Angol tea: rituálé és tea-etikett. Hársfa tea németül

A kínaiak, az oroszok és a britek a teát tekintik nemzeti italuknak... Minden országnak megvannak a maga teaivási hagyományai és saját teafőzési módszerei. Kínálunk néhány legnépszerűbb receptet nemzeti ízekkel

A tea az egyik legősibb ital, és statisztikusok és tudósok szerint a legelterjedtebb a világon. Egyes országokban a teát a kenyérrel egyenrangúan tisztelik és értékelik. Vannak népek, akiknek nem csak ital, hanem étel is, például sós, zsíros tea, amit hagyományosan a sztyeppei nomádok isznak.

Kalmyk tea jomba sóval

A kalmükök a mongoloktól vették át a tejes teafőzés és a sózás hagyományát. Általánosságban elmondható, hogy ez az ital sok közép-ázsiai nép számára évszázadok óta hagyományos. Az ókori mongolok bebarangolták a kínai határt, és szomszédaiktól kölcsönözték a zöld tea ivásának hagyományát. De a víztelen mongol sivatagban a tej sokkal könnyebben hozzáférhető volt, mint a víz, ezért tejjel főzték a teát. A nomádok pedig nem a nálunk megszokott laza teát vitték magukkal, hanem tömör brikettre préselt teát. A Kalmyk tea energiaital, lényegében tápláló étel. Két csésze jomba egy darab házi kenyérrel elég ahhoz, hogy feltöltődjön, és ne érezze sokáig az éhséget. Ezért a jóllakottság kedvéért olajat is adtak a teához. A Kalmyk teában lévő só pedig nem csak nem zavarja a szomjúság oltását, hanem szabályozza a test vízháztartását is.

Kalmyk tea recept

Tegyünk 2 teáskanál zöld teát 0,5 liter vízbe, és forraljuk 5 percig alacsony lángon. Ezután felöntjük forró tejjel (0,5 l), sózzuk, és további 8 percig főzzük.A leszűrt teához 50 g vajat adunk, és újra felforraljuk.

Angol tejes tea

A britek nagyon szeretnek teát inni tejjel. Bár ma már szinte senki sem ragaszkodik ahhoz a hagyományhoz, hogy ötórát szerveznek - egy hagyományos teadélutánt 17.00 órakor. Az igazi angol teát úgy főzik, hogy a már csészékbe öntött tejhez forró, erős tealeveleket adnak, és nem fordítva. És ezért. A porcelánedények, amelyekbe forrásban lévő vizet öntöttek, gyakran megrepedtek, és közvetlenül az asztalon estek szét. Hogy elkerüljék ezt a bajt, elkezdték forró tealeveleket önteni az előzőleg felöntött hideg tejbe. És a tea lágyabb ízű volt. Ha úgy dönt, hogy angol teával kényezteti magát, vegye figyelembe, hogy tejes íze miatt a zabpehelysütik, muffinok vagy lekváros pirítósok ideálisak.

Tea recept angolul

Az angol teát ilyen arányban főzik. Egy adaghoz vegyünk 1 teáskanál száraz teát, 2/3 csésze forrásban lévő vizet, 1/3 csésze tejet. A már tejet tartalmazó csészébe főzött teát adnak – ez szigorú szabály. Megsértése rontja a tea ízét és aromáját.

Orosz tea citrommal

Gyakori, hogy egy csésze teához egy kör aromás citromot teszünk. De Nyugaton ez a kombináció egzotikusnak tűnik. A szokásos citrusos italunkat pedig külföldön „oroszul teának” hívják. Egy szelet citrom élénkíti a teát, savanyítja és friss aromát ad. Ezenkívül a citrom megváltoztatja a tea alapvető tulajdonságait, csökkenti annak erejét, semlegesíti a teint és a szívre gyakorolt ​​negatív hatását. Emellett a citrom jótékony C-vitamin forrása. Az „orosz tea” jól oltja a szomjat és helyreállítja az erőt, ezért az orvosok gyakran javasolják a lábadozóknak édes citromos tea fogyasztását. A teaasztalnál általában a citromot külön-külön, körökre vágva, csészealjra tálalják. Az illatos szeletet pedig csak a legvégén adják hozzá – amikor a forró teát már csészékbe öntik. Bármilyen hagyományos orosz tea-snack jól megy ehhez az aromás citromos italhoz: lekvár, édes piték és piték, csokoládé, cukorkák. És a régi orosz hagyomány szerint nem kell korlátozni magát a teaivás során, emlékezve a mondásra: "A tea nem vodka, nem fogsz sokat inni."

Orosz tea citrommal

Félig töltse meg a csészéket erős tealevéllel (ne féljen a túlzott erősségtől - a citrom úgyis semlegesíti). Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk a teához egy szelet citromot, és várjuk meg, míg a napfényes citruskör kiadja aromáját a forró italnak.

A citromos teát, mint Dmitrij Melentyev festményén, „orosz teának” tartják.

Amerikai jég-ty

A legenda a „jeges tea” feltalálását egy Blechinden nevű angol kereskedőnek tulajdonítja. Az 1904-es világkiállításon, amelyet a forró amerikai St. Louis városában tartottak, senki sem akart forró teát vásárolni a büféjéből. Aztán egy vállalkozó kedvű élelmiszerbolt eszébe jutott, hogy hidegen tálaljuk az italt, és még zúzott jégdarabokat is teszünk a pohárba. Ennek a verziónak az ellenzői azonban azzal érvelnek, hogy a jeges tea első receptjei megtalálhatók az amerikai újságok archívumában, a 19. század 60-as éveiről. És egyes kulináris történészek általában úgy vélik, hogy először Oroszországban adtak jeget a citromos teához, és ezt a receptet orosz telepesek hozták az amerikai kontinensre. Hogy honnan származik az amerikai stílusú jeges tea, nem tudni biztosan. De a statisztikák szerint az amerikaiak 85%-a érdeklődik a jégtechnológia iránt. A „jeges teát” úgy iszik, hogy nem eszik semmit, hogy oltsa a szomjat és lehűljön.

Amerikai jégtea recept

4 teáskanál teát (zöld vagy fekete – választás szerint) öntsünk fel egy pohár forrásban lévő vízzel, áztassuk rövid ideig (2-3 percig), szűrjük le és hígítsuk fel egy pohár hideg vízzel. Adjunk hozzá cukrot, lime- vagy citromszeleteket, és öntsük magas, 2/3-ig jéggel töltött poharakba.

Hársfa tea németül

Németország lakóinak jó hagyománya van a teaivásnak, hársfa forrázattal ízesítve. Ez a természetes édességével és páratlan aromájával jellemezhető forró ital tökéletesen tonizál, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és szükség esetén eltünteti a megfázás első jeleit. Ezt a teát nem kell édesíteni, a természetes cukroknak köszönhetően édes. Ahhoz, hogy az ital különösen ízletes legyen, a németek azt javasolják, hogy adjon hozzá egy kis mézet a csészébe. A német teát úgy készítik, hogy víz helyett hársfavirágot adnak a fekete teához. Érdemes rögtön megjegyezni, hogy jobb a hársfavirágot a városon kívül gyűjteni, távol a közlekedési utaktól és a gyári kipufogóktól. Ha ez nem lehetséges, akkor aki meg akarja próbálni a német teát, az menjen a gyógyszertárba hársfavirágért.

Linden tea recept

¼ csésze száraz hársfavirágot öntünk 1 liter forró (90-95 fokos) vízbe. De nem forrásban lévő vízzel! A vízforralót szorosan lezárjuk, és a mészforrázatot 20-30 percig állni hagyjuk. A hársfa teát tiszta formában is ihatja. Illetve tealevelet adhatunk hozzá és ízesíthetjük egy teáskanál mézzel.

Öntse a szükséges mennyiségű tealevelet egy előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott vízforralóba, adjon hozzá forró vizet, és hagyja állni 5-7 percig. Öntsön forró tejet a csészékbe, egyharmadáig töltse meg őket. Adja hozzá a főzött teát a tejhez a csésze széléig, adjon hozzá cukrot ízlés szerint. A hagyományos angol tearecept titka, hogy a teát a tejhez adjuk, és nem fordítva; főzzön kiváló minőségű fekete teát; használjon teljes tejet, vagy ha ez nem áll rendelkezésre, akkor kellően zsíros tejet.

Angol krémes tea

Csakúgy, mint az első receptben, főzzünk erős, jó teát, adjuk hozzá az előzőleg felöntött tejszínhez, és ízlés szerint édesítsük.

Skót tea whiskyvel

Helyezzen finomított cukrot csészébe, adjon hozzá whiskyt és öntsön erős teát. A tejszínt felverjük és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Helyezzen egy kis szerecsendió-tejszínt a tea felületére, és keverés nélkül igya meg.

Skót tea mézzel

Öntse fel a szükséges mennyiségű tealevelet forró tejjel víz hozzáadása nélkül, forralja fel, és hagyja ázni 5 percig. A tojássárgáját a mézzel vagy a cukorral habosra keverjük. A tejjel főzött teát szűrőn keresztül csészébe öntjük, hozzáadjuk a tojássárgáját és a mézet.

- "zafírok, jachtok, topázok, smaragdok és gyémántok, ametisztek és gyöngyök..."

angol
Melegítse elő a száraz vízforralót. Ezután teát öntünk bele csészénként 1 teáskanál plusz 1 teáskanálnyi mennyiségben teáskannánként. A vízforralót azonnal megtöltjük forrásban lévő vízzel (kétszer), és 5 percig állni hagyjuk.

Amíg a tea forr, a felmelegített (de nem forralt) tejet nagyon forró csészékbe öntjük - 2-3 evőkanálnyit (ízlés szerint), majd teát öntünk a tejbe.

angol "Egg tea" (casterd) - Angliában népszerű a tojástea, az úgynevezett „tojás tea”.

Fel kell melegíteni egy nagy, körülbelül egy literes porcelán teáskannát, öntsünk bele 5-6 evőkanál hagyományos fekete teát, és először öntsünk 100-150 ml forrásban lévő vizet a vízforralóba, majd 500 ml forrásban lévő tejszínt. . Hagyja 10-15 percig főzni.

Közben 4-5 tojássárgáját a cukorral (125 g) lemorzsoljuk, felverjük, és gyorsan összekeverve a 1/2 csésze teával, az egész keveréket a kannával folyamatosan keverve a vízforralóba öntjük. 3 percig, ügyelve arra, hogy a sárgája ne aludjon meg. "Tojás tea" kész. Reggel ez a tea egy szelet kenyérrel és vajjal jó energialöketet adhat.

Fűszeres narancs tea
4 adag Oran Peka laza levelű teához a következőkre lesz szüksége:

• 4 teáskanál
• Több szegfű (lehetőleg csak sapka)
• Néhány darab szárított narancshéj
• 3 csésze forrásban lévő víz.

A levelet, a szegfűszeget és a narancshéjat tegyük agyagkancsóba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. 5 percig állni hagyjuk. Szűrjük le és öntsük poharakba.

Tea "Orange Grove"
Töltsük meg a csészéket 1/3-ig frissen készített narancslével, és adjunk hozzá forró és erős fekete teát a térfogat 3/4-éig. Minden csészébe tegyünk egy nagyon vékony narancsszeletet.

skót tea

• Erős fekete tea - 100 ml
• Egy kis cukor
• Egy kis tejszínhab
• Egy kis reszelt szerecsendió
• Egy kis skót whisky.

Öntsön whiskyt egy pohárba, édesítse egy kicsit, öntsön forró teát. Keverje össze az italt, és tegye rá tejszínhabot. Megszórjuk reszelt szerecsendióval, és forrón igyuk.

"Ír köd"
4 adaghoz vegye be:

• Nagyon erős fekete tea infúzió - 315 ml
• ír whisky - 90 ml
• Nehéz tejszín - 4 evőkanál. kanalakat
• Egy kis reszelt szerecsendió
• Méz - opcionális.

Keverje össze a forró teát és a whiskyt, és forralás nélkül melegítse fel. Adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze. Poharakba töltjük, mindegyik pohárba óvatosan egy kanállal öntjük a tejszínt úgy, hogy a felszínen lebegjen. A tetejére reszelt szerecsendiót szórunk

Tea angolul fűszerekkel

• 1 pohár főzött tea
• 4 szelet fahéj
• 1 teáskanál szegfűszeg
• 3 teáskanál citromhéj

A fahéjat, a szegfűszeget és a reszelt citromhéjat áztassa néhány percig egy pohár teában, amelyet a szokásos módon főzött.

Tea angolul tejszínnel
Öntse a tealeveleket egy felforrósított vízforralóba (teánként 1 teáskanál), öntsön fel forrásban lévő vizet úgy, hogy az ellepje a tealeveleket. 5 perc múlva öntsünk forrásban lévő vizet a vízforralóba. Csészébe öntjük a tejszínt (10-15% zsírtartalom), a teát, hozzáadjuk a cukrot.

skót tea
A száraz tealeveleket forró tejjel öntjük, víz hozzáadása nélkül. Forraljuk fel, és hagyjuk állni 5 percig. Közben a tojássárgáját habosra keverjük a mézzel. A méz helyettesíthető cukorral. Szűrőn keresztül csészékbe öntjük a teát, hozzáadjuk a felvert sárgáját. Sárgája nélkül is meg tudod csinálni.

Tea "Alma Orchard"
Töltsük meg a csészéket 1/3-ig forró almalével. Adjunk hozzá forró erős teát 3/4 térfogatig.

Tea "citrom"
Adjunk hozzá citromot a forró fekete teához ízlés szerint. Egy szelet citrommal tálaljuk, amit ízlés szerint csészébe facsarhatunk. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

"Squeeze Tea" (Viktória királynőtől)
Egy citromkarikából facsarj egy kis levet a frissen főzött fekete teába. Az így kapott tea élénk illatú és enyhe citrom ízű. Viktória királynő beleszeretett ebbe a teába, miután szentpétervári lányán keresztül az uralkodó Romanov-házból értesült róla. Néha elrendelte, hogy feltálalják „csavart teáját”, amelyhez citromlevet és citromhéjat adtak.

"tea whisky ízzel"

• Erős fekete tea infúzió – 1/2 csésze
• Málnalé - 30 ml
• – 40 ml
• skót whisky (White Horse vagy más márka) - 3-4 csepp

Öntsük a málna- és citromlevet egy felforrósított pohárba, adjunk hozzá forró teát. Ízesítsük a whiskyt és igyunk forrón.

Élvezze a teáját!

A tea az angol és ír nemzeti ital. Az Egyesült Királyságban naponta fogyasztják, gyakran sok csészével naponta, de honnan jött ez a szokás?

Mindenki tud a brit teakultúra létezéséről, de nem mindenki tudja, mi a jelentése. A kutatók többször végeztek lakossági felméréseket, hogy kiderítsék, mi teszi egyedivé az angol teakultúrát minden társadalmi osztályban.

A teát először a 17. század elején a Kelet-indiai Társaság hozta be Nagy-Britanniába. Drága termék volt, csak gazdagok számára volt elérhető. Emiatt gyakran zárva tartották, és csak különleges alkalmakkor használták.

Természetesen korábban is kipróbáltam a teát, de a király felesége, Braganszkaja Katalin volt az, aki divatba hozta a keserű, élénkítő italt. Hazájában, Portugáliában a teát ekkor már jól ismerték – ázsiai gyarmatokról importálták, és kínai és japán kereskedőkkel is kereskedtek. Catherine elhozta új hazájába, Angliába a tealevél főzet fogyasztásának szokását.

Az első hölgyek számára készült teázót 1717-ben Thomas Twinin nyitotta meg, és fokozatosan kezdtek megjelenni hasonló üzletek Anglia-szerte, lehetőséget adva mindenkinek, hogy igya ezt az italt. Ezenkívül a britek a teák iránti szeretetüket a Brit Birodalom idején fejlesztették ki Indiában.

Hogyan isszák a teát a britek?

Az angol teák főként vegyes fekete fajták. Általában Indiából, Sri Lankáról vagy Kelet-Afrikából származó leveleket tartalmaznak.

Felmérések szerint a teázás a britek számára különleges rituálé és gyakran külön étkezés. Ugyanezen adatok szerint:

• Az angolok 27%-a önmagában iszik teát, más étel nélkül;
• 50%-át sütikkel, édességekkel stb. fogyasztják;
• 9% kedveli a teát keksszel.

Azonnal érdemes megjegyezni, hogy a "keksz" kifejezést az Egyesült Királyságban kissé másképp használják, mint más országokban. Ezek általában sütemények vagy pite formájában pékáruk, amelyeket forró italokkal fogyasztanak. Ezek szilárd termékek, amelyek teába márthatók.

Tetley British Blend Premium

A csomagolás 80 különálló kerek tasakot tartalmaz drót és kapcsok nélkül, így könnyen használhatóak és mikrohullámú sütőben is használhatók. Ez a keverék kiváló minőségű levelek felhasználásával készült, amelyeket különböző országokból és ültetvényekről gyűjtöttek össze. Ez a tea jó forrása a természetes flavonoidoknak.

PG Tips Fekete

Anglia egyik legnépszerűbb itala, a növény legjobb leveleiből és bimbóiból készül, amelyek a legaromásabb részek. Minden háromszög alakú tasakot ideális edénynek terveztek, bőséges helyet biztosítva az aroma teljes felszabadulásához. Könnyű frissítő íze van. Úgy gondolják, hogy támogatja a véredények működését.

Ahmad London telefonfülke

A csomagolás vonzó kialakítású, és 25 tasakot tartalmaz. Mindegyik gyógynövényes és gyümölcsös ízek eklektikus keverékét kínálja. Mivel minden zacskó más és más, Ön kiválaszthatja és meghatározhatja a legjobb angol teákat. A csomagolás újra felhasználható száraz termék tárolására.

Tea Forte bemutató mintavevő

A Tea Forte Presentation Sampler húsz, kézzel készített piramis alakú teazacskót tartalmaz fóliába csomagolva. A csomag öt ízben kapható, így ha szeretné tudni, hogy melyik ital a legmegfelelőbb az Ön számára, ez a kollekció segít a döntésben.

A tökéletes csésze tea elkészítése

Mindenkinek megvan a maga véleménye arról, hogyan kell elkészíteni a „megfelelő” teát. A fő összetevő a laza levelű tea legyen. Nem tasakok és persze nem por. Csak a fekete tea számít valódinak az Egyesült Királyságban. A Camellia sinensis teanövény szárított és fermentált levelei.

Forraljuk fel a vizet. Helyezzen személyenként egy teáskanál friss ömlesztett teát a teáskannába, és edényenként még egyet. Felöntjük forrásban lévő vízzel (ne hagyjuk kihűlni, különben nem lesz elég forró a főzéshez). Hagyja ázni a teát 3-4 percig. Öntse az italt szűrőn keresztül csészékbe.

Mikor kell tejet adni?

Emellett folyamatos vita folyik arról, hogy a csészébe tejet kell-e önteni a tea felöntése előtt, vagy jobb-e ezt utána. Kinek van igaza?

Hagyományosan mindig a tejet öntötték először, hogy a forrásban lévő víz ne károsítsa a finom porceláncsészéket. A szakértők egyetértenek ezzel a hagyománnyal, mondván, ha tejet öntenek egy forró italba, megváltozik annak íze.

A megfelelő vízforraló

A tökéletes italhoz megfelelő teáskanna a szakértők szerint legyen fémből (korábban minden edény ezüstből készült) vagy porcelánból.

A fém teáskanna hosszabb ideig tartja a teát forrón, de egyesek úgy találják, hogy a porcelán finomabb ízt ad az italnak.

angol tea

Öntsön száraz tealeveleket egy fűtött vízforralóba, 1 teáskanálnyi mennyiségben teánként, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 5 percig. Öntse a tej egyharmadát a csészékbe, a maradék kétharmadát a főzött teával adjuk hozzá. Forralt vizet nem adunk hozzá. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Érdemes teljes tejet használni, ha nem áll rendelkezésre teljes tej, akkor közepes zsírtartalmú tejet (3,2-3,5%). A lényeg az, hogy teát öntsünk a tejbe, és ne fordítva, és főzzön például jó, jó minőségű teát , .

Angol tea tejszínnel

Öntse a tealeveleket egy felforrósított vízforralóba (teánként 1 teáskanál), öntsön fel forrásban lévő vizet úgy, hogy az ellepje a tealeveleket. 5 perc múlva öntsünk forrásban lévő vizet a vízforralóba. Csészébe öntjük a tejszínt (10-15% zsírtartalom), a teát, hozzáadjuk a cukrot.

Skót tea whiskyvel

Erős fekete tea, darabos durva cukor, skót whisky, tejszín, reszelt szerecsendió

Tegye a cukrot csészébe, öntsön whiskyt és erős forró teát. A tejszínt felverjük, szerecsendióval ízesítjük és a tea felületére tesszük. A teát keverés nélkül, hideg tejszínrétegen keresztül isszuk.

skót tea

A száraz tealeveleket forró tejjel öntjük, víz hozzáadása nélkül. Forraljuk fel, és hagyjuk állni 5 percig. Közben a tojássárgáját habosra keverjük a mézzel. A méz helyettesíthető cukorral. Szűrőn keresztül csészékbe öntjük a teát, hozzáadjuk a felvert sárgáját. Sárgája nélkül is elkészíthető