül készül. Ma a háziasszonyoknak lehetőségük van arra, hogy olyan felszerelést válasszanak, amely készen áll a teljesítményre nehéz folyamat kenyér készítése a fő összetevő nélkül - élesztő. Az élesztőmentes sütés számos paraméterben előnyökkel jár: gyorsan felszívódik a szervezetben, a legjobb receptek szerint, minden technológiának megfelelően elkészítve, a tészta alacsony savtartalmú, a pékáru hosszú ideig megőrzi aromáját és frissességét. Élesztőmentes sütési móddal rendelkező megbízható berendezések vásárlásához vegye figyelembe a kiválasztási fő kritériumokat és az ilyen kenyérsütőgépek legjobb modelljeit.

Sokan gondosan figyelik, mit esznek. A különféle "javítószerek", aromák és szintetikus adalékanyagok káros hatásai már bebizonyosodott. Csak egy kiút van - saját kezűleg sütni kenyeret. Ez segíti a kenyérsütőt különböző programokkal, hangerővel és teljesítménnyel.

A készülék a következő alkatrészekből áll:

• tál fűtőelemekkel;
• levehető fedél;
• megfigyelő tér;
• keret;
• spatula keveréshez;
• kezelőpanel, amely a kiválasztott programot, súlyt, pirítási fokot és főzési időt mutatja;
• szellőzés;
• tartozékok (mérőpohár és kanál).

Milyen szempontokra kell figyelni, ha élesztőmentes kenyérfunkcióval rendelkező kenyérsütőt választunk? Ehhez először is válaszoljon a kérdésekre: mennyi kenyér elég a családjának, milyen gyakran tervezi a sütést, és hol lesz a készülék.

Méretek

A gép méretétől függ termék mennyisége. Egy kis családnak apró kenyér kell (450, 680 gramm), egy 4-5 fős család választhat olyan készüléket, amelyben 900 grammnál nagyobb cipó sül. Ha nincs elég hely a konyhában, ügyeljen a kis méretű modellekre. Nehéz egyértelműbb ajánlásokat adni, mert minden a család egyéni preferenciáitól függ.

Erő

Az egység teljesítménye befolyásolja a termék súlyát, az adag minőségét és a főzési időt is. A legnépszerűbb modellek nagyobb teljesítményűek, akár 1600 watt is. Minél magasabb ez a kritérium, annál magasabb lesz a termék elkészítési folyamata gyorsabban.

A test és a tartály anyaga

Az eszköz költségének csökkentése érdekében a gyártók gyakran gyártják a tokot műanyag. Ez csökkenti a készülék súlyát. Egy ilyen anyag előnyei nyilvánvalóak: a műanyag szerény gondozás, megjelenés a kenyérsütő folt és karcmentes marad, a készülék nedves szivaccsal könnyen tisztítható. A test ebből készült fém, többe kerül, de tartósabb tulajdonságokkal rendelkezik, ellenáll a magas hőmérsékletekés tartós.

A sütőedény rozsdamentes acélból, alumíniumból készült, tapadásmentes teflon bevonattal. Tál rozsdamentes acélból több törődést igényel. A használat hátrányai teflon bevonat fém készülékek enyhe sérülései, alacsony hőállóság megkülönböztethető. Ezért jobb tapadásmentes bevonatként választani kerámia felület.

Tanács! Válasszon minőségi vödröt tapadásmentes bevonatés lekerekített sarkokkal formázzuk.

Programok és opciók készlete

A gépen 3-tól ( gyors főzés, tésztadagasztás, sütés) 20 programig. Az élesztőmentes kenyér készítésére alkalmas univerzális sütők a következő üzemmódokkal rendelkezhetnek:

1. Többféle sütés péksüteményekés zsemle: élesztőmentes sütés, különböző fajták kenyérből, édes zsemle adalékanyagokkal, muffinokkal, francia bagettel.
2. Joghurt, lekvár készítése.
3. Sütés többféle tésztából.
4. A barnítási fokozat megválasztása.
5. Elkészítés kész tésztából.

A fő programokon kívül a kenyérsütőgép kényelmes funkciókkal is fel van szerelve:

• időzítő, amely egy bizonyos ideig (6-12 óráig) elhalasztja a sütési vagy dagasztási folyamatot;
• adagoló kenyérhez adva különféle tömések(mazsola, dió, fűszerek);
• gyerekzár - a készülék fedelét nem lehet kinyitni főzés közben;
• túlfeszültség-védelem;
• programleállítás memória funkció.

Ahhoz, hogy a pékáruk lágyak és ízletesek legyenek, kövesse a készülékgyártók tippjeit:

1. Sütés közben soha ne távolítsa el a kenyértartót.
2. Telepítés helyes arány minden összetevőt. Ezzel elkerülhető a kemény vagy vizes tészta.
3. Annak elkerülése érdekében, hogy a cipó a forma felületéhez tapadjon, hagyni kell a terméket egy ideig (10-12 percig) hűlni.
4. Amikor elég csapadékos időjárás 1-2 evőkanál kevesebb folyadékot vegyen be.
5. Ne zsírozza be a formát.

Fontos! Csak használatra meghatározott mennyiségösszetevők pékáruk sütéséhez. Ha többet teszel, akkor a tészta kifolyik a tálból, vagy egyenetlenül sül meg.

A népszerű márkák áttekintése

Az alábbiakban felsoroljuk a legjobb élesztőmentes sütési funkcióval rendelkező modelleket, amelyekre a felhasználók jól reagálnak.

A kenyérsütő 13 programmal rendelkezik, köztük az "élesztőmentes sütés" funkcióval. A készülék kialakítását a kifinomult minimalizmus jellemzi. A további lehetőségek közül: időzítő, adagoló, hőmérséklet fenntartás. A test készült műanyag. A felhasználók észreveszik a csendes működést, a hatékonyságot és a könnyű kezelhetőséget.

A Panasonic márkamodell 14 programmal rendelkezik ( kovásztalan kenyér, lekvár, gyors és gluténmentes péksütemények, muffinok, rozskenyér). Test anyaga - fém, van két adagoló, egy időzítő, hőmérséklet fenntartás. Az előnyök közül a felhasználók megjegyzik a fekete tok gyönyörű megjelenését, a könnyű használhatóságot, a hiányosságokat - dagasztáskor zajos, a készüléknek első használatkor műanyag szaga van. Ugyanakkor a készülék tökéletesen megbirkózik a feladatával, és finom élesztőmentes kenyeret süt.

A híres szlovén Gorenje gyártó modellje tartozik költségvetési modellek. 12 üzemmódja van, köztük az "élesztőmentes sütés". A készülék multifunkcionális, kompakt, kényelmes hordozó fogantyúval. A hiányosságok között a felhasználók egy nagyon zajos tételt, egy kényelmetlen vezérlőpanelt figyelnek meg. Ennek ellenére a készülék tökéletesen süti a kenyeret.

Masszív és masszív készülék van 17 program. Fém tokja, adagolója van. A további lehetőségek közül - memorizálás áramkimaradás esetén, késleltetett indítás, fűtés. A hajótest könnyen gondozható. A hiányosságok között - a dagasztás során zajt ad, az eszköz terjedelmes megjelenésű. A legtöbb felhasználói vélemény pozitív, mivel a sütés minősége a legjobb.

Az olcsó modell 12 programmal rendelkezik szabványos funkciókészlettel. A test anyaga műanyag. Nincs adagoló. A funkciók közül - joghurtot főzhet. A felhasználók előnyei közé tartozik a kényelmes kezelés, a gyönyörű design és zajtalan működés.

A „kovászmentes sütés” funkcióval rendelkező kenyérsütő kiválasztásával a felhasználó biztos lehet benne, hogy a pékáruk csak egészséges összetevőket. A készülék segít a dagasztásban, a tészta állásakor és a ropogós kenyér elkészítésében az egyéni ízlési preferenciáknak megfelelően.

A frissen sült kenyér aromája bárkit megőrjít. Hagyományosan a múltban a háziasszonyok maguk sütötték, mivel egyszerűen nem volt lehetőség kész cipó vásárlására. A nő receptje nemzedékről nemzedékre öröklődött. Oroszországban szélesebb körben elterjedt a kissé érezhető savanyú rozskenyér. Most a kenyérsütés nem nehéz, mert kenyérsütő gép jött a háziasszonyok segítségére. Előkészít különféle fajták sütés, beleértve a kovászos kenyeret is. A kenyérsütőben feláll és tökéletesen süt.

kenyérkészítő

Ez a kenyérsütő eszköz a közelmúltban nagyon népszerűvé vált. Sok cég, amely termel Háztartási gépek, soraikban számos kenyérsütő modell található. Ez az eszköz képes önállóan gyúrni a tésztát, megvárni, amíg megkel, és kiváló süteményt sütni. Attól eltekintve standard készlet kenyérkészítési programok, egy ilyen készülékben lehet lekvárt főzni, sűrített tejet főzni, dagasztani az élesztőt és anélkül kelt tészta, valamint mindenféle muffint és muffint sütni.

Alap búzakenyér recept

A búzakenyér (kovászos vagy élesztős kenyér) a legelterjedtebb pékáruk. Szinte minden családban minden nap jelen van az asztalon. Elkészítéséhez öntsön körülbelül 300 ml nem hideg vizet a kenyérsütőgép aljába. A különböző eszközök esetében az arányok általában eltérőek lehetnek, klasszikus recept megtalálható a könyvekben, amelyek általában a kenyérsütő géphez vannak rögzítve. Aztán be különböző sarkok 1,5 nagy kanál cukrot és 1,5 kiskanál sót öntünk rá. Növényi olajnak is jelen kell lennie. 1-1,5 evőkanál kell hozzá. Ehhez a vízmennyiséghez 600 grammot használnak búzaliszt. Ennek a mennyiségnek a nagy részét a tálba öntjük, majd élesztőt teszünk a tetejére (10 gramm normál vagy 1,5 kicsi). mérőkanál száraz), borítsuk be az összes maradék liszttel. Körülbelül 3 órával később illatos kenyér kész lesz.

Azok számára, akik ellenjavallt az élesztő, készíthetnek élesztőmentes kenyeret kenyérsütőgépben kovászból. Megadja a sütésnek a szükséges porozitást és egyedi íz. tészta bele ez az eset megemelkedik a tejsavbaktériumok miatt. Annak érdekében, hogy a kovász jól megfőjön, meg kell őrizni a tisztaságot. A termék nem tartalmazhat más baktériumokat és mikroorganizmusokat. Fontos megjegyezni, hogy a tejsavbaktériumok a fény hatására elpusztulnak, ezért a kovászt sötét helyen kell infúziózni. Az érlelés ideális hőmérséklete +23ºС. A munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolni.

A kovász elkészítésének szakaszai

Ha főzni búza-rozs kenyér kovászra kenyérsütőgépben, akkor először is érdemes elkészíteni szükséges alkatrészeket. Az előétel elkészítéséhez 100 gramm vizet és 100 gramm búza- és rozsliszt. Minden hozzávalót összekeverünk egy tiszta, nem fémes edényben fa- vagy műanyagkanállal. Ezután a kapott keveréket sötét helyen kell hagyni +15 ... + 25 ° C-on 24 órán át. A második napon az indító térfogata megváltozik, nagyobb lesz. A kapott keverék felét el kell dobni, mivel az előállítási szakaszban nemkívánatos mikroorganizmusok vannak jelen a készítményben. Ezután 50 ml vizet és 25 gramm búza- és rozslisztet adunk hozzá. Ezeket a műveleteket a 3. és 4. napon megismételjük. Csak az ötödik kovász tekinthető használatra késznek. Egy része azonnal felhasználható, a többi pedig hűtőbe tehető.

Kovásztalan kenyér kenyérsütőgépben. Hogyan kell főzni

Az elkészített kovász alapján elkészíthető kenyér. Ehhez öntsön 250 ml vizet a tálba, adjon hozzá 2 evőkanál olajat és cukrot (helyettesíthető mézzel), 2 kicsi - sót. Még mindig kell rozskorpa (4 evőkanál). A kovászhoz körülbelül 7 evőkanál szükséges. 400 gramm lisztet 2 részre osztunk. Az indítót az első adag tetejére helyezzük, a többit leöntjük. A kenyérsütő gépben a kovászos kenyér sütésének módja a sütés. Ha a készítményben hűtőszekrényből származó kovászt használnak, akkor azt aktiválni kell. Ehhez a felső réteget eltávolítjuk, vizet és lisztet adunk hozzá. A keveréket félre kell tenni, amíg térfogata meg nem nő. Csak ezután lehet alkalmazni.

rozskenyér

Ha a gazdaságban van kenyérsütőgép, a kovászos rozskenyeret különösebb erőfeszítés nélkül készítik el. Fontos azonban emlékezni arra a pillanatra, hogy ez a sütemény nagy kelesztést igényel (3-4 óra), és ha nincs szükséges program, akkor a kelesztés idejét próbamódszerrel külön kell beállítani. Tehát itt van az egyik recept. Szükséges 500 ml kovász, 1 pohár víz, egy teáskanál só, 2 evőkanál cukor, kis mennyiségű növényi olaj. Egy másik recept szerint a kenyérsütőgépben a kovászos rozskenyér a következő összetevőket tartalmazza: 4 evőkanál kovász, 300 ml víz, 400 gramm liszt szükséges. Vannak még korpa (100 gramm). Só, cukor, vaj nagyjából azonos arányban. Hozzáadhatunk különféle fűszereket, száraz fokhagymát, magvakat. A dagasztás során keletkező mézeskalácsember széteshet. Hogy ő megszerezze szükséges forma, spatulával segíthet a készüléken. Fele rozs, fél búzaliszt fogyasztása megengedett. Ez az opció kezdő háziasszonyok számára alkalmas. Fokozatosan csak a rozs tartalmának 100%-ára hozhatja az arányokat.

A búza kolobokhoz képest a rozskolobok ragadósabb és sűrűbb lesz. Javasoljuk, hogy ne egyszerre adjuk hozzá a teljes vízmennyiséget, hanem hagyjunk körülbelül 20 ml-t. Ha a zsemle száraz, hozzáadhatjuk a maradék folyadékot. Speciális figyelem beállási idő adott.

A fő irányelv a teszt 2-szeres növelése. Ha nem illeszkedik eléggé, akkor a kenyér nem sül jól, különben sok lyuk lesz a szerkezeten. Minél több rozsliszt van a kompozícióban, annál tovább tart a sütés. Körülbelül 80-90 perc. Általánosságban elmondható, hogy a kenyérsütőgépben a kovászos kenyeret meglehetősen egyszerűen elkészítik, de minden háziasszony változtat a recepteken, ahogy tapasztalatot szerez, megváltoztatva az összetevők mennyiségét és a főzési időt.

élesztőmentes kenyér recept

Hogyan kell rozskenyeret sütni kenyérsütőgépben, tésztát készíteni

Az Opara ugyanaz a kovász, csak nagyobb mennyiségben! A tésztát a kovászhoz hasonló elv szerint készítjük, csak a liszt és a víz mennyiségét növeljük.

• 50 gramm rozskovász (víz, rozsliszt)
• 185 gramm rozsliszt
• 185 gramm víz

Felkészülés a tészta dagasztására egy Panasonic kenyérsütőgépben

Öntsünk 1 evőkanál. egy kanál növényi olajat a kenyérsütőgép aljára. 375 g tésztát kikenünk, hozzáadunk 485 g teljes kiőrlésű lisztet. 10 g sót 200 ml vízben hígítunk, így egyenletesen eloszlik, és nem esik csomókra egy helyen, öntsük egy formába, ahol már van tészta és liszt. Só van szükséges összetevő a tészta elkészítésekor. Csökkenti a lisztfehérjék duzzadását, oldhatóságát, képlékenyebbé teszi a tésztát, ami a rozstésztánál különösen fontos.

3 óra 30 percig állni hagyjuk a kolobokunkat (a fedél zárva van). A kelési idő a liszt fajtájától függ (teljes kiőrlésű, búza prémium, rozs- és búzaliszt keveréke, ha cukrot ad hozzá - a gazdag kenyér szerelmeseinek) és 2-4 óráig tarthat, a szoba levegő hőmérsékletétől függően. A tészta akkor lesz sütésre kész, ha a duplájára vagy nagyobb méretre nő.

Itt az ideje, hogy beszerezzük a kenyerünket, feltétlenül tegyük rá a grillre, fedjük le egy törülközővel, és várjuk meg, amíg kihűl. Jó étvágyat.

Kenyér recept rozskorpával

• Búzaliszt 285 gramm
• Rozsliszt 200 gramm
• Rozskorpa 60 gramm
• Víz 230 ml
• Só 10 gramm

Kenyérrecept prémium búzaliszttel

• Növényi olaj egy evőkanál
• Opara 375 gramm per rozskovász
• Legmagasabb minőségű búzaliszt 485 gramm
• Víz 200 ml.
• Só 10 gramm

Hasznos tippek vagy „miért reped meg a kenyér kenyérsütőgépben sütéskor”

Mit kell tenni:

1. most sütsz először – nézd gyakran, különösen két óra kelesztés után
2. ha figyelmen kívül hagytad, akkor a legegyszerűbb, ha növeled a sütési időt, és az első tíz percben ne zárd le a kenyérsütő gép fedelét, vagyis ha a főidő 1 óra 10 perc + 10 perc a nyitott fedélnél , összesen 1 óra 20 perc

Érdekelni fog.

Tetszett a receptem - írjon véleményt a vendégkönyvbe, tegyen fel kérdéseket.

Egyszerű élesztőmentes recept házi kenyér kenyérsütőben
Lépésről lépésre szóló utasítás egyszerű recept házi kenyér rozskovászos, szivacsos, Panasonic kenyérsütő gépben, környezetbarát, élesztő nélkül

Forrás: www.stznaniy.ru

A MAKE YOURSELF oldal hasznos bemutatja a figyelmed rozskenyér kenyérsütőgépben élesztő nélkül.

Otthon főzött kenyér, szokatlanul illatos és ízletes egyszerű termékek. A kenyeret kenyérsütőben készítettem, de lehet sütőben is sütni.

Rozskenyér kenyérsütőgépben élesztő nélkül -

kalóriatartalom 100 grammban - 184,45 kcal

Fehérjék - 6,13, zsírok - 3,79, szénhidrátok - 31,9

Rozskenyér kenyérsütőgépben élesztő nélkül

Hozzávalók:

• 150 gramm búzaliszt durva köszörülés
• 200 gramm teljes kiőrlésű rozsliszt (vagy normál rozsliszt)
• 50 gramm korpa
• 1 evőkanál növényi olaj
• 2 csésze kefir
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• kömény, koriander, szezám (ízlés szerint)
• 1 teáskanál szóda

A kenyér elkészítése:

1. Tegye le az összes terméket a kenyérsütőgép utasításai szerint. Először száraz termékeket kell hozzáadnom, majd folyékonyat.
2. Tegyen búzalisztet, rozslisztet, korpát, sót, szódát, növényi olaj, kefir és fűszerek (kömény, koriander, szezám, napraforgómag, lenmag).
3. Ez a csodaeszköz összekeveri az összes hozzávalót, és önmagában is finom kenyeret süt.

Ha sütőben sütjük, akkor nedves kézzel formázzuk meg a kenyeret, és tegyük szilikon alátétre vagy speciális kenyérformába.

A tetejére kenyeret megszórhatunk akár korianderrel, akár zabpehely. A gabonával megszórt kenyér szokatlanul szépnek bizonyul.

Ügyeljen arra, hogy kenyérformáláskor gondoljon a szerelemre vagy valami jóra, tegye a pozitívumát a rozskenyérbe.

A rozskenyeret sütőben 180-200 fokon aranybarnára sütjük.

Ha csökkenteni szeretné a kalóriákat, akkor 1 evőkanál növényi olaj helyett 1 teáskanálnyit, 2 csésze kefir helyett pedig 1 csésze kefirt és 1 csésze vizet adjon hozzá.

Rozskenyér kenyérsütőgépben élesztő nélkül
Otthon készült kenyér, egyszerű termékekből szokatlanul illatos. Rozskenyér kenyérsütőgépben élesztő nélkül, de süthető sütőben

Forrás: sdelajsebya.ru

Az egyes kenyérfajták hasznosságával vagy ártalmával kapcsolatos, gyakran felmerülő vitákban eltérő álláspontok vannak. Az egyik azt állítja, hogy a kenyér előállítása élesztő használata nélkül előnyösebb, mint az utóbbi felhasználásával történő sütés. Mivel az élesztő gombákat tartalmaz, amelyek idővel felhalmozódnak az emberi szervezetben. és negatívan befolyásolja hasznos baktériumok belek, ami csökkenti az immunitást. Az élesztő salakanyagainak étellel együtt történő gyakori fogyasztása székrekedéshez és puffadáshoz vezet, sejtmutációt idéz elő, ami daganatok kialakulásához vezet. Ennek alapján ajánlatos a kovásztalan kenyeret kenyérsütőgépben sütni, és elfogyasztani.

Lehet-e élesztőmentes kenyeret sütni kenyérsütőgépben?

Természetesen megteheti, de először magának kell elkészítenie a kovászt. Ez a fajta sütés ma nagyon népszerű a háziasszonyok körében. És ennek megvannak az okai: például allergia vagy egy jellegzetes szag vagy íz elutasítása, és még sokan mások. És mivel lélekkeltőbb a kovászos kenyeret kenyérsütőgépben sütni, beszéljünk a kovászról, hogyan és miből érdemes főzni.

A starter kultúrák típusai

A kovászot a következő termékekből készítheti:

Élesztőmentes kenyér kefiren kenyérsütőgépben

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• Kovász: liszt, kefir;
• A tésztához: körülbelül négyszáz gramm liszt, egy teáskanál só (csúszda nélkül), növényi olaj és cukor (ízlés szerint).

A kefirt meleg helyen hagyjuk, amíg meg nem savanyodik, majd lisztet öntünk bele, amíg a tejföl sűrűségét el nem érjük, és jól összekeverjük, majd ezt a keveréket még egy napig állni hagyjuk. Másnap adjunk hozzá még egy kis lisztet, és forraljuk sűrűbbre, majd tegyük félre másnapig. Ezt követően lesz kész a kovász. Ha megérett, összekeverjük a többi hozzávalóval, és elkezdjük dagasztani a tésztát.

Hogyan süssünk élesztőmentes kenyeret ásványvizes kenyérsütőgépben

Itt lesz a kompozíció:

• Ásványvíz, fél liter;
• Növényi olaj, körülbelül hatvan gramm;
• Korpa, körülbelül négy evőkanál;
• Keverje össze a búzalisztet a teljes kiőrlésű liszttel egyenlő arányban, és ehhez a keverékhez körülbelül kétszázhatvan grammra lesz szüksége;
• Kömény, teáskanál.

Az összes összetevőt egy csészébe tesszük, és összegyúrjuk a tésztát.

Élesztőmentes kenyér kenyérsütőgépben, komlós kovászon

Ebben a receptben a következő termékeket használjuk:

• Kovászhoz: komlótoboz egy pohár, ötszáz milliliter víz, nyolcvan gramm liszt és harmincöt gramm méz;
• A vizsgálathoz: két evőkanál kristálycukor, egy kissé hiányos pohár tej, só, kész kovász tíz kanál, liszt.

A komlót egy órán át vízben főzzük, majd nyolc órán át infúzióban hagyjuk. Ezután leöntjük, liszttel és cukorral összekeverjük, törülközővel letakarjuk, és egy napig állni hagyjuk. A következő lépés a tészta elkészítése. A cukrot, a főtt kovászot és annyi lisztet össze kell keverni, hogy a tészta folyékony legyen, ezt a keveréket néhány órán át állni kell. Ezután hozzáadjuk a sót, a liszt maradványait, és a tésztát összegyúrjuk.

Ha a kenyérsütőnek van dagasztó funkciója, akkor ezt rábízhatja. Ezután be kell állítania a megfelelő módot, és csak várni kell. Érdemes megjegyezni, hogy az otthon főtt kenyér a legfinomabb és legillatosabb, és minden bizonnyal többször is örömet okoz majd az elkészítésével.

Élesztőmentes kenyér főzése kenyérsütőgépben
Az egyes kenyérfajták hasznosságával vagy ártalmával kapcsolatos, gyakran felmerülő vitákban eltérő álláspontok vannak. Az egyiket te állítod

Forrás: shoppist.ru

Ma Yulka veszi át a bejegyzést az anyagával arról, hogyan sajátítottuk el a sütést. Elmondja, mi az, és részletesen leírja a kenyérsütőgépben elkészített kovászos kenyér receptjét. Szóval a szava...

Hat hónapja sütöttem az első kovászos kenyeremet. Aztán még a sütőben, egy nagy bográcsban. Most hetente háromszor sütöm kenyérsütőben. Négytagú családunknak ennyi elég: két felnőtt és két kicsi. Referenciaként: minden vekni egy kilogramm súlyú. Kenyér sütéshez használom komlóindító rozsliszten. Nem nehéz elkészíteni, a következő bejegyzésben elmondom, hogyan kell elkészíteni. Ilyen kovász alapján kiderül rozs-búza kenyér, ami a bolti "fekete" kenyérrel helyettesít minket. Hat hónapon keresztül háromszor vettünk kenyeret a boltban, amikor valamiért nem volt időnk magunk főzni. Általánosságban elmondható, hogy nem esünk túlzásokba, de mi magunk döntöttük el, hogy a házi kenyér finomabb, és már nincs kedvem boltinak.

A házi kenyér gondolata egy barátommal az élesztő veszélyeiről folytatott beszélgetés után telepedett meg a fejemben, és elmesélte, hogy ő már régóta sütött kenyeret kenyérsütőgépben házi kovászsal. Az élesztő károsságának (vagy biztonságosságának) témája olyan kiterjedt, hogy nem is mélyedek el benne: nem vagyok benne erős. Csak annyit mondok, hogy a kovászos kenyérben van élesztő (natúr élesztő), bár néha tévesen „kovászmentesnek” nevezik az interneten. Az élesztő nélküli kenyér pita kenyér vagy pita kenyér.

Még valami... Ha otthon akar kovászos kenyeret sütni, nem minden kenyérsütő felel meg Önnek. Például vásároltunk egy kenyérsütő gépet kifejezetten ilyen kenyérhez, ezért sokáig választottunk, elolvastuk a véleményeket, és a Binatone BM-2169 kenyérsütő gépre telepedtünk. Fő előnye, hogy „Home Baker” üzemmóddal rendelkezik, amely lehetővé teszi a kenyérsütőgép működésének önálló beállítását, ezért tökéletes a kovászos kenyér sütéséhez.

És még egy dolog! Ha hirtelen valamilyen oknál fogva a kenyér nem sül ki azonnal, próbálkozzon újra. Nincs itt semmi okos és mindenki megteheti. Például először nekem is sütöttek néha lapos „téglákat”, amíg rá nem jöttem, hogy mi az. De a ház aromája az, ami, az íze pedig finomabb!

kovászos kenyér recept kenyérsütőgépben

• Kenje meg a formát növényi olajjal. Ne felejtsd el a keverőket.
• Mérjünk ki a mérlegen 500 g-ot házi kovász.
• 1 st. keverje össze a vizet 2 evőkanál. só.
• Kitölteni sós víz egy edénybe élesztővel. Jól összekeverjük és kenyérsütőbe öntjük.
• Adjunk hozzá 2 evőkanál. növényi olaj.

• Mérjünk ki 500 g búzalisztet a mérlegre, miután szitán átszitáljuk, hogy oxigénnel dúsítsuk. Az ilyen lisztből készült tészta jobban lélegzik és csodálatosabb lesz. Adjunk lisztet a kenyérsütőhöz.
• Állítsa be az "Otthoni pék" üzemmódot a következő jelzésekkel:

Keverjük 1-14 percig;
- próbaidő 1-25 perc;
- dagasztás 2-20 perc;
- próbaidő 2-40 perc;
- próbaidő 3-70 perc;
- sütés (hőmérséklet 200 fok) - 70 perc;
- hő - 0 perc.

• Sütés után vegyük ki a kenyeret a formából, egy speciális kampóval távolítsuk el a dagasztókat, és csavarjuk be a cipót egy pamut vagy vászontörlőbe. A legjobb, ha csak másnap eszik kenyeret.

Élesztőmentes kenyér kenyérsütőgépben egyszerű recept
Hogyan kell kovászos kenyeret sütni kenyérsütőgépben: tapasztalataink

Forrás: klub-knp.ru

5+ legjobb élesztőmentes kenyérrecept

Az igazi minőségi kenyeret sokkal könnyebb otthon, minimális erőfeszítéssel megsütni. Egyszerű és bevált receptjeink pedig ebben segítenek.

Egy modern ember szinte egyetlen étkezése sem nélkülözheti kenyér nélkül, hacsak nem nagyon szigorú diétát tart. Választ jó termék ma már nem könnyű dolga: a kétes előnyökkel bíró élesztő mellett a gyártók ízesítőket, ízfokozókat adnak a pékárukhoz, és általában nem a legjobb minőségű alapanyagokat használják, amitől a termékek szépek, de sokszor egészségre ártalmasak. . Az igazi minőségi kenyeret sokkal könnyebb otthon, minimális erőfeszítéssel megsütni. Egyszerű és bevált receptjeink pedig ebben segítenek.

Három érv a kovásztalan kenyér védelmében

Először is, az élesztőmentes pékáruk eltarthatósága sokkal hosszabb. Ez annak köszönhető, hogy fő tulajdonságuk erjedést okoz.

Az ilyen kenyér pozitív hatással van a gyomor-bél traktus működésére, van nagy mennyiség hasznos anyagok nem okoz puffadást és puffadást.

Védi az alakját, mert. megnövekedett jóllakottság: ne egyél sokat, és kíméld a derekát.

A termék fő hátrányai közé még hozzátehető a relatív külső bemutathatatlansága egy buja fickóhoz képest: mindig kisebb, íze szolidabb.

És most megvizsgáljuk a házi kovász elkészítésének fő módszerét. Szüksége lesz egy evőkanál mézre, egy pohár lisztre és vízre. Az első szakaszban az összetevők egyharmadát mézzel keverjük, a masszát gézzel vagy törölközővel fedjük le, és két napig állni hagyjuk. A másodiknál ​​adjunk hozzá még egyharmad vizet és lisztet, és hagyjuk állni még egy napig. Addigra az önindítót buborékokkal kell borítani, és alkoholszagot kell kapnia, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további 24 órán át állni hagyjuk. Szerkezetében a kapott terméknek hasonlítania kell a tejfölre. Most már használható az előétel úgy, hogy a recepttől függően a szükséges mennyiséget hozzáadjuk a tésztához, és a maradékot hűtőszekrényben tároljuk.

1. számú recept: élesztőmentes kenyér kenyérsütőgépben

Természetesen élvezet a technológia ilyen csodájában sütni: minimális erőfeszítés, maximum ízlés. Általános szabály, hogy a legtöbb kenyérsütőgép receptje kifejezetten élesztőtésztához készült, de tapasztalt háziasszonyok tanácsos az élesztőt egyszerűen helyettesíteni élesztőmentes kovász. Egy klasszikus 500 g-os cipóhoz szüksége lesz:

290 g búzaliszt

70 g rozsliszt

3 art. l. búza kovász

Összekeverjük a vizet és a kovászot, hozzáadjuk a sót és az előszitált lisztet, a sütőben megsütjük. friss tészta". A program átlagos időtartama különböző modellek kályhák körülbelül másfél óra. Amikor a gép kétszer átgyúrta a tésztát, kapcsolja ki és hagyja állni a masszát 10 órán keresztül. Ebben az időszakban több mint kétszeresé kell válnia. Ezután kiválasztjuk a „Sütés” programot, és ennek befejeztével egészséges, ízletes és kielégítő terméket kapunk.

2. számú recept: élesztőmentes kenyér kefires kenyérsütő gépben

2,5 csésze búzaliszt

1 tk. szóda és só

Öntsön kefirt a kenyérsütőgép táljába, adjon hozzá szódát, sót és cukrot, majd adjon hozzá lisztet és szezámmagot. Állítsa be a gyorsított sütés módját (átlagosan körülbelül egy óra).

3. recept: sovány kenyérélesztő nélkül a sütőben

Egy pohár rozsliszt

Egy harmada egy csésze búza

2 csésze kefir

1 tk só és szóda

1 st. l. vaj vagy ghí

A sütőt kétszáz fokra előmelegítjük. Egy mély tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat és a kefirt. A tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük, és fél órán át sütjük. Ne feledje, minél mélyebb a formát használja, annál szebb és magasabb lesz a kenyér. késztermék jobb törölközővel betakarni - így puhább lesz.

4. recept: Slow Cooker rozskenyér (Life Reactor recept)

1,5 csésze búzaliszt

Fél pohár rozsliszt és zabpehely

1 tk. szóda és só

1 pohár kefir

1 st. l. zsemlemorzsa

2 evőkanál. l. vaj

Keverjük össze az olvasztott vajat, és keverjük össze az összes száraz hozzávalóval. Annak érdekében, hogy a tészta ne legyen kemény, ajánlatos gyorsan összegyúrni. Kenje meg a multicooker tálat olajjal és szórja meg zsemlemorzsával, majd terítse ki a munkadarabot és kapcsolja be a készüléket „Sütés” üzemmódba, fél óra múlva fordítsa meg a kenyeret egy spatulával és süsse további harminc percig. Ezután hagyja kihűlni a kenyeret, miután törölközőbe csomagolta.

5. számú recept: kovásztalan, élesztőmentes sütemények

2,5 csésze liszt

Keverjük el a sót a vízben, és keverjük össze a liszttel. A tésztát összegyúrjuk, kicsit pihentetjük, majd 10-12 részre osztjuk és kinyújtjuk vékony sütemények. Szárítsa meg őket néhány másodpercig mindkét oldalukon egy előmelegített serpenyőben. Az ilyen kenyeret zárt műanyag zacskóban legfeljebb három napig tárolja.

6. recept: Ír szódakenyér variáció

250 gramm búza-, zab- és rozsliszt

Fél pohár darált dió

4 evőkanál. l. növényi olaj

1 tk. só és szóda

Egy citrom leve

Sütés közben vágjunk be a cipó héjába. A citromlé és a víz helyettesíthető kefirrel vagy savóval. Az íz fokozása érdekében mazsolát, fűszernövényeket, olajbogyót is adnak a tésztához, szárított paradicsomés fokhagymát.

Mint látható, élesztőmentes kenyér készítésére nagyon sok lehetőség kínálkozik. A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a sütéshez szükséges előételt előre el kell készíteni, majd hűtőszekrényben kell tárolni, mert ez a folyamat több napig tart. Mindig fogpiszkálóval ellenőrizze a termék készenlétét: ha a tészta rajta marad, a kenyér nem sül meg.

Még több hasznos információés az élesztő nélküli kenyérrecepteket ebben a cikkben találja.

5 legjobb receptek kovásztalan kenyér
5+ legjobb élesztőmentes kenyérrecept Az igazi minőségi kenyeret sokkal egyszerűbb, minimális erőfeszítéssel otthon sütni. Egyszerű és bevált receptjeink pedig ebben segítenek.

Az egyes kenyérfajták hasznosságával vagy ártalmával kapcsolatos, gyakran felmerülő vitákban eltérő álláspontok vannak. Az egyik azt állítja, hogy a kenyér előállítása élesztő használata nélkül előnyösebb, mint az utóbbi felhasználásával történő sütés. Mivel gombákat tartalmaz, amelyek idővel felhalmozódnak az emberi szervezetben. És negatívan hatnak a hasznos bélbaktériumokra, ami csökkenti az immunitást. Az élesztő salakanyagainak étellel együtt történő gyakori fogyasztása székrekedéshez és puffadáshoz vezet, sejtmutációt idéz elő, ami daganatok kialakulásához vezet. Ennek alapján ajánlatos kovásztalan kenyeret belesütni, elfogyasztani.

Lehet-e élesztőmentes kenyeret sütni kenyérsütőgépben?

Természetesen megteheti, de először magának kell elkészítenie a kovászt. Ez a fajta sütés ma nagyon népszerű a háziasszonyok körében. És ennek megvannak az okai: például allergia vagy egy jellegzetes szag vagy íz elutasítása, és még sokan mások. És mivel lélekkeltőbb a kovászos kenyeret kenyérsütőgépben sütni, beszéljünk a kovászról, hogyan és miből érdemes főzni.

A starter kultúrák típusai

A kovászot a következő termékekből készítheti:

• Burgonya;
• Joghurt;
• Kefir;
• Komló alapján.

Élesztőmentes kenyér kefiren kenyérsütőgépben

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• Kovász:, kefir;
• Hozzá: körülbelül négyszáz gramm liszthez, egy teáskanál sóhoz (csúszda nélkül), növényi olajhoz és cukorhoz (ízlés szerint).

A kefirt meleg helyen hagyjuk, amíg meg nem savanyodik, majd lisztet öntünk bele, amíg a tejföl sűrűségét el nem érjük, és jól összekeverjük, majd ezt a keveréket még egy napig állni hagyjuk. Másnap adjunk hozzá még egy kis lisztet, és forraljuk sűrűbbre, majd tegyük félre másnapig. Ezt követően lesz kész a kovász. Ha megérett, összekeverjük a többi hozzávalóval, és elkezdjük dagasztani a tésztát.

Hogyan süssünk élesztőmentes kenyeret ásványvizes kenyérsütőgépben

Itt lesz a kompozíció:

• Ásványvíz, fél liter;
• Növényi olaj, körülbelül hatvan gramm;
• Korpa, körülbelül négy evőkanál;
• Keverje össze a búzalisztet a teljes kiőrlésű liszttel egyenlő arányban, és ehhez a keverékhez körülbelül kétszázhatvan grammra lesz szüksége;
• Kömény, teáskanál.

Az összes összetevőt egy csészébe tesszük, és összegyúrjuk a tésztát.

Élesztőmentes kenyér kenyérsütőgépben, komlós kovászon

Ebben a receptben a következő termékeket használjuk:

• Kovászhoz: komlótoboz egy pohár, ötszáz milliliter víz, nyolcvan gramm liszt és harmincöt gramm méz;
• A teszthez: két evőkanál csiszolt cukor, egy kicsit hiányos pohár tej, só, tíz evőkanál kész kovász, liszt.

A komlót egy órán át vízben főzzük, majd nyolc órán át infúzióban hagyjuk. Ezután leöntjük, liszttel és cukorral összekeverjük, törülközővel letakarjuk, és egy napig állni hagyjuk. A következő lépés a főzet elkészítése. A cukrot, a főtt kovászot és annyi lisztet össze kell keverni, hogy a tészta folyékony legyen, ezt a keveréket néhány órán át állni kell. Ezután hozzáadjuk a sót, a liszt maradványait, és a tésztát összegyúrjuk.

Ha a tiédnek van dagasztó funkciója, akkor ezt biztosíthatod neki. Ezután be kell állítania a megfelelő módot, és csak várni kell. Érdemes megjegyezni, hogy otthon főzve a legfinomabb és legillatosabb, és minden bizonnyal többször is örömet okoz majd az elkészítésével.