Padlizsán fokhagymával télre - a "kékek" fűszeres készítménye. Szokatlan és klasszikus receptek padlizsán fokhagymás főzéséhez télen
Abban a szezonban, amikor ezek a zöldségek megjelennek, sokan megveszik őket. Különféle szószok, a rágcsálnivalók és akár csak sült padlizsán fokhagymával és sajttal nagyon finomak, kellemesek és egészségesek. De télen is elkészíthetők. Itt van a legtöbb népszerű recept hogyan főzzünk otthon ízletes padlizsánt fűszernövényekkel és fiatal fokhagymával télire.
Termék kiválasztása
Ennek az előételnek az elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő termékeket az elkészítéséhez. Először is, meg kell venni a padlizsán rugalmas, sérülés nélkül. Érdemes őket főzés közben nagyon éles késsel felvágni, hogy ne törjenek el a szeletek. Kb. 2-3 percig sütjük őket mindkét oldalukon. Főzés után szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.
Egyébként az olajról. Hagyományosan egy ilyen snackhez jobb napraforgóolajat venni pirított napraforgómag kifejező illattal. Az egész előételt megfűszerezi, kivéve persze, ha szereted salátákhoz adni és ételeket sütni rajta. Ezt az illatot azonban nem mindenki szereti. Ezért sokan javasolják az ízesítetlen napraforgóolaj vagy bármilyen más olaj szedését. De akkor az előételnek nem lesz kellemes és pikáns akcentusa, amelyet sokan szeretnek.
Hogyan válasszunk fokhagymát? Nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy ne vegyen be régi hagymákat, mivel ezek nem adnak olyan kifejezett ízt, mint a fiatalok. Nagyon finomra vághatók vagy belenyomhatók készétel fokhagymaprés. A lényeg az, hogy mindent alaposan keverjünk össze. Ha nagyon szeretsz fűszeres ételek, a zöldekben hozzáadhat nem nagyszámú törött piros chili paprika.
Téli padlizsán recept fűszernövényekkel és fokhagymával
Egy ilyen előétel otthoni elkészítéséhez be kell vennie:
- kilogramm padlizsán;
- fej fiatal hámozott fokhagyma;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- asztali ecet;
- napraforgóolaj a sütéshez.
1. lépés: Mossa meg a padlizsánt, és vágja hosszában hosszú, vékony szeletekre.
2. lépés Növényi olajban minden oldalukat megsütjük, és szalvétával itassuk le, eltávolítva a felesleges zsírt.
3. lépés. A zöldeket a fokhagymával együtt vágjuk, vagy nyomjuk masszává. Mindent összekeverni.
4. lépés Adjunk hozzá ízlés szerint ecetet a masszához, és forgassuk üvegekbe télre.
A snack nagyon finom és egészséges.
Mivel a legjobb párosítani?
Még mindig jó, ha közeli barátok meleg társaságában ülünk, és mindenkit foglalkoztató témákról beszélgetünk, amelyek mindig ártalmatlan vitákkal kezdődnek, és mindig csengő nevetéssel végződnek. Nos, mit jelentenek az összejövetelek és nélkül kiadós falatok? Ilyen esetekre például mindig van tartalékom. különféle üresek, melyek között természetesen van fokhagymás sült padlizsán is, amit a változatosság kedvéért mindig feltekerek télire.
Sőt, nem csak télre felcsavarhatóak, hanem akár több napig is főzhetők sós ill kiadós saláta köretekhez és szendvicsekhez. Ma csak mindkét lehetőséget megvizsgáljuk.
Szóval rakjunk fel szükséges termékek, melyből könnyedén készíthetünk finom fokhagymás, kaporos sült padlizsánt. Télre tekerd fel többet, nagyon finom!
Kitermelés: 2 doboz 500 ml-es
Hozzávalók:
- 1 kg keskeny padlizsán (6-7 db)
- 1 közepes fej fokhagyma
- 1 nagy gerenda kapor
- 2 tk durva só
- 2 tk fehér cukor
- 1 evőkanál ecet (15 ml)
- 1 evőkanál finomított növényi olaj (15 ml)
- sütőolaj
- 2 tk citromlé
Hogyan kell főzni a fokhagymás sült padlizsánt
Első szakaszban jó, puha szivaccsal jobb, a keskeny padlizsánokat mindig szűrt víz alatt mossuk meg, majd mindkét oldalon levágjuk a gyümölcsök hegyét. Ezután egy széles éles késsel vágja a padlizsánt viszonylag vékony (legfeljebb 0,5 cm vastagságú) szép körökre.
A téli feltekeréshez igyekezzünk nem túl széles terméseket választani, különben nem tartják meg formájukat, és a szó legvalószínűbb értelmében elterjednek.
A keserűségtől való megszabadulás érdekében az elkészített darabokat egy megfelelő edénybe helyezzük, ahol pár evőkanál citromlevet, csipetnyi durva sót és pár pohár hideg vizet teszünk, aminek el kell fednie a padlizsánt. A zöldségeket préssel (lapos fedővel vagy tányérral) letakarjuk és 1 órára elfelejtjük, utána a sötét vizet lecsepegtetjük és papírtörlővel megszárítjuk a darabokat.
A következő lépésben egy lapos aljú, mély serpenyőben melegítsük fel. finomított olaj, melyben a padlizsánjainkat oldalanként 1 perc alatt megsütjük.
Ha télre szüretelik, semmi esetre se forgassa a padlizsánt lisztbe, különben az üvegek felrobbannak.
Közben hűsölnek az étvágygerjesztő arany karikák, a kaprot megmossuk, a fokhagyma fejét meghámozzuk a héjáról.
A hozzávalókat a turmixgép tálba küldjük, ahol felaprítjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket. Ezután hozzáadunk ecetet, szagtalan olajat és 2 evőkanál sót és cukrot.
keverd össze fűszeres öntetés egyenletesen elosztjuk a kihűlt padlizsándarabokon, amelyeket felváltva egy tiszta és száraz üvegedénybe küldünk.
Az üveg megtöltése után a fokhagymás sült padlizsánt 1 napig a hűtőben pihentetjük, utána már nassolnivalóként az asztalra tehetjük.
Hogyan főzzünk fokhagymás sült padlizsánt télre
Ha a sült padlizsánt fokhagymával szeretnéd télre lezárni, akkor dupla mennyiségű ecetet és finomított (szagtalan) olaj (mindegyikből legfeljebb 2 dl kanál).
Ráadásul ne kaporral őrölt fokhagymához adjuk, hanem külön edényben forraljuk fel 2 ek. hideg vízzel, és öntsük üvegekbe, ahol a padlizsán szorosan össze van csomagolva. És természetesen sterilizálja a nyersdarabokat forrásban lévő vízben 4-5 percig.
Jó étvágyat!
Főzési receptek:
Sok háziasszony ritkán használja ezt a zöldséget készítményként vagy általában ételként. De hiába. Ebben a termékben hihetetlen mennyiségű hasznos anyagok, amit csak egy szál ér. Hasznos az erek erősítésére, az immunitás növelésére és a szívműködésre.
Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú - mindössze 24 kcal 100 grammonként. Pont megfelelő azoknak, akik diétáznak.
A padlizsán befőzést már olyan széles körben alkalmazzák, mint az ecetes uborkát, a cukkinit és a paradicsomot. Kiváló ételt készítenek hozzá. A főzési folyamat pedig kevés időt vesz igénybe – egyszerű, gyors és ízletes.
Kezdjük
Ez az egyik kedvenc téli padlizsán receptem. Kiváló ízűés csak egy finom uzsonna. Ez az üres sok mindent tartalmaz nyári zöldségek- bármilyen kombinációban hasznos. Engem egy salátára emlékeztet.
Összetett:
- Fiatal padlizsán - körülbelül két kilogramm,
- Paradicsom - 3-4 dolog,
- Hagyma - 2 hagyma,
- Őrölt piros és fekete bors - egy teáskanál,
- Napraforgóolaj,
- Cukor és só - ízlés szerint.
Hogyan főzzük a legjobb padlizsánt télre "Nyald meg az ujjaidat"
Először meg kell mosni a zöldségeket. Vágja le a kékek farkát. Körülbelül másfél centiméter vastag körökre vágjuk. Tegyük egy külön edénybe, sózzuk és öntsük hideg víz. Egyelőre hagyd állni egy órát – hadd szálljon ki belőlük minden keserűség.
A paradicsomot megtisztítjuk a héjától. Ehhez 2 percig forrásban lévő vízben kell tartani, majd le kell önteni hideg vízzel. És akkor technológiai kérdés - a héj könnyen és egyszerűen eltávolítható. A paradicsomot darabokra vágjuk.
A hagymát felvágjuk, mint a salátában. Most meg kell párolni a hagymát paradicsommal egy kicsit a tűzön. Ebben a pillanatban utoljára adjunk hozzá sót (evőkanál). Tíz percig pépesre főzzük.
Ezután borsozzuk meg a padlizsánt, forgassuk lisztbe, és süssük meg mindkét oldalát.
Sterilizáljuk az üvegeket a sütőben 50 fokon körülbelül fél órán keresztül.
A kékek felét üvegekbe tesszük, és megtöltjük kész paradicsomos-hagymás levével. Nem lehetnek üregek. Majd ismét egy sor padlizsán és megint egy zöldséges töltelék. Az utolsó réteget „kékkel” fejezzük be.
Most télre sterilizálni kell a munkadarabunkat. Ehhez az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük forró víz(víz csak vállig ér), és miután felforrt, forrásban lévő vízben főzzük egy kicsit.
A fedőket megcsavarjuk és megfordítjuk. Tekerjük be egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja pincében vagy hűtőben.
Ízletes padlizsán recept főtt, mint a gomba
Kiderül, hogy a legfinomabb padlizsán, mint a gomba - ropogós és az igazi ecetes gombák ízére emlékeztet.
A legfinomabb padlizsán télen - fokhagymával sütve
Csak fogalmad sincs, milyen finom kék gyümölcsöket lehet fokhagymával megsütni. Készítsen több ilyen sült padlizsánt télre. Egyébként az elkészítést követően szinte azonnal fogyaszthatod is őket.
Hozzávalók:
- "Kék" - 6 db,
- Fokhagyma - 1 fej,
- kapor - 1 csokor,
- Ecet és növényi olaj- 2 evőkanál,
- Só és cukor - két tea. kanalak,
- Frissen facsart citrom - 2 tk.
Főzés:
Az én „kékjeim” mosogatószivaccsal. Távolítsa el a hegyeket, és vágja körökre (ne vágja túl vékonyra - kb. 1 cm). Válasszunk keskeny, nem széles gyümölcsöket, nehogy szétterüljenek sütés közben.
Tedd a darabokat egy nagy tálba, töltsd fel vízzel (2 csésze vagy elrejteni), sózd meg és add hozzá citromlé nehogy keserűek legyenek a gyümölcsök. 1 órát hagyjuk. Ezután engedje le a sötét vizet és szárítsa meg.
A serpenyőt a tűzre tesszük, és a sült padlizsánokat úgy megsütjük, hogy 2 oldalról megpiruljanak. Villával ellenőrizzük, ha gond nélkül átszúrták, akkor készen vannak.
És egy pillanat. Ha télre sült padlizsánt szeretne betakarítani, akkor nem szükséges lisztbe forgatni. Fennáll a dobozok felrobbanásának lehetősége.
A következő szakaszban. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától. A kaprot, a fokhagymagerezdeket turmixgépbe küldjük és őröljük.
Hozzájuk adjuk kristálycukor, só, ecet és olaj. Keverjük össze alaposan.
Most viszont steril üvegekbe zárjuk le a sült "kék" és fokhagymás öntet zöldekkel.
Egy nagy és mély serpenyőben sterilizáljuk. Ezt követően tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval. Hagyja így reggelig. Másnap megpróbálhatod. Tárolja hűvös, sötét helyen.
A konzerválás változatos és minden esetben eredeti:
- Ecetes cukkini
Padlizsán a téli "Tíz" - népszerű padlizsán saláta
Miért gondolod, hogy "tíz"? Igen, mert ebben a receptben az összes fő termék pontosan 10 darab. Eredetileg kitalálták, tényleg. Csak tíz darab minden zöldségből, és kész – nem fogod elfelejteni, és nem kell belenézned a receptbe.
Termékek:
- Zöldségek (kaliforniai paprika, "kék", paradicsom piros és hagyma) - mind 10-re,
- finomított olaj,
- Sil és cukor homok - 1 asztal. egy kanál,
- Ecetsav (9%) - fél pohár,
- Víz.
A téli padlizsán kiválasztásakor alaposan nézze meg a színt. A barna azt jelenti, hogy a gyümölcsök nagyon keserűek (nagy mennyiségű szolanin halmozódott fel bennük). Vegyünk frissen és fiatalon, erősen és sűrűn.
Az összes fő összetevőt megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk (tetszés szerint használhatunk félgyűrűket vagy darabokat).
Az összes zöldséget egy tálba rétegezzük. Cukor és só a sorok között. Adjunk hozzá vizet, olajat és ecetet. Tedd fel a tűzre
Legalább 30 perces forralás után párolni kell. Ezalatt a hangerő majdnem megduplázódik. Kóstolja meg, és ha szükséges, módosítsa.
Készítse elő az üvegeket (ekkor már sterilnek kell lennie), és indítsa el a munkadarab téli konzerválását. Fektesse szorosan és légrés nélkül. Az üvegek lezárásához használjon varrógépet vagy sima csavaros fedeleket. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
Amint látja, ez a főzési recept gyorsan és sterilizálás nélkül történik. Ha szükséges, módosíthatja a kompozíció számát "Pyaterochka", "Hét" vagy másra.
Recept „kékek” készítéséhez paradicsomlében sterilizálás nélkül
Fűszeres, fűszeres és varázslatos padlizsán előételt szeretne főzni télre? Tart a legjobb recept főzés. Ezenkívül a fenti munkadarabhoz hasonlóan nem sok időt vesz igénybe - fordítson többet a vágásra.
Hozzávalók:
- Fiatal padlizsán - két kiló,
- bolgár édes paprika - 2 kg,
- Paradicsom - 3 kilogramm,
- 2 hüvely erős pirospaprika,
- Három fej fokhagyma
- Növényi olaj és ecet (9%) - két evőkanál,
- Cukor és só - néhány kanál,
- Víz szükség szerint.
Készítünk:
Kulináris alkotásunkban ezúttal a paradicsom lesz a fő. Levet készítünk belőlük. Ehhez blansírozzuk (40-90 másodpercig forraljuk), hideg vízzel leöntjük és eltávolítjuk a bőrt. Majd húsdarálóba vagy facsaróba.
Hámozott fokhagymát is átpasszírozunk egy húsdarálón és csípős paprika.
A „kékeket” egyszerűen darabokra vágjuk (mosás előtt), a kaliforniai paprikát pedig megtisztítjuk a magoktól és csíkokra (szalmára) vágjuk.
Az elkészített termékeket egy nagy edénybe tesszük és összekeverjük. Adjunk hozzá vizet és ecetet. Általában én ecetsav Pár perccel a munkadarab készenléte előtt beleöntöm. Ugyanezt megteheti, ha akarja.
Tedd fel a tűzhelyre és főzd. Forralás után pároljuk, amíg teljesen fel nem fő.
Kiterítjük a bankokat és feltekerjük. Megfordítjuk, hogy megtudjuk, jól húzták-e meg a fedelet, nem folynak-e ki az üvegek. Kiderült, 7 literes üvegekbe. Hűtőszekrényben, pincében vagy pincében tároljuk.
Anyós padlizsán nyelv
Tudod miért hívják ezt a receptet? A nyelv azt jelenti, hogy a fő zöldséget hosszában vágják. Kiderül, hogy egy hosszú vágás, amely egy nyelvre emlékeztet. Anyós pedig az élesség és az égés miatt.
Általában" Teschin nyelv télre "nemcsak cukkiniből, hanem cukkiniből vagy más zöldségekből is elkészíthető.
És mivel étvágygerjesztő uzsonna Beküldés? Néz:
A finom padlizsán receptje grúz nyelven - "Nyald meg az ujjaidat"
Alapján Grúz konyha, ahol leggyakrabban a fűszeres ételek vannak túlsúlyban, a forró sós hozzávalók is jelen lesznek ebben a főzési receptben.
- 5 kiló "kékek",
- bolgár paprika - 600 gramm,
- Piros paprika - 2 db,
- Fokhagyma - 200 gr.,
- Ecet - 350 ml,
- Növényi olaj - 1 csésze.
Hogyan kell főzni grúz nyelven?
Az én kékeim a farkát levágva, 10-15 mm vastag karikákra vágva. Külön edénybe tesszük, megszórjuk sóval és 50-60 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcsök levet adnak. Öblítse le az összes keserűséget és szárítsa meg.
Szállításra készülünk. Paprika - Távolítsa el a szemeket. A fokhagymával együtt húsdarálón haladunk át. Az így kapott ecetet és olajat adjuk hozzá (sózzuk, ha szükséges).
Most meg kell sütni és megbarnítani a „kékeket”.
Ezután mártson minden darabot a borsos és fokhagymás öntetbe, majd az üvegbe. Sterilizáljuk és 15 percig tekerjük fel. Másnapig fordítsd meg és a takaró alá - maguktól hűlnek.
Padlizsán koreaiul
Ezt a receptet a barátaim koreai barátja mutatta meg nekem. Nagyon szépnek bizonyul. ízletes snack-saláta. Most már én is szeretem az ilyen koreai stílusú zöldségeket.
Termékek:
- Padlizsán - fél kilogramm,
- Pár közepes édes paprika
- Egy nagy sárgarépa
- egy pár izzót
- Fél erős paprika
- Nagy fej fokhagyma
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak,
- Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalak,
- Cukor - 2 evőkanál. l.,
- Só - 1 evőkanál. l. plusz 1 tk,
- Fekete bors - 15-20 borsó,
- őrölt pirospaprika - fél teáskanál,
- És koriander (szemekben) - 1 asztal. l.
Főzés:
A kékeket félbevágjuk. Majd szeletekre. Csak ne túl vékony.
Ezután egy serpenyőben forraljunk fel erősen sós vizet. Mártsuk bele a szeleteinket és főzzük kb 3-5 percig. A megfőtt gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk.
Reszeljük rá a sárgarépát Koreai reszelő(ha nem, akkor szokás szerint késsel). Hagyma félkarikában, fokhagyma zúzva.
A kaliforniai paprikát negyedekre, majd csíkokra osztjuk. égve tovább apró darabok(csak óvatosan - megégetheti a kezét - kesztyű segít).
Feltöltésre kész. A fekete borsot és a koriandert mozsárban törjük. Piros őrléssel, fokhagymával összekeverjük. Öntsünk rájuk olajat, és adjunk hozzá sót, cukrot és csípős borsot. Mindent alaposan összekeverünk és öntsünk ecetet.
Most mindent össze kell keverni, és alaposan össze kell hengerelni a kezével. Hagyjuk pácolódni 5 órán át.
Ezután az elkészített nyersdarabot üvegekbe helyezzük és sterilizáljuk. Csavarja rá a fedőket, és hagyja kihűlni. ben tároljuk király hely.
Recept a sütőben sült padlizsándarabok elkészítéséhez télire
Kiváló lehetőség egész padlizsán főzésére télen. Egész gyümölccsel egyszerűen sütőben sütik, hideg vízben lehűtik, meghámozzák és meghámozzák. És zsákokba rakva - fagyasztva.
Az ilyen zöldségek télen bármilyen ételhez felhasználhatók, gyakran salátákhoz, előételként vagy hús köretként.
Ezek nagyon finomak egyszerű üres a "kékekből" otthon is főzhet. Aztán egy téli napon készíts belőlük valami érdekeset és szokatlan étel hogy elvarázsolja az összes vendégét.
Jó étvágyat!
Segítségével elkészítheti a padlizsánt a télre különféle receptek. Az egyik egyszerű és gyors opciók a betakarítás a padlizsán befőzése fokhagyma hozzáadásával. Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt. Az ilyen típusú befőzés előnye továbbá a receptben szereplő összetevők költsége. A betakarításhoz a legegyszerűbb és legolcsóbb alkatrészekre lesz szüksége, amelyek minden háziasszonynak otthon vannak. Ha ezek az összetevők nincsenek kéznél, akkor szezonban alacsony áron megvásárolhatók a piacon. Ezért ezek a fokhagymával pácolt „kék zöldségek” a legjobb recept a betakarításhoz.
Hozzávalók:
Páchoz:
Hogyan főzzünk padlizsánt fokhagymával télre
1 . Az első lépés a padlizsán előkészítése. Annak érdekében, hogy ne adjanak keserűséget és puhák legyenek, meg kell tisztítani őket.
2.
Az előkészítés következő szakaszában a padlizsánt kockákra kell vágni. A kényelem kedvéért a zöldségeket először csíkokra, majd a kívánt méretű kockákra vágjuk. A kockák ne legyenek túl nagyok, jobb, ha 1 cm vastag egyforma darabokra vágjuk.
3
. Ezután készítse el a pácot. Ehhez a vizet fel kell forralni. Ezután hozzáadjuk a vízhez az összes olyan összetevőt, amely a pác elkészítésének receptjében szerepel (só és ecet).
4
. Öntsük a padlizsánkockákat a forrásban lévő sós lébe.
5
. A sós lében lévő padlizsánt 10 percig kell forralni. Ezután óvatosan szűrőedénybe tesszük a zöldségeket, és leszűrjük a vizet.
6
. Viszlát felesleges víz lejön a padlizsánról, a fokhagymát elő kell készíteni. Ehhez hámozzuk meg a fokhagymát, és dörzsöljük át egy kis cellás reszelőn, vagy használjunk fokhagymanyomót.
7
. A kényelem érdekében öntse a padlizsánt egy mély tartályba. Ezután hozzáadjuk a darált fokhagymát.
8
. Az összes összetevőt jól összekeverjük.
9
. A kapott keveréket steril üvegekbe terítjük. Összesen 5 dobozt kap, 1 liter térfogattal.
10.
Ezután az összetevőket forrásban lévő sóoldattal üvegekbe kell önteni.
11.
A bankok felgördülnek a szokásos módon. Ezt követően az üvegeket, fedőre fordítva, meleg helyre helyezzük. Néhány nap múlva a padlizsános üvegek kihűlnek, és a pincébe küldhetők. A kész tartósítást hosszú ideig tárolják.
Elkészültek az ízletes pácolt padlizsánok fokhagymával télre
Jó étvágyat!
Annak ellenére, hogy a padlizsánnak nincs erős íze, nagyszerű zöldség a változáshoz. családi menü. Más összetevőkkel kombinálva ezek a zöldségek válnak remek uzsonna. És nem csak finom, hanem hasznos is. A "kékek" számos vitaminban gazdagok, amelyek nem olyan bőségesek más zöldségekben, például: PP vagy nikotinsav. Furcsa módon, de hiánya a szervezetben hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.
Padlizsán előkészítése befőzéshez
A háziasszonyoknak tudniuk kell, hogy a padlizsán kissé keserű. Ezért célszerű ezeket először előkészíteni. Ez egyszerű. A zöldségeket fel kell vágni, sózni és egy ideig hagyni. Elvileg elég egy fél óra. Ezután a zöldségdarabokat ki kell préselni vagy folyó vízben megmosni. Ez minden, készen állnak a további hőkezelésre.
Az ilyen előkészítő műveletet attól függetlenül kell elvégezni, hogy a padlizsánt azonnal elfogyasztják, vagy a tervek szerint télire konzerveket készítenek belőlük.
Fokhagymás padlizsán télre csípős paprikával (alaprecept)
Ez a legegyszerűbb, de ugyanakkor nagyon ízletes fokhagymás padlizsán előétel. Lehet, hogy ez sem sikerül tapasztalt szakács. Jó néhány terméket fel kell készítenie rá:
Padlizsán - 2 kg;
fokhagyma - 100 g (egy nagy fej);
erős paprika - 1-2 hüvely;
ecet (9%) - 100 ml;
só - 200 g;
növényi olaj - sütéshez.
Vágja a padlizsánt 2-2,5 cm vastag szeletekre, és tegye egy nagy edénybe. Az apróra vágott zöldségeket leöntjük víz és só oldatával, és valamivel lenyomva hagyjuk állni 30 percig. Ezután nyomja össze a darabokat, és kis mennyiségű növényi olajban süsse aranybarnára.
Most elkezdheti az öntet elkészítését. A borsot és a hámozott fokhagymagerezdeket húsdarálóval ledaráljuk. Öntsük a kapott keveréket ecettel, keverjük össze és hagyjuk 30 percig. Ennyi idő után begyűjtheti a konzerveket. Tegye a padlizsánokat üvegekbe, minden réteget öntettel felváltva. A bankokat a legtetejéig meg kell tölteni. Ebben az esetben biztosítani kell, hogy a folyadék elérje a nyakat.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 20 percig. Már csak össze kell tekerni és eltenni tárolásra.
Padlizsán fokhagymával és zöldségekkel recept télre
A padlizsán a legtöbbhez illik különböző zöldségek. Különösen sárgarépával, édes paprikával és hagymával. Az ilyen tartósítást ugyanúgy készítjük el, mint alap verzió. Az egyetlen különbség a kötszer elkészítésében van.
A bolgár borsot tetszőlegesen vágják, és áthaladnak egy húsdarálón, fokhagymával és erős paprikával együtt. A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük. A sárgarépát vékony csíkokra kell vágni vagy dörzsölni kell egy reszelőn a főzéshez Koreai sárgarépa. A hagymát és a sárgarépát keverjük össze a húsdarálón átforgatott masszával, majd ecetet adhatunk hozzá. Fél óra elteltével divatos elkezdeni a termékeket üvegekbe rakni.
Ami a sárgarépa, hagyma és kaliforniai paprika mennyiségét illeti, akkor a fenti számú padlizsánhoz fél kilóra lesz szükség.
Ez a főzési öltözködési lehetőség nem dogma. Például a sárgarépát meg lehet sütni, lereszelni a legkisebb reszelőn, vagy átengedni egy húsdarálón borssal és fokhagymával együtt.
Egyébként nem csak süthetők, hanem sütőben is süthetők. Ehhez a zöldségeket körökre kell vágni, zsírozott tepsire kell tenni, olajat önteni a tetejére, és 15 percre be kell tenni a sütőbe. A hőmérsékletet 180-200°C között kell tartani.
Padlizsán fokhagymával és zöldségekkel a téli "Teschin nyelv" számára
Milyen snackeket nem neveznek „Teschin nyelvnek”. És az egyik fajta csak padlizsánt és fokhagymát tartalmaz összetevőként. Elkészítheted, ha van a házban:
Padlizsán - 2 kg;
fokhagyma - 150 g (két közepes fej);
kaliforniai paprikaés paradicsom - 5 db. minden zöldség;
erős paprika - 2-3 hüvely;
ecet (9%) - 75 ml;
cukor és só - 100 és 25 g;
növényi olaj - 50 ml.
A padlizsánt 2-4 részre kell vágni, majd mindegyik darabot 10-15 mm vastag csíkokra kell vágni. Az elkészített zöldségeket megszórjuk sóval, és fél órát állni hagyjuk. Ezután vízzel le kell mosni, és egy serpenyőbe kell tenni. Kívánt esetben a padlizsán mindkét oldalát megsütheti. Ez azonban nem kötelező feltétel.
Mossa meg mindkét paprikát, és távolítsa el a magokat. A paradicsomot leforrázzuk, héjukat lehúzzuk. A fokhagyma könnyen meghámozható. Tegye át ezeket a zöldségeket egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Adjunk hozzá sót és cukrot a masszához, és öntsünk növényi olajat ecettel.
Öntsük a „kékeket” a kapott keverékkel, tegyük a tűzhelyre, és forralás után lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig. Kész saláta forrón töltsük üvegekbe, és azonnal zárjuk le. Egy ilyen előételhez nincs szükség sterilizálási folyamatra.
Fűszeres padlizsán fokhagymával és zöldségekkel télre
Szinte ugyanúgy, mint az előző receptben, egy másik padlizsán előételt is főzhet fokhagymával. Biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket. Az összetevők szinte ugyanazok, mint az előző receptben. Csak a paradicsomot kizárjuk, és kaprot adunk hozzá. Ami az összetevők számát illeti, kilogrammonként padlizsánra szüksége lesz:
Egy fej fokhagyma;
két vagy három édes kaliforniai paprika;
50 ml ecet;
hüvely csípős paprika;
két-három evőkanál cukor;
fél pohár növényi olaj;
kapros esernyő.
Ennek a snacknek az elkészítési folyamata sok tekintetben hasonló az elkészítéshez anyós nyelv. Először elő kell készítenie a padlizsánt. Csak ebben az esetben kell megsütni. De jobb körbe vágni őket.
A konzervöntetet az előző uzsonna szószához hasonlóan készítjük el. A paprikát meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután az összes többi komponenst hozzáadjuk hozzájuk, és a keveréket alaposan összekeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Most kezdődik a móka - a természetvédelem összeállítása. Minden darabot a kapott szószba kell mártani, és egy üvegbe kell helyezni. A lehető legszorosabban és a legtetejére kell fektetni. A megtöltött konzervdobozokat 20 percig sterilizálni kell, ezután feltekerhető, megfordítható és takaróba tekerve hagyható kihűlni.
Videó recept "Téli padlizsán fokhagymával, mint a gomba"
Manapság egyre többen preferálják Az egészséges táplálkozás. A padlizsán számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az ember számára.
Nem sokan tudják, de a benne található PP-vitamin (nikotinsav) segít megszabadulni egy olyan rossz szokástól, mint a dohányzás. Könnyebb lesz elviselni a nikotin éhezést.
Ez a zöldség nélkülözhetetlen diétás étel. A rostok segítenek eltávolítani a méreganyagokat és a felesleges folyadékot a szervezetből. Ráadásul a padlizsán 100 g-ja mindössze 28 kcal-t tartalmaz, de ne feledje, hogy a sült padlizsán elég sok olajat szív fel, ezért érdemesebb főtt vagy sült zöldségeket használni az étrendben.
Padlizsán fokhagymával télre - a főzés alapelvei
Önmagában a zöldségnek nincs kifejezett íze, de más zöldségekkel, fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálva kiváló nassolnivalóvá válik.
Főzés előtt a padlizsánt elő kell készíteni. Zöldség darabokra vágása szükséges űrlapot, meg kell sózni és hagyni egy ideig, hogy a keserűség kijöjjön. Ezt követően a padlizsánt kinyomják, ha szükséges, folyó víz alatt öblítheti le. Ha ez nem történik meg, akkor az uzsonna keserű lesz, ami kétségtelenül elrontja a munkadarabot.
Konzerválás céljából csak vegye be érett gyümölcsök, sérülés nélkül.
Receptek padlizsán fokhagymás befőzéséhez nagy mennyiség. Megmondjuk a legnépszerűbb, ízletes és eredeti.
1. recept: Fűszeres padlizsán fokhagymával télre
Hihetetlen, fűszeres snack.
Hozzávalók
padlizsán - 10 kg;
500 g fokhagyma;
néhány darab erős paprika;
ecet - fél liter.
Főzési mód
1. A padlizsánt alaposan öblítsük le, és vágjuk le a szárát. A zöldséget kb 2 cm vastag karikákra vágjuk.Egy vödör vízben feloldunk egy kilogramm sót. Helyezzük a padlizsánt a sóoldatba, enyhén nyomkodjuk a tetejére, és hagyjuk állni fél órát.
2. Leöntjük a vizet, a padlizsánt jól kinyomkodjuk. Most minden kört sütünk növényi olajban aranybarnára.
3. Szerelje szét a fokhagymát fogakra, távolítsa el a magokat a borsról. Forgassunk mindent egy húsdarálóban. Adjunk hozzá ecetet a fokhagyma-bors keverékhez, és hagyjuk állni fél órát.
4. Tegye a padlizsánt üvegekbe, öntettel felváltva. Eközben a lé nyakig kell, hogy emelkedjen, de ha ez nem elég, öntsön hozzá folyadékot az öntetből.
5. A padlizsános üvegeket körülbelül 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
2. recept: Padlizsán fokhagymával a téli "Spark" számára
Fokhagymás és borsos adzsikában sült padlizsán. Ennek a receptnek a titka a méz használata. Attól függően, hogy melyik mézet veszi be, az íze változhat. A padlizsán fűszeres, enyhe fűszerességgel.
Hozzávalók:
másfél kilogramm padlizsán;
500 g édes paprika;
200 g fokhagyma;
1 keserű paprika;
125 g ecet;
méz 100 g;
napraforgóolaj 300 ml.
Főzési mód
1. A snack elkészítéséhez vegyen kis padlizsánt. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, törülközővel letöröljük, a szárát levágjuk és fél centi vastag karikákra vágjuk. Szórjuk meg a zöldségeket sóval és hagyjuk állni egy órát, majd nyomjuk ki a padlizsánt.
2. A karikákat megsüthetjük, de a sütőben gyorsabban és egyszerűbben megsütjük, ez a végeredményt semmilyen módon nem befolyásolja. Egy lapos tepsit kivajazunk növényi olajés padlizsánszeleteket helyezünk rá. Bőségesen megkenjük olajjal a tetejét. A padlizsánokat 200 fokos sütőben puhára sütjük, ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Mikor kell megjelenni a padlizsánon aranybarna, vegyük ki a sütőből és óvatosan helyezzük egy edényre.
3. Kezdjük el az öntet elkészítését. Távolítsa el a magokat a paprikáról, vágja apró kockákra. Szétszedjük a fokhagymát fogakra és meghámozzuk. Az elkészített zöldségeket húsdarálóval ledaráljuk. Adjunk hozzá sót, ecetet és mézet a zöldségmasszához. Keverjük össze alaposan.
4. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az elkészített edényekbe tesszük a padlizsánokat, rétegezve adzsikával.
5. A rágcsálnivalók sterilizálása. Tegyünk egy szövetszalvétát egy széles serpenyő aljára, és helyezzünk bele steril fedővel lefedett üvegeket. Öntsük hideg víz hogy ne érjen egy kicsit az üveg nyakáig. Tegye fel a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, csökkentse a hőt, hogy a víz csak kissé forrjon, és hagyja további 15 percig.
6. Tekerje fel a tartósítást, fordítsa meg és takarja le egy törülközővel. Ebben a formában egy napig állnia kell.
3. recept: Padlizsán fokhagymával télre sárgarépával és hagymával
Finom sült padlizsán ropogós hagymával és sárgarépával kombinálva.
Hozzávalók
kilogramm padlizsán;
néhány közepes sárgarépa;
pár nagy hagyma;
pár gerezd fokhagyma
Páchoz:
pohár víz;
150 g cukor, ecet és napraforgóolaj;
só - 20 g.
Főzési mód
1. A padlizsánokat szalvétával megmossuk és megszárítjuk, a szárát levágjuk és feldaraboljuk apró darabokban. Sózzuk meg, és hagyjuk állni fél órát, majd folyó víz alatt öblítsük le, és tegyünk egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Öntsön egy kis mennyiségű napraforgóolajat egy tepsire, és egy rétegben öntse a padlizsánokat. Felülről olajjal is meg kell önteni. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el a padlizsánt fél órára. 15 perc elteltével. keverjük össze a padlizsánt.
2. Amíg sül a padlizsán, előkészítjük a többi zöldséget. A sárgarépát meghámozzuk, és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. Hámozzuk meg a fokhagymát, és aprítsuk préseléssel sárgarépára, mindent alaposan keverjünk össze. A hagymát félkarikára vágjuk. A megsült padlizsánt kivesszük a sütőből, és kissé lehűtjük.
3. Tegye a padlizsánokat száraz előkészített üvegekbe, a következő sorrendben helyezze el őket a zöldségekkel: padlizsán, fokhagyma sárgarépával és végül hagyma. A bankok egy centiméterrel a nyak alatt töltődnek be.
4. A pác összes hozzávalóját összekeverjük egy serpenyőben, és felforraljuk. A pácot addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Töltsük meg őket padlizsánnal.
5. Öntsük meleg víz a kanna vállára. Fedjük le őket fedővel, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg a víz felforr. Ezután csökkentse a tüzet és sterilizálja körülbelül 20 percig.
6. Az elkészült tartósítást fordítsa meg és takarja le egy takaróval. Hagyd így egy napig.
4. recept: Fűszeres padlizsán előétel fokhagymával télre
Hozzávalók
érett padlizsán - 5 kg;
fokhagyma - 400 g;
1 kg édes kaliforniai paprika;
200 g ecet;
néhány darab erős pirospaprika;
cukor - 100 g;
napraforgóolaj - 1,5 evőkanál;
Főzési mód
1. A padlizsánt szalvétával megmossuk, megszárítjuk, kb. 3 cm vastag karikákra vágjuk, megszórjuk sóval, és egy órát állni hagyjuk. Ezután öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt, és tegye egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Süssük a padlizsánszeleteket vagy süssük a sütőben puhára és aranybarnára.
2. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, a kaprot válogatja és öblítse le, a fokhagymát szeletelje fel gerezdekre, és pucolja meg. Az összes zöldséget és fűszernövényt húsdarálón őröljük meg. Adjunk hozzá cukrot és ecetet ehhez a keverékhez, keverjük össze az összetevőket, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Minden padlizsánszeletet mártsunk bele a borsos-fokhagymás keverékbe, és helyezzük szorosan az előkészített üvegekbe. A megtöltött edényt körülbelül 20 percig forraljuk. zárt állagmegóvás fordítsd meg és tekerd be egy takaróval. Hagyja így egy napig.
5. recept: Padlizsán fokhagymával borsban télre
Hozzávalók
padlizsán - 3 kg;
másfél kilogramm kaliforniai paprika;
fél kilogramm fokhagyma;
egy keserű paprika;
növényi olaj;
bors, só és ecet.
Főzési mód
1. A padlizsán gyümölcseit megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá sót a vízhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A padlizsánnak egy órán át sóoldatban kell lennie.
2. Távolítsa el a magokat a paprikáról. Tisztítsuk meg a fokhagymát. Minden zöldséget húsdarálóban kell őrölni.
3. Nyomja ki a padlizsánt, és helyezze egy törülközőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Öntsön napraforgóolajat egy vastag aljú edénybe vagy üstbe, és melegítse fel. Adjuk hozzá a padlizsánt és pároljuk puhára és aranybarna. Padlizsánnal tálaljuk zöldségkeverékés gyorsan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
4. Elkészült literes üvegekbe fektessük ki a padlizsánokat, öntsünk mindegyikbe 50 g ecetet, fedjük le és 20 percig sterilizáljuk. Csökkentse a befőzést fedővel, és takarja le egy takaróval. Hagyja így két napig.
6. recept. Padlizsán fokhagymával és dióval télre
nagyon eredeti és finom elkészítése padlizsánból fokhagymával télre. A dió uzsonnát ad fűszeres ízés nyaralás megjelenés.
Hozzávalók
padlizsán - 3 kg;
fokhagyma - 400 g;
petrezselyem;
piros csípős paprika - két hüvely;
250 g mag dió;
Növényi olaj - 750 ml;
100 g ecet;
Főzési mód
1. Mossa meg a padlizsán gyümölcsét, törölje le törülközővel, és vágja rudakra, sózza meg, keverje össze, és hagyja állni egy órát. Ezután nyomja meg.
2. Melegítse fel a növényi olajat, és kis lángon süsse aranybarnára az előkészített zöldségeket.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, szabadítsuk meg a paprikát a magoktól, válogassuk szét és mossuk meg a zöldeket. Turmixgépben őrölje meg az összes zöldséget, fűszernövényt és diót. Ehhez a masszához adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.
4. A padlizsánokat óvatosan összedolgozzuk a diós-zöldségmasszával, és előkészített üvegekbe rendezzük. Ne tegyünk teli üvegeket a tetejére, különben ha forrni kezd a leve, kicsordul.
5. Fedje le az üvegeket fedővel, tegye őket egy sütőlapra, és küldje el a sütőbe. Fordítsa el a szabályozót 160 fokkal és hagyja állni fél órát. A kész tartósítást fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg takaróba. Hagyd állni pár napig.
7. recept. Télre sült padlizsán fokhagymával
Hozzávalók
Érett padlizsán - 5 kg;
fokhagyma - 400 g;
petrezselyem;
só - 100 g;
növényi olaj - 750 ml.
Főzési mód
1. Vegyünk egyforma méretű padlizsánokat, mossuk meg, töröljük le egy törülközővel, és vágjuk le a szárát. Közepes vastagságú körökre vágjuk. Megszórjuk sóval, és hagyjuk állni egy órát, hogy a keserűség kioldódjon.
2. Süssük aranybarnára a köröket az egyik oldalukon körülbelül öt percig, a másik oldalukon három percig.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és dörzsöljük be finomra vágott fűszernövényekkel és sóval. Az egyes padlizsánköröket fokhagyma és fűszernövények keverékébe mártjuk, és szorosan az előkészített üvegekbe helyezzük. A tetejére főtt vagy finomított napraforgóolaj számításánál 2 evőkanál. a bankba.
4. Forraljuk a padlizsános üvegeket körülbelül 20 percig. Zárja le a fedelet, fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be és hagyja állni egy napig.
8. recept. Padlizsán fokhagymával télire "Teschin nyelv"
Ez a recept minden szerelmesnek tetszeni fog forró harapnivalók.
Hozzávalók
padlizsán - 4 kg;
10 db. paradicsom és kaliforniai paprika;
fokhagyma - 300 g;
piros csípős paprika - 4-5 db;
egy pohár cukor;
só - 50 g;
zöldség kevés - fél pohár;
150 g ecet.
Főzési mód
1. Mossa meg a padlizsánt, törölje le egy törülközővel, és távolítsa el a szárát. Közepes vastagságú karikákra vágjuk. Megszórjuk sóval és hagyjuk állni egy órát, majd folyó víz alatt öblítsük le a padlizsánt és nyomkodjuk ki.
2. Hámozzuk le a csípős és édes paprikát a magokról. Tisztítsuk meg a fokhagymát. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd eltávolítjuk a héját. Az összes zöldséget turmixgépben őröljük. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a keverékhez.
3. A padlizsánokat leöntjük az elkészített páccal, és fél órán át pároljuk.
4. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Tegyük bele a padlizsánsalátát, és tekerjük fel steril fedővel. A salátát nem szükséges sterilizálni. Az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk, egy napig állni hagyjuk.
9. recept. Padlizsán fokhagymával télre
Pácoláshoz jobb kis vagy közepes méretű gyümölcsöt venni.
Hozzávalók
érett padlizsán - 10 kg;
fokhagyma - 500 g;
néhány babérlevél.
Sóléhez:
víz - liter;
só - 50 g.
Főzési mód
1. Távolítsa el a szárát a megmosott padlizsánról. Forraljunk fel vizet egy vödörben, sózzuk meg és blansírozzuk a padlizsánt ebben a sós lében körülbelül öt percig. Ezután helyezze őket hideg vízbe. Kész padlizsán tedd fel a táblára és nyomd le teherrel.
2. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a fokhagymát. A padlizsánokat hosszában felszeleteljük, és úgy nyissuk ki, mint egy könyvet. A gyümölcs belsejét bedörzsöljük fokhagymával, és a felét összerakjuk. Helyezze ezeket a padlizsánokat szorosan egy vödörbe, miközben elosztja közöttük babérlevélés fokhagymát.
3. Készítsen sólevet vízből és sóból. Öntsük le vele a lerakott padlizsánokat, fedjük le egy tányérral és rakjunk rá terhet. Tárolja ezeket a padlizsánokat a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Padlizsán fokhagymával télre - trükkök és tippek a szakemberektől
- Konzerváláshoz jobb kis méretű fiatal gyümölcsöket venni. Sokkal gyorsabban főnek, és a padlizsánpép lágy, csíkok nélkül.
- Ha nagyon szereted a fokhagymát, és úgy érzed, hogy kevés a fokhagyma a receptben, adj hozzá annyi fokhagymát, amennyit jónak lát. A fokhagyma elrontja a padlizsánt szinte lehetetlen.
- A zöldségeket turmixgépben őrölheti, ha nincs, akkor egy húsdaráló vagy élelmiszer-feldolgozó megfelelő.
- A paradicsom sikeresen helyettesíthető paradicsom szósz, ettől a rágcsálnivalók íze mit sem fog változni.
