Bolti leveles tészta. Egy egyszerű leveles tésztaétel: receptek

Mielőtt elkezdené a komplex sütés fejlesztését, egy kezdő háziasszonynak tanulmányoznia kell az 5 egyszerű receptek kész leveles tészta, amelyek között van felfújt, süti, pite és zsemle. A legegyszerűbb módja annak, hogy megtanuljon főzni különböző ételeket, fotó vagy videó receptek szerint. Ezen kívül kísérletezhetsz különféle feltétekkel és fűszerekkel, hogy különlegessé tedd az ételt.

Mit lehet tenni leveles tésztával

Ez a fajta tészta, akárcsak a puff, az ételek alapja különböző népek finom szerkezetének és kellemes ropogósságának köszönhetően. A boltban vásárolt terméket nagyobb valószínűséggel használják édes sütemények, bár alkalmas sós töltelékes lepények készítésére is. A következő típusú édességeket készítik belőle:

• sütemények;
• piték;
• sütik;
• tubulusok;
• croissant;
• zsemle;
• tekercs.

élesztőből

Kész tésztaélesztő használatával jellegzetes savanyú ízű. A belőle készült termékek főzés után csodálatosabbak és ízletesebbek. Jó zsemlét és cukrozatlan húst készítenek, ill halas piték. A friss változattól eltérően itt a rétegek többszörösek, nem lesznek olyan könnyűek és ropogósak, de a kalóriaszám valamivel kevesebb.

Élesztőmentestől

A friss vagy élesztőmentes terméket gyakrabban használnak édes édességek készítéséhez. A nyelvek, a sarkok és a puffadások ropogósak és finomabbak a vékony rétegek miatt. Azonban azoknak, akik megpróbálják megtartani megfelelő táplálkozás, jobb tartózkodni az ilyen finomságok fogyasztásától - a termék táplálóbbnak bizonyul, mivel több olajat tartalmaz.

Receptek kész leveles tésztával

Ha sürgősen főznie kell valamit, igazi életmentővé válnak különböző receptek kész leveles tésztából. Tippek kezdőknek tapasztalt szakácsok:

1. A tésztát előolvasztja a mikrohullámú sütőben, vagy hagyja az asztalon 2-3 órával a főzés előtt.
2. Az élesztős tésztát felengedés után legalább 1 órán keresztül melegen kell tartani.
3. Mielőtt bármit főzne, óvatosan vékony rétegre kell kinyújtania a tésztát.
4. A sült leveles tészta akkor a legjobb, ha olajjal átitatott sütőpapírra helyezzük. Egy tepsiben gyakran megégnek a puffadások.
5. A termékek bármilyen hozzávalóval tölthetők, édes és sós is.
6. Az utolsó szakaszban a töltelék elhelyezése, a termék behelyezése forró sütő. Az átlagos sütési hőmérséklet 180-220 fok.
7. Ha használt hús töltelék, a főzési idő megnő.

Leveles tészta töltelékkel

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 180 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Kész leveles tésztából bármilyen sóval, ill édes töltelék- zöldség, túró, gyümölcs, hús, tojás, mindaddig, amíg az étel kihűlése után nem homályosodik el. A legegyszerűbb lehetőség cukrászda egy ilyen tesztből - alma tekercs fahéjjal. Az edény egyszerűségével bármilyen asztalt díszíthet. Ehhez élesztő típusú terméket használnak.

Hozzávalók:

• nejlonzacskó kész tésztát tekercsben - 500 g;
• alma - 400 g;
• vaj- 50 ml;
• porcukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzési mód:

1. Tekerjük ki a tekercset, sodrófával kissé lapítsuk el.
2. Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk.
3. Keverjük össze a porcukorral és a fahéjjal.
4. Az almát a réteg közepére tesszük, óvatosan tekercsbe tekerjük, a szélét összecsípjük.
5. Vágjuk szeletekre, és tegyük egy tepsire.
6. 30 percig sütjük.

Pite

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: azerbajdzsáni.
• Nehézség: könnyű.

Ehhez a sütéshez, például egy leveles tésztához, szintén választhatunk különböző töltelékek. Nagyon ízletes samsa a húsból, pite formájában. Ez az étel innen származik Azerbajdzsáni konyha. Nagyon egyszerűen elkészíthető, minimális kulináris tudással még a háziasszony is elbírja, de ünnepinek tűnik. A fő titok siker - a recept pontos betartása.

Hozzávalók:

• tészta - 500 g;
• darált sertés- és marhahús - 500 g;
• hagyma- 4 dolog.;
• kemény sajt- 200 g;
• fűszerek keveréke (koriander, bors) - 3 g;
• vaj - 50 g;
• só - 2 g;
• zöld hagyma, kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Nyújtsuk ki a tésztát (élesztő vagy élesztőmentesen) 5 mm vastag rétegre.
2. A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal és a fűszerekkel.
3. Tegye bele a tésztát kerek forma, formálja meg az oldalakat.
4. Rátesszük a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal.
5. Fedjük le a tetejére egy második réteget, óvatosan csippentsük össze a széleit.
6. A sütőt 180-200 fokra felmelegítjük.
7. Tedd a formát samsával a sütőbe, süsd 25 percig.

Zsemle

• Idő: 35 perc.
• Adagok: 7 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A kész leveles élesztőtésztából készült recepteket tartalmazó gyűjtemény a zsemlék említése nélkül hiányos lenne. Ez az opció segít abban a helyzetben, amikor sürgősen sütni kell valamit a teához. Az étel nagyon gyorsan elkészül, ízletes és illatos lesz. Az élesztős tésztás zsemle elkészítése előtt a zacskót előre ki kell venni a fagyasztóból, majd egy csészébe kell tenni, és meleg helyre tenni, hogy a termék kétszeresére nőjön.

Hozzávalók:

• porcukor - 50 g;
• sárgája - 1 db;
• vaj - 50 g;
• tészta - 500 g.

Főzési mód:

1. Nyújtsuk ki a tésztát 3 mm-re.
2. A vajat megolvasztjuk, a réteget megkenjük.
3. A tésztát hengerre tekerjük, a szélét megcsípjük.
4. vágjunk bele adagolt darabok, 8-10 cm hosszú.
5. Minden darab közepén késsel vágjunk be egy hasítékot, hogy ne érje el a szélét.
6. Bontsa ki a nyílást, hogy "szívet" készítsen.
7. Helyezze a zsemléket sütőpapírra.
8. Kenjük meg sárgájával, szórjuk meg porral.
9. 25 percig sütjük.

Puff nyelvek

• Idő: 25 perc.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 120 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az 5 legegyszerűbb, kész leveles tésztával készült receptben feltétlenül szerepelnie kell a nyelvek elkészítésének. Ez a fajta gyors sütés nevét a valódi nyelvhez való hasonlóság miatt kapta. A puffokat alapvetően készítik el - csak vásárolni kell leveles tésztaélesztő, cukor, sütő és néhány perc nélkül. Egyes ínyencek szívesebben szórják meg kész sütemények sót, akkor sörfalatként is használhatók.

Hozzávalók:

• tészta tekercsben - 700 g;
• cukor - 400 g.

Főzési mód:

1. Nyújtsa ki a tekercset, hengerelje fel a réteget sodrófával, 5 mm vastagságig.
2. Vágjuk késsel apró darabok, a tésztacsíkok szélét kerekítsük le.
3. A tetejére szórjuk a cukrot.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük, sütőbe tesszük.
5. 15-20 percig sütjük.

Cookie-k

• Idő: 35 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 130 kcal / 100 g.
• Cél: délutáni uzsonnára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Cookie-fülek ebből a típusból élesztőmentes tészta egy lehetőség klasszikus sütés. A csemege alkalmas bébiétel mert nem tartalmaz allergiát okozó termékeket. A gyerekek szívesen esznek ropogós kekszet kakaóval vagy meleg tejjel. Mielőtt leveles tésztát készítene a kész leveles tésztából, meg kell várnia, amíg az összes összetevő szobahőmérsékletűre melegszik, és csak ezután kezdje el sütni.

Hozzávalók:

• tészta - 500 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 100 g;
• kakaó - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot.
2. Addig főzzük, amíg a folyadék térfogata felére csökken.
3. Adjunk hozzá kakaót, hűtsük le szobahőmérsékletre.
4. Nyújtsa ki a réteget 3 mm vastag, 15 cm széles téglalappá.
5. A tésztát a szélétől a közepéig kinyújtjuk, 1 cm széles darabokra vágjuk.
6. Sütőpapíros tepsire tesszük, 15 percre a sütőbe tesszük.
7. Kivesszük, leöntjük a cukormázzal, amíg a házi készítésű puffok még melegek.

Videó

A pitékhez való marhamáj legyen friss, sötét cseresznye színű, enyhén édes illatú. jellemző tulajdonság Ez az értékes belsőség egy átlátszó vékony film, amely a máj teljes külső felületét lefedi. Főzés előtt be kell áztatni hideg víz 30 perc. Ez idő alatt a felületi film kifehéredik, és a keserűség eltűnik. A fóliát óvatosan el kell választani úgy, hogy éles késsel lefeszíti a szélét. Ezt követően a májat apró kockákra kell vágni. 30 percre előre betehetjük a mélyhűtőbe, akkor kényelmesebb a darabolás

A hagymát apróra vágjuk, előmelegített növényi olajon megdinszteljük.


Az íjnak áttetszővé kell válnia.


Ezután hozzá kell adni az apróra vágott májat.


A kapcsolatból forró serpenyőben, a bordó színt fokozatosan szürkére változtatja. A darabokat gyakran meg kell keverni, hogy egyenletesen párolódjanak. Amikor a máj elveszti eredeti színét, sózzuk, borsozzuk és levesszük a tűzről. Nem tarthatja sokáig a tűzhelyen, mert ez a szeszélyes belsőség szívóssá válhat.


A zacskós leveles tésztát 3-4 mm vastag rétegre kell kinyújtani. Hogy ne ragadjon, mindkét oldalát meg kell szórni liszttel.


10 cm oldalhosszúságú négyzetekre vágjuk.


Mindegyik közepére tegyünk 1 evőkanál hűtött tölteléket.


Szedje össze a négyzet széleit, és szorosan nyomja össze, így a piték zacskó alakúak lesznek. Ezután zsírozza meg őket tojássárgája.


Leveles tészta zacskók marha máj egymástól 3 cm-re kell elhelyezni egy sütőpapírral borított tepsiben. 200 fokon 25-30 percig kell őket sütni.

Kevesen vannak a szép nem és a fiatalabb generáció között olyanok, akik ne szeretnének péksüteményeket. Mindenféle péksütemény, sütemény, pite, illatos ill édes zsemlét, nagy piték- hogyan tudsz néha ellenállni ennek a finom pompának.
Miből van az egész? A tésztából és a töltelékből. A termékek széles skáláját használják töltelékként. Ezt és különféle krémek, gyümölcsök, bogyók, káposzta, gomba, hús és darált hal, túró, sajt, tojás, hagyma, különféle szárított gyümölcsök... A tészta is másképp készül - vaj, élesztő, omlós tészta, puding, keksz és persze puff.
A fentiek közül talán a leveles tészta elkészítése a legnehezebb és legidőigényesebb. Annak ellenére, hogy a gyártás során kizárólag klasszikus változat) négy hozzávaló (ez liszt, olaj, víz és só) elkészítéséhez, ó, milyen nem könnyű. A liszthez sós vizet adunk, a lehűtött és apróra vágott vajat beletesszük, kinyújtjuk, hajtogatjuk, újra kinyújtjuk és újra hajtogatjuk, lehűtjük és így tovább többször. A jól összegyúrt és megfelelően elkészített leveles tészta, szakterületük szakértői, akár 250 rétegű is lehet.

Általában senki sem találta fel kifejezetten a leveles tésztát, véletlenül jelent meg a tizenhetedik század közepén Franciaországban. könnyű kenyér(liszt, víz és egy kis vaj, ami lehetne egyszerűbb és könnyebb). A lisztet vízzel összekeverve és a tésztát összegyúrva Gele úgy döntött, hogy olajjal ízesíti, de mivel a tészta már gyúrva volt, az olajat a kicsavart tészta tetejére kellett helyezni, és a már eleve belekenni. kész massza kinyújtjuk, hajtogatjuk és újra kinyújtjuk. És így tízszer. Mi volt a cukrász és a diák csodálkozása, amikor meglátták, mit csinált Gele. A kenyér egyszerűen nem volt szellemi magasság és nagyon szokatlan szerkezet. A leveles tészta titkát sok éven át Gele őrizte nagy titokés hírnevet és pénzt hozott a cukrásznak.
Most sok recept létezik leveles tésztákhoz - élesztő, élesztő nélkül, túró, krémes és klasszikus ...
Szinte bármilyen péksüteményt készíthet belőle - kulebyakit, édes és nem édes pitéket, zsemlét, sajt- és köményrudakat, tartleteket, bageleket, felfújtokat és természetesen süteményeket.

Valószínűleg Oroszországban a leghíresebb és legnépszerűbb leveles tésztatermékek a Napóleon torta, a croissant Franciaországban, a pakhvala Törökországban és a khachapuri Grúziában. Az alábbiakban ajánljuk Önnek érdekes válogatás receptek leveles tésztából, édes péksüteményekből, valamint lásd az ÉRDEKES RECEPTEK A leveles tésztából című részt is.

Az édes leveles tészta királya természetesen a Napóleon torta.

Számos recept létezik ehhez a csodálatos süteményhez. De amikor főzünk ünnepi asztal, be kell vallani, nekünk minden perc számít, és mi magunk is "szappanban" és néha enyhe dührohamban vagyunk, nincs időnk!!! Ezer tennivaló, és egy torta, és még Napóleon is! Mindenki tudja, hogy ezt kell főzni remek torta sok időt és erőfeszítést igényel.
Elmondom nektek, kedves hölgyeim, hogyan kell főzni egy Napóleon tortát minimális költség idő és erőfeszítés, szó szerint 10 perc alatt (nem számoljuk az időt, amíg a tészta kiolvad és a sütemények megsülnek)

Napóleon torta

Tortakirály

szükségünk lesz
2 csomag élesztős leveles tészta nélkül
1 doboz főtt sűrített tej
200 gramm vaj
egy csipet vanília

főzés
- kiolvasztjuk a leveles tésztát és négy részre vágjuk (4 torta)
- villával megszurkáljuk, és 180 *-on sütjük, amíg meg nem puhul
- amíg a sütemények sülnek, keverjük habosra a vajat, a vaníliát és a sűrített tejet. Vegyünk egy légkrémet
- a süteményeket kivesszük a sütőből, a széleket levágjuk (a morzsát meghagyjuk a szóráshoz), kihűtjük
- minden tortát megkenünk krémmel és összegyűjtjük a tortát, megkenjük a krémmel és a torta széleit
- finom morzsával bőven megszórjuk a tetejét

Ha nem vagy nagy édességrajongó, készíthetsz kevésbé édes pudingot is.
puding recept

A csokoládé duplán finomabb, ha éjszaka nem lehet...

Rozetta almával

Rózsa az egész családnak, bármilyen asztalt díszíthet

szükségünk lesz
500 gramm kész leveles tészta, lehetőleg felcsavarva
2-3 piros alma
1 evőkanál cukor
1 tojássárgája

főzés
- a tésztát kiolvasztjuk és 2-3 cm széles és 25-30 cm hosszú csíkokra vágjuk (tésztahossz)
- az almát 4 részre vágjuk, kivesszük a magházat és szeletekre vágjuk
- Forraljunk fel egy kevés vizet cukorral és mártsuk bele az almaszeleteket 1-2 percre, vegyük ki és hűtsük le
- a kinyújtott tésztacsíkokra helyezzük át az almaszeleteket (kb. 5 szelet), hogy az alma 1/3 részével kilógjon
- óvatosan csavarja meg a tekercseket, a szélét befelé tolva, hol alma szeleteket ne végezzen. Az eredmény egy "rózsa" legyen

tésztából vékony almarétegekkel a "szirmok" között.
- kenjük meg a tésztát felvert sárgájával, és 180*-on süssük készre (30-40 perc)

Sajtos puff

szükségünk lesz
500 gramm leveles tészta
100 gramm sajt
1 sárgája
1/2 teáskanál szezám

főzés
- a tészta kiolvasztása
- három sajtot, és egyenletesen elosztjuk a tésztán
- a tésztát 2,5-3 cm-es csíkokra vágjuk és hengerekre csavarjuk
- terítsük szét a tekercs széleit úgy, hogy rózsát kapjunk
- a tetejére felvert sárgáját, megszórjuk szezámmaggal

A pingvinek olyan fecskék, amelyek 18 óra után ettek.

Puff túróval

szükségünk lesz
500 gramm kész leveles tészta
1 csomag (180 gramm) túró
cukor ízlés szerint
50 gramm aszalt szilva
1 tojás
1 sárgája
1/2 teáskanál szezám

főzés
- kiolvasztjuk a tésztát
- A túrót verjük fel cukorral és tojással, adjuk hozzá az apróra vágott aszalt szilvát
- egyenletesen oszlassuk el a túrót a tésztán
- a "túrós" tésztát 2-2,5 cm széles csíkokra vágjuk és hengerrel feltekerjük, a csík végét az "alja" alá téve
- sütőpapíros tepsire tesszük (olajjal megkenjük), a tekercsből rózsát készítünk, a széleket különböző irányba terítve
- a tetejét megkenjük felvert tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal

Croissant - leveles tésztás bagel, egyenrangú Eiffel-torony Párizs szimbóluma. De nem Franciaországban, hanem Ausztriában született. A helyi pékek a tizenhetedik században a Nagy Oszmán Birodalom felett aratott győzelem tiszteletére félhold alakú bejglit sütöttek. A croissant-sütés hagyománya hamarosan meghonosodott és gyökeret vert Franciaországban. De a croissant-t csak a huszadik században kezdték el készíteni különféle tömések. Íme néhány recept ehhez a csodálatos süteményhez. Mondjuk mindjárt az a puff megy a kiflihez kelt tésztaés arra is figyeljen, hogyan kell helyesen sodorni a croissant-t.

Ha téglalap alakú tésztánk van, akkor azt hosszúkás háromszögekre vágjuk, és a tölteléket rárakva kezdjük az alaptól a teteje felé fordulni. Sütőpapíros tepsire tesszük és a kifli alja alá töltjük a háromszög tetejét, a széleit pedig kissé a közepére csökkentjük (félhold alakúra készítjük)

Croissant szárított gyümölccsel

A háziasszony, akinek nem volt ideje

szükségünk lesz
1 csomag leveles tészta
50 gramm hámozott dió
50 gramm mandula
50 gramm szárított sárgabarack
50 gramm aszalt szilva
50 gramm mazsola (vagy ami van a konyhában)
2 evőkanál méz
1 tojás
porcukor

szárított gyümölcs croissant recept

Leveles tésztát kiolvasztani
- az aszalt gyümölcsöket és a dióféléket kissé apróra vágjuk, mézzel és mazsolával összekeverjük
- A leveles tésztát kissé kinyújtjuk az egyik irányba, és háromszögekké formázzuk
- rátesszük a tölteléket és bagellel feltekerjük, a végeit kissé egymás felé tekerjük
- megkenjük felvert tojással és 180*-on aranybarnára sütjük
- A tetejére porcukrot szórunk

Harcolni vele túlsúly haszontalan, amíg a bevásárlólistán rejtélyes sor van: "...és valami teához".

Francia croissant

francia reggeli

szükségünk lesz
1 csomag leveles tészta
100 gramm mazsola
100 gramm apróra vágott dió
1 evőkanál barna cukor
főzés
- olvasszuk fel a tésztát és vágjuk háromszögekre
- keverjük össze a mazsolát, a diót és a cukrot
- 1/2 teáskanál tölteléket tegyünk a háromszög szélére, és hajtsuk be bagelbe, a széleket húzzuk kicsit középre
- 180*-on aranybarnára sütjük
Hagyjuk kicsit kihűlni, és szórjuk meg porcukorral

Croissant csokoládéval

Édesszájú örült

szükségünk lesz
1 csomag leveles tészta
100 gramm csokoládé
1 evőkanál porcukor
1 sárgája

főzés

- tedd a háromszög alapjára kis darab csokit és feltekerjük

- a kifliket megkenjük felvert sárgájával
- 180*-on süssük készre
- vízfürdőben a maradék csokoládét meglocsoljuk és vékony sugárban croissant-ra öntjük (díszítjük)

Nincs szomorúbb történet a világon, mint a "Sweet Tooth a diéta" ​​című történet...

Sajtos leveles tésztás croissant

Jó ízlés

szükségünk lesz
1 csomag leveles tészta
100 gramm reszelt sajt
1 sárgája
1 tojás
paprika

főzés
- a leveles tésztát kiolvasztjuk és hosszú háromszögekre vágjuk
a töltelék elkészítése
- keverjük össze a sajtot a tojással és a paprikával
- sajt háromszögekre, az alaphoz közelebb, tegyünk egy teáskanálnyi tölteléket és tekerjük fel a bageleket
- áthelyezzük az előkészített tepsire, és a bejgli széleit kissé középre húzzuk
- Lekenjük felvert tojássárgájával
- 180*-on aranybarnára sütjük

Croissant cseresznye lekvárral

szükségünk lesz
1 csomag leveles tészta
200 gramm cseresznye lekvár
1 evőkanál porcukor
1 sárgája

főzés
- olvasszuk fel a tésztát és vágjuk háromszögekre
- a háromszög alapjára tegyünk egy kanál lekvárt és sodorjuk bagelbe
- fektessük ki egy tepsire, a bejgli végeit kissé lehajtjuk a közepére
- a kifliket megkenjük felvert sárgájával
- 180*-on süssük készre
- ha kihűlt a csoki, szórjuk meg porcukorral

NÁL NÉL puff bagel bármilyen tölteléket becsomagolhat

Leveles tészta nyelvek

A gyönyörű középkorú nők valószínűleg emlékeznek egy nagyon egyszerű, de nem kevésbé ízletes leveles tésztára - a nyelvekre. Valószínűleg könnyebb, és el sem tudod képzelni. Egyszerű és nagyon gyors!

szükségünk lesz
1 csomag leveles tészta
2 evőkanál cukor
1 sárgája

főzés
- a leveles tésztát kiolvasztjuk és kis téglalapokra vágjuk
- a tetejére felvert sárgáját és cukorral megszórjuk
- 180*-on süssük készre

Leveles tészta fülek

Csak puffan a füle

szükségünk lesz
1 csomag leveles tészta
100 gramm darált dió
2 evőkanál barna cukor
1 sárgája

főzés
- a tészta kiolvasztása
- elosztjuk a tészta tetején dióés sodrófával enyhén belenyomkodjuk őket a tésztába
- a tésztát az egyik és a másik oldalon hengerrel hajtsuk be úgy, hogy a tekercsek középen találkozzanak
- 1-1,5 cm-es darabokra vágva
- sütőpapíros tepsire fektetjük, felvert sárgájával megkenjük és megszórjuk cukorral
- 180*-on aranybarnára sütjük

Leveles tészta háromszögek eperrel és rebarbarával töltve

Mintha azt mondanám nyári változat ezt a csodálatos péksüteményt. A hideg évszakban a töltelék készíthető almából fahéjjal, túróból sajttal és fűszernövényekkel, gombából ....

szükségünk lesz
1 csomag kész élesztős leveles tészta
1/2 csésze cukor
2 evőkanál keményítő
1/4 teáskanál só
1 evőkanál víz
2 csésze meghámozva és felaprítva 1 cm-re a rebarbara szárától
2 csésze eper
1 tojás
1 csomag vanillin
75 gramm bármilyen csokoládé

főzés
- egy mikrohullámú sütőhöz való tálban keverjük össze a cukrot sóval, keményítővel, vanillinnel, adjuk hozzá a vizet és a rebarbarát, keverjük össze és tegyük a tálat néhány percre a mikrohullámú sütőbe. A rebarbara puhává kell, hogy váljon, a folyadék pedig lekvárrá sűrűsödjön. Vegyük ki a tálat és hűtsük le szobahőmérsékletre. Adjunk hozzá epret (ha a bogyó nagy, akkor meg kell vágni), óvatosan, hogy ne törje össze az epret, keverje össze
- a kiolvasztott leveles tésztát 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk, a közepére tesszük a tölteléket, és a háromszöget behajtjuk. Egy villa szugájával zárjuk le a széleket, tegyük a felfújtokat a hűtő fagyasztójába 10-15 percre, majd kenjük meg a háromszögek tetejét felvert tojással.
- 180*C-on világos aranyszínűre sütjük
- olvasszuk fel a csokoládét (esetünkben fehér) vízfürdőben, és véletlenszerű sorrendben csíkozzuk fel, hűtsük le

Egyéb töltelékek leveles tészta háromszögekhez

A termékek darabszáma egy csomag kész leveles tészta esetében van megadva. Leveles, háromszögek, piték sütéséhez ... jobb, ha élesztős leveles tésztát veszünk. A "zsemlék" tetejét sütőbe helyezés előtt megkenhetjük felvert sárgájával, fényes fényes héjat kapunk, vagy hogy szép barnás színt kapjunk, kenjük meg erős édes tealevelekkel. Tetejére szórható szezámmag, nyers tojásra jól rátapadnak, majd szétesés nélkül jól tartanak, mákot is használhatunk. Az édes töltelékű kész háromszögeket és felfújásokat olvasztott csokoládéval díszíthetjük, vagy porcukorral megszórhatjuk.
Egy tepsit forró sütőbe kell tenni, és 180 * -200 * C hőmérsékleten sütni kell, amíg meg nem fő. Általában a gyönyörű arany szín a készenlét mutatója. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, kövesse a folyamatot az üvegen keresztül.

Túró, sajt és fűszernövények tölteléke

szükségünk lesz
300 gramm túró
70 gramm szilárd fűszeres sajt(ha friss a sajt, picit sózhatjuk a tölteléket)
1 tojás
kapor (bármilyen zöldet vehetsz)
főzés
- turmixgéppel összetörjük a túrót és összekeverjük nyers tojás, reszelt rá durva reszelő sajt, finomra vágott zöldek, ha szükséges, egy kis sót és borsot adhatunk hozzá. A tölteléket leveles tészta készítéséhez használjuk

Almás és fahéjas töltelék

szükségünk lesz
3 alma
őrölt fahéj
2-3 evőkanál vaníliás cukor
50 gramm vaj
1 teáskanál konyak
főzés
- a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és hozzáadjuk a finomra vágott almát, a vaníliás cukrot, a konyakot. Kevergetve állni hagyjuk néhányat, amíg az alma kezd megpuhulni. Ne süssük túl, az almakockáknak a közepén még keménynek kell lenniük. Hűtsük le az almát, keverjük össze fahéjjal, és használjuk leveles tészta töltelékének

Édes túrós töltelék

szükségünk lesz
300 gramm túró
1 tojás
1 csomag vaníliás cukor
100 gramm szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva
főzés
- túrós tojással és vaníliás cukor turmixgéppel felverjük
- áztassa be a szárított gyümölcsöket meleg víz 30 percig, engedjük le a vizet
- szárított gyümölcsök, vágjuk és keverjük össze túróval
Kész a leveles tészta töltelék

Felfújja tejsodó

szükségünk lesz
500 gramm leveles tészta
1/2 csokoládé
1 pohár tej
100 gramm olajleeresztés
vanillin
3 evőkanál liszt
1 tojás

főzés
- olvasszuk fel a tésztát és vágjuk háromszögekre
- forraljuk fel a tejet (eltávolítjuk a habot), adjunk hozzá 80 gramm vajat, cukrot, vaníliát
- óvatosan adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, a keveréknek sűrűnek kell lennie
- a sárgáját verjük fel, és vonjuk be vele a két háromszög egyikének szélét
- a háromszögre tegyünk tejszínt és egy kis csokoládét, fedjük be egy másik háromszöggel, a széleket összenyomkodjuk
- végre villával rögzítheted a széleit
- keverj össze 1 evőkanál lisztet 1 evőkanál cukorral és 20 gramm szilvával. olajat, mivel morzsára kell dörzsölni.

Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
- megkenjük a tetejét felvert sárgájával, megszórjuk a kapott morzsával és 180*-on aranybarnára sütjük

Leveles tésztás pite almás fantáziák

szükségünk lesz
2 csomag leveles tészta
1 kg alma
50 gramm vaj
egy narancs leve
100 gramm mazsola
100 gramm aprított mandula
1 tojás
1 csomag vaníliás cukor

Így készíthetsz tortát. Ehhez nyújtsa ki a tésztát egy irányba, terítse el a közepén

bármilyen tölteléket, a széleket összekötjük, hogy kolbász legyen (varrással lefelé),

vágja le az egyik oldalát, majd kösse körbe.

Süssük és díszítsük

marcipán fondant.

főzés
- a tésztát felolvasztjuk, és egy irányban kissé kinyújtjuk
- Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk
- olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, tegyünk bele almát és 1/2 rész vaníliás cukrot, és keverjük folyamatosan, amíg levet nem kap, adjunk hozzá mazsolát, mézet és narancslé 10 percig pároljuk, majd hűtőbe tesszük
- sütőlapra, olajozottan vagy letakarva sütőpapír tegyünk egy réteg tésztát és szórjuk meg mandulával, egyenletesen kenjük szét a tölteléket
- fedjük le egy második réteggel és zárjuk le a széleket
- a pite tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk vaníliás cukorral
- 180*-on süssük készre

Leveles tészta masni

El sem tudod képzelni, könnyebb, gyors, ízletes, gyönyörű

szükségünk lesz
1 csomag leveles tészta élesztő nélkül
porcukor

főzés
- a tészta kiolvasztása
- vágja téglalapokra, csavarja a csíkot, kiderül, hogy egy masni
- 180*-os sütőben süssük készre
- Vegyük ki, hagyjuk kihűlni és szórjuk meg porcukorral

Leveles tésztás zsemle túróval

szükségünk lesz
500 gramm kész leveles tészta
300 gramm túró
100 gramm bármilyen szárított gyümölcs
2 s l cukor
2 tojás
1 teáskanál szezám

főzés
- kiolvasztjuk a tésztát
- A túrót botmixerrel összetörjük cukorral és 1 tojással
- Mossa meg a szárított gyümölcsöket, szárítsa meg és vágja fel
- kombinálja a túrót és az aszalt gyümölcsöket
- a tésztát négyzetekre vágjuk, enyhén kinyújtjuk
- a közepére 1 ek túrós tölteléket teszünk
- kösse össze a sarkokat középen és rögzítse
- a tetejét megkenjük felvert tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal
- sütjük 180 * perc 20-30 (sütésig)

Réteges túrós pite

szükségünk lesz
500 gramm leveles tészta (tekerve)
400 gramm túró
50 gramm vaj
egy csipet só

főzés
- a leveles tésztát kiolvasztjuk és több egyforma négyzetre vágjuk, villával megszurkáljuk
-daráld le a túrót tojással és szilvával. olaj, só (ha aludttej folyékonynak bizonyult, akkor lehet

adjunk hozzá egy kis búzadarát)
-sütőlapra szedjük a lepényünket, váltakozva tészta-túrós keverék négyzetekkel, az utolsó réteg a túró.
A pite (túrós) tetejét megkenhetjük tojássárgájával
-180*-on sütjük, amíg meg nem puhul (40-50 perc)
- kész pite letakarjuk egy törülközővel (hogy puha legyen) és kihűtjük

Figurás leveles tészták töltelék fotóval

Nincs sok türelem és szépség az asztalon

A barátaim!

Nálunk 29-re süllyedt a hőmérséklet, holnapra általában esőt ígérnek, vagyis egy időre be lehet kapcsolni a sütőt. Eléggé. És ugyanakkor ne tegyen felesleges gesztusokat. Kész leveles tészta vásárolt. Feltétek kéznél. És várjuk a leveles tésztából készült édes péksüteményeket: a legfinomabb válogatott recepteket szerény, de jól megszokott megjelenésemhez és ízlésemhez.

Összeállítottam egy listát a gyors és egyszerű sütési receptekről, valamint az összetettebbekről is. ünnepi desszertek. És mivel rengeteg recept vár ránk, elhagyjuk kedvenc absztrakt témájú bemutatkozásaimat, és azonnal nekivágunk.

Élesztő és élesztőmentes leveles tészta

Elméletileg csak azt mondom (mert Nemrég rájöttem, hogy nem mindenki tudja), hogy a leveles tészta szokott lenni élesztőmentesés élesztő.

1. Élesztőmentes leveles tészta-ből készült kovásztalan tészta(liszt, víz és só) hozzáadásával egy nagy szám vaj, amit többszöri hajtogatással és hengereléssel "hajtanak" a tésztába. Élesztőmentes leveles tésztából készülnek a levelek, sütik, sütemények, rétesek. Mellesleg híres torta A Napóleon a francia eredetijében is ilyen felfújt élesztőmentes tésztából készül.
2. Élesztős leveles tészta ugyanúgy elkészítve, de élesztőtésztából. Az élesztős leveles tésztából croissant, zsemle és különféle úgynevezett bécsi péksütemények készíthetők.

Szóval ha megint kíváncsi vagy “milyen édeset és finomat főzni vásárolt leveles tésztából” figyelj figyelmesen és emlékezz!

Receptek élesztőmentes leveles tésztából

Kezdjük az elemivel és a leggyorsabbal...

1. Puff tekercs csokoládé töltelékkel

Bevásárló lista:

• kakaópor - 2 evőkanál
• cukor, barna vagy fehér - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tepsit sütőpapírral lefedjük.
2. Szitáljuk a kakaóport a tésztára, és kenjük el vele a formáció teljes felületét úgy, hogy a szélein kb. 0,5 cm-es rést hagyunk.
3. A tetejére cukrot szórunk, a keskeny oldalán pedig feltekerjük a tekercset.
4. A tekercset éles késsel kb 1 cm vastag tekercsekre vágjuk, és egy tepsire terítjük.
5. Előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük a tekercseket.

Ha a tészta túl lágy és nem vágódik tekercsekre, tegyük 10-15 percre a hűtőbe.

2. Puff tekercs almával és dióval

Hasonlóképpen készíthet zsömlét almás-diós töltelékkel. Számukra a következő termékekre van szükségünk.

Bevásárló lista:

• pöfékel élesztőmentes tészta- 400 gr.
• alma - 2 db.
• apróra vágott dió - ½ csésze
• vaj - 1 evőkanál
• fahéj - ½ teáskanál
• szerecsendió- ¼ tk
• cukor - 1,5 evőkanál.
• egy csipet só

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kis kockákra vágjuk.
3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben mérsékelt lángon, adjuk hozzá az almát, a fahéjat, a szerecsendiót, 1 evőkanál cukrot és egy csipet sót.
4. Az almát vajjal és fűszerekkel 5 percig pirítjuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni az almát.
5. Szórjuk meg a kiolvasztott tésztaréteget a maradék ½ evőkanál cukorral és apróra vágott dióval úgy, hogy a tészta széleitől kb. 0,5 cm-es rést hagyjunk.
6. Ezután fektessük ki a kihűlt almát, és osszuk el a teljes tésztarétegen.
7. A tésztát a keskeny széle mentén hengerre tekerjük, és éles késsel kb 1 cm vastag tekercsekre vágjuk.
8. Helyezze át a tekercseket egy sütőlapra, és süsse 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

3. Nyissa ki a leveles tészta leveleit almával

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 300 gr.
• alma, zöld - 2 db.
• őszibarack ill sárgabaracklekvár- 70 gr.
• víz - 30 gr.
• tojássárgája - 1 db.

Főzés:

1. Olvasszuk ki a leveles tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
2. Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, és fedjük le egy tepsit sütőpapírral.
3. Az almát meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magházat. Vágjuk nagyon vékony szeletekre (kb. 4 mm).
   

   Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen, önthető hideg víz egy kanál citromlével.

4. Tegye a lekvárt és a vizet egy kis serpenyőbe, és melegítse fel alacsony tűz, keverés közben, 2 percig. A kapott lekvárt szitán dörzsöljük át
5. Lisztezett munkalapon enyhén kinyújtjuk a tésztát, és kiszaggatunk belőle 4 egyforma, körülbelül 10x15 cm-es téglalapot.
6. Helyezze a tésztát az előkészített tepsire. Mindegyik téglalap közepére 6-7 almaszeletet rakunk egymásra. A szélektől 1-1,5 cm-es behúzást hagyunk.
7. Ecsettel kenjük meg az almát a lekvár felével. A téglalapok üres széleit pár evőkanál vízzel elkevert sárgájával kenjük meg.
8. 10-12 percig sütjük, amíg a levelek megpirulnak. Kész felfújások Kivesszük a sütőből, megkenjük a maradék lekvárral és hagyjuk kihűlni.

4. Túróval és lekvárral töltött édes leveles tésztás pite

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 400 gr.
• túró - 300 gr
• porcukor - 2 evőkanál
• tojás - 1 db.
• gyümölcsök vagy bogyók bármilyen lekvárból (szirup nélkül) - 100 gr.
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja
• zúzott étcsokoládé - ​​50 gr. (választható)
• mandula szirmok - 2 evőkanál.

A kenéshez:

• tojássárgája - 1 db.
• tej - 2 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és lisztezett munkalapon enyhén kinyújtjuk.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
3. Egy tálban villával összegyúrjuk a túrót, és alaposan összekeverjük a porcukorral és egy enyhén felvert tojással.
4. Hozzáadjuk a lekvárból származó bogyókat (ha gyümölcslekvárt használunk, akkor finomra kell vágni), a reszelt héjat és kívánt esetben csokoládét, és újra keverjük.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire egy réteg leveles tésztát teszünk, a közepére terítjük túrós töltelék, 3-4 cm-es behúzást hagyva a szélektől.
6. A szabad széleket becsavarjuk és a sarkoknál összecsípjük. Úgy kell kinéznie, mint egy boríték, középen nyitott.
7. Egy tálban habosra verjük a sárgáját, a tejet és a cukrot, majd ecsettel kenjük ki a pite széleit.
8. Ha szükséges, aludja el a tölteléket mandula szirmokés tenyérrel enyhén megnyomjuk.
9. Előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 170 fokra, és további 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. Kihűlés után a kész tortát porcukorral megszórjuk.

5. Leveles tészta spirálok fahéjjal

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 250 gr.
• vaj, olvasztott - 1 evőkanál.
• barna cukor - 2 evőkanál
• apróra vágott dió - ½ csésze
• fahéj - ½ teáskanál

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. A felolvasztott tésztát megkenjük olvasztott vajjal.
3. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a diót és a fahéjat, majd szórjuk meg ezzel a keverékkel a tészta felületét.
4. A tésztát keresztben kettévágjuk, az egyik felét a dióval lefelé fordítjuk.
5. Ezt a felét a második felével befedjük a dióval felfelé, vagyis két tésztaréteg legyen tiszta oldalával, a dió felül és alul legyen.
6. A kapott réteget több egyenlő, 1 cm széles csíkra vágjuk.
7. Mindegyik csíkot két végét megfogjuk, és spirálba csavarjuk.
8. Az így kapott spirálokat egymástól távol helyezzük az előkészített tepsire.
9. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. Vegye ki a tekercseket a sütőből, és tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.

6. Leveles tészta koszorúi áfonyalekvárral

Bevásárló lista:

• leveles tészta - 400 gr.
• liszt - poron
• áfonya lekvár - 4-6 evőkanál

Főzés:

7. Garibaldi leveles tészta mazsolával

Bevásárló lista:

• leveles tészta - 500 gr.
• mazsola - 200 gr.
• tojásfehérje - 1 db.
• cukor - 100 gr.
• liszt - poron

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. A mazsolát megmossuk, papírtörlőn jól megszárítjuk.
3. A kiolvasztott tésztát lisztezett felületen addig nyújtjuk, amíg a rétegek duplájára nőnek. A tészta vastagsága 2-3 mm legyen, nem több.
4. Az egyik tésztalapon megkenjük a mazsolát, majd lefedjük egy másik lappal, és még egyszer ráhúzzuk a sodrófát a tésztára, hogy a mazsolát a tésztával rögzítsük.
5. Éles késsel vágjunk bármilyen alakú és méretű sütiket. A felső réteget be lehet vágni, hogy egyfajta rácsot képezzen.
6. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, enyhén felvert tojássárgájával megkenjük és megszórjuk cukorral.
7. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

8. Leveles tészta tekercs búzadara krémmel és lekvárral

Ez a recept elkészíthető élesztős és élesztőmentes leveles tésztával is.

Bevásárló lista:

• leveles tészta (élesztő vagy élesztőmentes) - 400 gr.
• szilva vagy bármilyen más savanyú lekvár- 250 gr.

Krémhez:

• búzadara - 150 gr.
• 1 citrom reszelt héja
• tojás - 6 db.
• cukor - 100 gr.
• tej - 1250 ml
• vaj - 50 gr.

Főzés:

1. A leveles tésztát a csomagoláson található utasítás szerint kiolvasztjuk, és mindenekelőtt elkészítjük a búzadara krémet.
2. Egy serpenyőben, habverővel időnként megkeverve, lassú tűzön felforrósítjuk a tejet cukorral.
3. Amint a tej forrni kezd, vékony sugárban öntsük búzadara erőteljes keverés közben habverővel.
4. Amikor a krém sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a citrom héját és tovább keverjük.
5. Miután a búzadara elérte a puding állagát, levesszük a serpenyőt a tűzről, hozzáadjuk a vajat és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és miután a krém kicsit kihűlt, egyenként beleütjük a tojásokat, minden tojás után habverővel óvatosan keverjük, amíg homogén sima masszát nem kapunk.
7. Egy téglalap alakú, hosszúkás tortaformába tegyünk egy réteg leveles tésztát úgy, hogy az egyik széle valamivel jobban kilógjon, mint a másik.
8. Beletesszük a búzadara krémet, majd a tetejére szilvalekvár, és oszd el a forma alján.
9. A tészta széleit minden oldalról behajtjuk, hogy lezárjuk a tölteléket. A tészta széleit lehetőleg enyhén megcsípje, hogy hengert formázzon.
10. A leveles tészta tekercset 180 fokon 45 percig sütjük, amíg a tészta megpirul.

Leveles tészta receptek

9. Diós zsemle leveles tésztából

Bevásárló lista:

• leveles tészta - 500 gr.
• dió - 300 gr.
• tojássárgája - 2 db. + 1 db - kenéshez
• cukor - 90 gr.
• rum vagy konyak - 20 ml
• fahéj - ½ teáskanál
• vaníliás cukor - 10 gr. (Elveszem cukor természetes vaníliával )
• tej - 4 evőkanál

Mázhoz:

• porcukor - 50 gr.
• hideg víz - 1 evőkanál.

Főzés:

Mázhoz:

• Rostálás porcukorés hígítsuk fel hideg vízzel. A kihűlt zsemléket ezzel a cukormázzal bevonjuk.

10. Puffle-élesztős zsemle tejszínnel és mazsolával

Bevásárló lista:

• felfújt élesztő tészta - 500 gr.
• - 500 gr.
• mazsola - 200 gr.
• tojássárgája - 1 db.
• tej - 2 evőkanál.

Mázhoz:

• porcukor - 50 gr.
• hideg víz - 1 evőkanál.

Főzés:

Itt ⇓ néni megmutatja, hogyan kell helyesen zsemlét formálni. Mindenképpen nézd meg:

Azt hiszem, elég ötletet firkáltam neked. Elkezdheted!

Sok sikert, szeretetet és türelmet.

Képzeld, a leveles tésztát 1945-ben találták fel. Azóta a finom sütemények harc nélkül meghódították az egész bolygót! Eredetileg elkészített alap finom ételeket Két típusa van: élesztő és aktív baktériumok hozzáadása nélkül. A leveles tésztából készült édes sütemények receptjei a következők nagy mennyiség hogy még egy életen át sem jut idő kipróbálni a kulináris szakemberek által összeállított választékot. Nézzük meg a kedvenc csemege beszerzésének jellemzőit.

Édes leveles tészta

Sok háziasszony vásárol ilyen terméket készen, de hogyan lehet összehasonlítani a bolti péksüteményeket a finom házi süteményekkel?

Lista szükséges alkatrészeket A leveles élesztőtészta elkészítéséhez:

• fehér liszt (búza) prémium - 250 g;
• asztali só - 6 g;
• cukor - 20 g;
• száraz élesztő - 6 g;
• vizet inni- 75 g;
• teljes tej - 50 ml;
• vaj - 150 g.

A tészta elkészítése lépésről lépésre:

1. Az élesztőt és egy csipet cukrot egy tálba tesszük. Enyhén felmelegített vízzel felöntjük, mindent összekeverünk. A tartályt 15 percre meleg helyre tesszük, hogy az élő baktériumok aktivizálódjanak.
2. Egy tágas medencébe tesszük normál cukor, liszt, só, meleg tejés hígított élesztőt. A tésztát összegyúrjuk. A folyamat végén adjunk hozzá 50 g lágy vajat. Gyúrja össze a terméket kézzel, hogy lágyabb és rugalmasabb legyen.
3. A kapott masszából 10 cm vastag téglalapot formázunk (a darab szélessége és hossza bármilyen lehet). Celofánba csomagolva 5 órára hűtőbe tesszük.
4. Sütőpapírra puhított vajzsírt (100 g) teszünk. A lap széleit behajtjuk, hogy egy 10x10 cm-es négyzetet kapjunk, sodrófával eloszlatjuk az olajat a borítékon, minden sarkát kitöltve, hűtőbe tesszük 5 órára.
5. A tésztát és a csomagot olajjal kiszedjük, benne hagyjuk szobahőmérséklet 15 percig.
6. A tésztából 20x10 cm-es réteget nyújtunk, amit szemrevételezéssel kettéosztunk. A lap felére egy négyzet alakú vajat teszünk, és befedjük a tészta másik részével.
7. Egy darabot egy rétegre kinyújtunk, majd az egyik szélét a közepéig tekerjük, a szabad oldalával ugyanezt tesszük. Most az egész darabot félbehajtjuk (könyv), hűtőbe tesszük 1 órára. Ezeket a lépéseket még 3-szor meg kell ismételni.

A kész tésztát műanyag zacskóba helyezzük. Hűtőszekrényben tároljuk.

Zsemle dióval

Bevásárló lista:

• tészta (felfújt élesztő) - 0,5 kg;
• dió (dió) - 300 g;
• tojássárgája (csirke) - 3 db;
• kristálycukor- 100 g;
• 40 g konyak / rum - 40 ml:
• fahéj (őrölt) - 10 g;
• vanillin - preferenciák szerint;
• tej - 60 l.

A szirup összetétele:

• hideg ivóvíz - 15 g;
• porcukor - 50 g.

Lépésről lépésre zsemle főzése dióval:

1. Főzőszirup. Ehhez keverjük össze a vizet és a porcukrot egy tálban.
2. A diót a sütőben megszárítjuk, az asztalra tesszük, letakarjuk egy papírlappal, sodrófával feltekerjük. Ily módon a magvakat morzsás állapotúra őröljük.
3. Adjunk hozzá két tojássárgáját és kristálycukrot a tálba. A hozzávalókat habverővel felverjük, hozzáadjuk a konyakot, a tejet, a vanillint, az apróra vágott diót, a fahéjat, mindent alaposan összekeverünk.
4. A tésztából 0,5 cm vastag tortát nyújtunk, amit 6x10 cm-es szeletekre vágunk.
5. Mindegyik részre rátesszük a tölteléket, egyenletes rétegben elosztjuk. Fontos, hogy 1 cm-rel ne érje el a széleket A rétegeket tekercsbe forgatjuk, a széleket rögzítjük, a kapott terméket csiga formában díszítjük.
6. Letakarjuk a tepsit pergamenpapír, óvatosan fektessük ki a sütést, hagyjuk fél órát keleszteni.
7. A terméket sárgájával dolgozzuk fel. A munkadarabot 20 percig 200 ° C-ra melegített sütőbe küldjük. A kapott tésztát sziruppal megkenjük.

A diós zsemle az egyik finom sütemények leveles tésztából. Nagyon buja lesz, és a hozzáadott fahéjnak köszönhetően hihetetlenül illatos is.

Péksütemény pudinggal és mazsolával

Hozzávalók:

• felfújt élesztő tészta - 0,5 kg;
• 150 g mazsola;
• egy sárgája (csirke);
• napraforgóolaj - 20 g.

Hozzávalók a pudingos tésztához:

• 1 st. tej;
• 170 g cukor;
• 1 st. l. búzaliszt be;
• vanillin - 1 g;
• tojás.

Hozzávalók a szirup elkészítéséhez:

• méz - 20 g;
• porcukor - 20 g;
• tisztított víz - 20 g.

Főzés:

1. A mazsolát folyó vízben megmossuk. Az esetleges szennyeződéseket eltávolítjuk. Tegye egy tálba, és öntsön forrásban lévő vizet 1 órán át. Ezután a mazsolát szűrőedénybe dobjuk.
2. Puding főző: egy tálban keverjük össze a tojást, cukrot, lisztet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Öntsük a serpenyőbe teljes tejés vanillin, tegye a tartályt a tűzhelyre. Amikor a kompozíció felforr, az elkészített keveréket vékony sugárban adagoljuk bele. Főzzük a hozzávalókat 7 percig, időnként megkeverve.
3. Tányérba teszünk vizet, mézet, porcukrot. A szirup kész.
4. A tésztából 0,5 cm vastag réteget nyújtunk, amit pudinggal megkenünk (lehűtve), a tetejét megszórjuk mazsolával. A bogyós lapot tekercsbe forgatjuk, 2 cm-rel visszahúzva darabokra osztjuk.
5. Eldolgozzuk a tepsit növényi zsír, fektesse ki a felvágott munkadarabot. Hagyja melegen a muffint 20 percig, majd kenje meg sárgájával.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. 25 percig sütjük a zsemléket.