Pulyka azu diétás receptek. Finom pulyka alapjai: különböző főzési lehetőségek

A pulykaételek nagyon alacsony kalóriatartalmúak és nem okoznak allergiát, így akár gyerekek is fogyaszthatják. Azok körében, akik törődnek az alakjukkal és helyesen táplálkoznak, ez a termék nagy becsben van. Nagyon sok recept áll rendelkezésre, hogy hozzáadja a pulykát az étrendjéhez.

Az egyik ilyen recept az azu. Ez az étel zöldséget és diétás húst tartalmaz, így joggal tartozhat hozzá megfelelő táplálkozás. Ez az edény Több nemzet körében készítik, de leggyakrabban a tatároknál található. Az azu lefordítva azt jelenti: „hús fűszeres szószban”.

A készítmény tartalmazza a foszfor elemet, és mennyisége még nagyobb, mint a bennük haltermékek. Ezért minden pulykaétel hasznos a szívbetegségben szenvedők számára, mert nagyon kevés zsírt és ennek megfelelően koleszterint is tartalmaz.

Lépésről lépésre recept

Elkészítés (lépésről lépésre):

1. A kész ételt egy mély tálban kell felszolgálni, finomra vágott fűszernövényekkel megszórva.

Pulyka receptje gombával egy serpenyőben

Szükséges összetevők:

• pulykahús - 350 g;
• friss gomba– 180 g;
• 1 ecetes uborka;
• 1 nagy hagyma;
• tejföl - 65 g;
• liszt - 20 g;
• napraforgóolaj - 70 g;
• só - 15 g;
• szegfűbors fekete bors - 8 g;
• kedvenc aromás fűszerek - ízlés szerint;
• zöldek - 25 g.

Főzési idő: 35 perc.

Kalóriatartalom - 194 kcal / 100 gramm.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, ekkor mossuk meg a pulykafilét, szárítsuk meg papírtörlővel, vágjuk vékony, hosszú szeletekre, és tegyük egy forró serpenyőbe. 5 perc alatt barnára sütjük, mindent egy tányérra helyezünk;
2. Készítse elő a friss gombát. A leggyakrabban használt csiperkegomba. Meg kell mosni, meg kell tisztítani a fóliáktól, közepes kockákra kell vágni, és finomra kell vágni hagyma, és tedd őket egy serpenyőbe, ahol nemrégiben sütötték a pulykát. A gombát és a hagymát 10 percig pirítjuk, amíg a gombákból az összes nedvesség elpárolog;
3. Ezután egy evőkanálnyit adjunk a sült gombához búzaliszt, gyorsan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók, sózzuk, és hozzáadjuk az elkészített fűszereket. Ezután tegyünk a serpenyőbe tejfölt és keverjük össze. Ez egyfajta szósz lesz, amelyben a pulyka ezután teljesen megfő. A szósz vízzel hígítható, ha túl sűrűnek tűnik az állaga. 2 percig forrni kell a tűzhelyen;
4. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a pácolt uborkát hosszú csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a szószhoz, majd rárakjuk az előzőleg megsütött pulykát, a tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk. Pároljuk alatta az edényt zárt fedél körülbelül 15-17 perc;
5. Ha pulyka alapételeket gombával tálalunk, megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.

Hogyan főzzük a baromfihús alapjait tejszínnel edényekben

Hozzávalók:

• pulykahús - 0,2 kg;
• burgonya - 0,4 kg;
• 1 ecetes uborka;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• napraforgóolaj - 85 g;
• tejszín - 220 ml;
• sajt - 35 g;
• só - 15 g;
• fekete bors - 6 g;
• zöldek - 20 g.

Főzési idő - 1 óra 35 perc.

Kalóriatartalom - 189 kcal / 100 gramm.

A főzés menete:

1. A pulykahúst vékony csíkokra vágjuk, előmelegített serpenyőben kisütjük napraforgóolaj 4 percig, amíg aranyszínű lesz a felülete. Sütés közben adjunk hozzá sót és fűszereket a serpenyőbe;
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, forró olajban serpenyőben félig sütjük, kb. 3 perc alatt;
3. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, hosszú, pulykadarabokhoz hasonló méretű darabokra vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajban süssük félig, körülbelül 7 percig;
4. Vágja a pácolt uborkát hosszú csíkokra;
5. A korábban elkészített termékeket rétegesen rakhatjuk a fazékba: 1. réteg - pulyka, 2. réteg - burgonya, 3. réteg - sárgarépa és hagyma, 4. réteg - ecetes uborka, öntsük az edény tartalmát tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk apróra vágott sajttal a tetejét;
6. Süssük az edényt a sütőben körülbelül 45 percig, majd vegyük ki és tálaljuk közvetlenül benne. A tetejére szórhatunk friss fűszernövényeket.

Fűszeres azu sárgarépával és paradicsommal lassú tűzhelyben

Szükséges termékek:

• pulyka (filé) - 270 g;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 nagy paradicsom;
• 1 nagy hagyma;
• növényi olaj- 50 g;
• paradicsomszósz - 50 ml;
• ecetes uborka - 1 darab;
• chili paprika – 1 kis hüvely;
• só - másfél teáskanál;
• bors - fél teáskanál;
• zöldek - 25 g;
• víz - 160 g.

Főzési idő - 1 óra 45 perc.

Kalóriatartalom - 132 kcal / 100 gramm.

A főzés menete:

1. Mossa meg a pulykát vízben, hagyja megszáradni, vágja vékony csíkokra, helyezze a multicooker tálba, tegye 10 percre sütési módba, de először öntsön növényi olajat. A húst aranybarnára sütjük;
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, a hússal egy tálba tesszük, tovább sütjük;
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, hogy eltávolítsuk a bőrét, és vágjuk kockákra. Hozzáadjuk a lassú tűzhelyhez, együtt paradicsom szószés hagyjuk párolni körülbelül 12 percig, miután hozzáadtuk a sót és a fűszereket;
4. A pácolt uborkát apróra vágjuk, és a megadott idő elteltével egy tálba tesszük a készülő étellel;
5. A csípős chili paprikát szeletekre vágjuk, és az ételhez adjuk;
6. Öntsön vizet a tálba, állítsa lassú tűz üzemmódba, és hagyja főni egy órán át;
7. A kész ételt folyékony formában, mély tálkákban tálaljuk, a tetejét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

1. Annak érdekében, hogy a gomba tiszta legyen az azu elkészítésekor, nemcsak meg kell mosni, hanem a kalapokat is meg kell hámozni. Ezzel együtt eltűnnek a káros anyagok és szennyeződések, amelyeket a gombáknak sikerült felhalmozniuk;
2. Sütés előtt a húst meg kell szárítani, így azonnal kéreg borítja, ami nem engedi kifolyni a levét a húsból, és lédús marad. Ellenkező esetben a filé mosása után felgyülemlett nedvességben pörkölt, és minden lé kifolyik a húsból;
3. Az alapok gyengédebbé tételéhez az ételt növényi olajban, vaj hozzáadásával megsütheti. Ez enyhe ízt ad a termékeknek;
4. A fokhagymát a főzés végén érdemes beletenni, mert hosszan főzve kiadja magát rossz szag. Illetve nem szabad sokáig olajban sütni. Ha túl sokat sütjük, akkor keserű ízű lesz.

A tatár nép klasszikus konyhája csodálatos. Azu be klasszikus változat bárány- és marhahúsból készült, de be ebben az esetben Létezik egy könnyebb változat is, így aki az alakját figyeli, az nem foszthatja meg magát attól az örömtől, hogy egy ilyen csodálatos étellel kényeztesheti testét.

A fentebb leírtak alapján összefoglalhatjuk: a pulyka alapétel alacsony kalóriatartalmú étel, nem nehéz elkészíteni, nagy mennyiség a szervezet számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, foszfort tartalmaz Nagy mennyiségű, és ennyi ízletes étel ismerős termékekből.

Azu hagyományos Tatár étel. Az „Azu” jelentése apró húsdarabok fűszeres szószban.

A recept szerint a húsdarabokat megpirítjuk, majd hagymával, savanyúsággal, paradicsommal és burgonyával pároljuk.

Ez az étel főként marha- vagy bárányhúsból készül.

De ma megmondjuk, hogyan kell főzni a pulyka alapjait.

Pulyka azu - főzési alapelvek

A pulyka azu elkészítéséhez vegyen egy pulykafilét, vágja hosszúkás darabokra, és pácolja fűszerekben három-négy órán keresztül. Ezután öblítsük le a fűszereket, és pirítsuk tovább magas tűz Pár perc.

A pulykához adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és apróra vágjuk érett paradicsom. Fűszerekkel fűszerezzük, fedjük le és pároljuk körülbelül egy órán keresztül.

A pulyka azut bográcsban párolhatjuk, lassú tűzhelyben vagy sütőben főzhetjük. Az étel íze a receptben használt összetevőktől függ. A hús és a fűszerek azonban változatlanok maradnak. Ettől kezdve keleti étel, sok fűszerrel és gyógynövényekkel készül.

A kész ételt köretével tálaljuk tészta, főtt rizs vagy hajdina. Ezen kívül felszolgált friss fűszernövények vagy zöldségsalátát.

Recept 1. Házi pulyka azu

Hozzávalók

Egy kilogramm burgonya;

700 g pulyka;

Sárgarépa és hagyma - 2 db;

Három ecetes uborka;

200 g kemény sajt;

Egy kis csomag majonéz;

Növényi olaj;

Asztali só és őrölt bors.

Főzési mód

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát felaprítjuk durva reszelő. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk. A sajtot durva reszelőn ledaráljuk. A pulykát megmossuk, szárítjuk és hosszú csíkokra vágjuk.

2. Öntsünk olajat egy bográcsba, tegyük bele a húst, borsozzuk, sózzuk, és kevés vízzel öntsük fel. A tetejére rétegezzük a zöldségeket: hagyma félkarikát, savanyúságot, reszelt sárgarépát és burgonyakarikákat. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük majonézzel és bőségesen megszórjuk sajttal.

3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezzük az üstöt az alapokkal a sütőbe, és süssük egy órán keresztül. Szolgál valamiként független étel, zölddel díszített.

2. recept. Pulyka azu paradicsommal lassú tűzhelyben

Hozzávalók

két paradicsom;

Pulyka - 300 g;

Hagyma és sárgarépa;

Ecetes uborka - három darab;

Paradicsompüré - 20 ml;

Növényi olaj;

Só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Öblítse le a pulykahúst, és szárítsa meg szalvétával. Szeleteld fel kis csíkokés multicookerben megsütjük „Sütés” vagy „Sütés” módban, kevés olaj hozzáadásával. A húst aranybarnára sütjük.

2. Amíg a hús sül, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk apróra. Adja hozzá a zöldségeket a sült húshoz, és folytassa a főzést ugyanabban az üzemmódban.

3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el róluk a héjukat, vágjuk kockákra, és tegyük át a multicooker tálba, amikor a zöldségek megpirultak. Tedd közzé itt paradicsom szószés jól keverjük össze. Sóval, borssal és kedvenc fűszereivel ízesítjük, és körülbelül tíz percig főzzük. A végén adjuk hozzá a kockákra vágott ecetes uborkát.

4. Öntsünk a tálba annyi vizet, hogy ellepje a hozzávalókat. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, és hagyja egy órán át. Az elkészített azut tányérokba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

3. recept. Pulyka azu savanyúsággal egy serpenyőben

Hozzávalók

fél kilogramm pulyka;

700 g burgonya;

Izzó;

50 ml paradicsompüré;

Két ecetes uborka;

Három gerezd fokhagyma;

Egy csomó zöld;

30 ml sovány olaj;

Só és babérlevél.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára. Tűzre helyezünk egy vastag fenekű serpenyőt, felöntjük kevés olajjal, és puhára pároljuk benne a hagymát. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és további két percig pirítjuk.

2. Tányérra tesszük a sült paradicsomot és hagymát, majd a serpenyőbe beletesszük az előmosott és csíkokra vágott pulykafilét. A húst nagy lángon körülbelül öt percig sütjük, majd hozzáadjuk a sülteket.

3. A pulykát megtöltjük vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst, és fedővel letakarva közepes lángon készre pároljuk.

4. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, beletesszük forró serpenyőbenés közepes lángon megsütjük. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk, és külön-külön növényi olajban aranybarnára sütjük.

5. Adjunk hozzá burgonyát a pulykához, adjunk hozzá babérlevelet, uborkát és fokhagymanyomóval összezúzott fokhagymagerezdeket. Sózzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel és óvatosan keverjük össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja további negyed órát. A végén megszórjuk a pulykalapot finomra vágott fűszernövényekkel.

4. recept. Pulyka azu cserépben

Hozzávalók

400 g pulyka;

8 burgonya;

6 ecetes uborka;

Sárgarépa;

Két hagyma;

200 g sajt;

6 evőkanál. kanál ketchup;

50 ml paradicsompüré;

Két babérlevél;

Növényi olaj;

Chili paprika hüvely;

6 szem fekete bors;

Főzési mód

1. A pulykát megmossuk, szalvétával leszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Süssük meg a húst növényi olajban. Sózzuk, borsozzuk.

2. Az előkészített edények aljára finomra vágott ecetes uborkát teszünk. A tetejére kenjük a húst, beleöntjük a ketchupot, borssal, babérlevéllel ízesítjük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

3. A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk: a hagymát apró kockákra, a sárgarépát durvára reszeljük. Mindent forró olajban süssünk három percig. Helyezze a sülteket az edényekbe.

4. A meghámozott burgonyát apróra vágjuk nagy darabokbanés serpenyőben félig sütjük, a végén megszórjuk chili paprika darabokkal. A burgonyát is edényekbe tesszük.

5. Az edényekben lévő húsra és zöldségekre öntsük a vízzel hígított paradicsompürét. Fedjük le őket fedővel, és tegyük kétszáz fokra előmelegített sütőbe negyven percre. Mielőtt elkészülne, szórjuk meg az azut reszelt sajttal. Közvetlenül edényekben tálaljuk.

5. recept. Pulyka azu sáfrányos mártással

Hozzávalók

800 g pulyka;

Három hagyma;

Két sárgarépa;

Paradicsom;

Ecetes uborka;

800 ml húsleves;

25 g vaj;

Egy csipet sáfrány, kurkuma, chili paprika és fűszerek;

Cukor és só;

Napraforgóolaj.

Főzési mód

1. Öntsünk bele sáfrányt meleg vízés hagyjuk állni tíz percig. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, leöblítjük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá növényi olajat és pirítsa meg a hagymát öt percig. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további három percig pirítjuk. A pácolt uborkát lereszeljük, és a vajban a paradicsommal együtt körülbelül két percig sütjük. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a zöldségekhez, keverjük össze.

2. Szűrjük le a sáfrányt. A húst nagy darabokra vágjuk, és növényi olajban öt percig sütjük. A húshoz adjuk a sült zöldségeket, fűszerezzük, hozzáadjuk a cukrot, vaj, sózzuk, felöntjük a húslevessel és a sáfrány forrázattal. Fedő alatt, lassú tűzön pároljuk az egészet fél órán keresztül. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá őrölt chili paprikát.

3. Tálaljuk a pulyka azut hajdina, csicseriborsó vagy burgonya köretével.

6. recept. Pulyka azu krémes szószban

Hozzávalók

600 g pulyka;

tejföl - 60 g;

50 ml Tkemali szósz;

Vaj;

Feldolgozott sajt;

Egy csomó zöld;

Só.

Főzési mód

1. Olvasszunk vajat egy serpenyőben. A pulykát megmossuk, szalvétával leszárítjuk és kockákra vágjuk. A húst egy serpenyőbe tesszük, és fedővel letakarva kis lángon kisütjük.

2. Keverjük össze a tejfölt és a paradicsomszószt. Amint a hús leve elpárolgott, adjuk hozzá a szószt, keverjük meg és pároljuk, fedővel letakarva körülbelül tíz percig. Adjuk hozzá apróra vágva feldolgozott sajtés tovább pároljuk. Adjunk hozzá zöldeket, sót és keverjük össze.

3. Tálaljuk a pulyka azut köretével főtt krumpli vagy sült cukkini.

7. recept. Pulyka azu gombával

Hozzávalók

600 g pulykahús;

400 g csiperkegomba saját lé;

50 g zsemlemorzsa;

Növényi olaj;

Asztali só és fűszerek.

Főzési mód

1. A pulykahúst alaposan megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Tegyük át egy mély edénybe, sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

2. Fedjük le a pulykát. zsemlemorzsaés keverjük újra. A húst megpirítjuk növényi olaj amíg aranybarna nem lesz. A sült pulykát kivajazott tepsibe tesszük.

3. Hozzáadjuk a gombát és összekeverjük, a tepsit lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Az alapot kivesszük a sütőből, hagyjuk megsülni, és körethez tálaljuk.

8. recept. Pulyka azu sült burgonyával

Hozzávalók

600 g pulykafilé;

25 g őrölt édes paprikaés szárított borbolya;

60 ml borecet;

Egy csipet só és őrölt gyömbér;

egy kilogramm újburgonya;

Főzési mód

1. A húst megmossuk, szalvétával leszárítjuk, és kis csíkokra vágjuk. Szórjuk meg a húst paprikával, őrölt gyömbérrel és borbolyával, sózzuk. Felöntjük ecettel, és fél órát pácoljuk, időnként megkeverve.

2. Mossa meg az újburgonyát, szárítsa meg, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá majonézt és jól keverjük össze. Az olajozott dekóra helyezzük egy rétegben. A pácolt húst a burgonya tetejére helyezzük.

3. Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük körülbelül egy órát 200 fokon. A főzés előtt negyed órával vegyük le a fóliát, hogy aranybarna kéreg képződjön a tetején.

9. recept. Pulyka azu tejszínnel cserépben

Hozzávalók

Egy kilogramm pulykafilé;

30 g vaj;

Két hagyma;

25 g liszt;

Egyszerre egy pohárral forró vízés húsleves;

100 g gomba;

Zeller szár;

Sárgarépa;

60 ml tejszín;

Egy csipet só, kakukkfű és fekete bors.

Főzési mód

1. A pulykát megmossuk, leszárítjuk és csíkokra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a zellert apró kockákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk.

3. Tegyünk a tűzre egy vastag aljú serpenyőt, adjuk hozzá a vajat, és közepes lángon olvasszuk fel. Helyezze a húst egy rétegbe, és süsse körülbelül öt percig, amíg a pulyka halvány rózsaszínűvé nem válik. Tegye át egy mély tányérra.

4. Ugyanebben a serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a gombát, az apróra vágott zöldségeket, szórjuk meg liszttel, és főzzük további hét percig.

5. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a húslevest és a vizet, forraljuk fel. Borssal, kakukkfűvel és sóval ízesítjük.

6. Helyezze a pulykadarabokat a serpenyőbe, forralja fel újra, csökkentse a hőt, fedje le, és párolja körülbelül fél órán keresztül. Néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá tejszín, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk újra.

Recept 10. Pulyka azu

Hozzávalók

fél kilogramm pulykafilé;

Hagyma és sárgarépa;

Négy paradicsom;

Két kaliforniai paprika;

Pohár víz;

Főzési mód

1. A pulykafilét megmossuk, leszárítjuk és feldaraboljuk. A húst növényi olajban aranybarnára sütjük.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Adjunk hozzá mindent a húshoz, és lassú tűzön pirítsuk tovább.

3. Öt perc elteltével adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott paradicsomot, és csíkokra vágjuk kaliforniai paprika. Sózzuk, borsozzuk és további negyed óráig pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket és készre sütjük.

Pulyka azu - tippek és trükkök a séftől

Az alapokhoz használjon hűtött vagy friss pulykahúst. A fagyasztott hús kiszáradhat.
Ahhoz, hogy a szósz sűrű legyen, adjunk hozzá kis mennyiségű lisztben hígított lisztet vagy keményítőt.
A húst jobb olvasztott vajban sütni.
Az alapokhoz nyugodtan hozzáadhat zellert, koriandert vagy bármilyen más zöldet.
Az azu burgonyával önálló ételként is tálalható.
Vegyünk erős és ropogós ecetes uborkát, hogy a főzés során ne váljanak péppé.
A fokhagymát jobb a főzés végén, vagy egy már elkészített ételhez adni.
Tálaláskor az edényt apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk, köretnek leginkább illik. főtt rizs vagy burgonyát.

Lépésről lépésre receptek az ízletes pulyka alapanyagok elkészítéséhez: klasszikus, gyors, diétás

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

9 gr.

1 gr.

Szénhidrát

73 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus pulyka recept

A madár húsából készült ételek ízletesek és diétásak, ami fontos azok számára, akik figyelik a súlyukat. Azu keletről jön, így lesz csípős, csípős, sok zölddel.

Hozzávalók

• 4 g szárított petrezselyem;
• 320 g hagyma;
• 600 g pulykafilé;
• 4 g szárított kapor;
• 230 g paradicsompüré;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 240 g ecetes uborka.

Lépésről lépésre pulyka recept

Távolítsa el az uborkát a sós léből, és enyhén megveregeti egy szalvétával. Vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel kevés tisztított vízzel, és forralástól számítva negyed óráig főzzük.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Mossa meg a pulykafilét, törölje szárazra egy eldobható törülközővel, és vágja vékony, hosszúkás szeletekre. A fokhagymát meghámozzuk, vágódeszkára tesszük, és késsel összetörjük. Vágja finomra.

A feldarabolt pulykahúst serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett addig sütjük aranybarna kéreg. Hozzáadjuk a hagymát, és további három percig pirítjuk. Felöntjük fél pohár forralt vízzel. Adjunk hozzá paradicsompürét. Keverjük össze és pároljuk két percig. Ízesítsük szárított fűszernövényekkel, adjunk hozzá savanyúságot és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és további öt percig pároljuk.

Az étel különösen finom lesz, ha hússütésre használjuk. olvasztott vaj. Ha azt szeretnénk, hogy a szósz sűrűbb legyen, adjunk hozzá egy kevés keményítőt vagy lisztet.

2. lehetőség. Gyors pulyka recept lassú tűzhelyben

Pulyka azu lassú tűzhelyben - finom és finom étel ami elkészíthető ebédre ill gálavacsora. A húsnak köszönhetően gazdag lesz. Ez a főzési mód kiküszöböli a háziasszonynak a folyamat folyamatos figyelemmel kísérését.

Hozzávalók

• 250 g pulykafilé;
• tengeri só;
• 120 g sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 80 g hagyma;
• 3 hüvely kaliforniai paprika;
• 10 ml sovány olaj.

Hogyan készítsünk gyorsan pulyka alapokat lassú tűzhelyen

Hámozzuk meg a hagymát. Öblítse le és vágja karikákra. Kapcsolja be a „sütés” módot a multicooker panelen.

Öntsön növényi olajat a készülék serpenyőjébe. Adjuk hozzá a hagymát, és kevergetve pirítsuk áttetszővé. A meghámozott sárgarépát megmossuk. Zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk a zöldséget. Adjuk hozzá a sárgarépa forgács felét a hagymához, és pirítsuk tovább.

Vágja le a felesleges zsírt a pulykafiléről, mossa meg a húst és szárítsa meg. Vágjuk nagy kockákra. Sózzuk meg a húst, és hagyjuk állni öt percig. Adjuk hozzá a pulykát a zöldségekhez, és főzzük, amíg a hús világos színű lesz.

Öntsön bele több pohár víz harmadát, és kapcsolja a készüléket „oltás” üzemmódba. Kevergetve negyed óráig főzzük. Távolítsa el a szárat a paprikaról, és távolítsa el a magokat. A zöldséget hosszában vékony, hosszú szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a paprikát és a maradék sárgarépát, és pároljuk további öt percig. A meghámozott fokhagymagerezdeket félbevágjuk, és nagy darabokra vágjuk. Adja hozzá a többi hozzávalóhoz, és kapcsolja a készüléket „meleg” üzemmódba. Hagyja állni negyed órát.

Ha figyeli a súlyát, olaj helyett kevés vizet adhat hozzá, és gyakran keverve főzheti. Azu rizzsel ill burgonyás köret, vagy párolt zöldségek.

3. lehetőség. Pulyka azu burgonyával

Az Azu teljes ebéd vagy vacsora lehet burgonyával elkészítve. A sütőben történő főzés lehetővé teszi, hogy az összetevők átitatják egymás ízét és aromáját, így ízletes, fűszeres ételt kapunk.

Hozzávalók

• két sárgarépa;
• tengeri só;
• 600 g pulykafilé;
• egy csomó friss fűszernövény;
• két hagyma;
• fűszerek;
• hat burgonya;
• három gerezd fokhagyma;
• két ecetes uborka;
• növényi olaj;
• 50 g paradicsompüré.

Hogyan kell főzni

A húst megmossuk, leszárítjuk és közepes darabokra vágjuk. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat. Helyezzük rá a húst és süssük aranybarnára. Tegye át a pulykát egy mély, tűzálló edénybe.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Öblítsük le és vágjuk apró kockákra. A zöldségeket külön serpenyőben enyhén megpirítjuk. Adjuk hozzá az előzőleg vízzel hígított paradicsompürét. További öt percig pároljuk, és hozzáadjuk a sült pulykához.

Hámozzuk meg a burgonyagumókat. Megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Olajos serpenyőbe tesszük, és félig sütjük. A többi hozzávalóval együtt a formába öntjük. Tölts fel mindent forralt víz. Fedjük le az edényt egy fóliával, és tegyük fél órára 180 C-ra előmelegített sütőbe. A végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát és uborkát. Keverjük össze, adjunk hozzá borsot és sót.

Azu opció burgonyával - teljes étkezés, amely nem igényel semmilyen kiegészítést. A zeller, koriander vagy más fűszernövények fűszereket adnak hozzá.

4. lehetőség. Pulyka azu savanyúsággal és paradicsommal

Azu - tatár Nemzeti étel, amelyet eredetileg bárány- vagy marhahúsból készítenek. Főzéshez diétás lehetőség Pulykahúst használnak.

Hozzávalók

• 400 g pulykafilé;
• tengeri só;
• 200 g burgonya;
• őrölt paprika;
• sárgarépa;
• Kazal szűrt víz;
• izzó;
• paradicsomszósz - 80 g;
• két friss paradicsom;
• növényi olaj - 50 ml;
• két ecetes uborka.

Lépésről lépésre recept

A pulykafilét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és vékony szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Mossa meg a zöldségeket. Vágja fel a sárgarépát vékony szeletekre, a hagymát pedig vágja félkarikára.

BAN BEN vastag falú serpenyő melegítsük fel az olajat. Helyezzünk bele húsdarabokat, és kevergetve süssük aranybarnára. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Keverjük össze. Mossa meg és vágja fel a paradicsomot kis kockák. Serpenyőbe tesszük. Mérsékelt tűzön, keverés közben sütjük hét percig.

A pácolt uborkát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyagumókat. Közepes kockákra vágjuk. Helyezze a serpenyőbe. Felöntjük leszűrt vízzel, és hozzáadjuk a paradicsomszószt. Fűszerekkel ízesítjük, megkeverjük és közepes lángon fél órán át pároljuk.

Annak érdekében, hogy minden zöldség egyenletesen süljön, vágja őket körülbelül azonos méretű darabokra. Friss paradicsom konzervekkel helyettesíthető. Az étel gyorsabban megsül, ha a burgonyát külön serpenyőben előfőzzük.

5. lehetőség. Pulyka azu tejföllel

Pulyka azu tejfölben egészséges és ízletes étel. Ennek a madárnak a húsa könnyen emészthető és minimális kalóriát tartalmaz, így ez a finomság akár vacsorára is tálalható.

Hozzávalók

• 400 ml csirke húsleves;
• 2 babérlevél;
• 500 g 20%-os tejföl;
• szárított kapor;
• 30 g fokhagyma;
• 30 g liszt;
• 700 g pulykafilé;
• 40 ml sovány olaj;
• 200 g hagyma.

Hogyan kell főzni

Vágjuk le a héját a hagymáról. Vágjuk félkarikára. Mossa meg a pulykát, törölje szárazra egy szalvétával és vágja csíkokra. A húst a hagymával világos aranybarnára sütjük.

Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt a liszttel. Ízesítsük szárított kaporral, és keverjük össze.

Helyezze a sült pulykát és a hagymát egy serpenyőbe, és öntse fel tejfölös szósz. Felöntjük a húslevessel. Keverjük össze. Helyezze el a babérlevelet.

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Pároljuk 25 percig mérsékelt lángon, időnként megkeverve az edényt. Az alapokat burgonyás vagy rizs körettel tálaljuk.

Az elkészítéshez csak erős és ropogós savanyúságot használjunk. Párolás közben nem esnek szét. Adjunk hozzá fokhagymát az elkészített ételhez.

Leírás

Törökország azu - tökéletes vacsora: könnyű, laktató és nagyon finom. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept részletesen és világosan megmondja, hogyan kell az azu-t az összes tatár hagyománynak megfelelően elkészíteni, még pulykából is. Végül is ezt az ételt leggyakrabban nem baromfiból, hanem bárányból, sertésből vagy marhahúsból készítik. Az ilyen előkészítés azonban sok időt vesz igénybe, és az étel nagyon kielégítő lesz. Leginkább pulykadarabokat készítünk gyors módon otthon.

Azu nem lesz az, ha savanyúság nélkül főzöd. Ez az összetevő az legfontosabb jellemzőjeételeket, és enélkül az alapok hétköznapiak lesznek pörkölt. A paradicsom is fontos szerepet játszik, nálunk ez a paradicsompüré. A hús- vagy szárnyasdarabokat savas környezetben kell sütni és párolni: akkor lesz igazán puha. Fűszerként fogjuk használni szárított gyógynövények, só, bors.

Kezdjük a főzést.

Hozzávalók

• 
  (150 g)
• 
  (300 g)
• 
  (80 g)
• 
  (60 g)
• 
  (60 g)
• 
  (10 g)
• 
  (1 g)
• 
  (1 g)

A főzés lépései

A sütőt előre 200 fokra előmelegítjük. A pácolt uborkát megmossuk, hosszában apró kockákra vágjuk. Helyezze a szeleteket egy megfelelő serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye az uborkát a tűzre. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és párolja a szeleteket körülbelül 20 percig.



A pulykahúst megmossuk és elég nagy darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát is meghámozzuk, összetörjük vagy éles késsel apróra vágjuk.



A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, formába vagy tepsibe öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Helyezzük a formát a sütőbe, és süssük készre a burgonyát. A folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe.



Helyezze a szárnyasfilét egy növényi olajjal felmelegített serpenyő aljára. A pulykát mattbarnára sütjük, hagymakarikákat adunk hozzá, átkeverjük és ízlés szerint sózzuk. A hozzávalókat további 5 percig pirítjuk.



Tegyünk egy pár evőkanál paradicsompürét a serpenyőbe, öntsünk fel kevés vizet, alaposan keverjük össze mindent, zárt fedő alatt pároljuk. Ezt követően adjuk hozzá a már elkészített savanyúságot, az apróra vágott fokhagyma felét és a szárított fűszernövényeket, valamint ízlés szerint fűszereket.



A húshoz hasonlóan a burgonyához adjunk egy kis petrezselymet és kaprot az ízért. A megsült szeleteket a maradék fokhagymával ízesítjük. A tányérokat a következőképpen tálaljuk: először egy kis krumpli, majd a tetejére a főtt pulyka és a mártás. Tálaljuk az ételt aromás friss kenyérés a kedvenc szószait. Finom alapok pulyka savanyúsággal kész.



Jó étvágyat kívánunk!

Ma elmondom, hogyan kell főzni a pulyka alapjait burgonyával. Az étel kielégítő és önellátó lesz, nem igényel köretet. A főzési technika némileg hasonlít a hagyományos pörkölthöz, de mégis kicsit más. Egy finom paradicsomszószos pulykaalap elkészítéséhez először az összes összetevőt külön-külön meg kell sütni, majd a végén össze kell párolni a pároláshoz. Ebben az esetben savanyúságot kell hozzáadni - névjegykártya Tatár étel.

Ami a mártást illeti, amiben a pulykát megpároljuk, az elkészíthető friss paradicsom vagy paradicsomot a saját levében, pürésítve. Többért gazdag ízű Javaslom, hogy adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét. Ha azt szeretné, hogy a szósz íze még világosabb legyen, megpróbálhatja a víz egy részét lecserélni húsleves vagy uborka savanyúság.

Feltétlenül adjon hozzá fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket, lehetőleg a főzés utolsó szakaszában, hogy az íz és az aroma kifejezett maradjon, és ne vesszen el a szósz hátterében.

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 40 perc
Kitermelés: 3 adag

Hozzávalók

• pulyka filé - 500 g
• hagyma - 2 db.
• nagy paradicsom - 1 db.
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• burgonya - 400 g
• közepes méretű ecetes uborka – 1 db.
• só, fekete és piros bors - ízlés szerint
• növényi olaj sütéshez - 100 ml
• babérlevél - 1 db.
• kapor és petrezselyem - mindegyik 3 ág
• fokhagyma - 1 fog.

Hogyan kell főzni a pulyka alapjait a tűzhelyen

A pulykafilét megtisztítottam a fehér filmektől, megmostam és megszárítottam. A húst körülbelül 1 cm vastag csíkokra vágom, mindegy, hogy a szem mentén vagy keresztben van, a pulyka még mindig nagyon puha és gyorsan megsül, nem lesz kemény.

A serpenyőt pirosra melegítettem, és pár evőkanál növényi olajat öntöttem bele. Célszerű öntöttvas serpenyőt használni, hogy a pulyka gyorsan megsüljön nagy lángon, és ne a saját levében pároljon. Azt javaslom, hogy a húst egy rétegben helyezze el, hogy a darabok gyorsabban kérgesedjenek. A pulykát három részletben, egyenként kb 1 percben sütöttem, mindig fedő nélkül, nagyon erős lángon, időnként megkeverve egy spatulával. Amint az első adag megsült, öntsük az ötletet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsünk még egy kevés olajat a serpenyőbe, és süssük meg a következő adagot. Fontos, hogy ne szárítsuk ki a pulykahúst, mert olyan puha, mint a csirke.

Ezután pár hagymát vékony félkarikára vágtam. És a pulykasütés után megmaradt zsírban aranybarnára sütjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyőt nem kell mosni vagy tisztítani, ellenkezőleg, a hagymának fel kell vennie az összes maradékot húslevek, megtelnek a hús aromájával és gyönyörű karamell színt kapnak. Csökkentheti a hőt, és ne felejtse el keverni, hogy a hagyma ne égjen meg. Teljesen készen kell állnia, hogy puha legyen, minden „roppanás” nélkül.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a paradicsomot. Tetszés szerint meg kell hámozni és felaprítani: durva reszelőn, turmixgépben stb. Paradicsom pép A hagymával együtt a serpenyőbe öntöttem, és egy kanál jó paradicsompürét adtam hozzá. Keverjük össze és pirítsuk körülbelül egy percig.

Az így kapott paradicsomszószt a pulykára öntöttük. A folyadéknak el kell fednie a húst, ha szükséges, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. A serpenyőt a tűzre tettem, és lefedve lassú tűzön 20 percig pároltam.

Amíg sült a hús, gyorsan meghámoztam a burgonyát, csíkokra vágtam és növényi olajon kisütöttem - majdnem főzésig. A végeredmény ropogós, sűrű, magabiztosan aranybarna, belül kicsit nedves sült krumpli legyen. A savanyúságot is csíkokra vágtam. Az alapokhoz, ha szeretné, lereszelheti durva reszelőn, de én ezt a lehetőséget választom, ha az uborka egyértelműen jelen van az edényben, és kellemesen ropogós.

A legvégén ne felejtsd el hozzáadni az apróra vágott petrezselymet, kaprot és fokhagymát. És azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja a pulyka azut 5 percig letakarva, hogy felszívja az ízeket.

Az ételt forrón, közvetlenül főzés után kell felszolgálni. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a pulyka alapjait lassú tűzhelyben és sütőben

A legkényelmesebb, ha serpenyőben megfőzzük a pulyka alapokat savanyúsággal, majd egy serpenyőben készre pároljuk. De ha multicookere van, akkor az összes terméket "Sütés" (vagy "Sütés") módban sütheti, majd válthat a "Pörkölt" programra. Ebben az esetben először a pulykát sütjük meg növényi olajon, majd adjunk hozzá hagymát a húshoz. Amint megpirult, a tálba tesszük a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét, fűszerezzük, és további 1-2 percig pirítjuk. Ezután pároljuk a húst 30 percig. A végén adjunk hozzá savanyúságot és sült krumpli krumplit, fokhagymát és fűszernövényeket, pároljuk további 7-10 percig.

A pulyka alapjait sütőben is elkészítheti. Ebben az esetben sütés után a félig megsült húst és burgonyát áttesszük hőálló formába, felöntjük paradicsomszósszal, és 180 fokon 20-30 percig sütjük, amíg a krumpli készen nem lesz. A végén adjuk hozzá a csíkokra vágott uborkát, fokhagymát és fűszernövényeket, hagyjuk 5 percig főni, és tálaljuk.