Az antrecote a sütőben a francia konyha klasszikusa! Sütőben antrekótot főzünk marha-, bárány-, borjú- és sertéshúsból. Sertés entrekót: alaprecept és variációk

Öblítse le és szárítsa meg a húst. Villával több lyukat szúrunk, és bedörzsöljük borssal, bazsalikommal és sóval. Hagyja 15 percig.

A hagymát alacsony lángon, fedővel megpirítjuk.

Minden entrecote-t egy serpenyőben pár percig pirítunk, amíg aranybarna kéreg. Ezután 20 percre a sütőbe tesszük, és készre sütjük.

Tálaljuk együtt a sült hagyma. Jó étvágyat!

Hozzávalók

• Sertés csonton - 2 darab (antrekóthoz)
• Hagyma - 1 darab
• Őrölt bors - 0,5 teáskanál
• szárított bazsalikom - 0,5 teáskanál
• Só - ízlés szerint

Fő összetevők:
Hús, Zöldség, Sertés, Hagyma

Jegyzet:
Íme egy egyszerű recept sertés entrekót sütőben történő főzéséhez. Az egyes lépések fényképe világossá teszi, hogyan kell helyesen végrehajtani ezt vagy azt a műveletet. Hogyan készül ez? csodálatos étel otthon, megmondja részletes recept Sertés antrekót a sütőben. Kétségtelenül be klasszikus kompozícióösszetevőket, hozzáadhatja saját személyes ötleteit. Tudja meg az összes titkot, hogyan kell egyszerűen és gyorsan főzni, hogyan kell elkészíteni rendszeres termékek táplálás kulináris remekművek oldalunk segít. Legyen a főzés számodra ne csak napi rutin, hanem érdekes hobbi és az élet ünnepe! Ne felejtse el számolni a kalóriákat, hogy mindig formában maradjon. Próbálja meg ismételni a fenti ajánlásokat, és kétségtelenül finom házi készítésű sertés entrekótot kap a sütőben.

Leírás:
Szükséged lesz jó darab sertéshús a csonton és a sütődön. Minden nagyon egyszerűen és gyorsan megsül. Az antrecote-t gyakran itt szolgálják fel ünnepi asztal, második fogásként. Díszítés - bármilyen.

Adagok száma:
2

Főzési idő:
30 perc

time_pt:
PT30M

Látogass el hozzánk, nagyon örülünk, hogy látlak!

A sertés entrekót a sütőben nagyon lédúsnak bizonyul. Ezzel a páratlan páccal pedig lédús, aromás és pikáns is. A vacsorával mindenesetre elégedett leszel. Csak alaposan át kell tanulmányoznia a receptet, elkészíteni a mesésen ízletes húst, a megfelelő köretet és egy egyszerű zöldségsalátát. Az antrekót főzéséhez gyakorlatilag nincs szükség az Ön aktív részvételére. Így nyugodtan intézheti a dolgát lédús entrecotes barnára sütjük.

Hozzávalók:

- sertés entrekót – 2 db;
- hagymát– 2 kis fej;
- kész mustár - 1 evőkanál. l.;
- majonéz - 1 evőkanál. l.;
- fűszerek húshoz - ízlés szerint;
- só - egy nagy csipet;
- őrölt bors keverék - ízlés szerint.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

1. Hámozzon meg és öblítse le egy nagy vagy néhány kisebb hagymát. Dörzsölje be durva reszelő vagy turmixgépben pépesre őröljük. A késsel való aprítást nem javaslom, mert ebben az esetben nagyon sok lé megy el, ami egyszerűen szükséges ahhoz, hogy a hús puha és aromás legyen.




2. Keverje össze az apróra vágott hagymát mustárral és majonézzel. Adjunk hozzá fűszereket. Sózni még nem kell. Milyen fűszerek alkalmasak az antrekót sütőben történő sütésére? Abszolút minden sertéshúshoz illő fűszer. Nyugodtan mehet bele granulált fokhagyma, majoránna, kömény, szegfűszeg (ne vigyük túlzásba ezzel a fűszerrel), valamint szinte minden fajta őrölt bors. Készített fűszerezést is adhatunk hozzá.




3. Keverjük össze alaposan. Illatos pác készen áll a sertés antrekótokra.






4. Készítse elő a sertéshúst a csonton. A húst alaposan megmossuk és szárítjuk. Papírtörlővel töröljük szárazra.

Egyébként honlapunkon még mindig nagyon finomnak bizonyul. Mindenképpen nézd meg.

5. Kenjük meg minden oldalukat páclével az antrekótokat. Tedd egy tálba és szorítsd meg ragasztófólia. Hagyjuk állni a húst szobahőmérsékletű fél órától egy óráig. Aztán még néhány órára tedd a hidegbe.




6. Vegye ki a pácolt aromás húst a tálból. Adjunk hozzá egy kis sót. Sütőedénybe helyezzük. Fóliával letakarjuk. Sütőbe tesszük sütni. Hőmérséklet - 200 fok. Idő – 25-30 perc. 5-7 perccel a várható készenlét előtt vegyük le a fóliát, és hagyjuk, hogy a hús szép aranyszínű kéreggel boruljon.






Szolgál sertés antrekótok forró kedvenc köretével. Nagyon finom burgonyával ill lencsepüré. A sertés entrekót, amelynek receptje minden bizonnyal felkelti a vendégek érdeklődését, az ünnepi asztalra is elkészíthető fő meleg ételként.

Azt is javasoljuk, hogy készüljön fel

Milyen jó kikapcsolódni és a családdal hétvégét tölteni a természetben. Grillezz shish kebabot és ússz a folyóban. Mi kell még a boldogsághoz? A hétvégén a falusi piacon vettünk sertés entrekótot, és úgy döntöttünk, hogy parázson sütjük. A piacon vettünk antrekótot és egy kis nyakörv húst. Miközben a piacról hazafelé sétáltunk, azon gondolkodtunk, hogyan főzzünk finom entrekótot a parázson, és nagyon szerettem volna a természetbe menni. Ez a hús nagyon ízletes és lédús, nem igényel különleges pácot. A lényeg, hogy sütés közben ne száradjon ki.

Igaz, a hétvégén vettünk húst, és néhány nap múlva kimentünk vidékre. És ennek megvannak az előnyei, a húsnak volt ideje jól bepácolódni. Igaz, a tervezett nyaralásunk tönkrement. Mivel manapság nagyon sok rovar él, köztük a darazsak is.

Nemrég volt egy műsorunk a tévében. A rovarok nyár végén a legaktívabbak, és ok nélkül haraphatnak. Arra is ügyelni kell, hogy a darázs vagy méh ne kerüljön egy pohárba, üvegbe itallal, befőtttel, gyümölcslével. Ez nagyon veszélyes, különösen a gyermekeket kell felügyelni.

Érkezés egy nyaralóhelyre. Ezen a festői helyen a folyóparton ugyanazokat a rovarokat láttuk, azaz darazsak. Ami csak a hús, zöldség, gyümölcs és édes italok körül kering.

Ez persze megijesztette és felzaklatta a gyerekeket. De nagyon jól éreztük magunkat a folyóban, és ennek megvannak az előnyei. De térjünk vissza a húshoz.

Az entrecote bordás hús. Ráadásul a hús egyáltalán nem sovány, hanem zsíros. Nekem ez a hús jobban ízlik, mint a nyak. Mivel volt egy darab nyakunk és sertés entrekótunk. Őszintén szólva mindannyiunknak nagyon tetszett az előszoba.

Hogyan főzzünk finoman sertésentrekótot parázson

Hozzávalók:

• 1,5 kg entrecote (hús csonton)
• fűszerek grillezéshez
• 2-3 evőkanál. kanál növényi olaj
• 100 gramm vörös szőlőbor(meggy likőrünk volt)
• vegyes bors vagy őrölt fekete bors
• só ízlés szerint

Megvan a recept a szokásos módon, vele lépésről lépésre fotók előkészületek. Ezért nem lesz nehéz elkészítenie a finom húst.

Az entrecote olyan finom hús, hogy megsütjük sóval és megszórjuk a darabokat fekete borssal és finom lesz.

De a kebabhoz fűszereket is adtunk. A piacon vásároljuk őket. Van egy pontunk, ahol különféle fűszereket árulnak. Vásárolhatja fűszerkeverékként (pilafhoz, shish kebabhoz stb.), vagy külön is vásárolhat kurkumát, borbolya és rozmaringot.

Szerintem sok piacon vannak ilyen pontok. Kipróbálhatod, akár szórakozásból is, vásárolhatsz fűszereket és pácolhatsz hozzá kebabot.

Mi például a barátainkkal nagyon szeretjük a grillezést ezekkel a fűszerekkel. Bár a boltban is vettünk zacskós grill fűszereket, mégsem volt ugyanaz. És ilyen pontokon különböző fűszerek is vannak. Változott például az eladónk, és a kebab íze is megváltozott. De még mindig jobb az íze, mint a bolti táskáknak.

A húst steakekre kell vágni. Öblítsd le és szárítsd meg papírtörlőn (én ezt csinálom). Bár azt tanácsolják, hogy ne mossunk friss húst grillezéshez. De nálunk a piacon összeomlanak a rönkök, és néha fadarabok maradnak a húson.

Mindegyik darabot mindkét oldalát fűszerekkel kell bedörzsölni. Ezután adjuk hozzá a kebabhoz növényi olajés a bor. Ideális és finom a húst vörösszőlő- vagy cseresznyeborban pácolni.

De volt cseresznyelikőrünk. Mi magunk készítjük el. A házi cseresznyelikőr receptjét megosztottuk a blog oldalain, láthatjátok.

A bor segít még lágyabbá és lágyabbá tenni a húst. Ráadásul a borban pácolt hús nagyon finom.

Körülbelül 100 gramm borra van szükségünk, de nem kell százgrammos poharakba vagy poharakba önteni. Öntsön körülbelül 100 grammot, vagy többet vagy kevesebbet, ez rendben van.

A kebabhoz feltétlenül adunk növényi olajat. Így a kebab nagyon lédús marad. Mondhatni ez olyan titka a lédús és finom hús a szénen.

Ne használjon házi készítésű növényi olajat, mert sült és aromás. Jobb, ha finomított olajat használunk.

A húst jól összekeverjük és egy edénybe tesszük. A húst a hűtőbe tesszük pácolódni. Természetesen azonnal megsüthetjük a tűzön. De volt dolgunk, elmentünk a városba és bevásárolni a gyerek iskolájába.

Ezért a húst csak három nap múlva tudtuk megsütni. Így néz ki a sertés entrekót. De a hús tökéletesen bepácolódott.

Szeretném megjegyezni, hogy sokan elverték az anricottát. De ezt nem tesszük. A legfontosabb, hogy minőségi húst vásároljunk. Ahogy barátunk szeret viccelődni, hogy a disznó ne legyen 33 éves, és hogy disznó legyen, és ne vaddisznó.

Plusz felhívnám a figyelmet arra, hogy a kebabot nem sózzuk meg azonnal. Sózzuk, amikor a grillre tesszük és elkezdjük sütni. Ezután mindkét oldalát megsózzuk.

Kimentünk a vidékre és tüzet gyújtunk. Amíg a tűz ég, helyezze a húsdarabokat a grillre.

Milyen szépen ég a tűz, ülök és gyönyörködöm benne. Szerintem mindenképpen fotózd le. Nem ok nélkül mondják, hogy három dolgot a végtelenségig lehet nézni. Hogyan folyik a víz, hogyan ég a tűz és hogyan adnak fizetést.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a húst égetett parázson kell sütni, és nem nyílt tüzet. A szenek fehér bevonattal kell rendelkezniük, amint az a jobb oldali képen látható. Az is nagyon finomnak bizonyul, ha cseresznyefák fán sütjük a húst.

Ezek olyan lédúsak, étvágygerjesztőek, aromásak és nagyon finom darabok. Ha nem tudja, hogyan kell finoman főzni a sertés entrekótot, próbálja ki ezt a receptet. Szerintem nem fogod megbánni.

Entrecote-t és sertésnyakat sütöttünk. Az entrecote-t azonnal megették. Mit ettek ott, „merészek”. De a nyakukat hazahozták. Nagyon szeretjük a bordán lévő húsdarabokat. Nagyon finomak és puhák.

Véleményem szerint jobb, ha legalább egy napig hagyjuk pácolódni a húst. Ezután még gyengédebb és ízletesebb lesz. És ha gyorsabban szeretné, és nincs ideje várni, akkor van egy receptünk egy ilyen kebabhoz. A receptet a "" cikkben láthatja. Általában sok van nálunk különböző receptek húst főzni. Megtekintheti őket a „ szakaszra kattintva Húsételek", sok van érdekes receptek. A rész közvetlenül alul és balra található. Jó étvágyat és minden jót neked!

19.04.2018

Az entrecote nem csak az étel neve, hanem a sertés tetemének gerinc és bordák közötti területének meghatározása is. Csemege terméknek számít, és elég gyorsan megsül. Ha rájön, hogyan kell helyesen főzni a sertés entrekótot a sütőben, akkor megérti, miért szeretik az egész világon.

A szakértők az ilyen hússal való munkavégzés fő szabályát a kötelező áztatásnak nevezik: jobb, ha nem ecetvegyületeket használunk, hanem különféle kész szószok, tejszín, gyümölcs ill bogyós gyümölcslevek tökéletesen illeszkedik majd. Ezenkívül használhat itt mustárt, szója szósz. Tekintettel arra, hogy az entrecote nem magas zsírtartalmú, egyes szakértők sütéskor szívesebben tesznek hozzá zsírt (helyettesíthető szalonnával).

Hozzávalók:

• sertés antrecotes - 1,5 kg;
• sertészsír - 100 g;
• mustár - 1 asztal. kanál;
• szójaszósz – 4 tábla. kanalak;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• kis hagyma.

Főzési mód:

Az ilyen húst nemcsak szabványos mártásokban, például majonézben vagy tejfölben áztathatja, hanem klasszikusban is ecetes pác: erre a célra jó a házi készítésű készítményekből származó folyadékok használata is, különösen, ha ezeket mellé tálaljuk kész étel. Szeretnél egy kis ecetes uborkát a forró sertés entrekót mellé ropogtatni? Használja sóoldatukat a hús pácolásához.

Hozzávalók:

• sertés antrekót – 6 db;
• burgonya - 900 g;
• uborka savanyúság - 80 ml;
• növényi olaj - 60 ml;
• fűszerek húshoz - 1 teáskanál. kanál;
• hagyma;
• só.

Főzési mód:

1. Egy mély tálba tegyük a sertéshús-antrekótokat, és szórjuk meg húsfűszerekkel.
2. A hagymát nagyon apróra vágjuk kis darabokat, mint a leveses sütéshez, és szórjuk a tetejére.
3. Víz uborka savanyúság, hogy minden darabra rákerüljön, majd letakarva egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. A sertésentrekót pácolásának minimális időtartama 6 óra, de csökkentheti az időt, ha nem tesszük hidegre: akkor a húsnak csak 1,5-2 órát kell állnia.
4. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, süssük meg minden entrekót mindkét oldalát (darabonként kb. 5 percet vesz igénybe).
5. Helyezze az előkészített sertéshúst egy sütőlapra, nem szükséges pergamennel lefedni.
6. A burgonyát megmossuk, héját lehúzzuk, negyedekre vagy kockákra vágjuk (a burgonya méretétől függően). Adjunk hozzá sót.
7. A sertés entrekótok köré rendezzük, ráöntjük a maradék hagymás pácot.
8. Először 220 fokon, de 10 perc múlva küldd el sütni. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 190 fokra, és süssük még 25 percig a húst. Ezután ki kell venni, és a burgonyát további 15 percig állni kell. ugyanazon a hőmérsékleten (fordítsa meg).

Illatos sertés entrecotes a sütőben fóliában zöldségekkel

Célszerű bármilyen húst nem önmagában, hanem olyan körettel tálalni, ami megkönnyíti az emésztést, főleg, ha sertéshúsról van szó. Különösen a kaliforniai paprika (különböző színekkel tetszetősebbé teheti) és a cukkini, amelyeket először hússal sütnek, majd rácson megpirítanak, nagyon jól beválnak itt. Ilyenkor célszerű a pácot minél könnyedebbre készíteni, de fűszernövények hozzáadásával.

Hozzávalók:

• sertés antrekót – 3 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanál + zöldségekhez;
• citrom;
• lila hagyma;
• őrölt rozmaring - 1/2 teáskanál. kanalak;
• őrölt gyömbér - 1/2 teáskanál. kanalak;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• só;
• cukkini - 400 g;
• kaliforniai paprika - 3 db.

Főzési mód:

1. Készítsük el a pácot: aprítsuk fel és nyomjuk át a fokhagymát egy présen, keverjük össze olívaolaj. Adjunk hozzá fűszereket, sót, facsarjuk ki a levét egy vízszintesen kettévágott citromból.
2. Tegye a megmosott sertésentrekótokat egy tálba, és öntse rájuk ezt a keveréket. A tetejére vékony karikákra vágott hagymát teszünk, és fóliával lefedjük. Hagyja pácolódni egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
3. A fóliát egy tepsire nyújtjuk, fényes oldalával felfelé, és ráhelyezzük az antrekótokat.
4. Öntsük rájuk a maradék pácot, ami nem szívódik fel, és borítsuk be hagymával.
5. Ezután elosztjuk a 3-4 cm vastag szeletekre vágott cukkinit és negyedeljük kaliforniai paprika(függőlegesen vágva).
6. Fedjük le az edény tetejét egy új fóliával, most a fényes oldalát lefelé (befelé) helyezzük, és lezárjuk a széleket.
7. Az antrekótokat 45 percig sütjük. 200 fokon.
8. Ezután távolítsa el felső réteg fóliával, rácsot helyezünk a tepsire, és ráhelyezzük a húst és a zöldségeket. Grill üzemmódban további 10 percig pirítjuk.

Sertéshús... Azt mondod, hogy káros? Most mi nem káros? Végül is nem minden nap eszel csirkés ételeket. Időnként másfajta húsból készült kiadós ételekkel is kényeztetheti magát. Főleg, ha frissen vásárolt darab van a hűtődben. A Fantasia azonnal alázatosan feltálal egy illatos sertés entrekótot a csontra!

Nem, lehet csak sütni, lehet burgonyával vagy más zöldséggel párolni, zabkásával tálalni stb. De az entrecote-nak megvan ez a tulajdonsága - meghökkenteni. Amikor csak lehet, megfőzöm ezt a finom ételt. És meg kell mondanom, mindig elégedett vagyok. Főleg ha zöldségekkel főzök, akár sültekkel is. Nem mindenki diétázik! Ezért főzzük meg ezt a finom ropogós, aromás húst...

Főzési idő: 20-25 perc

Bonyolultság: minden egyszerű és könnyű!

Hozzávalók:

Olasz fűszernövények (vagy más fűszerek) - 1 tk.

panírozás (durva) – 2 evőkanál.

Díszítéshez:

Készítmény

Mindig a hússal kezdem. Ezúttal nem kellett vágnom. Készen vettem a boltban. Kényelmes, nem? Néha levágom a zsírját, de a disznóhús csak a zsírjában finom. És így hagytam. Csak a bőrét levágtam, és a húst (a darabok kb. másfél centi vastagok legyenek) bőségesen fűszerekbe mártottam.

Mivel a hús sülni fog, úgy döntöttem, hogy a panírozásnál alaposan bevonom. De nem kis seprűt választottam. Ilyen nagy darab durva panírozásban jól fog hangzani. Pont mint a fotón.

Ne aggódjon, a panír jól tapad a húshoz. Most az a lényeg, hogy jól felmelegítsük a serpenyőt és az olajat (meg kell önteni, hogy a hús pár milliméterrel megfulladjon). És azonnal elkezdjük közepes lángon sütni.

Amíg sül a hús, el kell készítenünk a köretet. Új burgonyám volt. Vékony szeletekre vágtam. Hogy ne tűnjenek el a fűszerek és a panírozás, beleforgattam a burgonyát is.

A paradicsomot azonnal vékony szeletekre vágjuk.

Mi a baj a hússal, aranyszínű az egyik oldala? Fordítsuk meg a burgonyát, és tegyük a serpenyőbe - egyszerre pirítsuk meg és vágjuk apróra. ecetes uborka. Szerencsére nemrég kinyitottam egy tégelyt a saját sómból, és most só helyett mindenhova azt teszem.