Házi készítésű adjika tormával recept. Adjika paradicsommal, fokhagymával és tormával: az elkészítés finomságai

Számos étel népszerű hazánk lakosai körében. De minden család egy kicsit másképp készíti fel őket. Korábbi receptek a kedvenc ételeket szavakban vagy papírra írva adták át egymásnak. Most már mindannyian hozzáférünk a világhálóhoz, és minden nő kedvére kísérletezhet a konyhájában, más háziasszonyok tapasztalataira támaszkodva. Remek lehetőség Az ilyen kísérletekhez előkészületek lesznek a télre. És az egyik adjika tormával és paradicsommal főzés nélkül, valamint tormával és fokhagymával.

Adjika főzés nélkül tormával és paradicsommal

Egy ilyen téli készítmény elkészítéséhez két kilogramm piros paradicsomot, négyszáz gramm torma gyökeret és kétszáz gramm fokhagymát kell készíteni. Szüksége lesz még pár evőkanál sóra, százötven gramm cukorra és tizenöt piros édes paprikákra. Ezenkívül használjon két erős paprikát és kétszáz gramm ecetet. Ebből a termékmennyiségből három liter adzsikát kell kapnia.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, lehűtjük és meghámozzuk. A torma gyökerét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Saláta bors távolítsa el a magokat és vágja közepes csíkokra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk le a szárát a csípős paprikáról.

Az összes elkészített hozzávalót húsdarálón keresztül őröljük. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. A kapott keveréket alaposan keverjük össze, és hűvös helyen 12 órán át állni hagyjuk. Az adjikát tiszta, párolt üvegekbe töltjük, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Adjika paradicsommal és tormával főzés nélkül. Második recept zöldekkel

Egy ilyen étel elkészítéséhez két kilogramm paradicsomot, tíz kaliforniai paprikát, öt csípős paprikát, nyolc fej fokhagymát és száz gramm tormát kell készíteni. Ezenkívül használjon négyszáz gramm petrezselymet és kétszáz gramm kaprot. Szüksége lesz huszonöt-harmincöt gramm sóra is.

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Édes paprikaőröljük meg és távolítsuk el belőle a magokat. Vágja le a csípős paprikát, távolítsa el a magokat válaszfalakkal, majd ne felejtsen el alaposan kezet mosni.
A fokhagymát meghámozzuk, a torma gyökerét meghámozzuk és tetszőleges darabokra vágjuk. A paradicsomot felaprítjuk, a zöldeket pedig apróra vágjuk.
A paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát és a torma gyökerét húsdarálón őröljük meg. Keverje hozzá a zöldeket az elkészített keverékhez, adjon hozzá sót és jól keverje össze. Az adjikát sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Adjika tormával és paradicsommal főzés nélkül

Ennek az opciónak az előkészítéséhez nyers adjika nem kell sem ecet, sem paprika. Készítsen három kilogramm paradicsomot, kétszáz gramm tormagyökeret, három-négy fej fokhagymát, négy-öt csípős paprikát és három evőkanál sót (ízléstől függően).

A paradicsomot megmossuk és két-négy részre vágjuk. Vágja ki belőlük a szárat. Öntsük fel vízzel a torma gyökereit, és hagyjuk állni egy órát. Mossa meg őket. Hámozzuk meg a fokhagymát. A csípős paprikát megmossuk és meghámozzuk. Az összes komponenst átengedjük egy húsdarálón, összekeverjük és ízlés szerint sózzuk.

A kész adzsikát tiszta, száraz üvegekbe tesszük, lefedjük nylon huzatokés hűtőszekrényben tároljuk.

Adjika főzés nélkül tormával és fokhagymával

Ehhez a készítményhez tizenkét pohár frisset kell készítenie paradicsomlé, egy kilogramm kaliforniai paprika, egy pohár apróra vágott fokhagyma, egy pohár reszelt tormát. Szintén használjon száz millilitert asztali ecet(9%), száz gramm cukrot és némi sót (ízléstől függően).

Az érett piros paradicsom levét előre elkészítjük. Tizenkét pohár ebből a gyümölcsléből körülbelül öt kilogramm paradicsomot kell használni. A paprikát, a fokhagymát és a torma gyökerét is mossa meg előre. Szárítsa meg és tisztítsa meg őket. A paprikát megmossuk, kimagozzuk, és négy-hat részre vágjuk. Forgassa meg az összes alkatrészt egy húsdarálóban. Adjunk hozzá minden fűszert a kapott masszához, keverjük össze és tegyük üvegekbe. Tárolja az adzsikát hidegben.

Nyers adjika tormával és fokhagymával főzés nélkül, amely sokáig eláll

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez töltsön fel három kilogramm paradicsomot, egy kilogramm kaliforniai paprikát, kettő-négyet csípős paprika, két fej fokhagyma, só és aszpirin. Tíz liter kész adjikához negyven aszpirin tablettát kell használni.
Egy különösen ízletes készítmény elkészítéséhez jobb, ha előnyben részesítjük a nagyon vörös és húsos paradicsomot, valamint a húsos kaliforniai paprikát.

Mossa meg a zöldségeket és szárítsa meg. Aprítsd apró darabokra, távolítsd el a szárukat és a magházukat. Az elkészített zöldségeket húsdarálón keresztül daráljuk. A kapott masszához keverjük a sót és a zúzott aszpirint. Jól összekeverjük, sterilizált üvegekbe töltjük, szoros fedővel lezárjuk és sokáig tároljuk. hűvös hely.

Az adjika előnyei

A nyers adjika nemcsak kiváló étvágygerjesztő. Ez az ízletes kiegészítés emellett aktiválja az emésztést, javítja a gyomornedv termelését, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és melegít. Tökéletesen javítja az immunitást, segít megelőzni az akut légúti fertőzéseket és az akut légúti vírusfertőzéseket. Sok szerelmes biztos abban, hogy az adjika növeli a szexuális erőt, javítja a potenciát és a vérkeringést a kismedencei szervekben. Ezenkívül jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, mivel megtisztítja a szervezetet a „rossz” koleszterintől.

A klasszikus adzsika pirospaprika, fokhagyma és só pasztaszerű massza. Ezek az alapvető összetevők kötelezőek. Rajtuk kívül az adjika különféle segédkomponenseket is tartalmazhat, amelyek különleges árnyalatokat és aromákat adnak neki.

Az adjika elkészítésének sokféle lehetősége van.

Azt javaslom, készítsen fűszeres és aromás adzsikát tormával és paradicsommal.

Ezt az adjikát gyorsan elkészítik - elvégre nem főzik, és a hozzávalókhoz a legegyszerűbb, leginkább hozzáférhető összetevőkre lesz szükség.

És a végén kiderül remek szósz, ami sok ételhez illik.

Adjikához csak érett paradicsomot választunk, még túlérettet is. Barna paradicsom Nem adnak ilyen fényes, gyönyörű színt, és az íze rosszabb lesz. Természetesen a paradicsom nem lehet rohadt.

Csak piros édes kaliforniai paprikát választunk. A sárga és zöld paprika barnás-zöldes színt ad az adzsikának.

Csípős paprikát is csak pirosat veszünk. Frissnek kell lenniük (a szárazak nem eresztenek levet; a bőrdarabok megzavarják az adzsika pasztaszerű szerkezetét).

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 0,5 kg édes piros kaliforniai paprika;
• 80 g torma;
• 100 g fokhagyma;
• 180 g piros csípős paprika;
• 1 evőkanál cukor;
• 1,5 evőkanál só.

Az összetevők a már feldolgozásra előkészített összetevők tömegét jelzik.

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot és a paprikát – édesen és forrón. Egy rétegben terítse ki őket, hogy megszáradjanak.

A torma gyökereit alaposan megmossuk és megtisztítjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát.

A paradicsomot apróra vágjuk, hogy a darabok szabadon illeszkedjenek a húsdaráló lyukába.

A kaliforniai paprikát hosszában félbevágjuk. Eltávolítjuk a szárat, a válaszfalakat és a magokat. És azt is több darabra vágjuk, hogy beleférjenek a húsdaráló lyukába.

De a csípős paprikát nem vágjuk le, hanem csak a zöld farkát (a magok bent maradjanak).

Vágjuk a torma gyökereit 5-7 cm-es darabokra.

A zöldségeket húsdarálóval feldaraboljuk.

Ha Ön hozzám hasonlóan általában húsdarálóban darálja a húst, akkor az adjika zöldségek előtt mindenképpen zsírtalanítsa. Ehhez szerelje szét a húsdarálót, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Pár perc múlva engedjük le a vizet, hűtsük le kicsit a húsdaráló alkatrészeit, majd szereljük össze.

Az adzsikához való összes hozzávalót egy húsdarálóban egyenként egy nagy tálba őröljük.

Ezután adjunk hozzá sót és cukrot.

Keverje össze az összes hozzávalót. És tegyük félre pár órára, hogy rendesen megfőjön.

Közben elkészítjük az üvegeket és a fedőket. Kényelmesebb kis üvegekbe (200 g-ig) csomagolni csavaros kupakkal vagy műanyag fedővel. Egyáltalán nem szükséges kulcsrakész fémkupakokkal feltekerni az adzsikát.

Mossa ki az üvegeket és a fedeleket. Fém fedelek pár percig forraljuk. Ezután törölje szárazra. Üvegtégelyek sterilizálja (gőzölve vagy sütőben), majd törölje szárazra.

Áztatás után feltétlenül kóstoljuk meg az adzsikát, és ha szükséges, sózzuk vagy cukrozzuk.

Az adjikát üvegekbe töltjük, fedjük le és tároljuk. Ezt az adjikát a címen tárolhatja szobahőmérsékletű, sötét helyen, radiátortól és tűzhelytől távol.

A nyers adjika tormával télre fűszeres, étvágygerjesztő fűszer húsételek, tészta, mely hőkezelés nélkül készül. Az Adjika egy fűszer, amely Grúziából érkezett hozzánk. És mint tudod, nagyon szeretnek mindent, ami csípős.

Fontos, hogy a tormával és paradicsommal főzés nélküli adzsikánk heterogén állagú legyen. Ehhez hagyományos mechanikus húsdarálót fogunk használni.

Íz információ Szószok

Hozzávalók

• érett piros paradicsom - 0,5 kg;
• bors édes fajta„Ratunda” vagy bármely bolgár vörös – 200 g;
• fokhagyma - 50 g;
• torma gyökér - 50 g;
• erős paprika - 50 g;
• cukor - 1 evőkanál. l. (csúszda nélkül);
• só - 1 teáskanál. (pontosan a széle mentén);
• ecet - 1 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk nyers adjikát tormával aszpirinnel való főzés nélkül

Az adzsikához való összes zöldséget nem turmixgépben, hanem húsdarálóban őröljük. Az Adjika jobban ízlik, ha nincs benne homogén tömeg. Bár a homogén állaghoz szokottak számára a turmixgép nem rossz és gyors út zöldségek aprítása.

Először főzzünk szükséges mennyiség zöldségeket és fűszereket, ahogy a recept is sugallja. És kezdjük el elkészíteni az adzsikát.

A paradicsomot alaposan megmossuk.

Az adzsikához olyan paradicsomot válasszunk, amelyen sok a pép és kevés a gyümölcslé. Mosás után szárítsa meg a paradicsomot cseppekig nyers víz nem ütötte meg adzsikát. Ezután kivágjuk a paradicsom szárának rögzítési pontjait, és a gyümölcsöket feldaraboljuk.

A fokhagymát gerezdekre osztjuk, és a kapott gerezdeket meghámozzuk.

A főzés nélküli adzsikához nemcsak kaliforniai paprika"Ratunda" fajták, de bármilyen édes pirospaprika is. Itt fontos, hogy a gyümölcsök lédúsak és húsosak legyenek. Szárítsuk meg a megmosott paprikát, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat, vágjuk húsdarálóban őrölhető darabokra. És elküldjük a paradicsomra és a fokhagymára.

Most vegyük ki a torma gyökerét, alaposan mossuk meg (lehetőleg törlőkendővel), hámozzuk meg és vágjuk apróra. A tormadarabokat a borssal, a fokhagymával és a paradicsommal együtt húsdarálóban őröljük. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy ne veszítsünk fűszeres fűszerek(kis mennyiségben vannak), és egyúttal lágyítja a torma csavarásának folyamatát. (Nagyon szúrja a szemet).

Távolítsa el a magokat a megmosott és szárított csípős paprikából. És húsdarálón is átforgatjuk. Utoljára adjuk hozzá a csípős paprikát, az adjika fűszerességét saját ízlésünk szerint állítva.

A zöldségeket fakanállal húsdarálóba csavarva összekeverjük. Sózzuk őket a recept szerint.

Végül be kell helyezni zöldségmassza cukor, szigorúan a recept szerint adjuk hozzá.

Felöntjük a recept szerint kimért ecettel, és az egészet jól összekeverjük. Elkészült az adjika fűszerünk. Már fogyasztható, de az íz javítása érdekében célszerű három órát szobahőmérsékleten állni.

Tegye bele a nyers adjikát steril tégelyek, fedjük le műanyag fedőkkel. A tormával és fokhagymával való főzés nélküli adzsikánkat hidegen tároljuk, ezért hűtőbe vagy hideg pincébe kell helyezni.

A nagyobb megbízhatóság érdekében aszpirint adhat az edényhez. Az adjika literenként elegendő egy tabletta. Az adzsika főzés nélkül aszpirinnel és tormával nagyon jól tárolható.

A szósz elkészítése nem tart tovább 30 percnél. 600 g késztermékünk legyen. Tehát készíts egy fél literes üveget, és próbálkozz még egy kicsit.

Az összes zöldséget megmossuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról és a szárról, szeletekre vágjuk.

A fokhagymát megpucoljuk.

Távolítsa el a szárát a csípős paprikákról. A torma gyökerét megmossuk, zöldséghámozóval fehéredésig hámozzuk.

A kapott paradicsomos masszába morzsoljuk a kaliforniai paprikát egy húsdarálóban.

A fokhagymát is csavarjuk, csípős paprikaés torma.

Adjunk hozzá sót és cukrot a tálba az összeforgatott zöldségekkel.

Keverjük össze a masszát.

A második vagy harmadik napon az adjika savanyú illatú lesz ecetes zöldségekés minden nappal az aroma gazdagabb és ízletesebb lesz. Az erjedés végére a peroxidáció miatt lecsökken az adzsika térfogata és az üvegek (három literes és 0,7 literes) tartalmát egy három literes üvegbe egyesítem. Csak kiderül, hogy egy egész 3 literes tégely nyers adjika tormával télire. Az üveget műanyag fedéllel lezárjuk, és hűtőbe vagy pincébe tesszük. 0,5 literes üvegekbe csomagolható és szükség szerint felhasználható. Az ízletes, fűszeres, savanyú és éles nyers adjika tormával mindig segít változatossá tenni szokásos étrendjét az őszi-téli időszakban!

Sok háziasszony, aki nagy paradicsomot termeszt, különféle befőtteket készít belőlük télre, beleértve a ketchupot és az adjikát. De ha összehasonlítjuk ezt a két ételt, akkor az adzsikának téli tormával sokkal több előnye és előnye van, mint paradicsompüré vagy ketchup. Először is, az adjika íze világosabb, gazdagabb és pikánsabb. Másodszor, sokkal hosszabb ideig tárolják, mint a többi paradicsomszármazékot. Ezenkívül az adzsika jól illik húshoz, sőt néhányhoz is halételek, jól illik sajtos vagy húsos pékárukhoz, akár köretként is szolgálhat.

Jelenleg sok lehetőség van a tormával télen. Legjobb receptek kiválasztottuk az Ön számára. Ma megosztjuk a főzés titkait igazi adzsika. Azonnal jegyezzük meg, hogy a legtöbb receptnél trükközni kell, ahogy mondani szokás, de az eredmény megéri az időt és az erőfeszítést.

Nyers adjika tormával és fokhagymával télre

A recept alapja a paradicsom, ezért azonnal elkészítünk belőle megfelelő mennyiséget. A főzéshez is kell édes és keserű paprika, több fej fokhagyma, torma gyökér, só, természetesen és cukor. Ahhoz, hogy az adjika a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, 9%-os ecetet használunk.

Készítmény

Az adjika télire való elkészítését a paradicsom és a paprika megmosásával kezdjük. A kaliforniai paprikát és a csípős keserűpaprikát megtisztítjuk a magoktól, és a paradicsommal együtt húsdarálóba tesszük. A torma gyökerét szintén meghámozzuk, és húsdarálón keresztül daráljuk.

Tudniillik a torma nagyon maró gyökér, a szemed nem fogja meghálálni, ezért mielőtt a húsdarálóba tennéd, tegyünk a nyakára egy műanyag zacskót. Ebben az esetben az őrölt tormagyökér azonnal bejut a zárt térbe, és nem okoz irritációt a nyálkahártyán. A zacskóból gyorsan áttesszük a paradicsomos masszához, és alaposan összekeverjük. Ezenkívül ne felejtse el, hogy őrölt tormával való munka közben jobb, ha nem dörzsöli a szemét, és nem érinti meg az arcát.

Már csak a fokhagymát kell felaprítani. Ezt megtehetjük húsdarálóval, reszelővel vagy fokhagymapréssel. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá kristálycukrot. Ebben a receptben nincs pontos hozzávalók száma, hiszen minden háziasszony saját ízlése szerint készíti el télire tormával adzsikát. Vannak, akik jobban szeretik édes lehetőség, míg mások éppen ellenkezőleg, a készítmény lendületes, égető ízét részesítik előnyben.

Az ebben a receptben szereplő ecet nemcsak a konzerv élettartamának meghosszabbításához szükséges, hanem a torma gyökér által okozott túlzott csípős hatás kioltásához is. Az ecet mennyiségének változtatásával megváltoztathatja az adzsika fűszerességét.

A nyers adjika tormával télen nem igényel főzést. Csak sterilizáljuk az üvegeket, és kiterítjük késztermékés csavarja meg. Jobb, ha sterilizált bádogfedelet használunk. Az üvegeket nem kell megfordítani. Csak eltesszük őket tárolásra.

Főtt adjika recept tormával télre

Következő recept finom elkészítése télen „adzhikának” is nevezik, de néhány háziasszony gyakran más nevet használ - „torma”. Az elkészítéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• Paradicsom - körülbelül egy kilogramm (válassza a leghúsosabb és lédúsabbat).
• Nagy saláta kaliforniai paprika - körülbelül tíz darab (400-500 g).
• Pár apró csípős paprika.
• Fokhagyma - 100 g.
• Cukor - 50 g.
• 150 ml 9%-os ecet.
• Só.
• Tormagyökér (aprítva 150 g-ot kell adni).
• 200 ml növényi olaj.

Főzési folyamat

Először a szokásos módon készítse elő a zöldségeket. A paradicsomot megmossuk, a fokhagymáról eltávolítjuk a bőrt és a belső fehér hártyát, a paprikáról eltávolítjuk a magokat, a torma gyökerét óvatosan meghámozzuk. A zöldségeket fel kell vágni kis darabokat, így a turmixgép (nevezetesen azt fogjuk használni ezt a receptet) könnyebb volt darálni őket. Az összes zöldséget homogén masszává őröljük, hozzáadjuk a szükséges mennyiséget kristálycukor, növényi olaj és só.

Tormával télre ezt a receptet vastag aljú serpenyőben ajánljuk. Fogadunk közepes lángon. Amint a keverék forrni kezd, azonnal csökkentse le, és főzzük az adjikát alacsony lángon egy órán keresztül. Ne felejtse el megkeverni, hogy ne égjen le az aljáról. Az ecetet a főzés legvégén adják hozzá, amikor körülbelül öt perc van hátra a tűz kikapcsolására kijelölt időpontig.

A főzésnek köszönhetően az adjika sűrűvé és nagyon aromás lesz. Helyezze a snacket sterilizált üvegekbe, és zárja le bádogfedelek. Itt meg kell fordítania az üvegeket, be kell csomagolnia egy takaróba, és tizenkét órán át állni kell. Ezután az adzsikát elteheti tárolásra a pincében, kamrában, vagy elviheti a pincébe a dachában.

Adjika gyógynövényeken

Nagyon szokatlan, de sok háziasszony által kedvelt és kedvelt recept az adjika gyógynövényekkel. Az elkészítési mód és az összetevők szinte megegyeznek az előző két lehetőséggel. De van néhány titkos manipuláció, amely megkülönbözteti a gyógynövényes adzsikát.

Miből készül ez az adzsika télre? Paradicsom, torma, fokhagyma, édes paprika, só, ecet - a fő összetevők. A fő különbség az, hogy ez a recept tartalmaz aromás fűszernövények: petrezselyem, kapor, koriander, és elég nagy mennyiségben.

Hogyan kell főzni

Az összes zöldséget turmixgéppel vagy húsdarálóval megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk. De a zöldeket csak le kell vágni, és eléggé nagy darabok. Így nem csak a gyógynövények eredeti aromája marad meg, hanem egészséges vitaminok. Ebben a receptben nem kell semmit főzni. Sózzuk a kapott masszát, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, cukrot és alaposan keverjük össze. Tedd üvegekbe, fedd le normál műanyag fedővel, és tedd a hűtőszekrénybe három napra.

Ezután nyissa ki az üvegeket, és adja hozzá szükséges mennyiség ecetet, zárja le ismét a fedeleket, és tegye el a pincébe vagy a kamrába hosszú távú tárolás. Az üvegeket nem kell sterilizálni, és bármilyen fedelet használhatunk, még a nejlonokat is.