A borscsöntet télre lefagyasztható. Lefagyasztó borscs és kész öntet hozzá

A téli borscsot különösen tisztelik azok a háziasszonyok, akik nem szeretik hosszú ideig a konyhában tölteni. Ez a készítmény szinte az összes főzéshez szükséges összetevőt tartalmazza. kiadós először edények. Csak főzni kell a húslevest és hozzáadni az öntetet - ez minden, az étel készen áll.

Borscs öntet télire céklával és sárgarépával

Illatos, gazdag borscs az első fogások között nálunk különösen népszerű. Meg lehet főzni 20 perc alatt a kéz és a konyha gyakoriságának megőrzése mellett? Természetesen megteheti, ha már előre aggódik emiatt, ha üvegekbe tölti a répát és a sárgarépát télire.

Az öntet nemcsak ízletes és nagyon fényes, hanem megtartja a legtöbb hasznos anyagot, amelyekről ezek a gyökérzöldségek híresek.

Hozzávalók (5 db 700 ml-es üveghez):

• egy kiló cékla és sárgarépa;
• azonos mennyiségű paradicsom és hagyma;
• 320 ml finomított olaj;
• fél csésze kristálycukor;
• 55 ml asztali ecet;
• 75 g kanál só;
• 7 szem fűszeres bors;
• három babérlevél;
• 80 ml víz.

Főzési mód:

1. A paradicsomot turmixgépben apríthatjuk, vagy meghámozhatjuk és késsel apríthatjuk.
2. A répát és a sárgarépát érdemes rendes reszelőn lereszelni, vagy konyhai robotgépet és Berner reszelőt használni, amellyel vékony csíkokra vághatjuk a zöldségeket.
3. A hagymát apríthatjuk késsel, átpasszírozhatjuk egy húsdarálón, vagy használhatjuk a már kijelölt reszelőt.
4. Tegye a sárgarépát és a többi zöldséget egy serpenyőbe, öntse fel az olaj felét 1/3 ecettel és vízzel, és tegye a tűzre. Amint a zöldségkeverék buborékolni kezd, fedjük le és pároljuk 15 percig.
5. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, felöntjük a maradék vízzel és ecettel, és fél órán át pároljuk. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, sót, édesítőt és szegfűborsot.
6. Az elkészült öntetet a levével együtt üvegekbe osztjuk, feltekerjük, becsomagoljuk és a szobában hagyjuk, amíg kihűl.

Paradicsompüré hozzáadásával télre

Ha a borscsot paradicsompürével főzi, akkor biztonságosan elkészítheti az első ételt a télre.

Fontos azonban, hogy a paradicsompüré jó minőségű és sűrű legyen.

Hozzávalók:

• 1 kg cékla és sárgarépa;
• 550 g hagyma;
• fél kiló édes paprika;
• 420 ml paradicsompüré;
• 260 ml finomított olaj;
• öt kanál édes homok;
• három evőkanál só;
• 80 ml ecet.

Főzési mód:

1. A hagymát és a gyökérzöldségeket bármilyen módon ledarálhatja - normál reszelővel, Berner reszelővel vagy húsdarálóval.
2. A kaliforniai paprikát kockákra vághatjuk.
3. Öntse az olaj felét a serpenyőbe. Először a répát tesszük bele az ecettel együtt, majd három perc múlva a sárgarépát is beletesszük. Pároljuk az ételt három percig, majd hozzáadjuk a hagymát és további három perc múlva édes paprika.
4. Amint utolsó zöldség bement a serpenyőbe, és eltelt öt perc, hozzáteheti paradicsompüré sózzuk, cukrozzuk, és beleöntjük a maradék vajat.
5. 25 perc elteltével bontsa ki zöldség öntetüvegekbe, feltekerjük, becsomagoljuk, és sötét helyen várjuk kihűlni.

A legfinomabb recept "Megnyalod az ujjaidat"

Hozzávalók:

• 2,5 kg cékla;
• 800 g paradicsom;
• 350 g édes paprika gyümölcs;
• 300 g hagyma;
• 130 g fokhagyma;
• 1,5 csésze finomított olaj;
• fél pohár ecetesszencia;
• 3,5 evőkanál cukor;
• két evőkanál só;
• fél csípős paprika.

Főzési mód:

1. Az olaj egyharmadát egy mély serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a hagymakockákat, és addig sütjük, amíg a zöldség megpuhul.
2. A répát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot turmixgépben felaprítjuk.
3. A hagymához adjuk a paradicsompürét, a céklát és a finomra vágott csípős paprikát. Az egészet megszórjuk sóval és édesítőszerrel, felöntjük a maradék olajjal, és egy órán át pároljuk.
4. Ezután adjunk hozzá édes paprikát apróra vágott fokhagymával, és főzzük az öntetet további 20 percig. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.
5. A forró öntetet sterilizált edényekbe tekerjük, becsomagoljuk és 24 órát állni hagyjuk.

Öntet borscht káposztával üvegekbe

Borscs öntet káposztával télre - ez nagyszerű módja megőrzi az ízt, az aromát és a vitaminokat nyári zöldségek. Ugyanakkor télen sokkal kevesebb időt vesz igénybe a borscs elkészítése. Sokan úgy gondolják, hogy értelmetlen ilyen előkészületeket készíteni, mert a zöldségeket árulják egész évben… Azonban takarékos háziasszonyokők kicsit másképp gondolkodnak, mert télen drágulnak a zöldségek, és az ízük sem a régi.

Hozzávalók:

• egy kiló cékla és ugyanannyi paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa és kaliforniai paprika;
• 0,5 kg hagyma és káposzta;
• 130 ml növényi olaj;
• egy kanál só és cukor;
• hét gerezd fokhagyma;
• három kanál paradicsompürét.

Főzési mód:

1. A zöldségeket úgy vághatja fel, ahogyan a borscshoz szokta. Kényelmes a hagymát kockákra, a paprikát csíkokra vágni. Jobb, ha eltávolítjuk a héjat a paradicsomról, és véletlenszerűen aprítjuk fel a pépet. Csak vágja fel a fokhagymát egy késsel. Három cékla egy reszelőn. A káposztát felaprítjuk.
2. A hagymát olajos serpenyőbe tesszük, öt percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. További öt után hozzáadjuk a paprikát a paradicsommal együtt, és még egy kicsit pároljuk.
3. Ezután adjuk hozzá a répát, és ízesítsük sóval, ecettel és cukorral. Keverjük össze és pároljuk fél órán keresztül az öntetet.
4. Ennyi idő után adjunk hozzá káposztát fokhagymával és paradicsompürével. Pároljuk a keveréket további tíz percig, majd forrón zöldségmasszaüvegekbe tesszük, feltekerjük és takaróba tekerjük.

Hogyan kell főzni ecet nélkül

A borscs öltözködése nagyon kényelmes módja annak, hogy télen megőrizzük. Különösen akkor, ha gyorsan kell főznie egy forró első ételt.

Sokan nem szeretik az ilyen készítményeket a bennük lévő ecet miatt, de a téli borscsöntet e nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók (6 db 500 ml-es üveghez):

• 1,7 kg cékla;
• 850 g sárgarépa;
• 850 g kaliforniai paprika;
• 450 g hagyma;
• 750 g paradicsom;
• fél pohár olaj;
• két kanál kristálycukor;
• 1,5 evőkanál só.

Főzési mód:

1. Kezdjük a paradicsommal. Meghámozzuk, lereszeljük, vagy húsdaráló segítségével ledaráljuk. küldünk paradicsompüré egy serpenyőbe sózzuk, és 20 percig pároljuk.
2. Ezután háromperces időközönként adjuk hozzá a maradék zöldségeket a következő sorrendben: először reszelt sárgarépát, majd kockára vágott édespaprikát, majd apróra vágott hagymát.
3. A répát lereszeljük és a serpenyőbe tesszük. Öntsük hozzá az olajat és egy kanál citromlevet, pároljuk öt percig, majd tegyük át a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. Öntsük hozzá a maradék olajat, és pároljuk további tíz percig a majdnem kész kompozíciót.
4. Az elkészült öntetet sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük, becsomagoljuk és kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Paradicsommal lassú tűzhelyen

Bármilyen zöldségből könnyű elkészíteni a borscsot, de a lényeg az, hogy paradicsomot és céklát kell tartalmaznia. Ők adják a borscs fényességét, gazdag színés aroma.

Hozzávalók:

• 1,6 kg cékla;
• 2,2 kg paradicsom;
• három evőkanál növényi olaj;
• 30 g cukor és só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A répát reszelőn átpaszom, a meghámozott paradicsomot turmixgépben ledarálom.
2. A tálba konyhai készülékÖntsük bele az olajat, adjuk hozzá a céklát, és a „Fry” módban pirítsuk meg a zöldséget tíz percig.
3. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, majd amint felforrnak a zöldségek, sózzuk és édesítjük. Válassza a „Pörkölt” opciót, és állítsa az időzítőt 1 óra 15 percre.
4. Helyezze a zöldségöntetet előkészített edényekbe, zárja le és fedje le szorosan, és hagyja egy éjszakán át. Hűvös helyen legfeljebb 5 hónapig tárolható.

Téli borscs öntet babbal

Sok háziasszony babot használ a borscs elkészítéséhez. Ez az összetevő gazdaggá és kalóriadússá teszi az ételt, és akár a húst is helyettesítheti. Az ilyen öntet receptjét különösen értékelni fogják a vegetáriánusok és a nagyböjtöt tartó emberek.

Hozzávalók (8 db 0,5 literes dobozhoz):

• másfél kiló cékla és paradicsom;
• fél kiló hagyma, paprika és sárgarépa;
• 260 ml szagtalan olaj;
• 320 g bab;
• 95 ml ecet;
• fél pohár édes homok;
• kanál sót.

Főzési mód:

1. Fedjük le a babot hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután cserélje ki a vizet, és főzze a babot puhára.
2. A répát és a sárgarépát ledaráljuk, a hagymát kockára vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot turmixgépben ledaráljuk.
3. Egy mély serpenyőben olajjal kezdjük el elkészíteni az öntetet. Először kirakjuk a reszelt paradicsomot, majd amint felforrt, hozzáadjuk a céklát, és felöntjük az ecet felét, hogy a zöldség ne veszítse el gazdag színét.
4. Tíz perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, további tíz perc múlva pedig adjunk hozzá borsot, babot és minden ömlesztett hozzávalót. Pároljuk a zöldségeket 20 percig. Pár perccel a készenlét előtt öntsük bele az ecetsav maradék felét.
5. A zöldségöntetet üvegekbe tesszük, lezárjuk, becsomagoljuk, lehűtjük és tetszőleges helyiségben tároljuk.

Cékla tetejéből és sóskából

Érdekes recept zöldség előkészítés mert a borscs sóska és cékla tetejét. Ez a zöld a kész könnyű étel savanyú és rendkívül hasznos is.

Hozzávalók:

• 230 g sóska;
• 320 g cukorrépa teteje;
• 60 g kapor.

Főzési mód:

1. A kaprot, a tetejét és a sóskát aprítsuk fel, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kanál sót, öntsünk egy pohár vizet és tegyük a tűzre.
2. Főzzük a zöldeket hét percig, majd egyszerűen tegyük üvegekbe. A darabokat feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

A borscsöntethez csak fiatal, lédús és fényes, vékony héjú zöldségeket használjon. Csak így lesz a készítmény egészséges, ízletes és aromás.

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

A nyári ízek megőrzésének legjobb módja, ha az öntetet műanyag zacskókba fagyasztjuk. A téli borscsöntet nagyon egyszerű elkészíteni. Az apróra vágott zöldségeket tömören csomagolják, hőkezelésnek nem vetik alá, és télen is élvezheti természetes íz. Paradicsomot, répát, kaliforniai paprikát (melyek mellesleg elég drága holtszezonban) felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük és hideg időkig csomagoljuk. És akkor csak forraljuk fel húsleves, tegyél oda krumplit, káposztát és vedd elő a kincses csomag öntetet. Az ilyen borscs íze a nyári betakarítás egészen más, mint amit a téli hónapokban el lehet készíteni. És ez nagyon gyorsan és egyszerűen történik. Érdemes tehát körülbelül fél órát szánni erre.



Szükséged lesz:

- 1 kg paradicsom,
- 300 g cékla,
- 200 g édes paprika,
- 200 g sárgarépa.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Általában az arányok tetszés szerint változtathatók. Ha gazdagabb, édesebb borscsot szeretne, több répát aprítson fel, mint paradicsomot. De ha éppen ellenkezőleg, jobban szereti a savanyúságot, akkor növelje a paradicsom számát.
Paradicsomot veszünk, a húsosabb gyümölcsöket választva. Ezek nem tartalmaznak nagy mennyiségben magvak és általában édesebbek.
Vágja őket kockákra. Előbb meg is pucolhatod őket. De ez nem szükséges.

Ezután a meghámozott sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk. Ha nem szeretsz nagy darabok, akkor használhatod az átlagosat.

A cékláról levesszük a felső réteget, megmossuk és durvára ledaráljuk. Ha van kombájnja, akkor abban lehet darálni.

A paprikát hosszában bevágjuk, a válaszfalakat kiszedjük a magokkal. Vékony csíkokra aprítjuk.

Most keverje össze az összes zöldséget egy edényben.

Műanyag cipzáras zacskókba töltjük és betesszük a fagyasztóba. A téli borscs öntet kivárja a sorát.

Tippek: Becsomagolhatod normál zacskóba is. Csak több rétegben kell becsomagolni, hogy ne folyjon ki.
Vannak olyan öltözködési lehetőségek, amelyek nem tartalmaznak céklát. Ennek ellenére télen nem nehéz beszerezni a boltokban. Lehet csak keverni is kaliforniai paprika paradicsom darált.
Ha héj nélküli paradicsomot szeretnénk megforgatni, szeletelés előtt néhány másodpercig blansírozzuk forrásban lévő vízben. A kezelés után egy mozdulattal eltávolítjuk a zöldségekről a héjat. Vagy egyszerűen átpasszírozzuk az őrölt paradicsomot egy szitán. Ekkor az összes felesleges darab megakad benne.




Starinskaya Lesya

Zöldségek

Leírás

Kedvenc klasszikusainkhoz szükségünk van:

*Tisztítás után minden zöldséget lemérünk.

• Cékla - 2 kg
• sárgarépa - 2 kg
• Hagyma - 2 kg
• Paradicsom - 2 kg
• Növényi olaj - 600-650 ml
• Cukor - 200 g
• Só - 130 g (körülbelül 5 evőkanál)
• Ecet (asztal, 9%) - 100 ml
• Ivóvíz - 150 ml
• Fekete bors - 15-20 db.
• Babérlevél - 4-5 db.

Fontos részletek:

• Főzési idő 2-3 óra.
• Nagy edényekre van szüksége, például egy serpenyőre vagy egy 10 literes tartályra. Zománc vagy rozsdamentes acél.
• A megadott mennyiségből lesz 10 db 700 ml-es és 1 literes üveg.
• Ha kevesebb öntetet szeretne készíteni, egyszerűen ossza el az összes összetevőt 2-vel. Akkor elég lesz neked egy 7-8 literes fazék.
• Kevesebb tankolás először nyereséges. Így értékelheti, hogy a munkadarab megfelel-e az ízlésének, és könnyebben megbirkózik a hőkezelés első szakaszával.

Készítse elő a hozzávalókat.

Mossa meg a céklát és a sárgarépát. A hagymával együtt lehúzzuk a héját. Mérjük le.

Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a zöld szárát. Mérjük le.

Szeretünk időt spórolni, ezért a paradicsomot turmixgépben őröljük.

Csinálhatod másként is: hámozd meg és vágd közepes kockákra a paradicsomot. Ezután a gyümölcsök fenekére vágjuk és felöntjük melegvíz 1 percig. Vegyük ki a forrásban lévő vízből, és egy késsel lehúzva könnyedén eltávolítjuk a paradicsom héját.

A zöldségeket feldaraboljuk.

A gyökérzöldségek számára a legrövidebb út a zöldségreszelővel ellátott húsdaráló vagy konyhai robotgép. Hasonlóképpen dörzsölheti fel durva reszelő kézzel.

Második lehetőség: rács Berner reszelővel - vékony szívószálak rögzítéséhez. Rövid szívószálakra van szükségünk, ezért a zöldséget jelentősebb dőlés nélkül helyezzük el a lapátok felé. Ez a választás a legkifinomultabb, mert... klasszikus céklaszalmát ad, mint az éttermekben a kész borscsban.

A hagymát átpasszírozhatjuk húsdarálón, vagy Berner reszelőn, vagy késsel apróra vághatjuk.

Paradicsom - két lehetőség közül választhat, ahogy fentebb leírtuk. Gyorsan turmixold össze turmixgéppel közvetlenül a bőrrel. Vagy vágja a hámozott paradicsomot (nagyobb lesz a felhajtás).

Pároljuk meg a borscsöntetet.

Öntsük az olaj felét a serpenyőbe, és adjuk hozzá az apróra vágott céklát, sárgarépát és hagymát. A tetejére öntjük az olaj második felét, és alaposan összekeverjük a növényi masszát úgy, hogy az olaj a növényi massza alján és belsejében is legyen. Különálló 1/3 víz és ecetés a zöldségekbe öntjük.

Keverjük össze és tegyük alacsony lángra (!).

A zöldségeknek ki kell engedniük a levét, akkor nem kell attól tartani, hogy megégnek.

Amint a keverékből levet enged, emelje fel a hőt magasra, és forralja fel az öntetet. Azonnal csökkentse a hőt alacsony forrásig(hogy a zöldségek kicsit gurgulázzanak).

Fedjük le fedővel, és melegítsük a masszát 10-15 percig, ezalatt 1-2 alkalommal megkeverjük - alulról felfelé.

Következő lépésként hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a maradék ecetet és vizet. Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Keverék. Újra felforraljuk és csökkentjük a hőt.

Az öntetet fedő alatt mérsékelt lángon puhára pároljuk – további 30 percig.

Célunk a répa és a sárgarépa puhítása. 20 perc párolás után hozzáadjuk az utolsó fűszert is a serpenyőbe - babérlevél. Korábban is beletehető - cukorral, sóval. De fennáll annak a veszélye, hogy keserű ízű lesz. A babérlevelet mindig 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.

Összesen körülbelül 1 órát vesz igénybe a zöldség főzése.

Rövid algoritmus.

Olajjal és 1/3 vízzel és ecettel várja meg, amíg kiengedi a levét alacsony hő- Növelje a hőt és forralja fel - Mérsékelt tűzön, lefedve, 10-15 percig főzze - Adja hozzá a maradék ecetet és vizet, cukrot, sót, borsot, és hagyja felforrni nagy lángon - Mérsékelt tűzön forralja. 30 percig, lefedve, amíg a zöldségek megpuhulnak - 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá babérlevelet.

A munkadarabot üvegekbe forgatjuk.

Mire az öntet elkészül, az üvegeket és a fedelet sterilizálni kell. Javasoljuk, hogy kicsiket válasszunk - 500-700 ml.

Helyezze ki a kötszert a lehető legmelegebben. Csökkentse a hőt minimálisra, de ne kapcsolja ki (!).

Forrásban lévő vízben tegyük 2-3 percig a merőkanalat: most már üvegekbe is rakhatjuk vele a keveréket. A vastag és a folyékony részeket egyformán igazítjuk, és a tetejéig megtöltjük az üvegeket.

A teli üvegeket fedővel lezárjuk. Bármelyikhez alkalmas hosszú távú tárolás- lecsavarhatóak vagy normálak varráskulccsal.

Megfordítjuk a tömítést és ellenőrizzük a szivárgást. Vagyis megnézzük, hogy megjelennek-e cseppek a nyaknál. Az elkészített borscsöntetet egy távoli helyre tesszük, ahol az üvegeket becsomagoljuk a lassú kihűléshez (szigorúan takaróba tekerjük).

Hogyan használjuk a disznófűt télen egy gyors, finom leveshez.

Ezzel a répakészítménnyel egy nagy fazék borscshoz csupán apróságokra lesz szükség: forraljuk fel a húslevest, aprítsuk fel a burgonyát és aprítsuk fel a káposztát. Ízlés szerint paradicsompürét, gyógynövényeket, fokhagymát és fűszereket adhat hozzá. Végül, amikor a krumpli teljesen kész, nyitott üvegből borscsot teszünk.

És milyen gyorsan megy minden! Különösen, ha szereti a borscsot a vízen, vagy hozzászokott a húsleves előzetes megfőzéséhez és lefagyasztásához. Nem egyszer hálás leszel magadnak az ésszerű nyári munkáidért.

A borscsot a szobahőmérsékletű egy sötét szekrényben.

Egy már megnyitott benzinkút tárolási titka.

Minden felbontott konzervet hűtőszekrényben tárolunk. De még ott is megjelenhet a penész a terméken, különösen, ha paradicsompürét tartalmaz. Hogyan biztosíthatja magát ez ellen a csúnya dolog ellen, amely veszélyes az egészségére? Nagyon egyszerű! Nyissa ki az üveget és annak a fedőnek a belsejét kenjük meg mustárral, amely alatt tároljuk a munkadarabot. Száraz porpaszta vagy paszta a boltból - nem számít. A „mustáros” fedél alatti tárolás hetekre meghosszabbítja a termék frissességét.

Borscs öntet télire céklával és sárgarépával, paradicsompürével

Szükségünk van:

Tisztítás után minden zöldséget lemérünk.

• Cékla - 1 kg
• Sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 600 g
• Fokhagyma - 6-7 nagy gerezd
• paprika - 400-500 g
• Paradicsompüré - 400 ml
• Napraforgóolaj (szagtalan) - 250 ml
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Asztali ecet (9%) - 90 ml

Fontos részletek:

• Szükségünk lesz egy nagy, 7-8 literes fazékra.
• Ebből a mennyiségből körülbelül 4 liter munkadarabot kap.
• Ha családja nem szereti az édes paprikát a borscsban, egyszerűen ne adja hozzá ezt a kisebb összetevőt. De cserélje ki a mennyiségét sárgarépával és céklával (felefelé). Ellenkező esetben meg kell számolnia a cukrot és a sót.
• Hozzá lehet adni csípős paprika„chili”, megtisztítja a magoktól - ½ kis hüvely.
• A paradicsompüré helyettesíthető paradicsompürével (1 kg paradicsom). Az elkészítési módja az 1. tekercsben van leírva.

Készítmény.

Készítsünk gyökérzöldségeket és hagymát a fenti recept bármelyikével. A fokhagymát ugyanúgy aprítsuk fel, mint a hagymát. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjaitól, és ízlés szerint - csíkokra vagy kockákra - vágjuk. A hazai paradicsompürét választjuk: jó minőségű és sűrű.

Öntsön 1/2 olajat (125 ml) egy nagy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.

Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe egyenként. Az egyes darabokat 3-5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk következő összetevő. Keverjük össze és pároljuk újra. Adhatunk hozzá egy kis vizet, de ez általában nem szükséges. A zöldségek elegendő levet bocsátanak ki.

A zöldségek sorrendje:

• Cékla + 1/2 ecet - Sárgarépa - Hagyma + fokhagyma - Édes paprika.

Miután feltesszük a kaliforniai paprikát és 3-5 percig pároljuk a zöldségmasszát, a céklához és a sárgarépához adjuk a paradicsompürét, a cukrot, a sót és a vaj második felét (125 ml). Keverjük össze és forraljuk fel. Ismét pároljuk az összes zöldséget közepes lángon 20-25 percig.

A végén hozzáadjuk az ecet második felét, alulról felfelé alaposan összekeverjük és felforraljuk. Csökkentse a hőt minimálisra, és töltse az öntetet száraz, sterilizált üvegekbe - szorosan, nyakig. A serpenyő, mint a fenti receptben, egész idő alatt megmarad alacsony lángon.

Fedjük le fedővel, fordítsuk meg és csomagoljuk be. Hűtőszekrény nélkül, de fénytől védve tárolandó.

Céklaöntet borscshoz sárgarépával és babbal

A leghosszabb betakarítás a répa a téli miatt szükséges főtt bab. A főzés teljes folyamatán keresztül kell mennie, kezdve a bab 6-8 órás áztatásával. hideg víz.

De ez a felgöngyölítés is előnyös. A babot csak 1 alkalommal dolgozza fel. És attól kész üvegek kapd már meg kész hozzávalók Mert gyors leves híres nagyböjti változatában.

Örülünk, ha csatlakozik okos ötletekkel a finom házi készítésű ételekhez. A téli borscs öntet céklával és sárgarépával az egyik legjobb példái, hogyan takaríthat meg energiát, időt és pénzt, miközben szórakoztató szakács marad.

Találkozunk az „Egyszerű receptek” - „Házi készítésű előkészületek” részben.

P.S. Érdekes videó innen ritka recept, ami csökkenti a létrehozási időt téli slágerek- hering bunda alatt, borscs és saláták. A történet lépésről lépésre 2:33-nál kezdődik.

Köszönöm a cikket (4)

Gazdag, aromás és nagyon finom borscs a káposztával a legősibb levesnek számít. Még a Római Birodalom idejében készült. És ma a főétel nem veszíti el relevanciáját. A „vörös” leves a világ számos országában népszerű, beleértve Oroszországot is. A borscshoz sok recept létezik, de mindegyiket egyesíti a cékla nélkülözhetetlen jelenléte. Ez a zöldség adja az étel gyönyörű színét.

A borscs főzése fáradságos feladat. Klasszikus borscs Fokozatosan készül, és a teljes főzési idő néha akár 5 óra is lehet. Nem minden háziasszony tud ennyi időt szánni a főzésre. Ezért a hozzáértő háziasszonyok kiváló módszert találtak ki a borscs elkészítésének időintervallumának lerövidítésére - egy öntet, amely ha nem is a legtöbb összetevőt tartalmazza, de a fele biztosan jelen van.

Ezzel a készítménnyel borscht készítsen a szerint családi recept talán csak fél óra múlva. Ugyanakkor időt takaríthat meg a mosogatás és a kézmosással. A borscsöntet másik kétségtelen előnye, hogy használható független étel, mint egy téli saláta.

A cikk tartalma:
1. Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

Nem kell elkészíteni ideális termékek. Elfogadható, hogy enyhén zúzódott paradicsomot vagy tört gyökérzöldségeket tegyen. A romlott vagy félig rothadt zöldségeket ki kell zárni a fűszerezésből. Ellenkező esetben az üvegek megduzzadnak, és az üresek használhatatlanná válnak.

A jó minőségű kötszer elkészítéséhez csak két szabályt kell követnie.

• A termékek minden, még a legkisebb sérülését is el kell távolítani. A repedéseket és foltokat vékony, nem érintett zöldségréteggel együtt levágják.
• Penészes termékeket nem használnak. Ezenkívül nem számít, hogy a termék melyik területe szennyezett penészgombával. Még ha a fehér pihe néhány centimétert is érint a zöldségből, akkor is ártalmatlanítani kell. Hőkezelés nem menti meg a munkadarabot a sérülésektől - a gombaspóráktól magas hőmérsékletek ne halj meg.

Téli borscsöntet receptek

A borscs fűszerezés standard összetevője természetesen a cékla. Az öntethez hagymát és sárgarépát adunk. Az öntet elkészítésének sokféle változata létezik - kékkel, fehér káposzta, babbal, sárgarépával. Előnyben részesített sós ételeket, kipróbálhatod az öntetet almával.

Az eltarthatóság növelése érdekében a terméket a tűzhelyen felforraljuk, vagy a sütőben pároljuk. Erre a célra multifőzőt is lehet használni.

A fűszerezés klasszikusnak számít. Hiszen olyan termékeket tartalmaz, amelyeket hagyományosan borscsba tesznek. A készítmény alapja cékla, paradicsom, édes pirospaprika és sárgarépa. A gyökérzöldségeket durva reszelőn dörzsöljük. Használhat „koreai” reszelőt. Megengedett fokhagyma vagy egy hüvely chili paprika hozzáadása a készítményhez. Növelheti a hagyma mennyiségét, vagy elkészítheti a fűszerezést anélkül is.

Termékek:

• 1000 g cékla;
• 0,9 kg sárgarépa és ugyanannyi paradicsom;
• 0,7 kg édes paprika (lehetőleg piros);
• fél kiló hagyma;
• 70 g konyhasó;
• 100 g cukor;
• 0,3 l sovány olaj;
• 70 ml ecet (9%);
• 3 babérlevél;
• 8-10 szem fekete bors.

Algoritmus:

1. Távolítsa el a héját a sárgarépáról és a cékláról. Reszelő segítségével ledaráljuk.
2. Távolítsa el a magokat a paprikából. Vékony szeletekre vágjuk.
3. Öblítsük le a paradicsomot, tegyük egy csészébe, és öntsük fel fél percig forrásban lévő vízzel. Távolítsuk el a bőrt, turmixoljuk le, vagy daráljuk le húsdarálóval.
4. A hagymát kockákra vágjuk.
5. Helyezzen minden alkatrészt egy edénybe (lehetőleg zománcozott).
6. Helyezze a tűzhelyre. Forraljuk fel.
7. Csökkentse a hőt, és forralja 40 percig.
8. Sterilizálja a kis térfogatú hengereket.
9. Helyezze a forró fűszereket üvegedényekbe, és fedje le.
10. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja a pincében.

Ez az öltözködés megadja szokatlan íz borscs Kicsik kékek – egészséges zöldség, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megelőzhetik a rákot. Viszont magas tartalom rostok nem teszik lehetővé a padlizsán fogyasztását gyomor- és bélbetegségek súlyosbodása során. Azonban pár tégely ebből a borscs fűszerezésből nem árt a tarsolyában.

Termékek:

• kiló cékla;
• 200 g kék paprika és ugyanannyi kaliforniai paprika;
• 0,2 kg hagyma és sárgarépa;
• 4-5 nagy gerezd fokhagyma;
• 50 g cukor;
• 30 ml ecet;
• 15 g asztali só;
• 150 ml növényi olaj.

Algoritmus:

1. A meghámozott sárgarépát és céklát reszelővel lereszeljük.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
3. Válasszuk ki a paprika magjait, és vágjuk apró kockákra.
4. Mossa meg a kéket, és ha szükséges, távolítsa el a bőrt. Vágjuk kockákra.
5. Helyezze a hozzávalókat egy zománcozott tálba.
6. Adjunk hozzá sót és olajat.
7. Helyezze a tűzhelyre. Pároljuk körülbelül 40 percig közepes lángon.
8. Hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, édesítőszert, ecetet.
9. 15 percig forraljuk.
10. Helyezze a forró kötszert sterilizált edényekbe. Parafa.

Ez a készítmény segít, ha nincs ideje borscsot készíteni. Gyakorlatilag az kész borscs. A teljes leveshez csak el kell készítenie a húslevest, és bele kell dobnia a burgonyát.

Termékek:

• 1 kg cékla;
• 0,3 kg paradicsom, kaliforniai paprika és sárgarépa;
• egy kiló káposzta;
• 17 g konyhasó;
• 80 g cukor;
• 70 ml 9 százalékos ecet;
• 80 ml növényi olaj.

Algoritmus:

1. Hámozzuk meg a céklát és a sárgarépát. Rostély.
2. Távolítsuk el a magokat a paprikából, és vágjuk fel tetszőleges darabokra.
3. A káposztát apróra vágjuk.
4. A paradicsomot egy percig forrásban lévő vízzel öntjük, a héját eltávolítjuk. Turmixgéppel pürévé őröljük.
5. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben.
6. Tedd alacsony lángra, és párold legalább 30 percig.
7. Helyezze a munkadarabot az előkészített hengerekbe. Parafa.

A borscsöntetnek ez a változata borscs elkészítésére alkalmas böjt napok vagy azért vegetáriánus menü. A főzési idő is csökken, mivel nincs szükség a húsleves főzésére. Ezenkívül a bab sok növényi fehérjét tartalmaz.

Termékek:

• kiló cékla;
• egy kiló sárgarépa és ugyanannyi paradicsom;
• kiló hagyma;
• 1 és 1/2 csésze száraz bab;
• egy pohár növényi olaj és forrásban lévő víz;
• 0,5 csésze kristálycukor;
• 50 g só;
• 5 nagy kanál ecet.

Algoritmus:

1. Áztassuk be a babot hideg vízbe 5-6 órára, a legjobb, ha ezt egy éjszakán át tesszük. 20 percig forraljuk. A babnak félig nyersnek kell lennie.
2. A sárgarépát és a répát meghámozzuk és lereszeljük.
3. A hagymát apróra vágjuk.
4. Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez a zöldséget egy percig forrásban lévő vízben kell tartani. Húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.
5. Egy mély serpenyőben kis mennyiségű olajon megpirítjuk a céklát, a hagymát és a sárgarépát.
6. Adjunk hozzá babot, paradicsompürét, sózzuk, édesítsük, adjunk hozzá olajat, forrásban lévő vizet.
7. Forraljuk közepes lángon 20 percig.
8. Felöntjük ecettel.
9. Pároljuk a munkadarabot további 10 percig.
10. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe. Parafa.

A recept alapján szokatlan, fűszeres és édes-savanyú borscsöntet készül. A fűszerezés kiegyensúlyozott ízének eléréséhez választania kell édes céklátés savanyú almafajták. A készítmény hideg snackként is használható.

Termékek:

• egy kiló cékla és alma (szükségszerűen savanyú);
• 0,25 kg hagyma;
• 25 g só;
• 150 g cukor;
• 15 g ecet.

Algoritmus:

1. Hámozzuk meg a céklát és vágjuk apró darabokra.
2. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, 4 részre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és durvára vágjuk.
4. Az elkészített zöldségeket kényelmes módon őröljük, amíg a püré állag nem lesz.
5. Tegye a gyümölcs- és zöldségpürét egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot.
6. Tedd alacsony lángra. Forraljuk a hőmérséklet növelése nélkül körülbelül 30 percig. A masszának fel kell forrnia.
7. Adjunk hozzá ecetet. Keverék. Pároljuk további 6 percig.
8. Helyezze a forró kötszert edényekbe. Parafa.

A borscsöntet ecet nélkül is elkészíthető. Íz tulajdonságok változatlan marad. A fűszerezés pedig akár az ecethez hasonlóan sokáig eltartható. Ha egy kis savanyúságot szeretnénk hozzáadni a fűszerezéshez, adhatunk hozzá egy kis citromlevet vagy hagyományos citromsav porban.

Termékek:

• 1 kg cékla;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• egy pohár szagtalan növényi olaj;
• egy csomó zöld;
• egy evőkanál só;
• fej fokhagyma;
• csípős paprika ízlés szerint.

Algoritmus:

1. A meghámozott céklát, sárgarépát és hagymát durva reszelőn lereszeljük.
2. A borsot vékonyan felszeleteljük.
3. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. olajat és adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. Félig sütjük őket.
4. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, és héjukat lehúzzuk.
5. A paradicsomot és a csípős paprikát turmixgéppel pürésítjük.
6. Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez egy serpenyőben.
7. Adjunk hozzá fél evőkanál sót.
8. 50 percig főzzük alacsony lángon.
9. A fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomkodjuk és a készítménybe tesszük.
10. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a teljes tömeghez.
11. A fűszerezés után 1/2 evőkanál sót adunk hozzá. Ha van elég só, hagyja ki ezt a lépést.
12. 2-3 percig forraljuk.
13. Helyezze a forró fűszereket edényekbe. Megérkezik.

A multicooker segít, ha kevés szabadidőd van. A fűszerezés egyszerűen és gyorsan elkészül. Íze és illata nem különbözik a tűzhelyen főtttől.

Termékek:

• 0,7 kg cékla;
• 0,5 kg hagyma és sárgarépa;
• 0,2 kg édes piros paprika;
• 0,5 kg paradicsom;
• 1 evőkanál. só;
• 3 evőkanál. Szahara;
• 40 ml asztali ecet;
• 70 ml növényi olaj.

Algoritmus:

1. A meghámozott sárgarépát és a céklát lereszeljük.
2. Távolítsa el a magokat az édes paprikából. Szelet.
3. Távolítsa el a héját a hagymáról. Darál.
4. A héj eltávolítása után a paradicsomot finomra vágjuk.
5. Helyezze a zöldségeket egy multifőző edénybe.
6. Egy külön tányérban keverjük össze a cukrot, az ecetet, a sót és az olajat.
7. Keverje össze alaposan a sóoldatot. És hozzáadjuk a zöldségkeverékhez.
8. Főzzük a fűszert körülbelül 40 percig „Pörkölt” üzemmódban.
9. Helyezze a forró öntetet edényekbe és zárja le.

A fűszerezésnek ezt a változatát joggal nevezhetjük vitamindúsnak. A zöldségeket nem főzik meg, hanem nyersen fagyasztják. Ezzel szinte mindent elmenthet hasznos anyagok. A legjobb, ha a terméket tasakban vagy tartályokban, kis adagokban, egyszerre lefagyasztjuk.

Termékek:

• 0,75 kg cékla;
• 0,25 kg paradicsom;
• 0,25 kg kaliforniai paprika;
• 0,25 kg sárgarépa;
• 0,25 kg hagyma;
• 50 g fokhagyma.

Algoritmus:

1. Távolítsa el a héját a hagymáról. Vágjuk apró kockákra.
2. A paradicsomot darabokra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
4. A céklát meghámozzuk és felkockázzuk.
5. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja vékony csíkokra.
6. A fokhagymát késsel felaprítjuk.
7. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben vagy tálban.
8. Előre elkészített zacskókba osztjuk kis adagokban.
9. Hűtőbe tesszük 8-10 órára.
10. Kösd le a zacskókat és tedd be a fagyasztóba.

Fagyasztott öntet céklás borscshoz, 2. lehetőség

A borscs fűszerezésének ezt a változatát a leginkább „lustának” tartják. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre és időre lesz szüksége. Az összetevők bármilyen arányban bevehetők.

Termékek:

• 0,7 kg cékla;
• 0,7 kg sárgarépa.

Algoritmus:

1. A zöldségeket meghámozzuk. Rostély.
2. Tegyük egy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
3. Kis adagokban zacskóba tesszük.
4. Helyezze a zacskókat a hűtőszekrény általános rekeszébe 8 órára, hogy a nedvesség elpárologjon.
5. A becsomagolt fűszert tegyük a fagyasztóba.

A borscsöntet elkészítése egyszerű. A receptek szépsége, hogy nem kell követni az összetevők arányát. Ízlés szerint növelheti vagy csökkentheti az összetevők mennyiségét. Adjon hozzá fűszereket vagy cserélje ki az ecetet citromlé. Mindenesetre a fűszerezés ízletes és aromás lesz.

Finom öntet borscshoz videó recept