Nyírfa nedv - hogyan kell megőrizni a természetes terméket, a legjobb receptek. Nyírfalé: gyűjtési módszer és elkészítési receptek

A letört nyírfatörzsekből és ágakból kiválasztott folyadék értékes szerves savakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket és hasznos mikroelemeket tartalmaz. Erősíti a szervezetet, segít a betegségek leküzdésében és javítja az anyagcsere folyamatokat. Sokféleképpen lehet tartósítani, például citrommal és naranccsal.

Nyírfa nedv citrommal

A nyírfanedv citrommal való tartósítása hihetetlenül népszerű. Ugyanakkor többet adnak a feldolgozott termékhez. Kellemes és tonizáló ital, savanyú és mentás utóízzel.

Amire szükséged van:

• citrom;
• menta ágak;
• cukor.

Hogyan kell feltekerni:

1. 7 liter folyadékhoz 3 szál menta, egy fél citrom leve és 10 evőkanál cukor kell.
2. Helyezze a tartályt a tartalmával a tűzhelyre, és várja meg, amíg a buborékok megjelennek. A vöröses habot kanállal kell eltávolítani.
3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
4. Sterilizált edényekbe töltjük, és felforralt fedőket feltekerünk.
5. Takarjuk le valami meleggel, például takaróval, és másnap tegyük hűvös helyre.

Nyírfa nedv naranccsal

A citrus íze nemcsak citromot, hanem narancsot is hozhat az italba. Ez a napfényes édes gyümölcs kellemes aromát kölcsönöz a levének, ezért siess, hogy feltekerjük a nyírfanektárt naranccsal, és kényeztessük magunkat és szeretteit egy egészséges itallal.

Amire szükséged van:

A nyírfa nedv ízletes, egészséges ital. Sok vitamint, szerves savat, illóolajat és nyomelemet tartalmaz. Mindezek az összetevők szükségesek az emberi szervezet számára. A friss terméket rövid ideig tárolják. Kívánság szerint azonban télre is megőrizheti. Hogyan készítsünk nyírlevet otthon?

Klasszikus recept

A nyírnedv otthoni befőzése egyszerű folyamat. Az ital jól illik a citromsavhoz. Ez az összetevő édes-savanyú ízt ad a terméknek. A főzéshez szüksége lesz:

1. 5 liter nyírfalé.
2. 630 g cukor.
3. Legfeljebb 25 g citromsav.

A friss nyírfalé nem tárolható sokáig

A nyírlevet mély edénybe kell önteni, és fel kell forralni.

A főzés során narancssárga vagy sárgás hab képződhet a tetején. El kell távolítani. Ellenkező esetben a hab rontja a késztermék megjelenését és befolyásolja az ízét.

Figyelem! Ne forraljuk fel a levét, mert ezzel megfosztjuk a hasznos anyagoktól.

Az italhoz citromsavat és kristálycukrot kell adni. Ezeket az összetevőket teljesen fel kell oldani. A kész terméket már sterilizált üvegekbe kell önteni. Gézt tehet a tartály nyakára, és öntheti az italt. Ez kiszűri a terméket, és eltávolítja belőle a kisebb szennyeződéseket.

A megtöltött tartályokat hermetikusan le kell zárni. A nyírlevet tartalmazó bankokat meg kell fordítani és óvatosan be kell csomagolni. Ebben a helyzetben állniuk kell egy ideig, amíg kihűlnek.

Gyógyító termék citrommal

A nyírfalevet citromsav nélkül is tartósíthatja: cserélje ki friss gyümölccsel. A citrom lehetővé teszi, hogy egy kis savanyúságot adjon a kész italhoz. A főzéshez szüksége lesz:

1. 3 liter nyírfanektár.
2. Közepes méretű citrom.
3. 3/4 csésze cukor.

Nyírfalé kinyerése

A nyírlevet tűzálló edénybe kell önteni, és fel kell forralni. Amíg a folyadék melegszik, sterilizálhatja azokat az üvegeket, amelyekben a nektárt tárolni fogja. A terméket nem szabad forralni. Ezért fel kell melegíteni, távolítsa el a habot, majd öntse bele a többi komponenst. A serpenyőben lévő cukornak jól fel kell oldódnia. Összefoglalva, a készítményt sajtruhával kell szűrni, és tartályokba kell önteni. A bankokat hermetikusan le kell zárni, meg kell fordítani, gondosan be kell csomagolni és egy ideig hagyni kell.

Recept naranccsal

A változatosság kedvéért egy italt tartósíthat egy naranccsal. Télen egy ilyen ital sok hasznos anyagot ad a szervezetnek. A főzéshez szüksége lesz:

1. 5 liter nyírfanektár.
2. 25 g citromsav.
3. 3 közepes méretű narancs
4. Kristálycukor.

A folyadékot mély edénybe kell önteni, és tűzre kell helyezni. Amíg melegszik az ital, érdemes előkészíteni az üvegeket. Jól meg kell mosni és sterilizálni kell egy párra, vagy kemencében kalcinálni kell. A narancsot megmossuk, majd karikákra vágjuk. A héj eltávolítása nem szükséges. Tegyen néhány darab narancsot a tartályba.

Amikor a nyírnedv elég meleg, hab jelenik meg a felületén. El kell távolítani. Öntsön cukrot a kompozícióba ízlés szerint. Amikor az összetevő teljesen feloldódott, hozzá kell adni a citromsavat.

A kész nektárt szűrés után üvegekbe kell önteni. A tartályokat hermetikusan fel kell tekerni, meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Egy szál ribizli finom ízt ad a lének

Recept feketeribizli ágakkal

A ribizli lehetővé teszi, hogy az ital rendkívül kellemes ízt adjon. Kívánt esetben a növény ágait olyan rügyekkel helyezheti el, amelyek még nem virágoztak.

A főzéshez szüksége lesz:

1. 3 liter nyírfalé.
2. 5 st. l. Szahara.
3. 1/2 tk citromsav.
4. Ribizli dugványok.

A nektárt egy serpenyőbe kell önteni, és habképződésig melegíteni. Nem forralhatod az italt. A habot teljesen el kell távolítani. A felforrósított folyadékba öntjük a cukrot és a citromsavat. Tegyen egy szál fekete ribizlit az előkészített üvegedényekbe. Előzetesen meg kell mosni és le kell öblíteni forrásban lévő vízzel. Szűrjük le a kompozíciót, öntsük üvegekbe, tekerjük fel, csomagoljuk be és hűtsük le.

menta recept

A fűszeres és frissítő ital sokak számára tetszeni fog. A nyírnedv mentával történő betakarítása egy kis időt vesz igénybe. A főzéshez szüksége lesz:

1. 7 liter nyírfalé.
2. 10 st. l. kristálycukor.
3. 50-70 g szárított menta.
4. 1/2 tk citromsav.

A nyírlevet egy serpenyőbe kell önteni, és tűzre kell helyezni. Amíg az ital melegszik, készítsen edényeket, amelyekben egész télen tárolja. A bankok üvegből vagy poliuretánból használhatók. Mosni és sterilizálni kell őket. Ugyanezt tegye a fedőkkel.

El kell távolítani a habot a forró folyadék felületéről, és bele kell önteni a cukrot és a citromsavat. Amikor az összetevők feloldódtak, adjunk hozzá egy csokor mentát az italhoz. Az összeg a személyes preferenciáktól függ. Minél több menta van a termékben, annál illatosabb lesz.

A készterméket tartalmazó edényt el kell távolítani a tűzről. Az italt 10 percig kell infundálni. Ezután újra fel kell forralni és leszűrni. Előkészített edényekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

A karamell hozzáadásával a gyümölcslé vonzóbbá válik a gyerekek számára

Rendkívüli karamellás ital

Ez egy másik eredeti recept a nyírnedv készítéséhez. A karamelles ital tartósítása nagyon egyszerű. A főzéshez szüksége lesz:

1. 3 liter nyírfalé.
2. 3/4 st. kristálycukor.
3. Több karamell. Használhat mentát, borbolya vagy körte.
4. 2/3 tk citromsav.

A levet fel kell forralni, de nem forralni. Öntsön cukrot, citromsavat az italba, és rakja ki a cukorkákat. Ezt követően a nyírnedvnek állnia kell egy ideig. A végén az italt fel kell forralni, szűrni és üvegekbe kell önteni, előzőleg mosni és sterilizálni.
A terméket le kell zárni. A bankokat fejjel lefelé kell fordítani, be kell csomagolni és ebben a helyzetben hagyni, amíg teljesen le nem hűl.

Csipkebogyó recept

Az ital íze a recept további összetevőitől függ. A nyírnedvbe nemcsak gyümölcsöt, hanem mazsolát és egyéb szárított gyümölcsöket is adhat. 3 liter friss termékhez szüksége lesz:

1. 1 marék csipkebogyó.
2. 3/4 st. kristálycukor.

A főzési folyamat hasonló az előző receptekhez. Először elő kell készítenie a tartályokat, majd magát a terméket. Adjunk hozzá cukrot és csipkebogyót a léhez. A kapott keveréket felforraljuk, és szűrés után üvegekbe töltjük. A felgöngyölt tartályokat fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni.

Érdemes megjegyezni, hogy a csipkebogyót tartalmazó termék jó profilaktikus. Az ital csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Juice borbolya

A nyírlevet számos gyümölccsel és bogyóval kombinálják. ebben az esetben sem kivétel. Ezzel a termék nem kevésbé illatos. A főzéshez szüksége lesz:

1. 3 liter nyírfalé.
2. 100 g borbolya bogyó.
3. 1 st. kristálycukor.

A borbolya tápanyagokat ad a gyümölcsléhez

Először elő kell készítenie a tartályokat: mossa le és sterilizálja. Ebben az esetben jobb 3 literes üvegeket használni. Minden edénybe öntsön egy pohár kristálycukrot és 100 g bogyót. Öntsön nyírlevet egy serpenyőbe, és forralja fel, de ne forralja fel. Ezután szűrje le a terméket. A legjobb a géz használata.

A forró folyadékot üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Oldja fel a cukrot már egy feltekert edényben. Ehhez egy kicsit megrázhatja, vagy a padlóra tekerheti.

Ily módon a nyírfanedv különféle gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel kombinálva tartósítható. Ehhez használhatja, és savanyú fajtájú körte,. Mindegyik italnak megvan a maga egyedi íze és aromája.

A nyírfanedv egyedülálló termék, melynek használata pozitív hatással van az immunrendszer működésére. Tanninokat tartalmaz, amelyek antiszeptikus tulajdonságokat adnak a terméknek. A nektárban található glükóz és fruktóz javítja az agyműködést. Emiatt a szakértők azoknak ajánlják a használatát, akik súlyos mentális stresszt tapasztalnak. Meg kell jegyezni, hogy a készítmény nem okoz allergiás reakciókat, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata.

Nyírnedv megőrzés: videó

Hogyan zárjuk be a nyírlevet: fotó

Sokan szeretik a nyírfalevet vagy a méhészetet, de valaki készen veszi, van akinek hagyománya van kora tavasszal szüretelni. De ha valóban meg akarja őrizni a nyírlevet télre, akkor tudnia kell, hogyan kell ezt helyesen csinálni, mivel más betakarítási módszerek lehetővé teszik a nyírnedv megtakarítását a nyár közepéig. Itt részletesebben fogunk beszélni a konzerv nyírnedv receptjéről és arról, hogyan kell betakarítani a jövőben.

Hogyan tartósítsuk a nyírlevet?

1. módszer

Ha nyírlevet hengerel, amint az ebben a receptben meg van írva, akkor magán a terméken kívül cukrot, citromsavat és citromot vagy narancsot kell készítenie. Minden liter gyümölcsléhez 2 evőkanál cukrot veszünk, citromsav kell egy kés hegyére, citrusfélék - ízlés szerint.

Vágja a citromot (narancsot) vékony szeletekre, és tegye egy nyírnedvvel ellátott edénybe, küldje oda a cukrot és a citromsavat. Forraljuk fel a levét, és öntsük előre sterilizált üvegekbe. Mindegyik üvegbe teszünk egy szelet citromot, és gyorsan feltekerjük. Hagyja teljesen kihűlni a levet, majd küldje el a tárolóba.

2. módszer

A nyírnedv ilyen módon történő betakarításához a gyümölcslé mellett élesztőre is szükség lesz, 20 gramm / 1 liter arányban. A levet egy serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk és felfuttatjuk benne az élesztőt. Miután a gyümölcslevet 4 napig hidegnek tesszük. Négy nap elteltével a levet steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Nyírfanedv betakarítása, tárolása nyárig

Kitaláltuk, hogyan kell tartósítani a nyírlevet, de nem mindenki bírja ki a télig, és még a hőkezelés során is elveszik néhány hasznos tulajdonság. Ezért érdemes frissen inni a nyírfanedvet, vagy elkészíteni valamelyik finom italt, amely nyár közepéig örvendeztethet ízével és egészségügyi előnyeivel.

Kvasz nyírfanedvből

1,5 liter nyírnedvhez 15-20 darab mazsolát, 2 evőkanál cukrot kell venni.

A friss, frissen szüretelt gyümölcslevet öntsük üvegekbe, tegyük bele a mazsolát és a cukrot. Tehetünk bele narancs- vagy citromhéjat is. Az üvegeket szorosan lezárjuk és kivesszük a hidegbe. A palackokat jobb hanyatt fekve tárolni. 3 hónap elteltével a habos ital készen áll. Isznak ilyen kvaszt cukorral vagy anélkül, ahogy tetszik.

Nyírfanedvből készült frissítő ital

Szüksége lesz szárított almára és körtére, valamint cukorra - 1 literes üveg 10 liter nyírnedvhez.

Öntsük a levet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Az aszalt gyümölcsöket sajtkendőbe kötjük és lébe mártjuk. Lezárjuk a serpenyőt, és hidegre küldjük, ideális esetben a pincébe. Az ital 2,5-3 hónap alatt elkészül.

berezovik

A nyírfalé igazi rajongói megpróbálhatnak ilyen italt készíteni. 5 liter nyírnedvhez 1 liter portói bort, 2 citromot és 1,6 kg cukrot kell venni.

A megmosott citromokat a héjával együtt darabokra vágjuk. A csontokat eltávolítjuk. Egy serpenyőbe (hordóba) öntsük a portói bort, a levet, adjuk hozzá a citromot és a cukrot. Az edényt fedővel lezárjuk és kivesszük a hidegbe. 2 hónap elteltével a nyírfát palackozzuk és jól parafázzuk. Azoknak, akik nem először készítenek nyírfát, javasoljuk, hogy dugót rögzítsenek a palackokhoz dróttal, hogy ne repüljenek el. A palackokat hidegben fekve tárolják (a pincében). Nyírfát a palackozás után négy héttel lehet inni.

nyírfa ecet

Ha szereti a natúr ecetet, megpróbálhatja elkészíteni nyírfanedvből. 2 liter gyümölcslé, 40 gramm méz és 100 gramm vodka kell hozzá.

Az összes terméket összekeverjük egy serpenyőben vagy egy hordóban. Az edényt gézzel letakarjuk és melegre tesszük. 2-3 hónap múlva az ecet kész lesz. Palackozni kell, és hideg helyen tárolni kell.

Nehéz túlbecsülni a nyírnedv előnyeit. Tökéletesen oltja a szomjat, vitamin-, növényi cukor-, nyomelem- és tanninforrás. A nyírlevet nemcsak az élelmiszeriparban használják, hanem a kozmetológiában és az orvostudományban is. Természetesen a tartósítás során a gyümölcslé veszít jótékony tulajdonságaiból, azonban bizonyos szabályok betartásával a dobozos italban lévő vitaminok nagy része megőrzhető.

Ne feledje, hogy nem minden nyírfának van édes nedve. Némelyiknek meglehetősen kellemetlen gyümölcslé íze van. Ezért válasszon egy fát magának „ízlés szerint”. Emlékezzen „a” nyírfájára, és minden évben vegyen levet belőle.

A nyírfanedv a leghasznosabb és legértékesebb ital, gazdag ásványi anyagokban, szerves savakban, illóolajokban és egyéb, szervezetünk számára nélkülözhetetlen anyagokban. És nem szükséges boltba menni érte! Ezt az igazi egészségügyi elixírt otthon is elkészítheti. Fogalma sincs, hogyan kell tartósítani a nyírlevet? Ma tanácsot adunk!

Alaprecept

Leggyakrabban ezt az erdei nektárt citromsavval kombinálják, hogy az ital édes-savanyú ízt adjon. Kövesse az alábbi utasításokat, és ugyanazt az eredményt fogja elérni. Szüksége van egy sorra összetevőket:

• Citromsav - 25 gr.;
• nyír nedv - 5 liter;
• cukor - 625 gr.

Főzés:

• Öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amikor a forrás közel van, hab (általában sárgás vagy narancssárga) jelenik meg a felületén. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el, különben nemcsak a kész ital megjelenését, hanem az ízét is elrontja;
• Fontos szempont: ne forraljuk fel a levét, különben minden gyógyító mikroelem elpusztul;
• Adjunk hozzá cukrot és citromsavat;
• Készítse elő az üvegeket: sterilizálja vagy süsse ki a sütőben;
• Vegyünk tiszta gézt, és tegyünk üvegeket a nyakára, öntsünk levet. Egy ilyen "eljárás" szükséges annak érdekében, hogy az italt megtisztítsák az "erdő ajándékaitól": kis levelek, rügyek stb. Csinálhatod másként is: miután a cukor és a citromsav feloldódott, szűrd le mind az 5 litert. édes nektár. Ne feledje, hogy ez meglehetősen nehéz lesz: a forró folyadékkal „dolgozni” nem a legkellemesebb élmény;
• Most már csak a levet kell feltekerni, az üvegeket fejjel lefelé fordítani, és becsomagolva hűlni.

Ha több vagy kevesebb italt fogyaszt, változtassa meg az arányoknak megfelelően a cukor és a tömény sav mennyiségét.

citromos szellő

Ha a nyírfanedvet otthon szeretné megőrizni citromsav hozzáadása nélkül, de nem akarja megfosztani az édes-savanyú ízétől, győződjön meg arról, hogy ez lehetséges. És ez a recept megmutatja.

Hozzávalók:

• nyír nedv - 3 liter;
• Citrom - 1 db;
• Cukor - 3/4 evőkanál.

Főzés:

1. Öntse a gyümölcslevet egy kényelmes edénybe, és tegye tűzre;
2. Amíg felmelegszik, sterilizálja vagy gyújtsa be az üvegeket, amelyekbe a nyírlevet kiönti;
3. Mossa meg és vágja szeletekre a citromot, és helyezze el az előkészített tartályokba;
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, távolítsa el a megjelenő habot, és adjon hozzá cukrot. Amíg fel nem oldódik, keverjük az italt;
5. Ezután járjon el az 1. receptben leírt séma szerint: tegyen gézet egy üvegre, öntsön levet, tekerje fel, fordítsa meg az edényt, és csomagolja be, és hagyja kihűlni.

narancssárga vihar

Számos recept létezik a nyírfalé készítésére, de ez a legharmonikusabb. A citrusfélék egzotikus jegyei tökéletesen kombinálódnak egy igazán orosz itallal, és egy ilyen sikeres szintézis eredményeként finom keveréket kapunk.

Hozzávalók:

• nyír nedv - 5 liter;
• Citromsav - 25 gr.;
• Narancs - 3 db.;
• Cukor - ízlés szerint.

Főzés:

1. Öntse a levet egy serpenyőbe, és tegye tűzre;
2. Kalcinált vagy sterilizált üvegek (liter vagy másfél liter);
3. A narancsot megmossuk és szeletekre vágjuk. Minden előkészített tartályba tegyen 3-4 szelet egzotikus gyümölcsöt;
4. Amikor az ital felforrt, a keletkező habot eltávolítjuk, hozzáadjuk a cukrot. Várja meg, amíg feloldódik, majd adjon hozzá citromsavat;
5. A nyírfanedv befőzését a szokásos eljárással fejezze be: az üvegekre gézzel öntjük, feltekerjük és becsomagolás után hűlni tesszük.

Ha nem szereted a citrusféléket, cseréld ki a narancsot vadrózsa és galagonya keverékével, szárított gyümölcsökkel. Vagy esetleg van újabb ötleted ezzel kapcsolatban?

Ribizli nyugalom

Az enyhe, egyenletes ízű édes italok kedvelőinek biztosan megfelel egy ribizlivágásos nyírnedv recept. Ez utóbbit beszerezheti a piacon vagy a nyaralóban. Ügyeljen arra, hogy fiatal hajtásokat válasszon, élénkzöldek és vitaminokban gazdagok.

Hozzávalók:

• nyír nedv - 5 liter;
• Ribizli dugványok - 15 db;
• Cukor - ízlés szerint;
• Citromsav - 25 gr.

Főzés:

1. Helyezze a nektárt egy serpenyőbe, és küldje el felmelegedni;
2. Készítse elő a bankokat;
3. A dugványokat folyó víz alatt alaposan öblítse le. Vágja le őket úgy, hogy teljesen beleférjenek egy literes másfél literes üvegbe, és ezt követően ne zavarják a nyírnedv gördülését;
4. Amikor az ital már közel forr, csökkentse a hőt, gyűjtse össze a habot, adjon hozzá cukrot a serpenyőbe, hagyja feloldódni, adjon hozzá citromsavat;
5. A levet sajtruhán keresztül öntsük üvegekbe, tekerjük fel és tegyük kihűlni.

menta tornádó

A friss és fűszeres ízek sokakat vonzanak, és ha te is szereted őket, kövesd ezt a nyírfalé befőzési receptet.

Hozzávalók:

• Menta - 3 szárított gally (≈50-70 gr.)
• nyír nedv - 7 liter;
• Cukor - 10 evőkanál;
• Citromsav - 1/2 teáskanál

Főzés:

1. Öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre;
2. Közben készítse elő az üvegeket;
3. Forraljuk fel az italt, gyűjtsük össze a habot, adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Amikor feloldódnak, tegyük bele a mentát (ha arra vágyunk, hogy illatosabb legyen a nektár, 3-nál több szálat is adhatunk hozzá). Kapcsolja le a hőt, és hagyja 10 percig főzni. Ennyi idő után forraljuk fel a mentás turmixot;
4. Kezdje el önteni a nyírlevet, ne felejtse el a szűrést. Tekerje fel az italt és küldje kihűlni.

Ha nincs a boltban szárított menta, nyugodtan helyettesítheti a megfelelő ízű cukorkákkal. Rendezzük őket 2-3 darabra. háromliteres üvegekbe, és cukor és citromsav hozzáadásával töltsük meg lével.

Ahogy észrevetted, otthon egy finom ital elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak merni kell, és ezen a télen már saját remekművét is élvezheti.