Kapros sült újburgonya. Kapros burgonya: vajjal főzve, sütve, sütve

A családom nagyon szereti a kapros fokhagymás újburgonyát, amit serpenyőben főzök. Neked is ajánlom a receptet fotókkal.

A recept elkészítésének számos finomsága van. Válasszon kis burgonyát, amely azonos méretű, körülbelül egy dió nagyságú. Ne vágja félbe a kissé nagy burgonyát, az étel nem fog kiderülni. Sózni kell a legvégén. A sütéshez használjon kétféle növényi olajat - normál és fokhagymát, ez pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Szükséged lesz:

fiatal burgonya - 0,5-0,7 kg,
növényi olaj - 1,5-2 evőkanál,
fokhagyma olaj - 1,5 evőkanál,
kapor - 1 csokor,
fokhagyma - 2-3 gerezd,
só, beleértve a tisztítást is.

Hogyan főzzünk új burgonyát egy serpenyőben

A fiatal burgonya megpucolásához szoros zacskóba helyezheti, és durva sóval beboríthatja. Dörzsölje be egy kicsit, és a finom bőr könnyen leválik.

Mossa meg a burgonyát és szárítsa meg egy törülközővel. A zöldségeknek száraznak kell lenniük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat és a fokhagymás olajat. Forró olajba tesszük a burgonyát. Közepes lángon megsütjük.

5 perc múlva rázza fel a serpenyőt burgonyával, a héja megbarnul.

Folytassuk a sütést közepes lángon további 10-15 percig, miközben a burgonyát folyamatosan forgatjuk. Kapcsolja ki a hőt, és fedje le fedővel. Pároljuk puhára.

Sózzuk a burgonyát.

A fokhagymát apró szeletekre vágjuk.

Aprítsd fel a kaprot

Helyezze a fokhagymát a zöldségekre. Alacsony lángon tovább sütjük 3 percig.

Adjunk hozzá kaprot, fedjük le, és egy perc múlva kapcsoljuk ki. Hagyja a burgonyát lefedve további 3 percig.

Még akkor is, ha a boltban/piacon, ahol a burgonyát szívesebben vásárolja, nem mellékelnek konkrét fajtákat és főzési ajánlásokat tartalmazó megjegyzéseket, a gyűjteményben bemutatott receptekhez a legjobb gyökérzöldségek kiválasztása nagyon egyszerű, ha figyelembe vesszük az alábbi trükköket.

Főzésre leginkább a rózsaszín és vörös héjú burgonya alkalmas. A sütéshez a gumók barnák vagy sárgák, vágáskor belül sárgás árnyalatúak. A sütéshez pedig a fehér-sárga héjú nagy burgonyára kell figyelni.

Ez a recept a legegyszerűbb köret elkészítésére szolgál, amely univerzálisan alkalmas különféle főételekhez (valamint előételekhez, például sózott heringhez). De van egy „héja” - a burgonya ízének javítása bors és zeller segítségével.

Hozzávalók:

350 g burgonya;
50-80 g vaj;
friss kapor;
1 szár zeller;
2 szem fekete bors;
só.

Készítmény:

A burgonyát meghámozzuk, és egyenlő méretű nagy darabokra vágjuk;
apróra vágja a kaprot;
hagyja a vajat szobahőmérsékleten felmelegedni és lágyabbá válni;
Öntsön vizet egy serpenyőbe a tűzhelyen, várja meg, amíg felforr, adjon hozzá borsot és zellert, sózzon;
Helyezze a burgonyát vízbe, számoljon 20 percet;
csökkentse a hőt alacsonyra, engedje le a vizet, és tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre;
fedjük le, és hagyjuk állni 2-3 percig, többször rázzuk fel, kevergetve a burgonyát (ez étvágygerjesztően megszárad);
vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, nyissa ki;
adjuk hozzá az olajat, fedjük le újra és rázzuk meg többször, forgassuk meg benne a burgonyát;
A burgonyát tányérra tesszük, megszórjuk kaporral és azonnal tálaljuk.

Videó a témában:

Kapros sült burgonya receptje

Az alábbiakban bemutatott módszerrel díszítés nélkül kóstolhatja meg a sült burgonyát, de egy szakács ügyes kezében remek csemege lehet belőle. Hiszen bármivel meg lehet tömni. Például vajas töltelék helyett felvágott főtt tojást is vehet kolbásszal és majonézzel.

Hozzávalók:

350 g burgonya;
friss kapor;
200 g kemény sajt;
őrölt fekete bors;
100 g vaj.

Készítmény:

a kaprot aprítsa fel egy késsel;
a sajtot finom reszelőn lereszeljük;
keverjük össze a kaprot és a sajtot a vajjal (puhának kell lennie), borsozzuk, keverjük újra, és tegyük hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen;
A burgonyát alaposan mossuk meg, de ne hámozzuk meg. Csomagolja be az egyes gumókat 2 réteg fóliába, és tegye a sütőbe 180 fokon készre sütni;
Hajtsa ki a kész gyökérzöldségeket, és vágja mindegyiket hosszában ketté;
Villával távolítson el néhány burgonyát a gumó közepéről;
adjunk hozzá egy adag hideg vajat adalékanyagokkal mindegyik feléhez;
helyezze a burgonyát egy edényre, és haladéktalanul vigye az asztalra.

Ez a fényképes recept megmondja és megmutatja, milyen gyorsan és egyszerűen, első pillantásra nem vonzó, kicsi, elképesztően ízletes és aromás étel lesz.

Hozzávalók:

Burgonya - 600 gr;

Fokhagyma - 1 közepes fej;

Növényi olaj - 80 ml;

kapor - 1 csokor;

Só - ízlés szerint.

A recept elején szeretnék néhány ajánlást adni. A sütéshez használt burgonyának kicsinek kell lennie. A gumók méretének valamivel nagyobbnak kell lennie, mint egy nagy cseresznye. A burgonya mennyisége olyan legyen, hogy sütéskor egy rétegben el tudjon oszlani a serpenyőben.

Helyezze a kiválasztott gumókat egy mély tálba, töltse fel vízzel, és mossa le a szennyeződésektől. A vizet többször cseréljük.

Mivel a kisméretű zsenge burgonyának nagyon finom a héja, hámozása nélkül is süthető, de ha mégis meg akarjuk hámozni, akkor azt javaslom, hogy gyorsan tegyük. Elmondom, hogyan csinálom. A jól megmosott burgonyát durva sóval meg kell szórni, és kézzel erőteljesen dörzsölni kell.

Így a héjat, amely nem tapadt szorosan a gumókhoz, letisztították. Ugyanez a gyors tisztítás műanyag zacskóban is elvégezhető.

A só és a hámozott bőr lemosásához ismét öblítse le vízzel a burgonyát, és törölje le a felesleges vizet papírtörlővel.

Hogyan főzzünk finoman kis újburgonyát egy serpenyőben

Öntsön növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és öntse egyenletes rétegbe a szárított burgonyát.

Öt percig sütjük magas lángon, időnként megkeverve egy spatulával.

Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és süsse további tizenöt percig, időnként megkeverve.

Amíg a burgonya sül, elő kell készítenünk a fokhagymát és a kaprot.

A fiatal fokhagymát késsel meghámozzuk, a meghámozott gerezdeket vékony csíkokra vágjuk.

Az ágakról leválasztott zsenge kapor zöldjét meg kell mosni és késsel apróra vágni.

Amikor a burgonya kész (a gumót fogpiszkálóval átszúrva ellenőrizheti), öntsük a fokhagymát a serpenyőbe, kapcsoljuk le a tüzet, és fedjük le a serpenyőt három percre, hogy a fokhagyma hatása alatt hőmérsékleten, csodálatos pikáns aromát kölcsönöz a burgonyának.

Ezt követően az előkészített kis burgonyát a fokhagymával együtt egy mély tálba tegyük át lyukas kanál segítségével, szórjuk meg kaporral és keverjük össze.

Sült, ízletes és aromás fokhagymás és kaporos újburgonyát adagolt tányérokon tálalunk az asztalra, minden evőnek külön.

Sokan megfőzik, de az újburgonya egyszerű megsütése nagyon finom. Az újburgonyát kétféleképpen lehet serpenyőben sütni. Az első az, hogy a kis gumókat forró olajba helyezzük anélkül, hogy meghámoznánk őket, és állandó keverés mellett aranybarnára sütjük, hogy a burgonya minden oldalról egyenletesen süljön, és legyen ideje belül megpuhulni. A második módszer akkor hasznos, ha a gumók nem túl kicsik, körülbelül dió méretűek vagy kicsit nagyobbak. Nem szükséges lehúzni róluk a vékony, fiatal héjat, de a héj nélküli sült burgonya lágyabb lesz, és jobban felszívja a fokhagyma aromáját. A sütési folyamat felgyorsítása érdekében a burgonyát félig főzzük, majd olajos serpenyőbe rakjuk. Annak érdekében, hogy a burgonya aranyszínű héja legyen, adjon hozzá egy kis kurkumát és paprikát a forró olajhoz - a fűszerek fényesebbé teszik az olajat, és a burgonya sokkal étvágygerjesztőbb lesz. Az alábbi fotóval ellátott receptben részletesebb információkat talál arról, hogyan kell serpenyőben kaporral és fokhagymával újburgonyát főzni.

Hozzávalók:
- közepes méretű fiatal burgonya - 12-15 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- kapor - 0,5 csokor;
- só - ízlés szerint;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l;
- paprika - 1/3 teáskanál;
- kurkuma - 1/3 tk.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A burgonyát meghámozzuk, vékony héját durva szivaccsal vagy késsel lekaparjuk. Öblítse le a maradék héjat.

Ön dönti el, hogy sütés előtt megfőzi-e a burgonyát vagy sem. Ha megfőzzük, gyorsabban és könnyebben sütjük, ha nyersen sütjük, akkor több időt töltünk, de a burgonya sült ízű lesz, nem főtt, majd sült; Forralhatjuk vízben vagy gőzben, tíz perc is elég.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Dobj bele egy kis kurkumát és paprikát. A fűszerek felmelegítése után az aroma felerősödik, és az olaj élénk színűvé válik.

Ideje kirakni a burgonyát. A burgonyát sütés előtt szárítsa meg papírtörlővel, hogy elkerülje a kifröccsenő olajat.

Időnként megforgatva pirítsuk meg a burgonyagumókat minden oldalról. Mindössze három-öt perc alatt a burgonya felszívja az olajat, kellemes sárgás-arany színűvé válik, és sülni kezd.

Sütés közben kétszer-háromszor sózzuk meg a burgonyát. Közepes lángon addig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz. Villával tesztelje az elkészült állapotot - a szegfűszegnek könnyen át kell hatolnia a pépet és meg kell törnie a burgonyát.

Amíg a burgonya fő, hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk apróra a kaprot (csak vékony, durva szár nélküli ágakat használjunk).

A kész burgonyát egy nagy tálra tesszük, megszórjuk reszelt fokhagymával, kaporral, és friss zöldség körettel tálaljuk. Ezt az ételt is hozzáadhatja