Narancssárga túró receptje Andy Cheftől. Strawberry Kurd: Hozzávalók, receptek, főzési titkok

Nehéz elképzelni egy újévi asztalt mandarin nélkül. És bár ma már egész évben élvezhetjük őket, ezeknek a gyümölcsöknek az illata hagyományosan a téli ünnephez kötődik. Az újévi menü változatosabbá tételét kínáljuk, és a szokásos gyümölcstál helyett készítsen szokatlan ételeket mandarinból. Hét eredeti receptet választottunk ki neked.

Francia saláta csirkével és mandarinnal

Hozzávalók:

csirke filé - 250 g
kínai saláta - 150 g
uborka - 150 g
mandarin - 2 db.
francia mustár - 1 evőkanál.
só - 1 csipet
balzsamecet - 1 evőkanál.
őrölt fekete bors - 1 csipet
olívaolaj - 1 evőkanál.

KBJU 100 grammonként: 64,12 / 8,54 / 1,96 / 2,47

Hogyan kell főzni?

A megfőtt mellet kockákra vágjuk. Hámozza le a mandarin szeleteket a fóliáról és a magokról, vágja félbe.
Uborka kockákra vágva. A salátaleveleket vékony csíkokra vágjuk.
Keverje össze az összes terméket.
Az öntethez keverje össze a mustárt, az ecetet és az olajat egy csészében.
A salátát egy tálra rendezzük, és meglocsoljuk a mustáros öntettel.

Saláta tekercs mandarinnal és csirkével

Hozzávalók:

csirkemell - 2 db.
mandarin - 3 db.
dió - 100 g
aszalt szilva - 7 db.
bors, só - ízlés szerint

KBJU 100 grammonként: 152,36 / 18,76 / 6,76 / 4,82

Hogyan kell főzni?

Áztassuk az aszalt szilvát forrásban lévő vízben 1 órán át. Hámozza le a mandarin szeleteket a héjáról és a fehér filmről.
A filé minden felét további 2 részre vágjuk, és kalapáccsal felverjük. Só, bors.
A diót késsel vagy turmixgépben aprítsuk fel. A húst megszórjuk dióval, rátesszük aszalt szilvát és mandarint.
A töltött filét tekercsbe tekerjük. Fedjük le ragasztófóliával.
A tekercset dupla bojlerben 40 percig főzzük.
Szeleteljük fel a tekercset, és forrón vagy salátával hűtve tálaljuk.

Saláta mandarinnal, sajttal és gombával

Hozzávalók:

folyékony méz - 1 teáskanál
kemény sajt - 220 g
mandarin - 6 db.
enyhe mustár - 1 teáskanál
piros alma - 2 db.
citromlé - 30 ml
konzerv gomba - 100 g
natúr joghurt - 1 csésze
kaliforniai paprika - 1 db.

KBJU 100 grammonként: 91,56 / 5,4 / 4,79 / 6,41

Hogyan kell főzni?

Forraljuk fel és vágjuk fel a csiperkegombát (a gombák változatossága nem kritikus, vehet laskagombát vagy más gombát).
Az almát megmossuk és meghámozzuk. A pépet apró kockákra vágjuk.
A kaliforniai paprikát apróra vágjuk. A mandarint meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn.
Állítsuk össze a salátát: tegyük le az almát, majd a paprikát, a citrusszeleteket, a gombát és a reszelt sajtot.
Az öntethez a joghurtot mustárral és mézzel keverjük össze. Adjunk hozzá pár evőkanál friss citromlevet, és jól keverjük össze.
Öntsük a szószt az előételre.

Ételek mandarinból: diétás saláta tintahalral

Hozzávalók:

tintahal - 1 db.
savoy káposzta - 30 g
szójaszósz - 2 evőkanál. l.
paradicsom - 2 db.
alma - 1 db.
mandarin - 2 db.
fekete szezám - 1 teáskanál

KBJU 100 grammonként: 54,39 / 2,68 / 1 / 8,82

Hogyan kell főzni?

Az előfőzött tintahalat karikára vágjuk.
A paradicsomot, az almát és a mandarint kockákra vágjuk.
Adjuk hozzá a felaprított káposztát.
A salátát öntettel megkenjük és fekete szezámmaggal megszórjuk.

Mandarin diétás sajttorta

A torta hozzávalói:

csirke tojás - 2 db.
stevia - 3 g
lenmagliszt - 100 g
sütőpor - 1 tk
zsírmentes kakaópor - 1 tk
kefir 1% - 200 ml

Töltelék hozzávalói:

túró 0% - 250 g
natúr joghurt 0% - 6 evőkanál. l.
agave szirup (helyettesíthető juharsziruppal, mézzel, csicsókasziruppal vagy édesítőszerrel) - 5 evőkanál. l.
mandarin (levet préselve) - 1 db.
víz - 100 ml
agar-agar - 2 tk

A dekoráció hozzávalói:

mandarin (levet préselve) - 1 db.
Csicsóka szirup - 1 evőkanál. l.
víz - 150 ml.
agar-agar - 1 teáskanál

KBJU 100 grammonként: 96,27 / 8,71 / 1,91 / 10,95

Hogyan kell főzni?

Csinálj kérget. Ehhez először felverjük a tojásokat steviával. Öntsük hozzá a kefirt, adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a kakaót és keverjük össze az egészet.
Öntse a tésztát a rugós formába, és ujjai segítségével egyenletesen terítse el a tésztát a tepsi alján.
180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.
Készíts szuflét: habosítsd fel a túrót joghurttal és 3 ek. l. agave szirup.
Keverjük össze egy mandarin levét, vizet, 2 evőkanál. agavé szirupot és agar-agart, majd 20 percig duzzadni hagyjuk.
A süteményt kivesszük, kihűtjük, majd villával meggyújtjuk, és kívánt esetben a sziruppal felöntjük: 1 tk. agave szirupot vagy mézet 30 ml vízzel.
Forraljuk fel a lé-agar keveréket, forraljuk 1–2 percig, és hűtsük le 60–70 °C-ra. Ezt a keveréket öntsük a joghurtos túróhoz, és keverjük jól egy turmixgéppel.
Egyenletesen elosztva tegyük a szuflét a tortára.
Díszítsd a túrótortát: szépen elrendezed a mandarinszeleteket a túrós szuflén.
A második mandarin levét, vizet, szirupot és agar-agart összekeverjük, tűzhelyre tesszük, felforraljuk, 1-2 percig forraljuk, 70 °C-ra hűtjük és a mandarinokra öntjük.
Tegye a sajttortát a hűtőbe pár órára.

Újévi diétás torták

Tészta hozzávalói:

zabliszt - 30 g
kefir 1% - 1 evőkanál. l.
tönkölyliszt - 50 g
tojásfehérje - 1 db.
kukoricaliszt - 30 g
kókuszliszt - 20 g
chia mag - 1 evőkanál. l.
banán - 1/3 db.
sütőpor - 1/4 tk

Töltelék hozzávalói:

banán - 50 g
túró 0% - 150 g
kefir 1% - 2 evőkanál. l.
stevia (cukorhelyettesítő) - 1/2 teáskanál
szárított cseresznye - 4 db.
Matcha tea - 1 teáskanál
szárított mandarin - 1 db.
sovány tejpor - szóráshoz

KBJU 100 grammonként: 198,34 / 7,85 / 2,4 / 36,82

Hogyan kell főzni?

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A banánt, a fehérjét és a kefirt turmixgéppel felverjük.
A tönkölylisztet, a kukoricalisztet, a zablisztet, a kókuszlisztet, a chia magot és a sütőport jól összekeverjük. Ezután adjunk hozzá folyékony banán-kefir keveréket, és gyúrjuk össze a tésztát.
A tésztából 4-5 golyót formálunk, amiből szilikon szőnyegen tortákat formázunk.
Turmixgéppel turmixoljuk össze a töltelék hozzávalóit, kivéve a cseresznyét és a mandarint.
A tölteléket a tortákra tesszük, apróra vágott aszalt gyümölcsökkel díszítjük.
Sütőben 25 percig sütjük.
Távolítsa el a tortákat, és szórja meg száraz sovány tejjel.

Mandarin szelet csokoládéban

Hozzávalók:

mandarin - 3 db.
csokoládé (ajánlott étcsokoládé 80-90%) - 100 g
pisztácia - 50 g

KBJU 100 grammonként: 278,24 / 5,31 / 19,25 / 22,98

Hogyan kell főzni:

Hámozza le a mandarin szeleteket a fóliákról és az erekről, és tegye 10 percre a fagyasztóba.
A pisztáciát meghámozzuk, és turmixgépben finomra morzsoljuk.
A csokoládét darabokra törjük és vízfürdőben felolvasztjuk.
Mindegyik mandarinszeletet csokoládéba mártjuk, és sütőpapírra helyezzük.
A tetejére szórjuk a pisztácia morzsát, és 10 percre hűtőbe tesszük.

Sokunk számára az újév és a karácsony nem csak a karácsonyfával és az ajándékokkal asszociál, hanem a mandarin illatával is, amely manapság beborítja a házat. Az idősebb generáció képviselői emlékeznek arra, hogy egy trópusi gyümölcs mennyire kívánatos volt az újévi ajándékban. Most a mandarin folyamatosan jelen van a szupermarketek polcain, de valamiért szilveszterkor és karácsonykor a leglédúsabb és legédesebb. Amikor annyi ízletes és egészséges citrusfélék vannak, nem csak frissen fogyaszthatod, levet készíthetsz belőle, hanem finom ételeket, italokat, mandarinos készítményeket is főzhetsz belőle. Ez a mandarinrecept-válogatás segít egy újévi vagy karácsonyi asztal elkészítésében, ami most különösen aktuális, és a mindennapi életben is jól jön. Szóval mit kell főzni mandarinból? Lásd 12 mandarin receptet!

Eredeti receptek mandarinból

Mandarin recept 1: Újévi hússaláta citrusfélékkel (mandarin és narancs)
Szeretné lenyűgözni vendégeit szilveszterkor eredeti harapnivalókkal? Akkor a citrusos hússaláta receptje az Ön számára. Négy fős hússaláta elkészítéséhez vegyen be: három sárgarépát, 10 ml szójaszószt, salátát, bazsalikomot, száz gramm szalámit, sót, száz gramm füstölt sonkát, 30 milliliter olívaolajat, fehér borsot, 20 milliliter almaecet, egy narancs, két mandarin.
Hogyan készítsünk salátát hússal és citrusfélékkel (mandarin és narancs). Hámozzon meg és vágjon szeletekre két mandarint. Ezután vágja őket apró darabokra. A sárgarépát meghámozzuk, nagyon vékony karikákra vágjuk, és pontosan két percig blansírozzuk sós vízben, majd szitán leszűrjük. Mossa le és szárítsa meg a salátaleveleket, kézzel tépje apró darabokra. Mossa meg és szárítsa meg a narancsot, reszelje le a héját, és nyomja ki az összes levét a pépből. Keverjük össze az olívaolajat, a héját, a levét, a szójaszószt, a sót, az almaecetet, a borsot, alaposan keverjük össze.
Vékony szeletekre vágjuk a szalámit és a nyers füstölt sonkát, egy lapos edényre először réteges salátát fektetünk, majd sárgarépát, mandarint. Az utolsó réteg szalámival kevert sonka. Minden réteget megkenünk előkészített narancsöntettel. A hússalátát egy szál bazsalikommal díszítjük. A citrusfélékből és húsból készült saláta elkészítése mindössze húsz percet vesz igénybe.

Mandarin recept 2: Milánói hal mandarinnal az újévi asztalra
Ennek a sült halnak az eredetiségét egy szokatlan fűszeres szósz adja. A milánói lazac négy főre való főzéséhez vegyen be: 250 milliliter zsíros tejszínt, sót, hat közepes mandarint, fekete borsot, 25 milliliter növényi olajat, egy kilogramm lazacot, egy fél citrom levét és héját.
Hogyan kell főzni a milánói lazacot szószban. Öblítse le és szárítsa meg a lazacot, vágja vízszintesen a gerinc mentén éles késsel. Tegye a haldarabokat bőrös oldalukkal lefelé egy vágódeszkára. Vágja ki a gerincet, nagy csipesszel távolítsa el az összes csontot. A lazacról lehúzzuk a bőrt, a filét apróra vágjuk. Borsozzuk és sózzuk ízlés szerint.
Mossuk meg az összes mandarint, töröljük le, hámozzuk meg, majd szedjük szét szeletekre. A lazacfilét és a mandarinokat egy serpenyőbe tesszük, a mandarinszeletekkel körülvett halat növényi olajon mindkét oldalon két percig sütjük. Meglocsoljuk citromlével, minimálisra csökkentjük a hőt. Öntsön tejszínt a lazacos serpenyőbe, azonnal fedje le, és a tejszín felforrása után lassú tűzön párolja tovább a halat legalább tíz percig.
Egy nagy tányérra salátaleveleket rakunk, a tetejére lazacdarabokat szórunk, ráöntjük a pörköltkor keletkezett mandarin- és tejszínes szósszal. 25 percet vesz igénybe a lazac megfőzése mandarin szószban.

Hagyományos orosz karácsonyi asztal »
Mit kell főzni avokádóval

3. mandarin recept: vajkrém és mandarin karácsonyi sütemény
A csokis kekszes torta krémje lágy és légies, a mandarin pedig enyhe savanyúságot ad a desszertnek. Egy mandarinos karácsonyi sütemény elkészítéséhez nyolc személy számára tegye a következőket:
Krémhez: menta díszítéshez, 20 gramm zselatin, 20 milliliter narancslé, 150 gramm cukros homok, 500 milliliter sűrű tejföl, 300 gramm mandarin.
A teszthez: száz gramm aprított mandula, 10 milliliter vaj a forma kenéséhez, öt kiskanál kakaópor, egy zacskó sütőpor, 200 gramm liszt, négy tojás, száz gramm cukor homok, 125 gramm meleg vajból.
Hogyan kell főzni egy tortát mandarinnal és tejföllel. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A puha vajat a kristálycukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyik után hosszan verve a masszát. A sütőport és a lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a kakaóport és a mandulát, ezeket a hozzávalókat a krémes tojásmasszához keverjük. Gyúrjuk a csokis tésztát. Egy kerek tepsit kivajazott sütőpapírral kibélelünk, beletesszük a tésztát és 25 percig sütjük. A kész tortát tegyük át egy edénybe, helyezzük körbe a forma oldalát.
A tejszínhez beáztatjuk a zselatint, a tejfölt a cukorral habosra keverjük. A narancslevet felmelegítjük, a zselatint kicsavarjuk, a lébe öntjük, feloldjuk és a keveréket tejföllel összekeverjük. Az összes mandarint meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A szeletek kétharmadát rátesszük a csokitortára, majd a tetejére tejfölt teszünk, a tetejét elsimítjuk. A tortát húsz percre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ezután díszítsük a maradék mandarin szeletekkel, mentalevéllel és tegyük vissza a hűtőbe, de másfél órára. Egy mandarinos sütemény elkészítése három órát vesz igénybe.

Egyszerű mandarin receptek mindennapi és ünnepi asztalokhoz, valamint mandarinkészítmények a jövőbeni használatra

Mandarin recept 4: Pekingi káposzta és mandarin saláta
6 mandarint szeletekre osztunk. Kínai kel levelek (100 g) apróra vágva. Saláta levelek (50 g) szakad. Lazítsa fel a túrót. Tegyünk mindent egy salátástálba, sózzuk ízlés szerint, ízesítsük citromlével (50 g), keverjük össze. Fogyassza magában, vagy használja köretként halhoz és húshoz.

5. mandarin recept: rukkola, mandarin és sajt saláta
Öblítsük le 1 csokor rukkola leveleit, szárítsuk meg, szaggassuk le a kezünkkel. 2 mandarint szeletekre osztunk, összekeverjük rukkolával és növényi olajjal. A tetejére reszelt sajtot (2 evőkanál).

Mandarin recept 6: Mandarin csirke
4 adaghoz 250 g főtt rizs szükséges. 600 g csirke filé kockákra vágva. Keverje össze a mandarinkonzerv levét (folyékony) zúzott fokhagymagerezddel, 1 ek. l növényi olaj, sherry (800 g), só és bors. Ebbe a keverékbe forgatjuk a csirkekockákat, és piros és zöld édes paprika (4 db) hozzáadásával megsütjük, feldaraboljuk és a maradék pácot. A sült csirkemelleket tányérokra tesszük, hozzáadjuk a rizst és a mandarinkonzervet (300 g).

7. mandarin recept: Gyümölcsdesszert mandarinnal és joghurttal
Hozzávalók: 3 mandarin, 2 alma, 2 kivi, 2 banán, ízlés szerint joghurt. Elkészítés: A banánt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az almát, a mandarint, a kivit meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az elkészített gyümölcsöket egy csúszdával ellátott tálba tesszük, és leöntjük a joghurttal. Díszítéshez használhatunk apróra vágott narancshéjat, szőlőt, főtt aszalt szilvát, vagy bármilyen bogyót és gyümölcsöt.

Mandarin recept 8: Mandarin ital
Egy ital elkészítéséhez jobb, ha lédús, kimagozott mandarint (1 kg) használ. A megmosott mandarint félbevágjuk, és kicsavarjuk a levét. A gyömbért meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a mandarinlevet gyömbérrel, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot. Gyömbérszeletekkel díszített poharakba tálaljuk.

Mandarin recept 9: Mandarin befőtt
Szükséges: 4 mandarin, 250 g alma, 150-180 g cukor, 700-800 g víz.
Elkészítés: A mandarin héját meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk. Vízben megfőzzük és szűrőedényben leszűrjük. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az elkészített almát és a héját leöntjük cukorral és felöntjük forró vízzel. Forraljuk alacsony lángon legfeljebb 10 percig, hűtsük le. A fehér erektől és héjától megtisztított mandarinszeleteket poharakba tesszük, és befőtt almaszeletekkel felöntjük.

Mandarin 10. recept: Mandarin karamellben
Hozzávalók: mandarin - 10 db. Karamellhez: kristálycukor - 320 gramm, forralt víz vagy mandarinlé - 220 ml.
Főzési folyamat. Tisztítsuk meg a mandarint. Távolítson el minden fehér szálat, hogy a kész desszert ne legyen keserű. Vegyünk egy kis magas serpenyőt. Beleöntjük a cukrot. Öntsünk hozzá egy kis gyümölcslevet vagy vizet. A cukornak csak be kell szívódnia. Tedd fel a tűzre. Keverjük, hogy a cukor felolvadjon. Forraljuk tovább a karamellt, amíg aranybarna nem lesz. Vegye le a tűzről. Nagyon óvatosan, lassan öntsük a maradék mandarinlevet a karamellbe. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre. Miután a karamell teljesen feloldódott, további 6-9 percig főzzük.
A mandarinszeleteket egyenként mártsuk karamellbe, és tegyük egy tálra, majd egy kis időre átrendezzük a hidegben. Az eredmény mandarin darabok ragacsos karamell szószban.

Mandarin 11. recept: Kandírozott mandarin
Egy kilogramm mandarin héját vízben megfőzzük, és szűrőedényben leszűrjük. Ismét öntsünk hideg vizet, forraljuk fel és engedjük le a vizet. Ismételje meg harmadszor is. A kihűlt mandarinhéjat vágjuk közepes méretű darabokra, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel, hogy elrejtse. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá két csésze homokot, keverés közben főzze nagy lángon.
Amikor a serpenyőben lévő összes víz felszívódik a kéregbe és részben elpárolgott, tegyük át hűvös helyiségbe, és keverjük tovább, amíg kihűl. A lehűtött kandírozott gyümölcsöket könnyen el kell választani egymástól. A kandírozott mandarin péksütemények vagy desszertek készítésére használható.

12. mandarin recept: Mandarin lekvár
1 kg mandarinhoz 800-1000 g cukor, 800-1000 g víz szükséges. A mandarint megmossuk, meghámozzuk, szeletekre osztjuk, a fehér ereket mindenképpen eltávolítjuk, amitől keserű lesz a lekvár íze. Az elkészített szeleteket apróra vágjuk. A héját lereszeljük. Mindent egy lábosba tesszük, felöntjük vízzel, és csukott fedővel addig főzzük, amíg a héja elkészül (puha lesz). Miután hozzáadta a cukrot a serpenyőbe, 10-15 percig főzzük, lehűtjük, turmixgéppel aprítjuk. A kész lekvárt hűtőszekrényben tárolják. Hosszabb tároláshoz a mandarin lekvárt forrón sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Jó étvágyat kívánunk!

23,094

Ha beírja az internetre a „kurd recept” szót, milliónyi receptet fog találni, DE - mindegyik hihetetlenül bonyolult és zavaró lesz. Mérjünk le valamit százszor, jelentsünk ötszázszor, melegítsük fel vízfürdőben, álljunk útban ezer évig, majd mossunk el egymillió edényt... De ez nem a mi lehetőségünk, igaz?
Először egy nagyon egyszerű recept, majd néhány pillanat.

Hozzávalók:

Egy narancs héja, durvára reszelve
150 ml narancslé
4 sárgája
80 g vaj
90 g cukor

A narancsos túró főzési módja:

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, tegye közepes lángra.

Keverés közben várja meg az egyenletességet és a nagy lusta buborékok megjelenését.

Miután megjelennek, további 2-3 percig főzzük.

A serpenyőt levesszük a tűzről, leszűrjük és egy edénybe tesszük egy éjszakára a hűtőbe.

És ez minden! Képzeld el, valójában minden nagyon egyszerű. Az egyszerű elkészíthetőség ellenére a túró hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Használható önálló desszertként, sütemény impregnálásaként, sütemények és sütemények töltelékeként, vagy egyszerűen kenyérre kenve úgy fogyaszthatjuk.

Amit még tudni kell a kurdokról:

Ha a kurdot megemésztik, akkor hámlik.
Ügyeljen arra, hogy szűrje le, hogy megszabaduljon a főtt tojás darabjaitól és héjától.
Ahhoz, hogy a kurd sűrűbb legyen, csökkenteni kell a lé mennyiségét (a receptben elegendő folyékony kurd van a keksz impregnálásához. A töltelékhez pl. cupcake-hez vegyünk 80-100 ml levet)
Ugyanilyen arányban készíthet bármilyen kurdot, még epret is.

Most bármilyen kurdot megfőzhet hihetetlen könnyedén.

Sziasztok kedves lányok és fiúk!

Legtöbbünk, kétségbeesett háziasszony és csak háziasszony számára az ősz az ideje, hogy visszatérjünk a konyhába, a sütőbe, a meleg ételekbe és a frissen sült péksüteményekbe. És bárhogyan is állunk neki, ilyen hideg időben egyszerűen lehetetlen ellenállni a kísértésnek, hogy egy ízletes, légies, illatos és ami a legfontosabb: forró darab friss házi pitével kedveskedjünk. Végül is nem szabad elfelejtenünk, hogy az élelmiszer nemcsak szénhidrátból és fehérjéből áll, hanem az is pozitív energiával töltik fel a házi pitéket ha szeretettel készülnek. Örömmel vettem észre, hogy a közösségi hálózatok hírcsatornái fokozatosan megteltek ínycsiklandó házi süteményekkel és e péksütemény tulajdonosainak boldog arcával.

De még mindig nyár van Görögországban! Nincsenek sárga levelek (bár itt soha nincs), az emberek rövidnadrágban és palában sétálnak, hétvégén még mindig kimennek a tengerbe fürdeni, napozni, a szigeteken pedig még mindig találkozhatunk megkésett turistákkal, tavernákban, kávézókban még esténként még mindig az utcán ülnek . A tél közeledtére pedig csak a fákon érő citrom és narancs emlékeztet.

Nem vártam meg, amíg a szomszéd citromja megérik a szemközti fán, és elmentem megvenni a piacra. Mert már régóta terveztem, hogy megmutatom hogyan készítsünk egy igazi helyes és gazdag citromtúró friss sárgájával és kiváló minőségű vajjal.

Ki az a "kurd" és mi köze van a citromnak?

Egy ismert, általam nagyon tisztelt kulináris magazin szerkesztője aktívan harcol azért, hogy egy citromtúrót ún. krém . Ragaszkodik ahhoz, hogy a "kurd" szó oroszul csak egy Törökországban élő etnikai csoport meghatározását jelentheti. Nem tudok mást, mint egyet érteni vele, de nem érvelhetsz a nép akarata ellen. De a bolygó orosz ajkú lakosságának abszolút többségének elméjében már kialakult és rögzült egy stabil kifejezés, az angol nyelvű pauszpapír - „lemon kurd”. Tehát ezt a kifejezést fogom használni ebben az összefüggésben. Bocsáss meg, kedves Marianne.

Valójában a citromtúró is ugyanaz a puding, pontosabban egy angol krém, amiben tojássárgákat főznek, tej helyett csak citromlevet és -héjat használnak.

A receptekben nagyon gyakran keményítőt adnak a citromkrémhez a sűrűség érdekében. Véleményem szerint ez nem csak az ízét, hanem az állagát is elrontja a kurdnak. A megfelelő és csak megfelelő elkészítéssel a túró meglehetősen sűrű és egyneművé válik.

A citromkrémben pedig azt szeretem a legjobban 2 számban készül!

Hol lehet citromos krémet kenni?

A savanyú ízek kedvelői a citromkrémet bármilyen kombinációban használhatják kenőcsként: kenyérrel, zsemlével, palacsintával, palacsintával, sajttortával stb.

Van itt egy barátnőm, szóval adj neki egy korsó kurdot, egy nagyobb kanalat, és boldog lesz, és nem kell neki semmi más. Azok, akik körültekintőbben bánnak a citrommal, megtölthetik tortákkal, süteményekkel, zsemlével, süteménnyel vagy cupcake-vel. Általában főzök vele és.

Nekem személy szerint a citromtúró legoptimálisabb felhasználása egy klasszikus citromos pite habcsókkal. Semleges omlós tésztával és édes, légies habcsókkal tökéletesen illik a savanykás citromtúró.

Kérdését előrevetítve azt mondom: Igen, citrom helyett használhat narancsot, mandarint, lime-ot, sőt különféle bogyókat is (lehetőleg savanyú). Ugyanakkor a főzési technológia és az arányok változatlanok maradnak. Csak egy ilyen krémben már nem lesz a jellegzetes citromos savanyúság. Azt tanácsolom, próbálja ki a vérnarancsos túrót. A szín kiderül - tűz!

Szóval, lássuk lépésről lépésre a főzést!

Ebből a hozzávaló mennyiségből egy 250 ml-es üvegnyi kész terméket kapunk.

Szükségünk lesz:

frissen facsart citromlé - 115 ml (2-3 db)
reszelt citromhéj - 2 tk (2 db)
cukor - 75 gr.
tojássárgája - 4 db.
vaj - 60 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

Torták töltésére a kurd a legjobb, ha még meleg. A süteményekhez pedig a citromkrémet le kell hűteni.

Ezen az élénksárga hangon elköszönök, de nem sokáig.

Sok sikert, szeretetet és türelmet.

A citromtúró egyfajta gyümölcslé-krém. Ez amolyan klasszikus, pirítóssal szeretik használni, tortákba, süteményekbe, tésztákhoz is jól megy. A krém elég sűrűnek bizonyul, és a hűtőben való állás után jó szerkezetet nyer. Nézze meg, milyen nagyszerű élénk szín.

Főzés

Egy citrom héját finomra reszeljük. Nem érdemes nagyon darálni, mert a jövőben leszűrjük a krémet.
Nyomja ki a citrom levét (115 gr.). Egyébként emlékszel a trükkre? Ha több levet szeretne nyerni a citrusfélékből, tegye be őket 15 másodpercre a mikrohullámú sütőbe.
Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, 4 sárgára van szükségünk.
Gyűjtsük össze a cukrot (75 g), a vajat (60 g), a citromlevet, a héját és a sárgáját egy tálba vagy azonnal egy serpenyőbe.
Melegítsük fel a keveréket közepes lángon egy serpenyőben, folyamatosan keverjük habverővel.
Fokozatosan sűrű lesz, nagy buborékok jelennek meg (amelyek azonnal felrobbannak). Ha sűrűbb krémet szeretnénk kapni - adjunk hozzá 3 ek. kukoricakeményítő a legelején. A keveréket levesszük a tűzről, és közepes szitán átszűrjük. Itt fontos, hogy megszabaduljon a tojás héjától és csomóitól.
A kész kurdot öntsük üvegekbe, fedjük le fóliával (úgy, hogy hozzáérjen a krém felületéhez), hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe. Egyik napról a másikra elnyeri a megfelelő állagát.

Ahogy mondtam, ehetjük pirítóssal, vagy kenjük meg a süteményt, tortát (még mindig van bennük folyékony kurd öntve). A legkényelmesebb pedig az, hogy a túrót egy kerek fúvókával ellátott cukrászzacskóból rakjuk le.