Téli készítmények zöldségekkel töltött paprika. Zöldségekkel töltött paprika készítése üvegekben

A rizzsel és hússal töltött paprikát főként közvetlen fogyasztás előtt készítik el. De ennek az ételnek a szerelmesei a gyümölcsszezonon kívül is élvezhetik. A receptben leírt, lépésről lépésre leírt főzési technológiát követve elkészítheti a télre hússal és rizzsel készült kaliforniai paprikát.

Készítmény töltött paprika szükséges, hogy legyen: édes paprika, rizs, hús, hagyma, paradicsom, vaj, petrezselyem, őrölt csípős paprika, cukor, só és babérlevél.

Hogyan kell főzni a töltött paprikát.

Lépésről lépésre írjuk le a receptet.

Fiatal, kis méretű, édes paprika mossuk meg, vágjuk le a szárakat, távolítsuk el a magokat anélkül, hogy a paprika épségét megsértenék, és forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. és hűvös.

Külön elkészítjük a rizst:öblítse le, hagyja lefolyni a vizet, töltse fel a serpenyőt vízzel (2 csésze víz 180 g rizshez), és főzze félig. alacsony hő. Ha a rizs főzés után ragacsos lesz, mossa meg.

A darált sertéshús elkészítése: Közepes zsírtartalmú friss húst szedünk, megmossuk, leengedjük a vizet, és húsdarálón átpasszírozzuk.

A többi hozzávalót elkészítjük: a meghámozott és megmosott hagymához vajat adunk, és aranybarnára pirítjuk. Hozzáadás darált sertéshúsés addig pároljuk, amíg a hús elkészül.

A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.

Következő lépés - A paprika töltelékének elkészítése: keverjük össze a rizst a sült hagymával és a hússal, petrezselyemmel, adjuk hozzá őrölt borsés sót.

Töltelék kész töltelék paprikát, és adjunk hozzá egyenként 2-4 darabot. (amennyi belefér) 0,5 literes üvegbe.

Jelenleg Elkészítjük a szószt a bors öntéséhez: az érett piros paradicsomot mossuk meg, hámozzuk le a száráról, vágjuk ki azt a részt, ahol a paradicsom az ághoz tapadt, a romlott helyeket, távolítsuk el a bőrt és három durva reszelő vagy átengedjük egy húsdarálón. Forraljuk a kapott masszát egy zománcozott serpenyőben 15 percig, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk további 10 percig.

Az előkészített paprikás üvegeket paradicsomból nyert paradicsomszósszal töltjük meg, de ne a tetejéig, hanem a nyak széle alatt 2 cm-rel. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy serpenyőbe melegvízés sterilizáljuk 30 percig. 105-106°C hőmérsékleten. Ennek a hőmérsékletnek az eléréséhez 350 g sót kell hozzáadni 1 liter vízhez. Az edényt, ahol az üvegeket sterilizálják, fedővel kell lefedni. Sterilizálás után azonnal tekerje fel az üvegeket, ellenőrizze, hogy a fedő nem szivárog-e, és hagyja állni 10-12 órán keresztül.

A szükséges idő letelte után bilincseket helyezünk az üvegekre, vagy rögzítjük a rakományt, és több lépésben sterilizáljuk a munkadarabot a bilincsekkel:

1) Sterilizálja először 90 percig, majd hagyja az üvegeket egy serpenyőben forró vízzel, hogy fokozatosan lehűljön;

2) 2. alkalommal, 24 óra elteltével megismételjük a műveletet;

3) 3. alkalommal, 24 óra elteltével ismételjük meg a műveletet.

Az utolsó sterilizálás után távolítsa el a bilincseket a lehűtött üvegekből, és ellenőrizze a lezárás minőségét. Az üvegeket 15 napig tároljuk a szobahőmérsékletű, ellenőrizzük a fedők állapotát, majd ha nem dagadtak meg a fedők, hideg pincébe visszük, vagy hűtőbe tesszük.

Egy 0,5 literes üveghez több apró édes paprika kell.

Darált húshoz: 2 közepes hagyma, 180 g rizs, 300 g hús, 100 g vaj, 1 tk. kanál só, 0,5 teáskanál. kanál őrölt csípős paprika, petrezselyem, babérlevél.

A paradicsomszószhoz: 800 g paradicsom, 2 tk. kanál só, 1,5-2 ek. kanál cukrot.

Természetesen ez nem egy egyszerű recept, az elkészítése sok időt vesz igénybe, de télre készletezhetsz finom töltött paprikákkal, és télen egyszerűen és egyszerűen megörvendeztetheted szeretteidet. Hiszen már kész is van hús második tál. Csak ki kell nyitni és tejföllel felmelegíteni. Ha pedig sietsz, akkor hidegen fogyaszthatod a töltött paprikát rizzsel és hússal. Jó étvágyat!

Fénykép. Töltött paprika rizzsel és hússal télre.

Az ősz a házi készítésű téli előkészületek ideje. Az összes recept között házi befőzés Szeretném megjegyezni az üres részeket kaliforniai paprikaés padlizsán, vagy ahogy szeretettel hívják: „kiskék”. Ma egy padlizsánnal töltött paprika receptjét mutatjuk be télre. Reméljük, hogy receptünk segít Önnek elkészíteni ezt az eredeti és ízletes snacket.

Konzerváláshoz válasszon sima és fényes bőrű, horpadások és barna foltok nélküli padlizsánt, amely azt jelzi, hogy a gyümölcs egyértelműen romlásnak indult. A padlizsán barna-sárga és szürkés-zöld tónusa túlérettséget, a barna szár pedig azt, hogy a termék elhasználódott.

A padlizsán befőzésre való előkészítéséhez csak a szárát és a hegyét kell levágni, nem szükséges a magokat eltávolítani, de célszerű így megszabadulni a keserűségtől: a padlizsánokat karikára vagy rétegekre vágjuk, hozzáadjuk; sót, és 15-20 perc elteltével öblítse le folyó vízzel.

Hozzávalók a téli töltött paprika készítéséhez:

• kaliforniai paprika - 2 kg

• padlizsán - 1,5 kg

• paradicsom - 2 kg

• fokhagyma - 2 fej

• cukor - 2 csésze

• ecet - 1 pohár

• növényi olaj - 100 ml

Téli töltött paprika receptje:

A kaliforniai paprikát megmossuk, a szárát a magokkal egyenletesen levágjuk, és 15-20 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megpuhuljon.

A padlizsánt 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk és 20 percig állni hagyjuk.

Amikor a keserűség megszűnt a gyümölcstől, öblítse le újra a padlizsánt, szárítsa meg, és serpenyőben vagy grillsütőben süsse meg a rétegeket. (Azoknak, akik kevésbé kalóriadúsan szeretnének készülni a télre, tanácsunk: köztudott, hogy a padlizsán nagyon „imádja” a növényi olajat, és sütéskor be tudja szívni. nagy mennyiségben. A felszívódott olaj mennyiségét a következőképpen csökkentheti: az apróra vágott padlizsánt előzetesen áztassa be vízbe 15 percre, majd szűrőedényben szűrje le és hagyja kicsit megszáradni.

Amikor a sült padlizsán kihűlt és megpuhult, a rétegeket megkenjük apróra vágott fokhagymával, és tekercsbe tekerjük.

Töltsük meg a paprikákat az így kapott padlizsánkészítményekkel, méretüktől függően.

Helyezze a borsot padlizsánnal töltve, steril és száraz üvegekbe.

Készítse elő a pácot: a paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg, adjon hozzá cukrot, ecetet és növényi olajat.

A pácot 10 percig forraljuk, majd a töltött paprikára öntjük.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és helyezzük sterilizálásra. lassú tűz. Az literes üvegeket 40 percen belül sterilizálni kell. Most feltekerheti a borsot. Ez a termék szobahőmérsékleten jól tárolható. Elkészült a padlizsánnal töltött téli paprika!

Jó étvágyat és "finom" telet!

Recept paprika zöldségekkel és mézzel elkészítéséhez

Szüksége lesz: paprika, sárgarépa, fokhagyma, fehér káposzta, méz, pác - 200 g cukor és növényi olaj 1 liter vízhez, 150 g 9% -os ecet, 1 liter víz, 20 g só.

Hogyan készítsünk paprikát zöldségekkel töltve mézzel. A paprikát előkészítjük a töltelékhez, 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd szárítjuk. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, összedolgozzuk, összekeverjük. A fokhagymát nyomjuk át, és tegyünk ½ teáskanálnyit mindegyik paprikába. mézet és kevés fokhagymát, apróra vágott zöldségeket, a paprikát üvegekbe tesszük, felöntjük a felforralt páccal, majd 25 percig (1 liter) sterilizáljuk az üvegeket, és feltekerjük.

A paprikakészítmény nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, gombával töltve rizzsel ilyen paprika lesz belőle csodálatos ebéd vagy vacsora - csak ki kell venni az üvegből és fel kell melegíteni.

Padlizsánnal töltött kaliforniai paprika

A paprika téli előkészítésének eredeti változatát padlizsánnal töltik meg és paradicsomlében pácolják.

Paprika, padlizsán, fokhagyma, petrezselyem – a kívánt üvegszámtól függően.

Előzetesen készítsen elő két pácot.

Pác a zöldségek blansírozásához:

1,5 l víz, 200 g cukor, 100 g só, 2 tk. ecet 70%.

Pác a töltelékhez:

1,5 paradicsomlé (megvásárolható), 2-3 babérlevél, 5-5 borsó fekete és szegfűbors, ízlés szerint só és cukor, 1,5 tk. ecet 70%.

Készítmény:
Távolítsuk el a szárat a paprikákról. Forrásban lévő 1. számú pácba tesszük 1 percre, kivesszük és lehűtjük. Ugyanebbe a pácba tesszük a meghámozott és apróra vágott padlizsánokat, puhára főzzük (5-7 perc), szűrőedényben leszűrjük.

A fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk, és a padlizsánhoz keverjük. Töltsük meg a paprikát a padlizsán keverékkel. Tegyük steril üvegekbe, öntsünk forrásban lévő paradicsomlé pácot, fedjük le, 20 percig sterilizáljuk a 1,5 literes üvegeket. Megérkezik. .

KÁPOSZTÁVAL TÖLTÖTT PAPRIKA

Hozzávalók:
35-40 db. édes paprika,
3-3,5 kg. káposzta,
1 db erős paprika,
2 db. sárgarépa,
13 gerezd fokhagyma,
Zöldek (kapor, petrezselyem).

Pác:
1 l. víz,
2 evőkanál. só,
1 evőkanál. Szahara,
0,5 evőkanál. napraforgó olaj,
0,5 evőkanál. 9% ecet.

Készítmény:

Az édes paprikát meghámozzuk a magokról, és kis adagokban forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk, majd lehűtjük.
A káposztát felaprítjuk, apróra vágott fűszernövényeket, reszelt sárgarépát, fokhagymát és 1 csípős paprikát (ízlés szerint még tehetünk bele)

Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá egy kis sót. Töltsük meg a paprikákat a töltelékkel és tegyük egy üvegbe.

Ezután öntsük fel vízzel, sóval, cukorral, növényi olajjal és ecettel készített sóoldattal.

Fedjük le és sterilizáljuk: 2 literes üvegekbe- 30 perc, 1 liter - 20 perc.

Ezután zárja le és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja teljesen kihűlni.

Töltött csípős paprika A töltött paprika gyönyörű és ízletes előétel.

Lépésről lépésre fotó recept - Töltött csípős paprika

Távolítsa el a magokat a paprikából. Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, forraljuk fel, dobjuk bele a paprikát és 4 percig blansírozzuk. Vegye ki és hagyja megszáradni.

Keverje össze a tonhalat kapribogyóval vagy apróra vágott olajbogyóval (ízlés szerint).

Mindegyik paprikához adjunk darált húst (elég szorosan töltsük meg).

Tedd üvegekbe, adj hozzá egy kevés fokhagymát, bazsalikomlevelet és öntsd fel olívaolajjal. Tárolja hűvös, száraz helyen legfeljebb 6 hónapig.

Hozzávalók:

• 40 db. kaliforniai paprika (ebből 30 legyen sima, közepes méretű és nagy),
• 1 nagy hüvely csípős paprika
• 2 fej fokhagyma
• 2 nagy csokor petrezselyem
• I Art. l. só
• I Art. l. őrölt fekete bors

a páchoz:

• 1,5 evőkanál. Szahara
• 1 evőkanál. 9% ecet
• 0,5 evőkanál. növényi olaj
• 0,5 evőkanál. l.só

Készítmény:

10 édes és csípős paprika Mossa meg, távolítsa el a magokat, vágja kis csíkokra.

A petrezselymet megmossuk, alaposan megszárítjuk és apróra vágjuk.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

Keverjük össze a paprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Moss meg 30 édes paprikát, szárítsd meg, mindegyik oldalát vágd be szépen, és töltsd meg paprikás töltelékkel.

A töltött paprikákat egy lábasba tesszük.

Készítse el a pácot: keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá 1 liter vizet, forralja 5 percig.

A forrásban lévő pácot ráöntjük a paprikára, és a forrástól számítva 15 percig főzzük.

Forróba helyezzük steril tégelyekés feltekerjük.

Megfordítva és becsomagolva hűtsük le.

SÜLT ZÖLDSÉGGEL TÖLTÖTT PAPRIKA

A konzervek íze nagyban meghatározza

pác.

1 liter vízhez 300 ml 6%-os ecetet, 250 ml növényi olajat, 2 evőkanál sót adok. kanál, cukor - 300 g, fekete bors és babérlevél.

Tavaly kipróbáltam egy új receptet a paprika befőzésére. Finom lett, és a családom azt mondta, hogy idén főzzek többet. Természetesen nem utasítom vissza: megcsinálom, teljesítem a parancsot. A recept pedig egyáltalán nem bonyolult, próbáld ki, talán a tiednek is ízleni fog

Felhalmozok paprikát - 2 kg (közepes méretű, hogy beférjen egy üvegbe), padlizsánt - 1 kg, sárgarépát - 2 darab (nagy), hagymát - 2 darabot, fokhagymát - egy fejet. A pácot felforralom, és 2-3 percig blansírozom benne a paprikát. A padlizsánt meghámozzuk, csíkokra vágjuk, megsózzuk és 2 órán át állni hagyjuk. Majd kinyomom és serpenyőbe teszem, növényi olajon kisütöm. A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágom, a padlizsánokhoz adom, és mindent apróra vágott fokhagymával együtt párolom. Vegyes zöldségek A paprikákat megtöltöm, literes üvegekbe teszem, és forrásban lévő páccal öntöm le. Feltekerem és a bunda alatt hagyom kihűlni, az üvegeket a fedelükre fordítom. Jó étvágyat!

TÖLTETT PAPRIKA SÜLT ZÖLDSÉGVEL PARADICSOMSZÓSZBAN

Hozzávalók

• 1. Édes kaliforniai paprika - 3 kg
• 2.Sárgarépa - 2 kg
• 3. Hagyma - 2 kg
• 4. Paradicsom - 1 kg
• 5. Paradicsompüré - 2-3 evőkanál.
• 6. Só ízlés szerint
• 7. Ízlés szerint kristálycukor (kb. 1 evőkanál a tetejére)
• 8. Napraforgóolaj - 1 csésze

Vagy használhat ecetet -

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni

1. Válassza ki az egészséges, hordó és zúzódás nélküli paprikát, és alaposan mossa le folyó vízben. Vágja le a köröket szárral, távolítsa el a fehér hártyát és a magokat.

2. Forraljuk fel a vizet, blansírozzuk a paprikát forrásban lévő vízben 2-3 percig. Vegyük ki a paprikát és hűtsük le.

3. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk.

4.Egy serpenyőben 2 ek. növényi olaj, a hagymát félig sütjük.

5.A sárgarépát külön-külön 2 evőkanál olajon félig sütjük.

6.A paradicsomot kockákra vágjuk, külön megsütjük 1 evőkanál olaj hozzáadásával. Adjuk hozzá a paradicsompürét a paradicsomhoz, és pároljuk 2-3 percig.

7. A töltelékhez keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, és pirítsuk puhára.

8. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a paprikákat. A paprikákat tisztára mosott, sterilizált üvegekbe tesszük, a paprikák közötti réseket töltelékkel töltjük meg.

9. Önts a tetejére 1 evőkanál. olajat, fedjük le főtt fedővel és sterilizáljuk az üvegeket. 0,5 liter 30 perc, 1 liter - 45 perc. Tekerje fel a fedőket.

10.Hűvös helyen tárolandó

Lépésről lépésre fotók a receptről

Bors káposztával töltve paradicsomszósz Növényi olaj 200 ml.

Cukor 100 gr.

Hogyan kell főzni

A zöldségeket megmossuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat, a sárgarépát meghámozzuk.

A káposztát csíkokra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük.

Keverje össze a sárgarépát és a káposztát, adjon hozzá 1,5 evőkanál sót, keverje össze, őrölje meg és hagyja állni 1 órán át.

Töltsük meg a paprikát káposztával, facsarjuk ki a levét.

A paradicsomlevet egy széles serpenyőbe öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk az olajat, a káposztalevet, a cukrot és végül az ecetet.

Tegye a paprikát a pácba, és forralásától számítva 25 percig főzze.

Sterilizáljuk az üveget, adjunk hozzá borsot, adjunk hozzá pácot, és tekerjük fel a fedeleket.

Takaróval letakarva hűtsük körülbelül egy napig.

Lépésről lépésre fotók a receptről

További receptinformációk

Ez a sok „vagyon” egy kétliteres tégelybe is belefért, próbaképpen nagyon tetszett, de legközelebb az olaj mennyiségét állítom be - az én ízlésemnek túl sok. Nos, kisebb tégelyeket fogok használni – nem bírom egyszerre ennyivel.

Sült káposztával töltött kaliforniai paprika zöldségekkel paradicsomszószban

A töltött paprika töltelékét paradicsomléből készítjük el.

Kitöltés:

• Paradicsomlé (lehetőleg házi készítésű) - 3 l
• Só - 50 gr
• Cukor - 100 gr
• Almaecet (jó, nagyon egészséges) - 50 ml

Hozzáadás paradicsomlé sót és cukrot, és forraljuk 5 percig, majd a forrás végén hozzáadjuk almaecet. Kész a töltelék.

A paprika töltéséhez:

• kaliforniai paprika - 3 kg
• sárgarépa - 2 kg
• Hagyma - 1 kg
• fehér káposzta - 0,5 kg
• Só, bors, növényi olaj a sütéshez
• Szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A káposztát csíkokra vágjuk. Minden zöldséget külön-külön megsütünk növényi olajban. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd állni 2 órát, hogy a felesleges olaj lefolyjon. Sózzuk, borsozzuk a sült zöldségeket, és jól keverjük össze.

Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárát, és távolítsa el a magokat az alsó lyukon keresztül.

Az elkészített paprikát forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. Kihűtjük és megtöltjük az elkészített töltelékkel.

A pasztőrözött aljára literes üvegekbe adjunk hozzá 5 borsó szegfűborsot és fekete borsot és 3 szegfűszeget. Helyezzük rá a töltött paprikát, és töltsük meg az elkészített töltelékkel. Helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe, fedje le fém fedelek, öntsünk forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy az üvegek akasztóiig érjen. Forraljuk fel, és sterilizáljuk az üvegeket körülbelül 40 percig. Ezután feltekerjük a fedőket, és hagyjuk kihűlni.

A zöldségekkel töltött paprika főzése minden bizonnyal időt és erőfeszítést igényel Öntől. Csak rá kell hangolódni a pozitívra, és akkor a konzervek nem csak a nyári napenergiát, hanem a pozitív energiádat is elraktározzák.

Jó étvágyat!

Sziasztok kedves olvasók!

Rizzsel és hússal töltött paprika

A betakarításhoz jobb, ha fiatal, közepes méretű, világoszöld színű, vékony falú gyümölcsöket használunk.

10-12 ilyen paprikához kell.

Darált húshoz:

• 2 közepes méretű hagyma
• 180 g rizs
• 280 g közepes zsírtartalmú sertéshús
• 120 g vaj
• 5-6 szál petrezselyem
• 2 teáskanál só
• fél teáskanál őrölt fekete bors
• 2-3 babérlevél

Töltelékhez:

• 1,4 kg paradicsom
• 3 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor

A megmosott és kimagozott paprikát forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, majd azonnal kihűtjük.

A rizst félig főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük.

A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.

A petrezselymet megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Tegye át a húst egy húsdarálón.

A húst, a rizst, a petrezselymet, a hagymát zománcozott serpenyőbe tesszük, borsozzuk, sózzuk, és mindent alaposan összekeverünk.

Töltsük meg a paprikahüvelyeket ezzel a darált hússal, és óvatosan helyezzük félliteres steril üvegekbe.

A megmosott paradicsomot durva reszelőn lereszeljük, eltávolítjuk a héját, zománcozott serpenyőbe tesszük és tűzre tesszük. 1 2-15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és még 9-10 percig forraljuk. Megkapta paradicsomszósz Töltse meg az üvegek tartalmát úgy, hogy a szint 2 cm-rel az akasztók alatt legyen.

Tegyük bele a félliteres, fedővel lefedett üvegeket meleg vízés forró vízben 30 percig sterilizáljuk. Ha kész, ne vegyük ki az üvegeket, hanem hagyjuk ugyanabban a vízben kihűlni.

Egy nap múlva ismételje meg a sterilizálást ugyanabban a vízben.

24 óra elteltével ismételje meg a sterilizálást harmadszor. A forró üvegeket légmentesen zárjuk le, és hagyjuk kihűlni. Tárolás céljából helyezze az üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Paradicsomszószba töltött paprika

2 kg paprika, 1,4 kg paradicsom, 600 g sárgarépa, 600 g hagyma, két közepes petrezselyemgyökér, 20 g petrezselyem, 5-6 babérlevél, 12 szegfűborsó, 90 g cukor, 50 g só, 4 ek. l. 9% ecet, 2 csésze növényi olaj.

Ha szükséges, tisztítson meg minden zöldséget a szennyeződéstől és öblítse le. Óvatosan vágja ki a paprika szárát a magkamrával együtt, távolítsa el a magokat és öblítse le.

Darált zöldségek elkészítése:

A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon addig sütjük arany kéreg. A petrezselyemgyökeret és a sárgarépát apró csíkokra vágjuk, és félig főzzük. Keverje össze a gyökereket és a hagymát egy serpenyőben, keverje össze és adjon hozzá sót.

A töltelék elkészítése:

Dörzsölje át a paradicsomot egy szitán, távolítsa el a héját, tegye egy serpenyőbe, forralja 15-17 percig, adjon hozzá sót, cukrot, vegyesfűszerés további 11-12 percig főzzük. A kész tölteléket megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Forraljuk fel a növényi olajat 2-3 percig, hűtsük le 70 fokra, öntsük előkészített steril üvegekbe, 2 evőkanál literenkénti edényben.

Töltsük meg az elkészített paprikát darált zöldség, olajos üvegekbe tesszük, forró paradicsomszósszal fűszerezzük.

Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 45 perc, literes üvegek - 55 perc.

Azonnal zárja le az üvegeket, hagyja kihűlni és tegye sötét helyre. hűvös hely tárolásra.

Zöldségekkel töltött paprika „Ősz”

3 literes üvegekhez töltött paprika télre szükséges: 0,7-0,8 kg 4 mm falvastagságú édes paprika, 1,5-1,7 kg darált zöldség, 400 ml pác, 1,5 teáskanál 70%-os ecetesszencia.

Darált húshoz kell: 0,7-0,8 kg korai káposzta, 250 g sárgarépa, 35 g só, 10 g őrölt fekete bors.

A paprikát alaposan megmossuk, a gyümölcs oldaláról levágjuk a szárát, eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk. A paprikát szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk. Azonnal helyezze be hideg víz hűtésre. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd jól lecsepegni a vizet.

Darált zöldségek elkészítése:

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A káposztát felaprítjuk. A káposztát és a sárgarépát zománcozott tálba tesszük, jól összekeverjük, borsozzuk, sózzuk, ledaráljuk és pépesítjük. Az így elkészített darált zöldségeket szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a sárgarépa és a káposztalé bőben meg nem jelenik (kb. 6-7 óra).

A töltelék elkészítése:

A sárgarépából és a káposztából felszabaduló levet közepes szitán át öntjük egy serpenyőbe, és hozzáadjuk az ecetet.

Töltsük meg a paprikát az előkészített darált zöldségekkel, és helyezzük szorosan steril üvegekbe, töltsük meg töltelékkel. Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük meleg vízbe, és forró vízben sterilizáljuk 55 percig.

Bankok töltött paprika télre Azonnal zárja le szorosan, hagyja kihűlni, és tárolja hűvös, sötét helyen.

Üdvözlettel: Sergey Mozgovykh

Remélem, érdeklődéssel olvasta ezt a cikket, és hasznosnak találta. Talán ellentmondásosnak tartja a cikkben bemutatott anyagokat, és nem ért egyet valamivel, majd ossza meg véleményét a megjegyzésekben. Ha a felvetett téma érdekes az Ön számára, és megosztja a szerző álláspontját, ossza meg ezeket az anyagokat barátaival a közösségi hálózatokon a cikk alatti gombok segítségével. A blog ingyenes feliratkozási űrlapot is biztosít, így Ön elsőként kaphat új cikkeket a témában előkészületek a télre az email címedre.

A paprika az egyik kedvenc zöldségem, sokféle színe és íze miatt. Ráadásul nagyon hasznos: tartalmaz hatalmas mennyiség C-vitamin és könnyen emészthető cukrok, amelyek segítenek eltávolítani a fémeket a szervezetből. Ősszel igyekszem eleget felkészülni belőle, ráadásul különféle módokon: befőzés, pácolás, savanyú káposzta és fagylalt. És minden erőfeszítésem az, hogy a téli-tavaszi időszakban minden családtag vitamintartalékát feltöltsem. Ma arra hívlak benneteket, hogy nézzétek meg érdekes receptek töltött paprika fotójával télre. Megnyalod az ujjaidat – ez a mottója ennek a felkészülésnek.

Káposztával és sárgarépával töltött paprika télre sterilizálás nélkül

Ennek a receptnek az értéke a paprika és a káposzta és a sárgarépa ideális kombinációjában rejlik, a táplálkozási és biológiailag aktív anyagok egymást kiegészítő komplexei miatt. A főzés során a zöldségek édesek és ropogósak, és ami a legfontosabb, aromásak lesznek.

2, 1 literes kannához szüksége lesz:

• édes zöldpaprika - 700 gr;
• sárgarépa - 300 gr;
• Káposzta - 400 gr;
• Babérlevél – 2 db;
• szegfűbors – 2 db;
• Szegfű – 2 társasági;
• Fekete bors - 6 db;
• Petrezselyem - 2 ág;
• Só - 40 gr;
• Almaecet 6% - 30 gr.

Sólé töltet 1 liter vízhez:

• víz - 1 l;
• Só - 20 gr;
• Almaecet 6% – 60 ml.

Tipp: keverés közben meg kell nyomni a káposztát, hogy megjelenjen a lé.

Kezdjük a felkészülést:

Közepes méretű, legfeljebb 8 cm hosszú, látható hibák nélküli kaliforniai paprikát válasszunk, folyó víz alatt öblítsük le. A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk.

A káposztát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a szeleteket egy tálba tesszük. Adjunk hozzá sót és almaecetet, alaposan keverjük össze mindent.

A paprikát a szár környékén levágjuk, a maggal és a magokkal együtt eltávolítjuk. A meghámozott zöldségeket 3-4 percig blansírozzuk. amíg meg nem puhul és hideg vízzel leöblítjük.

A kihűlt paprikába helyezzük a tölteléket, vigyázva, hogy ne sérüljenek meg.

Minden elkészített üvegbe szegfűborsot és fekete borsot, szegfűszeget és egy szál petrezselymet küldünk, majd töltött zöldségeket káposztával és sárgarépával, valamint babérlevéllel a tetejére. Az üvegek tartalmát kétszer töltsük fel forrásban lévő vízzel, és ürítsük le a vizet, amikor az üvegek tapintásra melegek. Harmadik alkalommal töltse fel sóoldattal (forraljon fűszeres vizet sóval 5 percig)

A babérleveleket kiszedjük, az üvegeket fedővel lefedjük, feltekerjük és takaróba tekerjük.

Tipp: Hideg vízben lehűtve a C-vitamin megmarad a paprikában.

A sterilizálás nélküli tömítések gyorsan elkészülnek, és ami a legfontosabb - nagyon finomak.

Töltött paprika télre: recept fotóval „Megnyalod az ujjaidat”

A mostanihoz hasonló receptekkel lepheti meg szeretteit és ismerőseit. Felmerülhet a kérdés: miért? Egyszerű, az egyik hozzávaló a fűszeres gyökér, amit abszolút senki nem használ. Biztosíthatom Önöket, hogy az étel szokatlan lesz, de mindenkinek csak tetszeni fog.

Hozzávalók mennyisége literenkénti edényben:

• édes paprika - 500 gr;
• sárgarépa - 300 gr;
• fehér gyökerek (petrezselyem, paszternák, zeller) - 30 gr.;
• Hagyma - 40 gr;
• kapor zöldek - 8 gr.;
• só - 8 g;
• Napraforgó finomított olaj– 80 gr.

Pác öntsük fél liter vízbe;

• Víz – 0,5 l;
• Cukor - 40 gr;
• só - 15 g;
• Almaecet 6% - 150 ml.

Főzés módja:

1. A kiválasztott paprikákat megmossuk (látható sérülés nélkül), kivágjuk a farkát a maggal együtt, a magokat folyó vízzel leöblítjük.
2. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök rugalmasak legyenek, áztassa őket forrásban lévő vízben 5 percig.
3. A sárgarépát és a fehér gyökereket megtisztítjuk, kis csíkokra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Mossa meg a zöldeket, és apróra vágja.
4. Egy mély serpenyőbe öntjük napraforgó olaj, miután felmelegedett, hozzáadjuk a hagymát és a fehér gyökereket, aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és puhára pirítjuk. Tálba öntjük, kicsit hűlni hagyjuk, sózzuk és fűszerezzük.
5. Töltsük meg a paprikát a zöldségkeverékkel, és tegyük egy üvegbe.
6. Ezzel egyidőben elkészítjük a tölteléket: forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a sót, 5 percig forraljuk, majd felöntjük ecettel.
7. Töltsük meg az edény tartalmát páclével, és tegyük egy mély serpenyőbe sterilizálás céljából 70 percre.
8. Sütőkesztyűvel kivesszük az üveget, lefedjük az előkészített fedéllel és lezárjuk.

Tipp: a sterilizáláshoz használt serpenyőben lévő víz 1/3-os szinten legyen, hogy ne fröcsköljön ki.

Nos, a töltött paprikakonzerv készen áll a télre – megnyalod az ujjaidat. A fényképekkel ellátott receptek könnyen érthetők és megjegyezhetők.

Töltött paprika darált hússal és rizzsel a fagyasztóba télre

A fagyasztott töltött paprika jó megoldás családja gyors és ízletes táplálására. Az ilyen készítményekből készített étel egyedi aromájában különbözik a pácolt ételektől friss zöldségek. A fagyasztóban lévő gyümölcsök is szinte az eredeti vitaminszintet megtartják. Ezért érdemes a gyerekeknek télire lefagyasztani a paprikát, mert télen különösen nagy szükségük van vitaminokra. Azok a gyerekek pedig, akik nem esznek gyümölcsöt, a rizses és zöldséges töltelékbe könnyedén keverhetnek paprikapürét, eltávolítva a héjukat.

Szükséges összetevők:

• paprika - 10 db;
• Darált sertés- és marhahús - 300 gr.;
• rizs - 150 gr;
• sárgarépa - 100 gr .;
• Hagyma - 50 gr;
• Káposzta - 50 gr;
• csirke tojás - 1 db;
• kapor zöldek - 5 gr;
• Só - 10 gr.

Tipp: a rizst kicsit alá kell főzni, nehogy túlfőjön a főételben.

Az étel elkészítése:

1. A vastag falú, hibátlan piros vagy narancssárga paprikát válasszunk. A szárat a maggal és a magokkal együtt megmossuk és szétválasztjuk. A zöldségeket pedig 5 percre forró vízbe áztatjuk. rugalmasságra szert tenni. Majd tedd hideg vízbe hűlni.
2. Amíg a rizs fő, a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a kaprot és a káposztát apróra vágjuk.
3. Egy mély tálban keverjük össze a darált húst rizzsel, sárgarépával és hagymával, majd adjuk hozzá a tojást, a káposztát, a fűszernövényeket és a sót.
4. Az egészet alaposan összekeverjük és megtöltjük a paprikát. Az előkészített zöldségeket vákuumzacskóba tesszük, és fagyasztóba tesszük.
5. És ne felejts el egy zacskó töltött paprikát a fagyasztóba tenni télre.

Tipp: a rizzsel és zöldségekkel való kombinálás előtt a tojást szódával meg kell mosni, még akkor is, ha tisztának tűnik.

Bolgár módra töltött paprika, konzerv

Nagyböjtben gyakran kinyitom ezeket a dobozokat a főételhez, mert a paprika annyira laktató. Én paradicsomszószt használok másoknak Nagyböjti ételek: borscsöntetek ill paradicsomos bab, ennek köszönhetően az íze aromásabb.

Hozzávalók 2 db 1 literes üveghez:

• édes paprika - 1,5 kg;
• sárgarépa - 640 gr.;
• Petrezselyem és zeller gyökér - 60 g;
• Hagyma - 120 gr;
• kapor zöldek - 15 gr.;
• szegfűbors – 2 db;
• Fűszeres paprika növény– 3 gyűrű;
• Finomított növényi olaj - 100 gr.
• Paradicsom töltelék:
• piros paradicsom - 500 gr;
• só - 15 g;
• cukor - 20 gr.

Főzési mód:

1. Válasszunk sárga, édes, vastag falú kispaprikát, mossuk meg és vágjuk ki a szárát a belső péppel és a magokkal együtt. Tegye a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, és tartsa ott 2-3 percig.
2. A darált húshoz való zöldségeket megmossuk, a gyökereket és a fűszernövényeket meghámozzuk és apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük.
3. Az apróra vágott sárgarépát, a fehér gyökereket és a hagymát puhára pirítjuk, majd összekeverjük sóval és fűszernövényekkel.
4. Készüljünk fel paradicsomos töltelék: megmosott és darabokra vágott paradicsomot, tedd egy serpenyőbe és tedd a tűzre. Puhára főzzük és a forró keveréket szitán átdörzsöljük, a kapott masszához csípős és szegfűborsos borsot, cukrot, sót adunk, majd kevergetve felforraljuk.
5. Közben a paprikákat megtöltjük darált hússal, és üvegekbe tesszük.
6. Majd forrón a tetejére öntjük paradicsomszószés sterilizáljuk 80 percig. Fedje le mindegyik üveget fedéllel.
7. Sütőkesztyűvel kiszedjük a darabokat, feltekerjük és az asztal alá tesszük hűlni.

Tipp: a forró ételt fakanállal kell őrölni, mert nem melegszik fel.

Finom lett és szokatlan snack a kaliforniai paprikából.

Zöldségekkel töltött paprika készítése üvegekben

Vannak olyan ételek, amik tetszetősek a szemnek, és nagyon szeretnéd megkóstolni őket. Így születnek ezek a paprikák: egész kicsik narancssárga gyümölcsök piros szószban. Egyik nap egy vacsorán a rokonoknál észrevettem, hogy a nagynéném nyugodtan vett egy kis paprikát és megette, és egyáltalán nem eszi meg, és nem takarta el a paprikát. Aztán azt mondta nekem: nos, nagyon ínycsiklandóan nézett ki.

Hozzávalók 2 db félliteres üveghez:

• Édes paprika - 6 db;
• Káposzta - 150 gr;
• Hagyma - 30 gr;
• sárgarépa - 60 db;
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
• Só - 5 gr.

Paradicsom töltelék:

• Paradicsom - 700 gr;
• őrölt paprika - 3 g;
• Petrezselyem - 1 ág;
• babérlevél - 1 db;
• Só - 5 gr.

A snack elkészítése:

1. Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk. Vágja le a paprika farkát, és távolítsa el a belső pépet és a magokat. A paprikákat forró vízbe tesszük, hogy megpuhuljanak, majd hideg vízbe, hogy a C-vitamin megmaradjon.
2. Vágjuk fel a hagymát, a sárgarépát és a káposztát kis kockákés egyenként turmixgépben apróra daráljuk (nem pürésítjük).
3. A hagymát olajon felforrósított serpenyőbe tesszük és aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, majd kis idő múlva a káposztát is. A zöldségeket megsózzuk, összekeverjük, és fedővel letakarva pároljuk 10 percig.
4. A piros paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízben megfőzzük, majd eltávolítjuk a héját. A paradicsomot botmixerrel turmixoljuk össze, és öntsük egy mély serpenyőbe.
5. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a fűszereket: paprikát, babérlevelet, finomra vágott fűszernövényeket és sót.
6. Amíg pároljuk a paradicsomszószt, körülbelül 15 percig töltsük meg a paprikákat, és tegyük a tepsibe.
7. Ezután öntsük a paradicsomszószt a serpenyőbe, eltávolítva a babérlevelet, forraljuk fel, és fedővel letakarva pároljuk a zöldségeket 20 percig.
8. Töltsük meg az üveget csípős paprikával, töltsük meg töltelékkel és zárjuk le. Helyezze a darabokat egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Egyáltalán nem nehéz, így a káposztával és sárgarépával töltött paprikát sterilizálás nélkül is le lehet zárni télire.

Téli paradicsomban padlizsánnal töltött paprika

Az utolsó kombinációval szeretnélek meglepni: padlizsán bors. Úgy tűnik, hogy minden hétköznapi és egyszerű, de a padlizsántöltelék puha lesz, és a konzisztencia hasonlít majd zöldségpüré. Finom paprikával kombinálva pedig tökéletes snack lesz.

2 db 1 literes kannához:

• Édes paprika - 1 kg 700 gr.;
• Padlizsán - 1 kg;
• sárgarépa - 350 gr;
• Hagyma - 170 gr;
• Paradicsom - 1,5 kg;
• Finomított növényi olaj - 100 gr;
• Só - ízlés szerint.

Paradicsom töltelék 1 literre:

• Almaecet 6% - 50 ml;
• Fekete bors - 5 db;
• szegfűbors – 3 db;
• Cukor - 15 gr;
• Só - 15 gr.

Tanács: jobb vastag falú pirospaprikát venni, mert nem forr túl.

Tipp: a kapott paradicsomot szitán átdörzsölhetjük, hogy egyenletes állagot kapjunk.

Főzés:

1. Mossa meg a borsot, távolítsa el a farkát és a magot a magokkal. Blansírozzuk bele a gyümölcsöket melegvíz kb 5 perc.
2. A megmosott és meghámozott padlizsánt kockákra vágjuk, és egy csipet sóval egy tálba tesszük, hogy a keserűséget eltávolítsuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk és egy turmixgépben turmixoljuk.
4. Öntsük a levet egy vastag fenekű serpenyőbe, és forraljuk 40 percig, időnként megkeverve. A folyamat közepén adjunk hozzá cukrot és sót, mindkét fűszerpaprikát.
5. Amíg a töltelék sül, serpenyőben, forró olajban kis adagokban süssük puhára a padlizsánokat. Ezután a hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk.
6. Egy tálban keverjük össze a hagymát sárgarépával és padlizsánnal, ízlés szerint sózzuk.
7. Töltsük meg a paprikát darált zöldségekkel, és tegyük egy serpenyőbe kész forró paradicsomszósszal. Megvárjuk, míg felforr, és 30 percig forraljuk a paprikát a paradicsomban, előtte 5 percig. Adjunk hozzá ecetet a főzés végéig.
8. A paprikát üvegekbe tesszük, felöntjük a forró paradicsomos keverékkel, és feltekerjük a fedőt. Kihűlés után tegye el tárolásra.

Próbálja ki ezt a receptet a töltött paprika tégelyes elkészítéséhez.

A videó a legapróbb részletekig feltárja a főzési technológiát. Remélem, tetszett a receptválogatásom a téli töltött paprika fotóival. Étkezés közben megnyalod az ujjaidat, ezt garantálom!

A kaliforniai paprikát télre bármilyen ízlés szerint vagy egy adott recept szerint kiválasztott zöldséggel megtöltheti. Klasszikus a sárgarépa, káposzta tölteléke, néha keverve főtt rizs. Ezenkívül opcionálisan a magról és szárról meghámozott paprikát blansírozzák, párolják vagy nyersen üvegekbe rakják.

Az öt leggyakrabban használt alapanyag a téli töltött paprika receptjeiben:

A töltelékben lévő zöldségek összetételétől függetlenül általában apró csíkokra vágják őket. Ez jól néz ki, és sokkal kényelmesebb enni. Ha a készítmény különböző színű paprikát használ: piros, sárga, narancssárga, zöld - fényesnek, vidámnak, ünnepinek tűnik mind az üvegben, mind az asztalon. Pácok, sólé, gyümölcslé, paradicsompüré. A fűszerek összetétele teljesen eltérő lehet. Növényi olajat és cukrot nem minden recepthez adnak hozzá.

Hogy a paprika jól érezze magát a kiválasztott edényben, legyen az három literes üveg vagy zománcozott serpenyő, nagyon szorosan egymáshoz helyezik a töltelékkel felfelé. Közelebb a falakhoz gallyak és zöld levelek vannak. Néha a tetejéig megtöltött üvegeket gőzre forralják, így a tartalom készen áll. Vagyis a zöldségeket belül pároljuk, majd ebben a formában feltekerjük. Ez azért történik, hogy a paprika ne essen szét. Ezt követően nagyon óvatosan kell kivenni az edényből, hogy ne sértse meg. De ez a készítmény gyengédebb, lédúsabb és ízletesebb is lesz.

Az öt leggyorsabb téli töltött kaliforniai paprika receptje:

Ennek a zöldségnek a legmegfelelőbb fajtája a csavaráshoz saláta fajta. A leghúsosabb falú. Nem arról van szó, hogy a vékony falúak egyáltalán nem alkalmasak - kevésbé sikeresek egy edényben. Ráadásul könnyebben törnek, és nem bírják a töltelék nyomását. Ezenkívül az ilyen paprika gyakran enyhén keserű, ami általában nem kívánatos az ilyen tartósítás során.

A tölteléket nem mindig pároljuk vagy blansírozzuk. Néha nyersen adják hozzá. Annak elkerülése érdekében, hogy például a káposzta szükségtelen üregeket hozzon létre a belsejében, ajánlatos kézzel enyhén pépesíteni.